Výživa pro pankreatitidu, jídelní lístek pro každý den


Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní zánětlivé povahy, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství výtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka produkuje do dvanáctníku..

Toto onemocnění negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a kameny ve žlučníku a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy a dodržovat zvláštní stravu, aby se onemocnění dále nezhoršovalo a dále progresovalo..

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Ve fázi exacerbace nemoci pacient často chodí do nemocnice, kde se nejprve vymyje žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, je v prvních několika dnech zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že po dobu 2-3 dnů můžete pít pouze vyčištěnou nesycenou vodu nebo zásaditou Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. tato fáze léčby je nulová strava.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová strava prodloužena na delší dobu, pak počínaje čtvrtým dnem jsou intravenózně injikovány různé nutriční složky a od šestého do sedmého dne může být do střeva zavedena tekutá strava pomocí trubice..

Po zmizení příznaků a zlepšení celkového stavu pacienta se do stravy postupně zavádí určitá jídla a nápoje: cereálie vařené ve vodě; nesladené kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze jíst teplé, je přísně zakázáno být teplé nebo studené, mělo by se vařit bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin, a také v konzistenci by mělo být tekuté nebo polotekuté, s minimálním obsahem kalorií.

Když se zdravotní stav a stav pacienta ustálí, můžete svou stravu rozšířit na zeleninu, libové maso, ryby, vařené nebo dušené brambory. Tato fáze nemoci již nevyžaduje drcení do stavu pyré..

Principy výživy během exacerbace pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • zlomková, častá jídla, 5 až 7krát denně;
  • malé porce ve velikosti;
  • vyjmout alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a fermentované mléčné výrobky;
  • omezit pečení a sůl;
  • můžete mít malé množství včerejšího, nebo lépe den před včera, sušeného chleba.

A také, tělo potřebuje kompetentní medikační podporu, pro rychlé obnovení obecné síly a funkčnosti pankreatu.

Dieta pro pankreatitidu, co můžete a co nemůžete jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy, by měla být vždy dodržována určitá strava, ale ve skutečnosti málokdo uspěje, protože všichni žijící lidé a někdy i pacienti si dovolují porušovat pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu po dobu prvních 2-3 měsíců, aby se slinivka stala silnější a vstoupila do svého obvyklého režimu činnosti..

Co můžete jíst s pankreatitidou:

  1. Libové maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo sekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové suflé.
  2. Ryby s nízkým obsahem tuku (okoun, treska, treska, štika) dušené v čisté formě nebo ve formě dušených kotletek.
  3. Obiloviny vařené ve vodě nebo mléko a voda v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se jiných obilovin nebo je vařit velmi zřídka.
  4. Durum těstoviny, můžete 1-2krát týdně s přidáním rostlinného oleje, nejlépe oliv.
  5. Fermentované pečené mléko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým procentem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrol.
  6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50% v množství 30–40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, omeleta nebo měkké.
  8. Zelenina ve formě bramborová kaše, polévky, housky: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
  9. Ovoce ve formě šťouchaných brambor, želé, kompotů: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
  10. Bílý sušený chléb; suchá sušenka.
  11. Sladkosti, zákusky: domácí želé (nekupované v sáčcích), marshmallow bez čokolády, polovina každé 2-3 dny.
  12. Stále voda, odvar šípky, neslazený a slabý čaj.

Co nejíst s pankreatitidou:

  1. Tukové maso: jehněčí, husí, vepřové, kachna, zejména smažené (kebab, kotlety, atd.), Konzervované potraviny, uzeniny, dušené maso, bohaté vývary.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sledě, sumec, uzená ryba, kaviár, rybí konzervy.
  3. Tučný tvaroh, glazovaná tvaroh, sladká tvaroh, pikantní nebo uzený sýr.
  4. Vařená vejce, míchaná vejce.
  5. Zelenina: ředkvička, syrová cibule, česnek, ředkev, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, hlávkový salát. Houby je zakázáno konzumovat v jakékoli formě.
  6. Ovoce: citrusové plody, bobule obsahující velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, sladké a těžko stravitelné - fíky, hrozny, banány, data.
  7. Sladkosti: čokoláda, rohlíky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání jakéhokoli alkoholu je přísně zakázáno, protože i jeho nejmenší příjem může způsobit relapsu a zhoršení slinivky břišní..

Nabídka pro pankreatitidu

Každý je s frází obeznámen - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní jsou studené, hladoví a odpočívaní“, takže je důležité vstát od stolu s lehkým pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a zachovat emoční klid, průběh nemoci bude jednodušší a následuje rychlé zotavení.

Strava pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si ji představujeme, může být docela rozmanitá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Zveme vás, abyste se s tím seznámili.

Vzorové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
  • Občerstvení: 2-3 kousky sušenek se sýrem;
  • Oběd: 150 gramů pohankové kaše (hotové), vařené nebo pečené cukety bez koření a oleje, 100–150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
  • Občerstvení: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: 150-200 gramů ovesné vločky ve vodě, strouhaný salát z červené řepy (s přídavkem vařené mrkve).

Druhý den

  • Snídaně: 200 gramů tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Občerstvení: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušené ve vlastní šťávě bez oleje, 1-2 plátky chleba, 150 gramů ovesné vločky ve vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 gramů rýžové kaše v mléce, 2 krutony;
  • Občerstvení: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky kuřecí vývar s masem, krajíc chleba, pečená nebo vařená zelenina;
  • Občerstvení: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: 150 gramů mrkvového pyré, jedna středně dušená kotleta.

Čtvrtý den

  • Snídaně: část kastrol tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo šípkového vývaru s cukrem;
  • Občerstvení: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka s masovým vývarem s ovesnou kaší nebo nudlemi, krajíc chleba, kotleta nebo část dušeného masa;
  • Občerstvení: ovocné želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 gramů bramborové kaše bez oleje, 200 gramů dušené ryby, 1-2 květenství vařeného květáku.

Pátý den

  • Snídaně: dušená řízek, 150 gramů strouhané, vařená řepa, čaj;
  • Občerstvení: sklenice neperlivé vody, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího filé, chléb;
  • Občerstvení: sklenice přírodního jogurtu;
  • Večeře: těstoviny durum 200 gramů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepy, mrkve ochucené několika kapkami olivového oleje, napůl marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: pečená dýně s půlkou lžičky medu, sklenkou kefíru, chleba;
  • Občerstvení: 100 gramů tvarohu;
  • Oběd: suflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, porce by neměla být vyšší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
  • Občerstvení: pečená hruška nebo želé s ovocem;
  • Večeře: ovesné vločky ve vodě 200 gramů, 100 gramů vařené telecí svíčky, čaj se lžičkou mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše s mlékem - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Občerstvení: kastrol s jablky / tvarohem - 100 gramů;
  • Oběd: zeleninový pyré 200 gramů, 1-2 dušené rybí kotletky, sklenice jogurtu;
  • Občerstvení: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedna sklenice;
  • Večeře: kuřecí vývar se bramborami a mrkví - 250 - 300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zeleninu a maso lze dusit ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat taková jídla nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Po konzultaci s lékařem můžete zavést nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavá jídla..

Jezte vyváženou stravu s kompletní kombinací bílkovin a uhlohydrátů, nepijte se a nepijte hodně čisté a neperlivé vody. Taková jednoduchá dietní pravidla pomohou udržovat funkce slinivky břišní, budou bránit dalšímu rozvoji nemoci a budou sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny..

Dietní recepty na chronickou pankreatitidu

Lidé s chronickou pankreatitidou se doporučuje připravovat jídlo s využitím dietních receptů pro chronickou pankreatitidu. Všechny dietní recepty používané při chronické pankreatitidě berou v úvahu charakteristiky nemoci.

