Nevolnost ze semen proč


Někteří lidé si myslí, že surová semena jsou lepší než smažená: jsou zdravější a méně výživná. Jiní naopak tvrdí, že smažená semena jsou nejen chutnější, ale také bezpečnější pro zdraví. AiF.ru zjistil od odborníka na výživu, zda konzumace surových semen může být škodlivá pro zdraví a kdo musí tento produkt používat opatrně.

"Můžete jíst malou hrst semen, ale vše záleží na celkovém obsahu kalorií ve stravě." Mnoho lidí věří, že prakticky nejedí nic, ale pak se ukáže, že člověk nemohl nic jíst při obědě, ale zároveň jedl půl sklenice slunečnicových semen při rozhovoru po telefonu nebo při sledování filmu. To se nezohledňuje, protože mnoho lidí věří, že semena vůbec nejsou jídlo. Ve skutečnosti je to však jídlo a velmi vysoký obsah kalorií. Ve skutečnosti, co se týče obsahu kalorií, jsou semena stejná jako máslo. A pokud jde o kalorie, není rozdíl, zda jsou syrové nebo smažené. Smažení semen se obecně nedoporučuje. Semena jsou koneckonců užitečná, protože obsahují rostlinný olej, nenasycené mastné kyseliny, různé stopové prvky, vitamin E atd. Nenasycené mastné kyseliny však oxidují příliš rychle a při vysokých teplotách vytvářejí karcinogenní látky, které mají negativní vliv na buňky lidské tělo, “říká odbornice na výživu Elena Solomatina.

Proč jsou surová semena užitečná a jak mohou být škodlivá?

Nejoblíbenějšími slunečnicovými semeny jsou 80% tuk, z nichž většina je nenasycená. Tuky jsou hlavním světelným zdrojem energie, ale pokud není kam utratit, vytvoří se v těle tukové usazeniny. Za zmínku stojí také vysoký obsah kalorií ve slunečnicových semenech: 580 kalorií na 100 g. Proto by se produkt měl používat s maximální opatrností, protože přispívá k tvorbě nadváhy, varuje odborník na výživu. Na rozdíl od syrových, pražená slunečnicová semínka ztrácí většinu užitečných složek a slouží pouze jako zdroj „prázdných“ kalorií.

Dýňová semínka mají vysoký obsah vitamínů, aminokyselin a dalších živin. Stejně jako slunečnicová semínka se však považují za velmi kalorický produkt. Doporučuje se jíst nejvýše 60 - 100 g semen denně.

Syrová dýňová semínka by měla být konzumována s opatrností u těch, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku a zhoršují gastrointestinální choroby a trpí alergiemi. Dýňové alergie jsou vzácné, ale jsou možné křížové reakce mezi dýňovými alergeny, dýňovými semeny, melounem, melounem, okurkou a rostlinnou dřeň. Proto by pacienti se závažnými alergickými onemocněními měli být opatrní, aby konzumovali syrová dýňová semínka. V případě alergií nebo nesnášenlivosti se mohou objevit příznaky, jako je obtíže s vdechováním a / nebo vydechováním, pocit dechu, závratě, otok a přetížení nosní sliznice, bolest v krku, opakované nepřetržité kýchání..

K jakým dalším zdravotním problémům může dojít při konzumaci surových semen??

Jíst semena nedostatečné kvality může také způsobit alergie. Jejich zpracování barvivy, chemikáliemi a konzervačními látkami pro zachování prezentace produktu může přispět k rozvoji alergické reakce. Plísňové houby mohou také způsobit reakci: jedná se o nejsilnější alergen, mohou být přítomny v semenech, která byla nesprávně skladována.

"Můžete jíst syrové dýně a slunečnicová semínka, neobsahují nic jedovatého." Jde ale o to, kde byla taková semena uložena. Syrová semena jsou citlivější na různé plísňové procesy a v nich se rychleji vyvíjí patogenní mikroflóra. A ve skutečnosti se proto surová semena mohou používat nebezpečně. Pokud se jedná o zcela čerstvý produkt, pak prosím, ale pokud nevíte, kde, jak a kolik byly skladovány, je lepší je nejíst, “říká Solomatina.

