Výživa pro pankreatitidu, jídelní lístek pro každý den


Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní zánětlivé povahy, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství výtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka produkuje do dvanáctníku..

Toto onemocnění negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a kameny ve žlučníku a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy a dodržovat zvláštní stravu, aby se onemocnění dále nezhoršovalo a dále progresovalo..

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Ve fázi exacerbace nemoci pacient často chodí do nemocnice, kde se nejprve vymyje žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, je v prvních několika dnech zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že po dobu 2-3 dnů můžete pít pouze vyčištěnou nesycenou vodu nebo zásaditou Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. tato fáze léčby je nulová strava.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová strava prodloužena na delší dobu, pak počínaje čtvrtým dnem jsou intravenózně injikovány různé nutriční složky a od šestého do sedmého dne může být do střeva zavedena tekutá strava pomocí trubice..

Po zmizení příznaků a zlepšení celkového stavu pacienta se do stravy postupně zavádí určitá jídla a nápoje: cereálie vařené ve vodě; nesladené kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze jíst teplé, je přísně zakázáno být teplé nebo studené, mělo by se vařit bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin, a také v konzistenci by mělo být tekuté nebo polotekuté, s minimálním obsahem kalorií.

Když se zdravotní stav a stav pacienta ustálí, můžete svou stravu rozšířit na zeleninu, libové maso, ryby, vařené nebo dušené brambory. Tato fáze nemoci již nevyžaduje drcení do stavu pyré..

Principy výživy během exacerbace pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • zlomková, častá jídla, 5 až 7krát denně;
  • malé porce ve velikosti;
  • vyjmout alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a fermentované mléčné výrobky;
  • omezit pečení a sůl;
  • můžete mít malé množství včerejšího, nebo lépe den před včera, sušeného chleba.

A také, tělo potřebuje kompetentní medikační podporu, pro rychlé obnovení obecné síly a funkčnosti pankreatu.

Dieta pro pankreatitidu, co můžete a co nemůžete jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy, by měla být vždy dodržována určitá strava, ale ve skutečnosti málokdo uspěje, protože všichni žijící lidé a někdy i pacienti si dovolují porušovat pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu po dobu prvních 2-3 měsíců, aby se slinivka stala silnější a vstoupila do svého obvyklého režimu činnosti..

Co můžete jíst s pankreatitidou:

  1. Libové maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo sekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové suflé.
  2. Ryby s nízkým obsahem tuku (okoun, treska, treska, štika) dušené v čisté formě nebo ve formě dušených kotletek.
  3. Obiloviny vařené ve vodě nebo mléko a voda v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se jiných obilovin nebo je vařit velmi zřídka.
  4. Durum těstoviny, můžete 1-2krát týdně s přidáním rostlinného oleje, nejlépe oliv.
  5. Fermentované pečené mléko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým procentem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrol.
  6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50% v množství 30–40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, omeleta nebo měkké.
  8. Zelenina ve formě bramborová kaše, polévky, housky: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
  9. Ovoce ve formě šťouchaných brambor, želé, kompotů: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
  10. Bílý sušený chléb; suchá sušenka.
  11. Sladkosti, zákusky: domácí želé (nekupované v sáčcích), marshmallow bez čokolády, polovina každé 2-3 dny.
  12. Stále voda, odvar šípky, neslazený a slabý čaj.

Co nejíst s pankreatitidou:

  1. Tukové maso: jehněčí, husí, vepřové, kachna, zejména smažené (kebab, kotlety, atd.), Konzervované potraviny, uzeniny, dušené maso, bohaté vývary.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sledě, sumec, uzená ryba, kaviár, rybí konzervy.
  3. Tučný tvaroh, glazovaná tvaroh, sladká tvaroh, pikantní nebo uzený sýr.
  4. Vařená vejce, míchaná vejce.
  5. Zelenina: ředkvička, syrová cibule, česnek, ředkev, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, hlávkový salát. Houby je zakázáno konzumovat v jakékoli formě.
  6. Ovoce: citrusové plody, bobule obsahující velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, sladké a těžko stravitelné - fíky, hrozny, banány, data.
  7. Sladkosti: čokoláda, rohlíky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání jakéhokoli alkoholu je přísně zakázáno, protože i jeho nejmenší příjem může způsobit relapsu a zhoršení slinivky břišní..

Nabídka pro pankreatitidu

Každý je s frází obeznámen - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní jsou studené, hladoví a odpočívaní“, takže je důležité vstát od stolu s lehkým pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a zachovat emoční klid, průběh nemoci bude jednodušší a následuje rychlé zotavení.

Strava pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si ji představujeme, může být docela rozmanitá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Zveme vás, abyste se s tím seznámili.

Vzorové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
  • Občerstvení: 2-3 kousky sušenek se sýrem;
  • Oběd: 150 gramů pohankové kaše (hotové), vařené nebo pečené cukety bez koření a oleje, 100–150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
  • Občerstvení: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: 150-200 gramů ovesné vločky ve vodě, strouhaný salát z červené řepy (s přídavkem vařené mrkve).

Druhý den

  • Snídaně: 200 gramů tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Občerstvení: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušené ve vlastní šťávě bez oleje, 1-2 plátky chleba, 150 gramů ovesné vločky ve vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 gramů rýžové kaše v mléce, 2 krutony;
  • Občerstvení: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky kuřecí vývar s masem, krajíc chleba, pečená nebo vařená zelenina;
  • Občerstvení: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: 150 gramů mrkvového pyré, jedna středně dušená kotleta.

Čtvrtý den

  • Snídaně: část kastrol tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo šípkového vývaru s cukrem;
  • Občerstvení: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka s masovým vývarem s ovesnou kaší nebo nudlemi, krajíc chleba, kotleta nebo část dušeného masa;
  • Občerstvení: ovocné želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 gramů bramborové kaše bez oleje, 200 gramů dušené ryby, 1-2 květenství vařeného květáku.

