Potřeba stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu


Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu je součástí léčby těchto závažných onemocnění. Pokud nebudete dodržovat svůj jídelníček, zapomeňte na účinnost léků. A to je pochopitelné, protože slinivka břišní spolu se žlučníkem hrají při trávení potravy jednu z hlavních rolí. Z tohoto důvodu musí být léčba cholecystitidy a pankreatitidy doprovázena dietními omezeními..

Za tímto účelem byla vytvořena speciální strava, která obsahuje seznam potravin, které jsou povoleny ke konzumaci a které jsou zakázány. Liší se však v různých stádiích onemocnění slinivky břišní. Pokud se jedná o akutní pankreatitidu, je nutný jeden přístup, ale pokud je chronický, je zapotřebí zcela odlišných přístupů..

S exacerbací

Zásady výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu při exacerbaci jsou zaměřeny na uvedení orgánu do klidového stavu, ve kterém se může co nejrychleji zotavit. S cholecystopancreatitidou je strava těžká a dokonce vyžaduje nějaké půst. Její zásady, co je zakázáno a povoleno:

  • Výživa pro akutní pankreatitidu slinivky břišní je během prvních 3 dnů zcela vyloučena. Pacient může pít čistou neperlivou vodu pouze po předběžném vaření.
  • Po 3 dnech, pokud se bolest žaludku neobtěžuje, se některá jídla berou v malých porcích. Bude to strouhaná zeleninová polévka, ve které není smažení, krutony, dušená vaječná bílá omeleta, ovesné vločky, rýžová kaše ve směsi mléka a vody.
  • Sedmý den je strava s exacerbací pankreatitidy ještě rozmanitější. Už můžete jíst dušená zeleninová jídla, nízkotučný tvaroh.

S takovou dietou sledují stav těla. Pokud bolest nezintenzivňuje, nepřidávají se nové příznaky, do stravy jsou zařazeny dušené ryby nebo karbanátky, soufflé, libové ryby, pohanka, krupice.

Tato omezení trvají 1–2 měsíce, poté přecházejí na tabulku 5p, která je dodržována po dobu nejméně jednoho roku.

Vzhledem k tomu, že při exacerbaci pankreatitidy s cholecystitidou je výrazný bolestivý syndrom, zhoršení zdraví, nevolnost, slabost, doporučuje se začít půst. Ale je důležité to udělat správně. Hlavní doporučení pro léčbu jsou následující:

  • doporučuje se jíst po částech, přičemž se dělí na 6 jídel;
  • s exacerbací pankreatitidy je lepší používat jídlo k vaření. které se snadno čistí;
  • snížit příjem lipidů z potravy a zvýšit obsah bílkovin;
  • vyloučit používání mastných, slaných, smažených potravin;
  • potřebujete nejen dietu na cholecystitidu a pankreatitidu, ale také pít hodně tekutin - klidnou vodu, odvar šípky je lepší.

S chronickým průběhem

Strava pro pankreatitidu a chronickou cholecystitidu se také nazývá „tabulka 5p“. Rysem je zvýšený obsah bílkovin, minimum uhlohydrátů a tuků. Co lze jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, by obecně mělo mít následující vlastnosti:

  • denní příjem kalorií nepřesahuje 2800 kcal;
  • uhlohydráty budou až 400 g, proteiny - 120 g a tuky - až 80 g;
  • strava pro chronickou cholecystopancreatitidu znamená použití až 1 lžíce. lžíce cukru;
  • nahradit sacharózu sorbitolem nebo xylitolem;
  • doporučuje se vypít 2,5 litru vody denně;
  • dovoleno jíst až 250 g včera bílého chleba.

Principy tabulky 5p.

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu nebo tabulka 5p naznačuje něco více než výše uvedené zásady. Podívejme se na další pravidla:

  1. Jídlo je teplé. Doporučená teplota - 40 stupňů.
  2. Strava pro každý den by měla být taková, aby celková hmotnost jídla byla až 3 kg.
  3. Vyvarujte se nakládaných potravin, smažených potravin a slaných potravin. U pankreatitidy jezte pouze dietní jídla.
  4. Nemůžete jíst syrovou zeleninu. Doporučuje se pára.
  5. Z nápojů se doporučuje pít infuze čekanky.
  6. Vejce Jezte 2krát týdně, vařte nebo míchejte.
  7. Vařte zeleninové polévky s vývarem.

Při plánování vaší stravy se doporučuje zahrnout potraviny obsahující vlákninu. Doporučuje se také používat nízkotučný přírodní jogurt nebo kefír.

Při výběru způsobu zpracování potravin během vaření se doporučuje páru, dušené maso, péct. Odstraňte úplně smažení. Co se týče ovoce, které lze jíst s pankreatitidou, budou to pečená jablka, hrušky a jiná lehká jídla, která nejsou syrová. Doporučuje se drasticky snížit množství sladkostí ve stravě a nespotřebovávat sůl.

Pro a proti

Samozřejmě u pankreatitidy a cholecystitidy je strava náročná, ale zahrnuje možnost použití mnoha produktů. Seznam potravin je následující:

  • včerejší suchý bílý chléb;
  • řepa;
  • cuketa;
  • bramborová polévka a jiné vegetariánské polévky;
  • libové kuřecí maso (například vařené kuřecí prsa);
  • dušené proteinové omelety;
  • pohanka, krupice, ovesné vločky, ovesná kaše;
  • brambory, zelený hrášek, mrkev;
  • směs dýně a jablek, tepelně zpracovaná;
  • vařené nudle;
  • ne kyselé ovoce v strouhané formě;
  • kompoty;
  • šípkový zelený čaj, kompoty;
  • rafinovaný rostlinný olej - do 1 lžíce. lžíce (například odvar ze zeleniny ve formě polévky se slunečnicovým olejem);
  • tvaroh, kefír;
  • můžete také zelí na pankreatitidu, pokud není kyselá;
  • greeny atd..

Co nejíst s pankreatitidou:

  • Žitný chléb;
  • alkohol;
  • listové těsto;
  • pečení;
  • čerstvý chléb;
  • maso, rybí vývar;
  • mléčné polévky (čerstvé mléko na pankreatitidu je kontraindikováno);
  • čerstvé okurky, okurky a rajčatový salát;
  • uzená masa, mastná jídla;
  • boršč, okroshka; proso, kukuřice, pšeničná kaše;
  • luštěniny;
  • zelí;
  • ředkvičky, cibule, česnek;
  • paprika, lilek;
  • sušené ovoce;
  • špenát, šťovík;
  • koření;
  • houby;
  • kakao, káva atd..

Seznam samozřejmě není zdaleka úplný. Například někteří mají zájem o užívání medu pro pankreatitidu, jiní se snaží pochopit, zda je možné jíst banány, tomel, ořechy a jiná jídla..

Podívejme se na některé kontroverzní body:

  1. Pokud jde o to, zda banány lze použít pro pankreatitidu a cholecystitidu, většina lékařů tento produkt umožňuje. Doporučuje se však konzumovat 1 kus denně nebo méně. Například při výrobě nízkotučného jogurtu, koláče nebo kastrolu můžete přidat toto ovoce. Doporučuje se také vypít malé množství banánové šťávy.
  2. Mohou ořechy na pankreatitidu? Vzhledem k tomu, že se jedná o zdroj esenciálních omega-mastných kyselin, je třeba tyto produkty konzumovat, ale až po uvolnění exacerbace. Ořechy chrání tkáně slinivky břišní před destrukcí a doplňují denní množství tuků. Ale můžete si vzít až 15 g denně a bez alergie na ně.
  3. Je možné jíst med s pankreatitidou a cholecystitidou? Ano, tento produkt je schválen, pokud pacient netrpí cukrovkou. S cholecystitidou vám med umožňuje zbavit se nadbytečné žluči. Doporučuje se však používat ráno a ne více než polévkovou lžíci..
  4. Mnozí se také zajímají o to, zda je možné jíst tomel s pankreatitidou. Tento produkt se nedoporučuje, zejména během exacerbace.