"Kliknutí" semen není pro zubní sklovinu příliš dobré. Přestože očištěná semena jsou pro zuby bezpečnější, nemají pro tělo žádnou zvláštní hodnotu. Po kontaktu se vzduchem tuky, které je tvoří, rychle oxidují a ztrácejí své užitečné vlastnosti. Odborník na výživu doporučuje koupit semena pouze ve slupce, oloupat je sami a před použitím je trochu osušit, ale nemažte je..

Jaká semena a semena jsou v zásadě nejíst syrová?

Hnědá semena (semena) jablek, kromě mastných olejů, bílkovin, sacharózy, jodu a draslíku, obsahují také amygdalin (vitamin B17), který patří mezi ve vodě rozpustné organické dusíkaté sloučeniny kyanogenní glykosidové skupiny. V žaludeční šťávě se rozkládá na glukózu a kyselinu kyanovodíkovou (kyanidy). Proto požití velkého počtu semen může vést k závažné otravě..

Amygdalin se také nachází v semenech meruněk, mandlí, třešní, broskví, švestek, třešní a hrušek. Jíst tato ovocná semena by neměla být nadměrně používána. Je bezpečné konzumovat nejvýše 4 až 5 semen denně. Malá množství amygdalinu se vyskytuje také v pohanky, proso, lněném semínku, višňových listech a jeřabinách.

Před třemi lety britská vláda vydala oficiální varování, které naléhalo na lidi, aby se vyhnuli nadměrné spotřebě meruněk. Agentura pro potravinářské standardy (FSA) a vládní jednotka pro bezpečnost potravin vydala poplach nad rostoucí poptávkou po jádrech meruněk. Nutriční doplňky z nich byly poté nabízeny k nákupu u pacientů s rakovinou, přičemž tvrdili, že údajně pomáhali léčit nemoc. Alternativní medicína také ve Spojených státech dlouhodobě obchoduje s doplňky k rakovině na bázi kostí. Jejich nedostatečná účinnost a riziko vedlejších účinků spojených s otravou kyanidem však vedlo k zákazu jejich použití americkou Správou potravin a léčiv (FDA) a Evropskou komisí..

„Meruňková jádra by neměla být konzumována ve velkém množství, protože obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Je zničen pouze při tepelném zpracování. Jíst syrové kosti proto nestojí za to, můžete se otrávit, “říká Solomatina.

Cítíte se nemocní ze semen

Otrava semen se vyskytuje poměrně zřídka, ale nikdo proti tomu není imunní. Vypadá to, že by mohl být nebezpečný v takovém běžném a milovaném produktu.?

Může však obsahovat docela nebezpečné látky, které způsobují intoxikaci..

Vlastnosti

Slunečnice vstoupila do evropské části světa po objevení Ameriky. Nejprve však hrál pouze dekorativní roli. Později se jednoduchý ruský rolník rozhodl zkusit olej ze semen. Experiment byl úspěšný a nyní je tento produkt distribuován do celého světa..

Semena jsou pokladnicí různých vitamínů a živin..

Látky:

  • Obsah vitamínu D je poměrně velký. Díky tomu mají semena příznivý vliv na stav pokožky. Tato vlastnost umožňuje jejich použití v kosmetologii..
  • Přítomnost různých aminokyselin a nenasycených mastných kyselin vám umožňuje účastnit se metabolismu tuků.
  • Vitaminy A, C, E jsou také přítomny ve slunečnicových semenech.
  • Existují taniny, různé uhlohydráty, kyselina citrónová a vinná.
  • Semena jsou bohatá na stopové prvky, jako je hořčík, fosfor, zinek, jód, selen.
  • Jsou antioxidanty pro celé tělo.

Přes vysoký obsah živin byste neměli zneužívat semena, aby nedošlo k otravě.

Škody a výhody

Díky bohatému složení je prospěšné pro tělo. Jaké jsou výhody slunečnicových semen?

