Jaká je správná strava pro pankreatitidu


V době problémů s pankreatickou pankreatitidou se strava stává důležitým doplňkem obecné terapie. Čas od času jej nedodržují - správné menu se stává způsobem života.

Hlavní pravidla

Porucha, ke které došlo v zažívacím systému, je vyvolána různými faktory. Častěji se však jedná o porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozklad potravin, což vede k akutnímu stádiu onemocnění. S další neznalostí stravy je nemoc již chronická.

K usnadnění přímého výkonu duodena bude nutné brát jako základ lékařskou výživu pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

  • mastná, smažená, uzená jídla jsou vyloučena;
  • při vaření se používají pouze dietní recepty;
  • zavádí se princip frakční výživy - v malých porcích každé 3 hodiny;
  • pouze teplé jídlo se používá v teplém stavu;
  • nejíst na cestách, pomalu žvýkat jídlo;
  • nemyjte jídlo.

V potravinách je důležité dodržovat energetické normy - v průměru 350 g uhlohydrátů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou se v důsledku podvýživy objevují žaludeční problémy, je pozorován zánět žlučových cest a vyvíjí se diabetes. Toto se bere v úvahu při výběru lékařského menu - diety jsou předepisovány na základě souvisejících problémů.

Strava v akutním stadiu

V případě akutního zánětu slinivky břišní je pacient převeden na dvoudenní půst. Pacientovi jsou povoleny pouze nápoje - odvar nebo infuze šípkových růží, čaje a filtrovaná voda (až 5 dávek denně). Následující páry zavádějí jídlo po kapkách. Poté se strava postupně doplňuje nízkokalorickým jídlem v malých dávkách..

Strava pro pankreatitidu ve fázi exacerbace se liší od druhého týdne. Hlavní živiny jsou:

  • lehké polévky;
  • tekutá kaše;
  • proteinové výrobky (zejména dušené kotlety z rybích filé nebo kuře);
  • ovoce s vysokým obsahem antioxidantů;
  • z pití - zelené čaje, čerstvé džusy, tekuté želé.

Pokud se nebudete omezovat na tato doporučení nebo úplně ignorujete stravu, akutní forma se velmi rychle změní v kroniky. Pak se požadavky na stravu ještě zpřísní..

Strava pro chronické stádium

Zde je třeba počítat s dietami a pečlivě vybírat produkty z nabídky:

  • tělo je denně nasyceno bílkovinami v množství 130 g (z nichž 2/3 jsou živočišného původu);
  • máslo je povoleno v malém množství - přidává se do obilovin;
  • mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit na něm doporučené pokrmy, připravovat omáčky;
  • je užitečný čerstvý nízkotučný kefír;
  • doporučuje se projímadlo - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu v mírné formě jsou rozmanité a obsahují sýry, dušené omelety atd. Když se nemoc zhoršuje, na potraviny se vztahují omezení. Po dobu dvou dnů pacient udržuje pouze nápoje. Od 3. dne se v malých dávkách podává tekutá jídla vařená v mléce zředěná vodou. Když bolesti zmizí, diety pankreatitidy u dospělých jsou diverzifikovány, ale jídla mohou být strouhaná, i když hustá konzistence.

Povolené produkty

Při výběru nabídky pro pankreatitidu nejprve vytvoří seznam produktů, které mohou být konzumovány. Vypadá to jako ta uvedená v tabulce 1.

Co se doporučuje

NádobíDoporučení
Krupice (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže)Vaří se na vodní bázi, následuje zavedení mléka. Doporučuje se polo viskózní konzistence. Místo obilovin se někdy používá mouka - rýže nebo pohanka. Kaše je vynikající základna pro vynikající soufflés, které jsou podávány s želé (ale můžete také s marmeládou)
PrvníVaří se výhradně v zeleninových vývarech. Základem pokrmů jsou povolené obiloviny, které se lépe mlít na pyré podobnou hmotu. Doporučujeme přidat nakrájenou zeleninu, ale nepečte ji. Oblékání živočišným olejem nebo mlékem (někdy krémem) je povoleno
ZeleninaZ povolených druhů ovoce, zavádění do stravy brambory, mrkev, květák, zelený hrášek, tykev a dýně, řepa. Nejprve jsou zcela uvařeny a poté brouseny. Doktor někdy dovolí nasekané okurky a rajčata bez kůže
OvocePouze sladká jablka jsou povolena čerstvá a pečená. Pokud berou sušené ovoce, jsou mleté. Ostatní plody jsou vhodné pouze pro džemy, pastilky, pěny, želé. Jsou nežádoucí surové.
MasoDoporučené kuře, telecí maso, libové hovězí maso, králík a pouze v sekané formě. Mleté maso se používá k výrobě masného suflé, různé polotovary se napařují. Pokud není fáze exacerbace, můžete jíst vařený králík a kuře v malých kouscích
RybaVyberou se pouze zástupci nádrží s nízkým obsahem tuku. Ryba je vařena a jedena v malých kouscích, nebo kotlety jsou tvořeny z čerstvých filé (výhradně pro páru)
Mléčné výrobkyZákladem stravy jsou nízkotučné fermentované mléčné nápoje. Mléko používejte pouze na toaletní potřeby. Tvaroh (nejlepší volba je kalcinovaná) je skvělou přípravou na housky a pudinky. Tvrdé sýry v pacientově stravě jsou vybírány nikoli z kořenitých odrůd a používají se pouze v strouhané formě. Zakysaná smetana se používá k obvazu (v malém množství)
VejceMůžete si vyrobit parní omeletu s 1 produktem denně
Omáčky na omáčkyPřipravuje se pouze v zeleninovém bujónu s přídavkem ne- smažené mouky a mléka nebo zakysané smetany
PekařstvíBerou pšeničný chléb, ale pečivo je staré 1-2 dny. Cookies povoleny sušenky

Popsané produkty pro pankreatitidu umožní sestavit pestrou nabídku. Pokud vezmete v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci nemoci na dlouhou dobu.

Plně nebo částečně omezené produkty

Výše uvedená tabulka poskytuje základ pro stravu pro pankreatitidu. K dispozici je také seznam produktů, částečně povolených nebo zcela zakázaných:

  • vývary na bázi ryb, hub, masa a jídel na nich vařených, jakož i okroshka;
  • všechno smažené, dušené a obsahující tuky;
  • uzené maso, okurky, koření;
  • klobása, rybí kaviár, konzervace;
  • sekané, proso, perlový ječmen, kukuřice jsou vyloučeny; zbytek obilovin v drobivé formě je povolen;
  • vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu jsou vedlejší produkty ze stravy odstraněny;
  • sortiment syrového ovoce a bobulovin se zavádí opatrně a ne neustále;
  • produkty a pokrmy obsahující hrubou vlákninu, pacient by měl být vyloučen (houby, luštěniny, většina kořenových plodin, modrá, bílé zelí);
  • jednoduché sacharidy nalezené v datech, všechny odrůdy hroznů a banány provokují nadýmání;
  • mléko s vysokým podílem tuků, pikantní slaný sýr, kyselá tvarohová sýra se nedoporučují;
  • zcela vyloučit vařená a ještě více smažená vejce;
  • nedoporučuje se používat kulinářské tuky a sádlo a rostlinný olej je lepší používat v malém množství pro toaletní potřeby;
  • zcela vyloučit čokoládu a máslové výrobky, mouku (mosaz a smažené), všechny druhy zmrzliny;
  • čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky jsou zcela opuštěné;
  • černý čaj, hroznová šťáva, kávové nápoje, soda a alkohol jsou tabu.