Lahodné recepty

Vzhledem k velkým omezením je nutné nabídku pankreatitidy nebo cholecystitidy zcela přepracovat. To znamená, že bude nutné hledat nové recepty se schválenými produkty..

Doporučuje se hledat recepty na různá jídla na pankreatitidu a cholecystitidu tak, aby byla strava různorodá a obsahovala různá jídla:

Bramborové řízečky. K vaření potřebujete loupat 7 brambor, vařit je a nastrouhat. Výsledná hmota se smíchá s mléčnou klobásou a tvrdým sýrem (vždy 250 g) v drcené formě. A také přidat 3 vejce, byliny, sůl podle chuti a trochu mouky. Vytváří se hmota, ze které se vyrábějí kotlety. Napařte je do dvojitého kotle.

Zeleninová polévka a sýrové masové kuličky. K přípravě pokrmu připravte 2,5 litru zeleninového vývaru a zahřejte. Nyní nastrouhejte sýr (asi 100 g), smíchejte s trochou másla, 100 g mouky a jedním vejcem. Přidá se také malá zeleň a sůl. To vše je smícháno a vloženo do chladničky na půl hodiny. Paralelně nakrájejte 5 brambor na kostky, 1 pepř na proužky a mrkve. Zelenina se vaří ve vodě po dobu 15 minut, pak se umístí do masové polévky do měkka..

Je užitečné připravovat dýňová jídla. Budou se různit a s pankreatitidou je to velká výhoda. Zvažte recept na jablko a dýňový kastrol. K tomu oloupeme 600 g dýně a nastrouháme. Stejné kroky se opakují s 200 g jablek. Poté se do pánve vloží 10 g másla a přidá se dýně s jablky. Rozdrcená ze směsi, přidejte do ní 100 ml mléka a zapálte až do varu. Poté nalijte 60 g krupice a nechte ji dalších 8 minut. Vyjměte produkt z tepla, ochlaďte na 60 stupňů, poté přidejte jedno vejce a st. lžíci cukru. Výsledná hmota se nanese na plech na pečení, který je předem namazán a naplněn strouhankou, načež se peče..

Takže i při velkém počtu omezení se strava pro pankreatitidu ukáže být velmi různorodá..

Léčba pankreatitidy a cholecystitidy dietou

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu není jen abstraktní principy výživy; je součástí léčby, aniž by se dodržovala pravidla, za které budou užívané léky zbytečně vydělané peníze. Toto je vysvětleno jednoduše: pankreas i žlučník se hlavně podílejí na trávení potravin (právě tyto orgány rozkládají potraviny na jejich hlavní strukturální prvky, které jsou „pochopitelné“ ve střevech)..

V závislosti na povaze zánětlivého procesu (může být akutní nebo chronický) je třeba orgány nechat chvíli odpočinout nebo jemně stimulovat jejich práci. V prvním případě se budou moci zotavit, ve druhém se nebudou atrofovat..

Strava v akutní fázi procesu

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu v akutním stadiu nebo při exacerbaci chronického procesu by měla orgánům poskytnout úplný odpočinek a umožnit zotavení. Pro tohle:

  1. v prvních třech dnech nemůžete jíst, můžete pít pouze neslazenou vařenou vodu a někdy - 100-200 ml denně "Borjomi" nebo "Polyana kvassova", ze kterých byly dříve odstraněny všechny plyny;
  2. o 3 dny, pokud bolest břicha pomine, můžete rozšířit stravu. Do ní se zavádí teplý neslazený čaj, strouhaná zeleninová polévka bez smažení, ovesná kaše nebo ovesná kaše vařená v mléce a vodě (1: 1), sušenky, parní omeleta z kuřecích bílkovin;
  3. po dalším týdnu je možné povolit nízkotučný tvaroh, dušenou zeleninu (kromě zelí);
  4. Pokud výše uvedené produkty nezvýší bolest břicha, nevyvolávají průjem a zvracení, přidejte vařené ryby s nízkým obsahem tuku, soufflé nebo parní kotlety z bílého kuřecího nebo krůtího masa, krupice a pohankové kaše;
  5. teprve po 1-2 měsících přecházejí na tabulku 5p, doporučenou pro shodu po dlouhou dobu asi rok.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Nazývá se „tabulka 5p“ a je charakterizován jako „jemný, se sníženým množstvím uhlohydrátů (zejména cukru) a extrémně nízkým obsahem tuku“:

  • denní kalorický obsah je 2 600 - 2 800 kcal;
  • proteiny asi 120 g / den (ne více než 60% živočišných proteinů);
  • rostlinné tuky - asi 15 g / den, zvířata - 65 g / den;
  • uhlohydráty - ne více než 400 g;
  • cukr - pouze 1 polévková lžíce / den;
  • místo sacharózy - 20-30 g sorbitolu nebo xylitolu denně;
  • sůl - ne více než 10 g;
  • kapaliny - 2,5 litru, bez plynu;
  • bílý chléb (včera) - ne více než 250 g / den.

Principy tabulky 5p

Pro zlepšení trávení v nemocných orgánech je třeba dodržovat následující výživové zásady:

  1. jídlo - 5-6 krát denně, v malých porcích;
  2. teplota příjmu potravy - asi 40 stupňů;
  3. celková hmotnost jídla za den by neměla překročit 3 kg;
  4. základem stravy je bílkovinné jídlo;
  5. smažené, solené a nakládané potraviny by měly být vyloučeny;
  6. zelenina musí být vařená nebo dušená;
  7. polévky - buď v zeleninovém nebo 3 masovém vývaru;
  8. pít nápoje na bázi čekanky;
  9. slepičí vejce (nebo lépe - pouze bílkovina) se stravují 2-3krát týdně ve formě omelety a vařených vajec.

Rada! Strava by měla obsahovat dostatečné množství potravin bohatých na vlákninu. Kromě toho musíte denně konzumovat alespoň 1 sklenici kefíru a několik hrušek..

Co můžete a nemůžete jíst

Jaká jídla jsou povolena pro pankreatitidu a cholecystitidu a která nelze jíst, viz tabulka:

Výrobky pro pankreatitidu

Zánět slinivky břišní je považován za nevyléčitelné onemocnění a pro účinné řešení problému se používá celá řada opatření k odstranění zánětlivého procesu a obnovení postižených tkání. Zvláštní pozornost je věnována správné výživě.

Přečtěte si také

Přečtěte si také

Důležitou podmínkou pro úplné zotavení je nejpřísnější dodržování všech nutričních pokynů. Existuje několik omezení ve stravě a režimu. Jaká jídla jsou povolena pro pankreatitidu, co je důležité věnovat pozornost a jak správně sestavit stravu pacienta? Co můžete jíst s pankreatitidou a co by mělo být vyloučeno? Všechny tyto nuance jsou důležité pro odstranění ložisek zánětu a pro obnovu postižených oblastí tkáně, protože bez zdravé výživy není možné dosáhnout trvalého výsledku v léčbě pankreatitidy.

Dieta pro pankreatitidu

Součástí léčby pankreatitidy je změna stravy. Moderní medicína používá tzv. Dietní číslo 5, které neobsahuje přísná omezení a předpisy, ale stále se radikálně liší od tradiční stravy průměrného člověka. Kromě toho strava číslo 5 zahrnuje dietní změny. Podle tohoto potravinového systému se jídlo bere 5-6krát denně, v malých porcích. Podle tohoto potravinového systému by přestávka mezi jídly neměla přesáhnout 4 hodiny..

