Bramborová kaše na vodě recept s fotografií


Složitost přípravy: Snadná

Doba vaření: do 1 hodiny

Porce: 8 porcí

Druh jídla: Druhé chody

Kalorická hodnota: 62 kcal

Ingredience na bramborovou kaši ve vodě po 8 porcí:

Recept na výrobu bramborové kaše ve vodě krok za krokem

Analýza misky na základě přísad

datum vydání: 19.06.2014

Podobné recepty

Komentáře a zpětná vazba k receptu

& copy FindFood.ru - Kulinářské webové stránky, 2012–2019.

Použití informací z webu je možné pouze s uvedením aktivního odkazu na zdroj a oznámení do poštovní schránky. Je dovoleno kopírovat informace maximálně 10 stránek za měsíc za podmínek aktuálního webu.

Jak připravit bramborovou kaši na přílohu - jednoduché a chutné recepty s fotografiemi

Je užitečné, aby se každá hospodyňka naučila, jak správně a chutně vařit jedno z nejoblíbenějších pokrmů - bramborová kaše. Abyste toho dosáhli, musíte mít nějaké dovednosti a znalosti, které vám pomohou dosáhnout dobrého výsledku při výrobě bramborové kaše. Aby jídlo bylo dokonalé, musíte si vybrat správnou odrůdu brambor, prostudovat základní technologie vaření a recepty pro všechny typy tohoto jídla..

Jak připravit bramborovou kaši

Jakákoli hospodyňka, která na fotografii na internetu vidí krásné, nadýchané brambory máty, se ptá, jak připravit bramborovou kaši tak, aby vypadala jako v restauraci. Nejprve musíte ovládat základní tajemství přípravy surovin a standardy pro vaření tohoto pokrmu. Nejprve je třeba brambory opláchnout tekoucí vodou. Poté kůru vyjměte a nakrájejte na 3-4 kousky, pak kořenovou zeleninu vařte do měkka. Poté brambory zahřejte, přidejte trochu soli a podávejte..

Jak vyrobit lahodné bramborové kaše

Důležitou otázkou je, jak připravit bramborovou kaši tak, aby vyhovovala i té nejnáročnější chuti. Mnoho kuchařů proto používá další ingredience, které dodávají hotovému pokrmu zvláštní nádech. Pro aroma při vaření přidejte stroužky česneku nebo mrkve na pánev, některé používají cibuli. Chcete-li dosáhnout krásné barvy, nalijte pouze horké mléko. Aby se dosáhlo jemné krémové textury hlavních ingrediencí, musíte mléko zahřát a poté nalít do brambor, zatímco se míchá pomocí mixéru nebo dřevěné tloučku..

Žádné hrudky

Chcete-li správně vařit chutné brambory, je nejlepší použít žluté hlízy, lépe se vaří. Russet se často používá k výrobě bramborové kaše - brambor s vysokým obsahem škrobu, brambor s červenou pletí nebo Yukon Gold. Aby se dosáhlo homogenní hmoty bez hrudek, nesmí se produkt vařit. Mnoho kuchařů používá síto místo standardních zařízení k sekání brambor, přes které je produkt otřen dřevěnou lžičkou, čímž se eliminuje výskyt hrudek..

Vzduch

Aby se drcené brambory uvolnily a nadýchaly, existuje několik nuancí. Pro předkrmy byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že jemně nasekané brambory vaří rychleji a lépe libru. To umožní hostitelce příležitost pečlivěji strop brambor, takže je vzdušný. Je třeba poznamenat, že brambory suché vrásky jsou lépe nasycené kyslíkem, což také ovlivňuje nádheru a uvolnění hotového výrobku..

Bramborové bramborové recepty

V moderním světě existuje velké množství receptů na bramborovou kaši, protože toto bramborové jídlo je jedním z nejoblíbenějších příloh. Podává se s masem a rybami, různými saláty nebo jako samostatné jídlo. Stejně jako jiné pokrmy však bramborová kaše má svůj vlastní klasický recept a několik oblíbených variant.

Klasický recept

  • Doba vaření: 25-35 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 106 kcal na 100 gramů.
  • Účel: příloha k obědu.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Klasický bramborový recept je jedním z nejběžnějších v ruské kuchyni. Toto měkké a jemné jídlo je ideální jako příloha pro jakýkoli slavnostní stůl nebo jen pro snídani, oběd či večeři. Klasický recept na bramborovou kaši je vysoce ceněn ve všech zemích bývalého SSSR i mimo něj a dokonce i dítě ho může vařit.

  • Brambory - 1 kg
  • Mléko - 150-200 ml
  • Máslo - 50 g
  • Sůl - několik sevření
  • Mletý černý pepř - podle chuti
  1. Oloupejte brambory, opláchněte velkým množstvím vody a nakrájejte na malé kousky.
  2. Plátky vložte do kastrolu, přidejte vodu, sůl, počkejte na vaření, v případě potřeby odstraňte pěnu, zakryjte víčkem. Brambory vařte na mírném ohni po dobu 15–20 minut, než je nabídka.
  3. Brambory vypusťte drcením.
  4. Zahřejte malé množství mléka v jiném hrnci a roztavte tam máslo, tím se bramborová kaše lehčí. Nalijte směs do brambor.
  5. Hotovou misku osolte a pepřte a potom vařte dřevěnou lžící.

Mléko

  • Doba vaření: 35 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 80 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: ukrajinská.
  • Složitost: jednoduchá.

Ženy v domácnosti často přemýšlejí o tom, jak připravit bramborovou kaši s mlékem chutným a zdravým. Odpověď je jednoduchá: díky přidání jakéhokoli mléčného výrobku do brambor neztrácí barvu, zůstane dlouho volná, vzdušná a je nasycena novou jedinečnou chutí. Toto jídlo se hodí k hlavním pokrmům z masa nebo ryb nebo ke smažení, například se smaženou cibulkou..