Ačkoli výše uvedený seznam se nazývá částečně omezený, pro tuto nemoc je lepší zcela vyloučit složky obsažené v seznamu z nabídky. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s gastrointestinálním traktem..

Menu pro zánět slinivky břišní (strava). Někteří pacienti si stěžují, že nabídka pankreatitidy je příliš špatná. Je však také snadné ji diverzifikovat, střídat druhy obilovin, zavádět buď maso nebo ryby. Pokud správně distribuujete jídlo ve dne v týdnu, pak se strava nebude zdát tak nevýrazná.

Všechna povolená jídla jsou zahrnuta do „potravinové pyramidy“, takže menu je zcela vyvážené, je nezbytné pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, neznamenají stravu nejméně ochuzující. Stažením škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby jsou vyloučeny pouze škodlivé faktory, které negativně ovlivňují práci nemocné žlázy.

Ukázkové menu

JístVzorky jídel
SnídaněKaše tekuté konzistence, šťouchaná

Tvarohový suflé

Bylinkový čajObědPečené jablko

Odvar šípkyObědJakýkoli z legálních prvních kurzů

Štíhlé hovězí paštika

Sušené ovoce kompotOdpolední svačinaLehké zeleninové pyréVečeřeKaše (na vlastní pěst)

Rybí filé soufflé

ČajPřed spanímŠípkový kompot

Jak je vidět z výše uvedeného menu pro stravu pro pankreatitidu, v její přípravě není nic nového. Je lepší diverzifikovat příloha dvakrát zavedená do každodenní stravy (ráno, například krupice, a večer, pohanka). Místo kaše se někdy doporučuje vařit bramborovou kaši.

Ukázkové menu pouze objasňuje princip výběru jídel a při sestavování týdenní stravy se různí. Hlavní věcí je postupovat z pozic dodržování základních pravidel výživy s doporučenými dietami..

Dietní recepty

Základní tipy, jak nejlépe používat potraviny, které tvoří stravu pro pacienty se zánětlivou žlázou, jsou uvedeny výše. Při přípravě jídel je třeba je dodržovat. Níže jsou uvedeny ukázkové recepty na pankreatitidu s přihlédnutím ke specifickým vlastnostem.

Polévková dávka

Polévky se připravují na bázi tekutých cereálií, ochucené mlékem a trochou másla. Rýžová polévka vařená v mléce má originální chuť, pokud do ní přidáte malé kuřecí pyré. Níže je uveden algoritmus pro přípravu původního prvního cyklu zeleniny:

  • nasekané cukety, mrkev;
  • zelí je tříděno do malých květenství;
  • přísady se umístí do kotle, vylijí se vroucí vodou a zapálí;
  • poté, co se vaří, dokud nezměkne, zchladí se lehce a bije se v mixéru až do podoby pyré;
    přidejte mléko do polévky, přidejte sůl a znovu vařte.

Podávejte polévku z pyré na stůl, připravte zakysanou smetanu (s nízkým obsahem tuku) nebo dejte trochu másla.

Řepné řízečky

Taková jídla se připravují nejen z masa nebo ryb. Ukázalo se, že je velmi chutná, pokud připravujete kotlety ze zeleniny:

  • vařená řepa se čistí;
  • brousit na struhadle;
  • přidejte lžíci krupice, přidejte sůl a nechte ji vařit;
  • mají tvarované kotlety a jsou válcovány v krupici.

Pokrm se vyrábí výhradně párou a podává se se zakysanou smetanou.

Dezert

Lehký opevněný dezert se připravuje podle následujícího receptu:

  • jemně nasekaná mrkev se na 15 minut vaří vodou;
  • jablka jsou oloupána a semena odstraněna, nakrájena a přidána do kořenové plodiny;
  • po přivedení do měkkosti se plody protnou do stavu pyré;
  • přidání mléka, přiveďte k varu;
  • krupice se postupně zavádí, několik minut vaří a odstraní;
  • v dezertu ochlazeném na 80 ° C se nejprve zavedou žloutky a poté šlehací proteiny;
  • uložen do nádoby a vařen.

Každý z uvedených dietních receptů bude zajímavý pro děti s pankreatickými problémy..

Pro děti

Onemocnění pankreatu nemá věkovou hranici - touto chorobou trpí i děti, ačkoli tento jev je v této skupině vzácný. Všechna výše uvedená doporučení týkající se dietní výživy platí také pro mladé pacienty. Aby jídla připravená pro ně s pankreatitidou byla chutná, musíte ukázat svou fantazii.

Kuřecí sufle

Ukázalo se, že jídlo je jemné a příjemné podle chuti, pokud jej vaříte podobným způsobem:

  • vařte kuře (vhodné je také Turecko);
  • oddělením filé z kostí se promění v mleté ​​maso;
  • připravte mléčnou omáčku přidáním trochu mouky a žloutku;
  • míchejte mleté ​​maso, omáčku a trochu živočišného oleje;
  • po důkladném promíchání přidejte proteiny, šlehačky do perzistentní pěny;
  • nádoba je naplněna hmotou, ve které je dušená.

Podobný recept je vhodný i pro vařené rybí filé (během vaření je třeba jej slaně osolit).

Tvarohový pudink

Většina dětí miluje tvarohová jídla. Nabízený pudink je vynikající alternativou k sýrovým koláčům:

  • tvaroh (nutně nízkotučné) se otře sítem;
  • zředěný mlékem v poměru 3: 1;
  • nalít do lžíce krupice a zavést bílkoviny (po bití);
  • promíchejte, vložte do nádoby na pečení a inkubujte v troubě déle než 10 minut.

Při výběru terapeutické výživy pro malé pacienty s pankreatitidou vezměte jako základ nabídku pro děti od 1 do 3 let. Je vybrán pouze s ohledem na šetrný účinek na zažívací trakt a odpovídá pravidlům výživy.

Terapeutický půst

S problémy se slinivkou břišní je nutné pravidelně vstoupit do režimu dnů nalačno, aby se usnadnila práce nemocného orgánu. Ve fázi těžkých exacerbací se u pankreatitidy doporučuje léčebný půst. To vám umožní zmírnit příznaky bolesti.

Pokud není třeba trávit jídlo, systém přejde do „režimu spánku“. Tráví veškerou svou sílu tím, že se problémový orgán vrátí do normálu a zahájí proces regenerace tkáně.

Způsob a délka půstu určuje ošetřující lékař. V mírné formě, která netrvá déle než 3 dny, můžete hladovět doma bez jakékoli fyzické aktivity. Delší doba podle této techniky vyžaduje přítomnost v nemocnici - vyžaduje se stálé sledování jejího stavu.

Po dosažení požadovaného terapeutického účinku se pacient postupně vrací ke své terapeutické stravě. Nejprve je povolena sklenice vody (vždy teplá) od odpoledního občerstvení, po hodině - vývar (zelenina), po další hodině lehká polévka (můžete cereálie).

Následující ráno se pacient trpící pankreatitidou vrací do obvyklého jídelníčku, první den do jídelního lístku zavádí malé množství jídla. Je nemožné provádět terapeutický půst na vlastní pěst, to povede k vyčerpání těla a vyvolá vznik vředů.

Strava pro pankreatickou pankreatitidu: pravidla, menu, seznam produktů

Pankreatická pankreatitida je onemocnění, které významně zhoršuje kvalitu života. Důležitou součástí správné léčby je speciální dieta. Jak lékaři doporučují jíst s pankreatitidou - přečtěte si náš materiál.

Slinivka produkuje enzymy, které se podílejí na rozkladu živin z potravy. S pankreatitidou se žláza zapálí a těžké a mastné potraviny ji vystavují neúnosné zátěži. Pro účinnou léčbu musíte dodržovat dietu, abyste obnovili funkci pankreatu.

