Potřeba stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu


Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu je součástí léčby těchto závažných onemocnění. Pokud nebudete dodržovat svůj jídelníček, zapomeňte na účinnost léků. A to je pochopitelné, protože slinivka břišní spolu se žlučníkem hrají při trávení potravy jednu z hlavních rolí. Z tohoto důvodu musí být léčba cholecystitidy a pankreatitidy doprovázena dietními omezeními..

Za tímto účelem byla vytvořena speciální strava, která obsahuje seznam potravin, které jsou povoleny ke konzumaci a které jsou zakázány. Liší se však v různých stádiích onemocnění slinivky břišní. Pokud se jedná o akutní pankreatitidu, je nutný jeden přístup, ale pokud je chronický, je zapotřebí zcela odlišných přístupů..

S exacerbací

Zásady výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu při exacerbaci jsou zaměřeny na uvedení orgánu do klidového stavu, ve kterém se může co nejrychleji zotavit. S cholecystopancreatitidou je strava těžká a dokonce vyžaduje nějaké půst. Její zásady, co je zakázáno a povoleno:

  • Výživa pro akutní pankreatitidu slinivky břišní je během prvních 3 dnů zcela vyloučena. Pacient může pít čistou neperlivou vodu pouze po předběžném vaření.
  • Po 3 dnech, pokud se bolest žaludku neobtěžuje, se některá jídla berou v malých porcích. Bude to strouhaná zeleninová polévka, ve které není smažení, krutony, dušená vaječná bílá omeleta, ovesné vločky, rýžová kaše ve směsi mléka a vody.
  • Sedmý den je strava s exacerbací pankreatitidy ještě rozmanitější. Už můžete jíst dušená zeleninová jídla, nízkotučný tvaroh.

S takovou dietou sledují stav těla. Pokud bolest nezintenzivňuje, nepřidávají se nové příznaky, do stravy jsou zařazeny dušené ryby nebo karbanátky, soufflé, libové ryby, pohanka, krupice.

Tato omezení trvají 1–2 měsíce, poté přecházejí na tabulku 5p, která je dodržována po dobu nejméně jednoho roku.

Vzhledem k tomu, že při exacerbaci pankreatitidy s cholecystitidou je výrazný bolestivý syndrom, zhoršení zdraví, nevolnost, slabost, doporučuje se začít půst. Ale je důležité to udělat správně. Hlavní doporučení pro léčbu jsou následující:

  • doporučuje se jíst po částech, přičemž se dělí na 6 jídel;
  • s exacerbací pankreatitidy je lepší používat jídlo k vaření. které se snadno čistí;
  • snížit příjem lipidů z potravy a zvýšit obsah bílkovin;
  • vyloučit používání mastných, slaných, smažených potravin;
  • potřebujete nejen dietu na cholecystitidu a pankreatitidu, ale také pít hodně tekutin - klidnou vodu, odvar šípky je lepší.

S chronickým průběhem

Strava pro pankreatitidu a chronickou cholecystitidu se také nazývá „tabulka 5p“. Rysem je zvýšený obsah bílkovin, minimum uhlohydrátů a tuků. Co lze jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, by obecně mělo mít následující vlastnosti:

  • denní příjem kalorií nepřesahuje 2800 kcal;
  • uhlohydráty budou až 400 g, proteiny - 120 g a tuky - až 80 g;
  • strava pro chronickou cholecystopancreatitidu znamená použití až 1 lžíce. lžíce cukru;
  • nahradit sacharózu sorbitolem nebo xylitolem;
  • doporučuje se vypít 2,5 litru vody denně;
  • dovoleno jíst až 250 g včera bílého chleba.

Principy tabulky 5p.

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu nebo tabulka 5p naznačuje něco více než výše uvedené zásady. Podívejme se na další pravidla:

  1. Jídlo je teplé. Doporučená teplota - 40 stupňů.
  2. Strava pro každý den by měla být taková, aby celková hmotnost jídla byla až 3 kg.
  3. Vyvarujte se nakládaných potravin, smažených potravin a slaných potravin. U pankreatitidy jezte pouze dietní jídla.
  4. Nemůžete jíst syrovou zeleninu. Doporučuje se pára.
  5. Z nápojů se doporučuje pít infuze čekanky.
  6. Vejce Jezte 2krát týdně, vařte nebo míchejte.
  7. Vařte zeleninové polévky s vývarem.

Při plánování vaší stravy se doporučuje zahrnout potraviny obsahující vlákninu. Doporučuje se také používat nízkotučný přírodní jogurt nebo kefír.

Při výběru způsobu zpracování potravin během vaření se doporučuje páru, dušené maso, péct. Odstraňte úplně smažení. Co se týče ovoce, které lze jíst s pankreatitidou, budou to pečená jablka, hrušky a jiná lehká jídla, která nejsou syrová. Doporučuje se drasticky snížit množství sladkostí ve stravě a nespotřebovávat sůl.

Pro a proti

Samozřejmě u pankreatitidy a cholecystitidy je strava náročná, ale zahrnuje možnost použití mnoha produktů. Seznam potravin je následující:

  • včerejší suchý bílý chléb;
  • řepa;
  • cuketa;
  • bramborová polévka a jiné vegetariánské polévky;
  • libové kuřecí maso (například vařené kuřecí prsa);
  • dušené proteinové omelety;
  • pohanka, krupice, ovesné vločky, ovesná kaše;
  • brambory, zelený hrášek, mrkev;
  • směs dýně a jablek, tepelně zpracovaná;
  • vařené nudle;
  • ne kyselé ovoce v strouhané formě;
  • kompoty;
  • šípkový zelený čaj, kompoty;
  • rafinovaný rostlinný olej - do 1 lžíce. lžíce (například odvar ze zeleniny ve formě polévky se slunečnicovým olejem);
  • tvaroh, kefír;
  • můžete také zelí na pankreatitidu, pokud není kyselá;
  • greeny atd..

Co nejíst s pankreatitidou:

  • Žitný chléb;
  • alkohol;
  • listové těsto;
  • pečení;
  • čerstvý chléb;
  • maso, rybí vývar;
  • mléčné polévky (čerstvé mléko na pankreatitidu je kontraindikováno);
  • čerstvé okurky, okurky a rajčatový salát;
  • uzená masa, mastná jídla;
  • boršč, okroshka; proso, kukuřice, pšeničná kaše;
  • luštěniny;
  • zelí;
  • ředkvičky, cibule, česnek;
  • paprika, lilek;
  • sušené ovoce;
  • špenát, šťovík;
  • koření;
  • houby;
  • kakao, káva atd..

Seznam samozřejmě není zdaleka úplný. Například někteří mají zájem o užívání medu pro pankreatitidu, jiní se snaží pochopit, zda je možné jíst banány, tomel, ořechy a jiná jídla..

