Potvrďte, že jste člověk.


Přístup na tuto stránku byl zamítnut, protože se domníváme, že k prohlížení webu používáte nástroje automatizace.

To se může stát v důsledku:

  • Javascript je zakázán nebo blokován příponou (např. Blokátory reklam)
  • Váš prohlížeč nepodporuje cookies

Ujistěte se, že jsou ve vašem prohlížeči povoleny Javascript a cookies a neblokujete jejich načítání.

Referenční číslo: # 262fc660-9caa-11ea-a55b-4b33e491bf36

Vegetariánské a zeleninové polévky pro děti a dietní recepty

Vegetariánské polévky pro krmení dítěte a pro léčebné diety se připravují ze zeleniny, obilovin, luštěnin, těstovin na zeleninových nebo cereálních vývarech nebo na vodě.

Chuť takové polévky je do značné míry dána dobou tepelného zpracování každé z jejích složek..
Proto jsou součásti polévky umístěny postupně do vroucí tekutiny, přičemž se bere v úvahu načasování jejich vaření.
Sezónní vegetariánské polévky s máslem nebo zakysanou smetanou.

V závislosti na věku dítěte nebo povaze stravy, jejíž nabídka obsahuje vegetariánskou polévku, jsou její součásti drceny ve větší či menší míře..

Vegetariánský boršč

Oloupejte řepu a mrkev, opláchněte, nakrájejte na proužky a přelijte rajčatovým pyré v malém množství zeleninového vývaru do měkka. Nakrájejte brambory a zelí, dejte do vroucí vody nebo zeleninového vývaru a vařte do měkka, poté přidejte dušenou řepu, mrkev, kyselinu citronovou, cukr, sůl. Při podávání dejte máslo a zakysanou smetanu do hotového boršče.
Řepa - 50g, mrkev - 15g, brambory - 30g, zelí - 40g, zeleninový vývar - 230ml, rajčatové pyré - 3g, cukr - 3g, zakysaná smetana - 10g, máslo - 5g.


Vegetariánská bramborová polévka
Oloupané brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na plátky střední velikosti, dáme je do vroucí vody a uvaříme, pevně přikryjeme pokličkou, až do nabídky. Rozetřete cibuli a kořen petrželky v rostlinném oleji, namočte do vývaru s bramborami a mrkví a ještě několik minut vařte. Polévku poléváme máslem a nasekanými bylinkami.
Brambory - 80g, mrkev - 20g, kořen petrželky a cibule - každý po 5g, voda - 250ml, rostlinný olej - 5g, máslo - 5g.


Bramborová polévka se zeleným hráškem
Nasekané brambory dejte do vroucího zeleninového vývaru a vařte 15 minut, poté přidejte nakrájenou cibuli a zelený hrášek (konzervy) restované v másle, vařte dalších 5-7 minut, sůl. Při podávání osolte zakysanou smetanou, nasekaným koprem.
Brambory - 150g, zelený hrášek - 10g, cibule - 10g, zeleninový vývar - 250ml, máslo - 5g, zakysaná smetana - 10g, kopr - 3g.


Vegetariánská polévka
Oloupejte mrkev a cibuli, opláchněte, jemně nasekejte a nechte mírně v malé vodě. Pak přidejte horkou vodu, přiveďte k varu a nakrájenou zelí, nakrájené brambory, cukety nebo dýně a mírně zahřejte až do něhy. Sůl, osolte máslem, dejte před podáváním zakysanou smetanu na talíř.
Mrkev - 20g, cibule - 5g, zelí - 40g, brambory - 50g, cuketa - 40g, vodní nebo zeleninový vývar - 250ml, máslo - 5g, zakysaná smetana - 10g.


Vegetariánská pyré z pearl barley
Namočený a promytý ječmen několik hodin namočte a poté vařte, dokud nezměkne. Poté přidejte mrkev a cibuli dušenou v másle, vařte dalších 8-10 minut, protřepejte spolu s tekutinou přes cedník, přiveďte k varu, sůl. Při podávání přidejte zakysanou smetanu, přidejte kopr.
Kroupový ječmen - 25g, mrkev - 15g, cibule - 10g, voda - 250ml, máslo - 5g, zakysaná smetana - 10g, kopr - 5g.


Vegetariánská okurka
Nalijte vroucí vodu přes tříděný a promytý ječmen a nechte 3-4 hodiny nabobtnat. Oteklé cereálie vložte do vroucího zeleninového vývaru nebo vody a vařte, dokud nezměkne, poté přidejte nakrájené brambory a pokračujte ve vaření dalších 15–20 minut. Nakládanou okurku oloupeme a naložíme, jemně nasekáme a necháme 15-20 minut mírně vařit v malé vodě. Nastrouhanou mrkev, petrželkový kořen, jemně nakrájenou cibuli na másle. Přidejte zeleninu s okurkou do vývaru s perličkovým ječmenem, nechte ji vařit, osolte zakysanou smetanou.
Kroupový ječmen - 10g, brambory - 60g, okurky - 40g, mrkev - 15g, cibule a kořen petrželky - každý po 5g, zeleninový vývar nebo voda - 250 ml, máslo - 5g, zakysaná smetana - 5g.


Červená řepa
Nakrájenou vařenou a loupanou řepu nasekejte, vložte do hrnce s šťouchanou čerstvou rajčatovou nebo rajčatovou pastou, nalijte horkou vodu a duste na mírném ohni 8-10 minut. Do vychlazeného vývaru přidejte čerstvě nakrájenou čerstvou okurku, zelenou cibuli, kopr, vajíčko natvrdo, přidejte sůl, ochucte zakysanou smetanou.
Řepa - 40g, rajčata - 25g, voda - 150ml, okurky - 25g, zelená cibule - 10g, kopr - 3g, vejce - 1/4.


Vegetariánská hrachová polévka
Hrách namočte po dobu 4-6 hodin a vařte ve vodě nebo zeleninovém vývaru do měkka. Samostatně nakrájenou nakrájenou mrkev, cibuli, kořen petrželky v rostlinném oleji. Přidejte vařenou hrášku, sůl a na pár minut vařte zeleninu. Polévku ochutíme zakysanou smetanou.
Loupaný hrášek - 60g, mrkev - 15g, cibule a kořen petrželky - každý po 5g, rostlinný olej - 5g, pšeničná mouka - 5g, zakysaná smetana - 10g.


Květáková polévka se krupicí
Rozebrat oloupaný a promytý květák na lyže, dejte ho do osolené vroucí vody a vařte do měkka, poté zelí vyjměte štěrbinovou lžičkou, nalijte prosévanou krupici do zelného vývaru a vařte po dobu 15 minut, poté nalijte do horkého mléka a do vařeného polévka vložte vařené zelí, nechte kapat a vařte 2-3 minuty. Polévku poléváme máslem.
Květák - 65 g, krupice - 5 g, mléko - 100 ml, voda - 150 ml, máslo - 8g.

Recepty na dětskou výživu jsou uvedeny, proto se ve většině receptů podává sada produktů na jednu porci.
Při přípravě polévky lze množství produktů zvýšit povinným zachováním potřebných poměrů a dodržením podílu s věkovou normou..


