Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu


Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu je součástí léčby těchto závažných onemocnění. Pokud nebudete dodržovat svůj jídelníček, zapomeňte na účinnost léků. A to je pochopitelné, protože slinivka břišní spolu se žlučníkem hrají při trávení potravy jednu z hlavních rolí. Z tohoto důvodu musí být léčba cholecystitidy a pankreatitidy doprovázena dietními omezeními..

Za tímto účelem byla vytvořena speciální strava, která obsahuje seznam potravin, které jsou povoleny ke konzumaci a které jsou zakázány. Liší se však v různých stádiích onemocnění slinivky břišní. Pokud se jedná o akutní pankreatitidu, je nutný jeden přístup, ale pokud je chronický, je zapotřebí zcela odlišných přístupů..

S exacerbací

Zásady výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu při exacerbaci jsou zaměřeny na uvedení orgánu do klidového stavu, ve kterém se může co nejrychleji zotavit. S cholecystopancreatitidou je strava těžká a dokonce vyžaduje nějaké půst. Její zásady, co je zakázáno a povoleno:

  • Výživa pro akutní pankreatitidu slinivky břišní je během prvních 3 dnů zcela vyloučena. Pacient může pít čistou neperlivou vodu pouze po předběžném vaření.
  • Po 3 dnech, pokud se bolest žaludku neobtěžuje, se některá jídla berou v malých porcích. Bude to strouhaná zeleninová polévka, ve které není smažení, krutony, dušená vaječná bílá omeleta, ovesné vločky, rýžová kaše ve směsi mléka a vody.
  • Sedmý den je strava s exacerbací pankreatitidy ještě rozmanitější. Už můžete jíst dušená zeleninová jídla, nízkotučný tvaroh.

S takovou dietou sledují stav těla. Pokud bolest nezintenzivňuje, nepřidávají se nové příznaky, do stravy jsou zařazeny dušené ryby nebo karbanátky, soufflé, libové ryby, pohanka, krupice.

Tato omezení trvají 1–2 měsíce, poté přecházejí na tabulku 5p, která je dodržována po dobu nejméně jednoho roku.

Vzhledem k tomu, že při exacerbaci pankreatitidy s cholecystitidou je výrazný bolestivý syndrom, zhoršení zdraví, nevolnost, slabost, doporučuje se začít půst. Ale je důležité to udělat správně. Hlavní doporučení pro léčbu jsou následující:

  • doporučuje se jíst po částech, přičemž se dělí na 6 jídel;
  • s exacerbací pankreatitidy je lepší používat jídlo k vaření. které se snadno čistí;
  • snížit příjem lipidů z potravy a zvýšit obsah bílkovin;
  • vyloučit používání mastných, slaných, smažených potravin;
  • potřebujete nejen dietu na cholecystitidu a pankreatitidu, ale také pít hodně tekutin - klidnou vodu, odvar šípky je lepší.

S chronickým průběhem

Strava pro pankreatitidu a chronickou cholecystitidu se také nazývá „tabulka 5p“. Rysem je zvýšený obsah bílkovin, minimum uhlohydrátů a tuků. Co lze jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, by obecně mělo mít následující vlastnosti:

  • denní příjem kalorií nepřesahuje 2800 kcal;
  • uhlohydráty budou až 400 g, proteiny - 120 g a tuky - až 80 g;
  • strava pro chronickou cholecystopancreatitidu znamená použití až 1 lžíce. lžíce cukru;
  • nahradit sacharózu sorbitolem nebo xylitolem;
  • doporučuje se vypít 2,5 litru vody denně;
  • dovoleno jíst až 250 g včera bílého chleba.

Principy tabulky 5p.

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu nebo tabulka 5p naznačuje něco více než výše uvedené zásady. Podívejme se na další pravidla:

  1. Jídlo je teplé. Doporučená teplota - 40 stupňů.
  2. Strava pro každý den by měla být taková, aby celková hmotnost jídla byla až 3 kg.
  3. Vyvarujte se nakládaných potravin, smažených potravin a slaných potravin. U pankreatitidy jezte pouze dietní jídla.
  4. Nemůžete jíst syrovou zeleninu. Doporučuje se pára.
  5. Z nápojů se doporučuje pít infuze čekanky.
  6. Vejce Jezte 2krát týdně, vařte nebo míchejte.
  7. Vařte zeleninové polévky s vývarem.