  • Brambory - 1 kilogram
  • Cibule - 1 kus
  • Bobkový list - 2 kusy
  • Máslo - 100 gramů
  • Mléko - 150 mililitrů
  • Sůl podle chuti
  1. Oloupejte velké brambory, opláchněte je pod tekoucí vodou a nakrájejte na velké kousky. Na plátky nalijte vodu, přiveďte k varu a přidejte trochu soli.
  2. Přidejte oloupanou cibuli a několik bobkových listů, vařte do měkka.
  3. Po uvaření brambor se z pánve vypustí voda, cibule a vavřín se vyjmou.
  4. Brambory nejprve rozdrtíme rozdrcením a poté mícháním. Přidejte studené mléko a máslo.
  5. Na konci vaření misku znovu osolte a poté dobře promíchejte.

Na vodě

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Porce na kontejner: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 74 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: anglicky.
  • Složitost: jednoduchá.

Každý, kdo se věnuje vaření, ví, že bramborová kaše může být vařena jak v mléce, tak ve vodě. Pokud přísně dodržujete tuto technologii, pak chuť bramborových šťáv s vodou nebude horší než bramborová šťáva v mléce. Vaření na vodě má své vlastní zvláštní jméno - podle Blumenthala. Díky tomuto receptu se můžete ujistit, že mléko není zdaleka povinnou přísadou v pyré..

  • Brambory - 1 kg
  • Sůl podle chuti
  • Máslo - 100 - 150 g
  1. Oloupejte a omyjte brambory.
  2. Celá kořenová zelenina se vaří ve slané nebo čisté vodě.
  3. Podle receptury by hlízy měly být ve vodě při teplotě 62 stupňů po dobu půl hodiny, místo vody můžete použít kuřecí vývar. Po úplném vaření vypusťte vodu.
  4. Poté přidejte máslo. Bramborová kaše se rozdrtí pomocí standardních produktů.
  5. Pro rovnoměrnost nalijte bramborovou hmotu do síta a poté ji rozemelte.
  6. Ozdobte zeleným cibulovým pyré a podávejte.

Žádné máslo

  • Doba vaření: 27 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 74 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Nepřítomnost másla v bramborové kaši vůbec neovlivňuje vzhled (to lze ověřit na jakékoli fotografii, kde jsou takové brambory prezentovány) a chuť jídla. Otázka, jak vyrobit bramborovou kaši bez oleje, sama o sobě proto zmizí. Tento druh bramborové kaše bude vynikající přílohou pro jakékoli hlavní maso nebo rybí pokrm nebo náplň pro koláče nebo housky. Toto jídlo má jednotnou konzistenci a dobře se smaženými houbami..

  • Brambory - 6 kusů.
  • Mléko - 100 ml
  • Cibule cibule - 1 kus.
  • Cukr - 1 lžíce. lžíce
  • Sůl podle chuti
  1. Oloupejte hlízy, nakrájejte na malé kousky a hodte do slané slané vody. Vařte asi 20 minut.
  2. Nalijte vodu z pánve, zapálte na mírném ohni a poté nalijte do mléka. Počkejte, až se vaří, sůl a teplo, pokud chcete, můžete přidat několik slepičích vajec.
  3. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Do pánve nalijte 5 lžic vody a poté přidejte cukr. Když se cukr rozpustí, dejte cibuli do pánve a duste do zlatohnědé barvy.
  4. Přeneste cibuli do hrnce s bramborami, dobře promíchejte.

Se smetanovým sýrem

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 133 kcal na 100 gramů.
  • Účel: odpolední čaj.
  • Kuchyně: anglicky.
  • Obtížnost: střední.

Puree je skvělou přílohou pro každé jídlo. Klasický recept dlouho získal popularitu mezi obyvateli celého světa, ale může být také vylepšen tím, že chuť trochu kořeněná. Rozšíření standardního receptu, mnoho kuchařů kladivo ve vaječných bílcích nebo žloutcích, někteří používají celé vejce k dosažení dokonalé konzistence, ale existují i ​​ti, kteří mají rádi neobvyklé kombinace brambor se sýrem nebo těžkou smetanou.

  • Brambory - 1 kg
  • Silný krém - 100 ml
  • Máslo - 50 g
  • Smetanový sýr - 100 g
  • Jedlá sůl podle chuti
  1. Hlízy musí být loupány a opláchnuty velkým množstvím tekoucí vody. Pak je nakrájejte na velké kousky. Vyhoďte obrobek do vody, vařte do měkka. Během vaření musíte zeleninu solit.
  2. Vařené brambory je třeba rozdrtit speciálním lisem (design tohoto zařízení můžete vidět na fotografii na internetu) nebo použít rozdrcení. V této fázi je třeba přidat smetanu, sýr a máslo, vše promíchat do homogenní konzistence. Pyré se stává hustým, ale zároveň si zachovává vzdušnost.
  3. Podáváme ke stolu, posypeme čerstvými bylinkami.

S rostlinným olejem

  • Doba vaření: 35 minut.
  • Porce: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 1101 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Složitost: jednoduchá.

Puree s rostlinným olejem je dietní jídlo, které mohou konzumovat i nemocní. Příprava pokrmu je velmi jednoduchá, proto je v mnoha zemích světa poptávka. Někteří kuchaři používají tajnou přísadu - olivový olej, aby do jídla přidali koření a chuť, což dává misce zvláštní kouzlo..

  • Brambory - 1 kg
  • Rostlinný olej - 50 g
  • Mléko 3,2% - 250 ml
  • Sůl - 10 g
  1. Oloupejte hlízy, opláchněte, nakrájejte na kousky a vařte, dokud neusmrtíte.
  2. Vypusťte vodu. Horké brambory prošly mixérem, v této době je nutné postupně nalít do mléka (musí být horké). Mísit dobře, až se získá vzdušná homogenní hmota..
  3. Podávejte horké s rostlinným olejem.