Podívejme se na některé kontroverzní body:

  1. Pokud jde o to, zda banány lze použít pro pankreatitidu a cholecystitidu, většina lékařů tento produkt umožňuje. Doporučuje se však konzumovat 1 kus denně nebo méně. Například při výrobě nízkotučného jogurtu, koláče nebo kastrolu můžete přidat toto ovoce. Doporučuje se také vypít malé množství banánové šťávy.
  2. Mohou ořechy na pankreatitidu? Vzhledem k tomu, že se jedná o zdroj esenciálních omega-mastných kyselin, je třeba tyto produkty konzumovat, ale až po uvolnění exacerbace. Ořechy chrání tkáně slinivky břišní před destrukcí a doplňují denní množství tuků. Ale můžete si vzít až 15 g denně a bez alergie na ně.
  3. Je možné jíst med s pankreatitidou a cholecystitidou? Ano, tento produkt je schválen, pokud pacient netrpí cukrovkou. S cholecystitidou vám med umožňuje zbavit se nadbytečné žluči. Doporučuje se však používat ráno a ne více než polévkovou lžíci..
  4. Mnozí se také zajímají o to, zda je možné jíst tomel s pankreatitidou. Tento produkt se nedoporučuje, zejména během exacerbace.

Lahodné recepty

Vzhledem k velkým omezením je nutné nabídku pankreatitidy nebo cholecystitidy zcela přepracovat. To znamená, že bude nutné hledat nové recepty se schválenými produkty..

Doporučuje se hledat recepty na různá jídla na pankreatitidu a cholecystitidu tak, aby byla strava různorodá a obsahovala různá jídla:

Bramborové řízečky. K vaření potřebujete loupat 7 brambor, vařit je a nastrouhat. Výsledná hmota se smíchá s mléčnou klobásou a tvrdým sýrem (vždy 250 g) v drcené formě. A také přidat 3 vejce, byliny, sůl podle chuti a trochu mouky. Vytváří se hmota, ze které se vyrábějí kotlety. Napařte je do dvojitého kotle.

Zeleninová polévka a sýrové masové kuličky. K přípravě pokrmu připravte 2,5 litru zeleninového vývaru a zahřejte. Nyní nastrouhejte sýr (asi 100 g), smíchejte s trochou másla, 100 g mouky a jedním vejcem. Přidá se také malá zeleň a sůl. To vše je smícháno a vloženo do chladničky na půl hodiny. Paralelně nakrájejte 5 brambor na kostky, 1 pepř na proužky a mrkve. Zelenina se vaří ve vodě po dobu 15 minut, pak se umístí do masové polévky do měkka..

Je užitečné připravovat dýňová jídla. Budou se různit a s pankreatitidou je to velká výhoda. Zvažte recept na jablko a dýňový kastrol. K tomu oloupeme 600 g dýně a nastrouháme. Stejné kroky se opakují s 200 g jablek. Poté se do pánve vloží 10 g másla a přidá se dýně s jablky. Rozdrcená ze směsi, přidejte do ní 100 ml mléka a zapálte až do varu. Poté nalijte 60 g krupice a nechte ji dalších 8 minut. Vyjměte produkt z tepla, ochlaďte na 60 stupňů, poté přidejte jedno vejce a st. lžíci cukru. Výsledná hmota se nanese na plech na pečení, který je předem namazán a naplněn strouhankou, načež se peče..

Takže i při velkém počtu omezení se strava pro pankreatitidu ukáže být velmi různorodá..

Léčba pankreatitidy a cholecystitidy dietou

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu není jen abstraktní principy výživy; je součástí léčby, aniž by se dodržovala pravidla, za které budou užívané léky zbytečně vydělané peníze. Toto je vysvětleno jednoduše: pankreas i žlučník se hlavně podílejí na trávení potravin (právě tyto orgány rozkládají potraviny na jejich hlavní strukturální prvky, které jsou „pochopitelné“ ve střevech)..

V závislosti na povaze zánětlivého procesu (může být akutní nebo chronický) je třeba orgány nechat chvíli odpočinout nebo jemně stimulovat jejich práci. V prvním případě se budou moci zotavit, ve druhém se nebudou atrofovat..

Strava v akutní fázi procesu

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu v akutním stadiu nebo při exacerbaci chronického procesu by měla orgánům poskytnout úplný odpočinek a umožnit zotavení. Pro tohle:

  1. v prvních třech dnech nemůžete jíst, můžete pít pouze neslazenou vařenou vodu a někdy - 100-200 ml denně "Borjomi" nebo "Polyana kvassova", ze kterých byly dříve odstraněny všechny plyny;
  2. o 3 dny, pokud bolest břicha pomine, můžete rozšířit stravu. Do ní se zavádí teplý neslazený čaj, strouhaná zeleninová polévka bez smažení, ovesná kaše nebo ovesná kaše vařená v mléce a vodě (1: 1), sušenky, parní omeleta z kuřecích bílkovin;
  3. po dalším týdnu je možné povolit nízkotučný tvaroh, dušenou zeleninu (kromě zelí);
  4. Pokud výše uvedené produkty nezvýší bolest břicha, nevyvolávají průjem a zvracení, přidejte vařené ryby s nízkým obsahem tuku, soufflé nebo parní kotlety z bílého kuřecího nebo krůtího masa, krupice a pohankové kaše;
  5. teprve po 1-2 měsících přecházejí na tabulku 5p, doporučenou pro shodu po dlouhou dobu asi rok.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Nazývá se „tabulka 5p“ a je charakterizován jako „jemný, se sníženým množstvím uhlohydrátů (zejména cukru) a extrémně nízkým obsahem tuku“:

  • denní kalorický obsah je 2 600 - 2 800 kcal;
  • proteiny asi 120 g / den (ne více než 60% živočišných proteinů);
  • rostlinné tuky - asi 15 g / den, zvířata - 65 g / den;
  • uhlohydráty - ne více než 400 g;
  • cukr - pouze 1 polévková lžíce / den;
  • místo sacharózy - 20-30 g sorbitolu nebo xylitolu denně;
  • sůl - ne více než 10 g;
  • kapaliny - 2,5 litru, bez plynu;
  • bílý chléb (včera) - ne více než 250 g / den.

Principy tabulky 5p

Pro zlepšení trávení v nemocných orgánech je třeba dodržovat následující výživové zásady:

  1. jídlo - 5-6 krát denně, v malých porcích;
  2. teplota příjmu potravy - asi 40 stupňů;
  3. celková hmotnost jídla za den by neměla překročit 3 kg;
  4. základem stravy je bílkovinné jídlo;
  5. smažené, solené a nakládané potraviny by měly být vyloučeny;
  6. zelenina musí být vařená nebo dušená;
  7. polévky - buď v zeleninovém nebo 3 masovém vývaru;
  8. pít nápoje na bázi čekanky;
  9. slepičí vejce (nebo lépe - pouze bílkovina) se stravují 2-3krát týdně ve formě omelety a vařených vajec.

Rada! Strava by měla obsahovat dostatečné množství potravin bohatých na vlákninu. Kromě toho musíte denně konzumovat alespoň 1 sklenici kefíru a několik hrušek..

Co můžete a nemůžete jíst

Jaká jídla jsou povolena pro pankreatitidu a cholecystitidu a která nelze jíst, viz tabulka:

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu během exacerbace: Základní pravidla.

Hlavním důvodem exacerbace pankreatitidy je nedodržení diety předepsané lékařem. Stanovení správné stravy pro onemocnění slinivky břišní během období zhoršení umožní zastavit bolestivé příznaky. Proces léčby pilulky bude mnohem efektivnější..

