Dieta na cholecystitidu


Specializovaná lékařská výživa je jednou z důležitých složek při léčbě všech gastroenterologických onemocnění, včetně cholecystitidy. Strava osoby trpící touto patologií by měla obsahovat v dostatečném množství všechny živiny, vitamíny a stopové prvky, redukovat jevy zánětlivého procesu a podporovat normální odtok žluči.

Základní principy stravy cholecystitidy

K úplnému trávení potravy v lidském těle dochází pod vlivem žaludeční šťávy, pankreatických a žlučových enzymů, a proto se ukázalo, že je nemožné v případě narušení činnosti žlučníku. Nesprávná a nevhodná výživa s patologií hepatobiliárního systému, vede k bolesti, nevolnosti, zvracení a průjmu.

Hlavním úkolem terapeutické stravy je zajistit funkční zbytek orgánů hepatobiliárního systému, zmírnit nepříjemné příznaky a urychlit proces hojení..

Pro sestavení správné stravy je důležité znát principy terapeutické výživy pro cholecystitidu:

  • Musíte jíst často a v malých porcích. Občerstvení by se mělo přidávat do obvyklých tří jídel denně. Konzumace malých jídel stimuluje gastrointestinální trakt, zabraňuje zahušťování žluči a vzniku kongescí.
  • Režim je nesmírně důležitý. Musíte jíst v pravidelných intervalech v určitých hodinách. Občerstvení na cestách by se nemělo vyhýbat.
  • Je nutné vyloučit ze stravy veškerou kořenitou, uzenou a nakládanou tuku, protože toto jídlo může vést ke zhoršení stavu a rozvoji komplikací..
  • Je nutné zvýšit množství potravin bohatých na bílkoviny, vitamíny ve stravě.
  • Při sestavování stravy byste měli dávat přednost rostlinným tukům, které jsou schopné normalizovat metabolismus cholesterolu, mají mírný choleretický účinek.

Cílem stravy pro cholecystitidu je normalizace trávicího procesu v těle pacienta, zlepšení motorické funkce střev, stimulace odtoku žluči, zabránění stagnaci a procesu tvorby kamene..

Specialista tvoří individuální stravu na základě dietních doporučení pro cholecystitidu. Závisí to na stadiu procesu, na výskytu komplikací, doprovodných nemocí, tolerance určitých potravin a na preferencích chuti pacienta..

Jak jíst s akutní cholecystitidou

Výživa v období akutního zánětu nebo při exacerbaci chronické cholecystitidy je zaměřena na mechanické a chemické šetrení, zajišťující funkční zbytek trávicího traktu.

Strava pro tuto patologii je složena takto:

  • V prvních nebo druhých dnech exacerbace onemocnění odborníci doporučují používat pouze tekuté nápoje. Je povoleno pít v malých porcích teplé čaje, želé, šípky, minerální vodu bez plynu.
  • Po několika dnech můžete jíst malé množství jemného strouhaného jídla (slisy ovesné vločky, rýže, šťouchané polévky, pěny).
  • Dále se při úlevě od syndromu bolesti zavádí do stravy vařené nebo dušené maso (kuře, telecí maso), ryby, nízkotučné mléčné výrobky, sušenky, celozrnný chléb včera.

1-2 týdny po léčbě akutního procesu je pacientovi předepsána speciální dieta na cholecystitidu, kterou je třeba sledovat až do zotavení.

Abyste předešli exacerbacím a komplikacím, měli byste se dlouhodobě řídit zásadami výživy..

Jaká jídla nelze jíst

Pacienti trpící chronickým zánětem žlučníku by neměli jíst potraviny, které dráždí žaludek a střeva, přetížují gastrointestinální trakt a potraviny s vysokým obsahem tuku a cholesterolu..

Je důležité omezit nebo úplně vyloučit ze stravy:

  • nasycené masové a rybí vývary, polévky (hodgepodge);
  • mastné masné výrobky - grilování, steaky, sádlo v jakékoli formě a droby jsou zakázány;
  • smažené, mastné, sušené a sušené ryby;
  • rychlé občerstvení - hamburgery, shawarma, hranolky, sušenky;
  • nakoupené knedlíky, knedlíky;
  • fazolové a hráškové pokrmy, kukuřice, čočka;
  • houby a jídla z nich (smažené, pečené, nakládané, nakládané);
  • konzervace, okurky, koření;
  • kečup, majonéza, ocet, marinády, křen, hořčice;
  • česnek a omáčky na něm založené, cibule, ředkvičky, feferonky;
  • kyselé bobule, citrusové plody;
  • pečivo a zákusky (koláče, pečivo, koláče, housky);
  • sladkosti - máslová smetana, zmrzlina, čokoláda;
  • silná káva, čaj, energetické nápoje;
  • alkohol, koktejly na tomto základě;
  • sladká sóda, limonády, kyselé ovocné nápoje, kompoty.

