Nejlepší tipy, aby řepa neztratila při vaření barvu, jsou šťavnaté a měkké


Existuje mýtus, že vaření řepy je časově náročné a únavné a časově náročné. Je to mýtus. Pokud správně vaříte kořenovou zeleninu, můžete ji vařit mnohem rychleji. Existuje několik tipů a triků, které vám pomohou vařit kořenovou zeleninu chutnou a rychlou a přitom zachovat všechny užitečné a výživné složky..

Pečení v troubě

Rychlý a pohodlný způsob, jak vařit řepu, je péct je v troubě. Při vaření se používá fólie.

Hlízy se zpočátku omývají a kůží (pečou se v kůži). Předehřejte troubu na 180 až 200 o C. Zelenina se vloží do pekáčku nebo zabalí do fólie.

Vaření malých kořenových zelenin bude trvat 30 minut a větší vzorky se pečou po dobu 40–50 minut.

Jak správně vařit řepu

Aby zelenina neztratila své užitečné složky a jasnou barvu a chuť, je třeba při vaření dodržovat jednoduchá pravidla. Zpočátku je zelenina správně připravena:

  • důkladně se umyjte;
  • odříznout ocasy;
  • vystřihněte všechny černé a shnilé oblasti.

Zelenina není oloupaná, protože řepa ztratí barvu a jas.

Jak správně vařit v pánvi

Chcete-li zachovat šťavnatost a jemnost, vařte celou zeleninu na plynovém sporáku. Budete potřebovat citronovou šťávu, kořenovou zeleninu, vodu. Proces spočívá v následující posloupnosti akcí.

  1. Důkladně omyjte kůru a ořízněte ocasy.
  2. Připravené kořeny se umístí do nádoby na vaření. Naplňte nádobu studenou vodou.
  3. Pro udržení jasu barvy se do vody přidá trochu šťávy vymačkané z citronu. Spotřeba: 0,5 lžičky. šťáva pro každý litr tekutiny.
  4. Vařené na nízkém žáru.
  5. V závislosti na velikosti zeleniny bude proces vaření trvat 1,5–2 hodiny..

V případě potřeby se postup zkrátí na 50–60 minut. Umístěno do vroucí vody. Oheň je mírně snížen a do vody se přidají 2 lžíce. l. rostlinný olej. Vaří se asi půl hodiny a potom se na 15 minut umístí pod tekoucí vodu. Rychlé změny teploty pomáhají „dosáhnout“ připravenosti.

Používání mikrovlnné trouby

Nejrychlejší způsob vaření je použití mikrovlnné trouby. Vaření bude trvat asi 10-20 minut. Doba trvání závisí na výkonu zařízení a na průměru zeleniny.

Pro vaření je nutná skleněná nádoba s víkem. Přidají se 3 lžíce. l. voda. Zásobník čisté, ale ne loupané zeleniny. Pokud je výkon zařízení vyšší než 1 000 wattů, vaření bude trvat asi 10 minut..

Ještě rychleji můžete řepu pěstovat v plastovém sáčku. Používají se jako kompletní náhrada za skleněné formy..

Jak vařit řepu v pomalém sporáku

Princip vaření zeleniny ve vícevrstvém se podobá klasické verzi ve vodě na plyn. Pro tyto účely se používá jedna ze dvou možností: vaření nebo polévka. Proces vaření bude trvat přibližně 40 minut. Voda se nalije do pánve, připraví se zelenina.

Elektrické zařízení není zcela důvěryhodné. Před vypnutím zkontrolujte připravenost kořenové zeleniny. Pokud ještě nejsou připraveny, pokračujte ve vaření..

Jak vařit řepu na salát

Na salát vařte různými způsoby. Vlastnosti procesu závisí na vybrané možnosti.

Chcete-li rychle vařit, můžete jej nakrájet na plátky. Odstraňte kůru, nakrájejte na čtverečky a kousky. Přiveďte vodu k varu, přidejte trochu octa a citronové šťávy (to pomůže zachovat barvu).

Hodit burachki do vody. Když se zahřeje, úroveň plamene se sníží. Zakryjte víkem a vařte asi půl hodiny.

Jak vařit mladé řepy

Vaření mladé řepy se zásadně neliší od výše popsaných metod. Můžete je vařit v pánvi klasickým způsobem. Oloupejte zeleninu, umyjte, odstraňte ocas.

Mladé kořeny se ukládají do nádoby naplněné vodou. Pokud nejsou červené řepy příliš velké, budou kořenové plodiny za hodinu připraveny.

Jak vařit na boršč

Pokud jde o boršč, vařte okamžitě ve vývaru nebo v samostatné nádobě. Pokud se vaří spolu s masem, nejprve vařte. Vytvořená pěna je odstraněna z povrchu.

Připravená kořenová zelenina se vrhne do vroucího čistého vývaru. Velmi pohodlný způsob, protože se bude vařit současně zelenina i maso. Ale současně se kousky řepy rychle vyvaří, samotný boršč se ukáže, že není tak nasycený.

Jak vařit loupanou řepu

Oloupaná řepa se nejčastěji vaří na polévku nebo přímo ve vývaru. Pokud potřebujete vařit hlízy pro jiné účely, je lepší to udělat ve slupce..

Je vhodné péct kořenovou zeleninu do fólie nebo speciálních sáčků. I bez pokožky si zachovává svou šťavnatost a jas..

Ve vodě v balení

Existují lidé, kteří nedokážou vydržet vůni vařené řepy. Použijte balíček.

  1. Červená řepa s malým průměrem se umístí do vaku. Snaží se uvolnit vzduch co nejvíce, pak jsou hermeticky svázané.
  2. Připravené kořeny se umístí do vody. Měl by zakrývat pytel o 5 cm.
  3. Pánev je nastavena na maximální plamen. Když se voda vaří, oheň se sníží.
  4. Vařte asi hodinu, lehce zakryté víkem.

Mnoho z nich se bojí používat tuto možnost, protože věří, že taška při zahřátí uvolňuje toxické složky..

Kolik se vaří

Rychlost vaření závisí na několika bodech: zvolená metoda, průměr kořenových plodin.

Velikost zeleniny také ovlivňuje dobu vaření..

Přibližná hmotnost (g)Doba vaření (min)
50třicet
sto45
20075
30090

Délka vaření řepy závisí na všech výše uvedených bodech..

  1. Pokud vaříte řepu v kastrolu, proces vaření bude trvat 1,5 až 2 hodiny. Použití rychlé volby zkrátí čas na 30 minut.
  2. Pro rychlé vaření použijte mikrovlnnou troubu nebo tlakový vařič. V závislosti na výkonu zařízení nebude doba delší než 15 minut.
  3. Při vaření v multicookeru to bude trvat asi 1 hodinu. Pokud během této doby není červená řepa vařená, přidejte dalších 10-15 minut.

Při výběru možnosti vaření se bere v úvahu další použití.

Způsoby, jak udržet jas

Aby nedošlo ke ztrátě barvy při dlouhodobém vaření, můžete použít některá doporučení.

