Žaludeční šťávy


Žaludeční šťáva je složitá chemická látka používaná k trávení potravin. Je produkován buňkami žaludeční sliznice a je to kyselá transparentní látka bez zápachu. Změny barvy na zelenou a žlutou naznačují nečistoty v obsahu dvanáctníku nebo žluči, hnědý nebo červený odstín může být výsledkem nečistot v krvi, hnusný zápach naznačuje problémy s transportem obsahu žaludku do střev..

Rychlost sekrece žaludeční šťávy, její neutralizace hlenem, jakož i zdravotní stav orgánů trávicího systému určují kyselost žaludeční šťávy. Za normálních okolností není vylučování žaludeční šťávy do dutiny téměř vyloučeno, k tomu by mělo dojít pouze při vstupu jídla. Přestože je dokonce normální uvolňovat šťávu, když cítíte jídlo, vidíte to a někdy, když o tom mluvíte a přemýšlíte. Nepříjemný pohled nebo vůně jídla může výrazně nebo úplně zastavit produkci šťávy.

Hlavní složky žaludeční šťávy jsou:

  • Kyselina chlorovodíková, která je jednou z nejdůležitějších látek v žaludeční šťávě. Jeho funkcí je udržovat nezbytnou rovnováhu kyselin v žaludku, podporuje tvorbu speciální látky, která chrání tělo před pronikáním patogenů z gastrointestinálního traktu - pepsin, připravuje jídlo pro hydrolýzu, aktivuje enzymy a zajišťuje otok potravinových bílkovin.
  • Bikarbonáty chrání duodenum a žaludeční sliznici neutralizací kyseliny chlorovodíkové v těchto oblastech. Tuto látku produkují povrchové doplňkové buňky, její koncentrace je 45 mmol / l v žaludeční šťávě.
  • Hlen je jedním z hlavních ochránců žaludeční sliznice. Vytváří vrstvu gelu asi půl milimetru silnou, která koncentruje hydrogenuhličitany, čímž chrání požadované oblasti před škodlivými účinky pepsinu a kyseliny chlorovodíkové. Hlen je také produkován extra povrchními buňkami. Standardem je pouze malý obsah hlenu v žaludeční šťávě, jeho vysoká koncentrace naznačuje zánětlivé procesy na žaludeční sliznici.
  • Pepsin je hlavním enzymem zodpovědným za rozklad proteinů. Jeho různé izoformy interagují s různými proteiny. Jsou tvořeny z pepsinogenů, jejichž produkce se provádí endokrinním systémem těla..

Mezi další složky žaludeční šťávy patří voda, amoniak, fosforečnany, sírany, chloridy, hydrogenuhličitany vápníku, draslíku, hořčíku, sodíku a další látky.

Lidský žaludek normálně produkuje asi 2 litry této látky denně. Není stimulován jídlem, v klidu u mužů, sekrece je:

  • Žaludeční šťáva - asi 90 ml / hod
  • Kyselina chlorovodíková - 3-4 mmol / hod
  • Pepsin - asi 22-30 mg / hod

Sekrece těchto látek v ženském těle je o 20-30% nižší.

Analýza

Analýza žaludeční šťávy je důležitou diagnostickou metodou, která se provádí pomocí speciálních sond. Analýza se provádí na lačný žaludek nebo pomocí speciálních stimulancií. Obsah žaludeční šťávy nebo žaludku se extrahuje sondou.

Přírodní žaludeční šťáva nebo její umělé náhražky lze použít k léčbě některých žaludečních onemocnění, která jsou doprovázena nedostatečnou sekrecí.

Vzdělání: Absolvoval Státní lékařskou univerzitu ve Vitebsku s titulem chirurgie. Na univerzitě vedl Radu studentské vědecké společnosti. Další vzdělávání v roce 2010 - ve specializaci "Onkologie" a v roce 2011 - ve specializaci "Mamologie, vizuální formy onkologie".

Pracovní zkušenosti: Pracujte v obecné lékařské síti po dobu 3 let jako chirurg (pohotovostní nemocnice Vitebsk, Liozno CRH) a částečný úvazek jako regionální onkolog a traumatolog. Pracujte jako farmaceutický zástupce po celý rok ve společnosti Rubicon.

Přednesl 3 racionalizační návrhy na téma „Optimalizace antibiotické terapie v závislosti na druhovém složení mikroflóry“, 2 práce získaly ceny v republikánské soutěži - přehled studentských vědeckých prací (kategorie 1 a 3).

Žaludeční šťávy

Trávicí funkce žaludku je určena žaludeční šťávou, na jejímž produkci se podílejí její buňky. Komplexní složení umožňuje částečné rozložení živin. Porušení sekreční funkce žláz vede ke změně chemického složení a množství produkované šťávy, což způsobuje vývoj nemocí.

Co je to žaludeční sekrece?

