Naši odborníci


Časopis byl vytvořen, aby vám pomohl v těžkých dobách, kdy se vy nebo vaši blízcí potýkáte s nějakým zdravotním problémem!
Allegology.ru se může stát vaším hlavním pomocníkem na cestě ke zdraví a dobré náladě! Užitečné články vám pomohou vyřešit kožní problémy, obezitu, nachlazení, řeknou vám, co dělat, pokud máte problémy s klouby, žilami a zrakem. V článcích najdete tajemství, jak zachovat krásu a mládež v jakémkoli věku! Ale ani muži si toho nevšimli! Existuje pro ně celá sekce, kde najdou mnoho užitečných doporučení a rad týkajících se mužské části a nejen to!
Všechny informace na webu jsou aktuální a dostupné 24/7. Články jsou neustále aktualizovány a přezkoumávány odborníky v oblasti medicíny. Ale v každém případě si vždy pamatujte, že byste se nikdy neměli sami léčit, je lepší kontaktovat svého lékaře!

Dietní kotlety, z nichž se určitě nezlepšíte

Sledujete svou váhu a počítáte kalorie? Potom doporučujeme podávat dietní řízečky. Podívejte se na jednoduché recepty v materiálu.

Jaké kotlety můžete jíst, abyste se nebáli své postavy? Sdílení jednoduchých a chutných receptů.

Recepty dietní řízečky: 6 nejlepších

Dušené kuřecí řízečky

  • 500 g kuřecí řízek;
  • 2 polévkové lžíce ovesné vločky
  • vejce;
  • mix zelených;
  • sůl a pepř na dochucení.

Nakrájejte kuře, nasekejte ovesné vločky, přidejte vajíčko a nakrájenou zeleninu do směsi. Nezapomeňte na sůl a pepřte jídlo. Uvařené maso nechte na kotletách půl hodiny, aby mělo čas vyluhovat. Poté z mletého masa vytvořte malé kuličky. Chcete-li zabránit přilepení mletého masa na ruce, navlhčete dlaně. Jakmile se voda v parníku vaří, zakryjte placičky víkem. Po 30 minutách si můžete vychutnat kuřecí řízečky podle dietního receptu.

Dietní krůtí řízečky

  • 2 krůtí filé;
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • lžíce sladké a kyselé omáčky;
  • lžička hořčice;
  • černý pepř a sůl podle chuti;
  • olivový olej.

Zahřejte pánev na nízkou teplotu. Nalijte trochu olivového oleje a opečte několik mletých krůt. Drůbeží maso předem jemně nasekejte, osolte a pepřte. Vařte placičky na mírném ohni asi 10 minut. V oddělené misce smíchejte citronovou šťávu, sladkokyselou omáčku a hořčici. Na konci vaření zalijeme kotlety šťavnatou omáčkou a necháme je 2 minuty v ohni.

Dietní mleté ​​maso kotlety v rajčatové omáčce

  • 500 g mletého hovězího masa;
  • lžíce přírodního jogurtu;
  • vejce;
  • 50 g parmazánu;
  • sůl a pepř na dochucení;
  • olivový olej;
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 200 g rajčatové omáčky bez přísad;
  • koření, včetně cibule, oregana a feferonky.

Vytvořte malé kuličky mletého masa s přídavkem sýra a jogurtu a pečte je v troubě asi 10 minut při 180 stupních. Poté připravte omáčku: zkombinujte olej, koření, česnek a rajčatovou pastu. Po 10 minutách vyjměte kotlety, vložte do velké pánve, nalijte na omáčku a přidejte trochu vody. Vaříme řízečky s omáčkou na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Nenechte omáčku dusit, jinak mleté ​​maso vyschnete..

Dietní rybí koláče

  • 450 g brambor, nakrájené na kosti;
  • 350 g filé z candáta nebo jiných libových ryb;
  • 2 lžičky rajčatové pasty
  • lžička hořčice;
  • chuť půl citronu;
  • lžíce jemně nasekané petrželky;
  • lžíci nasekaného kopru;
  • 3 lžíce mouky;
  • vejce;
  • 4 lžíce olivového oleje.

Brambory uvaříme, osušíme a rozmačkáme na konzistenci pyré. Další sezónu okoun říční okoun a nakrájejte na co nejmenší kousky. Kombinujte brambory, 2 lžičky rajčatové pasty, lžičku hořčice, citronové kůry, lžíci jemně nasekané petrželky, lžíci nasekaného kopru a mletou sůl. Oslepte 4 velké rybí koláče a ponořte se do vajec a mouky. Pečte rybí koláče v troubě po dobu 10 minut při 200 stupních. Podávejte je lépe se zeleným salátem a citronovými klíny.

Dietní dušené zeleninové řízečky

  • 3 mrkve;
  • 2 brambory;
  • žárovka;
  • 2 řepy;
  • 6 kusů švestek;
  • 60 g krupice;
  • sůl podle chuti.

Nejprve vařte brambory a nalijte vařící vodu na cereálie. Roštová řepa, vařené brambory, cibule a mrkev a jemně nasekejte švestky. Smíchejte všechny ingredience a přidejte sůl. Posypeme sezamovými semínky na kotlety. Parní kotlety na hodinu.

Dietní kuřecí řízečky v troubě

Jak vařit kuřecí řízečky? Zkuste jiný dietní recept.

  • několik kuřecích prsou;
  • syrové vejce;
  • Bílek;
  • polévková lžíce vody;
  • lžíce strouhaného parmazánu;
  • lžíce čerstvé nakrájené petrželky.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Beat vejce, vejce bílá a voda, dokud hladké. Sekejte filé na malé kousky. Pečicí list zakryjte fólií a posypte vodou. Připravte kuřecí řízečky a poté je namočte do vaječné směsi a sýra. Umístěte placičky na plech a posypeme vodou a citronovou šťávou. Pečte placičky asi 20 minut - do nabídky.

Parní rybí koláče, dietní

Ingredience

  • rybí filé (jakékoli mořské bílé nebo červené ryby) - 400 g
  • mrkev - 1 ks
  • bílá cibule - 1 ks
  • sůl (moře)
  • černý pepř (mletý)
  • kuřecí vejce - 1 ks
  • koření - 1 ks
  • hřebíček - 1 ks
  • bobkový list - 2 ks
  • rostlinný olej - 1 lžička.

Krok za krokem recept na vaření

Parametry vaření ve vícekanálovém:

Příkon: 850 W

Program: Parní vaření (20 minut)

Omyjte a oloupejte zeleninu. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Nakrájejte ryby na malé kousky.

Přeneste do mixéru, sůl a pepř, přidejte vejce. Vše brouste do stavu mletého masa. V případě potřeby můžete přidat lžíci krupice nebo krupice.

Nalijte vodu do vícebarevné mísy, přidejte sůl a pepř, přidejte bobkový list, hřebíček, koření.

Lehce namažte silikonové formy rostlinným olejem, vložte do každé formy 2 lžíce. l. mleté ​​ryby, vařte v režimu „kouření“ po dobu 20 minut spolu s vroucí vodou. Pokud si přejete, můžete vložit malý kousek másla do středu kotletky.

Parní kotlety, Rybí kotlety

Dietně mleté ​​rybí kotletky s přídavkem jablek a tvarohu jsou jemné a chutné, díky páření jsou také velmi zdravé!

Rybí a bramborové řízečky s treskou, vařené v dvojitém kotli, jsou perfektní s pečenou zeleninou.

Lososové ryby dorty recept - 12 možností vaření na jedné základně. Upozorňuji na skutečnost, že v každé verzi je chuť (a vzhled) kotletek RŮZNÁ. Podle mého vkusu jsou nejjemnější kotlety z lososa v troubě (syrová cibule) a lahodné mleté ​​kotlety z lososa jsou nasekané (smažené cibule)

Všechna práva k materiálům na webových stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů na stránkách je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek aplikace daných receptů, způsoby jejich přípravy, kulinářské a další doporučení, provozovatelnost zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklamy. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tento web používá cookies k poskytování co nejlepších služeb. Pobytem na webu vyjadřujete souhlas se zásadami webu týkajícími se zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Dušené rybí koláče - chutné a zdravé recepty

O výhodách rybích pokrmů bylo napsáno mnoho literatury. Kotlety z ryb mají neobvyklou chuť. Při řádném vaření jsou velmi šťavnaté. Dušené rybí koláče se považují za nízkokalorické a často se připravují jako dietní jídlo..