Časté zneužívání těchto produktů vede k přetížení orgánů zažívacího systému, k exacerbacím chronické cholecystitidy a ke vzniku komplikací, jako je onemocnění žlučových kamenů, obstrukční žloutenka.

Doporučujeme všem pacientům s cholecystitidou vyloučit ze stravy potraviny obsahující cukr. Přípustný příjem cukru, který nevede k zahušťování žluči a poruchám vylučování žluči, je 50–60 gramů denně. Zahrnuje také skrytý cukr přítomný v chlebu, obilovinách, jogurtech a dalších produktech, takže pacientům se zánětem žlučníku se doporučuje vyloučit téměř všechna sladká jídla a pít čaj bez přidaného cukru..

Povolené produkty

Základem výživy pro patologii žluči by měly být snadno stravitelné produkty, které aktivují žlučovou funkci a šetří sliznice gastrointestinálního traktu. Musí být přítomny mléčné tuky, rostlinný olej a potraviny bohaté na hořečnaté soli (pohanka, čerstvá zelenina).

Můžeš použít:

  • nízkotučné masné výrobky (kuřecí, hovězí) v dušené, pečené bez oleje, vařené nebo dušené;
  • pečené ryby;
  • vegetariánské polévky, vývary;
  • obiloviny a vločky, které vyžadují dlouhé vaření (rýže, ovesné vločky, pohanka);
  • těstoviny;
  • pánev, pudinky;
  • celozrnné, včerejší chléb, sušenky, pekárenské výrobky z otrub;
  • vejce (jeden za den), proteinové omelety;
  • nízkotučný tvaroh, nízkotučná zakysaná smetana, jogurty bez přísad, kefír;
  • rostlinný olej (olivový, lněný), který by měl být ochucen sezónními zeleninovými saláty;
  • zelenina - rajčata, řepa, mrkev, okurky, lilky, avokádo;
  • greeny - kopr, hlávkový salát, koriandr, petržel, rukolou, šťovík, špenát a cibule jsou ze stravy nejlépe vyloučeny;
  • bobule a ovoce (maliny, hrušky, melouny, melouny), ovocné saláty;
  • slabě uvařený černý a zelený čaj, slabá káva s mlékem, bylinné čaje, želé, neslazené kompoty, džusy;
  • sladkosti v omezeném množství - ibišek, ibišek, med.

Na doporučení lékaře dieta zahrnuje jogurty s bifidobakteriemi, které normalizují mikroflóru, minerální vody, multivitaminové komplexy. Nezapomeňte jíst potraviny bohaté na vitamíny B a C (maso, čerstvé ovoce, zelenina).

Léčivé stolní a léčivé minerální vody s cholecystitidou lze pít pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Vlastní výběr a předepisování minerální vody nejen nevede ke zlepšení stavu, ale může také poškodit zdraví.

Užitečné minerální vody

U pacientů trpících cholecystitidou se během remise doporučuje vypít alkalickou minerální vodu - Borzhomi, Essentuki 4 a 17, Smirnovskaya, aby se zabránilo exacerbacím.

Existují určitá pravidla pro pití minerální vody s patologiemi zažívacího traktu:

  • musíte pít pouze teplou tekutinu, protože studená voda může způsobit křeče hladkých svalů a vést ke stagnaci žluči;
  • preventivní průběh je 2 týdny - 21 dní;
  • musíte pít vodu 3krát denně, v pomalých doušcích 1 hodinu před jídlem;
  • na začátku léčby se doporučuje konzumovat 100 ml minerální vody najednou, pak lze zvýšit objem kapaliny.

Mnoho odborníků nedoporučuje pít minerální vodu v prvních dnech exacerbace základního onemocnění, ale s průvodní pankreatitidou nebo hyperkyselinou gastritidou někteří lékaři zařazují do léčebného režimu pro akutní cholecystitidu alkalickou minerální vodu.

Důležité! Před pitnou vodou je nutné z láhve uvolnit plyn. Oxid uhličitý dráždí sliznici trávicího traktu a negativně tak ovlivňuje proces trávení.

Příklady denní dávky

Denní dávku sestavuje lékař nebo pacient sám, přičemž se bere v úvahu jeho věk, výška a tělesná hmotnost, fyzická aktivita. Na základě toho se s ohledem na denní příjem kalorií a na podíl bílkovin, lipidů a uhlohydrátů tvoří hlavní jídla a občerstvení..