Jaká jídla jsou povolena pro pankreatitidu

Strava č. 5 je jedním z univerzálních výživových systémů, které podporují regeneraci, snižují zátěž trávicího systému a současně dodávají tělu všechny živiny potřebné pro jeho fungování. Existuje mnohem více povolených potravin a recepty na dietní vaření nejsou dnes neobvyklé. Není proto vůbec nutné, aby se denní menu pacienta stalo zdrojem nepohodlí. Jaká jídla může nemocná osoba a v jakých fázích? Seznam nejčastějších potravin, které jsou povoleny pro pacienty s pankreatitidou.

Mléčné výrobky pro pankreatitidu

V nabídce pro chronickou pankreatitidu může být někdy zahrnuto několik druhů mléčných výrobků podle pravidel výživy. Ve stadiu exacerbace a zhoršování stavu však musí být použity v nejmenších dávkách, protože obsahují tuky, které zvyšují zatížení zánětlivé slinivky břišní. Kyselina mléčná má příznivý účinek na trávicí systém, ale nepoužívá se ve všech případech..

Fermentované mléčné výrobky pro pankreatitidu jsou povoleny, nicméně jejich použití je omezeno. Mohou být zahrnuty v nabídce pouze v malém množství. Je přípustné použít neslazený jogurt, kefír, minimální obsah tuku ve stravě, dva týdny po zhoršení nemoci. Asi od pátého dne se do stravy zavádí nízkotučný tvaroh. Denní sazba je 50 - 100 gramů fermentovaných mléčných nápojů nebo produktů. Fermentované mléko by mělo obsahovat minimum tuku.

Třetí den exacerbace se do stravy zavádí mléčná kaše. Musíte však vařit ovesnou kaši bez plnotučného mléka, ale pouze zředit vodou v poměru 1: 1. Při chronické pankreatitidě při remisi se mléko používá ve zředěné formě, která byla podrobena tepelnému ošetření, aby se zabránilo přidání střevních infekcí. Lékaři doporučují určitou dávku - až 150 gramů mléka denně. Mléčná želé a další jídla se připravují pouze na základě nekoncentrovaného mléka.

Chronická pankreatitida zahrnuje použití másla v množství nepřesahujícím 10 gramů za den, používá se k remisi.

Používání uzených sýrů, mastných kyselých smetan, smetany a kondenzovaného mléka je přísně zakázáno.

Mléčný výrobek průmyslové výroby obsahující cukr, barviva, konzervační látky a aromatické přísady je rovněž zakázán.

Zelenina

Zelenina může tvořit třetinu terapeutické stravy pro pankreatitidu. Současně se však nepoužívají všechny jejich typy a přijatelné jsou pouze recepty na vaření, které zahrnují vaření, pečení a dušenou zeleninu. Zelenina je navíc přísně zakázána v prvních dnech exacerbace choroby. Ve fázi remise je možné výrazně rozšířit nabídku zeleniny v denním menu. Jakou zeleninu lze jíst s pankreatitidou a která je přísně zakázána?
Bez ohledu na stádium vývoje nemoci mohou některé druhy zeleniny být zdraví škodlivé, takže odborníci důrazně nedoporučují jejich výběr pro vaření. Nákupní seznam:

  • Řepy, ředkvičky, ředkvičky.
  • Cibule (syrová), česnek, křen.
  • Rebarbora.
  • Šťovík, špenát, salát.
  • Daikon.
  • Pepř.

V denním menu lze kromě prvních tří dnů exacerbace použít různé druhy zeleniny k přípravě různých pokrmů. Povolené kořenové plodiny jsou mrkev, brambory, řepa. Listová zelenina není dobrá, ale squash, brokolice a květák je mohou úspěšně nahradit. Dýně lze označit za zvláště cenný produkt - kromě vitamínů a minerálů obsahuje účinné látky, které stimulují imunitní systém a podílejí se na regeneraci postižených buněk.

Existují také další zeleniny, které jsou povoleny v remisi a mohou být použity v pacientově nabídce v omezeném množství. Okurky pro pankreatitidu se používají pouze v chronickém stádiu až do 150 gramů denně. Okurka by měla být před použitím oloupána. Odborníci na výživu doporučují omezit spotřebu kopru, celeru a petrželky, v akutní fázi je zcela odstranit. Rajčata s pankreatitidou mohou být v nabídce také více než třikrát týdně. Rajčata by měla být konzumována po tepelném zpracování - v důsledku toho se snižuje obsah kyselin a podle toho i zatížení slinivky břišní a jiných zažívacích orgánů. Nedoporučuje se jíst rajčata pěstovaná ve skleníku mimo sezónu - takové jídlo obsahuje dusičnany a další chemické sloučeniny, které negativně ovlivňují fungování trávicího systému..

Maso a ryba

Je možné jíst maso a ryby s pankreatitidou? Odpověď na tuto otázku je určitě ano. Povolená jídla pro pankreatitidu zahrnují maso a ryby na jejich seznamu. Maso a rybí výrobky se doporučují téměř ve všech stádiích choroby, s výjimkou akutní fáze.

S pankreatitidou však nelze jíst všechny druhy masa a ryb. Jaké maso a ryby mohou být a co je lepší vyloučit ze stravy?

  • S pankreatitidou a cholecystitidou můžete jíst libové maso - kuře, hovězí maso, jiné druhy s minimálním obsahem živočišných tuků. Odborníci na výživu doporučují používat v troubě recepty na dušené maso. Je také užitečné použít vařené. Maso je zdrojem bílkovin, železa, řady vitamínů a stopových prvků nezbytných pro obnovení trávicího systému.
  • Ryby s akutním zánětem slinivky břišní jsou vyloučeny. Jaký druh ryb můžete jíst? Ve stadiu chronického zánětu jsou povoleny všechny netukové ryby. Pacienti s pankreatitidou musí jíst dušenou, dušenou, vařenou nebo pečenou rybu. Mastné ryby jsou ze stravy vyloučeny nebo konzumovány v minimálním množství ve fázi remise. V žádném případě byste neměli jíst uzené, solené nebo nakládané ryby..

Ovoce a bobule s pankreatitidou

Lékařští odborníci doporučují omezit spotřebu některých odrůd bobulí, jakož i ovoce pro pankreatitidu a cholecystitidu z jediného jednoduchého důvodu - obsahují cukr. Tyto výrobky však obsahují vitaminy, minerály a další cenné složky, které pomáhají zlepšovat fungování trávicího systému, obnovují slinivku a posilují imunitní systém. Jaké ovoce a bobule můžete jíst s pankreatitidou?

  • Jahody s pankreatitidou se podle doporučení odborníků na výživu nekonzumují čerstvé, pouze v případě dlouhé remise, pokud se choroba nezhoršila déle než rok. Jahody však lze použít k přípravě želé a kompotů - po tepelném zpracování jsou pro zdraví méně nebezpečné. Jahodové želé lze konzumovat 2-3krát týdně v remisi.
  • Borůvky, borůvky, brusinky a brusinky mohou být bezpečně použity jako hlavní složka kompotů, želé nebo jiných dezertů a nápojů bez použití cukru. Pokud jde o plody v jejich syrové formě, smí jíst docela dost, a to pouze v případě, že ohniska zánětu ustoupila..
  • Je povoleno jíst meloun s pankreatitidou v chronické fázi, ne více než 1 až 2 řezy denně. Doporučuje se jíst meloun v sezóně, aby se zabránilo toxickým účinkům dusičnanů na organismus. Pacienti s pankreatitidou by se neměli nechat unést melounem, protože zralé plody mají vysokou koncentraci cukru.

