Výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu


Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu je jedním z hlavních stádií léčby patologií. Správně sestavené menu, které zohledňuje potřeby zanícených orgánů, umožňuje přenášet nemoci do fáze stabilní remise..

Co je to cholecystitida a pankreatitida

Cholecystitida je zánět žlučníku způsobený rozvojem cholestázy. Příčinou je úplné / částečné zablokování žlučovodů. Vývoj cholecystitidy může být vyvolán následujícími faktory: pravidelné přejídání, závislost na mastných masech, kořeněné jídlo.

Možné příznaky akutní formy patologie jsou:

  • nevolnost, zvracení;
  • zažloutnutí kůže;
  • hořká chuť slin;
  • zvýšení celkové tělesné teploty;
  • bolest v pravé hypochondrii.

Exacerbace může být způsobena příjmem alkoholu a příliš mastným / kořenitým jídlem. Příčinou rozvoje akutní pankreatitidy je zánět žlázy způsobený porušením odtoku pankreatické šťávy. Výsledkem je, že buňky slinivky břišní se začínají trávit, což způsobuje vývoj patologického procesu.

Typické příznaky pankreatitidy jsou:

  • silná bolest v levé hypochondrii, někdy v přírodě;
  • nevolnost, zvracení;
  • průjem;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • výrazné zvýšení tělesné teploty.

Nemoci spolu úzce souvisejí. Cholecystitida může vyvolat narušení odtoku pankreatické šťávy, což může způsobit vznik pankreatitidy. A naopak, vhazování trávicích enzymů slinivky břišní do lumen žlučovodu způsobuje tvorbu cholecystitidy.

Základní pravidla výživy

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu je zvláště důležitá v období exacerbace onemocnění. Omezení v potravě uvolňuje zánět zanícených orgánů a pomáhá tělu zotavit se v kratším čase. Během prvních tří dnů od začátku útoku musí pacient zcela odmítnout jíst. Povolena bude pouze vařená voda a některé borjomi (ne více než 200 ml).

Po odeznění bolesti se nabídka pacienta rozšíří. Bude mu povolen teplý neslazený čaj, domácí sušenky, proteinová parní omeleta, rýžová kaše vařená ve zředěném mléce, zeleninové pyré polévky. Po 7 dnech můžete do stravy přidat nízkotučný tvaroh a dušenou zeleninu. Zakázáno je pouze zelí, protože způsobuje plyn.

Pokud reakce gastrointestinálního traktu (GIT) zůstává normální - osoba nemá nevolnost, zvracení, průjem a bolest - pak můžete zahrnout taková jídla jako:

  • suflé;
  • parní ryby;
  • parní kotlety z kuřecích prsou nebo krůt;
  • Pohanka a krupice.

Kombinovaný zánět obou orgánů se nazývá cholecystopancreatitida. V tomto případě je pacientovi předepsána strava č. 5. Jeho hlavní principy:

  • frakční strava - až 6krát denně;
  • malé porce;
  • jídlo by mělo být teplé;
  • základem stravy jsou proteiny;
  • povoleno je pouze vaření v páře, pečení ve fólii a klasické vaření;
  • k přípravě polévek je povoleno používat zeleninové nebo odstraněné vývary;
  • úplné odmítnutí smažených potravin, marinád, kofeinových nápojů.

Seznam schválených produktů

Výrobky, které mohou být bezpečně zahrnuty do nabídky pro cholecystitidu a pankreatitidu, by měly obsahovat vysoké procento bílkovin a minimum tuku.

Vývojáři dietních potravin doporučují:

  • Nízkotučné maso. Je to maso, které je hlavním zdrojem bílkovin. Je povoleno jíst hovězí, telecí, kuřecí maso (dříve z něj stažené), krůtí a králičí maso. To je vařené nebo dušené. Solení jídla je povoleno, ale s mírou.
  • Nízkotučné ryby. Může se podávat ve formě suflé, aspické, vařené nebo dušené.
  • Mírně zatuchlý chléb. Je dovoleno servírovat sušenky, toasty, včerejší chléb. Je dovoleno vařit koláče s rybami nebo tvarohem, ale pečení se nepoužívá při hnětení těsta.
  • Fermentované mléko, mléčné výrobky. V nabídce může být nízkotučný tvaroh, nízkotučný jogurt, kefír, zakysaná smetana (omezeno).
  • Vejce. Sloužil jako parní omeleta nebo vařený v měkkém stavu.
  • Krupice. Pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice jsou povoleny. Slouží jako samostatné jídlo nebo jako příloha.
  • Polévky. Připravené v zelenině, druhý masový vývar.
  • Zelenina. Lze jíst jako dušená nebo jednoduše vařená jídla.
  • Zelenina, ovoce se sladkou chutí. Je dobré péct jablka a hrušky v peci. Můžete sloužit sušené ovoce.
  • Soufflé, marshmallows, karamely. Malá množství medu, džem jsou povoleny.
  • Olej. Smetanová a zelenina jsou povoleny, ale v omezeném množství.

Seznam potravin, které mají být vyloučeny

To, co s těmito chorobami můžete jíst, je nyní známo. Co je ale zakázáno jíst? Seznam produktů, na které se vztahuje zákaz, představuje následující pozice: silně uvařený černý čaj, káva, nápoje s plyny, alkohol (může se stát provokujícím faktorem pro zhoršení některé z patologických stavů).

Sádlo a mastné maso jsou rovněž zakázány. Ta zahrnuje vepřové maso. Živočišné tuky obsažené v produktu způsobují, že trávicí orgány pracují intenzivně a stimulují produkci žlučové a pankreatické šťávy. Omezeno na:

  • Čerstvé pečivo.
  • Nasycené masové vývary.
  • Houby. Vývar z nich je úplně zakázán, stejně jako houby samotné..
  • Zelenina, která dráždí žaludeční výstelku. Jsou to cibule, česnek, šťovík, ředkvičky..
  • Čokoláda a smetana.
  • Omáčky, koření s kořenitou chutí.
  • Uzené a solené. Mají dráždivý účinek na sliznice žaludku, je pro tělo obtížné vstřebat a způsobit zažívací potíže..

Dieta pro akutní pankreatitidu

Během období exacerbace patologie se u pacienta vyvine silný syndrom bolesti, není touha jíst. Zdravotní stav pacienta se výrazně zhoršuje. Během prvních 3-5 dnů se doporučuje léčebný půst. Během této doby může pacient pít pouze. Měla by to být voda bez plynu.

Poté, co bolest v menu zmizí, můžete vstoupit zeleninu nasekanou do podoby pyré, polévky zahuštěné obilovinami - je třeba je vařit pouze ve vodě, zeleninové vývary bez soli a koření. Při vaření polévek je povoleno používat ovesné vločky nebo pohanky. Se zhoršením nemůžete jíst proso, jachty a kukuřičné krupice. Při chronickém onemocnění musí být tyto druhy obilovin co nejvíce omezeny.