Žlázový aparát žaludku denně vylučuje 2 až 2,5 litru žaludeční šťávy, která má kyselé reakce a je viskózní, bezbarvá a bez zápachu. Žaludeční a střevní tekutina vzniká i během spánku. V tomto ohledu se fyziologie trávicí aktivity žaludku liší v závislosti na fázi sekrece. V prázdném žaludku se hlen odděluje bikarbonátovými sloučeninami a pylorickými sekrecemi..

Hlavní funkce kapaliny

Hlavní vlastnosti žaludeční šťávy jsou poskytovány následujícími procesy:

  • otok a denaturace potravinových proteinů;
  • aktivace pepsinu;
  • antibakteriální ochrana;
  • stimulace sekrece slinivky břišní;
  • regulace motorické funkce žaludku;
  • rozklad emulgovaných tuků;
  • Hradní faktor zajišťuje erytropoézu.
Zpět na obsah

Složení žaludečních sekrecí

Žaludková šťáva je 99% vody, zbytek jsou organické a anorganické látky (kyselina chlorovodíková, chloridy, hydrogenuhličitany, sírany, sodík, vápník, hořčík a další). Organická skupina látek je tvořena proteolytickými (pepsin, gastrixin, chymosin) a neproteolytickými enzymy, lysozymem, hlenem, gastromukoproteinem, Castle faktorem, aminokyselinami, močovinou, kyselinou močovou.

Vlastnosti lipázy a pepsinu

Pepsiny jsou nejúčinnějšími enzymy nalezenými v žaludečních sekrecích..

Hlavní buňky bazálních žláz syntetizují pepsinogen, který díky kyselině chlorovodíkové přechází z neaktivní formy na aktivní s tvorbou pepsinu. Je aktivní při pH 1,5 až 2,0. Existuje několik podtypů: A, B (gelatináza), C (gastrixin). Mohou částečně rozpustit protein, hemoglobin a želatinu. Lipáza nemá dostatečný štěpný účinek, protože pro její fungování je vyžadováno neutrální nebo mírně kyselé pH. V kyselém prostředí žaludku rozpouští lipáza emulgované tuky na mastné kyseliny a glycerin. Jeho aktivita je nejcharakterističtější v trávicím procesu novorozenců..

Kyselina chlorovodíková

Charakterizace žaludeční šťávy začíná kyselinou chlorovodíkovou, která je v ní obsažena a je tvořena parietálními buňkami. Kyselé prostředí pomáhá ničit bakterie, stimuluje tvorbu trávicích hormonů, pankreatickou šťávu. Jeho koncentrace v žaludku je stabilní při 160 mmol / l, ale s věkem klesá. Je to hlavní prvek, který aktivuje enzymy v žaludeční šťávě. Odchylky v obsahu kyseliny chlorovodíkové nahoru nebo dolů způsobují vývoj nemocí, zhoršené trávení a žaludeční motilitu.

Hlen v trávicím orgánu

Agresivní kyselina, kterou žaludek produkuje, by mohla stěnu strávit, pokud by nebyla chráněna. Takovým ochranným faktorem pro ni je hlen obsažený v orgánu. V kombinaci s hydrogenuhličitany je látka viskózní gelu podobná látka, která chrání stěny před působením kyseliny chlorovodíkové, podráždění léčiva, tepelných, chemických a mechanických škodlivých faktorů. Castle Factor je součástí hlenu. Navazuje se na vitamin B12, chrání jej před destrukcí a podporuje další vstřebávání ve střevě.

Díky hlenu je hladina kyselosti regulována a kyselina chlorovodíková nepoškozuje stěny orgánu.

Ostatní složky šťávy

Žaludeční šťáva má komplexní chemické a minerální složení. Obsahuje chloridy, fosfáty, sírany, uhlovodíky, amoniak. Mezi minerály patří sodík, vápník a síra. Vysoce účinná látka - chymosin, podporuje odbourávání kaseinu a ureázy - karbamidu. Slinná lipáza může být také obsažena v žaludečních sekrecích, které plní baktericidní funkci. Žaludeční šťáva by neměla obsahovat žádné další složky. V tabulce jsou uvedeny hlavní složky šťávy.

IndexNorma
Celková kyselost1,62
PepsinAž do 21 mg / l
SlizBezvýznamně
množství2-3 l
BarvaNení přítomen
ČichKyselý
Zpět na obsah

Diagnóza žaludečních sekrecí

Pomocí sondy a beznadějných metod stanovení je možné stanovit složky žaludeční šťávy, její množství v různých fázích sekrece a kyselosti. Poslední z nich nejsou příliš informativní. Jsou úspěšně nahrazeny frakčním snímáním a měřením pH. Na první z nich lékař vloží sondu do žaludeční dutiny pacienta, která vypadá jako tenká gumová trubička s kovovou špičkou. Po 15 minutách začíná sběr bazální žaludeční sekrece, která je vylučována bez přítomnosti potravy. Tyto porce se shromažďují 4 v pravidelných intervalech. Druhá fáze studie spočívá ve stimulaci sekrece masovým vývarem nebo zelným džusem. Je možné nahradit jídlo injekcí histaminu, která vyvolává reflexní sekreci. Jedná se o druhou fázi sekrece u lidí, během níž může žaludek produkovat až 120 ml šťávy. Během hodiny doktor nakreslí 4 porce.

