Dieta pro léčbu nemocného žaludku, co můžete jíst, co nemůžete jíst


Bolest v epigastrické oblasti břicha signalizuje problémy se zažívacím traktem, zejména se žaludkem. Nedodržení zásad zdravé výživy dříve či později negativně ovlivňuje její funkce. Pokud se objeví problémy ze strany zažívacího systému, je nutné porozumět jejich příčinám, najít zdroj bolesti, ale v první řadě stojí za to se starat o vykládání žaludku poskytováním šetrné stravy. Strava pro léčbu bolesti břicha znamená odmítnutí potravin, které negativně ovlivňují sliznice trávicího ústrojí, dodržování určitých metod vaření, korekce pití.

Obsah článku:

Článek pojednává nejen o základních potravinách, které se nedoporučují ani nezakazují jíst pro některé nemoci trávicího traktu. Můžete však také najít konkrétní nabídku pro léčbu gastritidy, vředů, pálení žáhy, plynatosti nebo zvýšené produkce plynu, dalších bolestivých příznaků onemocnění trávicího traktu..

Musím dodržovat dietu k léčbě žaludečních potíží?

Strava s bolestmi v žaludku pomáhá vyhladit intenzitu bolesti nebo je zcela zbavit, pokud je bolest vyvolána přejídáním, použitím těžko stravitelných potravin. Jídlo, které vstoupilo do žaludeční dutiny, je tam asi 4 hodiny a je ošetřeno žaludeční šťávou. Poté se přesune do tenkého a tlustého střeva, kde je při dalším rozkladu a absorpci vystaven trávicím enzymům a odpad je vylučován z těla. Pokud je v projekci žaludku bolest, je třeba si pamatovat, co bylo snědeno den předtím. Možná provokujícím faktorem byla hustá slavnostní večeře s množstvím alkoholu. Ale ne vždy je to jen ve stravě..

Podle povahy bolestí, jejich trvání a intenzity lze předpokládat, co způsobilo bolestivý stav:

1 pálivé bolesti jsou pozorovány u gastritidy;

2 náhlá krátkodobá epigastrická bolest indikuje žaludeční koliku;

3 pocit těžkosti, plnosti žaludku, i při malém příjmu potravy, naznačuje slabý účinek žaludeční šťávy;

4 bolestivý pocit plnosti naznačuje nadměrnou akumulaci plynů;

V případě ulcerózních lézí žaludeční sliznice nebo dvanáctníku vředů je zaznamenána nesnesitelná dlouhotrvající bolest, která nastává bez ohledu na dobu jídla.

6 pokud bolest přijde bezprostředně po jídle, může to být stav před vředem nebo pankreatitida;

7 jestliže žaludek reaguje s bolestivostí pouze na nádobí s přebytečnými tuky nebo kyselými potravinami, může problém pocházet z pankreatu nebo z nedostatečné koncentrace kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy.

Existuje mnoho důvodů pro bolest v žaludku. Velmi intenzivní, často opakované záchvaty bolesti jsou důvodem konzultace s gastroenterologem. Udělat diagnózu sami a ještě více užívat léky bez konzultace s lékařem, je chybná taktika, protože progresi nemoci začíná malá, nejprve bolest narušuje a po chvíli se vytvoří vředová vada. Co lze udělat pro snížení nebo prevenci bolesti? Nejjednodušší a nejdostupnější je upravit stravu a rozhodnout se na seznamu toho, co můžete jíst s nemocným žaludkem.

Dietní jídla, to, co můžete jíst, abyste léčili nemocný žaludek, co nemůžete jíst

Mnoho pacientů trpících bolestmi v oblasti žaludku by mělo pochopit, že léčba nemocného žaludku doma je bez stravy nemožná. Jemná strava zahrnuje:

1 zmenšení celkového objemu jídla a jeho rozdělení do malých porcí, což eliminuje přetížení žaludku;

2 neutralizace účinku potravin na úroveň kyselosti;

3 snížená produkce žlučových kyselin.

Co můžete jíst s nemocným žaludkem? U produktů a jídel by měly být upřednostněny následující možnosti:

1 vařená zelenina (mrkev, brambory, řepa, dýně, cuketa);

2 dušená kuřecí vejce omeleta;

3 nenáviděné polévky (bez smažení), zeleninové nebo cereální;

4 pečené nebo dušené kotlety, masové kuličky s nízkým obsahem tuku (králík, krůta, telecí maso) a libové ryby (treska, okoun, pollock, štikozubec);

5 pohankových kaší, rýže, krupice, které je třeba dobře vařit;

6 beztukových tvarohů, kastrol tvarohu.

Seznam potravin pro nemocný žaludek lze sestavit podle standardních menu určených pro výživu gastroenterologických pacientů..

Na rozdíl od něžných jsou potraviny, kterým by se nemělo vyhýbat. Jaká jídla musí být ze stravy odstraněna, pokud žaludek často bolí nebo bolí, poradí se gastroenterolog nebo odborník na výživu. Patří k nim ty, které přetížují žaludek a slinivku břišní, nutí je pracovat ve zvýšeném režimu a dráždí sliznice. Pokud navíc člověk pije alkohol a nápoje sycené oxidem uhličitým, může být vážně ovlivněna sliznice.

Co nemůžete jíst, pokud bolí váš žaludek:

1 housky, koláče, pečivo;

2 nakládaná zelenina, majonéza, omáčky;

3 uzená masa, mastné maso a ryby, vývar z nich;

4 konzervované potraviny, zejména rajčata, paštika;

5 prvních chodů s dresinkem (boršč, hodgepodge, okurka);

6 nápojů s plynem (sladká soda, kvas);

7 kyselé ovoce a zelenina, které přispívají ke zvýšené produkci plynu (všechny druhy zelí, ředkvičky);

8 pečených, smažených brambor, smažených vajec;

9 sladkostí (čokoláda, karamely), zmrzlina.

Co kategoricky nelze jíst s nemocným žaludkem, je:

1 horké koření;

2 saláty oblečené v octě;

3 uzené ryby;

4 výrobky rychlého občerstvení (mají obrovské množství smažených živočišných tuků).

Do této kategorie spadají také silné alkoholické nápoje. Pro lidi, kteří jsou zvyklí nesledovat svůj jídelníček a kteří jsou v epigastrické oblasti poprvé vystaveni bolesti, je obtížné změnit svůj jídelníček, to však musí být provedeno, jinak se problémům nelze vyhnout. Zdravá strava může být navíc připravena skvěle v různých variantách, problém je v tom, že lidé nechtějí měnit své stravovací návyky..

Co je povoleno pít s nemocným žaludkem

Kromě seznamu produktů se musíte rozhodnout, co můžete pít, pokud máte bolesti žaludku. Pití, stejně jako všechna jídla, by nemělo významně měnit hladinu žaludeční kyselosti. Doporučuje se pít:

1 Zelený (čistý, bez přísad) nebo léčivý čaj s heřmánkem, balzamem citronu, mátou (pokud je černá, pak mírně vařená);

2 Kompoty na bázi sušeného ovoce.

3 Minerální voda s neutrálním pH bez plynu.

4 Čištěná voda.

1 Ze silně uvařeného čaje a kávy, protože dráždí sliznici trávicího traktu;

2 Celé kravské mléko obsahuje kaseinogen, který se fermentací v žaludeční dutině přeměňuje na kasein. Ten tvoří sraženiny s mléčným tukem a pro nemocného žaludku je obtížné vyrovnat se s jejich štěpením na stravitelné složky..

3 Fermentované mléčné výrobky jsou nasycené bakteriemi.

4 Ovocná šťáva, zejména z kyselého ovoce, má významný vliv na hodnoty kyselosti.

Pivo, nápoje s nízkým obsahem alkoholu, včetně energetických nápojů, by mělo být zakázáno. Je třeba si uvědomit, že čaj by neměl být opilý horký, tím více opaření, může to způsobit křeče žaludku. Teplý čaj, zejména bylinný čaj, má příznivý účinek na sliznici a zmírňuje podráždění.

