Je možné jíst zelí s pankreatitidou a v jaké formě


Nedostatek vyvážené stravy a správný denní režim, neustálý stres a zhoršování životního prostředí nepomáhají udržovat naše zdraví. Jedním z orgánů, který je citlivý na negativní změny, je slinivka břišní. Mastná a smažená jídla, slaná a kořenitá jídla vyvolávají zánět a zhoršení chronických stavů orgánu. Mezi onemocnění slinivky břišní patří lékaři k pankreatitidě.

U pacientů s chronickou pankreatitidou nebo její akutní formou existuje řada omezení. Toto je každodenní rutina a hlavně strava. Jedním z důležitých bodů, které zajímají pacienty, je otázka, zda je při pankreatitidě možné zelí. Pokusíme se zjistit, zda stojí za to tento produkt používat, nebo je lepší se zdržet jeho přípravy.

Použití

Většina pacientů si je jistá, že její použití pro pankreatitidu je kontraindikováno. Ale toto tvrzení není úplně pravda. Některé odrůdy jsou povoleny ke konzumaci v různých stádiích patologického procesu, zatímco jiné druhy zelí jsou přísně zakázány. Jaký druh zelí lze tedy použít k pankreatitidě a jak jej vařit?

Květák

Tento druh má nízký obsah kalorií a má neobvykle jemnou texturu. Díky tomu má správně vařená zelenina stimulační účinek na zažívací trakt. Gastroenterologové doporučují používat vařené nebo dušené. Tento způsob vaření zelí přispívá k jeho maximálním přínosům pro tělo. Odborníci poznamenávají, že aktivuje střeva, je vynikající prevencí zácpy, stimuluje proces neutralizace toxinů a obsahuje také vitaminy B a kyselinu askorbovou. Takové zelí pro pankreatitidu je předepsáno během období remise..

Lékaři doporučují postupné zavádění zeleniny do stravy. Měl by začít 2-3 týdny po úlevě od útoku a po ukončení léčby nalačno. Nejprve se přidává pyré při přípravě zeleninových polévek. I její příznivý účinek na organismus neumožňuje používat zeleninu jako denní doplněk stravy. Nadměrné používání povede ke zvýšené sekreci a zhoršení stavu pacienta s pankreatitidou.

Výhody používání tohoto druhu jsou obrovské. Obsahuje velké množství základních látek pro zdraví, a pokud je správně připraven, má příznivý vliv na stav pankreatu. Vařené květenství by bylo ideálním řešením. Květenství pečené v mikrovlnné troubě nebo troubě není o nic méně užitečné. Mohou se dusit mrkví v malé vodě. Gastroenterologové doporučují zdržet se vaření smaženého v těstíčku nebo jíst nakládané květenství. Takové nádobí se stává nadměrným zatížením zaníceného orgánu a způsobuje zhoršení pankreatitidy..

Mořská řasa

Gastroenterologové ji doporučují jíst nejen ve fázi remise, ale také v období exacerbace patologického procesu. Vědci zjistili přítomnost éterických olejů, které mohou dráždit sliznici žaludku a střev. Ale v době přípravy jsou zničeny. Nikl a kobalt, užitečné pro tělo, zůstávají nezměněny. Tyto mikroživiny jsou nezbytné pro regeneraci a správné fungování slinivky břišní. Doporučuje se napařit tento typ a jíst v malých porcích..

čínské zelí

Tento druh zeleniny se vyznačuje jemnou a jemnou strukturou s optimálním obsahem vlákniny. Gastroenterologové doporučují odmítnout vařit jídla z toho během exacerbace nemoci. Ale ve fázi remise může být nemoc postupně zahrnuta do pacientovy stravy. Čínské zelí se vyznačuje vysokým obsahem pektinu, který má příznivý vliv na stav gastrointestinálního traktu. Je bohatý na vitaminy B, uhlohydráty a rostlinné bílkoviny. Optimální přínosy konzumace zeleniny jsou získány řádnou přípravou čínského zelí. Doporučuje se to dušit trochou vody spolu s bylinkami, mrkví a cuketou..

Růžičková kapusta

Toto je jedinečná odrůda, která našla své uplatnění při gastrointestinálních onemocněních. Je nejen bohatý na vitamíny a minerály, ale je také zdrojem jemné vlákniny. Gastroenterologové tvrdí, že jeho použití vám umožňuje eliminovat zácpu, obnovit práci zaníceného orgánu a také posílit imunitní systém pacienta..

To je zajímavé: zvýšený obsah fylochinonu byl nalezen v růžičkových klíčcích. Je to v tucích rozpustná forma vitaminu K, která je zodpovědná za biosyntézu faktorů srážení krve. Lékaři to nazývají „antihemoragický doplněk“.

Dušené zelí

Použití dušeného zelí pro pankreatitidu má příznivý účinek na zanícené orgány. Je lepší odmítat jíst zeleninu během exacerbace nemoci. Ale s chronickou pankreatitidou u dospělých může být takové jídlo přidáno do stravy bez poškození zdraví pacienta. Chronická pankreatitida nezahrnuje smažené a mastné potraviny.