  1. Během vaření dlouho nevařte.
  2. Když připravujete hlízy na vaření, pokuste se je neřezat..
  3. Chcete-li zachovat barvu a jas, přidejte 0,5 lžičky na každý litr vody. citronová šťáva nebo jablečný ocet a 1 lžička. kyselina citronová.

Při správném přístupu k vaření lze tento postup výrazně zjednodušit a jeho trvání může být mnohem kratší. Způsob přípravy se může lišit od účelu, pro který se zelenina používá..

Kolik vařit řepu do řízení? Je tu odpověď!

Existuje odpověď na takovou otázku, jak moc vařit řepu, ale záleží na mnoha faktorech. Za prvé, záleží na způsobu vaření a použitém vybavení. Za druhé, každá hospodyňka má své vlastní recepty. Kořenová zelenina může být vařena pouze 10 minut nebo 3 hodiny. V této věci je také důležitý věk řepy a její velikost..

Zvažte různé možnosti

  • Pokud vaříte řepu ve studené vodě, než je nabídka, bude to trvat 1,5 až 2 hodiny.
  • A pokud dáte řepu do již převařené vody, proces se sníží na 1 hodinu..
  • Tuto dobu můžete také zkrátit, pokud po vroucí ve vroucí vodě s otevřeným víkem po dobu 30 minut vyjměte řepu a opláchněte 15 minut studenou vodou..
  • Technologické inovace, jako je pomalý vařič nebo dvojitý kotel, pomohou produkt vařit v období 30 až 40 minut..
  • Tlakový vařič bude trvat 20 minut pro loupanou a nakrájenou řepu a 30 minut pro celou řepu..
  • A mikrovlnná trouba vám umožní udržet do 10 minut.

Kolik vařit řepu do řízení

Tradiční recept níže popisuje, jak a kolik vařit řepu v kastrolu až do řízení. To bude trvat 40-50 minut a neloupaná kořenová plodina. Před vařením řepu dobře opláchneme štětcem, nesekáme ani ocasy. Ovoce vařte na smaltované pánvi ve vroucí vodě.

Do hrnce vložte celou kořenovou zeleninu a naplňte ji vodou v takovém množství, aby pokrývalo ovoce. Když se voda vaří, přidejte do vody čerstvě vymačkanou citronovou šťávu (1 ks na 3 l.). Nyní můžete umístit řepu a snížit plamen na střední. Ovoce kontrolujeme na připravenost tím, že ho propíchneme vidličkou. Pokud vidlice vstoupí bez velkého úsilí, je řepa připravena, jinak je třeba vařit dalších 10 minut.

Naplňte hotovou kořenovou zeleninu studenou vodou a nechte působit 10 minut. Vše je připraveno! Můžete loupat a jíst řepu takovou, jaká je, nebo z ní připravit chutné jídlo..

Jak rychle vařit celou řepu

Pokud stále nevíte, jak rychle vařit celou řepu, pak je tu další recept na vaření pomocí kuchyňského asistenta - tlakového hrnce. To je nejlepší způsob, jak připravit řepu na vinaigrette. Za to bereme řepu. Myjeme to, nečistíme to, ale nakrájíme na dvě poloviny.

Po uložení ovoce do tlakového hrnce je naplňte studenou vodou. V tomto případě musí být kořenová plodina zcela zakryta. Vařte v režimu "luštěniny" po dobu 30 minut. Ale mějte na paměti, že to bude trvat 10 minut, než se zahřeje, pak se vaří těchto 30 minut a bude tam 15 minut, aby se uvolnil tlak. Vaření tedy bude trvat 55 minut, což je stále méně než 2-3 hodiny..

Výhodou tohoto přípravku je zachování aroma, všech šťáv a vitamínů kořenové plodiny. A pokud si přejete odstranit nepříjemný zápach, můžete během vaření přidat do řepy chléb. A v případě výroby vinné révy z této řepy musí být před smícháním s jinými přísadami navlhčena rostlinným olejem. Pak nezískají jasný vínový odstín..

  • Řepu musíte vařit v nesolené vodě, protože nejprve se sůl během vaření vypařuje. A za druhé, zelenina se díky soli stává hrubou.
  • Během vaření by měla voda řepu vždy zakrývat..
  • Díky prudké změně teploty po vroucí vodě na ledovou vodu bude ovoce snadno oloupané.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

Pokud má hostitelka ve své kuchyni mikrovlnnou troubu, mnoho jídel se připravuje mnohem snadněji. A vaření to netrvá moc dlouho. Uvidíme, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě tradičním způsobem - ve vodě. Toto ovoce chutná spíše jako pečené než vařené, ale stále velmi chutné.

Stejně jako jakýkoli jiný recept. Nejprve si řepu dobře umyjte štětcem a osušte je kuchyňským ručníkem. Pro vaření musíte vzít speciální nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě. Kořenovou plodinu jsme do ní vložili doprostřed, nalili jsme ji vodou - 100 g. Volně zakryjte nádobu víčkem, aby se pokrmy nedeformovaly vlivem vysokého tlaku, nechte 7 minut stát a vyčkejte.

Po uplynutí času zkontrolujeme připravenost kořenové plodiny nožem a v případě potřeby ji odložíme na několik minut zpět.

Jak rychle vařit řepu v pánev

Odpověď na otázku, jak rychle vařit řepu v kastrolu, se může lišit. Podle toho, jaký čas lze považovat za rychlé vaření. Zvažte variantu, která trvá méně než hodinu. Za tímto účelem se řepa umístí do vody, která se již vařila na sporáku a vařila půl hodiny. Poté se z pánve vypustí horká voda a nalije se nejchladnější voda.

Po 15 minutách se řepa připraví na pokles teploty a může být spotřebována nebo použita k přípravě dalších pokrmů. Ale stále můžete urychlit vaření. Chcete-li to provést, musíte zakrýt kořenovou plodinu v pánev 7-8 cm nad samotnou řepou, aby se nevarila dopředu.

Vařte na velkém ohni bez zakrytí. Po čtvrt hodině může být řepa přesunuta do ledové vody po dobu 5-10 minut a to je vše, produkt je připraven! Dobrou chuť!

Stojí za zmínku, že k urychlení vaření je třeba zvolit správnou kořenovou plodinu. Potřebujeme malé zploštělé ovoce s tenkou kůží. Odrůda Bordeaux je vhodná - vaří nejen rychle, ale také mnohem chutnější. Můžete také nalít lžíci rostlinného oleje do vody, aby se proces vaření urychlil..

Kolik vařit řepu na vinaigrette

Před odpovědí na otázku, kolik vařit řepu na vinaigrette, musíte zjistit, která kořenová zelenina je lepší vzít. Doporučuje se brát tmavě červenou řepu bez trhlin. Poznámka! Pokud je řepa pomalá a má na kůži vrásky, neměla by se vařit ani na vinaigrette, ani na jiné jídlo. Takové ovoce by nemělo být konzumováno syrové..

