Jaká jídla mohou způsobit pálení žáhy


Jaké potraviny způsobují pálení žáhy?

Po jídle zažívá mnoho lidí pálení žáhy - pálivý pocit ve sternu. Chcete-li se toho zbavit, člověk bere různé prostředky a spolkne pilulky po hrstkách. Tato situace však neznamená vždy onemocnění gastrointestinálního traktu. Často je to důsledek nutričních nedostatků. V takových případech stačí zjistit, jaké potraviny způsobují pálení žáhy a odstranit je z vaší stravy..

Všechny známé potraviny, které vyvolávají pálení žáhy, lze rozdělit do 5 skupin:

- zvýšení kyselosti žaludku;
- aktivace syntézy trávicích enzymů;
- dráždivé žaludeční a střevní stěny;
- relaxační svěrač, který odděluje žaludek od jícnu;
- přispívá k plynatosti - zvyšuje tvorbu plynu.

V podstatě se pocit pálení ve sternu objevuje, když člověk trpící vysokou kyselostí jí jídlo, které zvyšuje obsah kyseliny:

- citrus;
- kyselá zelenina;
- šťávy vylisované z kyselého ovoce;
- bobule ovocné nápoje.

Stimuluje syntézu enzymů:

- výpary bohaté na tuky;
- smažená jídla;
- mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
- studená jídla;
- klobása;
- klobásy;
- uhličitan;
- horké koření;
- instantní produkty;
- koncentráty pro přípravu prvních kurzů.

Mezi potraviny, které dráždí žaludek a způsobují pálení žáhy, patří:

- nezralé ovoce a bobule;
- cibule;
- česnek;
- křen;
- kečup a jiné omáčky;
- sušenky;
- párky v rohlíku;
- rychla obcerstveni;
- brambůrky.

Mají relaxační účinek na jícnový svěrač:

- teplá jídla;
- máta a nádobí, které ji obsahuje;
- čokoláda;
- cukroví;
- Káva a čaj.

Posílit procesy tvorby plynu:

- hamburgery;
- Hranolky;
- luštěniny;
- čerstvě upečený chléb;
- bohaté pečivo;
- cukroví;
- potraviny bohaté na uhlohydráty.

Alkohol

Mezi potraviny, které způsobují pálení žáhy, patří alkoholické nápoje: pivo (zejména v kombinaci se slaným občerstvením), červené víno, šampaňské, gin. Dráždí stěny gastrointestinálního traktu, způsobují popáleniny, mají relaxační účinek na svěrače, který způsobuje, že kyselina vstupuje do jícnu, a aktivují tvorbu žluči. V důsledku toho vznikají různá onemocnění trávicího systému (nejčastěji gastritida a vředy), což zhoršuje situaci.

Pálení žáhy s nízkou kyselostí

Ve většině případů se nepříjemný pocit ve sternu projevuje u lidí se zvýšenou kyselostí žaludku. Ale někdy se podobný problém vyskytuje i při nízké kyselosti. V takových případech je příčinou patologie nedostatek trávicích enzymů, který způsobuje hnilobu a fermentaci ve střevech. V tomto případě se objeví další pocit nevolnosti..

Proto se při nízké kyselosti doporučuje naopak zvýšit obsah kyselých potravin ve stravě, které aktivují enzymatickou aktivitu..

Smažená a tučná jídla

Často je otázka: „Jaké potraviny způsobují pálení žáhy?“ lidé na to odpoví mastnými a smaženými. A to není náhoda. Takové jídlo dráždí žaludek, zvyšuje kyselost, uvolňuje svěrač, je špatně vstřebáváno, v těle stagnuje a způsobuje fermentaci. Jídlo připravené v restauracích by mělo být používáno s opatrností. Obvykle se v takových provozovnách používá olej na smažení, který se již používá mnohokrát..

Cukroví

Veškeré jídlo, které obsahuje cukr a droždí, vyvolává fermentační procesy, zvyšuje tvorbu plynů a produkci enzymů. V důsledku toho dochází k říhání a kyselý obsah žaludku vstupuje do jícnu, což způsobuje pocit pálení..

Fast Food

Rychlé občerstvení obsahuje koření a tuky ve zvýšené koncentraci, díky čemuž jsou podrážděny sliznice, narušují se trávicí procesy, objevuje se plynatost, což způsobuje říhání a nepohodlí.

Nebojte se, že seznam potravin, které způsobují pálení žáhy, je příliš dlouhý. Není nutné vyloučit ze stravy veškeré výše uvedené jídlo, protože tělo každého člověka je individuální. Stačí sledovat reakci vašeho těla a vyloučit pouze ty potraviny, které konkrétně vedou k nepříjemnému pocitu ve sternu.

Doporučení pro správnou výživu

- Lidé trpící pálením záhy se doporučuje dodržovat pravidla vyvážené stravy:
- připravujte jídlo šetrnými metodami (vařte, dušte, péct, pára);
- zcela opustit používání rychlého občerstvení, uzeného masa, mastných potravin, okurek a marinád;
- jíst často (6-7 krát denně), ale kousek po kousku;
- žvýkat jídlo dobře;
- sledovat teplotu nádobí (neměly by být příliš horké a příliš studené);
- zvýšení obsahu stravy snadno stravitelných potravin (zeleninové vývary, cereálie vařené ve vodě, želé, byliny);
- vzdát se alkoholu a kouřit;
- večeři nejpozději 2,5 hodiny před spaním.

Pokud zjistíte, která jídla způsobují pálení žáhy a vyloučíte je z vašeho jídelníčku, stejně jako budete jíst správně, brzy se budete moci tohoto problému zbavit..

Jaké potraviny způsobují pálení žáhy

V boji proti pálení na hrudi pomáhají nejen aktivní akce. Někdy nestačí něco udělat. V případě onemocnění trávicího systému byste neměli jíst žádná jídla.

Jídlo lze zhruba rozdělit na užitečné a škodlivé. První pomáhá v boji proti pálení a všechno ostatní přispívá ke zhoršení stavu. Zbývá jen zjistit, která jídla způsobují pálení žáhy. A pokud doporučení lékařů nejčastěji zní: „Všechno, co není povoleno, je zakázáno,“ nebudeme se omezovat na obecné fráze, ale tento seznam podrobně zvážíme..

Potraviny způsobující pálení žáhy

Pálení žáhy není jen příznak, při kterém jsou ovlivněny vnitřní orgány, je to noční můra, posedlost, v některých případech to může vést člověka k hluboké depresi. Jednoduše řečeno, někdo, kdo se alespoň jednou v životě setkal s klasickým retrosternálním pocitem pálení, by nechtěl tuto hrůzu znovu cítit. Proto si lidé, kteří to kdy zažili, téměř ze srdce pamatují všechna omezení potravin. A nejdůležitější pravidlo, které se již všichni naučili, je, že vše je individuální (až na výjimky).

Těžká jídla

Tyto přípravky lékař nedoporučuje pro problémy s gastrointestinálním traktem. Toto jídlo je tvrdé a po dlouhou dobu je zpracováváno žaludkem, což vytváří další zátěž, a v případě jakéhokoli zánětu sliznice proces ztěžuje. Jaké potraviny způsobují pálení žáhy?