Důležité! V dnešní době je otázka, jaká dieta je třeba dodržovat při chronické pankreatitidě, velmi akutní, protože onemocnění se stává velmi častým.

Pacienti s chronickou pankreatitidou, stejně jako ostatní lidé, chtějí chutné a uspokojivé jídlo. Jídlo by však mělo být připraveno s přihlédnutím k omezením, která platí pro stravu s onemocněním slinivky břišní. Recepty chronické pankreatitidy jsou vyvíjeny odborníky na výživu.

Chcete-li chutné jídlo, navštivte svého dietologa. Pomůže vám vytvořit správné menu.

Pankreatitida je onemocnění se zánětlivým procesem, které se vyskytuje v pankreatu a ovlivňuje acinózní tkáň orgánu. Buňky této tkáně jsou zodpovědné za vylučování pankreatické šťávy do střevního lumenu, který obsahuje enzymy podílející se na trávení potravy..

Slinivka obsahuje kromě acinózní tkáně ostrovní tkáň, která je zodpovědná za syntézu hormonů a jejich transport přímo do krevního řečiště. Jedním z nejdůležitějších hormonů syntetizovaných buňkami tohoto typu tkáně je inzulín. Poruchy fungování buněk této tkáně vedou k nástupu diabetu.

Počátek pankreatitidy může být způsoben mnoha důvody, z nichž hlavní jsou následující:

  • žaludeční onemocnění;
  • nemoc jater;
  • onemocnění žlučníku a žlučových cest;
  • onemocnění střev;
  • dědičná predispozice;
  • zneužívání alkoholu, mastná a kořenitá jídla.
Z stravy je nutné vyloučit mastná a kořenitá jídla

Pokud je u pacienta diagnostikována chronická pankreatitida, lékaři doporučují dodržovat dietu doporučenou dietou č. 5P..

Tento typ stravy je šetrný: s vysokým obsahem bílkovin při současném snížení množství tuků a sacharidů spotřebovaných v těle.

Charakteristika stravy pro chronickou pankreatitidu

Pro CP existují dva druhy potravin - tře a ne tře. Druh dietní stravy je volen ošetřujícím lékařem a závisí na závažnosti příznaků onemocnění a poruch identifikovaných v práci trávicího systému pacienta..

Složení denní stravy pacienta s CP by mělo zahrnovat následující množství živin:

  • proteinové jídlo - 110 - 120 g, z nichž 60% jsou bílkoviny živočišného původu;
  • tuky - 80 g, z toho rostlinné tuky musí být nejméně 20%;
  • uhlohydráty - 350 - 400 g, z toho množství by měl být cukr asi 30 - 40 g;
  • stolní sůl - 10 g;
  • kapalina - 1,5 - 2 litry;
  • xylitol, což je náhrada cukru - 20-30 g.
Menu musí obsahovat všechny potřebné potravinové prvky

Celkový obsah kalorií v konzumované potravě by měl být 2600–2800 kalorií denně.

Jídla pro chronickou pankreatitidu u dospělých v souladu s recepty se připravují pečením v troubě nebo v páře. Jídlo by mělo být přijato v dobře nařezané nebo nastrouhané formě. Při denní stravě byste měli omezit množství cukru na 15 g denně a množství bílého chleba na 220 g denně.

Při přípravě receptů menu pro chronickou pankreatitidu by nemělo být vyloučeno použití následujících produktů:

  • žitný moukový chléb, pečivo;
  • masové, rybí a zeleninové vývary;
  • zelňačka;
  • boršč;
  • okroshka;
  • červená řepa;
  • mléčná polévka;
  • tukové maso;
  • dušené a smažené maso;
  • uzené maso;
  • klobása;
  • konzervované maso;
  • rybí kaviár;
  • droby;
  • vejce smažená nebo vařená;
  • kaše (perlový ječmen, proso, kukuřice);
  • luštěniny;
  • zelí;
  • ředkvičky a ředkvičky;
  • šťovík;
  • pepř;
  • houby;
  • koření;
  • bobule, syrové a nestrouhané, hrozny, rande a fíky;
  • káva a silný čaj;
  • sycené nápoje;
  • omáčky vařené v masovém, rybím nebo zeleninovém vývaru;
  • živočišné tuky, s výjimkou malého množství másla;
  • pikantní a slané občerstvení.

Všechny tyto potravinové výrobky jsou schopné vyvolat rozvoj exacerbace, pokud má osoba chronickou pankreatitidu..

Potraviny a jídla doporučené ke konzumaci s CP

Pokud má osoba chronickou pankreatitidu, doporučuje se do jídla zahrnout:

  • některé druhy moučných výrobků;
  • první kurzy připravené podle zvláštních receptů, které jsou vyvíjeny s ohledem na požadavky stravy;
  • masová jídla připravená podle dietních receptů;
  • rybí pokrmy připravené z nízkotučných odrůd;
  • mléčná jídla připravená podle dietních požadavků;
  • cereálie;
  • zeleninová jídla;
  • ovoce.

V případě exacerbace chronické formy pankreatitidy je strava zpřísněna a v prvních několika dnech s exacerbovaným stavem je prováděno terapeutické půst, které vám umožní uvolnit gastrointestinální trakt a umožňuje částečně zotavit žlázu. V případě oslabení funkce trávicích bílkovin je jejich množství v potravě sníženo.

Terapeutické půst během exacerbace pankreatitidy

Při chronické pankreatitidě z moučných produktů je povoleno jíst zatuchlý bílý chléb, suchary z bílého chleba a nesladěné sušenky. Stravování jakéhokoli muffinu u pacientů s chronickou pankreatitidou je přísně zakázáno.

Čaj se smí konzumovat ne silný, zředěný mlékem, jako nápoj se doporučuje používat odvar z šípků.

Jak připravit schválené potraviny

Recepty na jídla připravená na chronickou pankreatitidu jsou velmi rozmanité. Jako první chod lze použít vegetariánské polévky z bramborové kaše a cukety. Kromě toho lze připravit polévky přidáním šťouchané dýně a mrkve. Při přípravě cereálních vegetariánských polévek můžete použít malé nudle, krupici, pohanka a ovesné vločky. Chcete-li do polévky přidat příjemnou chuť, můžete přidat až 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.

Rada! Při přípravě masných pokrmů byste měli používat libové odrůdy, doporučuje se používat králičí maso, bílé kuřecí nebo krůtí maso. Masová jídla by měla být vařena pomocí technologie vaření v páře.

Můžete vařit z masa:

Při použití kuřecího nebo krůtího masa z něj odstraňte kůži, odstraňte šlachy. Králičí maso nebo telecí maso se konzumuje vařené.

Pokud používáte kuřecí nebo krůtí maso, mělo by být na kůži

Libové ryby by se měly používat k přípravě rybích pokrmů. Ryby se nejlépe jedí ve vařené formě, navíc jsou povoleny nasekané nebo želé ryby.

Použití vajec k jídlu za den by nemělo překročit 0,5 žloutku jako přísady jídel, můžete omeletu z bílkovin 2 bílkovin.

Mléčné a fermentované mléčné výrobky lze použít ve formě tvarohu s nízkým procentem tuku. Pudinky lze vyrobit z tvarohu pomocí technologie vaření v páře. Kromě toho je povoleno zavádění jogurtu, fermentovaného pečeného mléka, kefíru a ne pikantního sýra do stravy. Jako přísady při vaření lze použít smetanu, zakysanou smetanu, mléko a máslo.