Musím dodržovat dietu pro pankreatitidu

výživa pro exacerbaci pankreatitidy slinivky břišní

Hlavní složkou léčby exacerbace pankreatitidy je strava. Když se vyvíjí akutní fáze onemocnění, tělo pacienta potřebuje úplný odpočinek. Je nutné poskytnout slinivce břišní výrazné snížení jeho vylučovací funkce.

První den útoku potřebuje pacient kompletní půst. Potraviny by měly být nahrazeny velkým množstvím alkalické nesycené minerální vody. Může se střídat s jemným čajem nebo odvarem šípky. Maximální denní dávka - 2 l.

Kalorický obsah jídel by měl být nízký. Je zakázáno přijímat přehřáté nebo chlazené jídlo.

Jak jíst

dieta pro chronickou pankreatitidu během exacerbace

Hlavním cílem stravy během exacerbace chronické pankreatitidy je co nejvíce snížit zatížení nemocného orgánu. Jemný režim je vytvořen pouze u produktů, které neobsahují tuky. Jejich použití zabraňuje poškození žaludku..

DŮLEŽITÉ: Během léčby chronické pankreatitidy musí člověk spotřebovat co nejvíce živočišných bílkovin. Množství tuku a uhlohydrátů by mělo být minimalizováno.

Co jíst během exacerbace

Proteinová výživa s pankreatitidou během exacerbace přispívá k resuscitaci poškozených orgánových tkání.

Nejprve musíte poskytnout svému tělu množství vápníku, které potřebuje. To je doprovázeno posílením cévních stěn a snížením jejich propustnosti. Doporučuje se omezený příjem soli. Pomůže to zastavit otok orgánu. Trávicí systém můžete obnovit pomocí bioflavonoidů a vitamínů B, C, A.

co jíst s exacerbací pankreatitidy

Když se nemoc cítí, musíte jíst pečeně rozmačkané jídlo, vařené v páře. Výživa během exacerbace pankreatitidy vylučuje použití koření a koření. Pacient může jíst:

  1. Tekuté teplé polévky.
  2. Krupice, rýže, ovesná kaše.
  3. Zeleninové pyré.
  4. Šlehačka.

Nejlepší je pít slabý čaj bez cukru.

Strava se postupem času rozšiřuje. Po 7-10 dnech vám strava s pankreatitidou ve fázi exacerbace umožňuje jíst vařenou říční rybu, kuře, krůty, hovězí maso.

Přejídání by nemělo být povoleno. Proto by výživa během exacerbace pankreatitidy měla být frakční. Je důležité dodržovat časový interval mezi jídly. Je to 2-3 hodiny.

Napájení s vyblednutím

Strava pro chronickou pankreatitidu v období útlumu fáze exacerbace sleduje cíl biochemického a mechanického šetrení sliznice. Terapeutická výživa zahrnuje:

  • kontrola hladiny uhlohydrátů, lipidů, proteinů;
  • vyjma koření, uzeného masa, koření;
  • použití ve vodě rozpustných vitamínů;
  • vyloučení koření;
  • použití vitaminů rozpustných v tucích.

Strava s oslabením exacerbace chronické pankreatitidy umožňuje použití malých kousků jídla. Teplota potravin by neměla překročit 60 stupňů. Doporučuje se jíst nejvýše 6krát denně.

Obsah bílkovin v denní dávce se pohybuje od 40 do 90 gramů, tuky - od 30 do 80 gramů, uhlohydráty - od 60 do 300 gramů. Obsah kalorií by neměl překročit 2,5 tis. Kcal.

Během rozkladu exacerbace je dovoleno jíst zeleninové pudinky. Je přípustné pít šťávy, čaj s malým množstvím cukru. Před spaním můžete pít trochu nízkotučného kefíru, fermentovaného pečeného mléka nebo jogurtu.

Po dobu 12 měsíců je sledována dieta s oslabením exacerbace pankreatitidy. Nesmí být dovoleno chyby napájení.

Co jíst po exacerbaci

výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Je důležité vědět, co můžete po exacerbaci jíst s pankreatitidou. Hlavním cílem stravy je kontrolovat riziko relapsu. Je dovoleno péct jídlo v troubě. Množství tuku by mělo být omezeno na minimum.

Strava po exacerbaci pankreatitidy zahrnuje použití:

  • krémové polévky;
  • dobře vařené těstoviny;
  • pečlivě rozmačkané cereálie;
  • králičí maso;
  • říční ryby;
  • nekyselé čerstvé mléko;
  • loupané a tepelně ošetřené ovoce;
  • želé, želé;
  • sušené ovoce.

Doporučuje se pít nekyselé teplé kompoty. Nejlepší je vařit se zelenými jablky..

Obsah bílkovin v denní dávce se pohybuje od 50 do 120 g., Tuky - od 30 do 90 g, uhlohydráty - od 40 do 350 g. Hodnota energie by neměla překročit 2,7 tisíc kcal. Množství proteinu může být o něco vyšší než fyziologická norma.

Komentář k zakázaným výrobkům

Výživa v případě exacerbace pankreatitidy slinivky břišní vylučuje použití čerstvého pečiva. Nemůžete jíst bílý pšeničný chléb. Sádlo je přísně zakázáno. Tento produkt negativně ovlivňuje nejen pankreas, ale i játra..

Použití vepřového a jehněčího je vyloučeno. Klobásy a uzená masa by se neměly jíst, i když dojde k remisi. Při pozorování stravy s exacerbací pankreatitidy musíte z nabídky vyloučit nakládané slané produkty. Lékaři dokonce zakazovali jíst ty okurky a rajčata, která byla vařena doma.

Je důležité vzdát se kyselých potravin, živočišných tuků a potravin, které způsobují nadýmání. Osoba, která dodržuje dietu s exacerbací chronické pankreatitidy, musí z nabídky vyloučit mastné „mléko“, bohaté vývary..

Ukázkové menu pro exacerbaci

Pacient, který chce s exacerbací pankreatitidy vědět, co jíst, by měl týdenní menu prodiskutovat se svým lékařem. Všechny produkty ze seznamu povolených jsou povoleny.

První den

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy k snídani? Gastroenterologové doporučují jíst 1/2 porce teplé polévky. Můžete pít 120 ml jídla. neperlivá voda.

Po 2-3 hodinách se doporučuje jíst 1 tepelně ošetřené jablko. Před tím by měla být loupaná..

Na oběd, nejlépe 1/2 porce zeleninového pyré. Sůl, pepř, přidat máslo nebo mléko nemůže. Po 16:00 je dovoleno pít nějaké ovocné želé s krekry.

Večeře by měla být vařena ve vodě s pohankou. Můžete ho pít se slabým neslazeným čajem..

Druhý den

Nabídka exacerbace chronické pankreatitidy vypadá takto:

  1. Snídaně - proteinová omeleta, heřmánkový vývar.
  2. Oběd - tepelně zpracovaná hruška.
  3. Oběd - ječmenová polévka, kompot s suchary.
  4. Odpolední svačina - mléčné suflé.
  5. Večeře - krupice s švestkami, bylinné odvar.

Pacient musí klást zvláštní důraz na dodržování režimu. Každé další jídlo by mělo začít za 2-2,5 hodiny.

