Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: co, co můžete jíst a co ne


Nástup pankreatitidy vyžaduje odpovědnější přístup k vaší stravě a znalost toho, co s pankreatitidou můžete jíst. Při léčbě zánětu slinivky břišní se kromě hlavní medikamentózní terapie hraje významnou roli i dodržování potravy. Což má také velký význam pro rychlé zotavení pacienta.

Strava pro zánět slinivky břišní

V každodenní stravě není velký výběr toho, co můžete jíst s rozvojem pankreatitidy. Nakonec má tato nemoc sama o sobě akutní nebo chronickou formu, a proto je pro každou z nich při předepisování stravy individuální přístup.

Hlavní rizikovou skupinou tohoto onemocnění jsou dospělí, protože vývoj patologie je způsoben převážně hrubým porušením stravy, neustálými stresovými situacemi, večerním přejídáním po náročném dni, nadměrnou konzumací mastných a smažených potravin a zneužíváním alkoholu. Výjimky - to jsou děti vyšších ročníků a studenti vyšších a středních odborných a středních odborných škol, kde nedostatek stabilního stravovacího plánu slouží jako podnět k rozvoji zánětu..

V lékařské praxi existují pro každou skupinu chorob dietní tabulky zřízené Státními normami Ministerstva zdravotnictví. To zajišťuje šetrnou stravu a dopad na vnitřní orgány člověka. V tomto případě, které potraviny lze jíst a které nelze jíst s pankreatitidou, se vyjasní až po potvrzení diagnózy..

Povolené produkty pro rozvoj pankreatitidy závisí na formě patologie. Přiřadit akutní nebo chronické.

Podrobněji, která dietní tabulka s přijatelnou dietou č. 1 nebo č. 5 by měla být použita a co nelze použít v akutních nebo chronických formách pankreatitidy, obecně uznávaná lékařská tabulka ukáže.

Strava v akutním stadiu

V případě akutních záchvatů onemocnění se kromě studených obkladů na bolestivé části těla doporučuje konzumovat minerální vodu, což je 6-7 sklenic denně. Kapalina částečně zmírňuje příznaky bolesti a odstraňuje toxiny z poškozeného lidského těla. Co můžete jíst po úlevě od útoku na akutní pankreatitidu?

Po úlevě od bolesti je pacientovi předepsána hladová a tekutinová terapie na 2 dny. Během tohoto období se doporučuje používat šípkový vývar a neperlivou minerální vodu v denním množství až 1,2 litru. Třetí den je ve směsi povoleno lehké jídlo, které zahrnuje nízkokalorické potraviny a úplné vyloučení tuků, solí, produktů, které způsobují tvorbu plynu ve střevě, ze stravy..

Co můžete jíst po dvou dnech půstu a zastavení akutního záchvatu s pankreatitidou - seznam přijatelných potravin stanoví použití malých porcí 6-7krát denně, aniž by se tím zatěžoval trávicí systém..

Seznam přijatelných potravin pro pankreatitidu:

  1. Turecko (kotlety, soufflé).
  2. Kuřecí maso (dušené kotlety, soufflé).
  3. Telecí maso (bez obsahu tuku, vaření v páře).
  4. Filet z okouna, okoun, treska (vařená, dušená, parní kotlety).
  5. Včera chléb.
  6. Galette cookies (použijte ráno k snídani).
  7. Pšeničné suchary (bez koření).
  8. Želé (ne více než 140 - 160 gr. Na recepci).
  9. Ovesná polévka (bez koření a smažených ingrediencí, libová).
  10. Rýžová polévka (bez koření a smažených ingrediencí, libová).
  11. Teplá perlová polévka.
  12. Zeleninová polévka.

Co můžete jíst při útoku na pankreatitidu? V okamžiku útoku, ke zmírnění stavu pacienta, je stravování zakázáno. Protože to vyvolává další komplikace. Během hospitalizace musí pacient plně dodržovat denní rutinu v lékařském zařízení, předepsanou stravu.

Po hospitalizaci trvá dietní forma výživy až 7-12 měsíců. Seznam potravin, které můžete jíst po léčbě při útoku na pankreatitidu, bude doplněn o více kalorická jídla, dohodnutá s ošetřujícím lékařem. Je třeba si uvědomit, že porušení pravidel má okamžitý negativní dopad na stav těla..

Chronická výživa

Co znamená výživa pro chronický zánět slinivky břišní? Výživa pro tuto diagnózu je prováděna s plným dodržováním stravy, což umožňuje zmírnit opakovaný zánět. Co můžete jíst s chronickou pankreatitidou pankreatu v době exacerbace?

V případě remise chronické pankreatitidy je třeba přistupovat k dietetické výživě zodpovědněji. V této fázi exacerbace onemocnění se doporučuje zvýšit přítomnost bílkovin ve stravě a fyziologické normy tuků. V době exacerbace pankreatitidy, co se vaří a jedí?