Snídaně

  • ovesné vločky nebo proso s kuřetem, lékařská klobása;
  • housky, sýrové koláče, pudinky;
  • vareniki;
  • krupice;
  • špagety.

Obědy

  • pohanka, parní kotlety, masové kuličky;
  • proso krupice, kuřecí prsa bez másla;
  • zeleninová polévka, rýže s masem;
  • bramborová kaše, pečené ryby;
  • polévka, vařené hovězí maso;
  • pilaf, zeleninový salát.

Večeře

  • zeleninové palačinky, jogurt nebo mléko;
  • libové ryby pečené se zeleninou;
  • Pohanková kaše, klobásy;
  • špagety se sýrovou omáčkou, čaj s mlékem;
  • dušená zelenina, proteinová omeleta.

Svačiny

  • ovoce, ovocné saláty, sušené ovoce, 5 kusů ořechů;
  • zeleninové saláty ochucené rostlinným olejem;
  • sušení, sušenky, marshmallows, čaj, kompoty, neslazené šťávy;
  • sendviče s celozrnnou houskou, vařenou klobásou a sýrem;
  • nízkotučná tvarohová hmota s marmeládou.

Nápoje

  • lehce uvařený čaj;
  • káva s mlékem, čekanka;
  • kompoty, želé;
  • odvar šípky, na doporučení lékaře - odvar choleretické sbírky.

Výživa by měla plně pokrývat denní potřeby pacienta týkající se živin, vitamínů a stopových prvků. Doporučuje se jíst různé potraviny, ušetří vás to pokušení jíst něco z „zakázaného seznamu“.

Pro lepší zdraví musíte spotřebovat dostatečné množství tekutiny - 1,5 - 2 litry denně.

Video vypráví podrobně o anatomii žlučníku, příčinách cholecystitidy, diagnostice a léčbě nemoci.

Výživa pro cholecystitidu

Výživa pro cholecystitidu je speciální strava, která je navržena tak, aby zabránila rozvoji exacerbace zánětu ve žlučníku, pomohla eliminovat příznaky nemoci a zajistila pacientovi po celý život normální pohodu. Strava by v tomto případě měla být vyvážená, poskytnout tělu všechny potřebné živiny. Současně lze produkty měnit, ale připravovat se výhradně vařením, dušením a napařováním..

Obecná nutriční pravidla pro cholecystitidu

Při léčbě akutní cholecystitidy bude dietní terapie povinným léčebným bodem, který pomáhá snižovat uvolňování žlučových cest a zvyšuje vlákninu v těle. Taková výživa pomůže zlepšit funkci trávicího systému, zabránit biliární stáze a nevyvolá komplikace a exacerbace nemoci..

Podle stadia cholecystitidy si lékaři vytvářejí individuální nabídku pro pacienty. Mezi obecné zásady dietetické terapie této patologie patří potřeba jíst v přesně stanoveném čase alespoň 5-6krát denně, konzumovat až 2,5 litru povolené tekutiny, což pomáhá odstraňovat toxiny a žluč z těla, snižuje příjem soli na minimum (nebo lépe) zcela vyloučit sůl), úplné odmítnutí alkoholu, které vyvolává tvorbu zubního kamene a koliky, dodržování příjemné teploty jídla (15-60 stupňů). Také se nedoporučuje jíst, pokud pacient nemá chuť k jídlu - jídlo při násilí v případě cholecystitidy je velmi nežádoucí, protože v tomto případě nebude žluč správně produkována a vržena do střev..

Jídlo by mělo být nejen zdravé, ale také chutné a žádoucí. Je důležité připravit krásné prostírání, jíst svá oblíbená jídla, častěji jíst v příjemné společnosti.

Povolené produkty

Protože dietní terapie se zjištěnou cholecystitidou by se měla stát součástí života pacienta po mnoho let, aby se předešlo recidivám patologie, je důležité vědět, která jídla mohou a mají být v této situaci konzumována. Škála produktů používaných v nabídce je poměrně široká a každý si může podle své vlastní chuti vybrat pro sebe stravu, která bude nejen užitečná pro jeho nemoc, ale také dokonale uspokojí jeho chuťové potřeby..