Jak vařit lahodné dušené rybí koláče

Pro jejich přípravu si můžete vzít téměř jakoukoli rybu. Hlavní věc je, že v ní je méně kostí. Dnes najdete na prodej mleté ​​ryby. Pokud do jednoduchého mletého masa přidáte tajné ingredience, získáte z něj velmi chutné kotlety..

Dušená rybí dorty recept:

SLOŽKYMNOŽSTVÍ
vykostěné ryby nebo mleté ​​maso1 kg
žárovka1 PC.
vejce1 PC.
sůl a pepřchuť
máslomazat parník
  1. Vyrobte nebo vezměte připravené mleté ​​ryby. Přidejte sůl, pepř a podle potřeby i vaše oblíbené koření.
  1. Do mletého masa vhoďte vejce a důkladně promíchejte.
  1. Mírně smáčíme ruce vodou, vytváříme kuličky.
  1. Umístěte na stojany na máslové parníky.
  2. Vařte do nabídky, v závislosti na modelu parníku. Pokud nemáte parník, musíte použít mřížku, která se hodí do hrnce. Nalijte vodu na dno, přikryjte víčkem.

Až budete připraveni, vyjměte je, můžete nalít zakysanou smetanou nebo omáčkou.

Jak vařit kotlety s nízkým obsahem kalorií s mrkví

  • pollock - 1 kg;
  • mrkev;
  • 1 cibule;
  • sůl;
  • kopr;
  • krupice - 2 lžíce. l;
  • rostlinný (olivový) olej - 1 lžička.

Doba vaření v páře: asi 50 minut.

Kalorie: 83, 5 kcal.

  1. Vyjměte jatečně upravené tělo z kosti. Vyrobte mletou rybu. Přidejte sůl podle chuti.
  2. Mrkev oloupaná mrkev s mletým masem na jemném struhadle.
  3. Přidejte krupici pro viskozitu. Přidejte jemně nasekaný kopr podle chuti. Mleté maso dobře promíchejte.
  4. Oslepte malé kuličky. Namažte rošt parníku rostlinným olejem. Rozložte dietní rybí koláčky.
  5. Vařte nejméně 15 minut pod víkem.
  6. Podávejte s přílohou, ovesnou kaší, bylinkami nebo zeleninou.

Dušené rybí koláče pro děti v pomalém sporáku

  • rybí filé - 600 g;
  • 1 brambor;
  • 1 mrkev;
  • trochu soli;
  • olivový olej.

Doba vaření: 45 minut.

Kalorie: 88, 5 kcal.

  1. Pro děti je lepší brát velmi kvalitní mleté ​​maso nebo jej vařit z vykostěných rybích filé.
  2. Nastrouhejte brambory a mrkev s mletým masem. Pokud dítě cibuli dobře snáší, můžete si ji přidat podle chuti..
  3. Solte mleté ​​maso a dobře promíchejte.
  4. Ponořte ruce do olivového oleje a vytvořte malé placičky.
  5. Umístěte je na parní stojan.
  6. Nalijte požadované množství vody pro multicooker Redmond. Množství vody závisí na objemu mísy.
  7. Umístěte drátěný stojan s kotlety na horní část mísy. Zavřete víko.
  8. Přepněte časovač na "vaření v páře"
  9. Doba vaření 15-20 minut. Po skončení režimu opatrně otevřete víko. Získejte kotlety. V režimu topení budou několik hodin teplé.

Dušené rybí koláče se slaninou

  • rybí filé nebo mleté ​​maso - 900 gr;
  • nesolené sádlo - 100 gr;
  • žárovka;
  • vejce;
  • krupice - 2-3 lžíce. l;
  • sůl, koření.

Čas na vaření: 50 minut.

Kalorická hodnota: 160 kcal.

  1. Připravte mletou rybu se slaninou a cibulkou.
  2. Do mletého masa přidejte vejce, ochutnejte koření a sůl.
  3. Nalijte do krupice, přidá to viskozitu a odstraní přebytečnou vlhkost. Dobře promíchejte.
  4. Mazání rukou rostlinným nebo jiným olejem, tvoří kotlety.
  5. Umístěte na stojan na parní dráty. Pro přidání chuti můžete přidat snítky kopru.
  6. Vařte, dokud nejsou připravené kotlety. Podávejte s jakoukoli omáčkou nebo kečupem. Sádlo přidá mletému masu šťavnatost, což je velmi důležité pro odrůdy ryb, u kterých je cítit suchost. Například okoun říční.

Mleté rybí kotletky s dušenou rýží

  • mletá ryba - 1 kg;
  • 1 cibule;
  • 1 brambor;
  • kousek chleba;
  • sušenky - 2-3 lžíce. l;
  • koření, sůl;
  • rýže - 70 g;
  • čerstvé rajče.

Doba vaření: přibližně 35 minut.

Kalorie: 99, 8 kcal.

  1. Rýži vařte až do poloviny, než ji předem uvaříme, až do zahřátí.
  2. K mletému masu přidejte vejce a nastrouhané brambory. Rozdrťte kousek chleba.
  3. Přidejte sůl, koření, chlazenou rýži. Vše dobře promíchejte.
  4. Ponoření do sušenek, sochařské kotlety. Položte je na rošt na vaření.
  5. Uspořádejte plátky rajčat po stranách a podle potřeby je osolte.
  6. Pára, dokud není nabídka, rajčata mohou být odstraněna na konci vaření. Podávejte s jakoukoli omáčkou nebo přílohou.

Rybí masové kuličky na listech zelí

  • rybí filé - 900 gr;
  • listy zelí - 2 ks;
  • slepičí vejce;
  • zelené cibule;
  • krupice - 4 lžíce. l;
  • hořká paprika, sůl.

Čas na vaření: 45 minut.

Jak vařit dietní kotlety

Tipy na vaření

  1. Aby se kotlety dobře přilepily, přidejte do mletého masa vejce. Pokud je nesnášenlivost, nahraďte jej strouhanými brambory nebo škrobem.
  2. Při kouření rybího koláče se mohou přilepit k roštům. Proto je lepší je namazat jakýmkoli olejem..
  3. Při vaření ve vícebarevném režimu vyberte správný režim. Sledujte množství vody v misce.
  4. Cibule jde dobře s rybami, ve vzácných případech se podle chuti přidává česnek.
  5. Je lepší brát skladby z rajčat jako omáčky..
  6. Pokud do mletého masa přidáte sádlo, budou v horkém stavu chutnější..
  7. Můžete si zahřát vepřové kotlety ve varu, znovu získají šťavnatost.

Co jiného číst:

Jak vařit

Základním principem dietních jídel je co nejméně kalorií v každé složce:

  1. Používejte ryby s nízkým obsahem kalorií (kcal je uveden na 100 g): pollock - 110 kcal, treska - 82 kcal, štika - 84 kcal, platýs - 70 kcal.
  2. K mletým rybám nepřidávejte chléb, mouku, cereálie, smetanu nebo zakysanou smetanu. To vše je dobré pro běžné kotlety, ale budete se muset omezit na stravu. Pro „lepivost“ mletého masa je lepší použít kuřecí vejce. A pro šťavnatost, můžete přidat trochu strouhané syrové brambory.
  3. Nepoužívejte náhradní koření! Skromné ​​dietní misce dodají kořenitou chuť..
  4. K dýchání použijte mouky s nízkým obsahem kalorií. Například lněné semínko - jeho obsah kalorií ve 100 g je pouze 270 kcal.

Nezapomeňte na obecná doporučení pro vaření chutných mletých ryb:

  1. Chuť závisí na kvalitě surovin. Ryby lze použít čerstvé nebo zmrazené.
  2. Opatrně odstraňte všechny malé i velké kosti.
  3. Je lepší hnětit mleté ​​maso rukama - tak se ukáže, že je něžnější.
  4. Pokud se mleté ​​maso ukáže, že je příliš tekuté, kotlety se „rozostří“. Pokud jde o hustotu, můžete do ní zamíchat malou lněnou mouku.

