Masové suflé pro dítě ve věku 1 roku - recepty v páře a troubě


Maso se do dětské výživy zavádí jako doplňková strava již ve věku 8-9 měsíců. Je to proto, že je to maso, které obsahuje bílkoviny nezbytné pro růst a správný vývoj. Maso soufflé je další verze masa pro dítě, které je díky své konzistenci dobře vstřebáno a stráveno.

Téměř každé dítě by mělo dostávat maso do věku jednoho roku. Libové maso je vybráno pro dětské recepty - krůtí, kuřecí, telecí nebo hovězí maso. Soufflé se vyznačuje jemností a něžností, což je zvláště užitečné při výběru jídel pro dítě. Hotové masové suflé pro dítě můžete doplnit zeleninovým salátem nebo bramborovou kaší..

Maso soufflé: recepty

Domácí masové suflé je nekomplikované, aromatické a chutné jídlo, které lze podávat k večeři, obědu nebo jako svačinu. Vypadá to jako homogenní, velmi jemný kastrol, má příjemnou vzdušnou konzistenci a chutný vzhled. Dietní pochoutka se doporučuje zahrnout do nabídky pro choroby gastrointestinálního traktu, pankreatitidu a diabetes mellitus. Lze jej připravit i pro jednoleté děti, které si již zvykly na složité vícesložkové pokrmy, ale je obtížné žvýkat a trávit masitá vlákna. Stačí si vybrat dobrý recept.

Jak si vyrobit maso souffle

Existuje mnoho způsobů, jak vytvořit zdravý soufflé:

  • Vařené, smažené nebo syrové maso je přerušeno v mísičce s vaječnými žloutky a dalšími přísadami, jako je mléko, smetana, mouka, strouhanka, zakysaná smetana, máslo, zelenina.
  • Do hmoty se přidají šlehačky, které dávají misce porézní strukturu a nádheru.
  • Homogenní směs se nanáší na plech nebo do plechů na pečení, vaří se ve vodní lázni, v pomalém sporáku nebo se peče v předehřáté troubě při teplotě 180 - 190 ° C..
  • Hotové výrobky se podávají chlazené, vlažné nebo horké.

Maso soufflé recept

Klasický recept na dietní suflé je velmi jednoduchý, ale pomocí standardní sady produktů, způsobů vaření a možností podávání jídla můžete bezpečně improvizovat. Libové maso se tradičně používá jako hlavní složka - hovězí svíčková, krůta, králičí maso, kuřecí prsa nebo filé, o něco méně - libové vepřové maso. V případě potřeby můžete do kompozice přidat šťavnatou cibuli, brokolici, mrkev bohatou na karoten, žampiony a další houby, krupici. Vše záleží na dostupných produktech, volném čase, kulinářské fantazii hostesky a na zvoleném receptu.

Recept jako v mateřské škole

  • Čas: 1 hodina 35 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 143 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Soufflé pro děti od jednoho roku by mělo být vícekomponentní, vyvážené a chutné, aby dítě jídlo neodmítlo a jedlo s radostí. Maso obsahuje železo, vápník a fosfor, je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny, takže tento zdravý produkt musí být součástí dětské výživy. Je lepší dát přednost telecímu, libovému hovězímu masu, králíkům z potravy, kuřecím masům nebo krůtám. Omezte množství soli a dalších koření. Hotová suflé bude zvláště přitahovat dítě, pokud je připraveno v porcovaných keramických nebo silikonových formách jasných barev.

Složení:

  • telecí maso - 500 g;
  • mouka - 1,5 lžíce. l.;
  • masový vývar - 150 ml;
  • vejce - 2 ks.;
  • máslo - 30 g.

Způsob vaření:

  1. Vařte telecí maso.
  2. V mixéru kombinujte masový vývar, máslo, surové vaječné žloutky a pšeničnou mouku, která by měla být předem prosita.
  3. Přidejte chlazené, středně velké telecí maso.
  4. Zabijte, abyste získali jednotnou konzistenci.
  5. Beat vaječné bílky samostatně, dokud nadýchané..
  6. Jemně promíchejte masovou směs se šlehanými vaječnými bílky, aby se udržely bubliny.
  7. Hmota se rozdělí na rozdělené formy.
  8. Pečeme půl hodiny.

Dietní hovězí suflé

  • Čas: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 209 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

K přípravě dietního masného soufflé používejte hovězí maso s nízkým obsahem tuku (nejlépe svíčková), nízkotučný tvaroh a křepelčí vejce. V případě potřeby můžete do kompozice přidat čerstvou petrželku, kopr, pažitku nebo koriandr. Mleté maso se ukázalo být viskózní, ale velmi jemné a vzdušné, takže s ním musíte pečlivě pracovat. Ruce mohou být mírně navlhčeny vodou, aby se usnadnilo vytváření porcovaných kuliček pro parník z připravené masové směsi. Pro účinnější podávání mohou být hotové výrobky rozloženy v jednorázových papírových plechovkách na pečení muffinů a muffinů posypaných sezamovými semínky.

Složení:

  • hovězí maso - 450 g;
  • tvaroh - 150 g;
  • křepelčí vejce - 3 ks..

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte hovězí maso na malé kousky.
  2. Vařte v lehce osolené vodě. Ochladit.
  3. Mleté vařené hovězí maso s mlýnkem na maso nebo mixérem.
  4. Přidejte nízkotučný tvaroh. Důkladně promíchejte třením dřevěnou lžičkou nebo špachtlí.
  5. Po jednom přidejte žloutky z křepelčích vajec.
  6. Masovou hmotu znovu protlačte mlýnkem na maso nebo bít, dokud není hladkou směsí.
  7. Představte bílé, šlehačku až do husté nadýchané pěny.
  8. Vytvářejte malé masové kuličky stejné velikosti.
  9. Vařte hovězí koule v dvojitém kotli.

Mleté maso v troubě

  • Čas: 45 minut.
  • Porce: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 219 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Soufflé z mletého hovězího masa nebo ze smíšeného mletého vepřového a hovězího masa bude vařit mnohem rychleji než klasické pečené nebo vařené maso. Doporučuje se upřednostňovat spíše domácí maso než mleté ​​maso nakupované v obchodě, jehož kvalita je někdy sporná. Konzistence hotového soufflé do značné míry závisí na šlehacích proteinech, díky nimž je mleté ​​maso porézní, homogenní a jemné. Je velmi důležité pečlivě a správně oddělit bílé od žloutků, jinak je nebudete moci porazit, dokud se nestanou načechranou pěnou. Před podáváním ozdobte misku jemně nasekanými bylinkami nebo sýrem.

Složení:

  • hovězí maso - 500 g;
  • muškátový oříšek - špetka;
  • zakysaná smetana - 4 lžíce. l.;
  • vejce - 4 ks.;
  • máslo - 20 g.

Způsob vaření:

  1. Nasekané hovězí nebo telecí maso, třikrát mleté.
  2. Výsledné mleté ​​maso smíchejte se surovými žloutky, zakysanou smetanou (nejlépe mastnou) a muškátovým oříškem.
  3. Směs porazte mixérem nebo ručně pomocí metla.
  4. Chlazené bílé porazte zvlášť, až nadýchané..
  5. Kombinujte rozšlehané vaječné bílky s nasekaným surovým hovězím masem.
  6. Položte směs na plech nebo do vymasteného pekáče.
  7. Pečeme mleté ​​suflé asi půl hodiny.