Perlová ječmenná polévka s rozpuštěným sýrem
Třídění ječmene perličky, opláchněte a namočte 3-4 hodiny. Vypusťte vodu, doplňte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Poté přidejte oloupané a nakrájené brambory, osolte, vařte dalších 15 minut, přidejte cibuli nakrájenou na másle a zpracovaný sýr nakrájený na kousky. Pokračujte ve vaření dalších 7-8 minut. Před podáváním posypeme nasekanou koprem a petrželkou.
Kroupový ječmen - 20g, brambory - 50g, cibule - 5g, voda - 200ml, tavený sýr - 50g, kopr a petržel - každý 3g.


Jáhlová polévka s sušenými švestkami
Tříděné a promyté prosa namočte 2-3 hodiny, potom vložte do vroucí vody a vařte, dokud neovládne. Opláchněte sušené švestky a nechte je několik hodin namočit, poté semena vyjměte a vařte v malém množství vody, do které byl přidán cukr. Vařené švestky protřete sítem a přidejte spolu s vývarem do polévky, ještě několik minut vařte, vyjměte z tepla. Dochutíme zakysanou smetanou. Polévka se obvykle podává studená.
Jáhly - 20 g, sušené švestky - 60 g, voda - 250 ml, cukr - 10 g, zakysaná smetana - 10g.

Sedláková zelná polévka (ke stolu se sacharidy)
Namočte krupičky po dobu 5-6 hodin, opláchněte je a vložte je spolu s kořením do vroucí vody, přiveďte k varu a přidejte nakrájené brambory a nakrájené zelí. Samostatně nakrájenou cibuli, mrkev, kořen petrželky v rostlinném oleji, do nich vložte rajčatovou pastu nebo nalijte do rajčatové šťávy, nechte ji 1-2 minuty vařit. Přeneste vařené kořeny s rajčaty do polévky a přiveďte k varu, vařte dalších 5-7 minut, přidejte sůl a nasekané bylinky.
Zelí - 500 g, brambory - 200 g, mrkev - 1 kořenová zelenina, cibule - 1 hlava, petrželský kořen - 1, ovesné vločky, proso nebo perlový ječmen, rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce nebo rajčatová šťáva - 100 g, rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce, koření, sůl, bylinky podle chuti, voda - 1l.

Zahradní zelná polévka (ke stolu se sacharidy)
Mrkev, petržel, vodnice nebo rutabágy nakrájejte na plátky a cibuli nakrájejte na půlky. Připravenou zeleninu dejte do kastrolu, přidejte koření, olej, sůl. Vařte až do řízení.
Vložte jemně nakrájenou zeleninu do misky zelné polévky.
Bílé zelí - 500 g, vodnice - 1 kořenová zelenina, mrkev - 1 kořenová zelenina, cibule - 1 hlava, rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.

Zelná polévka zelí (ke stolu se sacharidy)
Vylisujte šťávu z zelí, vložte zelí do kastrolu, přidejte rajčatovou pastu, nalijte do sklenice vroucí vody, zavřete víko a nechte 1,5-2 hodiny vařit. Oheň by měl být nejprve silný a když se zelí zahřeje, měli byste ho snížit na minimum. Měkčí zelí, chutnější zelná polévka. 10-15 minut před koncem dušeného zelí přidejte nasekané kořeny a cibuli smaženou v oleji.
Vložte zelí do vroucí vody a vařte, dokud nabídka dalších 30-40 minut. 15 minut před koncem vaření, nalijte mouku na pánvi, přidejte bobkový list a pepř podle chuti. Do připravené zelné polévky můžete přidat 2-3 stroužky česneku, potřené solí.

Tyto zelné polévky můžete vařit s bramborami nebo obilovinami. V tomto případě nakrájejte 2-3 brambory na kostky nebo plátky. 2 lžíce. lžíce promytých obilovin (nejlépe ječmen nebo jáhly), pára samostatně až do nabídky. Připravené potraviny vložte do vroucí vody o 10 minut dříve než dušené zelí.

Vložte zelení do talíře se zelnou polévkou. U zelné polévky můžete podávat kulebyaka s pohankou, pohankovou kaší, tvarohové koláče s bramborami. Zelná polévka zelí - jídlo se silnými anthelmintickými vlastnostmi.
Kysané zelí - 500-600 g, mrkev - 1–2 ks, kořen petrželky - 1–2 ks, cibule - 1 ks, pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce, rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce, rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce, bylinky (kopr nebo petržel), bobkový list, pepř podle chuti.

Denní zelná polévka
Tato zelná polévka se vaří stejným způsobem jako zelná zelná polévka. Dušené nakrájené zelí s tukem, přidejte 0,5 lžíce. lžíce rajčatového pyré. Po 1,5 - 2 hodinách dušení se zelí načervenalé, měkké a sladké chuti. Dušené zelí vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte asi 1 hodinu 30 minut. Před koncem vaření přidejte kořeny smažené rajčatovým pyré ao 10 - 15 minut později - bobkový list, pepř, mouku. Vložte do připravené zelné polévky 2-3 stroužky česneku, potřené solí.

Kapustová polévka bude chutnější, pokud se naplní do hliněného hrnce. Za tímto účelem vyjměte pánev se zelnou polévkou z tepla ihned po přidání koření, tj. 15 minut před koncem vaření. Nalijte zelnou polévku do hliněného hrnce, přikryjte kouskem válcovaného nekvašeného těsta a pečte v troubě. Když je víkový koláč opečený a vypouklý, je zelná polévka připravená. Denní zelná polévka je chutnější k jídlu s dřevěnou lžící přímo z hrnce.

Podle staré metody se zelná polévka nevaří, nalije do květináče a po celou noc vytáhne do chladu (vloží do chladničky). Následující den se zahřívají v troubě. Proto se jmenují denní dávky.
Kysané zelí - 500-600 g, pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce, jiné výrobky, jako pro zelnou polévku zelí.

Domácí boršč (ke stolu se sacharidy)
Přidejte koprová semínka, nakrájenou řepu, mrkev, kořeny, sůl do vroucí vody a vařte do mírné zbytkové barvy zeleninového vývaru s řepou.
Vložte nakrájené brambory do pánve a vařte 10-15 minut, poté přidejte zelí, jemně nasekané na proužky, a když boršč vaří, přidejte cibuli, smažte v rostlinném oleji, dokud se zlatá hnědá a rajčatová pasta nezředí zeleninovým vývarem s opečenou moukou.
Dochuťte borščem česnekovou kaší 2-3 minuty před koncem vaření. Podle chuti přidejte pepř, khmeli-suneli, petržel, kopr a další koření.
Vařte. Borscht je připraven.
Řepa - 1 ks. (střední velikost), brambory - 5-6 ks., bílé zelí - 300 g, paprika - 1 ks, mrkev - 2-3 ks, kořen petržele - 1 ks, cibule - 1 - 2 ks, rajče - těstoviny - 1-2 lžíce. lžíce (nebo 2-3 čerstvá rajčata), rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce, mouka - 1 lžíce. lžíce, voda - 2 l, koprová semínka, khmeli-suneli, petržel a kopr.