Doporučení pro sestavení menu, jak správně sestavit dietní menu

Princip výroby menu je poměrně jednoduchý: výrobky povolené ke spotřebě jsou kombinovány v různých verzích, zatímco nežádoucí produkty jsou z něj vyloučeny. V nabídce na týden musíte zhruba spočítat dostatečné množství kalorií. To je důležité, protože některé nuance nelze ignorovat. Například strava pro gastritidu, v případě nízké kyselosti žaludeční šťávy, by měla být zaměřena na stimulaci produkce enzymů a urychlení pohybu potravin do tenkého střeva. Vzhledem k nedostatku kyseliny chlorovodíkové se jídlo dostatečně nestráví, v důsledku čehož do těla v dostatečném množství vstupují živiny a vitamíny a deficit kalorií negativně ovlivňuje celkovou pohodu. Například jednodenní menu:

1 K snídani: vařené (pečené) brambory s okurkou, zelený čaj.

2 Na oběd: obilná nebo zeleninová polévka, krutony, telecí masové kuličky, kompot.

3 Pro odpolední svačinu: plátek tvarohu s tvarohem.

4 Na večeři: vařené tenké nudle s parní omeletou, bylinkovým čajem.

Při použití představivosti nebude těžké rozhodnout o týdenním menu. Nahrazením brambor ovesnou kaší, krupicí nebo rýží a telecími masovými kuličkami drůbežími nebo rybími řízečky, můžete diverzifikovat stravu měkkými vařenými vejci, sušenkami. Různé možnosti vaření také pomáhají vyhnout se jednotvárnosti v jídle. Můžete připravovat bramborovou kaši z brambor, vařit nebo péct ryby, připravit něžnou suflé z mletého libového masa.

Může být prospěšná strava s revizí vašich stravovacích návyků, zejména v období zhoršování pohody. U lidí s nadváhou se bude považovat za dietu na hubnutí nemocného žaludku..

Pravidla stravy pro časté bolesti břicha

Mnoho lidí si myslí, že stačí odstranit smažené, mastné, kořeněné potraviny ze stravy - a žaludeční problémy zmizí. Zde je však důležité nejen vybrat optimální seznam produktů, ale také kompetentně přistupovat k jejich skladování, přípravě a použití:

1 Zpočátku se musíte starat o čerstvost hledaných produktů, měli byste si proto pozorně přečíst informace na obalu v supermarketu, a pokud si na trhu kupujete maso nebo ryby, mělo by se to provádět pouze od důvěryhodných lidí..

2 Čerstvý chléb není v nabídce zahrnut, takže je lepší obejít sekci čerstvým pečivem a klidně vzít včerejší bochník.

3 Veškerá zelenina a ovoce musí být důkladně omyty. Po uvaření zeleniny můžete připravit „teplý“ salát na bázi mrkve, dýně a cukety. Je lepší nejíst syrovou zeleninu. Optimálně, pokud jsou cereálie dobře vařeny, polévka a sada zeleniny jsou rozdrceny a masné výrobky jsou vyrobeny z mletého masa, bude pro žaludek snazší trávit jídlo.

4 Strava by měla zahrnovat stravování ve stejnou denní dobu, což usnadňuje tvorbu porcí žaludeční šťávy.

5 Frakční jídla jsou výhodnější, pokud jsou porce jídla malé, ale jejich frekvence je až 6krát denně. Je nežádoucí pít příliš chlazené nápoje, jíst horké jídlo, je lepší mít mírnou teplotu pití a jídla.

6 Musíte se zvyknout na důkladné žvýkání jídla, pokud není otřeno, ale ani v této verzi ho nemusíte ihned spolknout, ale držte ho v ústech několik sekund, aby ho sliny dobře zpracovávaly.

7 Musíte jíst takovým způsobem, abyste vstali od stolu s lehkým pocitem sytosti a ne s plným žaludkem. Přejídání je způsob, jak zhoršovat bolestivé podmínky.

8 Pokud není možné jíst dobře, můžete hlad zabít hrstkou sušenek nebo sklenkou čaje.

Gastrointestinální trakt se vrátí do normálního stavu rychleji, pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel.

Léčebná strava pro různé příznaky a nemoci

Přísná strava pro bolest žaludku má různé variace, v závislosti na diagnóze. Bolestivé pocity v žaludku jsou často doprovázeny řadou dyspeptických projevů: říhání, pálení žáhy. Základ stravy by měl vycházet z ukazatelů žaludeční kyselosti, která je stanovena během vyšetření. Při výživě je docela možné upravit úroveň kyselosti, stimulovat uvolňování enzymů. Strava se špatným žaludkem a slinivkou není kompatibilní s mastnými a smaženými jídly, alkoholem, nakládanou zeleninou, marinády, mastnými omáčkami.

Co jíst, když po jídle hodně bolí v žaludku, je nemožné odpovědět jednoznačně. To je důvod, proč existuje mnoho různých diet pro léčbu specifických chorob nebo symptomů..

Když pálení žáhy trpí - jak správně vařit menu

Proces gastroezofageálního refluxu ovlivňuje mechanismus pálení žáhy, kdy člověk začíná hořet za hrudní kost a „pod žaludkem“. S tím je část obsahu žaludku vhozen do jícnové dutiny. Pálení se objevuje v důsledku působení kyseliny chlorovodíkové, pepsinu a dalších složek žaludeční šťávy na sliznici jícnu.

Příčiny refluxu jsou různé: slabost jícnového svěrače, výskyt kýly, zneužívání alkoholu, závažné chronické patologie, jako je diabetes mellitus, těhotenství, kyselá jídla.

Pálení žáhy se lze vyhnout minimalizováním obsahu kyselého ovoce, syrové zeleniny, cibule, mléčných výrobků, mastných mas, silného čaje, kávy, muffinů a sladkostí v nabídce. Pokud se obáváte pálení žáhy a silné bolesti žaludku, je povoleno jíst:

1 kotlety, masové kuličky, telecí maso, králík, krůtí masové kuličky;

2 cereálie z rýže, pohanky, ovesné vločky;

3 vařené brambory;

4 sušenky a otruby.

Šťávy nejsou vhodné k pití, musíte se omezit na bylinné čaje, nesycené minerální vody.

Vředová léze žaludku, gastritida, která má vřed

Strava pro gastritidu a vředy zahrnuje korekci stravy v závislosti na úrovni kyselosti. Zvýšená kyselost žaludečních starostí s bolestí a křečemi. Vředové vady v žaludku se často vyskytují přesně s vysokou kyselostí, takže snížení je hlavním zaměřením stravy. Jaká je strava pro gastritidu s vysokou kyselostí, co můžete jíst s vysokou kyselostí v žaludku:

1 obilná kaše;

2 pyré se zeleninou;

3 beztukový tvaroh;

4 ovoce se spoustou pektinu (pečená jablka, fíky, sladké meruňky);

5 dušená zelenina.

Vyřazeno z jídla:

1 mastné maso a mořské plody;

2 všechny luštěniny;

3 nakládaná zelenina;

4 houby a zelí;

5 nápojů s plynem;

6 čokolád.

Nízká kyselost v žaludku způsobuje mnoho problémů. Jídlo je špatně tráveno kvůli nízké koncentraci kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, asimilace jeho složek je obtížná a tělo potřebuje kalorie. Proto strava s nízkou kyselostí v žaludku zahrnuje zahrnutí do stravy potravin, které vyrovnávají nedostatek kyseliny, takže je snazší stravovat jídlo. Povoleno používat:

1 maso, ryby, pečené, dušené;

2 fermentované mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, kefír, jogurt);

3 brusinková šťáva, třešňový nektar, citronový čaj.

Zakázané: luštěniny, syrová zelenina, plnotučné mléko, pečivo. Strava pro žaludeční vředy je nejpřísnější možností, protože existuje nebezpečí perforace ulcerózních defektů, proto je třeba s výživovou dohodou dohodnout nutriční problémy.

