Recepty polévky pro pacienty s pankreatitidou


Polévka by se měla jíst každý den s chronickou nebo akutní pankreatitidou. Zvláštní pozornost je věnována pyré z pyré, protože v případě onemocnění slinivky břišní musí být jídlo přijato v pyré. Můžete připravovat zeleninové, mléčné, rybí, kuřecí a pyré polévky. Každý recept musí obsahovat zeleninu, protože tvoří základ výživy s 5p dietou.

Zvažte základní dietní recepty pro polévky

Zeleninové polévky.

Polévka s pankreatitidou může být vyrobena ze široké škály zeleniny. Recepty jsou jednoduché a netrvá dlouho..

Zeleninová bramborová polévka.

  1. Oloupejte a nakrájejte 2 mrkve a 4 brambory na malé kousky.
  2. Nalijte je do hrnce s vodou a vařte.
  3. Dochutíme solí a jemně nasekanou petrželkou.
  4. Vařte, dokud se nevaří.
  5. Vyjměte z tepla a rozmíchejte ve 2 vejcích (surových) za stálého míchání.

Zeleninová polévka květáku.

  1. Nakrájejte pór (asi 200 gramů).
  2. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev (asi 200 gramů) v olivovém oleji.
  3. Vařte libru brambor, nasekané na proužky.
  4. Do hrnce vložte libru květáku a dušené zeleniny.
  5. Sůl a vařte.
  6. Jíst se zakysanou smetanou. Zeleninová polévka se cuketou

Polévka s cuketou a bramborami.

  1. 300 g cukety nakrájíme na kroužky, smažíme a restujeme vodou.
  2. Jemně nakrájenou a dušenou mrkev s pórem (po 200 gramech).
  3. Hrubě nakrájejte 500 g brambor a vařte do měkka.
  4. Kombinujte dušenou zeleninu s bramborami, solí a vařte.
  5. Před použitím nalijte trochu čerstvě vymačkané mrkvové šťávy.

Dieta borščový recept

  1. Nastrouhejte 4 malé řepy a dusíme v olivovém oleji a jemně nasekanou cibulkou po dobu 15 minut. Dietní boršč
  2. Nalijte do 100 g zakysané smetany a vařte další 2 minuty.
  3. Na pánvi smažte 25 g mouky do zlatohnědé barvy.
  4. Nalijte 1,4 litru vroucí vody na všechny ingredience a vařte 7 minut.
  5. Sůl.
  6. Před podáváním osolte koprem.

Zeleninová polévka s paprikou.

  1. 5 brambor, 3 mrkve, 1 cuketa, 1 paprika a květák (200 gramů) vaříme půl hodiny v kuřecím vývaru.
  2. Vezměte zeleninu, porazte mixérem v bramborové kaši a smíchejte s vývarem.
  3. Přidejte půl lžičky soli a vařte 2-4 minuty.
  4. Nalijte v rostlinném oleji (2-4 polévkové lžíce).

Dietní recepty na šťouchané polévky

Každý recept na takovou misku lze připravit protřepáním přes síto nebo pomocí mixéru. Polévky na pankreatitidu mohou být jednoduché zeleninové nebo dietní s kuřecím masem a rybami s nízkým obsahem tuku.

Kuřecí polévka z pyré

Puree polévka se zeleninovým vývarem a kuřecí řízek.

  1. Vařte 150 g kuřecího masa.
  2. Drtit v mlýnku na maso nebo v mixéru.
  3. Vařte 300 ml vývaru z brambor, mrkve, cibule, zelí, petrželky (byliny a kořen).
  4. Napněte vývar.
  5. Smíchejte kuřecí pyré a zeleninový vývar a přiveďte k varu.
  6. Nalijte do žloutků v tenkém proudu 150 ml teplého mléka za stálého míchání.
  7. Žloutky zahřejte mlékem na mírném ohni, dokud nezhoustnou (nenechte je vařit).
  8. Napněte žloutkovou směs.
  9. Smíchejte kuřecí pyré, žloutkovou směs a máslo (ne více než lžička).

Rýžová pyré.

Puree polévka - rýže

  1. Smažte cibuli v rostlinném oleji.
  2. Vařte mrkev a rýži.
  3. Broušení v mixéru (můžete zkusit protřít sítem).
  4. Nalijte do zeleninového vývaru a vařte asi 5 minut.
  5. Přidat odtok. olej (5 g).

Puree polévka s mrkví a květákem.

  1. Jemně nasekaný květák (500 g), 3 velká mrkev, pór.
  2. Vaříme v pánvi, dokud se nevaří v olivovém oleji.
  3. Vše smíchejte v mixéru s bramborovou kaší, solí a přiveďte k varu.
  4. Před podáváním posypeme nasekanou koprem nebo petrželkou.
Zucchini pyré polévka

Cuketa nebo polévka z cuketového pyré.

  1. Rozdejte 80 g cibule.
  2. Cuketa nebo cuketa (500 g), oloupeme, nakrájíme, přidáme vodu (jen na zakrytí zeleniny) a vaříme 10 minut.
  3. Do cukety (cukety) nalijte 250 ml jakéhokoli zeleninového vývaru a mouky naředěné ve vodě (20 g)..
  4. Zamíchejte, nalijte do 200 g smetany a přiveďte k varu.
  5. Ochlaďte a brouste mixérem.
  6. Přidejte trochu soli a znovu promíchejte.

Dýňová pyré polévka.

  1. Nakrájejte 200 g brambor, nalijte do 1,5-2 šálků zeleninového vývaru (stačí jen studená voda) a vařte do poloviny. Dýňová polévka - pyré
  2. 10 g švestek. roztavte máslo a na 2 minuty vařte 10 g mouky a soli.
  3. Umístěte nakrájenou dýni a máslo do pánve.
  4. Vařte, dokud není dýně měkká.
  5. Polévku namíchejte v mixéru a nalijte do 150 ml smetany nebo mléka a promíchejte.
  6. Vařte.
  7. Můžete nasekat zelení a posypat hotovou polévkou.

Rybí polévka.

  1. Přiveďte rybí vývar z hlavy (bez žábry), ploutví a kůže libových ryb (celkem 500 g) do varu. Rybí polévka z pyré
  2. Přidejte sůl, celer, kořen petrželky a petrželky, půlku cibule a vařte na mírném ohni, dokud nebude zelenina jemná.
  3. Napněte vývar.
  4. Dejte brambory a vařte, dokud se nevaří.
  5. Přidejte polovinu rybí filé a vařte 7-9 minut.
  6. Vše rozmíchejte mixérem a poté přidejte druhou polovinu ryb.
  7. Vařte 10-11 minut.
  8. Přidejte půl šálku smetany a kopru a zahřejte k varu.

Mléčné polévky

Při dietě 5p není povoleno konzumovat čisté mléko, proto se používá při vaření. Polévka na pankreatitidu může být vařena ne ve vývaru, ale v mléce.

Recept na polévku z mléčné rýže.

  1. Vařte 25 g (haldy polévkové lžíce) rýže ve sklenici osolené vody, dokud se zcela nevaří.
  2. Mletí rýže s mixérem a vývarem.
  3. Přidejte 500 ml mléka (za tepla), jednu lžičku švestek. máslo a cukr, sůl.
  4. Vařte.
Krémová polévka

Krémová mléčná polévka s vejci, květákem a cuketou.

  1. Jemně nasekejte 250 g cukety a květáku.
  2. Zelí a cuketa vařte do měkka (trochu vody).
  3. Odstraňte zeleninu a drtěte mixérem.
  4. Kombinujte zeleninu s moukou.
  5. Míchejte 2 surové žloutky a 250 g mléka.
  6. Spojte vývar se zeleninou a vařte za stálého míchání.
  7. Nalijte mléko do pánve a znovu vařte za stálého míchání.
  8. Přidejte 30 g olivového oleje nebo rostlinného oleje.
  9. Jíst se zakysanou smetanou (s přírodním jogurtem).

Jak tyto recepty ukazují, strava se může velmi lišit. A polévka bude chutná pro akutní a chronickou pankreatitidu. Vše záleží na tom, jaké složky jsou vybrány pro jeho přípravu..

Polévky na pankreatitidu

Polévky na pankreatitidu jsou doporučenými pokrmy pro toto gastroenterologické onemocnění, ale vaření by se mělo provádět pouze z produktů, které jsou povoleny dietou. Kromě toho je třeba dodržovat obecná dietní doporučení pro tuto nemoc. Gastroenterologové poznamenávají, že bez ohledu na stadium, formu vývoje nemoci, musí být první chody nutně zahrnuty do stravy pacienta.

Obecná doporučení a druhy polévek

Všechny první kurzy, které lze zahrnout do nabídky pankreatitidy, lze rozdělit do následujících typů:

  • zelenina;
  • vařené v nízkotučném vývaru;
  • Mléčné výrobky;
  • krémová polévka nebo pyré z pyré.

Při přípravě prvních kurzů pro pacienty s pankreatitidou byste měli dodržovat následující doporučení:

  • pro vývar je lepší používat zeleninu, v extrémních případech, nízkotučné odrůdy masa nebo ryb;
  • nemůžete restovat cibuli a mrkev;
  • před vařením musí být zelenina řádně zpracována - odstraňte všechny žíly, kůže a semena;
  • přidávání koření je přísně zakázáno;
  • úplné odstranění tuku;
  • užitečné budou polévky vařené s rýží, pohanka, ovesné vločky;
  • první jídlo by nemělo mít velké kusy - konzistence by měla být tekutá, slizká nebo pyré;
  • jídlo by mělo být pouze teplé.

Dietní polévka by se měla připravovat pouze z produktů povolených pro tuto gastroenterologickou patologii.

Zakázané polévky

U pankreatitidy se důrazně nedoporučuje zahrnout takové první kurzy do stravy:

  • vařené v vývaru mastných mas;
  • používání zeleniny bohaté na vlákninu;
  • příliš vysoký obsah kalorií;
  • s použitím rajčat, pokud se jedná o období exacerbace nebo akutní formy choroby;
  • s mastnými rybami a masem.

Hrachová polévka pro pankreatitidu je rovněž zakázána. Zahrnutí těchto prvních chodů do stravy pacienta může vést k následujícím negativním pocitům:

  • pálení žáhy;
  • bolení břicha;
  • záchvaty průjmu;
  • nevolnost s zvracením.

Proto byste si měli vybrat recepty na polévky, které nevyžadují použití přísad zakázaných pro tuto chorobu..

Zeleninové polévky

Rostlinné polévky pro pankreatitidu se doporučují pro všechny formy a stádia nemoci. To je způsobeno tím, že jsou snadno tráveny oslabeným gastrointestinálním traktem, ale zároveň poskytují tělu potřebné vitamíny a minerály, které uspokojují hlad.

