Kolik aktivního uhlí k pití - a dalších pět otázek k otravě jídlem


Jaké příznaky naznačují otravu jídlem a jaké kroky můžete podniknout, abyste se s ním vypořádali doma? Léčebně-terapeutka nejvyšší kategorie Natalia Kuznetsova odpovídá na populární otázky.

Proč dochází k otravě jídlem?

Otrava jídlem je porucha trávení způsobená bakteriemi, viry nebo chemikáliemi, které vstupují do lidského těla kontaminovanou vodou nebo potravou. Mikroorganismy jsou všude, ale otázkou je, které z nich a v jakém množství vstupují do lidského těla, zda jsou schopny na to mít patogenní účinek. Otrava se zpravidla vyskytuje v důsledku používání jedovatých a nejedlých látek (houby, bobule) nebo v důsledku jedlých produktů, které se z nějakého důvodu staly toxickými (kvůli nedostatečnému tepelnému zpracování, skladovatelnosti atd.).

Jaké potraviny to nejčastěji provokují?

Otrava potravinami není způsobena samotnými výrobky, ale jejich špatnou kvalitou, nesprávnou přípravou, porušením trvanlivosti. Produkty nízké kvality jsou infikované různými mikroorganismy a jejich toxiny. Otrava produkty živočišného původu - maso, ryby, klobásy, konzervované potraviny, mléko a výrobky z nich vyrobené (cukrovinky se smetanou, zmrzlina) - je nejobtížnější tolerovat. Rozdrcené maso ve formě paštik nebo mletého masa se snadno infikuje. Samostatná skupina otrav je spojena s používáním zjevně jedovatých nebo nedostatečně zpracovaných hub, bobulovin.

Co může znamenat otravu jídlem?

Příznaky otravy se mohou objevit do 2-4 hodin po užití produktu, nebo do 20-26 hodin. Reakce těla bude do značné míry záviset na dávce toxinu, který vstoupil do těla, a na stavu lidského imunitního systému. Člověk může přenášet otravu jídlem různými způsoby, nejčastěji následující příznaky naznačují otravu:

  • malátnost, slabost, bledost kůže,
  • nevolnost a opakované zvracení,
  • bolení břicha,
  • časté volné stoličky,
  • žízeň,
  • snížení krevního tlaku, zvýšení srdeční frekvence a oslabení,
  • zvýšená tělesná teplota (mohou se vyskytnout zimnice),
  • méně často, ale jsou možné křeče a mdloby.

Ale existují otravy, které nemusí být doprovázeny těmito příznaky. Například po odebrání produktu infikovaného botulismem bacily může dojít ke závratě, bolestem hlavy, zatímco teplota nemusí stoupat a nemusí tam být žádná stolice. Po několika dnech se však mohou objevit známky poškození centrálního nervového systému, může dojít k dvojitému vidění, ochrnutí měkkého patra a dalším příznakům, které svědčí o nutnosti naléhavě zavolat sanitku..

Jaká by měla být první pomoc při otravě jídlem?

Všechny akce by měly být zaměřeny na odstraňování toxinů z těla a nutně na prevenci dehydratace. Nejprve je třeba propláchnout žaludek vypitím asi dvou sklenic vody při pokojové teplotě a vyvoláním zvracení (postup provádějte, dokud z žaludku nezačne vytékat čistá voda). Dále musíte vázat toxiny a zabránit jejich absorpci do krve - za tímto účelem se aktivní uhlí přijímá v poměru 1 tableta na 10 kg hmotnosti.

Neměli byste brát léky na průjem: volné stolice jsou přirozeným očištěním střev, takže se tělo snaží zbavit svých jedovatých látek. Je důležité vědět, že při uvolňování zvratků a výkalů tělo ztrácí hodně vody - rovnováhu je třeba neustále doplňovat.

Kdy zavolat sanitku?

Pokud je otrava doprovázena častým průjmem (více než 10krát denně), nezvratným zvracením a zvyšující se slabostí. Zvláštní pomoc bude potřebovat v případech, kdy je dítě mladší tří let, těhotná žena nebo starší osoba otrávena. Pokud je otrava jídlem doprovázena necharakterickými příznaky, je důležité zavolat lékaře..

Jak zabránit otravě jídlem?

WHO doporučuje dodržovat pět zásad bezpečných potravin, které vám pomohou připravit a správně skladovat potraviny. První z nich je být čistý. Před manipulací s jídlem (zejména po odchodu na záchod) a pravidelně při přípravě jídla by se měly mýt ruce. Je důležité čistit a dezinfikovat povrchy a zařízení zapojené do vaření..

Druhým principem je oddělení surového od hotového. Skladujte syrové maso, drůbež a mořské plody odděleně od ostatních potravin a při manipulaci se syrovými potravinami používejte samostatné nože a krájecí desky. Připravené a syrové potraviny skladujte v nádobách, abyste se vyhnuli kontaktu.

Třetím principem je pečlivé vaření (zejména při vaření masa, drůbeže, vajec a mořských plodů). Všechny polévky a dušené maso musí být přivedeny k varu, během procesu vaření je třeba provádět kontrolu tak, aby šťáva z masa a drůbeže byla čistá (ne růžová). Rovněž je třeba pečené jídlo pečlivě ohřát..

Čtvrtým principem je skladování potravin v bezpečném prostředí. Nedoporučuje se ponechat vařené jídlo při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Uchovávejte všechna vařená a rychle se kazící jídla v lednici (nejlépe při teplotě 5 ° C), ale načasování nepřiměřujte: hotové jídlo také kazí.

Pátým principem je použití čisté vody a přísad při vaření. Musíte si vybrat produkty, kterým důvěřujete (například zpracované pro jejich bezpečnost - pasterizované mléko). Mytí ovoce a zeleniny, zejména pokud je konzumováno syrové.

Přečtěte si také

Použití tohoto materiálu v plném rozsahu je povoleno pouze pro mediální zdroje, které uzavřely smlouvu o partnerství s TUT.BY. Pro více informací prosím kontaktujte [email protected]

Pokud si všimnete chyby v textu zprávy, vyberte ji a stiskněte Ctrl + Enter

Pomoc s otravou jídlem

Lékařské odborné články

Pomoc s otravou jídlem by měla být poskytována co nejrychleji, nejen zdraví oběti, ale také jeho život závisí na rychlosti včasných a kompetentních akcí. Otrava jídlem se nejčastěji vyskytuje v akutní formě, příznaky se rychle vyvíjejí a jsou spojeny s typem otravy:

  1. Otrava potravinami - otrava potravinami obsahujícími mikroby.
  2. Chemická intoxikace.
  3. Otrava jedy zvířat, hmyzu nebo rostlin.

Pomoc při otravě jídlem je založena na čtyřech pravidlech:

  1. Očista (výplach žaludku nebo tekutá terapie).
  2. Adsorpce a eliminace toxinů.
  3. Pití hodně tekutin.
  4. Přísná dieta.

Nezávislé akce k očištění žaludku a neutralizaci otravy jsou v některých případech nepřijatelné: pro tyto kategorie obětí je nutné zavolat sanitku:

  • Starší osoby (nad 60 let).
  • Děti od narození do 15 let.
  • Lidé s anamnézou chronických onemocnění (gastrointestinální trakt, kardiologie, diabetes mellitus, nefropatie, neurologické patologie, astma a další).
  • Otrava jídlem jedovatými rostlinami nebo houbami.
  • V případech, kdy má oběť příznaky ochrnutí, zhoršené vědomí.

Pokud je intoxikace definována jako mírná, pacient nemá život ohrožující příznaky (nezvratné zvracení, krvavý průjem, pokles krevního tlaku a záchvaty), můžete udělat následující:

  • Oběť musí pít co nejvíce čisté vody (vařenou, vyčištěnou, stále minerální vodu). Sodová řešení, heřmánek a jiné „lidové“ metody nejsou vhodné a mohou dokonce poškodit v první fázi čištění. Příčinná látka a toxin, které způsobily otravu, nejsou známy, stejně jako reakce probíhající uvnitř těla. Pokud pacient nemá reflex roubíku, můžete jej aktivovat stisknutím na kořen jazyka (je lepší to udělat čistou lžičkou, nikoli prstem).
  • Pitná voda pomůže nejen vyčistit zažívací trakt, ale také doplní ztrátu tekutin, která se z těla odstraní zvracením a průjmem. Pomoc s otravou je o neutralizaci dehydratace. Oběť musí vypít nejméně 2 litry vody denně. Je lepší, když se jedná o rehydratační lék zakoupený v lékárně (Romfalak, Atoxil nebo Regidron). Doma si můžete připravit nápoj tímto způsobem: přidejte lžičku soli a dvě polévkové lžíce cukru do 1 litru čištěné vody.
  • Pacientovi se podává toxin absorbující toxin k pití - Enterosgel nebo aktivní uhlí (suspenze).

Pokud příznaky otravy nezmizí po 4-6 hodinách, musíte zavolat lékaře, samoléčení může zhoršit stav oběti.