Cholecystitida, pankreatitida - správná strava

Tyto patologie vyžadují kromě základní terapie významnou nutriční korekci. Strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní) je plná všech druhů omezení, o kterých vám gastroenterolog řekne. Při akutním procesu je hlad zobrazován po dobu 2–3 dnů, poté se do nabídky postupně zavádí jemná jídla (cereálie, sušenky, vařená vejce vařená) Alkohol je přísně zakázán..

Strava pro cholecystitidu (zánět žlučníku) je zaměřena na eliminaci dráždivého účinku potravy na stěnách žlučníku a zlepšení odtoku žluči. Povolené nízkotučné masné výrobky, vařené ryby, dušená zelenina, pečená jablka, kompoty a želé.

Pokud bolest v žaludku nebo ve střevech roste, je lepší se postit na pár dní, omezit se na teplé nápoje a sušenky a zaznamenat reakci těla. Až budete mít úlevu, musíte upravit svůj jídelníček, ale pokud se zhorší, musíte jít k lékaři.

Preventivní opatření

Jakmile bolesti ustoupí, mnozí se okamžitě vrátí ke své pravidelné stravě a zapomenou na omezení. Kultura potravin však není chvilkovým rozmarem, pokud neustále dodržujete její zásady, pomáhá tělu regenerovat tkáně, hojit defekty na sliznicích gastrointestinálního traktu a odstraňovat nepříjemné projevy dyspepsie.

Chcete-li vědět, jak zacházet s nemocným žaludkem doma, musíte se ujistit o diagnóze absolvováním vyšetření. Poté se sestaví dietní menu bez problémů a omylů, zejména pokud jste se nejprve poradili s odborníkem na výživu. Pokud onemocníte v žaludku nebo břiše, které nemůžete jíst, řeknou vám to lékaři, kteří znají klinickou diagnózu pacienta. Účinnost stravy se zvyšuje:

1 se zavedeným napájecím zdrojem;

2 s ukončením kouření a alkoholu;

3 rozumné užívání léků.

Pamatujte, že jídlo nasycené barvami, umělým konzervačním prostředkem, sladidly a přebytečnou solí je nebezpečné i pro relativně zdravý žaludek.

Dieta pro střevní choroby

Podle statistik lékaři věnují pozornost růstu střevních poruch. Staly se častějšími u dětí iu dospělých. Zvýšení naděje dožití zhoršilo problém atonie ve stáří a „omlazení“ peptického vředového onemocnění, gastritida, cholecystitida způsobuje včasné současné poškození adolescentů.

Nalezení důvodů ukazuje, jak důležitá je výživa pro zdraví střev. Příjem energetických substrátů, vitamínů a úroveň imunity závisí na správném fungování střev. Porucha vede ke vzniku nemocí trávicího traktu, jater, žlučového systému. Pro obnovení funkcí a léčby je nutné do stravy zavést potraviny, které jsou vhodné pro střeva..

Jaká střevní onemocnění vyžadují speciální stravu?

Mezi nejčastější střevní patologie patří:

  • funkční onemocnění způsobená poruchou pohyblivosti (dyspepsie, dyskineze, syndrom dráždivého tračníku);
  • zánětlivá onemocnění střev, včetně autoimunitní a infekční povahy léze (enteritida, gastroenteritida, kolitida, enterokolitida, Crohnova choroba);
  • nádory (tlusté střevo a tenké střevo, benigní a maligní).

„Viníky“ léze mohou být jiná onemocnění nadložních orgánů, které zajišťují správné trávení potravy před vstupem do střeva, nebo primární poruchy, které se objevily přímo v duodenu, tlustém střevu.

Trávicí problémy vznikají v reakci na léky, nesprávnou stravu a stravu, stresové situace, těžké zvedání nebo fyzickou nečinnost. Tento účinek musí být při léčbě nemocí vyloučen.

Jaké jsou příznaky, které můžete posoudit o střevní nemoci?

Měli byste přemýšlet o zažívacím traktu ve střevech, pokud:

  • bolest kolem pupku, na obou stranách břicha, křeče nebo tahání spojené s jídlem;
  • průjem nebo zácpa;
  • neustálé nadýmání;
  • vágní nevolnost, ztráta chuti k jídlu;
  • příměs krve nebo hlenu ve stolici;
  • prodloužená nízká teplota;
  • unmotivovaná únava, slabost;
  • ztráta váhy.

Tyto příznaky vyžadují návštěvu u lékaře, zjištění příčiny a včasné ošetření. V terapii je stejně důležitá role léků, režimu a stravy..

Pravidla pro sestavení stravy pro střevní patologii

Strava pro střeva pro různé nemoci má vlastnosti, ale musí nutně poskytovat:

  • maximální úspora podle množství přijímané potravy (například v pooperačním období do úplného hladovění a přechodu na zavádění živinových roztoků intravenózně) - je dosaženo frakčním krmením v malých porcích 6-7krát denně, odmítnutím přejídání;
  • eliminace dráždivých látek jakéhokoli typu (chemická, mechanická) - vyloučena jsou jídla obsahující koření, okurky, marinády, horké omáčky, všechna smažená, uzená, konzervovaná, alkohol; je povolen způsob vaření, dušení, napařování, povolená sada produktů je dána zvláštností funkčního stavu střeva;
  • použití nádobí přiměřené konzistence pacienta (tekuté, šťouchané, polotekuté, drcené);
  • příjem dostatečného množství složek s jídlem pro podporu metabolismu, energetického metabolismu, rovnováhy vitamínů a vody;
  • respektování složení střevní flóry, dysbióza významně zhoršuje prognózu jakéhokoli onemocnění (například nadbytek bílkovinné stravy přispívá k potlačení prospěšných bakterií);
  • dodržování důsledného přechodu na pravidelnou stravu, pokud bylo léčeno akutní onemocnění, plnění požadavků celý život - v případě chronické patologie.

Strava pro onemocnění střev je založena na rozdílech ve funkčním poškození, které se projevuje zácpou nebo průjmem. Odborníkům na výživu se doporučuje používat tabulky č. 3 a 4 (s možností) schválené podle Pevznerovy klasifikace. Umožňují vám vybrat si správné menu pro stravu konkrétního pacienta. Zde jsou základní požadavky a tipy pro výběr cenově dostupných potravin pro vyváženou stravu..

Vlastnosti dietní tabulky číslo 3

Tabulka 3 se používá pro fyziologické stavy (těhotenství) a onemocnění střev, se zácpou. Patří sem střevní atonie, která vznikla při cestování se změnami klimatu a vody, na pozadí nezbytného prodlouženého odpočinku v posteli, enterokolitida, částečná adhezivní obstrukce, obecné dystrofické poruchy ve stáří, hypodynamie.

Pokud je zácpa způsobena exacerbací chronického onemocnění, měla by být doporučení upravena, protože strava 3 zahrnuje dráždivé faktory. Účelem stravy je:

  • zvýšené peristaltické aktivní pohyby tlustého střeva;
  • vyloučení procesů zvýšené fermentace, rozkladu;
  • kompenzace dráždivých účinků žlučových kyselin na střeva.

Benefit kritéria jsou považována za pravidelné čištění střev, zastavení nadýmání. Potraviny, které je třeba vyloučit, jsou ty, které neobsahují dostatek vlákniny, se rychle vstřebávají:

  • bohaté pečivo, měkký pšeničný chléb, kulinářské a těstoviny, dorty, cukrovinky;
  • jídla z mastného masa a ryb, bohaté vývary;
  • konzervy, uzené klobásy a klobásy;
  • plnotučné mléko;
  • rýžová kaše, krupice, kastrol s těmito obilovinami;
  • luštěniny (hrách, fazole, čočka);
  • smažené vajíčka;
  • česnek a cibule;
  • houby v jakékoli formě;
  • čokoládová zmrzlina;
  • alkohol, sycené nápoje.