Zdravá výživa doporučená pro cholecystitidu
Název produktu (skupina produktů)Užitečné látky a účinky na organismus s cholecystitidou
Sladká jablka, melouny, hrušky, banány, papája, hrozny, třešně, jahody, avokádo, vodní melounySladké ovoce a bobule jsou bohaté na vitamíny, dietní vlákninu, stopové prvky, jedí se čerstvě, saláty, džusy, kompoty se připravují na jejich základě
Křepelčí vejceNa rozdíl od slepičích vajec křepelčí vejce neobsahují cholesterol, ale obsahují četné stopové prvky, vitaminy rozpustné v tucích, bílkoviny s nízkým obsahem kalorií a syrová křepelčí vejce s cholecystitidou zmírňují příznaky (hořkost, říhání)
Kefír s nízkým obsahem tuku a mléko bez konzervačních látekObsahují spoustu nezbytných bílkovin nezbytných pro normální fungování těla, mléko lze použít samostatně i jako součást polévek, obilovin, čaje
Čekanka ve formě odvarů, infuze kořenů, květin, semenPomáhá předcházet narušení funkce jater a žlučníku, čerstvá čekanková šťáva se používá ke stimulaci sekrece žluči, káva s čekankou se rozpouští a odstraňuje kameny z žlučníku a kanálků
Olivový olejObsahuje mnoho organických kyselin, vitamínů, fenolů, nenasycených mastných kyselin, má výraznou choleretickou vlastnost (avšak v určitých stádiích léčby ji nelze použít), řeší stagnaci žlučových cest, snižuje intenzitu zánětlivých procesů, snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbě zubního kamene, má mírně projímavý účinek, má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu
Libová drůbež a maso, mořské plody, ryby, prémiové klobásyJsou zdrojem bílkovin a fosforu v těle
KvětákPosiluje odtok žluči, používá se v polévkách, vařených a pečených, dušených, lze otřít, ale nepoužívá se k exacerbacím
Rajčata a čerstvé okurkyObsahují bohatý komplex vitamínů, minerálů, vlákniny, přírodních cukrů, rostlinných vláken (odstraňuje cholesterol), mají choleretický účinek, ředí krev, potlačují chuť k jídlu, čistí stěny krevních cév, normalizují metabolismus solí, mají nízký obsah kalorií
Vývar šípky, želé, kompoty ze sladkého ovoce, káva s mlékem, džusy a slabý čajSnižuje riziko bolestivých záchvatů, má příznivý vliv na stav žlučníku, obsahuje vitamíny

Zakázaná jídla

Seznam zakázaných produktů je také značný, což je kategoricky nemožné jíst s cholecystitidou. Všechny z nich mohou negativně ovlivnit procesy tvorby žlučových cest, podpořit tvorbu kamenů a nepříznivě ovlivnit gastrointestinální trakt..

Zakázaná jídla na cholecystitidu
Název produktu (skupiny produktůNegativní účinek na tělo s cholecystitidou
Alkohol (včetně piva)Alkoholické nápoje vyvolávají tvorbu žampionů ve žlučníku a také přispívají k jejich pohybu
Maso vepřové, jehněčí, husí, kachna, ryby s vysokým obsahem tuku, sádlo, játra a ledvinyVysoký obsah nasycených tuků vyvolává podráždění sliznice žlučníku, ztěžuje práci těla, zvyšuje hladinu cholesterolu a komplikuje proces trávení.
Hrách, fazole a jiné luštěninyZpůsobuje a zvyšuje produkci plynu ve střevech
Ředkvičky, cibule, špenát, šťovík, česnekEsenciální oleje těchto produktů dráždí žaludeční výstelku.
Konzervy, uzené maso, kaviár (ryby), marinádyZvýšení cholesterolu, brání trávení
Koření, pečivo, ocet, horké omáčkyDráždí gastrointestinální trakt, zhoršuje trávicí proces, vyvolává zvýšenou činnost všech orgánů trávicího traktu

S přebytkem cukru, který vstupuje do těla s jídlem, se mění složení žluči, proces vylučování žluče je narušen, proto nelze během dne jíst více než 70 gramů (9 čajových lžiček) cukru ve všech pokrmech. Sůl s cholecystitidou je ještě škodlivější, protože zpomaluje vylučování žluči, zahušťuje ji. Maximální množství soli denně je 1 polévková lžíce.