Kaše a pečivo

Existují také určitá omezení v používání obilovin a produktů z nich vyrobených. Čerstvý chléb je první věc, kterou odborníci na výživu doporučují vyloučit ze stravy pro akutní pankreatitidu, je vyloučen ze seznamu povolených potravin. Jaký chléb můžete? Je povoleno jíst sušené krutony, sušený chléb - vše v minimálním množství. Všechny druhy sladkého pečiva, včetně pečiva, sušenek, by měly být z každodenního menu vyloučeny. Nedoporučuje se také používat pečené zboží z celozrnné mouky a otrub - pro trávení vlákniny musí trávicí systém vyvinout značné úsilí, které může vyvolat exacerbaci.

Zdravá výživa pro pankreatitidu je také uvedena na jejich seznamu obilovin. Ale ne všechny druhy obilovin jsou bezpečné pro pankreas. Povoleny jsou tyto druhy obilovin: pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky, perlový ječmen. Použití kukuřice, proso a pšeničné kaše se nedoporučuje. Nepoužívejte k vaření žádné luštěniny.

Nabídka a recepty

Neexistují žádná přísná pravidla týkající se přípravy menu a výběru receptů na vaření. Existuje několik univerzálních doporučení, která vám pomohou vytvořit vzorovou nabídku a vybrat recepty..

  1. Při sestavování přibližného menu je důležité vzít v úvahu kalorický obsah potravin, v závislosti na úrovni fyzické aktivity a stresu.
  2. K vaření je povoleno používat všechny recepty ze zdravých produktů, které nemusí být smažené, uzené, nakládané a solené.
  3. Strava pacienta s pankreatitidou by měla být vyvážená..
  4. Vyberte pouze čerstvé produkty. Při výběru potravin v obchodě je důležité věnovat pozornost každému výrobku a ujistit se, že jsou splněny podmínky a doba použitelnosti, a také se seznámit se složením.

Co je zakázáno u pankreatitidy a cholecystitidy

Gastroenterologové jednomyslně radí při léčbě žlučníku i pankreatu používat univerzální systém výživy, tj. Dietu číslo 5. Alespoň u pankreatitidy a cholecystitidy existuje naprosto identický seznam potravin, jejichž použití je přísně zakázáno, nebezpečné pro zdraví a život. Co je v tomto seznamu produktů?

  1. Alkoholické nápoje.
  2. Uzené, smažené, nakládané jídlo.
  3. Paštiky, sendvičové svačiny, jiné průmyslové hotové výrobky.
  4. Klobásy, mastné sýry, sádlo.
  5. Houby - obsahují chitin, který negativně ovlivňuje trávicí systém. Ve fázi remise je povoleno malé množství vařených tobolek - tato část plodnice obsahuje nejméně chitinu, a proto bude zátěž trávicích orgánů minimální. Ve všech případech by houby měly být konzumovány pečlivě - pochybné, sbírány nezkušenými sběrateli hub a identifikovány podle fotografií a popisů, je lepší nejíst - otrava může způsobit vážné zhoršení.
  6. Koření, koření, látky zlepšující chuť a další chemické přísady používané při přípravě různých druhů potravin.
  7. Mastné a kořeněné omáčky.
  8. Produkty rychlého občerstvení - polotovary.

Zotavení člověka přímo závisí na dodržování dietních pravidel pro pankreatitidu, dokonce více než na léčbě drogami. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je součástí léčebného procesu. Další pravidla týkající se výživy pro pankreatitidu stanoví odborník odpovědný za léčbu, přičemž se bere v úvahu individuální charakteristika a přítomnost průvodních nemocí.

Nelze vyléčit alkoholismus.

  • Vyzkoušel mnoha způsoby, ale nic nepomůže?
  • Ukázalo se, že další kódování je neúčinné?
  • Alkoholismus zničí vaši rodinu?

Nezoufejte, byl nalezen účinný lék na alkoholismus. Naši kliničtí lékaři to vyzkoušeli na vlastní kůži klinicky prokázaným účinkem. Číst dál >>

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu během exacerbace: Základní pravidla.

Hlavním důvodem exacerbace pankreatitidy je nedodržení diety předepsané lékařem. Stanovení správné stravy pro onemocnění slinivky břišní během období zhoršení umožní zastavit bolestivé příznaky. Proces léčby pilulky bude mnohem efektivnější..

Musím dodržovat dietu pro pankreatitidu

výživa pro exacerbaci pankreatitidy slinivky břišní

Hlavní složkou léčby exacerbace pankreatitidy je strava. Když se vyvíjí akutní fáze onemocnění, tělo pacienta potřebuje úplný odpočinek. Je nutné poskytnout slinivce břišní výrazné snížení jeho vylučovací funkce.

První den útoku potřebuje pacient kompletní půst. Potraviny by měly být nahrazeny velkým množstvím alkalické nesycené minerální vody. Může se střídat s jemným čajem nebo odvarem šípky. Maximální denní dávka - 2 l.

Kalorický obsah jídel by měl být nízký. Je zakázáno přijímat přehřáté nebo chlazené jídlo.

Jak jíst

dieta pro chronickou pankreatitidu během exacerbace

Hlavním cílem stravy během exacerbace chronické pankreatitidy je co nejvíce snížit zatížení nemocného orgánu. Jemný režim je vytvořen pouze u produktů, které neobsahují tuky. Jejich použití zabraňuje poškození žaludku..

DŮLEŽITÉ: Během léčby chronické pankreatitidy musí člověk spotřebovat co nejvíce živočišných bílkovin. Množství tuku a uhlohydrátů by mělo být minimalizováno.

Co jíst během exacerbace

Proteinová výživa s pankreatitidou během exacerbace přispívá k resuscitaci poškozených orgánových tkání.

Nejprve musíte poskytnout svému tělu množství vápníku, které potřebuje. To je doprovázeno posílením cévních stěn a snížením jejich propustnosti. Doporučuje se omezený příjem soli. Pomůže to zastavit otok orgánu. Trávicí systém můžete obnovit pomocí bioflavonoidů a vitamínů B, C, A.

co jíst s exacerbací pankreatitidy

Když se nemoc cítí, musíte jíst pečeně rozmačkané jídlo, vařené v páře. Výživa během exacerbace pankreatitidy vylučuje použití koření a koření. Pacient může jíst:

  1. Tekuté teplé polévky.
  2. Krupice, rýže, ovesná kaše.
  3. Zeleninové pyré.
  4. Šlehačka.

Nejlepší je pít slabý čaj bez cukru.

Strava se postupem času rozšiřuje. Po 7-10 dnech vám strava s pankreatitidou ve fázi exacerbace umožňuje jíst vařenou říční rybu, kuře, krůty, hovězí maso.

Přejídání by nemělo být povoleno. Proto by výživa během exacerbace pankreatitidy měla být frakční. Je důležité dodržovat časový interval mezi jídly. Je to 2-3 hodiny.

Napájení s vyblednutím

Strava pro chronickou pankreatitidu v období útlumu fáze exacerbace sleduje cíl biochemického a mechanického šetrení sliznice. Terapeutická výživa zahrnuje:

  • kontrola hladiny uhlohydrátů, lipidů, proteinů;
  • vyjma koření, uzeného masa, koření;
  • použití ve vodě rozpustných vitamínů;
  • vyloučení koření;
  • použití vitaminů rozpustných v tucích.

Strava s oslabením exacerbace chronické pankreatitidy umožňuje použití malých kousků jídla. Teplota potravin by neměla překročit 60 stupňů. Doporučuje se jíst nejvýše 6krát denně.

Obsah bílkovin v denní dávce se pohybuje od 40 do 90 gramů, tuky - od 30 do 80 gramů, uhlohydráty - od 60 do 300 gramů. Obsah kalorií by neměl překročit 2,5 tis. Kcal.

Během rozkladu exacerbace je dovoleno jíst zeleninové pudinky. Je přípustné pít šťávy, čaj s malým množstvím cukru. Před spaním můžete pít trochu nízkotučného kefíru, fermentovaného pečeného mléka nebo jogurtu.