S majonézou

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Porce: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 269 kcal na 100 gramů.
  • Účel: večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Pyré vyrobené s přídavkem majonézy má v důsledku toho téměř dokonalou konzistenci a při podávání vypadá velmi pěkně na talíři. Brambory vyrobené podle tohoto receptu nejsou v žádném případě nižší než klasické bramborové kaše s přídavkem mléka. Majonéza dává misce větší měkkost, vzdušnost a pomáhá zabránit vzniku šedé barvy v hotovém produktu.

  • Hlízy brambor - 1,2 kilogramu
  • Cibule - 1 kus
  • Bobkový list - 2 vtipy
  • Sůl podle chuti
  • Majonéza - 4 lžíce lžíce
  1. Oloupejte brambory, opláchněte, vložte do nádoby na vaření, přidejte vodu a dejte na vysokou teplotu.
  2. Vyhoďte oloupanou cibuli do stejného hrnce.
  3. Uzavřete pánev víkem. Vařte, dokud se nevaří, poté snižte teplotu a přidejte 1,5 lžičky. sůl. Po 10 minutách přidejte 2 bobkové listy a vařte do měkka.
  4. Vypusťte vodu a ponechejte 1 šálek tekutiny v kastrolu. Laurel s cibulkou zahodí.
  5. Rozdrťte všechny brambory rozdrcením, přidejte majonézu.
  6. Míchejte, dokud nebude hladký. Podávejte ke stolu.

Se zakysanou smetanou

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 250 kcal na 100 gramů.
  • Účel: příloha k obědu.
  • Kuchyně: ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

Puree je velmi jednoduché a univerzální jídlo, které zvládne každý. Ale k přípravě opravdu chutného jídla je třeba dodržovat jemnosti. V ukrajinské kuchyni je to zakysaná smetana, která dává bramborům zvláštní drobivost, a chuť takové misky se liší od klasické receptury a jiných variací bramborové kaše svou jemnou smetanou..

  • Brambory - 1 kg
  • Cibule - 1 kus
  • Sůl podle chuti
  • Bramborový vývar - 1 sklenice
  • Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic
  • Máslo - 3 polévkové lžíce
  1. Oloupejte, nakrájejte a přeneste hlízy do pánve.
  2. Na plátky nakrájejte cibuli, nalijte vařící vodu na všechno, aby zelenina byla pokryta 1 - 2 cm.
  3. Pro drobivé odrůdy brambor stačí 12 - 15 minut vaření po vaření.
  4. Vypusťte bramborový vývar do šálku.
  5. Vypněte teplo, přidejte zakysanou smetanu. Produkt by měl být vybrán pro maximální obsah tuku a čerstvost.
  6. Přidejte máslo.
  7. Použijte mlýnek na brambory, abyste mletí ingrediencí až do pyré. Používejte opatrně mixér - jídlo se může proměnit v gumovitou hmotu se silným bičováním.
  8. Hotovou misku podáváme na stůl, posypeme koprem.
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a vše opravíme!

Puree bez mléka - 5 receptů

Svetlana Yakovleva • 29.5.2019

Se vší bohatostí výběru jídel z brambor jsou bramborová kaše nejoblíbenější a nejoblíbenější. Klasický recept na vaření s mlékem nebo smetanou však není pro každého. Neexistuje žádný zvláštní problém, protože si můžete připravit chutné a velmi zdravé pyré bez mléka s původními přísadami.

Bramborová kaše bez mléka s vejcem

Velmi jednoduchý a chutný recept, který lze rychle připravit na oběd nebo večeři pro rodinu.

Složení:

  • brambory - 500 gr.;
  • vejce - 1 ks;
  • olej;
  • sůl, byliny.

Příprava:

  1. Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na stejné kousky, aby se vařilo rychleji.
  2. Nalijte do studené vody, zapálte a počkejte, až se vaří.
  3. Sůl a snížit teplo na minimum.
  4. Vařte pod víkem, dokud se nevaří, brambory by měly být měkké a snadno propíchnut nožem.
  5. Nalijte trochu vody, ve které byly brambory vařené, do šálku a zbytek vypusťte.
  6. Libru brambor, přidejte malý kousek másla, pokud chcete.
  7. Rozdělte kuřecí vejce do šálku a za stálého míchání nalijte do mírně chlazené hmoty.
  8. Zřeďte vodou a dejte pyré na požadovanou konzistenci.

Při servírování můžete posypat bramborovou šťávou čerstvým koprem.

Puree bez mléka a másla

Pokud se postíte nebo z jiných důvodů nejíte produkty živočišného původu, pak je tento recept určen právě vám..

Složení:

  • brambory - 500 gr.;
  • ořechy - 50 gr.;
  • olivový olej - 50 ml.;
  • sůl, byliny.

Příprava:

  1. Smažte mandle v suché pánvi, oloupejte a drtte mixérem.
  2. Přidejte trochu vody, abyste vytvořili mandlové mléko.
  3. Nasekejte svazek petrželky nebo zelené cibule a poté smíchejte s ořechovou tekutinou a olivovým olejem, dokud nebude hladký.
  4. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na malé kousky.
  5. Nalijte do vody, po vaření, sůl a vařte, dokud měkké.
  6. Vypusťte vodu, nechte trochu v šálku a zahřejte, abyste se vyhnuli hrudkám..
  7. Postupným přidáváním připraveného zeleného obvazu dejte pyré na požadovanou konzistenci.
  8. Tyto bramborové kaše poslouží jako vynikající a uspokojující příloha pro smažené houby nebo zeleninové kotlety..

