Další tři vegetariánské polévky pro dietu 5


Zdravím čtenáře!

Tabulka 5, jak již víme, je speciální terapeutická strava pro lidi s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest. To bylo vyvinuto Dr. M.I. Pevzner. Tato strava poskytuje omezení v tucích a potravinách s přítomností cholesterolu, purinů a dalších dusíkatých látek. Tím se zabrání tukové játrech a stimuluje se sekrece žluči a střevní motilita. Tabulka 5 by zároveň měla osobě plně poskytnout všechny potřebné kalorie a mikroelementy. Také tato strava zajišťuje spotřebu velkého množství zeleniny a ovoce (vlákniny), tekutin a není smažená vůbec a masové vývary jsou kontraindikovány.

Při takovém jídelníčku se doporučuje vařit, péct nebo dušit pokrmy. Nedoporučuje se jíst studená jídla.

Strava stolu číslo 5 je velmi pestrá, v tom hrají důležitou roli polévky. Gastrologové velmi často doporučují na chvíli polévky s masovými vývary. Proto vám nabízím příklady tří prvních chodů - polévky se zeleninovým bujónem nebo, jak by to bylo správné, se zeleninovým bujónem, které se doporučuje zavést do stravy.

Libový zeleninový boršč

Povinné ingredience: zelí - 100 g, řepa - 70 g, brambory - 60 g, mrkev - 15 g, celer - 5 g, rajčata - 50 g, petržel (zelenina) - 5 g, máslo - 10 g, zakysaná smetana - 30 g, voda - 350 g.

Pro svou rodinu často vařím boršč - jedná se o velmi zdravé jídlo pro tělo, hlavně s masem, ale nedávno jsem se musel vzdát masového vývaru kvůli gastroduodenitidě. Nyní maso vařím zvlášť.

  1. Oloupeme řepu, nakrájíme na proužky, dáme na pánev, osolíme a promícháme.
  2. Přidejte olej a naplňte vodou tak, aby lehce zakrývaly řepu, přikryjte víčkem a nechte mírně zahřát.
  3. Po půl hodině přidejte nakrájenou mrkev, celer, 20 g rajčat do řepy a vařte dalších 10 minut.
  4. Když jsou všechny ingredience vařeny, přidejte na ně nasekané bílé zelí, přidejte trochu vody a nechte vařit. Přidejte oloupané a nakrájené brambory a vařte do měkka.

Zbývající rajčata nakrájejte na kostky a přidejte do hotové polévky. Před podáváním přidejte zakysanou smetanu a jemně nakrájenou zeleninu na talíře.

Bramborová polévka s pohankou

Povinné ingredience: Pohanka - 0,5 šálku, brambory - 6-8 kusů, cibule - 1 kus, půl mrkve, petržel, máslo - 4 lžíce. lžíce, sůl, bobkový list - pár listů, kopru a petrželky pro servírování.

  1. Vyřídíme pohanka nepodzemní. Potom pohanka vložte do suché pánve a pečte ji v předehřáté troubě, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Pak ji uvaříme v malém množství vody a předem přidáme máslo.
  2. Vařte vodu v jiném hrnci a přidejte do ní předloupané a nakrájené brambory, vařte 9–12 minut. Přidejte vařenou pohanka, oloupanou a nakrájenou mrkev a cibuli, vařte asi 5 minut. Sůl, přidejte bobkový list.
  3. Na konci přidejte lžíci másla. Jemně nasekejte kopr a petržel a vložte bylinky do polévky.

Knedlíčková polévka

Povinné ingredience: brambory - 8-9 ks., Mrkev - 2 ks., Petržel - svazek, cibule - 2 hlavy, máslo - 3 lžíce. lžíce.

Pro knedlíky: vejce - 1 ks., Krupice - 0,5 šálku, máslo - 1 lžíce. lžíce, sůl, kopr a petržel podle chuti.

Jaké polévky můžete vařit, aby byl váš slinivka zdravá??

Sovětský vědec, odborník na výživu a lékař Michail Pevzner vyvinul pro ty, kteří trpí závažnými onemocněními jater nebo žlučníku a vývodů, speciální výživový systém. To vám umožní jíst vyváženým způsobem, získávat všechny potřebné prvky, vitamíny a minerály, aniž byste se dočkali nudných chutných jídel. Na našem webu jsou již k dispozici recepty na chutná jídla pro 5 stolů. Dnes se zaměříme výhradně na polévky.

Puree polévky

Polévky Puree jsou vhodné pro pacienty s pankreatitidou díky své měkké konzistenci. Zároveň s jinou kombinací zeleniny můžete každý den získat nové jídlo podle chuti..

Polévky Puree jsou vhodné pro pacienty s pankreatitidou díky své měkké konzistenci.

Dno polévky pyré je vždy připraveno stejným způsobem:

  1. V malém množství zeleniny nebo másla, nakrájené cibule, mrkev se duší několik minut.
  2. Přidejte zeleninový nebo druhý masový vývar a produkty na vaření (květák, dýně, cuketa).

Zelenina se přidává postupně, v závislosti na jejich hustotě a požadované době vaření.

Během období prominutí můžete přidat malé množství loupaných rajčat. Luštěniny a zelený hrášek, které jsou pro tuto chorobu zakázány, jsou vyloučeny.

Nakonec se mírně chlazená polévka přeruší mixérem, aby se dosáhlo rovnoměrnější konzistence, navíc se tře jemným sítem.

Během remise můžete přidat malé množství loupaných rajčat.

Polévky Puree lze doplnit sušeným chlebem nebo krutony (ale bez příchutí).

V případě potřeby je takové první jídlo zdobeno zakysanou smetanou nebo bylinkami a je již na talíři doplněné vařeným libovým masem..

Houba

Houby jsou těžko stravitelné potraviny, takže lékaři rozhodně doporučují vyloučit je z nabídky pro všechna onemocnění trávicího traktu, vč. jako součást stravy č. 5.

Houby se stravou obtížně stravují, takže lékaři rozhodně doporučují vyloučit je z nabídky pro všechna onemocnění trávicího traktu..

Zákaz se nevztahuje pouze na lesní houby, ale také na ty pěstované v umělých podmínkách (žampiony, houby ústřice atd.)

Ryba

Ryby jsou dobrým zdrojem mikroživin a bílkovin. Ucho pro pacienta s pankreatitidou má své vlastní vlastnosti. Nejprve si musíte vybrat správný druh ryb, abyste se vyhnuli zhoršování a komplikacím. V prvních 2 týdnech po akutním období je povoleno používat při přípravě prvních chodů pollock, plotice, okoun, platýze a štiku. Po chvíli se můžete přejít k mastnějším druhům ryb. Patří mezi ně sumec, tuňák, růžový losos, pstruh a okouna..

Rybí vývar pro rybí polévku musí být vypuštěn, ale je lepší použít sekundární. K prvnímu kurzu se nepřidávají žádná horká koření a rostlinný olej. Cibuli nelze použít. Je povoleno přidat sůl podle chuti. Před podáváním pacientovi je lepší trochu vychladnout ucho.

