Dieta pro žaludeční a dvanáctníkové vředy, nabídky týdne, seznam produktů


Strava pro žaludeční a duodenální vředy je povinnou součástí komplexní terapie, která neztrácí svůj význam ani ve fázi stabilní remise. Taková strava se souběžně s léčbou také doporučuje pacientům s gastritidou a žaludečními vředy spojenými s Helicobacter pylory..

Pacientům s žaludečními vředy je přidělena speciální dieta - tabulka č. 1. Tabulka 1 stravy má 2 modifikace: č. 1A a 1B:

  • 1A - přísná strava s omezeným příjmem kalorií, předepsaná v prvních 14 dnech exacerbace akutní nebo chronické gastritidy, ulcerativní
  • Toto onemocnění, stejně jako 7 dní po operaci na žaludku (tj. tato strava je předepsána po perforovaném žaludečním vředu). Předpokládá použití všech pokrmů v tekutých, pyré a kašovitých formách, častých jídlech 6-7krát denně. Vyloučená zelenina a ovoce v jakékoli formě, stejně jako chléb (i ze seznamu povolených).
  • 1B - jemná strava po dokončení tabulky 1A se zvýšeným obsahem kalorií. Jídla jsou tekutá nebo kašovitá, jídlo 5-6krát denně, zelenina, ovoce a chléb jsou zakázány.

Po stabilizaci můžete nabídku mírně rozšířit ze seznamu schválených produktů.

Obecné zásady

Již na základě zásad terapeutické výživy můžete upravit stravu a zastavit progresi onemocnění. Základem stravy je:

  • Vyvážená dieta. Strava neznamená hladovění: menu musí být vyvážené, musí mít energetickou hodnotu nejméně 2800-3000 kcal / den: 100 gr. protein, 100 g. tuk, 400 g. uhlohydráty.
  • Frakční jídlo. Maximální přestávka mezi jídly je 3 hodiny.
  • Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním. Můžete pít teplé mléko ke spánku.
  • Malé porce. Přibližný objem - dlaně složené v hrsti.
  • Dietní způsoby vaření. Pečení, vaření, vaření v páře, blanšírování.
  • Skartování. Prioritou jsou drcené, strouhané pokrmy, které se snadněji stravují a absorbují.
  • Teplota nádobí je asi 30-40 stupňů. Teplé a studené jídlo je nepřijatelné, protože inhibuje tvorbu enzymů a zpomaluje obnovu tkáně.
  • Normalizace režimu pití. Zvýšení denní spotřeby čisté vody až na 1,5 litru.
  • Omezení soli na 5-10 gramů. za den, který dráždí gastrointestinální sliznici, zadržuje tekutinu v těle. Přestože se v mnoha dietách uvádí, že sůl může být spotřebována až do 12 gramů. za den, ale čím méně, tím lépe.

Pro snížení sekrece zažívacích žláz během remise se doporučují minerální vody uhličitanové a sulfátové s mineralizační úrovní 2-6 g / l: Borjomi, Essentuki. Spotřebujte ho bez plynu, v teple, rychle.

Zásady:

  • Mechanické a chemické šetření: výběr potravin konzumovaných při jednom jídle, vyloučení potravin, které aktivují trávicí sekreci.
  • Cik-cak jídlo. Uvádění potravin ze zakázaného seznamu (v rozumných mezích) na krátkou dobu, následovaný návratem do dietního menu. Používá se individuálně pouze u pacientů se stabilní remisí, je to druh tréninku pro gastrointestinální trakt.
  • Osobitost. Základem, na který se lze spolehnout, jsou jednotné nutriční principy, je však třeba vzít v úvahu jednotlivé parametry: stadium, lokalizace lokalizace vředů, věk, hmotnost pacienta, doprovodná onemocnění.
  • Sledování času pro trávení potravin. Údaje o době trávení každé misky lze najít online. Například 1 sklenice vývaru přetrvává v žaludku asi 1,5 hodiny, maso asi 3 hodiny, luštěniny asi 5 hodin.

Zakázané smažené, pouze vařené, pečené nebo dušené.

Jak dlouho držet dietu?

Během exacerbace po dobu 2 týdnů musí být dodržována přísná strava žaludečních vředů (další podrobnosti viz níže). V rané fázi zotavení je cílem stravy urychlit regeneraci žaludeční sliznice a v budoucnu zabránit prevenci relapsu. Kromě toho je třeba dodržovat šetrnou stravu nejméně jeden rok po poslední exacerbaci nemoci, ale lépe - celý život.

Povolené a zakázané potraviny s číslem 1

Pacient s žaludečním a / nebo duodenálním vředem by si měl pamatovat tuto tabulku: povolené potraviny přispějí k rychlé regeneraci sliznice, dalo by se říci, že pomůže hlavní terapii, zatímco zakázané potraviny negují léčbu nejúčinnějšími a nejdražšími léky. Seznam povolených potravin pro stravu je poměrně široký..

Bohaté maso, rybí vývary (první vaření) a první chody, omáčky, omáčky na nich založené.

Během období exacerbace jsou zakázány polévky s masem a rybím vývarem..

Libové maso s minimem živých: králík, krůta, hovězí maso, kuře, telecí maso. Jídla: masové kuličky, zrazy, kotlety, soufflé, dušené masové kuličky.

Při zpracování masa musíte vystřihnout chrupavku, žíly, odstranit kůži z ptáka.

Mastné odrůdy ryb, masa, stejně jako sádlo, kaviár, solené ryby.

Houby v jakékoli formě.

Uzené maso, uzeniny, paštiky. Konzervy.

Ve fázi stabilní remise můžete někdy jíst vařenou klobásu nebo jemnou šunku.

Nízkotučné mléčné výrobky: zakysaná smetana, jogurt (nejlépe domácí), mléko, tvaroh, fermentované pečené mléko.

Čerstvý kefír je bez exacerbace povolen v teplé formě, ale ne kysele, optimálně - s přídavkem lžíce rostlinného oleje.

Nízkotučné čerstvé sýry v drcené formě.

Občas můžete přidat krém, který se přidává do nádobí.

Strávitelná zelenina: květák, brokolice, mladá mrkev, brambory, cuketa, dýně.

Občas můžete do stravy přidat zelený hrášek, vařenou řepu (jako přísada do jídla).

Sladké odrůdy rajčat jsou omezené.

Nakládané okurky bez přitěžení, málo, bez kůže. Kyselá rajčata nejsou povolena, sladké odrůdy mohou být zhoršeny nalitím vroucí vody na ně, odstraněním kůže (ne více než 100 gramů denně).

Kopr a petržel (bez stonků) - v malém množství bez zhoršení.

Kyselé bobule, ovoce, pečená jablka a hrušky, banány.

Povolené ovoce a zelenina musí být konzumováno bez kůže v strouhané formě.

Silná káva, kakao, čaje.

Slabé kakao v mléce je možné pravidelně. Milovníci kávy v období stabilní remise jsou pravidelně povoleni slabé kávy s mlékem, ale ne na lačný žaludek.

Povolené produktyZakázaná jídla
Nízkotučné masové polévky ve vývaru. Vývar maso: kuře, hovězí maso, jiné odrůdy stravy. Mléčné polévky s povolenými obilovinami nebo těstovinami. Viskózní polévky. Polévky se zeleninovým vývarem. Puree polévky.
Libové ryby, mleté ​​rybí pokrmy: dušené, v troubě, zapečené ve fólii.Občas můžete jíst nasáklé nízkotučné sledě.
Olivový olej, nerafinovaný slunečnicový olej, malé množství nesoleného másla.
Mléčné výrobky s vysokou kyselostí: kefír, ayran, tan.
Mastné mléčné výrobky: podmáslí, plnotučné mléko, kondenzované mléko, smetana, sýr.
Měkce vařená vejce, parní omeleta. Syrová vejce jsou povolena, ale pouze s prokázanou kvalitou (vysoké riziko infekce salmonelózou).Vařená vejce, míchaná vejce.
Vařené těstoviny, cereálie: rýže, ovesné vločky, pohanka, krupice.Ječmen, kukuřice, divoká rýže, müsli, granulované otruby, proso, perlový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny.
Zelenina s velkým množstvím nestravitelné vlákniny: ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, hrách, tuřín, rutabagas, řepa (během exacerbace)
Zelenina, byliny, které dráždí žaludeční výstelku: šťovík, rebarbora, cibule, česnek, kyselá rajčata.
Bobule, ovoce s kyselinou: fíky, angrešt, rybíz, hrozny, citrony, limety, mandarinky, pomeranče, ananas, vodní melouny.
Ořechy, semena, sušené ovoce, meruňky.
Omáčka z bílého mléka.Pikantní, slané, kořeněné omáčky: křen, hořčice, kečup, ocet.
Dezerty: marmeláda, med, bonbón, marshmallow, džem, zavařeniny, želé, želé, pěny, krémy.Čokoládová zmrzlina.
Dekorace pšeničných otrub, šípků, nekyselých čerstvě lisovaných šťáv zředěných vodou 1: 1, lehkých čajů, kompotů.
Pšeničný chléb (24 hodin nebo více po pečení).Žitný chléb.
Malá množství nekvašeného pečiva vyrobeného z nekvašeného těsta. Přijatelné plnění: jablka, ryby, libové maso, tvaroh. Suchary, nesladěné sušenky.Pečení.

Je to možné s peptickým vředem...

Pít sodu?

Mnoho pacientů užívá jedlou sodu, aby zmírnilo pálení žáhy a nepohodlí. Soda je schopna neutralizovat účinek kyseliny chlorovodíkové, která je produkována ve velkém množství v případě peptického vředového onemocnění. Ale - vznikne začarovaný kruh: jakmile soda opouští žaludek a vstoupí do dvanáctníku, tělo produkuje novou část kyseliny v ještě větším množství. Kromě toho, když soda reaguje s kyselinou chlorovodíkovou, vzniká oxid uhličitý, který nafukuje stěny žaludku, což představuje nebezpečí perforace. Proto je soda zakázána.

Kouřit?