Takže vám řekneme, jak vařit ovoce a jak dlouho to bude trvat. Umístili jsme řepu omytou tekoucí vodou do kastrolu, nalili studenou vodu a řepu zcela zakryli. Položíme pánev na sporák a přikryjeme jej víkem. Pokud je ovoce velké, musíte jej vařit nejméně 2 hodiny, střední - 1,5 hodiny a malé budou vařit za méně než 1 hodinu.

Podělme se o několik triků pro vaření řepy doma. Takže u salátů, od nichž se očekává jasná nasycená barva řepy, vaříme kořenovou plodinu přidáním octa do vody (5 g / l). Tento malý trik zabrání, aby řepa při vaření ztratila jasnou vínovou barvu. Ocet můžete nahradit citrónovou šťávou (20 g / l).

Připravenost kontrolujeme prostým propíchnutím řepy vidličkou nebo nožem. Pokud je ovoce snadno propíchnuto až do středu, pak je vše připraveno!

Jak rychle vařit řepu na vinaigrette

Možná každá hospodyňka chce léčit rodinu a přátele se zdravým a chutným jídlem, ale jeho přípravou je třeba věnovat minimum času. Níže jsou uvedeny dva způsoby, jak rychle vařit řepu na vinaigrette, při zachování maxima užitečných vitamínů.

  • Tradiční způsob je na sporáku.

Promytá kořenová plodina se vaří ve vroucí vodě půl hodiny, poté se ledová voda drasticky změní a ponechá se ve studené vodě po dobu čtvrt hodiny. Kořenová plodina tak dokončí vaření a současně se ochladí. Rychlejší vaření je těžké si představit. Ale on je!

Tato metoda se pravděpodobně peče než vařená řepa, ale čím více vitamínů je uloženo v kořenové zelenině. Ovoce je na několika místech umyté, vztyčené vidličkou nebo párátkem a umístěno do speciální mikrovlnné nádoby. Po zakrytí víkem zapněte troubu na plný výkon a nechte ji na 7 minut. Maximální doba vaření řepy tímto způsobem je 20 minut. Připravenost se kontroluje obvyklým způsobem a pokud ještě není připravena, pošleme ji zpět do trouby na 5 minut.

Jak vařit řepu v pomalém sporáku

Majitelé zázraku technologie se jistě budou zajímat o to, jak vařit řepu v pomalém hrnci. To je velmi jednoduché a také užitečné, protože kořenová zelenina je dušená. Můžete vařit buď celé, nebo v kusech. Pro 2-5 plodů budete potřebovat 2 litry vody. Vybíráme řepu malé velikosti a přibližně stejné velikosti. Umyté ovoce vložte do slupky do koše.

Nalijte vodu do multicookerové mísy, dejte koš na vrchol, zavřete a nastavte režim "Steam". Doba vaření obvykle trvá asi 30-40 minut. Stisknutím tlačítka start můžete na produkt zapomenout na více než půl hodiny. Čas může být delší v závislosti na velikosti a věku řepy. Při kontrole připravenosti plodu můžete přidat více času.

Vezměte prosím na vědomí, že řepu můžete vařit také v režimu „polévka“ nebo „vařit“. Můžete vařit celé řezáním a čištěním nebo dokonce v malých talířích nebo kostkách.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě v sáčku

Některé ženy v domácnosti, které již o receptu slyšely, se zajímají o to, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě v sáčku. To je jedna z interpretací rychlé metody vaření kořenové zeleniny pomocí technologických inovací. Existují dvě možnosti vaření řepy v sáčku v mikrovlnné troubě:

Umytou kořenovou zeleninu vkládáme přímo do kůže a s ocasem do plastového sáčku a okraje pevně spojíme. Umístíme balíček do mikrovlnné trouby na 15-20 minut. Pak zapneme napájení na maximum a půjdeme do našeho podnikání. Například. Příprava dalších ingrediencí na sváteční salát. Taška během vaření bobtná na obrovskou velikost. Ale nebude to prasknout.

U této metody také opláchneme řepu. Ale my už čistíme a nakrájíme na malé kousky. Tyto plátky jsme vložili do plastového sáčku a také je svázali. Teprve nyní musí být pytel propíchnut na několika místech vidličkou pro páru, aby unikl během procesu vaření. Připravte řepu touto metodou po dobu 10-15 minut.

Po uplynutí této doby můžete řepu vyjmout, nechat ji vychladnout a použít v jakékoli formě. Přímo, loupané nebo loupané a nakrájené na plátky nebo nastrouhané v salátu. Dobrou chuť!

Kolik vařit řepu do vaření - různé recepty

Řepa může být vařena různými způsoby v závislosti na metodě. Níže jsou 3 různé možnosti, které ukazují, kolik vařit řepu, dokud se vaří za různých podmínek:

Tento recept zahrnuje nejdelší způsob přípravy kořenové zeleniny. Zároveň se však zachovají všechny vitamíny řepy, na které je tak bohatá. K tomu se pečená řepa umístí do hrnce a nalije se studenou vodou. Po umístění pánve na sporák zapněte největší oheň. Když se voda vaří, plamen klesá. Již při mírném žáru se ovoce vaří 2-3 hodiny. Přesný čas bude záviset na velikosti kořenové plodiny.

Tato možnost je zrychlená variace předchozí. Za tímto účelem umístěte řepu do hrnce s již vařenou vodou. V tomto případě se řepa vaří až 1 hodinu..

  • Profesionální kuchařský recept.

Druhou možnost používají profesionální kuchaři ve svých kuchyních. Tajemství rychlého vaření je vařit kořenovou zeleninu ve vodě při maximální teplotě 20-30 minut s přídavkem rostlinného oleje. Čas se může lišit v závislosti na velikosti řepy. Po vaření vyjměte ze sporáku a vypusťte horkou vodu, nalijte studenou vodu po dobu 10 minut.

Prudká změna teploty přivede řepu do požadovaného stavu. Jedinou nevýhodou této metody je úplné zničení vitaminu C.

Kolik vařit řepu a jak to udělat rychle?

Řepa se považuje za běžný každodenní produkt. Mnoho lidí ji používá v boršču, pro sledě pod kožichem, vinaigrette a jiné saláty.

Je to velmi zdravá zelenina obsahující velké množství vitamínů (B, PP, P, kyselina listová), vlákninu, hořčík, jód, draslík, mangan, železo, síru, rubidium a cesium. Kořenová zelenina obsahuje aminokyseliny - arginin, betanin, histidin a mnoho dalších.

Během skladování řepa neztrácí vitamíny a minerály, což z nich činí v zimě přirozený zdroj.

Zelenina má nízký obsah kalorií - pouze 40 kcal, proto se osvědčila ve stravě.

Jak vybrat správnou řepu?

Aby měla červená kořenová zelenina pozitivní vliv na tělo, je třeba se naučit, jak ji správně vybrat, vařit a správně uložit..