V multicookeru

  • Čas: 1 hodina 15 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 268 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Chutný hovězí suflé v pomalém vařiči se ukázal být velmi něžný, doslova tání v ústech, díky přidání mastné kyselé smetany a vysoce kvalitního másla. Maso není vařené, ale přidáno syrové, takže jídlo vychází zvlášť šťavnaté a aromatické. Namísto hovězího masa lze použít chudé vepřové maso, drůbež nebo drůbež. Hotové jídlo bude vypadat stejně krásné jako na fotografii, pokud jej před podáváním ozdobíte nasekanou petrželkou, koriandrem, čerstvým koprem nebo pažitkou. Je-li to žádoucí, může se suflé posypat kmínem, jemně nasekanými ořechy, sezamovými semínky.

Složení:

  • hovězí maso - 450 g;
  • zakysaná smetana - 8 lžíce. l.;
  • vejce - 4 ks.;
  • máslo - 80 g.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte hovězí maso z filmů, zbytky drcených kostí a přebytečného tuku.
  2. Smíchejte zakysanou smetanu, surové vaječné žloutky, máslo a syrové hovězí maso, nakrájené na kousky v mixéru.
  3. Pomocí špachtle nebo šlehačky zkombinujte směs se šlehačkou bílků.
  4. Naplňte vícebarevnou misku vodou. To bude vyžadovat asi 1 litr vody, v závislosti na objemu misky (tekutina by měla vařit).
  5. Distribuujte syrovou masovou hmotu do plechovek, umístěte do vícevrstvého zásobníku.
  6. Nastavte režim „Steam“.
  7. Vařte 45 minut.
  8. Když hovězí suflé zchladne a „chytne“.

Vařené maso

  • Čas: 1 hodina 35 minut.
  • Porce: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 252 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Vzdušný soufflé z vařeného hovězího masa se ukáže být uspokojivější a načechraný díky přidání bílého chleba namočeného do mléka nebo teplé vařené vody. Pokud hostitelka nemá možnost použít mixér, mohou být ingredience prošly dvakrát mlýnkem na maso. V tomto případě musíte dosáhnout takové konzistence, aby byla hmota homogenní, mírně viskózní, bez kousků masa. Pokud soufflé není připraveno pro dítě, můžete do něj přidat své oblíbené koření, například slunečnicový chmel, černý a červený mletý pepř, koriandr. Miska si zachová svou šťavnatost, pokud ji nakrájíte těsně před podáváním..

Složení:

  • hovězí maso - 650 g;
  • bochník - 50 g;
  • mléko - 4 lžíce. l.;
  • vejce - 3 ks.;
  • máslo - 60 g.

Způsob vaření:

  1. Vařte hovězí maso.
  2. Kousky čerstvého bochníku nebo slané buchty namočte do horkého mléka, aby buničina absorbovala veškerou tekutinu a bobtnala. Doporučuje se řezat tvrdé krusty.
  3. Kombinujte vařené hovězí maso, namočenou strouhanku, máslo, žloutky ze syrového masa do mísy mixéru.
  4. Zabijte, abyste získali jednotnou konzistenci.
  5. Smíchejte hustou masovou směs s chlazenými šlehačkami bílků.
  6. Položte hmotu na plech.
  7. Pečeme půl hodiny.

Pára

  • Čas: 1 hodina 35 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 219 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Parní maso soufflé může být vyrobeno nejen v dvojitém kotli, ale také v multicookeru, který podporuje režim „vaření v páře“. Během tepelného zpracování se soufflé nezahřívá na teplotu vyšší než 100 ° C, proto si zachovává svou chuť, vůni a užitečné vlastnosti. Dušená jídla jsou považována za zdravější než smažená nebo dokonce vařená, protože voda z kohoutku obsahuje cizí látky a je chlorovaná. Taková jídla se doporučuje zavádět do stravy těhotných žen, kojících matek, lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu a cukrovky..

Složení:

  • hovězí maso - 600 g;
  • rýže - 2 lžíce. l.;
  • mléko - 1 lžíce;
  • vejce - 2 ks.;
  • máslo - 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Vařte hovězí maso bez tuku, filmů a šlach.
  2. Vařte bílou rýži zvlášť. Chlad.
  3. Vařené hovězí maso nakrájené na malé kousky přeneste do mísy mixéru.
  4. Přidejte mléko, syrové žloutky, půl porce másla. Přerušit.
  5. Chlazenou rýži zamíchejte do masa.
  6. Když je směs hladká, přidejte rozšlehanými vaječnými bílky špachtlí.
  7. Vložte hmotu do nádoby s parníkem.
  8. Vařte hovězí rýžové suflé 25 minut.
  9. Před podáváním pokapejte zbývající část rozpuštěného másla na misku.

Vepřové maso v troubě

  • Čas: 1 hodina 35 minut.
  • Porce: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 229 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Lehkou, nízkokalorickou zálivkou nebo sojovou omáčkou lze podávat výživnou filé ze libového vepřového masa, silné smetany a mléka. Podle potřeby přidejte do misky koření a koření. Mleté sumakové bobule, paprika, kyselý kmín, bazalka, zelený pepř a šafrán se nejlépe kombinují s vepřovým masem. Koření může být rozemleto v maltě, smícháno s mletým masem nebo předem rozpuštěno v zahřátém mléce. Soufflé bude uspokojivější, pokud do něj přidáte zeleninu, jako je cuketa, strouhaná mrkev, květák. Je důležité vzít v úvahu, že v tomto případě bude textura trochu hustší..

Složení:

  • vepřové - 600 g;
  • mléko - 1 lžíce;
  • krém - 200 g;
  • vejce - 2 ks.;
  • máslo - 20 g.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte vepřové maso nakrájené na malé kousky.
  2. Maso uvařte v lehce osolené vodě nebo jej napařte.
  3. Beat vepřové maso, dokud hladké s mixérem.
  4. Masovou hmotu smíchejte s mlékem, těžkou smetanou a syrovými žloutky.
  5. Beat whites, dokud nadýchané ručně nebo pomocí mixéru.
  6. Kombinujte rozšlehané vejce s masovou směsí. Mírně se snažte udržet bubliny.
  7. Přeneste hmotu do mastné formy, mírně vyhlaďte.
  8. Pečte maso na půl hodiny.

Turecko pro dítě

  • Čas: 50 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 79 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Krůtí maso je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů dietního masa, které musí být součástí dětské výživy. Krůtí filé obsahují sodík, železo, vápník a jód a mají vysoký obsah bílkovin. Po celou dobu, kdy je mleté ​​maso v troubě, nesmíte otevírat dvířka, jinak se pečené zboží usadí, vyjde naplocho a nebude se dobře péct. Silikonové formy by se neměly naplňovat až na vrchol - při pečení se suflé zvyšuje a vytváří vysokou "čepici". Miska připravená ve velké pekáčce se nakrájí na malé porce jako koláč.

Složení:

  • krůtí maso - 350 g;
  • dýně - 200 g;
  • mléko - 6 lžíce. l.;
  • mouka - 1 lžíce. l.;
  • vejce - 1 kus.