Jaké další způsoby můžete vařit ryby, pokud máte pankreatitidu? Přečtěte si v našem článku "


Pro rybí polévku je nutné zvolit správnou paletu (libových) ryb, aby nedošlo ke zhoršení a komplikacím.

Oves

Připravené v zelenině nebo lehkém druhém vývaru na kuřecí řízek. Po přidání ovesné vločky do polévky získá první pokrm slizkou konzistenci doporučenou pro pankreatitidu.

Mimo útok můžete do takové polévky přidat pikantní sýr (minimální obsah tuku a ne pikantní).

Udělejte a nedělejte pankreatitidu Strava a výživa.

Dieta pro pankreatitidu

Pro obilné polévky můžete použít pohanku nebo rýži podobným způsobem, nejlépe jemnozrnnou.

Jak u akutní pankreatitidy, tak během exacerbace zánětu slinivky břišní je charakteristické zvýšení sekrece žaludku, které musí být jistě sníženo speciální dietou. Cílem je snížit pracovní zátěž nemocného orgánu. Jídlo by mělo být chemicky a mechanicky co nejjemnější a pokud možno proteinové (pankreas je zodpovědný za metabolismus uhlohydrátů a tuků). Navíc, v případě akutního projevu nemoci, by nádobí mělo mít kluzkou konzistenci..

Na konci dvoudenního půstu na minerální vodě se do stravy zavádějí tekuté slizní polévky na bázi obilovin. Postupně obnovují sliznici slinivky břišní a gastrointestinální trakt jako celek a navíc obohacují tělo minerály. Výjimkou je proso. Mukózní polévky pro pankreatitidu mají obecné schéma vaření, které spočívá v dlouhém vaření obilovin, následném filtrací vývaru a naplněním citronem a olejem. Doba vaření může být zkrácena předem mytím obilovin, jejich sušením v troubě a jejich rozemletím. Hotové jídlo by mělo být homogenní, bez hrudek, mělo by mít elastickou krémovou konzistenci, příjemně vonět mlékem, vejci a cereáliemi.

Jak připravit první dietní kurzy

Strava s vysokým obsahem cukru a pankreatitidy je poměrně přísná. Pacient musí zapomenout na používání mastných, kořenitých a smažených, jakož i určitých druhů obilovin, zeleniny.
Všichni pacienti s pankreatitidou sledují dietu číslo 5.

Polévky jsou rozděleny do 4 typů.

  1. Ze zeleniny.
  2. Polévky ve tvaru pyré.
  3. Na vývar.
  4. Mléčné výrobky.

Pro přípravu prvních chodů jsou důležité jak složky, tak postup přípravy. Polévka s pankreatitidou nezahrnuje restovanou cibuli s mrkví a kořením. Složky musí být snadno absorbovány žaludkem, aby se zabránilo bolestivosti.

Zeleninová polévka je jedním z nejjednodušších pokrmů. Stačí jen nakrájet ingredience a pak je vařit. Jako základ vezměte kuřecí vývar.

Měli by být konzumováni v teple, protože studené jídlo může způsobit útok nemoci. Mukózní polévky jsou také užitečné při pankreatitidě. Když posíláte ovesné vločky do vývaru, dostanete slizké, takže jídlo je posypané sýrem. Pro přípravu slizu si vezměte pohanka, rýžové krupice.

Recepty na slizniční polévky na pankreatitidu

Ovesná polévka je zvláště užitečná, v ovesných enzymech byly nalezeny ve svém působení podobné enzymu pankreatinové šťávy - amyláze, která rozkládá uhlohydráty.

Ovesné vločky se nalijí do vroucí vody a jednu hodinu vaří na mírném ohni. V další fázi, bez stírání, filtrujte přes síto (gázu). Sůl, trochu cukru se přidají do vývaru a přivedou k varu. Po ochlazení na 70 ° C se přidá směs vajec a mléka. Pokud je obvaz vyroben při vyšší teplotě, vajíčko se zkroutí a objeví se ošklivé vločky. Po ochlazení na 60 ° C se do polévky přidá máslo a podává se pacientovi. Rozměry podle stravy č. 5P: ovesné vločky - 40g, voda - 350g, mléko - 150g, vejce - ¼ ks., Máslo - 10g, cukr - 2g.

Recept na rýžovou polévku na pankreatitidu. Jemně nasekaná mrkev, cibule, kořeny petrželky se zavedou do slabého masového vývaru, půl hodiny se vaří a filtrují. V odděleném hrnci v malém množství vody vařte promytou rýži až do poloviny. Potom se připravený vývar nalije do pánve a rýže se vaří pod víkem, dokud se zcela nezvaří (až 3 hodiny). Po namáhání přidejte sůl a olej. Jednotlivé porce: rýže - 40g, voda - 200g, masový vývar - 300g, mrkev - 10g, cibule - 7g.


Mléčná rýžová polévka s masovým pyré na pankreatitidu. Připraví se slizký rýžový vývar. Současně nechte vařené maso projít jemným grilem mlýnku na maso (je lepší to udělat několikrát) a otřete jej. Smíchejte bramborovou kaší s vývarem, solí a nechte vařit. Po ochlazení osolte citronem a máslem.

Ječmen. Vývar z drceného ječmene má obrovskou léčivou sílu. Obaluje sliznice, zmírňuje křeče a zánět a zároveň čistí a léčí celé tělo.

Technologie vaření této polévky na pankreatitidu je obdobná jako u rýže. Vaření ječmene bude trvat 2-2,5 hodiny. Voda na 1 porci 40 g se trochu více - 300 g, a méně masového vývaru - 200 g.


Lidé trpící pankreatitidou musí dodržovat dietu, která umožňuje minimalizovat zatížení pankreatu. Současně dietní jídla navíc jemně stimulují pankreas pro normální fungování trávicího traktu..

Jedním z hlavních jídel pro onemocnění slinivky břišní je zeleninová polévka. Hlavním úkolem takové misky je nasycení těla lehkými bílkovinnými potravinami a vitamíny. Je třeba si uvědomit, že nemoc netoleruje teplé jídlo, a proto můžete pro pankreatitidu použít vegetariánskou polévku pouze v teplé formě..

Co může

Polévky jsou nepostradatelnou miskou pro zánět slinivky břišní, protože onemocnění vyžaduje přísná dietní omezení. Povolené polévky zahrnují ty, jejichž recepty nezahrnují smažené, kořeněné, slané, mastné, uzené ingredience a potraviny, které jsou kontraindikovány při zánětu slinivky břišní, jako je hrášek, mastné maso nebo ryby..

Ryba

U pankreatitidy jsou povoleny pouze druhy ryb s nízkým obsahem tuků, takže treska jednoskvrnná, treska velká, štikozubec štikozubý, štikozubec obecný nebo štika se stanou vhodným pokrmem v období remise nemoci. Ucho se pro zhoršení nemoci nedoporučuje. V období stabilní remise můžete do stravy přidat rybí polévku z halibuta, kapra, tuňáka, pstruha, růžového lososa.