Borscht (ke stolu se sacharidy)
Oloupejte a umyjte zeleninu, nakrájejte brambory na kostky, nakrájejte zelí, nastrouhanou mrkev a řepu na hrubé struhadlo, jemně nakrájenou cibuli.
Vložte řepu do vroucí osolené vody s kořením a vařte, dokud vývar nezmění barvu získanou při vaření řepy. Změní se z jasně červené na zlatožlutou, poté do ní ponoří mrkev a celer. Když se voda opět vaří, přidejte brambory. Přiveďte znovu k varu, vařte 4-5 minut a přidejte jemně nakrájené zelí.
V tomto okamžiku smažte cibuli v rostlinném oleji a trochu nakrájejte pod víko, přidejte rajčatovou pastu nebo rajčatovou šťávu nebo jemně nakrájená rajčata. Smažte tento dresink a vložte do pánve. Vařte, dokud brambory nejsou jemné. Přidejte česnek, prošel česnekem, do hotového boršče. Vyplňte jemně nakrájenou zeleninu. Nechte boršč vařit 1-2 hodiny.
Brambory - 400 g, bílé zelí - 300 g, mrkev, celer - 2 kořenová zelenina, řepa - 1 středně kořenová zelenina, rajčatová šťáva - 100 ml nebo rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce nebo čerstvá nebo konzervovaná rajčata - 200 g, česnek - 3 hřebíček, koření (koprová semínka, petržel, černý pepř, koření), sůl, bylinky podle chuti.

Zeleninová polévka s hráškem (ke stolu bílkovin)
Oloupejte a umyjte zeleninu. Mrkev, cibule nakrájejte na malé kostky, přidejte hrášek předem namočený po dobu 8-10 hodin, posypte vše kořením - koprová semínka, petrželka, pepře, zalijeme horkou slanou vodou, přiveďte k varu a vařte 5-6 minut. Trvejte na tom, že je víko zavřené po dobu 10-15 minut. Uspořádejte jemně nakrájenou zeleninu na talíře a zalijte horkou polévkou.
Suchý hrášek - 0,5 šálků, cibule - 2 hlavy, mrkev - 2 středně kořeny, rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce, voda - 1l, sůl, koření, bylinky podle chuti.

Mrkvová polévka s jehlami (ke stolu se sacharidy)
Omyjte mrkev, oloupejte, nakrájejte, smíchejte s proso, nalijte vroucí vodu, nechte 30 minut bobtnat, přiveďte k varu, vyjměte, přidejte jehly, nechte 30 minut. Dochutíme olejem, přiveďte k varu, vyjměte pytel jehel. Podávejte ke stolu.
Mrkev - 3 ks., Proso - 2 lžíce. lžíce, bylinné prášky, calamus - 75 mg, dýňový olej - 2 lžíce. lžíce, jehly v gázovém sáčku, voda - 1,5 l, sůl podle chuti.

Chowder s kapustou (ke stolu se sacharidy)
Zelí nakrájejte na malé proužky. Okurky a brambory - v malých kostkách. Namočte zeleninu do vroucí vody. Přidejte sůl, koření a olej. Vařte 5-7 minut. Trvejte na teple po dobu 10-12 minut. Podávejte na talířích s jemně nasekanými bylinkami.
Nejběžnější ruská polévka je zelná polévka. Toto je zelná polévka. V zimě se zelná polévka nejčastěji vaří z zelí, v létě a na podzim - z čerstvých. Dosah krků je velmi velký.
Zelí - 100 g, okurky - 300 g, zelí - 200 g, voda - 1 l, rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce, koření, sůl, bylinky podle chuti.

Rolnická polévka (ke stolu se sacharidy)
Zelí nakrájejte na dámu, brambory - na kostky, smažte s cibulí v oleji. Brambory a petrželku nakrájejte na klíny. Semínko, pepř, zelí dejte do vroucí vody, přidejte opečenou zeleninu a brambory. Vařte 20-25 minut. 2-3 minuty před koncem vaření, sůl.
Do mísy polévky vložte jemně nasekanou petrželku. Místo zelí lze použít špenát (200 - 250 g). Vložte špenát do bramborové kaše 5-6 minut před koncem vaření.
Čerstvé zelí - 300 - 350 g, brambory - kořenová zelenina 4-5, mrkev - 2 kořenová zelenina, petržel, čerstvá rajčata, cibule, koprová semínka, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce, voda - 2 l, petržel, kopr, sůl, pepř podle chuti.

Čerstvá rajčatová polévka s rýží (ke stolu se sacharidy)
Rozlijte rýži, opláchněte a smažte na pánvi s olejem, dokud není transparentní, nalijte do vroucí vody, přidejte nakrájené brambory a vařte do měkka. Rozetřená mouka. Zřeďte ji vodou a nalijte do rýžové vody. Jemně nakrájenou cibuli nakrájejte na zlatohnědou, přidejte nakrájená rajčata, smažte 2-3 minuty a vložte do vývaru. Dochutíme kořením a solí podle chuti. Při podávání přidejte petrželku a kopr.
Brambory - 2-3 kořenová zelenina, rýže - 70-80 g, mouka - 1 polévková lžíce. lžíce, rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce, čerstvá rajčata - 50 g, paprika, pyl květin, koprová semínka, petržel a kopr, voda - 1,5 l.

Zelná polévka s rajčatovou pastou (ke stolu se sacharidy)
Brambory nakrájejte na kostky a jemně nasekejte cibuli. Mrkev nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte zelí jako tenké nudle. Brambory vaříme ve vodě s kořením, dokud se nevaříme, zelí vhoďte do vroucí vody současně s mrkví a rajčatovou pastou (nebo rajčatovou šťávou). Nalijte do talířů, posypte bylinkami.
Brambory - 500 g, cibule - 2 hlavy, mrkev - 1 kořen, bílé zelí - 400 g, rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce nebo rajčatová šťáva - 100 g, koření (koprová semínka, petržel, pepř, nové koření, černý pepř, bobkový list), sůl, bylinky podle chuti.

Dušená zeleninová polévka
Zelí, rutabágy, mrkev, petrželkový kořen nakrájíme na plátky, přidáme pepř, bobkový list, sůl, nakrájenou a smaženou cibuli, koření, nalijte do sklenice vody a nechte vařit pod pevně uzavřeným víčkem. Potom nalijte zbývající převařenou vodu, ochucte bylinkami, přiveďte k varu. Polévka je připravena.
Zelí - 1/2 hlávkového zelí, rutabaga - polovina, mrkev - 2 ks., Kořen petrželky - 1, cibule - 1, bobkový list, pepř, sůl, pyl, koprová semínka, petržel a kopr podle chuti, voda - 1, 5 l.

Bramborová polévka s knedlíkem (k uhlohydrátovému stolu)
Oloupejte 7 brambor. Rošt na jemném struhadle a zmáčkněte. Kapalinu nalijte do mísy tak, aby se škrob usadil. Oloupejte brambory, uvařte, rozmačkejte a vložte do dužiny. Do této hmoty přidejte škrob, přidejte sůl, promíchejte a vařte malé knedlíky.
Vložte knedlíky do vroucí slané vody a vařte. Dochutíme kořením, bylinkami, restovanou cibulkou.
Brambory - 10 ks., Voda - 2 l, cibule - 2 ks., Rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce, sůl, pepř, pyl květin, koprová semínka, petržel a kopr.

Perlová ječmenová polévka (ke stolu se sacharidy)
Namočte perličkový ječmen po dobu 10-12 hodin, opláchněte, smažte v rostlinném oleji, vložte do vroucí vody, vařte do měkka. Koření mrkve a celeru opékejte, dejte je do vroucí vody s obilovinami, přidejte nakrájené brambory, nakrájenou cibuli, koření, sůl. Při podávání na talíři nasekejte petržel a kopr.
Voda - 2 litry, ječmen - 6-7 lžíce. lžíce, brambory - 4-5 středně velkých brambor, mrkev - 2 ks., celerový kořen - 1, cibule - 2-3 ks., pepř, pyl květin, zázvor, kmín nebo kopr, sůl podle chuti, petržel a kopr, rostlinný olej - 4-5 lžíce. lžíce.