Způsob vaření:

  1. Vařte krůtu.
  2. Oloupejte dýni. Vlákninu nakrájejte na malé kostky přibližně stejné velikosti.
  3. Ponořte kousky dýně a vařenou krůtu do mísy mixéru, přerušte do hladka.
  4. Nalijte do mléka, promíchejte.
  5. Přidejte syrové vejce, masovou směs znovu porazte.
  6. Po malých dávkách přidejte prosetou pšeničnou mouku.
  7. Hmotu rozdělte na silikonové formy.
  8. Pečeme v dobře předehřáté troubě asi 20 minut.
  9. Před podáváním hotové dietní suflé dítěti je třeba ji trochu vychladnout..

S vejcem

  • Čas: 45 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 219 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Šťavnaté suflé s hovězím masem, vejci a nízkotučným tvarohem se ukázalo být nejen chutné, ale také krásné díky zlatohnědé krustě sýra. Suché mleté ​​maso lze smíchat s vývarem - přírodním nebo připraveným z kostky vývarku, jako je Maggi. Mísa bude aromatičtější a kořenější, pokud do jejího složení přidáte suché provensálské byliny, papriku, muškátový oříšek a další koření. Soufflé se nepřilepí na pekáč, pokud jej kartáčujete tenkou vrstvou másla nebo roztaveným máslem štětcem. Silikónové nádoby nemusí být mazány.

Složení:

  • hovězí maso - 450 g;
  • vejce - 2 ks.;
  • tvaroh - 100 g;
  • sýr - 50 g;
  • bochník - 50 g;
  • mléko - 2 lžíce. l.;
  • máslo - 60 g.

Způsob vaření:

  1. Nalijte mléko na kousky čerstvého bochníku.
  2. Mleté syrové hovězí maso, máslo, nízkotučný tvaroh s mixérem. Směs musí být homogenní.
  3. Výsledný tvaroh a mleté ​​maso rozemeleme na surové žloutky a bílý chléb namočený v mléce.
  4. Jemně kombinujte s chlazenými, dobře zbitými bílky.
  5. Umístěte do pekáče.
  6. Nastrouhejte tvrdý sýr na nejjemnějším struhadle.
  7. Masovou hmotu posypte vzdušnými hoblinami sýra.
  8. Vložte do trouby. Pečte až do zlaté hnědé půl hodiny.
  9. Před podáváním nakrájejte hotové jídlo na hovězí maso, sýr a tvaroh.
  10. Pokud je pekáč vysoký, můžete do mletého masa ponořit vařená kuřecí nebo křepelčí vejce. Takové „překvapivé“ ošetření masa určitě potěší dítě.

Telecí dítě

  • Čas: 50 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 84 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Nízkokalorické masové suflé pro dítě, vyrobené z jemného telecího masa, nízkotučného krému, brokolice a mrkve, zajistí dětskou stravu vyváženou a rozmanitou. Hotové výrobky jsou šupinaté a velmi krásné v řezu díky střídání mletého masa a zeleniny. Pokud je konzistence mletého masa tenká, lze ji smíchat s jemně nasekaným zelím nebo bílým chlebem namočeným v mléce. Chcete-li péct chutné a zdravé suflé pro malé děti, měli byste použít silikonové formy, které nemusí být dodatečně mazány olejem..

Složení:

  • telecí - 350 g;
  • brokolice - 200 g;
  • mrkev - 2 ks.;
  • krém - 4 lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks.;
  • vejce - 3 ks..

Způsob vaření:

  1. Syrové telecí maso zabíjejte mixérem.
  2. Přidejte brokolici, syrové žloutky a nízkotučné smetany. Přerušte znovu.
  3. Kombinujte hmotu se šlehačkou bílků.
  4. Nastrouhejte surovou mrkev na nejjemnějším struhadle.
  5. Nakrájejte cibuli na kostky.
  6. Rozdělte polovinu masové hmoty do připravených forem.
  7. Top se směsí cibule a syrové mrkve.
  8. Zakryjte zbývajícím mletým masem.
  9. Pečeme půl hodiny.
  10. Před podáním hotového soufflé dítěti musí být ochlazeno..

Kuře

  • Čas: 1 hodina 45 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 137 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři, na svačinu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Vzdušná suflé z kuřecího masa a zeleniny se ukáže být chutná, uspokojivá a velmi zdravá. Šťavnaté bílé zelí je bohaté na kyselinu askorbovou, vitamíny a hrubou vlákninu, která podporuje dobré trávení. Nízkotučná zakysaná smetana dělá texturu jemnější a lehčí, cibule přidává koření a tvrdý sýr dává krásnou zlatou kůru. Jako ozdobu můžete použít čerstvou zelenou cibuli nakrájenou na tenké prsteny. Před podáváním lze misku zahřát v mikrovlnné troubě nebo troubě, která musí být důkladně zahřátá.

Složení:

  • kuře - 550 g;
  • bílé zelí - 500 g;
  • cibule - 1 ks.;
  • zakysaná smetana - 4 lžíce. l.;
  • sýr - 150 g;
  • vejce - 2 ks.

Způsob vaření:

  1. Vařte kuřecí řízek nebo prsa.
  2. Když se kuře trochu vychladne, rozemelte ho mixérem nebo mlýnkem na maso, dokud nedosáhnete hladké konzistence podobné pyré.
  3. Nasekejte bílé zelí. Doporučuje se použít malou hlavičku zelí.
  4. Oloupejte cibuli nakrájenou na malé kostky.
  5. Kombinujte mleté ​​kuře, cibuli, zelí, nízkotučnou zakysanou smetanu a syrová vejce.
  6. Připravenou masovou hmotu rozprostřete do silikonových forem nebo vložte do velké pekáče.
  7. Pečeme půl hodiny.
  8. Nastrouhejte sýr na nejjemnějším struhadle. Doporučuje se používat kvalitní tvrdý sýr, nikoli sýrový produkt.
  9. Otevřete troubu, rychle posypte kousky hoblinami sýra.
  10. Pečte dalších 10 minut, aby sýr měl čas na roztavení.
  11. Podávejte, dokud sýr neztvrdne.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a vše opravíme!

Maso souffle

Vynikající dietní masové suflé je možné vařit v troubě, vícedávkové, mikrovlnné troubě, airfryeru a dokonce i v dvojitém kotli (ve druhém případě dostanete nejvíce dietní masové suflé). Maso může být libovolné, ale pokud mluvíme o dietní variantě, je lepší vzít libové maso drůbeže, králíka nebo jejich jater - jedná se o přibližně rovnocenné produkty, takže se chovejte podle své chuti. Mimochodem, všechny druhy zeleniny a bylin se často přidávají jako doplňkové aromatické přísady do masných suflé, které současně obohacují misku pevnou dávkou vitamínů a minerálů. Rozhodně to zkuste!

Toto téma obsahuje nejoblíbenější recepty na maso soufflé s fotografiemi a pokyny krok za krokem. Řekneme vám a ukážeme vám, jak si doma připravit chutné maso na suflé!

Ostatní sbírky receptů s masem

Seřadit recepty podle.

Recepty na maso

Ingredience

Kuřecí játra - 380 g

Semolina - 3 polévkové lžíce.

Mletý černý pepř - podle chuti

Sladká paprika - 1 kus.

Rostlinný olej - na smažení

Ingredience

Kuřecí prsa (vařené) - 356 g

Kuřecí vejce - 1-2 kusy.