Vaření se provádí vařením, dušením v parní lázni. Vařené jídlo se podává v strouhané formě v krátkých intervalech. Množství denní spotřeby odpovídá 6-7 krát. Jídlo se podává teplé, ne vyšší než 50 ° C. Obsah užitečných složek v misce:

  1. Denní příjem bílkovin by neměl přesáhnout 170 gramů, včetně živočišných bílkovin.
  2. Denní obsah uhlohydrátů by neměl překročit 350 g.
  3. Celková hodnota energetické hodnoty v denní normě je 2700 kiloklorií.

V souladu s normami výživy pro výživu vytváří odborník na výživu speciální individuální menu, které je dohodnuto s lékařem. Co můžete jíst s pankreatickou pankreatitidou - týdenní výběrové menu, naplánované na 6-7 jídel během týdne.

  1. pondělí
    1. Snídaně: sušenky se sýrem.
    2. Snídaně 2: dušená vaječná omeleta, čaj se sušeným chlebem.
    3. Oběd: nekvasená ovesná polévka, vařené cukety, nízkotučný tvaroh.
    4. Odpolední svačina: jemně nastrouhané jablko.
    5. Druhé odpolední občerstvení: nízkotučný tvaroh.
    6. Večeře: tekutá ovesná kaše, s vařeným řepným salátem, pečené ovoce.
  2. úterý
    1. Snídaně: míchaná vejce bez žloutků, mléčná kaše s nastrouhanou Pohanka, slabý čaj.
    2. Snídaně 2: nízkotučný kefír, tvaroh.
    3. Oběd: nekvašená zeleninová polévka, vařené kuře, želé.
    4. Odpolední svačina: pečené jablko.
    5. Druhé odpolední občerstvení: kefír, sušenky.
    6. Večeře: vařené rybí filé, vařené brambory (bramborová kaše), slabý čaj.
  3. středa
    1. Snídaně: sušené krutony, neperlivá voda.
    2. Snídaně 2: dušená omeleta bez žloutků, plátek zatuchlého chleba, vařené mléko 1 polévková lžíce.
    3. Oběd: 250 g. vařené kuřecí maso, kousek suchého bílého chleba.
    4. Odpolední svačina: vařené ovoce.
    5. Druhé odpolední občerstvení: kefír s nízkým obsahem tuku, tvaroh.
    6. Večeře: 250 ovesných vloček, 250 g. mrkvové pyré, slabý čaj s mlékem.
  4. Čtvrtek
    1. Snídaně: 250 g. ovesné vločky v tekuté formě, plátek bílého chleba, neperlivá minerální voda.
    2. Snídaně 2: 150 g. pečený tvaroh, 120 g. jablková omáčka, slabý čaj
    3. Oběd: 300 ml pyré z pyré, 180 g. kaše s pečenou dýní, 180 g. tvaroh.
    4. Odpolední svačina: pečené ovoce.
    5. Občerstvení 2: tvaroh 120 g., Kefir 150 ml.
    6. Večeře: 150 g. vařená ryba, 12 gr. kastrol s tvarohem, 170 ml. želé.
  5. pátek
    1. Snídaně: neperlivá voda 180 ml., Sušenky.
    2. Snídaně 2: rybí koláče, řepné pyré.
    3. Oběd: hovězí guláš, mrkvové pyré, plátek bílého chleba.
    4. Odpolední svačina: tvaroh 150 g.
    5. Odpolední svačina 2: kefír, sušenky.
    6. Večeře: vařená rýže bez soli, kefír.
  6. sobota
    1. Snídaně: dušená proteinová omeleta.
    2. Snídaně 2: vařené telecí maso, slabý čaj se strouhankou.
    3. Oběd: vařená rýže, pečená dýně, odvar šípky.
    4. Odpolední svačina: vařená zelenina (brambory), kefír.
    5. Občerstvení 2: tvaroh 180 g.
    6. Večeře: pudink z tvarohu, kefír.
  7. Neděle
    1. Snídaně: tvaroh s čajem.
    2. Druhá snídaně: čočková polévka (během exacerbace pankreatitidy).
    3. Oběd: dušené kuře, dýňové pyré.
    4. Odpolední svačina: kefír se strouhankou.
    5. Odpolední svačina 2: pečený tvaroh.
    6. Večeře: vařená polévka z červené řepy, pečené brambory, dušená ryba, slabý čaj.

Kromě toho můžete určitá jídla měnit pro různé potraviny. Co lze vařit na pankreatitidu - recepty:

1. Kastrol zelí. Cook 270 g. zelí ve slané slané vodě. Nakrájejte na tenké plátky. Pak vařte 60 g. mrkev, nasekaná mixérem. 10-15 gr. sušenky jsou navlhčeny mlékem. Oddělte vaječné bílky od žloutků, přidejte 5 g. máslo, třete sýr na jemném struhadle. Všechny získané ingredience se smíchají a umístí do pece.

2. Mrkev želé. Vezměte 60 gr. mrkev, 4 gr. želatina, 30 g. granulovaný cukr, 0,1 g. kyselina citronová. Oloupanou mrkev nakrájejte na kroužky a vařte ve vroucí vodě. Do vařeného vývaru přidejte cukr, kyselinu citronovou, přiveďte k varu. Nalijte želatinu a nalijte do mrkve. Nalije se do forem a ochladí se na želé.