Při přípravě rybí polévky musí být rybí vývar filtrován, aby se odstranil přebytečný tuk. Do misky nepřidávejte zelené cibule, aromatické byliny, koření nebo rostlinný olej. Množství soli je také omezené. Stejně jako všechny polévky pro zánět slinivky břišní, je ucho jedeno v teple..

Mléčné výrobky

U pankreatitidy je povoleno pouze mléko s nízkým obsahem tuku. K přípravě polévky se litr mléka vaří v samostatném hrnci. V tomto okamžiku se vaří v jiné nádobě 200–250 g rýže. Když je rýže dobře vařena, je tlačena do kašovitého stavu a smíchána s mlékem. Směs znovu zapálíme, přidáme sůl podle chuti a trochu másla, přivedeme k varu a vyjmeme ze sporáku.

Mléčná polévka se zeleninou je užitečná pro pankreatitidu. Pro jeho přípravu se používá zelenina povolená pro pacienty s pankreatitidou: brambory, mrkev, květák. Složky se tře na jemném struhadle a vaří se ve vodě. 5 minut před připravením zeleniny se nalije nízkotučné mléko do vroucí vody. Sklenici vody bude vyžadovat 500 ml mléka.

Sýr

Druhotný kuřecí vývar se používá k přípravě sýrové krepové polévky. K tomu se přidají zeleninové pyré z vařené mrkve, dýně, květáku a malého množství strouhaného sýra. Miska by měla mít konzistenci tekutého pyré. K tomu můžete přidat trochu vody. Poté se polévka vaří 5 minut, odstraní se z ní teplo a přidají se krutony. Během exacerbace slinivky břišní se však nedoporučuje jíst sýrovou polévku..

Vegetariánský

Nejjednoduššími druhy jídel pro akutní pankreatitidu a při exacerbaci chronické formy onemocnění jsou zeleninové vývary. Jsou připraveny s malým množstvím mletých přísad. Za tímto účelem se vaří, jemně naseká nebo nastrouhá 700 g řepy, 200 g mrkve a 50 g cibule. Poté se zelenina vaří 20-25 minut. Vývar je lehce osolený a ochucený nízkotučnou zakysanou smetanou.

Chcete-li připravit lehký zeleninový vývar, vařte a jemně nasekejte 3-4 středně brambory, 1 mrkev, cibuli a rajčata. Cibule a mrkev se dusí v malém množství vody po dobu 3-5 minut a nalije se zeleninovým bujónem. Pak přidejte brambory a rajčata, přiveďte k varu, přidejte trochu soli a vařte dalších 20-25 minut. Toto jídlo je povoleno v jakékoli fázi pankreatitidy.

Dýňová krémová polévka je nejen chutná, ale také zdravá na pankreatitidu, která je povolena v různých obdobích onemocnění. Pro jeho přípravu se nastroučí 500 g dýňové buničiny a přidá se k 500 ml vroucího nízkotučného mléka. Směs se připraví na mírnou teplotu. K hotové misce se přidají krutony a kousek másla.

Vegetariánská jídla zahrnují spoustu zeleně. Sýrové polévky na pankreatitidu jsou však zakázány, jídla s přidáním zelené cibule, čínského zelí, salátu, bazalky a mnoha aromatických bylin. Ale jídla s petrželkou, koprem, kmínem, celerem, listy kopřivy jsou povoleny.

Pankreatitida Vegetariánská polévka recept

Jako základnu si můžete vzít čistou vodu nebo jasné lehké kuřecí vývar..

  • brambory - 2 ks.;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • čerstvé zelené.

Oloupanou a nakrájenou zeleninu dejte do vroucí tekutiny (1 l) a polévku vařte nejméně půl hodiny. Je-li to žádoucí, mohou být cibule a mrkev pasážovány před položením do vývaru v malém množství rostlinného oleje.

Postupem času přidejte nasekané bylinky a vařte jídlo dalších pět minut. Hotový pokrm lze lehce osolit a po vychladnutí sloužit.

Stejné jídlo lze transformovat a učinit zajímavějším tím, že se celá hmota šlehá mixérem. Výsledkem je veganská krémová polévka. Bon chuť k jídlu a dobré zdraví!

Správná výživa pro pankreatitidu je velmi důležitá pro zlepšení účinku léků a celkového stavu těla..

K tomu se používají různá jídla a výrobky. Zvláštní pozornost by měla být věnována polévkám na pankreatitidu, které mohou zmírnit zatížení zánětu pankreatu..

Jsou snadno strávitelné a všechny užitečné látky se rychle vstřebávají, ale musíte znát základní pravidla pro přípravu prvních chodů.

Jak připravit první dietní kurzy

Strava pro zánět slinivky břišní je poměrně přísná. Můžete jíst nejen mastné, kořeněné a smažené, ale také některé cereálie a zeleninu, například zelí, luštěniny a proso.

Dietní polévky lze rozdělit do čtyř kategorií:

  • zelenina;
  • pyré polévky, včetně sýrových polévek;
  • v vývaru;
  • první kurzy mléka.

Důležité jsou nejen ingredience, ale i samotný proces vaření. Je třeba zapomenout na restování cibule a mrkve, jakož i na přidávání koření. Všechny komponenty by měly být snadno strávitelné, aby pacient nezažil bolestivé pocity.

Nejjednodušší je připravit zeleninovou polévku. Stačí loupat a krájet zeleninu a vařit. Můžete vařit v lehkém kuřecím vývaru.

První jídla je nutné jíst v teplé formě: jíst studené jídlo může vyvolat útok pankreatitidy.

Obilné polévky v vývaru jsou docela užitečné. Přidáním ovesné vločky do prvního jídla získáme slizký, takže je ochucený strouhaným sýrem. Pohanka se často používá jako cereálie nebo rýže..

Chcete-li připravit šťouchané polévky, měli byste si koupit mixér.

Recepty dietní polévky jsou poměrně jednoduché, podívejme se na ně podrobněji.

Druhy polévek

Postarejte se o své zdraví - uložte odkaz Vkontakte

Dietní polévky pro pankreatitidu by měly být používány každý den v nabídce pacientů, zejména pokud se nemoc zhoršuje. Jídlo se musí jíst 2krát denně.

Mezi povolenými polévkami lze rozlišit mnohé, hlavní jsou:

  1. Ryba.
  2. Zelenina.
  3. Kuře.
  4. Mléčné výrobky.
  5. Na bázi obilovin nebo těstovin.

Během vaření se doporučuje používat přísady, které komplikují trávení a nedráždí sliznici a stěny slinivky břišní..

Doporučuje se, aby první chod byl založen na bílkovinných složkách a hlavním zdrojem jsou ryby nebo maso. Tyto výrobky se používají dietního typu, bez tuku..

Samotný proces vaření zahrnuje použití 2-3 vývaru, ze kterého je tukový film okamžitě odstraněn.

Pokud je kuřecí vývar připraven pro pankreatitidu, musí být neustále vařen čerstvý, takže je lepší připravit malé porce.

