Puree bez mléka - 5 receptů


Svetlana Yakovleva • 29.5.2019

Se vší bohatostí výběru jídel z brambor jsou bramborová kaše nejoblíbenější a nejoblíbenější. Klasický recept na vaření s mlékem nebo smetanou však není pro každého. Neexistuje žádný zvláštní problém, protože si můžete připravit chutné a velmi zdravé pyré bez mléka s původními přísadami.

Bramborová kaše bez mléka s vejcem

Velmi jednoduchý a chutný recept, který lze rychle připravit na oběd nebo večeři pro rodinu.

Složení:

  • brambory - 500 gr.;
  • vejce - 1 ks;
  • olej;
  • sůl, byliny.

Příprava:

  1. Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na stejné kousky, aby se vařilo rychleji.
  2. Nalijte do studené vody, zapálte a počkejte, až se vaří.
  3. Sůl a snížit teplo na minimum.
  4. Vařte pod víkem, dokud se nevaří, brambory by měly být měkké a snadno propíchnut nožem.
  5. Nalijte trochu vody, ve které byly brambory vařené, do šálku a zbytek vypusťte.
  6. Libru brambor, přidejte malý kousek másla, pokud chcete.
  7. Rozdělte kuřecí vejce do šálku a za stálého míchání nalijte do mírně chlazené hmoty.
  8. Zřeďte vodou a dejte pyré na požadovanou konzistenci.

Při servírování můžete posypat bramborovou šťávou čerstvým koprem.

Puree bez mléka a másla

Pokud se postíte nebo z jiných důvodů nejíte produkty živočišného původu, pak je tento recept určen právě vám..

Složení:

  • brambory - 500 gr.;
  • ořechy - 50 gr.;
  • olivový olej - 50 ml.;
  • sůl, byliny.

Příprava:

  1. Smažte mandle v suché pánvi, oloupejte a drtte mixérem.
  2. Přidejte trochu vody, abyste vytvořili mandlové mléko.
  3. Nasekejte svazek petrželky nebo zelené cibule a poté smíchejte s ořechovou tekutinou a olivovým olejem, dokud nebude hladký.
  4. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na malé kousky.
  5. Nalijte do vody, po vaření, sůl a vařte, dokud měkké.
  6. Vypusťte vodu, nechte trochu v šálku a zahřejte, abyste se vyhnuli hrudkám..
  7. Postupným přidáváním připraveného zeleného obvazu dejte pyré na požadovanou konzistenci.
  8. Tyto bramborové kaše poslouží jako vynikající a uspokojující příloha pro smažené houby nebo zeleninové kotlety..

Při podávání můžete posypat čerstvými bylinkami a pokapat olivovým olejem.

Puree bez mléka a smetany

Takový voňavý a lehký pyré bude vyhovovat rybím nebo kuřecím pokrmům..

Složení:

  • brambory - 500 gr.;
  • hořčice - 10 gr.;
  • citron - 1/4 ks.;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • olivový olej - 50 ml.;
  • sůl.

Příprava:

  1. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na malé kostky.
  2. Po varu nalijte do studené vody a soli.
  3. V malé misce smíchejte lžičku Dijonské hořčice, citronové šťávy a pomocí speciálního lisu vytlačte několik stroužků česneku.
  4. Míchejte, přidejte trochu olivového oleje.
  5. Hotové brambory zahřejte, přidejte připravenou směs a v případě potřeby přidejte trochu tekutiny, ve které se brambory vaří.

Hotové pyré podávejte smaženou rybou nebo kuřecím masem. V případě potřeby posypeme nasekanými bylinkami.

Bramborová kaše bez mléka se špenátem

Můžete si připravit lahodné pyré bez mléka s přidáním listů špenátu, které obsahují mnoho užitečných vitamínů a minerálů..

Složení:

  • brambory - 600 gr.;
  • špenát - 100 gr.;
  • česnek - 1-2 stroužky;
  • olej - 50 gramů;
  • sůl.

Příprava:

  1. Oloupejte a omyjte brambory, nakrájejte na malé kostky a vařte ve slané vodě, dokud nezměkne.
  2. Listy špenátu umyjte, osušte a utřete mixérem do homogenní kaše, přidejte trochu vody, ve které se vaří brambory a oloupaná stroužka česneku.
  3. Brambory zahřejeme, přidáme špenát a, pokud je to nutné, zředíme na potřebnou konzistenci vodou, ve které byly brambory vařeny..
  4. Přidejte kus másla a promíchejte.
  5. Podávejte takové zdravé a krásné přílohy k masovým pokrmům, ozdobené větvičkou čerstvého kopru.

Listy špenátu nemůžete nasekat, ale nakrájejte je nožem tak, aby kusy byly cíteny.

Bramborová kaše se smaženou cibulkou

Tento lahodný pyré lze připravit bez mléka nebo smetany. A pokud to uděláte silnější, dostanete vynikající náplň pro koláče..

Složení:

  • brambory - 600 gr.;
  • cibule - 2 ks.;
  • olej - 50 ml;
  • sůl, byliny.

Příprava:

  1. Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
  2. Nalijte do čisté vody a vařte.
  3. Po zahřátí nasolte solí, snižte teplotu a pánev zakryjte víčkem..
  4. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.
  5. Když jsou brambory měkké, nalijte do hrnku trochu vody..
  6. Libra brambor, přidání vody, získat homogenní množství konzistence, které potřebujete.
  7. Přidejte smaženou cibuli spolu s olejem, ve kterém byla smažena, a promíchejte.
  8. Bramborové kaše podáváme jako přílohu k masovým pokrmům, posypeme nakrájenou koprem nebo zahušťujte hmotu a používejte ji jako náplň do koláčů.

Při plnění koláče smažte cibuli nikoli v rostlinném oleji, ale roztavením tuku z jemně nasekané slaniny.

Je snadné připravit bramborovou kaši bez mléka a existuje mnoho způsobů, jak učinit to zajímavým, zdravým a chutným. Přidáním špenátu, sýrů, ořechů nebo šťávy z červené řepy do pyré můžete vytvořit vícebarevné pyré, které ozdobí slavnostní hostinu a potěší děti. A přidáním koření a sušených bylin do ní dáte příkrmu jedinečnou chuť a snížíte kalorický obsah vaší večeře. Dobrou chuť!