Jídla pro pacienty s chronickou pankreatitidou z obilovin by měla být připravena ve vodě nebo mléce zředěném na polovinu vodou. V malém množství můžete použít vařené nudle nebo malé těstoviny v jídle.

Zelenina v přítomnosti chronické pankreatitidy v těle se může po předběžném mletí nechat vařit nebo upéct. Zelenina může být použita k přípravě zeleninových pyré a parních suflé.

Doporučujeme používat zeleninu ve vařené a jemně nasekané formě.

Ovoce je povoleno jíst syrové, pyré nebo nasekané. Jablka mohou být pečena v troubě. Kromě toho se doporučuje připravovat kompoty, ovocné nápoje a čerstvě vymačkané šťávy z ovoce. Ovoce lze použít v pěnách a želé s trochou přidaného cukru.

Recepty pro přípravu prvních chodů na chronickou pankreatitidu

Pokud má osoba chronickou pankreatitidu, výživa by měla být zlomková až 5-6krát denně, zatímco v malém množství.

Důležité! Povinným prvkem výživy u chronické pankreatitidy je přítomnost prvních chodů v nabídce.

V závislosti na preferencích pacienta as ohledem na omezení mohou být připraveny různé první kurzy. Existuje mnoho receptů na polévky, které lze připravit na chronickou pankreatitidu, například můžete vařit:

  • krémová polévka s krevetami;
  • květák s kuřecím masem;
  • mléčná rýžová polévka;
  • vegetariánská rýžová polévka;
  • mléčná squash-herkulovská polévka s vejcem;
  • brokolice pyré a některé další.
Krémová polévka

Jako příklad přípravy prvního stravovacího kurzu si můžete vzít recept na polévku z krevet. Tato polévka má příjemnou vůni a jemnou texturu. Krevety maso dává misce takové vlastnosti. Mísa se snadno připravuje a má pro tělo velké výhody. K přípravě polévky z pyré budete muset připravit následující přísady:

  • mléko;
  • voda;
  • krevety;
  • brambory;
  • cuketa;
  • sůl;
  • petržel;
  • kousek chleba.

Než začnete vařit, měli byste připravit všechny ingredience k použití. Za tímto účelem je třeba brambory a cukety dobře opláchnout tekoucí vodou a oloupat. Všechna semena musí být odstraněna z cukety. Rošt oloupané brambory a připravené cukety na hrubém struhadle. Krevety by měly být nality vroucí vodou po dobu 2 minut, ochlazeny a loupány. Loupané krevety se mletím v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.

Krevety musí být nasekány v mixéru pro nejlepší asimilaci

Mléko se smíchá s vodou a nechá se vařit. Pak se šťouchaná zelenina vloží do vroucího mléka a směs se znovu uvede do varu. Směs by měla být vařena po dobu 15 minut za stálého míchání. 15 minut po začátku vaření se do směsi vnese krevety a sekané greeny. Poté by měla být polévka vařena další 2-3 minuty. Hotovou polévku lze podle potřeby doplnit strouhankou z bochníku bílého chleba. Pro přípravu krutonů by měl být bochník nakrájen na malé kostky a sušen v troubě..

Vaření hlavních chodů a dezertů

Jako druhý chod při chronické pankreatitidě můžete použít různé obiloviny, vhodně vařené, ale nejen ty. Nejoblíbenější druhé kurzy jsou:

  • pohanková kaše;
  • ovesná kaše;
  • proteinová omeleta;
  • nudle kastrol;
  • rýžová kaše s dýní v květináči;
  • tvarohový pudink;
  • dýňová kastrol s rýží;
  • omeletu v troubě;
  • krupicová kaše;
  • treska se zeleninou, zapečená drobky a některé další.
Rýžová kaše s dýní

Následující jídla lze použít jako dezert při vývoji jídelního lístku pro chronickou pankreatitidu:

  • charlotte s jablky na kefíru;
  • tvarohový banánový dezert s jahodami;
  • želé ovoce a bobule;
  • ovocné a bobule želé;
  • domácí jogurt;
  • jablečná pěna se krupicí a některé další.

Různé manny, které mohou být připraveny podle různých receptů založených na krupici, jsou zvláště oblíbené u pacientů s chronickou pankreatitidou..

Na internetu najdete na ženských webech věnovaných dietní výživě recepty na figuríny. Tato jídla jsou velmi užitečná pro chronickou pankreatitidu, protože když jsou konzumovány, jsou stěny gastrointestinálního traktu obaleny, což přispívá k odstraňování hlenu a tuků z těla..

Voňavá manna - chutná a zdravá

Jako nápoje při sestavování jídelního lístku pro pacienta s chronickou pankreatitidou můžete použít bylinkový čaj s rybízovými listy, tekutým ovocem a bobulí želé, odvar šípky, sušený jablečný kompot, slabý čaj s přídavkem malého množství cukru nebo jeho náhražky.

Dodržování zásad výživy a doporučení od ošetřujícího lékaře vám umožňuje zastavit exacerbaci CP v nejkratším možném čase a co nejvíce se chránit před jeho výskytem v budoucnosti..

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rady lékaře ohledně terapeutické výživy s ukázkovým menu

Pankreatitida nikdy nevšimne. Jakmile pacient umožní rozvoj nemoci, bude muset neustále dodržovat určité rámce. Ale to není verdikt. Kvalifikovanou léčbou a dodržováním předepsané stravy můžete žít celý život a vyhýbat se komplikacím. Pokud začnete pankreatitidu, následky jsou nepředvídatelné. Až smrtící. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací na toto téma uživatelé často používají chybné znění: „strava pro pankreatickou pankreatitidu.“ To je však nesprávné. Správné jméno choroby se skládá z jednoho slova - „pankreatitidy“. Což znamená překlad z latiny jako „zánět slinivky břišní“.

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale úloha při zajišťování vitální činnosti lidského těla je nepřekonatelná. Žádný jiný orgán není schopen částečně „nahradit“ pankreas.

Lze ji přirovnat k tajné laboratoři pro produkci trávicích enzymů a hormonů. A jakýkoli zásah do tohoto „objektu“ je plný. Podrobněji jsme hovořili o problémech pankreatitidy s členem Mezinárodního klubu pankreatologů, gastroenterologem, Andrey Naletov.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Slinivka syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže trávit potravu. Tělo také produkuje hormony nezbytné pro organismus, inzulín a glukagon. Oni jsou obyčejně známí jako hormony zodpovědné za udržování požadované koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy v téměř všech tkáních lidského těla..

Když slinivka funguje hladce, okamžitě reaguje na příjem potravy do těla. Člověk jí a žláza se připravuje na strávení konzumovaného jídla. Zahájí se intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou slinivka vypouští potrubím do dvanáctníku.

Problémy nastanou, pokud existuje překážka ve způsobu eliminace enzymů. Potom je přerušen odtok enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkáně.

Opilost, přejídání a jiné příčiny nemoci

"Už jste vypili svou nádrž," říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy, kteří kategoricky zakazují sebemenší pití alkoholu. Je to pravidelné "sto gramů" pro vysoce kalorickou, mastnou svačinu v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč?

K trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva se ukáže být bohatá, koncentrovaná a může „fungovat“ dříve, než dosáhne střev.

Kromě toho alkohol sám způsobuje křeč svěrače Oddiho. Jedná se o druh ventilu, který reguluje tok pankreatické šťávy do dvanáctníku. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva spadne do pasti - je zablokována v potrubí. Tlak se zvyšuje, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních a začíná je trávit. Rozvíjí se intoxikace těla. Je ovlivněna celá řada orgánů, včetně mozku a srdce.

Jiné běžné příčiny onemocnění.