  1. Houby, zejména les.
  2. Některé obiloviny: ječmen, kukuřice, proso.
  3. Všechna mastná jídla: jehněčí, vepřové, hovězí tuk
  4. Některé mořské plody: krevety, ústřice, chobotnice po dobu exacerbace budou muset být odstraněny ze stravy.
  5. Exotické druhy potravin, necharakteristické pro oblast bydliště (nikdo neví, jak na ně bude tělo reagovat, takže je prozatím zakázáno experimentovat).
  6. Ořechy ve velkém množství.

Zelenina a ovoce

Zde funguje jeden princip - všechny tyto rostlinné potraviny v surové formě způsobují tvorbu kyseliny chlorovodíkové..

  1. Proto se konzumují pouze hotové av malém množství..
  2. Měli byste jíst zeleninu a ovoce 30 minut před jídlem nebo hodinu poté.
  3. Vyplatí se zcela vyloučit zelí, zejména kyselé, cibule, syrový česnek a pokud možno rajčata (jejich kůže dráždí sliznici jícnu a žaludku)..

Mléčné výrobky - s opatrností

Užitečné a velmi potřebné jídlo musí být na chvíli konzumováno buď hotové, nebo vyloučené z potravy. Jaké mléčné výrobky by se neměly jíst s pálením žáhy?

  1. Mastné mléčné jogurty, margarín, máslo s vysokým podílem tuku a ve velkém množství, někdy musíte mléko odstranit samo, protože ne každý má enzymy, které ho zpracovávají s věkem.
  2. Tvaroh s vysokým procentem tuku - v omezeném množství, není-li individuální nesnášenlivost.
  3. Na oblíbenou zmrzlinu každého bude muset být na chvíli zapomenuto, nemusí vždy obsahovat mléko, častěji se do něj přidávají náhražky..

Výrobky pro dobrou náladu

Lékaři to nechtějí kazit pro pacienty, jen se to někdy stává, například koláče, čokolády, sladkosti, pečivo, suflé, marmeláda a další radosti ze života jsou zakázanými produkty pro pálení záhy.

Oslabují práci dolního svěrače jícnu, což vede k jeho selhání. Tento sval musí po průchodu potravy uzavřít průchod z jícnu do žaludku. A pokud to nefunguje správně, pak to člověk pociťuje ve formě pálení.

Vzdejte se krémů, silné šlehačky, marshmallows a melasy alespoň po dobu exacerbace - tělo bude mnohem snazší.

Povzbuzující a jiné nápoje

Nyní mluvíme o silném čaji, kávě a sycených tekutinách. Ranní jídlo již nebude zahrnovat čokoládovou tyčinku s kávou nebo čajem. Tyto nápoje dráždí žaludek, jícen a další části zažívacího systému a způsobují erozi sliznic (místa s defekty sliznice). To je další krok k pálení žáhy..

Proč nemohou sycené nápoje? Plyn v bublinách se hromadí v žaludku a vede k říhání. Oslabuje také dolní svěrač jícnu, takže sycené minerální vody, sprite, Coca-Cola a další podobné tekutiny musí být stále zrušeny.

Jaké potraviny způsobují pálení žáhy

Každý již ví, že jídlo by mělo být vyvážené a úplné. Způsob zpracování potravin má velmi silný vliv na vzhled pálení..

Jaká jídla vyvolávají pálení žáhy?

  1. Smažený.
  2. Uzený.
  3. Slaný.
  4. Rychlé občerstvení: sendviče, koláče, párky v rohlíku, hranolky, kaše a instantní polévky.

Na první pohled se zdá, že seznam je obrovský, že na ty nejoblíbenější a nejoblíbenější výrobky bude třeba navždy zapomenout. To není pravda. Během exacerbace nemocí trávicího systému se samozřejmě strava nestane dočasným opatřením, nýbrž způsobem života po dobu několika týdnů. Považujte tato omezení za nezbytnost pro lepší zdraví. Výsledkem této práce je dobré zdraví a zbavení se pálení žáhy..

Potraviny způsobující pálení žáhy: Co byste se měli vyhnout každodenní stravě

Výrobky, které způsobují pálení žáhy, zvyšují sekreci kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, způsobují popálení sliznic a tvorbu ulcerózních erozivních ložisek. Pálení žáhy může být fyziologický a patologický projev..

V prvním případě je zvýšení kyselosti spojeno s těhotenstvím, epizodickými poruchami výživy a užíváním drog. V druhém případě se hyperacidita týká sekundárních projevů chronických onemocnění gastrointestinálního traktu..

Funkce výživy při pálení žáhy

Vynikající prevencí pálení žáhy je zmenšení velikosti porcí a jejich pravidelnosti. Frakční výživa snižuje zažívací zátěž, pomáhá urychlit metabolický metabolismus a při dlouhodobé praxi pomáhá snižovat nadváhu a stabilizovat tělesnou hmotnost pacienta. Nepřetržitá konzumace malých porcí jídla snižuje zvýšenou sekreci trávicích enzymů. Jiné metody prevence pálení žáhy jsou:

  • jíst jídlo při příjemné teplotě;
  • vypracování vyvážené stravy;
  • povinné zařazení vitamínů, vlákniny;
  • vyloučení špatných návyků, zejména kouření, alkoholu;
  • preference pro potraviny, které nestimulují sekreci kyseliny chlorovodíkové.

Tato pravidla nejsou přesným opatřením pro prevenci pálení žáhy, protože každý organismus je jiný. Pálení žáhy se může vyskytnout spontánně, dokonce i z ořechů, z fermentovaných mléčných výrobků, z obvyklého ovoce a bobulovin, které byly dříve tiše tráveny trávicím traktem a absorbovány žaludkem.

Obezita je faktorem přispívajícím k pálení žáhy. Nadváha významně ovlivňuje tón dolního svěrače jícnu. Normalizace hmotnosti přispívá k přiměřenému tónu svalových struktur ak vyloučení zpětného toku kyseliny chlorovodíkové do jícnu. Během stravy by mělo být prováděno odpovídající ošetření.

Poznámka! Při pálení žáhy je důležité jíst potraviny, které jsou tělem dobře vstřebávány a neovlivňují složení žaludečních sekrecí. Bezpochyby byste měli saturovat stravu zeleninovými a masovými vývary na nízkotučné maso, byliny, nízkotučné mléčné výrobky, vařenou zeleninu, želatinová jídla, sušenky nebo sušený chléb.

Zakázaná jídla

Jaká jídla způsobují pálení žáhy nejčastěji? Pálení žáhy způsobuje nepříjemný pocit pálení v hrtanu během několika hodin po jídle. Pálení žáhy je často epizodické a stává se reakcí na konzumaci agresivního jídla. Nárůst kyseliny chlorovodíkové je způsoben následujícími potravinami:

  • citronová šťáva, citrusové a kyselé ovoce;
  • alkoholické nápoje;
  • hořká zelenina (česnek, ředkvičky, ředkvičky, tuřín);
  • soda (včetně minerální vody s plynem);
  • mastné maso vařené na ohni smažené v oleji;
  • uzené maso, zavařeniny, okurky, konzervy;
  • houby.