Existuje mnoho dalších receptů, ve kterých výživa odpovídá stravě pro pankreatitidu, kterou lze konzumovat bez přemýšlení o důsledcích pro tělo..

Povolené zdravé potraviny

V případě poruchy slinivky břišní je nutné dodržovat dietní normy. Pro tyto účely byla vyvinuta tabulka potravin, která může a nemůže být konzumována s pankreatitidou. Zde je několik příkladů toho, jaké saláty se používají k rozvoji pankreatitidy. Jaké saláty lze jíst s pankreatitidou - recepty:

Salát z červené řepy. Řepa prochází varnou fází po dobu 2 hodin, poté se oloupá a nařeže v mixéru pomalou rychlostí. Je mírně nasolený a přidá se olivový olej. Tato zelenina má mnoho užitečných stopových prvků a je užitečná při chronické pankreatitidě. Přestože odhaluje užitečné vlastnosti pro tělo, je nutné dodržovat normu množství použití. Pro změnu přidejte vařenou mrkev, strouhaná jablka.

Salát Mimosa pro zánět slinivky břišní je velmi užitečný pro nemocný organismus a přináší rozmanitost do stejného typu dietní kuchyně. Vařte 3 vařená vejce. Vezměte 250 g. libové ryby, vařte asi 20-25 minut. Vařte mrkev, tři brambory, 3 vejce. Všechny získané ingredience se jemně nasekají a rozloží na misky ve vrstvách. První vrstva je rybí filé, následovaná mrkví. Novou vrstvu nastrouhejte strouhaným sýrem (nízkotučné). Dalším krokem je tření vajíček a nakrájených brambor. To vše je zakysanou smetanou s 10% tuku.

Můžete jíst kopr a petržel, pokud máte pankreatitidu? Do všech pokrmů přidejte čerstvé koprové bylinky a petrželky, ale v malých a omezených dávkách, protože nadbytek stopových prvků v nich vyvolává podráždění slinivky slinivky břišní.

Jaké byliny by neměly být použity k pankreatitidě? Při zánětu slinivky břišní lékaři doporučují zcela upustit od používání bylin a koření, protože jejich vlastnosti způsobují podráždění sliznice a vážně poškozují tělo pacienta.

Co můžete jíst, když dojde k akutní pankreatitidě - seznam přijatelných rostlinných produktů:

  • brambor;
  • řepa;
  • Sladká paprika;
  • dýně;
  • květák);
  • cuketa;
  • špenát;
  • mrkev.

S pomocí těchto produktů se připravují zeleninové polévky a saláty. Jejich příprava by se měla provádět vařením, pečením.

Pro konzumaci jsou vhodné obiloviny z různých obilovin. Vařte je v čisté vodě, porazte mixérem a přidejte nízkotučné mléko. Je vhodné přidat do hotového jídla máslo. Kuřecí, telecí a nízkotučné ryby se vaří pečením a vařením. Zeleninové polévky jsou mleté ​​do stavu kaše bez hrudek. Před spaním se doporučuje vypít sklenici beztukového kefíru.

Zakázaná jídla

Při pankreatické pankreatitidě není možné jíst produkty obsahující dráždivé látky pro zažívací trakt. Protože když dojde k podráždění, symptomy onemocnění se zvyšují a pacient může být hospitalizován.

Co se nedá udělat s pankreatitidou slinivky břišní, je přerušit stravu stanovenou lékaři. Koneckonců, dietní norma pomáhá zmírnit podráždění slinivky břišní a přispívá k včasnému uzdravení těla. Seznam zakázaných potravin pro jakoukoli formu pankreatitidy:

  • zelenina obsahující hrubou formu vlákniny (fazole, hrášek);
  • mastná masa (vepřové, jehněčí);
  • kávové výrobky;
  • kakao;
  • pikantní pepř;
  • solení;
  • potraviny obsahující kvasinky;
  • soda;
  • alkoholické nápoje.

Vyvinutá strava poskytuje to, co se dá a nemůže jíst s různými formami pankreatitidy. Například při exacerbaci pankreatitidy slinivky břišní, což je nemožné, je třeba jíst jakýkoli druh jídla, protože existuje pouze jedno doporučení - hlad po dobu 2 dnů.

Po exacerbaci pankreatitidy pomalu začněte brát jídlo podle stravy a to, co ošetřující lékař pacientovi neřekne.

Výživa po útoku na akutní pankreatitidu

Každý z nás očekává úctu k sobě samým. Porušení práv a svobod více než jednou vedlo k povstání, povstání a dokonce k revoluci, po které následovalo období obnovy společnosti. Fyzické zdraví člověka vyžaduje neméně respekt. Exacerbace pankreatitidy je ve skutečnosti otevřenou vzpourou proti nesprávnému přístupu k výživě a životnímu stylu. Po stabilizaci situace následuje dlouhé období zotavení. Dieta po útoku na pankreatitidu vám pomůže rychlejší remisi.