  • Žlučové kameny. U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po onemocnění žlučníku. Kameny žlučníku mohou bránit odtoku slinivky.
  • Obezita. U dalších 20% pacientů je pankreatitida spojena s obezitou..
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé s traumatem břicha. Například těžká rána, zranění nebo chirurgický zákrok na orgány umístěné v břiše.
  • Nemoci zažívacího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředového onemocnění, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší onemocnění v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc..
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Riziko vzniku pankreatitidy se zvláště zvyšuje, pokud se opíráte o mastná a smažená jídla. Ukazuje se na stejný princip přetížení orgánů, který je vyvolán alkoholem. Takže, dietní změny nejsou jen důležité při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři během novoročních svátků zaznamenali zvýšení počtu pacientů s pankreatitidou. Lidé se tradičně shromažďují pro bohaté svátky a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní Olivierovu „misku“ a „kbelík“ šampaňského. Na Velikonoční dny se vyvinou ještě nebezpečnější situace. Po ukončení postní doby a dlouhých potravinových omezení dochází k velkému rozbití půstu s grilováním.

Některé léky mohou také vyvolat pankreatitidu. Například hormonální léky s dlouhodobým užíváním. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, mykotických a parazitárních infekcích. Otrava může vést k pankreatitidě - jídlo, alkohol, chemikálie. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha choroby a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního stavu. Ale pod podmínkou, že pacient včas požádal o pomoc. V chronické formě však toto onemocnění vede k postupnému, nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstává navždy u pacienta: pravidelně trvá „časový limit“ a poté se vrací s relapsy ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida se může časem stát chronickou.

Akutní nemoc

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle rostoucí zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo chirurgickém oddělení. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou může být onemocnění fatální. Současně jsou příznaky jasné, nemůžete je ignorovat..

Co se stane pacientovi:

  • bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující;
  • nevolnost;
  • zvracení, které nepřináší úlevu;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • nadýmání (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stanou mastnými, jídlo vyjde nestrávené.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida může zůstat mimo historii pacienta po celá desetiletí. Nemoc v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedává výrazné příznaky. V první fázi se člověk s takovou diagnózou po jídle cítí nepohodlně, zejména pokud si dovolil něco škodlivého.

Nevolnost, nadýmání, průjem jsou možné. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespojuje s poruchou slinivky břišní. A po útoku žije i nadále, zatímco žil a jedl. Mezitím se onemocnění vyvíjí a tkáně slinivky břišní postupně nekrotizují a odumírají. A namísto fungování orgánové tkáně roste pojivová tkáň.

A zde se objevují určité klinické příznaky:

  • bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
  • časté a volné stoličky, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • drastický úbytek na váze, i když člověk nemusí dodržovat žádná dietní omezení.

Strava pro pankreatitidu: 5 stupňů

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o léky. V případě komplikací je možný chirurgický zákrok. V každém případě by se však u pacienta s diagnózou pankreatitidy měl dodržovat nutriční terapie. O tom, co s pankreatitidou můžete a nemůžete jíst, říká Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevič říká, že léčebná strava u pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě nemoci a vlastnostech jejího průběhu. Například strava s exacerbací pankreatitidy zpočátku obecně zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, zmírnit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že u pankreatitidy je důležité odstranit z nabídky potraviny, které stimulují sekreci potravinových žláz. Jsou to káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Vyloučeno je také jídlo bohaté na hrubou vlákninu. Tučná jídla také vyprovokují přetrvávání příznaků pankreatitidy a progresi onemocnění..

Lékař identifikuje pět hlavních stádií změn stravovacích návyků u akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou v přítomnosti syndromu těžké bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici na dobu až tří dnů. Jakékoli jídlo je zakázáno. Přijatelné je pouze časté pití v malých porcích. Výhodná je alkalická voda bez plynu. Hlad se však nemusí prodlužovat. Jinak začíná proces rozpadu vlastních energetických zdrojů a tkání, snižuje se imunita a funkce gastrointestinálního traktu..
  2. Intravenózní jídlo. Na pozadí omezeného příjmu potravy ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházet gastrointestinální trakt..
  3. Speciální směsi. Jak dyspeptické poruchy mizí u pacienta, je převeden do další fáze stravy - enterální výživa. Konkrétně: krmení směsí trubicí.
  4. Strava číslo 5p. Předepisuje se po směsích pro akutní pankreatitidu a s exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se může vyskytnout pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronického - od druhého nebo třetího dne. Strava je speciálně navržena pro potřeby lidí s pankreatitidou. Ve stravě v tabulce č. 5p je důraz kladen na bílkovinné potraviny, ale množství tuků a uhlohydrátů je minimalizováno. Taková výživa pro pankreatitidu mimo jiné snižuje zatížení jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou stravu do týdne.
  5. Strava číslo 5. Tabulka 5 je předepisována pacientům v období útlumu akutní pankreatitidy a chronické remise. Předepisuje se také na cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o sadu produktů, tato strava je podobná tabulce 5p, ale objevuje se zde více uhlohydrátů a můžete jíst nejen čistě jídlo. Mleté maso se vyrábí z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Trochu více sladkého a cukru může být. Lékaři doporučují dodržovat dietní doporučení č. 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - zejména aby nepřekračoval celý život. Pravidla dietní tabulky č. 5 a přibližná nabídka na týden jsou podrobně popsána v samostatném článku..

Pravidla stravy č. 5p a jídelní stůl

Pátá tabulka označená „p“, určená pro výživu při akutní pankreatitidě a při exacerbaci chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k přípravě jídla. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla jsou vařena, vařena v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Pečení je občas přijatelné.

V tomto případě by se jídlo mělo jíst pouze v pyré. Dokonce i první kurzy. Pro dosažení slizké tekuté konzistence se jídlo naseká mixérem nebo se nechá projít sítem s kovovou základnou. Nemůžete jíst teplé a studené. Přípustné množství soli je nejvýše 10 g za den. Cukr by měl být co nejvíce omezen - do 30 g. V některých případech se doporučuje použít sladidlo.

Při plánování jídla pro pankreatitidu byste se měli řídit seznamem produktů, který doporučuje a kategoricky zakazuje tabulku číslo 5p. Níže uvedená tabulka popisuje základní výživu „Do's and Don'ts“ pro pankreatitidu.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

UmětJe to kategoricky nemožné
- suchary;
- sušenky;
- první kurzy zeleninového vývaru;
- první kurzy z obilovin;
- králík, hovězí maso, kuře, krůta;
- okoun, pollock, štikozubec;
- nízkotučné mléčné a mléčné výrobky, včetně sýrů a tvarohu;
- bílkovina z kuřecích vajec;
- kaše ve vodě nebo zředěném mléce z drcených obilovin: pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice;
- těstoviny;
- škrobová zelenina jako brambory, řepa, cuketa;
- polosladké bobule a ovoce;
- slabý čaj;
- šípkový nápoj;
- ovocné šťávy ředěné vodou;
- želé
- čerstvě upečený chléb;
- první chody na bohatých vývarech masa, drůbeže, ryb a hub;
- studené první kurzy jako okroshka;
- mastné a kyselé mléko;
- jogurty a tvarohy se sladkou příchutí;
- mastné druhy otroků a masa;
- solené, kořeněné, nakládané a uzené;
- konzervy;
- klobásy;
- droby;
- žloutky z kuřecích vajec;
- „těžké“ obiloviny, jako je ječmen a všechny luštěniny;
- houby;
- Bílé zelí;
- ředkvičky;
- šťovík;
- pepř;
- cibule;
- hrozny a šťávy z bobulí;
- dezerty, včetně zmrzliny, džemu a čokolády;
- čokoláda;
- káva;
- alkohol;
- sladká soda

Tabulka 5p: 3 příklady menu

Doporučení v nabídce jsou obecná pro dospělé pacienty i pro děti s diagnózou pankreatitidy. S výjimkou kojenců v prvním roce života: pro kojence jsou poskytovány zvláštní přístupy k organizaci lékařské výživy.