V případě vředů je kouření zakázáno, protože tabákový kouř dráždí zažívací trakt a vyvolává nárůst příznaků choroby - bolest, říhání, pálení žáhy. Nikotin vstupuje do žaludku a slinami, zpomaluje zjizvení vředů, inhibuje regeneraci a dráždí sliznici a střeva stejně jako jídlo, tj. aktivuje produkci pepsinu, kyseliny chlorovodíkové. Pokud je žaludek prázdný, sliznice bude trpět agresivním působením žaludeční šťávy. Pokud kouříte na plný žaludek, zvyšuje se činnost trávicích žláz, zvyšuje se také motorická funkce, což vede k uvolňování žaludečního obsahu do jícnu, zejména u osob se srdeční nedostatečností. Smutná statistická skutečnost - kuřáci trpí touto chorobou 5krát častěji než nekuřáci.

Kouření elektronické cigarety?

E-cigareta, která je nabízena jako bezpečná, je rovněž zakázána. Pacienti, kteří toto doporučení nedodrží, souhlasí s tím, že „kouření bezpečné“ má za následek pálení žáhy, říhání, suchost a kyselou chuť v ústech. Páry, ke kterým dochází při kouření, nejsou v žádném případě tak bezpečné a obsahují mnoho škodlivých látek (a podle studií japonských a amerických vědců a karcinogenů). Škodlivé chemikálie se ukládají ve slinách, při požití vstupují do žaludku.

Pít alkohol?

Někteří lidé tvrdí, že vodka, koňak a další duchové urychlují hojení žaludečních vředů a snižují bolest. Lékaři jsou však v této věci kategoričtí - alkohol je zakázán. Jakýkoli alkohol, ať už je to 20letá whisky nebo levná brandy, zvyšuje zánět trávicího traktu, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a zpomaluje motorickou funkci. Alkohol často způsobuje zhoršení nemoci a provokátora žaludečního krvácení.

Zdravý mléčný produkt s velkým množstvím bílkovin, vápníku, může být zaveden do stravy ve fázi remise. Povoleny jsou nekvašené sýry s obsahem tuku asi 15%: ricotta, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Tukové sýry jsou však zakázány.

Kefir

Fermentovaný mléčný produkt je bohatý na aminokyseliny, vitamíny (rozpustné ve vodě a tuku), enzymy, makronutrienty a minerály, proto má pro tělo vysokou hodnotu, rychle se vstřebává trávicím systémem (třikrát rychlejší než mléko). Ve fázi stabilní remise můžete pít kefír: čerstvý, ne kyselý (například pro děti), mírně zahřátý, ne více než 1 sklenice denně. V akutním období je kefír zakázán.

Mléko

Bez nadsázky lze mléko nazvat produkt číslo jedna pro peptickou vředovou chorobu. Mléko obalí výstelku žaludku, zmírňuje bolest a nepohodlí a také eliminuje pálení žáhy. Povoleno pasterizované kravské mléko s nízkým obsahem tuku. Odborníci na výživu také radí pacientům, aby pili kozí mléko bez tepelného ošetření, ale nejprve se zředí převařenou vodou na polovinu.

Máslo

Můžete přidat olej do jídel, hlavním požadavkem je přírodní a svěží. U másla není doporučení týkající se nízkotučných mléčných výrobků relevantní: stačí si koupit vysoce kvalitní vysokotučné máslo (82,5%), ale použít ho jako přísadu do ovesné kaše v omezeném množství. Ale levné, nízkotučné oleje většinou obsahují náhražku mléčného tuku..

Rakytníkový olej

Tento užitečný produkt lze zakoupit v lékárně. Rakytník má výrazný protizánětlivý a regenerační účinek, urychluje hojení ulcerativních defektů a jemně obaluje sliznici. Můžete si vzít 1-2 lžíce. rakytníkový olej denně, před jídlem.

Kuřecí vejce jsou na seznamu potravin, které můžete jíst: protein je bohatý na nízkokalorické tuky, proteiny, aminokyseliny a rychle se vstřebává do těla. Žloutek je bohatý na vitamíny (D, E, A, B) a minerály a emulzní tuky. Během doby prominutí můžete použít 2 ks. vejce denně (D-0) vařená v měkkém stavu nebo jako parní omeleta. Užitečná jsou také syrová vejce na lačný žaludek - vytvářejí ochranný film na žaludeční sliznici, lékaři však tuto možnost nedoporučují, protože existuje vysoké riziko výskytu salmonelózy. Křepelčí vejce nejsou o nic méně užitečná, která potlačují bolest, zmírňují zánět, jsou tělem zcela absorbována a mají antibakteriální účinek. Doporučení pro použití jsou stejná, 4 - 5 křepelčích vajec může být denně.

Během období remise můžete použít slabý černý, zelený čaj s mlékem, bylinné (pokud není alergie), můžete použít bylinné čaje z lékárny, které se nazývají žaludeční čaje. Silný černý čaj je bohatý na theofylin, který aktivuje produkci kyseliny chlorovodíkové, tj. zvyšuje kyselost a nemůžete pít silně vařené.

Lidé, kteří si neumí představit svůj život bez osvěžujícího aromatického šálku, se budou muset vzdát kávy (přírodní a okamžité), pokud je diagnostikován žaludeční vřed. Horký nápoj dráždí žaludeční výstelku a zesiluje stávající zánět. Káva je naplněna chemikáliemi, které zvyšují hladinu kyseliny chlorovodíkové. Ihned po pití kávy se objeví pálení žáhy, které v žaludku vyvolává bolest. Ve stadiu stabilní remise, kdy se vřed již zahojil, můžete pít přírodní kávu s mlékem 1krát za 7-14 dní, ale ne na prázdný žaludek. Alternativní možností je čekanka, ale opět pouze se souhlasem gastroenterologa.

Ořechy a semena

Semena, ořechy, bohaté na vitamíny, minerály, nenasycené mastné kyseliny, jsou zakázány v jakémkoli období onemocnění: dráždí žaludeční stěnu, způsobují pálení žáhy a trávení dlouho trvá. Kromě toho tvrdé kousky poškozují sliznici.

Banány

Ovoce je zařazeno na seznam povolených a dokonce doporučených potravin. Banánová vláknina obaluje žaludeční výstelku, zlepšuje trávení, snižuje kyselost a má vysokou nutriční hodnotu. Někteří vědci tvrdí, že banán obsahuje látku, která má škodlivý účinek na Helicobacter pylori. Banány musí být zralé, lépe nasekané.

Zelí

Bílé zelí, včetně raného zelí, je kontraindikováno, protože obsahuje nestrávitelné vlákno, zvyšuje tvorbu plynu, dráždí sliznici a zpomaluje hojení. Kapustová šťáva během remise je však možná a dokonce nezbytná!

Červená řepa

Zelenina je bohatá na nestravitelné vlákniny, obsahuje řadu přírodních kyselin, které zvyšují pH žaludeční šťávy. Řepu nelze použít v akutním období, ale během doby prominutí je to možné, ne moc. Existují důkazy o šťávě z červené řepy, která může být pečlivě začleněna do stravy, zředěná vodou 1: 1 a v malém množství, nejprve ji nechte stát 3 hodiny.

Pepř

Horké i papriky jsou zakázány. O horké je vše jasné, ale paprika obsahuje látku s dráždivým účinkem - alkaloidní kapsiacin. Pepř také vyvolává produkci kyseliny chlorovodíkové..

Okurky

Většina odborníků jednomyslně zakazuje okurky v jakékoli formě jak během exacerbace, tak během období remise, protože zvyšují kyselost. Ale při absenci zvýšené kyselosti během období remise můžete jíst čerstvé čerstvé okurky bez kůže v sekané formě, například nastrouhané na hrubém struhadle, ne více než 200 g. denně.

Cibule, česnek, zázvor, divoký česnek, jiná kořenitá zelenina a byliny

To vše je přísně zakázáno, protože má dráždivé účinky a může vyvolat exacerbaci, zvyšuje aktivitu trávicích žláz, aktivuje produkci kyseliny chlorovodíkové a zvyšuje chuť k jídlu. Někteří lékaři umožňují pacientům přidávat do své stravy kořenitou zeleninu po napařování nebo vaření, ale vše je čistě individuální.

Palačinky, knedlíky, knedlíky, těstoviny

Tradiční ruské palačinky bohužel nejsou povoleny. Pouze jedno těsto na výrobu palačinek se skládá z několika složek a jsou smažené v oleji, což znamená, že jídlo je zakázáno. Pokud pečete palačinky na suché pánvi, jídlo se nestane dietní. Knedlíky jsou směsí mastného masa a těsta, těžko stravitelné a těžké, tj. nemohou být bez výhrad. Knedlíky také nejsou žádoucí, výjimkou je nekvasené těsto s lehkým tvarohem nebo jablečnou náplní. Pokud jde o těstoviny, jsou povoleny jemně nasekané vařené nudle.

Bonbón

Sladkosti, čokoláda, karamel, sladké dražé, pečivo, pečivo, orientální cukrovinky jsou v kategorii zakázané. To vše jsou pevné škodlivé uhlohydráty, které ztěžují trávení, zvyšují produkci kyseliny chlorovodíkové, trávicí šťávy a dráždí trávicí trakt. Dále - provokujte zvracení, pálení žáhy, bolest.

Cukr

Měli byste omezit cukr ve stravě na maximum. Je to snadno stravitelný uhlohydrát, který snižuje vstřebávání vitamínů B..

Sušené ovoce

Oblíbené sušené meruňky, rozinky, sušené švestky, data jsou bohatá na organické kyseliny, které vyvolávají zhoršení nemoci a jsou v celé formě zakázány. V období stabilní remise někdy můžete přidat nasáklé nebo lépe vařené švestky, sušené meruňky v ovesné kaši (2-3 ks. Na porci)..

Ovoce a bobule

Během období remise můžete použít nekyselé zralé ovoce a bobule v nastrouhané formě a bez kůže: maliny, jahody, jablka, hrušky, banány, omezeně sladké švestky, tomel. Ale vzhledem k tomu, že stále vyvolávají sekreci trávicích žláz, je lepší je jíst po tepelném zpracování - pečení nebo ve formě džemu, konzervuje.