Chlébová polévka (ke stolu se sacharidy)
Oloupané brambory nakrájejte na klínky a vařte ve slané vodě, dokud neovládne. Odstraňte, otřete sítem a vložte zpět do vývaru. Fry nakrájel černý chléb a jemně nasekanou cibuli na pánvi s předehřátým máslem a přidal do polévky. Dochutíme kořením a bylinkami.
Černý chléb - 300 g, brambory - 2-3 ks., Rostlinný olej - 4-5 lžíce. lžíce, cibule - 1, voda - 1,5 l, pepř, sůl, pyl, koprová semínka, petržel a kopr podle chuti.

Polévka s houskovým knedlíkem (ke stolu se sacharidy)
Oloupané brambory nakrájejte a vařte ve slané vodě. Když jsou brambory jemné, knedlíky vytvořené z chlebového těsta (kulaté, zploštělé, o průměru 3 cm). Fry jemně nakrájenou cibuli na pánvi. Když jsou knedlíky vařené, přeneste je do polévky. Přidejte koření, sůl, petržel a kopr. Při pečení chleba se připravuje knedlová polévka.
Brambory - 6 ks., Žitné moučné těsto - 0,5 kg, cibule - 1, pepř, pyl, zázvor, kopr nebo kmín podle chuti, petržel.

Citronová polévka (ke stolu se sacharidy)
Vařte vývar z jemně nasekaných kořenů. Rozlijte rýži, opláchněte, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Vařte zvlášť do měkka a přidejte do vývaru, dejte tam opečenou cibuli, koření, sůl. Při podávání dejte na každou desku plátek citronu, osolte nasekanou petrželkou a koprem.
Voda - 2 litry, rostlinný olej - 4-5 lžíce. lžíce, celer - 1, mrkev - 2 ks, citron - 1, petržel - 1, pórek - 1, rýže - 120 g, sůl, pepř, pyl květin, zázvor, koprový semínko, petržel a kopr, cibule - 1, rýže - 100 g.

Fazolová polévka (ke stolu bílkovin)
Fazole důkladně rozřeďte, opláchněte je tekoucí vodou a namočte na jeden den rychlostí bobtnání bobů 4krát.
Vařte zeleninový vývar z nakrájených kořenů v 1 litru vody.
Fazole vařte, dokud se nevaří samostatně ve vodě, ve které byly namočeny, a přidejte je do vývaru.
Přiveďte k varu, přidejte sůl, koření, drcené ořechy, restovanou cibuli, kopr a petržel.
Fazole sušené - 250 g, mrkev - 1, celer - 1 kořen, cibule - 1 ks., Pepř, pyl květin, zázvor, koprová semínka, sůl podle chuti, voda - 2 l, petržel a kopr, rostlinný olej - 3- 4 lžíce. lžíce, drcené ořechy - 50 g.

Bramborová polévka s Saratovem s obilovinami (ke stolu se sacharidy)
Krupice vařte, dokud se nevaří. Přidejte koprové semeno. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na malé kostky a smažte cibuli v oleji. Brambory a petrželku nakrájejte na klín a vložte je do hrnce spolu s restovanou zeleninou. Vařte, dokud nezměknou všechny produkty. 5-10 minut před koncem vaření polévky, sůl, přidejte bylinky.
Brambory - 6 středně brambor, obiloviny (ječmen, ovesné vločky, pšenice) - 0,5 šálky, mrkev - 1 ks, kořen petržele - 1, cibule - 1, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce, voda - 0,5 l, sůl, pepř a další koření podle chuti.

Bramborová polévka s obilovinami (ke stolu se sacharidy)
Odstraňte krupice, opláchněte jednotlivé potravinové přísady tekoucí vodou. Vysušte a smažte na pánvi v rostlinném oleji. Obiloviny ponořte do vroucí osolené vody s kořením a vařte do měkka, poté přidejte brambory. Připravenou zeleninu nakrájejte na kostky, mrkev a bílý kořen na proužky, cibuli na půlky. 5-7 minut po bramborách, mrkev a bílý kořen ponořte do pánve. Cibuli restujte v rostlinném oleji.
Vařte, dokud brambory nejsou jemné. Odstraňte z tepla. Trvejte na 20-30 minutách. Nalijte do misek s nasekanými bylinkami.
Brambory - 500 g, proso, kroupy z krupice, rýže, pšenice nebo ječmene - 0,5 šálky, mrkev a celer - 2 kořenová zelenina, koření (petržel, kopr, koriandr, černé papriky, koření), bylinky podle chuti, cibule - 1 ks, rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce.

Bramborová polévka (ke stolu se sacharidy)
Hrubě nasekané brambory dejte do vroucí vody, po uvaření přidejte mrkev, nakrájenou cibuli, nakrájenou solená rajčata, zelený hrášek, bobkový list. Sůl a koření podle chuti. Vařte 20-25 minut. Ochota kontrolovat brambory. Nasekaný česnek lze přidat do hotové polévky.
Voda - 1,5 l, brambory - 350 - 400 g, mrkev - 100 - 150 g, cibule - 100 - 150 g, 2-3 bobové listy, nakládaná rajčata - 2-3 ks. (250 g), česnek - 2-3 stroužky, zelený hrášek - 2 lžíce. lžíce, byliny a sůl, koření podle chuti.

Bramborová kaše s krutony (k uhlohydrátovému stolu)
Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a vařte ve slané vodě. Když se brambory začnou rozpadat, protřepejte je sítem a vložte zpět do vývaru. Nakrájejte cibuli a rozmačkejte lněné semínko a hřebíček, vložte do vývaru. Nechte to vařit, osolte. Koření smažte na malé pánvi v horkém oleji po dobu 20 sekund (tím se zlepší vůně koření) a nalijte je do polévky..
Chléb nakrájejte na kostky, smažte v horkém oleji nebo v topinkovači a horkou na samostatném talíři.
Chléb lze sušit ve formě jemně nasekaných krutonů. Při podávání dejte chléb na talíř, nalijte na polévku, ochucte bylinami.
Brambory - 3-4 kořenová zelenina, cibule, černý chléb - 200 g, paprika, pyl, koprová semínka, rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce, petržel a kopr, voda - 2 l, lněná semínka - 50-70 g, hřebíček - 1-3 g.

Jablečná polévka se šípkovým vývarem (ke stolu se sacharidy)
Nalijte šípku vroucí vodou, zavřete víko a vařte 5 minut, nechte 3-5 hodin. Kmen, přidejte skořici a stevii, přidejte jemně nakrájená jablka a chilli. Chléb nakrájejte na kostky, vysušte v troubě a podávejte s polévkou.
Sušené šípky - 1 sklenice, jablka - 150-200 g, stevia podle chuti, skořice - 100 mg, chléb - 50 g, voda - 500 ml.