Pro každodenní použití jsou tyto recepty pro dietní polévky na pankreatitidu vhodné:

  • brambory - 1,5 litru zeleninového vývaru, 4 brambory, mrkev a cibule pro oblékání. Zpočátku vařte cibuli a mrkev s máslem a mlékem. Veškerá zelenina se nalije do vývaru, brambory se nakrájejí a vše se vaří;
  • s rýží - do hotového zeleninového vývaru přidejte brambory, dušenou cibuli, mrkev a rýži. Přiveďte k připravenosti;
  • vitaminová polévka - mrkev, paprika, brambory, cibule, bylinky. Mrkev a cibule musí být nejprve dušené, poté přidejte všechny ingredience do vody a vařte 15 minut.

Téměř všechny recepty na zeleninová tekutá jídla zahrnují minimum soli a úplné vyloučení koření..

Krémová polévka

První kurzy konzistence pyré jsou ideální pro diverzifikaci vaší stravy. Kromě toho je konzistence jídel v tomto případě dobře absorbována oslabeným gastrointestinálním traktem..

Do stravy mohou být zahrnuty následující polévky:

  • zelenina - dušená cibule, mrkev. Přidejte do vody brambory a dušenou zeleninu, vše připravte, rozemelte v mixéru. Můžete přidat sušenky, takže se zvýší sytost polévky;
  • ovesné vločky s švestkami - dušená mrkev a cibule, vařte ovesné vločky. Smíchejte zeleninu a ovesnou kaši, vařte dalších 10 minut. Přidejte kousky předem nasáklých švestek a přiveďte k varu. Drtit mixérem.

Poslední verze polévky z pyré bude trochu slizká. Je dobré zahrnout takové polévky do stravy pacientů během exacerbace nemoci nebo do její akutní formy, protože konzistence misky pomáhá redukovat zánětlivý proces v gastrointestinálním traktu..

Rybí polévku lze připsat prvním chodům konzistence pyré. Můžete jej připravit takto:

  • 0,5 kg ryb s nízkým obsahem tuku;
  • 75 ml odstředěného mléka;
  • brambory;
  • cibule, mrkev;
  • zeleň.

Nejprve byste měli ryby uvařit. Přidejte nakrájené brambory na hotový vývar s rybími filé. Vaříme cibuli a mrkev zvlášť. Když vaříte, všechny ingredience musí být smíchány, ochuceny mlékem, vařeny pár minut a nasekány mixérem. Takové jídlo vychází dostatečně vysoko kaloricky, ale nezatěžuje slinivku břišní..

Mléčné první kurzy

Strava pro toto gastroenterologické onemocnění nezakazuje použití nízkotučných mléčných výrobků. Mléčné polévky můžete připravovat s následujícími jídly:

  • s obilovinami - rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice;
  • s dýní;
  • s ovocem a zeleninou ze seznamu povolených;
  • se sušeným ovocem.

Je třeba poznamenat, že taková tekutá jídla mohou být připravena jak sladká, tak slaná. Při přidávání takových koření však musíte mít na paměti, že by jich mělo být minimum..

Ať už je možné některé výrobky použít k přípravě polévky, řekne to určitě pouze gastroenterolog. V každém případě by se mělo k vaření brát pouze schválené jídlo. Musíte také pamatovat na obecná výživová doporučení - režim, interval mezi jídly a velikost porcí jsou předepsány podle předepsané dietní tabulky..

Polévky na pankreatitidu

Při diagnostice onemocnění, jako je pankreatitida, je důležité dodržovat přísnou stravu. Vzhledem k tomu, že takové onemocnění je spojeno s poruchou slinivky břišní, musí být v každodenním jídle přítomné zeleninové polévky. Zvláštní pozornost by měla být věnována pyré a polévkám pyré s kluzkou konzistencí..

Jaké jsou výhody prvních kurzů

Když pankreas nefunguje, produkce důležitých enzymů se zhoršuje, což pomáhá správně odbourávat tuky, proteiny a uhlohydráty. Při zhoršení nemoci je třeba při výběru jídla dbát na to, aby se snížilo zatížení poškozeného orgánu. Během tohoto období jsou vyloučena mastná, kořenitá a smažená jídla a zvyšuje se spotřeba zeleniny a živočišných bílkovin..

Dietní polévky pro pankreatitidu mají příznivý vliv na trávicí systém. Kromě toho jsou taková jídla velmi výživná a jsou zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Každá zelenina má své vlastní individuální prospěšné vlastnosti, proto je stejně důležitá správná kombinace produktů..

Zeleninové polévky se liší konzistencí. Zvláště výhodné pro trávicí trakt jsou polévky z pyré, které mají snadno stravitelnou strukturu. Takové jídlo je snadné k jídlu, je dobře strávitelné, aniž by způsobovalo bolestivé pocity. Zvláštní pozornost věnují odborníci na výživu slizkým polévkám připraveným na bázi ovesných vloček. Tento produkt má obalovou vlastnost, čímž vylučuje zánět sliznice..

Základní pravidla pro výrobu dietních polévek

Jaká jídla mohou být konzumována v jednom nebo druhém stadiu nemoci, může říci pouze ošetřující lékař. Pokud mluvíme o pravidlech pro výrobu dietní polévky, pak mohou být následující:

  • při výběru zeleniny je třeba upřednostňovat typy s nízkým obsahem vlákniny;
  • do polévky se nepřidávají žádné koření (zejména ty horké);
  • k přípravě polévky z pyré se doporučuje používat škrobovou zeleninu;
  • zelenina musí být zralá (nelze použít nezralé druhy);
  • při přípravě surovin musí být suchá jídla předem namočena, stažena ze zeleniny a odstraněna velká semena.

Hotová zeleninová polévka na pankreatitidu se může jíst pouze teplá. Horké nebo studené jídlo je zakázáno.

Lehké zeleninové polévky

Recepty na dietní polévky na pankreatitidu jsou poměrně rozmanité, ale v každodenním menu se nejčastěji používají lehké polévky z různých druhů zeleniny. Podívejme se na ty nejoblíbenější.

Bramborová polévka

Lehká bramborová dietní polévka se připravuje na základě zeleninového vývaru, který lze předem připravit a uložit do mrazničky.

  • Pro dva litry vývaru je třeba vzít dvě střední mrkve, cibuli, 4-5 hlíz brambor, jeden rajče, petržel nebo celer, bylinky.
  • Jemně nakrájenou zeleninu (kromě brambor a rajčat) je třeba trochu dusit v malém množství vývaru s přídavkem másla.
  • Poté vložte hotovou směs do zahřátého vývaru a přiveďte k varu.
  • Do polévky se přidávají také nakrájené brambory a rajčata, které je zároveň třeba solit.
  • Miska bude připravena za 20 minut. Polévka se zakysanou smetanou a bylinkami.

Květáková polévka

Vegetariánský květák recept na polévku je skvělý pro zimní spotřebu, protože obsahuje mnoho prospěšných vitamínů. K přípravě jídla budete potřebovat 4 brambory, 0,5 kg květáku (lze zmrazit), dvě mrkve, jeden kmen póreku, trochu rostlinného oleje a sůl.

  • Prvním krokem je sekání pórů. Kromě toho můžete v polévce použít jak bílou, tak zelenou část..
  • Potom se připravené zelení smísí s nastrouhanou mrkví a dušené na pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
  • Brambory nakrájené na proužky se umístí do vroucí slané vody, květák rozebraný na květenství a přidá se i restovaná zelenina.
  • Poté, co jsou všechny ingredience vařeny, musí být polévka ponechána 15-20 minut..
  • To je nezbytné, aby se vývar dobře vyluhoval. Pokrm můžete servírovat s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Letní polévka s cuketou

Tento recept je nejvhodnější v létě, kdy se mladí cukety cukety objevují v obchodech, které obsahují maximum užitečných stopových prvků..

Recept obsahuje následující složky:

  • malé cukety cukety - 2 ks.;
  • brambory - 4-5 ks.;
  • mrkev - 2 ks.;
  • pór - 1 ks;
  • trochu mrkvové šťávy;
  • lžíce rostlinného oleje.

Cuketu nakrájejte na talíře a smažte v rostlinném oleji, poté nalijte trochu vody do pánve a duste. Nastrouhejte mrkev, smíchejte s pórem a duste na pánvi. Nasekané brambory ponořte do vroucí vody a po pěti minutách vaření přidejte zbytek zeleniny do vývaru. Vařte do měkka, podle chuti osolte. Před každou porcí přidejte trochu čerstvé mrkvové šťávy.

Slizké dietní polévky

Recepty na polévky patřící do kategorie sliznic mají zvláštní význam pro lidi se zhoršenou funkcí pankreatu. Tato jídla neobsahují hrubou vlákninu a vlákninu. Také v polévce nejsou žádné extrakty, které zvyšují produkci žaludeční šťávy. Strava, která obsahuje slizké polévky, je v gastrointestinálním traktu nejšetrnější, přestože se v pokrmech používají mléčné výrobky a sekundární vývar..

K přípravě slizké polévky se používají různé obiloviny (krupice, ovesné vločky, perličky). Chcete-li získat vývar požadované konzistence, je nutné vařit velmi tenkou kaši. V praxi by se směs měla podobat želé. Hotový vývar se filtruje přes hrubé síto.

Aby slizká polévka získala atraktivní vzhled a byla také chutnější, přidává se do ní směs mléka a vajec. Připravuje se takto:

  • oddělit žloutky od bílých;
  • smíchejte žloutky s horkým mlékem nebo smetanou a smíchejte směs mixérem;
  • přidejte cukr a sůl do hotové směsi podle chuti;
  • nalijte směs do slizkého vývaru.

Stojí za povšimnutí, že taková polévka může být mírně zahřátá, ale nelze ji vařit, protože vejce se může kroutit. Do polévky můžete před podáváním přidat máslo.

Puree polévky

Díky jejich jemné struktuře se polévky z pyré snadno vstřebávají tělem. Složení takových pokrmů může zahrnovat maso, ryby, zeleninu, obiloviny. Aby se získala homogenní hmota, hotová polévka se několikrát nechá projít mlýnkem na maso nebo se ingredience rozmělní mixérem. Ve skutečnosti můžete proměnit jakoukoli polévku na bramborovou kaši a pacienti s pankreatitidou tuto metodu často používají, zejména během exacerbace nemoci..

Pro zlepšení chuti se do pyré přidávají mléčné omáčky, cereálie, zakysaná smetana, smetana, máslo. Všechny tyto složky jsou na seznamu potravin povolených pro pankreatitidu. Poměrně často je polévka z pyré obohacena o mrkev, řepa, dýňová šťáva. Před podáváním je jídlo doplněno čerstvými bylinkami.

Kuřecí a cuketová krémová polévka

K přípravě jídla budete potřebovat kuřecí prsa - 200 g, brambory 4–5 ks., Mrkev, malé cukety, kopr.