Příčiny akutního zánětu slinivky břišní

Hlavní příčiny akutní pankreatitidy, stejně jako mnoho jiných patologií gastrointestinálního traktu, spočívají ve špatné výživě. To zahrnuje nadměrné množství uhlohydrátů a tuků a konzumaci alkoholu. Přes skutečnost, že pacienti s akutní a chronickou pankreatitidou mohou onemocnět z jiných důvodů (trauma, otrava, infekce, vrozená predispozice), bude mít dieta významný vliv na průběh nemoci a rychlost zotavení..

Nezdravé potraviny dráždí podšívku žaludku a střev a vytvářejí křeč hladkého svalstva, která je odpovědná za uvolňování pankreatických enzymů do dvanáctníku. Enzymy jsou zadržovány ve slinivce břišní a začínají trávit, což vede k silné bolesti a zhoršení nemoci..

Pokud se akutní pankreatická choroba opakuje často, bude následovat další fáze - chronická pankreatitida. Jedná se o dlouhodobé onemocnění, kdy budete muset po zbytek života chránit své zdraví a výživu..

Účel stravy pro akutní pankreatitidu

Jíst po napadení pankreatitidy má usnadnit práci pankreatu. Proto se vybírají nejlehčí produkty, které pro jejich trávení nevyžadují velké množství enzymů..

Konzistence potravin by měla být také vhodná pro tento účel. Polévkové pyré, vařená kaše - nejlepší volba. Samozřejmě, jak se stav zlepšuje, pankreas může přijímat složitější úkoly, ale každá inovace vyžaduje smysluplný přístup a konzultace s odborníkem..

Co můžete jíst s útokem pankreatitidy

Ihned po období exacerbace se u pacienta projeví hlad. Po několika dnech jsou zavedena dietní jídla, která jsou v tomto období nejvhodnější pro zdravotní stav..

Dieta v prvních dnech

Strava pro první tři dny sestává z pitné vody. Půst je nutný k uvolnění nemocného orgánu od zátěže. Po nadměrné práci je to absolutně zasloužený odpočinek.

Během tohoto období jsou intravenózně podávány všechny další prvky nezbytné pro udržení života..

Cesta z půstu

Po období lékařského půstu, velmi opatrně a postupně, aby nedošlo ke zhoršení stavu, je pacientovi podávána tekutá zeleninová polévka z jedné nebo tří zelenin (brambory, mrkev, cuketa). Je dovoleno jíst ovesnou kaši vyrobenou z ovesných vloček nebo pohanky, ale musí být kaší bez oleje a cukru. Můžete pít kompot ze sušeného ovoce.

Postupně je strava doplňována nízkotučnými fermentovanými mléčnými výrobky, jako je kefír, tvaroh a pokrmy z ní vyrobené. Po týdnu a půl je možné do nabídky přidat malé množství vařených nebo dušených ryb, kuřecího masa.

Musíte jíst 4-5krát denně bez pití. Nejlepší je pít vodu mezi jídly..

Během této doby je důležité, aby jídlo bylo nasekané a teplé. Tento přístup pomáhá pankreatu rychleji se zotavit..

Co můžete jíst po pankreatitidě

Lékaři udělali vše pro to, aby zachránili pacientovi život, předepsaná strava byla přísně dodržována, pacient byl mnohem lepší a on byl propuštěn domů. Co je tam teď? Návrat k vaší předchozí stravě znamená opět vystavit vše, co jste právě prožili..

Po pankreatitidě existuje speciální strava, která nabízí základní pravidla vaření a seznam zdravých a nezdravých potravin - tabulka 5.

Pravidla vaření a stravování

Po útoku na akutní pankreatitidu existuje možnost zvládnout nové aspekty kulinářských dovedností, protože potřeba vzdát se obvyklé stravy bude určitým druhem stresu. Je však docela možné se s tím vypořádat..

Následující pokyny pro vaření vám řeknou, kterým směrem se musíte snažit:

  • všechna jídla jsou vařená, pečená nebo dušená,
  • alkohol a smažené potraviny jsou zcela vyloučeny,
  • jídla musí být podávána teplá - není dovoleno teplé ani studené jídlo nebo pití,
  • Nejprve by se měly konzumovat pouze nasekané potraviny,
  • v průběhu času musíte vyvinout zvyk žvýkat jídlo dobře,
  • musíte jíst frakčně, pětkrát denně,
  • jídla by měla být pravidelná současně,
  • mezi jídly se nedoporučuje k občerstvení, ale k pití vody,
  • musíte se naučit, jak vařit s velkým množstvím bílkovin ve srovnání s minulostí,
  • snížit množství konzumovaných tuků, uhlohydrátů,
  • kořenitá, slaná jídla, marinády jsou zakázány,
  • vyvarujte se potravin obsahujících barviva, příchutě, konzervační látky,
  • doporučuje se nepřebírat,
  • musíte jíst v malých porcích po 250 g najednou,
  • chléb lze jíst nikoli čerstvý, ale sušený.