Třetí den

Co je s exacerbací pankreatitidy třetí den? Doporučuje se snídaně s ovesnou kaší s rozinkami. Můžete ho pít s šípkovým vývarem. Po 2 hodinách můžete jíst 1 zralý banán.

Najíst se nejlépe s říčními rybami, mrkvovým pyré a teplým ovocným kompotem. Měli byste si dát odpolední svačinu s nízkotučným tvarohem smíchaným s čerstvým medem. Můžete jíst s ovesnou kaší. Doporučuje se to umýt slabým neslazeným čajem..

Čtvrtý den

Ve 4. dni vypadá menu pro zhoršení pankreatitidy takto:

  1. Snídaně - tvarohový pudink, 150 ml. teplý zelený čaj.
  2. Oběd - fermentované pečené mléko nebo kefír.
  3. Oběd - pohanka, řízek, 200 ml. ovocný kompot.
  4. Odpolední svačina - sušenky, 150 ml. teplé mléko.
  5. Večeře - vařené malé nudle, pečená zelenina, 1 šálek zeleného čaje.

Pátý den

Co jíst s exacerbovanou pankreatitidou po dobu 5 dnů? K snídani, nejlépe krupicový pudink. Musíte ho pít teplým mátovým čajem. Po 2 hodinách je dovoleno jíst trochu ovocné kyselinky s krekry.

Musíte jíst s kuřecím vývarem, mrkvovou kotletkou. Můžete pít 200 ml jídla. teplý kompot. Užijte si odpolední svačinu s ovocnou pěnou. Večeře by měla být rybí masové kuličky, zeleninové pyré, slabý čaj.

Šestý den

Šestý den je menu během exacerbace nemoci následující:

  1. Snídaně - mléčné cereálie, slabý čaj.
  2. Oběd - ovocné želé.
  3. Oběd - vývar, strouhané říční ryby, ovocný kompot.
  4. Odpolední svačina - suché sušenky, slabý zelený čaj.
  5. Večeře - brambory zva, 100 g mletého kuře.

Konečně

co jíst s exacerbací pankreatitidy

7denní menu je přibližně stejné jako 6denní dieta. Stravování by mělo probíhat v klidném prostředí. Nemůžete spěchat, stát při jídle. Žvýkat jídlo velmi pečlivě. Kompot, čaj, odvar musí být teplý. Pití studené vody je zakázáno.

Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu

Obsah []

Klíčové zásady stravy

Je důležité dodržovat určitá doporučení, aby strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu poskytla pozitivní výsledky. Pomůže vám ukázkové menu.

1. Nejprve by měly být proteiny. Jejich obsah se zvyšuje, ale současně klesá procento škodlivých uhlohydrátů a tuků. V každodenní stravě by měla být 3 hlavní jídla. Povoleno dvě občerstvení.
2. Počítání kalorií je také důležité. Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu předpokládá přibližné menu, podle kterého je nutné konzumovat plná jídla ve zlomcích. Musíte jíst každé 3 hodiny a ne později. Je však důležité, aby části byly relativně malé. Denní obsah kalorií by neměl být vyšší než 2 400 kalorií. Hladová stávka je nepřijatelná, stejně jako přejídání..
3. Sparing products. Přibližné menu by nemělo sestávat ze složek s hrubou strukturou, které dráždí střeva a zvyšují produkci plynu. Během exacerbace je lepší utřít jídlo. Základem stravy pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu by měla být šťouchaná zelenina, viskózní obiloviny, maso podávané ve formě knedlíků a něžné suflé..
4. Sledujte teplotní režim. Co to znamená? To naznačuje, že jídlo by nemělo být příliš studené nebo horké. Nejlepší možností je sloužit v teple.
5. Metody vaření. Vaření, pečení, dušení a napařování by mělo být vaším hlavním zaměřením. Toto jsou hlavní možnosti zpracování produktů.
6. Vyvarujte se sladkostí. Škodlivé uhlohydráty jsou nepřijatelné pro zánět žlučníku a pankreatu. Podle toho se budete muset vzdát džemů, sladkostí a dalších potravin bohatých na cukr. Dokonce i med se nejlépe konzumuje v malém množství..
7. Režim pití předpokládá, že osoba udržuje vodní rovnováhu. V souladu s tím musíte pít nejméně 2 litry čisté vody každý den. To znamená, že první jídla a další nápoje se nezapočítávají. Myslí se pouze voda.
8. Odmítnutí mastných omáček, produktů rychlého občerstvení. Zapomeňte na hranolky, solené ořechy a další škodlivé produkty. Vyvarujte se mastných a kořenitých omáček, včetně majonézy, kečupu a hořčice.
9. Omezující sůl ve stravě. Během vaření nepřidávejte do jídla sůl. Lepší posypeme špetku na talíř.

Důležité!
Při sestavování menu pro každý den přistupujte k tomuto procesu opatrně, nezapomeňte, že vaše blaho bude přímo záviset na tom, jak jíte..

Seznam doporučených produktů

Jaký je základ výživy lidí na stravě pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu? Bez ohledu na to, jaké bude vaše vzorové menu, mělo by obsahovat komplexní uhlohydráty, živočišné bílkoviny, zeleninu a ovoce. Libové hovězí, krůtí a kuřecí maso jsou velmi zdravé.

Je nutné jíst ryby, ale mělo by být štíhlé. Vhodné jsou okurky, růžový losos, pollock. Pike, navaga, treska jsou také povoleny. Počet vajec musí být omezen. Můžete jíst maximálně 2 kusy týdně. Nevařte je tvrdě. Nejlepší je vařit vejce jako dušenou omeletu bez přidání mléka. Tento mléčný produkt není dostatečně natráven na pankreatitidu..

Těstoviny lze jíst silně vařené a také přidávat do polévek, kastrolů. Vařené brambory jsou povoleny, ale je lepší je dobře brousit a vytvářet příliš tlusté pyré. Užitečné budou ovesné vločky a pohanka.

Je lepší vyrábět kastroly na bázi krupice, ale nemělo by být v nich hlavní přísadou. Například krupici lze přidat do tvarohu. Mnoho lidí s pankreatitidou a cholecystitidou netoleruje tvaroh dobře, ale spolu se krupicí je dobře vstřebáváno.

Ze zeleniny je lepší upřednostnit brokolici zelí, květák, zelené fazolky, cuketu. Veškerá další zelenina musí být konzumována s normální tělesnou tolerancí. Mrkev se nejlépe přidává nastrouhanou k nízkotučným polévkám.

Na poznámku!
Je vhodné konzumovat alespoň dvě jídla na zeleninové bázi každý den. Mohou být vařeny nebo dušené. Během období prominutí je povolena dušená zelenina. Surové je třeba omezit.

Co jiného můžete jíst?

S cholecystitidou a pankreatitidou lze během vaření jíst ovoce pečené nebo přidávané. Banány, sladká jablka jsou povolena. Můžete také vyzkoušet hrušky, i když nejsou vhodné pro některé pacienty. Z bobulí se zvláště doporučuje borůvky..

Vzhledem k omezení sladkých jídel může dojít k pocitu nedostatku něčeho ve výživě, pocitu, že jídelní lístek je nedostatečný. V boji proti tomu můžete vařit želé, slabé kompoty, želé založené na povoleném ovoci, bobulích.