  • Kuřecí prsa musí být vařena samostatně a vyjmuta z pánve..
  • Nakrájejte zeleninu na kostky a nalijte do horkého kuřecího vývaru. Pokud je cuketa mladá, pak semena nemohou být odstraněna..
  • Po 20 minutách varu se veškerá zelenina vyjme z vývaru a naseká se mixérem.
  • Kuřecí prsa lze také nakrájet nebo nakrájet na malé kostky.
  • Výsledná hmota se vrátí do nádoby s vývarem a vaří se dalších 5 minut.
  • Hotové jídlo posypeme koprem.

Houbové polévky na pankreatitidu

Mnoho pacientů se často ptá, zda je možné jíst houby kvůli poruchám slinivky břišní? Odpověď na tuto otázku je jednoznačná.

Při sestavování dietního menu pro pacienta s pankreatitidou se nejprve berou v úvahu výhody složek, nikoli jejich chuť. Při léčbě tohoto onemocnění je velmi důležité zabránit recidivě a snížit zátěž zažívacího systému..

Pokud vezmeme v úvahu houby z hlediska výživové hodnoty, pak jejich hlavní výhodou je nízký obsah kalorií. Tento produkt naopak patří mezi těžké potraviny, což znamená, že jeho použití ve fázi exacerbace je kategoricky kontraindikováno. Houby jsou také vysoce extrahovatelné, což vede ke zvýšené produkci pankreatických enzymů. Houbová polévka proto může vyvolat nevolnost, pálení a bolest..

Jak vařit zeleninovou polévku na pankreatitidu a jak to bude užitečné?

K obnově těla po pankreatitidě je nutná strava s vysokým obsahem vitamínů, ale striktně v rámci stravy předepsané lékařem. Toto omezení se pro mnohé stává zátěží. Na rozdíl od stávajících stereotypů může být dietní jídlo vynikající. Například zeleninová polévka pro pankreatitidu je dobrou volbou pro zdravou a optimální výživu pankreatu..

Příznivé vlastnosti

Zahrnutím zeleninových polévek do stravy přinášíme tělu značné výhody. Za prvé, je to skvělý způsob, jak nahradit nedostatek vitamínů, minerálů a dalších živin. Za druhé, s vařenou zeleninou se do těla přivádí optimální množství vlákniny, což mírně ovlivňuje pohyblivost střeva. Tyto produkty by však neměly být zneužívány k pankreatitidě, postupujte podle doporučení stravy.

Recepty

K přípravě prvních zeleninových pokrmů se používá zelenina povolená pro pankreatitidu, včetně:

  • brambory;
  • mrkev;
  • cibule cibule;
  • květák, čínské zelí a brokolice;
  • cuketa;
  • dýně.

S přidaným sýrem

U pankreatitidy lze tofu konzumovat v malém množství. Chcete-li připravit zeleninovou polévku, musíte si předem připravit vývar a preferované ingredience, které nejsou stravou zakázány. Podle tohoto receptu lze tedy připravit zeleninové jídlo:

  • Vařte libový vývar (kuřecí nebo kuřecí řízek).
  • Jemně nakrájenou zeleninu uvařte samostatně ve slané vodě a poté vypusťte.
  • Zeleninu drtíme v mixéru nebo tlačném stroji, pomalu přidávejte do vývaru, dokud nedosáhnete požadované konzistence, trochu osolte.
  • Nastrouhejte tofu sýr do směsi a vařte další 4-8 minuty při nízkém ohni;
  • Podávejte teplé s krutony.

Zelenina s rýží

Tato dietní zeleninová polévka se snadno připravuje a není časově náročná. Bude vyžadovat 800 ml vody, 50 g rýže, 1 středně hlízu brambor, půl malé mrkve, olivový olej, sůl.

První zeleninová mísa je připravena takto:

  • Brambory nakrájejte na malé kostky a nastrouhejte mrkev na jemném struhadle.
  • Několikrát opláchněte rýži.
  • Připravenou zeleninu a cereálie ponořte do vroucí vody, promíchejte.
  • Po varu vařte na mírném ohni, dokud se vaří rýže..
  • Zeleninové jídlo ochutíme 1 polévkovou lžičkou. l. olivový olej, osolte a podávejte.

Dýně

Během období remise můžete nabídku zpestřit zeleninovou polévkou z dýňové buničiny. K tomu budete potřebovat následující přísady: 250 - 300 g loupané dýně, malá mrkev, několik květáků květáku, kuřecí vývar, sůl. Pokrm lze také připravit s jinou zeleninou. Samotný proces vypadá takto:

  • Nakrájejte zeleninu jemně, vařte do měkka. Kapalina musí být vypuštěna.
  • Mletou zeleninu míchejte. Do výsledné směsi nalijte kuřecí vývar a důkladně promíchejte.
  • Přiveďte zeleninu s vývarem k varu a vařte asi 10 minut na mírném ohni.
  • Sůl podle chuti, můžete ochutnat zeleninový první chod s máslem.

Mrkev se cuketou

Tuto polévku z lehkého pyré lze považovat za vegetariánskou. Budete potřebovat 2-3 střední mrkev, 1-2 brambory, 1 malou zeleninovou dřeň, olivový olej, sůl. Spolu s cuketou můžete do polévky přidat i květák. Taková zeleninová miska se připravuje takto:

  • Jemně nakrájenou zeleninu uvařte do měkka, vypusťte vodu.
  • Zeleninová směs se rozemele s mixérem a solí.
  • Směs přiveďte k varu a poté polévku polévejte olivovým olejem.
  • Podávejte teplé.

Pro pankreatitidu se boršč připravuje podle zvláštního receptu. Pro toto jídlo můžete použít vývar libového masa a vodu. Chcete-li připravit dietní boršč místo tradičního, musíte dodržovat tyto tipy:

  • Bílé zelí je nahrazeno pekingským zelím.
  • Pro smažení je třeba dušit v olivovém oleji (ale ne smažit!) Jemně nakrájenou cibuli, mrkev, malé množství rajčat bez použití rajčatové pasty.
  • Nepřidávejte příliš mnoho řepy, protože působí jako projímadlo.

Jak vařit dietní zeleninová polévka na pankreatitidu

Zanícený pankreas se nedokáže vyrovnat s těžkým jídlem. Potřebuje jemnou výživu. Polévky jsou perfektní. Mnoho receptů diverzifikuje nabídku, hlavní věcí je dodržovat jednoduchá pravidla pro vaření dietních jídel. Polévky na pankreatitidu se připravují v zeleninovém vývaru, s kuřecím masem a rybami, ve formě jemných krémů a bramborovou kaší. S pankreatitidou tvoří základ stravy..

Jaké polévky lze použít pro pankreatitidu

Pacienti s pankreatitidou mohou jíst polévky:

  • Vegetariánský. Nejjednodušší zeleninové polévky ochucené rostlinným olejem. Pro sytost přidávají cereálie.
  • Sliznice. Není těžké přijít na to, jak připravit slizkou polévku. K přípravě takové polévky se do zeleninového bujónu umístí ovesné vločky a rýže. Když jsme je uvařili o něco déle než obvykle, dostáváme slizký vývar..

  • Zelenina s masem. Do této polévky se přidá předvařené maso. Pečení s druhým vývarem je přijatelné.
  • Mléčné polévky. Vaří se ve stejném poměru v mléce a vodě. Nedávejte proso, ječmen a těstoviny do prvních kurzů mléka.
  • Ryba. Ukha se vaří bez koření z libových ryb. Kromě toho se připravují s bramborovou polévkou.
  • Čisté polévky a ve formě krému a pyré. Připraven ze zeleniny a mléka s přídavkem ryb nebo kuřecího masa.
  • Sýr. Sýr se používá jako dresink pro první chod zeleniny nebo kuřecího masa..
  • Tato rozmanitost má však mnoho omezení:

    • První vývar nelze použít k vaření - z kuřecího masa, ryb nebo nasycené zeleniny. Houby a houby jsou zakázány.
    • Zelenina s pankreatitidou není restovaná.
    • K vaření nepoužívejte luštěniny, proso, perlový ječmen, zelí.
    • Horké koření se v polévkách nepoužívá.

    Důležité! Během období exacerbace jsou polévky téměř nesolené a nepřidávají žádný tuk. Když nemoc ustoupí, jsou ochuceny zakysanou smetanou, máslem nebo netučnou smetanou. První kuřecí vývar se zánětem slinivky břišní je kontraindikován - obsahuje extrakty, které stimulují činnost gastrointestinálního traktu.

    U polévek řekněme druhý vývar. Kuře se vaří půl hodiny, potom se voda vypustí a maso se nalije druhou vodou. V tomto vývaru můžete pokračovat ve vaření polévky. Vývar nelze vařit předem.

    Hrachovou polévku nemůžete jíst s patologií slinivky břišní. Hrách způsobuje plyn a průjem, když je žláza zanícena. Proto je nedorozumění, zda je hrachová polévka možné, jednoznačně vyřešeno - ne.

    Co mohou lidé s pankreatitidou jíst?

    Je velmi důležité, aby jídlo nedráždilo stěny žaludku a nevyvolávalo nadměrnou produkci žaludeční šťávy a enzymů. Chcete-li to provést, měli byste jíst nejchudší a pečlivě nasekané jídlo..

    1. Z pekárenského zboží by měl být upřednostňován libový chléb a výrobky vyrobené z celozrnné mouky.
    2. Supermarkety mají potravinovou sekci pro lidi na dietě - zde si můžete vybrat speciální bochníky z žitné mouky, u kterých je zaručeno, že nezpůsobí útok.
    3. Můžete jíst jakýkoli mléčný výrobek, který obsahuje méně než 5% tuku. Je lepší zvolit domácí sýry podle stejného principu - s minimálním procentem obsahu tuku, ne příliš slaným a ne pikantním.
    4. Zelenina může být jakákoli, vařená nebo dušená. Před jídlem je vhodné je důkladně brousit na struhadle nebo v mixéru.
    5. Můžete jíst ovoce, ale je lepší než syrové, ale pečené nebo alespoň předem pomleté ​​v mixéru, aby se velké kousky nedostaly do žaludku. Vyberte bobule, které jsou sladké, měkké, ne kyselé.
    6. Kaše vyrobená z jakýchkoli obilovin a luštěnin - pohanka, rýže, cizrna, perličkový ječmen, ovesné vločky - je žádoucí použít jak při exacerbaci pankreatitidy, tak při remisi. Aby nebylo pochyb o tom, že kaše nezpůsobí útok, můžete nejprve vyzkoušet lžíci nebo dvě. Ale nejčastěji je kaše dobře tolerována, jako zeleninové polévky na vodě..

    Dietní zeleninové polévky

    Důležité! Dietní polévky se připravují velmi jednoduše, zelenina se vaří do měkka a poté se šlehačkou v bramborové kaši nebo doplněná obilovinami.