Maso je nakrájeno na mleté ​​maso nebo jemně nasekané. Používání tukových živočišných produktů může způsobit:

  1. Těžké podráždění slinivky břišní.
  2. Exacerbace pankreatitidy.
  3. Zhoršení.

Následující ingredience jsou ideální pro polévku s vývarem:

  1. Králičí.
  2. Kuře nebo krůta bez kůže.
  3. Hovězí.
  4. Pollock.
  5. Hake.

Polévky ze zelí, prosa nebo luštěnin mohou tento stav poškodit a zhoršit. Takové složky způsobují zvýšenou sekreci sekrecí, což vede k bolesti, nevolnosti a dalším poruchám..

Doporučuje se přidat následující složky:

Z koření můžete použít trochu zeleně, kurkumy a papriky. Při exacerbaci nemoci po dobu 1-3 dnů je lepší nejíst vůbec, a to ani v prvních chodech. Je třeba hladovět a pak do stravy přidat polévky..

Dietní strava pro patologii je přísná, pacienti by neměli jíst mastná a smažená kořenitá jídla. I některé rostlinné produkty jsou zakázány..

Základem dietní tabulky by měla být strava č. 5p podle Pevznera. Dietní polévky pro pankreatitidu lze obrazně rozdělit do několika skupin:

Při přípravě polévky je důležité nejen používat správné ingredience, ale také zvolit správnou metodu vaření..

Stojí za to vzdát se vaření zeleniny a přidání koření. Všechna jídla by měla být lehká a snadno stravitelná.

Nejjednodušší metodou je zeleninová polévka na pankreatitidu, protože pro ni musíte loupat a krájet zeleninové produkty a vařit je. K vaření můžete použít 3 kuřecí vývar.

Všechny polévky lze jíst pouze teplé, ne teplé nebo studené. V opačném případě může dojít ke zvýšení hlavních symptomů a zhoršení onemocnění..

Kuřecí vývar s pankreatitidou bude velmi užitečný pro tělo a slinivku břišní, do které můžete zakončit malou ovesnou kaši.

Ukázalo se, že polévka je slizká a pro sytost je třeba přidat trochu sýra. Pohanka a rýže se často používají pro bohatost..

Nabídka pro tento týden

Chutné menu pro stůl 5, které poskytuje tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů z tvarohu.

Počet receptů tabulky číslo 5, které lze použít v nabídce pro každý den, je poměrně velký, takže jídla se téměř nikdy neopakují.

Pátý stůl je dieta vyvinutá M.I. Pevzner pro pacienty s chronickým onemocněním jater a žlučových cest. Strava je kompletní, pouze omezený příjem tuků a vyloučeny jsou potraviny bohaté na cholesterol, puriny, éterické oleje a kyselinu šťavelovou. Strava číslo pět nezahrnuje půst. Musíte jíst frakci, 4-5 krát denně. Nabídka by samozřejmě měla zahrnovat první kurzy - chutné, rozmanité a jemné..

Zeleninové polévky

Zeleninová polévka pro pankreatitidu bude vždy užitečná, bez ohledu na závažnost onemocnění a jeho formu. Tento první chod se snadno připravuje, můžete použít brambory, mrkev a cibuli.

Složky se vaří asi 20-30 minut, po kterých bude polévka hotová. Takový elementární recept by se měl používat v prvních dnech po ataku nemoci, kdy potřebujete nejpřísnější stravu..

Existují další lahodnější a stejně zdravé zeleninové polévky:

  1. Brambor. K vaření je třeba připravit vývar ze zeleniny o objemu 1,5 litru. Nakrájejte cibuli a mrkev a dušte ve vodě s 10 gramů másla. Přidejte vývar do zeleniny, přidejte trochu soli a přidejte 4 loupané a nakrájené brambory. Vařte půl hodiny, přidejte byliny a zakysanou smetanu na samém konci.
  2. S masovými kuličkami. Metoda vaření je podobná první, ale masové kuličky vyrobené z mletého kuře se přidávají s bramborami.
  3. Rýže. Nakrájejte cibuli a mrkev, přidejte zeleninu a nakrájené brambory s 50 gramy rýže do vývaru. Vařte 30 minut.
  4. Vitamín. Připravte vývar, nakrájejte cibuli a mrkev s máslem a vložte je do hlavní tekutiny. Poté nasekejte 4 brambory, rajčata, okurky a 2 ks. paprika. Vařte 15 minut, na konci přidejte zelení.

Takové polévky jsou připravovány snadno, rychle a recepty mohou mít nejrůznější vzhled, ale pyré z pyré, která je také užitečná, má mnohem méně receptů na nemoc.

Základní pravidla pro výrobu dietních polévek

Pankreatitida se v dnešní době vyskytuje poměrně často. Vzhledem k tomu, že s takovým onemocněním slinivka břišní trpí, musí pacienti dodržovat nejpřísnější stravu..

Ale i v takové situaci chcete, aby vaše jídlo bylo příjemné! Dietní zeleninové polévky jsou jednoduše nenahraditelnou součástí stravy pro pankreatitidu..

Ať už se dá říci cokoli, obvyklá strava se bude muset výrazně změnit. Nejprve musíte zapomenout na mastné, kořeněné, slané a smažené pokrmy - konzumace takových jídel je škodlivá pro zdraví.

Mezi zakázané potraviny patřily také luštěniny, zelí a pšenice v různých formách..

Mimochodem, semena luštěnin, která obsahují hrášek, obsahují slušné množství látek, které blokují enzym, který pomáhá urychlit trávení bílkovin, následkem konzumace hrachu nebo hrachové polévky bude hromadění nestráveného proteinu ve tlustém střevu, a tam, v kombinaci s bakteriemi, produkuje plyny, které otráví tělo.

Jak vařit dietní zeleninovou polévku na pankreatitidu, která chutná dobře a zároveň není nezdravá?

Zeleninové polévky jsou důležitým prvkem stravy pro pankreatitidu, jejíž recepty jsou rozšířené a pokud jsou správně připraveny, mohou být i přes omezené přísady velmi chutné.

V tomto procesu není nic složitého, stačí vybrat produkty, které nejsou pro tělo škodlivé a zároveň snadno stravitelné, jinak mohou způsobit bolest pacientovi.

Nezapomeňte, že horké a studené polévky také nejsou tou nejlepší volbou, v ideálním případě by první chod měl být podáván teplý. Tekutá jídla můžete vařit v nepříliš mastném kuřecím vývaru. Kromě toho může vaření zeleninové polévky ve vícevrstvém pankreatitidě výrazně zkrátit čas strávený v kuchyni..

Internet nabízí mnoho možností, jak odpovědět na žádost o recepty na vegetariánské polévky na pankreatitidu, ale které z nich jsou nejchutnější?

K přípravě 4 porcí potřebujete:

  • 800 g řepy;
  • 200 g mrkve;
  • 100 g cibule;
  • jedna polévková lžíce rostlinného (nejlépe olivového) oleje;
  • čerstvé bylinky.

Vařte zeleninu a nastrouhejte na středním struhadle, přidejte je do jemně nasekané cibule smažené v malém množství oleje, který by měl být do této doby mírně zlatý.