Máslo - 30 g

Pro omáčku:

Pšeničná mouka - 12 g

Jedlá sůl - 0,25 g

Ingredience

Kuřecí prsní řízek - 500 gramů;

Česnek - 2 stroužky;

Krém (15%) - 100 ml;

Dýně - 50 gramů;

Hrášek zelené zmrzliny - 50 gramů;

Zmrazená kukuřice - 50 gramů;

Mletý černý pepř - podle chuti.

Ingredience

Kuřecí filé - 800 gramů;

Brambory - 2 ks;

Kuřecí vejce - 3 ks;

Bílý chléb - 1 plátek;

Mléko - 50 gramů;

Ingredience

Kuřecí prsa - 500 g

Zmrazená zelenina (hrášek, kukuřice, mrkev) - 100 g

Krém 15% - 100 ml

Kuřecí vejce - 2 ks.

Sůl, koření - podle chuti

Ingredience

Vepřová játra - 800 g

Zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce

Cibule - 1 kus

Mořská sůl s bylinkami - 1 lžička

Ingredience

Hovězí maso (drť) - 600 g

Kuřecí vejce - 3 ks.

Mísový olej - 1 polévková lžíce.

Ingredience

Hovězí maso - 600 g

Kuřecí vejce - 2 kusy.

Cibule cibule - 1 kus.

Mletý pepř - 1/3 lžičky.

Ingredience

Hovězí játra - 650 g

Vaječné žloutky - 2 ks.

Cibule cibule - 1 kus.

Provensálské bylinky podle chuti

Ingredience

Krůtí filé - 300 g

Kuřecí vejce - 2 ks.

Tvrdý sýr - 70 g

Drobečková navigace - 1,5 lžíce.

Sůl, pepř, suchý česnek, suché bylinky - podle chuti

Maso soufflé: kulinářské recepty na neobvyklé jídlo

Maso soufflé je jednoduché a zároveň originální jídlo.

Bude přitahovat všechny: děti, dospělé a dokonce i ty nejúžasnější labužníky..

Existují zvláštní typy této pochoutky, které milují příznivci zdravého životního stylu..

Odrůdy dětského soufflé jsou také chutné a zdravé..

Pojďme se tedy podívat na několik způsobů, jak připravit toto jídlo..

Ingrediencemnožství
drůbeží filé -100 g
máslo -lžíce
rýže -lžíce
vejce -1 PC.
mléko -3 polévkové lžíce
sůl -špetka
Doba vaření: 60 minutKalorie na 100 gramů: 110 kcal

Kuřecí maso je ideální pro tento druh jídla..

Je bohatá na bílkoviny, minerály a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro rostoucí tělo.

Můžete také použít Turecko.

Vezměme si recept na maso soufflé s podrobnými popisy a fotografiemi.

Vařené maso by mělo být nakrájeno na malé kousky a umístěno do mísiče mixéru.

Použijte tuto kuchyňskou techniku ​​k mletí masa a přidání lžíce mléka..

Výrobky by měly nabývat homogenní hmotnosti.

Pak vezmeme rýži a trochu vody, ale tak, aby zrna byla úplně pokryta vodou a vařenou kaši v malém kontejneru.

Můžete ji dokonce vařit v mikrovlnné troubě.

Po 5 minutách, kdy se voda téměř vypařila, přidejte 2 lžíce mléka a vařte další 2 minuty.

Přeneste připravenou kaši do masového pyré a vše znovu promíchejte v mixéru.

Potom nalijte žloutek a rozpuštěné máslo a smíchejte lžičkou.

Rozšlehejte protein na pěnu a poté přidejte do běžné misky..

Správně šlehačka je tajemstvím vzdušného a chutného masného suflé.

Nyní rozložíme surovou směs do formy nebo do několika malých forem, předem naolejovaných.

Můžete použít silikonové formy, které nevyžadují mazání a zaručují, že jídlo nebude hořet.

Takové jídlo by mělo být duseno po dobu 20-25 minut.

Množství prezentovaných ingrediencí je pro jednu porci.

Ale pokud je jídlo podáváno s přílohou, jako je kaše pohanka nebo bramborová kaše, pak je to dost pro dva.

Doporučujeme servírovat jídlo dětem od 1 roku.

Příprava může být ještě snazší, v tomto videu je to takto:

Trouba na maso soufflé: jednoduchý recept

Soufflé pečené v troubě se dlouhodobě etablovalo jako lahodné a aromatické a zároveň jemné a lehké jídlo.

Maso lze použít hovězí, kuřecí nebo krůtí.

  • maso - 500 gramů;
  • sklenice mléka;
  • krém s obsahem tuku 10 procent - 200 g;
  • 3 kuřecí vejce;
  • lžíce másla;
  • pepř podle chuti;
  • lžička soli;
  • tvrdý sýr podle chuti.

Nejprve musíte maso uvařit a zbavit ho kostí..

Poté to co nejlépe rozemelte a přidejte všechny ostatní přísady, kromě sýra, za důkladného promíchání.

Namažte pekáč olejem a výslednou směs tam vložte.

Jako formy můžete použít šálky na muffiny nebo jiné.

Pokud se rozhodnete použít sýr, nastrouhejte jej velkými řeznými otvory a posypte na horní část misky.

Přidá sofistikovanost a estetiku..

Takové jídlo musíte vařit po dobu 45 minut při teplotě ne nižší než 180 ° C.

Po vaření můžete troubu vypnout a nechat misku na chvíli odpočinout, aby zbohatla a byla ještě chutnější..

Dietní verze misky

Lidé, kteří se drží zdravého životního stylu, upřednostňují při vaření tohoto pokrmu libové maso.

Používá se hlavně kuře nebo králík.

Nemoci, jako je pankreatitida a další problémy se slinivkou břišní nebo žaludkem, jsou důvodem, proč si mnozí nemohou dovolit jehněčí maso nebo jiné druhy mastných mas..

Proto vám předkládáme dietní recept na dušené maso dušené.

Připravte si následující jídla:

  • maso - 500 g;
  • bílé zelí - 500 g;
  • zakysaná smetana s obsahem tuku nejvýše 15 procent - 100 g;
  • dvě slepičí vejce;
  • žárovka;
  • sůl a pepř na dochucení;
  • tvrdý sýr podle chuti.

Namísto zakysané smetany v receptu na dietní masové suflé, můžete použít vývar druhého nebo dokonce třetího vaření masa..

Je vhodné odstranit kůži.

Maso, zelí a cibule by měly být jemně nasekány a uloženy do hluboké nádoby.

Po poražení vaječného bílku přidejte do výše uvedených přísad spolu se zakysanou smetanou..

Pak můžete sůl, pepř a smíchat.

Surová směs musí být nalita do formy (několik forem) a umístěna do zařízení pro vaření.

Mohou sloužit jako dvojitý kotel nebo multikoker..

Pomocí tohoto receptu si můžete také připravit vodní lázeň pro napařování masa soufflé..

Vaření v páře je nejzdravější způsob.

Zachovává všechny užitečné vlastnosti surovin.

Mleté maso soufflé v pomalém sporáku

Představujeme vám dva recepty na výrobu mletého masového suflé v pomalém hrnci.

Vaříme jeden kus z kuřecího masa, druhý z hovězího masa s přídavkem hub.