Při plánování vaší stravy se doporučuje zahrnout potraviny obsahující vlákninu. Doporučuje se také používat nízkotučný přírodní jogurt nebo kefír.

Při výběru způsobu zpracování potravin během vaření se doporučuje páru, dušené maso, péct. Odstraňte úplně smažení. Co se týče ovoce, které lze jíst s pankreatitidou, budou to pečená jablka, hrušky a jiná lehká jídla, která nejsou syrová. Doporučuje se drasticky snížit množství sladkostí ve stravě a nespotřebovávat sůl.

Pro a proti

Samozřejmě u pankreatitidy a cholecystitidy je strava náročná, ale zahrnuje možnost použití mnoha produktů. Seznam potravin je následující:

  • včerejší suchý bílý chléb;
  • řepa;
  • cuketa;
  • bramborová polévka a jiné vegetariánské polévky;
  • libové kuřecí maso (například vařené kuřecí prsa);
  • dušené proteinové omelety;
  • pohanka, krupice, ovesné vločky, ovesná kaše;
  • brambory, zelený hrášek, mrkev;
  • směs dýně a jablek, tepelně zpracovaná;
  • vařené nudle;
  • ne kyselé ovoce v strouhané formě;
  • kompoty;
  • šípkový zelený čaj, kompoty;
  • rafinovaný rostlinný olej - do 1 lžíce. lžíce (například odvar ze zeleniny ve formě polévky se slunečnicovým olejem);
  • tvaroh, kefír;
  • můžete také zelí na pankreatitidu, pokud není kyselá;
  • greeny atd..

Co nejíst s pankreatitidou:

  • Žitný chléb;
  • alkohol;
  • listové těsto;
  • pečení;
  • čerstvý chléb;
  • maso, rybí vývar;
  • mléčné polévky (čerstvé mléko na pankreatitidu je kontraindikováno);
  • čerstvé okurky, okurky a rajčatový salát;
  • uzená masa, mastná jídla;
  • boršč, okroshka; proso, kukuřice, pšeničná kaše;
  • luštěniny;
  • zelí;
  • ředkvičky, cibule, česnek;
  • paprika, lilek;
  • sušené ovoce;
  • špenát, šťovík;
  • koření;
  • houby;
  • kakao, káva atd..

Seznam samozřejmě není zdaleka úplný. Například někteří mají zájem o užívání medu pro pankreatitidu, jiní se snaží pochopit, zda je možné jíst banány, tomel, ořechy a jiná jídla..

Podívejme se na některé kontroverzní body:

  1. Pokud jde o to, zda banány lze použít pro pankreatitidu a cholecystitidu, většina lékařů tento produkt umožňuje. Doporučuje se však konzumovat 1 kus denně nebo méně. Například při výrobě nízkotučného jogurtu, koláče nebo kastrolu můžete přidat toto ovoce. Doporučuje se také vypít malé množství banánové šťávy.
  2. Mohou ořechy na pankreatitidu? Vzhledem k tomu, že se jedná o zdroj esenciálních omega-mastných kyselin, je třeba tyto produkty konzumovat, ale až po uvolnění exacerbace. Ořechy chrání tkáně slinivky břišní před destrukcí a doplňují denní množství tuků. Ale můžete si vzít až 15 g denně a bez alergie na ně.
  3. Je možné jíst med s pankreatitidou a cholecystitidou? Ano, tento produkt je schválen, pokud pacient netrpí cukrovkou. S cholecystitidou vám med umožňuje zbavit se nadbytečné žluči. Doporučuje se však používat ráno a ne více než polévkovou lžíci..
  4. Mnozí se také zajímají o to, zda je možné jíst tomel s pankreatitidou. Tento produkt se nedoporučuje, zejména během exacerbace.

Lahodné recepty

Vzhledem k velkým omezením je nutné nabídku pankreatitidy nebo cholecystitidy zcela přepracovat. To znamená, že bude nutné hledat nové recepty se schválenými produkty..