Mezitím přiveďte k varu litr vody a po zahřátí přidejte celou zeleninovou směs a vařte alespoň 20 minut.

Když jsou všechny ingredience měkké, přidejte do kastrolu jemně nasekané bylinky. První můžete servírovat jogurtem nebo zakysanou smetanou..

Chcete-li vařit dost první pro celou rodinu, musíte mít:

  • 12-13 květenství květáku;
  • 2-3 mrkve;
  • 4-5 brambor;
  • 500 ml mléka;
  • 500 ml vody;
  • 250 g tvrdého nízkotučného sýra.

Veškerá zelenina se musí umýt, oloupat, nakrájet a vařit ve vodě s mlékem. Zatímco všechny ingredience vaří, nastrouhejte sýr na jemném struhadle a připravte mixér.

Připravenou zeleninu porazíme, lehce přidáme do soli a smícháme se sýrem, vaříme dalších 4-5 minut. Po vypnutí misky je třeba trochu vychladnout a položit na stůl..

Taková karfiolová polévka na pankreatitidu se stane nepostradatelným jídlem ve stravě pacienta poté, co akutní stadium nemoci prošlo.

Pro čtyři lidi používá:

  • ne silný vývar z kuřecího filé - 900 ml;
  • Japonský tofu sýr (sójový) - 200 g;
  • bramborová kaše z vařené zeleniny (květák, dýně, mrkev) - 300 g;
  • sušenky.

S pomocí vývaru zředíme zeleninové pyré, ale ujistěte se, že konzistence zůstává pyré - je to stále krémová polévka. Přidejte trochu soli, jemně nasekané nebo nastrouhané tofu a celou směs vařte několik minut.

Hotové jídlo lze jíst jako plátky opečeného chleba.

Squashová polévka

Toto je další zeleninová polévka na pankreatitidu, jejíž recept obsahuje:

  • jedna cibule;
  • jedna mrkev;
  • jedno médium cukety;
  • 3 brambory;
  • lžíce slunečnicového oleje;
  • sůl;
  • zeleň.

Promyté a nakrájené brambory uvařte v jednom a půl litru vody a druhou zeleninu jemně nasekejte. Smažte cibuli na pánvi jen pár minut, přidejte mrkev a po několika minutách cuketu.

Dušenou zeleninovou směs na pár minut dusíme, za stálého míchání vyhýbejte se vytváření smažené krustě. Nalijte dušenou zeleninu do pánve s nakrájenými bramborami a polévku vařte do měkka. Pomocí mixéru porazte polévku a po ochlazení ji podávejte s bylinkami..

Vezměte prosím na vědomí, že taková jídla se mohou jíst, jakmile akutní stádium onemocnění prochází - 2–3 měsíce po útoku.

  • zeleninové pyré (celá cibule, mrkev a brambory vařené, přivedené do konzistence pyré mixérem nebo drcením) - 400 g;
  • strouhaný sýr - 150 g;
  • krevety bez skořápky - 70 g.

Doporučuje se mírně ředit hotovou bramborovou kaši z vařené zeleniny vodou, ve které byly vařeny, nebo silným kuřecím vývarem..

Poté, co vaříme zeleninový vývar se sýrem po dobu několika minut, přidejte oloupané krevety a vařte s nimi další 3-4 minuty. Po ochlazení se doporučuje pokrm servírovat..

  • 200 gramů pearl ječmene (opláchněte a naplňte vodou po dobu 2,5 až 3,5 hodiny);
  • 1 cuketa;
  • 1 rajče;
  • 2 mrkve;
  • rostlinný olej;
  • zeleninový nebo kuřecí vývar;
  • zakysanou smetanou a bylinkami podle chuti.

Napněte přítomnou cereálii, poté vařte asi 60 minut a potom ji znovu napněte. Smíchejte ovesnou kaši se zeleninou, dušenou v hrnci v rostlinném oleji a malým množstvím vývaru.

Vařte všechny komponenty po dobu nejméně 20 minut, poté vypněte a podávejte s kysanou smetanou a bylinkami.

  • 500 g. libové ryby (filé štikozubce obecného nebo polloka);
  • 50 g. mrkve;
  • 40 g. cuketa;
  • 50 g. Luke;
  • 2 lžíce. l. mouka;
  • 150 ml mléka;
  • 50 g. celer;
  • zeleň;
  • sůl.

Rybu uvařte ve slané vodě a při vaření z ní vyjměte pěnu, poté ji vyjměte z kastrolu. Do výsledného rybího vývaru nalijte nakrájené brambory a vařte do měkka, přidejte cuketu později.

Smíchejte jemně nastrouhanou mrkev s nakrájenou cibulkou a restovanou zeleninou v jakémkoli rostlinném oleji, poté přidejte do brambor a cukety. V tomto okamžiku smažte mouku, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy, a také ji smíchejte s vývarem.

Připravenou polévku ochlaďte a poražte mixérem a poté přidejte vařené mléko. Výsledkem je delikátní a chutná polévka z pyré, zdobená celerem a bylinkami..

Jak vařit zeleninovou polévku na pankreatitidu? Na tuto žádost existuje mnoho odpovědí. Pro pankreatitidu jsou však prospěšné nejen vegetariánské polévky. Jsou vynalezeny recepty, které jsou pro nás neobvyklé, ale neméně chutné sladké první kurzy.

  • sušené sušené meruňky - 100 gramů;
  • sušená jablka - 100 gr.;
  • dýňová dužina - 200 g.;
  • cukr a skořice - každá malá špetka;
  • škrob.

Umyjte a nakrájejte sušené ovoce do studené vody a vařte na mírném ohni po dobu 20-25 minut. Po uplynutí této doby vypusťte vývar a opatrně rozdrťte sušené ovoce v bramborové kaši pomocí sítka, přidejte cukr a skořici. Nasekanou dýňovou dužinu dusíme zvlášť a podle potřeby přidejte vývar.

Dýně porazte mixérem, přidejte ovocné pyré a vše společně vařte v ovocném vývaru. V poslední fázi musí být směs ochlazena a přidán škrob, který byl předtím naředěn malým množstvím chlazeného ovocného vývaru. Když se všechny ingredience spojí, přiveďte směs k varu.

Stručně řečeno, stojí za to říci, že obecně existuje možnost vybrat si výrobky podle vašeho vkusu, poslechnout hlavní pravidlo - nepoškozovat slinivku břišní. Pro milovníky koření jsou povoleny kurkuma a v omezené míře kořen zázvoru. Právě oni mají protizánětlivý účinek a snižují tvorbu žaludeční šťávy..

Recepty na zeleninové polévky na pankreatitidu jsou ve skutečnosti velmi rozmanité a každá osoba si může v době přípravy udělat vlastní úpravy, hlavní věcí je nepoškodit pacienta..

články: (celkem 1, hodnocení: 2,00 z 5) Načítání...