Zdravé jídlo

Co tedy můžete jíst po akutním zánětu slinivky břišní? Zde jsou doporučená jídla:

  • libové ryby,
  • libové maso,
  • nízkotučné mléčné výrobky,
  • olivový olej,
  • všechny druhy obilovin,
  • zelenina,
  • ovoce jiné než kyselé,
  • bylinné čaje.

Pro jedno jídlo můžete jíst malý kousek chleba, ale je lepší, když to byl kruton. Omeleta je v tuto chvíli dušená. Kaše by měla být dobře vařená, vařená ve vodě nebo s přídavkem malého množství mléka. Zelenina se duší nebo se podává jako zeleninové pyré.

Zakázané jídlo

Útok na pankreatitidu vyvolává u některých potravin tabu:

  • mastné a uzené ryby,
  • maso s filmy a žílami,
  • párky, masové paštiky,
  • maso, ryby, houby,
  • houby v jakékoli formě,
  • mastné kyselé mléko,
  • tvrdé sýry,
  • konzervy,
  • zelí,
  • všechny rostliny z rodu ředkvičky,
  • luštěniny,
  • drobivá kaše,
  • čerstvý chléb,
  • bohaté moučné výrobky,
  • čokoláda,
  • zmrzlina.

Po ukončení akutní pankreatitidy musíte také omezit:

  • čerstvá zelenina, ovoce,
  • mléko, vejce,
  • bílý chléb,
  • těstoviny,
  • rostlinné a živočišné tuky,
  • cukroví.

Pro a proti

Ve stravě po pankreatitidě jsou tyto zdravé nápoje:

  • kompot ze sušeného ovoce,
  • ovocná šťáva nebo želé z ovocné šťávy bez cukru,
  • ovocné a jahodové šťávy z nekyselých produktů,
  • nízkotučné kefír, fermentované pečené mléko.

Pití alkoholických nápojů, kávy, kakaa, silného čaje, sladké sody není pro zdraví zdravé a je přísně zakázáno.

Ukázkové menu

Co můžete jíst po útoku na pankreatitidu? Nejlepší je naplánovat menu každý den nejméně tři dny předem. Takže si můžete připravit jídlo předem a rozšířit stravu. Zde je ukázkové menu na jeden den:

  • První snídaně: dušená omeleta, kaše z mléčné rýže, krajíc chleba, čaj.
  • Občerstvení: ovocný salát.
  • Oběd: zeleninová polévka s pohankou, rybí kuličky, těstoviny, krajíc chleba.
  • Odpolední svačina: banán.
  • Večeře: bramborová kaše, kuřecí řízečky, zeleninový salát.

Komplikace pankreatitidy - výsledek nedodržování stravy

Komplikace pankreatitidy je mnoho: ze žloutenky, vředů, krvácení a končících abscesy, otravy krví, diabetes mellitus 1. typu a rakoviny slinivky. Všichni mluví o neschopnosti těla vyrovnat se s destruktivním vlivem patologických faktorů. Člověk, který nedodrží svou stravu, oslabuje nejen imunitní systém, ale i tělo jako celek.

Strava je hlavní složkou léčby onemocnění slinivky břišní. Správný přístup k výživě je důležitější než léková terapie. Proto musíte být při vývoji nových kulinářských prostorů trpěliví. V zručných rukou není žádné chutné jídlo, no, chutě bude muset vychovat.

Výživa pro pankreatitidu: rozumíme tomu, co můžete jíst a co ne

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitida je závažné onemocnění, které může výrazně snížit kvalitu života člověka. Může to být způsobeno mnoha různými důvody a postupovat v různých formách, ale ve všech případech pankreatitida způsobuje problémy s produkcí trávicích enzymů, což znamená, že narušuje samotnou funkci trávení potravy a vstřebávání živin v těle. Lékaři pro tuto nemoc vyvinuli speciální léčebný režim, ve kterém hraje důležitou roli správná výživa..

Základní výživová pravidla pro pankreatitidu

Slinivka je jedním z hlavních účastníků procesu trávení. Enzymy, které produkuje, aktivně rozkládají jídlo a přispívají k jeho rychlejší a úplnější asimilaci. Zdravá žláza může tento úkol snadno zvládnout vytvořením správného množství enzymů pankreatu (enzymů). Když však dojde k zánětu, příliš mastná nebo těžká strava způsobuje nadměrné zatížení orgánu, což dále zhoršuje jeho stav.

S pankreatitidou v jakékoli její formě by se člověk měl řídit nejen přísnými pravidly při výběru potravin, o nichž budeme hovořit níže, ale také zvláštními výživovými zásadami, které jsou navrženy speciálně tak, aby pomohly pankreatu snáze se vypořádat s jeho hlavní funkcí.