Pátý den

  • Snídaně: dušená řízek, 150 gramů strouhané, vařená řepa, čaj;
  • Občerstvení: sklenice neperlivé vody, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího filé, chléb;
  • Občerstvení: sklenice přírodního jogurtu;
  • Večeře: těstoviny durum 200 gramů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepy, mrkve ochucené několika kapkami olivového oleje, napůl marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: pečená dýně s půlkou lžičky medu, sklenkou kefíru, chleba;
  • Občerstvení: 100 gramů tvarohu;
  • Oběd: suflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, porce by neměla být vyšší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
  • Občerstvení: pečená hruška nebo želé s ovocem;
  • Večeře: ovesné vločky ve vodě 200 gramů, 100 gramů vařené telecí svíčky, čaj se lžičkou mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše s mlékem - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Občerstvení: kastrol s jablky / tvarohem - 100 gramů;
  • Oběd: zeleninový pyré 200 gramů, 1-2 dušené rybí kotletky, sklenice jogurtu;
  • Občerstvení: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedna sklenice;
  • Večeře: kuřecí vývar se bramborami a mrkví - 250 - 300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zeleninu a maso lze dusit ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat taková jídla nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Po konzultaci s lékařem můžete zavést nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavá jídla..

Jezte vyváženou stravu s kompletní kombinací bílkovin a uhlohydrátů, nepijte se a nepijte hodně čisté a neperlivé vody. Taková jednoduchá dietní pravidla pomohou udržovat funkce slinivky břišní, budou bránit dalšímu rozvoji nemoci a budou sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny..

Jaká je správná strava pro pankreatitidu

V době problémů s pankreatickou pankreatitidou se strava stává důležitým doplňkem obecné terapie. Čas od času jej nedodržují - správné menu se stává způsobem života.

Hlavní pravidla

Porucha, ke které došlo v zažívacím systému, je vyvolána různými faktory. Častěji se však jedná o porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozklad potravin, což vede k akutnímu stádiu onemocnění. S další neznalostí stravy je nemoc již chronická.

K usnadnění přímého výkonu duodena bude nutné brát jako základ lékařskou výživu pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

  • mastná, smažená, uzená jídla jsou vyloučena;
  • při vaření se používají pouze dietní recepty;
  • zavádí se princip frakční výživy - v malých porcích každé 3 hodiny;
  • pouze teplé jídlo se používá v teplém stavu;
  • nejíst na cestách, pomalu žvýkat jídlo;
  • nemyjte jídlo.

V potravinách je důležité dodržovat energetické normy - v průměru 350 g uhlohydrátů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou se v důsledku podvýživy objevují žaludeční problémy, je pozorován zánět žlučových cest a vyvíjí se diabetes. Toto se bere v úvahu při výběru lékařského menu - diety jsou předepisovány na základě souvisejících problémů.

Strava v akutním stadiu

V případě akutního zánětu slinivky břišní je pacient převeden na dvoudenní půst. Pacientovi jsou povoleny pouze nápoje - odvar nebo infuze šípkových růží, čaje a filtrovaná voda (až 5 dávek denně). Následující páry zavádějí jídlo po kapkách. Poté se strava postupně doplňuje nízkokalorickým jídlem v malých dávkách..

Strava pro pankreatitidu ve fázi exacerbace se liší od druhého týdne. Hlavní živiny jsou:

  • lehké polévky;
  • tekutá kaše;
  • proteinové výrobky (zejména dušené kotlety z rybích filé nebo kuře);
  • ovoce s vysokým obsahem antioxidantů;
  • z pití - zelené čaje, čerstvé džusy, tekuté želé.

Pokud se nebudete omezovat na tato doporučení nebo úplně ignorujete stravu, akutní forma se velmi rychle změní v kroniky. Pak se požadavky na stravu ještě zpřísní..

Strava pro chronické stádium

Zde je třeba počítat s dietami a pečlivě vybírat produkty z nabídky:

  • tělo je denně nasyceno bílkovinami v množství 130 g (z nichž 2/3 jsou živočišného původu);
  • máslo je povoleno v malém množství - přidává se do obilovin;
  • mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit na něm doporučené pokrmy, připravovat omáčky;
  • je užitečný čerstvý nízkotučný kefír;
  • doporučuje se projímadlo - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu v mírné formě jsou rozmanité a obsahují sýry, dušené omelety atd. Když se nemoc zhoršuje, na potraviny se vztahují omezení. Po dobu dvou dnů pacient udržuje pouze nápoje. Od 3. dne se v malých dávkách podává tekutá jídla vařená v mléce zředěná vodou. Když bolesti zmizí, diety pankreatitidy u dospělých jsou diverzifikovány, ale jídla mohou být strouhaná, i když hustá konzistence.

Povolené produkty

Při výběru nabídky pro pankreatitidu nejprve vytvoří seznam produktů, které mohou být konzumovány. Vypadá to jako ta uvedená v tabulce 1.