Při podávání můžete posypat čerstvými bylinkami a pokapat olivovým olejem.

Puree bez mléka a smetany

Takový voňavý a lehký pyré bude vyhovovat rybím nebo kuřecím pokrmům..

Složení:

  • brambory - 500 gr.;
  • hořčice - 10 gr.;
  • citron - 1/4 ks.;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • olivový olej - 50 ml.;
  • sůl.

Příprava:

  1. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na malé kostky.
  2. Po varu nalijte do studené vody a soli.
  3. V malé misce smíchejte lžičku Dijonské hořčice, citronové šťávy a pomocí speciálního lisu vytlačte několik stroužků česneku.
  4. Míchejte, přidejte trochu olivového oleje.
  5. Hotové brambory zahřejte, přidejte připravenou směs a v případě potřeby přidejte trochu tekutiny, ve které se brambory vaří.

Hotové pyré podávejte smaženou rybou nebo kuřecím masem. V případě potřeby posypeme nasekanými bylinkami.

Bramborová kaše bez mléka se špenátem

Můžete si připravit lahodné pyré bez mléka s přidáním listů špenátu, které obsahují mnoho užitečných vitamínů a minerálů..

Složení:

  • brambory - 600 gr.;
  • špenát - 100 gr.;
  • česnek - 1-2 stroužky;
  • olej - 50 gramů;
  • sůl.

Příprava:

  1. Oloupejte a omyjte brambory, nakrájejte na malé kostky a vařte ve slané vodě, dokud nezměkne.
  2. Listy špenátu umyjte, osušte a utřete mixérem do homogenní kaše, přidejte trochu vody, ve které se vaří brambory a oloupaná stroužka česneku.
  3. Brambory zahřejeme, přidáme špenát a, pokud je to nutné, zředíme na potřebnou konzistenci vodou, ve které byly brambory vařeny..
  4. Přidejte kus másla a promíchejte.
  5. Podávejte takové zdravé a krásné přílohy k masovým pokrmům, ozdobené větvičkou čerstvého kopru.

Listy špenátu nemůžete nasekat, ale nakrájejte je nožem tak, aby kusy byly cíteny.

Bramborová kaše se smaženou cibulkou

Tento lahodný pyré lze připravit bez mléka nebo smetany. A pokud to uděláte silnější, dostanete vynikající náplň pro koláče..

Složení:

  • brambory - 600 gr.;
  • cibule - 2 ks.;
  • olej - 50 ml;
  • sůl, byliny.

Příprava:

  1. Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
  2. Nalijte do čisté vody a vařte.
  3. Po zahřátí nasolte solí, snižte teplotu a pánev zakryjte víčkem..
  4. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.
  5. Když jsou brambory měkké, nalijte do hrnku trochu vody..
  6. Libra brambor, přidání vody, získat homogenní množství konzistence, které potřebujete.
  7. Přidejte smaženou cibuli spolu s olejem, ve kterém byla smažena, a promíchejte.
  8. Bramborové kaše podáváme jako přílohu k masovým pokrmům, posypeme nakrájenou koprem nebo zahušťujte hmotu a používejte ji jako náplň do koláčů.

Při plnění koláče smažte cibuli nikoli v rostlinném oleji, ale roztavením tuku z jemně nasekané slaniny.

Je snadné připravit bramborovou kaši bez mléka a existuje mnoho způsobů, jak učinit to zajímavým, zdravým a chutným. Přidáním špenátu, sýrů, ořechů nebo šťávy z červené řepy do pyré můžete vytvořit vícebarevné pyré, které ozdobí slavnostní hostinu a potěší děti. A přidáním koření a sušených bylin do ní dáte příkrmu jedinečnou chuť a snížíte kalorický obsah vaší večeře. Dobrou chuť!

Bramborová kaše

Ibišek. Springy Marshmallows - antistress

Trouba pečená cuketa s mletým masem

Salát se zelím, tuňákem a kukuřicí

Zmrzlinový pohár. Pouze tři přísady

Cinnabony. Skořicové rolky

Jemný jako CLOUD Airy Mashed Brambory, jako v dětství! Krémová, chutná, bez hrudek!

Podívejte se na tento recept na VIDEO
SAVE neztrácet!
Líbí se a psát KOMENTÁŘE!
PŘIHLAŠTE se na náš YOUTUBE a stiskněte zvonek vedle tlačítka PŘIHLÁSIT

Ingredience

brambory1 kg
mléko (nebo mléko smíchané se smetanou)200-300 ml
máslo50-80 g
sůlchuť

obecná informace

Celková doba vaření

1 h

Aktivní doba vaření

15 minut

Složitost

Snadný

Porce

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Oloupejte brambory, nakrájejte velké hlízy na 2 - 4 kusy a vložte do hrnce.
Naplňte vodou tak, aby pokrývala brambory, slanou vodu.

Přiveďte k varu na mírném ohni.
Po zahřátí snižte teplotu, odstraňte pěnu a vařte při nízkém varu po dobu 30–60 minut, dokud není měkká.
Vypusťte vodu z brambor.

Rada


Brambory můžete držet trochu nad malým ohněm a neustále třást pánev - brambory budou sušší a budou přijímat více mléka a másla.

Bramborovou kaší dobře rozmačkáme. Můžete použít velký tisk, jako na fotografii - vzít to, co máte na dosah ruky.

Smíchejte mléko na polovinu se smetanou a teplem (přiveďte k varu).

Do pyré přidejte máslo.

Nalijte mléko v několika krocích a šlehačkou protlaďte pyré.

Rada

Přidejte mléko se smetanou, dokud nedosáhnete požadované hustoty bramborové kaše.