Intragastrická hodnota pH je stanovení úrovně kyselosti žaludeční šťávy v různých bodech. Není to náhrada za frakční snímání, ale další metoda. Sonda se senzory je vložena do orgánu přes ústa. Pomocí této metody je možné denní měření indikátorů v různých fázích sekrece, ve dne i v noci. V tomto případě se zavádění provádí prostřednictvím nosohltanu, který nebrání pacientovi v jídle. Současně pacient vede podrobné záznamy o svých činech a pocitech během dne. Dojde-li v noci k nepohodlí, zaznamená se to také.

Poruchy žaludečních sekrecí: příčiny

Chemické složení žaludeční šťávy, jakož i její množství a hladina pH se mohou měnit v patologických stavech žaludku, slinivky břišní, infekčních nebo intoxikačních procesů v těle. Vzorec produkce sekrece a jeho kvalita závisí na příjmu potravy nebo lécích. Reflexní oblouk sekrece žaludeční kyseliny může být narušen v jednom ze stádií, což je také třeba vzít v úvahu při diagnostice žaludečních chorob. Nejčastěji jsou u těchto onemocnění detekovány patologické změny:

  • akutní a chronická gastritida;
  • peptický vřed;
  • rakovina žaludku a slinivky břišní;
  • Lammer-Vinsonův syndrom;
  • hypo- nebo hypertyreóza;
  • gastrointestinální infekce.

Za těchto podmínek se může uvolňovat více či méně šťávy, případně obsah krve nebo leukocytů. Atopické buněčné prvky, změny složení minerálů, barvy a zápachu zkoušeného materiálu budou indikovat onemocnění. V těžkých podmínkách je možné úplně zastavit sekreci žaludeční šťávy. Provedení výše popsaných diagnostických postupů umožňuje identifikovat mnoho chorob v rané fázi a provádět léčbu pomocí léků z různých farmaceutických skupin..

Složení žaludeční šťávy

Čistá žaludeční šťáva je bezbarvá a kyselá. Kyselá reakce závisí na přítomnosti kyseliny chlorovodíkové, jejíž koncentrace je asi 0,5%.

Žaludeční šťáva má schopnost trávit jídlo, které je spojeno s přítomností enzymů v něm. Obsahuje pepsin, enzym, který štěpí protein. Pod vlivem pepsinu se proteiny dělí na peptony a albumózy. Pepsin je produkován žlázami žaludku v neaktivní formě a stává se aktivním, když je vystaven kyselině chlorovodíkové. Pepsin působí pouze v kyselém prostředí a stává se neaktivní, když vstoupí do alkalického prostředí.

Kromě pepsinu obsahuje žaludeční šťáva lipázu, chymosin a želatinázu.

Obr. Přidělení žaludeční šťávy u psa při krmení masa, chleba a mléka

Lipáza rozkládá tuky na mastné kyseliny a glycerin. V žaludku se však rozkládá pouze emulgovaný tuk, tj. Drcený na malé částice, například mléčný tuk.

Chymosin nebo syřidlo způsobuje srážení mléka. Chymosin se nachází v žaludeční šťávě, zjevně pouze krátce po narození. Nachází se ve šťávě IV komory telat. U dospělého, jak stanovil I.P. Pavlov, dochází ke srážení mléka pod vlivem pepsinu a v žaludeční šťávě není chymosin. Gelatináza štěpí protein pojivové tkáně - želatinu.

Žaludeční šťáva neobsahuje enzymy, které štěpí sacharidy. Navzdory tomu dochází k trávení uhlohydrátů v žaludku, protože enzymy ve slinách přetrvávají nějakou dobu. Enzymy slin - ptyalin a maltáza, působí pouze v alkalickém prostředí a přestávají působit v kyselém prostředí. Ale protože potravinový hrudek, který se dostane do žaludku, není okamžitě nasycen kyselou žaludeční šťávou (k tomu dojde během 20-30 minut), pak uvnitř potravinového hrudky pokračuje štěpení škrobu.

Žaludeční šťáva má kromě schopnosti rozkládat potravinové látky také ochrannou vlastnost. Bakterie, které se dostávají do kyselé žaludeční šťávy, rychle umírají. Pozorování ukázala, že mikroby, které způsobují choleru v žaludeční šťávě, odumírají za 10-15 minut. Šťáva z pylorického žaludku je alkalická, obsahuje enzymy, soli a velké množství hlenu.