Mezi plody se nedoporučuje kdoule, dřín, čerstvé borůvky, kompot nebo džem. Z ovoce se musíte vzdát hrušek, banánů, hroznů. Oblíbená cibule a česnek, stejně jako ředkvičky a ředkvičky, obsahují značné množství extrakčních látek, které dráždí střevní sliznici. Sladkosti a pečivo obsahují příliš mnoho lehkých uhlohydrátů, které vyvolávají kvašení a udržují hnilobu.

Potraviny, které pomáhají očistit střeva:

  • včerejší sušený žitný nebo žitný pšeničný chléb, odrůdy „Dieta“, „Otrubnaya“, „Multigrain“, suchý chléb;
  • libové maso a rybí polévka;
  • parní kotlety, masové kuličky, vařená kuřecí jídla;
  • klobásy "Mléčné výrobky";
  • kefír, jogurt, jogurt, ayran a jiné kvašené mléčné nápoje vyrobené za nejvýše 3 dny (na jiné období mají posilující účinek);
  • nízkotučný tvaroh, jemný tvrdý sýr.

Do kaše se může přidávat mléko. Obiloviny se vaří ve vodě, nejužitečnějším složením jsou pohanka, proso, perlový ječmen, ovesné vločky). Vejce mohou být konzumována natvrdo nebo přidána 2krát týdně do prvních chodů. Doporučujeme vařit saláty s rostlinným olejem častěji z čerstvé zeleniny. Užitečné: květák, okurky, cuketa, mrkev, dýně, řepa, rajčata, zeleninové šťávy.

Zobrazeny jsou čerstvé bobule a ovoce (vyjma), sušený ovocný kompot. Zvláště oceňované jsou sušené meruňky, fíky, rozinky. K pití používejte slabý zelený čaj, bylinné dekorace. Můžete jíst sladkosti na základě ovocných želé (marmeláda, marshmallow), medu v malém množství, marmelády z povolených bobulí a ovoce.

Tabulka č. 3 vám umožňuje jíst celkovou hmotnost nejvýše 3 kg denně, je užitečné pít tekutinu v objemu 1,5–2 litrů. Strava s plným dodržením požadavků umožňuje dlouhodobé používání, výběr produktů. Někteří odborníci na výživu to považují za významnou nevýhodu - zákaz plnotučného mléka.

Dietní stůl číslo 4 a jeho vlastnosti

Dieta č. 4 se používá pro onemocnění a stavy doprovázené průjmem (střevní infekce, enteritida, enterokolitida, syndrom dráždivého tračníku, průjem cestujících), v pooperačním období během operace střev.

Strava sleduje následující cíle: omezit proces zánětu ve střevech, snížit peristaltiku, eliminovat fermentační procesy, zabránit hnilobě. Kromě obecných požadavků na ochranu střev jsou poskytovány speciální:

  • všechna jídla by měla být nastrouhaná, tekutá a polotekutá v konzistenci;
  • je povoleno snížit obsah kalorií na 1700 kcal kvůli omezenému zahrnutí uhlohydrátů a tuků po dobu nepřesahující týden, s výhradou standardů pro množství bílkovin;
  • ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující látky, které zvyšují sekreci žaludeční šťávy.
  • rybí a masové výpary bohaté na tuky, zeleninové polévky s hrubozrnným dresinkem (ječmen), mléčné polévky s nudlemi;
  • bohaté pečivo, otruby, žitná mouka;
  • jídla z mastného masa nebo ryb ve formě smaženého kusu;
  • konzervy;
  • sledě a solené ryby;
  • klobásy;
  • plnotučné mléko, kyselé mléčné výrobky, zakysaná smetana, vysokotučný tvaroh, pikantní sýry;
  • vejce smažená i vařená;
  • ječmen perlový, ječmen, proso;
  • veškeré luštěniny, sójové výrobky;
  • čerstvá zelenina a ovoce, saláty;
  • horké koření, koření;
  • cukrovinky, cukrovinky, med a džem;
  • přidávání mléka do čaje a kávy.

Do nabídky můžete zahrnout:

  • pouze pšeničný chléb, sušený nebo včera bez krusty (do 200 g za den), sušenky;
  • polévky a vývary z libového masa a ryb s přídavkem masových kuliček, mletého masa, vaječného bílku;
  • kapalina, vařená do slizkého stavu, cereálie (rýže, ovesné vločky, krupice, pohanka), vařené ve vodě nebo vývaru;
  • kotlety, masové kuličky se připravují z mletého masa s nízkým obsahem tuku, dušeného drůbežího masa;
  • nekyslý tvarohový sýr bez tuku;
  • lžička másla se přidá k hotové misce na talíři;
  • vejce v parní omeletu, měkká;
  • zeleninové vývarky, dušené pyré;
  • dušené ovoce, v želé, nastrouhané jablko.

Je povoleno pít šípkový vývar, šťávy z bobulí (kromě švestky, meruňky, hroznů), slabý zelený a černý čaj, káva.

Pokud jsou doporučeny možnosti tabulky č. 4?

Průjem, jako jeden z příznaků, se vyskytuje u různých onemocnění trávicího systému. Proto možnosti 4a, 4b, 4c a 4d stravy vám umožňují vybrat si jídlo pro konkrétní případ. Dieta 4a - indikována u pacientů s kolitidou a zvýšenou fermentací, silnou nadýmáním. Omezuje hmotnost chleba na 100 g za den, cukr na 20 g. Povoleno je více bílkovinných produktů, jako je čerstvý nízkotučný tvaroh, dušená masa a rybí pokrmy. Kalcifikovaný tvaroh je považován za nejlepší..

Dieta 4b - doporučená pro pacienty s chronickou kolitidou v období poklesu příznaků (subakutní). Seznam povolených produktů zahrnuje suché sušenky, sušenky, sendviče s jemným sýrem, kefír. Mléko lze přidávat do obilovin, kávy, čaje. Množství soli se zvyšuje (až 10 g za den). Vitamíny se přidávají do hotových jídel.

Dieta 4c - je předepsána, pokud je enterokolitida kombinována s jinými chorobami trávicího systému během období zotavení. Jeho úkolem je předcházet problémům s funkčním střevem. Hraje preventivní roli. Při přípravě pokrmů není nutné kroucení, mletí, mletí. Povolené množství uhlohydrátů a bílkovin je dvakrát vyšší než u klasické stravy, tuků do 100 g. Obsah energie je 2500 kcal.

Dieta 4g - používá se, pokud jsou střevní onemocnění kombinována s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení, v klinickém průběhu převažuje průjem. Ihned po dietě „hladovění“ není možné přenést takového pacienta na stůl 5. Ve složení se téměř neliší od 4c, ale obsah kalorií je nižší (1800 kcal / den).

S dobrou tolerancí můžete osladit kaši, čaj s medem. Z ovoce jsou užitečné pouze sladké odrůdy, bobule lze jíst bez husté kůže. Indikace stravy a doba přechodu z jednoho typu na jiný závisí na průběhu onemocnění střev. Není možné předem stanovit, jak dlouho budou muset být použity. V každém případě byste se měli poradit s lékařem.

Léčebné diety pro onemocnění trávicího traktu

Přečtěte si také

Strava číslo 1

Strava č. 1 je předepisována na dobu zotavení po ostrém exacerbaci žaludečních vředů a duodenálních vředů, s mírnou exacerbací chronické gastritidy se zvýšenou sekrecí, s poklesem akutní gastritidy a také s pomalým průběhem žaludečních a dvanácterníkových vředů. Účelem této stravy je zajistit přiměřenou výživu, normalizovat sekreční aktivitu žaludku a peristaltiku gastrointestinálního traktu, ale zároveň nepoškodit žaludeční sliznici.