    To, zda je možné použít tuto nebo polévku na pankreatitidu, závisí na použitých produktech a na tom, jak je připravit. Dietní zeleninová polévka neobsahuje smaženou zeleninu, smaženou cibuli a další potraviny zakázané dietou.

    Červená řepa

    Středně velká řepa a dvě mrkve se vaří zvlášť. Zelenina se strouhá, plní se vodou (700 ml) a vaří se 20 minut. Dochutíme rostlinným olejem a posypeme bylinkami. Je dovoleno přidávat nasekanou pažitku do teplé polévky.

    Ukrajinský boršč

    Tento recept je vhodný pro pacienta v remisi..

    Oloupejte 6-7 středně brambor, jednu cibuli, jednu mrkev a střední řepu. Brambory se nakrájí na kousky a vaří se ve třech litrech vody. Jemně nasekanou cibuli vaříme v malém množství rostlinného oleje až do průhlednosti.


    Poté přidejte strouhanou mrkev a řepu. Polovinu řepy nastrouhejte na jemném struhadle. Do brambor se nalije malý bramborový vývar a dušené. kromě,
    s mrkví a řepou můžete dušit čtvrtinu papriky, nakrájenou na proužky a kořen petrželky.
    Do obvazu nalijte ¾ sklenice přírodní rajčatové šťávy a zeleninu nakrájejte na nízkou teplotu. Když jsou brambory téměř hotové, přidá se k nim čerstvě nakrájené zelí. Při hnětení zelí a brambor se přidá obvaz. Několik kusů brambor se vyjme z borščů a po jejich rozdrcení na bramborovou kaši se vrátí zpět na boršč..

    Na konci vaření se solí boršč a podle chuti přidáme jemně nasekanou petrželku a kopr. Během vaření můžete do boršče vložit špetku koprových semen. Takový boršal nepoškodí vaše zdraví, protože je připraven pouze z přírodních produktů s prakticky bez tuku..

    Kuře

    Kuřecí řízek vařte 20 minut. Po výměně vody se filé vaří dalších 20 minut na mírném ohni. Hotové maso se vyjme, zelenina se vloží do vroucího sekundárního vývaru: brambory, mrkev, kořen petržele, nakrájené na kostky. Když je zelenina měkká, přidejte kuřecí filé, také nakrájené na kosti. Vařte 3-4 minuty, sůl.

    Zelenina s rýží

    Recept na zeleninovou polévku pro pankreatickou pankreatitidu je poměrně jednoduchý: 200 g rýže se důkladně omyje a nalije do 1 litru vody. Poté, co se voda vaří, je rýže vařena na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny. V malém množství vody s přídavkem rostlinného oleje na pánvi smažte nakrájenou zeleninu: cuketa, rajčata a mrkev. Zelenina se umístí do rýžové vody, vaří se spolu na mírném ohni po dobu 15 minut. Oblékané zakysanou smetanou a bylinkami.

    Hrachová polévka a vlastnosti její přípravy

    V materiálu jsme zjistili, že u pankreatitidy je použití hrášku a všech pokrmů z této zeleniny kategoricky kontraindikováno. Při chronické pankreatitidě se tento přípravek také nedoporučuje používat, zejména pokud se stav pacienta po jeho užití zhoršuje. Pokud není detekována negativní reakce, může se jíst hrachová polévka, ale nejprve musí být jídlo připraveno správně.

    Před zahájením přípravy jídla je důležité uchýlit se k počátečním krokům:

    1. Hrách předem namočte, abyste je změkčili. Pro namáčení je důležité používat výhradně studenou vodu, protože v teplé vodě bude rychle kvasit.
    2. Dosáhněte úplného trávení, čímž ničíte vlákninu.
    3. Po vaření je třeba do ní přidat kopr. Kopr snižuje pravděpodobnost negativních reakcí při konzumaci hrášku.

    Doporučujeme také prohlížet: Pankreatické zvlnění: příčiny, diagnostika a léčba

    Puree polévka na pankreatitidu: jednoduché recepty

    Nezapomeňte vařit krémovou polévku nebo krémovou polévku. Jeho jemná textura potěší pankreas.

    Dýně

    Podle tohoto receptu si vezměte čajovou sklenici sušených meruněk a sušených jablek, opláchněte a nalijte studenou vodu. Sušené ovoce se vaří po 20 minutách varu. Vývar je dekantován, ovoce tře.

    Plátky dýně (kus o hmotnosti 200 g) se duší samostatně v malém množství vody. Chlazenou zeleninu porazte mixérem v bramborové kaši, zkombinujte s ovocným pyré. Malé množství chlazené půdy se zředí 1 polévkovou lžičkou škrobu. Pyré se nalije se zbytkem vývaru a přivede k varu. Škrob se zavádí v tenkém proudu a nechá se vařit.

    Ryba

    Vařte filé z libových ryb a vyjměte je. Nakrájené brambory (2 ks) se umístí do zbývajícího vývaru. Když brambory změknou, vložte do polévky malou cuketou, také nakrájenou na kosti. Jemně nastrouhaná mrkev je dušená na pánvi v několika lžičkách vývaru.

    Samostatně smažte 2 polévkové lžíce mouky do zlatohně. Za míchání se vývar nalil do mouky. Poražte zeleninu a ryby mixérem, přidejte zředěnou mouku, přidejte vývar a přiveďte k varu. Dochutíme trochou horkého mléka a necháme znovu vařit. Podáváme s bylinkami.

    Sýr

    Vařte celou zeleninu - mrkev, brambory, cibule, květák květáku. Rozemelte mixérem na homogenní pyré. Nařeďte na požadovanou hustotu vývarem zbývajícím po vaření zeleniny. Tvrdý sýr třete do bramborové kaše, přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty. Do polévky můžete přidat malé krevety, navíc s nimi vařit.

    S květákem

    Tato polévka je vhodná pro všechny členy rodiny, což je velmi výhodné.

    Zelenina se vaří v mléce a vodě ve stejném poměru (0,5 l každý): 1 kg květáku, 5 brambor, 2 mrkve. Připravená zelenina se vyjme z vývaru a šlehačkou se míchá. Nalijte 250 g sýra do zeleninového pyré a nalijte do vývaru. Za míchání přiveďte k varu. Misku je povoleno mimo přitěžování.

    Sýrová dýně

    Tato jemná krémová polévka vypadá velmi atraktivní. Bramborová kaše (300 g) se vyrábí z vařené dřeně dýně, mrkve a květáku. Do výsledného pyré nalijte sýr (200 g) a zalijte 1 litr druhého kuřecího vývaru. Přivést k varu. Podáváme s domácími krutony.

    Mléko s ovesnou kaší

    Ovesná kaše (1 sklenice) se vytřídí, důkladně se promyje, naplní se vodou po dobu nejméně 3 hodin. Poté se oves 40 minut vaří ve vodě (700 ml). Kapalina se nalije do samostatné mísy, vařená ovesná kaše se šlehačkou míchákem. Chcete-li se oblékat, porazte jedno vejce ve sklenici mléka, přidejte je do ovesné kaše spolu s ovesným vývarem. Za míchání přiveďte polévku k varu, sůl.

    Výběr přísad

    Nejjednodušší a nejzdravější potraviny pro přípravu tekutých jídel jsou zelenina, jako například:

    1. Cuketa.
    2. Brambory.
    3. Mrkev.
    4. Dýně.
    5. Cibule a zelenina (jednotlivě).

    Z obilovin se nejlépe používají:

    K přípravě dresingů a omáček můžete použít zakysanou smetanu nejvýše 10–15 ga nízkým procentem tuku nebo 5 g másla.

    První strava pro pankreatitidu by měla mít odlišnou konzistenci v závislosti na stadiu onemocnění. Během období exacerbace se tedy připravují pouze šťouchané polévky. Kaše a další nádobí jsou před použitím mleté.

    Bramborové a kuřecí polévky

    Z ingrediencí, které budete potřebovat: brambory - 3 ks., Cibule - 1 ks., Mrkev - 1 ks., Kukuřičný škrob - ½ lžičky. l., 200 ml vody, olivový olej, trochu soli.

    Důležité informace: Pankreatická pankreatická nekróza Příznaky a šance na přežití

    Zelenina by měla být jemně nasekaná a lehce smažená v olivovém oleji, poté umístěna do vroucí vody a vařena, dokud brambory nejsou jemné. Pánev se odstraní z tepla a její obsah se rozdrtí mixérem, potom se přidá škrob a znovu se zahřívá. Vařte polévku asi 2 minuty.

    Je to kuřecí polévka, která se nejčastěji vyskytuje mezi doporučenými prvními kursy této choroby..

    K přípravě polévky budete potřebovat: 0,5 l sekundárního vývaru, 300 - 350 g vařeného kuřecího filé, brambory - 3 ks., Mrkev - 2 ks., Celer - 2 stonky, kopr a petržel, slunečnicový olej a sůl.

    Zelenina se nakrájí na malé kostky a hodí do vroucího vývaru, pak se přidají nasekané filety a vaří se, dokud nejsou ingredience hotové. Pro oblékání je dovoleno přidat trochu zakysané smetany. V případě potřeby lze toto jídlo šlehat na bramborovou kaši.

    Přínos a újma

    Kuřecí maso obsahuje živočišné bílkoviny a současně není mastné, což vám umožňuje vařit dietní jídla z kuřecího masa. Kuře je dobrým zdrojem vitamínů B, vápníku, fosforu a železa, které jsou nezbytné pro tvorbu krve.

    Kuřecí jídla jsou dobře stravitelná a snadno stravitelná, takže se doporučují pro terapeutickou výživu lidí s pankreatitidou. Konzumace masa této drůbeže zvyšuje odolnost těla vůči nemocem, obnovuje sílu, takže kuře je nezbytnou součástí stravy oslabených pacientů.

    Užitečné může být maso pouze drůbeže pěstované na zdravém krmivu bez chemických přísad. Brojler zakoupený v supermarketu způsobí více škody než užitku. Tento produkt obsahuje antibiotika a hormony, které jsou krmeny kuřatům, aby rychle rostly, přibíraly na váze a chránily je před infekcemi. Koncentrace léků v nohou je zvláště vysoká. V důsledku toho roste velké zdravé kuře, ale s masem škodlivým pro člověka.

    Maso kuřat chovaných na farmách by neměli jíst pacienti s pankreatitidou, děti a starší lidé. Chemické přísady z nich nezmizí ani během vaření nebo smažení. Měli byste si připravovat jídlo z domácích kuřat, ale musíte být opatrní: existuje riziko, že je pták nemocný salmonelózou. Je lepší koupit takový produkt od důvěryhodného prodejce..

    Doporučené polévky pro pankreatitidu

    Lahodné a zdravé polévky pro pankreatitidu

    Pankreatitida je onemocnění, při kterém je pankreas primárně postižen, takže pacienti s touto diagnózou musí dodržovat přísnou stravu. Polévky na pankreatitidu jsou užitečné a nezbytné, ale musíte vědět, jak je správně vařit.