  • Nejprve byste měli dodržovat pravidla frakční výživy, tj. Jíst často, pětkrát až šestkrát denně v malých porcích - až 300 g [1].
  • Za druhé, chemické šetření slinivky břišní a jiných zažívacích orgánů je povinné. Chcete-li to provést, vyloučit ze stravy vše, co je může dráždit a vyvolat příliš aktivní produkci enzymů. Většina potravin je vařená nebo pečená.
  • Zatřetí, je nezbytné mechanicky šetřit gastrointestinální trakt, tj. Jíst jídlo v rozdrcené nebo dokonce utřené formě (s akutní pankreatitidou nebo exacerbací chronické formy onemocnění).
  • Začtvrté, strava by měla obsahovat až 60% živočišných bílkovin, tj. Asi 200 gramů denně [2].
  • Za páté, množství tuku je omezeno na 50 g za den, s rovnoměrným rozložením tuku po celý den. Tuky se smějí používat pouze k vaření, jsou zakázány jako nezávislé jídlo. Například budete muset odmítnout sendvič s máslem, protože nadměrné zatížení tukem pravděpodobně vyvolá zhoršení nemoci a zhorší její průběh..
  • Za šesté by mělo být množství cukru a potravin obsahujících cukr denně konzumováno 30-40 g denně, zatímco obsah uhlohydrátů by měl zůstat normální, až 350 g denně. Je povoleno nahradit cukr xylitolem nebo jinými sladidly.
  • Za sedmé je vyloučeno používání potravin, které způsobují zvýšenou produkci plynu (plynatost).
  • Osmý, příjem soli je omezený. Povolená dávka je tři až pět gramů denně.

Dále popíšeme, která jídla jsou povolena pro zánět slinivky břišní a která jsou přísně zakázána..

Co můžete jíst s pankreatitidou, podle formy nemoci

U chronické pankreatitidy ve stadiu stabilní remise musí pacient jíst v souladu se základními požadavky, ale jídlo nemusí být nasekané nebo utřené. Účelem stravy pro chronickou pankreatitidu je poskytnout odpovídající výživu, snížit zánětlivý proces v pankreatu, obnovit jeho funkce.

Ze stravy jsou vyloučena smažená jídla, potraviny, které podporují střevní fermentaci a jsou bohaté na éterické oleje, jakož i všechny dráždivé sliznice gastrointestinálního traktu, koření a koření a extrakty. Například maso obsahuje extrakty, které se dělí na dusíkaté a dusíkaté. Jeden kilogram masa obsahuje v průměru 3,5 g dusíkatých extraktů. Většina dusíkatých extraktů se nachází ve vepřovém: jejich celkový obsah dosahuje 6,5 g na kilogram svalové tkáně. Nejmenší množství extraktů se nachází ve skopovém muzeu - 2,5 g na kilogram svalu. V tomto ohledu lze v případech, kdy je třeba omezit extrakční látky, doporučit libové jehněčí maso..

Dusíkaté extrakty jsou karnosin, kreatin, anserin, purinové báze (hypoxanthin) atd. Hlavní hodnota extraktů spočívá v jejich chuťových vlastnostech a stimulačním účinku na sekreci trávicích žláz.

V mase jsou obsaženy dusíkaté extrakty - glykogen, glukóza, kyselina mléčná - v množství asi 1%. Pokud jde o jejich aktivitu, jsou významně horší než dusíkaté extrakty.

Maso dospělých zvířat je bohatší na extrakční látky a má výraznější chuť než maso mladých zvířat. To vysvětluje skutečnost, že silné vývary lze získat pouze z masa dospělých zvířat. Extraktivní látky z masa jsou silnými původci žaludeční sekrece, a proto silné vývary a smažené maso stimulují sekreci trávicích šťáv do největší míry. Vařené maso nemá tuto vlastnost, a proto je široce používáno ve stravě, chemicky šetrné stravě, pro gastritidu, peptické vředové choroby, onemocnění jater a jiná onemocnění zažívacího systému..

Jídla jsou dušená nebo pečená. Tento typ stravy se obvykle doporučuje po dlouhou dobu, aby se pankreas zotavil. Seznam potravin povolených pro chronickou pankreatitidu je poměrně široký, takže pacient má možnost jíst nejen správné, ale i chutné.

Terapeutická výživa pro akutní pankreatitidu a exacerbace chronické pankreatitidy je téměř stejná. První den nemoci je zařazen do pohotovostního systému pro útok a je zaměřen na snížení bolesti a aktivity slinivky břišní. Tradiční recept - „nachlazení, hlad a odpočinek“ - dokonale odráží zásady léčby akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy.

Pro vytvoření funkčního klidu pankreatu je tělo pacienta vybaveno potřebnými živinami (obvykle aminokyselinami a vitamíny) za použití takzvané parenterální výživy, tj. Intravenózní infuzí (podávání), obcházením gastrointestinálního traktu. V některých případech, pokud pacient nemá zvracení a známky gastrostázy, tj. Zpomalení činnosti žaludku, může pít alkalickou minerální vodu nebo slabý čaj, asi 1,5 litru denně. Přibližně druhý nebo třetí den je pacient postupně převáděn na omezenou enterální výživu a poté na plnou.

Nutriční terapie pro akutní pankreatitidu a exacerbace chronické formy má řadu funkcí. Nejprve je nutné do pacientovy stravy vnést potřebné množství proteinů co nejdříve, protože jsou nezbytné pro syntézu enzymových inhibitorů, které potlačují jejich produkci slinivkou břišní. Ke snížení zatížení orgánů se někdy používají speciální směsi pro enterální výživu, které se odebírají pomocí zkumavky nebo zkumavky. Přibližně po dvou týdnech je pacientovi umožněno prodloužené stravování s šetřením chemických a mechanických orgánů.