Co se doporučuje

NádobíDoporučení
Krupice (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže)Vaří se na vodní bázi, následuje zavedení mléka. Doporučuje se polo viskózní konzistence. Místo obilovin se někdy používá mouka - rýže nebo pohanka. Kaše je vynikající základna pro vynikající soufflés, které jsou podávány s želé (ale můžete také s marmeládou)
PrvníVaří se výhradně v zeleninových vývarech. Základem pokrmů jsou povolené obiloviny, které se lépe mlít na pyré podobnou hmotu. Doporučujeme přidat nakrájenou zeleninu, ale nepečte ji. Oblékání živočišným olejem nebo mlékem (někdy krémem) je povoleno
ZeleninaZ povolených druhů ovoce, zavádění do stravy brambory, mrkev, květák, zelený hrášek, tykev a dýně, řepa. Nejprve jsou zcela uvařeny a poté brouseny. Doktor někdy dovolí nasekané okurky a rajčata bez kůže
OvocePouze sladká jablka jsou povolena čerstvá a pečená. Pokud berou sušené ovoce, jsou mleté. Ostatní plody jsou vhodné pouze pro džemy, pastilky, pěny, želé. Jsou nežádoucí surové.
MasoDoporučené kuře, telecí maso, libové hovězí maso, králík a pouze v sekané formě. Mleté maso se používá k výrobě masného suflé, různé polotovary se napařují. Pokud není fáze exacerbace, můžete jíst vařený králík a kuře v malých kouscích
RybaVyberou se pouze zástupci nádrží s nízkým obsahem tuku. Ryba je vařena a jedena v malých kouscích, nebo kotlety jsou tvořeny z čerstvých filé (výhradně pro páru)
Mléčné výrobkyZákladem stravy jsou nízkotučné fermentované mléčné nápoje. Mléko používejte pouze na toaletní potřeby. Tvaroh (nejlepší volba je kalcinovaná) je skvělou přípravou na housky a pudinky. Tvrdé sýry v pacientově stravě jsou vybírány nikoli z kořenitých odrůd a používají se pouze v strouhané formě. Zakysaná smetana se používá k obvazu (v malém množství)
VejceMůžete si vyrobit parní omeletu s 1 produktem denně
Omáčky na omáčkyPřipravuje se pouze v zeleninovém bujónu s přídavkem ne- smažené mouky a mléka nebo zakysané smetany
PekařstvíBerou pšeničný chléb, ale pečivo je staré 1-2 dny. Cookies povoleny sušenky

Popsané produkty pro pankreatitidu umožní sestavit pestrou nabídku. Pokud vezmete v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci nemoci na dlouhou dobu.

Plně nebo částečně omezené produkty

Výše uvedená tabulka poskytuje základ pro stravu pro pankreatitidu. K dispozici je také seznam produktů, částečně povolených nebo zcela zakázaných:

  • vývary na bázi ryb, hub, masa a jídel na nich vařených, jakož i okroshka;
  • všechno smažené, dušené a obsahující tuky;
  • uzené maso, okurky, koření;
  • klobása, rybí kaviár, konzervace;
  • sekané, proso, perlový ječmen, kukuřice jsou vyloučeny; zbytek obilovin v drobivé formě je povolen;
  • vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu jsou vedlejší produkty ze stravy odstraněny;
  • sortiment syrového ovoce a bobulovin se zavádí opatrně a ne neustále;
  • produkty a pokrmy obsahující hrubou vlákninu, pacient by měl být vyloučen (houby, luštěniny, většina kořenových plodin, modrá, bílé zelí);
  • jednoduché sacharidy nalezené v datech, všechny odrůdy hroznů a banány provokují nadýmání;
  • mléko s vysokým podílem tuků, pikantní slaný sýr, kyselá tvarohová sýra se nedoporučují;
  • zcela vyloučit vařená a ještě více smažená vejce;
  • nedoporučuje se používat kulinářské tuky a sádlo a rostlinný olej je lepší používat v malém množství pro toaletní potřeby;
  • zcela vyloučit čokoládu a máslové výrobky, mouku (mosaz a smažené), všechny druhy zmrzliny;
  • čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky jsou zcela opuštěné;
  • černý čaj, hroznová šťáva, kávové nápoje, soda a alkohol jsou tabu.

Ačkoli výše uvedený seznam se nazývá částečně omezený, pro tuto nemoc je lepší zcela vyloučit složky obsažené v seznamu z nabídky. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s gastrointestinálním traktem..

Menu pro zánět slinivky břišní (strava). Někteří pacienti si stěžují, že nabídka pankreatitidy je příliš špatná. Je však také snadné ji diverzifikovat, střídat druhy obilovin, zavádět buď maso nebo ryby. Pokud správně distribuujete jídlo ve dne v týdnu, pak se strava nebude zdát tak nevýrazná.

Všechna povolená jídla jsou zahrnuta do „potravinové pyramidy“, takže menu je zcela vyvážené, je nezbytné pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, neznamenají stravu nejméně ochuzující. Stažením škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby jsou vyloučeny pouze škodlivé faktory, které negativně ovlivňují práci nemocné žlázy.

Ukázkové menu

JístVzorky jídel
SnídaněKaše tekuté konzistence, šťouchaná

Tvarohový suflé

Bylinkový čajObědPečené jablko

Odvar šípkyObědJakýkoli z legálních prvních kurzů

Štíhlé hovězí paštika

Sušené ovoce kompotOdpolední svačinaLehké zeleninové pyréVečeřeKaše (na vlastní pěst)

Rybí filé soufflé

ČajPřed spanímŠípkový kompot

Jak je vidět z výše uvedeného menu pro stravu pro pankreatitidu, v její přípravě není nic nového. Je lepší diverzifikovat příloha dvakrát zavedená do každodenní stravy (ráno, například krupice, a večer, pohanka). Místo kaše se někdy doporučuje vařit bramborovou kaši.

Ukázkové menu pouze objasňuje princip výběru jídel a při sestavování týdenní stravy se různí. Hlavní věcí je postupovat z pozic dodržování základních pravidel výživy s doporučenými dietami..

Dietní recepty

Základní tipy, jak nejlépe používat potraviny, které tvoří stravu pro pacienty se zánětlivou žlázou, jsou uvedeny výše. Při přípravě jídel je třeba je dodržovat. Níže jsou uvedeny ukázkové recepty na pankreatitidu s přihlédnutím ke specifickým vlastnostem.