Strava zahrnuje včerejší nebo sušený chléb vyrobený z mouky nejvyšší nebo první mleté, pečené koláče s jablky, masem nebo rybami. První chody se vaří s mrkvovým nebo bramborovým vývarem, cereálie se v nich dobře vaří nebo tře. Polévky můžete plnit máslem, smetanou, směsí vajec a mléka. Maso, ryby a drůbež jsou povoleny ve formě dušených kotlet, masových kuliček, nízkotučné telecí maso, kuřecí maso, králičí knedlíky. Vařené maso můžete péct v troubě, ale nedovolte, aby se tvořila kůrka! Mléčné výrobky by měly být nekyselé, vhodné je mléko, nekyslý kefír, čerstvý strouhaný tvaroh a zakysaná smetana. Můžete si připravit pečené sýrové koláče, líné knedlíky, pudink z tvarohu. Ozdoba - dušená nebo vodou vařená mrkev, brambory, řepa, rané dýně a cuketa. Pro předkrmy je povolen salát z vařené zeleniny, paštika, vařený jazyk, nesolený sýr. Nápoje - slabý čaj, kakao, ovocné šťávy, šípkový vývar.

Ukázka dietní nabídky číslo 1:

1. snídaně: vejce na měkko vařené, ovesná kaše, kakao.

2. snídaně: tvarohový pudink, čaj.

Oběd: dýňová polévka z pyré, pečené maso s bešamelovou omáčkou (nepropustnou mouku), bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub cukrem, sušenky.

Večeře: vařená ryba, mrkev a jablka, šípkový vývar.

Strava číslo 1a

Strava č. 1a je předepisována pro exacerbaci žaludečních vředů a duodenálních vředů, ostré exacerbace chronické gastritidy, akutní gastritidu 2.-4. Dne léčby. Tato strava poskytuje minimální podráždění gastrointestinálního traktu, podporuje rychlé hojení vředů, snižuje zánět a je vhodná pro výživu během odpočinku v posteli.

Veškeré jídlo je vařené nebo v páře a tře, mělo by být konzistence tekuté nebo kašovité. Teplota horkých jídel je 57-62 °, studená - ne nižší než 15 °. Množství soli je omezené a produkty, které stimulují sekreci žaludku a dráždí jeho sliznici, jsou zcela vyloučeny. Jídlo se užívá 6krát denně, každé 2-3 hodiny, v noci se doporučuje teplé mléko.

Polévky a cereálie jsou vyráběny ze sliznice, z ovsa, rýže, krupice, s přídavkem smetany a másla. Telecí maso s nízkým obsahem tuku, drůbež, ryby jsou vařeny a 2-3krát posouvány mlýnkem na maso. Měkká vejce nebo parní omeleta jsou povoleny (až 3 vejce denně). Pacient může jíst mléko, smetanu, suflé z čerstvě připraveného tvarohu. Pravidelný tvaroh, kysané mléčné nápoje, sýr a zakysaná smetana jsou ze stravy vyloučeny. Nezahrnuje se ani zelenina a ovoce lze použít ve formě želé, želé a šťáv z čerstvých bobulí zředěných vodou v poměru 1: 1. Nápoje - slabý čaj s mlékem nebo smetanou, šípkový vývar.

Ukázka dietní nabídky číslo 1a:

1. snídaně: 1-2 vejce na měkko, mléko.

2. snídaně: mléko.

Oběd: rýžová pyré, dušená kuřecí soufflé, ovocné želé.

Odpolední svačina: parní omeleta z jednoho vejce, šípkový vývar.

Večeře: ovesné vločky v mléce, slabý čaj.

Strava číslo 1b

Dieta číslo 1b je předepsána, když exacerbace žaludečních vředů a dvanáctníku vředů, chronická gastritida s vysokou kyselostí ustupuje. Účelem této stravy je zajistit přiměřenou výživu v polospánku, ale zároveň by jídlo nemělo dráždit sliznici gastrointestinálního traktu.

Jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a poté se otře, konzistence pokrmů je tekutá nebo kašovitá. Na rozdíl od stravy č. 1a se do stravy přidávají tenké plátky suchary vyrobené z prémiové mouky, parní kotlety, knedlíky, čerstvý tvaroh, šťouchané mlékem. Zelenina se vaří a tře mlékem nebo máslem. Pro zbytek, stejně jako ve stravě číslo 1a, slizké polévky a cereálie, bramborová kaše a suflé z libového masa, drůbež, ryby, vejce na měkko, parní omeleta, želé, želé, slabý čaj s mlékem, šípkový vývar, ovocné šťávy, zředěné voda.

Přibližná dietní nabídka číslo 1b:

1. snídaně: parní omeleta, ovesná kaše, mléko.

2. snídaně: mléko.

Oběd: pyré ovesná kaše, rybí suflé, bramborová kaše, ovocné želé.

Odpolední svačina: šípkový vývar, sušenky.

Večeře: dušená tvarohová želé, ovocné želé nebo čaj.

Strava číslo 2

Dieta č. 2 je předepisována pro chronickou gastritidu s nízkou kyselostí, chronickou enteritidu a kolitidu a doprovodná onemocnění jater, slinivky břišní a žlučových cest. Účelem stravy je stimulovat sekreci zažívacího systému a normalizovat peristaltiku gastrointestinálního traktu.

Jde o fyziologicky plnohodnotnou stravu, která obsahuje jídla různého stupně mletí a tepelného zpracování - vařená, dušená, pečená, smažená bez hrubé krustě (nemůžete chléb v mouce a strouhance). Vyloučena jsou velmi studená a velmi teplá jídla a také jídlo, které je obtížně strávitelné a dlouhodobě přetrvává v gastrointestinálním traktu. Jíst 4-5 krát denně v malých porcích. Chléb musí být včera nebo sušen z mouky nejvyšší nebo prvotřídní kvality, jsou povoleny nepoživatelné pečivo a suché sušenky. Polévky se vaří ve slabém, bez tuku nebo rybím vývaru, v odvarech zeleniny. Zelenina v polévce by měla být pyré nebo jemně nasekaná, cereálie dobře vařené. Nízkotučné ryby a drůbeží maso mohou být vařeny ve vodě nebo v páře, dušené, pečené, ale nesmí vytvářet kůrku. Můžete a měli byste jíst mléčné výrobky - tvaroh, zakysanou smetanu, jemné sýry, kvašené mléčné nápoje, mléko, smetana. Kaše se může vařit ve vodě, mléce nebo s přídavkem masového vývaru. Můžete také použít cereálie k výrobě pudinků nebo kotletek. Dušená, vařená, pečená zelenina je povolena. Syrové, ale lépe otřené, můžete jíst mrkev, brambory, květák a bílé zelí, cuketa, dýně. Nezahrnuje se surová, nezpracovaná zelenina, solená nebo nakládaná, cibule, ředkvičky, ředkvičky, paprika, okurky, rutabagas, česnek Ovoce a bobule by měly být zralé ve formě bramborové kaše, kompotů, želé, pěny. Nápoje - čaj, káva a kakao v mléce nebo vodě, ovocné a zeleninové šťávy zředěné vodou, odvar z otrub a šípky.

Ukázka dietní nabídky číslo 2:

1. snídaně: míchaná vejce, ovesná kaše, káva s mlékem.

Oběd: masový vývar s masovými kuličkami, dušená králičí svíčková, bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: otruby.

Večeře: rýžový pudink, ovocné želé nebo čaj.

Strava číslo 3

Strava číslo 3 je předepsána pro chronická střevní onemocnění. Účelem této stravy je zlepšit pohyblivost a vyprázdnění střev, zlepšit metabolické procesy.

Jídlo se vaří ve vodě nebo v páře, pečené. Jídla nejlépe 4-6krát denně, ráno studená voda s medem, švestky večer, ovocné kompoty, kefír.