Výhoda:

  • Díky antioxidantům ve složení je proces stárnutí zpomalen.
  • Je to vynikající prostředek k prevenci onemocnění srdce a cév.
  • Má příznivý vliv na acidobazickou rovnováhu.
  • Tupá chuť k jídlu.
  • Pomáhá čistit tělo žluči, zlepšuje funkci jater a zlepšuje trávicí proces.
  • Zvyšuje imunitu.
  • Má psychologický relaxační účinek.

Jak vidíte, v takovém produktu je dostatek výhod. Ale je tu také nevýhoda. Nekontrolované použití semen může způsobit intoxikaci.

  • Vysoký obsah tuku neznamená, že semena budou dietním produktem. Neztrácejí na váze, ale nedovolí vám zhubnout..
  • Pokud konzumujete semena ve velkém množství, pak je v břiše pocit těžkosti, játra začnou pracovat ve zvýšeném režimu.
  • Trvalým kliknutím se zubní sklovina zničí. Zuby mohou ztmavnout.
  • Převařená semena mohou způsobit pálení žáhy a zažívací potíže.
  • Může způsobit podráždění krku a hlasivek.
  • Slunečnice jsou jednou z rostlin, které velmi silně absorbují škodlivé látky z půdy. Semena je proto mohou také obsahovat. Nejčastěji se jedná o kadmium.
  • Úložné prostory jsou také často ošetřovány speciálními prostředky k odpuzování hlodavců, díky čemuž se mohou na produkt dostat..

Použití semen tak může být nejen prospěšné, ale také může způsobit otravu..

Otravy příznaky

Otrava osiva a jeho příznaky se liší v závislosti na tom, který konkrétní důvod vyvolal intoxikaci.

Příčiny a příznaky:

Nejběžnější příčinou otravy je kadmium. Tento prvek vstupuje do těla každý den spolu se vzduchem, vodou a jídlem. Při výskytu otravy je nutné, aby se do těla najednou dostalo až 30 mg této látky.

Studie semen různých značek ukázaly, že některé z těchto prvků obsahují poměrně hodně. Co se stane, když do těla vstoupí velké množství kadmia?

Příznaky otravy kadmiem:

  • Slabost, silná touha spát, apatie.
  • Bolestivé pocity v žaludku, nevolnost, zvracení.
  • Poruchy střev - zácpa nebo naopak průjem.
  • Až do rozvoje selhání ledvin dochází k porušení ledvin.
  • Bolestivé pocity se objevují v hlavě, problémy s pamětí.
  • Při těžké otravě se mohou objevit záchvaty.

Otrava jedem krysy. (u psů) K takové intoxikaci dochází mnohem méně často. Zpravidla se objevují v lehčí formě. Skutečností je, že pro výskyt těžké otravy musí být dávka látky poměrně velká. Příznaky se začnou objevovat po několika dnech.

Příznaky intoxikace jedem potkanů:

  • slabost,
  • závratě,
  • bolest v žaludku,
  • nevolnost,
  • přítomnost krvácení ze sliznic, dásní,
  • v případě závažného předávkování může dojít ke krvácení do žaludku.

Nesprávné úložiště. Pokud nejsou dodrženy podmínky skladování, mohou se na semenech vyvinout různé mikroorganismy a bakterie. Zpravidla způsobují akutní otravu střevem..

Nesprávné příznaky skladování:

  • nevolnost, zvracení,
  • průjem,
  • zvýšená tělesná teplota,
  • apatie, slabost.

Jak vidíte, příčinou otravy slunečnicovými semeny není samotný produkt, ale látky, které se do něj mohou dostat..

Rozdíly v intoxikaci

Dýňová semínka jsou stejně zdravá jako slunečnicová semínka. Obsahují také velké množství užitečných prvků. Mimochodem, s jejich pomocí je kadmium odstraněno z těla, které do něj může pronikat spolu se slunečnicovými semeny..

Při nekontrolované spotřebě dýňových semen však může dojít také k otravě. Skutečností je, že obsahují velké množství kyseliny askorbové, což má nepříznivý vliv na stav trávicího systému..