Polévková dávka

Polévky se připravují na bázi tekutých cereálií, ochucené mlékem a trochou másla. Rýžová polévka vařená v mléce má originální chuť, pokud do ní přidáte malé kuřecí pyré. Níže je uveden algoritmus pro přípravu původního prvního cyklu zeleniny:

  • nasekané cukety, mrkev;
  • zelí je tříděno do malých květenství;
  • přísady se umístí do kotle, vylijí se vroucí vodou a zapálí;
  • poté, co se vaří, dokud nezměkne, zchladí se lehce a bije se v mixéru až do podoby pyré;
    přidejte mléko do polévky, přidejte sůl a znovu vařte.

Podávejte polévku z pyré na stůl, připravte zakysanou smetanu (s nízkým obsahem tuku) nebo dejte trochu másla.

Řepné řízečky

Taková jídla se připravují nejen z masa nebo ryb. Ukázalo se, že je velmi chutná, pokud připravujete kotlety ze zeleniny:

  • vařená řepa se čistí;
  • brousit na struhadle;
  • přidejte lžíci krupice, přidejte sůl a nechte ji vařit;
  • mají tvarované kotlety a jsou válcovány v krupici.

Pokrm se vyrábí výhradně párou a podává se se zakysanou smetanou.

Dezert

Lehký opevněný dezert se připravuje podle následujícího receptu:

  • jemně nasekaná mrkev se na 15 minut vaří vodou;
  • jablka jsou oloupána a semena odstraněna, nakrájena a přidána do kořenové plodiny;
  • po přivedení do měkkosti se plody protnou do stavu pyré;
  • přidání mléka, přiveďte k varu;
  • krupice se postupně zavádí, několik minut vaří a odstraní;
  • v dezertu ochlazeném na 80 ° C se nejprve zavedou žloutky a poté šlehací proteiny;
  • uložen do nádoby a vařen.

Každý z uvedených dietních receptů bude zajímavý pro děti s pankreatickými problémy..

Pro děti

Onemocnění pankreatu nemá věkovou hranici - touto chorobou trpí i děti, ačkoli tento jev je v této skupině vzácný. Všechna výše uvedená doporučení týkající se dietní výživy platí také pro mladé pacienty. Aby jídla připravená pro ně s pankreatitidou byla chutná, musíte ukázat svou fantazii.

Kuřecí sufle

Ukázalo se, že jídlo je jemné a příjemné podle chuti, pokud jej vaříte podobným způsobem:

  • vařte kuře (vhodné je také Turecko);
  • oddělením filé z kostí se promění v mleté ​​maso;
  • připravte mléčnou omáčku přidáním trochu mouky a žloutku;
  • míchejte mleté ​​maso, omáčku a trochu živočišného oleje;
  • po důkladném promíchání přidejte proteiny, šlehačky do perzistentní pěny;
  • nádoba je naplněna hmotou, ve které je dušená.

Podobný recept je vhodný i pro vařené rybí filé (během vaření je třeba jej slaně osolit).

Tvarohový pudink

Většina dětí miluje tvarohová jídla. Nabízený pudink je vynikající alternativou k sýrovým koláčům:

  • tvaroh (nutně nízkotučné) se otře sítem;
  • zředěný mlékem v poměru 3: 1;
  • nalít do lžíce krupice a zavést bílkoviny (po bití);
  • promíchejte, vložte do nádoby na pečení a inkubujte v troubě déle než 10 minut.

Při výběru terapeutické výživy pro malé pacienty s pankreatitidou vezměte jako základ nabídku pro děti od 1 do 3 let. Je vybrán pouze s ohledem na šetrný účinek na zažívací trakt a odpovídá pravidlům výživy.

Terapeutický půst

S problémy se slinivkou břišní je nutné pravidelně vstoupit do režimu dnů nalačno, aby se usnadnila práce nemocného orgánu. Ve fázi těžkých exacerbací se u pankreatitidy doporučuje léčebný půst. To vám umožní zmírnit příznaky bolesti.

Pokud není třeba trávit jídlo, systém přejde do „režimu spánku“. Tráví veškerou svou sílu tím, že se problémový orgán vrátí do normálu a zahájí proces regenerace tkáně.

Způsob a délka půstu určuje ošetřující lékař. V mírné formě, která netrvá déle než 3 dny, můžete hladovět doma bez jakékoli fyzické aktivity. Delší doba podle této techniky vyžaduje přítomnost v nemocnici - vyžaduje se stálé sledování jejího stavu.

Po dosažení požadovaného terapeutického účinku se pacient postupně vrací ke své terapeutické stravě. Nejprve je povolena sklenice vody (vždy teplá) od odpoledního občerstvení, po hodině - vývar (zelenina), po další hodině lehká polévka (můžete cereálie).

Následující ráno se pacient trpící pankreatitidou vrací do obvyklého jídelníčku, první den do jídelního lístku zavádí malé množství jídla. Je nemožné provádět terapeutický půst na vlastní pěst, to povede k vyčerpání těla a vyvolá vznik vředů.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, vyžaduje přísné dodržování diety. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné obnovit pankreas. U chronických - proces je již nevratný, můžete udržovat pouze stav těla, prodlužovat dobu remise.

Akutní forma může být chronická. Příčinami chronické formy jsou častěji vývoj nemocí třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků bude nutné snížit zátěž slinivky břišní. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být omezené, je lepší jít na hladovění. Když se objeví silná bolest, je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici by se neměly jíst, tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen hojný příjem tekutin. Pijte nesycené minerální vody, odvar šípky.

Pokud je pankreatitida nízká, je po 3 - 6 dnech v závislosti na tom, jak se cítíte, povoleno tekuté jídlo, bramborová kaše nebo kaše..

