Jak správně vařit nadýchanou omeletu. Nejlepší svěží omeleta recepty


Omelette je francouzské jídlo a není to snadná zkouška ani zkouška ani pro zkušené kuchaře. Tradiční omeleta je chutné a výživné jídlo, řekneme vám několik tajemství, jak jej vylepšit. Děti si zamilují nadýchanou omeletu, dokonce i náročnější ocení chuť omelety. Jak správně připravit svěží omeletu, aby vaše domácí sliny tekly, řekneme v našem článku.

Nejlepší omeleta se bezpochyby získá při vaření v troubě, i když to trvá trochu déle, ale směs vaječného mléka se rovnoměrně upeří a ne smaží, v důsledku čehož zůstane nádhera.

Svěží omeleta - obecné zásady vaření

Pro přípravu nadýchané omelety nestačí mlácení vajec mlékem. Během procesu tepelného zpracování omeleta často vypadá nadýchaná, vzdušná, ale jakmile narazí na talíř, promění se v palačinku. Tajemství svěží omelety je doba trvání tepelného zpracování, omelety je třeba vařit po dobu 10-15 minut. Příliš dlouhé zahřívání mění chutné a výživné jídlo na gumové a uvolňuje se také velká vlhkost, která negativně ovlivňuje chuť omelety..

Mléko pro výrobu svěží omelety je lepší se zahřát, nebo při pokojové teplotě to umožní, aby si hotová omeleta udržela svůj tvar. Při vaření je dobré používat máslo, což omeletu dává jemnou chuť a použití rostlinných tuků ji činí méně chutnou.

Dávejte pozor na recepty s moukou. Mouka v omeletu se necítí, když se přidává podle receptu, ale pomáhá udržet omeletu baculatou. Vejce musí být před pečením umytá a sušená..

Omeleta je zdrojem bílkovin, výživnou a zdravou snídaní, která dodává energii starým i starým. Nabízíme vám různé možnosti výroby omelety: s mlékem, se moukou i bez ní, se sýrem a šunkou, žampiony a hráškem.

Svěží omeleta - jednoduchý recept

Tato svěží omeleta se vyrábí podle jednoduchého receptu. Tento způsob vaření je vhodnější pro snídani, protože obsahuje malé množství mouky. Pro ty, kteří dodržují zásady večerního stravování bez uhlohydrátů, je lepší zvolit recept bez mouky. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, určitě získáte omeletu.

  • 4 vejce;
  • mléko - 60 ml;
  • mouka - 4 lžičky;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • máslo.
  1. Umytá vejce rozbijeme na hluboké, rozbijeme vidličkou.
  2. Zavádíme mléko, vylijeme mouku (v poměru 1 čajová lžička na 1 vejce), sůl a pepř.
  3. Míchejte vidličkou, dokud není hladká.
  4. Zahřejte pánev a roztavte na ní 1 polévkovou lžíci másla, přičemž stěna pánve potřete.
  5. Nalijte směs do pánve a rozprostřete ji po celé ploše..
  6. Vaření nad nízkým teplem. Omeleta by měla vařit rovnoměrně, ale ne hořet.

Svěží omeletu v troubě

Tento recept také používá mouku, technologie vaření se mírně liší. Omeleta se zdá být svěží, pokud není v peci přeexponována. Se zvýšením doby tepelného zpracování se uvolní hodně vlhkosti a omeleta odpadne..

  • vejce - 6 ks.;
  • 3/4 šálku mléka
  • sůl;
  • máslo.
  1. Předehřejte troubu na 200 ° C.
  2. Promytá a suchá vejce rozbijeme na hlubokou misku, rozbijeme vidličkou, dokud hladké. Je třeba poznamenat, že nemusíte moc bít, jinak se omeleta nezvýší.
  3. Zahřejte mléko na 40 stupňů a zkombinujte s vejci.
  4. Nasolte vaječnou směs a nalijte do žáruvzdorné, namazané pekáče.
  5. Pečeme 10-15 minut při teplotě 200 ° C.

Svěží italská omeleta se šunkou a sýrem

Tento recept nepoužívá mouku, ale s dalšími přísadami: šunkou a sýrem. Šunku lze nahradit uzeninami, chuť jídla se zlepší pouze.

  • vejce - 3 kusy;
  • olivový olej - 30 ml;
  • koření;
  • zeleň;
  • stroužky česneku;
  • strouhaný mozzarella sýr - 50 g;
  • šunka - 100 g;
  • mléko - 45 ml;
  • sůl.
  1. Předehřejte troubu na 200 С.
  2. Omyjte vejce, vysušte je a rozbijte je do hluboké mísy. Poté rozbijte vidličkou, přidejte mléko, koření a sůl.
  3. Rozdrťte stroužky česneku, byliny. Nakrájejte šunku na proužky.
  4. Promažte zahřátou misku s olivovým olejem, do ní nalejte směs vajec. Jakmile dno omelety uchopí, přidejte česnek, bylinky a šunku. Posypte sýrem nahoře.
  5. Vložte omeletu do trouby a pečte dalších 5-7 minut.

Svěží omeletu v mikrovlnné troubě

Tento recept je ideální pro ty, kteří nemají troubu a sporák, nebo nemají čas sledovat pánev. Rychlé jídlo, které vám pomůže více než jednou na cestách nebo v zemi.

  • 2 vejce;
  • 110 ml mléka;
  • 1 středně rajče;
  • 30 gramů strouhaného sýra;
  • 2 větvičky kopru;
  • sůl pepř.
  1. Rozdělte dvě umytá a sušená vejce na nádobí pro použití v mikrovlnné troubě.
  2. Vejce rozdrtíme vidličkou, přidáme mléko, sůl a pepř.
  3. Nakrájejte rajče na malé kostky. Nastrouhejte sýr, jemně nasekejte kopr.
  4. Přidejte všechny ingredience do vaječné směsi a jemně promíchejte.
  5. Vařte v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu po dobu 4-5 minut.

Svěží omeleta s klobásou

Měkká omeleta s klobásou je perfektním začátkem dne nebo lehkou a výživnou večeří. K jeho přípravě potřebujete vejce, rajčata, uzeniny a zelenou cibuli.

  • 3 vejce;
  • mléko - 160 - 170 ml;
  • klobása;
  • 1 malé rajče;
  • zelené cibule;
  • 1 polévková lžíce olivového oleje;
  • sůl, pepřová směs.
  1. Předehřejte troubu na 200 С.
  2. Nakrájejte rajče a klobásu na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
  3. Omyjte vejce, osušte a vloupejte do hluboké mísy, jemně bijte vidličkou. Přidejte mléko, sůl a pepř.
  4. Plátky rajčete, klobásy vložte do mastného pekáče a posypte zelenou cibulkou. Nalijte směs vajec na vrchol a rovnoměrně ji rozložte přes spodní vrstvu.
  5. Pečeme 10 minut při 200 ° C.

Omelet jako ve školce

Když už mluvíme o tom, jak správně připravit načechraný omeletu, nemůžeme si vzpomenout na omelety, které nám byly podávány ve školce. Sdílíme s vámi triky a samotný recept, podle kterého připravují kuchaři školky. Při pozorování této technologie získáte jemnou a vzdušnou omeletu, jako v mateřské škole.

  • vejce - 5 ks;
  • mléko - 500 ml;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • máslo - 20 gramů;
  1. Předehřejte troubu na 200 С.
  2. Rozlomte suchá, umytá vejce do mísy s vysokými okraji a bijte vidličkou.
  3. Přidejte mléko, sůl a pokračujte v šlehání.
  4. Namažte žáruvzdornou formu olejem a do ní nalijte vaječnou směs.
  5. Pečeme 10-15 minut při 200 ° C.
  6. Hotovou omeletu nalijte na roztopené máslo.