Předávkování dýňových semen může také nastat kvůli jejich vysokému obsahu zinku. Postupné hromadění v těle vede k narušení funkčnosti mnoha systémů.

První pomoc a ošetření

Léčba otravy semen závisí na tom, co přesně způsobilo intoxikaci.

Terapie:

  • V případě otravy kadmiem se provádí výplach žaludku, používají se různé sorbenty. Ve zdravotnickém zařízení se podává antidotová jednotka, různé techniky se používají k obnovení funkčnosti orgánů a systémů.
  • Pokud je příčinou předávkování jed na krysy, je zavedeno antidotum - vitamin K. Praní v tomto případě nepomůže vzhledem k pozdnímu nástupu příznaků.
  • Při nesprávném skladování dochází nejčastěji k otravě jídlem. V tomto případě se žaludek omývá, používají se různé sorbenty, antibakteriální léčiva. Poté se používají léky, které obnovují střevní mikroflóru.

Otrava osiva: prevence

Preventivní opatření k otravě semen spočívají v určitých opatřeních.

  • Nekupujte semena na neověřených místech,
  • Podívejte se zblízka na vzhled produktu,
  • Nejezte jídlo, pokud má nepříjemný zápach a chuť.

Otrava osiva nenastává příliš často, ale je to možné. Následky se mohou lišit v závislosti na příčině otravy. Proto byste měli věnovat pozornost vzhledu produktu a nekupovat jej na neznámých místech..

Video: co se stane, když bude spousta semen

Slunečnicová semínka jsou tradiční pochoutkou, známou od dětství. Je spotřebován syrový, smažený, sušený. Prodávají se v regálech supermarketů v krásných světlých obalech, lze je zakoupit na spontánních trzích od babiček. V potravinářském průmyslu se používají jako základna pro cukrářské výrobky, přísady a prášky. Dávají zvláštní chuť a vůni. Obsah některých látek v nich však může způsobit otravu semeny, což má negativní důsledky.

Užitečné vlastnosti semen

Slunečnicová semena jsou bohatá na vitamíny a živiny. Je to zdravý a vysoce kalorický produkt, který rychle uspokojí hlad, zlepšuje trávení a podílí se na všech životně důležitých procesech těla. Toto je budoucí embryo, proto obsahuje důležité složky pro růst a vývoj:

  1. Vitamín D, díky kterému mají semena příznivý vliv na kvalitu kůže, vlasů, nehtů. Tyto vlastnosti se používají v kosmetickém průmyslu.
  2. Aminokyseliny a nenasycené tuky podílející se na metabolických procesech, metabolismu lipidů a cholesterolu.
  3. Vitaminy A, C, E, které dodávají slunečnicovým semenům antioxidační vlastnosti, omlazující účinek, posilují svalovou a kostní tkáň, podílejí se na syntéze proteinů a dělení buněk.
  4. Stopové prvky podílející se na biochemických procesech těla: hořčík, sodík, fosfor, jód, selen, zinek mají pozitivní vliv na činnost všech systémů.
  5. Taniny, které mají příznivý účinek na trávicí systém.

Výhody semen jsou zřejmé. Je třeba mít na paměti, že během tepelného zpracování je většina živin zničena. Nejlépe se konzumují syrové. Čistí játra, snižují hladinu cholesterolu, posilují kardiovaskulární, nervový systém, ale odborníci nedoporučují jejich použití v nadměrném množství. Předávkování může vést k otravě zdánlivě neškodným výrobkem.

Je možné se otrávit semeny?

Slunečnicová semínka se nepovažují za dietní produkty. Jejich vysoký obsah tuku může negativně ovlivnit játra a slinivku břišní. Snadno uspokojí hlad, ale není možné z nich zhubnout a přibrat. Pokud dávku překročíte, konzumujete často nebo konzumujete semena, která se mohou vařit, můžete zažít:

  • pálení žáhy;
  • těžkost v břiše;
  • tupá bolest v játrech;
  • bolest krku;
  • podráždění ústní sliznice;
  • prasklé zuby.