Jak se stav stabilizuje, menu se může rozšířit o vařené telecí maso a kuře. Pacient začíná podávat ovesné vločky vařené ve vodě a bramborovou kaší. Před podáváním se ředí odvarem do stavu polévky pyré. Solení a přidávání mléka do těchto jídel je přísně zakázáno..

Po 14 dnech od začátku útoku může strava zahrnovat nízkotučné mléčné výrobky. Nejlepší volbou by bylo mléko nebo kefír. Tvaroh je povolen, ale v omezeném množství. Kaše se nyní může vařit v mléce zředěném vodou. Můžete jíst dušenou zeleninu. Z nápojů se podává odvar bobule šípkové.

Pokud se objeví nepříjemné příznaky - nevolnost, zvracení, bolest - je nutné okamžitě vyloučit produkty, které způsobily zhoršení nemoci. 2 měsíce po exacerbaci je pacientovi předepsáno speciální dietní jídlo - tabulka číslo 5P. Má obvykle nízký obsah tuku a uhlohydrátů. Strava by měla být zlomková až 6krát denně.

Dieta na cholecystitidu a pankreatitidu během exacerbace

Obecné zásady výživy u pacientů s cholecystitidou a pankreatitidou

Tato onemocnění by měla být zvažována ve společném svazku, protože velmi často je patologie žlučníku kombinována se selháním slinivky břišní a naopak. To je způsobeno blízkým umístěním orgánů, jakož i průchodem společného žlučovodu přímo v tloušťce slinivky břišní.

Základním principem stravy pro cholecystitidu a pankreatitidu jsou častá jídla v určitých hodinách. Při práci v gastrointestinálním traktu hrají důležitou roli neuro-reflexní mechanismy a trávicí systém si zvykne na určitou stravu..

Pokud je pacient zvyklý jíst v 8:00, 15:00 a 18:00, pak bude práce trávicího traktu v těchto hodinách maximální. Pokud tato osoba přeskočí denní jídlo, pak se jeho tělo stále naladí na trávení. Je zřejmé, že půst v této době negativně ovlivní vaše zdraví. Proto by měla být strava pacientů s chronickou cholecystitidou, zejména během exacerbace, naplánována doslova do hodiny.

Dalším důležitým principem je jíst malá jídla. Pokud osoba neustále trpí přejídáním, povede to nejen k nadváze, ale také k nadměrné stimulaci žlučníku a slinivky břišní, která často končí dalším útokem.

Co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou?

Se zhoršením nemoci všichni lékaři říkají, že pacient by měl mít nachlazení, hlad a mír. V tuto chvíli byste měli úplně odmítnout jíst, protože zanícené orgány se prostě nemohou vyrovnat se svou normální prací. Pokud pacient způsobí další zátěž zažívacího systému, může to skončit vážnými komplikacemi, které vyžadují okamžitou lékařskou pomoc..

Při exacerbaci chronické cholecystitidy a pankreatitidy by měla strava vypadat takto:

  • V první den stravy je přípustné pouze pití, a proto se bude vařit voda i nekoncentrované ovocné nápoje z bobulovin..
  • Druhý den můžete zpestřit svou stravu zeleninovými vývary a dušeným kuřecím masem.
  • Třetí den, při absenci známek progrese onemocnění a komplikací, můžete přejít na dietu číslo 5.

Po odeznění všech akutních projevů nemoci může pacient jíst chronicky pankreatitidu a cholecystitidu potraviny povolené dietou:

  • Nízkotučné maso a drůbež (jako je hovězí a kuřecí maso), ryby, mořské plody a kořeněné klobásy.
  • Vejce však mají své vlastní vlastnosti: můžete jíst nejvýše 1 protein denně a žloutek můžete jíst nejvýše 3krát týdně.
  • Sladké ovoce a zelenina, byliny. Pro chronickou cholecystitidu je velmi užitečná hruška - můžete ji jíst několikrát denně.
  • Přijatelné jsou obiloviny a moučné výrobky, zejména ty, které jsou vyrobeny z ovsa a pohanky..
  • Nízkotučné mléčné výrobky a tvaroh mají největší přínos pro cholecystitidu a pankreatitidu.
  • Lehce sušený chléb, s preferovaným otrubovým chlebem.
  • Rostlinné oleje jsou velmi užitečné, mezi nimi je nejlepší použít olivu.

Pokud se chcete nechat hýčkat něčím sladkým, pak cholecystitidou, můžete jíst marshmallows, marmeládu a bobuloviny.

Co se nedoporučuje?

Pacientům s dietou během exacerbace chronické cholecystitidy a pankreatitidy je přísně zakázáno jíst potraviny, které dráždí sliznici trávicího traktu, narušují odtok žluči a zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Potraviny, které zbytečně stresují gastrointestinální trakt a mohou vést k relapsu, se nedoporučují.

U cholecystitidy a pankreatitidy je zakázáno jíst:

  • Masová masa: vepřové, jehněčí, kachní, sádlo, slanina, stejně jako droby.
  • Luštěniny (hrach, sója, fazole).
  • Ovoce chutné plody a ovoce.
  • Zelenina a byliny, které dráždí žaludeční výstelku: šťovík, špenát, ředkvičky, cibule a česnek.
  • Všechny houby v jakékoli formě.
  • Různé uzená masa, konzervy, kaviár a marinády.
  • Cukrovinky vyrobené z kvasnicového těsta, koláče.
  • Výrobky obsahující čokoládu, kakao, kávu a zmrzlinu.
  • Horké a kyselé potravinářské přídatné látky (kečup, omáčky, koření) a majonéza.
  • Bohaté masové a rybí vývary.

Strava pacientů s početnou cholecystitidou a pankreatitidou, zejména během exacerbace, by neměla obsahovat alkoholické nápoje, silnou kávu a čaj, sycené nápoje a rychlé občerstvení. Tyto produkty přetěžují trávicí trakt a narušují nervovou regulaci orgánů. Alkohol stimuluje zejména produkci trávicích hormonů, ale současně vyvolává kontrakci sfinkteru Oddi, hlavního kanálu, kterým žlučové a pankreatické enzymy vstupují do střev..

Pacienti by měli omezit svůj denní příjem cukru na 70 gramů (asi 8-9 čajových lžiček), protože uhlohydráty zhoršují složení žluči a jsou jednou z hlavních příčin nadváhy a obezita zhoršuje průběh cholecystitidy a onemocnění žlučových kamenů.

Ukázkové menu na cholecystitidu

U chronické cholecystitidy a pankreatitidy se strava dělí na 5 jídel, včetně 3 hlavních jídel a 2 dalších, ve formě občerstvení. Celkové množství konzumované potravy by nemělo být vyšší než 3-3,5 kg denně, včetně tekutin.

Přibližné dietní menu pro chronickou cholecystitidu, včetně exacerbace, může vypadat takto.