Doporučuje se hledat recepty na různá jídla na pankreatitidu a cholecystitidu tak, aby byla strava různorodá a obsahovala různá jídla:

Bramborové řízečky. K vaření potřebujete loupat 7 brambor, vařit je a nastrouhat. Výsledná hmota se smíchá s mléčnou klobásou a tvrdým sýrem (vždy 250 g) v drcené formě. A také přidat 3 vejce, byliny, sůl podle chuti a trochu mouky. Vytváří se hmota, ze které se vyrábějí kotlety. Napařte je do dvojitého kotle.

Zeleninová polévka a sýrové masové kuličky. K přípravě pokrmu připravte 2,5 litru zeleninového vývaru a zahřejte. Nyní nastrouhejte sýr (asi 100 g), smíchejte s trochou másla, 100 g mouky a jedním vejcem. Přidá se také malá zeleň a sůl. To vše je smícháno a vloženo do chladničky na půl hodiny. Paralelně nakrájejte 5 brambor na kostky, 1 pepř na proužky a mrkve. Zelenina se vaří ve vodě po dobu 15 minut, pak se umístí do masové polévky do měkka..

Je užitečné připravovat dýňová jídla. Budou se různit a s pankreatitidou je to velká výhoda. Zvažte recept na jablko a dýňový kastrol. K tomu oloupeme 600 g dýně a nastrouháme. Stejné kroky se opakují s 200 g jablek. Poté se do pánve vloží 10 g másla a přidá se dýně s jablky. Rozdrcená ze směsi, přidejte do ní 100 ml mléka a zapálte až do varu. Poté nalijte 60 g krupice a nechte ji dalších 8 minut. Vyjměte produkt z tepla, ochlaďte na 60 stupňů, poté přidejte jedno vejce a st. lžíci cukru. Výsledná hmota se nanese na plech na pečení, který je předem namazán a naplněn strouhankou, načež se peče..

Takže i při velkém počtu omezení se strava pro pankreatitidu ukáže být velmi různorodá..

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy a cholecystitidy

Cholecystitida je zánětlivý proces ve žlučníku. Výsledkem je, že se u pacienta vyvíjí bolest v pravé hypochondrii, nevolnost, doprovázená zvracením, kůže mění barvu na žlutou atd..

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Patologie je doprovázena silnou bolestí na pravé straně břicha, nevolností, zvracením. U obou onemocnění stoupá i tělesná teplota..

Obě choroby spolu úzce souvisejí. Jedna patologie vyvolává vznik druhé a naopak. Z tohoto důvodu mají nemoci podobný léčebný režim. Je důležité, aby cholecystitida a pankreatitida následovaly dietu, aby zmírnily exacerbaci, zvýšily účinnost léčby a zabránily přechodu nemocí na akutní formu..

Jaká strava je nezbytná pro pankreatitidu a cholecystitidu?

Žlučník a pankreas poskytují základní trávicí procesy. U nemocí těchto orgánů je strava nedílnou součástí terapie..

Účinnost léčby léčiv, chirurgických postupů a dalších metod léčby patologických procesů může být významně snížena, pokud pacient nedodrží určitou stravu..

Pravidelné chyby v přípravě menu mohou způsobit aktivní progresi zánětu a jeho rozšíření do dalších orgánů..

Dietní principy během exacerbace patologií:


v prvních několika dnech se doporučuje léčebný půst, můžete použít alkalické minerální vody (období exacerbace útoku);

  • po zastavení útoku můžete do dietní polévky zavést, kaši na vodě, neslazený a slabý čaj, parní omeletu;
  • rozšíření stravy je povoleno desátý den po nástupu a úlevě od útoku (můžete použít malé dávky mléčných a kyselých mléčných výrobků, polévek, obilovin, některých druhů ovoce a zeleniny, nízkotučných druhů masa a ryb);
  • pro zajištění stabilní remise se doporučuje dodržovat přísné stravovací zásady po dobu nejméně 6–12 měsíců.
  • Jak si vybrat fermentované pečené mléko

    Při nákupu tohoto nápoje u pacienta s pankreatitidou věnujte pozornost následujícím podmínkám.

    1. Upřednostňujte přípravek, jehož doba použitelnosti nepřesahuje 5 dní.
    2. Je lepší odmítnout koupit fermentované pečené mléko na místech, kde jsou pochybnosti o skladovacích podmínkách zboží..
    3. Čím déle je datum exspirace fermentovaného pečeného mléka, tím užitečnější je pro pacienta s pankreatitidou.