První pomoc při otravě jídlem

Jedná se o jasnou realizaci již známých činností. K tomu není absolutně nutné absolvovat speciální kurzy, stačí si pamatovat algoritmus akcí:

  1. Nouzové odstranění toxinů ze zažívacího traktu. Toho lze dosáhnout výplachem žaludku - odebráním velkého množství tekutiny a aktivací reflexu roubíku. Vezměte prosím na vědomí, že pomocí zvracení tělo čistí žaludek a průjem čistí střeva, takže byste jej neměli zastavit, alespoň během prvních 2-3 hodin po otravě.
  2. Zastavení šíření toxinů. Toho lze dosáhnout přijetím sorbentů - suspenze aktivního uhlí, Polysorb, Enterosgel, Lieferan.
  3. Snížená dehydratace nebo dehydratace. Toho lze dosáhnout pitím velkého množství tekutin. Farmaceutické přípravky jsou účinné - Romfalak, Hydrovit, Regidron, Reosolan, Gastrolit, Normohydron. Můžete také pít běžnou vyčištěnou nebo převařenou vodu a minerální vodu bez plynu.
  4. Poskytování „odpočinku“ trávicím orgánům. První pomoc při otravě jídlem je hlad v první den a omezení výživy (strava) na dalších 5-7 dní. Jídlo by mělo být vařeno, sekané, obalené (odvar z rýže, želé, lehké šťouchané polévky).
  5. Obnovení funkce gastrointestinálního traktu. To se provádí dvěma týdny doplňování enzymatickými přípravky a probiotiky. Vhodné enzymy jsou Mezim, Festal, Enzimtal. Probiotika - Bifiform, Lactobacterin, Probifor.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, očištění klystýru, užívání antibakteriálních nebo fixačních léků může zhoršit stav pacienta a zkreslit klinický obraz otravy jídlem. Tyto schůzky by měl provádět lékař. Neměli byste také jednat nezávisle s ohrožujícími příznaky, jediná věc, kterou byste měli udělat co nejrychleji, je zavolat na pomoc v nouzi.

Nouzové otravy jídlem

Jedná se o patogenetickou terapii, kterou provádějí pouze odborníci s lékařským vzděláním. Taková pomoc je nezbytná při akutních formách intoxikace a také v případech, kdy jde o malé děti, starší osoby nebo ty, kteří trpí chronickými chorobami (cukrovka, bronchiální astma, kardiopatie, neurologická onemocnění). První věc, kterou ambulance provádí, je posouzení stavu pacienta a primární diferenciální diagnostika typu otravy. O naléhavé hospitalizaci se rozhoduje v závislosti na závažnosti intoxikace a ohrožení života oběti.

Ve stacionárních podmínkách je diagnóza objasněna pomocí komplexu laboratorních testů, které jsou prováděny v "cito" režimu. Kromě toho jsou akce téměř totožné s těmi, které se provádějí doma, avšak profesionální pohotovostní péče otravy jídlem zahrnuje použití specifických detoxikačních opatření, infúze solných roztoků a symptomatické ošetření.

Metody odstraňování toxinů lze použít různými způsoby - od výplachu žaludku se sondou a použití klyzma sifonu po nucenou diurézu a hemodialýzu. Kromě detoxikačních opatření jsou souběžně s pacientem předepsány infúzní infuze k obnovení rovnováhy vody a elektrolytů, antibakteriální terapie. Činnost lékařů je dále zaměřena na nápravu stavu oběti a na odstranění všech možných následků otravy.

Sanitka pro otravu jídlem

Jedná se o jasný akční plán, který se doporučuje přečíst a zapamatovat si, protože letní sezóna je hned za rohem, proto se riziko intoxikace potravinami mnohokrát zvyšuje.

Příznaky otravy, které vyžadují první pomoc:

  1. Pocit nevolnosti, zvracení.
  2. Hnačka, často nezkrotná, možná smíchaná s hlenem a krví.
  3. Zvýšení tělesné teploty na 38-39 stupňů, zimnice.
  4. Pocit sucha v ústech, potíže s dýcháním.
  5. Nedostatek nutkání k močení se spoustou tekutin.
  6. Pokles krevního tlaku.
  7. Cyanóza (namodralý tón pleti).
  8. Porucha koordinace, závratě, dvojité vidění.

Prvním krokem je aktivace nebo vyprovokování zvracení pomocí kapaliny, oběť položit na bok, dostatek pití, chlad na čelo a topná podložka na telat. Pokud příznaky zmizí, podejte adsorpční lék a sledujte stav pacienta..

Život ohrožující příznaky otravy (ochrnutí, narušení centrálního nervového systému, pokles krevního tlaku, průjem s krví) vyžadují okamžité zavolání sanitky. Pokud příznaky zmizí, musí být lékař v každém případě povolán, aby určil příčinu intoxikace a eliminoval její možné rozšíření..

Pomoc dítěti s otravou jídlem

Pomoc dítěti se nejčastěji poskytuje v nemocnici v nehybném prostředí. Často se vyskytují případy, kdy se rodiče snaží nemocnému dítěti pomoci sami a ztrácí drahocenný čas. U dětí dochází k otravě jídlem v akutní formě, proto je často nutné zavolat sanitku. Obzvláště alarmující jsou následující příznaky otravy:

  • Zvýšení tělesné teploty až o 38 stupňů. Teplota, která trvá déle než 2 hodiny.
  • Kolická a břišní bolest rostoucí povahy. Po zvracení nebo vyprázdnění bolest přetrvává.
  • Nezkrotné zvracení, průjem (nebezpečí rychlé dehydratace).
  • Nedostatek močení déle než 4-5 hodin.
  • Sucho v ústech, zvýšené slinění, potíže s polykáním a dýcháním.
  • Modrost kůže, mdloby.

Můžete zkusit pomoci dítěti s otravou jídlem v mírné formě doma. Lehké intoxikace zahrnují případy doprovázené rozrušení stolice (ne více než 3-5krát denně), mírné zvýšení teploty, pravidelné zvracení). Akce rodičů by měla být následující:

  1. I při mírné otravě byste měli zavolat lékaře nebo pohotovostní dispečink a informovat o této otravě a získat příslušná doporučení a rady ohledně pomoci dítěti.
  2. Před návštěvou lékaře nebo sanitkou musí mít dítě výplach žaludku. Zvracení by nemělo rodiče vyděsit - tak se tělo snaží samy odstranit toxiny. Aby se tento proces urychlil, musíte dát dítěti pít čistou vodu při pokojové teplotě. Objem tekutiny závisí na věku a vypočítává se podle následujícího schématu:
Věk (měsíce, roky)Množství kapaliny (ml)
Od narození do 1 měsíce10-15
1 až 2 měsíce35-70
2 až 4 měsíce70-90
4 až půl roku90-110
Od šesti měsíců do 8 měsíců110-120
8 až 1 rok120-140
Od jednoho do 3 let150-200
3-5 let200-250
5-7 let250-300
7-11 let300-450
11-14 let450-500

Tabulka ukazuje množství tekutiny, které může být dítěti podáno najednou..

Roubový reflex může být aktivován jemným přitlačením na kořen jazyka lžičkou nebo čistě umytým prstem. Akce se musí opakovat, dokud se zvratky nezbaví zbytků jídla.

  1. Po zvracení by mělo být dítě pokaždé umístěno tak, aby se jeho hlava otočila na stranu (čímž se sníží riziko možné aspirace).
  2. Po odeznění gag reflexu je nutné dát dítěti pít tak často, jak je to možné, aby se zabránilo dehydrataci..
  3. Pro adsorpci toxinů při otravě potravinami je uveden Enterosgel. Děti ve věku 5-6 let mohou dostat suspenzi aktivního uhlí ve výši 1 tableta na každý kilogram hmotnosti.
  4. Pokud příznaky otravy zmizí do 24 hodin, u dítěte se od druhého dne projeví šetrná strava. Je vhodné prodiskutovat menu a sadu produktů s lékařem, který musí být v každém případě zavolán.

Mírná intoxikace potravinami s kompetentním a včasným zásahem nevyžaduje okamžitou hospitalizaci a je léčena doma.

Co dělat s otravou jídlem

  1. U pacienta v bezvědomí, u těhotných žen nebo u dětí do 2 let není možné vyvolat reflex gag. Také zvracení je kontraindikováno při křečích nebo srdečních onemocněních..
  2. Na břicho nepokládejte topnou podložku.
  3. Nedávejte fixační léky nebo odvar pro průjem.
  4. Zvracení může zhoršit vážný stav v případě otravy kyselinou, olejovými produkty, zásadami.
  5. Klystýr si nemůžete dát sami, zejména pro malé děti, starší a těhotné ženy.
  6. Nedávejte mléko, sodovou vodu jako nápoj.
  7. Nemůžete ukázat iniciativu - v případě otravy kyselinou a dát alkalický nápoj a naopak.

Včasná sanitka pro otravu jídlem často pomáhá vyhnout se hospitalizaci, navíc to někdy šetří nejen zdraví, ale i život oběti.

Co dělat s otravou jídlem

Malátnost, tělo vypadá, že se točí dovnitř ven - takové mohou být důsledky pochybného koláčku na stanici. Mnoho lidí zažilo otravu jídlem. Málokdo však ví, jak se s touto poruchou vypořádat. Řekneme vám, co je otrava jídlem a co dělat v případě intoxikace.

  • Infekce otravou potravinami (PTI). Vyplývají ze spotřeby potravin kontaminovaných patogenními mikroorganismy. Například zatuchlé jídlo. Nedodržení hygienických a hygienických norem může také vyvolat PTI..
  • Toxické (neinfekční) otravy. Vyskytuje se, když přírodní nebo chemické toxiny vstupují do těla s jídlem. Například jed jedlých hub a rostlin, jakož i chemikálií.

Poslední typ otravy je nejnebezpečnější. Neměli byste s nimi bojovat sami. Pokud máte podezření na neinfekční povahu otravy, měli byste se okamžitě poradit s lékařem.

Rovněž bez ohledu na typ otravy je nezbytná kvalifikovaná lékařská péče pro těhotné a kojící ženy, děti a starší osoby..

Lidé se však obvykle potýkají s toxickými infekcemi, které lze vyléčit doma. Dále si povíme o tom, jaké kroky podniknout, abyste si s PTI poradili sami..