K rybím koláčům se přidává zelenina, bylinky, cibule, česnek. Díky tomu jsou ještě chutnější a zdravější, téměř bez zvýšení obsahu kalorií..

Rybí něha dušená dietní kotlety z ryb

Pro kotlety je vhodná naprosto jakákoli ryba, řeka nebo moře. V případě dietní výživy byste se měli vyhýbat pouze tukům. Štika, pražma, candát velký, velký kříženec, navaga, růžový losos, pollock, treska obecná, treska belasá, tilapie a greenling jsou velmi vhodné. Hlavní věc je úplně zbavit maso kostí, což je zvláště důležité pro říční ryby. Chcete-li se těmto problémům vyhnout, můžete vzít hotový filet.

500 g rybí filé

2 polévkové lžíce mléka

Suché aromatické byliny.

Vařte brambory, kaše s mlékem.

Nakrájejte ryby jakýmkoli vhodným způsobem. Můžete to udělat nejen pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, ale také nožem. Pouze v tomto případě by rybí filet měl být mírně zmrazený..

Udělejte to samé s cibulkou.

Smíchejte všechny ingredience do jedné měkké, dosti šťavnaté hmoty.

Vytvářejte podlouhlé kotlety.

Umístěte na namazaný drátěný stojan a páru po dobu 20 minut.

Podávejte s bílou omáčkou s nízkým obsahem tuku. Například na bázi mléka. Nebo jednoduše posypané citronem.

Dietní strava

Pokud chcete zhubnout, měli byste dodržovat některá pravidla:

  1. Nemůžete překročit stanovenou normu jídla na jeden den. Tělo začne spalovat své vlastní tukové zásoby, pouze když je nedostatek energie, který pochází z jídla. Hotová strava již byla sestavena, takže energetická hodnota denního menu je nízká.
  2. Při plánování vlastní stravy je nutné vypočítat nutriční hodnotu potravin a kolik kalorií (kcal) je obsaženo v hotovém pokrmu. Navíc musíte vědět, jakou denní normu musíte dodržovat, abyste zhubli..
  3. Měli byste se vyhnout náhlým záchvatům hladu - to zvyšuje pravděpodobnost poruchy. Je proto nepřiměřené jíst celý denní příjem kalorií v „jednom sezení“ a poté celý den trpět hladem. Základem stravy je dostatek lehkého nízkokalorického jídla, které je dost na celý den..

Dietní jídlo může (a mělo by!) Být také chutné. To není obtížné dosáhnout zvládnutím nových receptů na nízkokalorické pokrmy. Čím menší nepříjemné pocity na stravě, tím vyšší je pravděpodobnost dosažení výsledku.

Dietní dušené kotlety Loser rybář

Komické jméno tohoto jídla zřejmě připomíná situaci, kdy se rybář vrátil domů bez jediné ryby. A místo bohaté rybí polévky nebo smaženého kapra, manželka rychle připravuje večeři z toho, co je. Ve skutečnosti takové jednoduché kotlety diverzifikují dietní menu. Použití konzervovaných ryb činí recept nejen cenově dostupným a rozpočtovým, ale také přidává určité tóny chuti..

1 plechovka konzervovaných ryb v oleji nebo ve vlastní šťávě - „saury“, „makrela“, „tuňák“ nebo jiné

Půl šálku suché rýže

2 polévkové lžíce mouky

1 polévková lžíce rostlinného oleje

Nalijte rýži vodou v poměru 1: 2 a vařte viskózní kaši

Sůl, pepř, nechte vychladnout.

Konzervovaná ryba po vypuštění části šťávy a oleje.

Cibuli jemně nasekáme a na oleji smažíme, dokud nezměkne. Pokud potřebujete štíhlejší jídlo, obejměte ho bez oleje a smažení, nakrájejte cibuli a kaši, přidejte trochu soli.

Kombinujte všechny pojmenované komponenty, přidejte mouku, promíchejte. Množství vajec a mouky by mělo být použito k regulaci hustoty mletého masa. Měl by být velmi měkký a zároveň hustý, neroztažený.

Vytvářejte placičky požadovaného tvaru.

Umístěte do dvojitého kotle na namazaný drátěný stojan a vařte 10-15 minut. Hlavní produkty mletého masa jsou již připraveny, takže ztuhnutí trvá minimální dobu..

Podáváme se zeleninou.

Rybí koláče na podporu procesu vaření a přísad stravy

Konzumace ryb a produktů připravených na jejím základě nejen umožňuje získat obrovské potěšení z procesu stravování, ale také pomáhá normalizovat fungování trávicího systému. Tento účinek je způsoben především strukturou vláken, která tvoří rybí dřeň. Díky své speciální struktuře se produkt vstřebává a tráví rychleji. Přesto je ryba poměrně výživný produkt, který umožňuje nejen plné nasycení těla a zásobení mnoha základními minerály, ale také pomáhá normalizovat trávicí proces..

Tyto vlastnosti tohoto produktu jsou plně odhaleny, pouze pokud jsou řádně připraveny. Na vytvoření takových pokrmů není ani jeden recept.

Každá z nich je dobrá svým způsobem a umožňuje získat vynikající kombinace chutí a, což je důležité, atraktivní vzhled. Za dietní lze však považovat pouze ty, které byly připraveny bez postupu pečení, protože tento proces ovlivňuje celkový obsah kalorií v potravinách.

Na základě toho bude náš recept na rybí koláče znovu vytvořen za použití přijatelných metod tepelného zpracování, což umožní získat optimální kombinaci pro podporu stravy. Pro přípravu nízkokalorických kotletů budete tedy potřebovat následující přísady:

  • rybí filé - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks.;
  • chléb - 200 g;
  • mléko - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl, koření podle chuti.

Dietní rybí moučky, které jsou založeny na výše uvedených složkách, jsou zvláště světlé a barevné a jejich chuť je na velmi vysoké úrovni..

Rybí koláčky recept s fotografií

Složení:

  • Pollock (nebo jiné ryby s nízkým obsahem tuku) - 500 g
  • Bílý zatuchlý chléb - 40 g
  • Mléko -50 g (1/4 šálku) - pro namáčení chleba
  • Mléko - 100 g (1/2 šálku) - pro namáčení ryb
  • Vejce - 1/3 ks. (podle technologie, ale vezmu 1 kus)
  • Sůl podle chuti
Ryby s nízkým obsahem tuku připravují rybí filé z ryb a chleba, namočené v mléce 2-3krát propláchnou mlýnkem na maso, přidají vajíčko a vloží do pomalého hrnce: rýže, olej, sůl 1 více sklenice rýže důkladně opláchněte Režim vícebarevného vaření - vaření v páře, čas 15 -20 minut Bon chuť!

Technologie vaření:

  1. Připravme rybí filé. Chcete-li to provést, střeva ryby, odříznout ploutve, odstranit hlavu a ocas. Odstraňte kůži z ryb a oddělte rybí filé od kostí. Opláchněte tekoucí vodou.
  2. Pokud jste si vzali štiku, pak to voní blátem. Zbavíme se toho. K tomu nalijte filet mlékem, solí a nechte 20-30 minut..
  3. Rozdělte chléb z pšenice na malé kousky, naplňte jej mlékem a nechte bobtnat současně. Chléb se přidává do mletého masa, takže při smažení si zachovává šťávu a řízečky jsou šťavnaté.
  4. Odstraňte přebytečnou vlhkost z filé umístěním filé na papírové ručníky a osušte je na horní část filé..
  5. Kombinujte ingredience: filé a lisovaný bílý chléb.
  6. Dvakrát se rozdrtíme. Bude lepší,
  7. Do mletého masa přidejte vejce.
  8. Dobře promíchejte. Pokud se ukázalo, že mleté ​​maso je tekuté, přidejte trochu krupice. Mleté maso bude stát, krupice bobtná a odstraní přebytečnou vlhkost.
  9. Vytváříme rybí kotlety o tloušťce 2-2,5 cm. Pokud vaříte kotlety, pak je tvar oválný zploštělý, pokud masové kuličky, pak kulatý. Ruce mokré studenou vodou.
  10. Každou kotletku „zaklepeme“ házením z dlaně na dlaň. Poté bude mleté ​​maso rovnoměrnější..
  11. Parní vaření. Vyberte si, jak se vařit v páře >>

Přibližný krok za krokem recept

Složení:

  • rybí filé z bílé ryby - 400 gr.;
  • malá mrkev - 1 ks;
  • sojová omáčka, která neobsahuje žádné konzervační látky ani barviva - 3 lžíce. l.;
  • cibule a zelené cibule - 1 ks / 1 svazek;
  • mořská sůl a mletý pepř - podle chuti, ale trochu.