Mýty o omeletu jako ve školce

  1. Omeleta není vysoká - pouze 2,5-3 cm. Možná jste byli malí a omeleta vám připadala jako mrakodrap, ve skutečnosti není vysoká.
  2. Škrob a mouka se na tuto omeletu vůbec nepoužívají. Je to máslo, které omeletu dodává jemnou a sametovou texturu. Na jednu porci omelety, jednoho vejce a 100 ml mléka.
  3. Doba pečení 10 minut při 200 stupních podle SanPin pro omelety. Při delším pečení vyjde voda, omeleta spadne a stane se bez chuti.

Omeleta s mlékem v pánvi

Tato delikátní omeleta se vaří v hrnci se silným dnem. Vynikající volba pro ty, kteří nemají troubu, pro letní obyvatele a cestovatele. Protože se při přípravě nepoužívá žádná mouka, může se toto jídlo stát dietní večeří. To platí pro ty, kteří se ve večerních hodinách řídí zásadami bez sacharidů..

  • kuřecí vejce - 3 ks.;
  • mléko - 180 ml;
  • máslo - 20 g;
  • sůl;
  • zelené pro servírování.
  1. Umytá a sušená vejce rozbijeme do hluboké mísy, osolíme a rozbijeme vidličkou.
  2. Přidejte mléko a vše dobře porazte, dokud nebude hladké.
  3. Vložte máslo do hrnce na vaření a dejte ho na nízký ohřev. Když se máslo roztaví, vylijeme směs vajec. Zavřete víko a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Vypněte teplo a počkejte dalších 3-5 minut, dokud omeleta nedosáhne.

Položte omeletu na talíř a posypte bylinkami. Omeleta je bez mouky, proto se jistě usadí, ale přesto zůstane svěží a neztratí chuť. Dobrou chuť!

Omeleta v pomalém hrnci s houbami a hráškem

Tento recept je ideální pro ty, kteří se ve spěchu ráno, ale nejsou připraveni opustit dům bez snídaně. Režim vaření se používá pro vaření.

  • slepičí vejce - 2 kusy;
  • mléko - 4 polévkové lžíce;
  • žampiony - 2 kusy;
  • zelený hrášek - 1 polévková lžíce;
  • máslo - 0,5 lžičky;
  • sůl.
  1. Houby umýváme a čistíme, nakrájíme na tenké plátky.
  2. Nastavte režim smažení na vícebarevném zařízení. Do mísy vložte houby a máslo a smažte s víkem otevřeným po dobu 10 minut.
  3. Přidejte zelený hrášek a smažte další dvě minuty. Pokud byl hrách zmrazený, měly by být okamžitě přidány do hub..
  4. V oddělené misce rozmíchejte umytá a sušená vejce mlékem, solí a nalijte do mísy pro více vrstev.
  5. Vaření se zavřeným víkem po dobu 5-10 minut.

Tato omeleta může být podávána na toastu, chlebu nebo na talíři, rozdělená na porce.

Lush omeleta - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů

Tyto tipy vám pomohou připravit lahodnou a načechranou omeletu:

  • Aby byla omeleta nadýchaná, musí být mléko čerstvé a vysoké kvality..
  • Chcete-li zabránit usazování omelety po vaření, přidejte do ní špetku škrobu.
  • Máte-li čas, poražte žloutky odděleně od bílých v samostatných miskách, poté zkombinujte.
  • Pro nadýchané omeletu jemně nalijte směs vajec do teplé, ale ne horké pánve a vařte na nízkém ohni..
  • Na nadýchanou omeletu nalijte horké mléko nebo přidejte 1/2 lžičky jedlé sody, ochucené octem.
  • V případě nadýchané omelety lze mléko nahradit smetanou.
  • V případě smetanové omelety můžete do vaječné směsi přidat lžíci zakysané smetany..
  • Omeleta vařená v pečeném mléce bude mít jemnou krémovou chuť..

Omelet "Poulard"

Lahodná, vydatná a něžná omeleta s neobvyklým řezem. Na konci 18. století si manželé Anet a Victor Poulard otevřeli hotel na severozápadním pobřeží Francie, kde je opevněný ostrov s benediktinským opatstvím Mont Saint-Michel. Omeleta matky Pulyar, jak ji vděční návštěvníci restaurace nazvali, byl mezi poutníky velkým úspěchem. Unavený cestovatel neměl čas překročit práh, protože hostitelka již obsluhovala horký svěží omeletu ke stolu. V dnešní době se tento omeleta může ochutnat v mnoha restauracích ve Francii, cena, jak se říká, od 30 eur.

  • kuřecí vejce 4 ks.
  • mléko nebo smetana 2 lžíce. l.
  • 1 špetková sůl

PŘÍPRAVA PŘÍPRAVU KROKŮ ZA KROKEM

Aby se bílky snáze porazily a neusadily, je třeba zvlhčit nádobí, kde budou bílé šlehačky octem a otřete papírovou utěrkou..

Vaření svěží omelety: recepty na jednoduchou snídani

Dříve či později se téměř každý musí naučit vařit omeletu. Zdálo by se - co je obtížné, smíchat vejce s mlékem a rychle upéct na pánvi? Existuje však několik jemností, jak udělat toto jídlo co nejchutnější, nadýchané a něžné..

Existuje pravidlo - množství tekutiny v omeletu se počítá pomocí poloviny skořápky. Pro jedno vejce - jedno měření mléka, smetany, kefíru. Je to také dobrý nápad zahušťovat hmotu lžičkou mouky, aby se omeleta usadila. Určitě z našeho výběru s fotografiemi si vyberete nejchutnější svěží recept, který se stane Vaším podpisovým pokrmem k snídani..

1. Klasická chlupatá omeleta jako ve školce

  • Vejce - 6 kusů.
  • Mléko - 300 ml.
  • Máslo - 30 g.
  • Sůl.
  1. Vejměte vejce do hluboké nádoby, zamíchejte.
  2. Přidejte mléko, změřte ho půlkou skořápky, sůl a promíchejte.
  3. Omeleta dopadá mnohem nádherněji, čím vyšší jsou strany formy a čím menší je její plocha.
  4. Namažte dno a boky měkkým olejem.
  5. Nalijte směs a vložte ji do trouby alespoň na půl hodiny. Teplota musí být udržována na 200 °, takže dvířka udržujte zavřená.
  6. Před podáváním omeletu namažte olejem a podržte 1-2 minuty v troubě.

2. Jemná francouzská sýrová omeleta

  • Vejce - 2 kusy.
  • Žloutek - 1 ks.
  • Máslo - 60 - 100 g.
  • Sýr - 50 g.
  • Zeleň.
  • Sůl pepř.
  1. Namažte pánev rostlinným olejem a zahřejte na mírném ohni 3-5 minut.
  2. Rozlomte dvě čerstvá vejce do mísy a přidejte k nim 1 žloutek a špetku soli.
  3. Roštový sýr.
  4. Chop greens.
  5. Chcete-li vytvořit jemnou omeletu, držte polovinu oleje v mrazničce po dobu 10 minut předem, poté nakrájejte na kostky a přidejte do vajec.
  6. Jemně porazte vaječnou směs vidličkou a za žloutků míchejte pouze bílky (30 sekund), dokud se neobjeví velké bubliny..
  7. Přidejte na lžíci lžíci másla, zahřejte na střední teplotu a když se máslo roztaví, zalijte vejce.
  8. Hmotu promíchejte silikonovou špachtlí, rozprostřete ji po celé ploše, dokud nepatrně nezhoustne, zbavte se tepla.
  9. Nalijte sýr, bylinky do polotekuté omelety a podržte 1-2 minuty pod víkem.
  10. Vraťte pánev do ohně a rychle ji zahřejte, aby omeleta popadla..
  11. Nakloňte pánev přes talíř tak, aby omeleta hladce klouzala bez roztržení.
  12. Srolovat to ubrouskem.