Aby se předešlo zhoršování stavu až do doby, než se onemocnění stane chronickou, u akutní pankreatitidy se přístup k výživě mění odstraněním jednotlivých potravin z menu, které aktivuje pankreas. Nezahrnuje se: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz se vztahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu nemocí. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií spotřebovanou denně.

U chronické pankreatitidy se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře bude vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. Vejce nelze použít v obvyklé formě, smějí se používat jako přísada do misky. Spotřeba libových ryb je možná. Mléko je zakázaný produkt, je povoleno jej používat jako součást obilovin. Fermentované mléčné výrobky jsou na doporučeném seznamu. Sýr je povolen v remisi.

K vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Neleťte na pankreatitidu.

Doporučená jídla zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Čaj, kompot, želé se používají jako nápoje. Vyvinula speciální směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Pokud chcete seznam produktů rozšířit a představit nové, je povoleno pečlivě, počínaje malou velikostí lžíce nebo ekvivalentní porcí. Pokud nedochází k žádným vedlejším účinkům, porci rovnoměrně zvyšte. Pokud se objeví nevolnost, říhání nebo podezřelý symptom, měl by být přípravek okamžitě zastaven..

Co jíst s pankreatitidou

Při sestavování jídelního lístku byste měli požádat svého lékaře o seznam produktů povolených ke konzumaci a nemít praktikovat samoléčení, což zhoršuje obtížnou situaci..

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, sestaví se tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby zelenina mohla méně zatěžovat zažívací systém, je třeba je vařit. Napařování a vaření jsou považovány za ideální. Výrobky pro pankreatitidu jsou dušené nebo pečené. Polévka z rostlinného vývaru se stává důležitou živinou pro pankreatitidu. A šťouchaná polévka rozemletá v mixéru až do vyčerpání usnadňuje práci slinivky břišní.

Zelenina je vítána. Nejlepší volba bude: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Během období remise se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina se vaří, nejí se syrová.

Zakázaná zelenina zahrnuje lilek, ředkvičky, tuřín, cibuli, česnek.

Lilek by neměl být konzumován kvůli možnému obsahu solaninu, který během zrání ovoce narůstá. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, vodnice a ředkvičky způsobují zhoršení remise chronické pankreatitidy a dráždí trávicí trakt..

Při exacerbaci je paprika zakázána kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Výběr ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malý. Seznam potravin povolených ke konzumaci zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během období remise jezte papája, granátové jablko, meloun (plátek denně), avokádo, švestka, tomel.

Bobule jsou povoleny mimo fázi přitěžování. To zahrnuje třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vaří na základě jahod, malin, rybízu, angreštů, borůvek a brusinek.

Plody jsou vybírány výhradně zralé, doporučujeme péct nebo kompotovat. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malém množství, doporučuje se začít pomalu.

Odvar šípky - užitečné pro pankreatitidu. Nápoj zahrnuje množství vitamínu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regenerační činidlo.

Jaké masné výrobky můžete

Ne každý druh masa je pro pankreatitidu přijatelný kvůli složitosti trávení a obsahu látek stimulujících produkci enzymů, což vede ke zvýšení zátěže na žláze. Vhodné k jídlu králíka, krůtího, hovězího a kuřecího masa.

Pro přípravu k použití je nutné maso očistit od kostí, chrupavky, tuku, kůže a dalších špatně vstřebaných prvků. Ze syrového masa se připravují polévky, masové kuličky, parní kotlety, soufflés, rohlíky, pečené špalky, dušené nebo dušené maso se zeleninou..

Vývar, slanina, párky jsou zakázané potraviny. U pankreatitidy není povoleno vepřové, jehněčí ani kachní. Bez ohledu na to, jak moc chcete ochutnat voňavou krustu ochucenou kořením, smaženým vepřovým masem nebo kebabem, může porušení stravy vést ke smrtelným následkům.

Jaký druh ryb můžete

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento obsahu tuku. Překročení 8% obsahu tuku ohrožuje výskyt nevolnosti, zvracení, bolest a průjem.

Nejméně mastnými rybami jsou treska, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční okoun. Poté následuje platýz, štika a burbot. Mírně vyšší obsah tuku má mořský okoun, sledě, makrely, štikozubci.

Středně mastné ryby (8% tuku) se v malých množstvích dostávají do stadia remise. Patří sem růžový losos, sumec, capelin, kapr, losos chum, tuňák a pražma. Jeseter, makrela, halibut, saury, losos jsou považovány za extrémně mastné odrůdy..

Z zakázaných jídel, konzervovaných potravin, mořských plodů, sushi a uzeného masa jsou uvedena jídla s kaviárem, sušené ryby.

Doporučujeme dušenou nebo vařenou rybu. Dovoleno vařit dušené kotlety, suflé, kastrol.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Fermentované mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, fermentované pečené mléko, domácí jogurt - v případě nemoci jsou považovány za nezbytnou součást stravy.

Čisté kravské mléko nelze pít, je povoleno ho používat při vaření: kaše, omeleta, suflé, bramborová kaše. Je povoleno přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje činnost slinivky břišní, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Povoleno malé množství másla.

Je lepší nekoupit jogurty v obchodě. Aby prodali produkt, inzerují výrobci tento produkt jako přirozený, hřích proti pravdě. Pokud kompozice obsahuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, nedoporučuje se užívat produkt..

S pankreatitidou nemůžete jíst: zmrzlina, mastný tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, potraviny s konzervačními látkami a další škodlivé přísady.

Jsou povoleny všechny obiloviny

Kaše se podává jako příloha nebo jako hlavní chod k snídani. Jídla jsou výživná a plná základních zdravotních látek.

U pankreatitidy je kaše užitečná, ale ne žádná. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanka nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli obtížnosti asimilace uvedených obilovin.