Rada.
Můžete děti potěšit a zabarvit brambory různými přírodními šťávami.
Červené pyré se získává přidáním šťávy z červené řepy (nastrouhaná vařená řepa a šťávu vytlačte).
Pomerančová při přidávání mrkvové šťávy (vytlačená šťáva ze surové strouhané mrkve).
Zelené pyré se ukáže, pokud do něj přidáte špenátovou nebo petrželovou šťávu (nakrájejte bylinky v mixéru, přeneste na síto nebo sýr a vytlačte šťávu).
Chcete-li získat příjemnou kyselou chuť, můžete do pyré přidat několik polévkových lžic kyselé smetany nebo přírodního (neslazeného) jogurtu..

Podávejte okamžitě, když je horké. Při podávání můžete pokapat rozpuštěným máslem.

Kolik vařit bramborovou kaši

Bramborová kaše jsou nejoblíbenější a nejoblíbenější přílohou ve velké většině zemí světa. Pro všechny zdánlivé snadnosti přípravy se jeho chuť může výrazně lišit..

Aby jídlo bylo zaručeno, aby uspělo, musíte znát techniku ​​vaření a znát některá tajemství..

Začněte alespoň tím, že potřebujete vědět, jak a jak dlouho vařit bramborovou kaši.

POZOR: Hrnec, ve kterém budete vařit brambory pro pyré, musí být široký. Zelenina se tím rychleji uvaří. Množství vody lze snadno určit. Hlízy by měly zakrývat o 4–5 cm.

  • Brambory 1 kg.
  • Voda 2 l.
  • Sůl Ch. L.
  • Máslo 50 Gr.
  • Kravské mléko 100 ml.

Bramborová kaše trvá trochu déle než obvykle. Připravenost hlíz je určena propíchnutím kusu vidličkou. Pokud se snadno propíchnou, brambory se vaří..

U bramborové kaše je vhodné zachytit okamžik, kdy jsou kousky připraveny k rozpadnutí, ale dosud nevarily do ovesné kaše. Jsou to tak drobivé vařené brambory, které se dokonale promění v bramborovou kaši a neobsahují nepříjemné pevné částice a hrudky..

Funkce vaření

Obvykle proces vaření brambor v čase trvá 25-30 minut od okamžiku vaření. Doba vaření je také ovlivněna:

  • počet kořenů;
  • jejich velikost nebo řezání;
  • velikost a typ hrnce;
  • vlastnosti desky;
  • odrůda brambor.

UPOZORNĚNÍ: Brambory mohou během vaření reagovat s určitými kovy. Proto je nejlepší nepoužívat hliníkové a železné pánve. Lepší je smaltovat nebo nelepit.

Pro ty, kteří dodržují omezení potravin způsobená stravou nebo určitými nemocemi a nemohou jíst potraviny s vysokým obsahem škrobu, je zde speciální trik.

Před vařením musí být loupané a nakrájené brambory namočeny v teplé vodě po dobu nejméně půl hodiny. Přebytečný bramborový škrob půjde do vody.

V multicookeru

Multicooker je moderní a pro mnoho nepostradatelného pomocníka v kuchyni vhodný i pro vaření vařených brambor.

Kilogram brambor bude vyžadovat o něco méně vody než běžné vaření na plynovém sporáku. Musíte vařit v režimu „vaření“ po dobu 20–30 minut.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnné vaření bude trvat méně než 10 minut. Objem produktů v mikrovlnné troubě však drží polovinu. Optimální hmotnost brambor, které lze vařit v mikrovlnné troubě najednou, je 400–500 gramů. Jinak bude velmi obtížné vařit hlízy rovnoměrně..

Je zapotřebí velmi málo vody, jen aby brambory nespálily. Kapalina by měla pokrývat pouze polovinu produktu.

DŮLEŽITÉ: Profesionální kuchaři jsou kategoricky proti šlehání bramborových kaší mixérem nebo mixérem. Při tak agresivním zpracování dochází k přerušení mezimolekulárních vazeb, bramborový škrob se mění na pastu..

Ze stejného důvodu by se horké brambory neměly ředit studeným mlékem. Zčervená a zbledne.

Úložný prostor

Syrové loupané brambory se dlouho neuchovávají. Může ležet ve vodě maximálně dvě hodiny. Pod vlivem vzduchu, vody a dokonce i světla začnou brambory oxidovat a ztmavnout. Ztrácí svou chuť. Je proto lepší brambory neloupat pro budoucí použití a ne sklízet více, než je nutné..

Rovněž hotové pyré se v průběhu času nestane chutnější. Musíme si uvědomit, že pyré za den zhoustne. Můžete jej zahřát pouze v mikrovlnné troubě, aniž byste obětovali chuť..

Takže můžete ukládat bušené brambory, ale je lepší je použít k vaření dalších pokrmů:

  • pro housce;
  • náplně do koláče;
  • bramborové koláče;
  • houskové knedlíky;
  • zraz, atd..

Funkce výběru

Úspěch jídla závisí také na druhu brambor. Pro bramborovou kaši jsou nejvhodnější ty, které obsahují hodně škrobu. Jsou drobivé, nemusí být dlouho vařeny.

Je nepravděpodobné, že z mladých brambor dokážete udělat dobrý nadýchaný bramborový brambor. Čerstvě vykopané hlízy obsahují hodně šťávy, ale málo škrobu. Ještě není „zralý“. Pyré se ukáže být tekuté a vodnaté. Navíc mladé brambory vaří déle..

Brambory na vaření se obvykle nalijí studenou vodou. Ale pokud dáte hlízy do vroucí vody, udrží si více živin..

Náhrada složek

V klasické receptuře, až budou brambory hotové, budete muset přidat mléko a máslo. Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím jemnější a jemnější je pyré. Proto lze mléko nahradit silnou smetanou..

Je-li z nějakého důvodu nutné, aby šťouchané brambory byly štíhlé, pak mrkev a cibule pomůže přidat chuť a barvu, která může být vařena v pánev s brambory a pak brousit spolu.