Na internetu najdete spoustu článků, ve kterých není vše tak přísné, rozsah stravování byl rozšířen. ALE:

vše je individuální, pouze lékař volí stravu pro pacienta. Například je nemožné porovnat stav žaludku u pacienta s anamnézou peptického vředového onemocnění před více než 20 lety, úspěšně léčeným a uzdraveným, a u osoby, která zažila akutní období před několika měsíci. Pokud první už může mít spoustu toho, co zdravý člověk jí, pak ve druhém může nevinný kousek grilování způsobit zhoršení a zrušit výsledek léčby.

čím přísnější, čím pečlivější je strava, tím menší je šance na rozvoj gastrointestinálních chorob. Řekněme, že vřed je zahojen, uplynul rok od stravy č. 1. To však není důvod, proč „jít do mezery“. Lidé s anamnézou žaludečních nebo duodenálních vředů mají sklon nejen k recidivě, ale také k rozvoji gastritidy v jiných částech žaludku, onkologii a jiným gastrointestinálním onemocněním.

Jako nikdy předtím, přísloví „Bůh chrání toho, kdo je opatrný“, je relevantní, nestojí za to mít hostinu s přáteli po dalších 2-3 týdnech nemocniční péče!

Výrobky, které mají léčivý účinek

K dispozici jsou tři léčivé přípravky..

  1. Čerstvá bramborová šťáva. Jednoduché superfood k léčbě. Má regenerační, hojení ran, analgetické, protizánětlivé účinky. Bramborová šťáva rovněž ničí patogenní flóru přítomnou v žaludku. Připravte si šťávu z čerstvých, vysoce kvalitních brambor a okamžitě vypijte. Užívá se mimo období exacerbace, půl hodiny před jídlem, po dobu 3 týdnů v řadě. Objem: začněte několika lžičkami, doplňte až 150 ml denně. Nejlépe se ředí vodou, 1: 1.
  2. Nízkotučné mléko. Potahuje stěny žaludku, chrání orgán před agresivním působením potravin a žaludeční šťávy, urychluje regenerační proces, otupuje nebo dokonce zmírňuje bolest.
  3. Miláček. Denně se může konzumovat malé množství medu: produkt je bohatý na stopové prvky, vitamíny, má příznivý účinek na celý trávicí trakt. Co se týče ulcerativního procesu, med pomáhá zmírňovat zánět, snižuje sekreci, neutralizuje účinek kyseliny chlorovodíkové a zmírňuje bolest. Med snižuje nevolnost a pálení žáhy spojené s nemocí, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
  4. Čerstvý zelný džus. Obsahuje stabilní formu kyseliny askorbové a protivředového vitamínu U. Šťáva prokazatelně urychluje zjizvení rány a proti Helicobacter pylory..

Mohou být zařazeny do seznamu jídel, jediná rezervace o zelné šťávě: můžete ji pít čerstvě připravené, zředěné vodou (1: 1), ne více než 100 ml najednou, 2-3krát denně. Nejdůležitější věc je pouze během remise.!

Přibližné sedmidenní menu po dobu remise

Nabídka na týden pro žaludeční a dvanáctníkové vředy vám umožní předem naplánovat stravu a zakoupit potřebné produkty. Strava doma může být připravena zahrnutím dalších pokrmů připravených z povolených produktů as ohledem na výše uvedené zásady.

pondělí

  • Snídaně: Dýně a tvaroh. Zelený čaj.
  • Druhá snídaně: Apple pečené s medem.
  • Oběd: Rybí polévka s treskou a zeleninou. Králík zrazy v bílé omáčce. Mrkvový salát s bylinkami a zakysanou smetanou.
  • Odpolední svačina: Vitamínová želé. Sušenky.
  • Večeře: dietní rizoto. Krůtí želé.
  • Pozdní večeře: Sklenici teplého, nekyselého kefíru.

úterý

  • Snídaně: Semolina. 2 vejce na měkko. Slabý čaj.
  • Druhá snídaně: zakysaná smetana. 1 banán.
  • Oběd: Polévková kaše a brambory. Dušené kuřecí řízečky s nudlemi.
  • Odpolední svačina: tvarohový suflé.
  • Večeře: candát s mrkví v dušené kyselé smetaně. Pečené jablko.
  • Pozdní večeře: Sklenice teplého mléka.

středa

  • Snídaně: Koláče z parního sýra. Mléko polibek.
  • Druhá snídaně: Kaše z pohankové kaše. Slabý čaj.
  • Oběd: Polévka s nudlemi v zeleninovém vývaru. Rybí paštika s ovesnou kaší. Apple pěna.
  • Odpolední svačina: 1 sklenice teplého mléka. 2 krutony.
  • Večeře: Brambor, mrkvový salát.
  • Pozdní večeře: Ovocný želé a přírodní jogurt.

Čtvrtek

  • Snídaně: Rýžová kaše s mlékem. Apple kompot.
  • Druhá snídaně: Pečená hruška s přírodním jogurtem.
  • Oběd: Pilaf z vařené rýže s vařeným hovězím masem. Vařená jablka a hrušky v sirupu.
  • Odpolední svačina: Nesladené sušenky. Sklenici kvašeného pečeného mléka.
  • Večeře: Jellied Turecko. Parní zelenina. Berry želé.
  • Pozdní večeře: Sklenici teplého kvašeného pečeného mléka.

pátek

  • Snídaně: Krupicová kaše s ovocným džemem. Berry kompot.
  • Druhá snídaně: Tvaroh s medem. Ovesné želé.
  • Oběd: Rýžová polévka. Králičí suflé s dýňovým pyré.
  • Odpolední svačina: Apple a Hercules Pudding.
  • Večeře: Kastrol brambor a květák se sýrem. Dušené rybí koláče.
  • Pozdní večeře: Sklenice teplého mléka.

sobota

  • Snídaně: Parní omeleta dvou vajec. Jahodový polibek.
  • Druhá snídaně: Sklenici teplého kvašeného pečeného mléka. Ibišek.
  • Oběd: Kuřecí polévka s drcenou rýží. Dušené telecí krokety a brokolice pyré. Odvar šípky.
  • Odpolední svačina: Líné knedlíky s tvarohem.
  • Večeře: Volná ovesná kaše s vařeným masem. Odvar pšeničných otrub.
  • Pozdní večeře: Teplý mléčný čaj.

Neděle

  • Snídaně: Mléčná polévka s nudlemi. Kakao v mléce.
  • Druhá snídaně: Jedno vejce s měkkým vařením. Teplý čaj se sladkými sušenkami.
  • Oběd: Polévka s krůtí a zeleninou. Cuketa plněná masem.
  • Odpolední svačina: Bílkovinné sušenky s marmeládou.
  • Večeře: Bramborová kaše. Vařený jazyk. Nekyselý kefírový koktejl s jahodami.
  • Pozdní večeře: Sklenice jogurtu.

Menu pro žaludeční vředy je vyvíjeno lékařem, přičemž se bere v úvahu závažnost a charakteristika onemocnění. Dané menu je základní, na které se při sestavování hlavní nabídky spoléhají. Recepty pro každé jídlo najdete online.

Dieta během exacerbace

Jak jsme již řekli, strava pro zhoršení žaludečních vředů je tabulka 1A a poté 1B (Pevznerovy stoly).

Strava číslo 1A

Strava pro akutní období vředů, které bude nutné sledovat po dobu 1–2 týdnů. Pokud mluvíme o exacerbaci gastritidy, následuje dieta od 2 do 7 dnů. Ujistěte se, že jste v souladu s lůžkem. Cíle:

  • snížit závažnost zánětlivého procesu;
  • urychlit regeneraci gastrointestinální sliznice;
  • snížit excitabilitu žaludečních receptorů.

Strava během období exacerbace je velmi jemná, základem stravy jsou pyré a výrobky vařené ve vodě nebo v páře (také kaše nebo kaše, pyré). Teplota jídla je 30-40 stupňů. Obsah kalorií v nabídce je snížen na 1800 - 2 000 Kcal za den snížením uhlohydrátů na 200 gramů, bílkovin na 80 gramů. (65-70% zvířat) a tuky do 80 g. (20% zeleniny). Je lepší zcela vyloučit sůl (maximálně - 8 gramů denně).

V případě exacerbace upřednostněte vařenou kaši, nízkotučné maso a rybí suflé, bramborovou kaši, parní omelety.

Zde jsou povolená jídla. A vše, co není povoleno, je zakázáno a přísně a bez výhrad.

Povolená jídla:

  • sliznicové polévky, cereálie (pyré) nebo mléčné výrobky, moučné polévky;
  • 5% kaše ve vodě / zředěném mléce, můžete - z drcených obilovin pro dětskou výživu (pohanka, rýže, krupice);
  • mleté ​​libové maso ve formě parních suflés, bramborová kaše (z králíků, telecího, kuřecího a krůt bez krůt);
  • libové ryby (soufflé, bramborová kaše);
  • sladké šťávy z nedráždivých plodů, zředěné 1: 1 převařenou vodou;
  • míchaná vejce;
  • tvarohový suflé;
  • parní omeleta;
  • čaj s mlékem je slabý;
  • slazený vývar šípky;
  • malé množství másla v miskách;
  • rostlinný olej;
  • mléko - jako přísada do jídel;
  • mléčná želé;
  • pyré ze zeleniny v miskách (v polévce), například z nádob na dětskou výživu. Upozorňujeme, že zeleninová jídla a přílohy jsou vyloučeny;
  • odvar z pšeničných otrub.

Strava číslo 1B

Jmenováno ihned po dokončení tabulky 1A. Pozorováno v době stanovené lékařem, obvykle 1-2 týdny, pak jdou do tabulky číslo 1. Rovněž je omezen přístup dráždivých látek do zažívacího traktu. Energetická hodnota je snížena na 2900 kcal, pouze uhlohydráty jsou redukovány na 300 gramů, množství bílkovin a tuků - 90-95 gramů denně.