U jícnového svěrače se uvolňuje rajčatová šťáva, párky, silná káva a čaj. Z potravy by neměly být vyloučeny ani potraviny, které v těle vyvolávají nejen pálení žáhy, ale také fermentační procesy: ořechy, bílé zelí, omáčky na bázi kečupu nebo majonézy. Produkty z následujícího seznamu jsou naprosto kontraindikovány:

  • paprika;
  • kyselé ovocné šťávy a některé zeleninové šťávy (rajčata, jablka);
  • všechny druhy zelí (zejména zelná šťáva);
  • kyselé okurky;
  • luštěniny (hrách, fazole);
  • vláknité maso, sádlo;
  • smetana, mladý sýr;
  • čerstvé pečivo a pečivo.

Zvýšení sekrece žaludeční šťávy čokolády, exotických potravin, rychlého občerstvení, tuků. Je důležité vzít v úvahu, že jídlo by mělo být pouze domácí..

Co jíst opatrně


Potenciálně nebezpečné potraviny, které způsobují pálení žáhy a říhání, jsou:

  1. Syrové a pasterizované mléko. Pálení žáhy z mléčných výrobků se vyskytuje z jednoho důvodu - nedostatek enzymů a laktázy v těle. Při konzumaci produktu je třeba posoudit věk pacienta a mnoho dalších příčinných faktorů. Je-li kravské a kozí mléko ve většině případů vhodné pro děti do 12 let, úroveň stravitelnosti produktu klesá s věkem. Proč tedy dochází k pálení žáhy? Tělo potřebuje více a více trávicích enzymů pro zpracování mléka, takže mléko může u lidí starších 35-40 let vyvolat pálení žáhy. Je nepřijatelné, aby lidé jakéhokoli věku s nesnášenlivostí laktózy konzumovali plnotučné mléko.
  2. Kefir. Mohlo by to být pálení žáhy z kefíru? Fermentovaný mléčný produkt obsahuje tuky a oxid uhličitý ve vysokých koncentracích, a proto někteří lidé zažívají v žaludku stagnaci. Mechanismus trávení kefíru je podobný asimilaci mléčných výrobků. Důvod je následující. Lidské tělo někdy potřebuje trochu více zažívacích enzymů, které zvyšují sekreci kyseliny chlorovodíkové. Po jídle kefirového produktu se tedy může objevit pálení žáhy. Nepříjemné příznaky se často objevují při používání kefíru na lačný žaludek nebo bezprostředně po jídle.
  3. Jablka. Mohou jablka způsobit pálení žáhy? Čerstvé ovoce má dvojí účinek na gastrointestinální trakt a tady je proč. V jednom případě jablečná šťáva a jablka mohou zmírnit pálení žáhy (s nízkou kyselostí) a ve druhém vyvolat její výskyt (se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy). Řešením může být konzumace pečených jablek, jablečné omáčky nebo dušené ovocné šťávy. Čerstvá jablka se s vysokou kyselostí nejlépe jedí se zeleninovými saláty..
  4. Semena a ořechy. Klinici jsou také nejednoznační ohledně ořechů. Produkt je zvláště užitečný pro své složení, rostlinné tuky a vitamíny, které jsou důležité pro normální trávicí proces. Avšak toto konkrétní složení vyžaduje více fermentace, aby se strávil ořech. Pokud je pálení žáhy způsobeno závažnými formami gastritidy, ulcerózními lézememi sliznic, mohou se ořechy konzumovat v potravě maximálně 50 g denně v sekané formě. Ve fázi exacerbace chronických patologií je zakázáno jíst ořechy.

Odstranění chronického pálení žáhy s gastritidou a peptickým vředovým onemocněním pomůže nejen vyvážené a zlomkové stravě, ale také některým jídlům. Syrová domácí vejce tak dokonale snižují úroveň kyselosti v žaludku, obalují stěny orgánu a chrání před traumatem..

Při mírné spotřebě melounu dochází také ke snížení intenzity nepříjemného symptomu. Meloun je navíc antioxidantem, čistí krev, ledviny a zlepšuje močení. Meloun je těžší strávit.

Důležité! Příčinou pálení žáhy u všech potravin může být období exacerbace alergických reakcí, nesnášenlivost lepku (dědičné celiakie). Tato podmínka vyžaduje okamžitou odbornou radu..

Další informace o výživě při pálení žáhy v článku „Dieta pro pálení žáhy“.

Jíst jakékoli jídlo pro chronický pálení žáhy by mělo být vyvážené a přiměřené. Pro optimální stravu je lepší konzultovat odborníka na výživu a gastroenterologa. Pálení žáhy během těhotenství vyžaduje omezení nabídky a snížení objemu jednotlivých porcí. Ženy musí přejít na zlomková jídla s vyloučením pálivých žil provokatérů. Pokud přetrvávající epizody nepříjemných příznaků přetrvávají, je důležité provést diferenciální diagnostiku, aby se v budoucnu zabránilo vážným komplikacím..

Produkty, které způsobují pálení žáhy ve zdravotním programu E. Malysheva:

Jaká jídla pomáhají s pálením žáhy?

Při neustálém pálení žáhy je důležité vědět, která jídla pomáhají a která by se v žádném případě neměla jíst..
Pokud máte potíže s jícnem, je správné přejít na zdravou stravu s nízkým obsahem tuků. Na stránkách tohoto článku si povíme o jídle, které má příznivý účinek na snížení pocitu pálení v oblasti žaludku..

Co pomáhá?

Při pravidelném nepohodlí a pálení v hrudi by se výběr jídla měl přijímat se zvláštní odpovědností..

Existují však potraviny, které jsou považovány za jemné a ne tak agresivní vůči mikroflóře gastrointestinálního traktu. Zde jsou některé potraviny, které mohou zmírnit žaludeční stres a pomáhat v boji proti pálení žáhy:

  • brambory;
  • libové ryby;
  • celozrnný chléb;
  • olivový a lněný olej;
  • nesycené minerální nápoje;
  • nějakou zeleninu, jako je mrkev a okurky
  • odstředěné mléko a jiné mléčné výrobky;
  • nekyselé ovoce, jako je banán, hrozny a jahody.

V naší stravě jsou také ty potraviny, které mají škodlivý účinek na žaludek, protože vedou k produkci další kyseliny. Tyto zahrnují:

  • káva;
  • uzené maso;
  • citrus;
  • horké koření;
  • Hranolky;
  • všechny druhy alkoholu atd..

V prvních krocích v boji proti pálení žáhy je důležité jíst správné potraviny, které snižují produkci kyselin a udržují zdravý životní styl.

5 tipů ke zmírnění příznaků pálení žáhy:

  1. Občerstvení v malých porcích.
  2. Žvýkat jídlo pomalu.
  3. Ve své stravě používejte co nejméně tuku.
  4. Nejezte pozdě.
  5. Poslední jídlo by se mělo konat 2-3 hodiny před spaním..

Nahoře jsou některé základní tipy. Jejich sledováním získáte úlevu doslova okamžitě..

V následujících kapitolách zodpovíme otázky o tom, jaká jídla k jídlu a co pomáhá s pálením žáhy..

Mléko

Pomáhá mléko pálení žáhy??

Názory na tuto otázku se liší. Někteří říkají ano, jiní ne.
Korejský výzkumný tým zjistil, že mléko, stejně jako jogurt, způsobuje pálení žáhy častěji než voda.

Hladiny žaludečních kyselin u subjektů vzrostly po konzumaci těchto mléčných výrobků - podobně jako po konzumaci kyselých citrusových šťáv..