Symptomy a patogeneze

Průběh otravy jídlem závisí na věku a obecném stavu osoby, jakož i na typu patogenních bakterií. Ale celkový obrázek je:

  • posedlá nevolnost;
  • opakované zvracení;
  • slabost, malátnost;
  • změněná pleť;
  • průjem;
  • zimnice;
  • zvýšená tělesná teplota.

PTI se vyznačuje krátkou inkubační dobou. První příznaky se objevují 2-6 hodin po jídle a bez léčby rychle postupují.

Léčba

Krok 1. Propláchněte žaludek

Když se objeví první příznaky, musí být z těla odstraněny zbytky toxické potravy. Z tohoto důvodu se žaludek omývá. Algoritmus akcí je stejný jako u první pomoci..

  1. Připravte slabý roztok manganistanu draselného (manganistanu draselného) nebo jedlé sody (na 1,5 až 2 litry vody při pokojové teplotě, 1 polévková lžíce jedlé sody).
  2. Pijte nějaké řešení.
  3. Vyvolejte zvracení (zatlačte na kořen jazyka dvěma prsty).
  4. Postup opakujte několikrát, dokud není zvracení čisté.

Krok 2. Vezměte sorbenty

Sorbenty jsou léky, které pomáhají odstraňovat toxiny z těla. Nejslavnější z nich je aktivní uhlí..

Aktivní uhlí snižuje absorpci toxinů, solí těžkých kovů, alkaloidů a dalších škodlivých látek do gastrointestinálního traktu a také podporuje jejich vylučování z těla.

Jinými slovy, pokud vážíte 70 kg, pak potřebujete alespoň sedm tablet. V těžkých případech by měla být dávka zvýšena.

V případě otravy se uhlí nejlépe odebírá ve formě vodné suspenze. Za tímto účelem se tablety rozdrví a smíchají se 100 ml převařené vody při pokojové teplotě. Tato směs chutná docela ošklivě, ale účinně bojuje proti otravě.

Místo obvyklého můžete použít i bílé uhlí. Má se za to, že se jedná o selektivní koncentrovaný sorbent. Odstraňuje nejen toxiny, ale také zachovává živiny. V tomto případě je dávka poloviční: pro dospělé 2–4 tablety, v závislosti na stupni otravy.

Místo uhlí můžete použít jiné sorbenty (podle pokynů). Například „Smektu“, „Lactofiltrum“, „Enterosgel“ a další.

Krok 3. Pijte více

Zvracení a průjem silně dehydratují tělo - je třeba doplnit ztráty tekutin a udržet rovnováhu vody.

Do vody se doporučuje přidat trochu soli: 1 lžičku stolní soli na litr vody. Solný roztok může být nahrazen sladkým, slabým čajem.

Můžete také vzít speciální rehydratační látky: „Regidron“, „Oralit“ a další. Jsou to prášky a roztoky obsahující minerální soli a glukózu a zabraňující dehydrataci..

Pokud jde o užívání jiných léků na toxické infekce, existuje několik obecných pravidel:

  • Když se zastaví aktivní zvracení, můžete použít léky, které obnovují střevní mikroflóru („Hilak Forte“, „Linex“, „Mezim“ a další).
  • Pokud teplota stoupne nad 37,5 stupňů, musí být snížena antipyretiky (paracetamol, ibuprofen a další)..
  • Užívání léků proti bolesti se nedoporučuje: v případě komplikací mohou komplikovat diagnostiku.
  • Antimikrobiální léky (hlavně antibiotika) se používají v závažných případech toxikinfekce a jsou předepisovány výhradně lékařem.

Krok 4. Postupujte podle režimu a stravy

U infekce potravin cítí pacient vážnou slabost. První den byste měli držet odpočinek a odmítat jídlo (pokud je narušena chuť k jídlu a tělo odmítá jídlo).

Druhý nebo třetí den si můžete dovolit želé, sušenky (bez máku, rozinek, vanilky a dalších přísad), tekuté brambory nebo ovesnou kaši vařené ve vodě.

Při aktivní léčbě by příznaky ustupovaly - zlepšení by mělo přijít během několika hodin. Nakonec se tělo zpravidla vrátí do normálu do tří dnů. Ale ještě několik dní může přetrvávat bolest břicha, slabost, nadýmání..

Pokud se hlavní příznaky (průjem, zvracení, horečka) nezlepší a nezmizí déle než šest hodin po zahájení léčby, poraďte se s lékařem.

Krok 5. Nezapomeňte na prevenci

Nikdo není imunní vůči infekcím přenášeným potravinami. Ale každý může své riziko omezit na minimum..

  1. Před jídlem si umyjte ruce.
  2. Udržujte kuchyň v čistotě, dodržujte technologii vaření.
  3. Potraviny skladujte správně.
  4. Při nákupu buďte vybíraví o kvalitě svých produktů. Například, nekupujte ryby s čpavkem a „rezavou“ vrstvou. (Všechna doporučení pro výběr ryb jsou zde.)
  5. Nejezte v pochybných restauracích, nepijte vodu z vodovodu.

První pomoc při otravě jídlem

Otrava jídlem je častým problémem při konzumaci potravin nízké kvality..

Příčinou otravy jídlem může být konzumace nepoživatelných potravin (jedovaté houby), nekvalitní, expirační jídlo nebo jídlo, které obsahuje velké množství nebezpečných bakterií, které otráví tělo.

Otravu potravinami lze získat v důsledku nedodržení hygienických předpisů a v případě porušení skladování a přípravy potravin.

Otrava jídlem není jediným problémem, který může zažít osoba, která byla intoxikována jídlem. Jíst nekvalitní potraviny může skončit střevní infekcí.

Příznaky a příznaky otravy jídlem

Pokud jídlo obsahovalo určité škodlivé bakterie, může vyvolat vývoj nepříjemných onemocnění, která vyžadují dlouhodobé léčení drogy v nemocničním prostředí..

Mezi nejčastější choroby způsobené otravou a vyžadující hospitalizaci patří:

  • Dysentery je akutní infekční onemocnění, jehož vývoj je vyvolán bakteriemi Shigella. Vyznačuje se silnou intoxikací celého těla a střevním zánětem. Toto onemocnění je obecně známé jako „krvavý průjem“. V případě komplikací je úplavice nebezpečná s možným prasknutím střeva. Vyžaduje lékovou léčbu.
  • Botulismus je komplexní infekční onemocnění, které je doprovázeno závažnou intoxikací. Botulismus se tyčí nejčastěji v nesprávně konzervovaných potravinách, rybách, uzeninách. Při sebemenším podezření na možnost uzavření botulismu byste se měli poradit s lékařem. V případě předčasné léčby je onemocnění nebezpečné s nevratným poškozením nervové soustavy a může vést k úmrtí..
  • Escherichioz je infekční onemocnění, které ovlivňuje zažívací trakt. Otrava escherichiózou je doprovázena vývojem akutní enterokolitidy a enteritidy. Infekce může nastat při absenci hygieny, vodou a jídlem a je často pozorována u malých dětí. Nutně vyžaduje lékařský zásah a léčbu drogami.
  • Salmonelóza je typ střevní infekce doprovázený závažnou intoxikací, která postihuje gastrointestinální trakt. Pokud nebude rychle léčen, může vyvolat rozvoj selhání ledvin. Vyžaduje povinnou návštěvu zdravotnického zařízení.

První příznaky otravy jídlem u dospělých a dětí se mohou objevit jak 2–4 hodiny po jídle, tak během jednoho dne. Otrava jídlem aktivuje ochranné reakce těla, které začínají odmítat škodlivé látky, které do něj vstoupily. Jedním z prvních příznaků otravy jídlem u člověka je často nevolnost a zvracení. Oběť může pociťovat náhlou letargii, slabost, nevyprovokovanou těžkou únavu.

Otrava jídlem, která vyžaduje pomoc a léčbu, se navíc může projevit následujícími příznaky:

  • průjem;
  • mírné zvýšení teploty;
  • bolest břicha;
  • intenzivní žízeň;
  • zvýšené pocení, zimnice, bledé rty a pleť obličeje.

Pokud má osoba podezření, že nedávno snědla jídlo pochybné kvality a vykazuje podobné příznaky otravy jídlem, neměla by být ignorována. Pokud zvracení a nutkání jít na záchod jsou vzácné a bolest břicha je mírná, můžete léčit a poskytovat první pomoc při otravě jídlem doma sami..

První pomoc doma při otravě jídlem

Opatření přijatá při prvních známkách otravy jsou zaměřena na maximalizaci eliminace toxinů z těla a prevenci dehydratace..

    Je nutné propláchnout žaludek. K tomu je třeba vypít asi dvě sklenice teplé vody při pokojové teplotě a vyvolat zvracení. Je vhodné provést postup před opuštěním žaludku čisté vody..

Vazíme toxiny, abychom zabránili jejich absorpci do krve. K tomu je třeba vzít aktivní uhlí, 1 tabletu na 10 kg tělesné hmotnosti nebo „Smecta“.

  • Čištění střev se zpravidla vyskytuje přirozeně, protože samotné tělo se snaží zbavit látek, které jej otráví. Hnačka je nejrychlejší a nejmasivnější eliminace toxinů z těla. Nemůžete se pokusit zastavit tento proces tím, že vezmete léky na průjem. Naopak, pokud k vyprázdnění nedojde, můžete napít projímadlo..
  • Je důležité si uvědomit, že při uvolňování zvratků a výkalů tělo ztrácí hodně vody. Aby nedošlo k dehydrataci, je třeba ji doplnit. Je snazší tento proces ovládat, pokud po každém útoku zvracení nebo střevního pití pijete v malých doušcích sklenici horké neperlivé vody..