Pacientům se v tomto období doporučují různé druhy sliznicových polévek na vývaru cereálií nebo zeleninových vývarů, nasekané dušené pokrmy z nízkotučného masa a ryb, dušené proteinové omelety, zeleninové a ovocné pyré, čerstvě připravený tvaroh, slabý čaj, šípkový vývar, kompoty, želé. Sůl se nepoužívá k vaření.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5 p": seznam produktů

Při diagnostice pankreatitidy dostává pacient spolu s léčbou léčiv doporučení pro nutriční terapii. Zejména u pacientů s pankreatitidou byla vyvinuta speciální verze stravy č. 5 doporučená pro onemocnění jater a žlučníku - strava č. 5 p.

Pro tuto stravu existují dvě možnosti. První je indikován pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické, je předepsán po půstu asi týden. Obsah kalorií ve stravě je 2170–2480 kcal.

Druhá možnost, předepsaná pro chronickou pankreatitidu ve fázi remise, se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, denní strava s touto dietou by měla mít energetickou hodnotu asi 2440 - 2680 kcal.

Přibližné menu na jeden den podle stravy č. 5 p (druhá možnost):

  • snídaně: ovesné vločky na vodě, tvarohový suflé, mrkvová šťáva;
  • druhá snídaně: pečené jablko;
  • oběd: polévka z cukety a mrkve, hovězí rolka s dýňovým pyré, bobule želé;
  • odpolední čaj: nevařené sušenky, slabý čaj;
  • večeře: kotlety z vepřové kotlety s květákem, kompot.

Seznam potravin povolených dietou číslo 5 p je následující:

  1. Kaše a cereálie: krupice, ovesné vločky, pohanka nepodrobená, rýže, vařená ve vodě.
  2. Mléčné výrobky: tvaroh 1% tuk, jogurt a kefír s nízkým obsahem tuku, nízkotučný sýr.
  3. Polévky: sliznice na vývaru, zeleninové polévky, polévky na bázi sekundárních masových vývarů, pyré polévky.
  4. Maso a ryby: kuře (prsa), králík, libové hovězí maso, krůta, treska obecná, štikozubec, pollock, štika, štika, platýs a jiné nízkotučné odrůdy, vařené nebo dušené ve formě masových kuliček, kotletky, masové kuličky, rohlíky.
  5. Zelenina a ovoce: cuketa, brambory, brokolice, květák, mrkev, rajčata (pečlivě), okurky, dýně, sladká jablka a hrušky (nejlépe pečené), sušené ovoce. Zelenina je vařená, někdy tře.
  6. Omáčky: jemné bílé omáčky jako bešamel, zeleninový vývar, ovoce a bobule.
  7. Sladké: ovocné a jahodové želé, pěna, želé, marshmallows (v malém množství), med, bonbón, některé druhy nechutných cukrovinek.
  8. Další produkty: máslo a rostlinný olej na vaření, kuřecí vejce (bílkoviny), včerejší pšeničný chléb.
  9. Nápoje: džusy - mrkev, dýně, meruňky, šípky, minerální voda, slabý čaj.

Rozšíření stravy a zlepšování pohody je dovoleno provádět pouze v seznamu povolených pokrmů, aniž by to narušovalo technologii vaření a nepřekračovalo doporučený objem..

Potraviny zakázané pro zánět slinivky břišní

Strava č. 5 p je přísně zakázáno jíst následující potraviny:

  1. Kaše a obiloviny: hrách, fazole, ječmen a kukuřičné krupice.
  2. Mléčné výrobky: mléko, zakysaná smetana, smetana s vysokým obsahem tuku, tvrdé sýry, mastný tvaroh.
  3. Polévky: založené na silném masném a rybím vývaru, jakož i na zelenině jako obvaz: boršč, okurka, zelná polévka, rybí polévka.
  4. Maso a ryby: mastné ryby - losos, pstruh, lososový kaviár, uzené a solené ryby, rybí konzervy, mastné vepřové a hovězí maso, klobása, uzená masa, husí, kachna, konzervované maso.
  5. Zelenina a ovoce: veškerá konzervovaná zelenina a ovoce, bílé zelí, cibule, ředkvičky, lilky, paprika.
  6. Omáčky: kečup, adjika, hořčice a všechny horké omáčky.
  7. Sladké: čokoláda, zmrzlina, křehké pečivo, pečivo.
  8. Ostatní produkty: živočišné tuky, žitný chléb a jakékoli muffiny, houby v jakékoli formě.
  9. Nápoje: džusy - pomeranč, hroznový, třešňový, rajský, sycené nápoje, jakýkoli alkohol, silný čaj a káva.

Porušení stravy může vyvolat útok, i když je stav pacienta po dlouhou dobu stabilní.