3. Plněná omeleta se žampiony

  • Vejce - 3 kusy.
  • Mléko - 50 ml.
  • Mouka - 1 stůl. lžíce.
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce.
  • Houby - 200 g.
  • Cibule - 1 kus.
  • Mouka - 1 stůl. lžíce.
  • Krém - půl sklenice.
  • Sůl.
  1. Nakrájejte houby a cibuli na plátky, smažte na pánvi s máslem, dokud se šťáva neodpaří.
  2. Posypeme moukou, promícháme, vaříme ještě 2 minuty.
  3. Nalijte krém do pánve, pepř, přidejte zelení, přiveďte zhoustnou hmotu.
  4. Pro omeletu smíchejte vejce s mlékem, moukou, solí a lžičkou mouky.
  5. Rozpusťte máslo v jiné pánvi a nalijte omeletu.
  6. Když omeleta uchopí, nasaďte náplň na jednu polovinu, rozložte ji a poslouchejte špachtlí, přikryjte druhou polovinu, zahřejte další minutu nebo dvě.
  7. Přeneste na talíř a křupavou krustu namažte máslem.
  8. Stejnou omeletu lze připravit s klobásou, zeleninou, šunkou, sýrem.

4. Omeleta v pomalém hrnci s rajčaty a šunkou

  • Vejce - 6 kusů.
  • Rajče - 1 kus.
  • Šunka - 100 g.
  • Mléko - 150 ml.
  • Sladká paprika - 1 kus.
  • Sůl, koření, byliny.
  1. Smažte nakrájené papriky a rajčata v pomalém hrnci s přídavkem oleje po dobu 7 minut v režimu „pečení“.
  2. Vezměte vejce do mísy, smíchejte se solí, kořením, bylinkami a kousky šunky, aniž byste porazili.
  3. Smíchejte směs s rajčaty a paprikou, jemně promíchejte.
  4. Vaření omelety pod víkem trvá 15 minut, poté ji vypusťte špachtlí a vyjměte.
  5. Omeleta s klobásou se připravuje stejnou technologií.

Jak vyrobit perfektní omeletu

Jak správně vařit omeletu

Perfektní omeleta je určitě nadýchaná, něžná, chutná a tající v ústech. Ale vždy se to ukáže takto? Ráno každý spěchá do práce a čas na přípravu snídaně je snížen na minimum. Někdy, místo vzdušného omeletu, je na deskách suchá hustá hmota připomínající vaječný koláč. Neúspěšné kulinářské „mistrovské dílo“ lze maskovat bylinkami, omáčkami na ústa, masem, zeleninou, houbami a sýrovými náplněmi. Ale každá hospodyňka chce vařit lahodnou omeletu, která nemusí být schována pod šunkou a sýrem, ale jak se můžete naučit toto umění? Mnoho kuchařek říká, že omeleta je velmi komplexní jídlo, které vyžaduje dovednost, obratnost a znalost některých zvláštních tajemství. Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší a dokonce i nováčková hostitelka dokáže snadno zjistit, jak správně vařit omeletu a překvapit celou rodinu..

Vaření jídla a ingredience pro omeletu

Pěkná pánev. Omeleta je náladové jídlo, které nebude vařit ve špatném hrnci s tenkým nebo nerovným dnem. Ideální volbou je nelepivá litinová pánev, která se rovnoměrně zahřívá a udržuje teplo po dlouhou dobu, i když pro výrobu omelety je vhodná i běžná teflonová pánev. Je dobré, pokud je ve víku vzduchový výstup, takže omeleta není příliš vodnatá..

Kvalita vajec. Vejce by měla být velmi čerstvá, nejlépe domácí, ale pokud si je koupíte v obchodě, zkuste vybrat pouze kvalitní produkty. Faktem je, že není možné vyrobit lahodnou omeletu ze špatných vajec, bez ohledu na to, jak těžké to zkusíte. Nejvhodnější vejce nakupovaná pro omeletu v obchodě jsou dietní a stolní výběr. Čerstvá vejce mají skořápku bez lesku a nejsou příliš lehká. Nejslavnější test je dát vejce do vody. Čerstvé se okamžitě utopí.

Olej. Nejlepší máslo pro smažení omelety je máslo: chutné, aromatické. Navzdory skutečnosti, že mnoho lidí smaží omeletu v rostlinném oleji, je to vysoce kvalitní máslo, díky kterému je jídlo roztavené a jemné..

Jak vařit nadýchané a něžné omelety: tajemství a jemnosti

Omeleta se zdá být jednoduchá i pro školáka: mláděte vejce mlékem nebo smetanou, přidejte sůl, nalijte vaječnou směs do horké pánve na smažení a smažte několik minut pod uzavřeným víkem na mírném ohni. Poté omeletu nakrájejte na porce nebo na celý talíř a posypte bylinkami. Znalost některých triků a kulinářských triků vám však pomůže připravit vzdušnou omeletu se smetanovou chutí, kterou všichni členové rodiny požijí s chutí k jídlu..

Porazit vejce. Kulináři říkají, že je lepší šlehat omeletu šlehačkou nebo vidličkou, a ne mixérem a mixérem, aby nedošlo k narušení struktury bílkovin a žloutků - taková omeleta se ukáže být obzvláště svěží. Pro dietní omeletu používejte pouze bílkoviny, a pokud chcete silnější konzistenci jídla, vytvořte omeletu se žloutky. V případě omelety se cukrem se bílí bičují do načechrané pěny a potom se přidají žloutky a další složky. Nejdůležitější je péct omeletu, jakmile jsou vejce porazena, jinak se jídlo ukáže být husté a ploché.

Nádhera omelety. Navzdory skutečnosti, že se mléčné výrobky přidávají do vajec pro nadýchání, nepřepírejte tekutinu - ideálně by 1 lžíce měla dopadnout na jedno vejce. l. krém nebo mléko, v opačném případě bude omeleta příliš vlhká a spadne. Místo mléka můžete použít vývary, kefír nebo fermentované pečené mléko - u fermentovaných mléčných výrobků se omeleta zdá být velmi vysoká a vzdušná. Pokud do vaječné směsi přidáte trochu zakysané smetany nebo majonézy, získá jídlo příjemnou krémovou chuť a omeleta se na minerální vodě neobvykle lehká a nadýchaná. Některé recepty doporučují do vajec přidat trochu krupice nebo mouky - ne více než 1½ lžičky. pro 4 vejce. Mouka dává misce mírně hustší konzistenci, zachovává si svůj tvar a dodává objem - za tímto účelem někteří přidávají do vajec soda, škrob nebo špetku kvasinek. A pouze Francouzi k omeletu nepřidávají nic, protože by neměli stoupat. Chutě se liší!

Vynikající náplň. Ke směsi vajec a mléka lze přidat další přísady - koření, zelenina, houby, maso, ryby, moučkový cukr místo soli, ovoce, ořechy a čokoláda. Vše záleží na receptu, vkusu a preferencích členů rodiny, ale i když jste přívržencem konzervativních kulinářských tradic, zkuste alespoň jednou udělat sladkou omeletu. Není náhodou, že první omelety, které se objevily ve starém Římě, byly dezerty připravené s medem. Je důležité, aby všechny přísady, které se přidávají do vajec, od mléka po kousky masa, nebyly studené, jinak omeleta nevzrostla.

Jak smažit. Nejprve by se omeleta měla smažit na vysoké teplo, ale jakmile začne stoupat, mělo by se teplo snížit na minimum, aby miska mizí pod pokličkou, dokud nebude jemná. Pokud je ještě navrchu mokrý a již hoří zespodu, propíchněte omeletu vidličkou nebo lehce zvedněte špachtlí tak, aby tekutá složka skla klesala. Omeletu můžete smažit na obou stranách a po vypnutí tepla nechte misku několik minut pod víkem, aby dosáhla požadovaného stavu..

Jak sloužit. Omeleta se podává po částech, přeložená do poloviny nebo do zkumavky, naplněná sladkou nebo slanou náplní. Existují tisíce omeletových receptů - může to být gurmánský dezert, teplý nebo studený předkrm, hlavní chod, příloha, základna pro sendviče, salátová ingredience a sushi. Každá země má své vlastní zvláštnosti při přípravě tohoto pokrmu, a pokud se chcete naučit, jak vyrobit francouzskou, anglickou nebo americkou omeletu, můžete jít na výlet, protože je lepší vidět jednou, než slyšet stokrát...