Krok za krokem vaření:

Řízečky se vyrábějí v tomto pořadí:

  1. filet se promyje a nakrájí na velké kousky, zelenina se oloupá;
  2. mele ryby se zeleninou buď v mixéru nebo v mlýnku na maso;
  3. výsledná hmota se smíchá se zelenou jemně nasekanou cibulkou;
  4. mleté ​​maso je nasoleno, pepřeno, ochuceno sójovou omáčkou a poté smícháno a poraženo;
  5. ruce se opláchnou studenou vodou a začnou tvořit placičky, které mohou být oválné i kulaté;
  6. papír na pečení je umístěn na plech a formované kotlety jsou rozloženy v řadách;
  7. zapékejte misku asi 40 minut v troubě zahřáté na 200 stupňů.

Hotové jídlo má obsah kalorií nejvýše 100 kcal na sto gramů.

Dietní rybí kotletky s tvarohem

Nezbytné výrobky pro vaření:

  • Filet jakékoli libové ryby (pokud menu není dietní, vezměte tlustší ryby) - 0,5-0,6 kg.
  • Tvaroh 1–3% tuk - 200 g.
  • Vejce - 1 kus.
  • Jakékoli koření pro ryby.
  • Kopr - 40-50 gr.

Jak se takové kotlety vyrábějí a

Rybí filé nakrájejte na kousky (můžete odebrat celé mrtvé ryby a sami je rozebrat, nechat pouze jídlo na jídlo), hnětit na mleté ​​maso v kuchyňském robotu nebo pomocí ručního (elektrického) mlýnku na maso.

Do mletého masa nalijte koření, přidejte vejce, tvaroh, znovu točte.

Navlhčete ruce ve vodě, připravte kotlety, položte na drátěný stojan, vařte a otočte na druhou stranu asi dvacet minut.

Kulinářské výrobky z ryb jsou dosti šťavnaté a něžné, jídlo osloví dospělé a děti, dokonce i ty, kteří nejsou přívrženci zdravé výživy a dietního menu..

Jemnosti a tipy pro vaření rybích koláčů na páře

Mleté maso vařené doma je mnohem chutnější a šťavnatější než to, které jste si koupili, protože ve své verzi můžete dát své oblíbené koření, odstranit všechny kosti z ryby, otočit buničinu přes mlýnek na maso ne jednou, ale několikrát, aby se hmota stala jemnější, svěží.

Kvůli šťavnatosti a chuti je možné do pařených rybích koláčů přidat máslo. To, samozřejmě, mírně zvýší obsah kalorií v produktech, ale způsobí, že kotlety budou chutnější, jemnější a šťavnatější. Olej můžete nahradit použitím více mastných druhů ryb v procesu vaření..

Aby se rybí kotlety staly svěží, přidávají kousek chleba namočeného ve slané vodě. pokud nabídka není dietní, použijte bochník.

Aby si produkty udržely svůj tvar a nerozpadly se, přidejte k nim kuřecí vejce, malou krupici nebo škrob.

Cibule dává dušené misce zvláštní chuť, používá se cibule a čerstvá zelená.

Nejjednodušší způsob, jak připravit léčbu, je s parníkem nebo multicookerem, ale můžete si také udělat skvělé kotlety s použitím běžných kuchyňských potřeb - cedník a pánev vody, na kterém je nainstalován cedník s kotletami.

Dušené výrobky jsou vařeny bez jakéhokoli dýchání, s ním se jídlo ukáže tvrdé, bez chuti, může se rozpadnout.

Pokud vaříte jídlo ve vícebarevném nebo dvojitém kotli, můžete ihned vařit přílohu spolu s hlavním pokrmem v misce zdarma. Například vařte rýži, čočku, kukuřici nebo jinou ovesnou kaši.

Krupice přidaná k mletému masu dělá jídlo chmýřovitější a jemnější. Pokud je jídelní lístek dietní, měla by být semolína vybírána výhradně z pšenice tvrdé.

Mírnou jemnou chuť dušených kotletek lze docílit přidáním mrkve nebo sýra.

  • Jakmile je v těle rybí protein, absorbuje se v něm mnohem rychleji než například masný protein. V prvním případě je protein tráven za pouhé 2 až 2,5 hodiny a ve druhém ne méně než 5.
  • Dušené rybí koláče jsou zdravé jídlo, obsahuje mnoho užitečných látek, které pomáhají v boji proti řadě závažných onemocnění. Mezi experty patří taurin, lysin, hořčík, methionin, vápník, tryptofan atd..

Vařte a konzumujte toto chutné jídlo, zdraví a všechny výhody!

Rybí koláče v procesu vaření v troubě

Recept na výrobu našich řízků začíná jednou z nejdůležitějších fází, kterou je výběr hlavní složky, kterou jsou ryby..

Hlavním kritériem výběru je obsah tuku - v našem případě by mělo být minimální.

Pro dané parametry jsou nejvhodnější následující druhy ryb:

Jedná se o výše uvedené odrůdy, které mají minimální obsah tuku a umožňují dosáhnout nejnižšího obsahu kalorií v hotovém pokrmu. Dietní rybí moučky připravené na základě těchto odrůd jsou jemné a šťavnaté, navíc mají vynikající vnější vlastnosti. Neměli byste zapomenout na prospěšné vlastnosti rybího oleje, protože obsahuje užitečné látky, které tělo samo nemůže produkovat. Kromě toho při přidávání malého množství mastných ryb do kotletek nemusíte používat olej, což je velké plus..

Vaření kotletky začíná čištěním ryb a odstraněním filé z ní. K tomu je třeba použít nůž a pinzetu, pomocí které musíte odstranit všechny kosti a kůži jatečně upraveného těla. Připravenou buničinu nakrájejte na malé kostky a odešlete ji do mlýnku na maso nebo mísy na mixér. Kromě toho, abychom dosáhli optimální konzistence, přidáme do celkové hmotnosti malý kousek mastných ryb, který nasycuje budoucí mleté ​​maso zdravými tuky a dává mu skvělý vzhled..

Poté přidejte loupanou zeleninu do rybí základny a rozemelujte všechny ingredience, dokud nedosáhnete homogenní hmoty. V důsledku takových manipulací získáte světle oranžové barevné mleté ​​maso, které bude sloužit jako základ pro kotlety..

Dalším krokem, který implikuje recept, je uvedení připraveného mletého masa do připravenosti. Abychom dosáhli požadovaných parametrů, bereme pšeničný chléb a plníme ho mlékem. Jakmile absorbuje veškerou tekutinu, musíte do této hmoty přidat vejce a dobře promíchat. Výsledkem je lepkavá hmota, která bude sloužit jako upevňovací článek pro misku. Dále je třeba míchat mleté ​​maso s chlebovým roztokem a přidávat koření, sůl.

Abychom dosáhli potřebných dietních vlastností, nahradíme tradiční postup pečení pečením. Díky tomu získají rybí moučky v troubě své optimální parametry. Současně pečení vyžaduje minimální množství rostlinného oleje, což je nezbytné pouze k namazání plechu na pečení..