    Polévky na pankreatitidu jsou užitečné a nezbytné, ale musíte vědět, jak je správně vařit.

    Co může

    Gastroenterologové doporučují, aby pacienti se zánětem slinivky břišní jedli každý den první chod. Recepty na tato jídla jsou jednoduché, protože s pankreatitidou můžete jíst omezené množství jídla..

    Z obilovin je vhodné vybrat pohanka a ovesné vločky. Ze zeleniny se dává přednost mrkvi, bramborám a květáku. Přidání sýra zlepšuje chuť vašeho jídla.

    Menu pro pankreatitidu může zahrnovat kuřecí vývar, ale pouze sekundární. Je dovoleno přidat do ní omeletu vařenou v rostlinném oleji a nakrájenou na malé kousky.

    Ryba

    Diskutuje se o použití rybí polévky pro pankreatitidu, ale gastroenterologové stále umožňují pacientům používat ji, když jsou dodržována všechna doporučení. Při přípravě polévky byste si měli vybrat pouze odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku, protože tukové ucho bude klást větší důraz na jícen a může vyvolat zhoršení slinivky břišní. Nepřidávejte pepř a byliny.

    Rybí polévka by měla být napnutá a konzumována v teple. S pankreatitidou nejezte horké nebo studené ucho. To může být zavedeno do stravy pouze v remisi nebo půl měsíce po exacerbaci.

    Chcete-li připravit rybí polévku, měli byste si vybrat pouze ryby s nízkým obsahem tuku..

    Mléčné výrobky

    U pankreatitidy byste měli dodržovat obecná pravidla pro přípravu prvních kurzů mléčných výrobků:

    1. Při přípravě polévek se mléko ředí vodou v poměru 1: 1. Plné mléko nelze konzumovat.
    2. Ječmen a proso nejsou povoleny.

    Při přípravě polévek se mléko ředí vodou v poměru 1: 1.

    Mezi nejčastější nabídky pankreatitidy patří rýže a pohankové mléčné polévky. Chcete-li připravit první rýžové jídlo, musíte vzít následující složky:

    • 0,5 l mléka;
    • 50 g rýžové cereálie;
    • 1 polévková lžíce. l. Sahara;
    • 0,5 l vody;
    • 10 g másla;
    • špetka soli.

    Rozlijte rýži a důkladně opláchněte teplou vodou. Vařte v lehce osolené vodě asi 15 minut, poté nalijte do mléka a cukru. Vařte do měkka. Po vyjmutí ze sporáku doplňte olej. Pohanková mléčná polévka se vaří stejným způsobem.

    Nejběžnějším jídlem pro pankreatitidu je mléčná polévka s přidanou rýží.

    První chod s mrkví a krupicí má neobvyklou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

    • 0,4 litru mléka;
    • 2 malé mrkve;
    • 2 lžíce. l. krupice;
    • 0,4 l vody;
    • 10 g másla;
    • 10 g cukru;
    • špetka soli.

    Omyjte mrkev, oloupejte a nakrájejte na velké kousky. Vaříme v malé vodě, dokud něžná, pak pyré. Zřeďte mléko vodou, přiveďte k varu, přidejte krupici a vařte po dobu 5 minut za stálého míchání. Podle chuti přidejte mrkevní pyré, cukr a sůl. Nechejte ho v ohni dalších 5 minut. Doplňte olej.

    První chod s mrkví a krupicí má neobvyklou chuť.

    Sýr

    Sýr se nedoporučuje používat ve stádiu exacerbace pankreatitidy, ale během období remise je dovoleno vstoupit do stravy po malých porcích. Gastroenterologové doporučují nákup japonského tofu podobného tvarohu.

    Pro různé výživové doplňky s pankreatitidou můžete zkusit vařit dýňovou polévku. To bude vyžadovat druhotný kuřecí vývar. Vařte dýně, mrkev a květák nakrájené na kousky ve vodě. Zeleninu rozemelte v mixéru a zamíchejte do vývaru. Šlehanou směs osolíme trochou soli, přidáme šťouchané japonské tofu a necháme 3 minuty vařit. Podáváme s krutony.

    Pro ty, kteří dávají přednost zeleninovým vývarům, je vhodná sýrová polévka se zeleninou. Vezměte 1 mrkev, 1 střední cibuli a 1-2 brambory. Zeleninu uvařte do měkka, nasekejte je v mixéru a odešlete zpět do vývaru. Přidejte sýr a zakysanou smetanu. Pokud si přejete, můžete ozdobit pokrm vařenými krevetami. Stačí jim vzít 50 g.

    Gastroenterologové doporučují nákup japonského tofu podobného tvarohu.

    V chronické formě pankreatitidy lze zakysanou smetanu a smetanu použít pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Během exacerbace je pankreas ve stresu, takže použití těchto produktů je kontraindikováno.

    Vegetariánský

    Vegetariánské polévky jsou připravovány z cibule a mrkvového zeleninového vývaru. Je užitečné přidat do takových prvních kurzů cereálie.

    V období remise pankreatitidy se do nabídky doporučuje zahrnout kopřivovou polévku.

    Nejužitečnější je jídlo se zeleninou na odvar z ječmene. Chcete-li jej připravit, vařte 50 g obilovin ve 2 litrech vody, dokud neovládne. Napněte výsledný vývar. Na jeho základě můžete připravit zeleninovou polévku nebo ji jen osolit, přidat krutony a použít ji jako samostatné jídlo..

    Zeleninové polévky jsou velmi užitečné při onemocnění slinivky břišní.

    Lehká rýžová polévka bude užitečná jak pro akutní pankreatitidu, tak pro chronická onemocnění. Chcete-li ji připravit, oloupejte a umyjte 1 brambor, 1 cibuli a 1/4 mrkve. Jemně nasekejte brambory a cibuli, nastrouhejte mrkev. Namočte 50 g rýže do studené vody a opláchněte. Obiloviny a zeleninu ponořte do 800 ml vroucí vody, přidejte trochu soli a vařte 15 minut.

    Šťovík, fazole a hrachová polévka pro pankreatitidu jsou přísně zakázány.

    Nejčastěji se zeleninová jídla připravují z brambor, mrkve, dýně, květáku, cukety, řepy.

    Strava

    Pokud je pankreatitida v remisi po dobu asi šesti měsíců, pak může být kuřecí maso zahrnuto do stravy. Je vhodné použít ji jako první kurz. Volba ptáka pro pankreatitidu musí být léčena opatrně. Doporučuje se koupit kuře dospělého spíše než kuře, protože obsahuje méně škodlivých látek. Veškerá chrupavka, kosti, kůže a šlachy musí být pečlivě odstraněny. Kuřecí filet je dobrá volba..

    Pokud se stav pacienta zlepší, pak se do stravy postupně zavádí vařené kuřecí maso..

    Maso se nejprve namočí do studené vody a potom se vaří 20-25 minut. Tento vývar musí být vypuštěn a připraven sekundární vývar - bude méně mastný a bohatý, takže nepoškodí pankreas oslabený pankreatitidou.

    Při vaření může být sekundární vývar lehce nasolen a přidat nasekané petrželové listy.

    Pro zlepšení chuti je povoleno ochutit pokrm smetanou a přidat rýžové nudle.

    Kromě kuřecího masa můžete připravit první chod s masovými kuličkami nebo vařit polévku ze libového hovězího nebo králíka. K jeho přípravě budete potřebovat libové maso - kuřecí prsa nebo hovězí maso dobře oloupané z filmů. Nasekejte maso na mleté ​​maso, přidejte jemně nakrájenou cibuli a trochu soli.

    Kromě kuřecího masa můžete připravovat libovou hovězí polévku.

    Malé množství zeleniny také nezkazí produkt. Do mletého masa se doporučuje nepřidávat vejce, aby vývar neztratil průhlednost. Masové kuličky můžete vařit ve vodě, hotovém masu nebo zeleninovém vývaru. Do hotového jídla přidejte krém nebo zakysanou smetanu.

    Hlen

    Slizké polévky jsou oblíbené pro pankreatitidu. Připravují se vařením obilovin na hlen. Taková jídla pomáhají obnovit jícen a pankreas. K tomuto účelu lze použít jakoukoli obilninu, kromě proso. Ovesné vločky jsou nejlepší.

    K výrobě slizkých polévek lze použít jakoukoli obilninu, kromě proso..

    Třela

    U pankreatitidy jsou důležité první cykly. Dieta č. 5 doporučuje nejprve vařit polévku a poté ji votřít do mixéru. Tento způsob zpracování pomáhá snižovat stres pankreatu. Podává se šťouchaná zelenina, maso a dokonce i mléčné výrobky.

    Puree polévky

    Polévka z pyré, stejně jako slizovitá, snižuje zátěž jícnu. Navíc toto originální jídlo pomáhá diverzifikovat nabídku pankreatitidy. Podává se s krekry. Taková jídla se nejprve vaří do měkka, pak se šlehačkou v mixéru a vaří na mírném ohni. Oblékané smetanou, zakysanou smetanou nebo sýrem.

    Připravte polévkové pyré ze zeleniny, kuřecí filé, odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku, které jsou povoleny pro pankreatitidu. Houbová polévka se nedoporučuje, protože je příliš těžká pro zažívací trakt.

    Připravte polévkové pyré ze zeleniny, kuřecí filé, odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku, které jsou povoleny pro pankreatitidu.

    Ovesná polévka

    Metoda léčby pankreatitidy ovesnou kaší je mezi lidmi oblíbená, protože má příznivý vliv na činnost pankreatu a jater.

    Ovesné vločky obsahují enzymy podobné enzymům produkovaným orgánem.

    Ovesná polévka se snadno připravuje. Bereme následující složky:

    • 200 ml mléka;
    • 600 ml vody;
    • 30 g másla;
    • 1 vejce;
    • 0,5 šálku ovesné vločky.

    Opláchněte krupice, vařte a brouste v mixéru. Poté znovu přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Nechte se vychladnout. Rozšlehejte vejce a mléko pro mléčný dresink. Poté smíchejte ovesnou kaši s dresinkem a solí.

    Polévky na pankreatitidu

    Při diagnostice onemocnění, jako je pankreatitida, je důležité dodržovat přísnou stravu. Vzhledem k tomu, že takové onemocnění je spojeno s poruchou slinivky břišní, musí být v každodenním jídle přítomné zeleninové polévky. Zvláštní pozornost by měla být věnována pyré a polévkám pyré s kluzkou konzistencí..