Po dobu 12 měsíců je sledována dieta s oslabením exacerbace pankreatitidy. Nesmí být dovoleno chyby napájení.

Co jíst po exacerbaci

výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Je důležité vědět, co můžete po exacerbaci jíst s pankreatitidou. Hlavním cílem stravy je kontrolovat riziko relapsu. Je dovoleno péct jídlo v troubě. Množství tuku by mělo být omezeno na minimum.

Strava po exacerbaci pankreatitidy zahrnuje použití:

  • krémové polévky;
  • dobře vařené těstoviny;
  • pečlivě rozmačkané cereálie;
  • králičí maso;
  • říční ryby;
  • nekyselé čerstvé mléko;
  • loupané a tepelně ošetřené ovoce;
  • želé, želé;
  • sušené ovoce.

Doporučuje se pít nekyselé teplé kompoty. Nejlepší je vařit se zelenými jablky..

Obsah bílkovin v denní dávce se pohybuje od 50 do 120 g., Tuky - od 30 do 90 g, uhlohydráty - od 40 do 350 g. Hodnota energie by neměla překročit 2,7 tisíc kcal. Množství proteinu může být o něco vyšší než fyziologická norma.

Komentář k zakázaným výrobkům

Výživa v případě exacerbace pankreatitidy slinivky břišní vylučuje použití čerstvého pečiva. Nemůžete jíst bílý pšeničný chléb. Sádlo je přísně zakázáno. Tento produkt negativně ovlivňuje nejen pankreas, ale i játra..

Použití vepřového a jehněčího je vyloučeno. Klobásy a uzená masa by se neměly jíst, i když dojde k remisi. Při pozorování stravy s exacerbací pankreatitidy musíte z nabídky vyloučit nakládané slané produkty. Lékaři dokonce zakazovali jíst ty okurky a rajčata, která byla vařena doma.

Je důležité vzdát se kyselých potravin, živočišných tuků a potravin, které způsobují nadýmání. Osoba, která dodržuje dietu s exacerbací chronické pankreatitidy, musí z nabídky vyloučit mastné „mléko“, bohaté vývary..

Ukázkové menu pro exacerbaci

Pacient, který chce s exacerbací pankreatitidy vědět, co jíst, by měl týdenní menu prodiskutovat se svým lékařem. Všechny produkty ze seznamu povolených jsou povoleny.

První den

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy k snídani? Gastroenterologové doporučují jíst 1/2 porce teplé polévky. Můžete pít 120 ml jídla. neperlivá voda.

Po 2-3 hodinách se doporučuje jíst 1 tepelně ošetřené jablko. Před tím by měla být loupaná..

Na oběd, nejlépe 1/2 porce zeleninového pyré. Sůl, pepř, přidat máslo nebo mléko nemůže. Po 16:00 je dovoleno pít nějaké ovocné želé s krekry.

Večeře by měla být vařena ve vodě s pohankou. Můžete ho pít se slabým neslazeným čajem..

Druhý den

Nabídka exacerbace chronické pankreatitidy vypadá takto:

  1. Snídaně - proteinová omeleta, heřmánkový vývar.
  2. Oběd - tepelně zpracovaná hruška.
  3. Oběd - ječmenová polévka, kompot s suchary.
  4. Odpolední svačina - mléčné suflé.
  5. Večeře - krupice s švestkami, bylinné odvar.

Pacient musí klást zvláštní důraz na dodržování režimu. Každé další jídlo by mělo začít za 2-2,5 hodiny.

Třetí den

Co je s exacerbací pankreatitidy třetí den? Doporučuje se snídaně s ovesnou kaší s rozinkami. Můžete ho pít s šípkovým vývarem. Po 2 hodinách můžete jíst 1 zralý banán.

Najíst se nejlépe s říčními rybami, mrkvovým pyré a teplým ovocným kompotem. Měli byste si dát odpolední svačinu s nízkotučným tvarohem smíchaným s čerstvým medem. Můžete jíst s ovesnou kaší. Doporučuje se to umýt slabým neslazeným čajem..

Čtvrtý den

Ve 4. dni vypadá menu pro zhoršení pankreatitidy takto:

  1. Snídaně - tvarohový pudink, 150 ml. teplý zelený čaj.
  2. Oběd - fermentované pečené mléko nebo kefír.
  3. Oběd - pohanka, řízek, 200 ml. ovocný kompot.
  4. Odpolední svačina - sušenky, 150 ml. teplé mléko.
  5. Večeře - vařené malé nudle, pečená zelenina, 1 šálek zeleného čaje.

Pátý den

Co jíst s exacerbovanou pankreatitidou po dobu 5 dnů? K snídani, nejlépe krupicový pudink. Musíte ho pít teplým mátovým čajem. Po 2 hodinách je dovoleno jíst trochu ovocné kyselinky s krekry.

Musíte jíst s kuřecím vývarem, mrkvovou kotletkou. Můžete pít 200 ml jídla. teplý kompot. Užijte si odpolední svačinu s ovocnou pěnou. Večeře by měla být rybí masové kuličky, zeleninové pyré, slabý čaj.

Šestý den

Šestý den je menu během exacerbace nemoci následující:

  1. Snídaně - mléčné cereálie, slabý čaj.
  2. Oběd - ovocné želé.
  3. Oběd - vývar, strouhané říční ryby, ovocný kompot.
  4. Odpolední svačina - suché sušenky, slabý zelený čaj.
  5. Večeře - brambory zva, 100 g mletého kuře.

Konečně

co jíst s exacerbací pankreatitidy

7denní menu je přibližně stejné jako 6denní dieta. Stravování by mělo probíhat v klidném prostředí. Nemůžete spěchat, stát při jídle. Žvýkat jídlo velmi pečlivě. Kompot, čaj, odvar musí být teplý. Pití studené vody je zakázáno.

Vlastnosti stravy pro cholecystitidu a pankreatitidu: nabídka pro každý den

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu není jen součástí léčebného procesu těchto nemocí, ale životního stylu, ve kterém jsou vyloučeny určité potraviny, které mohou vést k exacerbacím. Při správné organizaci dietního režimu je možné zahájit dlouhodobou remisi. Navíc se výrazně zlepšuje kvalita života pacienta a člověk nemusí cítit nedostatek preferovaného jídla.

Obecné zásady výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že trávicí orgány jsou anatomicky a funkčně neoddělitelně spojeny, doporučuje se strava pro cholecystopancreatitidu s ohledem na obecnou závažnost zánětu, který postihuje pankreas i žlučník. Každé onemocnění má své vlastní charakteristiky, navíc jejich společná etiologie (příčina) a patogeneze (vývoj onemocnění) vedou k tomu, že strava je součástí komplexního léčení v jakémkoli období nemoci. Proto se při předepisování stravy pro zánět slinivky břišní a žlučníku používají obecné zásady.

Je založen na napájecím systému vyvinutém profesorem M.I. Pevzner před několika desítkami let, ale nyní je aktivně žádán. Zohledňuje všechny typy existujících chorob. Zohledňuje produkty užitečné a škodlivé pro každou patologii, povahu jejich zpracování a frekvenci příjmu potravy..

Ve stravovacích doporučeních pro cholecystitidu a pankreatitidu pro každý den se bere v úvahu celkový stav pacienta a stadium nemoci. V počáteční fázi je přidělena dietní tabulka č. 5p podle Pevznera. Jeho hlavním cílem a zásadami je obnovit trávicí systém po akutních zánětlivých procesech nebo po operacích na orgánech po závažných komplikacích a zabránit opakování nemocí..

Počet diet závisí na fázi onemocnění: v akutním období je přiřazena tabulka č. 5p, pak je pacient převeden do tabulky č. 5, poté do č. 1. Jakou dietní tabulku používá v každém časovém intervalu určuje lékař.