VPLYV KVALITY POTRAVIN NA KVANTITU A SLOŽENÍ GASTRICKÉ JUTY

Žaludeční šťáva se vylučuje pouze během trávení; v nepřítomnosti jídla jsou žaludeční žlázy v klidu a nevylučují šťávu. Reakce obsahu žaludku mimo trávení je alkalická díky sekreci hlenu, který má alkalickou reakci.

Oddělování šťávy ze žaludečních žláz začíná 5-9 minut poté, co osoba nebo zvíře začne jíst. Přímé podráždění ústních receptorů nejen způsobuje sekreci žaludku, ale také zrak, čich a další dráždivé látky související s jídlem. Jakmile začalo, sekrece šťávy v žaludku trvá hodiny.

Je množství šťávy uvolněné s různým složením jídla stejné nebo závisí množství vylučované šťávy na povaze jídla? Mění se složení, tj. Obsah enzymů, v závislosti na jídle nebo složení žaludeční šťávy, vždy stejné? Tyto otázky byly položeny a objasněny v laboratoři I.P. Pavlova.

Ukázalo se, že povaha jídla ovlivňuje množství a složení žaludeční šťávy..

Byly přijaty tři druhy potravin: uhlohydráty, bílkoviny a smíšené. Aby se pozoroval účinek uhlohydrátové stravy, byl psovi podán chléb, který obsahuje převážně uhlohydráty; jak proteinové jídlo psa dostalo libové maso a smíšené jídlo dostalo mléko.

Jak se ukázalo, množství a složení žaludeční šťávy se liší při podávání chleba, masa a mléka.

Uvolňování šťávy začíná za 5-9 minut. Většina šťávy se uvolňuje při konzumaci masa, méně chleba a ještě méně mléka.

Trvání vylučování šťávy je také odlišné; šťáva se uvolňuje pro maso do 7 hodin, pro chleba - 10 hodin, pro mléko - 6 hodin.

Druh sekrece šťávy je také odlišný. Při konzumaci masa se sekrece žaludeční šťávy prudce zvyšuje na konci první hodiny a dosahuje maxima na konci druhé hodiny; při jídle chléb se sekrece rychle zvyšuje a dosahuje maxima do konce první hodiny; při podávání mléka dochází k postupnému zvyšování množství šťávy. Největší množství šťávy se uvolní do konce třetí hodiny a pak postupně klesá.

Charakteristické křivky sekrece šťávy pro uvedené druhy potravin jsou uvedeny na Obr..

Složení žaludeční šťávy se také mění s různými druhy potravin. Šťáva uvolněná z konzumního masa obsahuje více kyseliny chlorovodíkové než šťáva uvolněná z chleba a mléka. Trávicí síla se také mění, tj. Množství enzymů, především pepsinu. Většina enzymu se nachází v šťávě uvolněné na chlebu, nejméně ze všech - v šťávě uvolněné v mléce.

Článek o složení žaludeční šťávy

Co vylučuje žaludeční šťávu

Parietální buňky v žlázách žlučových cest vylučují kyselinu chlorovodíkovou - nejdůležitější složku žaludeční šťávy. Jeho hlavní funkce jsou: udržování určité úrovně kyselosti v žaludku, zajištění přeměny pepsinogenu na pepsin, zabránění pronikání patogenních bakterií a mikrobů do těla, podpora otoků proteinových složek potravin, příprava na hydrolýzu.

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálními buňkami má konstantní koncentraci: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

Bikarbonáty

Uhličitany NSO3 - nezbytné neutralizovat kyselinu chlorovodíkovou na povrchu sliznice žaludku a dvanáctníku za účelem ochrany sliznice před vystavením kyselinám. Produkuje povrchové pomocné (mukoidní) buňky. Koncentrace hydrogenuhličitanu v žaludeční šťávě - 45 mmol / l.

Pepsinogen a pepsin

Pepsin je hlavní enzym, kterým se proteiny štěpí. Existuje několik izoforem pepsinu, z nichž každá ovlivňuje svou vlastní třídu proteinů. Pepsiny se získávají z pepsinogenů, když tyto vstoupí do prostředí s určitou kyselostí. Hlavní buňky jaterních žláz jsou zodpovědné za produkci pepsinogenu v žaludku..

Sliz

Hlen je nejdůležitějším faktorem při ochraně žaludeční sliznice. Hlen tvoří nemísitelnou gelovou vrstvu o tloušťce asi 0,6 mm, která koncentruje hydrogenuhličitany, které neutralizují kyselinu a tím chrání sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Produkce povrchovými pomocnými buňkami.

Vnitřní faktor

Vnitřní faktor (Castle factor) - enzym, který přeměňuje neaktivní formu vitaminu B12, přichází s jídlem, do aktivní, stravitelné. Sekretovány parietálními buňkami žláz v pozadí žaludku.

Chemické složení žaludeční šťávy

Hlavní chemické složky žaludeční šťávy: [1]

Výroba žaludeční šťávy

Asi 2 litry žaludeční šťávy se produkují v žaludku dospělého denně.