Slunečnice jsou schopné absorbovat škodlivé látky z půdy. Semena je udržují. Nejnebezpečnější je kadmium, které způsobuje otravu semen. Tento prvek je v těle neustále přítomen a vstupuje do něj vzduchem, vodou, jídlem. V malém množství to není nebezpečné, tělo se s ním vyrovná a zobrazí. Ale dostat 30 ml najednou stačí na otravu.

Semena milují nejen lidé. Jejich vůně přitahuje mnoho hlodavců. Aby byl produkt chráněn a oddělován nepříjemným zvířatům, jsou skladovací zařízení ošetřena prostředky odpuzujícími škůdce. Některé toxické látky se na semena dostávají a hromadí se v nich, což je pro člověka nebezpečné.

Při nesprávném skladování ve vlhké, špatně větrané oblasti se semena mohou vyvinout plísní. To jsou příznivé podmínky pro reprodukci patogenních mikroorganismů, škodlivých bakterií, které způsobují akutní otravu střevem..

Příznaky otravy semen

Otrava kadmiem v semenech může být doprovázena únavou, malátností a ztrátou síly. Při intenzivní expozici látce na těle se objevují následující příznaky:

  • nevolnost, závratě;
  • bolesti žaludku doprovázené zvracením;
  • nadýmání;
  • zácpa, průjem.

Kadmium působí na ledviny a způsobuje selhání ledvin. Má destruktivní účinek na centrální nervový systém, který se projevuje bolestmi hlavy, záchvaty, závratě a dokonce i ztrátou paměti..

Jedy používané k oddělování hlodavců nezpůsobují těžké intoxikace. Používají se v nízkých koncentracích a jsou určeny pro malá zvířata. Pokud dávka překročila normu a došlo k otravě, objeví se příznaky:

  • závrať;
  • celková nevolnost, slabost;
  • bolest v žaludku;
  • nevolnost;
  • krvácení dásní a sliznic ústní dutiny;
  • krvácení do žaludku.

Nesprávné skladování může způsobit průjem s vysokou horečkou. Což povede k rozkladu, dehydrataci a narušení gastrointestinálního traktu.

Dýňová semínka jsou stejně populární. Obsahují mnoho užitečných látek. S jejich pomocí může být kadmium odstraněno z těla. Ale s nadšením pro dýňová semínka se můžete otrávit kyselinou askorbovou a zinkem, které jsou obsaženy ve velkém množství v dýňových semenech..

První pomoc a otrava

Když se objeví první známky příznaků otravy, je nutné vyloučit další příjem toxických látek do těla, aby se zastavil vývoj intoxikace. Pokud pacient zvrací, nemusí být zastaven. Tak se tělo zbavuje toxinů. Po přirozeném zastavení zvracení byste měli okamžitě přijmout opatření:

  1. Opláchněte žaludek převařenou vodou při pokojové teplotě.
  2. Dejte pacientovi aktivní uhlí, Enterosgel, Polysorb nebo jiný sorbent.
  3. Nabídněte diuretikum, vypijte hodně tekutin.
  4. Na klinice proveďte výplach sondou nebo intravenózní očištění protijedem, abyste rychle odstranili známky intoxikace.
  5. Solné roztoky se používají k doplnění obsahu tekutin v těle, antibiotika se používají k eliminaci patogenních mikroorganismů.

V případě těžkých otrav, doprovázených zvracením, ztrátou vědomí, je nutné zavolat sanitku, aby odborníci prováděli hemodialýzu, aby očistili ledviny, aby se zabránilo rozvoji renálního selhání. Lékař musí pacienta sledovat několik dní, aby nedošlo k recidivě..

Důsledkem otravy slunečnicovými semeny může být narušení bakteriální flóry střeva, které je plné trávení, oslabení imunitního systému a zhoršení celkového stavu. Pro odstranění těchto jevů je předepsán léčebný postup léky, které obnovují střevní mikroflóru.

Pro obnovení vitální aktivity těla po odstranění příznaků otravy je pacientovi předepsán komplex vitamínů A, E, B, C, přípravky obsahující zinek, selen a hořčík, hepatoprotektory pro obnovení funkce jater.