Cibulová polévka (ke stolu se sacharidy)
Vařte vývar z mrkve, celeru, póreku, jemně nakrájených proužků, papriky a bobkového listu, přidejte nakrájené brambory. Je lepší nakrájet cibuli do kruhů, vařit v samostatném hrnci s přídavkem oleje. Když je cibule měkká, protřepejte sítko a dejte do polévky, přidejte nakrájený salát, sůl, koření, bylinky podle chuti.
Podávejte krutony s polévkou: chléb nakrájejte na kostky, navlhčete rozpuštěným máslem, vysušte v troubě. Podávejte, posypte čerstvými bylinkami, zázvorový prášek.
Cibule - 5-6 ks., Mrkev - 2-3 kořenová zelenina, brambory - 5-6 kořenová zelenina, 1 celer, pór, 6-7 pepře, 0,5 lžičky kmínu nebo kopru, 0,5 lžičky lžičky pylu, 2 bobkové listy, 2 l vody, 100 g salátu, zázvor na špičce nože, byliny, koření, sůl podle chuti.

Řepná polévka z řepy (ke stolu se sacharidy)
Vařte vývar z mrkve, brambor a kořeněných rostlin. Když jsou kořeny vařené, přidejte vrcholy řepy, nakrájené na proužky a bobkový list. Přidejte koření, lněná semínka, hřebíček, bylinky, koření, sezónu s opečenou cibulkou.
Podávejte černý chléb s polévkou.
Řepné řízky - 400 g, petržel, mrkev - 2-3 kořenová zelenina, cibule, brambory - 3 kořeny, bobkové listy - 2 ks., Voda - 2 litry, kmín nebo kopr - 0,5 lžičky, pyl - 0, 5 lžička, zázvor na špičce nože, byliny, sůl, koření podle chuti, lněná semínka - 50-70 g, hřebíček - 1-3 g.

Zeleninová polévka (ke stolu se sacharidy)
Oloupanou mrkev nakrájejte na proužky nebo nastrouhejte na hrubé struhadlo, vložte do vroucí vody a vařte, dokud se nevaří. Poté přidejte nakrájené brambory, lněná semínka, hřebíček a vařte do měkka, osolte restovanou cibulkou, kořením, solí.
Při podávání vložte do každé misky jemně nasekaný kopr.
Brambory - 3 kořenová zelenina, mrkev - 2 kořenová zelenina, cibule - 2 ks., Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce, sůl, pepř, květový pyl, kopr, bobkový list podle chuti, lněné semínko - 50-70 g, hřebíček - 1-3 g.

Ovesná polévka (ke stolu se sacharidy)
Namočte ovesné vločky na 7-8 hodin, opláchněte, smažte na pánvi po dobu 5-6 minut, vložte do vroucí vody a vařte do měkka, přidejte jemně nasekané brambory, hrubě nastrouhanou mrkev, lněná semínka a hřebíček. Cibuli jemně nakrájejte, restujte a vložte do polévky. Podle chuti přidejte sůl, koření a byliny. Podáváme s chlebem a česnekem na večeři.
Ovesné vločky - 1 šálek, rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce, voda - 2 l, sůl, pepř, pyl květin, kopr a petržel, koprová semínka, brambory - 3 kořeny, cibule - 2 ks., mrkev - 1 kořenová zelenina, mleté ​​lněné semínko -50-70 g, hřebíček - 1 -3 g.

Bramborová polévka (ke stolu se sacharidy)
Rozložte kořeny v rostlinném oleji, z nich vařte vývar, přidejte brambory, nakrájejte na malé kostky. Vařte až do řízení. Jemně nakrájenou cibuli, libru se lněným semínkem a hřebíčkem, zahřejte v maltě, namočte do vývaru, přidejte koření, petrželku a kopr. Podávejte na stůl s opečeným chlebem s česnekem.
Brambory - kořenová zelenina 4-5, cibule - 1-2 ks., Voda - 2 litry, petržel a kopr, kořeny mrkve a celeru - 1–2 git., „Chmel-suneli“, koprová nebo kmínová semena, pyl květin, zázvor, pepř, sůl podle chuti, mleté ​​lněné semínko - 50-70 g, hřebíček - 1-3 g, rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce.

Hrachová polévka (na proteinový stůl)
Hrachová polévka se připravuje stejným způsobem jako fazolová polévka. Hrách je namočen po dobu 10-12 hodin rychlostí 1: 3.
Čočková polévka (ke stolu bílkovin)
Rozdělte čočku, oddělte nečistoty a travní inkluze, opláchněte tekoucí vodou a nechte 1-2 hodiny namočit. Vařte ve stejné vodě s kořením až do řízení. Jemně nakrájenou cibuli a mrkev smažte v oleji a přidejte do čočky. Do polévky nalijte tekutinu s olivami. Dochutíme zeleninovou směsí (1 polévková lžíce na 3 litry polévky).
1-2 minuty před vyjmutím z tepla vložte jemně nasekané kořeněné bylinky do hrnce.
Čočka - 1 sklenice, cibule - 1 hlava, olivy - 25-30 ks., Mrkev - 300 g (2-3 kořenové plodiny), rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce, koření, byliny, sůl podle chuti.

Polévka z papriky
Brambory a papriky (bez semen) nakrájejte na malé kostky. Přiveďte vodu k varu, sůl a vařte v ní brambory.
Namočte pepř do hrnce a vařte ho 5-10 minut. Podle chuti přidejte rostlinný olej, sůl, koření, vyjměte z tepla a nechte ho vařit po dobu 5-10 minut. Do mísy polévky vložte nasekanou petrželku a lžíci jemně nasekané zelené cibule.
Sladká paprika - 5 ks., Brambory - 5 kořenové zeleniny, rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce, voda - 2 l, chutná zelená cibule, petržel, sůl, pepř, koprová semínka a další koření.

Zeleninová okurka (ke stolu se sacharidy)
Ponořte rýži do vroucí vody s kořením. Brambory nakrájíme na kostky a hodíme je do pánve s vroucí vodou, rýží a semeny - kořením. Nakrájenou mrkev, petrželkový kořen, tuříny na proužky a vložte do hrnce. Do okurky přidejte jemně nasekané pórky. Nakrájejte bílý pór na velmi tenké kroužky a dejte také polévku. Loupejte okurky a podélně je nakrájejte na 4 kusy, jemně nasekejte a přidejte do okurky. Nakrájejte greeny jemně a vložte do hrnce odstraněného z tepla. Sůl a nechte ji vařit pod víkem.
Nakládané okurky - 3-4 ks., Brambory - 300 g, mrkev - 1 ks., Řepa - 1 ks., Rýže - 0,5 šálků, kořen petržele - 1 ks., Cibule - 2 ks., Pór - 1 rostlina, koření (koprová semínka, petržel, černý pepř, koření, bylinky, sůl podle chuti).

Pickle "Home" (ke stolu se sacharidy)
Petržel, celer, cibule. Opláchněte, nakrájejte na proužky nebo nudle a smažte s máslem. Vaříme okurky. Brambory nakrájejte na kostičky nebo klíny a vařte, dokud nezměkčí, nakrájejte bílé zelí na proužky. Vložte zelí do vařící vývar okurky, po opětovném vaření - brambory a po 5-7 minutách - opečenou zeleninu a dušené okurky. 5 - 7 minut před koncem vaření vložte sůl a pepř. Bobkové listy a další koření podle chuti. Dochutíme okurkou. Podáváme s bylinkami.
Krupice (pšenice, perlový ječmen nebo ovesné vločky) - / sklo, čerstvé zelí - 200 g, středně brambory - 3 - 3 ks., Mrkev - / kořenová zelenina, petrželkový kořen - 2 - 3 ks. 2 ks., Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce, okurka - 0,5 šálky, voda - 2 l, sůl, pepř, bobkový list podle chuti, mleté ​​lněné semínko - 100 g, hřebíček - 1-3 g.