Význam enzymů v trávení potravin

K trávení potravy v těle dochází za účasti několika typů enzymů produkovaných žaludkem, slinivkou břišní a tenkým střevem. Každý z enzymů je zodpovědný za rozklad určitých složek v potravinách. V tomto případě se produkují enzymy, které se štěpí:

  • proteiny - proteázy (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleové kyseliny - nukleázy;
  • tuky - lipázy (steapsin);
  • uhlohydráty - amyláza.

Když nastane zánět slinivky břišní, je jeho schopnost syntetizovat enzymy významně snížena a dochází k nedostatku enzymů. Tento stav se projevuje porušením zažívacích funkcí v těle a vstřebáváním živin tím, že se vyskytuje řada nepříjemných příznaků, jako jsou volné, hojné stolice, dehydratace, příznaky nedostatku vitamínů a anémie. Tělesná hmotnost se může drasticky snížit, pálení žáhy, nevolnost, zvracení, plynatost často. Prodloužený nedostatek enzymů je velmi nebezpečný, protože bez řádného ošetření vede k úplnému vyčerpání těla..

Správná výživa v kombinaci s enzymatickou terapií zaměřenou na doplnění nedostatku eximes je tedy schopna omezit nepříjemné projevy pankreatitidy a nedostatek enzymů. Nejdůležitější věcí je jasné splnění všech předpisů ošetřujícího lékaře a zabránění samostatné činnosti při léčbě.

Co brát s jídlem, pokud jsou enzymy pankreatu nedostatečné?

S nedostatkem vlastních pankreatických enzymů v těle, jak již bylo uvedeno, je schopnost člověka asimilovat živiny z potravy významně snížena. Za účelem vyřešení tohoto problému lékaři doporučují absolvovat enzymatickou terapii léky na bázi zvířecího pankreatinu. Tato účinná látka obsahuje: proteázu, lipázu a alfa-amylázu, tj. Všechny enzymy, které slinivka sama produkuje.

Moderní formou enzymatických přípravků jsou mikrogranule - mikroskopické enterosolventní tablety (rozpustné v alkalickém prostředí) o průměru menším než dva milimetry. Tyto pelety jsou ve speciální želatinové tobolce (rozpustné v kyselém prostředí žaludeční šťávy), která umožňuje účinné látce při smíchání s jídlem proniknout přesně tam, kde probíhá hlavní trávení - do lumen duodena..

Mezi oblíbené a žádané léky této kategorie lze jmenovat například lék Micrasim®, vyráběný v kapslích s dávkou 10 000 a 25 000 jednotek. 30 minut po vstupu mikrogranul do tenkého střeva se uvolní nejméně 97% enzymů, v důsledku čehož je zaznamenána jejich maximální aktivita, podobná aktivitě enzymů v lidském těle. Micrasim® podporuje úspěšné trávení a vstřebávání základních živin do těla. V procesu trávení enzymy postupně ztrácejí svoji aktivitu a přirozeně se vylučují z těla, čímž obcházejí krevní oběh.

Micrasim® je předepsán v případě nedostatku enzymu způsobeného pankreatitidou (bez exacerbace), při narušení trávicího procesu po chirurgickém zákroku a při správném trávení u lidí, kteří nemají gastrointestinální choroby, ale porušují dietní režim a umožňují chyby ve výživě.

Kontraindikace léku: individuální nesnášenlivost složek, exacerbace chronické pankreatitidy a akutní pankreatitidy.

Registrační číslo Micrazim® ve Státním registru léčivých přípravků - LS-000995 ze dne 18. října 2011, obnovené na neurčito dne 16. ledna 2018. Tento léčivý přípravek je uveden v seznamu VED.

Chronická pankreatitida během exacerbace je doprovázena periodickou nebo přetrvávající bolestí v horním břiše, která může být pásová, nevolnost (až zvracení), uvolněné stoličky a nadýmání..

Můžete se starat o své zdraví a podpořit činnost trávicího traktu pomocí moderních přípravků obsahujících enzymy ke zlepšení trávení.

Micrasim ® obsahuje pankreatické enzymy, které se mohou uvolňovat pouze ve střevech, čímž se proces trávení přiblíží přirozenému.

Udělejte si test a dozvíte se více o své stravě a také dostanete doporučení pro její úpravu.

Při léčbě následků pankreatitidy lze doporučit přípravky pro normalizaci trávení obsahující amylázu, lipázu a proteázu..

Micrasim® lze použít jako součást komplexní léčby řady onemocnění trávicího systému, zejména u onemocnění spojených s dysfunkcí slinivky břišní.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Pokud pouze periodické excesy v potravě spojené se svátečními svátky, rychlým občerstvením na ulici, změnou obvyklého stravování během turistických výletů, konzumací polotovarů na výletech a výletech nebo nepřítomností blízké „druhé poloviny“ mohou vést k poruchám trávení, mohou být enzymatické přípravky použity k udržení zažívacího traktu. k dispozici bez lékařského předpisu. Pokud si však všimnete, že porušení jsou systematická, bude nejvhodnějším rozhodnutím domluvit si schůzku s gastroenterologem..


Následující Článek
Fermentační dyspepsie: příznaky a léčba