Med je vynikající biostimulant. Má antimykotické a protizánětlivé vlastnosti. Jelikož je však zakázáno jíst potraviny bohaté na cukry s pankreatitidou, měla by být konzumace medu mírná. V tomto případě to prospěje tělu, podporuje produkci trávicích enzymů, obnovuje funkci slinivky břišní a žlučníku..

Pamatovat si!
Stačí vzít 2 čajové lžičky medu a zředit je půl sklenicí šípkové infuze nebo čistou vodou.

Čaj pro lidi s pankreatitidou proti cholecystitidě je povolen, ale měl by být slabý a slaný. Místo kávy je lepší pít čekanku, ale lze pozorovat netoleranci.

Tuky v případě stravy pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu jsou omezené, ale nelze je zcela vyloučit pro plnou funkci žlučníku. V nepřítomnosti tuku přestane tento orgán normálně fungovat a nemůže se sám účinně opravit. Proto byste je měli přidat do nabídky na sly.

Pokud jste si vyrobili vlastní kaši, přidejte do ní 10 gramů másla. Toto je doporučená přibližná částka. Nebude z toho nic poškozovat, ale žluč nebude stagnovat v játrech a žlučníku.

Musíte být opatrní u slunečnice a jiných rostlinných olejů. Je-li to možné, je lepší je odstranit po dobu jejich stravy nebo použít v malém množství..

Pokud jde o moučné výrobky, můžete použít suchary z pšeničného chleba. Chléb vyrobený z prvotřídní nebo prémiové mouky je také vhodný. Případně můžete použít sušenky.

Co dělat s exacerbací?

Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu podle jejího přibližného menu se výrazně liší od stravy během období remise. Nejprve je pacientovi předepsán terapeutický půst na tři dny. To pomáhá snižovat produkci pankreatických enzymů, které se v prvních dnech vylučují ve velkém množství..

Jakmile toto období uplyne, zahájí postupný přechod k dietnímu jídlu. Během tohoto období není důraz kladen na jídlo, ale na nápoje. Můžete použít malý šípkový vývar, domácí želé, slabý čaj.

Poznámka!
Ovesné želé je velmi užitečné pro lidi s pankreatitidou a cholecystitidou. Je snadné vařit. Stačí přidat 2-3 polévkové lžíce ovesné vločky do 2-3 šálků vody a vařit, dokud se konzistence mísy nebude podobat husté želé..

Škrob v tomto nápoji má obalový účinek a účinně obnovuje sliznice žaludku. Proto jsou potraviny bohaté na tuto sloučeninu povoleny i během exacerbace. Výjimkou nejsou ani děti, ani starší občané. Alkalizuje kyselé prostředí, díky kterému jsou účinně obnoveny stěny trávicího traktu. Navíc, ovesné vločky želé pomáhá odstranit rok díky sacharidů, které obsahuje..

Dietní recepty

Můžete si připravit chutná a zdravá jídla, která vám pomohou rychle se zotavit z pankreatitidy a cholecystitidy. Řekneme vám o nich více..

Zeleninová polévka

Toto jídlo lze nabídnout pacientům s exacerbací chronické cholecystitidy a pankreatitidy. V akutních případech těchto onemocnění se nedoporučuje.

Složení:

• 500 ml vody nebo zeleninového bujónu;
• polovina mrkve;
• půl luku;
• 4 brambory;
• špetka soli;
• některé sušené byliny nebo provensálské byliny.

Příprava:

1. Brambory nakrájejte na kostky, přidejte vodu, zapálte.
2. Mrkev jemně nasekáme, přidáme do brambor.
3. Nakrájejte cibuli, lehce smažte v rostlinném oleji až do průhlednosti.
4. Jakmile se brambory a mrkev vaří, přidejte k nim smaženou cibuli.

Pokud je k dispozici hotový zeleninový vývar, můžete jej okamžitě nalít na brambory a mrkev. Pokud ne, bude to čistá voda. Přidejte špetku sušených bylin podle chuti.

Bramborové řízečky s krůtí

Místo krůt pro vaření kotletek můžete přidat bílé kuřecí maso a králičí filé. V každém případě tyto druhy masa nepoškodí, protože jsou považovány za dietní.

Složení:

• 7 středně brambor;
• 1 cibule;
• 250g krůtí filé;
• 3 slepičí vejce;
• 3 lžíce mouky;
• zakysaná smetana;
• sušené byliny.

Příprava:

1. Brambory a krůty musí být vařeny odděleně a chlazeny. Poté se brambory strouhají a maso se nakrájí na malé kousky. Můžete jej také posouvat v mlýnku na maso.
2. Kombinujte brambory a libové maso, přidejte mouku, vejce a jemně nakrájenou cibuli. Z této směsi dobře promíchejte a vytvořte kotlety. Vložte do dvojitého kotle a nechte tam, dokud se nevaří.
3. Tyto chutné řízečky lze podávat s trochou zakysané smetany a sušených bylin. Nezapomeňte, že stejně jako jiná jídla bohatá na tuk, by měla být malá.

Vrstvená omeleta

Složení:

• vařené brambory - 200 g;
• 4 vejce;
• mléko - 100 ml;
• nějaký nekvašený sýr;
• špetka sušených bylin;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Brambory se strouhají a ukládají do samostatné nádoby.
2. Do samostatné mísy dejte vejce s mlékem a dejte špetku soli.
3. Vezměte dvojitý kotel, misku zakryjte fólií.
4. Rozložte vrstvu brambor a nalijte na něj směs vajec. Posypeme omeletu nastrouhaným sýrem.
5. Vložte do kotle na 25 minut. Mísu lze považovat za připravenou!

Dýňový dezert

Dýně nejsou vhodné pro všechny pacienty. Ale pokud to vaše tělo přijme dobře, můžete se považovat za štěstí. Je to zdroj mnoha cenných minerálů. Upozorňujeme na lahodný a zdravý dezert založený na něm.

Složení:

• ořešák squash;
• trochu cukru;
• špetka skořice.

Příprava:

1. Oloupejte dýňovou buničinu. Vložte ji do parní mísy.
2. Posypeme špetkou cukru a mletou skořicí. Zakryjte a vařte 20 minut.
3. Lahodný dezert lze podávat horký nebo studený.

Pacienti, kteří podstoupili patologii slinivky břišní a žlučníku, by měli dodržovat dietu tak dlouho, jak je to možné. Díky tomu se budou moci nejen dostat do remise, ale také si udržet dobré zdraví po dlouhou dobu..

I když se vám podaří zotavit, neměli byste okamžitě konzumovat potraviny ze zakázaného seznamu. Uzená masa, mastná jídla, marinády a alkohol jsou v tomto ohledu považovány za zvláště nebezpečné. To může vést k přetížení zažívacího traktu, v důsledku čehož exacerbace nemoci netrvá dlouho..

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy a cholecystitidy

Cholecystitida je zánětlivý proces ve žlučníku. Výsledkem je, že se u pacienta vyvíjí bolest v pravé hypochondrii, nevolnost, doprovázená zvracením, kůže mění barvu na žlutou atd..