Pacient nemůže sám předepsat správnou výživu pankreatitidy. Navíc v nemocničním zařízení jsou jídla připravována v nemocniční jídelně. Pokud je pacient léčen ambulantně, je nezbytná předběžná konverzace s gastroenterologem o tom, jak doma jíst s pankreatitidou. Koneckonců, člověk může být diagnostikován s průvodními zdravotními problémy, což vyžaduje individuální rozhodnutí o stravě..

Lékař nebude malovat podrobné recepty na každý den a nutí pacienta, aby jedl přesně podle schématu. Hlavní věc je, že pacient chápe hlavní ustanovení stravy a výběr produktů ho nepřekáží. Například v obchodě nebylo žádné candát. Na stravě s pankreatitidou ji lze nahradit štikozubcem, dobře, určitě ne uzenou makrelou nebo lososem.

A co menu na týden s dietními recepty na akutní pankreatitidu a exacerbaci chronických? Níže je několik možností pro každodenní stravu, na kterou se můžete zaměřit..

Příklad č. 1

  • Ráno. Vařené krůtí pyré. Nasekaná ovesná kaše. Dušená kuřecí vejce bílé omelety. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Ovesná polévka prošla sítem. Dušená hovězí paštika. Bramborová kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná kaše pohanky. Apple pěna. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. jahodový džus.

Příklad č. 2

  • Ráno. Vařené hovězí pyré. Nasekaná kaše pohanky. Krupicový pudink. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Rýžová drťová polévka, prošla sítem. Kuřecí suflé. Kaše z drcené ovesné vločky. Mrkvový džus.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená krůtí paštika. Bramborová kaše. Banánová jahodová šťáva.
  • Dvě hodiny před spaním. Šípkový nápoj.

Příklad č. 3

  • Ráno. Vařené rybí pyré. Bramborová kaše. Vařený květák a mrkev, šlehačka mixérem až do pyré. Čaj.
  • Zesílení. Pečená jablka. Mrkvový džus.
  • Oběd. Pohanková polévka, prošla sítem. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná ovesná kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená hovězí paštika. Kaše z drcené ovesné vločky. Jahodová želé. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. Napjatý sušený ovocný kompot.

Strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní) by měla být dodržována ve spojení se změnami životního stylu pacienta. Andrey Naletov zdůrazňuje, že je důležité stanovit harmonogram spánku, dodržovat hygienická pravidla a posílit imunitu. Váš lékař vám může doporučit užívat vitamínové doplňky. Hlavním úkolem je nyní chránit se před jakýmkoli onemocněním. Nakonec může slinivka břišní bolestivě reagovat na současnou léčbu.

Je důležité pochopit, že pankreatitidě je snazší zabránit než léčit. Proto by se na radu gastroenterologa měli brát ohled nejen pacienti, ale také všichni, kdo se starají o zdraví..

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: co, co můžete jíst a co ne

Lékařské odborné články

Dnes mnoho trpí pankreatitidou, protože nevědí, jak důležitá strava je pro pankreatitidu. Pankreatitida je vyvolána podvýživou a otravou.

Jemná strava pro pankreatitidu

V prvních dnech po exacerbaci pankreatitidy si pankreas odpočívejte. Třetí den je povolen neslazený čaj a šťouchané slizké vývary. Od 5. dne přidejte mrkvové pyré, šťouchané brambory. Říční ryba je nasekaná, vyrobená z nefuků, paštik, kotletek. Mléko, tvarohový pudink povolen.

S pankreatitidou jsou důležité první chody, můžete vařit nudlovou polévku. Můžete přidat kyslou smetanu s nízkým obsahem tuku. Dušené hovězí maso a kuře jsou povoleny. Je lepší zvolit říční ryby. Tvaroh by měl být konzumován nekyselým nízkotučným tukem. Holandský a ruský tvrdý sýr je povolen. Do polévek se přidávají těstoviny, domácí nudle.

Dieta pro hubnutí s pankreatitidou

Strava pro pankreatitidu je nejdůležitějším terapeutickým faktorem, mnohem důležitějším než všechny léky. Hrají podpůrnou roli. Není divu, že pankreatitida vyvolává přejídání a otravu.

Eliminujte alkohol, koření, uzené maso. Kupte si dvojitý kotel. Odstranění tuku podporuje hubnutí. Je lepší sekat telecí maso, krůtí maso na mleté ​​maso a připravovat kastrol.

Dieta 5 pro pankreatitidu

Má následující základní principy: nemůžete brát teplé a studené jídlo, musí být otíráno. Je užitečné pít šípky.

Nutriční součástí léčby je dietní stůl pro pankreatitidu. Dieta 5 je zdravá strava, která prospívá i zdravým lidem.

Konzervované potraviny a mastné vývary jsou zakázány. Všechna jídla jsou promíchána v mixéru.

Užitečné produkty: vařené kuřecí filé, zeleninové polévky, včerejší chléb, mléčné polévky, pohanka.

  • Kolik stravy s pankreatitidou?

Strava pro pankreatitidu, je-li akutní, je předepisována na období 6-9 měsíců. S chronickou pankreatitidou - několik let.

  • Co by pankreatitidová strava neměla zahrnovat?

Hovězí tuk, zelí, ředkvičky, špenát, rutabagas, alkohol, černý chléb.

Příklady dietních 5 receptů na pankreatitidu

Parní kotlety

200 g hovězího masa, 30 g pšeničného chleba, 3 lžíce. mléko, 3 lžičky. olivový olej, špetka soli.

Smíchejte ingredience. Rozdělte mleté ​​maso na koule. Vložte do dvojitého kotle, nalijte do vody, zavřete víko a vařte, dokud není měkký na mírném ohni.

Mléčná nudlová polévka

150 g mouky, 2 vejce, 10 g másla, 10 g cukru, 350 ml mléka.

Náhradní mouka, voda a vaječné těsto. Tence se rozvalte a nakrájejte nudle. Nudle nalijte do mléka a vařte 8-12 minut.

Dieta 5p pro pankreatitidu

Používá se ke stimulaci trávení, omezuje uhlohydráty a tuky. Kalorický obsah - 2700–2800 Kcal. Více zde.

Jaká jídla jsou povolena s 5p dietou?

  • Včera pšeničný chléb, sušenky.
  • Zeleninové polévky, ovocné polévky.
  • Masová jídla: libové kuře a telecí maso.
  • Houby, fazole, špenát jsou zakázány. Cuketa a dýně jsou povoleny.
  • Luštěniny jsou vyloučeny.
  • Povoleno není více než 1 vejce denně.
  • Nekyselé ovoce, s výhodou pyré, bobule.
  • Nízkotučný tvaroh povolen.
  • Berry gravies, zakysané smetany jsou povoleny.
  • Tuky: slunečnicový a olivový olej. Limit másla.
  • Pečivo, houby, uzené maso, mastné maso, luštěniny.

Strava 5a pro pankreatitidu

Předepisuje se, když má pacient také léze žlučových cest. Jedná se o dietu s omezeným obsahem tuku a cholesterolu s dostatečným množstvím kalorií.

Povolené produkty

Vařené hovězí a kuřecí maso s nízkým obsahem tuku, dušená ryba, proteinová omeleta, nízkotučné mléko, rostlinný olej, malé množství másla, pohanka, rýže, krupice a pohanka soufflé. Vařené cukety v kusech jsou užitečné. Zeleninové polévky se zakysanou smetanou. Syrové a pečené ovoce, bobule. Marshmallow povolen.