Je povolen chléb žito a pšenice, včerejší pečení, vyrobené z celozrnné mouky. Polévky se připravují ve slabém masovém nebo rybím vývaru nebo zeleninovém vývaru se zeleninou nebo obilovinami. Maso a drůbež lze vařit nebo pečovat v kouscích. Povoleny jsou kvašené mléčné nápoje, tvaroh ve formě pudinků, líné knedlíky, smetana, jemný sýr, zakysaná smetana v malém množství. Vejce mohou být konzumována až dvě denně, vařená v měkkém stavu nebo jako dušená omeleta. Z obilovin jsou výhodné pohanka, proso, pšenice, ječmen ve formě drobivých cereálií ve vodě nebo mléce. Zelenina se může jíst syrová nebo vařená. Ovoce - zralé, čerstvé nebo sušené (sušené švestky, sušené meruňky, fíky). Čaj by měl být slabý, káva - z náhradníků.

Ukázka dietní nabídky číslo 3:

1. snídaně: zeleninový salát, vařené vejce, odvar z pšeničných otrub.

2. snídaně: čerstvé jablko nebo hruška.

Oběd: zelná polévka se zakysanou smetanou, vařené maso, bramborová kaše, čaj.

Odpolední svačina: šípkový vývar, sušenky.

Večeře: Pohanková kaše, kompot ze sušeného ovoce.

Strava číslo 4

Dieta č. 4 je předepisována pro akutní střevní onemocnění doprovázená průjmem. Účelem této stravy je omezit zánětlivé, fermentační a hnilobné procesy ve střevech. K tomu je nutné drasticky snížit množství tuků a uhlohydrátů a omezit mechanické, chemické a tepelné dráždivé účinky. Strava by neměla obsahovat potraviny, které stimulují sekreci trávicího systému.

Doporučujeme tekuté, polotekuté nebo pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Jídla by měla být zlomková, 5-6krát denně. Chléb - pouze z prémiové mouky, tenké plátky, sušené, ale ne opékané. Polévky by měly být vařeny v nízkotučném masu nebo rybím vývaru, s přídavkem slizových obilovin, vařeného a šťouchaného masa. Maso, drůbež nebo ryby jsou napařeny nebo ve vodě a 3-4krát prošly mlýnkem na maso, přičemž jsou vybírány odrůdy s nízkým obsahem tuku. Jsou povolena 1 - 2 vejce s měkkým vařením a čerstvý nekvašený tvaroh s nízkým obsahem tuku. Kaše by měla být šťouchaná, ve vodě nebo bez tuku vývar - rýže, ovesné vločky, pohanka. Z ovoce, drůbeže, třešně ptačí, kdoule jsou povoleny - mají svíravé vlastnosti. Z nápojů - čaj, černá káva, vývar z ptačí třešně, černý rybíz, kdoule.

Ukázkové menu pro dietu číslo 4:

1. snídaně: rýžová kaše ve vodě, čerstvý tvaroh, čaj.

2. snídaně: odvar sušených třešní.

Oběd: masový vývar, dušené masové kuličky, kaše na vodě (pyré ovesné vločky), želé.

Odpolední svačina: neslazený šípkový vývar.

Večeře: parní omeleta, pohanková kaše na vodě (pyré), čaj.

Dieta číslo 4b

Dieta č. 4b je předepisována pro akutní střevní onemocnění v období zlepšení, jakož i pro chronická střevní onemocnění po ostrém exacerbaci nebo v kombinaci s poškozením jiných zažívacích orgánů. Účelem této stravy je zajistit dostatečnou výživu, snížit zánět a obnovit funkci střev.

Jídlo by mělo být očištěno nebo nasekané, vařené ve vodě nebo v páře. Jídlo je zlomkové, 5-6krát denně. Chléb je možný - z mouky nejvyšší nebo první třídy, tenké plátky, včerejší nebo opékané, ale ne opékané, jsou povoleny suché sušenky. Polévky se připravují v nízkotučném masovém nebo rybím vývaru s rozdrcenými nebo dobře vařenými cereáliemi. Maso, drůbež nebo ryby by měly být nízkotučné odrůdy, nasekané (kotlety, masové kuličky), napařené nebo ve vodě. Vařené telecí maso, kuře, králík lze vařit na kousky. Povolen je také nízkotučný tvaroh ve formě těstovin a pudinků, mléka, zakysané smetany, kvašených mléčných nápojů, jemných sýrů. Kaše by měla být dobře vařená, ve vodě s přídavkem mléka nebo v beztukovém vývaru - rýže, ovesné vločky, pohanka. Můžete jíst vařenou a šťouchanou zeleninu - cuketa, dýně, brambory, mrkev, květák. Plody jsou povoleny bez kůže až do 100 gramů denně, stejně jako pečená jablka a hrušky. Nápoje - čaj, káva, kakao ve vodě a mléce, odvarky šípkových a pšeničných otrub, jablko, třešně, pomerančové šťávy napůl horkou vodou.

Ukázkové menu pro dietní číslo 4b:

1. snídaně: vejce vařená na měkko, ovesná kaše, káva.

2. snídaně: čerstvý tvaroh.

Oběd: masový vývar s masovými kuličkami, masové kuličky s bramborovou kaší, želé.

Odpolední svačina: neslazený šípkový vývar.

Večeře: vařená ryba, rýžový pudink, čaj.

Dieta číslo 4c

Dieta č. 4c je předepisována pro akutní střevní onemocnění během období zotavení, jakož i pro chronická střevní onemocnění během období zotavení po ostré exacerbaci nebo bez exacerbace, pokud existují průvodní onemocnění jiných zažívacích orgánů. Účelem této stravy je zajistit dostatečnou výživu v podmínkách nedostatečné funkce střev.

Jídlo by mělo být vařeno ve vodě nebo v páře. Jídlo je zlomkové, 5-6krát denně. Chléb lze vyrábět pouze z prvotřídní nebo prvotřídní mouky, tenké plátky, včerejší nebo sušené, ale ne opékané, suché sušenky a nepříjemné pečivo jsou povoleny 2–3krát týdně. Polévky se připravují v nízkotučném masovém nebo rybím vývaru, s masovými kuličkami nebo knedlíkem, obilovinami (kromě proso), nudlemi, jemně nasekanou zeleninou. Maso, drůbež nebo ryby jsou dušené nebo ve vodě, celé kousky nebo sekané, přičemž se vybírají odrůdy s nízkým obsahem tuku. Povolen je také nízkotučný tvaroh ve formě těstovin a pudinků, mléka, zakysané smetany, kvašených mléčných nápojů, jemných sýrů. Kaše by měla být dobře vařená, ve vodě s přídavkem mléka nebo v beztukovém vývaru - rýže, ovesné vločky, pohanka. Můžete jíst vařenou, šťouchanou nebo pečenou zeleninu - tykev, dýně, brambory, mrkev, květák, salát z vařené zeleniny. Ovoce je povoleno až do 150 gramů denně, pokud je tolerováno, můžete jíst hrušky, jablka, pomeranče, hrozny bez kůže, meloun. Nápoje - čaj, káva, kakao ve vodě a mléce, odvar z divokých růží a pšeničných otrub, ovocné a rajčatové šťávy napůl vodou.

Ukázkové menu pro dietní číslo 4c:

1. snídaně: vejce vařená na měkko, kaše z rýžového mléka, káva.

2. snídaně: čerstvé ovoce.

Oběd: zeleninová polévka, dušená bramborová kaše, želé.

Odpolední svačina: neslazený vývar z pšeničných otrub.

Večeře: vařená ryba, mrkvové pyré, čaj.

Strava číslo 5

Strava č. 5 je předepisována pro akutní hepatitidu a cholecystitidu v rekonvalescenci, pro chronickou hepatitidu a cholecystitidu bez exacerbace, cirhózu jater a pro cholelitiázu bez exacerbace. Účelem této stravy je normalizovat funkce jater, zlepšit vylučování žluči a zlepšit fungování gastrointestinálního traktu.