První možnost ve svém receptu tedy zahrnuje následující produkty:

  • mleté ​​kuře - 600 g;
  • mouka - lžíce;
  • krém - 100 ml;
  • dvě slepičí vejce;
  • žárovka;
  • sůl, pepř podle chuti.

Beat žloutky s moukou a smetanou.

Po ochucení mletého masa kořením přidejte jemně nakrájenou cibuli.

Porazte tyto ingredience v mixéru a přiveďte do hladka.

Pokračujeme v bití a pomalu nalijeme žloutkovou směs do mísy..

Poté, odděleně porazit solené proteiny, proměňte je v pěnu.

Smíchejte s mletým masem a vložte do misky, ve které bude jídlo připraveno.

Multicooker musí být nastaven do režimu "Pečení".

Vynikající jídlo připravené sloužit!

Přechod na druhý recept na mleté ​​maso soufflé.

  • mleté ​​hovězí maso - 400 g;
  • slepičí vejce;
  • máslo - 30 gramů;
  • mouka - lžíce;
  • 100 gramů žampionů;
  • mrkev - 1 ks.;
  • žárovka;
  • sklenice mléka;
  • sůl a pepř na dochucení.

Mleté houby, mrkev a cibule, smažte v másle.

Přidejte sůl a pepř.

Pokud chcete, můžete použít i jiné koření..

Porazte zbývající ingredience, smíchejte s restovanou omáčkou a znovu porazte všechny dohromady.

Výslednou směs jsme vložili do vícekomorového zařízení a do režimu „Pečení“ vaříme až do zvukového signálu.

Každý ví o výhodách dýně a v kombinaci s obilovinami se stává cenným pokrmem bohatým na stopové prvky a vitamíny. Zlaté recepty na dýňovou kaši v pomalém sporáku.

Chcete zhubnout? Kolik lidí nyní po přečtení této otázky mentálně řeklo „ano“. Přestaňte se omlouvat, je čas jednat! Začněte změnou stravy. Zde se dozvíte vše o samostatné výživě pro hubnutí.

A zde naši odborníci odhalí všechna tajemství správné hubnutí doma.

Kulinářské shrnutí

Jíst maso s ovesnou kaší nebo bramborami je pro mnohé běžné, ale nezdravé.

Masová jídla se dobře hodí se zeleninou.

Proto při vaření doma můžete experimentovat s cuketou, květákem nebo rajčaty..

Lze přidat do soufflés s brokolicí a cuketou.

Pro příjemnější aroma je jídlo ochuceno česnekem a sušenou bazalkou..

Pro atraktivní vzhled může být ozdoben zeleným hráškem..

Můžete také přidat majonézu, tvaroh, strouhanku a mnoho dalšího, podle představivosti kuchaře..

Maso soufflé je skvělá lahůdka, která nezabere spoustu času a která potěší vaši rodinu a hosty.

Nyní navrhujeme věnovat pozornost poslednímu videu receptury v tomto článku, kde se jako základ pro jídlo berou hovězí játra:

Jemné maso soufflé v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli

Ahoj přátelé, čtenáři blogu Vaření pro rodinu. Dnes se chci s vámi podělit o jednoduché a rychlé jídlo - dětské suflé z masa v dvojitém kotli nebo vícevrstvém, které lze vařit v dvojitém kotli nebo vícebarevném v parním koši. Mým dětem se to opravdu líbí. Často, než jdu na procházku, zapnu dvojitý kotel (mám dvouúrovňový) pro jednu úroveň, kterou jsem nastavil, například, ovesnou kaši, a na druhou vrstvu - maso soufflé, recept, o kterém budu psát v tomto článku. Výsledkem je, že při příjezdu z procházky - čekáme na připravenou chutnou večeři a na to minimální úsilí. Máš zájem? Čtěte dále, povím vám o receptu. Obzvláště se bude líbit milovníkům kotletek (mezi takové milence patří mé děti).

Výrobky pro dušené maso

  • Kuřecí maso (telecí, hovězí, krůtí) nebo mleté ​​maso - 500 g
  • Semolina - 2 polévkové lžíce.
  • Mléko - 150 ml (lze nahradit zakysanou smetanou nebo smetanou)
  • Vejce 2-3 ks
  • Sůl
  • Mrkev - nepovinná
  • Máslo - 50 g

Recept na vaření masného suflé ve vícevrstvé páře

  1. Maso nakrájejte na malé kousky
  2. V mixéru umyjte mrkev, oloupejte a brouste (můžete nakrájet na kostky, ale je to pro mě výhodnější s mixérem a rychleji).
  3. Mleté maso nastrouhejte v mixéru nebo ho několikrát protlačte mlýnkem na maso.
  4. K výslednému mletému masu přidejte vejce, změkčené máslo, mléko a krupici. Vše důkladně promíchejte, sůl.
  5. Aby krupice nabobtnala, musíme ponechat výslednou masovou hmotu 10-15 minut.
  6. Vložte hmotu suflé do silikonových forem (má poměrně hustou konzistenci).
  7. Formy s mletým masem umístěte do dvojitého kotle nebo do vícevrstvého zařízení na drátěný stojan pro napařování. Nezapomeňte nalít vodu: 2-3 sklenice do vícevrstvé, podle potřeby v návodu v dvojitém kotli. Obvykle naliju do dvojitého kotle až po horní značku, abych se nebál toho, že se voda během vaření vyvaří.
  8. Jak jsem řekl na začátku, ve druhé vrstvě multicookeru si můžete dát přílohu k vaření - dušené brambory, dušená rýže nebo dušená pohanka. Pokud vaříte ve vícebarevném hrnci, můžete také vařit a vařit dvě jídla najednou a dát rýži, pohanka nebo brambory vařit současně se suflé..
  9. U multicookeru zvolte režim „kouření“, u dvojitého kotle jednoduše nastavte čas a pečte maso 30 minut až 40 minut. Obvykle to nastavím na 40 minut - během této doby mám čas vařit přílohu a maso.
  10. Poté, co se soufflé vaří, nechte ji mírně vychladnout a poté ji vyjměte z formy.
    Dobrou chuť

Líbilo se vám recept na masové suflé v pomalém sporáku a dvojitém kotli? Poté se přihlaste k odběru novinek na blogu, abyste si nenechali ujít nové jednoduché a chutné recepty

Dietní recept na maso sefflé na pankreatitidu

U pankreatitidy nezapomeňte dodržovat dietu. Zdravá strava může pomoci snížit zánět a urychlit remisi. Kromě dietních polévek a cereálií, které se rychle nudí, se můžete nechat hýčkat různými druhy soufflés. Mísa má porézní, vzdušnou strukturu, může obsahovat maso, ryby, zeleninu, tvaroh, ovoce, bobule. Ne každý ví, jak připravit dietní maso soufflé na pankreatitidu, takže je chutné a neškodné. Je důležité vybrat si správné produkty a dodržovat technologii vaření.

Proč je soufflé povoleno pro pankreatitidu

U pankreatitidy se důrazně doporučuje zavést do stravy soufflé. To je způsobeno tím, že během vaření jsou všechny ingredience nasekané a šlehačky, takže jídlo má jemnou strukturu. Takové jídlo je snadno stravitelné, nezatěžuje zažívací orgány..