  • Využití klášterní sbírky pro léčbu pankreatitidy Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarej se o pankreas! Více než 10 000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví pouhým pitím ráno...
  • Recepty salátových diet pro pankreatitidu Zelenina se doporučuje konzumovat v kombinaci s masem a rybami. Díky šetrnému tepelnému zpracování si také zachovávají všechny živiny
  • Soufflé recepty na pankreatitidu ve stravě Použití takového produktu je pro pankreatitidu naprosto bezpečné a často se praktikuje přidáváním takových pacientů do dietního menu. Jemná struktura pokrmu působí velmi jemně na gastrointestinální trakt
  • Tvarohová kastrol na pankreatitidu Kastrol doporučujeme lékaři k použití každý den jako snídani. Jídla založená na tvarohu výrazně snižují zatížení pankreatu, pomáhají snižovat tvorbu plynu
  • Jáhlová prosa s pankreatitidou Jáhlová prosa s pankreatitidou se připravuje několika způsoby, ale nejoblíbenější a nejchutnější pokrm se považuje za přidání dýně. Bramborová kaše by měla být drobivá! Toto jídlo se doporučuje k večeři.

Jaká jídla mohou být konzumována v jednom nebo druhém stadiu nemoci, může říci pouze ošetřující lékař. Pokud mluvíme o pravidlech pro výrobu dietní polévky, pak mohou být následující:

  • při výběru zeleniny je třeba upřednostňovat typy s nízkým obsahem vlákniny;
  • do polévky se nepřidávají žádné koření (zejména ty horké);
  • k přípravě polévky z pyré se doporučuje používat škrobovou zeleninu;
  • zelenina musí být zralá (nelze použít nezralé druhy);
  • při přípravě surovin musí být suchá jídla předem namočena, stažena ze zeleniny a odstraněna velká semena.

Puree polévky

Pro nejpřísnější stravu můžete použít bramborovou kaši na pankreatitidu, která má následující algoritmus vaření:

  1. Do hrnce nalijte rostlinný olej a nakrájenou cibuli, mrkev.
  2. Vařte zeleninu na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
  3. Přidejte 3-4 nakrájené brambory a 2 litry vody, vařte 30 minut.
  4. Nakonec polévku nalijte do mixéru, nakrájejte.
  5. Před jídlem přidejte do polévky krutony.

Toto jídlo lze použít k úpravě stravy. Podobným způsobem můžete připravit zeleninovou polévku a přerušit ji v mixéru, díky čemuž získáte novou chuť..

Pro změnu byste měli použít ovesnou kaši a rozřezanou polévku. Miska se ukáže slizký a zdravý:

  1. Namočte 30 gramů sušených švestek na několik hodin do vody.
  2. Nasekaná mrkev a cibule, dušená zelenina.
  3. Opláchněte 30 g ovesné vločky a přidejte vodu, vařte 20 minut.
  4. Přidejte zeleninu na hotový základ a vařte dalších 5-10 minut.
  5. Hotovou misku přelijte sýrovou hmotou, silnou hmotu rozemelte v mixéru. Výsledná směs se přidá do vývaru, švestky se nakrájejí a vše se uvede do varu.

Neobvyklý první chod je připraven k jídlu. Takový recept bude užitečný pro celé tělo, zejména pro pankreas..

Rostlinné recepty na pankreatitidu se mohou rychle nudit, díky čemuž se pacienti pokoušejí diverzifikovat menu různými metodami.

K tomu můžete použít rybí polévky, které obsahují mnoho výhod. K přípravě chutné rybí polévky můžete použít následující recept:

  1. Odstraňte všechny kosti z štikozubce nebo štikozubce obecného a ryby důkladně omyjte, aby nedošlo k hořkosti.
  2. Vložte produkt do pánve, přidejte vodu a uvařte. Když se ryby vaří, musíte z tekutiny odstranit pěnu s tukem.
  3. Oloupeme a nasekáme 2 brambory, přidáme do vroucí vody.
  4. Dušenou cibuli nakrájejte zvlášť a přidejte ji do vývaru, přidejte trochu soli a bylinky spolu s cibulkou.
  5. Po vaření je třeba vše vypustit do mixéru, rozemlít, přidat 75 ml mléka a vařit několik minut.

Takto se získá lahodná krémová polévka, která bude ideální pro pankreatitidovou stravu. Zatížení slinivky břišní je minimální a proces trávení je správný.

Pátý stůl recepty pro děti

Chutná a pestrá strava pro děti by měla obsahovat zdravé polévky, cereálie a spoustu čerstvé zeleniny a ovoce. Do každodenní dětské výživy je také zahrnuto maso a ryby, na jejichž přípravu existuje celá řada receptů, například dušené kotlety, masové kuličky a kastrol atd..

Mleté kuřecí masové kuličky


Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 sklenici rýže, zelené cibule, kopru, petržel, vejce, sůl. K omáčce potřebujete 3 polévkové lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.
Rýže se promyje a vaří 10 až 15 minut. Potom se hotová rýže znovu promyje. Poté přidejte mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a vytvořte kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Pro omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatová pasta.

Vložte masové kuličky do smažené pánve, přikryjte omáčkou a nechte je po dobu čtvrt hodiny vařit pod pokličkou. Před podáváním masové kuličky posypeme jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Jáhlová prosa s dýní


K přípravě chutné a zdravé dýňové kaše je zapotřebí 500 gramů dýně, sklenice proso, 750 ml. mléko, lžíci cukru, špetku soli.
Dýně musí být loupána a nakrájena na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýni. Po 15 minutách. přidáme proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na nízkém žáru.

Tvarohová želé


K přípravě tvarohové želé potřebujete následující přísady: balíček tvarohu (350 g), 30 gramů želatiny, půl sklenice mléka a jogurtu bez náplní, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd. Jsou vhodné).
Nalijte mléko na želatinu a nechte je stát půl hodiny. Během této doby smíchejte tvaroh, jogurt, med s mixérem a vytvořte krémovou tvarohovou hmotu. Poté směs mléka zahřejte na malé teplo a míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí. Mléčná směs se musí co nejvíce zahřívat, ale nesmí se vařit.

Poté vyjměte pánev z tepla a po čtvrt hodině smíchejte směs tvarohu a mléka. Bobule jsou povinny ozdobit tvarohovou želé: mohou být umístěny na dno skleněné mísy, a poté nalít tvarohovou želatinu, nebo ozdobit želé bobule na vrcholu.

Aby byla tvarohová želé připravena, umístí se misky s dezertem do chladničky na 3 hodiny.

Berry soufflé


Pro soufflé potřebujete následující ingredience: bobule (borůvky, rybíz, jahody atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílá - 5 ks., Cukr - 2 polévkové lžíce..
Bobule jsou mleté ​​s cukrem a vařeny až do džemu asi půl hodiny. Během této doby dobře rozšlehejte bílé. Když jsou plody připraveny, musíte smíchat jam s proteiny. Poté pánev namažte máslem, nalijte do výsledné směsi a pečte 15 minut. v peci s teplotou 200 stupňů.