Dálný východ okurka (ke stolu se sacharidy)
Brambory, kořeny a cibuli nakrájejte na kostky. Vaříme okurky ve slupce z okurky. Vařte mořské řasy, chilli, nakrájené na proužky a smažte kořeny a cibuli. Dále vařte jako domácí okurka.
Mořské řasy - 200 - 250 g, brambory - 4 - 5 ks., Kořen petrželky - 2 - 3 ks, cibule - 1 ks, okurky - 2 ks, rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce, voda - 0,5 l.

Vaření polévek: sedm chutných vegetariánských receptů

Sedm chutných polévek pro vegetariány

Vegetariánská kuchyně může a měla by být chutná, uspokojivá a rozmanitá, i když nemá maso. Vyzkoušejte naše recepty na vegetariánské polévky a přesvědčte se sami.

Chutné lišky

Houbové polévky jsou nejlepší alternativou polévek bez masa a ryb, protože obsahují tolik bílkovin. Namočte 300 g lišek do vody po dobu 30 minut. Mezitím nakrájíme na plátky 2 brambory, cibuli na půlky a mrkev na kostky. Nalijte houby se 2 litry vody a vařte 30 minut. Poté jim nalijte brambory a vařte dalších 7 minut. Současně vyrábíme mrkev a cibuli smažení v olivovém oleji. Když jsou opečené, vložte je do polévky a vařte 10 minut. Sůl a pepř to podle chuti, dát bobkový list a ½ lžičky. hořčice. Vůně polévky bude úžasná a ani jedlíci jí neodolají.

Rajčatové potěšení

Vegetariáni jedí rajčata s radostí. Takže pro vaření bezmasé polévky jsou velmi vhodné, zejména v kombinaci s ječmenem. Nalijte sklenici obilovin se 3 sklenicemi vody, přidejte 1 lžičku. sůl a vařte do měkka. Do ječmene nalijte 200 g bílého zelí a brambor. A na pánvi smažte směs 2 mrkví, 2 stonků celeru, papriky a cukety. Dejte sem nasekané rajče a nalijte do 2 sklenic rajčatové šťávy. Směs vaříme 3 minuty a posíláme ji do hrnce s polévkou. Po přidání soli podle chuti ji připravte. Tuto polévku můžete podávat s plátkem citronu nebo pomeranče..

Optimistické duo

Brokolice a cizrna jsou směsí speciálně pro polévky. Namočte 250 g cizrny po dobu 12 hodin, potom nalijte do hrnce s litrem vody a hodinu vařte. Když zjemní, přidejte 3 nakrájené brambory a 200 g brokolice květenství. Předehřejte pánev s rostlinným olejem, vložte do něj ½ lžičky. kurkuma a kmín, nastrouhanou mrkev s 1 cibulkou do zlatohnědé. Přidejte pánev na zeleninu a polévku vařte dalších 5 minut. Nakonec přidáme sůl a koření podle chuti, posypeme nasekanými bylinkami a přikryjeme víčkem. Tato polévka dokonale uspokojí a rozveselí celou rodinu..

Zeleninový pozdrav

Gurmány si můžete nechat hýčkat jednou z verzí minestrone, lahodnou vegetariánskou polévkou. Smažte 2 stroužky nasekaného česneku v pánvi. Nalijte nakrájenou mrkev, 2 brambory, cuketu, cibuli a celerovou stopku. Zeleninu zapečeme a zalijeme 1½ l vody nebo zeleninového vývaru. Vařte je po dobu 15 minut, poté přidejte 200 g bílých fazolí Canellini a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Odstraňte minestrone z horka, přidejte 50 g červeného pestem, 4 cherry rajčata nakrájená na čtvrtky, sůl a koření podle chuti. Polévku podáváme 10 minut pod uzavřeným víkem. I sofistikovaní vegetariáni to ocení.

Dýňové slunce

Sám podzim nám říká, které zeleninové polévky vařit bez masa. Koneckonců, dýně lze použít jako hlavní složku. Vložte 2 brambory a 300 g dýně do kostek do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Když zjemní, posypeme je 1 polévkovou lžičkou. l. mouka, smažte 2 minuty a nalijte do 1½ l zeleninového vývaru. Vařte zeleninu 10 minut, do hrnce nalijte 150 g konzervované kukuřice a ½ šálku bílých fazolí. Sůl podle chuti a dusíme polévku dalších 5 minut. Přidejte sklenici zakysané smetany a punč s mixérem, dokud pyré, přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku. Udržovat v teple s takovou polévkou v chladu je dvakrát tak chutné.

Červená řepa něha

Polévka z řepné pyré může dobře zaplnit prasečí recept na polévky pro vegetariány. Vařte 2 velké řepy a nakrájejte na velké kostičky. Stejným způsobem nasekáme 2 syrové brambory, cibuli a mrkev, jemně nasekáme 300 g zelí. Zeleninovou směs osolíme a pepříme, nalijeme litr vroucí vody a vaříme do měkka. Vypusťte vývar, přidejte řepu do zeleniny a nalijte na ně citronovou šťávou. Tím se zachová jasná nasycená barva. Pomocí mixéru proměňte zeleninu na pyré a nařeďte ji vývarem na požadovanou tloušťku. Pokud se neúspěšně pokoušíte děti naučit řepu, tato polévka usnadní věci. Jen nezapomeňte s tím podávat křupavé krutony..

Apple překvapení

Chcete rozmazlovat svou rodinu něčím neobvyklým? Připravte jablečnou polévku. Smažte 2 cibule v kastrolu do zlatohnědé. Přidejte 8 hrušek nasekaných jablek, 1 lžička. kari a sůl podle chuti. Vyberte si různá jablka podle svého uvážení, ale tu se nejlépe hodí bílá výplň. Do hrnce nalijte litr zeleninového vývaru a polévku vařte 30 minut od okamžiku, kdy se vaří. Potom to zchladíme, přidáme šťávu a kůru půl citronu, pyré s mixérem. Polévku jsme vložili do chladničky na 2 hodiny. Při podávání můžete polévku posypat kořením dle vašeho výběru.

Tyto a další vegetariánské polévky potěší i lidi, kteří nejsou vegetariáni. Hlavní věc je propojit vaši fantazii! Máte něco podobného ve své rodině? Sdílejte zajímavé recepty s čtenáři klubu.

Vegetariánská polévka: 5 chutných receptů

Ekologie spotřeby. Jídlo a recepty: Polévka je nejlepší tonikum v chladném počasí. Teplá zeleninová polévka má tendenci se rychle zahřát a naplnit tělo užitečnými prvky. Každý ví, jak vyrobit Vegetariánskou polévku, ale víme, jak udělat Vegetariánskou polévku králem vašeho stolu..

Polévka je nejlepší způsob, jak zchladit v chladném počasí. Teplá zeleninová polévka má tendenci se rychle zahřát a naplnit tělo užitečnými prvky. Každý ví, jak připravit vegetariánskou polévku, ale víme, jak udělat vegetariánskou polévku králem vašeho stolu. Pět nejlepších receptů pro vás.