Bazální (tj. V klidu, nestimulovaný potravou, chemickými stimulanty atd.) Je u mužů sekrece (u žen o 25-30% méně):

  • žaludeční šťáva - 80 - 100 ml / h;
  • kyselina chlorovodíková - 2,5-5,0 mmol / h;
  • pepsin - 20-35 mg / h.

Maximální produkce kyseliny chlorovodíkové u mužů je 22-29 mmol / h, u žen 16-21 mmol / h.

Fyzikální vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je prakticky bezbarvá a bez zápachu. Zelenkastá nebo nažloutlá barva označuje přítomnost nečistot žlučového a patologického duodeno-žaludečního refluxu. Červený nebo hnědý odstín může být způsoben nečistotami v krvi. Nepříjemný hnilobný zápach je obvykle výsledkem vážných problémů s evakuací žaludečního obsahu do střev. Normálně je v žaludeční šťávě jen malé množství hlenu. Znatelné množství hlenu v žaludeční šťávě naznačuje zánět žaludeční sliznice. [2]

Studium žaludeční šťávy

Studie kyselosti žaludeční šťávy se provádí pomocí intragastrické pH-metry. Dříve rozšířená frakční sonda, během níž byla žaludeční šťáva dříve odčerpávána žaludeční nebo duodenální trubicí, nemá dnes více než historický význam.

viz také

Prameny

  • Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Chirurgická léčba pacientů s peptickým vředovým onemocněním. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 s.. ISBN 978-5-9704-0558-1.
  • Korotko G.F. Trávení žaludku z technologického hlediska - Kuban Scientific Medical Bulletin. 2006, č. 7-8 (88-89), str. 17-22.
  • Trávení žaludku Korotko GF. Krasnodar, 2007. - 256 s ISBN 5-93730-003-3.

Poznámky

  1. ↑ Žaludeční šťáva. Složení, kyselost a pH žaludeční šťávy.
  2. ↑ Roytberg G.E., Strutynsky A.V. Interní choroby. Trávicí systém. Tutorial. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.
Fyziologie trávení, trávicí systém člověka
Enterický nervový systémMeissner Plexus Auerbach Plexus
EnterokrinníHlavní buňky (Pepsinogen → Pepsin Rennin) Obalové buňky (kyselina žaludeční kyselina chlorovodíková H + / K + -ATPáza Vnitřní faktor) Povrchové pomocné buňky (hlenové bikarbonáty) Brunnerovy žlázy
Gastroenteropancreatic
endokrinní systém
G buňky (Gastrin) D buňky (Somatostatin) ECL buňky (histaminová látka P) I buňky (Cholecystokinin) K buňky (GIP) S buňky (Secretin) EC buňky PP - buňky (pankreatický polypeptid) L-buňky (peptid YY GLP-1) VIP ghrelin
EnterocytyBordered Paneth klece Goblet Freehand
Biologické tekutinySaliva Žaludková šťáva Střevní šťáva Žlučová šťáva pankreatu Chyme
ProcesyPolykání (Bolus) Zvracení Regurgitace Faryngolaryngeální reflux Gastroezofageální reflux Duodenogastrický reflux Defekace Střevo-jaterní cirkulace žlučových kyselin
Gastrointestinální pohyblivost
cesta
Motilita tenkého střeva Peristaltika Rytmická segmentace Antiperistalsis Migrační motorický komplex Pomalé vlny Kardiostimulátory Intersticiální buňky Cajalu Gastrokolický reflex

Wikimedia Foundation. 2010.

Podívejte se, co je „žaludeční šťáva“ v jiných slovnících:

GASTRICKÁ JUICE - zažívací šťáva vylučovaná žaludeční sliznicí; bezbarvá kyselá kapalina. Obsahuje enzymy, které provádějí počáteční fáze rozkladu živin, jakož i kyselinu chlorovodíkovou, hlen atd. vnitřní faktor...... velký encyklopedický slovník

GASTRICKÁ DŽUS - GASTRICKÁ DŽUS. Pod J. s. ve fyziologii se myslí šťáva vylučovaná fundusem žaludeční sliznice; pylorická část je oddělena malým množstvím viskózní alkalické tzv. pylrric šťáva. Na klinice žaludku...... Velké lékařské encyklopedie

GASTRICKÁ JUICE - složité složení, bezbarvá, lehce opalizující kapalina produkovaná rozkladem. slizniční buňky u zvířat (hlavně obratlovců) s žlázovým žaludkem. Obsahuje enzymy proteinázy (pepsin, gastrixin, rennin, gelatináza) a...... Biologický encyklopedický slovník

GASTRICKÁ JUICE - GASTRICKÁ JUICE, tekutá směs vylučovaná žlázami žaludku, která zahrnuje PEPSIN A KYSELINU HYDROKÁLU. Hlavní funkcí je přeměna proteinů během trávení na POLYPEPTIDES... Vědecký a technický encyklopedický slovník