Vařené, pečené, příležitostně dušené jídlo, třete pouze tvrdé maso a zeleninu s vysokým obsahem vlákniny. Studená jídla jsou vyloučena. Jídlo je zlomkové, 5-6krát denně. Chléb může být včera, žito nebo pšenice z mouky první nebo druhé třídy, nepříjemné pečivo s tvarohem, maso, ryby, sušenky jsou povoleny. Zelenina, cereálie, mléčné polévky s těstovinami, ovocné polévky. Mouka a zelenina pro dresing nejsou dušené, ale sušené. Maso, drůbež nebo ryby by měly být nízkotučné odrůdy, vařené v sekané formě nebo v kusu. Po uvaření může být maso pečené, ale ne křupavé. Z mléčných výrobků je povolen nízkotučný tvaroh ve formě těstovin, pudingů a líných knedlíků, jemných nízkotučných sýrů. Kaše se připravuje z obilovin - rýže, ovesné vločky, pohanky. Zelenina se může jíst syrová, vařená a dušená jako saláty, přílohy a nezávislá jídla. Ovoce by nemělo být kyselé. Cukr musí být částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem. Nápoje - čaj, káva, vývary divokých růží a pšeničných otrub, sladké ovocné a ovocné šťávy.

Ukázka menu pro dietu číslo 5:

1. snídaně: tvaroh s cukrem, ovesná kaše, káva.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: zeleninová pyré se smetanou, kuřecí řízek, vařená rýže, želé.

Odpolední svačina: odvar šípky.

Večeře: rybí koláče s bramborovou kaší, jablečný koláč, čaj.

Strava číslo 5a

Dieta č. 5a je předepisována pro akutní hepatitidu a cholecystitidu, s exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, jaterní cirhózou s mírnou nedostatečností, jakož i pro chronickou hepatitidu nebo cholecystitidu v kombinaci s žaludečními vředy, gastritidou, enterokolitidou. Účelem této stravy je snížit zátěž jater, zvýšit střevní peristaltiku a snížit sekreci trávicího systému..

Veškeré jídlo je vařené a šťouchané, někdy pečené, ale bez krustě. Studená jídla jsou vyloučena. Jídlo je zlomkové, 5-6krát denně. Chléb lze vyrábět pouze z prémiové nebo prvotřídní mouky, tenké plátky, včerejší nebo sušené, ale ne opékané, smažené sušenky jsou povoleny. Polévky se připravují s dobře vařenými a šťouchanými cereáliemi nebo zeleninou, v mléce nebo zeleninovém vývaru. Maso, drůbež nebo ryby by měly být nízkotučné odrůdy, nasekané v páře nebo ve vodě. Povolené nízkotučné tvarohové sýry ve formě těstovin a pudinků, jemně nastrouhané sýry. Mléko a zakysaná smetana jsou omezené - přidávají se pouze do jídel. Kaše by měla být dobře vařená, ve vodě s přídavkem mléka - povoleno rýže, ovesné vločky, pohanka, vařené nudle. Zelenina - tykev, dýně, brambory, mrkev, květák - se musí vařit. Ovoce je povoleno rozdrcené, vařené a pečené. Nápoje - čaj, káva, vývary divokých růží a pšeničných otrub, sladké ovocné a ovocné šťávy.

Ukázkové menu pro dietní číslo 5a:

1. snídaně: dušená omeleta se strouhaným sýrem, ovesná kaše, káva.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: dýňová polévka z pyré, kuřecí řízek s bramborovou kaší, želé.

Odpolední svačina: odvar šípky.

Večeře: rybí koláče s mrkvovým pyré, rýžový pudink se sladkou omáčkou, čaj.

Strava číslo 5p

Strava č. 5p je předepisována pro chronickou pankreatitidu během období zotavení a bez exacerbace. Cílem stravy je normalizovat funkci slinivky břišní, snížit excitabilitu žlučníku, zabránit tukové infiltraci slinivky břišní a jater.

K tomu strava snižuje obsah tuků a uhlohydrátů, ale zvyšuje množství bílkovin a vitamínů. Doporučují se vařené, pečené, šťouchané nebo sekané pokrmy. Vyloučeno je velmi studené a velmi teplé jídlo. Zlomková jídla: 5-6krát denně. Chléb by měl být pšeničný, včera nebo sušený, z mouky 1. nebo 2. stupně. Vegetariánské zeleninové a cereální polévky, doplněné máslem nebo zakysanou smetanou. Maso, drůbež nebo ryby by měly být nízkotučné odrůdy, vařené v nasekané nebo pyré formě nebo v kusech, mléčné výrobky by měly mít nízký obsah tuku. Kaše může být vyrobena z jakýchkoli obilovin - rýže, ovesné vločky, pohanky, v konzistenci - pyré nebo polo viskózní. Zelenina může být použita vařená a pečená jako příloha a nezávislá jídla. Ovoce by nemělo být kyselé. Cukr musí být částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem. Z nápojů povolen slabý čaj s citronem, odvar z divokých růží a pšeničných otrub, ovocné a ovocné šťávy bez cukru.

Ukázkové menu pro dietní číslo 5p:

1. snídaně: ovesné vločky, čaj.

2. snídaně: proteinová omeleta, šípkový vývar.

Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, bramborová kaše, želé.

Odpolední svačina: tvaroh, šťáva.

Večeře: rybí koláče s mrkvovým pyré, čaj.

Dietní výživa pro choroby trávicího traktu. Část 1

Všichni dobře víme, že vyvážená a vyvážená strava je klíčem k dobrému zdraví, ale bohužel ne všichni z nás toto pravidlo dodržují..

Počet lidí trpících onemocněním gastrointestinálního traktu (GIT) každým rokem roste a věk pacientů klesá..

Všechna gastrointestinální onemocnění vyžadují speciální stravu šetrnou k trávicímu systému. To však vůbec neznamená, že lidé s gastrointestinálními problémy se musí vzdát všech potravin a jíst pouze jednu tekutou kaši, která nepoškodí tělo. Musíte jen vědět, co a jak vařit, co může být zahrnuto ve stravě a co by mělo být vyřazeno. Na to se dnes pokusíme přijít.

Jemná strava pro gastrointestinální nemoci pomocí široké škály produktů je navržena na dlouhou dobu. S přihlédnutím k charakteristikám vašeho těla budete v budoucnu sami schopni sestavit svůj jídelníček se zaměřením na určitá pravidla. Není jich tolik a nebude těžké si je pamatovat..

1. Jídlo je nejlépe vařené, dušené nebo pečené, ale ne smažené.

2. K vaření použijte maso mladých zvířat, libové hovězí maso, příležitostně - štíhlejší vepřové maso, kuře, krůta, králík; čerstvé a zmrazené ryby - okoun, libový kapr, stříbro, zmrazené rybí filé.

3. Při onemocnění gastrointestinálního traktu jsou tuková masa, kachny, husy, ledviny, mozky, uzená masa, většina klobás je kontraindikována.

4. Vařte jídlo na pánvi s teflonovým povlakem a bez tuku, protože při vysokých teplotách během smažení „hoří“ - výsledné škodlivé látky dráždí žaludeční sliznici.

5. Pevné jídlo, velké kousky, čerstvé ovoce se slupkou, zelí, chrupavka, šlachy, houževnaté maso má škodlivé mechanické účinky na trávicí orgány.

6. Přidejte tuky ve formě čerstvého másla k již vařeným pokrmům (z tuků je povoleno pouze čerstvé máslo a rostlinné oleje).

7. Jídlo a nápoje by neměly být příliš horké ani příliš studené.

8. Odstraňte silnou a přírodní kávu, silné kakao, sladkou ovocnou vodu, alkoholické a chlazené nápoje z potravy.

9. Všechny výrobky by měly být dostatečně vařené, dušené, pečené a pokrmy by měly být měkké a chutné, ale neměly by být ochuceny horkým kořením a solí.