Zajímavý fakt: V Indii některé státy nejí červenou čočku, protože obsahují velmi vysoké množství bílkovin, což odpovídá hladině bílkovin v mase..

Složení:

  • 1 šálek červené čočky (namočte do vody po dobu 20-30 minut)
  • 2 středně brambory (nakrájené na kosti)
  • 1/2 střední květák (třídění do květů)
  • 400 g. rajčata (čerstvá nebo ve vlastní šťávě)
  • 1 šálek zakysané smetany nebo smetany
  • zelenina nebo ghí
  • sůl, asafoetida, kurkuma, kmín, koriandr, včetně hořčice, kari nebo garam masaly, skořice
  • voda

Jak vařit:

1. Smažte koření v pánvi v oleji.

2. Přidejte brambory a čočku. Nalijte trochu horké vody.

3. Přiveďte k varu a vařte 5-10 minut.

4. Přidejte zelí, míchaná rajčata a zakysanou smetanu / smetanu. Sůl.

5. Vařte do měknutí ještě dalších 10 minut. V případě potřeby přidejte vodu.

Krémová brokolicová polévka

Krémová polévka vás zahřeje za každého počasí. A pokud k tomu přidáte brokolici, váš oběd bude jedinečný. Tato polévka se velmi snadno připravuje. Chuť polévky můžete změnit vyzkoušením různých druhů sýrů. Recept používá k vaření smetanu, ale můžete přidat i zakysanou smetanu pro větší možnost rozpočtu..

2-3 tabulka. lži. máslo

1/3 šálku mouky

3-3,5 šálků krému

bobkový list, tymián sušený

sůl, asafoetida, včetně pepře, muškátového oříšku

3,5 šálky nasekané brokolice

2 strouhané mrkve

1 šálek strouhaného sýra

1. Rozpusťte máslo v pánvi, přidejte mouku a smažte, občas míchejte asi 1 minutu..

2. Nalijte horkou vodu a smetanu za stálého míchání. Přidejte bylinky a koření.

3. Vařte několik minut.

4. Přidejte mrkev a brokolici.

5. Vařte 8-10 minut. Sůl.

6. Vyjměte z tepla a přidejte sýr.

Zeleninová fazolová polévka

Kombinace různých druhů zeleniny a fazolí promění tuto polévku ve zdroj energie a vitamínů. Obecně je polévka tak zdravé jídlo, že vaše svědomí vás nebude kousat, pokud budete jíst i dvě misky..

Chcete-li připravit zeleninovou polévku s fazolemi, musíte se o fazole starat sami. Nejlepší možností je namočit ji přes noc. Během této doby budou fazole absorbovat vlhkost a rychleji vařit. Ale to je volitelné. Chcete-li fazole rychle vařit (méně než 2 hodiny), vařte je v malé vodě bez víka. Doplňte vodu příležitostně, protože se vypařuje.

  • 1 šálek fazole
  • 2-3 l vody
  • 3 tabulka. lži. rostlinný olej
  • 2-3 mrkve (nakrájené na kosti)
  • 3-4 brambory (nakrájené na kostky)
  • 2-3 celerové stonky (nakrájené na kosti)
  • 2-3 rajčata (nakrájená) nebo 150g rajčatové pasty
  • 200 - 300 g listů špenátu nebo kapusta
  • petržel nebo koriandr
  • bobkový list, tymián sušený
  • sůl, asafoetida, včetně pepře a dalších koření podle chuti

1. Namočte fazole do slané vody několik hodin (přes noc).

2. Poté namáhání a opláchnutí.

3. V pánvi v oleji smažte mrkev a celer a přidejte koření.

4. Potom nalijte do horké vody a přidejte fazole.

5. Vařte téměř do konce (asi 40 minut).

6. Poté přidejte brambory, bobkový list a tymián, vařte dalších 10 minut. Sůl.

7. Přidejte rajčata / rajčata a zelení.

8. Vařte ještě několik minut, než se nakloní..

9 Před podáváním vyjměte bobkový list.

Rajčatová polévka s kroupou

Ječmen není vůbec hrozná kaše od dětství, ale nízkokalorická cereálie obohacená o bílkoviny a uhlohydráty. Dnes s ní připravíme lahodnou vegetariánskou rajčatovou polévku..

  • 1 šálek perličkového ječmene (opláchnuté)
  • 3 tabulka. lži. rostlinný olej
  • 2-3 mrkve (jemně nasekané)
  • 2 stonky celeru (jemně nasekané)
  • 1 červená nebo žlutá paprika, jemně nasekaná
  • 1 malá cuketa (jemně nasekaná)
  • plátek dýně (jemně nasekané)
  • 100-200 g zelí (jemně nasekané)
  • 200 - 300 g brambor (jemně nasekané)
  • 2-3 litry vody
  • 1-2 šálky rajčatové šťávy
  • 1 rajče (sekané)
  • sůl, asafoetida, včetně pepře, kurkumy, kmínu, koriandru a dalších koření podle chuti
  • 2 hrsti petrželky, nasekané

1. Do hrnce s vodou přidejte cereálie a 1 lžičku. sůl. Vařte do měkka, v případě potřeby přidejte vodu..

2. Poté přidejte zelí a brambory. Vařte 10 minut a zahřívejte olej na pánvi. Smažte mrkev, celer a papriku, přidejte koření.

3. Po 5-6 minutách přidejte tykev a dýně. Smažte další 3-4 minuty.

4. Nalijte obsah pánve do polévky. Přidejte rajče a rajčatovou šťávu. Vařte. Sůl podle chuti.

5. Vařte do měkka.

6. Při podávání přidejte nakrájenou zeleninu.

Dýňová polévka

Dýně je tak všestranná a zdravá, že ji lze použít k přípravě kaše, dušeného masa, vegetariánských polévek, dezertů, koláčů, tvarohových koláčů a několika desítek dalších jídel. Dnes připravujeme vegetariánskou dýňovou polévku s kukuřicí a fazolemi. Dobrou chuť!

  • 100 - 150 g čerstvé nebo konzervované kukuřice (zrno)
  • Dýňová dužina 250 g (sekaná)
  • 2 brambory (sekané)
  • 3-4 stůl. lži. máslo
  • 1 tabulka. lži. mouka
  • 1-1,5 litru vody nebo zeleninového vývaru
  • 1/2 šálku vařené nebo konzervované fazole
  • asafoetida
  • kurkuma
  • h. pepř
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • 1 šálek silné smetany nebo zakysané smetany

1. Zahřejte olej v hrnci a opečte brambory, dýně a koření.

2. Přidejte mouku a smažte další minutu za občasného míchání. Nalijte do horkého vývaru nebo vody.

3. Přiveďte k varu a vařte 5-10 minut.

4. Poté přidejte fazole a kukuřici, vařte další minuty.

5. Přidejte zakysanou smetanu a byliny. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla.

Bude to pro vás zajímavé:

Líbil se vám článek? Do komentářů napište svůj názor.
Přihlaste se k odběru našeho FB:

Vegetariánská polévka, zeleninový recept na stravu

Každý, kdo kdy byl na dietě, ví, že polévky jsou skutečnou spásou. Minimální množství kalorií s poměrně velkým množstvím jídla. To samozřejmě neznamená bohaté polévky s mastným masem nebo rybím vývarem a dokonce ani sousto s dobrým plátkem bílého chleba.