Přejeme vám příjemné kulinářské objevy a odvážné experimenty.!

Omeleta v pomalém sporáku

Omeleta je jídlo vyrobené z vajec, rozbité nebo smíšené s přídavkem mléka. Podle jména, - od fr. omeleta, jídlo, které k nám přišlo z Francie. Tam se připravuje jinak než my, vejce nejsou zbita, ale smíšena, poté smažena. Před podáváním se omeleta stočí a posype kořením. V naší zemi je obvyklé přidávat mléko a vařit, zakryté víkem, na mírném ohni. Ukázalo se, že taková omeleta je velmi svěží a šťavnatá..

Zdá se, že výroba omelety je velmi jednoduchý úkol, ale vyžaduje dovednost a pozornost. Ne nadarmo se věřilo, že každý kuchař ve Francii musí být schopen vařit dobrou omeletu.

Dělají omeletu v pomalém vařiči na snídani nebo večeři, ale může to být také hlavní chod. Omeleta je ideálním dezertem, pokud na ni po vaření dáte bobule (čerstvé) nebo přidáte zakysanou smetanu.
Existují tisíce receptů na výrobu omelety. V mnoha zemích je toto jídlo oblíbenou snídaní této populace. Omeletu lze vařit v mikrovlnné troubě nebo na pánvi, v dvojitém kotli nebo troubě, ve vodotěsných pytlích nebo dokonce ve sklenici.

Jak vařit omeletu v pomalém sporáku

Je velmi snadné připravit omeletu v multicookeru, s tímto úkolem se může vyrovnat každý. Je však důležité zvolit vhodný recept a vařit z nejméně 5 vajec, aby se vaše omeleta ukázala jako docela bujná.

Víko se nesmí otevírat, jinak se omeleta usadí. Po uplynutí doby pečení musíte počkat 10 minut a teprve poté vyjměte hotový pokrm.

Ze stejného důvodu nemůžete otevřít víko, když je multicooker spuštěn..

Doporučuje se nebít vejce s mlékem, ale jemně promíchat šlehačkou nebo vidličkou, dokud nebude hladká. Do omelety můžete přidat pšeničnou mouku. Díky tomu bude hotová jídla ještě chutnější a aromatičtější..

Dušená omeleta v pomalém sporáku

Dušené jídlo se v poslední době stalo velmi populární. Vařená omeleta v pomalém vařiči se ukázala být velmi něžná a nadýchaná. K vaření potřebujete minimum produktů: vejce, mléko a trochu soli. Tento způsob vaření zachovává všechny vitamíny a chuť jídla..

  • kuřecí vejce - 4-5 kusů;
  • mléko - 200 ml;
  • sůl - špetka;
  • máslo - 10 gramů.
  1. Rozbít vejce do mísy.
  2. Pak přidejte mléko a špetku soli.
  3. Vše důkladně promíchejte. Není třeba porazit vejce!
  4. Potom nalijte vaječnou směs do předmleté ​​formy.
  5. Nalijte do mikrovlnné trouby půl litru vody.
  6. Poté nastavte režim „Hasení“ na 30-35 minut při teplotě 90 stupňů.
  7. Nainstalujte formu a páru se zavřeným víkem.

Parní omeleta v pomalém sporáku je připravena. Dobrou chuť!

Svěží omeleta v pomalém sporáku

K přípravě tohoto pokrmu potřebujete kromě vajec a mléka také mouku a trochu sodovky. Nadýchaná omeleta v pomalém hrnci podle tohoto receptu se ukazuje jako nereálně vzdušná. Je důležité to nepřehánět tekutinou, jinak bude omeleta zploštělá a těžká..

Nikdy neklaďte omeletu horkou nebo studenou na talíře, jinak nikdy nedosáhnete očekávané nádhery.

Nepřidávejte příliš mnoho přísad, protože jídlo bude těžké a nebude schopno povstat..

  • kuřecí vejce - 4 kusy;
  • mléko - 200 gramů;
  • sůl podle chuti;
  • soda - 0,5 lžičky;
  • mouka - 2 polévkové lžíce;
  • máslo - 10 gramů.
  1. Vejce několik minut důkladně poražte a přidejte k nim mléko.
  2. Poté přidejte trochu soli podle chuti.
  3. Smíchejte mléko s moukou a přidejte vaječnou hmotu.
  4. Rozšlehejte, dokud hladké.
  5. Namažte multicooker máslem. Potom do ní nalijte směs a pečte 25 minut.
  6. 5-10 minut po skončení programu neotevírejte víko, omeletu nechte trochu vychladnout.

Vzdušná omeleta v pomalém sporáku je připravena a může být podávána ke stolu.

Proteinová omeleta v pomalém vařiči

Proteinová omeleta v pomalém vařiči vaří velmi rychle, optimální jídlo k snídani. Dietní a zdravé jídlo, které mohou konzumovat ženy, pozorovatelé tělesné hmotnosti, jakož i děti a starší lidé. Kromě pepře a fazolí můžete použít i jiné koření a koření. To dodá misce chuť a učiní ji ještě chutnější..

  • vejce (pouze proteiny) - 6 kusů;
  • mléko - 150 ml;
  • sladký zelený pepř - 1 kus;
  • zelené fazole (zmrazené) - 100 g;
  • černý pepř (mletý);
  • máslo - 10 gramů.
  1. Nakrájejte papriky na proužky.
  2. Fazole by měly být rozmrazeny.
  3. Oddělte bílé od žloutků. Vložte proteiny do hluboké nádoby a přidejte do nich mléko.
  4. Důkladně rozšleháme a vytvoří se hustá pěna..
  5. Vložte zeleninu do pomalého hrnce s horkým olejem.
  6. Nalijte vaječnou hmotu do zeleniny a pečte 30 minut, pevně uzavřete víko.

Omeleta se zeleninou v pomalém sporáku

Omeleta se zeleninou v pomalém sporáku je velmi uspokojivé a zdravé jídlo. Příprava na přípravu trvá jen pár minut a každý si může udělat takovou omeletu, dokonce i dítě. Kalorický obsah tohoto jídla není vůbec skvělý, takže je ideální nejen na snídani, ale také na večeři. Ti, kteří se aktivně snaží zhubnout a počítat kalorií, nebo ti, kteří se omezují ve své stravě kvůli některým chorobám, nebudou také proti takovému omeletu.

Místo sýra uvedeného v receptu můžete použít jakýkoli jiný sýr, takže omeleta nebude méně chutná.

  • vejce - 4 kusy;
  • zelené fazole - 50 gramů;
  • cuketa - 150 gramů;
  • paprika - 100 gramů;
  • máslo - 50 gramů;
  • pepř a sůl pepř - podle chuti;
  • sýr (parmazán) - 50 gramů;
  • mléko - 200 ml.
  1. Nakrájejte zeleninu na kostky, nastrouhejte sýr (nejlépe na hrubém struhadle).
  2. Zapněte multicooker a nastavte režim „Pečení“ na 40 minut. Smažte zeleninu na několik minut.
  3. Rozdělte kuřecí vejce do mísy, přidejte mléko, sůl a pepř. Metla pro vás jakýmkoli způsobem vyhovuje.
  4. Potom nalijte vaječnou směs do nakrájené zeleniny.
  5. Posypeme nastrouhaným sýrem a zavřete víko. Vařte lahodnou omeletu v pomalém sporáku po zbývající čas.

Omeleta pro dítě v pomalém sporáku

Omeleta pro dítě ve vícevrstvém uchovává všechny živiny, takže je ideální pro dětskou snídani. Nepotřebujete mlátit vejce pro dětskou omeletu, jak se to děje v mnoha jiných receptech, ale jemně promíchejte vidličkou nebo šlehačkou. Míchá se po dobu nejméně 5 minut, až se získá homogenní hmota. Tento recept dělá úžasně něžné omeletu, které se dětem tolik líbí..

Pokud připravujete omeletu dítěte v pomalém sporáku, nepoužívejte mastné přísady. Není třeba přidávat smetanu, sýry, hodně másla.