Po propuštění z nemocnice se pacientovi doporučuje dieta, která zahrnuje použití velkého množství tekutiny, středně vyváženou stravu se zahrnutím pektinů, které pomáhají urychlit eliminaci toxinů.

Prevence otravy

Výzkum provedený odborníky ukázal, že semena nabízená v regálech supermarketů v krásných obalech, na trzích prezentovaných v otevřených obalech, obsahují velké množství kadmia, které způsobuje intoxikaci. Aby se zabránilo otravě touto látkou, musí být přijata preventivní opatření:

  1. Nekupujte produkt na spontánních trzích. Není známo, za jakých podmínek bylo uloženo a jak bylo zpracováno.
  2. V obchodech nakupujte výhradně celá zrna. Snadnější a rychlejší čištění absorbuje škodlivé látky z prostředí.
  3. Během nákupu pečlivě zkontrolujte vzhled semen, zkontrolujte, zda neobsahuje pachy, které pro ně nejsou charakteristické.
  4. Dodržujte správné podmínky skladování. Vyvarujte se vysoké vlhkosti v místnosti, kde je produkt skladován, místnost pravidelně větrejte, vytvářejte optimální teplotu.
  5. Při sebemenší pochybnosti o kvalitě produktu (přítomnost nepříjemné chuti nebo atypického zápachu) jej přestaňte používat a okamžitě jej zlikvidujte.

Slunečnicová semínka obsahují různé živiny a stopové prvky. Je příjemné na chvíli trávit čas pomocí oblíbeného produktu s přáteli a bavením konverzace. V případě potřeby pomůže zmírnit akutní hlad. Často se sdílí ručně..

Ale když přijímáte léčbu z rukou někoho jiného nebo kupujete v supermarketu, musíte si pamatovat nebezpečí, které mohou představovat neškodná slunečnicová semínka. Užitečný produkt se může stát jedem, pokud je konzumován nekontrolovatelně, překračuje dávkování a je nesprávně skladován. Semena dobré kvality jsou zábavná a prospěšná..

Dýňová semínka jsou dýňová semínka. Vlastní dýní je Latinská Amerika, odkud byla dovezena do Evropy. Po celém světě se pěstuje mnoho druhů dýní. Ačkoli samotná zelenina je sezónní, semena lze zakoupit v obchodě po celý rok. Jsou oblíbeným občerstvením a doplňkem výživy..

Větší velikost než semena rostlinné dřeně. Podlouhlý, oválný, mírně zploštělý tvar. Vnější skořepina je bílá. Jádro je pokryto tenkou zelenou vrstvou.

Chemické složení

Dýňová semínka jsou ceněna jako zdroj mnoha živin. Zdroj jejich chemického složení:

Vitaminy: E, K, karoten, C, komplex B, D;

Minerální látky; zinek, hořčík, draslík, sodík, měď, železo, vápník, fosfor;

Obsah kalorií ve 100 gramech semen je 541 kcal. Z nich:

53 kcal - uhlohydráty.

Stejná částka obsahuje:

Protein - 29,84 gramů;

14,59 miligramů PP vitaminu (73% RDI)

1223 mg - fosfor (153 RDA);

592 miligramů - hořčík (148% RDI).

Záznam patří manganu. Chcete-li doplnit denní požadavek, musíte jíst pouze 50 gramů semen denně.

Téměř 82,5% jsou mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny.

Pokud jde o vitaminy, mohou poskytovat 30% denního niacinu (vitamin B3)..

Co je užitečné

Obsahují 8 neesenciálních a 12 esenciálních aminokyselin. 100 gramů semen může splňovat denní požadavek na většinu z těchto aminokyselin.

Čtvrtina šálku semen obsahuje asi polovinu doporučené denní dávky hořčíku. Tento minerál se podílí na mnoha životně důležitých fyziologických funkcích. Je to:

Zvyšuje produkci ATP;

Podílí se na syntéze molekul RNA;

Poskytuje rytmickou kontrakci srdečního svalu;

Podílí se na tvorbě kostí a zubů;

Podporuje relaxaci žil a krevních cév;

Reguluje krevní tlak;

Snižuje riziko mrtvice a srdečního infarktu.