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Patologie je doprovázena silnou bolestí na pravé straně břicha, nevolností, zvracením. U obou onemocnění stoupá i tělesná teplota..

Obě choroby spolu úzce souvisejí. Jedna patologie vyvolává vznik druhé a naopak. Z tohoto důvodu mají nemoci podobný léčebný režim. Je důležité, aby cholecystitida a pankreatitida následovaly dietu, aby zmírnily exacerbaci, zvýšily účinnost léčby a zabránily přechodu nemocí na akutní formu..

Jaká strava je nezbytná pro pankreatitidu a cholecystitidu?

Žlučník a pankreas poskytují základní trávicí procesy. U nemocí těchto orgánů je strava nedílnou součástí terapie..

Účinnost léčby léčiv, chirurgických postupů a dalších metod léčby patologických procesů může být významně snížena, pokud pacient nedodrží určitou stravu..

Pravidelné chyby v přípravě menu mohou způsobit aktivní progresi zánětu a jeho rozšíření do dalších orgánů..

Dietní principy během exacerbace patologií:


v prvních několika dnech se doporučuje léčebný půst, můžete použít alkalické minerální vody (období exacerbace útoku);

  • po zastavení útoku můžete do dietní polévky zavést, kaši na vodě, neslazený a slabý čaj, parní omeletu;
  • rozšíření stravy je povoleno desátý den po nástupu a úlevě od útoku (můžete použít malé dávky mléčných a kyselých mléčných výrobků, polévek, obilovin, některých druhů ovoce a zeleniny, nízkotučných druhů masa a ryb);
  • pro zajištění stabilní remise se doporučuje dodržovat přísné stravovací zásady po dobu nejméně 6–12 měsíců.
  • Jak si vybrat fermentované pečené mléko

    Při nákupu tohoto nápoje u pacienta s pankreatitidou věnujte pozornost následujícím podmínkám.

    1. Upřednostňujte přípravek, jehož doba použitelnosti nepřesahuje 5 dní.
    2. Je lepší odmítnout koupit fermentované pečené mléko na místech, kde jsou pochybnosti o skladovacích podmínkách zboží..
    3. Čím déle je datum exspirace fermentovaného pečeného mléka, tím užitečnější je pro pacienta s pankreatitidou.

    Obsah tuku ve fermentovaném pečeném mléce je od 3,2 do 6%. Pro pacienta s pankreatitidou je vhodný produkt s obsahem tuku 3,2%. Pokud je obsah tuku pod tímto ukazatelem, patří do jiné kategorie fermentovaných mléčných výrobků.

    Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu

    U chronických forem cholecystitidy a pankreatitidy je třeba během života dodržovat zásady výživy. Patologie vyvolávají nevratné procesy v zažívacích orgánech a narušují jejich funkční stav. Nutriční chyby zkracují období remise. Potraviny, které mohou vyvolat podráždění sliznic trávicího systému, nadměrnou sekreci žlučových a trávicích enzymů, jsou ze stravy vyloučeny. Menu je sestaveno podle pravidel dietky 5p.

    Principy tabulky 5p

    Při sestavování jídelního lístku a používání různých pokrmů znamená dieta 5p dodržování mnoha pravidel. Je nutné vzít v úvahu složení produktů a zásadu jejich účinku na zažívací trakt. Užívání některých potravin může snížit tendenci pacienta k zotavení a zhoršit jeho stav, což vyvolá zhoršení zánětlivého procesu.

    Příčinou napadení cholecystitidy nebo pankreatitidy může být i jediné podání zakázaného produktu do stravy..

    Principy 5p stravy:


    jídlo by mělo být kompletní a pravidelné (tři hlavní jídla a dvě občerstvení během dne);

  • půst a přejídání jsou vyloučeny (pokud se toto pravidlo nedodrží, výrazně se zvyšuje riziko opakujících se útoků);
  • konzumovaná jídla by měla být snadno stravitelná a neměla by na trávicí systém vytvářet další stres;
  • potraviny s velkým množstvím hrubé vlákniny a vlákniny z potravy jsou ze stravy vyloučeny;
  • maximální velikost jedné porce by neměla překročit 200 - 250 g;
  • nemůžete jíst příliš horké nebo studené jídlo (teplota pokrmů by neměla přesáhnout 50 stupňů);
  • pro vaření se doporučuje používat metody vaření dušením, vařením nebo napařováním;
  • spotřeba kávy by měla být omezena, alkohol by měl být zcela eliminován.
  • Co můžete a nemůžete jíst

    Při cholecystitidě a pankreatitidě je jídlo vyloučeno z potravy, což může vyvolat potíže při trávení potravy a vyprazdňování střev a zvýšit podráždění sliznic. Kategorie zákazů zahrnuje kořeněná, nakládaná, slaná, smažená a tučná jídla, kyselou zeleninu, ovoce a bobule, alkohol, silnou kávu a sycené nápoje.

    Pro patologie žlučníku a slinivky břišní je nemožné používat luštěniny, houby, pečivo, čokoládu, omáčky, koření.

    Povolené produkty:

    • sladké ovoce;
    • nekyselá zelenina;
    • kopr a petržel;
    • mléčné produkty;
    • mléčné výrobky;
    • libové maso a ryby;
    • těstoviny;
    • cereálie.

    Výhody mléka

    Mléko je jedním z nejzdravějších potravin. Obsahuje poměrně velké množství bílkovin, které jsou dokonale absorbovány tělem, jsou zde také přítomny živočišné tuky..

    Hodnota těchto stopových prvků je opravdu velká. Umožňují akumulovat energii v lidském těle..

    Kromě toho jsou mléčné výrobky nejlepším zdrojem vápníku. Tyto stopové prvky jsou užitečnými stavebními kameny pro kostní tkáňový systém..

    Ale to není všechno. Na základě četných experimentů vědců bylo prokázáno, že mléko pomáhá zlepšovat fungování srdečního svalu, pomáhá vstřebávání tuků v zažívacím traktu a také normalizuje intracelulární metabolismus..

    Dietní menu

    pondělí

    SnídaněOvesné vločky v mléce zředěné vodou, slabý čaj s krekry
    ObědPečená jablka s tvarohem
    ObědPolévka na bázi zeleniny, vařená kuřecí prsa, řepný salát, šípkový vývar
    Odpolední svačinaPečená hruška
    VečeřeTěstoviny s vařenými rybami, želé
    Před spanímSklenici kefíru

    úterý

    SnídaněParní omeleta (protein), slabý čaj, sušenka
    ObědJablko (nekyselá odrůda)
    ObědZeleninová polévka, dušená zelenina s vařenými rybami, kompot
    Odpolední svačinaBanán
    VečeřeKastrol rýže se zeleninou, dušené masové kuličky, kompot
    Před spanímSklenici mléka se sníženým obsahem tuku

    středa

    SnídaněPečené tvarohové koláče, sklenice čaje s mlékem
    ObědCompote s sušenkami
    ObědRýžová polévka, dušená mrkev s dušenými kotletami, bobule kompot
    Odpolední svačinaOvocné želé
    VečeřePečená zelenina s vařenými kuřecími prsíčky, želé
    Před spanímSklenici kefíru