Bramborová kaše na vodě recept s fotografií

Složitost přípravy: Snadná

Doba vaření: do 1 hodiny

Porce: 8 porcí

Druh jídla: Druhé chody

Kalorická hodnota: 62 kcal

Ingredience na bramborovou kaši ve vodě po 8 porcí:

Recept na výrobu bramborové kaše ve vodě krok za krokem

Analýza misky na základě přísad

datum vydání: 19.06.2014

Podobné recepty

Komentáře a zpětná vazba k receptu

& copy FindFood.ru - Kulinářské webové stránky, 2012–2019.

Použití informací z webu je možné pouze s uvedením aktivního odkazu na zdroj a oznámení do poštovní schránky. Je dovoleno kopírovat informace maximálně 10 stránek za měsíc za podmínek aktuálního webu.

Kolik vařit bramborovou kaši

Bramborová kaše jsou nejoblíbenější a nejoblíbenější přílohou ve velké většině zemí světa. Pro všechny zdánlivé snadnosti přípravy se jeho chuť může výrazně lišit..

Aby jídlo bylo zaručeno, aby uspělo, musíte znát techniku ​​vaření a znát některá tajemství..

Začněte alespoň tím, že potřebujete vědět, jak a jak dlouho vařit bramborovou kaši.

POZOR: Hrnec, ve kterém budete vařit brambory pro pyré, musí být široký. Zelenina se tím rychleji uvaří. Množství vody lze snadno určit. Hlízy by měly zakrývat o 4–5 cm.

  • Brambory 1 kg.
  • Voda 2 l.
  • Sůl Ch. L.
  • Máslo 50 Gr.
  • Kravské mléko 100 ml.

Bramborová kaše trvá trochu déle než obvykle. Připravenost hlíz je určena propíchnutím kusu vidličkou. Pokud se snadno propíchnou, brambory se vaří..

U bramborové kaše je vhodné zachytit okamžik, kdy jsou kousky připraveny k rozpadnutí, ale dosud nevarily do ovesné kaše. Jsou to tak drobivé vařené brambory, které se dokonale promění v bramborovou kaši a neobsahují nepříjemné pevné částice a hrudky..

Funkce vaření

Obvykle proces vaření brambor v čase trvá 25-30 minut od okamžiku vaření. Doba vaření je také ovlivněna:

  • počet kořenů;
  • jejich velikost nebo řezání;
  • velikost a typ hrnce;
  • vlastnosti desky;
  • odrůda brambor.

UPOZORNĚNÍ: Brambory mohou během vaření reagovat s určitými kovy. Proto je nejlepší nepoužívat hliníkové a železné pánve. Lepší je smaltovat nebo nelepit.

Pro ty, kteří dodržují omezení potravin způsobená stravou nebo určitými nemocemi a nemohou jíst potraviny s vysokým obsahem škrobu, je zde speciální trik.

Před vařením musí být loupané a nakrájené brambory namočeny v teplé vodě po dobu nejméně půl hodiny. Přebytečný bramborový škrob půjde do vody.

V multicookeru

Multicooker je moderní a pro mnoho nepostradatelného pomocníka v kuchyni vhodný i pro vaření vařených brambor.

Kilogram brambor bude vyžadovat o něco méně vody než běžné vaření na plynovém sporáku. Musíte vařit v režimu „vaření“ po dobu 20–30 minut.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnné vaření bude trvat méně než 10 minut. Objem produktů v mikrovlnné troubě však drží polovinu. Optimální hmotnost brambor, které lze vařit v mikrovlnné troubě najednou, je 400–500 gramů. Jinak bude velmi obtížné vařit hlízy rovnoměrně..

Je zapotřebí velmi málo vody, jen aby brambory nespálily. Kapalina by měla pokrývat pouze polovinu produktu.

DŮLEŽITÉ: Profesionální kuchaři jsou kategoricky proti šlehání bramborových kaší mixérem nebo mixérem. Při tak agresivním zpracování dochází k přerušení mezimolekulárních vazeb, bramborový škrob se mění na pastu..

Ze stejného důvodu by se horké brambory neměly ředit studeným mlékem. Zčervená a zbledne.

Úložný prostor

Syrové loupané brambory se dlouho neuchovávají. Může ležet ve vodě maximálně dvě hodiny. Pod vlivem vzduchu, vody a dokonce i světla začnou brambory oxidovat a ztmavnout. Ztrácí svou chuť. Je proto lepší brambory neloupat pro budoucí použití a ne sklízet více, než je nutné..

Rovněž hotové pyré se v průběhu času nestane chutnější. Musíme si uvědomit, že pyré za den zhoustne. Můžete jej zahřát pouze v mikrovlnné troubě, aniž byste obětovali chuť..

Takže můžete ukládat bušené brambory, ale je lepší je použít k vaření dalších pokrmů:

  • pro housce;
  • náplně do koláče;
  • bramborové koláče;
  • houskové knedlíky;
  • zraz, atd..

Funkce výběru

Úspěch jídla závisí také na druhu brambor. Pro bramborovou kaši jsou nejvhodnější ty, které obsahují hodně škrobu. Jsou drobivé, nemusí být dlouho vařeny.

Je nepravděpodobné, že z mladých brambor dokážete udělat dobrý nadýchaný bramborový brambor. Čerstvě vykopané hlízy obsahují hodně šťávy, ale málo škrobu. Ještě není „zralý“. Pyré se ukáže být tekuté a vodnaté. Navíc mladé brambory vaří déle..

Brambory na vaření se obvykle nalijí studenou vodou. Ale pokud dáte hlízy do vroucí vody, udrží si více živin..

Náhrada složek

V klasické receptuře, až budou brambory hotové, budete muset přidat mléko a máslo. Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím jemnější a jemnější je pyré. Proto lze mléko nahradit silnou smetanou..

Je-li z nějakého důvodu nutné, aby šťouchané brambory byly štíhlé, pak mrkev a cibule pomůže přidat chuť a barvu, která může být vařena v pánev s brambory a pak brousit spolu.

Druhá možnost: nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli nakrájejte na rostlinný olej a teprve poté přidejte do bramborové kaše a při podávání podávejte na hotovou ozdobu.

Některé ženy v domácnosti přidávají na horké bramborové kaše strouhaný sýr, zakysanou smetanu a syrové vejce.

Koření, jako je slunečnicový chmel, kari a wasabi, dodávají šťouchané brambory pikantní a určitou národní chuť. Chuť brambor odhalte tymiánem, rozmarýnem, koriandrem a dalšími bylinkami.

Stojí za to vyzkoušet, pokud chcete vařit známé jídlo novým způsobem.