Výhody a nevýhody stravy číslo 1

Z lékařského hlediska nemá strava žádné nevýhody. Gastroenterologové to doporučují pro různá onemocnění trávicího traktu - jak ukazuje praxe, taková strava snižuje zátěž zažívacího systému, urychluje regeneraci a zlepšuje pohodu. Správná strava vám umožní převzít kontrolu nad nemocí, tj. žít plně s chronickým onemocněním a minimalizovat léčbu léky.

Velmi podmíněnou nevýhodou může být skutečnost, že u některých potravin a nápojů je třeba upustit, ale pacienti, kteří alespoň jednou zažili zhoršení vředů v důsledku poruchy stravy a naučili se všechny „potěšení“ tohoto stavu, si mohou snadno vybrat správnou volbu. Samozřejmě, budete si muset vařit pro sebe odděleně od celé rodiny, promyslet si menu a stravu, ale toto je ziskové podnikání: 2-3 týdny a takové jídlo se stane normou!

Dieta pro žaludeční vředy: možnosti nabídky

Žaludeční vřed je onemocnění části zažívacího systému. Proto výživa hraje v takovém onemocnění obrovskou roli. Nutriční systém žaludečních vředů je klíčem k úspěšné léčbě. V článku se dozvíte, jaké produkty jsou pro tuto chorobu povoleny a zakázány.

Nejdůležitější mýtus o žaludečních vředech

Po mnoho let se věřilo, že žaludeční vřed se vyskytuje v důsledku nevyvážené stravy, nekvalitní stravy, špatných návyků a častého stresu. Vědci však tento mýtus rozptýlili: výskyt této patologie v 90% případů je vyvolán bakteriemi zvanými Helicobacter Pylori. A antibiotika mohou aktivně bojovat s bakteriemi, takže jsou často předepisována pacientům.

Proč potřebujete terapeutickou stravu pro žaludeční vředy?

Protože antibiotika bojují s bakteriemi, proč byste měli při léčbě žaludečních vředů dodržovat dietu? To je nezbytné, protože antibiotika mohou zabíjet nejen škodlivé, ale také prospěšné bakterie..

Z tohoto důvodu se doporučuje udržovat tělo v procesu boje s nemocí, aby se dodržovala určitá strava. Kromě toho některé produkty obsahují látky, které mohou bojovat proti Helicobacter Pylori o nic horší než drogy..

Taková jídla jsou obsažena ve stravě jakékoli vředové stravy..

Mimochodem, léčba vředů doma je velmi nebezpečná. Bez řádné lékové terapie bude obtížné potlačit útok onemocnění, takže důrazně doporučujeme navštívit lékaře.

Principy této stravy

Vředová strava je založena na některých principech, jejichž dodržování přispívá pouze k rychlému uzdravení:

  • Jídlo by mělo být lehce osolené, nejlépe žádné.
  • Osoba musí pít hodně jídla mezi jídly..
  • Jídlo by mělo být nasyceno dostatečným množstvím živin (bílkoviny, uhlohydráty, tuky, vitamíny).
  • Jídla by měla být zlomková a pravidelná.
  • Jídlo by nemělo být příliš horké nebo studené. Při dietě je lepší dávat přednost jídlu při pokojové teplotě..
  • Vyberte potraviny, které nedráždí sliznici a nevyvolávají aktivní sekreci žaludeční šťávy.
  • Je lepší jíst jídlo v sekané nebo strouhané formě.

Zakázané potraviny ve stravě

Se stravou pro vředy, stejně jako u jiných, existuje seznam přísných tabu:

  • Tučné masové a rybí vývary z prvního varu.
  • Houby a nádobí z nich.
  • Tukové maso, slanina, kaviár.
  • Různé konzervované ryby a maso, paštiky.
  • Kysané zelí.
  • Uzené výrobky, také klobásy (s výjimkou některých druhů vařených klobás).
  • Fermentované mléčné výrobky (ayran, tan, kefír atd.).
  • Mléčné výrobky s vysokým procentem tuku (smetana, sýr, kondenzované mléko).
  • Vařená vejce a míchaná vejce.
  • Pečené máslo, žitný moukový chléb.
  • Z obilovin: ječmen, divoká rýže.
  • Müsli a granulované otruby.
  • Zelenina: ředkvičky, ředkvičky, česnek, fazole a hrášek, bílé zelí. Také některé (šťovík, cibule a česnekové peří).
  • Ovoce a ovoce: mandarinky, pomeranče, limety, citron, hrozny, angrešt, rybíz atd..
  • Ořechy, sušené ovoce.
  • Jakékoli omáčky (kečup, majonéza atd.).
  • Káva, čaj (silný).
  • Sladkosti, zmrzlina, čokoláda.
  • Perlivé nápoje.
  • Alkohol.

Co můžete jíst?

Pokud je seznam zákazů tak dlouhý, co tedy můžete jíst s žaludečními vředy? Zbyly nějaké bezpečné produkty?

Seznam povolených potravin a potravin je ve skutečnosti poměrně rozsáhlý. Pacient nebude trpět podvýživou ani monotónností v jídle..

S vředem můžete jíst:

  • Pšeničná mouka chléb. Je žádoucí, aby od jeho přípravy uplynulo asi den..
  • Suchary, libové sušenky.
  • Pečení na základě nekvašeného těsta.
  • Masové polévky na bázi sekundárního vývaru.
  • Mléčné polévky s obilovinami nebo těstovinami.
  • Libové ryby nebo mleté ​​rybí pokrmy.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: tvaroh, mléko, jogurt, sýr.
  • Vařená vejce nebo omelety.
  • Pečená jablka.
  • Ovocné pyré.
  • Vařené obiloviny a těstoviny.
  • Jako dezert můžete použít med, džem, marshmallow, různé pěny a krémy, želé.
  • Kompoty, slabý čaj, odvar šípky.

Ukázka menu na týden

Při zhoršení nemoci lékaři doporučují dodržovat speciální dietu (tabulka č. 1).

Zde je ukázková nabídka týdne:

  1. pondělí.
  • Snídaně - mléčná polévka s nudlemi.
  • Občerstvení - sklenka kvašeného pečeného mléka.
  • Bramborová kaše, vařené kuře.
  • Odpolední svačina - kefír a ovoce.
  • Večeře - pečená treska, vařená rýže.
  • Před spaním - želé z mléka.
  1. úterý.
  • Snídaně - vaječná kaše ze dvou vajec, mléka a másla.
  • Občerstvená kaše s mlékem.
  • Obědová cuketová polévka. Bramborové a hovězí kastrol.
  • Odpolední svačina - banán a jogurt.
  • Večeře - kuřecí masové kuličky a bramborová kaše.
  • Před spaním - sklenici mléka.
  1. středa.
  • Snídaně - mléčná kaše s nastrouhanou rýží.
  • Občerstvení - tvaroh a ovesná kaše.
  • Oběd - polévka s nudlemi v zeleninovém vývaru. Pohanková kaše a pečená okurka.
  • Odpolední svačina - krutony a jogurt.
  • Večeře - vařené hovězí maso s rýží.
  • Před spaním - hrnek teplého mléka a ovocné želé.
  1. Čtvrtek.
  • Snídaně - krutony, želé mléko.
  • Občerstvení - sněhová koule.
  • Oběd - polévka s rýží a dýní. Králičí maso soufflé, vařené těstoviny z tvrdé pšenice.
  • Odpolední svačina - pečené hrušky.
  • Večeře - vařené krůtí, dýňové a cuketové pyré.
  • Před pudinkem na tvaroh. Ryazhenka.
  1. pátek.
  • Snídaně - mléčná kaše s nastrouhanou Pohanka.
  • Kastrol s tvarohem.
  • Polední pyré v zeleninovém vývaru. Kuřecí masové kuličky.
  • Odpolední svačina - jablko pečené v troubě.
  • Večeře - vařené hovězí maso, zeleninové pyré.
  • Před spaním - vajíčko s měkkým vařením, sklenici mléka.
  1. sobota.
  • Snídaně - krupicová kaše, vařená ve vodě a dvě vejce na měkko.
  • Občerstvení - pečené jablko a sklenka nízkotučného jogurtu.
  • Oběd - polévka s kuřecím vývarem s rýží, bramborovou kaší a mletým hovězím masem, k dezertům - ovocné želé.
  • Odpolední svačina - hrnek mléka, krutony.
  • Večeře - libová ryba dušená květákem, dušená nebo vařená.
  • Před spaním můžete vypít sklenici teplého mléka..
  1. Neděle.
  • Snídaně - krupice.
  • Občerstvení - líné knedlíky s nízkotučným tvarohem.
  • Oběd - polévka s knedlíkem, zelený salát, plněná cuketa.
  • Odpolední svačina - ovocný salát.
  • Večeře - vařený hovězí jazyk a bramborová kaše.
  • Před spaním - sklenici mléka.

Pijte hodně čisté vody a dalších nápojů, jako je slabý čaj, želé, kompoty a odvarky, zředěné čerstvě vymačkané šťávy.

Několik receptů v nabídce žaludečních vředů

Menu vředové stravy nelze nazvat monotónní. I při léčbě takové nemoci můžete jíst opravdu chutné a zároveň zdravé jídlo..

Zde je několik jednoduchých receptů na každý den:

  • Krůtí želé. Maso uvařte a ochlaďte. Odstraňte kůži a nakrájejte na malé plátky. Vařte mrkev. V tomto okamžiku naplňte želatinu vodou v poměru asi 1 až 8 a nechte ji vařit po dobu 30 minut. Přidejte namočenou želatinu do vroucího mrkvového vývaru, sůl podle vaší chuti. Po přefiltrování vývaru se přidá nakrájená petržel, krůta a vařená mrkev. Infuze v ledničce po dobu několika hodin.
  • Pike okoun v polštině. Oloupanou rybu vaříme s mrkví a petrželkou. Podávejte s pohankou, rýží nebo bramborovou kaší.

Bez ohledu na to, jak přísná strava je, vždy si můžete vyzvednout zajímavé recepty na skutečně chutná a zároveň zdravá jídla. Postarej se o sebe a své zdraví!