Pondělí:

  1. 150-200 gr tvaroh s rozinkami nebo sušeným ovocem, káva s mlékem nebo čajem.
  2. Sendviče s tvarohem nebo rozpuštěným sýrem nebo cuketovým kaviárem - 2 kusy.
  3. Bramborová kaše s libovými, vařenými nebo dušenými rybami, okurkou, rajčaty a zeleným salátem, ochucená 1 polévkovou lžící olivového oleje.
  4. Kus sýra s volně uvařeným čajem nebo bobulovým kompotem.
  5. 150-200 gramů ryb pečených se zeleninou a šípkovým vývarem.


Úterý:

  1. Koláč z listového těsta (150-200 g), káva s mlékem.
  2. 100 g bez tuku bezzrnný tvarohový sýr s banánem nebo hruškou.
  3. Pohanková kaše, dušená hovězí nebo kuřecí řízek, salát z mořských řas s olivovým nebo jiným rostlinným olejem, kompot nebo bobule.
  4. Mrkev a jablečný salát s medem.
  5. Zeleninový guláš nebo pilaf, šípková infuze.

Středa:

  1. Malá část ovesné kaše, 1 - 2 kousky vařené klobásy s chlebem, slabá káva s mlékem.
  2. 100 - 150 g kastrol zeleniny nebo tvarohu, šípkový vývar nebo sušený ovocný kompot.
  3. 200 g pilafu vařeného s vařeným masem a malou část salátu z okurky, rajčat, zelení a zelí.
  4. Zeleninový salát s olivovým olejem, kousek chleba s otrubami nebo žitnou moukou.
  5. Vinaigrette ochucená rostlinným olejem, omeleta z 1 vejce (pouze bílkovina) s koprem nebo petrželkou.

Čtvrtek:

  1. 200 g knedlíky s tvarohem nebo třešněmi, vývarem z rozmarýnu nebo bobulovým kompotem.
  2. 1 vaječná omeleta (pouze protein) a byliny, plátek bílého nebo černého chleba.
  3. 200 gr dušené zelí, hovězí stroganoff, otrubový chléb.
  4. Kus soleného sýra, rajčatový salát s bylinkami.
  5. Malá část dýňové kaše, sklenice mléka.

Pátek:

  1. Krupicová kaše s 1 lžičkou džemu, slabou kávou nebo mléčným čajem.
  2. Krajíc chleba z obilovin nebo otrub, omeleta z jednoho vejce bez žloutku a posypaná bylinkami.
  3. Zeleninová polévka, 100 gr dušeného nebo vařeného hovězího masa, sklenice kompotu.
  4. Obilný chléb sendvič s rozpuštěným nebo tvarohem, sklenice čaje.
  5. Rýžová mléčná polévka a 2-3 sušenky.

Sobota:

  1. Polévka v mléce s nudlemi se skusem se 2 sušičkami, káva nebo čaj s mlékem.
  2. Sušené ovoce (dvě malé hrsti), čaj.
  3. Zeleninová polévka, plněné papriky, šípkový vývar.
  4. Pečené nebo čerstvé jablko se sklenicí kompotu nebo želé.
  5. 150 g makarony se sýrem, sklenka čaje.

Neděle:

  1. Ovesné vločky, mléčný čaj nebo šípkový vývar.
  2. Jablečný a hruškový salát s 1 čajovou lžičkou medu s přidáním drcených vlašských ořechů.
  3. Vegetariánská pyré s bylinkami, vařená kuřecí stehno, sklenice kompotu.
  4. 1-2 marshmallows s čajem.
  5. Zeleninový guláš s chlebem.

Toto menu je pouze přibližné a lze jej změnit v souladu s výše uvedenými doporučeními týkajícími se cholecystitidy..

Někteří lékaři radí svým pacientům s cholecystitidou a pankreatitidou při dietě se čtyřmi jídly, která se skládá ze dvou snídaní, oběda a večeře. V takovém případě by hlavní náplň jídla měla být přiřazena k obědu. První snídaně musí nutně obsahovat ovesnou kaši nebo moučný produkt, aby bylo možné tělu zásobit potřebnou zásobou dlouhých uhlohydrátů a vlákniny.

Druhá snídaně je lehká svačina, která by měla jednoduše potlačit hlad. Večeře by se měla konat nejméně 3–4 hodiny před spaním a v tuto chvíli byste neměli zatěžovat trávicí systém těžkými jídly.

Lékaři mají smíšené názory na svačinu mimo hlavní jídla. Někteří se domnívají, že jsou nejen přijatelní, ale také nesmírně nezbytní, pokud pacient pociťuje silný pocit hladu mezi hlavním jídlem. Jiní lékaři tvrdí, že časté občerstvení může rozbít zažívací systém, čímž je neustále upozorněno, což nepříznivě ovlivňuje stav žlučníku a slinivky břišní..

Aby se nedostala do takové pochybné situace, měla by být hlavní jídla uspokojivá, ale ne příliš těžká pro gastrointestinální trakt. Pocity hladu lze potlačit pouhým vypitím sklenice vody. Je také třeba si uvědomit, že když máte nadváhu, úzkost a kouření, touha po svačině se objevuje mnohem častěji.

Nutriční vlastnosti a doporučení

Chcete-li uspořádat správnou stravu pro zhoršení chronické cholecystitidy a pankreatitidy, měli byste zvolit správný způsob vaření. Pacientům je přísně zakázáno vařit jídlo smažením v tuku nebo rostlinném oleji - pro to je nejlepší páření nebo vaření..

Extrakční látky obsažené v masných výrobcích a rybách mohou mít nepříznivý účinek na gastrointestinální trakt a zejména na žlučník a pankreas. Proto je velmi důležité zabránit jim v tom, aby se dostali do hotového jídla. Parní vaření se tomuto problému vyhýbá. Pokud dáváte přednost vaření masa, výsledný vývar by se neměl jíst..

Rostlinné oleje, zejména olivové oleje, mají velmi dobrý choleretický účinek, ale doporučuje se je používat s mírou. Je přísně zakázáno je zahřívat, protože v tomto případě ztratí všechny své užitečné vlastnosti. Oleje lze přidávat pouze do hotového jídla (například do salátů).

Při jídle dodržujte optimální teplotu. Jídla by neměla být ani příliš studená, ani příliš horká. Jinak je možný opětovný vývoj útoku na cholecystitidu nebo pankreatitidu..

Terapeutická strava pro cholecystitidu a pankreatitidu, příklad menu a nutriční pravidla

Cholecystitida je zánětlivý proces ve žlučníku. Výsledkem je, že se u pacienta vyvíjí bolest v pravé hypochondrii, nevolnost, doprovázená zvracením, kůže mění barvu na žlutou atd..

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Patologie je doprovázena silnou bolestí na pravé straně břicha, nevolností, zvracením. U obou onemocnění stoupá i tělesná teplota..