Strava může být součástí terapie, zatímco pacient nadále užívá předepsané léky, nebo to může být nezávislá metoda léčby a prevence. V druhém případě je to obzvláště důležité ve fázi nestabilní remise, kdy blaho a stav pacienta závisí na správné výživě..

Základní principy výživy:

  • nízkokalorický obsah,
  • omezující tuk,
  • vyloučení některých produktů,
  • použití potravin obsahujících mnoho vitamínů a minerálů.
  • mastný, smažený,
  • nadýmání jídla,
  • jídlo obsahující hrubou vlákninu,
  • jídlo s akcí sokogonny - zvyšuje produkci žaludeční a pankreatické šťávy.

Při exacerbaci cholecystitopancreatitidy se doporučuje:

  • používání rozmačkaných jídel,
  • teplota jídla by měla být pohodlně teplá,
  • malé porce každé misky,
  • příjem potravy je distribuován 6-8 krát denně,
  • zpracované velmi šetrným způsobem: dušení, vaření, vaření v páře.

Seznam produktů, chemické složení, kalorický obsah jídel

Existuje podrobný seznam produktů, které jsou doporučeny pro použití při cholecystopancreatitidě. Při přípravě jakéhokoli pokrmu na tato onemocnění se používá tabulka, která obsahuje všechny informace o obsahu kalorií v produktech a jejich chemickém složení. U pankreatitidy a cholecystitidy jsou tuky omezeny na minimum a příjem uhlohydrátů je snížen. To je způsobeno endokrinní funkcí pankreatu: produkuje inzulín, který štěpí sacharidy, a proto se svým zvýšeným obsahem zvyšuje jeho zátěž.

Co nejíst s cholecystopancreatitidou?

Omezení tuků je spojeno s jejich vysokou funkční zátěží na postižené orgány a játra. Pro odbourávání mastných kyselin je zapotřebí velké množství enzymů, což zvyšuje funkční zatížení postiženého orgánu. Během exacerbace je povoleno používat při vaření pouze rafinovaný olej. Orientační seznam toho, kde najdete jakýkoli zakázaný produkt, který potřebujete vědět nebo mít po ruce při sestavování stravy.

  • smažené, nakládané, uzené, kořeněné jídlo,
  • konzervy a uzeniny,
  • mastný vývar s vysokým obsahem extrakčních látek se saponifikačním účinkem,
  • čerstvá zelenina a ovoce,
  • vejce (žloutek je kategoricky kontraindikován),
  • silná káva, čaj, dezerty s tukovou smetanou, čokoláda, kakao, zmrzlina,
  • sycené nápoje,
  • bohaté rohlíky, koláče, čerstvě upečený chléb.

Nemůžete jíst luštěniny, mléčné výrobky, včetně čerstvého plnotučného mléka, jsou také vyloučeny. Alkohol a nápoje s nízkým obsahem alkoholu by neměly být konzumovány v žádném stádiu nemoci. Jsou hlavním rizikovým faktorem a způsobují zhoršení.

Jakýkoli kořenitý produkt může způsobit příznak těžké bolesti, zatímco chronická gastritida se zhorší. To vede k ještě většímu zhoršení stavu: zvyšuje se sekrece žaludeční šťávy, její vysoká kyselost vyvolává sekreci pankreatických enzymů, které ve velkém množství ovlivňují stav blízkých orgánů..

Existující žlučníková cholecystitida způsobuje biliární pankreatitidu - sekundární onemocnění postihující dospělého, častěji ženu (v 60% případů). To je způsobeno vyšším výskytem tvorby kamene u žen než u mužů a vývojem cholelitiázy (cholelitiázy) v nich.

Důvodem je nezdravá strava - jíst hodně mastných a smažených potravin. Taková patologie není u dítěte pozorována. Kameny narušují tok žluči do žlučovodů, nebo jsou hozeny do pankreatických kanálků. To způsobuje výrazný zánět slinivky břišní v důsledku proteolytických složek přítomných v žluči. Příznaky tohoto onemocnění jsou podobné klinickým projevům jiných onemocnění trávicího systému, jako je gastroduodenitida, kolitida. Nemoc postupuje rychle, je pozorována ztráta hmotnosti - známka hlubokých trávicích potíží, zpracování tuků a nedostatek vitamínů.

Součástí léčby této patologie je odstranění žlučníku s onemocněním žlučových kamenů nebo přísné dodržování stravy. V mnoha případech odstraní žlučník zvýšený zánět a výskyt edému slinivky břišní, proto je nutné přísné dodržování správné výživy. Může zakázat cukr a sladkosti, je-li zjištěna cukrovka, čerstvé pšeničné pečivo, černý chléb, omezit sůl na 10 g za den.

Těhotenství významně komplikuje cholecystopancreatitidu, zejména v prvním trimestru. Vzhledem k časné toxikóze je obtížné rozlišit patologii trávení. Ovšem plod není navíc ohrožen, pokud bude dodržována dieta. Během tohoto období je třeba dávat pozor na změnu chuťových preferencí: krevety nebo jiné exotické mořské plody mohou náhle zhoršit stav a zvýšit nevolnost a zvracení. Než začnete používat nové produkty, musíte předpokládat výskyt možných komplikací a začít je brát v malém množství.

Cholecystitida a exacerbace pankreatitidy: co můžete jíst?

Exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy je doprovázena bolestí, dyspeptickými příznaky. Během tohoto období se provádí aktivní léková terapie a během prvních dnů se doporučuje hlad a odpočinek. Omezení v jídle, v závislosti na závažnosti stavu pacienta, lze předepsat od 3 do 5 dnů. Léčba se provádí v nemocnici a pokud je zvracení a průjem mírné, je předepsán nápoj:

  • neperlivé alkalické minerální vody (Borzhomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
  • šípkový vývar,
  • ovocný kompot,
  • želé,
  • sypaný čaj.

Výživa se provádí parenterálně - intravenózním podáváním nutričních roztoků, které jsou vybírány pro každého pacienta individuálně.

Od 5. dne je povoleno brát malé množství jídla v tabulce číslo 5p - verze v pyré: veškeré jídlo musí být otíráno do konzistence šťouchaných brambor nebo do svižného vzhledu. Podstata stravy: minimalizovat dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky jídla na žaludeční sliznici a postižené orgány. Jídelní lístek zahrnuje: povolenou zeleninu, pyré z pyré, kaše (rýže, pohanka, ovesné vločky a krupici). Zelenina se doporučuje ve vařené formě, v malých porcích:

Postupně se strava rozšiřuje, je povoleno:

  • libové maso a ryby,
  • vaječné bílky,
  • nízkotučné fermentované mléčné výrobky.

Kozí sýr - sýr feta je zvláště užitečný: minimum tuku, měkká konzistence, dvouměsíční stárnutí, snadné trávení z něj činí užitečný dietní produkt pro cholecystopancreatitidu. Nezpůsobuje zvýšenou produkci žaludeční šťávy, což je důležité pro pacienty s touto patologií. Dobrá recenze od odborníků na výživu umožňuje jeho široké použití v nabídce: senioři nebo děti nejsou výjimkou.

Dieta během remise nemoci

V období remise cholecystopancreatitidy je přiděleno číslo tabulky 5B - považuje se za druh stravy číslo 5p. Navržený pro:

  • pro pacienty v remisi nemoci,
  • pro prevenci relapsů a progresi zánětlivého procesu,
  • korekce vznikajících poruch příjmu potravy.
  • sekání jídla,
  • regulace teploty (jídlo - teplá, pohodlná teplota),
  • frakční příjem (často v malých porcích),
  • šetrné vaření - dušení párou, vodou.