    Obsah tuku ve fermentovaném pečeném mléce je od 3,2 do 6%. Pro pacienta s pankreatitidou je vhodný produkt s obsahem tuku 3,2%. Pokud je obsah tuku pod tímto ukazatelem, patří do jiné kategorie fermentovaných mléčných výrobků.

    Strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu

    U chronických forem cholecystitidy a pankreatitidy je třeba během života dodržovat zásady výživy. Patologie vyvolávají nevratné procesy v zažívacích orgánech a narušují jejich funkční stav. Nutriční chyby zkracují období remise. Potraviny, které mohou vyvolat podráždění sliznic trávicího systému, nadměrnou sekreci žlučových a trávicích enzymů, jsou ze stravy vyloučeny. Menu je sestaveno podle pravidel dietky 5p.

    Principy tabulky 5p

    Při sestavování jídelního lístku a používání různých pokrmů znamená dieta 5p dodržování mnoha pravidel. Je nutné vzít v úvahu složení produktů a zásadu jejich účinku na zažívací trakt. Užívání některých potravin může snížit tendenci pacienta k zotavení a zhoršit jeho stav, což vyvolá zhoršení zánětlivého procesu.

    Příčinou napadení cholecystitidy nebo pankreatitidy může být i jediné podání zakázaného produktu do stravy..

    Principy 5p stravy:


    jídlo by mělo být kompletní a pravidelné (tři hlavní jídla a dvě občerstvení během dne);

  • půst a přejídání jsou vyloučeny (pokud se toto pravidlo nedodrží, výrazně se zvyšuje riziko opakujících se útoků);
  • konzumovaná jídla by měla být snadno stravitelná a neměla by na trávicí systém vytvářet další stres;
  • potraviny s velkým množstvím hrubé vlákniny a vlákniny z potravy jsou ze stravy vyloučeny;
  • maximální velikost jedné porce by neměla překročit 200 - 250 g;
  • nemůžete jíst příliš horké nebo studené jídlo (teplota pokrmů by neměla přesáhnout 50 stupňů);
  • pro vaření se doporučuje používat metody vaření dušením, vařením nebo napařováním;
  • spotřeba kávy by měla být omezena, alkohol by měl být zcela eliminován.
  • Co můžete a nemůžete jíst

    Při cholecystitidě a pankreatitidě je jídlo vyloučeno z potravy, což může vyvolat potíže při trávení potravy a vyprazdňování střev a zvýšit podráždění sliznic. Kategorie zákazů zahrnuje kořeněná, nakládaná, slaná, smažená a tučná jídla, kyselou zeleninu, ovoce a bobule, alkohol, silnou kávu a sycené nápoje.

    Pro patologie žlučníku a slinivky břišní je nemožné používat luštěniny, houby, pečivo, čokoládu, omáčky, koření.

    Povolené produkty:

    • sladké ovoce;
    • nekyselá zelenina;
    • kopr a petržel;
    • mléčné produkty;
    • mléčné výrobky;
    • libové maso a ryby;
    • těstoviny;
    • cereálie.

    Výhody mléka

    Mléko je jedním z nejzdravějších potravin. Obsahuje poměrně velké množství bílkovin, které jsou dokonale absorbovány tělem, jsou zde také přítomny živočišné tuky..

    Hodnota těchto stopových prvků je opravdu velká. Umožňují akumulovat energii v lidském těle..

    Kromě toho jsou mléčné výrobky nejlepším zdrojem vápníku. Tyto stopové prvky jsou užitečnými stavebními kameny pro kostní tkáňový systém..

    Ale to není všechno. Na základě četných experimentů vědců bylo prokázáno, že mléko pomáhá zlepšovat fungování srdečního svalu, pomáhá vstřebávání tuků v zažívacím traktu a také normalizuje intracelulární metabolismus..