Obě choroby spolu úzce souvisejí. Jedna patologie vyvolává vznik druhé a naopak. Z tohoto důvodu mají nemoci podobný léčebný režim. Je důležité, aby cholecystitida a pankreatitida následovaly dietu, aby zmírnily exacerbaci, zvýšily účinnost léčby a zabránily přechodu nemocí na akutní formu..

Co je to cholecystitida a pankreatitida

Cholecystitida je zánět žlučníku způsobený rozvojem cholestázy. Příčinou je úplné / částečné zablokování žlučovodů. Vývoj cholecystitidy může být vyvolán následujícími faktory: pravidelné přejídání, závislost na mastných masech, kořeněné jídlo.

Možné příznaky akutní formy patologie jsou:

  • nevolnost, zvracení;
  • zažloutnutí kůže;
  • hořká chuť slin;
  • zvýšení celkové tělesné teploty;
  • bolest v pravé hypochondrii.

Exacerbace může být způsobena příjmem alkoholu a příliš mastným / kořenitým jídlem. Příčinou rozvoje akutní pankreatitidy je zánět žlázy způsobený porušením odtoku pankreatické šťávy. Výsledkem je, že buňky slinivky břišní se začínají trávit, což způsobuje vývoj patologického procesu.

Typické příznaky pankreatitidy jsou:

  • silná bolest v levé hypochondrii, někdy v přírodě;
  • nevolnost, zvracení;
  • průjem;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • výrazné zvýšení tělesné teploty.

Nemoci spolu úzce souvisejí. Cholecystitida může vyvolat narušení odtoku pankreatické šťávy, což může způsobit vznik pankreatitidy. A naopak, vhazování trávicích enzymů slinivky břišní do lumen žlučovodu způsobuje tvorbu cholecystitidy.

Dieta během remise nemoci

V období remise cholecystopancreatitidy je přiděleno číslo tabulky 5B - považuje se za druh stravy číslo 5p. Navržený pro:

  • pro pacienty v remisi nemoci;
  • pro prevenci relapsů a progresi zánětlivého procesu;
  • korekce vznikajících poruch příjmu potravy.
  • sekání jídla;
  • teplotní režim (jídlo - teplá, příjemná teplota);
  • frakční příjem (často v malých porcích);
  • šetrné vaření - dušení párou, vodou.

Tabulka 5B je považována za stravu s vysokou energií. Zvyšuje obsah:

  • proteiny (až 110 g);
  • tuky - povolené množství je sníženo na dolní hranici normy (20% z nich by měla být zelenina), zavádí se postupně;
  • uhlohydráty - 350–400 g, ale jednoduché uhlohydráty jsou stále omezeny na 30 g denně.
  • pyré z zeleninové a mléčné polévky s přídavkem smetany a mléka;
  • včerejší pšeničný chléb a sušenky;
  • libové maso;
  • výrobky z kyseliny mléčné, nízkotučné nebo nízkotučné, mléko se kvůli špatné toleranci přidává do pokrmů - cereálie, polévky, omelety;
  • zelenina - vařená;
  • jablka - pečené, džem, želé.
  • horké koření;
  • těžební látky;
  • silné vývary;
  • uzené maso;
  • Tlustý;
  • čerstvé bílé zelí;
  • alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané produkty jsou specifikovány podle zvláštních tabulek.

Ukázka menu na týden

Při sestavování stravy se podepisuje celý týden: přítomnost a množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů v nabídce se počítá pomocí speciálních tabulek. Šest jídel denně, včetně občerstvení - oběd a odpolední čaj.

Ukázkové menu na jeden den:

  1. Snídaně: ovesné vločky ve vodě s marmeládou, krekry, slabý čaj.
  2. Druhá snídaně: jablko zapečené s tvarohem, kompot.
  3. Oběd: rýžová polévka, vařená kuřecí prsa, vařená řepa ve formě salátu, kořeněné rostlinným olejem, šípkový vývar.
  4. Odpolední svačina: část nudlí se sýrem, kompot ze sušeného ovoce.
  5. Večeře: sklenka kefíru.

Nabídka týdne je sestavena stejným způsobem, s použitím doporučených produktů. Používají se kalorické tabulky a seznam povolených potravin.

Základní pravidla výživy

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu je zvláště důležitá v období exacerbace onemocnění. Omezení v potravě uvolňuje zánět zanícených orgánů a pomáhá tělu zotavit se v kratším čase. Během prvních tří dnů od začátku útoku musí pacient zcela odmítnout jíst. Povolena bude pouze vařená voda a některé borjomi (ne více než 200 ml).

Po odeznění bolesti se nabídka pacienta rozšíří. Bude mu povolen teplý neslazený čaj, domácí sušenky, proteinová parní omeleta, rýžová kaše vařená ve zředěném mléce, zeleninové pyré polévky. Po 7 dnech můžete do stravy přidat nízkotučný tvaroh a dušenou zeleninu. Zakázáno je pouze zelí, protože způsobuje plyn.

Pokud reakce gastrointestinálního traktu (GIT) zůstává normální - osoba nemá nevolnost, zvracení, průjem a bolest - pak můžete zahrnout taková jídla jako:

  • suflé;
  • parní ryby;
  • parní kotlety z kuřecích prsou nebo krůt;
  • Pohanka a krupice.

Kombinovaný zánět obou orgánů se nazývá cholecystopancreatitida. V tomto případě je pacientovi předepsána strava č. 5. Jeho hlavní principy:

Tabulka 5 pro pankreatitidu

  • frakční strava - až 6krát denně;
  • malé porce;
  • jídlo by mělo být teplé;
  • základem stravy jsou proteiny;
  • povoleno je pouze vaření v páře, pečení ve fólii a klasické vaření;
  • k přípravě polévek je povoleno používat zeleninové nebo odstraněné vývary;
  • úplné odmítnutí smažených potravin, marinád, kofeinových nápojů.

Musíte pít 2,5 litru čisté pitné vody denně.

Ukázka menu na týden

pondělí

Snídaně: ovesné vločky bez mléka, želé.


Občerstvení: tvaroh, šťouchaný džemem, slabý čaj.

Oběd: vegetariánská polévka, kuřecí řízek se zeleninovým salátem, zředěná šťáva.

Odpolední svačina: sladké ovoce.

Večeře: těstoviny s plátkem sýra, šípkový vývar.

Druhá večeře: sklenka kefíru.

úterý

Snídaně: proteinová parní omeleta, sušenka, želé.

Občerstvení: pečená jablka s tvarohem a zakysanou smetanou, slabý čaj.

Oběd: dýňová polévka z pyré, zeleninový ragú, telecí řízek, nekoncentrovaný kompot.

Odpolední svačina: ovocný salát oblečený v jogurtu.

Večeře: ryby dušené se zeleninou, šípkový vývar.


Druhá večeře: bílý přírodní jogurt.

středa

Snídaně: tvaroh kastrol, slabá káva s cukrem a přídavek mléka.