Dieta pro žaludeční vředy během exacerbace

Žaludeční vřed je nebezpečné onemocnění, které má destruktivní účinek nejen na trávicí systém, ale také na činnost celého organismu jako celku. V důsledku peptického vředu trpí nervový a kardiovaskulární systém.

Pacienti, kterým byla diagnostikována taková diagnóza, trpí nesnesitelnou bolestí, jejich celkový stav je narušen a jejich pracovní kapacita se zhoršuje. Hrozí perforace vředů, krvácení a dokonce i rakovina. Životní styl člověka hraje důležitou roli při tvorbě nemoci..

Zneužívání alkoholu, spěchání suchého jídla, ve spěchu, nedostatek tekutého jídla ve stravě, vášeň pro kořeněné a kořeněné jídlo - to vše negativně ovlivňuje činnost žaludku. Nicméně hlavní roli ve vývoji nemoci hrají bakterie Helicobacter pylori. Tento mikroorganismus vytváří v žaludku nezbytné podmínky pro vznik ulcerativních lézí na povrchu vnitřní stěny žaludku..

Toto onemocnění způsobuje značné nepohodlí a není asymptomatické. Jak se patologický proces vyvíjí, objevují se pravidelné bolesti v oblasti žaludku. Po jídle dochází k bolestivému útoku. Nepříjemné pocity v břiše jsou doprovázeny pálením žáhy, kyselým řinčením, úbytkem hmotnosti.

Žaludeční vřed je chronický proces s periodickými relapsy. Strava pro žaludeční vředy během exacerbace je důležitou podmínkou pro úplnou terapii nemoci a pro prevenci recidivy patologického procesu. Samotná dietní strava neposkytuje terapeutický účinek, ale pomáhá zajistit možnost účinného vystavení lékům, snižuje zátěž gastrointestinálního traktu a také zmírňuje bolest a snižuje vylučování kyseliny chlorovodíkové..

Nedávno se široce přijímalo, že léčba vředů by měla být primárně zaměřena na ničení infekce Helicobacter pylori. I přes to strava neztratila svůj význam. Odstranění původce patologického procesu dosud neznamená stejné rychlé obnovení funkcí trávicího systému..

Ve většině případů dochází k relapsům kvůli chybám ve výživě. Správná výživa žaludečních vředů během exacerbace pomáhá rychle normalizovat stav pacienta. Je však důležité pochopit, že strava není dočasnou pomocí při zhoršování nemoci.

Musíte to pozorovat po dlouhou dobu, mělo by se to stát vaším způsobem života, teprve pak můžete doufat, že k recidivě nedojde. V tomto článku budeme podrobněji diskutovat stravovací návyky peptického vředového onemocnění. Zjistěte, co můžete jíst a čemu byste se měli absolutně vyhnout.


Správná výživa pro zhoršené žaludeční vředy pomůže snížit klinické příznaky a urychlit proces hojení.

Obecné zásady

Při předepisování léčby by měl lékař osobně objasnit vlastnosti stravy. V mezinárodní terapeutické praxi však existují společné zásady:

Jaká jídla snižují kyselost žaludku?

  • šetrná strava. To znamená, že konzumované jídlo by nemělo dráždit žaludeční sliznici. Chcete-li to provést, musíte se vzdát jídla s drsnou strukturou, stejně jako teplých a studených jídel. Pacientům se doporučuje jíst měkké, teplé a slizké jídlo;
  • zlomková jídla v malých porcích. Rozdělte denní příjem potravy na asi šest až sedm částí;
  • nasekané jídlo. Pokuste se jíst jídla, která jsou čistá a želé. Takové jídlo obalí sliznici postiženého orgánu a bude rychlejší trávení;
  • odmítnutí studených a teplých jídel. Jídlo, které jíte, by mělo mít příjemnou teplotu;
  • nespěchejte k jídlu, pečlivě žvýkejte;
  • nepijte jídlo s vodou;
  • pokuste se přejídat;
  • minimální množství jednoduchých uhlohydrátů, které stimulují chuť k jídlu a zvyšují žaludek. Proto budete muset opustit moučné výrobky, med, sladkosti, zavařeniny atd.;
  • snížení celkové energetické hodnoty denní stravy vyžaduje dodržování klidného stavu postele;
  • zahrnout do nabídky bílkovinnou stravu, která je nezbytná pro zotavení těla během nemoci. Zkuste konzumovat více živočišných bílkovin;
  • zavést do stravy rostlinné tuky. Potlačují nadměrnou sekreci kyseliny chlorovodíkové, podílejí se na regeneračních procesech a také podporují normální fungování střev. Odborníci na výživu doporučují k vaření používat dýně, kukuřici, olivový olej;
  • zvýšit příjem vody na dva litry;
  • přeskočte smažená jídla se zlatou krustou. Jídlo se smí vařit, dušené, vařené, pečené;
  • potřebu vitamínů. Hypovitaminóza se často vyvíjí na pozadí vředů. K nápravě stavu jsou pacientům povoleny zralé a nekyselé odrůdy ovoce a bobulovin. Mohou být jedeny pečené nebo dušené. Ovoce lze použít k přípravě želé, marmelády, marshmallow, pěny, želé;
  • omezte příjem stolní soli, což dále zvyšuje kyselost.


Nedovolte nástup hladu

Na jaře a na podzim by měla být věnována zvláštní pozornost stravě, protože v těchto obdobích dochází k relapsům. Správně sestavené menu pomůže vyhladit nepříjemné příznaky nebo dokonce zabránit exacerbaci.

Odděleně by mělo být řečeno o úloze výživné bílkoviny v žaludečních vředech. Pro nasycení není snadné. Tento substrát ovlivňuje hojení sliznice. Protein je druh stavebního materiálu, který ve skutečnosti pomáhá „napravit“ ulcerativní poškození.

Funkce menu

Začněme mluvit o produktech, kterým je třeba se ve fázi exacerbace vředů kategoricky vyhnout:

  • zelenina a ovoce, které zahrnují hrubou vlákninu: data, angrešt, zelí, okurky;
  • produkty živočišného původu s pojivovou tkání: tuk, chrupavka, šlachovité maso;
  • kyselé bobule a ovoce: citron, pomeranč, vápno, fíky, hrozny, rybíz;
  • akologol;
  • čerstvé pečivo, pečivo, bílý chléb;
  • jídlo, které zvyšuje produkci žaludeční šťávy: uzené maso, marinády, okurky, ovocné a zeleninové šťávy;
  • semena mohou dále poškodit sliznici. Obsahují těžko strávitelné tuky, které negativně ovlivňují průběh nemoci;
  • česnek a cibule;
  • sycené nápoje, káva, kakao;
  • horká a kyselá koření, křen, hořčice, ocet.

Je také zakázáno v období relapsu a kefíru. To by nemělo být konzumováno během útoku, stejně jako dalších pět dní. V budoucnosti je produkt povolen ke spotřebě, ale pouze čerstvý a neměl by být kyselý. Před použitím se může mírně zahřát.

Chcete-li urychlit proces hojení, můžete do sklenice kefíru přidat lžíci rostlinného oleje.

Strava pro peptickou vředovou chorobu nespočívá pouze v jednom omezení. Nabídka může být pestrá a chutná. Je důležité, aby polévky byly neustále ve stravě:

  • vegetariánský;
  • na bázi bramborového nebo mrkvového vývaru;
  • Mléčné výrobky;
  • pyré polévka se šťouchanou zeleninou.


Pacientům se během exacerbace doporučuje jíst pyré jídlo

U pekárenských výrobků je povolen sušený pšeničný chléb, sušenky, sušenky, tvarohové koláče, ovocný džem. Z masových pokrmů můžete jíst vařenou telecí, hovězí, krůtí, kuřecí maso. Krupice, pohanka, ovesné vločky jsou povoleny. Vejce mohou být konzumována syrová, dušená omeleta nebo vejce vařená na měkko. Z vařené zeleniny můžete jíst brambory, mrkev, květák, rajčata, cukety.

Cukrovinky a sladkosti jsou zakázány, ale následující jídla lze připravit jako dezert:

  • ovocné a jahodové pyré;
  • pěna;
  • želé;
  • mléčná želé;
  • ibišek;
  • máslová smetana.

Jako dezert připravte jahodové pyré. Samostatně bych rád vyzdvihl několik produktů, které mají léčivé vlastnosti v případě exacerbace vředů. První místo zaujímá mléko, které obaluje žaludeční sliznici. Díky tomu nejsou stěny orgánů poškozeny agresivními účinky žaludeční šťávy.

Bylo prokázáno, že mléko má hojivé vlastnosti. Stačí si vybrat produkt s nízkým obsahem tuku. Plné mléko také pomáhá snižovat projevy vzplanutí bolesti. Včelí med není o nic méně prospěšný. Samozřejmě by se měla konzumovat v rozumných množstvích..

Přípravek má příznivý účinek na celý gastrointestinální trakt díky přítomnosti velkého množství vitamínů a stopových prvků. Med zmírňuje zánět, potahuje stěny žaludku a snižuje podráždění. Kromě toho tento včelařský produkt pomáhá snižovat produkci kyseliny chlorovodíkové a utlumit bolest..

Je třeba si uvědomit roli zelné šťávy v boji proti peptickým vředovým chorobám. Nesmíme se zaměňovat, nejde o zelí, ale o šťávu! Složení čerstvé šťávy zahrnuje kyselinu askorbovou a také vitamin s protivředovou aktivitou. Zelná šťáva pomáhá neutralizovat Helicobacter pylori, běžnou příčinu peptického vředového onemocnění.

Domácí jogurt je prioritní potravina pro problémy se žaludkem. Obsahuje bifidobakterie, které pomáhají eliminovat bakteriální infekce. Fermentované pečené mléko je také povoleno ke spotřebě, měli byste si vybrat produkt s nízkým obsahem tuku.

Banány jsou dalším užitečným produktem pro vředy. Obalují stěny žaludku a pomáhají snižovat kyselost. Banány mají vysokou nutriční hodnotu, eliminují vypuknutí bolesti a urychlují proces hojení sliznice.