Ukázka menu na týden

Během týdne by pacienti s cholecystitidou měli jíst dobře a různě. Odborníci nabízejí mnoho možností pro jídlo a jejich kombinace tak, aby týdenní jídelní lístek nevypadal monotónně, nevyváženě nebo nudně. Po dobu jednoho týdne mohou pacienti s cholecystitidou takto jíst:

  1. Pondělí. Jako první snídani můžete jíst ovesné vločky s klobásou a omýt ji čajem nebo šípkovým vývarem. Na oběd je povoleno jíst 1 banán a 100 gramů nízkotučného tvarohu. V poledne jsou pacientům zobrazeny zeleninové polévky vařené s pšeničným dresinkem, plněné paprikami s rýží a masem, kompot nebo odvar z růží. Pro odpolední svačinu se doporučuje jíst zeleninový salát s rostlinným olejem a žitným chlebem. Na večeři odborníci nabízejí polévku z mléčné rýže a tři nepříjemné sušenky.
  2. Úterý. Pro první snídani je pacientovi nabídnuta hrnec s tvarohem s rozinkami a káva s mlékem. Na oběd si můžete dát jablko a hruškový salát ochucený lžičkou medu. K obědu musíte jíst jídlo pohankové kaše, dušené kotlety, mořských řas a pít kompot s jídlem. Jako odpolední občerstvení je vhodné 1 pečené jablko a želé. A na večeři si můžete vyrobit vinaigrette s proteinovou omeletou z green na základě 1 vejce.
  3. Středa. Můžete si dát snídani s 200 gramy líných knedlíků, omytých odvarem šípků. K obědu můžete jíst 2 sendviče s cuketovým kaviárem. Na oběd musíte jíst zeleninovou polévku z pyré s olivovým olejem a bylinkami, vařenou kuřecí stehno a jídlo si umyjte kompotem. Jako odpolední občerstvení je vhodná mrkev a jablečný salát s medem a na večeři můžete jíst těstoviny a sýr a omýt je čajem.
  4. Čtvrtek. Při první snídani v tento den se podává krupicová kaše s malou lžičkou džemu nebo džemu, stejně jako čaj s mlékem. Během oběda by měl pacient jíst bílkovinovou omeletu vyrobenou ze zelených a 1 vejce s plátkem obilného chleba. K obědu se podávají vařené ryby s nízkým obsahem tuku s bramborovou kaší a rajčaty s olivovým olejem a bylinkami. Jako odpolední svačinu byste dnes měli pít čaj s marshmallows a na večeři připravit ovocný pilaf, který se omývá šípkovou výzdobou..
  5. Pátek. Jako první snídaně se podává 50 gramů vařené doktorské klobásy s proso a kaše s mlékem. K obědu můžete jíst 150 gramů pečené dýně a omýt ji šípkovým vývarem. Na oběd hovězí stroganoff s dušeným zelím a otrubovým chlebem. Čaj s mlékem a sýrem se konzumuje na odpolední svačinu. Během večeře se podává zeleninový guláš s celozrnným chlebem.
  6. Sobota. K první snídani se podávají mléčné nudlové polévky se dvěma sušičkami a čajem na oběd - 150 gramů zeleninové kastrolů a šípkového vývaru. Na oběd se doporučuje vařit vegetariánskou polévku, vařit 100 gramů hovězího masa a po jídle servírovat kompot. Odpolední svačina by měla zahrnovat sýr Adyghe a rajče posypané bylinkami. K večeři vařená ryba vařená a pečená se zeleninou a omytá růžovým vývarem.
  7. Neděle. Budeme mít snídani s masovým koláčem na bázi listového těsta a kávu s mlékem. Na oběd byste měli jíst 2 hrsti sušeného ovoce a umyjte je čajem. K obědu se podává pilaf s 200 gramy vařeného masa, salát z okurek, zelí a zelení. Na odpolední svačinu můžete jíst celozrnný chléb s tvarohem a bylinkami a vše umýt čajem. Mléko a dýňová kaše jsou dobré na večeři..

Pokud je používání některých produktů zakázáno v různých obdobích nemoci, lze je vždy nahradit rovnocennými živinami a kaloriemi, aby denní menu neutrpělo poškození.

Jednoduché recepty

S cholecystitidou je povoleno jíst hodně různých produktů. Když je pacient připraví různými způsoby, každý den bude mít úplně jiné jídlo, které zlepší chuť k jídlu, rozveselí se a umožní mu zapomenout na nemoc. Existují speciální recepty na přípravu dietních polévek, masných a rybích pokrmů, salátů na cholecystitidu. Níže se můžete seznámit s některými z nich, které se vám hodí, pokud vám náhle dojde fantazie a chcete něco nového ve své každodenní stravě..

Chobotnice s chobotnicemi a klíčky z okurek je velmi chutná. K přípravě budete potřebovat 200 gramů hlavních přísad (chobotnice, okurky, růžičková kapusta), bylin podle chuti a 700 mililitrů zeleninového vývaru. Polévku lze lehce osolit. Pro chobotnice recept, budete muset loupat a nakrájíme na tenké proužky, a vložte zelí do vařeného vývaru a vařte to po dobu 5 minut. Poté se na zelí posílají nasekané chobotnice a okurky nakrájené na malé kostky, polévka se solí a vaří další 4 minuty. Nasekané greeny se nalijí do hotové polévky.