Do jídelního lístku můžete zahrnout i masové suflé, pouze při vaření je třeba používat odrůdy: krůtí, králíci, kuřecí, telecí. Maso pro pacienty s pankreatitidou je předběžně drceno, vařeno, zatímco syrové mleté ​​maso se používá při normálním vaření.

Zvláštností tohoto jídla pro pankreatitidu je to, že není pečené, ale dušené. Pak si zachová více živin a tělo se snáze vstřebá..

Zdravé jídlo má šetrný účinek na zažívací trakt, snižuje zánět a normalizuje funkčnost orgánů. Dietní suflé je vynikající a existuje mnoho receptů, že každý labužník najde svůj vlastní jedinečný vkus.

10 nejlepších soufflé receptů na onemocnění slinivky břišní

Soufflé lze připravit nejen z masa, ale také ze zeleniny, ovoce, bobulovin, fermentovaných mléčných výrobků. Při výběru surovin však musíte být opatrní a pravidelně kontrolovat seznam povolených potravin. Je lepší odmítnout hojnost koření, protože mohou zvýšit sekreci pankreatické šťávy a vyvolat exacerbaci pankreatitidy. Použijte minimální množství koření.

U dietních receptů pro pacienty s pankreatitidou existuje masové suflé s bílým zelím, konkrétně je zakázáno v případě nemoci. Abyste se vyhnuli zdravotním problémům, musíte je nahradit například brokolicí nebo květákem.

Před vařením masa musíte připravit hlavní produkt: maso opláchněte, odřízněte tuk, film, kůži, odstraňte kosti, žíly. Čisté filety je třeba sekat a vařit.

Po aktivaci režimu „vaření párou“ se v multicookeru připraví soufflé. Tato technika rychle a snadno připraví zdravé jídlo bez použití tuků..

Aby bylo jídlo vzdušné, musíte správně porazit a přidat vejce. Bílá se oddělí od žloutku a první ingredience se šlehá špetkou soli v suché nádobě.

Kuře se zelím

Recepty na maso soufflé pro pankreatitidu jsou různé. Libovolné libové maso bez tuku a kůže to zvládne. Zahrnuta je také zelenina, například brokolice. Takové jídlo lze nabídnout i malému dítěti..

Technologie vaření pro kuřecí suflé se zelím:

  • Omyjte 500 g kuřecího filé, vařte na mírném ohni, odstraňte šlachy, filmy, nakrájejte na malé kostky.
  • Mleté kuře kompletně oloupejte v mixéru nebo mlýnku na maso. Rozemelte 500 g brokolice a 1/2 cibule.
  • Míchejte všechny ingredience, znovu promíchejte v mixéru.
  • Rozšlehejte 2 žloutky zvlášť se 3 g soli.
  • Mleté maso smíchejte se 100 ml zakysané smetany (s nízkým obsahem tuku), jemně přidejte proteinovou pěnu.
  • Umístěte na patty tvar.
  • Zašlete kuřecí soufflé do pomalého hrnce, aktivujte režim „vaření v páře“ a vařte 30-45 minut.

Posypeme bylinkami nasekané bylinky. Pokud doma není zakysaná smetana, použijte kuřecí vývar.

Toto jídlo mohou konzumovat lidé s onemocněním zažívacího traktu i diabetici. Optimální jednorázové podávání - až 200 g.

Ryby s mrkví

Se zánětem slinivky břišní můžete připravit suflé z candáta, štikozubce obecného, ​​tresky, tresky, tuňáka. Takové jídlo se však smí konzumovat maximálně 3krát týdně..

Způsob přípravy rybího suflé s mrkví:

  • Promyjte, vařte 600 g rybích filetů do měkka. Produkt vařte na mírném ohni, abyste si zachovali více živin..
  • Poté vyjměte, ochlaďte ryby, odstraňte kosti, pokud existují.
  • Filet protlačte mlýnkem na maso nebo mixérem.
  • Vařte a nasekejte 2 mrkve zvlášť.
  • Mrkev promíchejte mletou rybou, přidejte strouhanku šedého chleba namočeného v 1 polévkové lžíci. l. nízkotučné mléko, 2 vejce, trochu soli, všechny ingredience opět rozšleháme.
  • Nalijte směs do plísní, vařte v multicookeru v režimu „kouření“ po dobu 20 minut.

S pankreatitidou lze misku doplnit vařenou zeleninou.

Hovězí s mlékem

Hovězí maso se také používá k přípravě zdravého soufflé na pankreatitidu:

  • 350 g libového hovězího masa se promyje, očistí od šlach, filmů, uvaří a poté naseká.
  • 1 žloutek, do hmoty se přidá 10 g másla. Pak se vše rozemele v mlýnku na maso.
  • Poté přidejte do masového pyré půl sklenice nízkotučného mléka, 11 g prosé mouky, vše znovu rozemelte.
  • Beat protein se solí, a pak smíchejte pěnu s mletým masem.
  • Směs se odešle do formy a napařuje se půl hodiny.

Hovězí maso lze kombinovat s nízkým procentem tvarohu.

S králičím masem

Králičí suflé, podléhající technologii vaření, se ukáže být šťavnaté a něžné. Vaří se ve vícevrstvém krmivu, takže si složky zachovávají většinu živin.

  • Vařte 200 g králičího masa na mírném ohni. Pak nakrájíme na kostky, bít mixérem, dokud nebude hladký.
  • Nalijte 110 ml mléka do strouhanky na šedý chléb.
  • Do plastové nádoby mixéru vložte chléb, mléko, 4 křepelky, mleté ​​maso, 3 g soli.
  • Rozšlehejte bílé a smíchejte s mletým masem.
  • Rozdělte hmotu na plísně, vařte 40 minut.

Pokrm se podává s dušenou zeleninou, bylinkami.

S rýží a mrkví

Vzdušný, slunný, šťavnatý suflé s mrkví a rýží je vhodný k diverzifikaci stolu pacienta s pankreatitidou. Mrkev je na seznamu doporučených potravin pro zánět slinivky břišní.

Pokyny pro výrobu soufflé s rýží a mrkví:

  • 500 g mrkve se oloupe, umyje, naseká, nalije 40 g mléka, přidá se ½ lžičky. polévkové lžíce másla, přelité teplem.
  • Odděleně vařte 100 g rýže ve slané vodě, poté vypusťte vodu, umyjte ovesnou kaši, osušte ji a poražte míchačkou.
  • Rýže se smíchá s mrkvovou hmotou, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 žloutek, opět přeruší.
  • Chlazené 2 proteiny se bijí mixérem, pak se pěna jemně smíchá se základnou.
  • Směs se nalije do formy, vaří se ve vícevrstvém zařízení v režimu & # 171, dušená & # 187,.

Dušená voňavá mrkev soufflé je připravena. Dezert lze podle potřeby doplnit jablky nebo sušeným ovocem, bude dokonce chutnější. Můžete najíst asi 150 g koláče najednou.

Bobule

S pankreatitidou můžete jíst soufflé z jahod, lesních jahod, malin nebo jiných zralých sladkých bobulí. Doporučuje se používat sezónní místní ovoce - obsahují méně škodlivé látky.

Pokyny k vaření:

  • Opláchněte, vysušte 200 g bobulí a rozdrtte je.
  • Směs se míchá 1,5 lžičky. lžíce práškového cukru.
  • Umístěte nádobu s ovocným pyré na nízký ohřev, vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
  • Jakmile se pyré vaří, vyjměte jej ze sporáku..
  • Odděleně porazte 2 proteiny studené 3 g soli.
  • Smíchejte pěnu s ovocným pyré.
  • Pošlete do formy, páru, aktivujte režim pečení na půl hodiny.