Jak vyrobit vzdušné bramborové brambory: výběr nejlepšího nástroje

Bramborová kaše je na první pohled základním pokrmem, ve kterém nejsou více než tři produkty, které nepočítají sůl. Jeho příprava ve skutečnosti vyvolává mnoho otázek. Lze je rozdělit do tří skupin: výběr brambor, výběr způsobu vaření brambor a výběr nástroje pro přeměnu vařených brambor na bramborovou kaši.

Gastronomická novinářka a kulinářská praktička Alena Spirina v naší redakční kuchyni podrobně prozkoumala třetí číslo - výběr nástrojů. Ale na první dva jsem nezapomněl.

Začněme definováním kritérií. Podle našeho chápání by ideální brambory měly být:
- homogenní, bez jediného kusu bramborové kaše. Puree je elegantní jídlo, nejen „bušené“!
- svěží, nasycený vzduch, jako by šlehačkou, bez ohledu na konzistenci;
- s čistou chutí brambor, vyrazenou smetanovou vůní mléčných výrobků.

1. Brambory

Všechny důvěryhodné zdroje doporučují pečlivě zvážit výběr bramborové kaše a dokonce doporučit určité odrůdy s vysokým obsahem škrobu a nízkou vlhkostí. Podle našeho chápání se jedná o drobivé brambory, které prodejci někdy označují jako „pečené brambory“. Po tepelném zpracování se drobí a mnoho nabobtnalých zrn škrobu vystavuje své strany máslu.
Voskovité brambory, často uváděné na trh jako „mladé“ nebo „pro vaření“, mohou také dobře připravovat bramborovou kaši - méně nadýchané, ale více „krémové“.
Ale v reálném životě nejčastěji kupujeme brambory s nepředvídatelnými vlastnostmi. Naším úkolem je proto připravit dokonalé pyré z toho, co je.

2. Způsob přípravy

Bramborová kaše se velmi často doporučuje pečit v mudniře, což vysvětluje, že hlízy nejsou nasyceny okolní vodou, ale používají vnitřní vodu. Z toho zůstávají suché, stávají se více aromatickými a škrob se z nich nevymyje. Ale nakonec musí být brambory rozmačkané v bramborové kaši, dokud jsou horké, což znamená, že je budete muset rychle oloupat a pokusit se nespálit. Můžete si nasadit rukavice nebo hlízu na vidličku a rychle oloupat. Obě metody zahrnují slušné množství ruky a dávku nadšení. Další nevýhodou tohoto způsobu vaření je, že brambory zůstávají nesolené, což znamená, že nejsou tak chutné, jak by mohly..
Hlízy si přesto umyjte kartáčem, nasekejte slupku, předehřejte troubu, pečte do měkka, slupujte, dokud nevychladnou - důkladná sada akcí. Mnohem snazší vaření!
A my vaříme! Oloupané brambory nakrájejte na menší kousky, aby se vařily rychleji, nalijte vroucí vodu z konvice nebo studenou vodu z kohoutku, aby byly brambory zakryté, přidejte sůl a vařte „do měkka“. Jsme rozrušeni naší činností a pamatujeme si brambory, když se již úplně zhroutily. Vařící voda vyplavila většinu škrobu, brambory byly nasycené vodou, takže nebylo třeba mluvit o „sušení“. Ať tento příběh není o nás!

Půjdeme opačně. Oloupané brambory nakrájejte příčně na dvě části. Oblast kontaktu hlízy s vodou bude tedy minimální. Malé brambory není třeba řezat. Vložte brambory do hrnce se silným dnem a pevně přiléhajícím víkem. Nalijeme tolik vroucí vody, abychom pokryli pouze brambory na dně. Přidejte sůl a přiveďte vodu k varu. Uzavřeme víko, snížíme teplo na minimum a zapomenout na brambory asi na 20 minut. Dříve nemá smysl kontrolovat připravenost a nemůžeme vypustit páru z pánve. Pokud opravdu chcete brambory promíchat, jen protřepejte pánev bez otevření víka. Hotové brambory budou měkké a téměř suché. Vypusťte zbývající vodu a sušte brambory několik minut na mírném ohni.
Nyní z ní můžete udělat bramborovou kaši.

3. Výběr nástrojů

Představte si kuchaře, který třese bramborovou kaší jemným sítem. Ano, stává se to dodnes, i když existují i ​​jiné prostředky mechanizace v malém měřítku, které tento proces značně zjednodušují. Podívejme se, jak výběr nástroje ovlivňuje konzistenci šťouchaných brambor.
Pro čistotu experimentu jsme vařili brambory neidentifikované odrůdy rozřezané na polovinu v uzavřené pánvi a sušili je na mírném ohni..

Potom jsme oddělili 300 g brambor, přidali 30 g (10% hmotnostních brambor) másla a šťouchali různými nástroji. Brambory, šťouchané máslem, se šlehačkou silikonovou špachtlí a pro srovnání se vloží do misek.

Vzali si nástroje, které jsou téměř v každém domě: obyčejný tlačný stroj s otvory, lis na brambory, mlýnek na zeleninu (francouzský mlýn - mlýn), elektrický ruční mixér, stacionární mixér s lopatkovou nástavbou a ponorný mixér.

Čistící nástroje

Posunovač je nejjednodušší nástroj v každé domácnosti. Dobře se vyrovnává s úkolem separovat nabobtnalé škrobové kuličky. Ale vzhledem k tomu, že se rozdrcení několikrát dostane na stejné místo, prasknou některé kuličky a uvolní se škrob. V důsledku toho se bramborová kaše může ukázat jako trochu „těsná“.
Výhoda: cenově dostupný nástroj, dobré výsledky.
Nevýhoda: je obtížné a nevhodné připravit velké množství opravdu nadýchaného pyré.

Bramborová kaše

Mlýnek na strouhání zeleniny - kuželový buben s otvory a manuální mechanismus pro protlačování hmoty skrz otvory. Je to všestranný nástroj, který lze použít pro všechny druhy zeleniny, luštěnin, ovoce a bobulovin. Současně otvory prochází pouze čistá dřeň, kůže, kosti, semena zůstávají v mlýně.
Mleté šťouchané brambory jsou stejně hladké a načechrané jako z tisku.
Výhoda: Všestrannost, mnoho skvělých bramborových brambor lze rychle vyrobit.
Nevýhoda: poměrně drahý a objemný nástroj, je nutný úložný prostor. Má smysl používat jej pouze pro velké množství pyré, jinak bude příliš mnoho suroviny v „sinusech“ mlýna..