Pro milovníky klasických prvních kurzů doporučujeme brokolici, řepu a bramborovou polévku. Vyžaduje 100 gramů brambor a řepy a 200 gramů brokolice a 650 ml zeleninového vývaru. Vývar se vaří na mírném ohni, do něj se nalije jemně nasekaná zelenina - brambory a řepa, brokolice je rozdělena na květenství a také ponořena do vývaru. Jídlo můžete lehce osolit. Polévka je připravena, dokud není veškerá zelenina, která ji tvoří, měkká.

Dietní hovězí řízečky jsou také chutné a jednoduché. Vyžadují 400 gramů květáku, 600 gramů hovězího masa, 1 vejce, 150 gramů mrkve, 50 gramů másla, 15 gramů sýra, lžíci mouky, 100 gramů zakysané smetany, trochu soli. Hovězí maso je vařeno a nakrájeno na malé kousky, květák je roztříděn na květenství. Mrkev je nakrájena na malé kousky nebo nastrouhána na hrubém struhadle. Dále je třeba maso a zeleninu promíchat a nechat projít mlýnkem na maso, do hotového mletého masa přidat vejce, vše dobře promíchat. Mleté maso můžete lehce osolit. Poté se vytvoří kotleta, pánev se potře máslem, do něj se vloží hotové kotlety, nalije se zakysanou smetanou a posype sýrem.

Dietní kotletky se vaří v troubě nebo na mírném ohni pod víkem, dokud nejsou jemné.

Dietní rybí suflé má neobvyklou konzistenci a chuť. Kuchař pro něj bude potřebovat 90 gramů ryb, 30 gramů mléka, 2 gramy mouky, 1 vejce, 2 gramy másla, trochu soli. Vařte rybí filé, rozdrtte jej pomocí mlýnku na maso, do mletého masa přidejte žloutek, máslo, mléko, vše dobře promíchejte a osolte. Dále se protein samostatně šlehá, dokud se nevytvoří pěna, a také se přidává do mletého masa. Pánev se otře olejem a výsledná směs se vloží do ní. Mísu je třeba péct v troubě o 180 stupňů nebo ji po částech napařovat.

Zdravý řepný salát se sušenými meruňkami má neobvyklou chuť a barvu. K přípravě budete potřebovat 900 gramů řepy a 100 gramů sušených meruněk, 150 gramů zakysané smetany a 20 gramů cukru. Sušené meruňky se nejprve namočí do vody po dobu 30 minut a poté se nakrájí na malé kousky. Řepa se vaří a naseká na proužky. Všechny ingredience jsou smíchané, ochucené zakysanou smetanou a cukrem.

Menu pro akutní onemocnění

U pacienta s akutní poruchou jsou v břiše ostré řezné bolesti, což je v obecném stavu prudké zhoršení. V některých případech lékaři v akutní formě doporučují chirurgickou léčbu jako jedinou cestu ven, ale častěji lze pacienta vyléčit léky a vhodnou dietou..

První den exacerbace pacientovi kategoricky není dovoleno jíst nic, přípustné je pouze pití. Můžete pít slabý a teplý čaj, přírodní šťávu, kompot z bobulí nebo ovoce, zředěný vodou v poměru 1: 1. Můžete také natáhnout denní příjem šípkového vývaru na celý den - 2-3 sklenice.

Po odeznění bolesti je v příštích dnech možné používat tekuté pokrmy - polévky na bázi ovesných vloček nebo rýže, kaše, želé a pěny, želé na bázi sladkého ovoce. Postupně se snižuje závažnost příznaků, nízkotučný tvaroh, kaše s nízkým obsahem tuku v páře a ryby, do stravy se zavádějí bílé sušenky.

Celý denní příjem potravy se dělí 5-6krát. Po týdnu takové stravy předepisují lékaři pacientům terapeutickou dietu „Tabulka č. 5a“ a za měsíc poté můžete přejít na „Tabulka č. 5“. Stálý přehled o stravě je důležitý, aby se zabránilo přechodu akutní formy onemocnění na chronickou.

Strava „Tabulka č. 5a“ znamená šetrnou sadu produktů, ve kterých jsou tuky a stolní sůl výrazně omezeny.

Sacharidy a bílkoviny v potravě mohou být konzumovány podle fyziologických norem zdravého člověka. V každodenní stravě s takovou dietou zcela chybí studená jídla a také jídlo, které zlepšuje kvašení a hnilobu ve střevech (luštěniny, mastné maso)..