Dezert pro lidi s pankreatitidou lze doplnit sladkým ovocem nebo zakysanou smetanou, marmeládou (malé množství).

Tvaroh s ovocem

Soufflé založené na nízkotučném tvarohu a sladkém ovoci je oblíbeným pokrmem mnoha lidí, kteří trpí pankreatitidou. Toto jemné, sladké a kyselé aromatické jídlo úspěšně nahradí škodlivé sladkosti..

Ovoce a tvaroh se konzumují v poměru 1: 1.

Recept na výrobu tvarohového suflé:

  • Oloupejte kůži, odstraňte oddíly 1 jablko a 1 hruška. Nakrájejte ovoce.
  • Mleté v mixéru 400 g tvarohu s ovocem, 1 a půl polévkové lžíce práškového cukru, 2 polévkové lžíce. l. krupice a malé množství strouhané citronové kůry.
  • V jiné nádobě porazte 3 proteiny, smíchejte pěnu s hmotou tvarohového ovoce.
  • Nalijte směs do formy, vařte obvyklým způsobem půl hodiny.

Takový suflé pro pankreatitidu lze doplnit medem, ovocnou omáčkou nebo marmeládou.

Pokud se vám nelíbí sladká jídla, vyměňte ovocnou část za zeleninovou, například dýně nebo mrkev..

Se soubory cookie

Pacienti s pankreatitidou ocení vydatnou a něžnou tvarohovou suflé s cookies.

  • Vezměte 27 g sušenkových sušenek, nakrájejte je a smíchejte s 1,5 lžičky. l. cukr, nalijte 110 ml mléka, nechte působit 20 minut.
  • Oddělte bílou od žloutku.
  • Rozšlehejte 200 g tvarohu s mixérem. Pak to naplňte mléčnou směsí s cookies, 1 lžička. chlazená ghí, přidejte žloutek, znovu bijte.
  • Smíchejte bázi s proteinem.
  • Vařte v dvojitém kotli po dobu 30-40 minut.

Soufflé s cookies pro pankreatitidu lze doplnit sušeným ovocem nebo sladkou domácí omáčkou.

S Tureckem

Vytvoření voňavého krůtího suflé, které se rozpustí v ústech, je celkem jednoduché. Ukázalo se, že toto jídlo není mastné, ale uspokojivé - přesně to, co potřebujete pro pankreatitidu.

  • Vařte 200 g krůtí filé, předem umyté a oloupané. Když je Turecko hotovo, nakrájejte ho na kousky.
  • K rozmačkání masa použijte mlýnek na maso nebo mixér, 1 plátek šedého chleba, 55 ml mléka.
  • Přidejte do masové masy 2 žloutky, znovu porazte.
  • Rozšlehejte 2 vaječné bílky, jemně promíchejte s mletým masem.
  • Nalijte do formy, vařte 40 minut.

Krůtí suflé na pankreatitidu lze podávat s dušenou zeleninou nebo bramborovou kaší.

Squash

Cuketa soufflé je jídlo, které obsahuje minimum kalorií, je rychle tráveno a nezatěžuje poškozenou pankreas pankreatitidou. Takové jídlo nasycuje tělo hodnotnými minerály, urychluje metabolické procesy.

  • Oloupeme 500 g cukety, nasekáme, nalijeme do 88 ml mléka, přidáme 17 g másla, přikryjeme, dusíme do poloviny.
  • Potom pomalu přidejte 1 polévková lžíce. l. krupice, vařte do něžné nabídky, nezapomeňte promíchat.
  • Vyjměte nádobu z tepla, ochlaďte, rozbijte míchačkou.
  • Drtit žloutek 1 lžičkou. cukr, smíchejte s squashovým pyré.
  • Rozšlehejte protein samostatně a přidejte pěnu k podkladu..
  • Nalijte směs do forem a vařte v pomalém sporáku po dobu 40 minut.

Cuketa soufflé pro pankreatitidu se konzumuje se zakysanou smetanou nebo domácí omáčkou bez horkého koření.

Jaké složky by neměly být použity pro pankreatitidu

Seznam produktů, které by neměly být zavedeny do soufflé pro pankreatitidu, je velký:

  • mastné vývary,
  • vepřové, jehněčí, sádlo, mastná drůbež, droby,
  • uzené výrobky, uzeniny,
  • mastná ryba,
  • konzervované nebo nakládané výrobky,
  • horké koření, omáčky,
  • cibule, česnek, paprika, ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí,
  • luštěniny,
  • šťovík, špenát,
  • kyselé ovoce,
  • banány, hrozny, fíky, data,
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

Všechna tato jídla zvyšují sekreci trávicích orgánů..

Soufflé je dietní jídlo schválené pro pankreatitidu. Ryby, maso, zelenina, sladké verze jídla jemně působí na slinivku břišní, rychle se vstřebávají a urychlují metabolismus. Hlavní věc je vybrat si ty správné produkty a dušit. Miska si tak zachovává užitečnější vlastnosti a má vysokou chuť..

Souffle recepty na pankreatitidu

Soufflé je lehké a vzdušné jídlo, které potěší každého labužníka. Díky jemné struktuře je vhodný pro všechny, včetně těch s pankreatitidou, malými dětmi atd. Základem pro výrobu suflé jsou libové maso, zelenina a ovoce, dokonce i cereálie atd., Zatímco šlehací proteiny poskytují něhu a pórovitost.... Nejběžnější recepty, které se používají pro zánět slinivky břišní, jsou uvedeny v článku.

Maso souffle

Masové suflé se snadno připravují. Má vynikající chuť, takže je vhodný nejen jako jídlo pro pacienty s pankreatitidou, ale určitě ocení i ti, kdo dodržují zásady správné výživy. Při vaření je nutné používat libové maso, například kuře, králík atd. Taková dietní jídla nepoškodí lidi, kteří musí jíst speciální potraviny.

Soufflé, bez ohledu na to, z čeho je připravena, se snadno kazí, takže je nezbytné dodržovat recept, zejména pokud jde o čas vaření. Složení:

  • králík (jakékoli dietní maso) - 0,5 kg;
  • zelí - 0,5 kg;
  • sýr - 0,1 kg;
  • zakysaná smetana (méně tuku) -100 ml;
  • střední cibule;
  • vejce;
  • pepř a sůl podle chuti.

Pokud používáte filé, nemusíte nic loupat. V jiných částech jatečně upraveného těla musíte vystřihnout šlachy, tukové oblasti atd. Filé nakrájíme na kousky a zkroucíme je pomocí mlýnku na maso nebo je rozdrtíme mixérem. Nakrájejte cibuli na kousky a přidejte k mletému masu. Stejné činnosti provádíme se zelím. Je vhodnější ji rozemlít jako maso, zabere to méně času a zajistí správnou konzistenci soufflé. Teplou zakysanou smetanu zahřát na pokojovou teplotu a přidat do směsi.

Rozdělíme vejce na bílé a žloutky, ujistíme se, že se do bílých nedostane nic. Musíte vzít studený produkt. Bělte bílé v suché studené misce pomocí mixéru, dokud se nevytvoří pevné píky. Žloutky musí být sraženy solí do bílé pěny a nality do mletého masa. Poté maso opatrně přidejte do bílkovin a promíchejte špachtlí. Pak sůl a pepř.