Mlýnek na zeleninu

Bramborový lis je nástroj podobný velkému „lisu na česnek“. Existuje mnoho výrobců kuchyňského náčiní, stojí to 500 až 2500 rublů. Brambory jsou hněteny v jednom kroku, oteklé škrobové kuličky se snadno oddělují a jsou připraveny k interakci s máslem a mléčnými výrobky. Současně je minimalizováno riziko prasknutí a uvolňování kulových kuliček..

Výhoda: malá velikost, vynikající, téměř perfektní, výsledek.
Nevýhoda: Vaření velkého množství trvá dlouho. Při aktivním používání se levné verze rozpadají poměrně rychle..


Bramborový lis

Elektrická ruční míchačka s metly je běžným nástrojem v domácí kuchyni. Často slyšíme, že to dělá vynikající pyré, ale ve skutečnosti se ukázalo, že to není úplně pravda. Dokonce i při šlehání minimální rychlostí šlehači ničí stěny nabobtnalých škrobových globulí a vytékají ven. Výsledkem je, že pyré zkapalní, ztratí svou krásu a má sklon stát se viskózní.
Výhoda: často po ruce.
Nevýhoda: vhodné pouze pro šlehání bramborové kaše pro nenáročné jedlíky, pokud neexistuje žádný z výše uvedených zásob.

Elektrická ruční míchačka s metly

Pro ty, kteří často pečou doma, je k dispozici stacionární směšovač s lopatkovým nástavcem. Použijte jej k dobrému promíchání muffinového těsta, bití másla na smetanu a mletí mletého masa pro kotlety. Pokud je v kuchyni takový mísič, stojí na nápadném místě, na dosah ruky. Proto jsme se rozhodli zkontrolovat, náhle a šťouchané brambory v něm dopadnou skvěle. Ale ne! Brambory byly nakrájeny nerovnoměrně: některá část již byla bramborovou kaší, druhá zůstala nedotčená. Ukázalo se, že se to obvykle nazývá drcené brambory. Je docela vhodný pro plnění koláčů, ale daleko od „ideálního pyré“.
Výhoda: Můžete pracovat s velkým množstvím brambor bez rukou.
Nevýhoda: hrudkovité pyré, ne nadýchané, daleko od ideálu.


Stacionární směšovač s lopatkovým nástavcem

Ruční mixér nebo kuchyňský robot se spodními noži je velmi užitečné kompaktní zařízení, které se nachází téměř v každé kuchyni. Slyšeli jsme tolik příběhů o zničených bramborových bramborách vyrobených ručním mixérem, které jsme si nemohli pomoci, ale vyzkoušeli jsme jejich spolehlivost. Ačkoli bylo možné předpokládat výsledek bez experimentu: ostré, rychle se otáčející nože ručního mixéru řezaly stěny škrobových globulí, škrob vytékal ven a získala se hustá, viskózní, škrobovitá bramborová hmota. Není třeba mluvit o žádné kráse, hlasitosti. Nejlepší věc, kterou s tímto pyré budete dělat, je přidat do něj vývar a proměnit ho v pyré z pyré.
Výhoda: nejsou k dispozici pro bramborovou kaši! Vezměte jakýkoli jiný výše uvedený nástroj. Pokud ovšem nejste fanoušek bramborové kaše.

Ruční mixér nebo kuchyňský robot se spodními noži

ZÁVĚRY pro ty, kteří nemají čas číst celý text:
Vytlačovač, mlýn a lis dávají stejně dobré výsledky. Posunovač a lis jsou optimální pro vaření malého množství pyré až do kilogramu. Mlýn snadno zvládne velký objem, ale pro tři brambory nemá smysl vyjmout jej ze skříně.

Kde je mléko nebo smetana, ptáte se. A my odpovíme, že pokud je vše hotové správně, je to možné bez nich. Ale pokud přidáte, pak až po oleji a horké. Toto prohlášení má smysl také zkontrolovat!

Bramborová kaše připravená různými způsoby

Mohu použít vodu, ve které se bramborová kaše vařila? jak?

Sdílejte recepty, jak vařit nejjednodušší a nejchutnější jídlo na světě!

Moje babička vždy vařila šťouchané brambory s bramborovým vývarem, protože to bylo daleko na mléko a nebylo to vždy po ruce.

Ale aby bramborová kaše byla vzdušná a chutná, musíte vodu zcela vypustit.

Pokud necháte vodu na pánvi a začnete se drcení, bude to velmi únavné a bude trvat dlouho, než se zbavíte hrudek..

Postupně přidávejte vývar.

Horké brambory musíte rozdrtit ihned, nečekejte, až vychladne a vývar by měl být také horký.

Pokud chcete přidat mléko, musíte ho zahřát, aby bylo horké, jinak bude pyré šedé a ošklivé.

Případně přidejte máslo nebo smažte v rostlinném oleji s cibulí.

Druhou možností je libové jídlo, pokud nepřidáte mléko.

Bramborový vývar je velmi užitečný, protože škrob a vitamíny přecházejí do vody, když se brambory vaří. Pokud připravujete bramborovou kaši, musí se k přípravě použít část vývaru. Například používám brambory, přidávám dobrý kousek másla, trochu bramborového vývaru a horké mléko. Puree je prostě vynikající. Pokud se chystáte vařit polévku, pak bramborový vývar se také hodí. Na jeho základě můžete vařit chutnou polévku přidáním správného množství vody. Vývar se také používá k pečení. Droždí těsto, palačinky. u bramborového vývaru se ukáže mnohem chutnější než u vody. Vývar velmi dobře zjemňuje pokožku rukou. Pokud provedete 15minutovou koupel v ruce v teplém vývaru, pak bude pokožka rukou měkká a elastická. Kromě toho nehty zesílí a přestanou odlupovat. A pro léčebné účely může být také použit. Pomáhá hypertenzním pacientům normalizovat krevní tlak, je užitečný pro kardiovaskulární systém a bude asistentem lidí trpících artritidou. Němečtí vědci to nazývají hippokratickým řešením. Takže nevylévejte tento hodnotný vývar, ale dobře.

Toto video není k dispozici.

Zobrazit frontu

Fronta

  • odstranit vše
  • Zakázat

Bramborová kaše na vodě - video recept

Chcete toto video uložit?

  • Stěžujte si

Stěžujte si na video?

Chcete-li nahlásit nevhodný obsah, přihlaste se.

Jako video?

Neměl rád?

V tomto videu vám ukážeme recept na jednoduchou bramborovou příkrm. Recept bude užitečný, pokud nemáte po ruce mléko.