Strava pro pankreatickou pankreatitidu: pravidla

Zánět slinivky břišní může být chronický nebo akutní. U chronických onemocnění je ukázána Pevznerova tabulka č. 5 p, nebo spíše její speciální verze - č. 5 s. Strava pro exacerbaci pankreatitidy slinivky břišní poskytuje přísnější omezení (až na lačno nebo intravenózní podávání živin), aby se tento stav co nejrychleji zmírnil. Jakmile jsou akutní příznaky odstraněny, měl by být pacient převeden na plnou, ale šetrnou stravu..

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Strava pro chronickou pankreatitidu je nezbytnou součástí správné léčby..

V případě pankreatitidy postupujte podle doporučení pro lékařské ošetření lékaře, sledujte, co jíte.

To pomůže vyhnout se exacerbacím..

Stránka poskytuje základní informace. Adekvátní diagnostika a léčba onemocnění je možná pod dohledem svědomitého lékaře. Jakékoli léky mají kontraindikace. Je nutná odborná konzultace a podrobné studium pokynů! Zde si můžete domluvit schůzku s lékařem.

Výživa

Při předepisování léčebného postupu doporučí odborníci dodržování lékařské výživy. Strava pro toto onemocnění u dospělých spočívá v jemném přístupu k zažívacímu traktu..

To znamená, že je lepší z vaší stravy odstranit to, co může stimulovat sekreci žaludku a slinivky břišní..

Seznam takových produktů zahrnuje:

  • Mastný;
  • Uzený;
  • Smažený;
  • Slaný;
  • Koření a koření;
  • Sladkosti, včetně cukrovinek;
  • Konzervy;
  • Cokoli, co obsahuje nadbytek kyseliny;
  • Alkoholické nápoje;

Zásady výživy

Je důležité vyhnout se „špatným“ potravinám, připravit jídlo správně a dodržovat dietu:

  1. Jídla by měla být zlomková, to znamená, že stojí za to jíst často, ale kousek po kousku. Jídlo by mělo být ve stejnou dobu. Jídlo by nemělo být teplé nebo studené.
  2. Výrobky by měly být vybírány čerstvé a zcela přírodní. Je lepší je napařit, péct nebo v extrémních případech vysušit..
  3. Existuje názor, že tinktury vyrobené s alkoholem nejsou škodlivé, „jsou léčivé“, ale je to velký klam, který často způsobuje zhoršení nemoci. Alkohol je kontraindikován v kterémkoli z jeho projevů..
  4. Všechno, co obsahuje hodně tuku, by mělo být ze stravy odstraněno. Denně není povoleno více než osmdesát gramů tuku, jedná se o slunečnicové oleje a máslo. Léčba vysokou dávkou lipázy je předepsána, pokud je překročena denní dávka tuku, bez ohledu na příčinu.
  5. Je důležité jíst hodně bílkovin, zejména ze živočišných zdrojů. Protein zabrání progresi onemocnění a dobře opraví pankreas.
  6. Aby tělo během stravy dostalo všechny důležité prvky, nezapomeňte do své stravy přidat rozmanitost..
  7. Pankreatitida se může vyvinout na diabetes mellitus, pokud nadužíváte sladkosti, cukrovinky a všechna jídla a nápoje, které obsahují velké množství cukru..

Dieta pro chronickou cholecystitidu

Trávicí systém je spojen s organickou prací všech orgánů. Pokud selže i jeden, trpí celý systém.

V případě narušení činnosti slinivky břišní může dojít ik selhání žlučníku..

To se děje v důsledku vniknutí pankreatické šťávy do žluči, která začíná korodovat močový měchýř zevnitř. Pankreatitida často vede k cholecystitidě. Tyto 2 nemoci vyžadují výživu, musíte dodržovat speciální nabídku.

Vlastnosti jídla

Při stravě je důležité zvolit správná jídla, neměla by obsahovat mnoho sacharidů, musí být čerstvé a přírodní.

Lékaři doporučují jíst více zeleniny, ale stojí za to vědět, že ne všichni z nich jsou zdraví a někteří z nich by měli být z vaší stravy vyloučeni..

Podívejme se na vlastnosti některých z nich:

  • Brambory. Zelenina je prospěšná pro jakékoli odchylky v zažívacím traktu. Syrová bramborová šťáva se doporučuje jako lék proti mnoha onemocněním žaludku, slinivky břišní a jater..
  • Cibule. Přidáním cibule do jídla poskytnete tělu důležité vitaminy, které pomáhají zlepšit fungování slinivky břišní. S exacerbacemi je lepší vyloučit cibuli ze stravy..
  • Mrkev. Je to vynikající prostředek, který působí na zažívací trakt, jako je hojení ran, protizánětlivé a zklidňující účinky. U pankreatitidy se tato zelenina doporučuje.

Syrová zelenina se nedoporučuje pro časné onemocnění.

Pokud má zelenina hořkou nebo kyselou chuť, je také lepší ji z nabídky odstranit. Zelenina se nejlépe konzumuje po tepelném zpracování a ve vysoce sekané formě.

V případě onemocnění gastrointestinálního traktu se obecně doporučuje jíst veškerou potravu v omšelé formě, tím se sníží zatížení nemocného orgánu a ponechá se mu více energie pro zotavení.

Jídlo by nemělo být smažené nebo pečené, dokud nebude svěží. Nejlepší možností je vypařit všechny produkty, můžete vařit nebo dušit bez velkého množství oleje, při mletí přidávejte do misky pravidelně vodu.

U lehkých salátů můžete použít malé množství oleje, nejlépe olivového oleje. Vyplatí se zcela vyloučit omáčky, majonézu, ocet a jakékoli koření..

Nápoje pro nemoc se také nedoporučují. V případě gastrointestinálních chorob miluje želé, která neobsahuje kyselinu a hodně cukru. Zelený čaj, kompoty, džusy s dužinou jsou dobře snášeny. Je dobré pít čistou, nesycenou vodu.

Je vhodné vybrat minerální vody s odborníkem tak, aby nedošlo k poškození, každá voda s minerály má své vlastní speciální složení, které není vždy vhodné pro konkrétní onemocnění.

Vyplatí se vyloučit vše, co obsahuje alkohol, mléčné výrobky (mléko zde není zahrnuto), šťávy z citrusových plodů, jablka. Nemůžete jíst sladkou sodu.

Přes svou sladkost může být pro pankreatitidu velký přínos. Neměly by být nadužívány, ale lžíce zředěná v teplé vodě nebo mléce na lačný žaludek ráno a před spaním je užitečná.

Vždy je třeba si uvědomit, že pankreatitida, zejména ve své chronické formě, vede k tak nepříjemnému onemocnění, jako je diabetes. To, co jíte, může ovlivnit kvalitu vašeho budoucího života.

Video

Seznam povolených a zakázaných produktů

Připomeňme si tyto studie francouzských vědců, kteří zjistili, že masová strava vede k rozvoji diabetu 2. typu..

Doporučuje se držet se jídla, které obsahuje více živočišných bílkovin, je vhodné postupovat obezřetně.