Druhá možnost: nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli nakrájejte na rostlinný olej a teprve poté přidejte do bramborové kaše a při podávání podávejte na hotovou ozdobu.

Některé ženy v domácnosti přidávají na horké bramborové kaše strouhaný sýr, zakysanou smetanu a syrové vejce.

Koření, jako je slunečnicový chmel, kari a wasabi, dodávají šťouchané brambory pikantní a určitou národní chuť. Chuť brambor odhalte tymiánem, rozmarýnem, koriandrem a dalšími bylinkami.

Stojí za to vyzkoušet, pokud chcete vařit známé jídlo novým způsobem.

Proč byste neměli vylévat vodu z brambor

Škrob, vitamíny a stopové prvky budou pro vás užitečné v kuchyni i na venkově.

Jak používat bramborový vývar při vaření

Zahřejte omáčky

Voda s vysokým obsahem škrobu je skvělým zahušťovadlem pro omáčky. Například tyto. Nebo maso, vhodné pro jakoukoli přílohu, ať už je to rýže nebo těstoviny:

Ingredience

  • ¹⁄₂ malá cibule;
  • 2 polévkové lžíce másla;
  • sůl a koření podle chuti;
  • 3 lžíce mouky;
  • 250 ml bramborového bujónu;
  • 100 ml masového vývaru.

Příprava

Jemně nakrájenou cibuli na másle opečte. Smíchejte přímo v pánvi s vývarem, kořením a solí. Přidejte mouku a za občasného míchání zahřejte 2-3 minuty na mírném ohni. Nalijte do bramborového vývaru, důkladně promíchejte tak, aby nebyly hrudky. Přidejte teplo a vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne. Bude to trvat asi 10 minut..

A polévky

Můžete také zahušťovat polévky a silné vývary bramborovou vodou. Přidejte jim malý vývar (až do sklenice ve 2-3 litrové pánvi) a vařte několik minut na vysoké teplotě.

Vyměňte mléko

Bramborový vývar může nahradit mléko v receptech na těsto na pizzu, sušenky, rohlíky, palačinky, palačinky a jiné pečivo.

A pokud přidáte mírně osolený vařící vývar do bramborové kaše, stane se vzdušnější než s mlékem.

Přidejte do chleba

Mnoho receptů na chléb zahrnuje bramborovou vodu. Dává pečenému zboží vzdušnou strukturu a příjemnou vůni. Bramborový chléb je obzvláště chutný:

Ingredience

  • 2 lžičky suchých kvasnic;
  • 250 ml bramborového bujónu;
  • 150 g bramborové kaše, vařené s mlékem a máslem;
  • 400 g mouky;
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
  • 1 lžička soli.

Příprava

Kvasinky rozpusťte v bramborové vodě. Přidejte pyré, mouku, rostlinný olej a sůl. Uhněteme těsto a na hodinu ho uložíme na teplé místo. Převeďte na naolejovanou pánev. Předehřejte troubu na 200 ° C a pečte chléb, dokud není zlatohnědý. Připravenost zkontrolujte pomocí dřevěného špízu: musí zůstat suchý.

Přidat do krmiva pro zvířata

Voda z brambor se přidává do potravy psů a koček. Díky tomu domácí mazlíčci dostávají další vitamíny a minerály.

Důležité: bramborový vývar se musí použít během následujících 24 hodin. Může být uložena v mrazničce po dobu jednoho týdne..

Jak používat bramborový vývar pro péči o rostliny

Bramborový vývar lze napojit na rostliny v zahradě, v zemi nebo doma. Horká voda stimuluje růst a posiluje kořeny.

Rostliny mohou být hnojeny tímto způsobem jednou za 1-2 týdny. Nezapomeňte: bramborový vývar by neměl obsahovat sůl..

Jak používat bramborový vývar pro péči o obličej a tělo

Koupte se

Bramborovou vodu lze použít ke změkčení a vyživování pokožky. Držte ruce nebo nohy v chlazeném vývaru 3krát týdně po dobu 10-15 minut. Výsledek, jak ti, kteří se pokusili o koupele, vás překvapí: škrábance se zhojí rychleji, zčervenání zmizí a kůže bude velmi jemná..

Umyjte si obličej

Rovněž se předpokládá, že je užitečné si každé ráno umýt obličej nesoleným bramborovým bujónem. Má bělící, protizánětlivý účinek, je schopen odstranit otoky.

Opláchněte si vlasy

Několikrát týdně po šamponování. To pomůže posílit vlasy a obnovit lesk..

Lze bramborový vývar použít k boji proti nemocem

K této záležitosti existují různé názory. Brambory jdou do vývaru: Zdravotní přínosy, rizika a výživová fakta draslík, vápník, vitamíny skupin A a B, jakož i až 80% vitamínu C obsažené v hlízách, a proto přívrženci tradiční medicíny doporučují pít vodu z brambor jako obecné tonikum a léky na tlak, onemocnění srdce a krevních cév a také dýchací pára s anginou pectoris.

Lékaři jsou však skeptičtí ohledně léčivých vlastností bramborové vody..

Neexistují žádné vědecké důkazy, které by podporovaly přínosy bramborové vody. Dýchání ve dvojicích je přísně zakázáno kvůli vysokému riziku popálenin dýchacích cest. Také bych nedoporučoval pít vodu zbylou po vaření.

Hlavním zdrojem živin je dobrá výživa. Dávkové formy vitamínů by měly být užívány přesně podle pokynů lékaře..

Je tedy lepší použít bramborový vývar na omáčky a podnosy.