Existují však i případy, kdy mléko pomáhá při pálení žáhy. Může to být způsobeno tím, že důvody, které způsobují pálení žáhy, se v některých případech liší, stejně jako organizmy pacientů reagují na určité podněty odlišně.

Avšak vědecky se nedoporučuje pít mléko pro pálení žáhy..

Kefir

Kefir je fermentovaný mléčný nápoj se silnou konzistencí. Tradičně se připravuje kombinací čerstvého mléka a startovací kultury na bázi jogurtu. Právě tyto živé kultury přinášejí zdravotní výhody.

Kefir obsahuje prospěšné bakterie kolektivně známé jako probiotika, třída mikroorganismů a látky mikrobiálního původu, které pomáhají bojovat proti pálení žáhy.

Další výhodou kefíru je to, že kefírové kultury jsou tvořeny bakteriemi mléčného kvašení a kvasinkami, což jsou přátelské mikroorganismy, které pomáhají zastavit růst škodlivých bakterií v žaludku. Kefir obsahuje několik hlavních probiotických kmenů, včetně laktobacilu a streptokoka. Přítomnost laktobacilů má zase pozitivní účinek na zmírnění nepříjemných příznaků způsobených pálením žáhy..

Mnoho studií ukazuje, že med je prospěšný pro žaludeční potíže a zmírňuje příznaky pálení žáhy. Není divu, že tento viskózní produkt vyvinutý včely byl používán po tisíce let..

Med je bohatý na antioxidanty a obsahuje přírodní přírodní peroxid vodíku, díky čemuž je účinný při hojení ran. Produkt má také řadu antibakteriálních a antivirových vlastností..

Přítomnost antioxidantů pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály a každý ví, že radikály často vedou k chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby a rakovina..

Existují také vedlejší účinky. Pokud máte cukrovku a nízkou hladinu cukru v krvi nebo máte pálení žáhy během těhotenství nebo kojení, poraďte se před použitím medu se svým lékařem..

Pomáhá med s pálením žáhy? Určitě ano! Ale jak je uvedeno výše, existují některé nuance...

Ovoce

Mnoho lidí dnes jedí potraviny s vysokým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku. Přestože jsou tyto živiny obecně životně důležité, měli byste stále snížit příjem..

A i když jsou sliznice jícnu a žaludku již podrážděny, nízko kyselé plody jsou díky relativně snadnému trávení vhodnou stravou..

Minerální voda

Mezi lidmi existuje názor, že používání neperlivé minerální vody vede ke snížení kyselosti žaludku, a to zase uklidňuje sliznici a odstraňuje bolest z pálení žáhy.

Požití minerální vody jako „Essentuki“ a „Borjomi“ pro pálení žáhy má 5 hlavních výhod:

  1. Odstraňuje toxiny.
  2. Zlepšuje trávení.
  3. Normalizuje hladinu cukru v krvi.
  4. Nasytí tělo stopovými prvky.
  5. Snižuje množství „špatného“ cholesterolu v těle.

Užitečné video

Nabízíme k prohlížení části videa z programu "Live Healthy!", Který hovoří o produktech pro pálení žáhy:

Správná výživa s častým pálením záhy by se měla stát normou. Není obtížné vyloučit potraviny, které provokují reflux - odstraněním nepřesností ve výživě můžete navždy zapomenout na nepříjemný pocit a výrazně zlepšit kvalitu života.

Co jíst pro pálení žáhy: správná výživa a strava

Trávicí problémy jsou modernímu člověku téměř známy, ale i tak každý z jeho projevů přináší velké nepohodlí. Pálení žáhy je považováno za jeden z nejčastějších příznaků dyspepsie, protože se vyskytuje u poloviny populace a v některých zemích to lidé zažívají několikrát týdně. Jak nebezpečný je tento problém, jak se s ním vypořádat a jaké by mělo být jídlo pro pálení žáhy pro zmírnění zdravotního stavu?

Co je to pálení žáhy

Přibližně 20% obyvatel západní Evropy, Ameriky a Turecka je připraveno okamžitě popsat příznaky pálení žáhy, protože jej každý týden trpí, a v Moskvě podle statistických zjišťování to zažívá 18% populace. Nepříjemný pocit pálení za hrudní kostí (díky kterému se příznak dostal svůj název), stoupající od epigastrické oblasti až po krk, je známý jak dospělým, tak dětem. Kromě pálení může být útok pálení žáhy doprovázen:

  • pocit těžkosti v žaludku (jako při přejídání);
  • říhání;
  • hořká chuť v ústech;
  • zhoršení, když se tělo ohýbá.

V oficiální medicíně se pálení žáhy nazývá výsledek podráždění sliznice jícnu v důsledku vniknutí kyselé žaludeční šťávy, ke které dochází, když svěrač, který odděluje jícen a žaludek, nefunguje správně - nazývá se to gastroezofageální reflux. Kromě kyseliny chlorovodíkové mohou žlučové kyseliny, pepsin a pankreatické enzymy vyvolat pocit pálení. Tento nepříjemný jev se setkávají i zdraví lidé, ale časté útoky jsou charakteristické pouze u lidí s poruchami trávení. Mezi hlavní předpoklady pro pálení žáhy, gastroenterologové patří:

  • Nadváha (obezita).
  • Kýla jícnové bránice.
  • Zvýšená kyselost žaludeční šťávy (vrozená a získaná).
  • Těhotenství (na pozadí zvýšeného nitrobřišního tlaku).
  • Gastroezofageální refluxní choroba (chronický reflux do jícnu obsahu žaludku / duodena).
  • Ezofagitida (zánět sliznice jícnu), refluxní ezofagitida (spojená s GERD).
  • Barrettův jícen (prekancerózní komplikace GERD spojené se změnami epiteliální tkáně).
  • Poruchy pohyblivosti jícnu a žaludku (méně často - dvanáctník).
  • Adenokarcinom jícnu.

Pokud je člověk zdravý, ale občas se objeví záchvaty pálení žáhy, problém může spočívat ve zneužívání nikotinu, alkoholu, silného čaje nebo kávy. Vzniká také na pozadí nošení těsného oblečení, popruhů pevně utahujících žaludek. Další nebezpečí představuje:

  • Poruchy stravy (jak vyplněním jídelního lístku, tak stravovacími návyky, jídlem suchého jídla nebo na útěku, sklon k přejídání).
  • Zvyk mít večeři před spaním (tělo je ve vodorovné poloze, svěrač nefunguje správně, proces trávení potravy je obtížný).
  • Cvičte, zejména při ohýbání, po jídle.

Pálení žáhy dieta

Je možné se zbavit záchvatů pálení v jícnu, zejména těch častých, pouze opravou výživy, u které je především nutné zjistit, co způsobilo pálení žáhy. U zdravého člověka může být vyvolán určitým produktem, který žaludek špatně vnímá - jedná se o silnou kávu, agresivní vůči zažívacímu traktu a subjektivně bezpečnou zeleninu. Protože problém vždy vyvstává po jídle, otázka „co jíst se pálením žáhy?“ ještě důležitější než „jakou pilulku vzít?“ Strava je klíčem k léčbě, protože:

  • Pokud při častých záchvatech pálení žáhy nezačne upravovat výživu, může se u zdravého člověka vyvinout refluxní choroba jícnu, která se později stává přerostlými komplikacemi: erozí, vředy nebo adenokarcinomem..
  • Tablety zastavují útok, ale neovlivňují stav sliznice a určitá jídla pomáhají uklidnit jícen, i když nebudou fungovat tak rychle jako léky.
  • Strava pro pálení žáhy a říhání je obzvláště důležitá pro lidi s vysokou kyselostí žaludeční šťávy (pomáhá regulovat její acidobazickou rovnováhu) a vrozené narušení dolního jícnového svěrače (snižuje riziko nových záchvatů pálení žáhy).