10. Jezte pšeničný chléb 1. a 2. jakosti, pečené zboží ze včerejšího pečiva, suché sušenky, trvanlivé sušenky.

11. Vyvarujte se konzumace čerstvého čerstvého a černého chleba, čerstvého pečiva, listového těsta a pečiva.

12. Z koření jsou povolena pouze ta, která nedráždí sliznici: petržel, kopr, bobkový list, kmín. Můžete použít majoránku, vanilin, skořici, citronovou kůru. Koření, které dráždí žaludeční sliznici (feferonka, hořčice, křen atd.), Jakož i zeleninu bohatou na éterické oleje (cibule, česnek), kyselé ovoce, kořeněné a slané gastronomické výrobky, maso a rybí výrobky, obsahující značné množství extrakčního materiálu látky, masové omáčky, silné vývary, by měly být zcela vyloučeny ze stravy.

13. V případě zhoršení chronických onemocnění se ujistěte, že dodržujete přísnou stravu.

14. V klidném období nemoci můžete přejít na pevnější jídlo.

15. Jíst pomalu a žvýkat jídlo důkladně.

Co tedy můžete jíst s gastrointestinálními chorobami??

Kupodivu, ale strava pro gastrointestinální nemoci také nabízí velký výběr různých pokrmů - chutná, zdravá a zároveň šetřící zažívací orgány..

Polévky připravujeme jako první kurzy:

Slimy cereální polévky (vyrobené z rýže, ovsa a krupice).
Šťouchané zeleninové polévky (brambory, mrkev, špenát, celer).
Mléčné a obilné polévky z dobře uvařených cereálií.
Mléčné polévkové pyré ze zeleniny, z předvařeného kuřete nebo masa.
Krupicové polévky se zeleninou nebo sladkými plody.
Zeleninové polévky (mrkev, kedlubny, cukety, dýně, květák, brambory).
Masové polévky s masovým vývarem bez tuku.
Kuřecí polévka s nízkým obsahem tuku nebo polévka s kuřecím masem.

Jak vidíte, sortiment prvních kurzů je poměrně široký. Zbývá dodat, že polévky by měly obsahovat pyré nebo velmi nasekané potraviny a zelenina (mrkev, cibule, bílé kořeny) by neměla být restována, ale povolena. Pokud se moučka používá pro toaletní polévky, měla by být sušena při teplotě 100 - 110 stupňů beze změny barvy, a pokud je to možné, je nejlepší se bez ní obejít..

Odstraňte polévky s olejem smaženým dresinkem, fazole, hrách, cibuli, proso, zelné polévky (včetně zelí savoy) ze stravy. Nezahrnujte do zeleného zelného polévky, okroshky ani maso, ryby, houby a vývary z mozku, z ledvin.

Při onemocnění gastrointestinálního traktu můžete připravovat pokrmy z obilovin, které se používají nejen k vaření polévek, jak je uvedeno výše, ale také k přípravě druhých chodů, jako jsou obiloviny (jako příloha), kastrol nebo pudinky, stejně jako pro ranní nebo večerní cereálie..

S obilovinami můžete vařit charlottes, pilaf se sušeným ovocem, mrkví, cereáliemi, pohanky a ovesné vločky.

Při zhoršení zánětlivého procesu žaludku nebo střev, zejména s průjmem, se doporučuje odvar z rýže a ovesné vločky ve vodě, bez mléka a přidaných tuků, nasolené podle chuti, protírané sítem.

Syrová, vařená nebo dušená zelenina se používá jako samostatná jídla a také jako příloha pro gastrointestinální choroby. Rajčata mohou být konzumována syrová (pokud nezpůsobují pálení žáhy) jejich kořením citrónovou šťávou.

Používejte řepu, dýně, mladé kedlubny, květák (pouze květenství), zelený hrášek (jaro, brzy), petržel, kopr ve stravě.

Odstraňte zeleninu, která obsahuje hrubě vláknité látky přispívající k nadýmání (ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, houby, zelené cibule) a nakládanou zeleninu ze stravy.

Zelenina by měla být dušená pouze ve vlastní šťávě a při podávání přidejte máslo.

Můžete si také připravit chutná jídla z vařené zeleniny, oblékat je zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou nebo bešamelovou omáčkou bez mouky.

Nezahrnujte omáčky na maso, ryby, houby, cibuli, česnek, majonézu.

K přípravě hlavních chodů a příloh můžete použít také vařené brambory nebo bramborovou kaši, vařenou nebo dušenou rýži, vařené těstoviny (tenké nudle, nudle, jemně nasekané těstoviny).

Odstraňte všechny druhy smažených brambor, pšenice, ječmene, kukuřičné kaše a luštěnin.

Mnoho chutných a zdravých jídel lze připravit z masa, drůbeže a ryb. Hlavní podmínkou je, že žádné maso nebo ryby by neměly být mastné.

Vařte telecí nebo dušené maso se zeleninou, připravte mleté ​​maso, přírodní řízek nebo dušené maso. Dobré hrnec, pudinky a telecí maso plněné rýží a zeleninou. Jazyk lze vařit.

Hovězí maso se používá vařené, dušené, pečené po vaření. Z rozbitého a sekaného hovězího masa vaříme kotlety, knedlíky, bramborovou kaši, suflé, hovězí stroganoff.

Vepřové maso - mladá a štíhlá, nesolená vařená šunka bez tuku.

Jehněčí maso - pouze jehněčí maso.

Kuřecí maso dušené drůbeží, vařené, pečené, pečené krůtí.

Můžete použít dušený nebo pečený králík, zajíc, nutria.

Ryby - nízkotučné, vařené a parní, v kusu a ve formě řízečky, kapry s nízkým obsahem tuku, kapry - dušené, zapečené v hliníkové fólii, okurka, filety z mořských ryb.

Vyloučit ze stravy hovězí maso starých zvířat, šlachovité, mastné; vepřové maso ve všech ostatních formách, s výjimkou těch, které jsou uvedeny výše, zejména smažené, uzené maso, slanina, praskliny; smažená drůbež s pepřem, husa, kachna; jehněčí s pepřem; solené, uzené, smažené, mastné ryby, sardinky, šproty, konzervované potraviny.

Mléko a mléčné výrobky jsou obvykle dobře snášeny lidmi trpícími gastrointestinálními chorobami a žaludeční vředy, zejména s vysokou kyselostí, jsou mléko a smetana prostě nezbytné. Mléko může být přidáno do nádobí, čaje. Ve své stravě používejte polotučný a nízkotučný tvaroh, připravte z něj jídla: kastrol, pudinky, líný knedlík, nízkotučný a jemný sýr, máslo. Zakysaná smetana a nízkotučné smetany jsou povoleny v omezeném množství. Když přidáváte kmín do tvarohových pokrmů, nalijte na něj vroucí vodu, aby byla měkčí. Pro některé pacienty je vhodnější místo mléka, kefíru, acidofilus.

Odstraňte mastné, kyselé tvarohové sýry, fermentované pečené mléko, solené a mastné sýry ze stravy.

Ovoce a nekyselé bobule se nejlépe používají k výrobě dušeného ovoce, želé, odvarů, pěn a sambuků. Může želé, džem nebo džem, sladké ovoce gravitovat.

Odstraňte hrušky, borůvky, brusinky, maliny, hrozny, fíky, mandle, ořechy, kompoty - jahody, rybíz, tvrdé ovoce ze stravy.

Jako dezert můžete vařit nízkotučné a málo sladké pěny, sambuky (jablko, citron, pomeranče, meruňky, švestky) nebo krémy (vanilka, káva, zakysaná smetana, ovoce). Dobré a ne příliš sladké pudinky (krupice s jablky, tvaroh se sušenými švestkami), ovesná kaše (rýže, krupice, ovesné vločky) nebo kastrol (rýže, krupice, pohanka) s tvarohem, ovocem nebo vanilkou a buchty s jablky nebo tvarohem.

Odstraňte ze stravy zmrzlinu, příliš sladké a mastné pudinky, kastroly ořechů a rozinky; housky s ořechy, mandlemi, smažené palačinky, palačinky, koblihy, čokoláda.


Následující Článek
Příčiny průjmu po jídle u dospělého a způsoby léčby
19. června 2010, 8:00