žaludeční šťáva - trávicí šťáva vylučovaná žaludeční sliznicí; bezbarvá kyselá kapalina. Obsahuje enzymy, které provádějí počáteční fáze rozkladu živin, jakož i kyselinu chlorovodíkovou, hlen a tzv. Vnitřní...... Encyklopedický slovník

Žaludeční šťáva - I Žaludeční šťáva (sukulus gastricus) je produkt sekrece žaludečních žláz a epitelových buněk žaludeční sliznice, viz žaludek. II Žaludeční šťáva (sukulus gastricus) je tekutina vylučovaná žaludečními žlázami a epiteliálními buňkami sliznice...... Lékařská encyklopedie

Žaludeční šťáva je komplexní trávicí šťáva produkovaná různými buňkami žaludeční sliznice (viz žaludek); bezbarvá, lehce opalizující kapalina. Obsahuje enzymy: proteázy (pepsiny, rennin, gastrixin, gelatináza),...... Velká sovětská encyklopedie

GASTRICKÁ JUICE - stravitelná. šťáva vylučovaná žaludeční sliznicí; bezbarvý kyselá kapalina. Obsahuje enzymy, které se provádějí brzy. fáze trávení pi tat. dovnitř, stejně jako sůl, hlen atd. int. faktor (Castle factor) přispívající k...... přírodní vědě. encyklopedický slovník

GASTRICKÁ JUICE - žaludeční šťáva, trávicí šťáva produkovaná buňkami žaludku; bezbarvá, lehce opalizující kapalina. Obsahuje enzymy: proteázy (pepsin, rennin, katepsin), které provádějí počáteční fáze rozkladu proteinů; malé množství...... veterinární encyklopedický slovník

žaludeční šťáva - (succus gastricus) tekutina vylučovaná žaludečními žlázami a epiteliálními buňkami žaludeční sliznice; obsahuje enzymy (pepsin, želatináza, chymosin atd.), kyselinu chlorovodíkovou, gastromukoprotein, hlen, minerály, vodu... The Big Medical Dictionary

Žaludeční šťávy

Žaludek je důležitou součástí trávicího systému. Tento orgán hromadí a míchá potravní hrudku. Právě v žaludku dochází k chemickému rozkladu potravin ak přeměně vitamínů a mikroprvků na snadno stravitelné formy. Jednou z hlavních funkcí tohoto orgánu je vylučování žaludeční šťávy..

Normální zpracování potravin je bez tohoto fyziologického procesu jednoduše nemožné. Žaludeční sekrece obsahuje kyselinu chlorovodíkovou. Normálně se denně uvolní až dva litry této kapaliny. Jakou roli hraje v našem těle žaludeční šťáva? Z čeho se toto tajemství skládá? Proč kyselost jde nahoru a dolů? O tom všem a více se budeme bavit v tomto článku..

Definice pojmu

Žaludek hraje obrovskou roli v procesu trávení. Pod vlivem peristaltiky se paušální částice smísí. Produkuje také obrovské množství enzymů. Kvůli kyselému prostředí žaludku je bakteriální infekce neutralizována. Když se do něj dostane nekvalitní jídlo, spustí se roubový reflex, který zabraňuje dalšímu rozrušení.

Trávicí šťáva je devadesát devět procent vody. Obsahuje také enzymy a minerály. Změna barvy na žlutou znamená přítomnost žlučové sekrece v žaludeční sekreci. Červený nebo hnědý odstín může indikovat kontaminaci krve. Při aktivních fermentačních procesech má šťáva nepříjemný pach.

Mezi jídly vytváří žaludek neutrální hlen. Po jídle se v ní objeví kyselá reakce. Složení tajemství se může lišit v závislosti na množství spotřebovaného jídla a jeho typu. V důsledku přítomnosti hlenu je agresivní působení vylučované kyseliny neutralizováno. To je důvod, proč lidská žaludeční šťáva nepoškozuje vnitřní stěny žaludku..

Kromě toho viskózní hlen potahuje shluk, což zlepšuje trávicí funkci. Chemické složení žaludeční šťávy zahrnuje následující složky:

  • kyselina chlorovodíková;
  • mukoidy;
  • pepsin;
  • lipáza;
  • minerální soli.

Odborníci také poznamenávají, že žaludeční šťáva obsahuje hydrogenuhličitany. Jakou roli tyto komponenty hrají? Zajímavé je, že kyselina se vyrábí až po spuštění odpovídajícího reflexu, který se neobjeví vždy při požití jídla.

Co se stane, když se reflex spustí a v žaludku není jídlo? Zde pomáhají hydrogenuhličitany. Iony mají ochrannou funkci a zabraňují kyselinám v poškození orgánu. Při jejich působení se tvoří oxid uhličitý a voda, v důsledku čehož je kyselé médium nahrazeno zásaditým. Pokud by to nebylo pro bikarbonáty, popáleniny hrtanu a hrdla by mohly být důsledkem refluxu obsahu žaludku..