    Jaké jsou výhody prvních kurzů

    Když pankreas nefunguje, produkce důležitých enzymů se zhoršuje, což pomáhá správně odbourávat tuky, proteiny a uhlohydráty. Při zhoršení nemoci je třeba při výběru jídla dbát na to, aby se snížilo zatížení poškozeného orgánu. Během tohoto období jsou vyloučena mastná, kořenitá a smažená jídla a zvyšuje se spotřeba zeleniny a živočišných bílkovin..

    Dietní polévky pro pankreatitidu mají příznivý vliv na trávicí systém. Kromě toho jsou taková jídla velmi výživná a jsou zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Každá zelenina má své vlastní individuální prospěšné vlastnosti, proto je stejně důležitá správná kombinace produktů..

    Zeleninové polévky se liší konzistencí. Zvláště výhodné pro trávicí trakt jsou polévky z pyré, které mají snadno stravitelnou strukturu. Takové jídlo je snadné k jídlu, je dobře strávitelné, aniž by způsobovalo bolestivé pocity. Zvláštní pozornost věnují odborníci na výživu slizkým polévkám připraveným na bázi ovesných vloček. Tento produkt má obalovou vlastnost, čímž vylučuje zánět sliznice..

    Základní pravidla pro výrobu dietních polévek

    Jaká jídla mohou být konzumována v jednom nebo druhém stadiu nemoci, může říci pouze ošetřující lékař. Pokud mluvíme o pravidlech pro výrobu dietní polévky, pak mohou být následující:

    • při výběru zeleniny je třeba upřednostňovat typy s nízkým obsahem vlákniny;
    • do polévky se nepřidávají žádné koření (zejména ty horké);
    • k přípravě polévky z pyré se doporučuje používat škrobovou zeleninu;
    • zelenina musí být zralá (nelze použít nezralé druhy);
    • při přípravě surovin musí být suchá jídla předem namočena, stažena ze zeleniny a odstraněna velká semena.

    Hotová zeleninová polévka na pankreatitidu se může jíst pouze teplá. Horké nebo studené jídlo je zakázáno.

    Lehké zeleninové polévky

    Recepty na dietní polévky na pankreatitidu jsou poměrně rozmanité, ale v každodenním menu se nejčastěji používají lehké polévky z různých druhů zeleniny. Podívejme se na ty nejoblíbenější.

    Bramborová polévka

    Lehká bramborová dietní polévka se připravuje na základě zeleninového vývaru, který lze předem připravit a uložit do mrazničky.

    • Pro dva litry vývaru je třeba vzít dvě střední mrkve, cibuli, 4-5 hlíz brambor, jeden rajče, petržel nebo celer, bylinky.
    • Jemně nakrájenou zeleninu (kromě brambor a rajčat) je třeba trochu dusit v malém množství vývaru s přídavkem másla.
    • Poté vložte hotovou směs do zahřátého vývaru a přiveďte k varu.
    • Do polévky se přidávají také nakrájené brambory a rajčata, které je zároveň třeba solit.
    • Miska bude připravena za 20 minut. Polévka se zakysanou smetanou a bylinkami.

    Květáková polévka

    Vegetariánský květák recept na polévku je skvělý pro zimní spotřebu, protože obsahuje mnoho prospěšných vitamínů. K přípravě jídla budete potřebovat 4 brambory, 0,5 kg květáku (lze zmrazit), dvě mrkve, jeden kmen póreku, trochu rostlinného oleje a sůl.

    • Prvním krokem je sekání pórů. Kromě toho můžete v polévce použít jak bílou, tak zelenou část..
    • Potom se připravené zelení smísí s nastrouhanou mrkví a dušené na pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
    • Brambory nakrájené na proužky se umístí do vroucí slané vody, květák rozebraný na květenství a přidá se i restovaná zelenina.
    • Poté, co jsou všechny ingredience vařeny, musí být polévka ponechána 15-20 minut..
    • To je nezbytné, aby se vývar dobře vyluhoval. Pokrm můžete servírovat s nízkotučnou zakysanou smetanou.

    Letní polévka s cuketou

    Tento recept je nejvhodnější v létě, kdy se mladí cukety cukety objevují v obchodech, které obsahují maximum užitečných stopových prvků..

    Recept obsahuje následující složky:

    • malé cukety cukety - 2 ks.;
    • brambory - 4-5 ks.;
    • mrkev - 2 ks.;
    • pór - 1 ks;
    • trochu mrkvové šťávy;
    • lžíce rostlinného oleje.

    Cuketu nakrájejte na talíře a smažte v rostlinném oleji, poté nalijte trochu vody do pánve a duste. Nastrouhejte mrkev, smíchejte s pórem a duste na pánvi. Nasekané brambory ponořte do vroucí vody a po pěti minutách vaření přidejte zbytek zeleniny do vývaru. Vařte do měkka, podle chuti osolte. Před každou porcí přidejte trochu čerstvé mrkvové šťávy.

    Slizké dietní polévky

    Recepty na polévky patřící do kategorie sliznic mají zvláštní význam pro lidi se zhoršenou funkcí pankreatu. Tato jídla neobsahují hrubou vlákninu a vlákninu. Také v polévce nejsou žádné extrakty, které zvyšují produkci žaludeční šťávy. Strava, která obsahuje slizké polévky, je v gastrointestinálním traktu nejšetrnější, přestože se v pokrmech používají mléčné výrobky a sekundární vývar..

    K přípravě slizké polévky se používají různé obiloviny (krupice, ovesné vločky, perličky). Chcete-li získat vývar požadované konzistence, je nutné vařit velmi tenkou kaši. V praxi by se směs měla podobat želé. Hotový vývar se filtruje přes hrubé síto.

    Aby slizká polévka získala atraktivní vzhled a byla také chutnější, přidává se do ní směs mléka a vajec. Připravuje se takto:

    • oddělit žloutky od bílých;
    • smíchejte žloutky s horkým mlékem nebo smetanou a smíchejte směs mixérem;
    • přidejte cukr a sůl do hotové směsi podle chuti;
    • nalijte směs do slizkého vývaru.

    Stojí za povšimnutí, že taková polévka může být mírně zahřátá, ale nelze ji vařit, protože vejce se může kroutit. Do polévky můžete před podáváním přidat máslo.

    Puree polévky

    Díky jejich jemné struktuře se polévky z pyré snadno vstřebávají tělem. Složení takových pokrmů může zahrnovat maso, ryby, zeleninu, obiloviny. Aby se získala homogenní hmota, hotová polévka se několikrát nechá projít mlýnkem na maso nebo se ingredience rozmělní mixérem. Ve skutečnosti můžete proměnit jakoukoli polévku na bramborovou kaši a pacienti s pankreatitidou tuto metodu často používají, zejména během exacerbace nemoci..

    Pro zlepšení chuti se do pyré přidávají mléčné omáčky, cereálie, zakysaná smetana, smetana, máslo. Všechny tyto složky jsou na seznamu potravin povolených pro pankreatitidu. Poměrně často je polévka z pyré obohacena o mrkev, řepa, dýňová šťáva. Před podáváním je jídlo doplněno čerstvými bylinkami.

    Kuřecí a cuketová krémová polévka

    K přípravě jídla budete potřebovat kuřecí prsa - 200 g, brambory 4–5 ks., Mrkev, malé cukety, kopr.

    • Kuřecí prsa musí být vařena samostatně a vyjmuta z pánve..
    • Nakrájejte zeleninu na kostky a nalijte do horkého kuřecího vývaru. Pokud je cuketa mladá, pak semena nemohou být odstraněna..
    • Po 20 minutách varu se veškerá zelenina vyjme z vývaru a naseká se mixérem.
    • Kuřecí prsa lze také nakrájet nebo nakrájet na malé kostky.
    • Výsledná hmota se vrátí do nádoby s vývarem a vaří se dalších 5 minut.
    • Hotové jídlo posypeme koprem.

    Houbové polévky na pankreatitidu

    Mnoho pacientů se často ptá, zda je možné jíst houby kvůli poruchám slinivky břišní? Odpověď na tuto otázku je jednoznačná.

    Při sestavování dietního menu pro pacienta s pankreatitidou se nejprve berou v úvahu výhody složek, nikoli jejich chuť. Při léčbě tohoto onemocnění je velmi důležité zabránit recidivě a snížit zátěž zažívacího systému..

    Pokud vezmeme v úvahu houby z hlediska výživové hodnoty, pak jejich hlavní výhodou je nízký obsah kalorií. Tento produkt naopak patří mezi těžké potraviny, což znamená, že jeho použití ve fázi exacerbace je kategoricky kontraindikováno. Houby jsou také vysoce extrahovatelné, což vede ke zvýšené produkci pankreatických enzymů. Houbová polévka proto může vyvolat nevolnost, pálení a bolest..

    Recepty polévky na pankreatitidu

    Polévky na pankreatitidu jsou docela zdravé jídlo..

    Při zhoršení nemoci je skutečně nutné snížit zátěž slinivky břišní a nejíst těžké jídlo a první chod je dobře stráven.

    Existuje mnoho dietních receptů na polévky, takže můžete příjemně jíst s pankreatitidou. Zvažte, jaké polévky jíst na pankreatitidu a jejich recepty.

    Jak připravit první dietní kurzy

    Strava pro zánět slinivky břišní je poměrně přísná. Můžete jíst nejen mastné, kořeněné a smažené, ale také některé cereálie a zeleninu, například zelí, luštěniny a proso.

    Je bezpodmínečně nutné dodržovat dietu číslo 5 s.

    Dietní polévky lze rozdělit do čtyř kategorií:

    • zelenina;
    • pyré polévky, včetně sýrových polévek;
    • v vývaru;
    • první kurzy mléka.

    Důležité jsou nejen ingredience, ale i samotný proces vaření. Je třeba zapomenout na restování cibule a mrkve, jakož i na přidávání koření. Všechny komponenty by měly být snadno strávitelné, aby pacient nezažil bolestivé pocity.

    Nejjednodušší je připravit zeleninovou polévku. Stačí loupat a krájet zeleninu a vařit. Můžete vařit v lehkém kuřecím vývaru.

    První jídla je nutné jíst v teplé formě: jíst studené jídlo může vyvolat útok pankreatitidy.

    Obilné polévky v vývaru jsou docela užitečné. Přidáním ovesné vločky do prvního jídla získáme slizký, takže je ochucený strouhaným sýrem. Pohanka se často používá jako cereálie nebo rýže..

    Chcete-li připravit šťouchané polévky, měli byste si koupit mixér.

    Recepty dietní polévky jsou poměrně jednoduché, podívejme se na ně podrobněji.

    Zelenina první kurzy

    Zeleninové polévky jsou dobré pro všechny formy pankreatitidy.

    První chod s bramborami, mrkví a cibulí vařenými v lehkém zeleninovém vývaru je celkem jednoduchý. Proces vaření netrvá déle než 30 minut. Tento recept je vhodný pro nejpřísnější stravu v prvních dnech útoku..