    Čtvrtek

    SnídaněTvarohový kastrol, slabý čaj
    ObědOvesné želé s sušenkami
    ObědZeleninová polévka, pohanková kaše s dušenými řízečky, kompot
    Odpolední svačinaOvocný salát
    VečeřeBramborová kaše s vařenou prsou, slabý čaj
    Před spanímSklenici kvašeného pečeného mléka

    pátek

    SnídaněOvesné želé s sušenkami
    ObědKrutony s čajem
    ObědPolévka s masovými kuličkami, pohanková kaše s dušenými řízečky, želé
    Odpolední svačinaNízkotučný tvaroh
    VečeřeRybí kastrol s dušenou zeleninou, kompot
    Před spanímSklenice mléka

    sobota

    SnídaněOvesné vločky, slabý čaj
    ObědNízkotučný tvaroh, pečené jablko
    ObědDýňová polévka, nudle s vařeným masem, bobule kompot
    Odpolední svačinaBanán
    VečeřeRýže se sušeným ovocem, želé
    Před spanímSklenici kvašeného pečeného mléka

    Neděle

    SnídaněRýžový pudink s ovocem nebo ovocem, slabý čaj
    ObědOvocný salát
    ObědZeleninová polévka, těstoviny s vařeným masem, kompot
    Odpolední svačinaČaj s mlékem a sušenkami
    VečeřeBramborová kaše s rybími koláčky, želé
    Před spanímSklenici kefíru

    Odborná rada

    1. Nestojí za to kupovat mléko a kvašené mléčné výrobky na spontánních trzích s pankreatitidou. Jde o to, že tělo je oslabeno a není vyloučena ani pravděpodobnost, že v produktech budou škodlivé mikroorganismy..
    2. Střevní infekce pankreatitidou může být spojena se závažnými komplikacemi.
    3. Strava musí být rozšířena. Mnoho lidí si zamiluje myšlenku napařování proteinové omelety mlékem a vodou v její základně. Ukázalo se, že je to velmi chutné a zcela nemastné, lehké jídlo.
    4. Není možné přesně hovořit o množství konzumovaného mléka v průměru, tento problém by měl být projednán s ošetřujícím lékařem.
    5. Nezapomeňte, že účinná strava pro pankreatitidu by měla být kombinována s farmakoterapií, zdravým životním stylem a pravidelným vyšetřením lékařem..

    Recepty

    Z produktů schválených pro použití při chorobách žlučníku a slinivky břišní můžete připravit mnoho zdravých a chutných jídel. Různé recepty vám umožňují střídat denní menu. Hlavním pravidlem je, že ve stravě by neměly chybět ani minimální porce zakázaných potravin..

    Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky:

    1. K přípravě jídla budete potřebovat 500 ml zeleninového vývaru, čtyři středně brambory, jedno vejce, malou mrkev, 90 g mouky, máslo, 100 g nízkotučného sýra, sůl, bylinky (petržel, kopr).
    2. Sýr by měl být strouhán, přidejte máslo, sůl, vejce a mouku. Z výsledného obrobku je nutné válcovat malé kuličky (doporučuje se předem vložit sýrovou směs do chladničky).
    3. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, nastrouhejte mrkev.
    4. Přidejte zeleninu na zeleninový vývar a vařte patnáct minut.
    5. Umístěte sýrové kuličky do polévky. Pokračujte ve vaření jídla po dobu patnácti minut..

    Dýňový dezert ve dvojitém kotli:

    1. Rozkrojte dýňovou dužinu na kostky. Umístěte do parní misky.
    2. Lze přidat malé množství skořice a cukru.
    3. Vařte dýně po dobu dvaceti minut.
    4. Po uvaření můžete dýně rozmělnit mixérem, dostanete lahodný a zdravý dezert.

    Turecko zapečené ve fólii:

    1. Umístěte Turecko na hodinu do kefíru.
    2. Zabalte blank do fólie a přidejte zeleninu (rajčata, paprika, brambory).
    3. Solte krůtu a zeleninu (použijte minimální sůl).
    4. Pečte misku po dobu patnácti minut v troubě při teplotě 200 stupňů a do jemné nabídky - při teplotě 160 stupňů.
    5. Pokrm můžete doplnit čerstvou petrželkou (v malém množství).

    Vlastní vaření doma

    Recept na výrobu kvašeného pečeného mléka je poměrně jednoduchý:

    1. Nejprve je třeba připravit pečené mléko: 1 litr čerstvého mléka nalijte do smaltované pánve, přiveďte k varu, poté zahřejte na minimum a na cca 3 hodiny vařte. To lze provést pomocí trouby, teplota pro dusení nesmí být vyšší než 150 stupňů. A můžete také vařit mléko pomocí multicookeru v režimu „dusení“ po dobu asi 6 hodin.
    2. Výsledné pečené mléko musíte ochladit na 40 stupňů - to je nejpohodlnější teplota pro život a množení bakterií mléčného kvašení.
    3. Posledním krokem je smíchání připraveného mléka s 250 g startovací kultury z obchodu nebo lékárny. Místo kysaného těsta můžete použít čerstvou, ne příliš mastnou zakysanou smetanu - 3 polévkové lžíce na litr mléka. Kvasnice nebo zakysanou smetanu důkladně promíchejte, rozpusťte v mléce, pevně uzavřete pánev, zabalte přikrývkou nebo přikrývkou a nechte na teplém povrchu, například na baterii, asi 10 hodin.

    Výsledné domácí fermentované mléko skladujte v chladničce déle než 3–4 dny.

    Mléčné výrobky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Fermentované pečené mléko je obzvláště oblíbené u dětí a dospělých - má nasládlou chuť, jemnou texturu a připomíná pečené mléko. Dalším málo známým názvem tohoto produktu jsou varenety. U pankreatitidy lékaři doporučují používat kvašené pečené mléko nejen k prevenci onemocnění, ale v průběhu léčby. Nejlepší je pít varenety po těžkém jídle, protože podporuje rychlé trávení potravin..

    Co lze a co nejíst s cholecystitidou a pankreatitidou

    Dieta na cholecystitidu a pankreatitidu znamená řadu zákazů. Některé produkty jsou zcela vyloučeny z nabídky. I jejich jediné použití je nepřijatelné. Další kategorií potravin je základ stravy..

    Při sestavování nabídky je důležité vzít v úvahu, že jedna porce by neměla překročit 250 g, a jídlo se přijímá nejméně pětkrát denně..

    Zakázaná jídla

    Existuje určitý seznam produktů, jejichž použití je nepřijatelné pro zánětlivé procesy ve žlučníku a pankreatu. Porušení stravy může způsobit zhoršení patologií. Kromě zakázaných produktů by z rychlého občerstvení nemělo být vyloučeno rychlé občerstvení - polotovary, cereálie a polévky vařené ve vroucí vodě, rychlé občerstvení. Tuková, smažená, slaná a kořenitá jídla jsou rovněž zakázána..