    Tato opatření jsou obvykle dostatečná k tomu, aby se vypořádala s projevy otravy jídlem. Zároveň byste měli přesně vědět, co útok způsobilo. Je velmi důležité si uvědomit, že je nemožné si doma poradit s mnoha toxiny..

    V jakých případech musíte bezpodmínečně kontaktovat lékaře

    V následujících případech se doporučuje neprodleně konzultovat lékaře:

    • tělesná teplota vzrostla na 39 ° C a více;
    • otrávená osoba si stěžuje na velmi těžké křeče nebo neustálé křeče v břiše;
    • břicho se stalo tvrdým nebo oteklým;
    • na těle se objevila kožní vyrážka;
    • hlavní příznaky otravy jídlem byly doplněny záněty a bolestmi v kloubech;
    • poruchy dýchání začaly být patrné, došlo k potížím s polykáním;
    • krev je viditelná ve stolici nebo zvracení pacienta.

    Pokud byla poskytnuta první pomoc při otravě jídlem, ale silné zvracení a průjem nezmizí během následujících hodin, měli byste zavolat sanitku.

    Léčba otravy jídlem doma může mít negativní důsledky v případech, kdy pacient potřebuje serióznější kvalifikovanou pomoc než pouhé sorbent. V případě otravy houbami musíte okamžitě zavolat sanitku.

    Například jed bledé muchomůrky může v krátké době zničit jaterní buňky. Exotoxické tyčinky butulismu, které vstupují do těla s jídlem, pokud není poskytnuta první pomoc, způsobují nejen otravu, ale ovlivňují také nervový systém člověka.

    Pokud se příznaky otravy jídlem zhoršují, neváhejte zavolat sanitku, aby byla poskytnuta kvalifikovaná první pomoc..

    Bez ohledu na to, kde byla léčba a první pomoc při otravě jídlem (doma nebo v nemocnici), pro rychlejší zotavení těla je třeba přijmout některá preventivní opatření. Především se jedná o dlouhodobý příjem probiotik, který obnoví narušenou flóru a pomůže vyrovnat se s dysbiózou, která se často objevuje po dlouhodobém průjmu..

    I po úplném zotavení stojí za to se na nějakou dobu držet diety - nejíst mastné, kořeněné, smažené a alkohol. Po intoxikaci je tělo vždy oslabeno a nemělo by být naloženo potravinami, které jsou pro trávicí trakt těžké..

    Lidové recepty na otravu jídlem

    Otrava jídlem nemusí být okamžitě rozpoznána. Otrava těla zpočátku způsobuje podivnou slabost a apatii - ale často jsou připisovány běžné únavě. Pokud se k příznakům otravy jídlem přidají zažívací potíže, zvracení, nevolnost, horečka, bolesti hlavy, nemůžete zůstat nečinní. S nízkým stupněm otravy lze doma podniknout řadu naléhavých opatření..

    Principy léčby pro otravu jídlem

    Když se objeví příznaky otravy jídlem, je třeba identifikovat příčinu jejich výskytu. Jakákoli diagnóza zahrnuje sběr informací o pacientovi - seznam konzumovaných potravin nebo nápojů, jejich množství a přítomnost specifických chorob, které mohou ovlivnit stav pacienta.

    Hledáme zdroj toxinů

    Je nutné určit, který produkt způsobil otravu jídlem, a vyloučit jej ze stravy. Je vhodné nevyhazovat

    zdroj toxinů při otravě potravinami a udržujte je odděleně - v budoucnu to může být nutné pro laboratorní analýzu. Jedy obsažené v nekvalitní potravě mají na organismus odlišnou míru účinku, takže by měla být vzata v úvahu všechna jídla konzumovaná za poslední dva dny..

    Urychlení eliminace jedů

    K tomu je třeba vypláchnout žaludek oběti. Přirozené říhání nemusí stačit, takže vypijte asi dva litry slané vody. Pokud od okamžiku příjmu potravy uplynulo značné množství času, některé toxiny již dosáhly střev, kde jsou absorbovány do krve. Aby tomu bylo zabráněno, musí pacient užívat léky na sorbování..

    Nejslavnější z nich je aktivní uhlí. Při otravě jídlem vezměte 1 tabletu aktivního uhlí na 10 kg tělesné hmotnosti. Pro dosažení co nejrychlejšího účinku by měl být přípravek rozdrcen, smíchán se 100 ml vody a opíjen.

    Chcete-li zmírnit stav oběti a zmírnit bolest hlavy, můžete na čelo použít chladný obklad se slanou vodou. Léky na úlevu od bolesti se nedoporučují - budou lubrikovat příznaky otravy jídlem a ztěžují diagnostiku. Tento postup by měl být prováděn tak dlouho, dokud se zvratky nezbaví zbytků jídla.

    Vrácenou tekutinu vám vrátíme

    Nejběžnějším vedlejším účinkem otravy jídlem je porucha stolice. Je tomu tak proto, že škodlivé látky dráždí výstelku střevních stěn a vyvolávají zánět a sekreci serózní tekutiny. V důsledku otoku tkáně ztrácejí schopnost absorbovat přicházející vodu a elektrolyty a dochází k průjmu.

    Pro doplnění ztráty tekutin je nutné poskytnout pacientovi otravu jídlem dostatečným množstvím nápoje. Po každém následném napadení zvracením nebo střevem je vhodné vypít 200 ml převařené nebo minerální vody bez plynu, roztoku glukózy a solného roztoku (1 lžička soli, 3 lžičky L. Cukr na litr vody). Musíte pít v malých doušcích, aby nedošlo k útoku zvracení. Celkem byste měli pít nejméně 2-3 litry denně (pro dospělé).

    Čistíme střeva

    Průjem s otravou jídlem je metoda sebeobrany těla. Pokud není přítomna, střeva by se měla čistit samostatně, zejména pokud bylo přijato velké množství otrávených produktů - sorbenty se s nimi nemusí vyrovnat. Tento postup se provádí dvě hodiny po příjmu aktivního uhlí nebo jeho analogů. Použijte klystýr se slanou vodou (1 polévková lžíce soli na litr vody) nebo slabým roztokem manganistanu draselného (několik krystalů, dokud nezískáte světle růžový odstín). Čištění tlustého střeva tímto způsobem je zakázáno v následujících případech:

    • mechanické nebo paralytické střevní obstrukce;
    • významné gastrointestinální krvácení;
    • nezvratné zvracení;
    • nemožnost tracheální intubace.

    Obnovujeme trávicí trakt

    Díky působení jedů je práce střev téměř vždy narušena. Chcete-li obnovit mikroflóru a pomoci tělu bojovat s účinky otravy jídlem, musíte brát probiotika - léky, které se prodávají v jakékoli lékárně bez lékařského předpisu. Obsahují prospěšné bakterie nebo jejich složky a urychlují

    zotavení. Recepce trvá 1–2 týdny. Slabost, nadýmání a menší bolest v žaludku mohou přetrvávat i několik dní - to je normální.

    Odpočinek na otravu jídlem

    Pacient potřebuje první den otravy jídlem odpočinek a jemný odpočinek při zotavení z otravy jídlem. Izolujte jej od zbytku rodiny a otřete si pera dezinfekčním prostředkem doma, protože podobné bakteriální infekce se projevují podobné příznaky. Zavolejte lékaře. Je nežádoucí položit oběť na záda, protože se může dusit zvracením. Pohodlnější volba pro odpočinek - ležící na vaší straně.

    Léky a antibiotika pro otravu jídlem

    Všechny léky na otravu jídlem by měly být užívány přísně v souladu s pokyny. Ujistěte se, že finanční prostředky mají platné datum exspirace, jsou vhodné pro věk pacienta a není důvod pro jejich kontraindikace.

    Léčení otravy jídlem doma umožňuje následující léky:

    • Sorbenty - vážou toxiny a odstraňují je z těla. Příjem se provádí nejdříve dvě hodiny po užití jiných léků. Používají se opatrně, pokud je starší osoba nebo dítě mladší 3 let nemocné. Nedoporučuje se při vysokých teplotách. Doma je povoleno používat bílé uhlí, Enterosgel, Polisorb, Lactofiltrum, Smekty.
    • Rehydratační látky - doplňují nedostatek vlhkosti a elektrolytů. V každodenním životě se používají orální rehydráty, které se ředí vodou a užívají se ve formě roztoků. Používání Rehydronu, Litrozolu, Chlorazolu a Oralitu je povoleno. V nemocnici se závažným stupněm intoxikace jsou prováděny intravenózní infuze silnějších rehydrantů - Lactosoli, Trisoli, Acesoli.
    • Antispasmodika je povolena pouze podle pokynů lékaře. Pomáhají zmírnit bolestivé nutkání k defekaci a významné příznaky bolesti. Hlavní drogy jsou No-shpa, Spazmalgon, Drotaverin, Spasgan.
    • Antiemetika - povoleno pouze při přetrvávajícím zvracení. Použijte Motilium nebo Cerucal.
    • Ve výjimečných případech se také používají léky proti průjmu. Patří mezi ně Trimebutin, Loperamid.
    • Antipyretikum (při teplotách nad 37,5) - paracetamol, Ibuprofen, Ibuklin.
    • Přípravky pro obnovení střevní mikroflóry - Mezim, Linex, Hilak forte, Bifidumbacterin.
    • Pro podporu jater, která se aktivně podílí na eliminaci toxinů, můžete užívat hepatoprotektory - Heptral, Essentiale Forte N.
    • Přidáním vitamínových a minerálních komplexů (abeceda, vitrum a analogy) nebude zbytečné posilovat tělo: urychlují metabolické procesy a přispívají k rychlému uzdravení. Měli by se užívat nejdříve 3-4 dny.