Pokud používáte mouku, nechte ji být celé zrno, protože má méně kalorií a obsahuje více živin. Sůl by měla být přidávána na minimum, pouze aby nedošlo ke ztrátě chuti hotového jídla.

  • slepičí vejce - 5 nebo 6 kusů;
  • mléko - 1 sklenice;
  • máslo (máslo) - 20 gramů;
  • sůl - podle vašeho vkusu.
  1. Beat vejce, postupně nalévat do mléka (je vhodné použít hlubokou nádobu).
  2. Přidejte špetku soli. Míchejte, nejlépe pohybem nahoru, dokud není směs hladká..
  3. Dejte dno másla na dno hrnce a multicooker uveďte do režimu "předehřívání". Počkejte, až se máslo rozpustí.
  4. Potom nalijte směs vajec a nastavte pečení na 10 minut.

Omeleta bez mléka v pomalém sporáku

Svazek bez mléka v pomalém vařiči může být také svěží. To nebude o nic méně chutné a uspokojivé. K přípravě můžete použít zakysanou smetanu. Je třeba porazit dřevěnou metlou, ale pokud to není po ruce, můžete použít běžnou vidličku.

Zkuste použít minimální množství tekutin, v opačném případě omeleta nevyjde svěží.

  • vejce (kuře) - 5 kusů;
  • zakysaná smetana - 100-200 gr;
  • sůl - podle vašeho vkusu;
  • máslo -50 g.
  1. Oddělte bílé od žloutků. K tomu můžete použít plastovou láhev.
  2. Přineste láhev krkem a přitlačte ji na žloutek, vtáhne ji dovnitř a bílá zůstane neporušená. Nebo použijte skořápku k oddělení od vajíčka a žloutek postupně přeneste do každé skořápky. Po několika takových manipulacích žloutek zůstane ve skořápce a protein bude odtékat.
  3. Potom porazte bílé a velmi jemně nalijte do žloutků, aniž byste zastavili míchání výsledné hmoty.
  4. Podle chuti přidejte zakysanou smetanu a trochu soli.
  5. Namažte vícebarevnou misku máslem a do ní nalijte omeletu.
  6. Nastavte pečicí program na 20 minut.
  7. Omeleta bez mléka musí být připravena pod víkem tak, aby stoupala a neusazovala se.

Omeleta s brokolicí v pomalém sporáku

Multicooker brokolice omeleta je velmi zdravé jídlo, které je ideální pro snídani nebo večeři. Po vaření brokolice neztrácí své prospěšné vlastnosti a chuť této zeleniny se nemění. Vzhledem k tomu, že se olivový olej používá k přípravě tohoto receptury na omeletu, je hotová jídla ještě užitečnější..

  • pár stroužků česneku;
  • olej (olivový) - 2 polévkové lžíce;
  • brokolice - 200 gramů;
  • pepř (nejlépe červený) - jedna lžička (pro ty, kteří nemají rádi kořeněné, stačí přidat polovinu);
  • sůl - špetka;
  • černý pepř podle chuti;
  • kuřecí vejce - 6 kusů.
  1. Pokud je brokolice zamrzlá, rozmrazte ji. K rozmrazování můžete použít mikrovlnnou troubu nebo ji umístit do horké vody.
  2. Nasekejte stroužky česneku. Brokolici smíchejte s česnekem, přidejte papriku a sůl a smažte několik minut.
  3. Pak přidejte převařenou vodu, asi 1 nebo 2 polévkové lžíce. Přidejte přibližně stejné množství olivového oleje.
  4. Vařte po dobu 5-7 minut pod uzavřeným víkem.
  5. Porazte kuřecí vejce. Pak je hodíme brokolicí. Jemně nalijte výslednou hmotu do vícekomorového zařízení.
  6. Nastavte režim „Pečení“ na 20 minut. Připravenost misky je velmi snadno vizuálně určeno zlatou hnědou kůrou..

Omeleta s rajčaty v pomalém sporáku

Omeleta s rajčaty v pomalém sporáku je výživná a zároveň lehká. Dobrá snídaně. Je to snadné a rychlé jídlo připravené s minimem jídla. Rajčata přidávají šťávu do jídla, ale musíte je očistit od semen a kůže. Pro omeletu budete potřebovat čerstvé bylinky, jako je petržel nebo zelená cibule. Tato složka se přidává spolu se strouhaným sýrem. Díky sýru si omeleta uchová svůj tvar, je dobře nakrájena na kousky. Omeleta je založena na čerstvém mléku a slepičích vejcích. V případě potřeby lze mléko nahradit smetanou nebo zakysanou smetanou.

  • slepičí vejce - doporučuje se vzít 5 kusů;
  • mléko - 100 - 150 mililitrů;
  • rajče - 2 kusy;
  • sýr (tvrdý) - 50 g;
  • greeny, sůl, rostlinný olej.
  1. Vezměte velký kontejner a do něj vloupejte 5 vajec. Beat vejce, ale ne s mixér nebo mixér, ale nezapomeňte rozšlehat.
  2. Pak přidejte trochu soli a mléka. Asi půl sklenice mléka. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota..
  3. Omyjte rajčata, kůru a semena a maso nakrájejte na kostky.
  4. Multicooker mísu namažte volně rostlinným olejem a nastavte režim „Fry“. Smažte rajčata několik minut, ale ne více než 5.
  5. Přepněte program do režimu Pečení.
  6. Nastrouhejte sýr. K tomu je výhodné použít hrubé struhadlo..
  7. Potom nalijte vaječnou směs do rajčat, posypte strouhaným sýrem a přikryjte..
  8. Ready omeletu s rajčaty lze ozdobit petrželkou.

Omeleta s klobásou v pomalém sporáku

Omeleta s klobásou v pomalém hrnci je snad nejobvyklejší snídaní v naší zemi. Taková miska obsahuje velké množství bílkovin, takže bude dodávat energii na celý den.

K vaření je vhodná jakákoli klobása. Můžete použít vařenou klobásu nebo klobásy, šunku nebo salám. Doporučujeme smažit párky přidáním koření. Zelení by mělo být čerstvé, což dává misce zvláštní chuť a vůni. Můžete přidat širokou škálu koření a koření: černý pepř, kopr, bazalka, rozmarýn, koriandr, majoránka a další, kteří mají rádi co.

  • slepičí vejce - 5 kusů;
  • mléko - 1 sklenice;
  • klobása - 100 gramů;
  • sýr - 80 gramů;
  • zelené cibule - 2 špetky;
  • máslo - 30 gramů;
  • pepř - podle chuti;
  • sůl podle chuti.
  1. Vyberte režim „Pečení“. Namažte misku vícevrstvého másla a potom vložte uzenou klobásu na tenké plátky.
  2. Rozbít vejce do sklenice. Množství mléka a vajec bude muset být stejné, takže je třeba si pamatovat hladinu vajec ve sklenici, poté nalít do misky, osolit, přidat papriku a trochu porazit.
  3. Nyní nalijte mléko do sklenice, kde byla vejce. Nezapomeňte, že by mělo být stejné množství mléka.
  4. Do vajec přidejte mléko a vše důkladně promíchejte.
  5. Nyní přidejte jemně nasekané zelené cibule.
  6. Když je klobása zhnědlá, nalijte směs do mísy pro více vrstev a promíchejte. Poté zavřete víko.
  7. Na víceúčelovém zařízení nastavte časovač na 25 minut volbou režimu „Pečení“.
  8. Třete sýr, nejlépe na jemné struhadlo.
  9. Po 25 minutách, kdy je omeleta hotová, otevřete víko a posypte strouhaným sýrem.
  10. Poté je vhodné dát hotové jídlo do pomalého sporáku na několik minut, aby se sýr roztavil..

Mixér Braun MULTIQUICK 5 MQ 525 RUČNÍ BLENDER - recenze

Téměř každé ráno se setkávám s tímto mixérem! S tím vařím omelety, koktejly, omáčky nebo jen saláty 2-3krát rychleji!