    Seznam zakázaných produktů:


    slaný a kořenitý sýr;

  • mléčné výrobky s vysokým procentem tuku;
  • smažené koláče, obláčky a pečivo;
  • první polévky studené polévky a bohaté maso;
  • kyselé odrůdy ovoce a bobulovin;
  • zmrzlina, čokoláda, krémové koláče;
  • uzené a solené ryby;
  • konzervované maso a ryby;
  • houby a houbové vývary;
  • borová nebo šťovíková polévka;
  • mastné maso a ryby;
  • šťovík, ředkev, zelí, ředkev;
  • cibule a česnek;
  • hrášek a fazole;
  • Tlustý;
  • sycené nápoje;
  • alkohol.
  • Povolená jídla

    Při sestavování dietního menu je důležité vzít v úvahu doporučené způsoby vaření (vaření, dušení, zpracování párou). Jídlo můžete vařit pouze na základě seznamu povolených potravin. Kromě toho byste měli brát v úvahu jednotlivé charakteristiky organismu..

    Například, pokud má pacient potravinovou alergii a produkt patří do povoleného seznamu, je zakázáno jej používat..

    Seznam povolených jídel a produktů:

    • kaše se zředěným mlékem;
    • vegetariánské polévky;
    • vařené ryby s nízkým obsahem tuku (nebo rybí koláče, dušené masové kuličky);
    • fermentované mléčné výrobky s nízkým procentem tuku (fermentované pečené mléko, kefír, tvaroh);
    • pohanka a ovesné vločky;
    • rostlinný pilaf;
    • parní omeleta (z vaječných bílků);
    • libové maso ve formě masových kuliček, kotletek (králík, krůta, hovězí maso, vepřové maso, kuře);
    • nízkotučné maso a ryby, pečené ve fólii;
    • vermicelli a jiné těstoviny;
    • nekyselé odrůdy bobulí a plodů (kompoty, na nich založené želé);
    • tvaroh, cereálie nebo zelenina;
    • dušená zelenina (včetně dušeného zeleniny);
    • sušenky a nesolené sušenky;
    • sušený žitný chléb;
    • odvar šípky;
    • zelený a bylinný čaj.

    Video na téma: Kameny v žlučníku. Pro a proti!

    Mohu jíst mléčné výrobky?

    Použití mléčných výrobků pro cholecystitidu a pankreatitidu vyžaduje několik důležitých pravidel. Takové produkty mohou být přidány do menu až po zastavení útoku exacerbace zánětlivého procesu. Mléčné výrobky by měly mít snížený obsah tuku. Plné mléko je ze stravy zcela vyloučeno.

    Nesmějí být konzumovány následující druhy mléčných výrobků:

    • zmrzlina;
    • kondenzované mléko;
    • pečené mléko;
    • nové mléko.

    Je možné jíst dýňová jídla

    Dýně při léčbě pankreatitidy a cholecystitidy musí být přítomna ve stravě. Produkt má několik prospěšných vlastností pro pankreas a žlučník. Dýňová jídla můžete vařit v parních strojích, vícedávkových nádobách, vařením, dušením nebo pečením. Můžete jej použít jako hlavní nebo doplňkovou složku.

    Příklady dýňových pokrmů:

    Ořechy pro uvažované patologie

    Ořechy obsahují obrovské množství živin. U cholecystitidy a pankreatitidy je tento produkt nejen povolen, ale také se doporučuje k použití. Důležitá nuance - ořechy musí být nakrájeny na maximální možnou míru (nejlepší je použít mixér nebo mlýnek na kávu). Produkt může být přidán do salátů, zákusků nebo může být konzumován jako směs různých typů jader. Denní dávka by neměla přesáhnout 20 g.

    Zakázaná jídla

    U cholecystitidy a pankreatitidy jsou z nabídky odstraněny následující produkty:

    • Koncentrované masové a rybí vývary a polévky, připravované na jejich základě, první chody z hub a chladu;
    • Pečení, čerstvý chléb;
    • Čokoláda a glazovaný karamel;
    • Tukové maso - vepřové, hovězí, jehněčí, vodní ptactvo;
    • Mastné ryby - makrela, losos a další;
    • Potraviny v konzervách, marinády, okurky;
    • Rychlé občerstvení a rychlé občerstvení;
    • Výrobky obsahující barviva, konzervační látky a jiné škodlivé prvky;
    • Silný čaj, káva bez přídavku mléka a cukru, kakao;
    • Soda, prodej nápojů;
    • Žloutky z kuřecích vajec;
    • Alkoholické nápoje;
    • Uzené výrobky a uzeniny;
    • Majonéza, kečup a jiné omáčky.

    Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

    Dodržování stravy je povinnou součástí léčby patologií slinivky břišní a žlučníku, bez ohledu na fázi zánětlivého procesu. Změny stravy mají terapeutický a preventivní účinek.

    Pokud sledujete léčebnou kúru, ale dovolíte chyby ve výživě, může se tendence k zotavení pacienta významně snížit.

    Důsledky poruch příjmu potravy:

    • zkrácení doby prominutí;
    • zvýšené riziko náhlého vzplanutí;
    • snížení sklonu k zotavení;
    • porušení účinnosti terapie.

    O užívání kozího mléka pro zánět slinivky břišní

    Odborníci často doporučují kozí mléko. Důvodem je skutečnost, že složení má zvláštní chemický vzorec a je bohaté na organoleptické vlastnosti..

    Přípravek má terapeutický účinek na lidské tělo, posiluje imunitní systém, obnovuje narušené metabolické procesy, pomáhá odstraňovat toxiny a těžké soli.

    Výhodou kozího mléka je, že se jedná o hypoalergenní produkt. Ale to není vše, lze jej předepsat pro mírné případy otravy tělem. Jde o to, že má detoxikační vlastnosti..

    Kozí mléko pomáhá neutralizovat kyselost žaludečních sekretů. Ukazuje se, že zátěž tkání pankreatického orgánu je minimalizována.

    Výrobek není schopen způsobovat dyspeptické poruchy zažívacího systému, a proto se osoba nebude potýkat s nadýmáním, pálením v ústech nebo říháním..

    Pokud produkt používáte nepřetržitě, ale v přijatelných dávkách, může mít příznivý účinek na činnost zažívacího traktu..

    Protože kozí mléko má nízkou kyselost, doporučuje se pít pro pankreatitidu. Sazba by měla být vypočtena společně s ošetřujícím lékařem.

    Nezdravé jídlo

    V případě porušení žlučníku by pacienti měli jasně chápat, co nejíst. Z nabídky budou muset být vyloučeny následující produkty:

    • čokoláda;
    • alkohol;
    • koření, s výjimkou vanilinu a skořice;
    • tvrdý sýr;
    • uzeniny, zejména uzené;
    • bohaté pečivo, obláčky;
    • čerstvý bílý a žitný chléb;
    • pečivo se smetanou;
    • konzervované potraviny;
    • čerstvě vymačkané kyselé šťávy;
    • mastná masa (vepřové, jehněčí), ryby;
    • zmrzlina;
    • silná káva, čaj;
    • kakao;
    • luštěniny;
    • houby;
    • data, fíky a hrozny;
    • špenát;
    • šťovík;
    • lilek;
    • čerstvá cibule, česnek;
    • Bílé zelí;
    • ředkvičky, ředkvičky;
    • proso, pšenice, kukuřice;
    • plnotučné mléko, smetana, kyslá smetana;
    • čerstvý a nakládaný zázvor.

    Následující Článek
    Dietní tabulka číslo 5: menu a tabulka produktů