Vynikající bramborová kaše "Něha"

Každý ví, jak vařit bramborovou kaši. Ale chci se s vámi podělit o několik triků, z nichž se z běžného pyré stane neuvěřitelná lahodná pochoutka! Toto je nejchutnější pyré, jaké jsem kdy jedl! Jemné, bez hrudek, prostě chutné. Tento recept byl nalezen na webu Cook. Ru, autorka Emeralda, velmi uznávaného kulinářského specialisty, jsem od ní špehovala spoustu skvělých receptů. Našel jsem to už dávno, asi před sedmi lety, a od té doby jsem ochutnal bramborovou kaši lépe.

Ingredience pro lahodnou bramborovou kaší "Něha":

  • Brambory (cca) - 12 ks
  • Krém (nebo mléko 1 šálek) - 1/2 šálek.
  • Máslo - 2 lžíce. l.
  • Sůl podle chuti

Nutriční a energetická hodnota:

Hotová jídla
kcal
2331,4 kcal
proteiny
37,3 g
tuky
102,1 g
uhlohydráty
314,7 g
100 g misky
kcal
127,4 kcal
proteiny
2 g
tuky
5,6 g
uhlohydráty
17,2 g

Recept "Lahodné bramborové brambory" Něha ":

Brambory umyjte, oloupejte a vařte do měkka.

Poté úplně vypustíme vodu, přikryjeme ručníkem a párou na nejmenším žáru až do bělení. To znamená, že to sušíme, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.
Autor receptu napsal, že se tak děje tak, že brambory absorbují více másla a mléka (smetana)

Naše brambory dobře hněteme - bez vody, bez všeho, velmi pečlivě. Když není voda, je mnohem snazší to udělat, pyré se ukáže bez hrudek..

Pak přidejte kousek másla, vždy roztaveného (dělám to v mikrovlnné troubě), hněteme.

Přidejte horké mléko nebo 10% smetanu, promíchejte, jako by šlehačkou.

A teprve teď přidáváme sůl, černý pepř nebo nějaké oblíbené koření..
Chci také říci, že všechno musí být přesně dodrženo, a teprve pak se ukáže přesně pyré, o kterých mluvím.

Lahodné pyré je připraveno!

Tento recept jsem již zveřejnil ve svém deníku. Ale přesto jsem se rozhodl to vložit do receptů. Protože recept je velmi hodný a nemůžu si pomoct, ale sdílet ho se všemi)

Tento recept je účastníkem kampaně „Vaření společně - kulinářský týden“. Diskuze o vaření na fóru - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Přihlaste se k odběru skupiny Povaryonka ve VKontakte a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině na Odnoklassniki a získejte každý den nové recepty!

Sdílejte recept se svými přáteli:

Jako naše recepty?
Kód pro vložení BB:
BB kód se používá na fórech
Vložení kódu HTML:
HTML kód se používá v blogech, jako je LiveJournal
Jak to bude vypadat?

Komentáře a zpětná vazba

28. prosince 2019 efremova tn #

7. července 2019 shkolnikR #

8. července 2019 Lena2006209 # (autor receptury)

9. července 2019 shkolnikR #

26. února 2019 inna_2107 #

26. února 2019 PYMA-2016 #

26. února 2019 inna_2107 #

26. února 2019 mazziadri #

27. února 2019 inna_2107 #

27. února 2019 mtata #

27. února 2019 inna_2107 #

22. února 2019 Zlata_Ch #

21. února 2019 ElenaPravd #

14. února 2019 nastusya89 #

11. února 2019 natali kin2009 #

5. února 2019 ved-marina #

5. února 2019 Mara2181 #

5. února 2019 ved-marina #

5. února 2019 Mara2181 #

6. února 2019 T-gun #

6. února 2019 ved-marina #

3. února 2019 Lilek3011 #

3. února 2019 Just Mary #

3. února 2019 Lilek3011 #

3. února 2019 virgola71 #

3. února 2019 Lilek3011 #

3. února 2019 Mara2181 #

3. února 2019 Lilek3011 #

4. února 2019 Natkati #

4. února 2019 Lilek3011 #

4. února 2019 Glushets #

4. února 2019 Lilek3011 #

1. února 2019 AnnaSi #

27. ledna 2019 tina512 #

26. ledna 2019 masha vet #

26. ledna 2019 mtata #

27. ledna 2019 masha vet #

24. ledna 2019 nawla1959 #

Zanechte komentář nebo recenzi na recept

Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Na web se můžete přihlásit bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících webech:

Jak připravit bramborovou kaši

Jsou vaše oblíbené brambory bramborovou kaší? Pokud ne :), pak dnes změníte názor, když se naučíte, jak vařit lahodné bramborové kaše, něžné, vzdušné, tající v ústech. Perfektní bramborová kaše uspokojí i toho nejnáročnějšího patra a budete ji vařit znovu a znovu.!

Tajemství lahodných bramborových kaší spočívá v dodržování několika pravidel, o nichž si budeme dále povídat.

A první z nich je správná volba odrůdy brambor. Raději vařím bramborovou kaši z „holandské“ se žlutou dužinou nebo „gala“. Nevím, jaké odrůdy se ve vaší oblasti prodávají, ale jakýkoli prodejce brambor ten správný doporučí. Pokud si chcete vyzkoušet sami, zeptejte se, že brambor nakrájíte na polovinu a poloviny rozetřete. Poloviny by pak měly mírně držet pohromadě, což znamená, že brambory mají vysoký obsah škrobu a budou skvěle vařit.

Nejedná se o konec triků pro výrobu svěžích a chutných bramborových brambor, ale o nich budu psát po cestě a ilustruji postup pomocí postupných fotografií. Jak začít vařit? Jsem si jistý, že díky tomu získáte nejchutnější bramborovou kaši!