Občerstvení: sendvič se sýrem, želé.

Oběd: nudle na druhém kuřecím vývaru, rýže s kuřecím masem, zředěná šťáva.

Odpolední svačina: ovocné želé, odvar šípky.


Večeře: zeleninový salát, rybí řízek, slabý čaj.

Druhá večeře: sklenka kefíru.

Čtvrtek

Snídaně: Pohanka, parní bílkovina omeleta, želé.

Občerstvení: tvaroh s marmeládou, slabý čaj.

Oběd: boršč, bramborová kaše, vařená krůta, zředěná šťáva.


Odpolední svačina: sušenky a nekoncentrovaný kompot.

Večeře: ryby dušené se zeleninou, šípkový vývar.

Druhá večeře: bílý domácí jogurt.

pátek

Snídaně: krupicová kaše se sušenými kousky meruněk, nekoncentrovaný kompot.

Občerstvení: zeleninový salát, želé.


Oběd: vegetariánská polévka, těstoviny s pečeným kuřecím masem, slabý čaj.

Odpolední svačina: sladké ovoce, odvar šípky.

Večeře: zelené hráškové pyré, kastrol z ryb, zředěná šťáva.

Druhá večeře: sklenka kefíru.

sobota

Snídaně: proteinová omeleta, dušená, sušenky, želé.


Občerstvení: zeleninový salát, nekoncentrovaný kompot.

Oběd: čerstvá zelná polévka, mrkvové pyré, rybí řízek, zředěná šťáva.

Odpolední svačina: tvaroh zapečený se sušenými meruňkami, slabý čaj.

Večeře: rýže s králíkem, zdobení šípky.

Druhá večeře: fermentované pečené mléko.

Neděle

Snídaně: kastrol tvarohu, želé.

Svačina: ovocný salát oblečený v jogurtu, nekoncentrovaný kompot.

Oběd: karfiolová polévka, bramborová kaše, dušené hovězí maso s švestkami, zředěná šťáva.

Odpolední svačina: zeleninový salát, odvar šípky.

Večeře: těstoviny s rybím koláčem, slabý čaj.


Druhá večeře: bílý domácí jogurt.

Seznam schválených produktů

Výrobky, které mohou být bezpečně zahrnuty do nabídky pro cholecystitidu a pankreatitidu, by měly obsahovat vysoké procento bílkovin a minimum tuku.

Vývojáři dietních potravin doporučují:

  • Nízkotučné maso. Je to maso, které je hlavním zdrojem bílkovin. Je povoleno jíst hovězí, telecí, kuřecí maso (dříve z něj stažené), krůtí a králičí maso. To je vařené nebo dušené. Solení jídla je povoleno, ale s mírou.
  • Nízkotučné ryby. Může se podávat ve formě suflé, aspické, vařené nebo dušené.
  • Mírně zatuchlý chléb. Je dovoleno servírovat sušenky, toasty, včerejší chléb. Je dovoleno vařit koláče s rybami nebo tvarohem, ale pečení se nepoužívá při hnětení těsta.
  • Fermentované mléko, mléčné výrobky. V nabídce může být nízkotučný tvaroh, nízkotučný jogurt, kefír, zakysaná smetana (omezeno).
  • Vejce. Sloužil jako parní omeleta nebo vařený v měkkém stavu.
  • Krupice. Pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice jsou povoleny. Slouží jako samostatné jídlo nebo jako příloha.
  • Polévky. Připravené v zelenině, druhý masový vývar.
  • Zelenina. Lze jíst jako dušená nebo jednoduše vařená jídla.
  • Zelenina, ovoce se sladkou chutí. Je dobré péct jablka a hrušky v peci. Můžete sloužit sušené ovoce.
  • Soufflé, marshmallows, karamely. Malá množství medu, džem jsou povoleny.
  • Olej. Smetanová a zelenina jsou povoleny, ale v omezeném množství.

Vlastnosti použití některých produktů

Při výběru masa a ryb je třeba věnovat pozornost pouze nízkotučným odrůdám. Tyto výrobky jsou nutné, jsou nezbytné pro lidské tělo.

Ze zeleniny vyberte brokolici, květák, cuketu. Existují i ​​jiné typy, pokud je tělo dokáže normálně tolerovat. Mrkev by měla být nastrouhána před přidáním do nádobí.

Počet vajec by měl být omezen, stačí jíst nejvýše 2 vejce týdně. Současně je lepší z nich vařit parní omeletu, nepoužívat tvrdě.

Jíst těstoviny dobře vařené, přidejte je do kastrolů a polévek. Brambory se s výhodou rozdrtí. Krupinu můžete jíst, ale ne jako samostatnou misku, ale dejte ji například do hrnce s tvarohem.

Nemůžete jíst sladkosti, ale toto omezení vede ke skutečnosti, že člověk neustále cítí nějaký nedostatek výživy, jako by něco chybí. Aby tomu předešli, lékaři doporučují zahrnout do nabídky bobulovité želé, želé a kompoty..

Můžete jíst med, ale v minimálních dávkách - 2 lžičky. denně je rozpouští v teplé vodě nebo šípkovém vývaru. Pak to prospěje tělu pacienta, provokuje produkci enzymů nezbytných pro trávení a normalizuje činnost žlučníku a slinivky břišní. Kromě toho je včelí produkt schopen potlačit zánět..

Seznam potravin, které mají být vyloučeny

To, co s těmito chorobami můžete jíst, je nyní známo. Co je ale zakázáno jíst? Seznam produktů, na které se vztahuje zákaz, představuje následující pozice: silně uvařený černý čaj, káva, nápoje s plyny, alkohol (může se stát provokujícím faktorem pro zhoršení některé z patologických stavů).

Sádlo a mastné maso jsou rovněž zakázány. Ta zahrnuje vepřové maso. Živočišné tuky obsažené v produktu způsobují, že trávicí orgány pracují intenzivně a stimulují produkci žlučové a pankreatické šťávy. Omezeno na:

  • Čerstvé pečivo.
  • Nasycené masové vývary.
  • Houby. Vývar z nich je úplně zakázán, stejně jako houby samotné..
  • Zelenina, která dráždí žaludeční výstelku. Jsou to cibule, česnek, šťovík, ředkvičky..
  • Čokoláda a smetana.
  • Omáčky, koření s kořenitou chutí.
  • Uzené a solené. Mají dráždivý účinek na sliznice žaludku, je pro tělo obtížné vstřebat a způsobit zažívací potíže..

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu by měla zcela vyloučit potraviny, které mohou způsobovat potíže s trávením.

Konečně

co jíst s exacerbací pankreatitidy

7denní menu je přibližně stejné jako 6denní dieta. Stravování by mělo probíhat v klidném prostředí. Nemůžete spěchat, stát při jídle. Žvýkat jídlo velmi pečlivě. Kompot, čaj, odvar musí být teplý. Pití studené vody je zakázáno.