Míchač Braun MULTIQUICK 5 MQ 525 byl po dobu 3,5 let mým nejlepším pomocníkem v kuchyni. Během této doby mě mixér nikdy nezklamal. Je to velmi výhodné, bez zbytečných zvonků a píšťalek nezabere příliš mnoho místa ve vaší kuchyni.

Směšovače používám od svých 11 let, když se objevila moje mladší sestra, a moji rodiče pro ni připravili bramborovou kaši a vymyslel jsem nejrůznější zajímavá jídla a míchané koktejly. Když jsem začal žít odděleně se svým manželem, bez mixéru jsem už nemohl.

Vybrali jsme Braun MULTIQUICK 5 MQ 525 z několika důvodů:

1) Je kompaktní: žádné objemné díly.

2) Měl všechny funkce, které jsme potřebovali: metla, nástavec pro „sekání v pyré“, pouze vrtulník (pro jemné krájení), stejně jako odměrka.

3) Není to drahé. Cena se pohybuje od 2500 do 3000 rublů.

4) Velmi pohodlné pogumované tělo mixéru, takže při vaření neklouzne z vašich rukou.

5) Existují 2 rychlosti. V závislosti na produktech si můžete vybrat nejoptimálnější rychlost.

Nyní se podívejme, jak mixér funguje..

1. Metla. Používám jej pro výrobu palačinkového těsta, stejně jako pro výrobu omelety nebo jen pro šlehání proteinů..

7 jednoduchých a originálních receptů na omeletu

Omeleta je rozbité vaječné jídlo, které lze připravit na snídani, oběd, večeři a dokonce i dezert. Zde je několik způsobů, jak to udělat velmi uspokojivým a chutným..

1. Klasická omeleta

Složení:

  • 4 vejce;
  • 100 ml mléka;
  • špetka soli;
  • 1 čajová lžička slunečnicového oleje.

Příprava na vaření

V hluboké misce rozšlehejte vejce vidličkou nebo mixérem, dokud nebudou hladké. Ujistěte se, že hmotnost nezačne stoupat: pokud ji porazíte, hotové jídlo bude příliš husté. Přidejte mléko a sůl a znovu promíchejte.

Tradiční způsob vaření

Namažte pánev olejem, vložte tam směs, zahřejte na mírný ohřev a přikryjte víčkem. Vařte asi 10 minut: omeleta by měla být uprostřed, ale ne spálená.

Dušená omeleta

Při použití stejného receptu můžete napařit omeletu a poté olej není nutný. Jednoduše nalijte směs do žáruvzdorné misky, umístěte ji na talíř dvojitého kotle nebo vícevrstvého oleje. Omeleta je připravena za 15 minut..

Vařená omeleta

Další možností, jak vyrobit omeletu bez oleje, je vařit ji. Chcete-li to provést, nalijte vaječnou hmotu do plastového sáčku, pevně ji připevněte, vložte do jiného sáčku a poté do vroucí vody.

Omeletu vařte 15-20 minut, vyjměte z vaku a nakrájejte na plátky.

Část omelety

Nalijte směs do kovových nebo keramických plechovek, vhodných pro vdolky. Položte je na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme asi 10 minut.

2. Omeleta se šunkou, rajčaty a cibulkou

Složení:

  • 6 vajec;
  • 200 ml mléka;
  • špetka soli;
  • 100 g šunky;
  • 1 velká rajčata nebo 8 cherry rajčat;
  • malá hromada zelené cibule;
  • 1 čajová lžička rostlinného oleje.

Příprava

Nakrájejte šunku a rajčata na kostky, nakrájejte cibuli. Rozšleháme vejce s mlékem a solí. Do směsi přidejte šunku, rajčata a cibuli a jemně promíchejte špachtlí.

Jako náplň můžete dát vařené kuře a brambory, nakrájené na kousky, konzervovaný zelený hrášek - jakýkoli produkt, který se podle vašeho názoru hodí s vejcem.

Namažte pánev olejem a do ní nalijte omeletu. Pečte na mírném ohni, dokud není nabídka - asi 15 minut.

3. Omeleta se sýrem, špenátem a ořechy

Složení:

  • 4 vejce;
  • 150 ml mléka;
  • špetka soli;
  • 200 g čerstvého špenátu;
  • 70 g strouhaného sýra;
  • 50 g ořechů podle chuti;
  • 1 čajová lžička rostlinného oleje.

Příprava

Rozšleháme vejce s mlékem a solí. Namažte pánev olejem. Pokud je obvykle vítána vysoká a nadýchaná omeleta, měla by být pro tento recept dostatečně tenká, takže použijte misku s velkým průměrem nebo rozdělte směs na několik porcí..

Omeletu smažte, dokud není dno pevné a horní část ještě není uvařená. Na polovinu vaječné palačinky dejte umytý špenát, sýr, ořechy. Výplň zakryjte druhou polovinou omelety a smažte, dokud nebude jemná..

4. Frittata

Jedná se o italskou omeletu s náplní, která se nejprve vaří na sporáku a poté se peče v troubě.

Složení:

  • 4 vejce;
  • 120 ml mléka;
  • 70 g strouhaného tvrdého sýra;
  • 6 cherry rajčat;
  • 1 paprika;
  • špetka soli;
  • 1 čajová lžička rostlinného oleje.

Příprava

Nakrájejte rajčata na polovinu a položte je na papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Oloupejte a nasekejte papriku na velké kousky. Beat vejce se solí a mlékem, přidejte sýr tam.

Namažte pánev s odnímatelnou nebo kovovou rukojetí. Umístěte rajčata a papriky krásně, opatrně nalijte na směs vajec. Mísu smažte na sporáku, dokud nezasáhne horní vrstva. Poté vložte pánev do trouby (nezapomeňte odstranit plastovou rukojeť), předehřátou na 200 stupňů. Pečeme asi 10 minut.

5. Omeleta s houbami a kořením

Složení:

  • 6 vajec;
  • 150 ml mléka;
  • špetka soli;
  • 5 žampionů;
  • 1 čajová lžička rostlinného oleje;
  • koření podle chuti - bazalka, provensálské byliny atd.

Příprava

Houby umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Smažte je v oleji, dokud se nevaří. Zkombinujte vejce, mléko, sůl a koření a nalijte směs do pánve na houby. Obsah pánve promíchejte rychle a jemně, přikryjte a vařte asi 10 minut.

6. Omeleta s chřestem a rajčaty

Složení:

  • 6 vajec;
  • 150 ml mléka;
  • špetka soli;
  • 10 zelených výhonků chřestu;
  • 2 středně rajčata;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 čajová lžička rostlinného oleje.

Příprava

Česnek nakrájejte na malé kostky, rajčata - střední kousky, chřest - na polovinu. Zahřejte olej na pánvi, opečte česnek, přidejte zeleninu a vařte 7-8 minut. Beat vejce s mlékem a solí, nalijte směs na obsah pánve a vařte po dobu dalších 8-10 minut.

7. Omeleta s jahodami a měkkým sýrem

Složení:

  • 6 vajec;
  • 150 ml mléka;
  • 2 polévkové lžíce cukru;
  • 150 g jahod;
  • 50 g smetanového sýra;
  • 1 čajová lžička rostlinného oleje.

Příprava

Beat vejce s mlékem a cukrem, nalijte směs do mastné pánvi. Počkejte, až se omeleta téměř uvaří, do jedné poloviny vložte sýr a nakrájené jahody. Zakryjte náplň druhou polovinou omelety a vařte zakryté další 3 minuty.

Recepty kuchařů Orsini, Menemen a Croque Madame: 17 receptů na snídani různé složitosti

Pro mnohé se snídaně doma v karanténě proměnila v nejen příjemnou zábavu, ale skutečnou konkurenci. Pokud již vaříte míchání, obvyklou kaši a omeletu se zavřenýma očima, je čas jít dál. Co je hezké: obtížné neznamená dlouho. Zeptali jsme se šéfkuchařů moskevských a petrohradských restaurací na jejich oblíbené ranní recepty a shromáždili 17 jídel, které trvají od 20 minut do hodiny.

udělej to za 20 minut

"Ranní sendvič" s vejcem a slaninou

Od šéfkuchaře Scrocchiarella Tiziano Casilo

Chléb Ciabatta - 1/2 ks.