Z výsledné hmoty tedy vytvoříme malé podlouhlé koule a umístíme je na pánev blízko sebe. Proto je nutné spotřebovat mleté ​​maso a vyplnit celý list. Poté vložte pečicí plech do předehřáté trouby a pečte rybí koláče v troubě po dobu 15–25 minut. Signálem jejich připravenosti je vytvoření chutné zlaté kůry, která by měla zakrýt horní vrstvu misky. Jakmile je tohoto účinku dosaženo, jsou rybí koláče připraveny v peci a mohou být podávány..

Dietní dušené hovězí řízečky

Lean hovězí maso je výživné a středně kalorické, což je dobrý zdroj bílkovin. A vařené ve formě nadýchaných kotletů ve dvojitém kotli, potěší vás jemnou texturou a příjemnou chutí..

500 g mladého hovězího, telecího bez žil a tuku

50 g bílého chleba

1 střední cibule

Namočte chléb do mléka po dobu 10 minut.

Maso, sekanou a mleté ​​maso nebo mixér omyjte cibulkou a chlebem.

Sůl, pepř, nalijte do mléka zbývajícího z namáčení tam.

Mleté maso dobře promíchejte rukou. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu mléka nebo studené vody - doslova lžíci.

Vytvořte placičky. Umístěte na namazaný stojan.

Vaříme na půl hodiny.

Recept na vaření rybích koláčků krok za krokem fotografie a tipy

Krok 1 Pokud nemáte hotové mleté ​​maso, očistěte ryby od šupin a kůže (je-li to velká ryba), odstraňte ploutve, strhávání, hlavu, ocas, oddělte hřeben a velké kosti (u malé ryby odstraňte pouze hlavu, ploutve, strusky a šupiny).

Posouvejte kousky ryb v mlýnku na maso nebo v mixéru. A bylo by hezké udělat tento postup několikrát..

Krok 2 Pokud do mletých masových kuliček nevložíte bílý chléb, nedostaneme šťavnaté kotlety. Proto, stejně jako v případě mletého masa, naplňte chléb nebo bochník vodou (můžete použít mléko, ale pak mleté ​​maso ztuhne a produkty nebudou šťavnaté). A téměř okamžitě se zmáčkneme.

Bochník nebudeme brousit v mlýnku na maso, jinak bude mleté ​​maso vodnaté a nebude možné formovat koule. A tak to dopadne s dobrou strukturou.

Krok 3 To samé uděláme s cibulkou, to znamená, že ji nebudeme brousit v mlýnku na maso nebo v mixéru. Lepší je jemně řezat nožem. A aby byly kousky stále viditelné - v kotletce bude vypadat chutný! A mleté ​​maso se během vaření nerozpadne, protože nebudeme klást vajíčko (jinak se kotlety stanou drsným).

Česnek také nakrájíme nožem, ale ne na kaši. Pak přidejte do této hmoty hodně kopru. Mimochodem, kopr může být v jakékoli formě - suchý, zmrazený a čerstvý. A pokud zkombinujete všechny typy, bude to ještě zajímavější. Mimochodem, do mletého masa můžete přidat různé další zeleniny. Ale to je jiný recept.

Krok 4 Nejprve do mletého masa vložte bochník nebo chléb. Hmotu velmi dobře promíchejte, aby se stala homogenní.

Nalijte do ní pepř, pokud si přejete, a přidejte bylinky. A vše znovu promíchejte. Potom nalijte 1 polévková lžíce. mouku nalepte a přidejte lžičku zakysané smetany. Míchejte všechno a mleté ​​maso je připraveno!

Krok 5 Nyní je naším úkolem vyřezat nějaké koule. Z tohoto množství produktů vyjde obvykle 8-9 kusů. Ujistěte se, že je vyhodíte do mouky - to také posílí kotlety a dodá jim příjemnou texturu.

Uprostřed koule můžete dát překvapení, jakoukoli náplň - počínaje sýrem a končící švestkami atd. Kuličku znovu v ruce a vytvořte kotlety.

Krok 6 Nalijte vodu do dna parníku. Vložte do misky kotlety. Uzavřeme víko a vaříme podle pokynů. U dvojitého kotle uděláme totéž. Ale pokud tam nejsou, na tom nezáleží.

Nalijte trochu do hrnce (3 prsty) a vložte cedník nebo jiné zařízení, ve kterém jsou rozloženy kotlety (jako na naší fotografii). Přiveďte vodu k varu. Panvici pevně zakryjte víkem. Snižte teplotu a vařte kotlety po dobu 25-30 minut.

Krok 7 Prozatím si připravíme omáčku. Můžete si vzít zakysanou smetanu, jogurt nebo kefír. Jemně nasekejte zelení, zelené cibule. To vše doplníme kořením (volitelné) a důkladně promícháme.

Chcete-li do omáčky přidat koření, nalijte kečup nebo adjika. Čím více - ostřejší a jasnější omáčka. Mimochodem, bude v něm možné dušené kotlety. Po tomto postupu budou mnohem šťavnatější. Bylo by ale hezké nalévat kotlety s takovou krásou.

Krok 8 Nyní nadešel čas, kotlety už okouzlí svou vůní, ty domácí do kuchyně. Ano, to je vlastnost kopru, aby se aroma rybího koláče stalo tak neobvyklým. Máme připravenou omáčku.

Co je s přílohou? Jakákoli čerstvá zelenina je zde dobrá. Řezme si trochu rajčete, papriky a okurky. Podívejte se, kolik jasných barev bylo přidáno! Nalijte omáčku na kotlety a podávejte jídlo na stůl. Dobrou chuť!

Rybí kotlety

Mleté maso pro rybí koláče se připravuje:

  • pomocí mlýnku na maso (nejlépe přeskočeno 2-3krát),
  • pomocí mixéru,
  • filet je nasekán nožem.

Pokud znáte některé zvláštnosti vaření rybích koláčů, jsem si jist, že toto jídlo se stane jedním z vašich oblíbených. A budete mít chutné rybí kotlety - šťavnaté a něžné.

Takže ovládáme technologii vaření rybích koláčů.

Jaké ryby koupit?

Nakupujeme tu, která splňuje doporučení dietetické terapie. Jsou to ryby, nízkotučné druhy, od -0,2% do 3% tuku - treska, okoun, štika, navaga, pollock, kapr, pražma, platýs, treska obecná atd..

Kotlety z říčních ryb jsou chutnější, ale proces vaření je pracnější.

Moje nejoblíbenější jsou kotlety z tresky a štiky. "Ale štika má výraznou bahenní vůni!" - Budeš volat. Ukážu vám, jak se zbavit zápachu bláta, bažiny, více o tomto níže v tomto článku.

Ryby musí být čerstvé. Jak zjistit čerstvost ryb? Prozkoumejte její vzhled. Oči a žábry ryb by měly být červené. Pokud jsou oči zakalené a žábry jsou zlomené as hlenem, pak se zdržte nákupu. Tato ryba je zastaralá. Doma lze ryby kontrolovat následovně. Čerstvé ryby se ponoří do nádoby s vodou a zastaralé ryby se vznášejí.

Triky a tajemství kouřící diety

Dušené jídlo může být nepřijatelné. To je způsobeno našimi závislostmi na jídle, když díky smažení, kořenitému nebo příliš jasnému koření, umělým kořením, dojde k příklepu skutečné chuti produktu. Napařování napomáhá odhalit tuto chuť. A pár tajemství zlepší jídlo.

  • Chcete-li dosáhnout zvláště dietního účinku, můžete vyloučit chléb a brambory z mletého masa..
  • Zelenina - cibule, mrkev, cuketa, zelí dodá do kotletů skutečnou šťavnatost, pokud je nasekáme a přidáte do mletého masa.
  • Dietní řízečky nejsou během vaření vystaveny otáčení nebo jiným manipulacím. Proto existuje menší riziko, že se rozpadnou a není nutné zavádět vejce do mletého masa. V každém případě, aby si výrobky udržely svůj tvar, potřebují pouze vajíčko bílé, bez žloutku.
  • Zahrnutí surového vaječného žloutku do mletého masa způsobí, že kotlety budou jemnější, ale současně zvýší obsah kalorií. Je pravda, že kvůli jednomu žloutku se to příliš nezvýší.
  • Pokud je maso nebo ryba suché, můžete do mletého masa nalít lžíci mléka, smetany, zakysané smetany..
  • Koření, koření a aromatické byliny dodají do kotletů další příjemné poznámky. Kopr, koriandr a další koření podle chuti mohou zlepšit vnímání chuti dušených dietních řízků.