Základní pravidla

K refluxu žaludeční šťávy do jícnu dochází hlavně v důsledku nesprávné polohy těla během a po jídle (do 1-2 hodin), na pozadí přejídání, konzumaci jídla na cestách nebo zneužívání škodlivých produktů - alkoholu, okurek, marinád. Z tohoto důvodu je výživa, která pomáhá zmírnit současný záchvat pálení žáhy a zabránit novému, založena na následujících pravidlech:

  • Na talíř vložte malou porci jídla - u masa je to asi 60-100 g (podle toho, zda do něj chcete přidat sacharidy nebo ne), u obilovin a těstovin asi 50-60 g (což znamená hmotnost suchého produktu), u zeleniny / ovoce je povolen objem 200-300 g. Dolní limit uvedených čísel - pokud smícháte vše na jedné desce ve 2 kategoriích (maso se zeleninou, zelenina s uhlohydráty, maso s uhlohydráty), horní limit - pokud je použijete samostatně.
  • Nehladovět - šťáva produkovaná žaludkem by měla být použita k trávení potravy, takže 5-6 jídel (a při dlouhém pracovním dni a více) musí dojít denně. Udržujte mezi nimi interval 2-3 hodiny, zejména pokud máte gastritidu nebo problémy s hepatobiliárním systémem.
  • Nastavte hlavní jídlo (ne svačinu) v takovém čase, že nemusíte někde hned běhat, jít na cvičení nebo jít spát: musíte hodinu nebo trochu déle sedět, nebo chodit měřeným tempem.
  • Vyvarujte se konzumaci velmi horkého jídla (teplota nad 60 stupňů) - dráždí sliznici.
  • Odmítejte studené nápoje, dezerty - zmrzlinu, některé druhy koktejlů, dokonce i studenou vodu: dráždí nejen jícen, ale také vyvolávají delší produkci kyseliny chlorovodíkové.
  • Jezte pomalu, abyste zabránili šíření vzduchu a důkladně žvýkali každé sousto.
  • Preferujte vařené nebo dušené potraviny. Pokud je chcete péct, udělejte to ve fólii nebo rukávu, abyste zabránili vytvoření hrubé krustě. Smažení je zakázáno..

Co můžete jíst

Potraviny, které nezpůsobují pálení žáhy, jsou pro každý organismus individuální, a proto je nutné všechny osoby uvedené v seznamu níže zkontrolovat osobně. Odděleně se také bere v úvahu přítomnost gastrointestinálních chorob, která mohou omezit stravu více než jen jeden záchvat pálení žáhy, takže je důležité koordinovat nabídku s gastroenterologem. Obecný seznam potravin povolených pro pálení záhy je následující:

  • libové maso (hlavně drůbež) - krůtí, kuřecí, telecí maso;
  • sladkovodní a mořské ryby - pollock, okoun, okoun;
  • škrobová a nekyselá zelenina - brambory, řepa, dýně, mrkev, paprika, cuketa, květák, kukuřice;
  • bulgur, pohanka, neleštěná rýže, ovesné vločky, kukuřice, krupice;
  • chléb bez kvasinek (zatuchlý);
  • sušenky;
  • želé, domácí želé, med;
  • nízkotučný tvaroh;
  • nesolený, jemný sýr;
  • sladká jablka, banány, broskve, melouny, hrušky, švestky;
  • olivový olej;
  • petržel kopr.

Jaká jídla zmírňují pálení žáhy

Je možné eliminovat náhlý nástup pálení v jícnu s prášky nebo s jednoduchými jídly, které jsou v lednici - to je bezpečnější a rychlejší. Mezi potraviny užitečné pro pálení žáhy patří banány, strouhaná mrkev (se lžičkou másla nebo zakysané smetany) a také:

  • Ovesná kaše na vodě, ale ne ovesná kaše, ale velmi jemná, nevyžaduje vroucí a vařená se spoustou tekutiny, aby se dosáhlo slizké konzistence.
  • Teplé nízkotučné mléko s čajovou lžičkou medu, pité v malých doušcích.
  • Dýňová nebo bramborová polévka.
  • Jakékoli ořechy, kromě arašídů (nesolené, bez glazury atd.).
  • Olivový olej - lžička spolknutá bez dalšího jídla.

Jaké potraviny způsobují pálení žáhy?

Pálení žáhy je extrémně nepříjemný stav, jehož příznakem je nepříjemný pocit a pocit pálení v oblasti hrudníku, hořkost v ústech. Podle výzkumu vědců je jedním z faktorů způsobujících pálení žáhy konzumace nesprávných potravin. Jaká jídla jsou hlavními dráždivými látkami, zkusme to zjistit dále.

Seznam potravin, které způsobují pálení žáhy

Pokud víte, které potraviny ovlivňují vzhled pálení žáhy, můžete nabídku odpovídajícím způsobem upravit. Zde jsou potraviny, které nejčastěji spouštějí tento nepříjemný stav:

  • Vysoce kyselá zelenina a ovoce (citrony, ananas, grapefruity, pomeranče, melouny, melouny, jíst rajčata).
  • Alkohol, který zvyšuje koncentraci kyseliny v žaludku a dráždí sliznice.
  • Čokoláda, káva a čaj mají vysoký obsah kofeinu. Uvolňují jícnový svěrač a umožňují kyselině vstoupit do jícnu.
  • Fermentované mléčné výrobky obsahující velké množství kyseliny.
  • Polotovary, které jsou těžko stravitelné pro žaludek.
  • Pokrmy se spoustou koření, kořenitých jídel (křen, cibule, paprika).
  • Rychlé občerstvení s vysokým obsahem tuku.
  • Perlivé nápoje, které způsobují relaxaci svěrače a pronikání kyseliny ze žaludku do jícnu.
Zpět na obsah

Káva a zelený čaj

Pití velkého množství kávy zvyšuje riziko pálení žáhy. Kofein stimuluje aktivní trávení, v důsledku čehož se kyselina uvolňuje intenzivněji. To vždy vede k pálení žáhy..

Častá konzumace kávy na lačný žaludek povede k selhání gastrointestinálního traktu, k rozvoji onemocnění jícnu.

Čaj může také vést k pálení žáhy. Důvod je stejný jako u kávy: vysoký obsah kofeinu. Vyvarujte se silného čaje, vyberte bylinné odrůdy.

Alkohol

Zneužívání alkoholu ovlivňuje fungování trávicího systému a někdy dokonce vede k závažným onemocněním, jako je gastritida nebo vředy. Kromě toho může alkohol vést k pálení žáhy. Takové nápoje jsou obzvláště negativní:

  • pivo obsahující velké množství oxidu uhličitého;
  • šampaňské obsahující velké množství CO2;
  • vodka, která ničí stěny žaludeční sliznice.
Zpět na obsah

Mléčné produkty

Čím je člověk starší, tím méně enzymů má, které jsou odpovědné za rozklad a absorpci laktózy. Z tohoto důvodu pálení žáhy se často vyskytuje u dospělých z konzumního mléka. Čím tučnější je mléko, tím je větší nepříjemnost..