Soufflé se peče těsně před podáváním. Horký suflé lze posypat moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami


Rychlé a chutné jídlo, které vyžaduje 250 g tvarohu, 1/3 šálku mouky, 1/3 šálku krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.
Chcete-li připravit těsto, posekejte tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarohové těsto se převalí na kouli, zakryje se přilnavou fólií a nechá se 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Z těsta a náplně připravte tenkou rolku. Za tímto účelem se tvarohové těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého je náplň rozprostřena v tenkém proužku uprostřed a horní a dolní okraje těsta jsou pevně spojeny. Dále se role rozřeže na malé kousky široké 1-1,5 cm a vaří se 4 minuty.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami se podávají horké, na vrch se nalévá roztavené máslo.

Kuřecí polévka

Kuřecí první cykly mohou být použity během remise, když neexistují žádné akutní příznaky choroby.

Je třeba dodržovat několik doporučení:

  1. Je zakázáno používat maso mladé drůbeže.
  2. Doporučujeme používat svíčkovou část pro dietní stůl, ve kterém jsou dříve odstraněny kůže, tuk a šlachy.
  3. Maso se vaří 20 nebo více minut, poté se vývar vypustí, přidá se čistá voda a znovu se vaří po dobu 30 minut. Poté lze vývar použít pro další vaření..
  4. Připravené vývary jsou solené, byliny, brambory, zeleninové přísady, cereálie.

Kromě slaných polévek můžete pro pankreatitidu použít recepty k přípravě sladkých prvních chodů. Jsou vyrobeny z dýně nebo jiných přísad.

Omezení používání polévek

Strava pacientů s pankreatitidou znamená řadu omezení. Při zhoršení nemoci by se neměly konzumovat vývary, mastné nebo husté. První vývar musí být vypuštěn. U polévek jsou krájeny filety, kosti, šlachy a chrupavka jsou odstraněny. Do polévek je přísně zakázáno přidávat dráždivá jídla, všechny druhy koření a bylin. Polévky se vaří výhradně z potravin povolených dietou: žádná proso, zelenina, která způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, mastná masa.

Z výše uvedeného vyplývá, že u pankreatitidy je úroveň sekrece trávicí šťávy příliš vysoká. Při řešení tohoto problému pomůže pouze jemná strava včetně používání polévek. Nezapomeňte však, že při přípravě dietní polévky musíte dodržovat základní pravidla a dodržovat zavedená omezení..

Mléčné polévky

Pro mléčnou polévku můžete použít obiloviny, zeleninu a ovoce. Je třeba si uvědomit, že lékaři nedoporučují použití mléka v případě nemoci, ale první jídla na jeho základě mohou být použita po zastavení akutních záchvatů.

Recepty na bázi mléka mohou být následující:

  1. S rýží nebo pohankou.
  2. Na zeleninu.
  3. S krupicí a mrkví.
  4. S ovesnou kaší.
  5. S jablky nebo dýně.

Recept s krupicí a mrkví je velmi chutný. Proces vaření je následující:

  1. Oloupejte a nasekejte 250 gramů mrkve. Doporučuje se nakrájet na kroužky, poté přidat 50 ml vody a dusit, dokud se zcela nevaří.
  2. Mrkev se naseká v mixéru, paralelně se zahřeje 500 ml odstředěného mléka.
  3. Do vařeného mléka se pomalu přidávají 3 polévkové lžíce. krupici, musíte tekutinu promíchat pořád, abyste se vyhnuli hrudkám. Vařte 10 minut.
  4. Na konci se přidají dušená mrkev, 1 lžička. sůl a máslo, vařte dalších 5 minut.

Recept na bázi jablek, který lze použít jako dezert, nebude o nic méně chutný. K jeho přípravě potřebujete:

  1. Opláchněte 200 gramů jablek a odstraňte z nich kůži.
  2. Ovoce nakrájejte na malé kostky, přidejte trochu vody a duste. Ihned přidejte 1 lžíce vody. Sahara.
  3. Zatímco jablka jsou dušená, oddělte žloutek od vajíčka a rozdrobte ho špetkou cukru a 1/3 lžičky. škrobu, potom nalijte do 100 ml mléka.
  4. Po zahřátí dejte 400 ml mléka, aby se zahřálo, přidejte směs s žloutkem. Když vše vychladne, přinesou se jablka.
  5. Na samém konci jsou ingredience posílány do mixéru k mletí..

S pankreatitidou můžete použít různé recepty na polévky, ale ty by měly být vybrány s ohledem na individuální vlastnosti ošetřujícího lékaře. Ne všechny recepty mohou být použity, zejména ve fázi exacerbace.

5 chutných dietních receptů na každý den

Navzdory skutečnosti, že mnoho produktů a způsoby jejich přípravy jsou zakázány podle pravidel tabulky 5, jídlo může být chutné a rozmanité. Pro onemocnění jater a žlučníku je povoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a zákusků..

Mrkvová a rýžová pyré


Pro polévku z pyré potřebujete: 200 gramů rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.
Nejprve vařte rýži. Potom se cibule naseká a nastrouhaným máslem a po několika minutách se přidají nasekaná mrkev. Poté se zelenina restuje dalších 10 minut..

Dále je třeba přivést k varu litr vody a do pánve s vodou přidat dříve vařenou zeleninu, rýži a sůl. Znovu vařte. Potom se rýžová polévka naseká ponořením, smetana se přidá do mixéru a znovu se uvede do varu.

Při podávání je rýžová polévka zdobená bylinkami.

Pečený losos s bramborami


Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí slané vodě. Ryba se umyje, nakrájí na malé proužky a nasolí. Jemně nakrájená zelenina, smíchaná se zakysanou smetanou.
Ryby a brambory dejte do jedné vrstvy na namazaný plech, nahoře nalijte zakysanou smetanou. Pečte 15 minut. v troubě o 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink


K přípravě budete potřebovat: 100 gramů ovesné vločky, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě polévkové lžíce cukru, špetka soli.
Smíchejte všechny ingredience kromě bílkovin, zapálte a vařte kaši, dokud se nevaří 5 až 7 minut, za občasného míchání. Dále, podle receptu, měli byste proteiny klepat do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a peče se v peci s teplotou 170 stupňů po dobu 20 minut.

Dušené červené řepy se zakysanou smetanou


K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat dvě středně velké řepy, 100 gramů zakysané smetany, másla, soli.
Předběžně vařte řepu, oloupejte a nakrájejte na maso pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Do horké pánve vložte trochu másla a nakrájenou řepu. Miska by měla být nasolena, nalita zakysanou smetanou a na mírném ohni vařte 15–20 minut pod pokličkou. Při podávání řepy posypte bylinkami.

Rosehip želé


Chcete-li želé z šípku odvar, musíte 2 lžíce. suché šípky, 1 lžička. želatina, 2 lžíce. granulovaný cukr, plátek citronu a půl litru vody.
Nejprve se připraví odvar šípky: rozdrcené plody rostliny se vylijí vodou, dvě minuty se vaří a nechají se vyluhovat po dobu 5 až 6 hodin. Po filtraci vývaru.

Chcete-li želé, nalijte trochu žehlení na želatinu, aby to bobtnalo. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr v šípkovém vývaru a dát vývar do ohně. Želatina se přidá do horké kapaliny a vývar se míchá až do úplného rozpuštění, aniž by došlo k varu. Poté, co byla kapalina odstraněna z tepla, nalije se do želé a nechá se 10 až 12 hodin vychladnout na chladném místě..