Dieta 1 pro pankreatitidu

Předepisuje se, pokud je akutní nebo chronická pankreatitida kombinována s onemocněním žaludku.

Povolené produkty

  • Vejce: proteinová pára omeleta.
  • Mléčné a obilné polévky (kromě ječmene).
  • Maso a ryby: kuře, libové hovězí maso, libové ryby.
  • Nízkotučná mléčná kaše.
  • Zelenina: mrkvové pyré, šťouchaná řepa, bramborová kaše.
  • Bobule: syrová, nemačkavá, sladká, marmeláda. Šíření šípky, kompoty, želé.

Recepty pankreatitidy

Nezapomeňte, že po útoku na akutní pankreatitidu musíte dodržovat dietu po dobu 8-9 měsíců.

Dušené maso pudink

  • 240 g hovězího masa
  • 40 g másla
  • 20 g krupice
  • ½ sklenice vody
  • 1 vejce
  1. Vařte maso.
  2. Vařené hovězí maso projdeme mlýnkem na maso.
  3. Kombinujte s krupicovou kaší a vejci.
  4. Uhněteme těsto, vložíme do tukové formy a připravíme na připravenost pro pár.

Sněhové koule

  • Bílek
  • 30 g cukru
  • 100 g jahod
  • 20 g mouky
  • 120 g vody
  • Vanillin (štípnutí)

Porazte protein a přidejte vanilin a cukr. Rozetřete se lžičkou ve formě vroucí vody. Sněhové koule jsou převráceny, zakryty víkem a ponechány stát 4 minuty. Vyjměte a nechte vytéct vodu. Sněhové koule nalijte omáčkou z jahod, mouky a 10 g cukru.

Banán Peach Cake No Bake

Musíte vzít 1 banán a 1 broskev, 250 ml jogurtu, sušenky, sklenici vody a balení želatiny. Želatinu rozpusťte v horké vodě. Přidejte jogurt, promíchejte. Umístěte fólii na dno formy. Vrstva ve vrstvách: vrstva cookie, jogurtová a želatinová vrstva, banánová vrstva, krémová vrstva, broskvová vrstva, krémová vrstva. Vložte dort do ledničky - nechte ho zmrznout.

Dieta na týden s pankreatitidou

Může to být nejen užitečné, ale také velmi chutné. Včera je povolen bílý chléb a sušenky "Maria" a "Zoological". Parní omeleta, nízkotučné mléko, kefír, zakysaná smetana - tyto výrobky lze konzumovat. Můžete jíst sladké ovoce, sušené ovoce a rozinky.

Co by se nemělo stravě vyhýbat, aby se zabránilo opakování záchvatů pankreatu? Silné vývary, smažené, uzené, muffiny a čokoláda.

Tudíž týdenní nabídka pankreatitidy je něco podobného.

  • Snídaně: sušenky se sýrem.
  • Druhá snídaně: dušená omeleta, chléb s čajem.
  • Oběd: Pohanka, vařená cuketa, tvaroh.
  • Odpolední svačina: strouhané jablko.
  • Večeře: ovesné vločky, řepný salát, pečené jablko.
  • Snídaně: tvaroh.
  • Druhá snídaně: salát z mrkve a zeleného hrášku.
  • Oběd: hovězí maso s chlebem.
  • Večeře: zeleninová polévka, mrkvové pyré, jablečná omáčka, jogurt.
  • Snídaně: jogurt, jablko.
  • Druhá snídaně: pečené jablko, rozinky.
  • Oběd: ryby, pohanka, chléb.
  • Večeře: zeleninová polévka, chléb, sušené meruňky.
  • Snídaně: tvaroh.
  • Druhá snídaně: vařené maso, zeleninové pyré, kefír.
  • Oběd: parní omeleta, šípkový vývar, chléb.
  • Večeře: rýžový a tvarohový pudink, jogurt.
  • Snídaně: neperlivá minerální voda, sušenky.
  • Druhá snídaně: dušené kotlety, řepný salát.
  • Oběd: dušené, mrkvové a dýňové pyré.
  • Večeře: vařená rýže, jogurt.
  • Snídaně: parní omeleta.
  • Druhá snídaně: vařené maso, slabý čaj.
  • Oběd: dušená rýže, pečená jablka, šípkový vývar.
  • Večeře: rýžový pudink, jogurt.
  • Snídaně: tvaroh.
  • Druhá snídaně: čočková polévka (v období stabilní remise).
  • Oběd: dušené kuře, jablečné pyré.
  • Večeře: vařená řepa, vařené brambory, dušené maso, čaj.

Denní strava s pankreatitidou

Musíte jíst 4krát denně. Červená řepa, vepřové a husí, ledviny, klobása, losos, jeseter, slanina, majonéza, smetana, jáhly z proso a ječmene, zelí, ředkvičky, rutabágy, cibule, omáčky, ocet, citrusové plody by měly být zcela vyloučeny ze stravy.

  • Snídaně: proteinová omeleta, rýžová kaše, čaj.
  • Druhá snídaně: tvaroh, kefír.
  • Oběd: zeleninová polévka, dušené kotlety, mrkvové pyré, jablečný kompot.
  • Večeře: rybí knedlíky, bramborová kaše a čaj.
  • Snídaně: proteinová omeleta, mléčná kaše, čaj.
  • Druhá snídaně: tvaroh, kefír.
  • Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, želé.
  • Večeře: vařené ryby, vařené brambory, slabý čaj.
  • Snídaně: sušenky, neperlivá minerální voda.
  • Druhá snídaně: dušená omeleta, plátek bílého chleba, sklenka mléka.
  • Oběd: 200 g vařených ryb, plátek bílého chleba.
  • Večeře: 200g ovesné vločky, 200g mrkvového pyré, plátek bílého chleba, čaj s mlékem.
  • Snídaně: 200 g ovesné vločky, plátek bílého chleba, neperlivá voda.
  • Druhá snídaně: 100 g tvarohového pudinku, 100 g jablečné omáčky, čaj.
  • Oběd: 400 ml zeleninové pyré, 200 g dýňové kaše, 200 g tvarohu.
  • Večeře: 100 g sekaná, 100 g kastrol tvarohu, 200 ml želé.
  • Snídaně: 200 g ovesné kaše, plátek bílého chleba.
  • Druhá snídaně: 200 g rýžového pudinku, 200 g mrkvového pyré, 200 ml mléčného čaje.
  • Oběd: 400 ml zeleninové polévky, 100 g kastrol tvarohu.
  • Večeře: 200 g kuřecího masa, 200 g ovesné vločky, sklenice čaje.

Dietní menu pro pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu je hlavním lékem. Nemůžete se zbavit pankreatitidy, aniž byste dodržovali dietu. Řekneme vám, která jídla byste se měli vzdát a co můžete jíst a jak zajistit, aby se vaše strava nezměnila na mučení, jak nahradit zakázané sladkosti.

První 4 dny pacient pozoruje léčebný půst, pije pouze vodu. Od 5. dne můžete pít čaj s krekry, jíst omeletu. Týden po útoku můžete jíst zeleninové polévky. Nemůžete jíst černý chléb, listové těsto, koláče, pečivo, zmrzlinu, ledviny, uzené klobásy a konzervované potraviny.

Můžete jíst libové vařené ryby. Vejce se nejlépe konzumují jako omelety s obsahem bílkovin.

Mléko se používá v miskách. Vařené těstoviny jsou povoleny. Kaše prosa by se neměla používat pro pankreatitidu.

Zelenina povolena pro mrkev, brambory, květák.