Totéž platí pro mnoho fermentovaných mléčných výrobků. Je například známo, že kefír normalizuje fungování gastrointestinálního traktu. Protože se však kefír vyrábí fermentací mléka, během výrobního procesu se uvolňuje velké množství oxidu uhličitého, což má za následek pálení žáhy. Totéž platí pro fermentované pečené mléko. Fermentované pečené mléko se vyrábí v důsledku procesu kvašení, což v konečném důsledku vede k pocitu pálení v oblasti hrudníku..

Nelze popřít léčivé vlastnosti medu. Med však může být často jednou z příčin pálení žáhy. Důvodem je skutečnost, že med je obtížně strávitelný produkt, a proto je tělem špatně vstřebáván a vyžaduje trávení více kyseliny..

Česnek

Koření a kořenitá jídla často způsobují pálení žáhy. Jedním z nich je česnek. Skutečnost je taková, že způsobuje zvýšenou sekreci kyseliny chlorovodíkové, což má za následek pocit pálení v retrosternální oblasti..

Čokoláda a jiné sladkosti

Použití čokolády je absolutně kontraindikováno, pokud trpíte pálením žáhy. Čokoláda obsahuje velké množství kofeinu, který stimuluje produkci více kyseliny. Kromě toho látky, které tvoří složení, přispívají k relaxaci jícnového svěrače a otevírají kyselinu chlorovodíkovou do jícnu.

Sladkosti obsahují velké množství cukru. Cukr je jednou z nejsnadněji stravitelných potravin, která se začíná rozpadat i v ústech, čímž stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové ve větším množství. V důsledku přebytečné kyseliny dochází k pálení žáhy..

Mouka

Mouka nádobí způsobuje pálení žáhy, protože zahrnuje složení potravin, které přispívají k rozrušení gastrointestinálního traktu. Tady jsou některé z nich:

  • Margarín a máslo s vysokým obsahem trans-tuků, které přispívají ke zvýšené sekreci žluči. Proto stojí za to vzdát se používání másla..
  • Kvasinky, které aktivují oxidační proces.
  • Med a cukr.

Tyto složky mohou způsobit pálení žáhy. Proto byste měli ve velkém množství upustit od používání moučných výrobků..

Ovoce

Často jsou nejsilnějšími původci pálení žáhy. Citrusové plody jsou obzvláště nebezpečné. Jíst velké množství z nich vždy vede k pálení žáhy. Tento nepříjemný stav však vyvolávají nejen citrusové plody. Takový zdánlivě neškodný produkt, jako je meloun, přispívá ke vzniku nepříjemného pálení. Stejný účinek je získán použitím melounu, banánů a dokonce i jablek..

Zelenina

Některé z nich mohou způsobit pálení žáhy. Například cuketa nebo rajče. V důsledku konzumace této zeleniny se zvyšuje kyselost a uvolňuje se svěrač jícnu. Kyselina chlorovodíková otevírá otevřenou cestu do jícnu, což vede k pálení žáhy. Proto je lepší přestat jíst rajčata a další potraviny, které obsahují hodně kyseliny. Okurková šťáva je někdy kyselá. Proto byste měli odmítnout jíst okurkové pokrmy..

Některé obiloviny mohou způsobit pocit pálení. Častěji se to stane, když je kaše nesprávně uvařena nebo pokud je spálena. To se týká především ovesné vločky, kaše proso, obilovin, jako je rýže a pohanka.

Perlivé nápoje

Perlivé nápoje obsahují velké množství oxidu uhličitého, který při vstupu do jícnu vyvolává zvýšení tlaku a uvolňuje svěrače. Navíc plynové bubliny při vstupu do žaludku vedou k aktivnějšímu uvolňování kyseliny chlorovodíkové. V důsledku toho se objeví pálení žáhy..

Potraviny, které by měly být zahrnuty do stravy s opatrností

Seznam potravin, které je třeba zacházet s maximální opatrností:

  • Broskve.
  • Hrozny a hroznové droby (rozinky). Dokonce i sušené rozinky si hrozny uchovávají velké množství kyseliny.
  • Borůvka.
  • Brusinky mohou být nebezpečné. Protože nektar brusinkové šťávy obsahuje velké množství kyseliny.
  • Rybíz.
  • Jahoda.
  • Ovocné nektary (i když nejde o citrusové plody).
  • Omelety a míchaná vejce.
  • Jogurty.
  • Jíst mozzarellu a sýr Cheddar.

Tato jídla mohou být potenciálními zdroji pálení hrudníku..

Spalování potravin

Potraviny, které způsobují pálení žáhy:

  • Citrusové, kyselé plody, které zpočátku obsahují odpovídající kyseliny ke zvýšení sekrece kyseliny v žaludku.
  • Nezralá jídla, která dráždí žaludeční výstelku.
  • Mastná, kořenitá a smažená jídla, která se těžko stravují.
  • Káva a výrobky obsahující kofein.
  • Perlivá voda.
  • Alkohol.
  • Cukrovinky z mouky.
  • Pikantní a kořeněné jídlo se spoustou koření. Stejně jako kořenitá jídla: cibule, křen a další.
  • Rychlé občerstvení, grilovaná kuřecí prsa, která ničí podšívku žaludku.
  • Teplá jídla, která komplikují proces trávení.
Zpět na obsah

Tučné jídlo

Nikdo nepopře, jak jsou tuková jídla pro tělo škodlivá. Málokdo však ví, že je to jeden z nejsilnějších původců pálení žáhy. Obsahuje velké množství trans-tuků, které inhibují proces trávení. Výsledkem je, že žaludek začíná produkovat více kyseliny a objevuje se pocit pálení..

Kořeněná jídla

Pikantní jídlo spolu s mastnými potravinami může způsobit pocit pálení. Není žádným tajemstvím, že koření a koření vyvolávají vaši chuť k jídlu. A když máme hlad, žaludek začíná produkovat kyselinu intenzivněji. Výsledkem je, že se kyselina dostává ze žaludku do zažívací dutiny. Proto dochází k pálení žáhy..

Nakládané okurky a marinády

Chutné jako okurky v marinádě jsou, jsou nejsilnějšími patogeny pálení žáhy. Důvod spočívá v tom, že marinády obsahují velké množství octa, což může zvýšit kyselost těla..

Dietní doporučení pro pálení žáhy

Chcete-li se vyhnout pálení žáhy, postupujte podle těchto pokynů:

  • Frakční jídla se doporučují v malých, častých porcích. Jezte 5-6 krát denně, pečlivě žvýkejte jídlo.
  • Také si nelhejte ihned po jídle..
  • Jíst potraviny správně zpracované. Vyvarujte se uzených, nakládaných, smažených potravin. Rozhodněte se pro dušená jídla.
  • Nejezte příliš horké nebo studené jídlo. Jídlo musí mít příjemnou teplotu.
  • Vyplatí se vyloučit potraviny, které způsobují pálení žáhy z potravy..
Zpět na obsah

Jaké jídlo můžete jíst s pálením žáhy?