Med může pomoci zmírnit nevolnost a pálení žáhy, které se často vyskytují, když se vřed zhoršuje.

Zvažte příklad nabídky na jeden den:

  • snídaně. Mléčná kaše s šípkovým vývarem;
  • oběd. Ovocné želé se sušenkami;
  • oběd. Polévka se zeleninovým vývarem, mrkví a bramborovým pyré s dušenou kuřecí řízek;
  • odpolední čaj. Domácí kuřecí řízek a mrkev, paštika z ovoce a bobule;
  • večeře. Ovesné vločky a bylinkový čaj.

Žaludeční vřed je tedy běžné chronické onemocnění s periodickými exacerbacemi. K relapsům často dochází v mimosezóně i v případě nedodržení správné výživy. Nejčastěji je peptický vřed způsoben infekcí Helicobacter pylori, ale stres může způsobit i stresující situace, lehké občerstvení na cestách, zneužívání kořeněného a kořeněného jídla..

Dieta hraje v léčbě neméně důležitou roli než léky. Pokud pacient bude i nadále nevhodně jíst, může být celý léčebný proces neúčinný. Správná výživa není nutností, na kterou můžete po zotavení zapomenout. Měla by se stát nedílnou součástí vašeho života..

Strava pro žaludeční vředy

Strava pro žaludeční vředy je předpokladem pro úplnou terapii a prevenci recidivy onemocnění..

Obecné zásady výživy pro žaludeční vředy

Znát a dodržovat obecné zásady stravy, která se používá pro žaludeční vředy, bude možné sestavit vlastní menu co nejpřesněji a nezhoršit průběh nemoci..

Mezi ně patří:

Zůstatek. Nemůžete pacienta připravit o obsah kalorií v jídlech. Denní menu musí být vyvážené a energetická hodnota musí být alespoň 3000 kcal.

Zlomek. Přestávky mezi jídly by neměly být delší než tři hodiny.

Minimální velikost podání. V ideálním případě by se každé jídlo mělo hodit do hrsti sepjatých rukou..

Zákaz smažených a pečených produktů do zlatohnědé barvy.

Zákaz velmi teplých nebo velmi studených jídel. Jídla, která mají teplotu vyšší nebo nižší než 30 ° C, inhibují funkci tvorby enzymů, zpomalují proces obnovy epiteliální tkáně žaludku. Toto pravidlo je zvláště důležité v době exacerbace žaludečních vředů.

Odmítnutí produktů zvyšujících plynování.

Úplně eliminuje nebo minimalizuje množství spotřebované soli.

Zvýšení objemu vody až na 2 litry při nepřítomnosti onemocnění štítné žlázy a patologií močového ústrojí.

Vyloučení sycených nápojů a alkoholu.

Odmítnutí produktů, které zvyšují produkci žaludeční šťávy.

Je povoleno tepelné zpracování potravin: dušení, vaření, vaření v páře, blanšírování.

Priorita šetrného stravování, které nedráždí žaludeční stěnu.

Zásada šetrnosti. Mechanické žaludeční šetření spočívá ve výběru určitých potravin najedlých. Chemické šetření je vyloučení produktů, které dráždí trávicí sekreci.

Princip výživy klikatá. Předpokládá, že na krátkou dobu je pacient oprávněn jíst ze zakázaného seznamu (v rozumných mezích), a pak je vrácen do dietního menu. Tento princip má sloužit jako druh tréninku zažívacího traktu a používá se pouze ve fázi zotavení..

Princip individuality. To znamená, že při sestavování nabídky se nelze řídit stejnými zásadami pro všechny. Hodně záleží na stádiu nemoci, kde se nachází vřed, jaký je věk pacienta, jaká je jeho tělesná hmotnost, zda se vyskytují doprovodná onemocnění atd..

Sledování doby trávení potravy. Takže 200 ml vody, čaje nebo vývaru zůstane v žaludku průměrně 1,5 hodiny. Po třech hodinách ho opustí maso, vařená zelenina, jablka a chléb. Nejdelší doba jsou tučné ryby, smažené maso, luštěniny - až 5 hodin.

Pokud jde o načasování, strava musí být dodržována po dobu nejméně jednoho roku po napadení exacerbace nemoci. Hlavním cílem dietní výživy je v tomto případě urychlit regeneraci sliznice sliznice žaludku a normalizovat proces trávení.

Co nelze jíst s žaludečními vředy?

Všechna jídla, která dráždí žaludeční sliznici, zvyšují tvorbu plynů, jsou trávena po dlouhou dobu a obsahují velké množství soli, jsou zakázána..

Je nutné se vyhnout:

Primární vařené masové a rybí vývary a z nich vařené polévky;

Jakákoli jídla vyrobená z jakýchkoli hub;

Okroshka a zelná polévka;

Jakékoli tučné maso a ryby jsou zakázány, to zahrnuje také sádlo a kaviár;

Uzené výrobky, většina uzenin (někdy během fáze zotavení je povoleno jíst trochu vařenou klobásu nebo šunku);

Konzervy, stejně jako paštiky;

Mléčné výrobky s kyselinou, například ayran, tan, atd. (Kefir je zakázán pouze během období exacerbace a +5 dní po ukončení útoku);

Mastné mléčné výrobky: podmáslí, kondenzované a plnotučné mléko, smetana a sýry;

Vejce natvrdo vařená i smažená vejce (povolená jsou vejce natvrdo vařená);

Z obilných jídel zakázaný ječmen, krupice, divoká rýže a kukuřice, jakož i otrub v granulích a müsli;

Je třeba omezit používání okurek a rajčat a rajčatové pasty;

Rostlinné produkty, které mohou dráždit sliznici poškozeného orgánu: šťovík a rebarbora, česnek a cibule;

Bobule a ovoce s kyselinou: angrešt, fíky, hrozny, rybíz, citrony, pomeranče, limety, mandarinky, ananas atd.;

Ořechy, sušené ovoce a meruňky jsou zakázány;

Jakékoli horké, slané a kořeněné omáčky: hořčice, křen, kečup, ocet;

Zmrzlina a čokoláda;

Silné vařené nápoje (silný čaj, káva);

Všechny sycené nápoje;

Žitný chléb, pečivo.

Při zpracování masných výrobků by z nich měly být odstraněny chrupavky a žíly..

Co můžete jíst s žaludečním vředem?

Seznam produktů, které jsou povoleny pro použití vředů žaludku, je poměrně rozsáhlý, takže pacient nemusí hladovět:

Chléb vyrobený z pšeničné mouky. Je však důležité, aby to nebylo jen pečené. Je lepší, když uplynul den od jeho výroby..

Pečení z nekvašeného těsta (ne s kvasinkami) v malém množství. Výplň pro takové koláče může být: ryby, jablka, tvaroh nebo libové maso.

Také dovoleno jíst sušenky, sušenky, ale ne sladké sušenky.

Masové polévky, ale nejdůležitějším pravidlem při jejich přípravě je použití sekundárního vývaru. To znamená, že po vaření se vývar vypustí, maso se znovu nalije čistou vodou a polévka je z toho již připravena. Pokud jde o maso samotné, které se používá na vaření polévky, můžete si vzít buď kuře nebo hovězí maso.

Obilné polévky bez masné složky.

Tvaroh, zakysaná smetana, jogurt, fermentované pečené mléko. Můžete také jíst sýr, ale je lepší ho brousit. Je nutné upřednostnit nekvašené sýry.

Druhé chody vyrobené z libového masa obsahující minimální množství žil. Můžete si vzít králíka, krůta, hovězí maso, kuře. Pokud jde o samotné nádobí, prioritou jsou bláznivé, masové kuličky, kotlety, suflé, masové kuličky, ale ne smažené. Nejlepší je je napařit..

Ryby, ale ne mastné odrůdy. Vynikajícím řešením jsou mleté ​​rybí pokrmy. Vařit nebo dusit pouze ryby (můžete v troubě, ve fólii)

Pacient musí do své stravy zahrnout vejce. Můžete z nich vařit omeletu nebo je vařit měkce.

Užitečné jsou vařené cereálie a těstoviny. Můžete konzumovat ovesnou kaši nebo ovesnou kaši (kromě krupice).

Bobule a ovoce musí být nejprve oloupány a otřeny do stavu pyré. Můžete také péct jablka a hrušky.

Z dezertů si můžete rozšířit své vlastní menu s marmeládou, medem, marshmallow, marshmallow, jam, konzervami. Nepoškozujte poškozenou sliznici žaludeční želé, pěny, želé, krémů.

Jako nápoje jsou vhodné vývary divokých růží a pšeničných otrub, čerstvě lisované šťávy napůl zředěné vodou, čaje nevařené silně a kompoty..

V malém množství můžete konzumovat olivový a slunečnicový olej, ne rafinovaný, stejně jako nesolené máslo.

Jako dresink na nádobí můžete použít omáčku z bílého mléka..

Co musíte jíst pro žaludeční vředy?

Seznam potravin, které vám pomohou urychlit regeneraci:

Potraviny bohaté na probiotika, jako je jogurt, kefír (kefír je během exacerbace zakázán)

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou zabránit nadměrné sekreci žaludeční kyseliny, což může zmírnit bolest vředů a chránit výstelku žaludku, když se vřed léčí.

Mnoho potravin s vysokým obsahem vlákniny je také dobrým zdrojem polyfenolů, rostlinných látek s antioxidačními, protizánětlivými a ochrannými vlastnostmi, které podporují hojení.