Obě choroby, cholecystitida a pankreatitida, jsou tak úzce spjaty, že lékaři používají termín cholecystopancreatitida. Žlučník a pankreas jsou umístěny vedle sebe, mají společný výstup do dvanáctníku. Oba orgány jsou postiženy jakýmkoli narušením trávicího procesu. Pacient může mít určité příznaky.

Je třeba si uvědomit, že každý z orgánů je zodpovědný za doručení své vlastní sekrece do střev, má své vlastní vlastnosti. V léčbě pankreatitidy a cholecystitidy existuje mnoho podobností, ale existují i ​​rozdíly..

Současná strava s pankreatitidou a cholecystitidou vyžaduje individuální přístup k pacientovi.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Během období exacerbace patologie se u pacienta vyvine silný syndrom bolesti, není touha jíst. Zdravotní stav pacienta se výrazně zhoršuje. Během prvních 3-5 dnů se doporučuje léčebný půst. Během této doby může pacient pít pouze. Měla by to být voda bez plynu.

Poté, co bolest v menu zmizí, můžete vstoupit zeleninu nasekanou do podoby pyré, polévky zahuštěné obilovinami - je třeba je vařit pouze ve vodě, zeleninové vývary bez soli a koření. Při vaření polévek je povoleno používat ovesné vločky nebo pohanky. Se zhoršením nemůžete jíst proso, jachty a kukuřičné krupice. Při chronickém onemocnění musí být tyto druhy obilovin co nejvíce omezeny.

Jak se stav stabilizuje, menu se může rozšířit o vařené telecí maso a kuře. Pacient začíná podávat ovesné vločky vařené ve vodě a bramborovou kaší. Před podáváním se ředí odvarem do stavu polévky pyré. Solení a přidávání mléka do těchto jídel je přísně zakázáno..

Po 14 dnech od začátku útoku může strava zahrnovat nízkotučné mléčné výrobky. Nejlepší volbou by bylo mléko nebo kefír. Tvaroh je povolen, ale v omezeném množství. Kaše se nyní může vařit v mléce zředěném vodou. Můžete jíst dušenou zeleninu. Z nápojů se podává odvar bobule šípkové.

Pokud se objeví nepříjemné příznaky - nevolnost, zvracení, bolest - je nutné okamžitě vyloučit produkty, které způsobily zhoršení nemoci. 2 měsíce po exacerbaci je pacientovi předepsáno speciální dietní jídlo - tabulka číslo 5P. Má obvykle nízký obsah tuku a uhlohydrátů. Strava by měla být zlomková až 6krát denně.


Přibližná dietní nabídka číslo 5

Jak jíst

dieta pro chronickou pankreatitidu během exacerbace

Hlavním cílem stravy během exacerbace chronické pankreatitidy je co nejvíce snížit zatížení nemocného orgánu. Jemný režim je vytvořen pouze u produktů, které neobsahují tuky. Jejich použití zabraňuje poškození žaludku..

DŮLEŽITÉ: Během léčby chronické pankreatitidy musí člověk spotřebovat co nejvíce živočišných bílkovin. Množství tuku a uhlohydrátů by mělo být minimalizováno.

Co jíst během exacerbace

Proteinová výživa s pankreatitidou během exacerbace přispívá k resuscitaci poškozených orgánových tkání.

Nejprve musíte poskytnout svému tělu množství vápníku, které potřebuje. To je doprovázeno posílením cévních stěn a snížením jejich propustnosti. Doporučuje se omezený příjem soli. Pomůže to zastavit otok orgánu. Trávicí systém můžete obnovit pomocí bioflavonoidů a vitamínů B, C, A.

co jíst s exacerbací pankreatitidy

Když se nemoc cítí, musíte jíst pečeně rozmačkané jídlo, vařené v páře. Výživa během exacerbace pankreatitidy vylučuje použití koření a koření. Pacient může jíst:

  1. Tekuté teplé polévky.
  2. Krupice, rýže, ovesná kaše.
  3. Zeleninové pyré.
  4. Šlehačka.

Nejlepší je pít slabý čaj bez cukru.

Strava se postupem času rozšiřuje. Po 7-10 dnech vám strava s pankreatitidou ve fázi exacerbace umožňuje jíst vařenou říční rybu, kuře, krůty, hovězí maso.

Přejídání by nemělo být povoleno. Proto by výživa během exacerbace pankreatitidy měla být frakční. Je důležité dodržovat časový interval mezi jídly. Je to 2-3 hodiny.

Dieta pro akutní cholecystitidu

Akutní forma cholecystitidy je doprovázena závažnými příznaky. V prvních několika dnech je pacientovi povoleno:

  • čistou nehybnou vodu;
  • zeleninové šťávy předem zředěné vodou;
  • nesladené kompoty;
  • odvar máty, šípky nebo heřmánku.

Káva a silně uvařený čaj jsou zakázány. Akutní období, během kterého pacient odmítá jíst, netrvá déle než 4 dny. Poté lze dietu postupně rozšiřovat. V tomto případě je nutné zajistit, aby zažívací trakt nebyl příliš přetížen..

Nabídka by měla obsahovat:

  • krupice, ovesné vločky, vařená rýže, vařené v mléce naředěném vodou;
  • vařené brambory;
  • dušená šťouchaná zelenina - cuketa, květák, dýňová dužina;
  • slimy cereální polévky;
  • zeleninové pyré;
  • nasáklé krutony.

Všechna podávaná jídla musí být buď šťouchaná nebo polotekutá. Neměly by existovat žádné pevné inkluze, které by mohly způsobit podráždění sliznic. Stravu musíte rozšířit každé dva dny, včetně následujících produktů v nabídce: nízkotučné ryby - pollock, navaga, štikozubec, treska, libové maso - kuřecí prsa, telecí maso s řezanými žilami, Turecko, vaječné bílky, nízkotučný tvaroh.

Použití soli a cukru je omezeno. Jíst čerstvou zeleninu a ovoce je nežádoucí, protože mohou vyvolat křeče, kvašení a zvýšit tvorbu plynu. Během období zotavení, které trvá v průměru tři měsíce, je pacientovi rovněž prokázáno dodržování zásad výživy..

Menu osoby musí obsahovat:

  • pohanková kaše;
  • lehce uvařené čaje, obilná káva;
  • džem, marshmallow nebo marshmallow;
  • žloutky (ne více než 2 kusy za týden);
  • pečlivě nakrájenou zeleninu a ovoce.

Ukázkové menu pro exacerbaci

Pacient, který chce s exacerbací pankreatitidy vědět, co jíst, by měl týdenní menu prodiskutovat se svým lékařem. Všechny produkty ze seznamu povolených jsou povoleny.

První den

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy k snídani? Gastroenterologové doporučují jíst 1/2 porce teplé polévky. Můžete pít 120 ml jídla. neperlivá voda.

Po 2-3 hodinách se doporučuje jíst 1 tepelně ošetřené jablko. Před tím by měla být loupaná..