Ingredience pro bramborovou kaši bez mléka, na vodě:
Brambory - 1 kg
Máslo - 30 g
Sůl podle chuti
Voda - asi 1 litr

Jak vyrobit chutné bramborové brambory: pravidla, tajemství, neobvyklé ingredience

Obvyklé bramborové brambory mohou být mnohem lepší. Snažte se, aby byl ještě jemnější a vzdušnější, změňte chuť, barvu a vůni. Určitě se vám bude líbit.

Které brambory jsou vhodné pro bramborovou kaši

Chcete-li získat hladké a vzdušné pyré, vyberte si škrobnaté odrůdy. Jsou to kulaté brambory se světle hnědou kůží a světlým masem. Škrobové brambory jsou během vaření velmi měkké, což poskytuje jemnou šťouchanou bramborovou konzistenci.

Je však lepší nepoužívat brambory s červenou kůží. To moc nevarí a bramborová kaše se může ukázat jako hrudky.

Co dát do bramborové kaše, kromě brambor

Tradiční bramborová kaše se neobejde bez mléka nebo smetany. Pokud chcete, aby jídlo mělo sofistikovanou vůni, přidejte do kapaliny několik větviček tymiánu, rozmarýnu nebo jiných bylin a zahřejte je na nízké teplo.

Další produkt, který dělá šťouchané brambory chutné a nadýchané, je máslo. Při nákupu ho neospravedlňujte a nekupujte: olej by měl mít vysoký obsah tuku. Případně si můžete vzít rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej. Chuť pyré v tomto případě se však bude mírně lišit..

Mléko i máslo by měly mít pokojovou teplotu. Pokud jsou studené, brambory se rychle zchladí a bramborová kaše se bude muset míchat déle. To znamená, že se může ukázat jako lepkavá..

Někteří lidé vložili několik lžící kysané smetany, majonézy, přírodního jogurtu nebo strouhaného sýra do bramborové kaše. Můžete také přidat syrové vejce, smaženou cibuli nebo houby..

Pokud chcete dát pyré neobvyklou barvu, vařte brambory spolu s řepou, mrkví nebo dýně.

Čerstvé bylinky dodají hotovému pyré zvláštní vůni. Může být smíchán se zbytkem ingrediencí nebo posypán miskou..

Jak připravit bramborovou kaši

Oloupejte hlízy a nakrájejte je na stejně velké kostky. Brambory budou vařit rovnoměrněji a rychleji..

Umístěte kostky do hrnce a přikryjte studenou vodou tak, aby pokrývaly asi 1 cm. Sůl a zapálte.

Mimochodem, stále se hádají o tom, kdy solit pyré. Někteří dokonalí bramborová kaše, bramborová kaše s podmáslí, černý pepř a zelená cibule jsou na začátku solení kuchaři, jiní jsou brambory Emeril Lagasse s česnekovou kaší, na konci jsou bramborová kaše, typ robuchonu - po vroucí vodě. Názory byly také rozděleny mezi slavné profesionály, do které vody vložte brambory: studené brambory Perfect Mashed nebo již vařící Jak připravit bramborovou kaši.

Jedno je jisté: brambory musí být zcela vařené. Kontrola doneness je jednodušší s nožem. Měl by propíchnout bramborovou kostku snadno.

Když jsou brambory připravené, vypusťte pánev, vložte kostky do cedníku a mírně je osušte. Chcete-li to provést, vložte je zpět do horkého hrnce a nechte několik minut za občasného míchání. Tím se z brambor odpaří přebytečná kapalina, což u bramborové kaše vůbec není potřeba.

Pamatujte: chladnější brambory, tím těžší je hnětet..

Pyré se nesmí mísit v mixéru: to může způsobit, že se stane viskózním, lepkavým a samozřejmě bez chuti. Nejlepší je pyré ručně pomocí perforovaného tlačného zařízení. To vám nezabere moc energie, protože škrobovité brambory se po varu stanou velmi měkkými..

U těžších odrůd můžete použít bramborový lis. Pomůže to zbavit se hrudek..

Poté přidejte zbývající ingredience do pyré a dobře promíchejte. Vezměte si na to čas a úsilí, pokud chcete, aby se pyré ukázalo být vzdušné. Na konci můžete ochutit bramborovou kaší kořením a ochutnat vše znovu.

Bonus: 4 neobvyklé recepty na bramborovou kaši

1. Bramborová kaše s květákem

Ingredience

  • 400 g brambor;
  • 400 g květáku;
  • 1 polévková lžíce másla
  • ½ sklenice smetany;
  • ¼ sklenice strouhaného sýra;
  • sůl podle chuti;
  • pár větviček zelené cibule.

Příprava

Brambory uvařte. 10 minut poté, co se voda vaří, přidejte květák květáku a vařte do měkka.

Vložte máslo, smetanu, sýr, sůl do šťouchané zeleniny a dobře promíchejte do hladka.

Před podáváním posypte nasekanou zelenou cibulkou.

2. Bramborová kaše s kokosovým mlékem a cibulí

Ingredience

  • 1 kg brambor;
  • 1 cibule;
  • 1 polévková lžíce rostlinného nebo olivového oleje
  • 1 čajová lžička balzamického octu
  • pár lžiček soli;
  • ½ lžičky cukru;
  • 2 šálky nesoleného kokosového mléka
  • 1 polévková lžíce sušeného česneku.

Příprava

Vařte brambory. Nasekanou cibuli vložte do pánve s olejem, octem, lžičkou soli a cukru a několik minut vařte. Cibule by měla zjemnit a zaujmout zlatavě hnědý odstín..

Do drcených brambor přidejte kokosové mléko, česnek a smaženou cibuli. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.

3. Pečené bramborové a celerové pyré - recept Jamie Olivera

Ingredience

  • 4 brambory;
  • mořská sůl podle chuti;
  • 300 g celeru;
  • 1 hlava česneku;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 3 větvičky čerstvého tymiánu;
  • koření podle chuti.

Příprava

Omyjte brambory a posypte solí. Propíchněte kůru vidličkou a hlízy položte na plech. Pečte 30 minut v peci předehřáté na 190 ° C.

Nakrájejte celer na velké kousky. Položte jej a stroužky česneku na pečící papír, posypte solí a pepřem, posypte dvěma lžičkami olivového oleje a ručně promíchejte. Zabalte papír a vytvořte roli.

Půl hodiny poté, co začnete vařit brambory, položte rohlík na plech a pečte dalších 20-30 minut. Brambory a celer musí být pečeny úplně.

Oloupejte brambory, vytlačte pečenou česnekovou dužinu a smíchejte je s celerem. Přidejte tymiánové listy, olivový olej a dobře promíchejte. Dochuťte pyré kořením.