Výrobky pro recept "Jak lahodně vařit brambory"
Brambory1 kg
Mléko100 ml
Máslo40-50 gramů
Sůlchuť
Vařící voda1 litr

Jak vařit bramborovou kaši s mlékem

Hlízy brambor čistíme, myjeme je a rozdělujeme na polovinu nebo na čtvrtiny, v závislosti na velikosti hlíz. Hlavní věc je, že kousky by měly být přibližně stejné, pak budou vařit současně.

Brambory vložíme do kastrolu, naplníme studenou vodou. Nemělo by být hodně vody, aby se pyré neukázalo být vodnaté. Na 1 kg brambor stačí 1 litr.

Zapálíme pánev, ohřejeme na vysokou teplotu, poté oheň utáhneme na minimum, zakryjeme víčkem a vaříme 35-40 minut. Nemáme slanou vodu.

Kontrolujeme připravenost bez námahy propíchnutím brambor vidličkou, pokud vidlice snadno vstoupí a kousky se rozbijí, brambory jsou připraveny. U bramborové kaše je lepší mírně vařit než nedat. U nedotažených brambor získáte určitě obilí v bramborové kaši, takže pokud si nejste jisti, je lepší vařit dalších 5-10 minut.

Vypusťte vodu z hotových brambor, dejte máslo a sůl do kastrolu. Nejprve přidejte trochu soli, ne více než třetina lžičky. Je snadné opravit undersalt, což nelze říci o nadsazení :)).

Bramborovou kaši důkladně zamíchejte bramborovým mlýnem nebo, v běžném jazyce :), drcením. Je to tento „nástroj“, který by měl být použit v první fázi. Žádné mixéry, pokud si nepřejete zkazit pyré a proměnit je v slizký, „snotty“ mas.

A poslední dotek, který dodá vzdušnost a vytvoří kulinářské umění z obyčejného pyré. Vezměte si mixér a rozšlehejte horké bramborové brambory, nalijte horké mléko nebo smetanu paralelně.

1-2 minuty - a pyré se změní. Nadýchané, vzdušné a neuvěřitelně něžné! Vynikající bramborová kaše s mlékem jsou připraveny!

Nyní víte, jak vařit lahodné brambory bez hrudek. Velmi chutná bramborová kaše má jednu nevýhodu - doslova z ní nemůžete tahat uši, zejména pokud je na stole doprovázena nakládanými okurkami nebo zelím nebo pikantní nakládané medové houby, které lze připravit i ze zmrazených hub. Žádné maso není potřeba!

Bramborová kaše na vodě

Bramborová kaše ve vodě připravená podle receptu z našeho webu se ukáže, že není o nic horší než u mléka. Každá žena v domácnosti má své vlastní malé tajemství, aby brambory na vodě udělala obzvlášť chutnou. Naším tajemstvím jsou bobkové listy a majonéza. Zkuste připravit bramborovou kaši podle našeho receptu a možná už nebudete chtít vařit brambory s mlékem.

  • Hlavní přísada: brambory
  • Obecný název: pyré

Seznam složek

  • brambory - 1-1,3 kg
  • máslo - 60 g
  • sůl - 1,5 lžička
  • voda - 300 - 400 ml
  • majonéza - 2-3 lžíce. lžíce
  • bobkový list - 2 ks

Metoda vaření

Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na plátky v nádobě na vaření. Nalijte do vody a zahřívejte na vysoké teplo, dokud nedojde k varu. Snižte teplo, přidejte bobkový list a vařte do měkka. Poté vypusťte přebytečnou vodu do samostatné mísy..

Podle chuti přidejte do brambor máslo a sůl. Postupně naléváme do drceného bramborového vývaru, brambory rozmačkáme do bramborové kaše. Přidejte 2-3 polévkové lžíce majonézy a dobře se porazte.

Mohu použít vodu, ve které se bramborová kaše vařila? jak?

Sdílejte recepty, jak vařit nejjednodušší a nejchutnější jídlo na světě!

Moje babička vždy vařila šťouchané brambory s bramborovým vývarem, protože to bylo daleko na mléko a nebylo to vždy po ruce.

Ale aby bramborová kaše byla vzdušná a chutná, musíte vodu zcela vypustit.

Pokud necháte vodu na pánvi a začnete se drcení, bude to velmi únavné a bude trvat dlouho, než se zbavíte hrudek..

Postupně přidávejte vývar.

Horké brambory musíte rozdrtit ihned, nečekejte, až vychladne a vývar by měl být také horký.

Pokud chcete přidat mléko, musíte ho zahřát, aby bylo horké, jinak bude pyré šedé a ošklivé.

Případně přidejte máslo nebo smažte v rostlinném oleji s cibulí.

Druhou možností je libové jídlo, pokud nepřidáte mléko.

Bramborový vývar je velmi užitečný, protože škrob a vitamíny přecházejí do vody, když se brambory vaří. Pokud připravujete bramborovou kaši, musí se k přípravě použít část vývaru. Například používám brambory, přidávám dobrý kousek másla, trochu bramborového vývaru a horké mléko. Puree je prostě vynikající. Pokud se chystáte vařit polévku, pak bramborový vývar se také hodí. Na jeho základě můžete vařit chutnou polévku přidáním správného množství vody. Vývar se také používá k pečení. Droždí těsto, palačinky. u bramborového vývaru se ukáže mnohem chutnější než u vody. Vývar velmi dobře zjemňuje pokožku rukou. Pokud provedete 15minutovou koupel v ruce v teplém vývaru, pak bude pokožka rukou měkká a elastická. Kromě toho nehty zesílí a přestanou odlupovat. A pro léčebné účely může být také použit. Pomáhá hypertenzním pacientům normalizovat krevní tlak, je užitečný pro kardiovaskulární systém a bude asistentem lidí trpících artritidou. Němečtí vědci to nazývají hippokratickým řešením. Takže nevylévejte tento hodnotný vývar, ale dobře.


Následující Článek
Bolest žaludku po jídle