9 léčivých přípravků pro žaludeční vředy

Nejužitečnější potraviny pro žaludeční vředy jsou:

Zelná šťáva. Zelí bylo po celá desetiletí oblíbeným přírodním lékem na žaludeční vředy, a jak se ukazuje, z dobrého důvodu! Zelí je bohaté na protivředový vitamin U. V jedné studii, v níž účastníci vzali 950 ml. zelná šťáva, vřed zahojený za 7-10 dní, což je 6krát rychlejší než při konvenčním ošetření [1]

Další studie byla provedena na 100 pacientech, jejichž vředy byly obtížně léčitelné. Všichni také vzali během dne 950 ml. zelí šťáva, v důsledku toho 81% nezažil žádné příznaky vředů během týdne. [2]

Fermentované potraviny prokázaly slibné výsledky v klinických hodnoceních léčby vředů. Tato jídla, jako je miso (japonské jídlo, které fermentuje sójové boby, rýže, pšenice), zelí, kimchi (korejské jídlo, což je kořeněná nakládaná zelenina) a kombucha, mohou zabránit opětovné infekci. [3]

Prospěšné bakterie zvyšují účinnost konvenční léčby asi o 150%, zatímco snižují průjem a další vedlejší účinky související s antibiotiky až o 47%. [4]

Zelený čaj. Vědci z univerzity Meiho v Nagoji (Japonsko) zveřejnili v listopadu 2006 v Biologickém a farmaceutickém věstníku studii, podle které katechiny ze zeleného čaje podporují hojení žaludečních vředů a chrání je před relapsem..

Miláček. Vědci se domnívají, že antibakteriální vlastnosti medu mohou pomoci bojovat proti H. pylori. [5], [6]

Česnek. Česnek může urychlit zotavení z vředů a dokonce snížit pravděpodobnost jeho rozvoje a zabránit vývoji H. pylori. V nedávné studii konzumace dvou stroužků surového česneku denně po dobu tří dnů pomohla významně snížit bakteriální aktivitu v sliznici žaludku u pacientů s infekcí H. pylori. [7]

* Česnek je zakázán po dobu exacerbace vředů, poté je povolen pouze po tepelném ošetření.

Kurkuma. Kurkumin je aktivní složkou kurkumy a má obrovský terapeutický potenciál, zejména při regeneraci žaludečních vředů. Bylo provedeno až 2 studie na lidech, všichni pacienti dostávali 500-600 mg. kurkuma 4-5 krát denně. V důsledku toho bylo po měsíci vyléčeno asi 50% a po 2-3 měsících to bylo 76% až 87%. [8], [9]

Brokolice - Tato zelenina obsahuje sulforaphane, sloučeninu, která je aktivní proti H. pylori (více na brokolici).

Olivový olej. Některé výzkumy naznačují, že mastné kyseliny v olivovém oleji mohou také přispět k léčbě H. pylori. [deset]

Aloe vera. Aloe Vera je účinný lék na žaludeční vředy, který je stejně účinný jako omeprazol (běžný protinádorový lék). [jedenáct]

Můžu jíst, pít...?

Zdá se, že seznam povolených a zakázaných potravin pro žaludeční vředy je zcela jasný. Po návštěvě u lékaře má však většina pacientů řadu otázek týkajících se konkrétního nespecifikovaného produktu..

Proto stojí za to odpovědět podrobněji na nejoblíbenější otázky, které vyvstávají u lidí trpících vředy:

Můžete pít kefír, fermentované pečené mléko, jogurt? Je užitečné samostatně se zabývat každým z těchto fermentovaných mléčných výrobků. Kefir je tedy zakázán během období exacerbace nemoci, stejně jako o 5 dní později, po útoku. Po této době můžete konzumovat kefír, ale je důležité, aby byl čerstvý a nekyselý. Hlavní věcí je mírné zahřátí před použitím uvnitř. Do nápoje můžete přidat lžíci rostlinného oleje, což umožní rychleji se hojit stávající vředy. Jogurt je jedním z prioritních potravinářských produktů pro léčbu vředů, protože bifidobakterie v něm obsažené mají škodlivý účinek na Helicobacter pylori. Pokud je to možné, měli byste tento produkt připravit sami, doma. Pokud jde o fermentované pečené mléko, je to rovněž povoleno pro tuto patologii žaludku. Tento fermentovaný mléčný výrobek se však vyplatí koupit s minimálním obsahem tuku..

Můžete jíst okurky a rajčata? Pokud je nemoc v akutním stadiu, je zakázána konzumace zeleniny, jako jsou okurky. Po zahájení fáze remise je můžete postupně zařadit do stravy, ale v malém množství a bez kůže. Tato zelenina se přidává do salátů v různých formách, ale nejlepší je ji rozemlet na struhadle. Rajčata i okurky jsou v době exacerbace choroby zakázány. Důvodem je skutečnost, že pomáhají snižovat rychlost hojení vředů a mírně zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Když je exacerbace nemoci odstraněna, můžete použít plody rajčat v denním menu, ale po nalití vroucí vody na ně a odstranění kůže.

Mohu jíst banán? Banány mohou používat pacienti s žaludečními vředy. Jakmile jsou v dutině, obalí orgán, čímž snižují kyselost žaludeční šťávy. To přispívá k eliminaci syndromu bolesti, k včasnému uzdravení stávajícího vředu. Kromě toho mají banány zvýšenou nutriční hodnotu..

Je možné sýr, tvaroh? Tvaroh je produkt, který musí být na stole pacienta s žaludečním vředem. Nezahrnuje nic, co by mohlo vyvolat atak nemoci nebo zhoršit stav pacienta. Ve skutečnosti je sraženina tvarovanou mléčnou bílkovinou bez syrovátky, která je vybavena vitamíny B, PP, A a železem. Proto má pro nemocné nepopiratelnou hodnotu. Tvaroh lze navíc zakoupit v obchodě i doma. Produkt můžete použít k přípravě mnoha pokrmů: kastrolů, kaviárů, pěn, krémů atd. Stojí za to vybrat tvaroh s nízkým procentem tuku. Sýr je také cennou součástí stravy lidí s vředy. Obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin a aminokyselin, stejně jako vápník. Hlavní věcí je upřednostňovat sýry s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem soli..

Mohu mít vejce? Vejce patří mezi produkty, které mají vysoké nutriční vlastnosti a poskytují vynikající příležitost vyrovnat nedostatek vitamínu A, B6, B2, D, E, fosforu, vápníku, kobaltu, žláz a dalších stopových prvků ve stravě. Protein, který tvoří vejce, je dokonale absorbován lidským tělem, ale je důležité jej správně připravit. Není nutné dlouho vařit nebo smažit vejce, u pacientů s vředy je prokázáno, že používají tento produkt vařený v měkké formě nebo ve formě omelety. Užitečné bude syrové vejce, ale v tomto případě se zvyšuje riziko výskytu salmonelózy.

Mohu mít meloun? Pacientům s žaludečními vředy je zakázáno jíst meloun. Důvodem je skutečnost, že způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje její kyselost, což přispívá k exacerbaci nemoci. Během období remise můžete do svého menu přidat malé množství čerstvého melounu, ale neměli byste to dělat na lačný žaludek..

Mohu mít semena? Semena jsou zakázána pro žaludeční vředy, protože dráždí sliznici, mohou ji dodatečně poškodit a zhoršit patologický proces. Kromě toho obsahují těžko strávitelné tuky, které negativně ovlivňují průběh nemoci. Jakmile semena vstoupí do žaludku osoby s vředem, začne pociťovat bolest, protože se zvyšuje hladina kyselosti, často se pozoruje plynatost a komplikace žlučníku. Semena byste neměli konzumovat ani během remise, protože to může ulcerativní proces zhoršit..

Je česnek v pořádku? Pro období exacerbace choroby je takový produkt, jako je česnek, pod přísným zákazem. Když stav pacienta dosáhne stabilní remise, může jej jíst. Pacienti s anamnézou vředů by však měli nejprve napařit česnek nebo do pyré přidat pokrmy: bramborovou kaši, vařené cereálie atd. Při vaření nebo vaření pokrmu můžete přidat velmi malé množství, abyste jim přidali štiplavost a vůni.

Můžu si dát kávu? Během exacerbace nemoci je jakýkoli kávový nápoj zakázán. Káva by neměla být konzumována přírodní ani instantní. Když je nemoc v remisi, můžete do svého menu někdy přidat malou šálku přírodní kávy, pokud je slabě uvařená. Pamatujte však, že důvodem pro odmítnutí tohoto tonického nápoje v přítomnosti peptického vředového onemocnění je, že ovlivňuje produkci kyseliny chlorovodíkové a zvyšuje její produkci. To zase ovlivňuje vývoj nemoci a vyvolává její zhoršení..

Mohu pít sodu? Při pálení žáhy a říhání mnoho lidí používá sodovou sůl k úlevě od nepříjemných symptomů. Tato látka je skutečně schopna neutralizačního účinku na kyselinu chlorovodíkovou, která se při chorobách žaludku vytváří nadměrně. Avšak po velmi krátké době, kdy soda opouští orgán a přesune se do dvanáctníku, tělo uvolní novou část kyseliny, ale v ještě větším množství. Kromě toho interakce kyseliny a sodovky podporuje uvolňování oxidu uhličitého, který zase tlačí na stěny žaludku. Tam, kde je vřed, existuje zvýšené riziko perforace. Proto je přísně zakázáno pít sodu s touto patologií..

Je kouření povoleno? Kouření a žaludeční vředy jsou dva neslučitelné pojmy. Za prvé, tabákový kouř vyvolává rozvoj této patologie, má zbytečný stimulační účinek na celý gastrointestinální trakt. Za druhé, nikotin, který se dostane do žaludku při požití slin, zvyšuje existující zánět, inhibuje regenerační procesy a zabraňuje zjizvení vředů. Zatřetí, podle nejnovějších údajů, kuřáci umírají na žaludeční vředy 5krát častěji než nekuřáci s podobným onemocněním. Kromě toho tabákový kouř vyvolává nárůst příznaků onemocnění, zejména pálení žáhy, říhání a bolest. Proto je nutné tuto závislost opustit, zejména pokud byl diagnostikován vřed.

Mohu mít vodku, koňak? Lékaři-gastroenterologové jednoznačně souhlasí s tím, že je přísně zakázáno pít alkohol s žaludečními vředy. To je odůvodněno skutečností, že jakýkoli alkohol, včetně vodky a koňaku, vyvolává zánět žaludečních stěn, zvyšuje kyselost šťávy a zpomaluje proces trávení. To vše zase vede k zhoršení patologického procesu a může dokonce způsobit žaludeční krvácení. Pokud nemůžete upustit od pití alkoholu, pak v malém množství a ne během exacerbace nemoci, měli byste dát přednost silným, ale vysoce kvalitním nápojům, nejlépe ze všech vodky. V takovém případě musíte nejprve obědvat hustým jídlem, ale jídlo by mělo být jemné a obalené žaludkem. Bude tedy možné poněkud chránit její stěny před škodlivými účinky alkoholu..