Tabulka 5B je považována za stravu s vysokou energií. Zvyšuje obsah:

  • proteiny (do 110 g),
  • tuk - povolené množství je sníženo na dolní hranici normy (20% z nich by měla být zelenina), zavedeno postupně,
  • uhlohydráty - 350–400 g, ale jednoduché uhlohydráty jsou stále omezeny na 30 g denně.
  • pyré z zeleninové a mléčné polévky s přídavkem smetany a mléka,
  • včerejší pšeničný chléb a sušenky,
  • libové maso,
  • mléčné výrobky, nízkotučné nebo nízkotučné, mléko se přidává do jídel kvůli špatné toleranci - cereálie, polévky, omelety,
  • zelenina - vařená,
  • jablka - pečené, džem, želé.
  • horké koření,
  • těžební,
  • silné vývary,
  • uzené maso,
  • Tlustý,
  • čerstvé bílé zelí,
  • alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané produkty jsou specifikovány podle zvláštních tabulek.

Ukázka menu na týden

Při sestavování stravy se podepisuje celý týden: přítomnost a množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů v nabídce se počítá pomocí speciálních tabulek. Šest jídel denně, včetně občerstvení - oběd a odpolední čaj.

Ukázkové menu na jeden den:

  • Snídaně: ovesné vločky ve vodě s marmeládou, krekry, slabý čaj.
  • Druhá snídaně: jablko zapečené s tvarohem, kompot.
  • Oběd: rýžová polévka, vařená kuřecí prsa, vařená řepa ve formě salátu, kořeněné rostlinným olejem, šípkový vývar.
  • Odpolední svačina: část nudlí se sýrem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Večeře: sklenka kefíru.

    Nabídka týdne je sestavena stejným způsobem, s použitím doporučených produktů. Používají se kalorické tabulky a seznam povolených potravin.

    Recepty na jídla se společným průběhem nemocí

    Existuje několik receptů z malého seznamu schválených přípravků, které lze použít pro cholecystopancreatitidu.

    Recept na bramborové řízečky

    K 7 strouhaným bramborám přidejte 200 g jemně nasekané mléčné klobásy, 200 g nízkotučného sýra strouhaného na jemném struhadle. Masa se důkladně promíchá s přidáním 3 syrových vajec, 2 polévkových lžic mouky, podle chuti - sůl, zelené cibule. Z výsledné homogenní hmoty se vytvoří kotlety. Připravte se v dvojitém kotli.

    Zeleninová polévka s receptem na masové kuličky

    • 100 g strouhaného sýra,
    • máslo,
    • 100 g mouky,
    • 1 syrové vejce.

    Výsledná hmota se udržuje 30 minut v chladu.

    • 1 strouhaná mrkev,
    • 1 paprika, nakrájená,
    • 5 nakrájených brambor,
    • 1 cibule, nakrájená na kosti.

    Vařte v 2,5 litru vody po dobu 15 minut.

    Z masové masy se vytvoří masové kuličky velikosti fazole a hodí se do výsledného vývaru.

    Bramborová omeleta recept

    • 200 g vařených brambor,
    • 4 vejce, rozdrcená solí,
    • 100 ml mléka,
    • 50 g tvrdého sýra.

    Nastrouhané vařené brambory se umístí na film na dně dvojitého kotle, nalije se rozšlehanými vejci a mlékem, posypeme sýrem, vaříme 30 minut.

    Nutriční vlastnosti musí být dohodnuty s lékařem. Strava je vždy faktorem stability dobrého stavu s cholecystitidou a pankreatitidou.

    Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu

    Obsah []

    Klíčové zásady stravy

    Je důležité dodržovat určitá doporučení, aby strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu poskytla pozitivní výsledky. Pomůže vám ukázkové menu.

    1. Nejprve by měly být proteiny. Jejich obsah se zvyšuje, ale současně klesá procento škodlivých uhlohydrátů a tuků. V každodenní stravě by měla být 3 hlavní jídla. Povoleno dvě občerstvení.
    2. Počítání kalorií je také důležité. Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu předpokládá přibližné menu, podle kterého je nutné konzumovat plná jídla ve zlomcích. Musíte jíst každé 3 hodiny a ne později. Je však důležité, aby části byly relativně malé. Denní obsah kalorií by neměl být vyšší než 2 400 kalorií. Hladová stávka je nepřijatelná, stejně jako přejídání..
    3. Sparing products. Přibližné menu by nemělo sestávat ze složek s hrubou strukturou, které dráždí střeva a zvyšují produkci plynu. Během exacerbace je lepší utřít jídlo. Základem stravy pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu by měla být šťouchaná zelenina, viskózní obiloviny, maso podávané ve formě knedlíků a něžné suflé..
    4. Sledujte teplotní režim. Co to znamená? To naznačuje, že jídlo by nemělo být příliš studené nebo horké. Nejlepší možností je sloužit v teple.
    5. Metody vaření. Vaření, pečení, dušení a napařování by mělo být vaším hlavním zaměřením. Toto jsou hlavní možnosti zpracování produktů.
    6. Vyvarujte se sladkostí. Škodlivé uhlohydráty jsou nepřijatelné pro zánět žlučníku a pankreatu. Podle toho se budete muset vzdát džemů, sladkostí a dalších potravin bohatých na cukr. Dokonce i med se nejlépe konzumuje v malém množství..
    7. Režim pití předpokládá, že osoba udržuje vodní rovnováhu. V souladu s tím musíte pít nejméně 2 litry čisté vody každý den. To znamená, že první jídla a další nápoje se nezapočítávají. Myslí se pouze voda.
    8. Odmítnutí mastných omáček, produktů rychlého občerstvení. Zapomeňte na hranolky, solené ořechy a další škodlivé produkty. Vyvarujte se mastných a kořenitých omáček, včetně majonézy, kečupu a hořčice.
    9. Omezující sůl ve stravě. Během vaření nepřidávejte do jídla sůl. Lepší posypeme špetku na talíř.

    Důležité!
    Při sestavování menu pro každý den přistupujte k tomuto procesu opatrně, nezapomeňte, že vaše blaho bude přímo záviset na tom, jak jíte..

    Seznam doporučených produktů

    Jaký je základ výživy lidí na stravě pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu? Bez ohledu na to, jaké bude vaše vzorové menu, mělo by obsahovat komplexní uhlohydráty, živočišné bílkoviny, zeleninu a ovoce. Libové hovězí, krůtí a kuřecí maso jsou velmi zdravé.

    Je nutné jíst ryby, ale mělo by být štíhlé. Vhodné jsou okurky, růžový losos, pollock. Pike, navaga, treska jsou také povoleny. Počet vajec musí být omezen. Můžete jíst maximálně 2 kusy týdně. Nevařte je tvrdě. Nejlepší je vařit vejce jako dušenou omeletu bez přidání mléka. Tento mléčný produkt není dostatečně natráven na pankreatitidu..

    Těstoviny lze jíst silně vařené a také přidávat do polévek, kastrolů. Vařené brambory jsou povoleny, ale je lepší je dobře brousit a vytvářet příliš tlusté pyré. Užitečné budou ovesné vločky a pohanka.

    Je lepší vyrábět kastroly na bázi krupice, ale nemělo by být v nich hlavní přísadou. Například krupici lze přidat do tvarohu. Mnoho lidí s pankreatitidou a cholecystitidou netoleruje tvaroh dobře, ale spolu se krupicí je dobře vstřebáváno.

    Ze zeleniny je lepší upřednostnit brokolici zelí, květák, zelené fazolky, cuketu. Veškerá další zelenina musí být konzumována s normální tělesnou tolerancí. Mrkev se nejlépe přidává nastrouhanou k nízkotučným polévkám.

    Na poznámku!
    Je vhodné konzumovat alespoň dvě jídla na zeleninové bázi každý den. Mohou být vařeny nebo dušené. Během období prominutí je povolena dušená zelenina. Surové je třeba omezit.