    Dietní menu

    pondělí

    SnídaněOvesné vločky v mléce zředěné vodou, slabý čaj s krekry
    ObědPečená jablka s tvarohem
    ObědPolévka na bázi zeleniny, vařená kuřecí prsa, řepný salát, šípkový vývar
    Odpolední svačinaPečená hruška
    VečeřeTěstoviny s vařenými rybami, želé
    Před spanímSklenici kefíru

    úterý

    SnídaněParní omeleta (protein), slabý čaj, sušenka
    ObědJablko (nekyselá odrůda)
    ObědZeleninová polévka, dušená zelenina s vařenými rybami, kompot
    Odpolední svačinaBanán
    VečeřeKastrol rýže se zeleninou, dušené masové kuličky, kompot
    Před spanímSklenici mléka se sníženým obsahem tuku

    středa

    SnídaněPečené tvarohové koláče, sklenice čaje s mlékem
    ObědCompote s sušenkami
    ObědRýžová polévka, dušená mrkev s dušenými kotletami, bobule kompot
    Odpolední svačinaOvocné želé
    VečeřePečená zelenina s vařenými kuřecími prsíčky, želé
    Před spanímSklenici kefíru

    Čtvrtek

    SnídaněTvarohový kastrol, slabý čaj
    ObědOvesné želé s sušenkami
    ObědZeleninová polévka, pohanková kaše s dušenými řízečky, kompot
    Odpolední svačinaOvocný salát
    VečeřeBramborová kaše s vařenou prsou, slabý čaj
    Před spanímSklenici kvašeného pečeného mléka

    pátek

    SnídaněOvesné želé s sušenkami
    ObědKrutony s čajem
    ObědPolévka s masovými kuličkami, pohanková kaše s dušenými řízečky, želé
    Odpolední svačinaNízkotučný tvaroh
    VečeřeRybí kastrol s dušenou zeleninou, kompot
    Před spanímSklenice mléka

    sobota

    SnídaněOvesné vločky, slabý čaj
    ObědNízkotučný tvaroh, pečené jablko
    ObědDýňová polévka, nudle s vařeným masem, bobule kompot
    Odpolední svačinaBanán
    VečeřeRýže se sušeným ovocem, želé
    Před spanímSklenici kvašeného pečeného mléka

    Neděle

    SnídaněRýžový pudink s ovocem nebo ovocem, slabý čaj
    ObědOvocný salát
    ObědZeleninová polévka, těstoviny s vařeným masem, kompot
    Odpolední svačinaČaj s mlékem a sušenkami
    VečeřeBramborová kaše s rybími koláčky, želé
    Před spanímSklenici kefíru

    Odborná rada

    1. Nestojí za to kupovat mléko a kvašené mléčné výrobky na spontánních trzích s pankreatitidou. Jde o to, že tělo je oslabeno a není vyloučena ani pravděpodobnost, že v produktech budou škodlivé mikroorganismy..
    2. Střevní infekce pankreatitidou může být spojena se závažnými komplikacemi.
    3. Strava musí být rozšířena. Mnoho lidí si zamiluje myšlenku napařování proteinové omelety mlékem a vodou v její základně. Ukázalo se, že je to velmi chutné a zcela nemastné, lehké jídlo.
    4. Není možné přesně hovořit o množství konzumovaného mléka v průměru, tento problém by měl být projednán s ošetřujícím lékařem.
    5. Nezapomeňte, že účinná strava pro pankreatitidu by měla být kombinována s farmakoterapií, zdravým životním stylem a pravidelným vyšetřením lékařem..

    Recepty

    Z produktů schválených pro použití při chorobách žlučníku a slinivky břišní můžete připravit mnoho zdravých a chutných jídel. Různé recepty vám umožňují střídat denní menu. Hlavním pravidlem je, že ve stravě by neměly chybět ani minimální porce zakázaných potravin..

    Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky:

    1. K přípravě jídla budete potřebovat 500 ml zeleninového vývaru, čtyři středně brambory, jedno vejce, malou mrkev, 90 g mouky, máslo, 100 g nízkotučného sýra, sůl, bylinky (petržel, kopr).
    2. Sýr by měl být strouhán, přidejte máslo, sůl, vejce a mouku. Z výsledného obrobku je nutné válcovat malé kuličky (doporučuje se předem vložit sýrovou směs do chladničky).
    3. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, nastrouhejte mrkev.
    4. Přidejte zeleninu na zeleninový vývar a vařte patnáct minut.
    5. Umístěte sýrové kuličky do polévky. Pokračujte ve vaření jídla po dobu patnácti minut..