Také s touto stravou nemůžete jíst choleretické výrobky, jakož i ty, které vyvolávají zvýšení sekreční aktivity žaludku a slinivky břišní. Mezi tyto produkty patří většina koření, kořenitých potravin, potravin bohatých na aktivní éterické oleje (cibule, česnek, ředkvičky). Všechna přípustná jídla během stravy jsou dušená nebo vařená. Před podáváním vždy nezapomeňte otřít a mírně zahřát.

Při přechodu na dietu „Tabulka č. 5“ zůstávají výrobky v nabídce stejné, ale můžete je začít pečet. Je také přípustné péct maso a ryby, které byly dříve vařeny až do poloviny. Zbytek jídla je již povolen ke konzumaci bez tření.

Výrobky pro chronickou cholecystitidu

S přechodem cholecystitidy na chronickou formu se strava stává nejdůležitějším faktorem při kontrole exacerbace patologie. Frekvence a intenzita exacerbace cholecystitidy závisí na tom, co a jak bude pacient jíst. Poruchy příjmu potravy mohou mít velmi negativní vliv na celkové zdraví..

Při remisi cholecystitidy a normálním zdraví je dietní výživa zaměřena na aktivaci biliární funkce těla a na prevenci procesů stagnace žluči a na stimulaci sekreční funkce gastrointestinálního traktu..

Pro výživu je velmi důležité dodržovat režim - hodiny příjmu potravy by měly být konstantní, aby si tělo nezávisle zvyklo na produkci žluči ve správný čas. Se zvyšováním období mezi jídly je nevyhnutelná stagnace žluči. Rovněž se nedoporučuje přejídat, protože se zvyšuje zátěž gastrointestinálního traktu a přestává plně zvládat své funkce..

Při chronické cholecystitidě se lékařům doporučuje dodržovat dietu „Tabulka č. 5“. Klade velký důraz na rostlinné tuky, které přispívají k choleretické funkci v těle. Při známkách stagnujících procesů lze denní množství rostlinných tuků v potravinách zvýšit na 120 gramů. Tuto akci by však měl předepsat lékař, protože v případě početné cholecystitidy může zvýšení tuku vést k útoku na žlučovou koliku.

Proto v této formě chronického onemocnění strava poskytuje klasický vzorec pro kombinování živočišného a rostlinného oleje v potravě - 3: 1. Živočišné tuky ve snadno stravitelné formě jsou obsaženy v másle, takže byste se v tomto případě neměli opírat o mastné maso.

Také u chronické cholecystitidy je ukázáno použití velkého množství ovoce a zeleniny, které stimulují sekreční aktivitu žluči, zlepšují sekreci dalších žláz trávicího traktu..

Při dostatečné spotřebě zeleniny a ovoce klesá hladina cholesterolu a zácpa zmizí.

Nejužitečnější čerstvá jídla pro pacienty s chronickou cholecystitidou jsou mrkev, rajčata, květák, hrozny, cuketa, vodní melouny, sladká jablka, jahody, sušené ovoce. Celá zelenina se může jíst sama nebo ve formě salátů s rostlinnými oleji, které stimulují odtok žluči.

Nejezte cibuli a česnek bohatý na éterické oleje, šťovík, ředkvičky, špenát obsahující kyselinu šťavelovou, protože dráždí sliznici v gastrointestinálním traktu..

Výživa po operaci

Po operaci žlučníku, bez kontraindikací, až po 24 hodinách, můžete začít pít v malých doušcích neperlivou minerální vodu v objemu až 1 litr denně. Po 36–48 hodinách, v závislosti na stavu pacienta, lékaři umožňují začít zavádění do stravy, kromě minerální vody, neslazeného želé na bázi sušeného ovoce, slabých a neslazených čajů, nízkotučného kefíru - obecně by vše nemělo překročit jeden a půl litru denně.

Po dobu 3-5 dnů lze dietu rozšířit o přírodní neslazené šťávy z řepy, jablek, šípků, bramborové kaše, ovocné želé, čaje s cukrem. Pacient musí pít až 2 litry tekutiny každý den. Je nutné brát jídlo a pití po částech, až 6-8krát denně v malých porcích, nepřesahujících 200 mililitrů najednou. Je také dovoleno zavádět šťouchané polévky založené na slabém masovém vývaru nebo vodě, do kterých se přidává zakysaná smetana nebo máslo, bílkovinové omelety, vařené ryby. Do pátého dne je povoleno 100 gramů sušenek nebo sušenek bílého chleba.