  • Mořské a říční ryby, vařené nebo dušené. Sleď, kaviár, konzervované ryby by měly být minimalizovány.
  • Libové maso. Může to být hovězí maso, drůbež, králík. Všechny uzeniny by měly být sníženy na nulu.
  • Vejce. Nejlépe se používá jako složka v misce nebo jako omeleta vařená v parní lázni..
  • Polévky se nejlépe vaří v zeleninových nebo kuřecích vývarech. Je žádoucí, aby to bylo ve formě pyré. Je lepší nepoužívat polévky vařené v mléce a okroshce.
  • Mléko. Můžete jíst tvaroh a mléčné výrobky, ale neobsahující přebytek kyseliny. Není třeba nadužívat zakysanou smetanu a tvrdé sýry.
  • Moučné výrobky musí být včera sušeny nebo pečeny.
  • Cereálie. Rýže, pohanka, proso, ovesné vločky. Je lepší vyloučit okamžité cereálie z nabídky.
  • Zelenina a ovoce.
  • Ze sladkostí můžete nechat marshmallows a marshmallows.
  • Pečeně;
  • Uzený;
  • Konzervy;
  • Smažené a syrové vejce;
  • Tukové maso (jehněčí, husí, vepřové);
  • Mastné vývary;
  • Čerstvý chléb a pečivo;
  • Luštěniny;
  • Mastné krémy a cukrovinky;
  • Margarín;
  • Alkohol, silný černý čaj a káva, sycené, zejména sladké nápoje.

Při pozorování stravy nezapomeňte navštívit odborníka, pravidelně se podrobovat prohlídkám, vést léčebné a preventivní postupy.

Ukázka menu na týden

Dieta 5 pro chronickou pankreatitidu představuje optimální kombinaci potravin pro vytvoření jemného režimu pankreatu.

Tato technika pomůže v boji proti nemoci a usnadní přenos diagnózy..

  • Při takové stravě jsou relevantní jídla z libového masa, ve kterých nejsou žádné žíly a tukové vrstvy. Můžete vařit hovězí karbanátky z hovězího masa bez kůže nebo páry.
  • Polévky se vaří ze zeleniny a obilovin bez smažení.
  • Je dobré ryby napařit nebo jen vařit.
  • Můžete pít džusy, které obsahují bobule a zeleninu.
  • Můžete si vařit něco jako pilaf z obilovin s přídavkem zeleniny.

Vytvoření menu je čistě individuální záležitostí, ale přesto, na jakém základě byste měli vypočítat svůj jídelníček.

Někdy stojí za to vidět jasně, na základě níže uvedené možnosti, můžete přijít s vlastním zdravým a chutným menu.

Možnost mechanické jemné stravy:

  • 1. snídaně: dušená omeleta, kaše z rýžového mléka, čaj.
  • 2. snídaně: tvaroh není kyselý, bez tuku.
  • Oběd: polévka - pyré v zeleninovém vývaru, mrkvové pyré, kotlety nebo dušená ryba, kompot.
  • Odpolední svačina: míchaná vejce na parní lázni, šípkový nápoj.
  • Večeře: bramborová kaše, vařené kuře, strouhaná ovesná kaše, čaj.
  • Před spaním: sklenici mléka nebo kefíru.

Maso, ryby a drůbež lze střídat, obiloviny budou založeny na různých obilovinách. Místo kompotu a čaje budou želé a další povolené nápoje.

Léčba bylinnými infuzemi

Bylinná medicína během léčby chronické pankreatitidy vám umožňuje minimalizovat příjem prostředků, zcela opustit chemické sloučeniny. Bylinný čaj, bylinné infuze snižují zátěž filtračních orgánů, pomáhají hladkému průběhu rehabilitačního období.

Bylinné infuze

Příjem bylinných infuzí se provádí 1-2krát ročně, mimo sezónu. Doba trvání preventivního kurzu: 1–2 měsíce.

  1. Palina. Tinktura z pelyňku pomáhá zmizet primární příznaky, stabilizuje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje chuť k jídlu. 1 polévková lžíce nasekaných bylin, nalijte sklenici vroucí vody. Výsledná směs se vaří po dobu 3 až 5 minut a poté se infuze 40 až 50 minut. Tinktura se užívá v 1-3 polévkových lžičkách, 10-15 minut před jídlem.
  2. Slaměnka. Tinktura květů nesmrteľných pomáhá obnovit funkce filtračních orgánů, aktivuje pankreas a posiluje imunitní systém. Rozdrcené květy slaměnka (1 polévková lžíce) se nalijí sklenicí vroucí vody, přivedou se k varu a napustí se 25-30 minut. 1/3 šálku infuze se užívá 20-30 minut před jídlem.

Klášterní čaj

Bylinkový čaj má celou řadu účinků na nemoci trávicího traktu. Díky ideální kombinaci složek, které tvoří „Klášterní čaj“, probíhá léčba pankreatitidy šetrným způsobem..

  1. Keramická konvice se nalije převařenou vodou.
  2. Lžíce bylinné sbírky se nalije do dutiny konvice a 1/5 litru vroucí vody se nalije.
  3. Bylinná kolekce je vyluhována po dobu 20 minut. Abyste zabránili odpařování éterických olejů, zakryjte konvici silným hadříkem..

Dodržování algoritmu vaření piva vám umožní dosáhnout koncentrace maximálního množství léčivých vlastností.

Lidové léky na pomoc

Chronická forma pankreatitidy je charakterizována změnami slinivky břišní, tvorbou růstu a benigními nádory. Terapeutická opatření jsou zaměřena na eliminaci primárních příznaků a stabilizaci stavu pacienta.

Čekanka

Léčivé vlastnosti čekanky aktivují odtok pankreatických enzymů v důsledku odstranění kamenů z kanálu. Jakmile je v těle pacienta, čekanka systematicky narušuje přetížení a přirozeným způsobem odstraňuje zbytky kamenů. Při čekání na čekanku je normalizována činnost gastrointestinálního traktu, obnovuje se systém krevního oběhu, posiluje se imunitní systém.

Zelí a lastury

Léčivá tinktura se připravuje z listů zelí a bobulí.

  • 1/2 šálky nasekaných listů zelí a lastur, umístěné v gázovém sáčku;
  • Balení se spouští do studené vody (3 litry), přičemž předtím dno zajistilo hmotnost kovu;
  • Do vody se přidá lžíce čerstvé zakysané smetany a sklenice granulovaného cukru.

Infuze se uchovává v temném uzavřeném prostoru po dobu 10-15 dní. Během období infuze je vytvořená forma odstraněna z povrchu, látka je důkladně promíchána.

Tinktura se spotřebuje 5-10 minut před jídlem..

Bylinkový komplex

Nejmenší oslabení imunitního systému vede ke komplikaci pankreatitidy. Jako preventivní opatření doporučuje tradiční medicína použití bylinné tinktury.

Ve stejných proporcích: heřmánek, pelyněk, posloupnost, lopuch, přeslička. Byliny se nalijí do sklenice horké vody a pak se vaří 2 až 5 minut. Výsledná konzistence je naplněna infuzí po dobu 60 až 90 minut a poté zfiltrována. Lék se používá ve 100 ml, půl hodiny před jídlem.

Důsledky ignorování stravy

Ignorování terapeutické stravy spolu se zneužíváním špatných návyků pomáhá rozvoji patologií vnitřních orgánů. Důsledky nemoci jsou vyjádřeny poruchami v produkci enzymů, poruchami metabolických procesů.

Gastrointestinální trakt

Stěny střev a jícnu jsou pokryty erozivním plakem v důsledku šíření zánětlivého procesu. Jíst mastná a smažená jídla je doprovázena charakteristickou bolestí břicha.

Na pozadí zánětlivého procesu se vyvíjí střevní obstrukce. Pacient trpí průjmem, pravidelně následovaným zácpou. V důsledku otoku se vyvíjí tlak na sousední orgány, diagnostikuje se všeobecná intoxikace.