4. Bramborová kaše s dýní

Ingredience

  • 800 g brambor;
  • 500 g dýně;
  • nějaký ghee;
  • 1 stroužky česneku;
  • sůl podle chuti;
  • 125 ml mléka;
  • 100 ml krému;
  • 2 polévkové lžíce másla;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • nějaký muškátový oříšek;

Příprava

Oloupané brambory a dýně nakrájejte na kostky a vařte 25–30 minut. Zahřejte ghee v pánvi a smažte v něm nasekaný česnek.

Vypečte pánev, osušte zeleninu a přidejte k nim mléko, smetanu a máslo. Dobře promíchejte, osolte, pepř, česnek a muškátový oříšek a znovu promíchejte.

Jak připravit bramborovou kaši

Jsou vaše oblíbené brambory bramborovou kaší? Pokud ne :), pak dnes změníte názor, když se naučíte, jak vařit lahodné bramborové kaše, něžné, vzdušné, tající v ústech. Perfektní bramborová kaše uspokojí i toho nejnáročnějšího patra a budete ji vařit znovu a znovu.!

Tajemství lahodných bramborových kaší spočívá v dodržování několika pravidel, o nichž si budeme dále povídat.

A první z nich je správná volba odrůdy brambor. Raději vařím bramborovou kaši z „holandské“ se žlutou dužinou nebo „gala“. Nevím, jaké odrůdy se ve vaší oblasti prodávají, ale jakýkoli prodejce brambor ten správný doporučí. Pokud si chcete vyzkoušet sami, zeptejte se, že brambor nakrájíte na polovinu a poloviny rozetřete. Poloviny by pak měly mírně držet pohromadě, což znamená, že brambory mají vysoký obsah škrobu a budou skvěle vařit.

Nejedná se o konec triků pro výrobu svěžích a chutných bramborových brambor, ale o nich budu psát po cestě a ilustruji postup pomocí postupných fotografií. Jak začít vařit? Jsem si jistý, že díky tomu získáte nejchutnější bramborovou kaši!

Výrobky pro recept "Jak lahodně vařit brambory"
Brambory1 kg
Mléko100 ml
Máslo40-50 gramů
Sůlchuť
Vařící voda1 litr

Jak vařit bramborovou kaši s mlékem

Hlízy brambor čistíme, myjeme je a rozdělujeme na polovinu nebo na čtvrtiny, v závislosti na velikosti hlíz. Hlavní věc je, že kousky by měly být přibližně stejné, pak budou vařit současně.

Brambory vložíme do kastrolu, naplníme studenou vodou. Nemělo by být hodně vody, aby se pyré neukázalo být vodnaté. Na 1 kg brambor stačí 1 litr.

Zapálíme pánev, ohřejeme na vysokou teplotu, poté oheň utáhneme na minimum, zakryjeme víčkem a vaříme 35-40 minut. Nemáme slanou vodu.

Kontrolujeme připravenost bez námahy propíchnutím brambor vidličkou, pokud vidlice snadno vstoupí a kousky se rozbijí, brambory jsou připraveny. U bramborové kaše je lepší mírně vařit než nedat. U nedotažených brambor získáte určitě obilí v bramborové kaši, takže pokud si nejste jisti, je lepší vařit dalších 5-10 minut.

Vypusťte vodu z hotových brambor, dejte máslo a sůl do kastrolu. Nejprve přidejte trochu soli, ne více než třetina lžičky. Je snadné opravit undersalt, což nelze říci o nadsazení :)).

Bramborovou kaši důkladně zamíchejte bramborovým mlýnem nebo, v běžném jazyce :), drcením. Je to tento „nástroj“, který by měl být použit v první fázi. Žádné mixéry, pokud si nepřejete zkazit pyré a proměnit je v slizký, „snotty“ mas.

A poslední dotek, který dodá vzdušnost a vytvoří kulinářské umění z obyčejného pyré. Vezměte si mixér a rozšlehejte horké bramborové brambory, nalijte horké mléko nebo smetanu paralelně.

1-2 minuty - a pyré se změní. Nadýchané, vzdušné a neuvěřitelně něžné! Vynikající bramborová kaše s mlékem jsou připraveny!

Nyní víte, jak vařit lahodné brambory bez hrudek. Velmi chutná bramborová kaše má jednu nevýhodu - doslova z ní nemůžete tahat uši, zejména pokud je na stole doprovázena nakládanými okurkami nebo zelím nebo pikantní nakládané medové houby, které lze připravit i ze zmrazených hub. Žádné maso není potřeba!

Jak vyrobit vzdušné bramborové brambory: výběr nejlepšího nástroje

Bramborová kaše je na první pohled základním pokrmem, ve kterém nejsou více než tři produkty, které nepočítají sůl. Jeho příprava ve skutečnosti vyvolává mnoho otázek. Lze je rozdělit do tří skupin: výběr brambor, výběr způsobu vaření brambor a výběr nástroje pro přeměnu vařených brambor na bramborovou kaši.

Gastronomická novinářka a kulinářská praktička Alena Spirina v naší redakční kuchyni podrobně prozkoumala třetí číslo - výběr nástrojů. Ale na první dva jsem nezapomněl.

Začněme definováním kritérií. Podle našeho chápání by ideální brambory měly být:
- homogenní, bez jediného kusu bramborové kaše. Puree je elegantní jídlo, nejen „bušené“!
- svěží, nasycený vzduch, jako by šlehačkou, bez ohledu na konzistenci;
- s čistou chutí brambor, vyrazenou smetanovou vůní mléčných výrobků.

1. Brambory

Všechny důvěryhodné zdroje doporučují pečlivě zvážit výběr bramborové kaše a dokonce doporučit určité odrůdy s vysokým obsahem škrobu a nízkou vlhkostí. Podle našeho chápání se jedná o drobivé brambory, které prodejci někdy označují jako „pečené brambory“. Po tepelném zpracování se drobí a mnoho nabobtnalých zrn škrobu vystavuje své strany máslu.
Voskovité brambory, často uváděné na trh jako „mladé“ nebo „pro vaření“, mohou také dobře připravovat bramborovou kaši - méně nadýchané, ale více „krémové“.
Ale v reálném životě nejčastěji kupujeme brambory s nepředvídatelnými vlastnostmi. Naším úkolem je proto připravit dokonalé pyré z toho, co je.