  1. Malá velikost - 5-10 cm. Velikost je charakteristickým znakem odrůdy červené řepy. Krmná řepa a cukrová řepa jsou velké velikosti a jsou určena pro hospodářskou a průmyslovou výrobu cukru. Je lepší zvolit Gribovsky, Egyptian nebo Okrugly Bordeaux. Jedná se o stolní odrůdy s vynikající chutí..
  2. Nepraná kořenová zelenina. Je lepší dát přednost nemyté zelenině v obchodě, protože praní ve výrobě nutí použití speciálních prostředků k lepšímu odstranění nečistot. Mají tendenci se hromadit, čímž ohrožují zdraví. Chcete-li sníst takovou řepu, musíte ji nejdříve opláchnout pod tekoucí vodou. Ne každý o tom ví, takže je lepší si to doma vyčistit od nečistot..
  3. Řepa by neměla obsahovat vředy, červí díry, plísně a hnilobu. Přítomnost indikuje nesprávné skladování a znehodnocení produktu. Zelenější odstín slupky naznačuje přítomnost solaninu. Je to jedovatá látka, která má toxický účinek na tělo..
  4. V řezu by měl být korálek rovnoměrně zbarven. Barva se může pohybovat od červené až po vínové. Hlavní věc je, že v buničině nejsou žádné bílé nebo žluté skvrny a oblasti. To může naznačovat jak odrůdy krmiv, tak nadměrné používání chemických látek. Množství dusičnanů v takovém produktu bude výrazně překračovat normu..

Jak vybrat správnou kořenovou zeleninu? Video:

Kolik se vaří?

Vaření řepy trvá poměrně dlouho (v průměru asi 2 hodiny). Je to díky speciální struktuře buničiny, která má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah škrobu. Čas potřebný také závisí na velikosti řepy. Čím větší je velikost, tím déle se bude vařit..

Doba vaření také závisí na způsobu vaření:

  • v pánev - 30-90 minut (je lepší snížit zeleninu ve vroucí vodě, bude rychlejší);
  • v pomalém sporáku - asi hodinu;
  • v dvojitém kotli - jednu hodinu;
  • v peci - asi půl hodiny;
  • v mikrovlnné troubě - od 8 do 20 minut.

Než začnete vařit, měli byste oříznout vrcholy, ale ne oříznout ocasy. Pomůže to zachovat barvu masa a řepa nebude vodnatá. Před zahájením vaření je důležité důkladně omýt kůru, aniž by došlo k jejímu poškození..

Tradiční způsob vaření:

  • umýt hlízy;
  • ponořte je do pánve;
  • nalít vroucí vodu;
  • dát na střední teplo;
  • vařit;
  • snížit teplo na nízkou;
  • vaříme, než něžně.

Připravenost hlíz lze zkontrolovat vidličkou..

Když vidlice snadno propíchne kůži a dužinu, může být vaření zastaveno..

Druhý způsob, jak zjistit připravenost, je podle kůry. Vyjměte zeleninu a prstem se dotkněte pokožky. Pokud se snadno uvolní, řepa je připravena..

Způsoby, jak urychlit vaření

Chcete-li rychle vařit řepu, musíte znát nějaké triky. Mladá kořenová zelenina může proces vaření urychlit.

Nasekaná zelenina vaří mnohem rychleji než celá zelenina. Například, pokud je třeba do řepy přidat řepu, nastrouháme a dusíme na pánvi. Pomůže to urychlit proces vaření..

Pokud je naléhavě třeba vařit na zeleninu červenou zeleninu, musí se čerstvá hlíza oloupat a nakrájet na malé kostky. Umístěte do nádoby, přidejte vodu a mikrovlnnou troubu.

Vařte asi 10-15 minut. Pro urychlení přípravy salátu spolu s řepou můžete poslat další ingredience, které se připravují stejným způsobem - brambory, mrkev. Salát se tedy vaří za půl hodiny..

Dokud se vaří, nemusíte solit řepu, vaření to jen zpomalí.

Jak správně vařit řepu? Video:

Celá v pánvi

Chcete-li vařit celou řepu, je lepší zvolit malou velikost. Předem by se měl dobře umýt (očistit od nečistot). Nemusíte oříznout oči a ocasy. Pomůže to udržovat barvu a odstranit přebytečnou vlhkost..

V hrnci lze zeleninu vařit několika způsoby:

  1. Dejte plynový hrnec vody a vařte. Čistý produkt ponořte do vroucí vody a vařte do měkka..
  2. Kořeny vložte do pánve a zalijte studenou vodou (aby voda hlízy pokryla 5-10 cm). Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, dokud není nabídka.
  3. Rychlým způsobem vaření je vystavení extrémním teplotám. Vařte druhým způsobem, teprve poté, co se vaří voda, vařte 30 minut. Poté zeleninu ochlaďte studenou vodou nebo ledem po dobu 15 minut. Po dalších 5 minutách zkontrolujte připravenost. Pokud řepa stále není připravena, vařte dalších 10 minut. Ve většině případů však taková manipulace nebude nutná. Rozdíl teplot pomáhá buničině dosáhnout připravenosti.

Ve vícevrstvém nebo tlakovém hrnci

Tato kuchyňská pomůcka usnadnila život mnoha manželkám v domácnosti. Pomocí multicookeru můžete vařit kořenovou zeleninu rychle a chutně.

Chcete-li to provést, můžete použít jeden z programů:

  1. "Vaření v páře". Umytou řepu vložte do misky a přikryjte vodou. Nastavte časovač na 30 minut a zapněte zařízení. Ideální pro saláty.
  2. "Vaření", "Polévka". Nalijte vodu do mísy, ponořte čisté kořeny. Nastavte časovač na 45 minut a zapněte multicooker. Díky tomu bude borscht ideální volbou..
  3. Kalení. Všechno se provádí stejným způsobem jako ve druhém odstavci..
  4. Pečení / pečení. Časovač je v tomto případě nastaven na hodinu.

Tlakový hrnec pomůže vařit kořenovou zeleninu v nejkratším možném čase. Před použitím je však nutné zkontrolovat jeho použitelnost. Hrnec by neměl být více než 2/3 vody. Vložte kořenovou zeleninu do nádoby s vodou, pevně zavřete víko a můžete začít vařit. Na konci vaření se musí pára uvolnit.

Ve dvojitém kotli

To je nejzdravější způsob vaření. Pomocí dvojitého kotle se v produktu zachovají všechny živiny. Celá zelenina se hodinu vaří.

Nasekané se vaří za půl hodiny. Když se okraje řepy stanou průsvitnými, naznačuje to její připravenost..

V mikrovlnné troubě

Řepa v sáčku na mikrovlnnou troubu

Tato metoda trvá 10 až 25 minut. Použitím mikrovlnné trouby se řepa stává sladší a chutnější a spíše jako pečená řepa.

Můžete vařit celé hlízy nebo je nakrájet na několik kusů.

Pro vinaigrette nebo sledě v kožichu je to ideální způsob, protože je vyloučena přebytečná kapalina.

Umístěte dobře promytý produkt do speciální nádoby na mikrovlnné trouby nebo do pekařského sáčku (ale nezavazujte jej). Umístěte do mikrovlnné trouby na vysoký výkon.