Kardiovaskulární systém

Na pozadí zhoršeného průtoku krve se vyvíjí srdeční arytmie, zvýšený krevní tlak, bradykardie. V důsledku cévní obstrukce je pozorováno kyslíkové hladovění, vznik arteriálních křečí. Pankreatitida vede ke zhoršenému srážení krve, ke vzniku „spontánních“ krvácení.

Dýchací systém

V důsledku nadýmání je na dýchací systém vyvíjen tlak ze střev. Nejmenší nachlazení vede k rozvoji pneumonie, je diagnostikován plicní edém. Na pozadí zahušťování pojivové tkáně jsou ovlivněny: plíce, alveoly, průdušky, hrtan.

Zhoubný nádor

Rakovina je důsledkem chronické pankreatitidy, která se vyvíjí na pozadí ignorování doporučení lékaře - stravy. Detekce rakovinných buněk v časném stádiu onemocnění umožňuje vyříznout pouze postiženou oblast pankreatu.

Pokud je maligní formace lokalizována na většině orgánů, musí chirurg odstranit žlázu. Pacient musí po zbytek života užívat enzymatické přípravky pro normální trávení..

Funkce výživy pro prevenci

Prevence chronické pankreatitidy spočívá v přísném stravování.

Formovaná strava snižuje riziko exacerbace nemoci na minimum.

  • Denní příjem kcal (pro dospělého): 2 500 - 3 000;
  • Jídlo se provádí v 5 až 6 přístupech, v malých dávkách;
  • V stravě by měly dominovat proteiny biologického původu;
  • Spotřeba tuků a jednoduchých uhlohydrátů je minimalizována až do úplného odmítnutí;
  • Zakázáno: mastná, slaná, uzená a smažená jídla;
  • Konzervy jsou konzumovány v minimálním množství.

K upevnění účinku pacienta je nutné úplné odmítnutí alkoholických nápojů, tabákových výrobků, syntetických drog a energetických nápojů.

Přes primitivitu stravy byla účinnost prevence pozorována po mnoho desetiletí. U pacienta s pankreatitidou by se vaření mělo provádět parou, ve zvláštních případech to umožňuje vaření.

Efektivně dodržujte pravidla:

  • Stravování je zajištěno v přesně stanoveném termínu (vedení osobního deníku);
  • Denní příjem soli by měl být menší než 10 gramů;
  • Jídlo se konzumuje teplé, vysoké / nízké teploty nepříznivě ovlivňují střevní sliznici.

Dodržování stravy vám umožní zapomenout na onemocnění trávicího traktu.

Dieta pro pankreatickou pankreatitidu

Zánětlivé procesy pankreatu nebo pankreatitidy způsobují řeznou bolest a způsobují mnoho dalších nepříjemností. Bohužel se toto onemocnění vyskytuje u dospělých i dětí..

Kromě léků je nezbytná dietní dodržování..

Strava pro pankreatickou pankreatitidu - nejen preventivní, ale i léčebné.

Příznaky a typy pankreatitidy

Za hlavní projev nemoci se považuje bolest v břiše a lokalizace může být úplně jiná. Hlavní projevy lze také připsat - konstantní suchost v ústní dutině, neustálé změny tělesné teploty, zvracení, nevolnost.

Počáteční stupeň nemoci může projít bez ostré bolesti, jednorázového zvracení.

Pokročilá nebo těžká fáze je vyjádřena silnou bolestí, neustálým zvracením, změnami barvy kůže.

Klasifikují se čtyři typy nemocí:

  1. Akutní.
  2. Opakující se akutní.
  3. Chronický.
  4. Akutní chronický.

Obecné zásady výživy

Strava je předepsána pro jakýkoli charakter a v jakékoli fázi pankreatitidy. Jeho hlavní činností je odstranit zátěž z postižených orgánů..

Pro pohodlnější a rychlejší výběr stravy existuje jejich klasifikace. Při zjištění onemocnění je přiděleno číslo stravy. Což zahrnuje povolené potraviny, vzhled potravin a teplotní podmínky.

U onemocnění jater, pankreatitidy, dny, urolitiázy je předepsána strava číslo 5.

Charakteristickým rysem této stravy je výživné jídlo, ale obsah tuku, cukru a uhlohydrátů je co nejmenší..

Přibližný denní příjem živin:

  • Protein - až 100 g, z nichž 55% je živočišného původu.
  • Tuky - až 100 g, z nichž 20% je rostlinného původu.
  • Sacharidy - do 400 g, z toho podíl cukru 10%.
  • Maximální hodnota energie - až 2700 kcal.

Příjem tekutiny je až dva litry.

Pravidla pro stravování a přípravu jídla:

  • První dny se všechno jídlo vaří pouze párou a pak se rozdrtí, dokud nevznikne homogenní hmota.
  • Jídla by měla mít střední teplotu od asi 15 do 45 ° C.
  • Rozdělte jídlo 4-6krát, přičemž hmotnost porce by neměla přesáhnout 400g.
  • Je lepší ponořit jídlo.
  • Zelenina, ovoce v surové formě.

Co můžete jíst

Potraviny používané k vaření by neměly být těžké. Jídlo by mělo volně procházet žaludkem a nemělo by způsobovat problémy.

Potraviny doporučené pro pankreatitidu:

  • Zastaralý suchý chléb, krutony bez koření.
  • Zeleninové polévky s nudlemi, krupicí nebo ovesnou kaší.
  • Libové maso, dušené nebo jednoduše vařené.
  • Vařená ryba.
  • Mléčné výrobky by měly mít minimální obsah tuku, totéž platí pro sýry.
  • Proteinové omelety.
  • Vařená zelenina - mrkev, brambory, řepa.
  • Maximální množství oleje - 30 g.
  • Citronový čaj, dekorace šípkové, minerální voda, přírodní džusy.

Co by se nemělo jíst

Všechna jídla, která přispívají k produkci žaludeční šťávy, jsou zakázána. Což povede ke korozi poškozeného orgánu.

Mezi zakázaná jídla patří:

  • Houbové polévky i těstoviny vařené v masovém nebo rybím vývaru.
  • Čerstvý chléb i smažené pečivo.
  • Tukové maso.
  • Ryby v jakékoli formě, kromě vařených.
  • Kukuřice, ječmen, krupice proso.
  • Vařená nebo smažená vejce.
  • Syrová a vařená zelenina, jako je zelí, ředkev, tuřín, ředkev, česnek, paprika.
  • Čokoláda, marmeláda.
  • Jakékoli koření a koření.
  • Silný čaj, káva, hroznová šťáva.

K vaření je zakázáno používat živočišné tuky.

Menu na týden s akutní pankreatitidou

Po zhoršení nemoci potřebuje tělo první tři dny úplný odpočinek. Jakýkoli příjem potravy je vysoce nežádoucí, můžete pít pouze nesycené tekutiny.

Po skončení půstu se dieta pacienta začíná rozšiřovat. Obsah kalorií v potravinách konzumovaných denně by neměl překročit 850 kcal. Po týdnu lze kalorie zvýšit na 1100 kcal.

Čtvrtý den můžete pomalu zavádět přírodní jídlo:

  • Suchý chléb nebo sušenky.
  • Kissel nebo ovocný nápoj.
  • Rýžový nebo ovesný vývar.
  • Bramborová kaše, pouze tekutá.
  • Strouhaná kaše, pouze v tekuté formě.

Pokud neexistují žádné komplikace, pak přibližně po 8-10 dnech můžete přejít na dietu číslo 5.

První den.

  • Parní omeleta (jedno vejce), slabý čaj bez cukru, krajíc chleba.
  • Čtyři sušenky, nízkotučný sýr.
  • Pohanková kaše 200g, vařená a strouhaná dřeně 150g, tvarohová hmota ne více než 8% tuku.
  • Apple pyré 100g.
  • Ovesné vločky 200g, strouhaná řepa.