Z polévek je lepší dát přednost ovesné kaši a rýži. Okroshka, rybí vývary, masové vývary jsou vyloučeny.

Ze sladkých nápojů jsou povoleny kompoty a pěny, pečená jablka, šťouchané ovoce, ovoce a bobule..

Odstraňte ze stravy všechna koření a byliny.

Odvar šípky je velmi užitečný. Můžete pít slabý čaj a čekankový nápoj. Eliminujte kakao a kávu.

Rozhodně nesmíte konzumovat alkoholické nápoje, horké koření, hranolky a hranolky, párky v rohlíku, paštičky, shawarma.

Dietní stůl pro různé typy pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dietní tabulka vylučuje produkty s účinkem sokogonny a minimalizuje uhlohydráty. Jídlo je vařené a jezeno čistě.

Je povolen pouze včelí bílý chléb, pečení je zakázáno. Povoleno hovězí maso s nízkým obsahem tuku, králičí maso, dušená, libová ryba. Vejce - pouze ve formě dušené proteinové omelety. Je povoleno nekyslé tvaroh. Do pokrmů by se měl přidat krémový slunečnicový olej. Krupice a ovesné kaše se vaří v mléce a vodě. Jezte více mrkve, cukety, brambor, zeleného hrášku a mladých fazolí. Z ovoce jsou pouze pečená jablka zdravá. Nápoj sušené ovoce uzvar. Vezměte si termosku s šípkovým vývarem do práce. Připravte si mléčné omáčky - jsou vynikající. Neslazené omáčky, koření, koření jsou zakázány.

Není dovoleno jíst jehněčí, kachnu, uzené maso, klobásu, jesetera, kapra, marinády, žampiony, kávu, čokoládu, šťovík, salát, tuřín, luštěniny (s výjimkou mladých fazolí a čočky), brusinky, granátová jablka a sodu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Těžký a dlouhodobý zánět slinivky břišní může někdy vést k diabetu. Dávejte pozor na sebe, nedovolte chyby ve vaší stravě. Když jste v nemocnici první dny po útoku, nedostanete vůbec žádné jídlo. To je nezbytné, abyste ušetřili žlázu co nejvíce..

Proč lidé dostávají akutní pankreatitidu? Jde o to, že v naší národní tradici zajistíme na svátky spoustu svátků s alkoholem, velké množství smažených jídel, pikniky s jehněčím grilováním. Často jíme na cestách u McDonald's. To vše omezuje slinivku břišní a jednoho dne dojde k útoku se silnou bolestí. Vřed přispívá k onemocnění.

Šestý den se dieta rozšiřuje přidáním želé, tekutých cereálií, kotlet s kuřecím masem.

Uzená masa, okurky, slanina, pečené zboží jsou vyloučeny až na jeden rok.

Strava se zhoršením pankreatitidy

Dietní stůl šetří pankreas co nejvíce. První den je dovolena zahřátá minerální voda Borjomi, vývar šípky, čaj.

3. den je dovoleno rozšířit stravu: přidejte slizké polévky, želé, tekuté cereálie bez oleje.

Když bolesti zmizí, následují nezpracovanou, rozšířenou verzi stravy. Ale stále, po velmi dlouhou dobu, až rok, nemůžete jíst nic smaženého, ​​mastného, ​​bez pečení a pečení..

Dieta pro pankreatitidu u dětí

Strava by neměla narušovat jejich správný růst a vývoj. Krmte své dítě často, malá jídla.

Dávejte pozor na libové maso: telecí, kuřecí, krůtí.

V případě exacerbace pankreatitidy vařte dítě proteinovou omeletu pro pár a v případě remise - parní omeletu z celého vejce.

Dítě s pankreatitidou potřebuje přírodní nízkotučný tvaroh. Obsahuje vápník, který je tak nezbytný pro růst kostí. Děti si velmi oblíbily lahodné domácí housky s mrkví, meruňkami, jablky. Jablka mohou být také pečena - v tomto případě také pomáhají s anémií.

Nakupujte máslo v balení po 100 ga používejte pouze v miskách. Děti s pankreatitidou netolerují máslo na chlebu.

Ideální polévka pro dítě s nemocným slinivkou břišní je míchaná zelenina rozmíchaná v mixéru. V zimě můžete použít zmrazené zeleninové sady.

Vyjměte vepřové maso a kachnu z dětské nabídky. Nedávejte párky, okurky a houby, smažené ryby, kakao, čokoládu, vodnice, ředkvičky, luštěniny a ukrajinský chléb.

Zdravá zelenina: mrkev, cuketa, brambory, řepa. Musí být podávána šťouchaná a vařená. Do polévek přidejte květák, nikoli zelí.

Někdy můžete dát svému dítěti marshmallows a mléčné bonbóny, ale jen velmi málo.

Strava pro pankreatitidu u dospělých

Alkohol, užívání hormonálních léků, stres, paraziti, doprovodná gastrointestinální onemocnění jsou všechny faktory rozvoje pankreatitidy u dospělých. Na pozadí onemocnění žaludku a jater dochází k reaktivní pankreatitidě.

Pro pacienta je lepší vařit jídlo v dvojitém kotli.

Co lze konzumovat:

  1. Zeleninové polévky.
  2. Ideyka, telecí maso, kuře.
  3. Kyselé mléko, nekyselený tvaroh, holandský sýr.
  4. Máslo v hotových jídlech.
  5. Pohanka, ovesné vločky, rýže.
  1. Nudle.
  2. Vařená zelenina: dýně, cuketa, brambory, mrkev, řepa.
  3. Pečená sladká jablka.
  4. Kompoty, želé, džusy, sušené ovoce.

Vyhněte se alkoholu, smaženým jídlům, ředkvičkám, špenátům a okurkám.

Povoleno 1 banán denně a 1 vejce denně, vařené „v sáčku“.

Strava pro reaktivní pankreatitidu

V dietní tabulce by se měla zohlednit ta doprovodná onemocnění gastrointestinálního traktu, kvůli kterým je pankreas zanícen. Nejčastější příčinou reaktivní pankreatitidy jsou onemocnění jater a žlučníku, kameny v ní, gastritida a hepatitida. Alkohol a mastná jídla také vyvolávají záchvaty a musí být navždy vyloučeny. Otrava těžkými kovy se často vyskytuje v nebezpečných odvětvích, po kterých se u pracovníků vyskytuje reaktivní pankreatitida. U žen může být příčinou zánětu slinivky břišní antikoncepční prostředky. Roli hraje genetická predispozice.

Strava pro pankreatitidu vytváří kompletní fyziologický odpočinek pro pankreas. Strava by měla být frakční a častá (4-5krát denně). Snižte na minimum uhlohydráty, dávejte přednost proteinovým jídlům. Hovězí, telecí, kuřecí a vařené ryby s nízkým obsahem tuku jsou povoleny. Odstraňte masové a houbové vývary, kyselou zeleninu a ovoce. Pečené a vařené maso a ryby, zelenina a obiloviny - základ stravy pacienta s pankreatitidou.

Dietní stůl pro pankreatitidu a související nemoci

Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitida je zánět žlučníku. Cholecystitida někdy způsobuje zánět slinivky břišní - pankreatitida. Příčinou pankreatitidy je alkoholismus, stres. S pankreatitidou, nevolností, zvracením se objevuje průjem.

Strava pacientů by měla dominovat bílkovinami. Vyloučte kořenitá, uzená, smažená, slaná jídla. Jídlo se vaří.

Nápoje na cholecystitidu a pankreatitidu: nekyselené šťávy, odvar z šípku.

Včera je povolen bílý chléb. Z mléčných výrobků - domácí tvaroh. Jsou povoleny zeleninové polévky, omeleta bílkovin, džem a med.