Existuje řada potravin, které mohou dokonce eliminovat pálení žáhy. Tyto zahrnují:

  • Libové vařené maso (telecí, krůtí, kuřecí prsa).
  • Vejce. Vaječná jídla jsou přijatelná.
  • Nízkotučné mléčné výrobky.
  • Vařené nebo pečené ryby. Rybí pokrmy.
  • Jablka v jakékoli formě.
  • Rýžová kaše ve vodě nebo zředěném mléce.
  • Zastaralý chléb, sušenky.
  • Lehké polévky.
  • Čerstvé šťávy (okurka, mrkev) před jídlem.

Jaká jídla způsobují pálení žáhy - nutriční pravidla

Existuje mnoho důvodů pro výskyt pálení žáhy a jsou většinou spojeny s tím, co jíme. Asi 95% lidí, kteří pocítili všechny známé příznaky: výskyt pálení v hrudní části, kyselé říhání nebo hrudka v krku, spojuje je s jídlem, které se užilo den předtím. Každý člověk má svůj vlastní „černý“ seznam škodlivých potravin, ale existují potraviny, které u téměř každé osoby vyvolávají pálení žáhy, zejména při jejich nadměrném používání. Během trávicího procesu jejich vlastnosti pravděpodobně způsobí pálení žáhy..

Proč se v jícnu vyskytuje oheň

Pálení žáhy je pocit pálení ve spodní části jícnu, kdy v ní dochází k prudké reakci neutralizace kyseliny chlorovodíkové žaludku s alkalickým prostředím. Během reakce se uvolňuje teplo, spaluje stěny jícnu, dráždí je a koroduje žaludeční šťávu, která by neměla být v jícnu. Její stěny nejsou přizpůsobeny agresivnímu působení kyselého prostředí a příroda to zajistila: spodní (jícnový) svěrač jícnu uzavírá jeho otvor a neumožňuje vzestup obsahu žaludku.

Zpětný reflux ze žaludku je možný pouze tehdy, je-li oslaben jícnový svěrač, který je svalovým prstencem. Odpíná se pod silným tlakem, například při požití jídla, prochází potravou a znovu se pevně uzavře. Někdy je tlak na svěrače vyvíjen žaludkem přetékajícím jídlem nebo plynem. Poté se prsten otevře, aby se pohyboval opačným směrem, došlo k říhání a potom se z žaludku vrhne jídlo a kyselina do jícnu - objeví se pálení žáhy. Pokud se to stane pravidelně, jedná se o známku jakéhokoli onemocnění gastrointestinálního traktu..

Tyto zahrnují:

  • kýla dolního jícnového svěrače;
  • gastroezofageální refluxní choroba;
  • zánět žaludku;
  • žaludeční nebo střevní vředy.

Konstantní faktory, které dráždí epitelové buňky, nejprve vyvolávají zánět sliznice jícnu a jeho transformaci na rakovinu. Bez kvalifikovaného ošetření nebude možné se tohoto pálení žáhy zbavit..

Lidé bez abnormalit zažívacího traktu jsou schopni kontrolovat nežádoucí a někdy zneklidňující příznaky změnou svých stravovacích návyků. Hlavní věcí není nevytvářet podmínky během trávení pro vhození obsahu žaludku do jícnu. Tento proces může být usnadněn určitými druhy potravin. Například potraviny způsobují pálení žáhy, pokud se při konzumaci objeví žaludeční reflux..

  1. Někteří z nich uvolňují dolní svěrač jícnu, snadno prochází jídlem.
  2. Jiným trvá dlouho trávit a zůstat v žaludku, plnění to.
  3. Ještě jiní mohou vyvolat zvýšenou produkci plynu, což vytváří podmínky pro zpětný pohyb potravinových mas.
  4. Určitý druh potravy zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, vylučování žluči z jater - enzymy, které silně dráždí epitel ezofágu.
  5. Stává se, že jídlo okamžitě dráždí epiteliální tkáně jícnu, protože jsou již poškozeny častým refluxem.

Vliv potravin na tón jícnového svěrače

Většina potravin, které způsobují pálení žáhy, snižuje tón spodního jícnového (srdečního) svěrače. Jeho relaxace trvá 5 až 30 minut, v závislosti na produktu a citlivosti těla.

Kofein

Největší relaxaci srdečního svěrače zajišťuje kofein, při jejímž účinku relaxace chlopně trvá až 30 minut. Kofein je psychoaktivní látka, lehká droga, tvoří nebezpečnou závislost a použití ve zvýšených dávkách. Jakmile je kofein v zažívacím traktu, stimuluje trávení, uvolňuje srdeční chlopně a zvyšuje kyselost žaludku, ale tyto faktory mohou způsobit pálení žáhy. Účinek tohoto alkaloidu na prázdný žaludek je obzvláště nepříznivý..

Velké množství kofeinu obsahuje:

  • káva (95-135 mg ve sklenici nápoje);
  • černý a zelený čaj (30-50 mg);
  • expresso (57 mg);
  • coca-cola, energetické nápoje (do 37,5 mg / 330 ml)
  • čokoláda (20-40 mg / 100 g).

Káva, silný čaj, energetické nápoje nelze konzumovat bez míry. Pokud jsou 1-2 šálky kávy denně pro zdravého člověka dobré, pak pravidelné a opakované překročení normy vede k onemocnění jícnu. Přidání mléka do kávy nebo čaje a snížení množství cukru pomůže snížit nepříznivý účinek. Neměli byste pít zelený čaj příliš silný a horký. Lidé trpící každodenními záchvaty pálení záhy musí vyloučit čokoládu, silnou kávu a čaj, energetické nápoje ze stravy..

Tučné jídlo

Jíst mastná jídla mohou často způsobit pálení žáhy. Jednou v trávicím traktu vytváří tuk podmínky pro reflux. Tuková jídla stimulují tvorbu hormonu cholecystokininu, který má nejen relaxační účinek na srdeční chlopni, ale také přispívá k zadržování potravní hrudky v žaludku. Pro zpracování tuku působením hormonu se zvyšuje sekrece žluči, která může být z dvanáctníku hozena do žaludku a dosáhnout jícnu. S uvolněnou jícnovou chlopní mohou jakékoli kontrakce žaludku a střev spojené s pohybem velké potravinové hrudky dolů způsobit zpětný vzplanutí jídla.

Následující potraviny mohou vyvolat nežádoucí příznaky:

  • tukové maso;
  • smažená, mastná jídla;
  • jídla ochucená velkým množstvím másla nebo rostlinného oleje;
  • vysoce kalorický sýr;
  • ořechy;
  • rychlé občerstvení: hranolky, hamburgery, paštičky, - takové jídlo vám umožní rychle se naplnit, ale způsobuje pálivé útoky za hrudní kost, říhání.

Bramborová jídla za určitých podmínek vaření způsobují reflux a podráždění jícnu. Pálení žáhy z brambor se stává, když jsou nasycené tukem: smažené brambory, hranolky.

Od starověku se máta považuje za bylinu pro léčbu žaludku, střev, žlučníku. Léčivý účinek je v mnoha ohledech spojen s vlastností máty uvolňující hladké svaly. Ze stejného důvodu patří k potravinám, které způsobují pálení žáhy - má relaxační účinek na srdeční svěrač, který způsobuje kyselý reflux do jícnu. Osobám trpícím patologiemi jícnu se doporučuje, aby se vzdaly mátového čaje, žvýkačky, omáček s použitím máty ve formě koření, koktejlů, cukrovinek, moučníků s mátou.