Druhý den.

  • Nízkotučný tvaroh 200g, slabý čaj.
  • Malá část salátu 100g (vařený zelený hrášek s vařenou mrkví) lze ochutit rostlinným olejem.
  • Vařené hovězí 200g s dušeným rajčatem bez koření, dva plátky chleba, ovesné vločky 200g.
  • Kissel 200g.
  • Zeleninová polévka 350g (brambory, mrkev, cuketa), fermentované pečené mléko.

Třetí den.

  • Kaše z mléčné rýže 200g, jeden kruton.
  • Nízkotučný tvarohový sýr 100 g, jablková omáčka.
  • Kuřecí vývar s masem a bramborami 250g, jeden plátek chleba, vařená dřeň.
  • Pití jogurtu 200g, tři sušené meruňky.
  • Vařená strouhaná mrkev 100g, dušená masová kotleta 100g (mleté ​​hovězí maso).

Den čtyři.

  • Tvarohový kastrol 100 g, slabý čaj s trochou cukru.
  • Tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku 50g.
  • Polévka s nudlemi 400g (masový vývar, nudle, ovesné vločky), jeden krajíc chleba, dušená masová kotleta 100g (mleté ​​hovězí maso).
  • Ovocné pyré 200g.
  • Bramborová kaše 200g, vařené nízkotučné ryby 200g, květák 80g.

Pátý den.

  • Parní řízek 100g (libové maso), vařená strouhaná řepa 100g, slabý čaj.
  • Tichá voda 200 ml, suché sušenky tři kusy.
  • Kuřecí vývar s nastrouhanou zeleninou 150g (brambory, mrkev, cuketa), 100g pohankové kaše, kuřecí maso 150g, dva plátky chleba.
  • Pití jogurtu 200g.
  • Tvrdé odrůdy vařených těstovin 150g, salát 150g (vařený zelený hrášek, řepa, mrkev, olivový olej), jeden ibišek.

Šestý den.

  • Dýně pečená s medem 150g, kefír 200g.
  • Nízkotučný tvaroh 150g.
  • Vařená rýže s kuřecím masem 250g, vařená dřeně, čaj.
  • Jablečný nebo hruškový protlak 200g.
  • Ovesné vločky 200g, vařená telecí 150g, slabý čaj, dvě sušené meruňky.

Sedmý den.

  • Krupice s mlékem 200g, krajíc chleba, čaj.
  • Tvarohová hmota 150 g.
  • Zeleninová hmota 200g (vařené cukety, brambory, mrkev), dva dušené rybí koláče, jogurt 200g.
  • Kissel 200g.
  • Vývar s kuřecím masem, bramborami a mrkví 350 g, vařenou řepou, plátkem chleba.

Pamatujte - během diety nemůžete přetížit žaludek, takže je lepší být trochu podvyživený, přejídejte se.

Nabídka pro chronickou pankreatitidu

Dietní menu pro tuto formu nemoci není tak konzervativní. V tomto případě není nutný delší půst..

Měli byste však přísně dodržovat schválené produkty a doporučení odborníků. Šest jídel by mělo být rozděleno do stejných intervalů. V ideálním případě je žádoucí jíst současně..

První den.

  • Pšeničné vločky s mlékem 180g, vařené kuřecí maso 150g, slabý čaj.
  • Proteinová omeleta (dvě vejce).
  • Dýňová polévka 250g (dýně, mrkev, malá cibule), pohanka 150g.
  • Rýžová kaše ve vodě 250 g, vařená ryba 170 g, dva sušenky.
  • Ovesné vločky 250 g, kuřecí maso z dvojitého kotle 150 g, želé.
  • Kefír s nízkým obsahem tuku 200 ml.

Druhý den.

  • Bramborová kaše 300g (brambory, máslo 25g), parmazán 80g (krůtí nebo kuřecí maso), čaj, možné s mlékem.
  • Nízkotučný tvarohový sýr 100g.
  • Ovesná polévka 350 ml (ovesné vločky, brambory, cibule), dva krutony nebo zatuchlý chléb.
  • Proteinová omeleta (dvě vejce), šípková infuze.
  • 220 g vařených brambor, můžete přidat 20g másla, 150g kuřecí řízek.
  • Kyselé mléko 250 ml.

Třetí den.

  • Dýňová kaše 300 g, dva plátky zatuchlého chleba, dva hovězí masové kuličky (mleté ​​hovězí maso, vejce, půl cibule).
  • Proteinová omeleta 100g, 70g mrkev a zelný salát.
  • Zeleninová polévka 350g (cuketa, brambory, mrkev, cibule), dva sušenky, nálev s růžovými boky.
  • Nízkotučný tvarohový sýr 100g.
  • Krupice 250 g.
  • Ryazhenka 250 ml.

Den čtyři.

  • Ovesné vločky 250 g, dvě parní kotlety s celkovou hmotností 150 g (králičí mleté ​​maso, cibule).
  • Proteinová omeleta 100 g.
  • Polévka s bramborami 270g (kuřecí vývar, brambory, mrkev, cibule), dvěma krutony nebo sušeným chlebem.
  • Nízkotučný tvaroh s jedním banánem 130g.
  • Ovesné vločky 240 g, jedna parní kotleta 80 g (králičí mleté ​​maso, cibule).
  • Kefir 220 g.

Pátý den.

  • Ovocné pyré 300g, nízkotučný tvarohový sýr 100g.
  • Kissel 220 g, krutony.
  • Ovesná polévka 350g (kuřecí vývar, ovesné vločky), sušený chléb.
  • Rybí masové kuličky 200g.
  • Semolina 300 g, jeden banán.
  • Ryazhenka 240g.

Šestý den.

  • Mléčná ovesná kaše 260g, nízkotučný tvarohový sýr 90g.
  • Proteinová omeleta 120g.
  • Dýňová polévka 300g (dýně, brambory, cibule, mrkev), vařené kuře 100g.
  • Jeden banán.
  • Parní karbanátky 200g (mletý králík, cibule), zatuchlý chléb, slabý čaj.
  • 220 g kefíru.

Sedmý den.

  • Pohanková kaše 150g, kuřecí řízek 100g (mleté ​​kuře, cibule), čaj.
  • Tvarohová hmota střední obsah tuku 125 g.
  • Polévka s nudlemi 330g (kuřecí vývar, nudle, cibule, mrkev), zatuchlý chléb 50g.
  • Pečená jablka 150g.
  • Ovesné vločky 200g, dušené kuře 150g, šípková infuze 220g.
  • Ryazhenka 250g.

Pamatujte - přesné menu může vytvořit pouze ošetřující lékař. Dávkování a produkty jsou vybírány individuálně na základě tělesné hmotnosti, stupně onemocnění, věku a tělesných charakteristik.

Mísa recepty

Zeleninová polévka

  • Cuketa - 50 g.
  • Brambory - 50g.
  • Mrkev 25g.
  • Rajčata - 25g.
  • Cibule - 10g.
  • Máslo - 15g.
  • Zakysaná smetana 10% tuku - 15g.
  • Nalijte mrkev, cibuli, olej do vroucí vody 500 ml.
  • Brambory nakrájejte na malé kousky a vyvařte, jak se vývar vaří. Vařte 15 minut.
  • Nakrájejte rajčata, cukety na malé kostky a nalijte do vroucího vývaru. Vařte, dokud se nevaří.
  • Pokud se rozhodnete připravit polévku - pyré, pak v mixéru nebo mixéru brouste, dokud nebude hladký.
  • Přidejte zakysanou smetanu a podávejte.