    Antibiotika pro otravu jídlem může předepisovat pouze lékař - za předpokladu, že otrava byla způsobena mikroby (například stafylokoky). Jinak mají zbytečný depresivní účinek na střevní mikroflóru. Lidové léky na otravu jídlem se nedoporučují.

    Dieta a dieta pro otravu jídlem

    První den je vhodné zdržet se jídla: trávicí trakt je narušen a tělo z něj jednoduše nepřijímá živiny. Násilný hlad je však také zbytečný, zejména pokud je malé dítě nemocné. Rozhodujícím faktorem by měla být přítomnost nebo nepřítomnost chuti k oběti.

    První jídla by měla být malá jídla v intervalech 5-6 krát denně. Energetická hodnota - asi 2100 kcal. Měli byste dodržovat tuto stravu:

    2–3 dny - ovesná kaše nebo rýžová kaše ve vodě, ovocných želé, pšeničných sušenkách nebo sušenkách;

    4. a následující dny - k dietě můžete přidat vařené libové maso, nakrájené, vařenou zeleninu, mléčné výrobky, vejce na měkko, polévka ve vodě.

    Dokud není úplné uzdravení zakázáno:

    • alkohol;
    • kořenitá a mastná jídla;
    • konzervy;
    • uzené maso;
    • cukroví;
    • luštěniny;
    • koření;
    • omáčky;
    • občerstvení.

    Doporučuje se omezit spotřebu plnotučného mléka a bílkovinných výrobků. Ovoce a zelenina pro otravu jídlem se nejlépe konzumují ve vařené, pečené a dušené formě. Užitečné jsou med, banány, kmín - složky, které zmírňují zánět, zmírňují příznaky intoxikace, dodávají vitamínům a stopovým prvkům do těla.
    Kromě vody se pacientovi podávají bylinné infuze divoké růže, protizánětlivé byliny, slabý čaj s medem..

    Je-li vyžadováno okamžité zavolání sanitky

    Vědět, jak zacházet s otravou jídlem doma, usnadňuje řešení problému sami. Ambulance je však nutná, pokud:

    • dítě mladší 3 let, těhotná nebo kojící žena, je otrava starší osobou;
    • existuje podezření na otravu houbami, rostlinnými jedy, domácími chemikáliemi nebo bakteriální infekcí;
    • zvracení nebo průjem nekončí;
    • krev se nachází ve stolici;
    • oběť ztrácí vědomí;
    • objevily se křeče;
    • pohyb střev se vyskytuje častěji 10krát denně;
    • teplota kolem 38 ° C a vyšší, nezmizí po dobu dvou dnů;
    • příznaky trvají déle než 6 hodin a zhoršují se;
    • po všech přijatých opatřeních neexistují žádné známky zlepšení.

    Co dělat v případě otravy jídlem

    V některých případech je zakázáno vyvolávat zvracení v případě otravy jídlem:

    • trpí dítě mladší 12 měsíců - může se dusit;
    • pacient je v mdloby, existuje slabost srdečního svalu - z podobného důvodu;
    • brát léky proti bolesti;
    • dát oběti soda nebo pít;
    • úmyslně potlačuje zvracení;
    • nezávisle předepisovat antibiotika pacientovi, bez konzultace s lékařem;
    • brát léky proti průjmu - mohou narušovat eliminaci jedů, tyto léky předepisuje pouze lékař;
    • konzumovat jídlo a pití, zejména alkohol, před konečnou diagnózou;
    • pomocí oteplování nebo chlazení obkladů na břiše - může urychlit absorpci toxinů;
    • zacházet s jedovatým člověkem lidovými prostředky;
    • nechte postiženého bez první pomoci, pozorujte a ignorujte příznaky těžké intoxikace.

    Otrava

    Pravidla chování

    Otrava, způsoby, jak dostat jedy do těla

    Toxická látka může vstoupit do lidského těla čtyřmi způsoby.

    1. Prostřednictvím zažívacího traktu. K otravě trávicím traktem dochází nejčastěji, když toxické látky vstupují do těla ústy. Může to být palivo, drogy, detergenty, pesticidy, houby, rostliny atd..

    2. Prostřednictvím dýchacích cest. Plynné toxické látky vstupují do těla při vdechování. Mezi ně patří plyny a páry, jako je oxid uhelnatý, chlor. Použití různých typů lepidel, barviv, rozpouštědel, čisticích prostředků za určitých podmínek může také vést k otravě dýchacími cestami.

    3. Prostřednictvím kůže a sliznic. V některých rostlinách, rozpouštědlech a repelentech hmyzu se nacházejí toxické látky, které pronikají kůží.

    4. Výsledná injekce. Injektované toxické látky vstupují do těla, když jsou pokousány hmyzem, zvířaty a hady, a také při injekci jedu, léků nebo drog injekční stříkačkou.

    Příznaky akutní otravy

    Hlavní projevy otravy.

    • Vlastnosti scény - neobvyklý zápach, otevřené nebo převrácené nádoby na chemikálie, otevřená lékárnička s rozptýlenými pilulky, poškozená rostlina, stříkačky atd..

    • Obecný bolestivý stav nebo vzhled oběti; příznaky náhlého nástupu nemoci.

    • Náhle šokující nevolnost, zvracení, průjem, bolest na hrudi nebo břiše.

    • Obtížné dýchání, pocení, slintání.

    • Ztráta vědomí, záškuby svalů a křeče, popáleniny kolem rtů, na jazyku nebo na kůži, nepřirozená barva pleti, podráždění, boláky.

    • Podivné chování člověka, neobvyklý zápach z úst.

    První pomoc v případě vniknutí toxických látek do těla přes dýchací cesty, zažívací trakt, kůži

    Otravě je snazší zabránit než poskytnout první pomoc. Aby se předešlo případům otravy, doporučuje se při práci s jedy používat osobní ochranné pomůcky (respirátory, rukavice, ochranný oděv); uchovávejte všechny léky, výrobky pro domácnost, jedovaté rostliny a další nebezpečné látky mimo dosah dětí; považovat všechny domácí a léčivé látky za potenciálně nebezpečné; skladovat všechny výrobky a chemikálie v původním obalu s příslušným názvem; používat speciální symboly pro toxické látky a vysvětlit dětem, co znamenají; nejezte produkty s uplynutou dobou platnosti nebo výrobky, jejichž kvalita je pochybná, ujistěte se, že se nedostanou do rukou dětí.

    Chcete-li zabránit otravě, dodržujte všechna varování na bezpečnostních štítcích, štítcích a plakátech a dodržujte zde popsaná bezpečnostní opatření..

    Obecné zásady první pomoci při otravě.

    - Zastavte příjem jedu v těle oběti (například jej vyjměte z plynného prostoru).

    - Rozhovor s obětí a pokuste se zjistit, jaká toxická látka byla přijata, v jakém množství a jak dlouho. Objasnění těchto otázek může v budoucnu usnadnit poskytování první pomoci, diagnostiku a intenzivní péči o otravu kvalifikovanými odborníky. Pokud jedovatá látka není známa, sbírejte malé množství zvracení pro další lékařské vyšetření.

    - Pokuste se jed odstranit (provokujte zvracení, setřete nebo omyjte toxickou látku z pokožky atd.).

    - Posoudit stav oběti a poskytnout první pomoc v závislosti na její závažnosti.

    První pomoc při otravě ústem je pokusit se odstranit jedovatou látku. K tomu můžete doporučit, aby oběť vyvolala zvracení tím, že vypije velké množství vody (5-6 sklenic) a stiskne dvěma prsty na kořen jazyka. Vyvolejte zvracení co nejdříve po požití látky, která může způsobit otravu.

    Pokud je oběť v bezvědomí, neměla by být vyvolána zvracení. Po zvracení je nutné oběti doporučit, aby vypila dalších 5-6 sklenic vody, aby se snížila koncentrace jedovaté látky v žaludku, a pokud je to nutné, vyvolalo se znovu zvracení. Před přijetím sanitky je nutné sledovat stav oběti.

    První pomoc při otravě při vdechování - ujistěte se, že scéna není nebezpečná, v případě potřeby použijte osobní ochranné prostředky. Je nutné izolovat oběť od vystavení plynům nebo výparům, proto musíte oběť vytáhnout (odstranit) na čerstvý vzduch.

    Při nepřítomnosti vědomí je nutné dát oběti stabilní postranní polohu a při nepřítomnosti dýchání je nutné postupovat s kardiopulmonální resuscitací v tlaku, který má ruce na hrudníku oběti a dýchat umělým dýcháním, zatímco by měla být použita maska ​​s jednosměrným ventilem nebo zařízením pro umělé dýchání.

    První pomoc při otravě kůže - odstraňte kontaminovaný oděv, opláchněte jed z povrchu pokožky oplachováním, v případě poškození kůže - obvaz naneste.

    Příznaky otravy jídlem a léčba. Druhy, klasifikace otravy. První pomoc, strava a prevence.

    Otrava potravinami je nepřenosné onemocnění, které je výsledkem konzumace potravin obsahujících škodlivé mikroorganismy nebo látky toxické pro lidské tělo..

    Otrava jídlem je kolektivní pojem, protože může být způsoben řadou různých důvodů, mechanismus vývoje nemoci a její projevy jsou však podobné. Všechny typy otravy jídlem jsou charakterizovány: obecnou intoxikací, zánětem sliznice gastrointestinálního traktu a častým rozvojem dehydratace.