Na oběd, nejlépe 1/2 porce zeleninového pyré. Sůl, pepř, přidat máslo nebo mléko nemůže. Po 16:00 je dovoleno pít nějaké ovocné želé s krekry.

Večeře by měla být vařena ve vodě s pohankou. Můžete ho pít se slabým neslazeným čajem..

Druhý den

Nabídka exacerbace chronické pankreatitidy vypadá takto:

  1. Snídaně - proteinová omeleta, heřmánkový vývar.
  2. Oběd - tepelně zpracovaná hruška.
  3. Oběd - ječmenová polévka, kompot s suchary.
  4. Odpolední svačina - mléčné suflé.
  5. Večeře - krupice s švestkami, bylinné odvar.

Pacient musí klást zvláštní důraz na dodržování režimu. Každé další jídlo by mělo začít za 2-2,5 hodiny.

Třetí den

Co je s exacerbací pankreatitidy třetí den? Doporučuje se snídaně s ovesnou kaší s rozinkami. Můžete ho pít s šípkovým vývarem. Po 2 hodinách můžete jíst 1 zralý banán.

Najíst se nejlépe s říčními rybami, mrkvovým pyré a teplým ovocným kompotem. Měli byste si dát odpolední svačinu s nízkotučným tvarohem smíchaným s čerstvým medem. Můžete jíst s ovesnou kaší. Doporučuje se to umýt slabým neslazeným čajem..

Čtvrtý den

Ve 4. dni vypadá menu pro zhoršení pankreatitidy takto:

  1. Snídaně - tvarohový pudink, 150 ml. teplý zelený čaj.
  2. Oběd - fermentované pečené mléko nebo kefír.
  3. Oběd - pohanka, řízek, 200 ml. ovocný kompot.
  4. Odpolední svačina - sušenky, 150 ml. teplé mléko.
  5. Večeře - vařené malé nudle, pečená zelenina, 1 šálek zeleného čaje.

Dieta na cholecystopancreatitidu komplikovanou gastritidou

Při sestavování jídelního lístku musí odborník na výživu vzít v úvahu všechny patologie spojené s touto základní chorobou. Pokud se objeví gastritida, je nutné provést úpravy s ohledem na úroveň kyselosti žaludeční šťávy.

Současně zůstávají nutriční vlastnosti nezměněny: pacient by měl jíst frakčně až 6krát denně v malých porcích, nemělo by dojít k dlouhým přestávkám mezi jídly, přejídání a stravování na útěku jsou nepřijatelné, stejně jako je zakázáno suché jídlo, alkohol a kouření. Vývoj menu se provádí individuálně pro každého pacienta. Lékař by měl vzít v úvahu ukazatele žaludeční kyselosti.

Jaká strava je předepsána pro onemocnění slinivky břišní a jater

Za účelem obnovení narušených funkcí žlučovodů a jater je předepsána terapeutická strava č. 5. V závislosti na patologii hepatobiliárního systému a jeho stádiu jsou předepsány úpravy dietní tabulky, které se liší chemickým složením stravy a energetickou hodnotou.

Malé změny základní stravy číslo 5 mohou urychlit nebo zpomalit sekreci žluči. Všechny stravovací možnosti zahrnují mechanické šetření zažívacího traktu, což znamená, že potraviny s hrubou vlákninou jsou z nabídky vyloučeny. Některé stravovací možnosti vyžadují chemické šetrení, takže řada potravin, které mohou zvýšit produkci kyseliny chlorovodíkové a enzymů, je vyloučena.

V případě onemocnění jater a slinivky břišní je nutné jíst často, ale v malých porcích, takže receptory odpovědné za produkci a sekreci žluči jsou podrážděny. Hlavní dieta číslo 5 bude předepsána pro chronický zánět jater a žlučníku, cholelitiázu a také po relapsu hepatitidy.

Strava nejen zbavuje funkční zátěž žlázy a zlepšuje vylučování žluči, ale také zajišťuje mechanické šetrení zažívacího traktu, který se často podílí na patologickém procesu. Obsah kalorií v každodenní stravě by neměl být vyšší než 3100 kcal.

Tělo pacienta by mělo přijímat 100 g bílkovin, 100 g tuku a 450 g uhlohydrátů, množství stolní soli by nemělo přesáhnout 10 g. Při sestavování jídelního lístku by denní dávky nezbytných stopových prvků a vitamínů (karoten 10,5 mg, thiamin 2 mg, riboflavin 4 mg, vitamín PP 20 mg, kyselina askorbová 200 mg, vápník 0,8 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,6 g, železo 15 mg).


Podle stravy číslo 5, vše by mělo být dušené, vařené nebo pečené.

Při akutní hepatitidě, cholecystitidě, cholangitidě, angiocholitidě a také v období jejich relapsu je předepsána strava č. 5A. Minimalizuje zatížení hepatobiliárního systému tak, aby byl normalizován funkční stav žláz, žlučníku a kanálků, střev a žaludku. Znamená to nejen mechanické šetření gastrointestinálního traktu, ale také chemické látky.

Dieta č. 5A snižuje doporučený příjem tuků na 70–80 gramů a uhlohydrátů na 350–400 gramů, obsah bílkovin v denní stravě zůstává v rozmezí 80–100 gramů. Obsah kalorií ve stravě by měl být 2300–2500 kcal. Navzdory snížení spotřeby potravin zůstává obsah vitamínů a minerálů stejný jako ve stravě č. 5.

Po odstranění žlučníku je předepsána ještě tvrdší strava č. 5SH. Mělo by zajistit úplné šetrení jater a snížit produkci žluči. Rostlinné tuky jsou zcela vyloučeny z potravy pacienta a použití jednoduchých uhlohydrátů je omezeno na 30-50 gramů denně.

Energetická hodnota potravin konzumovaných denně by neměla překročit 2000-2400 kcal.

Chemické složení potravin je přibližně následující: bílkoviny 90–100 g, tuky 50–60 g, uhlohydráty 300–350 g. V pooperačním období klesá také denní dávka minerálů a vitamínů, s výjimkou železa a kyseliny askorbové. Proto by měl pacient dostávat denně retinol 0,3 mg, karoten 6,7 mg, thiamin 1 mg, riboflavin 1,5 mg, kyselinu nikotinovou 13 mg, vitamin C 200 mg, sodík 3,7 g, vápník 0,3 g, draslík 2,8 g, fosfor 1,2 g, 50 mg železa.

Pokud se po cholecystektomii vyvinul biliární syndrom se sníženou pohyblivostí žlučových cest, je indikována dieta 5G. Podporuje vylučování žluči a má lipotropní účinek (spaluje tuk), protože zavádí do stravy kompletní proteiny a polynenasycené kyseliny..

Chemické složení potravin ve stravě č. 5G je stejné jako ve stravě č. 5, pouze množství tuku se zvyšuje o 20-30 gramů, z nichž polovina by měla být rostlinného původu. Obsah kalorií ve výrobcích by neměl překročit 3400 kcal za den.