V tuto chvíli by měla být trouba předehřátá na 180 stupňů. Vložte směs do formy a vařte 40 minut. Když je suflé téměř připravené, posypte sýrem a nechte jej dále vařit. Maso soufflé je vhodné nejen pro lidi s onemocněním zažívacího ústrojí, ale také pro kojence, kteří byli nedávno zavedeni do doplňkových potravin. Mléko lze nahradit masovým vývarem.

Dušená masová suflé

Stejný recept lze použít pro dušenou soufflé, nebo můžete použít jiný recept. Složení:

  • vařené libové maso ¼ kg;
  • vejce - 50 g (1 ks);
  • nízkotučný tvaroh - čtvrt balení (50 g);
  • olej - 10 g;
  • buničina z bílého chleba - malý kousek;
  • sýr - plátek;
  • mléko - 3 lžíce. l.;
  • greeny, sůl, pepř.

Chléb musí být namočen do mléka. Rozdělte vejce na bílý a žloutek a porazte zvlášť. Mleté maso připravte z masa a domácího sýra pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, který se smíchá s chlebem a žloutkem. Potom pomalu přidejte protein, sůl, pepř, byliny a promíchejte. Dejte směs do mastné formy a posypte sýrem. Vařte ve vodní lázni asi třetinu hodiny.

Hovězí soufflé

  • vařené libové hovězí maso - třetina kilogramu;
  • mléko - 130 g;
  • vejce - 1 ks;
  • olej - lžička;
  • mouka - lžička;
  • sůl.

Mleté hovězí maso mixérem nebo mlýnkem na maso a přidejte tam směs mléka, žloutku a másla. V mixéru znovu promíchejte nebo brouste. Beat protein, dokud pevné vrcholky a pomalu přidejte do mletého masa. Musíte použít formulář, ve kterém je mleté ​​maso pokládáno ve vrstvě 3 prsty. Promažte nádobu olejem a vložte ji do trouby předehřáté na 230 stupňů po dobu jedné hodiny.

Hovězí suflé s rýží

  • libové vařené maso - třetina kilogramu;
  • suchá rýže - 10 g;
  • mléko - půl sklenice;
  • vejce - 1 ks;
  • vypouštění oleje. - polévková lžíce;
  • sůl.

Maso rozmělňte, přidejte sůl, trochu oleje, žloutek a znovu jej odešlete do mixéru nebo jej otočte mlýnkem na maso. Vařte rýži a přidejte chlazené hovězí maso. Bělte bílé za studena v suché nádobě, dokud se nevytvoří píky, a zamíchejte mleté ​​maso. Vložte do promazané nádoby s vrstvou 3 cm a vložte do vodní lázně na třetinu hodiny.

Curd soufflé

  • tvaroh - třetina kilogramu;
  • citrón;
  • cukr - 80 g;
  • suchá krupice;
  • vejce - 4 ks.;
  • jablka - třetina kilogramu;
  • olej - 40 g.

Jablka a tvaroh otočte do mlýnku na maso. Nalijte do studeného másla, šlehačku a žloutku. Vše dobře promíchejte. Nalijte suchou krupici, nastrouhanou citrusovou kůru. Rozšlehejte bílky za studena, dokud pevné vrcholy a jemně zamíchejte do tvarohové hmoty.

Vaření soufflé v troubě při nízké teplotě trvá půl hodiny.

Parní tvaroh

  • tvaroh - třetina kilogramu;
  • suchá krupice - polévková lžíce;
  • mléko - půl sklenice;
  • malé vejce - 1 ks.;
  • olej;
  • nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.

Hlavní produkt porazte mixérem nebo točte mlýnkem na maso. Přidejte mléko, suchou krupici, granulovaný cukr, žloutek a znovu točte. Rozšlehejte bílé až do chřipky a zamíchejte do směsi. Vše jemně promíchejte a vložte do formy, kterou byste předtím měli namazat olejem. Vařte ve vodní lázni, vícebarevném nebo dvojitém kotli asi 40 minut. Reklama: Silvera sidabro auskarai, dėžutės, pakabukai, grandinėlės, sagės, apyrankės, sidabriniai žiedai moterims, vyrams ir vaikams https://www.silvera.lt

Soufflé s mrkví

Mrkev je zelenina, která je skladem vitamínů a minerálů, které jsou prospěšné pro pankreatitidu. Používá se k přípravě mnoha dietních jídel, z nichž jedno je soufflé. Složení:

  • mrkev - 0,5 kg;
  • vejce - 1 ks;
  • mléko - půl sklenice;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • olej - 25 g;
  • sůl.

Nakrájejte zeleninu na kostky, přidejte trochu másla, třetinu mléka a dusíme. Po vaření se rozdrtí mixérem a smíchá se žloutkem, zbytkem mléka, granulovaného cukru a soli. Bělte bílé s mixérem až do strmých vrcholů a zamíchejte v mrkvové směsi. Namažte plísní olejem, vše tam nalijte a vložte do vodní lázně na 2/3 hodiny. K tomuto soufflé se často přidávají jablka. Mísa by měla být šťavnatá.

Vzhledem k vysokému obsahu živin v mrkvi by měla být po připravenosti část pacienta s pankreatitidou omezena na 150 gramů..

Soufflé s cookies

  • nízkotučný tvaroh - balení;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • malé vejce - 1 ks.;
  • olej - 1 lžička;
  • sušenky jako "Maria" - 27 g;
  • mléko - půl sklenice;
  • nízkotučná zakysaná smetana pro servírování.

Soubory cookie rozemeleme na drobky, smícháme s cukrem a do suché směsi přidáme mléko. Nechte to stát čtvrt hodiny. Oddělte bílý a žloutek. Protein musí být sražen mixérem na pevné vrcholy.

Domácí sýr musí být šlehačkou v mixéru nebo zkroucen mlýnkem na maso. Přidejte směs mléka a sušenek, ochlazené rozpuštěné máslo, žloutky. Vše míchejte, dokud hladké a pomalu zavádějte protein. Směs jsme dali do mastné formy. Nejlépe dušená.

Jaké další typy soufflé lze použít pro pankreatitidu?

Navzdory omezené výživě pankreatitidy jsou recepty velmi pestré. Chutné a zdravé jsou rybí suflé, krupice, jablka, cuketa, brambory a jiná zelenina. Způsoby jejich přípravy jsou téměř stejné, liší se pouze použité složky.

Soufflé z ryb a tvarohu.

Soufflé z ryb a tvarohu:

  • domácí sýr - balení;
  • libová ryba - půl kilogramu;
  • vejce - 1 ks;
  • rostlinný a máslový olej.

Mrkev a jablka:

  • jablko - 300 g;
  • mrkev - 200 g;
  • malé vejce;
  • olej - lžíce;
  • mléko - půl sklenice;
  • suchá krupice - asi 50 g;
  • sůl.
  • cuketa - 0,5 kg;
  • olej - lžíce;
  • mléko - půl sklenice;
  • vejce - 1 ks;
  • suchá krupice - polévková lžíce;
  • granulovaný cukr - lžička.

Následující Článek
Nekrotizující enterokolitida u novorozenců