Co vyloučit? Strava pro pankreatitidu nezahrnuje čerstvé pečivo, mastné ryby - pstruh, sumec, růžový losos, mastné maso, okurky, uzené maso, kyselé bobule, alkohol, kakao, čokoládu, smetanu, sodu, proso, kukuřici, ječmenovou kaši, luštěniny, zelí, hrozny atd. fíky.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pankreatitida a gastritida jsou velmi zákeřné, nyní se dokonce vyskytují u dětí. Hýčkali jsme je, kupovali sladkosti - a to je výsledek.

Nejlepší maso je kuře a králík. Z nich se připravují rohlíky a bramborová kaše.

Pro ty, kteří si neumí představit svůj stůl bez ryb, kaprů, cejnů a štik, jsou vhodné kotlety a paštika.

Velmi zdravé zeleninové pokrmy, mrkev, bramborová kaše, čočka. Dušená dušená zelenina, dušené maso (bez omáčky, s rafinovaným olejem), bramborová kaše, pudinky.

Tvarohová jídla, zejména nízkotučná houska, mohou zahrnovat také stravu pro pankreatitidu a gastritidu..

Černý chléb, čokoláda a koláče jsou zakázány.

Dieta pro cukrovku a pankreatitidu

Výběrem správné stravy můžete minimalizovat farmakologickou léčbu diabetu a pankreatitidy.

U akutní pankreatitidy trvá půst 1-4 dny. Ve 3–4. Dne je předepsána lékařská výživa v malých zlomcích. Například, rýžová kaše s mlékem smíchaným s vodou a proteinovou omeletou. Pak se kaše může vařit v plnotučném mléce s dobrou tolerancí, nízkotučný tvaroh bez cukru může být zahrnut do stravy. 8. - 9. den přidejte maso ve formě parních suflí, 10. den - ve formě knedlíků. Ze stravy vylučujeme maso, vývar z hub, jehněčí a vepřový tuk, kyselá jídla, luštěniny, ředkvičky, česnek a čokoládu. Cukr, džem, sladkosti, sladké ovoce, med, hroznová šťáva jsou pro pacienty s diabetes mellitus zakázány!

Doporučujeme sušené polévky, zeleninu a cereálie (zejména pohanky) se zakysanou smetanou.

Parní kotlety, soufflés, knedlíky se připravují z telecího a kuřecího masa..

Treska, štika a další libové ryby se vaří v dvojitém kotli.

Povolené beztučné nekyselené tvarohové a jemné sýry, krupice a ovesné vločky, mrkev a dýňová pyré, nekyselená syrová strouhaná jablka, čaj s mlékem bez cukru. Máslo používejte v hotových pokrmech, nikoli na sendvičích.

Pokud máte diabetes mellitus, diverzifikujte svou stravu zeleninovými polévkami, 200 g denně libového masa nebo vařenými rybami, těstovinami (až 150 g denně).

Strava pro pankreatitidu a cukrovku vám umožní konzumovat až 250 g brambor a mrkve denně. Vejce jsou povolena maximálně 1 ks. v miskách. Je užitečné pít 1 sklenici kefíru denně. Jíst sýr a zakysanou smetanu jen zřídka. Užitečný je nízkotučný tvarohový sýr a jídla z něj (kastrol, sýrové koláče).

Užitečný je šípkový vývar a zelený čaj bez cukru.

Dieta pro vředy a pankreatitidu

Dietní stůl musí být nutně zlomkový, musíte se vyhnout sokogonným potravinářským výrobkům: káva, čokoláda, houby, alkohol, rybí vývary, konzervované potraviny, okurky. Je povoleno libové maso, ryby a nekyslý tvaroh. V troubě nelze kouřit maso a ryby, smažit, pouze páru, dusit a péct. Slizké polévky a zeleninová pyré jsou užitečné, veškeré jídlo by mělo být podhodnoceno.

V léčbě vředů a pankreatitidy hraje hlavní roli strava. V prvních dnech po ataku vředů a pankreatitidy rychle. Třetí den můžete jíst šťouchané brambory, pít želé. Povolená minerální voda bez plynu a dušeného masa, pokrmy z tvarohu. Poté, co bolest ustoupí, pacient jí pokrmy z ovesné kaše nebo rýže. Rýžovou kaši lze vařit v mléce zředěném vodou. Vhodná je také proteinová omeleta. Sedmý den můžete do stravy zadat zeleninové polévky, mrkvové pyré a nízkotučné maso. Z ovoce můžete jíst pečená jablka, švestky, hrušky. Ryby se konzumují až do 200 g denně, pouze s nízkým obsahem tuku.

Strava pro gastroduodenitidu a pankreatitidu

Gastritida, gastroduodenitida a pankreatitida předjíždějí v studentských letech mnoho. Jak správně jíst, aby nedošlo k dalšímu zhoršení?

Jaký chléb můžete jíst? Jen bílé, včerejší, lehce sušené.

Zeleninové a cereální polévky jsou povoleny, vč. Mléčné výrobky.

Lean hovězí maso a kuře jsou vhodné pro maso. Vařte masovou paštiku a suflé, dušené placičky, masové kuličky, knedlíky.

Okoun, treska a štika jsou skvělé pro výrobu výborných rybích suflé a paštiky.

Vhodná příloha: bramborová kaše, řepa, pohanka.

Připravte dušenou zeleninu a chutné zeleninové kastroly.

Je lepší nenabídnout pacientovi vejce v akutním období, můžete nabízet proteiny bez žloutků pouze ve formě parní omelety.

Vyloučit z nabídky černý chléb a syrovou zeleninu a ovoce, jeseter, růžový losos, vepřové maso, kachna.

Dieta pro pankreatitidu a hepatitidu

Hepatitida je zánět jater. Často je spojována s pankreatitidou. U hepatitidy vykonává své funkce pouze část jaterních buněk, část nefunguje a je nahrazena pojivovou tkání. Tento jev se nazývá fibróza. Každá jaterní buňka plní celou řadu funkcí pro detoxikaci, syntézu a produkci žluči, podílí se na metabolismu bílkovin a sacharidů..

Chronická hepatitida je často způsobena nejen virovým poškozením jater, ale také parazity, agresivními drogami a tuberkulózou, hypotyreózou, obezitou, otravou olovem a otravou chloroformem.

Schéma očištění těla a stravy pro pankreatitidu a hepatitidu vypadá takto:

  1. Nemůžete jíst mastná, smažená, kořenitá jídla. Tuřín a ředkvičky jsou špatně tolerovány. Zaměřte se na to, co nemoc v současnosti vede podle laboratorních parametrů.
  2. V případě potřeby vezměte náhradní enzymy.
  3. Léčte dysbiózu, pokud ji máte.
  4. Zkontrolujte hlíny.
  5. Proveďte vitaminovou terapii.
  6. Sledujte hladinu železa v krvi.

Ovocné želé a marshmallows jsou velmi užitečné uhlohydráty. Jíst potraviny s hořčíkem, fosforem, kobaltem. Můžete použít nekyslé šťávy.

Co je zakázáno? Především tučné maso, mastné ryby, rybí vývary, houbové vývary, rybí olej, srdce, kakao, konzervované potraviny, cibule, hořčice, silný ocet, alkohol a zmrzlina.

Užitečný sýr, pohanka, libové ryby (štika, treska).

Dieta pro pankreatitidu je hlavní metodou léčby, kterou nelze nahradit farmakologickými látkami, protože pouze dodržování stravy pomáhá uvolňovat slinivku břišní.


Následující Článek
10 hlavních příčin hořkosti v ústech, co dělat?