Je nutné střídat ovesnou kaši, nepoužívat neustále vybraný. Trávicí systém si tedy zvykne na různé potraviny, tělo si přizpůsobí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu je ovesné vločky, které lze používat ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné kaše s obtížemi se vypořádají, uvedený nápoj je doporučován všemi lékaři bez výjimky. V prvních dnech exacerbace, kdy nemůžete jíst, ale musíte udržet tělo nasycené užitečnými látkami, přijde k záchraně ovesné kaše.

Je možné sladkosti s pankreatitidou

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy bolestmi žaludku.

Ve dnech rozšiřování stravy je možné do nabídky přidávat sladkosti, je lepší připravovat chutné pokrmy z vlastních rukou. Pacient tedy zná recept na sladkosti, je si vědom nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě mějte na paměti, že u pankreatitidy je zakázána čokoláda, smetana, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citronová.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní omezuje výběr na specifikovaná jména: med, marmeláda, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, bonbóny jako „Lady“.

I s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat na konzumované množství. Začněte zavádět do stravy opatrně..

Jaké koření můžete použít

Pokud chcete ochutnat jídlo, zdůraznit chuť, koření se stane nezbytným doplňkem jídla. S pankreatitidou nemůžete použít většinu koření, dokonce ani těch přírodních: cibuli, česnek, křen..

Neměli byste úplně odmítnout přenést originální misku na jídlo. Povolená možnost je zelenina: bazalka, petržel, kopr, kmín kmínu, šafrán. Byliny zahrnují různé vitamíny, minerály a protizánětlivé účinky. K jídlu je povoleno přidávat v malém množství skořici a vanilin.

Co můžete pít s onemocněním slinivky břišní

Čaj by měl být odlišen od nápojů, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak navštívit bez pití šálku čaje? Nápoj pro pankreatitidu je povolen. Měli byste pít až litr denně. Je lepší zastavit výběr na zelený čaj nebo čínský pu-erh. Pivovar by neměl obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje pro pankreatitidu povoleny k použití:

  • želé;
  • ovocný nápoj;
  • odvar divoké růže, heřmánku, kopru;
  • neperlivá minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Pití alkoholických nápojů v případě nemoci je přísně zakázáno, a to i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř tráví orgán.

Jak exacerbace pankreatitidy ovlivňuje výživu?

První den s exacerbací pankreatitidy, snížením rizika komplikací, pacientovi není povoleno jídlo, pouze voda. Někdy se půst prodlužuje, dokud nejsou objasněny důvody exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Nakonec se tekuté jídlo vstřikuje pomocí speciálních zkumavek přímo do střev.

Když nemoc ustoupí, strava se zvýší. Při exacerbaci je nyní povoleno polotekuté psaní, při dodržení teplotního režimu (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Sacharidy se stávají základem výživy. Hodnota jídla denně až 500–1 000 kalorií.

Při exacerbaci chronické pankreatitidy se strava skládá z obilovin, šťouchané polévky, kompotů, želé, zeleninových pyré z tykve, brambor, květáku. Jídlo se podává 6krát denně.

Zakázané potraviny a dieta

Povolené a škodlivé jídlo určuje lékař. V závislosti na osobním úsudku nemůžete upravit stravu. Pokud chce pacient změnit složení stravy ve stravě, je třeba se nejprve poradit s ošetřujícím lékařem.

Zakázaná jídla pro pankreatitidu se špatně vstřebávají. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné by měly být ze stravy vyloučeny.

Pokud nebudete dodržovat dietu, mohou to mít následky ve formě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, diabetu a poškození orgánů. V případě zvláště škodlivého porušení dojde k fatálnímu výsledku.

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rady lékaře ohledně terapeutické výživy s ukázkovým menu

Pankreatitida nikdy nevšimne. Jakmile pacient umožní rozvoj nemoci, bude muset neustále dodržovat určité rámce. Ale to není verdikt. Kvalifikovanou léčbou a dodržováním předepsané stravy můžete žít celý život a vyhýbat se komplikacím. Pokud začnete pankreatitidu, následky jsou nepředvídatelné. Až smrtící. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací na toto téma uživatelé často používají chybné znění: „strava pro pankreatickou pankreatitidu.“ To je však nesprávné. Správné jméno choroby se skládá z jednoho slova - „pankreatitidy“. Což znamená překlad z latiny jako „zánět slinivky břišní“.

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale úloha při zajišťování vitální činnosti lidského těla je nepřekonatelná. Žádný jiný orgán není schopen částečně „nahradit“ pankreas.

Lze ji přirovnat k tajné laboratoři pro produkci trávicích enzymů a hormonů. A jakýkoli zásah do tohoto „objektu“ je plný. Podrobněji jsme hovořili o problémech pankreatitidy s členem Mezinárodního klubu pankreatologů, gastroenterologem, Andrey Naletov.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Slinivka syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže trávit potravu. Tělo také produkuje hormony nezbytné pro organismus, inzulín a glukagon. Oni jsou obyčejně známí jako hormony zodpovědné za udržování požadované koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy v téměř všech tkáních lidského těla..

Když slinivka funguje hladce, okamžitě reaguje na příjem potravy do těla. Člověk jí a žláza se připravuje na strávení konzumovaného jídla. Zahájí se intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou slinivka vypouští potrubím do dvanáctníku.

Problémy nastanou, pokud existuje překážka ve způsobu eliminace enzymů. Potom je přerušen odtok enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkáně.

Opilost, přejídání a jiné příčiny nemoci

"Už jste vypili svou nádrž," říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy, kteří kategoricky zakazují sebemenší pití alkoholu. Je to pravidelné "sto gramů" pro vysoce kalorickou, mastnou svačinu v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč?

K trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva se ukáže být bohatá, koncentrovaná a může „fungovat“ dříve, než dosáhne střev.

Kromě toho alkohol sám způsobuje křeč svěrače Oddiho. Jedná se o druh ventilu, který reguluje tok pankreatické šťávy do dvanáctníku. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva spadne do pasti - je zablokována v potrubí. Tlak se zvyšuje, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních a začíná je trávit. Rozvíjí se intoxikace těla. Je ovlivněna celá řada orgánů, včetně mozku a srdce.

Jiné běžné příčiny onemocnění.

  • Žlučové kameny. U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po onemocnění žlučníku. Kameny žlučníku mohou bránit odtoku slinivky.
  • Obezita. U dalších 20% pacientů je pankreatitida spojena s obezitou..
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé s traumatem břicha. Například těžká rána, zranění nebo chirurgický zákrok na orgány umístěné v břiše.
  • Nemoci zažívacího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředového onemocnění, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší onemocnění v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc..
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Riziko vzniku pankreatitidy se zvláště zvyšuje, pokud se opíráte o mastná a smažená jídla. Ukazuje se na stejný princip přetížení orgánů, který je vyvolán alkoholem. Takže, dietní změny nejsou jen důležité při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři během novoročních svátků zaznamenali zvýšení počtu pacientů s pankreatitidou. Lidé se tradičně shromažďují pro bohaté svátky a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní Olivierovu „misku“ a „kbelík“ šampaňského. Na Velikonoční dny se vyvinou ještě nebezpečnější situace. Po ukončení postní doby a dlouhých potravinových omezení dochází k velkému rozbití půstu s grilováním.

Některé léky mohou také vyvolat pankreatitidu. Například hormonální léky s dlouhodobým užíváním. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, mykotických a parazitárních infekcích. Otrava může vést k pankreatitidě - jídlo, alkohol, chemikálie. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha choroby a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního stavu. Ale pod podmínkou, že pacient včas požádal o pomoc. V chronické formě však toto onemocnění vede k postupnému, nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstává navždy u pacienta: pravidelně trvá „časový limit“ a poté se vrací s relapsy ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida se může časem stát chronickou.

Akutní nemoc

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle rostoucí zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo chirurgickém oddělení. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou může být onemocnění fatální. Současně jsou příznaky jasné, nemůžete je ignorovat..

Co se stane pacientovi:

  • bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující;
  • nevolnost;
  • zvracení, které nepřináší úlevu;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • nadýmání (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stanou mastnými, jídlo vyjde nestrávené.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida může zůstat mimo historii pacienta po celá desetiletí. Nemoc v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedává výrazné příznaky. V první fázi se člověk s takovou diagnózou po jídle cítí nepohodlně, zejména pokud si dovolil něco škodlivého.

Nevolnost, nadýmání, průjem jsou možné. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespojuje s poruchou slinivky břišní. A po útoku žije i nadále, zatímco žil a jedl. Mezitím se onemocnění vyvíjí a tkáně slinivky břišní postupně nekrotizují a odumírají. A namísto fungování orgánové tkáně roste pojivová tkáň.

A zde se objevují určité klinické příznaky:

  • bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
  • časté a volné stoličky, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • drastický úbytek na váze, i když člověk nemusí dodržovat žádná dietní omezení.

Strava pro pankreatitidu: 5 stupňů

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o léky. V případě komplikací je možný chirurgický zákrok. V každém případě by se však u pacienta s diagnózou pankreatitidy měl dodržovat nutriční terapie. O tom, co s pankreatitidou můžete a nemůžete jíst, říká Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevič říká, že léčebná strava u pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě nemoci a vlastnostech jejího průběhu. Například strava s exacerbací pankreatitidy zpočátku obecně zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, zmírnit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že u pankreatitidy je důležité odstranit z nabídky potraviny, které stimulují sekreci potravinových žláz. Jsou to káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Vyloučeno je také jídlo bohaté na hrubou vlákninu. Tučná jídla také vyprovokují přetrvávání příznaků pankreatitidy a progresi onemocnění..

Lékař identifikuje pět hlavních stádií změn stravovacích návyků u akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou v přítomnosti syndromu těžké bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici na dobu až tří dnů. Jakékoli jídlo je zakázáno. Přijatelné je pouze časté pití v malých porcích. Výhodná je alkalická voda bez plynu. Hlad se však nemusí prodlužovat. Jinak začíná proces rozpadu vlastních energetických zdrojů a tkání, snižuje se imunita a funkce gastrointestinálního traktu..
  2. Intravenózní jídlo. Na pozadí omezeného příjmu potravy ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházet gastrointestinální trakt..
  3. Speciální směsi. Jak dyspeptické poruchy mizí u pacienta, je převeden do další fáze stravy - enterální výživa. Konkrétně: krmení směsí trubicí.
  4. Strava číslo 5p. Předepisuje se po směsích pro akutní pankreatitidu a s exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se může vyskytnout pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronického - od druhého nebo třetího dne. Strava je speciálně navržena pro potřeby lidí s pankreatitidou. Ve stravě v tabulce č. 5p je důraz kladen na bílkovinné potraviny, ale množství tuků a uhlohydrátů je minimalizováno. Taková výživa pro pankreatitidu mimo jiné snižuje zatížení jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou stravu do týdne.
  5. Strava číslo 5. Tabulka 5 je předepisována pacientům v období útlumu akutní pankreatitidy a chronické remise. Předepisuje se také na cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o sadu produktů, tato strava je podobná tabulce 5p, ale objevuje se zde více uhlohydrátů a můžete jíst nejen čistě jídlo. Mleté maso se vyrábí z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Trochu více sladkého a cukru může být. Lékaři doporučují dodržovat dietní doporučení č. 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - zejména aby nepřekračoval celý život. Pravidla dietní tabulky č. 5 a přibližná nabídka na týden jsou podrobně popsána v samostatném článku..