Při zhoršení zánětlivého procesu v pankreatu je předepsána strava č. 5P, která má dvě možnosti. Nejprve se doporučuje výživa, která pomáhá zmírnit bolest a snížit zátěž slinivky břišní a také snížit reflexní vzrušení žlučníku. Tato strava předpokládá chemické a mechanické ušetření traktu a první den vás povzbuzuje, abyste se vůbec zdrželi jídla.

Recepty

Nabízíme několik receptů na jídla, která mohou být podávána během remise.

Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky

  • zeleninový vývar - 500 ml;
  • mrkev, cibule, paprika;
  • brambory - 4 ks.;
  • sýr s neutrální chutí - 110 gramů;
  • vejce;
  • mouka - 90 gramů;
  • zeleň;
  • máslo;
  • sůl.

Příprava: nastrouhejte sýr, přidejte mouku, změkčené máslo, sůl. Zamíchejte a chlazte. Nakrájejte papriku na proužky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli a brambory na kostky. Spusťte do vývaru a vařte 15 minut. Kuličky z sýrové hmoty nakloňte a vložte je do polévky. Vařte dalších 15 minut. Při podávání posypte nasekanými bylinkami.

Bramborové řízečky s párky

  • brambory - 7 středně velkých hlíz;
  • žárovka;
  • zeleň;
  • tvrdý sýr - 200 gramů;
  • mléčná baňka - 250 gramů;
  • vejce - 3 kusy;
  • mouka - 3 polévkové lžíce;
  • zakysaná smetana.

Příprava: brambory vaříme, vychladíme. Drtit přes strouhadlo. Vložte strouhaný sýr a nakrájenou klobásu. Přidejte mouku, vejce, cibuli a mouku. Vytvarujte kotlety z dobře promíchané hmoty a vařte v dvojitém kotli. Podávejte se zakysanou smetanou.

Vrstvená omeleta se bramborami v dvojitém kotli

  • vařené brambory - 210 gramů;
  • vejce - 4 kusy;
  • mléko - 100 ml;
  • koření podle chuti a byliny;
  • trochu sýra.


Pacientovi může být podávána dietní omeleta připravená v dvojitém kotli

Příprava: strouhané brambory, vejce s mlékem, sůl. Miska dvojitého kotle zakryjte přilnavou fólií. Vložte vrstvu brambor, nalijte omeletu a přikryjte nastrouhaným sýrem. Vařte asi 25 minut.

Dýňový dezert

Řez dýňovou buničinou oloupanou z kůže na kousky. Vložte ji do parní mísy, posypeme cukrem a skořicí. Vařte 20 minut. Lékaři vybízejí své pacienty, kteří měli zánět žlučníku a / nebo slinivky břišní, aby co nejdéle dodržovali zásady výživy.

I po zotavení nebo přechodu choroby do stadia remise stojí za to omezit konzumaci potravin ze zakázaného seznamu. To platí zejména pro uzená masa, okurky, alkohol a příliš mastná jídla. Jinak můžete znovu přetížit pankreas nebo žlučník a získat druhou exacerbaci nemoci. Pokud se nemoc stala chronickou, je vhodné sledovat stravu neustále.

Výhody a nevýhody stravy

Lidé, kteří trpěli pankreatitidou a cholecystitidou, vědí, jak obtížné je dodržovat dietní omezení. Ale přes všechny obtíže, strava má své výhody. S jeho neustálým dodržováním poskytuje pacient záruku absence bolestivých exacerbací a řídí činnost trávicího systému. Kromě toho, bez ohledu na to, jak absurdní může být toto tvrzení, nutriční terapie vám umožňuje udržovat tělo v dobrém stavu. Jídelní lístek nezahrnuje jídla, která mohou poškodit postavu: smažené, sladké a slané jsou zakázány. Proto lze hubnutí použít jako další motivaci v každodenním životě..

Nevýhody má také napájecí systém. Vzhledem k tomu, že je navržen déle než měsíc, pacient bude muset snášet nepřítomnost obvyklé stravy po mnoho týdnů. Je třeba sledovat denní stravu, možná se připravovat na sebe samostatně, zatímco zbytek rodiny bude normálně jíst. Neočekávané poruchy mohou mít za následek nadýmání, zvýšenou produkci plynu a silnou bolest. A dokonce i při pravidelném přechodu na zakázané potraviny se zvyšuje riziko vzniku chronické formy nemoci.

Dieta pro chronické onemocnění

V chronickém průběhu se strava používá k prevenci recidivy. Strava pomáhá obnovit normální fungování zažívacího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí sliznici gastrointestinálního traktu - s vysokým obsahem fytoncidů, kyselin, velkého počtu vláken.

Při chronickém průběhu onemocnění jsou orgány gastrointestinálního traktu pod napětím, a proto by měla být strava jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit jídlo z potravy, což vede ke zvýšené produkci plynu, stimuluje zvýšení sekreční aktivity žaludku.

Při sestavování stravy se berou v úvahu následující faktory:

  • stáří;
  • přítomnost průvodních nemocí;
  • celkový stav těla;
  • přítomnost komplikací;
  • rodinná anamnéza podobných poruch;
  • individuální citlivost na jídlo.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ vybráno přísně individuálně. U počátečních forem patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stádiích může být pacientům doporučeno dodržovat přísnou stravu po dobu delší než 8 týdnů.


Ukázkové menu na dietě číslo 5

Poznámka! Strava je pouze součástí léčby. Terapie nezbytně zahrnuje další příjem léků, které se používají ke zmírnění akutních příznaků, ke zmírnění stavu zažívacího traktu.

Co by se nemělo konzumovat

Do stravy nelze přidávat čerstvý chléb, pečivo, pečivo. Silné masové nebo rybí vývary, houbová polévka, kyselá zelná polévka, okroshka negativně ovlivňují zdraví. Tučné maso a drůbež se nedoporučují - husa nebo kachna. Vedlejší produkty mohou výrazně zhoršit stav pacienta, jako je sádlo, živočišný tuk.

Nemůžete jíst kaviár, mastné ryby, konzervované potraviny.

Všechno kořeněné, uzené, nakládané je přísně zakázáno, stejně jako rychlé občerstvení a další občerstvení. Čerstvá zelenina s hrubými vlákny (ředkvičky, zelí) může vyvolat zhoršení nemoci.

Kyselé bobule a ovoce, všechna jídla s vysokým obsahem cukru se negativně projevují ve stavu pacienta. Konzervační prostředky a čokoláda mohou způsobit problémy. Alkoholické výrobky na dietě s cholecystopancreatitidou musí být zakázány.

Je důležité vzít v úvahu, že všechny tyto pokyny musí být přísně dodržovány. Díky tomu bude možné zabránit exacerbacím pankreatitidy a cholecystitidy..


Následující Článek
Pankreatické polypy