Výhody mléka pro žaludeční vředy - mýtus!

Po mnoho let se lidem s peptickými vředy doporučuje pít hodně mléka, protože zklidňuje žaludek a pomáhá hojit vředy. Nicméně. to není úplně pravda. Mléko může pomoci několik minut, zatímco obalí žaludek. Mléko je však silné jídlo, které stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové, což nemoc zhoršuje..

Studie se zúčastnila 60 pacientů s žaludečními vředy. Jedna skupina byla na obvyklé klasické stravě, experiment obdržel 500 ml. mléko na snídani, 750 ml. na oběd a stejnou částku na večeři (kromě základního ošetření). V důsledku toho bylo 78% pacientů vyléčeno žaludečních vředů ve skupině, která byla na klasické stravě - to je běžná norma v lůžkové léčbě. V experimentální skupině, která pila mléko, se však zotavilo pouze 53%. [12].

Z toho můžeme usoudit, že během léčby není vhodné pít plnotučné mléko..

Nabídka na týden s žaludečními vředy

Je důležité si uvědomit, že během exacerbace nemoci byste měli dodržovat speciální dietu, která se nazývá tabulka číslo 1. Následně, když je útok odstraněn, můžete přejít na pestřejší stravu..

pondělí

Den můžete začít párem vařených kuřecích vajec a ovesné kaše v množství 250 gramů. Slabý čaj se používá jako nápoj.

Na oběd můžete použít pečené jablko, které lze zapít sklenicí nízkotučného jogurtu.

Na oběd se pacientovi s žaludečním vředem nabízí kuřecí polévka s vařenou rýžovou krupicí. Za druhé můžete připravit bramborovou kaši s hovězími masovými kuličkami. Ovocná želé je vhodná jako dezert. Vývar Rosehip slouží jako nápoj.

Odpolední svačina by měla sestávat ze zeleného čaje a několika sušenek.

K večeři si můžete připonat okounu a doplnit ji zelným květenství, které se vaří také v dvojitém kotli. Jako nápoj můžete použít slabý čaj..

Svůj den můžete zakončit zeleným čajem nebo jogurtem.

úterý

K snídani můžete využít vaječnou kaši připravenou ze 2 vajec, mléka a másla. Můžete pít jahodovou želé.

Jako druhou snídani lze pacientovi nabídnout pohankovou kaši rozmačkanou v mléce. Slabý čaj funguje jako nápoj.

V poledne je člověku podávána šťouchaná cuketová polévka. Druhým chodem je předkrm z rybí paštiky (jakákoli nízkotučná ryba) a bramborová a hovězí kastrol vařená ve fólii s kysaným zelím. Jablečnou pěnu lze použít jako dezert.

V odpolední svačině si můžete sníst banán a smýt ho mírně zahřátým čerstvým kefírem.

K večeři se podávají kuřecí masové kuličky s želé a bramborová kaše. Zakysaná smetana se používá jako dezert, který se nanáší na zatuchlý chléb. Můžete pít slabý čaj.

Pijte zelený čaj nebo jogurt před spaním..

středa

K snídani si můžete vařit kaši s bramborovou kaší v mléce, omýt ji jablečným kompotem. Druhá snídaně se může skládat z tvarohu a ovesné kaše.

K obědu si můžete dát nudlovou polévku vařenou v zeleninovém vývaru. Řepný salát s rostlinným olejem je přijatelný jako svačina. Za druhé můžete použít drobivou kaši s bylinkami a okurku z polského stylu s kysaným zelím. Můžete ji umýt slabým černým čajem.

V odpolední svačině jsou pacientovi podávány sušenky krutony a sklenice nízkotučného jogurtu.

Večeře se skládá z pilafu s vařeným hovězím masem, zeleninovým rizotem a vitamínovým želé. Jako dezert můžete vařit jablková hnízda.

Konec středu ve středu zeleným čajem a ovocným želé.

Čtvrtek

K snídani můžete nabídnout sladký slizký vývar perličkového ječmene s mlékem a žloutkem, ruskem a mléčným želé s mrkví.

Jako svačinu se používají sněhové koule a teplý slabý čaj.

Na oběd se připravuje rýžová polévka s dýní, jako druhý chod můžete servírovat králičí maso a dušené těstoviny s kyslou zelí. Pro dezert se používají jablka a hrušky v sirupu, které lze omýt hroznovou želé.

Večeře pacientů s vředy se skládá ze salátu z řepy a brambor, pyré z dýně a tykve a želé krůtí. Zelený čaj.

Jako svačinu před nočním odpočinkem můžete použít pudink z tvarohu s jablky a sklenici fermentovaného pečeného mléka.

pátek

K snídani připravte pohankovou kaši s marmeládou. Čaj se používá jako nápoj.

Jako svačinu můžete nabídnout líné knedlíky s tvarohem a jahodovým koktejlem.

Na oběd je pacientovi nabídnut salát ze zelených listů se zakysanou smetanou, polévka s koprem a knedlíkem, jako druhý chod - cuketa plněná masem a zelím.

Na odpolední svačinu si můžete dát ovocný salát a omýt ho jahodovým želé.

K večeři se pacientovi podává vařený jazyk s bramborovou kaší a pudinkem z ovesných vloček a jablek. Můžete ji umýt slabým černým čajem.

Večer končí zeleným čajem nebo jogurtem.

sobota

Snídaně se může skládat z mléčné polévky s vařenými nudlemi a teplého čaje.

Druhá snídaně se skládá ze sklenice kvašeného pečeného mléka a řepného pyré.

Na oběd můžete jíst jablečnou polévku s švestkami a sledě namočené zeleninou. Dezert - sušenka na proteiny

Na odpolední svačinu si může pacient dovolit kefír a jahodový koktejl s jablečným pudinkem.

V sobotu můžete stolovat s pečenou treskou a drobivou ječmenovou kaší a zelím. Večerní jídlo můžete doplnit želé dezertem s ovocem.

Zelený čaj s krutony se používá jako večerní občerstvení před spaním..

Neděle

Ráno můžete začít vařenými nudlemi se sýrem a máslem a slabým čajem.

Před obědem si můžete dát svačinu s tvarohem, bramborovým kastrolem a vitamínovou želé.

K obědu se používají vařené brambory nebo bramborová kaše, vařené maso s kysaným zelím, karfiolová polévka a tvaroh s mrkví. Jako nápoj se používá bramborový kompot.

Jako odpolední svačinu můžete nabídnout jablko pečené s medem.

K večeři se používá domácí kefír, hovězí stroganoff se sojovým olejem a vařené hovězí maso, doplněné bramborovou kaší. Můžete ho pít s bobulovým kompotem.

Jako svačinu před spaním můžete pít zelený čaj a jíst jedno vejce s měkkým vařením..

Recepty na žaludeční vředy

Existuje mnoho receptů na jídla, která mohou být připravena pro pacienta s žaludečním vředem..

Mnohé z nich jsou poměrně jednoduché, ale některé mohou být poněkud složité:

Pike okoun v polštině. Aby bylo možné vařit polský candát, bude třeba ryby oloupat, omýt a vařit s přídavkem 1 mrkve a 1 svazku petrželky. Náplň olej-vejce se používá jako omáčka, která se rozkládá na přílohách: pohanka, rýže nebo vařené brambory.

Rizoto. K přípravě dietního rizota pro pacienta s žaludečním vředem bude nutné loupat mrkev, celer a petržel a mírně vařit v malém množství vody. Rýže v množství 4 polévkové lžíce se vaří v mírně osolené vodě, pak se smíchá se zeleninou a převede se na misku namazanou slunečnicovým olejem, nalije se mlékem a vejcem a peče se v peci..

Dietní sněhová koule recept. K jejich přípravě je třeba vzít pár vajec, asi půl sklenice nízkotučného mléka, které bylo pasterizováno, trochu mouky a tři polévkové lžíce práškového cukru. Bílé jsou odděleny od žloutků a přidává se tam šlehačka, práškový cukr. Veverky se ponoří do vařícího mléka lžičkou a vaří, ale ne více než 5 minut. Poté se připraví omáčka. Žloutky se smíchají s práškovým cukrem a horkým mlékem a vaří se ve vodní lázni. Výsledná omáčka se nalije do bílých sněhových koulí a podává se na stůl.

Krůtí želé. Aby bylo možné připravit aspik z krůtího masa, musí být maso nejprve vařeno a ochlazeno, zbaveno kůže a nakrájeno na malé plátky. Zatímco se vaří mrkev, můžete si připravit želé tak, že ji naplníte vodou 1 až 8 (na půl hodiny). Poté se do vroucího mrkvového vývaru přidají želé a sůl, načež se hmota filtruje. Petržel a kopr se nakrájejí hrubě, nalije se do želatinové hmoty spolu s krůtí a nasekanou vařenou mrkví. To vše se vloží do chladničky pro ztuhnutí..

Další doporučené diety pro žaludeční vředy

DASH Dieta: také známá jako dieta s vysokým krevním tlakem. Důraz je kladen na ovoce a zeleninu a nabízí 8 až 10 porcí denně. DASH strava zahrnuje také mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, fazole, čočku, ořechy, ryby a drůbež a omezuje použití olejů, nápojů a zákusků sladených cukrem.

Středomořská strava: Zdůrazňuje také ovoce, zeleninu, fazole, čočku, zrna, ořechy a semena. Strava také zahrnuje trochu olivového oleje a vína. Omezuje mléčné výrobky, ryby a drůbež.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělávání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity NI Pirogov s titulem Všeobecné lékařství (2004). Bydlení na Státní lékařské a zubní univerzitě v Moskvě, diplom z endokrinologie (2006).


Následující Článek
Jaké zelené a saláty lze jíst s pankreatitidou