Zkontrolujte připravenost po 10-15 minutách. V případě potřeby pokračujte ve vaření. Existují speciální nádoby pro mikrovlnné trouby s dvojitým dnem. Voda se nalije do ní a produkt se připravuje podle principu dvojitého kotle. Tato metoda umožňuje získat šťavnatější zeleninu..

Třela

Nasekaná řepa je nutná pro boršč. Je předčištěný a strouhaný. Pak dušené s malým vývarem nebo vodou.

Chcete-li zabránit změně barvy červené hlízy, můžete ji posypat octem nebo citronem. Pokud je v boršču kysané zelí, zachová se tím také jas barvy..

Pokud nastrouháte řepu pro korejskou mrkev, můžete tento tvar připravit pomocí dvojitého kotle. Bude to trvat 20-30 minut.

Video od šéfkuchaře:

Kostky

Chcete-li vařit červenou zeleninu co nejrychleji, musí být nakrájena na kostky a vařena v mikrovlnné troubě, v páře nebo v hrnci - to bude trvat 10-15 minut. V troubě lze také pečit kostky s kostkami.

V závislosti na způsobu vaření můžete získat šťavnatější nebo sušší kousnutí. Abyste zabránili ztrátě barvy řepy, musíte během vaření přidat trochu cukru..

Aby nedošlo k zabarvení kousků jiné zeleniny, vařenou řepu nalijte rostlinným olejem..

Metoda přípravy musí být zvolena s ohledem na to, co vařená řepa je potřebná a kolik času zbývá.

Jak správně vařit řepu - recept a tipy

Červená řepa je podzimní zelenina, sklad vitamínů a mikroelementů. Má nádhernou růžovou až tmavě fialovou barvu. Chuťové vlastnosti a odstín závisí na rozmanitosti krásné zeleniny, avšak výhody její spotřeby jsou nepopiratelné.

Se všemi výhodami a vynikajícími chutovými vlastnostmi vědí jen jak zkušené ženy v domácnosti, jak a kolik vařit řepu do vaření, takže si zachovává všechny vitamíny, barvu, zůstává pružnou a chutnou..

Nejjednodušší způsob, jak vařit řepu

Jak správně vařit řepu v kastrolu tak, že to vyžaduje minimální množství času? Chcete-li to provést, vezměte pouze 3 komponenty:

  • Voda - 5 l;
  • Rostlinný olej - 50 ml;
  • Led - podle potřeby.
  • Řepa - 3 velké kousky.

Dále vám řekneme, jak správně řepu pečit, aby zůstala chutná, elastická a po vyčištění se nerozpadla:

  1. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu.
  2. Nalijte olej do vroucí kapaliny.
  3. Dejte umytou řepu (do kůží).
  4. Přesně o hodinu později se vroucí voda vypustí.
  5. Horká zelenina se posílá na led.

Pokud do vody nepřidáte olej, velmi rychle se vypaří. V takové kombinaci je proces odpařování mnohem pomalejší, navíc po prudkém poklesu teploty se slupka ze zeleniny snadno odstraní. To je nejjednodušší způsob, jak vařit řepu rychle..

Jak vařit červené řepy na vinaigrette?

Vinaigrette je lahodný a zdravý podzimní a zimní salát, který absolutně milují všechny děti i dospělé. Ne každá hospodyňka však ví, jak vařit řepu na salát tak, aby byla sladká a elastická, přičemž si zachovává všechny prospěšné vlastnosti a zbarví vinaigrette v jedinečné růžové barvě. Použijte následující součásti:

  • Voda - od 3 do 5 litrů;
  • Citronová šťáva nebo 9% ocet - 2 polévkové lžíce l;
  • Cukr - 2 polévkové lžíce.
  • Řepa - 1-2 kusy.

Metoda vaření je jednoduchá:

  1. Nalijte studenou vodu do hlubokého hrnce.
  2. Přidejte citronovou šťávu (ocet) a cukr.
  3. Dejte řepu.
  4. Zapněte střední oheň.
  5. Zakryjte nádobu víkem.
  6. Sledujte 2 hodiny a vařte zeleninu.
  7. Zkontrolujte připravenost propíchnutím řepy zápasem. Pokud snadno propíchne pokožku a vstoupí do buničiny, vypněte teplo, vypusťte vroucí vodu a nalijte studenou vodu přes kořenovou zeleninu.

Několik užitečných tipů, jak správně vařit čerstvé řepy

Aby se vitamíny úplně uchovaly, je vhodné nejprve nastavit zeleninu tak, aby se vařila na vysoké teplotě, poté, co se vaří, přepne na nízkou. Jak dlouho by měla řepa v tomto režimu vařit? Stačí ho brousit pod uzavřeným víkem po dobu až 4 hodin.

Několik užitečnějších doporučení:

  1. Chcete-li zkrátit dobu vaření zeleniny, můžete po uvaření vody nalít lžičku soli do pánve, nechte roztok opět vařit, teprve poté vložte řepu, lžíci cukru a stejné množství octa 9%.
  2. Existuje mnoho receptů, jak vařit řepu s fotografiemi, ale za to nemusíte být šéfkuchaři. Například k odstranění charakteristické vůně červené řepy je dostatečné vložit kůrku žitného chleba do vroucí vody s kořenovou zeleninou půl hodiny před připraveností. Souhlasím, jednoduché a užitečné.
  3. Vařenou řepu můžete skladovat nejdéle 2 dny. Dokonce i v lednici a nerafinované během této doby ztrácí kyselinu askorbovou a mnoho stopových prvků..
  4. Pokud surová řepa ztratila vlhkost, scvrkla se a usušila, musí se opařit vroucí vodou a potom na hodinu vložit do horké tekutiny, aby se zelenina opět stala pružnou a atraktivní..

Existuje mnoho způsobů, jak vařit řepu. Můžete si ho péct v troubě, grilu, mikrovlnné troubě nebo vícebarevném. Stačí si pečlivě přečíst recepty.

Kolik vařit řepu?

Jak vařit řepu v pánev

Budete potřebovat - libru řepy, vody

  • Vyberte řepu - přibližně stejně velké, pevné a lehce vlhké na dotek.
  • Při vaření řepy je nemusíte oloupat a oříznout ocas. Řepku pečlivě očistěte drsnou stranou houby od země.
  • Nalijte vodu do hrnce a zapálte.
  • Zakryjte pánev víkem a vařte 40-50 minut, v závislosti na velikosti. Vařte velmi velké a staré řepy až 1,5 hodiny. Jen vařte velké, ale mladé řepy na hodinu. Pokud nastrouháte řepu, vaří se za 15 minut..
    Po vaření se vyplatí zkontrolovat připravenost řepy propíchnutím vidličkou: pochopíte, že řepa se vaří, pokud je hotová zelenina poddajná pro proniknutí bez námahy. Pokud se vidlice do buničiny nevejde, vařte dalších 10 minut a znovu zkontrolujte připravenost..
  • Naplňte hotovou řepu studenou vodou a nechte ji 10 minut čistit a krájet. Oloupejte řepu, jsou vařené!