Dietní polévky mají příznivý vliv na trávicí systém, čistí tělo, normalizují metabolické procesy, jsou vynikajícími zdroji vitamínů a minerálů.

Dietní menu 5 má dostatek kalorií, taková strava je předepsána, pokud:

  1. cholecystitida,
  2. hepatitida,
  3. cirhóza jater,
  4. střevní poruchy,
  5. kolitida se sklonem k časté zácpě.

Je vhodné používat vegetariánské polévky při poruchách zažívacího traktu, žaludečních vředů, gastritidy, pankreatitidy, jakož i při sestavování stravy na půst dní, ke snižování hmotnosti a zlepšování celého těla..

Vegetariánská dietní polévka na stole

Dietní polévka je především nízkotučný vývar. Z ryb, hub, zeleniny, bylin, kořenů. Řada dietních vývarů zahrnuje mořské plody a zvěřiny. Ale na chvíli budete muset zapomenout na vývar z hovězího, jehněčího nebo vepřového masa.

Vývar není jediným tekutým základem dietního „prvního“ kurzu. Může to být nízkokalorické fermentované mléčné výrobky: kefír, jogurt, ayran, přírodní jogurt. Mohou také sloužit jako dresink pro hotové polévky, které nahrazují obvyklou majonézu a zakysanou smetanu na talíři..

Kromě toho se může zdát zajímavá v kvalitě vývaru tradiční kvas, minerální voda sycená oxidem uhličitým a neslazené šťávy. Například rajčatová šťáva, šťáva z celeru, mrkve, dýně a jiné zeleniny. To se samozřejmě vztahuje na studené polévky.

Jako hlavní složky dietních polévek lze použít jakoukoli zeleninu a kořenovou zeleninu, s výjimkou brambor. To neznamená, že je třeba ji zcela vyloučit, je to jen proto, že byste z brambor neměli dělat hlavní jídlo.

Totéž platí pro luštěniny a těstoviny, stejně jako většinu obilovin. To znamená, že mohou být použity při přípravě a servírování dietní polévky, ale velmi omezené. Zelenina by měla být stále základem vašeho jídla..

A mimochodem, o houbách. Mohou být také použity téměř bez omezení. Proč - téměř? Protože houby mohou být přítomny pouze ve stravě ve formě pyré. To znamená, že se dá vařit polévka z pyré nebo dokonce krémová polévka s malým množstvím nízkotučného krému s houbami.

Tradiční houbová polévka však již není žádoucí. Houby jsou považovány za extrémně obtížné jídlo pro trávení, což je zvláště důležité pro organismus šokovaný stravou..

Zde jsou potraviny, které stimulují činnost gastrointestinálního traktu (například řepa), které můžete a dokonce potřebujete použít.

Jak správně vařit vegetariánské dietní polévky?

Při přípravě dietních polévek je lepší sůl buď úplně opustit, nebo pokud to vůbec nefunguje, zkuste ji použít na minimum. Koření a byliny naopak mohou a měly by být ukládány do jakéhokoli dietního jídla. Chuť a vůně koření samozřejmě stimuluje chuť k jídlu, ale u nich se štíhlá mísa nebude zdát nudná a bez tuku..

A ještě pár slov o vzhledu dietních jídel obecně. Nechte své polévky světlé, krásné a chutné i ve vzhledu. Například nudná cuketová polévka, cuketa, zelí dokonale doplní mrkev, sladké červené a žluté papriky, špetku kurkumy nebo kari.

A samozřejmě nezapomeňte ozdobit i dietní polévky čerstvými bylinkami: petrželkou, koprem, bazalkou, koriandrem, zelenou cibulkou. Zelení nejen přidávají do pokrmu světlé barvy, ale také mu dodávají chutnou chuť..

Strava 5 receptů

Dieta 5 jídel se snadno vaří, výrobky je třeba vařit, dušené, pečené v troubě, bez přidání oleje. Hlavní věcí je vybrat vysoce kvalitní a čerstvé suroviny..

Strava zahrnuje odmítnutí smažených, mastných, kyselých, kořenitých, živočišných tuků, masné výrobky se nepoužívají v receptech na vegetariánské polévky, pouze zeleninu a byliny.

Vegetariánská zelná polévka se stravou 5

K přípravě 1 litru vývaru budete potřebovat následující přísady:

  • Cuketa - 120 gramů.
  • Rajčata je 1 kus.
  • Brambory - 1 kořenová zelenina.
  • Mrkev - 30 gramů.
  • Cibule - čtvrtina cibule.
  • Máslo - 1 kus.
  • Zakysaná smetana 15% - 1 čajová lžička na porci.
  • Petržel kořen - 20 gramů.
  • Jakékoli zelené.

Nejprve se připraví zeleninový vývar, cibule se jemně naseká na kostky, mrkev a kořen petrželky se nasekají na struhadle, všechny ingredience se ponoří do hrnce s vodou, mísa se duší po dobu 3-7 minut, pak se brambory, cuketa a rajčata nakrájejí.

Nakonec polévku osolte, ochutnejte, vařte, dokud není zelenina měkká, podávejte teplé s nízkotučnou zakysanou smetanou a bylinkami. Takai polévka je chutná a zdravá, má příznivý účinek na střeva.

Rýžová polévka s vejcem

K přípravě takové polévky budete potřebovat půl sklenice dobře omyté rýže, 2 malé brambory, mrkev, 1 vejce, 25 g másla, sůl a pepř. Můžete přidat trochu česneku a posypat bylinkami před podáváním..

Nalijte rýži do vroucí vody, vařte 15 minut při mírném ohni, poté přidejte brambory, mrkev na pánev, vsuňte syrové vejce do vývaru po dobu tří minut, dokud není připraveno, přidejte máslo, vypněte plyn a zakryjte pokrm víčkem.

Začněte jídlo za 15 - 20 minut, jakmile se polévka vychladí a vylije, můžete jíst kousek celozrnného chleba. Pijte vodou nebo zeleným čajem. Chutné, zdravé a výživné!

Mléčné polévky

Pro 0,5 litru filtrované vody je třeba chutnat hrst nudlí, půl litru mléka, 30 g granulovaného cukru nebo cukru, sůl a máslo. Recept na takovou polévku je velmi jednoduchý..

  1. Naplňte pánev mlékem a vodou, přidejte cukr a sůl.
  2. Po uvaření přidejte nudle.
  3. Vypněte po 10 minutách.
  4. Konzumujte o několik hodin později, jak se polévka podává.

Při použití musí být do polévky přidán kousek másla.

Takto musíte připravit vegetariánské polévky - recepty na dietu 5 jsou jednoduché a cenově dostupné, ingredience najdete po celý rok, jídla jsou zdravá a výživná, nasycení těla užitečnými vitamíny a minerály.

Doporučení uživatelů vegetariánské stravy na polévky!

Chudnutí a obnovení práce trávicího traktu pomocí dietních polévek je sladká věc! Zejména vegetariánské polévky jsou užitečné na jaře a v létě, kdy je tělo nasyceno užitečnými mikroelementy, které živí z přírodních a čerstvých produktů..

Vegetariánské polévky lze jíst během dnů nalačno, čímž očistí tělo od toxinů a toxinů. Nechte tento zvyk stát se nepostradatelným ve vaší domácnosti, pak nebudete mít důvody, jak zhubnout v blízké budoucnosti!


Následující Článek
Masová polévka: 8 nejchutnějších receptů krok za krokem