2. Způsob přípravy

Bramborová kaše se velmi často doporučuje pečit v mudniře, což vysvětluje, že hlízy nejsou nasyceny okolní vodou, ale používají vnitřní vodu. Z toho zůstávají suché, stávají se více aromatickými a škrob se z nich nevymyje. Ale nakonec musí být brambory rozmačkané v bramborové kaši, dokud jsou horké, což znamená, že je budete muset rychle oloupat a pokusit se nespálit. Můžete si nasadit rukavice nebo hlízu na vidličku a rychle oloupat. Obě metody zahrnují slušné množství ruky a dávku nadšení. Další nevýhodou tohoto způsobu vaření je, že brambory zůstávají nesolené, což znamená, že nejsou tak chutné, jak by mohly..
Hlízy si přesto umyjte kartáčem, nasekejte slupku, předehřejte troubu, pečte do měkka, slupujte, dokud nevychladnou - důkladná sada akcí. Mnohem snazší vaření!
A my vaříme! Oloupané brambory nakrájejte na menší kousky, aby se vařily rychleji, nalijte vroucí vodu z konvice nebo studenou vodu z kohoutku, aby byly brambory zakryté, přidejte sůl a vařte „do měkka“. Jsme rozrušeni naší činností a pamatujeme si brambory, když se již úplně zhroutily. Vařící voda vyplavila většinu škrobu, brambory byly nasycené vodou, takže nebylo třeba mluvit o „sušení“. Ať tento příběh není o nás!

Půjdeme opačně. Oloupané brambory nakrájejte příčně na dvě části. Oblast kontaktu hlízy s vodou bude tedy minimální. Malé brambory není třeba řezat. Vložte brambory do hrnce se silným dnem a pevně přiléhajícím víkem. Nalijeme tolik vroucí vody, abychom pokryli pouze brambory na dně. Přidejte sůl a přiveďte vodu k varu. Uzavřeme víko, snížíme teplo na minimum a zapomenout na brambory asi na 20 minut. Dříve nemá smysl kontrolovat připravenost a nemůžeme vypustit páru z pánve. Pokud opravdu chcete brambory promíchat, jen protřepejte pánev bez otevření víka. Hotové brambory budou měkké a téměř suché. Vypusťte zbývající vodu a sušte brambory několik minut na mírném ohni.
Nyní z ní můžete udělat bramborovou kaši.

3. Výběr nástrojů

Představte si kuchaře, který třese bramborovou kaší jemným sítem. Ano, stává se to dodnes, i když existují i ​​jiné prostředky mechanizace v malém měřítku, které tento proces značně zjednodušují. Podívejme se, jak výběr nástroje ovlivňuje konzistenci šťouchaných brambor.
Pro čistotu experimentu jsme vařili brambory neidentifikované odrůdy rozřezané na polovinu v uzavřené pánvi a sušili je na mírném ohni..

Potom jsme oddělili 300 g brambor, přidali 30 g (10% hmotnostních brambor) másla a šťouchali různými nástroji. Brambory, šťouchané máslem, se šlehačkou silikonovou špachtlí a pro srovnání se vloží do misek.

Vzali si nástroje, které jsou téměř v každém domě: obyčejný tlačný stroj s otvory, lis na brambory, mlýnek na zeleninu (francouzský mlýn - mlýn), elektrický ruční mixér, stacionární mixér s lopatkovou nástavbou a ponorný mixér.

Čistící nástroje

Posunovač je nejjednodušší nástroj v každé domácnosti. Dobře se vyrovnává s úkolem separovat nabobtnalé škrobové kuličky. Ale vzhledem k tomu, že se rozdrcení několikrát dostane na stejné místo, prasknou některé kuličky a uvolní se škrob. V důsledku toho se bramborová kaše může ukázat jako trochu „těsná“.
Výhoda: cenově dostupný nástroj, dobré výsledky.
Nevýhoda: je obtížné a nevhodné připravit velké množství opravdu nadýchaného pyré.

Bramborová kaše

Mlýnek na strouhání zeleniny - kuželový buben s otvory a manuální mechanismus pro protlačování hmoty skrz otvory. Je to všestranný nástroj, který lze použít pro všechny druhy zeleniny, luštěnin, ovoce a bobulovin. Současně otvory prochází pouze čistá dřeň, kůže, kosti, semena zůstávají v mlýně.
Mleté šťouchané brambory jsou stejně hladké a načechrané jako z tisku.
Výhoda: Všestrannost, mnoho skvělých bramborových brambor lze rychle vyrobit.
Nevýhoda: poměrně drahý a objemný nástroj, je nutný úložný prostor. Má smysl používat jej pouze pro velké množství pyré, jinak bude příliš mnoho suroviny v „sinusech“ mlýna..

Mlýnek na zeleninu

Bramborový lis je nástroj podobný velkému „lisu na česnek“. Existuje mnoho výrobců kuchyňského náčiní, stojí to 500 až 2500 rublů. Brambory jsou hněteny v jednom kroku, oteklé škrobové kuličky se snadno oddělují a jsou připraveny k interakci s máslem a mléčnými výrobky. Současně je minimalizováno riziko prasknutí a uvolňování kulových kuliček..

Výhoda: malá velikost, vynikající, téměř perfektní, výsledek.
Nevýhoda: Vaření velkého množství trvá dlouho. Při aktivním používání se levné verze rozpadají poměrně rychle..


Bramborový lis

Elektrická ruční míchačka s metly je běžným nástrojem v domácí kuchyni. Často slyšíme, že to dělá vynikající pyré, ale ve skutečnosti se ukázalo, že to není úplně pravda. Dokonce i při šlehání minimální rychlostí šlehači ničí stěny nabobtnalých škrobových globulí a vytékají ven. Výsledkem je, že pyré zkapalní, ztratí svou krásu a má sklon stát se viskózní.
Výhoda: často po ruce.
Nevýhoda: vhodné pouze pro šlehání bramborové kaše pro nenáročné jedlíky, pokud neexistuje žádný z výše uvedených zásob.

Elektrická ruční míchačka s metly

Pro ty, kteří často pečou doma, je k dispozici stacionární směšovač s lopatkovým nástavcem. Použijte jej k dobrému promíchání muffinového těsta, bití másla na smetanu a mletí mletého masa pro kotlety. Pokud je v kuchyni takový mísič, stojí na nápadném místě, na dosah ruky. Proto jsme se rozhodli zkontrolovat, náhle a šťouchané brambory v něm dopadnou skvěle. Ale ne! Brambory byly nakrájeny nerovnoměrně: některá část již byla bramborovou kaší, druhá zůstala nedotčená. Ukázalo se, že se to obvykle nazývá drcené brambory. Je docela vhodný pro plnění koláčů, ale daleko od „ideálního pyré“.
Výhoda: Můžete pracovat s velkým množstvím brambor bez rukou.
Nevýhoda: hrudkovité pyré, ne nadýchané, daleko od ideálu.