Jaké produkty kombinují rybí dietní řízečky

Následující nízkokalorické přílohy jsou považovány za nejlepší společníky pečených, dušených kotletek:

  • Pečená, dušená, vařená, čerstvá zelenina, která může být podávána také v salátech, stejně jako dušené maso různých druhů zelí, okurek a rajčat, papriky, dýně, ředkvičky, tykev, cuketa, řepa, hlávkový salát, zelený hrášek, zelené fazolky, kukuřice, mrkev. Spotřeba brambor by měla být omezena kvůli vysoké koncentraci škrobu.
  • Houby vařené v jakékoli formě, kromě smažené, nakoupené a shromážděné v lese, což nijak nezvýší obsah kalorií v misce, ale učiní ji aromatičtější a chutnější.
  • Tmavé cereálie vařené ve vodě (pohanka nebo ovesné vločky), stejně jako rýže, což je lepší pro borax než bílé.

Těstoviny rozhodně vylučují.

Jemné rybí kotlety se taveným sýrem

Sada požadovaných přísad:

  • Jakákoli mletá ryba (přečtěte si, jak udělat mletou rybu doma) - 500 gr.
  • 1 zpracovaný sýr.
  • Malá cibule (použití nakoupeného mletého masa, cibule nelze přidat, obvykle je již obsažena v zakoupeném produktu).
  • Lžíce krupice.
  • Vejce.
  • Koření a sůl podle vaší chuti (pro dietní menu použijte mořské plody).

Metoda pro napařování kotletek

Přidáme nakrájenou cibuli, koření, krupici, sůl, vejce do hotových rybích mletých, necháme směs chvíli stát, krupice by měla být naplněna.

Uchovávejte sýr v mrazáku po dobu 20-30 minut před procesem vaření, poté jej vyjměte, nastrouhejte, smíchejte se zbytkem produktů.

Mleté maso, i když je zakoupeno, znovu posuňte do mlýnku na maso nebo smíchejte s jinými produkty v mixéru.

Vytvářejte krásné koule nebo jiné tvary, posílejte na páru. Tento proces bude trvat asi dvacet až třicet minut. Čím menší je produkt, tím rychleji vaří..

Takové jídlo můžete konzumovat pomocí jakéhokoli vedlejšího jídla, včetně všech druhů obilovin, brambor, zeleniny a dokonce i těstovin..

Dušené rybí koláče

Pečené rybí moučky jsou dobrým příkladem vytvoření skvělého dietního jídla. Zároveň však takové jídlo není vhodné pro kategorii lidí, kteří dávají přednost přísnější stravě. Jeho alternativou, která potěší i nadšené přívržence myšlenky hubnutí, jsou naopak dušené rybí koláče. Recept na jejich přípravu se příliš neliší od předchozí verze používající troubu. Nicméně, tam jsou některé funkce v něm. Především spočívají ve tvorbě samotného mletého masa. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

  • rybí filé - 500 g;
  • greeny - 1 svazek;
  • mrkev - 1 ks.;
  • ovesné vločky - 50 g;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl, koření podle chuti.

Jak je vidět ze složení hlavních složek, mleté ​​maso bude nevýraznější a snáze se připraví. Chcete-li vytvořit, vezměte ryby a extrahujte z nich svíčkovou. Všechny kosti, ploutve a kůže by měly být odstraněny a samotné části filé pečlivě zkontrolovány, zda neobsahují zbytky těchto prvků. Poté se ryby nakrájejí na malé kostky a odešlou do mísy mísy nebo mlýnku na maso. Tam také přemísťujeme zeleninu a loupanou mrkev. Nejlepší odrůdy bylin, které se používají k přípravě rybích pokrmů, jsou navíc petržel, kopr a bazalka. Proto přidáme jednu z těchto složek do kotlet, konkrétně kopru.

Ovesné vločky, vejce a malé množství vody vytvoří velmi přilnavý efekt, který zabrání rozpadnutí kotlet. Abyste toho dosáhli, musíte smíchat všechny tyto složky s výsledným mletým masem a přidat koření k hotové hmotě, stejně jako sůl. Poté vytvoříme malé kuličky mletého masa a přistoupíme k jejich tepelnému zpracování. Parní rybí koláče by neměly být delší než 15-25 minut, protože tentokrát bude dostačující k získání optimálních vlastností pokrmu. Po uplynutí této doby lze hotové kotlety vyjmout ze sporáku a posloužit na stůl k potěšení všech přítomných, a to jak jako hlavní jídlo, tak jako příloha..

Obsah kalorií v miskách

Dušená jídla jsou vysoce doporučenými odborníky na výživu jako nejzdravější jídlo. A na stravě je dvojitý kotel jednoduše povinen stát se „nejlepším přítelem hubnutí“! Úkolem je konec konců snížit kalorický obsah jídel. Většina kalorií pochází z oleje používaného při vaření jídla během smažení a pečení..

Dušená jídla:

  • nižší obsah kalorií, protože je lze vařit bez oleje;
  • snadnější trávení bez přetížení trávicího systému;
  • mnohem užitečnější, protože neobsahují karcinogeny, které se nevyhnutelně vytvářejí během smažení a pečení při vysokých teplotách.

Rybí koláče v dvojitém kotli jsou šťavnaté a jemné. A podle určitých pravidel je snadné učinit z nich nízkokalorickou, tedy dietní.

Důležité! Tyto kotlety lze kombinovat s mnoha dietami: bílkovinami, sacharidy, japonsky. Pokud sami přijdete s nabídkou na den, pak nebude těžké udržet příjem kalorií kombinací kotlet s parními rybami s obilovinami a zeleninovými saláty

Dušené rybí koláče pro děti v pomalém sporáku

  • rybí filé - 600 g;
  • 1 brambor;
  • 1 mrkev;
  • trochu soli;
  • olivový olej.

Doba vaření: 45 minut.

Kalorie: 88, 5 kcal.

  1. Pro děti je lepší brát velmi kvalitní mleté ​​maso nebo jej vařit z vykostěných rybích filé.
  2. Nastrouhejte brambory a mrkev s mletým masem. Pokud dítě cibuli dobře snáší, můžete si ji přidat podle chuti..
  3. Solte mleté ​​maso a dobře promíchejte.
  4. Ponořte ruce do olivového oleje a vytvořte malé placičky.
  5. Umístěte je na parní stojan.
  6. Nalijte požadované množství vody pro multicooker Redmond. Množství vody závisí na objemu mísy.
  7. Umístěte drátěný stojan s kotlety na horní část mísy. Zavřete víko.
  8. Přepněte časovač na "vaření v páře"
  9. Doba vaření 15-20 minut. Po skončení režimu opatrně otevřete víko. Získejte kotlety. V režimu topení budou několik hodin teplé.

Přečtěte si, jak připravit lahodný salámový salát s mrkví, šunkou, krabími tyčinkami a dalšími zajímavými možnostmi.

Dietní krůtí řízečky jsou nejlepším pokrmem pro kojeneckou výživu. Řízečky se ukážou něžné a šťavnaté, přečtěte si naše recepty.

Pečte lahodný želé rybí koláč, který bude vyhovovat vašemu vkusu.

Nejjednodušší, klasický recept na dušené rybí koláče

  • Filet z jakékoli ryby (pro dietní menu je lepší vzít nízkotučné odrůdy) nebo hotové mleté ​​ryby - 700 gr.
  • Žárovka.
  • Dvě polévkové lžíce drobků chleba (ploché).
  • Škrob (použijte místo vejce) - lžíce bez sklíčka, zředěná vodou (15–20 ml.).
  • Oblíbená koření a sůl (pokud vedete zdravý životní styl nebo hubnete, tyto produkty nepoužívejte příliš často).

Jak vařit dušené rybí kotletky, receptujte krok za krokem

Umyjte ryby, odstraňte kůži, pokud možno odstraňte kosti, stočte do mletého masa.