Kyselina žaludku

Hlavním ukazatelem normálního fungování žaludku je úroveň kyselosti, to znamená koncentrace kyseliny v žaludeční šťávě. Tento ukazatel se měří v různých částech žaludku, jícnu a dvanáctníku 12. Kyselina chlorovodíková v žaludku rozkládá složité molekuly, což usnadňuje vstřebávání v tenkém střevě.

Syntéza kyseliny v žaludku je menší než stanovené indikátory naznačují nízkou kyselost. Při zvýšené úrovni kyselosti překračuje koncentrace kyseliny normu. Posun tohoto ukazatele v každém případě vyvolává patologické změny v gastrointestinálním traktu a způsobuje výskyt nepříjemných symptomů.

Snížená nebo zvýšená sekrece kyseliny chlorovodíkové ohrožuje výskyt chronické gastritidy, peptických vředů a dokonce i rakoviny. V současné době existuje velké množství způsobů měření úrovně kyselosti, ale nejpřesnější a nejinformativnější je intragastrická metoda. Během dne se koncentrace kyseliny chlorovodíkové měří současně v několika částech žaludku. To se děje pomocí zařízení, která jsou vybavena speciálními senzory..

Používá se také technika frakčního snímání. K odsávání obsahu žaludku se používá gumová trubice. Ve srovnání s předchozí metodou nejsou výsledky této studie tak přesné. Důvodem je skutečnost, že odběr biologického materiálu je odebírán z různých zón a smíchán.

Kromě toho samotný výzkumný proces narušuje normální fungování žaludku, což také zkresluje získané výsledky. Odborníci rozlišují dva hlavní typy změn úrovně kyselosti: zvýšený a snížený typ. Pojďme mluvit o těchto změnách podrobněji.

Zvýšená kyselost

Nadměrná produkce kyseliny chlorovodíkové se projevuje ve formě takových nepříjemných příznaků:

  • pálení žáhy. Obvykle se objevuje po jídle nebo zaujetí vodorovné polohy. Pálení žáhy je výsledkem vypouštění žaludečního obsahu do jícnu. Podráždění sliznice je příčinou pálení;
  • kyselé nebo hořké říhání. Objeví se, když plyn nebo jídlo vstoupí do jícnu;
  • bolestivý záblesk;
  • pocit těžkosti a plnosti žaludku. I obyčejná svačina je nepříjemná;
  • snížená chuť k jídlu;
  • nadýmání;
  • dunění v žaludku;
  • nevolnost, zvracení;
  • zácpa nebo průjem.

S vysokou produkcí žaludeční šťávy, pálení žáhy a záchvat bolesti. Se zvýšenou kyselostí nelze v žádném případě neutralizovat sodou. V budoucnu to povede k ještě většímu zvýšení sekrece žaludeční šťávy a tvorbě hlubokých vředů na sliznici..

K nadměrné kyselosti může vést celá řada faktorů: chyby ve výživě, špatné návyky, stresové situace, užívání léků. Vývoj hyperkyselinové gastritidy je také založen na vlivu infekce Helicobacter pylori. Je to jediná bakterie, která není poškozena kyselinou chlorovodíkovou..

Snížená kyselost

Přestože je hypokyselinová gastritida mnohem méně běžná, je považována za nejnebezpečnější. Pokles žaludeční aktivity ohrožuje průnik patogenů. Snížení enzymatických vlastností se projevuje ve formě následujících příznaků:

  • belching shnilé;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • špatný dech, který ani čištění zubů nepomůže eliminovat;
  • střevní poruchy;
  • zadržování stolice;
  • útok nevolnosti, ke kterému dochází po jídle;
  • nadýmání.

Hypokyselinová gastritida ohrožuje vývoj anémie, hypotenze, alergických reakcí a autoimunitních procesů. Snížení kyselosti může dokonce přispět k rozvoji rakoviny..

Přírodní žaludeční šťáva

Složení léčiva zahrnuje trávicí šťávu a také alkoholický roztok kyseliny salicylové. Lék se používá k normalizaci úrovně kyselosti v žaludku a ke zlepšení trávení. Přírodní žaludeční šťáva zlepšuje chuť k jídlu a odstraňuje dyspeptické poruchy. Odborníci předepisují lék na achilii, hypokyselinu a anacidní gastritidu.

Přírodní žaludek má určitá omezení, nelze jej použít v následujících případech:

  • gastroezofageální reflux;
  • hyperkyselinová gastritida;
  • vředy žaludku a dvanáctníku;
  • erozivní gastritida a duodenitida;
  • alergie na účinné látky.

Správné skladování léku hraje důležitou roli. Pokud zůstane na teplém místě, ztratí svou sílu..