    Pro pankreatitidu nabízíme následující recepty na dietní polévky:

    1. Brambor. K přípravě budete potřebovat takové přísady - 1,5 litru. zeleninový vývar, mrkev, cibule, 4 brambory, 10 gr. máslo a sůl. Kyselá smetana a byliny jsou vhodné k oblékání. Nejprve vaříme cibuli a mrkev vodou a máslem. Potom nalijte zeleninový vývar, přidejte nakrájenou zbývající zeleninu a vařte 30 minut. Před jídlem osolte zakysanou smetanou.
    2. Bramborová polévka s masovými kuličkami. Proces vaření je podobný předchozímu procesu, pouze kuřecí masové kuličky se přidávají společně se zeleninou.
    3. Zeleninová polévka s rýžovými krupicemi. K dušené cibuli a mrkvi přidáme brambory a asi 50 g. rýžové krupice. Vařte v zeleninovém vývaru asi 30 minut po varu.
    4. Vitaminová polévka. K vaření potřebujete mrkev, cibuli, 4 brambory, rajče, okurku, 2 papriky, máslo, bylinky a sůl. Vaříme cibuli a mrkev s máslem. Přidejte vodu a jemně nasekanou zeleninu. Vařte 15 minut.

    Existuje několik receptů na zeleninové první chody, které nelze říci o šťouchaných polévkách..

    Recepty Puree Soup

    1. Do hrnce nalijte malé množství rostlinného oleje.
    2. Nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev nakrájejte na mírné plamínky.
    3. Přidejte brambory a vodu.
    4. Vařte 30 minut.
    5. Drtit v mixéru.

    Během jídla se sušenky přidávají přímo do mísy s miskou, takže to bude více vyhovující.

    Můžete dokonce brousit zeleninové polévky pomocí mixéru a získat zcela nové jídlo..

    První pokrm můžete připravit jako jednosložkový, například jako hlavní přísadu si vezměte jakoukoli zeleninu: dýně, květák, mrkev, brambory nebo cuketa.

    Nabízíme recept na neobvyklé jídlo s ovesnou kaší a švestkami. Ukázalo se, že je trochu slizký.

    • 200 g. voda;
    • 30 gr. ovesné vločky;
    • 10 gr. máslo;
    • mrkev;
    • cibule;
    • 30 gr. švestky;
    • sůl.

    Před vařením musí být sušené švestky namočeny v horké vodě po dobu dvou hodin. Nastrouhejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli na másle. Ovesnou moučku myjeme z plevy, naplníme ji vodou a vaříme 20 minut. Pak přidejte dušenou zeleninu a vařte dalších 10 minut. Hmota se filtruje přes síto a rozmělní se v mixéru. Naplňte ji znovu vývarem a přidejte švestky nakrájené na kousky (bez vody). Přiveďte k varu a odstraňte z tepla.

    Miska je připravena k jídlu.

    Recept na rybí polévku

    Ze všech polévek z pyré lze rozlišit ryby. Koneckonců, zeleninové první kurzy se rychle nudí, chcete něco chutného a uspokojujícího. Ryby první chod má hodně živin.

    K vaření potřebujete následující ingredience:

    • 0,5 kg ryb (je lepší chytat štiku nebo štikozubce);
    • 75 g. mléko;
    • 2 lžíce. l. mouka;
    • 3 lžíce. l. máslo;
    • greeny (petržel, kopr);
    • malá cibule;
    • 2 brambory;
    • sůl.

    Pro misku si můžete vzít hotový filet nebo oddělit buničinu od kostí sami. Nezapomeňte dobře opláchnout a odstranit hořkost.

    Naplňte rybu vodou a po vaření povarte, odstraňte výslednou pěnu a tuk. Přidejte nakrájené brambory. Cibuli nakládejte zvlášť, vložte do rybí vývar a přidejte bylinky a sůl. Hotovou hmotu rozmělněte mixérem. Plníme mléko a vaříme další dvě minuty. Ukázalo se na jemnou krémovou polévku.

    Polévky Puree jsou ideální dietní možností. Přispívají k řádnému trávení, protože na pankreas nevyvíjejí stres.

    Stojí za zmínku, že mohou být vařeny nejen slané, ale také sladké, například sladká rýže nebo dýňová polévka. Zvažte recepty na první kurzy mléka, které jsou z hlediska jejich blahodárných vlastností pro pankreatitidu na druhém místě za krémovými polévkami.

    Mléčné první kurzy

    Recepty na mléčné polévky na pankreatitidu jsou velmi rozmanité. Jako přísady zde mohou být obiloviny, zelenina a ovoce.

    Recepty na mléčnou polévku:

    1. S rýží.
    2. S pohankou.
    3. Zelenina.
    4. S mrkví a krupicí.
    5. S ovesnou kaší.
    6. S jablky.
    7. S dýní a krupicí.

    Zvažte recepty na sladké první kurzy.

    Krupicová polévka s mrkví je velmi chutná.

    • 0,5 l. mléko s obsahem tuku do 2,5%;
    • 50 g. voda;
    • 250 g. mrkve;
    • 3 lžíce. l. krupice;
    • 1 lžička. cukr a máslo;
    • sůl.

    Mrkev musí být nakrájena na kroužky a dušená s vodou, dokud není křehká, poté nasekaná v mixéru. Postupně přidejte krupici do vroucího mléka, je nutné míchání, jinak se vytvoří hrudky. Vařte asi 10 minut. Poté nalijte mrkev, přidejte sůl a cukr a vařte dalších 5 minut. Hotové jídlo osolte olejem.

    Sladká polévka z pohankového mléka se snadno připravuje, receptura je následující:

    1. 3 lžíce. l. roztřídíme pohanku, umyjeme ji a vaříme ve slané vodě, dokud nebude něžná.
    2. Nalijte horkou kaši 0,5 l. nízkotučné mléko.
    3. Přidat 1 lžičku. cukr a 1 lžička. máslo, vařte do měkka.

    A také polévka z jablečného mléka je celkem chutná..

    Budete potřebovat následující přísady:

    • 0,5 l. mléko;
    • 200 g. jablka;
    • 1 polévková lžíce. l. Sahara;
    • 1/3 lžičky škrob;
    • kuřecí žloutek;
    • sůl.

    Toto jídlo je vhodnější jako dezert..

    K vaření, oloupeme jablka, nakrájíme na kostky, dusíme vodou a cukrem. V tomto okamžiku rozdrťte žloutek cukrem, škrobem a přidejte asi 100 g. mléko. Do této hmoty nalijte vroucí mléko. Po ochlazení přidejte jablka.

    Hotový pokrm lze nastrouhat přes síto nebo nasekat v mixéru.

    Dietní kuřecí polévka

    Lidé, kteří trpěli akutní pankreatitidou, musí nějakou dobu dodržovat přísnou stravu. Pacienti s chronickou formou onemocnění musí neustále sledovat stravu.

    V tomto případě se vyplatí dodržovat následující doporučení:

    1. První kurzy nelze připravit z mladých kuřat..
    2. Doporučuje se používat kuřecí filé, neobsahuje kůži, šlachy a tuky.
    3. Maso vařte nejméně 20 minut, poté vypusťte vývar a maso vylijte čistou vodou. Pokračujte ve vaření asi půl hodiny. První kurzy s takovou nemocí můžete vařit pouze ve druhém vývaru..
    4. Hotový vývar je osolený a do něj se přidávají byliny, někdy se zakysanou smetanou. U polévky se k ní přidává zelenina nebo obiloviny.

    U pacientů se zánětem slinivky břišní existuje řada receptů na první chod. Ale ne každý může být vhodný pro konkrétního pacienta, protože je třeba vzít v úvahu průběh nemoci a přítomnost exacerbací. Je vhodné konzultovat s lékařem, který sleduje stravu, bez jeho svolení nemůžete dietu opustit. To platí zejména pro smetanu a mléko, které jsou povoleny jen několika.

    Polévky na pankreatitidu

    Onemocnění pankreatitida způsobuje zánětlivý proces pankreatu, který narušuje obvyklý způsob života. Pacient potřebuje jemnou dietní stravu s povinným zařazením prvních chodů do menu. Lékaři doporučují jíst polévky s pankreatitidou, aby zmírnili nepříjemné příznaky.

    Příznivé vlastnosti

    Polévka je první chod. Existuje několik druhů tohoto pokrmu, v závislosti na přidaných přísadách: pyré, vývar, zelná polévka, boršč atd..

    Odborníci nazývají hlavními výhodami polévek:

    1. Rychlá absorpce.
    2. Stimulace trávení.
    3. Zachování přenosu tepla.
    4. Zvýšená chuť k jídlu.
    5. Normalizace krevního tlaku.

    Lehké polévky se zeleninovým nebo slabým masovým vývarem se doporučují ve stravě pro onemocnění trávicího traktu, diabetes mellitus. Kromě toho se nabídky první kurzy používají ve výživě školních a předškolních dětí..

    Výhody pro pankreatitidu

    Pacienti se často ptají: „Je možné dát polévku s pankreatitidou?“ První jídlo je základem výživy pro gastroenterologickou patologii. Je pravda, že v této záležitosti existují určitá omezení, o nichž budeme v textu diskutovat níže..

    Hrachová polévka pro pankreatitidu má následující vlastnosti:

    • stimulace imunitních sil;
    • odstranění depresivních podmínek;
    • kontrola krevního tlaku;
    • snížená hladina cukru v krvi;
    • pozitivní účinek na srdce a cévy.

    Taková polévka pro pankreatitidu může být konzumována pouze po konzultaci s lékařem, aby se zabránilo exacerbaci nemoci.

    Zeleninová polévka pro pankreatitidu je hlavním zdrojem živin v těle: esenciální bílkoviny, uhlohydráty, vitamíny a minerály.

    Puree polévka pro pankreatitidu obnovuje trávicí funkce; normalizuje rovnováhu voda-sůl, dodává tělu náboj.

    Je vývar možný s pankreatitidou? Ano, kapalina obsahuje speciální látky, které neutralizují zaměření zánětu. Kuřecí vývar s pankreatitidou plní pro tělo několik účelů:

    1. Zvýšená peristaltika a zvýšená kyselost žaludku.
    2. Vzrušení centrálního nervového systému.
    3. Obnovení trávicího metabolismu.
    4. Inhibice infekčních procesů.

    Boršč pro pankreatitidu je vyvážené jídlo, které poskytuje choleretický účinek, čištění krevních cév a příznivý účinek na játra. Použití boršč pomáhá odstranit toxiny a toxiny z těla.

    Před diverzifikací jídelního lístku polévky se musíte poradit se svým lékařem.

    Kdy byste se měli omezit na polévky

    První kurzy mají řadu omezení, která mohou zhoršovat klinický obraz onemocnění..

    Hrachová polévka je kontraindikována při exacerbaci pankreatitidy kvůli nedostatku nezbytných enzymů pro trávení potravy.