Do míchačky přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou nebo nakrájenou zeleninu, koření, sušenky, mix.

Vytváříme placičky, dáme je na zařízení a napaříme. K vaření můžete použít vícebarevný kotel, dvojitý kotel nebo běžný kastrol a chintz nebo sýr. V závislosti na velikosti produktů může jídlo trvat 20-30 minut.

Léčbu můžete podávat s konzervovaným hráškem, bramborovou kaší, chřestem, dušenou zeleninou nebo čerstvým jarním salátem.

Dušené rybí koláče

Tento recept je jedním z oblíbených těch, kteří se drží správné výživy..

Potřebujete tedy:

  • 800 g. rybí filé (můžete použít štiku, tresku, mořského vlka, okoun);
  • 190 ml mléka;
  • 175 g zatuchlý chléb;
  • 10 gr. sůl;
  • 30 gr. máslo;
  • 2 vejce.

Způsob vaření:

  1. Rybí filé nakrájejte na malé kousky. Nyní musí být rozdrceny pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Namočte chléb do mléka, přidejte sůl. Nyní vložte namočený chléb a ryby do mísy pomocí mixéru, který potřebujete k vytvoření homogenní směsi. Přeneste směs do mísy a přidejte máslo. Porazte mleté ​​maso, můžete to udělat pomocí dřevěné špachtle.
  2. V případě, že jste si vzali okoun nebo tresku, pak se vyplatí do směsi přidat 2 vejce. Vzhledem k tomu, že tyto ryby neposkytují dostatek lepidel pro výrobu kotletek.
  3. Hmotu rozdělte na kotlety, které je třeba vložit do dvojitého kotle. Vaření trvá asi hodinu.
  4. Pokud jde o skladování kotletů, je lepší nalít na ně omáčku, aby před podáváním nebyla pokryta krustou. Lepší je-li zakysaná smetana nebo mléčná omáčka, rajče se zeleninou.
  5. Jako přílohu můžete využít pohanky, vařené cukety, nudle.

Výhody rybích pokrmů pro stravu

Míra asimilace bílkovin obsažených v rybách je dvakrát vyšší než u masa

Tato výživa podporuje a vyživuje svaly, což je zvláště důležité pro stravu, pokud je riziko ztráty svalové hmoty vysoké. Nenasycené mastné kyseliny, vitaminy skupiny B, z nichž je šest v rybách, stopové prvky, sada vitamínů PP, E, D, C, H a A, jakož i hořčík s vápníkem, mají příznivý vliv na stav kostí a pokožky, zvyšují ochranné funkce a posilují zdraví

Biologicky užitečné látky, které poskytují rybí moučky, dušené nebo v troubě, tělo a nízkou energetickou hodnotu, vám umožní přidat toto jídlo ke stravě osoby, která zhubne a chce zachovat štíhlost, jakož i zachovat svalovou tkáň. Důležitou roli hraje to, s jakou přílohou se používá, protože taková přísada ji může změnit z dietních na vysoce kalorické..

Dušené rybí koláče

Rybí kotlety jsou užitečné v jakékoli formě. Pokud sledujete svou postavu a chcete, aby byly vhodné pro stravu, pak je tento recept pro vás. Řízečky jsou jemné a šťavnaté a omáčka jim dává zvláštní chuť!

Co potřebuješ:

  • Rybí filé (treska) - 600 g
  • Cibule - 1 kus
  • Zelení (kopr, petržel, zelená cibule) - 1,5 svazky
  • Kuřecí vejce (syrové) - 1 kus
  • Pšeničná mouka (na mleté ​​maso) - 4-5 lžíce. lžíce
  • Pšeničná mouka (na omáčku) - 25 g
  • Máslo - 25 g
  • Mléko - 350 ml
  • Citronová šťáva, koření - podle chuti.

Jak vařit koláče z ryb:

  1. Použiji tresku, ale můžete si vybrat libovolného podle svých představ.
  2. Zkontroluji přítomnost semen a podle potřeby je odstraním.
  3. Jemně nakrájenou cibuli a zelení (1 svazek).
  4. Procházím filet z tresky masem. Přidám nakrájenou cibuli, bylinky, koření, trochu citronové šťávy, vejce a mouku. Dobře se promíchám, vytvořím malé kotlety a vložím je na stojan. Doba vaření 25-30 minut. Doporučuji vám, abyste si předem navlhčili ruce vodou, aby se mleté ​​ryby na nich nepřilepily..
  5. Zatímco kotlety vaří, připravuji omáčku.
  6. Za tímto účelem roztavte máslo v hluboké pánvi, smažte moukou. Za stálého míchání nalijte do mléka, snižte teplotu a vařte, dokud nezhoustne. Sůl, pepř, přidejte nakrájenou zeleninu. Omáčka je připravena. Hotové kotlety nalijte omáčkou a lze je servírovat!
  7. Pokud nemáte parník, můžete použít běžného hrnce. Nalijte do ní vodu, přiveďte k varu. Umístěte cedník nebo drátěný stojan na vrchol, rozložte placičky a kryt. Doba vaření se nemění.
  8. Dušené rybí koláče mohou být podávány s dušenou nebo čerstvou zeleninou, nezpracovanou rýží, pohanka.

Parní rybí koláče

Složení:

  • Rybí filé - 1 kg
  • Vejce - 2-3 kusy
  • Půl bílý bochník
  • Cibule - 70 - 100 g
  • Sůl, pepř podle chuti

Příprava:

  1. Nejprve si připravte ingredience, které potřebujete k výrobě dušených rybích koláčů.
  2. Pokud máte celou rybu, oddělte filé od kostí. Poté rybí maso nakrájejte na kousky. Pokud je to možné, odstraňte velké kosti. Nedělejte si starosti s malými, všichni se změní..
  3. Nakrájejte bochník na malé kostky, přeneste do misky a přikryjte teplou vodou. Pokud je bochník čerstvý, kůra se nesmí oloupat. Nechte jej stát 10 minut ve vodě a dobře se namočí..
  4. Oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte na velké kostičky. Můžete dát více cibule. Dává to kotletům šťavnatost, takže si můžete dát jednu nebo dvě další cibule.
  5. Nyní projděte všechny ingredience jemným sítem v mlýnku na maso. Nejprve nasekejte pouze rybí filé. Ve druhém kole znovu přeskočte mletou rybu, ale tentokrát s cibulkou a chlebem. Voda z chleba musí být nejprve vytlačena ven.
  6. Do mletého masa přidejte vejce a sůl. Pokud není jídlo připraveno pro lékařskou výživu a ne pro děti, můžete si dát trochu pepře. Mleté maso dobře promíchejte a mírně bijte. Ty. vezměte trochu mletého masa do ruky a vraťte jej do misky s mírnou silou nárazu.
  7. Nyní vytvořte placičky. Můžete jim dát oválné i kulaté tvary. Aby se kotlety snadněji formovaly, mleté ​​maso se nelepí na vaše ruce a vynoří se hladce, neustále navlhčí ruce vodou. Umístěte vytvořené placičky na parník nebo vícebarevné síto.
  8. Můžete také nalít 1/3 vody do hrnce, položit sítko nebo cedník na vrchol. Uspořádejte kotlety a přikryjte miskou nebo víkem. Vařil jsem kotlety v pomalém sporáku. Nainstaloval se program Steam a vařil se po dobu 10 minut.
  9. Připravené kotlety jsou chutné jak teplé, tak studené. Mohou být podávány s čerstvou zeleninou a bylinkami. Dobrou chuť!

Video recept na rybí kotletky

Fragmenty videa jsou převzaty z projektu „Test buy“ Channel One TV

Více rybích receptů najdete zde >>

Nové dietní recepty:

Mrkev se mi od dětství nelíbila. Proto jsem nečekal, že jídla z mrkve mohou být vynikající..