Rychlý způsob, jak vařit mladé řepy

1. Naplňte řepu vodou 2 cm nad hladinu řepy.
2. Položte pánev na oheň, přidejte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje (aby byla teplota vaření nad 100 stupňů) a vařte půl hodiny po varu na mírném ohni.
3. Vypusťte vodu a naplňte zeleninu ledovou vodou (první voda musí být vypuštěna a znovu naplněna, aby zůstala v ledové vodě). Kvůli teplotnímu rozdílu dosahuje řepa plnou připravenost za 10 minut.

V mikrovlnné troubě - 7-8 minut

1. Omyjte řepu a nakrájejte na polovinu, vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, nalijte do třetiny sklenice studené vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, vařte malé kousky po dobu 5 minut, velké kousky - 7-8 minut.
3. Zkontrolujte vidlici pomocí vidličky, v případě potřeby ji změňte na měkčí, vraťte se do mikrovlnné trouby na další 1 minutu.
Více s fotkami

V tlakovém hrnci - 10 minut

Vložte řepu do tlakového hrnce, přidejte vodu a přepněte do režimu „Vaření“. V tlakovém hrnci se řepa vaří za 10 minut a velmi velká řepa - za 15. Po ukončení vaření bude trvat dalších 10 minut, než tlak klesne a tlakový hrnec lze otevřít bez námahy a bezpečně.

Ve dvojitém kotli - 50 minut

Řepa se vaří v dvojitém kotli po dobu 50 minut a 30 minut řepy nakrájené na proužky.

Kostky - 20 minut

Oloupejte řepu, nakrájejte na kostičky dlouhé 2 centimetry, namočte ve vroucí vodě a vařte 20 minut.

Důležité informace o vroucí řepě

- Je správné dávat řepu do nesolené vody, protože řepa je sladká. Navíc sůl během vaření „opálí“ zeleninu, což znesnadní její přípravu. Sůl připravte lépe - slaná chuť bude organická.

- Při varu je nutné zajistit, aby voda řepu zcela pokrývala, a pokud je to nutné, přidat vroucí vodu, a po vaření ji lze vložit do ledové vody, aby vychladla.

- Pokud se vaří řepa nepoužívá, doporučuje se přidat do vody lžíci 9% octa, lžíci citronové šťávy nebo lžičku cukru, aby se zachovala barva..

- Chcete-li se zbavit silné vůně červené řepy, vložte do pánve, v níž se vaří řepa, krustu černého chleba.

- Mladé listy řepy (vrcholy) jsou jedlé: vrcholy je třeba vařit po dobu 5 minut po vroucí vodě. Musíte používat vrcholy v polévkách a zeleninových přílohách..

- Výběr řepy by měl být následující: řepa by měla být střední velikosti, barva zeleniny by měla být tmavě červená. Pokud můžete určit tloušťku kůže v obchodě - víte, že by měla být tenká.

- Vařená řepa může být uložena v lednici až 2 dny, poté, co řepa začne ztrácet chuť a začne vyschnout. Vařenou řepu neskladujte déle než 3 dny.

Jak rychle vařit řepu: zkrácení doby zpracování z 2 hodin na 10 minut

Od doby Babylonu lidstvo zná řepu, ale zpočátku se snědly pouze zeleninové listy a kořenová zelenina se používala pouze pro léčebné účely. Nyní je to podzemní část rostliny, která je ve velké úctě udržována ctihodnými kuchaři i začínajícími hospodyňkami: „Vinaigrette“, „sledě pod kožichem“, boršč a další pokrmy obsahují vařenou zeleninu jako hlavní složku. Kolik vařit řepu, než je nabídka, a jak to udělat rychle, zachování živin a barvy kořenové plodiny?

Vařená řepa je vítaným hostem u příznivců správné výživy a těch, kteří chtějí získat štíhlou postavu. Produkt obsahující velké množství cenných látek má nízký obsah kalorií - asi 49 kcal na 100 g.

O výhodách

Během vaření se téměř všechny živiny v syrové zelenině konzervují, s výjimkou kyseliny askorbové, kyseliny listové a vitaminu B5. Zastánci tradiční medicíny však tvrdí, že po vaření se kořenová plodina stává zdravější než čerstvá. Důvodem je skutečnost, že:

  • koncentrace dusičnanů klesá - asi o 50-80%;
  • množství hrubé vlákniny klesá - vařená řepa může být konzumována lidmi s poruchami trávicího systému, na rozdíl od syrové řepy.

Většina látek obsažených v zelenině vydrží zahřívání na 110-190 ° C, proto se během vaření zachovávají, i když jejich koncentrace je poněkud snížena. Níže uvedená tabulka podává představu o výhodách některých látek ve složení tepelně zpracovaného produktu pro tělo..

Tabulka - Složení a výhody vařené řepy

SoučástkaVýznam pro tělo
Beta-karoten (přeměněný na vitamín A v těle)- Zlepšuje vizuální funkce;
- vykazuje antioxidační vlastnosti;
- urychluje regenerační procesy;
- podporuje imunitu
Vitamin B2- Posiluje imunitní systém;
- podporuje lepší absorpci železa;
- reguluje štítnou žlázu;
- slouží práci nervového systému;
- podporuje vizuální funkce
Vitamin B6- má příznivý vliv na stav kardiovaskulárního systému;
- reguluje rovnováhu sodíku a draslíku;
- zabraňuje rozvoji urolitiázy;
- zlepšuje depresi
Vitamin E- Zobrazuje vlastnosti nejsilnějšího antioxidantu;
- zlepšuje stav krevních cév, kůže, vlasů, nehtů;
- Slouží k produkci hormonů;
- snižuje hladinu glukózy v krvi;
- zvyšuje účinnost a duševní činnost;
- udržuje životaschopný svalový systém
Vitamin PP- Podává redoxní procesy;
- podporuje metabolismus bílkovin a uhlohydrátů;
- aktivuje produkci žaludeční šťávy;
- vykazuje vazodilatační vlastnosti;
- slouží práci nervového systému
Jód- stimuluje mozkovou aktivitu;
- snižuje podrážděnost, zabraňuje stresovým podmínkám;
- podporuje proces růstu a vývoje (u dětí);
- zlepšuje stav vlasů, pokožky, nehtů, zubů
Žehlička- Poskytuje saturaci tkání kyslíkem;
- slouží k vedení nervových impulzů;
- podporuje funkci štítné žlázy;
- zlepšuje funkci mozku;
- posiluje imunitní systém
Draslík- Reguluje vodní rovnováhu;
- normalizuje srdeční frekvenci;
- slouží procesu vedení nervových impulzů;
- zlepšuje fungování mozku tím, že orgánu dodává kyslík;
- udržuje životaschopný stav měkkých tkání
Hořčík- Podporuje funkci nervosvalového systému;
- normalizuje činnost endokrinního a kardiovaskulárního systému;
- pomáhá udržovat zdravé zuby;
- zabraňuje ukládání vápníku ve žlučníku a ledvinách
Vápník- Podává procesy srážení krve;
- podílí se na práci nervosvalového systému;
- vykazuje antialergické a protizánětlivé vlastnosti;
- stimuluje některé enzymy a hormony
Měď- slouží procesům přeměny železa na hemoglobin;
- podílí se na výrobě elastinu a kolagenu
Fosfor- Podporuje funkci nervového systému;
- podílí se na regulaci acidobazické rovnováhy;
- pomáhá udržovat zdravé kosti a zuby;
- slouží k syntéze proteinů
- nezbytné pro normální průběh metabolických procesů