    Důležité! Hrachová polévka je zakázané jídlo pro akutní pankreatitidu. Hrachová polévka se může jíst se stabilní remisi.

    Při přípravě zeleninových polévek nelze přidat houby ani zelí: načítají trávení.

    Boršč s masovými vývary, okurkami, zelnou polévkou, okroshkou, řepnou polévkou se nedoporučuje zařazovat do nabídky kvůli obsahu tuku a složitým jídlům s pankreatitidou, jakož i kvůli onemocněním pohybového aparátu.

    Denní sazba

    V případě nemoci existuje určitá denní spotřeba prvních chodů. Podívejme se na ně v tabulce:

    názevDenní sazba
    Hrachová polévkaběhem remise pro dospělé ne více než 150 g.
    Polévkové pyrévelikost porce vypočítá lékař podle zvláštního vzorce
    Zeleninová polévkačást vypočítá lékař podle zvláštního vzorce
    Kuřecí vývarve fázi remise je velikost porce vypočítávána podle zvláštního vzorce výživovým odborníkem
    Borschtvelikost porce je vypočítána podle zvláštního vzorce výživovým odborníkem

    Správné používání polévek přispívá k výskytu nežádoucích příznaků: nadýmání, nevolnost, zvracení, bolest.

    Jak správně používat misku s pankreatitidou

    Hlavní podmínkou pro přípravu polévek není přidání mastných a smažených potravin. Použití potravinových přísad nezatěžuje trávicí orgány. V důsledku toho je metabolismus normalizován a je zlepšena funkce trávicích žláz..

    Při přípravě prvních chodů se používají čerstvé produkty, tvrdá a nezralá zelenina bez slupek a semen. Jídlo není kořeněné, ale mírně solené. Dietní polévky jsou vyrobeny z tykve, dýně, brambor, mrkve a pupenů zelí. Zelenina se používá opatrně: rajčata, zelí, chřestové fazole, okurky a petržel.

    Důležité! U pankreatitidy jsou zakořeněné plodiny zakázány: rebarbora, ředkvičky, šťovík, salát, pepř, česnek.

    Kuřecí polévky se konzumují pouze tehdy, když je pacient stabilní. Bujóny se připravují z hrudních a žilkovaných prsou. První dvakrát po vaření se tekutina vypustí, polévka se vaří špetkou soli a čerstvých bylin. Pro chuť můžete přidat lžíci zakysané smetany.

    Při vaření polévky s obilovinami a zeleninou je nutné dlouhé tepelné ošetření. Ve stravě se používají rýže, pohanka, ječmen a pšenice, lněná semena.

    Hrachové polévky se konzumují v malém množství, podléhají dlouhému namáčení a vaření luštěnin.

    Důležité! Hrách může zhoršit příznaky pankreatitidy. Pokud jsou po takové polévce zaznamenány akutní příznaky, mělo by být jídlo z nabídky vyloučeno.

    Základní polévky a jejich recepty

    Upozorňujeme na přibližnou stravu prvních chodů pro zánět slinivky břišní:

    Klíčem k rychlému uzdravení je dodržování dietární výživy s pankreatitidou.

    Polévky na pankreatitidu

    Při předepisování vhodné léčby pro pacienta s pankreatitidou gastroenterologové zdůrazňují povinnou přítomnost polévek v každodenní stravě pacienta. Dietní polévka na pankreatitidu plná množstvím živin má léčivý účinek na trávení potravin.

    Nabídka se řídí určitými pravidly při přípravě prvních dietních kurzů. Budete muset zapomenout na: první mastné kurzy z masa, rybích výrobků, hub a hustých zeleninových vývarů. Pro pankreatitidu se připravují: zelenina, cereálie, sliznice, bramborová kaše, krémy, sypané živočišné produkty. Používají se olejové nebo zakysané smetany.

    Zelenina první kurzy

    Zeleninové polévky pro pankreatitidu jsou nepostradatelným zdrojem živin pro pacienta trpícího pankreatickými chorobami. Výhody polévek ve schopnosti diverzifikovat špatnou stravu pacienta, obohatit tělo nezastupitelnými bílkovinami, uhlohydráty, komplexem vitamínů a dalšími látkami. Každá zelenina je jedinečná, přístup k vaření je individuální.

    Recepty polévky jsou běžné:

    • z květáku;
    • od cukety;
    • z mrkve;
    • z brambor;
    • červená řepa.

    Pravidla vaření

    Zeleninový vývar povolený stravou vyžaduje určitá pravidla pro přípravu. Chcete-li vytvořit skutečné dietní a zdravé jídlo, které budete potřebovat:

    1. Používejte zralou, ne tvrdou, ale ne přezrálou zeleninu.
    2. Udržujte dobrou kvalitu ovoce bez hniloby a plísní.
    3. Vaření mírných a nekyselých prvních chodů, které obsahují hodně vlákniny a škrobu.
    4. Nepoužívejte koření v polévkách.
    5. Při přípravě polévek slupka a osivo.

    Jak vybrat správnou zeleninu

    Zelenina ovlivňuje slinivky břišní různě. Lidé s pankreatitidou jsou předepisováni, aby jedli potraviny, které mají příznivý vliv na jejich zdraví, nezhoršují nezdravý stav.

    Dietní polévky se připravují z: tykve a dýně, brambor, mrkve, červené řepy, květáku květáku. Když do zeleniny přidáte další produkty, nabídka se změní. Jezte v omezeném množství: chřest, známé druhy zelí, rajčata, okurky, petrželkové listy. Byl vypracován seznam kořenových plodin zakázaných pro případ nemoci: ředkvičky, ředkvičky, rebarbory, listy šťovíku a salátu, paprika, česnek a pepř.

    V případě zmírnění nemoci nebo přechodu na chronický stav je povoleno opatrné, postupné zavádění rajčat nebo luštěnin do polévek..

    Kuřecí první chody

    Je nutné používat kuřecí vývar s opatrností u pankreatitidy, zejména během exacerbace. Důvody jsou tyto skutečnosti:

    • kuřecí vývar vyvolává produkci trávicí šťávy, která zhoršuje stav pacienta;
    • kapalina se získá mastnou díky trávení subkutánní tukové sítě;
    • kuřata nakupovaná v obchodě obsahují mnoho hormonálních a antibiotických látek, což je považováno za nepříznivý faktor.

    Ve dnech exacerbace nemoci, při rehabilitaci těla, se budete muset vzdát používání kuřecího vývaru, kuřecí polévka je kontraindikována.

    Zásady vaření kuřecí polévky

    Během období útlumu choroby povoluje zavádění kuřecí vývar ošetřující lékař na základě individuálního obrazu procesu zotavení. Při přípravě se má brát v úvahu důležitá místa.

    1. Dospělý kuřecí hrudník se používá ve výživě stravy.
    2. Před vařením odstraňte z masa zbytečné součásti a nechte čistý filet.
    3. Polévka se připravuje ve druhém nebo třetím vývaru, s minimem soli a bylin, je možné přidat lžíci zakysanou smetanou.

    První chody slizké konzistence

    Při zhoršení zánětlivého procesu se k jídlu používají vzácné slizní polévky na bázi obilovin. Obiloviny, s výjimkou proso, vařené do stavu hlenu, pomáhají postupné obnovování povrchu slinivky břišní a jícnu.

    Mechanismus vaření

    Hlavními principy vaření jsou: prodloužené trávení obilovin spolu se zeleninou, dekantování přes síto, zavedení másla, krémového nebo vaječného mléka. Můžete ušetřit čas trávení, pokud jsou krupice omyté, sušené a mleté ​​dříve..

    Správně připravená polévka má stejnou slizkou strukturu, žádné tvrdé inkluze, příjemnou vůni a vynikající chuť, jemnou na dotek.

    Ovesná polévka naplněná látkami, které mají podobné vlastnosti jako ty trávicí, je vždy považována za užitečnou. Používají rýži, ječmen, pohanka, pšeničné krupice. Někdy se přidává lněná semena známá svými léčivými vlastnostmi.

    Puree polévky

    Další možností pro celou řadu dietních potravin bude příprava šťouchaných polévek. Puree polévka je velmi užitečná pro normalizaci trávicí funkce těla, ideální pro stravu. Obsahuje hodně živin, má mírný účinek na gastrointestinální trakt. Puree polévky jsou slané a sladké, chutné.

    Puree polévka je běžná polévka ze zeleniny nebo obilovin, sekaná a šlehačka pomocí speciálního kuchyňského spotřebiče - mixéru. K takové misce se přidá zakysaná smetana nebo krémový dresink. Pak se to už nazývá krémová polévka. Kombinace s předem sušenými plátky chleba je vhodná pro pyré polévky. Před podáváním se podávají samostatně nebo se přidávají přímo do jídla..

    Sýrové polévky

    Aby se pacientovi přidala dieta, ve fázi zmírnění nemoci mohou lékaři do hotových polévek přidat malý sýr. Chcete-li připravit sýrovou misku, přidejte zeleninový pyré do hotového dietního kuřecího vývaru. Poté se do hotového vývaru zavede strouhaný sýr, který se krátce vaří. Milovníci nakrájeli kopr, petržel, cibule na polévku, zakysanou smetanou.

    Hrachová polévka

    V otázce konzumace hrachové polévky souhlasí gastroenterologové. Miska je zakázána kvůli vysokému obsahu vlákniny, což ztěžuje proces trávení potravy. Jíst hrášek způsobuje záchvaty plynatosti, nežádoucí v případě nemoci. Hrachová polévka komplikuje průchod stolice u pacientů se zánětem slinivky břišní, způsobuje bolest, nevolnost, nadýmání, pálení v žaludku a hrtanu.

    Jednotliví lékaři se mohou příležitostně dopřát takové léčby, dodržovat jednoduchá pravidla: namáčení, dobré mletí, malé dávky. Pokud experiment s polévkou z hrachu vedl k nepohodlí a bolesti, budete muset takový podnik zcela opustit..

    Omezení používání polévek

    Strava pacientů s pankreatitidou znamená řadu omezení. Při zhoršení nemoci by se neměly konzumovat vývary, mastné nebo husté. První vývar musí být vypuštěn. U polévek jsou krájeny filety, kosti, šlachy a chrupavka jsou odstraněny. Do polévek je přísně zakázáno přidávat dráždivá jídla, všechny druhy koření a bylin. Polévky se vaří výhradně z potravin povolených dietou: žádná proso, zelenina, která způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, mastná masa.

    Z výše uvedeného vyplývá, že u pankreatitidy je úroveň sekrece trávicí šťávy příliš vysoká. Při řešení tohoto problému pomůže pouze jemná strava včetně používání polévek. Nezapomeňte však, že při přípravě dietní polévky musíte dodržovat základní pravidla a dodržovat zavedená omezení..


    Následující Článek
    Důvody pro výskyt občasných nebo přetrvávajících uvolněných stolic ráno