Výrobky ovlivňující kyselost

K normalizaci stavu spojené se změnou sekrece žaludeční šťávy je v první řadě nezbytné normalizovat výživu. Dále si povíme o potravinářských výrobcích, které zvyšují a naopak snižují hladinu kyselosti..

Zvyšování pH

Alkoholické nápoje vyvolávají zvýšení kyselosti. Alkohol dráždí sliznice trávicího ústrojí, díky čemuž se živiny nemohou správně absorbovat. Čím častěji člověk pije alkohol, tím intenzivněji se vylučuje trávicí šťáva. To se může projevit ve formě těžkého pálení žáhy, nevolnosti a záchvatů bolesti v oblasti žaludku..

Základem stravy pro lidi se správnou výživou je ovoce. Mnoho lidí ani netuší, že mohou významně zvýšit hladinu kyselosti v žaludku. Tato reakce může být způsobena:

Kupodivu, ale některé zeleniny jsou také schopné zvýšit sekreci žaludeční šťávy. Funkčnost sekrečních žláz zvyšuje spotřebu těchto potravin:

  • zelí;
  • kyselé okurky;
  • cuketa;
  • rajčata.

Zvýšení kyselosti může být také reakcí na mastná a sladká jídla. Pokud mluvíme o mastných potravinách, pak to často zahrnuje pomazánky, margarín, rostlinný tuk. Konzumace těchto potravin vede k narušení trávicích procesů a ke zvýšení funkční aktivity tajných žláz..

Pokud mluvíme o sladkostí, je třeba poznamenat, že ne všechny z nich ovlivňují množství produkce žaludeční šťávy. Med, halva a marshmallows nedávají takovou reakci. Čokoláda, koláče, pečivo, alkoholické dezerty atd. Mohou zvýšit kyselost. Koření dává pokrmům vynikající chuť, ale některé z nich mohou způsobit patologické změny v práci tajných žláz.

Následující produkty jsou schopné zvýšit sekreci trávicí šťávy: muškátový oříšek, chilli, hřebíček, červený a černý mletý pepř. Byliny se také používají k neutralizaci kyseliny. Dekorace z květů heřmánku, lékořice, kořenů calamus, hořkého pelyněku, ivanového čaje pomůže normalizovat úroveň žaludeční šťávy.

Nižší pH

Aby se snížila kyselost, pacientům se doporučuje, aby jedli jídlo homogenizované konzistence, jmenovitě vařenou kaši, polévku z pyré, zeleninovou kaši z mrkve, dýně a brambor. Výrobky obsahující jednoduché sloučeniny mají nižší kyselost a zároveň nevyžadují ke štěpení velké množství energie. Například, pokud si vyberete mezi masem a rybami, pak je preferován poslední produkt, protože obsahuje méně mastných látek..

Podívejme se na seznam potravin, které by se měly spotřebovat ke snížení pH:

  • obiloviny: rýže, krupice, kukuřice, perlový ječmen, ječmen, pohanka, oves;
  • broskve, jablka, banány;
  • brambory, řepa, olivy;
  • malina, brusinka, dřín, kdoule, rybíz, mandarinka, borůvka, jahoda, lesní jahoda.

Léky, které regulují hladinu pH

Léky pomohou normalizovat pH a zabránit vývoji nemocí. Následující léky pomohou snížit hladinu kyseliny:

  • antacida. Tato léčiva neutralizují kyselinu absorbováním škodlivých částic. Spolu s tím obalují žaludeční sliznici a stimulují tvorbu ochranného hlenu. Antacida se nejčastěji používají ve formě nouzových léků, ale nemají dlouhodobý účinek;
  • algináty. Tyto léky jsou schopné absorbovat přebytečnou kyselinu chlorovodíkovou a odstraňovat ji z těla. Kromě toho algináty posilují imunitní systém a vytvářejí ochranný film na stěnách žaludku;
  • blokátory působí přímo na žaludeční buňky. Obvykle se používají v případě, že antacida se s problémem nedokáže vyrovnat..

Pokud je naopak nutné zvýšit produkci žaludeční šťávy, mohou lékaři předepsat Plantaglucid. Lék se zředí vodou a bere se půl hodiny před jídlem. Ortho taurinový ergo také pomůže s řešením tohoto problému. Konzumuje se na lačný žaludek dvakrát až třikrát denně. Žaludeční šťáva tedy hraje velkou roli v dobře koordinované práci celého zažívacího traktu. Změny v práci tajných žláz mohou vést k rozvoji závažných onemocnění.

Léky se používají k normalizaci hladiny trávicí šťávy. Tento problém pomůže vyřešit také změna vaší stravy. Pokud pocítíte nepříjemné pocity z gastrointestinálního traktu, měli byste okamžitě kontaktovat specialistu. Včasná diagnóza je klíčem k vašemu zdraví!


Následující Článek
Jaké jsou rozměry slinivky břišní, které hovoří o normě??