    Druhy a klasifikace otravy potravinami

    Otravy jídlem jsou 2 hlavní skupiny:

    1. Otrava mikrobiálními potravinami
    • Toxické infekce (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac.cereus, Str. Faecalis atd.)
    • Toxikóza
      • Bakteriální (toxiny produkované Staphylococcus aureus, Cl. Botulinum.)
      • Plísně (toxiny produkované houbami Aspergilus, Fusarium atd.)
    • Smíšený
    1. Otrava potravinami nemikrobiálního původu
    • Otrava způsobená jedovatými rostlinami a živočišnými tkáněmi:
      • Rostliny, které jsou v přírodě jedovaté (slepice, belladonna, muchomůrka atd.)
      • Živočišné tkáně, jedovaté od přírody (rybí orgány - ječmen, blowfish, marinka atd.)
      • Rostlinné produkty, které jsou za určitých podmínek jedovaté (zelené brambory obsahující hovězí konzervy, syrové fazole atd.)
      • Živočišné produkty, za určitých podmínek jedovaté (kaviár, mléko, játra některých ryb během tření makrel, burbotů, štik atd.)
      • Otrava chemickými nečistotami (pesticidy, dusičnany, sloučeniny, které se do výrobku dostaly z obalových materiálů atd.)
    1. Otrava jídlem neznámé příčiny.

    Toxická infekce je akutní onemocnění, ke kterému dochází v oblasti konzumace potravy obsahující velké množství živých mikroorganismů. Původci toxických infekcí se aktivně množí na potravě, když vstoupí do lidského těla, škodlivý účinek je určen samotným mikrobem i toxiny, které se uvolňují po jeho smrti.

    Hlavní původci toxikosekce infekcí potravinami: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, stejně jako málo studovaná Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela atd..

    Toxikóza je akutní nebo chronické (v případě plísňové toxikózy) onemocnění, u kterého dochází k rozvoji nemoci v důsledku působení toxinu, který se nahromadil v potravě. Patogen sám vstupuje do těla v malém množství. Například při dlouhém stárnutí sýra lze zachovat pouze stafylokokový toxin bez živého mikroorganismu.

    Obecné mechanismy otravy jídlem

    Potravinářská činidla mohou vytvářet toxiny v potravinách i v lidském těle. Když je patogen zničen v gastrointestinálním traktu, uvolní se další část různých toxických látek. Když toxiny vstupují do lidského těla, je primárně ovlivněna sliznice žaludku a střev, která se projevuje zánětlivou reakcí a zhoršenou motorickou aktivitou střeva. To je doprovázeno bolestmi břicha, průjmem a zvracením. Poté, co toxiny začnou pronikat do krevního řečiště, dochází k celkové intoxikaci těla, která je doprovázena řadou charakteristických příznaků (bolest hlavy, horečka, zvýšená srdeční frekvence atd.).

    Příznaky a příznaky otravy jídlem

    První příznaky otravy

    Kolik se projevuje otrava.

    Bez ohledu na faktor, který způsobil otravu, jsou projevy nemoci podobné a lze je rozdělit do 3 hlavních skupin symptomů:

    1. Příznaky zánětu sliznice žaludku a střev (symptomy gastroenterokolitidy)
    2. Příznaky intoxikace
    3. Příznaky dehydratace

    Příznaky gastroenterokolitidy

    Příznaky vyplývají z škodlivého účinku mikrobů a jejich toxinů na žaludeční a střevní sliznici.

    • Bolení břicha
    • Obtíže v oblasti břicha
    • Nevolnost
    • Zvracení

    Příznaky intoxikace

    K intoxikaci dochází v důsledku pronikání toxinů do krevního řečiště, což vede k různým poruchám v mnoha orgánech a systémech. Intoxikace odráží reakci těla na infekci. Závažnost stavu pacienta je do značné míry dána stupněm intoxikace.

    Hlavní příznaky intoxikace:

    • Obecná slabost
    • Zimnice
    • Bolest hlavy
    • Zvýšená tělesná teplota
    • Bolest svalů a kloubů
    • Letargie
    • Nevolnost
    • Zvracení

    Jak určit stupeň intoxikace?

    SnadnýPrůměrnýTěžkýSlabostMéně důležitýMírnýVýraznýZimniceBezvýznamnéVyjádřenýSilně vyjádřenoTělesná teplotaNormálníZvýšeno až na 38 ° CVíce než 38 ° C nebo pod 36 ° CBolest svalů a kloubůneV některých případech přítomenPřítomen ve značné části případůRychlé dýcháníneMírně vyjádřenoVýrazně vyjádřenoKardiopalmusneMírně vyjádřenoVýrazně vyjádřenoSnížení krevního tlakuneMírný až středníVýraznýBolest hlavyneMírně vyjádřenoVýrazně vyjádřenoZávraťneObčasČastéLetargieneSlabé vyjádřeníJasně vyjádřenoKřečeneNěkdyCharakteristické, mohou být intenzivníZvraceníAž 5krát denně5-15 krátVíce než 15krátŽidleAž 10krát denně10-20 krátVíce než 20krát

    Příznaky dehydratace

    Příznaky dehydratace jsou způsobeny ztrátou tekutin zvracením a průjmem.
    Hlavní příznaky dehydratace jsou:

    • Obecná slabost
    • Žízeň
    • Suché sliznice
    • Zvýšená srdeční frekvence
    • Bolest hlavy
    • Nevolnost
    • Zvracení
    • Průjem
    • Snížené močení

    Jak určit stupeň dehydratace?

    JáIIIII IVZtráta tekutin, vzhledem k tělesné hmotnosti
    Do 3%
    4-6%
    7-9%
    10% nebo víceZvraceníAž 5krát denně6-10 krát11-20 krátNásobek. Více než 20krátVolné stoličkyAž 10krát11-20 krátVíce než 20Bez počítání pro sebeŽízeň, sucho v ústechMírně vyjádřenoVýrazně vyjádřenoVýrazně vyjádřenoVýraznýPružnost pokožkyNezměněnSníženoVýrazně sníženaŽivý výrazZměna hlasuNeOslabenýChraplákNedostatekKřečeNeV lýtkových svalech, krátkodobéDlouhé a bolestivéBěžné záchvatyPulsNezměněnAž 100 úderů. v min.100-120 úderů v min.Velmi slabé nebo nezjistitelnéArteriální tlakNezměněnAž do 100 mm Hg.Až do 80 mm Hg.Méně než 80 mm Hg.


    Faktory označující otravu jídlem:

    • Nástup choroby je akutní, náhlý (od 30 minut do 7 dnů, obvykle 2-6 hodin)
    • Nemoc se vyvíjí současně ve skupině lidí
    • Obvykle krátké trvání nemoci (3-5 dní)
    • Jasná souvislost mezi nemocí a použitím určitého jídla nebo produktu
    • Otrava jídlem není přenášena z nemocného na zdravého člověka, a to je jejich hlavní rozdíl od infekčních chorob.

    Hlavní typy otravy jídlem v závislosti na produktu a původci nemoci a na některých jejich vlastnostech

    Nejprve je třeba zvlášť vyzdvihnout takové nemoci, jako je shigelóza a salmonelóza, které jsou ve své podstatě infekčními chorobami. Často jsou však považovány za onemocnění způsobená potravinami. Tato onemocnění jsou o něco závažnější než běžné otravy jídlem a vyžadují zvláštní pozornost, zejména při léčbě..

    Otrava mlékem

    Otrava mlékem, kefírem, máslem, sýrem, tvarohem...

    Možné původce nemoci: Shigella Sonne, název nemoci je shigelóza („městská nemoc“, úplavice), staphylococcus aureus atd..

    Shigella je bakterie ve formě tyčinky se zaobleným koncem. Žijí na produktech v půdě až 5-14 dní. Zemře na přímém slunečním světle do 30 minut, okamžitě po vaření.

    Způsobit:

    1. V zóně jsou nositelé infekce Shigella, kteří svou nemoc schovávají a nechtějí vyhledat lékařskou pomoc, pokud nesplňují hygienická pravidla, je kontaminováno jídlo. Ke kontaminaci potravin nemocnými dochází v různých fázích sběru, přepravy a prodeje těchto produktů..
    2. Nedostatečná dezinfekce nebo kontaminace mléka a mléčných výrobků přímo ve mlékárnách a továrnách.
    3. Mléčné výrobky jsou vynikajícím živinovým substrátem pro růst bakterií
    4. Kyselá smetana, mléko, tvaroh, kefír, smetana, sýr jsou na prvním místě jako rizikový faktor.

    Příznaky

    Příznaky obecné intoxikace:

    • Akutní nástup (1-7 dní)
    • Obecná nevolnost
    • Mírná bolest hlavy
    • Obvykle je teplota normální, nárůst na 38 ° C a vyšší je vzácný
    • Prudký pokles chuti k jídlu
    • V těžkých případech ztráta vědomí, křeče

    Příznaky kolitidy (zánět tlustého střeva):

    • Křečové bolesti, často vlevo v dolním břiše
    • Falešné nutkání k defekaci (tenesmus)
    • Časté, sporé stolice (rektální plivání) se spoustou zakaleného hlenu a krevních pruhů, často více než 10krát denně

    Laboratorní diagnostika:

    Otrava masem, kuřecím masem, vejci, otrava bílkovinami

    Častý původce onemocnění salmonel, způsobující tzv. Salmonelózu.

    Salmonella je bakterie ve tvaru prutu se zaoblenými okraji, mobilní - má po celé své ploše bičík.