Pravidla stravy č. 5p a jídelní stůl

Pátá tabulka označená „p“, určená pro výživu při akutní pankreatitidě a při exacerbaci chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k přípravě jídla. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla jsou vařena, vařena v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Pečení je občas přijatelné.

V tomto případě by se jídlo mělo jíst pouze v pyré. Dokonce i první kurzy. Pro dosažení slizké tekuté konzistence se jídlo naseká mixérem nebo se nechá projít sítem s kovovou základnou. Nemůžete jíst teplé a studené. Přípustné množství soli je nejvýše 10 g za den. Cukr by měl být co nejvíce omezen - do 30 g. V některých případech se doporučuje použít sladidlo.

Při plánování jídla pro pankreatitidu byste se měli řídit seznamem produktů, který doporučuje a kategoricky zakazuje tabulku číslo 5p. Níže uvedená tabulka popisuje základní výživu „Do's and Don'ts“ pro pankreatitidu.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

UmětJe to kategoricky nemožné
- suchary;
- sušenky;
- první kurzy zeleninového vývaru;
- první kurzy z obilovin;
- králík, hovězí maso, kuře, krůta;
- okoun, pollock, štikozubec;
- nízkotučné mléčné a mléčné výrobky, včetně sýrů a tvarohu;
- bílkovina z kuřecích vajec;
- kaše ve vodě nebo zředěném mléce z drcených obilovin: pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice;
- těstoviny;
- škrobová zelenina jako brambory, řepa, cuketa;
- polosladké bobule a ovoce;
- slabý čaj;
- šípkový nápoj;
- ovocné šťávy ředěné vodou;
- želé
- čerstvě upečený chléb;
- první chody na bohatých vývarech masa, drůbeže, ryb a hub;
- studené první kurzy jako okroshka;
- mastné a kyselé mléko;
- jogurty a tvarohy se sladkou příchutí;
- mastné druhy otroků a masa;
- solené, kořeněné, nakládané a uzené;
- konzervy;
- klobásy;
- droby;
- žloutky z kuřecích vajec;
- „těžké“ obiloviny, jako je ječmen a všechny luštěniny;
- houby;
- Bílé zelí;
- ředkvičky;
- šťovík;
- pepř;
- cibule;
- hrozny a šťávy z bobulí;
- dezerty, včetně zmrzliny, džemu a čokolády;
- čokoláda;
- káva;
- alkohol;
- sladká soda

Tabulka 5p: 3 příklady menu

Doporučení v nabídce jsou obecná pro dospělé pacienty i pro děti s diagnózou pankreatitidy. S výjimkou kojenců v prvním roce života: pro kojence jsou poskytovány zvláštní přístupy k organizaci lékařské výživy.

Pacient nemůže sám předepsat správnou výživu pankreatitidy. Navíc v nemocničním zařízení jsou jídla připravována v nemocniční jídelně. Pokud je pacient léčen ambulantně, je nezbytná předběžná konverzace s gastroenterologem o tom, jak doma jíst s pankreatitidou. Koneckonců, člověk může být diagnostikován s průvodními zdravotními problémy, což vyžaduje individuální rozhodnutí o stravě..

Lékař nebude malovat podrobné recepty na každý den a nutí pacienta, aby jedl přesně podle schématu. Hlavní věc je, že pacient chápe hlavní ustanovení stravy a výběr produktů ho nepřekáží. Například v obchodě nebylo žádné candát. Na stravě s pankreatitidou ji lze nahradit štikozubcem, dobře, určitě ne uzenou makrelou nebo lososem.

A co menu na týden s dietními recepty na akutní pankreatitidu a exacerbaci chronických? Níže je několik možností pro každodenní stravu, na kterou se můžete zaměřit..

Příklad č. 1

  • Ráno. Vařené krůtí pyré. Nasekaná ovesná kaše. Dušená kuřecí vejce bílé omelety. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Ovesná polévka prošla sítem. Dušená hovězí paštika. Bramborová kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná kaše pohanky. Apple pěna. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. jahodový džus.

Příklad č. 2

  • Ráno. Vařené hovězí pyré. Nasekaná kaše pohanky. Krupicový pudink. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Rýžová drťová polévka, prošla sítem. Kuřecí suflé. Kaše z drcené ovesné vločky. Mrkvový džus.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená krůtí paštika. Bramborová kaše. Banánová jahodová šťáva.
  • Dvě hodiny před spaním. Šípkový nápoj.

Příklad č. 3

  • Ráno. Vařené rybí pyré. Bramborová kaše. Vařený květák a mrkev, šlehačka mixérem až do pyré. Čaj.
  • Zesílení. Pečená jablka. Mrkvový džus.
  • Oběd. Pohanková polévka, prošla sítem. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná ovesná kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená hovězí paštika. Kaše z drcené ovesné vločky. Jahodová želé. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. Napjatý sušený ovocný kompot.

Strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní) by měla být dodržována ve spojení se změnami životního stylu pacienta. Andrey Naletov zdůrazňuje, že je důležité stanovit harmonogram spánku, dodržovat hygienická pravidla a posílit imunitu. Váš lékař vám může doporučit užívat vitamínové doplňky. Hlavním úkolem je nyní chránit se před jakýmkoli onemocněním. Nakonec může slinivka břišní bolestivě reagovat na současnou léčbu.

Je důležité pochopit, že pankreatitidě je snazší zabránit než léčit. Proto by se na radu gastroenterologa měli brát ohled nejen pacienti, ale také všichni, kdo se starají o zdraví..


Následující Článek
Léčba ascitu lidovými léky