Těžko stravitelná jídla

Mnoho zdravých potravin je pro žaludek obtížné trávit, způsobovat stagnaci potravin a přetékání v nich, což může vést k refluxu do jícnu. Každý člověk ví, jaké potraviny dostane od pálení žáhy, ale nejčastěji je to vyvoláno:

  • houby - rostlinná bílkovina, těžká na žaludek;
  • obiloviny: proso, perlový ječmen, kukuřice - tráví dlouho a tráví a zvyšují tlak v žaludku;
  • mořské plody: krevety, chobotnice, ústřice - lidé s častým pálením záhy by je měli používat s velkou péčí.
  • exotická jídla - jídlo je neobvyklé a může způsobit pálení žáhy z různých důvodů. Avokádo, například jako velmi zdravé ovoce, obsahuje hodně tuku, z tohoto důvodu produkt „uvízl“ v žaludku po dlouhou dobu, což vytváří podmínky pro zpětný tok.

Výrobky se zvýšeným plynováním

K tvorbě plynu dochází v konečné fázi zažívacího traktu - v tlustém střevě. Pokud se do něj dostane špatně strávená hnijící potravina, začne rychlý růst patogenní mikroflóry, který je doprovázen uvolňováním velkého množství plynů. Mohou cestovat nahoru zažívacím traktem a způsobovat říhání a následně kyselý reflux do jícnu. Kromě individuální nesnášenlivosti existuje řada potravin, které u velké většiny lidí způsobují zvýšenou produkci plynu a pálení žáhy..

  1. Zelí, ředkvičky, ředkvičky jsou bohaté na vlákninu a obsahují síru, která stimuluje rozvoj patogenní střevní mikroflóry.
  2. Hrách, fazole, čočka - sestávají z rostlinných bílkovin, těžko se štěpí enzymy žaludku a střev, vstupují do konečníku špatně zpracované a stává se potravou pro flóru, která vyvolává tvorbu plynu.
  3. Pečivo, čerstvé pečivo - jídlo z rafinovaných uhlohydrátů, výsledek fermentace kvasinek - stimuluje sekreci kyseliny v žaludku, způsobuje zvýšenou tvorbu plynu.
  4. Pivo, kvas jsou produkty kvašení, přispívají ke zvýšené tvorbě plynu, refluxu z žaludku kyselé stravy.
  5. Čerstvé ovoce a zelenina jsou bohaté na vlákninu, což zvyšuje peristaltiku zažívacího traktu, hlavní jídlo se jím rychle pohybuje a nemá čas podstoupit normální zpracování. Nerozštěpené zbytky podléhají rozkladu při uvolňování velkého množství plynu.

Důležité. Ihned po jídle nejezte zeleninu a ovoce bohaté na vlákninu - způsobuje to tvorbu plynu, říhání a pálení žáhy. Mohou být konzumovány před hlavním jídlem nebo 1,5 až 2 hodiny po jídle..

Vliv potravin na kyselost a peristaltiku žaludku

Řada potravin stimuluje trávení a vyvolává zvýšenou sekreci kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Takové jídlo však může dráždit jeho stěny a způsobit jejich prudké smrštění, což často vede k kyselému refluxu..

  1. Cibule a česnek - obsahují hořkost a éterické oleje, způsobují slinění a vylučování žaludeční šťávy. Se zvýšenou kyselostí žaludku, refluxem žaludeční šťávy zvláště bolestivě působí na jícen, to je důvod, proč odmítnout používat tyto zdravé potraviny v jejich syrové formě.
  2. Perlivé nápoje, pivo, kvas obsahují oxid uhličitý, který oslabuje svěrač a dráždí stěny žaludku, což ho nutí k uvolňování stále více kyseliny chlorovodíkové. Kromě toho zvyšují tvorbu plynu a zpětný pohyb potravy trávicím traktem. Pálení žáhy z nich se často vyskytuje v noci a je obzvláště bolestivé pro lidi s vysokou kyselostí. Tyto nápoje s nízkou kyselostí stimulují žaludek a mohou být zahrnuty do stravy.
  3. Mléko je těžko stravitelné. Mléčná bílkovina a tuk vyžadují velké množství žaludeční šťávy a způsobují její sekreci. Produkce enzymů pro odbourávání laktózy - mléčného cukru - s věkem klesá, dochází k intoleranci mléka, která je doprovázena burácením ve střevech, zvýšenou tvorbou plynů, pálením žáhy.

Důležité. Neměli byste se zbavit pálení žáhy mlékem. Část z toho je schopna uhasit reakci v jícnu. Druhá část vstoupí do žaludku a způsobí zvýšené uvolňování kyseliny chlorovodíkové, což vyvolá nový útok pálení za hrudní kost.

  1. Produkci žaludeční šťávy a zvýšení chuti k jídlu zajišťují koření, kořeněná jídla, omáčky. Při pravidelném pálení žáhy musí být vyloučeny ze stravy..
  2. Sladkosti (koláče, sušenky, sladkosti, med) se rychle vstřebávají a absorbují do krevního řečiště, ale stimulují žaludek k uvolňování kyseliny chlorovodíkové. Neustálými společníky „sladkého života“ jsou zvýšená kyselost a pocit pálení v jícnu..

Jídlo, které dráždí jícen

Při častém pálení žáhy na sliznici jícnu dochází k trvalým ložiskům podráždění. Příznaky pálení žáhy se v něm objevují již poté, co je obsah žaludku vyhozen, ale když do ní vstoupí přímo kyselá jídla. Do úplného zotavení budou muset být ze stravy vyloučeni..

  1. Alkohol hraje aktivní roli v mechanismu pálení záhy: snižuje tón srdečního svěrače, stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové. Jeho hlavním účinkem je však podráždění již poškozených ložisek jícnu. Kyselá červená vína jsou nejčastější příčinou pálení žáhy..
  2. Nakládané okurky a marinády působí na bolavá místa jícnu nejsmutnějším způsobem: sůl a ocet jsou dodávány do zanícených oblastí, dochází k silnému podráždění ve formě pálivého pocitu, který není odstraněn antacidy.
  3. Citrusové plody a šťávy z nich mohou vyvolat silný pocit pálení za hrudní kostí - takto působí organické kyseliny na zanícené oblasti. Jíst čerstvá jablka, hrozny, rybíz, brusinky se nedoporučuje pro nemocný jícen. Můžete jíst banány, hrušky, sladké bobule.
  4. Ne všechna syrová zelenina je pro bolest v jícnu bezpečná: rajčata a cuketa mohou způsobovat nepříjemné příznaky, někdy má šťáva z okurek traumatický účinek.

Jíst může být lék nebo to může být jed. Když znáte mechanismy vzniku pálení žáhy při jídle, můžete tyto příznaky ovládat a zabránit jejich častému výskytu..

Informace na našem webu jsou poskytovány kvalifikovanými lékaři a slouží pouze pro informační účely. Neléčte sami! Nezapomeňte kontaktovat odborníka!

Autor: Rumyantsev V.G. Zkušenost 34 let.

Gastroenterolog, profesor, lékař lékařských věd. Určuje diagnostiku a léčbu. Skupinový expert na zánětlivé nemoci. Autor více než 300 vědeckých prací.


Následující Článek
Jaké patologie mohou způsobit bolest v hypochondriu a nadýmání