    Salmonella může přežít v masu až 6 měsíců, ve zmrazeném masu déle než půl roku, ve vejcích až 1 rok a více, ve skořápkách až 24 dní. V ledničce Salmonella nejenže přežívá, ale také se dokáže rozmnožovat (při nízké teplotě nad nulou). Salmonella zemře při 70 ° C během 5-10 minut, ale v tloušťce kusu masa vydrží několik hodin vařit.

    Otravné příznaky:

    Typ pacienta:

    • Pallor, možná cyanóza končetin

    Příznak obecné intoxikace:

    • Akutní nebo akutní nástup (2 hodiny až 72 hodin)
    • Obecná nevolnost
    • Bolest hlavy
    • teplota stoupne na 38 ° C a výše
    • Prudký pokles chuti k jídlu
    • V těžkých případech ztráta vědomí, křeče

    Příznaky enterokolitidy (střevní zánět):

    • Křečové bolesti, hlavně nad a kolem pupku
    • Bohatá, vodnatá stolička, až 10krát denně, zelenkavá nebo tmavě hnědá barva, pach plodu, někdy vypadá jako "bažinaté bahno".
    • Ve stolici není žádná krevní nečistota.

    Laboratorní diagnostika

    • Salmonella je izolována od zvratků, stolice. S běžnou formou krve a moči.

    Otrava cukrovinkami

    Otrava není způsobena hlavně samotným mikroorganismem, ale toxinem, který produkuje.

    Staphylococcus aureus nejčastěji vstupuje do potravinářských výrobků od osob trpících různými hnisavými chorobami (furunkulosa, hnisající rány, angína, zánět vedlejších nosních dutin). Staphylococcus aureus se dobře rozmnožuje v mléčných výrobcích, zejména v krémech na pečivo atd. V procesu vitální činnosti vylučují stafylokoky zvláštní druh toxinu - enterotoxin, který způsobuje otravu. Enterotoxin nemění chuť ani vůni jídla. Toxin je odolný vůči zahřívání a je schopen odolávat zahřívání na 100 ° C po dobu 1 až 2 hodin.

    Příznaky a vlastnosti otravy stafylokokovým toxinem:

    • Rychlý nástup nemoci (30-60 minut po jídle kontaminované potraviny)
    • Nevolnost, nejčastější příznak
    • Nezkrotné zvracení
    • Těžká řezná bolest v břiše, nad pupkem
    • Tělesná teplota je normální nebo nízká, zřídka stoupá na 38-39 ° C, trvá několik hodin.
    • Letargie
    • Závrať
    • Průjem v 50% případů, ne více než 2-5 pohybů střev za den, trvání 1-3 dny
    • Ve stolici nejsou žádné nečistoty krve nebo hlenu
    • S větší pravděpodobností se vyvine, záchvaty a ztráta vědomí

    Otrava rybami

    Pokud po návštěvě sushi baru pociťujete nevolnost, nevolnost, bolesti břicha a průjem, vypadá to, že jste byli otráveni. Nejběžnějšími příčinami otravy v sushi barech jsou 1) bakterie ze skupiny Escherichia coli (E. Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus atd. Obvykle se takové bakterie dostávají do potravy, pokud nejsou dodržována základní hygienická pravidla a skladování není správné. V tomto případě dochází k klasickému vývoji otravy jídlem. Příznaky: celková slabost, bolest břicha, nauzea, zvracení, průjem.

    Existují však otravy rybami, které se za určitých podmínek stávají samy o sobě jedovatými. Například během tření mléka se játra a kaviár ryb, jako je štika, okoun, burbot, barbel, beluga, otráví, což způsobuje těžké otravy.

    Otrava také dochází, probíhá jako alergická reakce. Po jídle se mohou objevit příznaky jako: zarudnutí kůže, svědění, otok obličeje, pálení v ústech, bolest hlavy, nevolnost, průjem. Tento projev otravy je vysvětlen vysokým obsahem látek, které způsobují alergické symptomy, jako je histamin atd., V rybách. Po ukončení působení histaminu zmizí všechny symptomy beze stopy po asi 7-8 hodinách. Ale pro vaši vlastní bezpečnost je lepší užívat antialergika (suprastin, cetirizin atd.) A poradit se s lékařem, protože není možné vyloučit vývoj skutečné alergické reakce na rybí složky.

    Při výběru ryb buďte opatrní:

    • Je přísně zakázáno jíst ryby, jejichž šupiny přeletěly, břicho je oteklé, matné oči.

    Při vaření ryb buďte opatrní:

    • Ryby se udržují při 1 ° C
    • Nerozmrazujte ryby, pokud jste se nerozhodli, co budete vařit. Po rozmrazení se ryby velmi rychle začínají zhoršovat a uvolňovat nebezpečné toxiny.

    Otrava ryb je závažné onemocnění a ve většině případů vyžaduje kvalifikovanou lékařskou péči.

    Otrava žampiony

    Mezi otravy rostlinnými jedy zaujímá přední místo otrava houbami.
    V Rusku existuje více než 70 druhů jedovatých hub, z nichž 20 má vysoce toxické vlastnosti. V průběhu celého roku má každá pátá ruská rodina případy otravy houbami. Počet obětí se během tzv. „Hubové sezóny“ od května do listopadu zvyšuje. V této době dochází k závažnému, někdy masivnímu otravu lidí, z nichž mnozí jsou fatální. Nikdo není v bezpečí před otravou, někdy dokonce i nejzkušenější sběratelé hub čelí tomuto problému.

    Přečtěte si více o otravě hubami v článku: Otrava žampiony

    Otrava konzervovaným jídlem, botulismus

    Botulismus je závažné, potenciálně smrtelné infekční onemocnění způsobené požitím botulotoxinu. Je charakterizováno poškozením nervového systému se zhoršeným zrakem, jednáním o polykání, řeči a progresivní respirační depresí.

    Přečtěte si více o otravě v konzervách v článku: Botulismus

    Nouzové otravy

    No neProč a v jakých případech?
    1. Závažné příznaky otravy: časté vodnaté stolice, ve kterých se během dne objevuje velké množství krve. Život ohrožující stav.
    2. Pacient patří do vysoce rizikové skupiny:
    • Starší lidé
    • Kojenci a malé děti
    • Pacienti s chronickými onemocněními (diabetes mellitus, jaterní cirhóza atd.)
    • Těhotná
      1. Pokud existuje podezření na botulismus
      2. V případě podezření na shigelózu nebo salmonelózu.

    Otrava doma

    Hlavním úkolem při otravě jídlem je eliminace toxinů z těla a obnovení rovnováhy voda-minerál.

    Co dělat?jak?Na co??
    Udělejte výplach žaludku
    Viz výplach žaludku

    Rychlé odstranění kontaminovaných zbytků potravin, mikroorganismů a jejich toxinů z těla.
    Výplach žaludku je nejúčinnější, pokud se provádí poprvé po otravě.
    Čištění střev při absenci průjmu.Vezměte projímadlo nebo klystýr.
    Slané projímadla:
    • Gauberova sůl - 1 lžíce na sklenici vody. sůl.
    • Karlovarská sůl - na půl sklenky vody 1 lžíce. lžíce
    Čistící klystýr - vysoký sifonový klystír (10 litrů vody). Sifonový klystýr se provádí podle stejného principu jako výplach žaludku tlustou sondou. Do tlustého střeva je ve vzdálenosti 40 cm vložena pouze sonda.
    Průjem je přirozený proces čištění těla od škodlivých látek, takže byste měli dát tělu nějaký čas, aby odstranil vše, co je samo o sobě nepotřebné. A neměli byste s ním zasahovat, jmenovitě okamžitě užívat léky proti průjmu.
    Doplňte tekutinu a minerály ztracené zvracením a průjmem.

    Doplňování tekutin se provádí v závislosti na stupni dehydratace
    2 způsoby, jak doplnit tekutinu:
    1. Ústy (Per os) u pacientů s mírnou až střední otravou.
    Používají se speciální řešení:
    • Regidron
    • Citraclucosol
    • Glucosolan
    Aplikace Regidron:
    Rozpustit 1 balení v 1 litru převařené vody (teplota 37–40 С).
    Měli byste pít v malých doušcích, 1 sklenici (200 ml) po dobu 10 minut. Pro nejlepší účinnost pijte 1-1,5 litru za 1 hodinu..
    První fáze výměny tekutin trvá 1,5 až 3 hodiny, v 80% případů stačí k normalizaci stavu. S pokračujícími ztrátami se však korekce provádí po dobu dalších 2–3 dnů (fáze II).
    V první fázi léčby se požadovaná tekutina počítá na základě stupně dehydratace a hmotnosti pacienta:
    I stupeň 30-40 ml / kg
    II-III stupeň 40-70 ml / kg
    Ve II. Stadiu léčby se požadovaný objem tekutiny stanoví na základě objemu tekutiny ztraceného zvracením a průjmem následujícího dne..

    2. Intravenózní infúze:

    • trisol
    • kvartasalt
    • chlosalt
    Rychlost a objem infuzí závisí na stupni dehydratace a tělesné hmotnosti pacienta:
    Těžký stupeň - 60 - 120 ml / kg, 70 - 90 ml / min
    Střední stupeň - 55-75 ml / kg, 60-80 ml / min
    Včasné doplnění ztracených tekutin a minerálů, rychle normalizuje celkový stav, urychluje vylučování toxinů z těla, předchází závažným metabolickým poruchám.

    Kontraindikace pro použití perorálních roztoků:

    • infekční toxický šok
    • nezvratné zvracení
    • ztráta tekutin více než 1,5 l / h
    • cukrovka
    • zhoršená absorpce glukózy
    • dehydratace stupně II-III s nestabilním krevním oběhem

    V případě kontraindikace na orální terapii se provádí intravenózní substituční terapie.
    Ve většině případů jsou výše uvedené akce dostačující pro zlepšení celkového stavu a začátku rychlého zotavení. V případě souběžných chronických onemocnění (chronická pankreatitida, cholecystitida atd.) Však musí být léčba doplněna o další léky.