    Co jiného můžete jíst?

    S cholecystitidou a pankreatitidou lze během vaření jíst ovoce pečené nebo přidávané. Banány, sladká jablka jsou povolena. Můžete také vyzkoušet hrušky, i když nejsou vhodné pro některé pacienty. Z bobulí se zvláště doporučuje borůvky..

    Vzhledem k omezení sladkých jídel může dojít k pocitu nedostatku něčeho ve výživě, pocitu, že jídelní lístek je nedostatečný. V boji proti tomu můžete vařit želé, slabé kompoty, želé založené na povoleném ovoci, bobulích.

    Med je vynikající biostimulant. Má antimykotické a protizánětlivé vlastnosti. Jelikož je však zakázáno jíst potraviny bohaté na cukry s pankreatitidou, měla by být konzumace medu mírná. V tomto případě to prospěje tělu, podporuje produkci trávicích enzymů, obnovuje funkci slinivky břišní a žlučníku..

    Pamatovat si!
    Stačí vzít 2 čajové lžičky medu a zředit je půl sklenicí šípkové infuze nebo čistou vodou.

    Čaj pro lidi s pankreatitidou proti cholecystitidě je povolen, ale měl by být slabý a slaný. Místo kávy je lepší pít čekanku, ale lze pozorovat netoleranci.

    Tuky v případě stravy pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu jsou omezené, ale nelze je zcela vyloučit pro plnou funkci žlučníku. V nepřítomnosti tuku přestane tento orgán normálně fungovat a nemůže se sám účinně opravit. Proto byste je měli přidat do nabídky na sly.

    Pokud jste si vyrobili vlastní kaši, přidejte do ní 10 gramů másla. Toto je doporučená přibližná částka. Nebude z toho nic poškozovat, ale žluč nebude stagnovat v játrech a žlučníku.

    Musíte být opatrní u slunečnice a jiných rostlinných olejů. Je-li to možné, je lepší je odstranit po dobu jejich stravy nebo použít v malém množství..

    Pokud jde o moučné výrobky, můžete použít suchary z pšeničného chleba. Chléb vyrobený z prvotřídní nebo prémiové mouky je také vhodný. Případně můžete použít sušenky.

    Co dělat s exacerbací?

    Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu podle jejího přibližného menu se výrazně liší od stravy během období remise. Nejprve je pacientovi předepsán terapeutický půst na tři dny. To pomáhá snižovat produkci pankreatických enzymů, které se v prvních dnech vylučují ve velkém množství..

    Jakmile toto období uplyne, zahájí postupný přechod k dietnímu jídlu. Během tohoto období není důraz kladen na jídlo, ale na nápoje. Můžete použít malý šípkový vývar, domácí želé, slabý čaj.

    Poznámka!
    Ovesné želé je velmi užitečné pro lidi s pankreatitidou a cholecystitidou. Je snadné vařit. Stačí přidat 2-3 polévkové lžíce ovesné vločky do 2-3 šálků vody a vařit, dokud se konzistence mísy nebude podobat husté želé..

    Škrob v tomto nápoji má obalový účinek a účinně obnovuje sliznice žaludku. Proto jsou potraviny bohaté na tuto sloučeninu povoleny i během exacerbace. Výjimkou nejsou ani děti, ani starší občané. Alkalizuje kyselé prostředí, díky kterému jsou účinně obnoveny stěny trávicího traktu. Navíc, ovesné vločky želé pomáhá odstranit rok díky sacharidů, které obsahuje..

    Dietní recepty

    Můžete si připravit chutná a zdravá jídla, která vám pomohou rychle se zotavit z pankreatitidy a cholecystitidy. Řekneme vám o nich více..

    Zeleninová polévka

    Toto jídlo lze nabídnout pacientům s exacerbací chronické cholecystitidy a pankreatitidy. V akutních případech těchto onemocnění se nedoporučuje.

    Složení:

    • 500 ml vody nebo zeleninového bujónu;
    • polovina mrkve;
    • půl luku;
    • 4 brambory;
    • špetka soli;
    • některé sušené byliny nebo provensálské byliny.

    Příprava:

    1. Brambory nakrájejte na kostky, přidejte vodu, zapálte.
    2. Mrkev jemně nasekáme, přidáme do brambor.
    3. Nakrájejte cibuli, lehce smažte v rostlinném oleji až do průhlednosti.
    4. Jakmile se brambory a mrkev vaří, přidejte k nim smaženou cibuli.

    Pokud je k dispozici hotový zeleninový vývar, můžete jej okamžitě nalít na brambory a mrkev. Pokud ne, bude to čistá voda. Přidejte špetku sušených bylin podle chuti.

    Bramborové řízečky s krůtí

    Místo krůt pro vaření kotletek můžete přidat bílé kuřecí maso a králičí filé. V každém případě tyto druhy masa nepoškodí, protože jsou považovány za dietní.

    Složení:

    • 7 středně brambor;
    • 1 cibule;
    • 250g krůtí filé;
    • 3 slepičí vejce;
    • 3 lžíce mouky;
    • zakysaná smetana;
    • sušené byliny.

    Příprava:

    1. Brambory a krůty musí být vařeny odděleně a chlazeny. Poté se brambory strouhají a maso se nakrájí na malé kousky. Můžete jej také posouvat v mlýnku na maso.
    2. Kombinujte brambory a libové maso, přidejte mouku, vejce a jemně nakrájenou cibuli. Z této směsi dobře promíchejte a vytvořte kotlety. Vložte do dvojitého kotle a nechte tam, dokud se nevaří.
    3. Tyto chutné řízečky lze podávat s trochou zakysané smetany a sušených bylin. Nezapomeňte, že stejně jako jiná jídla bohatá na tuk, by měla být malá.

    Vrstvená omeleta

    Složení:

    • vařené brambory - 200 g;
    • 4 vejce;
    • mléko - 100 ml;
    • nějaký nekvašený sýr;
    • špetka sušených bylin;
    • sůl podle chuti.

    Příprava:

    1. Brambory se strouhají a ukládají do samostatné nádoby.
    2. Do samostatné mísy dejte vejce s mlékem a dejte špetku soli.
    3. Vezměte dvojitý kotel, misku zakryjte fólií.
    4. Rozložte vrstvu brambor a nalijte na něj směs vajec. Posypeme omeletu nastrouhaným sýrem.
    5. Vložte do kotle na 25 minut. Mísu lze považovat za připravenou!

    Dýňový dezert

    Dýně nejsou vhodné pro všechny pacienty. Ale pokud to vaše tělo přijme dobře, můžete se považovat za štěstí. Je to zdroj mnoha cenných minerálů. Upozorňujeme na lahodný a zdravý dezert založený na něm.

    Složení:

    • ořešák squash;
    • trochu cukru;
    • špetka skořice.

    Příprava:

    1. Oloupejte dýňovou buničinu. Vložte ji do parní mísy.
    2. Posypeme špetkou cukru a mletou skořicí. Zakryjte a vařte 20 minut.
    3. Lahodný dezert lze podávat horký nebo studený.

    Pacienti, kteří podstoupili patologii slinivky břišní a žlučníku, by měli dodržovat dietu tak dlouho, jak je to možné. Díky tomu se budou moci nejen dostat do remise, ale také si udržet dobré zdraví po dlouhou dobu..

    I když se vám podaří zotavit, neměli byste okamžitě konzumovat potraviny ze zakázaného seznamu. Uzená masa, mastná jídla, marinády a alkohol jsou v tomto ohledu považovány za zvláště nebezpečné. To může vést k přetížení zažívacího traktu, v důsledku čehož exacerbace nemoci netrvá dlouho..


  • Následující Článek
    Může dýně bobtnat?