Proto bude nejlepší volbou vaření. Použití mrkve a cukety dodá hotové misce nové příchutě a také zvýší množství zdravých látek. Strouhaná mrkev se přidává v první fázi vaření. Minimální množství oleje a hrubé vlákniny činí misku přístupnou pro pacienty v remisi. Opatření je nutné dodržovat a používat v případě onemocnění slinivky břišní v malém množství, a to i bez známek zhoršení. Nadměrné zatížení postiženého orgánu tento proces zhorší a bude vyžadovat dlouhodobé léčení nemoci.

To je důležité: opatření je třeba dodržovat i při konzumaci odrůd zelí schválených gastroenterology. Připravené jídlo musí být rozděleno do několika malých porcí a postupně zahrnuto do stravy..

Které zelí se nedoporučuje

Proč ne zelí s pankreatitidou? Hrubá vláknina má nepříznivý účinek na činnost zaníceného orgánu a stimuluje jeho zvýšenou sekreci.

Lékaři připomínají, že je přísně zakázáno používat čerstvé bílé zelí k pankreatitidě. Důvody zákazu jsou:

  1. V zelí se nachází velké množství hrubého vlákna. Jeho použití vyvolává zvýšenou práci postiženého orgánu. Množství vyrobeného enzymu není dostatečné pro zpracování tohoto množství vlákniny. Výsledkem je nadýmání a nadýmání..
  2. Zvýšená produkce pankreatických sekrecí vede ke zhoršení stavu pacienta a exacerbaci onemocnění.

Zelí s pankreatitidou v salátech může způsobit ostré zhoršení pohody pacienta a způsobit zhoršení patologického procesu. Mohu jíst zelí s pankreatitidou? Lékaři nedoporučují použití, když se objeví příznaky onemocnění.

Kohlrabi se často nachází v regálech domácích obchodů. Vysoký obsah kyseliny askorbové z ní činí cenný potravinářský produkt. Obsahuje železo, zinek, fruktózu, hořčík, rostlinné bílkoviny a minerální soli. Tato zelenina má příznivý účinek na lidské tělo:

  1. Odstraňuje nahromaděnou vodu a zabraňuje tvorbě otoků;
  2. Posiluje srdeční sval;
  3. Zabraňuje hromadění „špatného“ cholesterolu;
  4. Zvyšuje imunitní systém.

Přesto by však měli být kohlrabi vyloučeni ze své stravy pro lidi trpící pankreatitidou. Použití ve všech stádiích pankreatitidy vede k prudkému zhoršení nemoci a zhoršení pacientovy pohody.

bílé zelí

Gastroenterologové kategoricky zakazují použití bílého zelí jako nezávislé misky. Jeho nevýznamné přidání jako menší složky v omezeném množství během období prominutí je však docela přijatelné. Množství zeleniny by nemělo překročit 80 - 100 g a mělo by se používat v dušených masech, kastrolech a jiných pokrmech připravených z dušených přísad.

Bílé zelí s pankreatitidou lze jíst pouze v zelí. A pak, dodržovat určitá pravidla přípravy.

Je možné jíst zelí

Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů a má také světlou a bohatou chuť. Často se používá jako nezávislé jídlo na slavnostním stole nebo je součástí denního menu. Existuje však nějaký přínos ze zelí na pankreatitidu a jeho použití způsobí zhoršení stavu pacienta?

Gastroenterologové jsou toho názoru, že použití této misky vede k podráždění a zánětu gastrointestinální sliznice. U pacientů s pankreatitidou je stolice narušena, je zaznamenána nevolnost. Nepříznivý účinek na zažívací trakt je způsoben:

  • přítomnost velkého množství hrubé vlákniny, která má stimulační účinek na produkci pankreatických sekrecí a funkci střev;
  • zvýšený obsah soli, což vede k podráždění a otoku gastrointestinální sliznice;
  • vysoký obsah kyseliny mléčné je také negativním faktorem a může vyvolat zhoršení.
  • je nutné ji zcela vyloučit ze stravy pacientů s pankreatitidou jak v době exacerbace onemocnění, tak v období remise.

V některých případech mohou lékaři používat zelí. Některé recepty na pankreatitidu obsahují zelí. Měl by být používán v potravinách pouze ve vařené formě po důkladném propláchnutí. Tím se odstraní přebytek kyseliny. Je důležité pochopit, že množství přísady v guláši nebo polévce by mělo být omezeno na minimum. A při prvních známkách zhoršení je nutné vyloučit z vaší stravy..

Zelná šťáva

Strava pro pankreatitidu nezahrnuje pravidelné používání zelné šťávy. Také byste se tomu měli vyhnout u diagnostikovaných gastrointestinálních chorob, protože dráždí sliznici a zvyšuje sekreci. Pokud však pacient nemá gastrointestinální patologie a lékař odhalí stabilní remisi, může být do stravy zařazeno malé množství šťávy z zelí. To by se samozřejmě mělo provádět pod dohledem odborníka a pečlivě sledovat stav pankreatu. Nejmenší odchylky ve zdraví jsou nepřijatelné. V tomto případě je zelná šťáva vyloučena z potravy..

Zajímavé: Farmaceutické společnosti používají zelnou šťávu k výrobě léčiv k léčbě onemocnění slinivky břišní. Například Pancreatina.

Při výběru této zeleniny jako složky ve vašem denním nebo prázdninovém menu se poraďte se svým lékařem. To vám umožní posoudit stav slinivky břišní a také vybrat optimální odrůdu a recepturu pro její přípravu..


Následující Článek
Dietní strava pro gastrointestinální choroby: pankreatitida a gastritida