Během 6 až 7 dnů mohou pacienti jíst kaši z pyré vyrobené z proso, ovesné vločky, pohanky, které se vaří ve vodě s mlékem v poměru 1: 1. Můžete zahrnout do stravy i neslazený nízkotučný tvaroh, sekané libové maso (hovězí maso, kuře, králík), ryby, bílkoviny omelety, nízkotučné mléčné výrobky. Kromě jídla musíte pít nejméně jeden a půl litru tekutiny denně.

Po 8-10 dnech a až jeden a půl měsíce by měla být strava jemná, s převahou páry nebo vařeného jídla. Po měsíci a půl od data operace je strava doplněna vegetariánskou zelnou polévkou, drobivými cereáliemi, vařeným kuřecím masem a masem, mlékem.

Jak jíst pro těhotné ženy s cholecystitidou

Pacientky s cholecystitidou během těhotenství musí striktně dodržovat dietu, protože samotné tělo se v této poloze nemůže vyrovnat s patologií. Právě konzumace určitých potravin ve většině případů vyvolává v této poloze útoky na cholecystitidu. Těhotné ženy by neměly jíst mastné maso a ryby, používat fermentované mléčné výrobky. V průběhu těhotenství a tendence k exacerbaci cholecystitidy je také důležité vyloučit ze stravy pečivo, čokoládu, ořechy, kávu, sodu, uzené maso, solená jídla, marinády a kořenitá jídla..

Nejdůležitějším faktorem v těhotenství je správný příjem potravy při vhodné teplotě. Těhotné ženy nemohou jíst příliš horké nebo studené, teplota jídla by měla být v rozmezí 30-50 stupňů. Také ženy v poloze musí jíst frakčně, aby nezvýšily tlak a nevytvářely další stres na orgány gastrointestinálního traktu..

Zdravé jídlo pro děti

Pro děti i dospělé je při léčbě cholecystitidy nesmírně důležité dodržovat jemnou stravu. Po zhoršení nemoci může dítě pít první 2 dny pouze teplé nápoje - slabý sladký čaj, kompot, odvar šípky. Kapalina odstraní intoxikaci a zvýší odtok žluči z těla.

Po druhém dni je při snižování intenzity příznaků možné do dětské výživy zavádět sliznicové polévky bez vývaru, tekuté cereálie na bázi krupice, rýže, ovesné vločky, vařené v mléce zředěné vodou bez másla.

V budoucnu se do dětské výživy postupně zavádějí zeleninové pyré, mléčné a ovocné želé a pěny, kompoty. Ale sůl byla zakázána již dlouhou dobu. Dítě by mělo jíst po částech, v malých porcích, každých 4-5 hodin.

Je dovoleno vařit jídlo s párou, také vařením a dušením. Spolu s jídlem je důležité sledovat dostatečný příjem tekutin u dítěte. Postupně se strava přivádí k terapeutické stravě „Tabulka č. 5“. Pokud zhoršení nebylo ostré, je dítěti okamžitě přiřazena „Tabulka č. 5“.

Obecně, s cílem šetřit spotřebu potravin a snižovat zátěž gastrointestinálního traktu, jsou děti s cholecystitidou vyloučeny z nabídky všech mastných a smažených potravin, konzervovaných potravin a okurek, uzeného masa, vývarů, housek, koření, soda, zmrzlina, houby, ořechy. Denní strava by měla být založena na spotřebě vařeného libového masa, ryb, tvarohu, zeleniny, ovoce a bobulovin, rostlinných olejů. Dítě také nepotřebuje čerstvý chléb. Pokud odmítá jídlo bez chleba, je lepší nabídnout včera. Doporučuje se připravovat první kurzy na bázi zeleniny, nikoli vývaru. Pro ty, kteří mají sladký zub, je použití marmelády, marshmallow, karamelu, pastilky docela přijatelné. Z nápoje můžete dětským kompotům, džusům a čajům nabídnout citron.

Proto je dietní výživa u pacientů s cholecystitidou různorodá, plná složení, ale neměli bychom zapomenout na zvláštnosti přípravy jídla a vyloučení určitých potravin z stravy u těchto pacientů..

Další čerstvé a relevantní informace o zdraví na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: specialista na infekční choroby, gastroenterolog, pulmonolog.

Celkem zkušeností: 35 let.

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, san-koncert, vyšší kvalifikace, lékař infekčních chorob.

Vědecký titul: doktor nejvyšší kategorie, kandidát na lékařské vědy.

Výcvik:

  1. Infekční choroby.
  2. Parazitární nemoci.
  3. Mimořádné situace.
  4. HIV.

Následující Článek
Příčiny bolesti na levé straně pod žebra po jídle, ošetření, proč to bolí v levé hypochondrii po jídle