Plněné zelné rolky

  • Listy zelí - 300g.
  • Hovězí maso - 150g.
  • Rýže - 50g.
  • Rajčata - 50g.
  • Zakysaná smetana 10% tuku - 10g.
  • Nalévání zelí k varu.
  • Maso uvařte a otočte. Kombinujte s vařenou rýží a dobře promíchejte.
  • Rozdělte na listy na listech, zabalte.
  • Přeložte do nádoby, přidejte vodu po uvaření zelí. Zapálte oheň.
  • Když se vaří, nakrájená rajčata dejte na vrchol. Vařte, dokud se nevaří.
  • Před podáváním osolte zakysanou smetanou.

Mrkev syrniki

  • Nízkotučný tvaroh - 100g.
  • Ovesná mouka - 50g.
  • Půl vejce.
  • Mrkev - 40g.
  • Máslo - 15g.
  • Zakysaná smetana 10% tuku - 20g.
  • Sušené meruňky - 10g.
  • Mrkve třete na středním struhadle. Vařte v oleji, dokud tekutina nezmizí.
  • Mleté sušené meruňky v mlýnku na maso.
  • Smíchejte tvaroh, mouku, vejce, polokyslou smetanu, mrkev, sušené meruňky.
  • Tvoříme sýrové koláče.
  • Pečeme v troubě.
  • Před podáváním vychladněte a přidejte zakysanou smetanu.

Nalezení příznaků nemoci nebo slyšení diagnózy, nezoufejte a nevzdávejte se. Pouze včasný lékařský zásah a nejpřísnější dodržování diety může nemoc rychle a bezbolestně odstranit.

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rady lékaře ohledně terapeutické výživy s ukázkovým menu

Pankreatitida nikdy nevšimne. Jakmile pacient umožní rozvoj nemoci, bude muset neustále dodržovat určité rámce. Ale to není verdikt. Kvalifikovanou léčbou a dodržováním předepsané stravy můžete žít celý život a vyhýbat se komplikacím. Pokud začnete pankreatitidu, následky jsou nepředvídatelné. Až smrtící. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací na toto téma uživatelé často používají chybné znění: „strava pro pankreatickou pankreatitidu.“ To je však nesprávné. Správné jméno choroby se skládá z jednoho slova - „pankreatitidy“. Což znamená překlad z latiny jako „zánět slinivky břišní“.

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale úloha při zajišťování vitální činnosti lidského těla je nepřekonatelná. Žádný jiný orgán není schopen částečně „nahradit“ pankreas.

Lze ji přirovnat k tajné laboratoři pro produkci trávicích enzymů a hormonů. A jakýkoli zásah do tohoto „objektu“ je plný. Podrobněji jsme hovořili o problémech pankreatitidy s členem Mezinárodního klubu pankreatologů, gastroenterologem, Andrey Naletov.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Slinivka syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže trávit potravu. Tělo také produkuje hormony nezbytné pro organismus, inzulín a glukagon. Oni jsou obyčejně známí jako hormony zodpovědné za udržování požadované koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy v téměř všech tkáních lidského těla..

Když slinivka funguje hladce, okamžitě reaguje na příjem potravy do těla. Člověk jí a žláza se připravuje na strávení konzumovaného jídla. Zahájí se intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou slinivka vypouští potrubím do dvanáctníku.

Problémy nastanou, pokud existuje překážka ve způsobu eliminace enzymů. Potom je přerušen odtok enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkáně.

Opilost, přejídání a jiné příčiny nemoci

"Už jste vypili svou nádrž," říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy, kteří kategoricky zakazují sebemenší pití alkoholu. Je to pravidelné "sto gramů" pro vysoce kalorickou, mastnou svačinu v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč?

K trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva se ukáže být bohatá, koncentrovaná a může „fungovat“ dříve, než dosáhne střev.

Kromě toho alkohol sám způsobuje křeč svěrače Oddiho. Jedná se o druh ventilu, který reguluje tok pankreatické šťávy do dvanáctníku. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva spadne do pasti - je zablokována v potrubí. Tlak se zvyšuje, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních a začíná je trávit. Rozvíjí se intoxikace těla. Je ovlivněna celá řada orgánů, včetně mozku a srdce.

Jiné běžné příčiny onemocnění.

  • Žlučové kameny. U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po onemocnění žlučníku. Kameny žlučníku mohou bránit odtoku slinivky.
  • Obezita. U dalších 20% pacientů je pankreatitida spojena s obezitou..
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé s traumatem břicha. Například těžká rána, zranění nebo chirurgický zákrok na orgány umístěné v břiše.
  • Nemoci zažívacího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředového onemocnění, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší onemocnění v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc..
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Riziko vzniku pankreatitidy se zvláště zvyšuje, pokud se opíráte o mastná a smažená jídla. Ukazuje se na stejný princip přetížení orgánů, který je vyvolán alkoholem. Takže, dietní změny nejsou jen důležité při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři během novoročních svátků zaznamenali zvýšení počtu pacientů s pankreatitidou. Lidé se tradičně shromažďují pro bohaté svátky a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní Olivierovu „misku“ a „kbelík“ šampaňského. Na Velikonoční dny se vyvinou ještě nebezpečnější situace. Po ukončení postní doby a dlouhých potravinových omezení dochází k velkému rozbití půstu s grilováním.

Některé léky mohou také vyvolat pankreatitidu. Například hormonální léky s dlouhodobým užíváním. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, mykotických a parazitárních infekcích. Otrava může vést k pankreatitidě - jídlo, alkohol, chemikálie. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha choroby a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního stavu. Ale pod podmínkou, že pacient včas požádal o pomoc. V chronické formě však toto onemocnění vede k postupnému, nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstává navždy u pacienta: pravidelně trvá „časový limit“ a poté se vrací s relapsy ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida se může časem stát chronickou.

Akutní nemoc

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle rostoucí zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo chirurgickém oddělení. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou může být onemocnění fatální. Současně jsou příznaky jasné, nemůžete je ignorovat..

Co se stane pacientovi:

  • bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující;
  • nevolnost;
  • zvracení, které nepřináší úlevu;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • nadýmání (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stanou mastnými, jídlo vyjde nestrávené.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida může zůstat mimo historii pacienta po celá desetiletí. Nemoc v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedává výrazné příznaky. V první fázi se člověk s takovou diagnózou po jídle cítí nepohodlně, zejména pokud si dovolil něco škodlivého.

Nevolnost, nadýmání, průjem jsou možné. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespojuje s poruchou slinivky břišní. A po útoku žije i nadále, zatímco žil a jedl. Mezitím se onemocnění vyvíjí a tkáně slinivky břišní postupně nekrotizují a odumírají. A namísto fungování orgánové tkáně roste pojivová tkáň.

A zde se objevují určité klinické příznaky:

  • bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
  • časté a volné stoličky, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • drastický úbytek na váze, i když člověk nemusí dodržovat žádná dietní omezení.

Strava pro pankreatitidu: 5 stupňů

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o léky. V případě komplikací je možný chirurgický zákrok. V každém případě by se však u pacienta s diagnózou pankreatitidy měl dodržovat nutriční terapie. O tom, co s pankreatitidou můžete a nemůžete jíst, říká Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevič říká, že léčebná strava u pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě nemoci a vlastnostech jejího průběhu. Například strava s exacerbací pankreatitidy zpočátku obecně zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, zmírnit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že u pankreatitidy je důležité odstranit z nabídky potraviny, které stimulují sekreci potravinových žláz. Jsou to káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Vyloučeno je také jídlo bohaté na hrubou vlákninu. Tučná jídla také vyprovokují přetrvávání příznaků pankreatitidy a progresi onemocnění..