Kuřecí vejce - 2 kusy.

Rukola - 1/4 parta

Slanina - 4 plátky

Lanýžová pasta - 15 g

Olivový olej - 1 lžíce l.

Smažte dvě smažená vejce v olivovém oleji. Slaninu zlehka smažte v suché pánvi. Rozdělte ciabattu na polovinu. Nakrájejte rajčata na kruhy a položte na jednu z polovin ciabatty. Top s rukolou, pak slaninou a míchanými vejci. Vytlačte lanýžovou pastu na míchaná vejce.

Smažená vejce na avokádu a vzdušný challah buchta se smaženými semínky

Z restaurace Probka

Směs semen (len, slunečnice, dýňová semínka) - 2 lžíce. l.

Hass avokádo - 1/2 ks.

Plátek citronu - 1 kus.

Plátek čerstvé challah buchty

Olivový olej - 1 lžíce l.

Máslo - 1 lžíce l.

Vezměte si plátek čerstvého challa, housku, kterou si můžete koupit v obchodě košer v Moskvě. Lehce osušte v toustovači nebo troubě. Půl avokáda nakrájejte na velké kostky, smíchejte se solí, olivovým olejem a citronovou šťávou, aby bylo vše dobře promícháno a získala se lehká emulze, zatímco kostky avokáda by měly zůstat nedotčeny. Umístěte na zahřátý toast. Smažte smažená vejce, rozetřete na avokádo, nalijte ohřátým olejem a posypte smaženými semínky.

Rugbyová snídaně

Od šéfkuchaře Cook'kareku Alexandra Pogodaeva

Krém 33% - 50 ml

Mléko 3,2% - 60 ml

Kokosové mléko - 100 ml

Mandlové lístky - 2 g

Zelené jablko - 80 g

Čerstvá máta - 1 g

Dýňová semínka - 10 g

Slunečnicová semínka - 10 g

Berry omáčka - 10 ml

Vařte quinoa, poté sůl, přidejte cukr, mléko a kokosové mléko, smetanu a vařte do měkka. Připravenou kaši vložte do hluboké desky. Nakrájejte jablko na tři kusy a vytvořte plátky. Nakrájejte banán na tenké kruhy a vložte do půlkruhu na kaši. Umístěte nakrájené jablko, borůvky a nakrájené jahody do středu.

Přidejte semena, mandlové plátky, mátou a bobulovou omáčkou.

Ovesná a lněná ovesná kaše

Od šéfkuchaře baru Lucky Izakaya Nikita Rendina

Lněná semínka - 10 g

Ovesné vločky - 40 g

Ovoce / Bobule - podle chuti

Arašídové máslo - podle chuti

Lněná semena namočte přes noc. Ovesné vločky napařte vroucí vodou po dobu 10 minut. Smíchejte dušenou ovesnou kaši s lněnými semínky, ovocem a ovocem (zmrazené třešně, pečené jablko se skořicí, sušené brusinky), přidejte arašídové máslo a promíchejte.

Vejce "Orsini"

Od šéfkuchaře Neobistra Geraldine Gleb Geiger (oblíbené ranní jídlo Clauda Moneta)

Kuřecí vejce - 2 kusy.

Parmazán - podle chuti

Citronová šťáva - 1 kapka

Zelení podle chuti

Oddělte bílé od žloutků. Beat vaječné bílky se solí a citronovou šťávou, dokud ztuhlé. Umístěte šlehačka bílků do vysoké hromady v porcované pánvi.

Nahoře udělejte malé odsazení a posypte strouhaným parmazánem. Pečte 5 minut při 180 °. Vyjměte bílé a jemně vložte žloutky do drážek, pečte další 3 minuty. Vyzdobte hotové jídlo čerstvými bylinkami.

Omeletový recept

Od šéfkuchaře restaurace Ladurée Valeria Gradilenko

Ingredience pro plnění:

Rajčata (nejlépe odrůda concasse) - 30 g

Žampiony - 25 g

Ementální sýr - 10 g

Petržel - podle chuti

Cibule - podle chuti

Rostlinný olej - podle chuti

Ingredience pro melanže:

Sůl, pepř - podle chuti

Rajčata oloupejte a jádra nakrájejte na proužky. Nakrájenou cibuli nakrájejte na proužky. Smažená rajčata a cibule. Houby nakrájejte na kostky a smažte na pánvi. Kostky šunky.

Třete sýr na jemném struhadle. Smíchejte vejce a smetanu a důkladně promíchejte. Smažte melanže v mastné pánvi až do něhy.

Položte hotovou omeletu na talíř. Připravené plnicí přísady vložte do středu omelety a rozložte po celé délce tak, aby okraje omelety mohly být zabaleny do role. Ozdobte omeletu s petrželkou, kostkami šunky a rajčaty a podávejte.

chytit za 30 minut

Croc-madam

Z Ruslana Zakirova, šéfkuchaře v domě Kuznya

Celozrnný chléb - 2 kusy.

Sýr mozzarella - 40 g

Máslo - 30 g

Chcete-li omáčku:

V pánvi promíchejte máslo do hladka. Nalijte mouku po částech. Vyvarujte se shlukování. Po smíchání mouky je třeba lehce posypat solí a nalít do vody v tenkém proudu. Vložte kastrol s obsahem na oheň, nastavte minimální výkon hořáku a začněte vařit. Neustále zasahovat. Když omáčka bublá, sledujte čas. Přidejte parmazán. Znovu ji promíchejte a vařte dalších 8 minut..

Pokud je obvaz příliš tenký, míchejte jej po dobu dalších 2 minut. V případě příliš silné omáčky z bešamelu přidejte trochu vody.

Vezměte dva plátky celozrnného chleba a kartáč s omáčkou. Plátky šunky, mozzarelly položíme na jeden chléb a přikryjeme druhým plátkem. Smažte v rozpuštěném másle. Smažte vejce v pánvi a nasaďte výsledný sendvič. Crock-madam připraven.

Míchání s feta a chili

Od šéfkuchaře domu kultur Nikita Maltsev

Před zahájením vaření musíte připravit předem:

Feta sýr (nakrájený na kostky) - 40 g

Cherry rajčata (nakrájená na kostky) - 40 g

Chili pepper (nakrájený na proužky nebo kostky) - 3 g

Rostlinný olej - 20 g

Vejce (pokojová teplota, předmíchání v nádobě) - 2 ks.

Cibule (sibulet nebo pravidelně jemně nasekané zelené cibule) - 3 g

Krém 22% - 40 ml

Bílý pepř - 1 g

Chléb (brioška, ​​celé zrno, pšenice) - 50 g

Oblíbená pánev

Hnětací špachtle

Toustovač chleba (bez něj)

Rostlinný olej zahřívejte na pánvi a na obou stranách smažte chléb, dokud není svěží. Poté začněte smažit rajčata a chilli papričky bez kůže, poté přidejte vejce a intenzivně míchejte, abyste kontrolovali tloušťku, přidejte smetanu nebo mléko a přidejte sůl, cukr a bílý pepř. Na samém konci přidejte kostky sýra feta a důkladně je promíchejte se zbytkem hmoty, která by neměla být tekutá, ale také by neměla být suchá a sypká..

Nalejte míchanici na chléb a posypte cibulkou nahoře a vložte avokádo na plátky vedle toastu.

Palačinky

Od Vitaly Istomina, šéfkuchaře restaurací Tekhnikum a Sakhalin

Koriandr - pár větviček

Citronová šťáva - 1 lžička.

Pepř podle chuti

Smícháme ovesné vločky, tvaroh a vejce (můžete použít mixér), přidáme sůl, prášek do pečiva a med. Palačinkové těsto je připraveno. Doporučuji smažení palačinek v lněném oleji - je to nejužitečnější. Položte avokádo na hotové palačinky, nalijte citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti, přidejte koriandr. Snídaně na půst je připravena.