Jak si vybrat zeleninu

K vaření jsou vhodné středně velké plody (o průměru nejvýše 10 cm). Při výběru zeleniny byste měli věnovat pozornost také:

  • čerstvost - nemělo by dojít k poškození, ztmavnutí, zeleným skvrnám, známkám rozkladu;
  • kůže - ředidlo, odšťavňovač ovoce;
  • barva - nejvýhodnější jsou jasně zbarvené plody;
  • odrůda - stolní řepa se používá při vaření, krmiva a cukrová řepa jsou z hlediska chutí podřadná.

Triky na vaření

Před tepelným zpracováním musí být zelenina důkladně opláchnuta. Kořenová zelenina se vaří ve slupce (s výjimkou několika metod) a ocas se také nemusí odříznout, jinak se konečná řepa ukáže jako vodnatá a bezbarvá. Zde je dalších šest tajemství „správného“ vaření.

  1. „Znovuzískejte“ pomalý plod. Pokud je čerstvá řepa mírně suchá, před vařením ji namočte do studené vody. Toto ovoce se nejlépe připravuje tradiční metodou..
  2. Nesolujte. Chlorid sodný způsobuje, že zelenina je při zahřívání tvrdší, což prodlužuje dobu vaření. Musíte solit hotovou řepnou misku.
  3. Sledujte množství vody. Řepa by měla být během vaření vždy pokryta vodou, v případě potřeby přidejte během vaření tekutinu.
  4. Přidejte kyselinu. Přidání lžičky octa nebo citronové šťávy do vody pomáhá vařit řepu tak, aby neztrácela barvu. Kyselina může být nahrazena lžičkou cukru.
  5. Zvyšte teplotu. Přidejte do vody tři až čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje, abyste rychle vařili čerstvou řepu v kastrolu..
  6. Dokončete studenými „procedurami“. Po vaření držte řepu sedm až deset minut pod tekoucí studenou vodou. To pomůže zelenině „dosáhnout“ a také usnadní proces loupání. Vařenou zeleninu můžete také ponechat v chladničce několik hodin. Další možností je poslat ovoce do mrazničky na 20 minut..

Kolik vařit řepu do řízení

Různé možnosti vaření umožňují, aby byl proces prováděn v časovém období od osmi minut do dvou hodin. Samotná zelenina může ovlivnit dobu vaření dvěma způsoby..

  1. Velikost. Čím je menší ovoce, tím dříve bude vařit..
  2. Stáří. Vaření staré řepy trvá déle než mladé..

Není možné určit přesnou dobu vaření zeleniny. Hostitelka by měla zkontrolovat připravenost sama vidličkou: pokud spotřebič snadno propíchne řepu, vaření je u konce..

8 metod vaření

Jak správně vařit řepu, aby neztratily vitamíny? Zastánci zdravého stravování doporučují uchýlit se k tradiční metodě, protože tato metoda vám umožní ušetřit většinu cenných látek.

Klasický

  1. Vařit vodu.
  2. Ponořte řepu do nádoby, voda by měla pokrýt ovoce o 5 cm.
  3. Po zahřátí snižte teplo na střední..
  4. Po 40 minutách pokračujte ve vaření na mírném ohni.
  5. Po hodině a půl zkontrolujte připravenost, pokud je to nutné, pokračujte ve vaření.

Zrychlený

  1. Do vroucí vody přidejte tři až čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje a řepu ponořte do hrnce. Protože se při této metodě rychle odpařuje voda, měla by tekutina pokrýt ovoce asi 8 cm.
  2. Zeleninu vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut po vaření.
  3. Ovoce odstraňte štěrbinovou lžičkou a namočte pod tekoucí ledovou vodu. Kvůli prudkému poklesu teploty se řepa „dostane“ do připravenosti.

Ve dvojitém kotli

  1. Nakrájenou řepu nakrájejte na velké kousky.
  2. Vložte do dvojitého kotle.
  3. Vařte 40 minut.

V multicookeru

  1. Vložte řepu do houštiny spotřebiče.
  2. Naplnit vodou.
  3. Vyberte program „Vaření“ nebo „Braising“ na hodinu.
  4. Zkontrolujte připravenost zeleniny, v případě potřeby zapněte časovač na dalších 20–30 minut.

V mikrovlnné troubě

  1. Do skleněné nádoby nalijte tři polévkové lžíce vody.
  2. Vložte řepu do mísy a po okrajích vložte velké ovoce, uprostřed malé.
  3. Zakryjte skleněným víkem nebo mikrovlnou kapucí.
  4. Pokud je výkon zařízení vyšší než 1 000 W, zelenina bude připravena do osmi až deseti minut, u méně výkonných zařízení trvá kořenová plodina dvakrát tak dlouho.

V troubě

  1. Zabalte řepu do fólie promazané rostlinným olejem.
  2. Položte zeleninu na drátěný stojan nebo plech na pečení a pečte v troubě při 190 ° C po dobu 30-40 minut.

V tlakovém hrnci

  1. Vložte zeleninu do mísy, zalijte vroucí vodou.
  2. Po varu se vaří po dobu jedné hodiny na maximální teplotu.
  3. Vyjměte ze sporáku, ale neotevírejte víko tlakového hrnce další půl hodiny, zelenina „zasáhne“ a trochu vychladne.

Pro boršč

  1. Nastrouhejte nebo nakrájejte řepu.
  2. Zamíchejte nastrouhanou mrkví, jemně nasekanou cibulkou a nakrájenou rajčatou.
  3. Vařte na pomalém plynu, dokud se nevaří, nebo než něžně.

Jak používat

Vařenou řepu můžete jednoduše zpracovat strouhankou, zamíchat do nakrájeného česneku podle chuti, ochutnat rostlinným olejem a připraven zdravý salát. Můžete přidat nějaké švestky nebo drcené vlašské ořechy, aby se jídlo stalo pikantnějším. Zde jsou další tři kreativní způsoby použití vařené zeleniny.

Studený boršč

  1. Sůl kefír (220-250 ml) a nalijte do dvou třetin sklenice chlazené vařené vody (můžete použít řepný vývar).
  2. Na proužky nasekejte dva vařené brambory a 100 g vařené řepy.
  3. Nalijte kefír na zeleninu, přidejte nakrájenou kopr, petržel a zelenou cibuli podle chuti.
  4. Před podáváním přidejte jemně nasekané nebo poloviční vařené vejce.