    Vezměte enterosorbent - lék, který váže toxiny.
    • Filtrum:
    2-3 tab. 3-4 krát denně, 3-5denní kurz.
    • Bílé uhlí:
    3-4 krát denně, 3-4 karty.
    • Enterosgel:
    Jedna a půl polévková lžíce 3x denně
    • Polysorb:
    1 tabulky. vložte lžičku s vrchní částí do 100 ml vody. 3-4 krát denně, 3-5 dní.
    Léky vážou mikroby a jejich toxiny. Omezuje příznaky intoxikace, zlepšuje celkový stav, urychluje zotavení.
    Snižte bolest
    • Duspitalin 1 kapsle. 2krát denně
    • No-shpa 1 karta. 3krát denně
    Drogy zmírňují křeče, které se vyskytují během otravy, čímž eliminují bolest.
    Chraňte žaludek a střevní slizniciVezměte astringenty a nátěry:
    • Pokladní prášek: 1 prášek 3krát denně;
    • subsalicylát bizmutu - 2 tab. čtyřikrát za den.
    Chrání sliznici před podrážděním a poškozením, pomáhá snižovat bolest.
    Vezměte si antiseptikum

    (s těžkým průjmem)

    • Intetrix: 1-2 kapky. 3-4 str. za den, po dobu 3-5 dnů
    • Intestopan: 1-2 tuny 4-6krát denně, trvání 5-10 dní
    Má škodlivý účinek na původce nemoci. Má antimikrobiální, protiplísňové a antiprotozoální účinky.
    Vezměte enzymy
    • Mezim
    • Festal
    • Panzinorm
    1 tableta 3x denně s jídlem. Do 7-14 dnů po otravě.
    Jako doplňková terapie, s přihlédnutím k možnému porušení sekrece trávicích žláz a nedostatečné sekreci trávicích enzymů.
    Obnovte střevní mikroflóru
    • Normáza, 75 ml denně, po dobu 2-3 týdnů
    • Bio koktejl "NK"
    Během akutního průjmu, 2-3 lžíce, 3-4 krát denně, 1-2 dny. Pak 1-2 lžíce. 3krát denně po dobu 1-3 měsíců.

    Můžete použít jiná eubiotika: bactisubtil (1 tobolka 3-6 krát denně, před jídlem) linex (2 tobolky 3krát denně), bifidumbacterin forte
    Trvání léčby 2 týdny.

    Normáza - laktulóza, která je součástí léku, podporuje růst zdravé mikroflóry, čímž brání rozvoji hniloby.
    Bio koktejl je ekologicky čistý potravinový produkt, normalizuje střevní mikroflóru, váže, neutralizuje a odstraňuje toxiny z těla.
    Specifické ošetření otravy potravinami Shigella:
    Antibakteriální léčiva:
    • Droga volby - furazolidon,
    Aplikace: 4krát denně, 0,1 g po dobu 5-7 dnů
    • Se střední závažností nemoci - Biseptol,
    Aplikace: 2 str. 2 tablety denně po dobu 5-7 dnů.
    • Ve vážných případech ampicilin,
    Aplikace: 4krát denně, 0,5 g, po dobu 5-7 dnů.
    Některé vlastnosti léčby otravy salmonelou:
    • Antimikrobiální léčiva pro gastrointestinální formu onemocnění nejsou uvedena.
    • V přítomnosti nosiče salmonel je zobrazen bakteriofág salmonel, 2 tab. 3krát denně, 30 min. před jídlem, 5-7 dní.
    • Pacienti s salmonelózou jsou přijímáni do týmu až po úplném zotavení.

    Otrava, léčba lidovými prostředky

    • Vana nebo sauna pomohou aktivně odstraňovat toxiny z těla.
    • Koprový vývar s medem. Pro 200 ml vody 1 lžička. suchá tráva nebo 1 lžíce. čerstvé bylinky. Vařte 20 minut na mírném ohni, ochlaďte, přidejte převařenou vodu k původnímu objemu a poté přidejte 1 polévková lžíce. l. Miláček. Doporučuje se pít vývar za 30 minut. před jídlem, 100 ml. Kopr má analgetický účinek, uvolňuje křeče, urychluje vylučování toxinů v důsledku zvýšené močení. Normalizuje činnost zažívacího traktu. Med zmírňuje zánět, má baktericidní vlastnosti, váže toxiny, obsahuje léčivé složení vitamínů a minerálů.
    • Althea infuze. 1 polévková lžíce nasekaný kořen marshmallow, nalijte 200 ml vroucí vody, zavřete víko a nechte 30 minut. Kmen, vypijte 1 polévková lžíce. před jídlem 4-5 krát denně.

    Marshmallow zmírňuje zánět, obaluje a chrání žaludek a střevní sliznici před poškozením, snižuje bolest a nepohodlí ve střevech.

    • Zázvorový čaj. Nalijte 1 lžička. mletý zázvor 200 ml vroucí vody, nechte působit 20 minut. Pijte 1 polévkovou lžíci každých 30 až 60 minut. Ginger aktivně váže toxiny a podporuje jejich eliminaci. Má antibakteriální vlastnosti, odstraňuje křeče, posiluje imunitní mechanismy těla.
    • Voda s citronovou šťávou, šípkový čaj, horský popel. Nápoje obsahují velké množství vitamínu C, který se podílí na procesech neutralizace a eliminace toxinů. Navíc další vitaminy a minerály obsažené v nápojích dobře doplňují mikro a makro prvky ztracené zvracením a průjmem.
    • Během dne se místo jídla doporučuje používat odvar z rýže a lněného semene. Připravte rýžovou vodu: na 1 díl rýže 7 dílů vody, vařte 10 minut, 6krát denně, 1/3 šálku.

    Dekorace mají ochranný obal chránící sliznici žaludku a střev, snižují zánět a brání absorpci toxinů. Lněná semena nejsou ve vazebných toxinech nižší než aktivní uhlí. Dekorace normalizují činnost gastrointestinálního traktu a jater.

    Dieta na otravu, co můžete jíst?

    Pacientům je předepsána šetrná strava. Potraviny jsou vyloučeny ze stravy, která může mít mechanický nebo chemický účinek na sliznici žaludku a střev (uzené maso, konzervované potraviny, kořenitá a kořenitá jídla, mléko, syrovou zeleninu a ovoce). Pro první dny nemoci se doporučuje dieta č. 4, a poté, co se průjem zastaví, je předepsána dieta č. 2, po které přecházejí na dietu č. 13.

    Strava číslo 4
    Strava s omezeným obsahem tuku a uhlohydrátů a s normálním obsahem bílkovin. Vyloučeny jsou produkty, které mají mechanický a chemický účinek na gastrointestinální sliznici (mléko, sladkosti, luštěniny), produkty, které zlepšují procesy kvašení a hniloby ve střevě, jakož i výrobky, které stimulují sekreci žaludku a žlučovou sekreci (omáčky, koření, občerstvení)..

    • Volná kapalina 1,5 - 2 litry
    • Energetická hodnota - 2100 kcal
    • Strava 5-6 krát denně
    • Jídla jsou vařená nebo dušená.
    • Doporučujeme: polévky, nekoncentrované vývary, vařené nízkotučné ryby, cereálie na vodě (rýže, pohanka, ovesné vločky), šťouchané brambory, želé, tvaroh, sušený bílý chléb, sušenky, čaj, šípkové vývarky, borůvkové želé.
    • Nezahrnuje se: pekárenské a moučné výrobky, mléko a mléčné výrobky, luštěniny, ovoce a zelenina, cukrovinky, tučná masa, ryby, konzervované potraviny, polévky s obilovinami a zeleninou.

    Užívejte enzymatické přípravky, jako je mezim, panzinorm 1 tab. při jídle, aby pomohl dosud posílenému trávicímu systému. Přijměte 7-14.

    1-2 týdny se doporučuje užívat léky, které obnovují střevní mikroflóru (normáza, linie, colibacterin atd.).

    Prevence otravy

    • Správně určit vhodnost produktu pro spotřebu, vzdát se „podezřelých“ produktů, zejména pokud:
      • Produkt vypršel nebo jeho platnost vyprší
      • Těsnost obalu je přerušena
      • Vůně, chuť, barva produktu se změnila
      • Netypická konzistence produktu (heterogenní, vrstvená)
      • Vzhled bublin při míchání, sediment na dně, průhlednost je narušena atd..
    • Nepoužívejte experimentovat s konzumací syrových vajec
    • Je lepší zdržet se snacků na cestách ze stánků
    • Zatímco dáváte jídlo do ledničky.
    • Nezmrazujte jídlo na místě, kde budete později vařit.
    • Je dobré tepelně zpracovávat jídlo, zejména maso, ryby, vejce. Potraviny ne marinujte při pokojové teplotě.
    • Chraňte potraviny před kontaktem s hmyzem, hlodavci a jinými zvířaty, které mohou nést škodlivé mikroorganismy.
    • Před jídlem si důkladně umyjte ruce. Mytí by mělo být nejméně 20-30 sekund mýdlem, nejlépe pod teplou vodou.
    • Sledujte čistotu kuchyňského náčiní. Kuchyňské povrchy je třeba před pečením i po vaření otřít..
    • Nezapomeňte před jídlem dobře umýt zeleninu a ovoce.

  • Následující Článek
    Bělící a střevní bolest: co dělat