Boršč s pankreatitidou

Mnoho lidí zbožňuje boršč, je to vydatné a chutné jídlo, ale je to nezbytné pro onemocnění gastrointestinálního traktu, recept se nejčastěji nepoužívá a patří k zakázaným.

Při akutním průběhu nemoci je zakázáno používat misku, ale existuje několik funkcí, které umožňují použití receptu v chronické fázi.

Je důležité si uvědomit, že mastné a smažení se zánětem slinivky břišní je zakázáno jíst. Z tohoto důvodu by měl borscht být dietní.

K vaření můžete použít zeleninový vývar nebo lehké kuře. Chcete-li zachovat chuť a kvalitu receptu, použijte následující pravidla:

  1. Vaření v zeleninovém vývaru je možné s bramborami a mrkví, poté se přidá řepa a na konci se přidá maso, které se vaří samostatně. Strava používá krůtí, kuřecí nebo hovězí maso.
  2. Při použití vývaru se používají pouze 3 vary. K tomu je voda z masa dvakrát vypuštěna a potřetí můžete vařit boršč. Je důležité používat dietní odrůdy masného výrobku, nepoužívat smažení, pokusit se dát cibuli.

Připravte boršč bez fazole, jinak bude metoda vaření standardní.

Je možné použít takovou misku vůbec se zánětem slinivky břišní?

Lidé, kteří zažili útok alespoň jednou, vědí, jak je to nepříjemné, takže se snaží nejíst ty potraviny, které mohou způsobit zhoršení.

Toto jídlo je oceňováno tím, že jeho použití zlepšuje fungování celého gastrointestinálního traktu, v některých případech pomáhá utlumit bolest nebo dokonce úplně eliminovat. Obsahuje nezbytné stopové prvky, které pacient potřebuje, a také odstraňuje toxiny. To znamená, že s pankreatitidou se nemůžete vůbec vzdát dietní polévky.

Existuje mnoho receptů a pacient může vařit ty, které vyhovují jeho vkusu a osobním preferencím, ale přesto stojí za to dodržovat řadu obecných pravidel..

Omeleta a recepty na polibek Izotov a Momotov

Do každodenního menu by měly být přidány želé a omeleta, užitečné pro pankreas..

Pro patologie pankreatu bude omeleta nejbezpečnější ze všech jídel na bázi vajec, které mohou být. Je zvláště nutné a užitečné jíst omeletu vyrobenou z bílkovin nebo z křepelčích vajec..

Omeleta by měla být dušená. Pro 3 vejce se odebere 1 sklenice mléka a špetka soli.

Všechny komponenty jsou šlehačky a nality do malé nádoby. Musí být umístěn v misce vroucí vody..

V tomto případě by se mísa se směsí vaječného mléka neměla dotýkat vody. To vše musí být zakryto víkem nahoře, aby nedošlo ke ztrátě páry..

Tato metoda pomůže parní omeletu, pokud není parník. Přibližná doba, po které je omeleta připravena, je 18 minut.

Již bylo uvedeno výše o výhodách ovesné kaše. Použití ovesné kaše se doporučuje pro všechna onemocnění trávicího systému (patologie pankreatu, cholecystitida nebo gastritida).

Existuje několik receptů na ovesné vločky želé.

Za prvé, jedná se o Izotovovu želé, jejíž přípravu lze rozdělit do 4 fází:

  1. Stupeň kvašení, kdy se do 3 litrů chlazené vařené vody přidá 100 ml kefíru a libra ovesné vločky. Nádoba s obrobkem musí být pevně uzavřena a umístěna na teplé místo po dobu 2 dnů;
  2. Stupeň filtrace zahrnuje filtraci směsi skrze cedník z vytvořeného sedimentu;
  3. Stupeň, ve kterém se výsledný filtrát usazuje dalších 18 hodin a dělí se na 2 složky: ovesný koncentrát a kvas;
  4. Přímá příprava želé. K tomu vezměte malé množství koncentrátu (podle chuti) a smíchejte jej se dvěma sklenicemi vody. Výsledný roztok musí být uveden do varu a vařen přibližně 5 minut. Po dokončení přípravy ovesných vloček se vyplatí přidat trochu soli a oleje.

Za druhé, toto je Momotovův želé recept:

  1. Malá ovesná kaše (asi 300 gramů) by měla být smíchána s malým množstvím velkých vloček (stačí čtyři polévkové lžíce) a nalijte na ně 100 gramů kefíru. Výsledná hmota musí být umístěna do třílitrové nádoby a zbývající prostor doplnit teplou vodou. Obrobek by měl být uzavřen a na dva dny uložen na teplé místo;
  2. Fermentovaná tekutina musí být z vloček filtrována a nalita do sklenic. Vločky je také třeba propláchnout dvěma litry vody a plnit výslednou směsí do nových sklenic;
  3. V případě potřeby lze hotové filtráty vařit až do zahuštění a spotřeby.

Dietní doporučení

Při léčbě pankreatitidy budou nutriční standardy poměrně přísné. Někdy může být nutná úplná revize nabídky pacienta.

Dieta pro pankreatitidu umožní tělu zotavit se z exacerbace a zabránit další destrukci slinivky břišní.

U pankreatitidy a cholecystitidy musíte dodržovat stejné základní výživové zásady:

  • musíte jíst často: potřebujete 5-6 jídel denně;
  • porce by měly být malé;
  • nemůžete jíst příliš horké nebo studené jídlo;
  • jídlo by mělo být snadno stravitelné a vstřebatelné.

Pro onemocnění slinivky břišní a cholecystitidy musíte jíst:

Strava také umožňuje použití libového masa:

  • telecí a hovězí maso;
  • králík, krůta nebo kuře;
  • některé druhy ryb.

Řízečky se připravují z masa (pro zeleninové pyré) nebo se přidávají do polévky a kastrolu.

Seznam povolených potravin také zahrnuje: obiloviny, nízkotučné mléčné výrobky, vejce, různé druhy másla, chléb.

Nabídka se postupně rozšiřuje a může zahrnovat nové potravinářské výrobky (pokud byly zeleninové polévky, bramborová kaše nebo rybí koláče povoleny ke konzumaci již v prvních stádiích ošetření, pak by měly být ve fázi remise zavedeny saláty, cukety, želé, pečivo, omeleta, maso nebo tvarohové sýry).

Z nápojů by měla být upřednostňována neperlivá minerální voda a slabě uvařený čaj. Užitečné bude ovesné kaše.

Kissel se také vaří z bobulí, ale bylo by vhodnější použít v nabídce ovesné kaše: je vhodný jak pro akutní období onemocnění, tak pro období remise..

Kombinací povolených dietních produktů (cuketa, brambory, libové maso atd.), I bez koření, můžete připravit chutná jídla (krémová polévka, kastrol atd.).


Následující Článek
Akutní pankreatitida - protokol pro poskytování pomoci v nouzové fázi