Řízečky

  1. Zpracujte 0,5 kg vařené řepy pomocí mlýnku na maso.
  2. Vložte hmotu do kastrolu a promíchejte v 50 ml mléka a polévkovou lžíci másla, na 5 minut vařte na mírném ohni.
  3. Nalijte 40 g krupice v tenkém proudu za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Bez přerušení míchání vařte dalších sedm až deset minut. Ochladit.
  4. Podle chuti promíchejte 75 g tvarohu, vajec a soli.
  5. Vytvářejte kotlety a vařte v pánvi, vícebarevném, peci nebo páře.

Salát

  1. Oloupejte jablka a nakrájejte na proužky nebo kostky.
  2. Stejně jako jablka, nakrájenou vařenou řepu.
  3. Kombinujte obě složky, přidejte sklenici drcených vlašských ořechů.
  4. Dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou, podle chuti přidáme sůl.

Vědí, jak vařit řepu rychle, můžete snadno rozšířit svou obvyklou stravu zdravými jídly. A konečně, rady pro ty, kdo pěstují zeleninu na svém dvoře: není třeba vyhazovat vrcholy, jemně nasekané listy lze přidávat do polévek a salátů, aby se zvýšila chuťová a nutriční charakteristika jídla.

Jak rychle vařit řepu? Všechny pracovní metody, tipy a tajemství!

Řepa je zelenina nejčastěji používaná vařená. A v některých salátech je to důležitá a nenahraditelná složka. Všechno by bylo v pořádku, ale jak to rychle vařit? Chyťte nejlepší způsoby!

Jak rychle vařit řepu v hrnci na sporáku

Řepa se dlouho vaří, mnoho v domácnosti o tom ví. Pokud si koupíte velkou kořenovou zeleninu, může být doba varu až tři hodiny. Horší však je, že velké exempláře mají často bělavé pruhy a světlou barvu. Proto se doporučuje zvolit malé kořeny, jejichž velikost nepřesahuje pěst.

Klasické vaření se zrychlením:

  1. Řepu umyjte, vložte do hrnce a přidejte vodu tak, aby zakrývala kořenovou zeleninu nejméně o dva centimetry. Protože je zelenina vařena po dlouhou dobu, určitá tekutina se jistě vyvaří.
  2. Nasaďte sporák, přiveďte k varu nad vysokým teplem a snižte tak, aby kapalina sotva vařila, nepotřebuje aktivně řvát.
  3. Zakryjte pánev, vařte asi půl hodiny.
  4. Vypusťte veškerou vroucí vodu z řepy a vložte ji pod kohoutek ledovou vodou. Udržujte 10 minut.
  5. Poté zavřete kohoutek a nechte řepu ve studené vodě ještě půl hodiny nebo nejméně deset minut.

Díky nalití studené vody a prudké změně teploty se řepa zcela připraví. Také po takovém vaření kůže velmi dobře vyjde..

Pokud je velmi málo času, můžete řepu na sporáku vařit na kousky. Mělo by však být zřejmé, že v tomto případě bude chuť a barva velmi trpět..

Co je důležité vědět při vaření řepy na plátky:

  • nemůžete přidat hodně vody;
  • Chcete-li zachovat barvu, můžete nalít do malého octa, citronové šťávy nebo přidat špetku suché kyseliny;
  • musíte chlazit kousky řepy ve stejné tekutině, ve které byla zelenina vařena.

Jsou-li řepa připravena na studené polévky (červená řepa) nebo boršč, může se vývar přidat k misce spolu s kousky. Dodá jas a požadovanou chuť.

Důležité! Řepa se vždy připravuje odděleně od jiné zeleniny. Nemůžete dát pánev spolu s mrkví nebo bramborami, zničí chuť, barvu navzájem. Kromě toho mají různé doby vaření..

Rychle vařte celou řepu v sáčku v mikrovlnné troubě

Žádný ze stávajících způsobů vaření řepy nemůže konkurovat mikrovlnnému vaření. Rychle přivede rozmarnou kořenovou zeleninu do absolutní připravenosti, v průměru to trvá 12–15 minut. Navíc to trvá trochu času na vychladnutí. Je důležité pochopit, že chuť se mírně změní. Zelenina se někdy stává trochu pomalá, ale je docela vhodná pro saláty..

Jak správně vařit řepu v mikrovlnné troubě v sáčku:

  1. Vyberte malé kořeny, opláchněte důkladně ze země, nemusíte otírat.
  2. Vložte řepu do běžného plastového sáčku, vezměte si silný sáček, aby nedošlo k náhodnému prasknutí. Kravata v uzlu. Pro spolehlivost můžete dát tašku na talíř.
  3. Na sáčku proveďte několik vpichů, kterými bude unikat pára.
  4. Umístěte do mikrovlnné trouby. S výkonem 800, vařte asi 10-12 minut. Řepa lze vždy získat a zkontrolovat. Pokud je výkon mikrovlnné trouby menší nebo je řepa velká, čas se zvýší na 15–18 minut..
  5. Poté musí být dokončená řepa pečlivě odstraněna a ponechána po dobu 10-15 minut. Pokud potřebujete zrychlit chlazení, můžete jej umístit s nebo bez vaku do studené vody.

V sáčku můžete vařit nejen celou řepu, ale i půlky, čtvrtky, nakrájené plátky. Čím menší kousky, tím méně času bude proces trvat. Kromě toho se řepa někdy nevaří v sáčku, ale používá nádobu s přídavkem vody.

Recept na to, jak vařit řepu a mrkev na vinaigrette v pomalém sporáku

Multicooker dokonale nahrazuje sporák, můžete v něm vařit veškerá jídla, včetně řepy s mrkví pro slavnou a milovanou vinaigrette. Pouze ne společně. Zelenina se vaří zvlášť ve vodě jeden po druhém. Je však možné nainstalovat košík na parník na vodu s řepou, do něj vložte mrkev. Tímto způsobem bude zelenina vařena současně..

Jak správně vařit řepu v pomalém hrnci:

  1. Vyberte malé kořeny, opláchněte, znečištěná místa očistěte kartáčem a dbejte na to, aby nedošlo k poškození pokožky.
  2. Přeložte do pomalého hrnce a přikryjte vodou, která by měla pokrýt zeleninu.
  3. Zapněte režim „Polévka“ a vařte hodinu. V případě potřeby lze čas prodloužit. Pokud má vícebarevný režim tlakový vařič, lze jej výrazně snížit. Měli byste však postupovat podle pokynů pro dané zařízení..
  4. Můžete použít jinou metodu - přidat méně vody, stačí 3 cm, zapněte program „Quenching“ a časovač na 2 hodiny.

Vařená řepa musí být okamžitě vyjmuta z mísy pro více vrstev. Pokud najednou neměla čas, aby dosáhla připravenosti, můžete ji umístit pod proud studené vody. Mrkev to nepotřebuje.

Důležité! V žádném případě by neměla být do vody přidávána sůl pro řepu, zhoršuje to chuť zeleniny. Ale můžete hodit několik kousků granulovaného cukru, bude to přínosné.


Následující Článek
Drotaverin - za co jsou tyto prášky, kdo je musí vzít a jak?