Lékař identifikuje pět hlavních stádií změn stravovacích návyků u akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou v přítomnosti syndromu těžké bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici na dobu až tří dnů. Jakékoli jídlo je zakázáno. Přijatelné je pouze časté pití v malých porcích. Výhodná je alkalická voda bez plynu. Hlad se však nemusí prodlužovat. Jinak začíná proces rozpadu vlastních energetických zdrojů a tkání, snižuje se imunita a funkce gastrointestinálního traktu..
  2. Intravenózní jídlo. Na pozadí omezeného příjmu potravy ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházet gastrointestinální trakt..
  3. Speciální směsi. Jak dyspeptické poruchy mizí u pacienta, je převeden do další fáze stravy - enterální výživa. Konkrétně: krmení směsí trubicí.
  4. Strava číslo 5p. Předepisuje se po směsích pro akutní pankreatitidu a s exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se může vyskytnout pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronického - od druhého nebo třetího dne. Strava je speciálně navržena pro potřeby lidí s pankreatitidou. Ve stravě v tabulce č. 5p je důraz kladen na bílkovinné potraviny, ale množství tuků a uhlohydrátů je minimalizováno. Taková výživa pro pankreatitidu mimo jiné snižuje zatížení jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou stravu do týdne.
  5. Strava číslo 5. Tabulka 5 je předepisována pacientům v období útlumu akutní pankreatitidy a chronické remise. Předepisuje se také na cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o sadu produktů, tato strava je podobná tabulce 5p, ale objevuje se zde více uhlohydrátů a můžete jíst nejen čistě jídlo. Mleté maso se vyrábí z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Trochu více sladkého a cukru může být. Lékaři doporučují dodržovat dietní doporučení č. 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - zejména aby nepřekračoval celý život. Pravidla dietní tabulky č. 5 a přibližná nabídka na týden jsou podrobně popsána v samostatném článku..

Pravidla stravy č. 5p a jídelní stůl

Pátá tabulka označená „p“, určená pro výživu při akutní pankreatitidě a při exacerbaci chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k přípravě jídla. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla jsou vařena, vařena v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Pečení je občas přijatelné.

V tomto případě by se jídlo mělo jíst pouze v pyré. Dokonce i první kurzy. Pro dosažení slizké tekuté konzistence se jídlo naseká mixérem nebo se nechá projít sítem s kovovou základnou. Nemůžete jíst teplé a studené. Přípustné množství soli je nejvýše 10 g za den. Cukr by měl být co nejvíce omezen - do 30 g. V některých případech se doporučuje použít sladidlo.

Při plánování jídla pro pankreatitidu byste se měli řídit seznamem produktů, který doporučuje a kategoricky zakazuje tabulku číslo 5p. Níže uvedená tabulka popisuje základní výživu „Do's and Don'ts“ pro pankreatitidu.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

UmětJe to kategoricky nemožné
- suchary;
- sušenky;
- první kurzy zeleninového vývaru;
- první kurzy z obilovin;
- králík, hovězí maso, kuře, krůta;
- okoun, pollock, štikozubec;
- nízkotučné mléčné a mléčné výrobky, včetně sýrů a tvarohu;
- bílkovina z kuřecích vajec;
- kaše ve vodě nebo zředěném mléce z drcených obilovin: pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice;
- těstoviny;
- škrobová zelenina jako brambory, řepa, cuketa;
- polosladké bobule a ovoce;
- slabý čaj;
- šípkový nápoj;
- ovocné šťávy ředěné vodou;
- želé
- čerstvě upečený chléb;
- první chody na bohatých vývarech masa, drůbeže, ryb a hub;
- studené první kurzy jako okroshka;
- mastné a kyselé mléko;
- jogurty a tvarohy se sladkou příchutí;
- mastné druhy otroků a masa;
- solené, kořeněné, nakládané a uzené;
- konzervy;
- klobásy;
- droby;
- žloutky z kuřecích vajec;
- „těžké“ obiloviny, jako je ječmen a všechny luštěniny;
- houby;
- Bílé zelí;
- ředkvičky;
- šťovík;
- pepř;
- cibule;
- hrozny a šťávy z bobulí;
- dezerty, včetně zmrzliny, džemu a čokolády;
- čokoláda;
- káva;
- alkohol;
- sladká soda

Tabulka 5p: 3 příklady menu

Doporučení v nabídce jsou obecná pro dospělé pacienty i pro děti s diagnózou pankreatitidy. S výjimkou kojenců v prvním roce života: pro kojence jsou poskytovány zvláštní přístupy k organizaci lékařské výživy.

Pacient nemůže sám předepsat správnou výživu pankreatitidy. Navíc v nemocničním zařízení jsou jídla připravována v nemocniční jídelně. Pokud je pacient léčen ambulantně, je nezbytná předběžná konverzace s gastroenterologem o tom, jak doma jíst s pankreatitidou. Koneckonců, člověk může být diagnostikován s průvodními zdravotními problémy, což vyžaduje individuální rozhodnutí o stravě..

Lékař nebude malovat podrobné recepty na každý den a nutí pacienta, aby jedl přesně podle schématu. Hlavní věc je, že pacient chápe hlavní ustanovení stravy a výběr produktů ho nepřekáží. Například v obchodě nebylo žádné candát. Na stravě s pankreatitidou ji lze nahradit štikozubcem, dobře, určitě ne uzenou makrelou nebo lososem.

A co menu na týden s dietními recepty na akutní pankreatitidu a exacerbaci chronických? Níže je několik možností pro každodenní stravu, na kterou se můžete zaměřit..

Příklad č. 1

  • Ráno. Vařené krůtí pyré. Nasekaná ovesná kaše. Dušená kuřecí vejce bílé omelety. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Ovesná polévka prošla sítem. Dušená hovězí paštika. Bramborová kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná kaše pohanky. Apple pěna. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. jahodový džus.

Příklad č. 2

  • Ráno. Vařené hovězí pyré. Nasekaná kaše pohanky. Krupicový pudink. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Rýžová drťová polévka, prošla sítem. Kuřecí suflé. Kaše z drcené ovesné vločky. Mrkvový džus.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená krůtí paštika. Bramborová kaše. Banánová jahodová šťáva.
  • Dvě hodiny před spaním. Šípkový nápoj.

Příklad č. 3

  • Ráno. Vařené rybí pyré. Bramborová kaše. Vařený květák a mrkev, šlehačka mixérem až do pyré. Čaj.
  • Zesílení. Pečená jablka. Mrkvový džus.
  • Oběd. Pohanková polévka, prošla sítem. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná ovesná kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená hovězí paštika. Kaše z drcené ovesné vločky. Jahodová želé. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. Napjatý sušený ovocný kompot.

Strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní) by měla být dodržována ve spojení se změnami životního stylu pacienta. Andrey Naletov zdůrazňuje, že je důležité stanovit harmonogram spánku, dodržovat hygienická pravidla a posílit imunitu. Váš lékař vám může doporučit užívat vitamínové doplňky. Hlavním úkolem je nyní chránit se před jakýmkoli onemocněním. Nakonec může slinivka břišní bolestivě reagovat na současnou léčbu.

Je důležité pochopit, že pankreatitidě je snazší zabránit než léčit. Proto by se na radu gastroenterologa měli brát ohled nejen pacienti, ale také všichni, kdo se starají o zdraví..


Následující Článek
Příznaky a léčba psí pankreatitidy