Stacionární směšovač s lopatkovým nástavcem

Ruční mixér nebo kuchyňský robot se spodními noži je velmi užitečné kompaktní zařízení, které se nachází téměř v každé kuchyni. Slyšeli jsme tolik příběhů o zničených bramborových bramborách vyrobených ručním mixérem, které jsme si nemohli pomoci, ale vyzkoušeli jsme jejich spolehlivost. Ačkoli bylo možné předpokládat výsledek bez experimentu: ostré, rychle se otáčející nože ručního mixéru řezaly stěny škrobových globulí, škrob vytékal ven a získala se hustá, viskózní, škrobovitá bramborová hmota. Není třeba mluvit o žádné kráse, hlasitosti. Nejlepší věc, kterou s tímto pyré budete dělat, je přidat do něj vývar a proměnit ho v pyré z pyré.
Výhoda: nejsou k dispozici pro bramborovou kaši! Vezměte jakýkoli jiný výše uvedený nástroj. Pokud ovšem nejste fanoušek bramborové kaše.

Ruční mixér nebo kuchyňský robot se spodními noži

ZÁVĚRY pro ty, kteří nemají čas číst celý text:
Vytlačovač, mlýn a lis dávají stejně dobré výsledky. Posunovač a lis jsou optimální pro vaření malého množství pyré až do kilogramu. Mlýn snadno zvládne velký objem, ale pro tři brambory nemá smysl vyjmout jej ze skříně.

Kde je mléko nebo smetana, ptáte se. A my odpovíme, že pokud je vše hotové správně, je to možné bez nich. Ale pokud přidáte, pak až po oleji a horké. Toto prohlášení má smysl také zkontrolovat!

Bramborová kaše připravená různými způsoby

Kolik vařit bramborovou kaši?

Jak vařit bramborovou kaši

produkty
Brambory - 1 kilogram
Máslo - 3 cm kostka
Mléko - 1 sklenice
Sůl podle chuti

Jak vařit šťouchané brambory v pánvi
1. Připravte brambory: vezměte brambory stejné velikosti, umyjte, oloupejte, nakrájejte je na 2 díly.
2. Vložte brambory do hrnce, přidejte vodu tak, aby byly dva prsty nad úrovní brambor.
3. Po uvaření dejte pánev na oheň, vařte 20 minut.
4. Zahřívejte mléko v jiném hrnci, aniž byste jej uvedli do varu.
5. Roztavte máslo.
6. Vypusťte bramborový vývar, brambory nasekejte přímo na pánvi. Přidejte máslo, nalijte do mléka a důkladně promíchejte.
7. Podávejte šťouchané brambory, ozdobte bylinkami.

Jak vařit bramborovou kaši v pomalém hrnci
1. Brambory umyjte, oloupejte, dejte je do nádoby pro více vrstev, přidejte vodu, vařte půl hodiny v režimu "dušené maso".
2. Vypusťte vodu, nalijte do horkého mléka a rozpuštěného másla, přidejte sůl, hnětte a podávejte..

Jak vařit bramborovou kaši v mikrovlnné troubě
1. Brambory nakrájejte (400–450 gramů) na kostky o straně 2 centimetry.
2. Vložte brambory do hluboké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte polovinu vody a přikryjte..
3. Zavřete mikrovlnnou troubu, nastavte ji na 800 W, vařte 7 minut.
4. Otevřete mikrovlnnou troubu, vložte misku s bramborovou kaší (pečlivě! Může být horká!), Vypusťte vodu.
5. Nalijte horké mléko, přidejte sůl a máslo a pyré intenzivně promíchejte.

Fusofacts

K čemu slouží bramborová kaše
Bramborová kaše dobře s nastrouhaným sýrem (můžete ji smíchat s bramborovou kaší nebo posypat nahoře), zakysanou smetanou, sýrem nebo houbovou omáčkou, kečupem. Při podávání posypte bylinkami.

Koření pro bramborovou kaši
Při mletí bramborové kaše můžete přidat lžíci strouhané citronové kůry, červené a černé papriky, kopr nebo petržel.

Jak vyrobit silné bramborové kaše
Pokud jste náhodně nalili více brambor do bramborové kaše, než bylo plánováno, a žádné další vařené brambory neexistují, můžete použít metody pro zahuštění bramborové kaše (na bramborovou kaši z 1 kilogramu brambor a nalijte do 2 sklenic mléka místo 1):
- položte na tichý oheň a vařte 3-5 minut, počkejte, až se přebytečná kapalina odpaří;
- přidejte strouhaný sýr a / nebo nalijte do syrového slepičího vejce, vařte po dobu 10 minut po mírném ohni;
- přidejte 1 polévkovou lžíci mouky, důkladně promíchejte a také vařte 3-5 minut;
- přidat sušené brambory - 2 polévkové lžíce prášku stačí na 1 kilogram brambor.
Je důležité si uvědomit, že bramborová kaše se zchladí - po několika sekundách po ochlazení na talíři bramborová kaše přestane být chatrná.

Jak změnit barvu bramborové kaše
Barva bramborové kaše lze snadno změnit přidáním malé odvarky z červené řepy..

Obsah kalorií v bramborové kaši
Obsah kalorií v bramborové kaši - 90 kcal / 100 gramů.

Odrůdy brambor pro vaření bramborové kaše
Odrůdy Sineglazka a Golubizna jsou nejvhodnější pro vaření bramborové kaše - při vaření mají nejvyšší viskozitu.

Jak zkrátit dobu vaření šťouchaných brambor
Dobu vaření brambor můžete zkrátit loupáním a rozřezáním každého bramboru na 4-5 kusů. Za prvé, bude méně vody (a čas na to, aby se vařil), a za druhé, malé kousky brambor budou vařit místo obvyklých 20 během pouhých 10 až 12 minut.

Puree sůl
Sůl se přidává před podáváním pyré tak, aby si pyré udržovalo svou lehkost.

Tajemství skladování šťouchané brambory
1. Brambory musí být okamžitě rozdrceny, neskladujte brambory pro rozdrcené brambory.
2. Pokud je pyré vařeno několik dní, přidejte ihned během vaření další vodu, aby si pyré udržovalo svou lehkost. Jinak se během několika hodin stane „opáleným“.
3. Před podáváním šťouchané brambory porazte navíc metličkou - pak bude nasycena kyslíkem a znovu získá svou původní vzdušnost.


Následující Článek
MED24INfO