Kromě toho existuje důkaz, že tepelné zpracování zvyšuje prospěšné vlastnosti mrkve, vařená mrkev pomáhá zpomalit proces stárnutí těla! Více o tomto >>

Nabízím recepty na karotkové řízečky:

  • Recept na karotkové kotlety a mrkev a jablko.
  • Recept na karotkové kotlety v pomalém hrnci. Otázka je také diskutována zde: Je možné jíst mrkev s chronickou pankreatitidou?
  • Kastrol mrkev v troubě a. K nastrouhaným mrkvím (tvaroh, různé sušené ovoce, jablka, krupice atd.) Se přidávají další přísady. Kastroly mrkve jsou připraveny rychle, ale ukázalo se, že jsou velmi chutné. Kromě toho jsou karotkové housenky finančně ekonomické..

Rybí dieta kotlety v receptu na troubu s fotografií

Pro mleté ​​maso je vybrána pouze nejčerstvější řeka nebo mořská ryba. Nedoporučuje se brát příliš suché druhy, ale je také nutné zdržet se příliš mastných, protože není vhodné jako dietní. Míchání suchých a mastných odrůd je dobrou volbou pro šťavnatější jídlo. Hlavní věc je dodržovat opatření. Poměr olejnatých k chudým rybám by měl být v rozmezí 1: 7.

Ryby by neměly být loveny malé, ale větší. Preferována je štika, treska nebo pollock. Čím větší jsou ryby, tím bude šťavnatější kotlety. Drobný problém je, že je příliš kostlivá. Tuto nevýhodu lze samozřejmě odstranit. Za tímto účelem se oloupané a umyté malé ryby nechají projít mlýnkem na maso jednou, ale několikrát, takže i malé kosti se mele.

Zelenina, jako je mrkev, cibule, brambory, může zlepšit chuť a zvýšit objem mletého masa. Brambory bohaté na škrob poskytují nejen více základny, ale jsou také pojivem, které umožňuje karbanátky udržet si svůj tvar spíše než se rozkládat.

Celozrnné i mleté ​​cereálie lze přidat jako „lepidlo“ a sypnou složku. Jsou to krupice, rýže a ovesné vločky. K podobnému účelu slouží bílé plátky chleba namočené ve vodě, smetaně, mléce a syrová slepičí vejce. Produkt pojiva si nemůžete vybrat podle vlastního uvážení, protože ne každý je vhodný pro výrobu dietních řízků.

Nedoporučuje se zavádět bílý chléb, ale pokud je přidán, pak je namočen výhradně ve vodě

Buďte opatrní i s vejci. Škrob, krupice a mouka jsou absolutně zakázány

Zelenina je nejlepší, ale mrkev a cibule jsou preferovány před škrobnatými bramborami. Jsou povoleny tmavé cereálie, které zahrnují ovesné vločky.

Koření pomáhá zdůraznit a vylepšit chuť kotletek. Přidejte bílou, černou a koření, rozmarýn, hřebíček, koriandr, bazalku. Používá se minimální množství soli a mořské soli. Přijatelná je také přírodní sójová omáčka.

Recepty

Příprava mletých ryb je stejná bez ohledu na druh ryb:

  1. Opláchněte jatečně upravené tělo, odstraňte šupiny, odřízněte hlavu, ploutve, odeberte droby.
  2. Ostrým nožem odloupněte černé fólie zevnitř a opatrně oddělte pokožku.
  3. Odstraňte velké a malé kosti.
  4. Vložte rybí filé do mlýnku na maso (nebo mixéru), mele, dokud není hladká.

Obecné informace pro všechny recepty:

  1. Připravené mleté ​​ryby jsou označeny všude.
  2. Před vařením se zelenina umyje ve studené vodě a oloupe.
  3. Sůl a koření se přidávají podle chuti. V případě potřeby nelze misku solit.
  4. Když se kotlety formují, umístí se na půl hodiny do mrazničky a poté naloží do dvojitého kotle.
  5. Doba vaření - 20 minut.
  6. Kalorický obsah hotových jídel a výrobků je uveden na 100 g.

Pollock

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • pollock - 500 g;
  • lněná mouka - 30 g;
  • cibule - 1 ks.;
  • suchý kopr - 30 g;
  • vejce - 1 kus.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte cibuli co nejmenší.
  2. Vejce rozdrtíme vidličkou a nalijeme do mletého masa.
  3. Pošlete tam cibuli s koprem. Masu důkladně promíchejte, několikrát porazte rukama.
  4. Slepé kotlety posypané moukou.

Dokonce i nováček kuchař připraví takové jídlo za 30-40 minut. Obsah kalorií bude 120 kcal.

Štika

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • štika - 500 g;
  • česnek - 3-4 velké hřebíček;
  • cibule - 1 ks.;
  • mletý pepř;
  • vejce - 1 ks;
  • lněná mouka - 30 g.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte cibuli, česnek co nejmenší.
  2. Vejce rozdrtíme vidličkou, nalijeme do mletého masa, vše několikrát promícháme, přidáme cibuli, česnek, pepř.
  3. Slepé kotlety posypané moukou.

Vlastnosti! Proces přípravy mletého štikového masa může být zpožděn, protože u této ryby je mnoho malých kostí. Ale na druhé straně, kotlety z něj jsou velmi chutné! Vaření nebude trvat déle než 50–60 minut. Obsah kalorií v hotových kotletích štika - 100 kcal.

Z tresky

Pro kotlety budete potřebovat:

  • treska - 450 g;
  • cibule - 2 ks. (střední velikost);
  • mrkev - 1 ks. (malý);
  • čerstvá petržel - podle chuti;
  • vejce - 1 ks;
  • lněná mouka - 30 g.

Postup:

  1. Nakrájejte mrkev v mixéru nebo struhadle.
  2. Nakrájejte cibuli a petrželku co nejmenší.
  3. Vejce, mrkev, bylinky, cibule smíchejte s mletým masem.
  4. Slepé kotlety posypané moukou.

Vaření bude trvat 30-40 minut. Kalorický obsah - 93 kcal.

Z makrely

Makrela je mastná ryba, její obsah kalorií je přibližně 190 kcal. Ale i při stravě se musíte pravidelně (ne více než 1krát týdně) dovolit mastným rybám, protože rybí olej je velmi prospěšný pro zdraví.

K vaření potřebujete:

  • makrela - 700 g;
  • cibule - 2 ks.;
  • česnek - 4-5 hřebíček;
  • suchý kopr - 20 g;
  • suchá petržel - 20 g;
  • vejce - 1 ks;
  • lněná mouka - 40 g.

Postup:

  1. Sekaná cibule, česnek co nejmenší.
  2. V mletém masu zamíchejte vejce, kopr, petržel, cibuli a česnek. Mleté maso dobře porazte.
  3. Slepé kotlety posypané moukou.

Vlastnosti! Makrela je také docela kostnatá, ale obecně by vaření nemělo trvat déle než 50–60 minut..

Obsah kalorií v hotovém pokrmu bude 180 kcal.

Dušené rybí koláče s mrkví

  • Jakákoli mořská ryba (můžete použít červenou) - 0,5 kg.
  • Jedna nebo dvě mrkve podle vašich představ.
  • Pažitka nebo cibule.
  • Pepř a sůl - každý štípněte.
  • Vejce.
  • Jeden hřebíček a bobkový list (volitelně) - podle chuti.

Jak správně vařit:

Mrkev umyjte, nastrouhejte je cibulkou. Pokud jste si vzali zelení, nasekejte je nožem a smíchejte s mrkví.

Vložte jídlo do kuchyňského robotu nebo mixéru, přidejte rybí filé, sůl, pepř, vejce, promíchejte do homogenního mletého masa.

Nalijte vodu do vícebarevné mísy, osolte, přidejte vavřín a hřebíček.

Do jakýchkoli muffinových plechovek, nebo jen rolky, klobásy, dejte mleté ​​ryby. Umístěte plechovky na páru, vařte v páře při 850 W. 25 minut. K vaření používejte obyčejnou sýrovou lžíci nebo speciální zařízení, které je součástí vícebarevného zařízení.

V případě potřeby vložte do každé kotletky malý kousek másla. Díky tomu bude jídlo tlustší, šťavnatější a chutnější..


Následující Článek
První příznaky, příznaky, prevence a léčba botulismu