Jsou dobrým zdrojem zinku. 30 gramů slunečnicových semen obsahuje téměř 2 mg. Tělo potřebuje zinek pro:

Pro udržení kůže a vidění;

Regulace hladiny inzulínu;

Po celém světě existuje nedostatek tohoto minerálu v důsledku vyčerpání půdy, léků a „posezení“ na dietách.

Jíst dýňová semínka každý den je dobré pro prevenci:

Kožní problémy.

Semena jsou spolu s ořechy jedním z hlavních zdrojů omega-3 mastných kyselin. Lidské tělo je převádí na zdravější tuky. Kromě toho jsou semena zdrojem dobrého cholesterolu..

Jedna z aminokyselin, které obsahují, je tryptofan. V lidském těle je přeměněna na serotonin, který je zase přeměněn na melatonin. Melatonin se nazývá spánkový hormon.

Ti, kteří mají problémy se spánkem, mohou před spaním jíst hrst semen. Dodají tělu tryptofan a podporují klidný spánek..

Vitamin E je přítomen v několika formách: alfa-tokoferol, gama-tokoferol, delta-tokoferol. Poslední dva jsou biologicky dostupnější než ostatní..

Obsahují několik antioxidačních sloučenin, jako například:

Organické kyseliny: kofeové, kumarové, ferulové, vanilkové a další;

Zinek, mangan, selen.

Výhody pro tělo

Příznivé vlastnosti dýňových semen jsou známy již od starověku. Byly použity k léčbě:

Plešatost u mužů i žen;

Díky svému jedinečnému chemickému složení:

Posílit imunitní systém;

Snižte hladinu špatného cholesterolu;

Snižuje zánět artritidy;

Zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů;

Snižte riziko osteoporózy

Stabilizovat hladinu cukru v krvi;

Normalizovat stav postmenopauzálních žen;

Snižte krevní tlak.

Toto jsou jediná semena s alkalickým Ph..

Nutriční hodnota dýňových semen z nich činí velmi užitečný produkt pro:

Prožívání fyzického a emočního stresu;

Dodržování zásad správné výživy;

Vegetariáni doplňují základní živiny.

Vaření aplikací

Při vaření se používají dýňová semínka spolu s dužinou. Je to ideální volba pro svačinu. Bez přetížení těla bohatým jídlem s vysokým obsahem kalorií dodají energii a živost. Jsou nejen chutné, ale také zdravé..

Konzumují se syrové a smažené.

Přidáno do těsta na chleby, vdolky a sušenky.

Posypeme zeleninu, maso, drůbež, saláty.

Chop s čerstvými listy česneku, petrželkou a koriandrem. Smíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou. Používá se na zálivka.

Ingredience na cereálie, müsli, koktejly.

Připravte ořechové mléko, urbech.

Jak vybrat a uložit

Dýňová semínka lze zakoupit v obchodě po celý rok, balené i hmotnostní. Bez ohledu na to, která semena kupujete, ujistěte se, že nevykazují žádné známky kazení:

Není poškozen hmyzem;

Žádný zápach žluknutí.

Je lepší koupit ne smažené a suché nebo smažit sami. Nejlepší je také vybrat neloupané. Oloupané před smažením je třeba opláchnout vodou, aby se odstranil prach.

Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě na chladném tmavém místě nebo v chladničce. Skladovatelnost je jeden rok. Jejich užitečnost sice klesá po 1-2 měsících.

Kontraindikace a poškození

Dýňová semínka se doporučuje konzumovat v malém množství. Hlavním důvodem je vysoký obsah kalorií, což může vést k přibírání na váze. U lidí s obezitou se tento stav zhoršuje.

Navíc konzumace ve velkém množství u některých mužů může způsobovat problémy s ejakulací..