Australský bramborák s kukuřicí a sázeným vejcem

Od šéfkuchaře Voroněžské restaurace Sergey Volkonenkov

Brambory - 150 g

Máslo - 10 g

Rostlinný olej - 20 g

Konzervovaná kukuřice -
50 g

Cherry rajčata - 2-3 ks..

Špenát - několik listů

Rosemary ratolest - volitelné

Sůl, paprika - podle chuti

Oloupejte brambory a nastrouhejte. Vytlačte výsledné bramborové lupínky. Do strouhaných brambor přidejte sůl, papriku, kukuřici a máslo. Kombinujte všechny ingredience a vložte do pekáče. Smažte, dokud zlatohnědá. Vařte sázené vejce. Chcete-li to provést, rozdělit vejce do malé misky, přidejte sůl a pár lžic bílého octa. Zahřejte vodu do varu v oddělené pánvi a do ní nalejte vejce. Vařte, dokud vaječný bílek zcela nepokrývá žloutek. Odstraňte vajíčko štěrbinovou lžičkou. Smažte cherry rajčata nakrájená na polovinu, rychle. Na talíř položte připravené bramboráky, sázené vejce, rajčata a ozdobte bylinkami.

Avokádo toast

Od šéfkuchaře Margarity Bistro Leonida Golubeva

Ingredience pro 3-4 toasty:

Olivový olej - 1 lžička.

Citronová šťáva - 1/2 lžičky.

Chléb - 4 plátky

Oloupejte avokádo. Přidejte sůl, olivový olej, citronovou šťávu. Drtit a chladit. Na sporák položte hrnec vody a přiveďte k varu. Přidejte ocet. Namažte naběračku pánví kapkou oleje a rozbijte vejce, aniž by došlo k poškození žloutku. Ponořte naběračku a vejce do vroucí vody a octa na 2 minuty. Nasekejte rajče. Chléb smažte na pánvi kapkou oleje. Na smažený chléb dejte guacamole, rajčata, sázené vejce. Dochutíme solí, pepřem a pokapeme olivovým olejem

Menmeni

Od šéfkuchaře restaurace Elevem Meathouse Yavuz Yalvach

Ingredience pro 1 porci:

Sladký zelený pepř - 1 kus.

Máslo - 20 g

Pulciber koření - 3 g

Nakrájená rajčata a papriky nakrájejte na kostky. Zahřejte pánev, roztavte máslo. Přidáme pepř, necháme vařit 6-7 minut. Po rajčatech přikryjte a nechte 5–8 minut vařit. Sůl pepř.

Rozbít vejce do mísy a lehce bít vidličkou. Přidejte zeleninu do vaječné hmoty. Míchejte 2-3 minuty. Vypněte žár a přikrývku. Nechte působit další 2-3 minuty. Podáváme s bylinkami.

Speciální recepty na palačinky

Z Alexander Volkov-Medveděv, šéfkuchař restaurace Ruski

Pšeničná mouka - 400 g

Kuřecí vejce - 4 kusy.

Živé kvasinky - 15 g

Rostlinný olej - 100 g

Červený kaviár (nebo čerstvé jahody) - 30 g

Vložte všechny ingredience do zahřátého mléka (35–40 stupňů) a promíchejte pomocí ponorného mixéru nebo mixéru. Výslednou hmotu napněte jemným sítem. Před smažením musí být těsto napuštěno po dobu 20 minut při pokojové teplotě.

Smažte v dobře zahřáté pánvi, namazané rostlinným olejem. Při podávání podávejte červený kaviár nebo čerstvé bobule.

Cuketové palačinky

Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 50 g

Mozzarella nebo sýr čedar - 70 g

Rostlinný olej na smažení - podle chuti

Zakysaná smetana - podle chuti

Kaviár z lososa nebo losos - podle chuti

Mix listů - podle chuti

Nastrouhejte cukety na hrubém struhadle, osolte solí a po několika minutách vytlačte přebytečnou šťávu. Nastrouhejte tam sýr. Vezměte si směs zelení (petržel / koriandr / sibulet / kopr) a trochu máty a vše jemně nasekejte, přidejte do směsi cuketu a sýr. Přidejte mouku, vejce, sůl a pepř. Smíchejte vše. Smažte se v horké pánvi, dokud se neobjeví malá kůra. Na talíř jsme položili čtyři palačinky. Ozdobte zakysanou smetanou, kaviárem nebo lososem a posypte směsí listů hlávkového salátu.

Croissant s okurkou a pstruhovým kaviárem

Podle receptů kuchařů Wine & Crab Ivan a Sergey Berezutsky

Ingredience (pro jeden croissant):

Droždí z listového těsta - 50-60 g

Máslo - 15 g

Pstruhový kaviár - 30 g

Čtvrtek sůl - podle chuti

Olivový olej podle chuti

Hotové droždí z listového těsta rozvaříme na tloušťku 3-4 milimetry a nakrájíme na trojúhelníky. Výsledné tvary otočte ze strany obou rohů do ostrého rohu. Nechejte působit 20-30 minut při pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 175 stupňů a do ní posílejte plech na pečení s croissanty po dobu 20 minut. Pro křupavou, lesklou krustu lze téměř hotový croissant kartáčem rozšlehaným vejcem nebo vodou pomocí kartáče na pečivo. Oloupejte čerstvou okurku a odřízněte okraje. Řezané na plátky o tloušťce 2 mm a překrývající se. Pro jednoho croissantu potřebujete 7-8 kruhů. Posypeme extra panenským olivovým olejem a posypeme solí a koprem. Odstraňte croissanty z trouby a nechte vychladnout po dobu 5-10 minut. Řezejte podélně a kartáčujte máslem. Rozložte plátky okurky a rozložte kaviár nahoře.

Dánská palačinka s masem a parmazánem

Od Vladimíra Chistyakov, šéfkuchař Buro TSUM

Ingredience na těsto:

Mléko 3,2% - 170 ml

Kuřecí vejce - 3 kusy.

Pro boloňskou omáčku:

Loupaná mrkev - 200 g

Bulharský červený pepř - 200 g

Cibule - 200 g

Stonky celeru - 150 g

Rajčatová pasta - 50 g

Kuřecí vývar - 600 ml

Muškátový oříšek - 3 g

Harissa omáčka - 400 g

Pro kuřecí vývar:

Cibule - 40 g

Loupaná mrkev - 40 g

Bobkový list - 1 kus.

Kuřecí kosti - 400 g

Kuřecí stehýnka - 400 g

Pro omáčku harissa:

Rajčata ve vlastní šťávě - 714 g

Cibule - 143 g

Čerstvý tymián - 16 g

Olivový olej - 29 g

Celý koriandr - 4 g

Máslo - 7 g

Začněme testem. Smíchejte všechny ingredience na těsto v mixéru. Zahřejte litinovou pánev, přidejte 7 gramů másla. Nalijte těsto. Umístěte do trouby při teplotě 220 ° C po dobu 18–20 minut.

Kuřecí vývar. Zeleninu grilovejte do černé. Přidejte kuřecí kosti a kuřecí stehýnka do studené vody. Po varu snižte teplotu, přidejte pečenou zeleninu. Přidejte bylinky a koření. Vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. Kmen. Vařte. Ochladit.

Harissa omáčka. Rajčata rozmíchejte mixérem, restujte česnek a cibuli zvlášť. Přidejte rajčata, odpařte do konzistence omáčky. Přidejte koření a ochutnejte.

Boloňská omáčka. Smažte zeleninu, přidejte mleté ​​hovězí maso, smažte, přidejte rajčatovou pastu, smažte, přidejte část vývaru a dusíme. Přidejte koření, zbytek vývaru. Vařte jednu hodinu na mírném ohni. Přidejte harissa omáčku a chuť.

Položte palačinku na talíř, rozprostřete boloňskou omáčku a posypte parmazánem.

Bezlepkové oplatky, avokádová pěna a sázené vejce

Z Sergei Andreichenko, šéfkuchař v Sartoria Lamberti


Následující Článek
Jak si sami podat klystýz na zácpu: provedení procedury doma