Jádrová buničina obsahuje hodně nerozpustné vlákniny a může způsobit zácpu. Přílišné stravování může vést k průjmu a nadýmání..

Žluknutá semena mohou v těle způsobit hromadění toxinů a volných radikálů. Obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která ve velkém množství způsobuje otravu. Vyvolávat zhoršení žaludečních vředů a gastritidy.

Zinek ve velkém množství vede k toxickým účinkům na plíce a mozek.

Pražená slunečnicová semínka - hromadění solí v kloubech.

Kůže dýňových semen je drsnější a může poškodit zubní sklovinu. Proto je lepší je očistit rukama..

Kolik dýňových semen můžete jíst denně

Doporučená denní dávka bez negativních účinků na lidské tělo je 100 gramů. Tato část musí být rozdělena do tří dávek..

Jak sušit doma

Nákup dýně v obchodě nemusí zahodit semena. Použijte lžíci, abyste vybrali vláknitou část semen. Ve zralé dýni jsou dobře odděleny od vláken. Zbývající část lze odstranit papírovou utěrkou nebo opláchnout vodou.

Rozložte rovnoměrně na plech nebo papírový ručník. Nechte přes noc nebo déle do sucha..

Můžete sušit v troubě nebo na pánvi. Teplota by měla být kolem 75 stupňů. Nechte to 15-20 minut. Hlavní věcí je, že je nebude smažit déle než 20 minut. Dlouhodobé smažení a vysoké teploty mění složení mastných kyselin.

Pro hlubší ořechovou chuť by měla být teplota kolem 90 stupňů nebo mírně vyšší.

Závěrem je třeba poznamenat, že ačkoli existují kontraindikace pro použití a poškození zdraví je možné, stále existuje mnohem užitečnějších vlastností. Pokud budete dodržovat všechna preventivní opatření a nedostanete se uneseni, přinese to více prospěchu pro zdraví a zachová normální fungování celého těla..

Která dýňová semínka jsou zdravější syrová nebo pečená?

Zatímco čerstvé a smažené mají mnoho zdravotních výhod, první jsou zdravější. Během smažení mohou být některé živiny ztraceny.

Protein, uhlohydráty, minerály se během smažení zachovávají. Jejich množství je přibližně stejné v surovém i smaženém stavu.

Jednou z výhod surových semen oproti smaženým je přítomnost vitamínu E. V surových semenech je to 0,6 miligramů na 30 gramů. Smažené - pouze 0,2 mg.

Unfried také obsahuje více vitamínu K. Raw obsahuje 2 miligramy na 30 gramů porce. Po pečení se jeho obsah sníží na polovinu..

Proč jsou dýňová semena hořká

Hlavním důvodem, proč jsou dýňová semena hořká, je skladování. Oloupané z slupky se rozběhly rychleji. Důvodem je oxidace mastných kyselin pod vlivem světla. Uložte je na chladném a tmavém místě.

Může být hořké, pokud:

Klíčící v dýni;

Ponechán ve vodě po dlouhou dobu;

Po vyjmutí z dýně nevysušené.

Proč se cítíte nemocní po dýňových semenech

Důvodů může být několik:

Máte problémy se žaludkem nebo játry;

Hodně jsme jedli. Obsahují hodně tuku, který působí jako choleretikum.

Existují paraziti (červi, lamblia a další). Když jsou semena spotřebována, umírají a uvolňují jedy. Odtud pochází nevolnost.

Může se vyskytnout průjem z dýňových semen?

Umět. Důvodem je přítomnost mastných kyselin, které působí jako projímadlo..

Současně mohou u některých lidí způsobit zácpu..

V jakém věku mohou být děti dány

Ne dříve než ve věku tří let za předpokladu, že nemají alergie. Norma denně - ne více než 50 gramů.

Je možné dýňová semínka během těhotenství

Umět. Pomáhají proti pálení žáhy, toxikóze, zácpě. S diuretickým účinkem snižuje otoky.

Jsou užitečné při kojení. Jen nezapomeňte sledovat pohodu a reakci dítěte.


Následující Článek
Závratě a nevolnost: příčiny a léčba