    Dýňový dezert ve dvojitém kotli:

    1. Rozkrojte dýňovou dužinu na kostky. Umístěte do parní misky.
    2. Lze přidat malé množství skořice a cukru.
    3. Vařte dýně po dobu dvaceti minut.
    4. Po uvaření můžete dýně rozmělnit mixérem, dostanete lahodný a zdravý dezert.

    Turecko zapečené ve fólii:

    1. Umístěte Turecko na hodinu do kefíru.
    2. Zabalte blank do fólie a přidejte zeleninu (rajčata, paprika, brambory).
    3. Solte krůtu a zeleninu (použijte minimální sůl).
    4. Pečte misku po dobu patnácti minut v troubě při teplotě 200 stupňů a do jemné nabídky - při teplotě 160 stupňů.
    5. Pokrm můžete doplnit čerstvou petrželkou (v malém množství).

    Vlastní vaření doma

    Recept na výrobu kvašeného pečeného mléka je poměrně jednoduchý:

    1. Nejprve je třeba připravit pečené mléko: 1 litr čerstvého mléka nalijte do smaltované pánve, přiveďte k varu, poté zahřejte na minimum a na cca 3 hodiny vařte. To lze provést pomocí trouby, teplota pro dusení nesmí být vyšší než 150 stupňů. A můžete také vařit mléko pomocí multicookeru v režimu „dusení“ po dobu asi 6 hodin.
    2. Výsledné pečené mléko musíte ochladit na 40 stupňů - to je nejpohodlnější teplota pro život a množení bakterií mléčného kvašení.
    3. Posledním krokem je smíchání připraveného mléka s 250 g startovací kultury z obchodu nebo lékárny. Místo kysaného těsta můžete použít čerstvou, ne příliš mastnou zakysanou smetanu - 3 polévkové lžíce na litr mléka. Kvasnice nebo zakysanou smetanu důkladně promíchejte, rozpusťte v mléce, pevně uzavřete pánev, zabalte přikrývkou nebo přikrývkou a nechte na teplém povrchu, například na baterii, asi 10 hodin.

    Výsledné domácí fermentované mléko skladujte v chladničce déle než 3–4 dny.

    Mléčné výrobky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Fermentované pečené mléko je obzvláště oblíbené u dětí a dospělých - má nasládlou chuť, jemnou texturu a připomíná pečené mléko. Dalším málo známým názvem tohoto produktu jsou varenety. U pankreatitidy lékaři doporučují používat kvašené pečené mléko nejen k prevenci onemocnění, ale v průběhu léčby. Nejlepší je pít varenety po těžkém jídle, protože podporuje rychlé trávení potravin..

    Co lze a co nejíst s cholecystitidou a pankreatitidou

    Dieta na cholecystitidu a pankreatitidu znamená řadu zákazů. Některé produkty jsou zcela vyloučeny z nabídky. I jejich jediné použití je nepřijatelné. Další kategorií potravin je základ stravy..

    Při sestavování nabídky je důležité vzít v úvahu, že jedna porce by neměla překročit 250 g, a jídlo se přijímá nejméně pětkrát denně..

    Zakázaná jídla

    Existuje určitý seznam produktů, jejichž použití je nepřijatelné pro zánětlivé procesy ve žlučníku a pankreatu. Porušení stravy může způsobit zhoršení patologií. Kromě zakázaných produktů by z rychlého občerstvení nemělo být vyloučeno rychlé občerstvení - polotovary, cereálie a polévky vařené ve vroucí vodě, rychlé občerstvení. Tuková, smažená, slaná a kořenitá jídla jsou rovněž zakázána..

    Seznam zakázaných produktů:


    slaný a kořenitý sýr;

  • mléčné výrobky s vysokým procentem tuku;
  • smažené koláče, obláčky a pečivo;
  • první polévky studené polévky a bohaté maso;
  • kyselé odrůdy ovoce a bobulovin;
  • zmrzlina, čokoláda, krémové koláče;
  • uzené a solené ryby;
  • konzervované maso a ryby;
  • houby a houbové vývary;
  • borová nebo šťovíková polévka;
  • mastné maso a ryby;
  • šťovík, ředkev, zelí, ředkev;
  • cibule a česnek;
  • hrášek a fazole;
  • Tlustý;
  • sycené nápoje;
  • alkohol.
  • Povolená jídla

    Při sestavování dietního menu je důležité vzít v úvahu doporučené způsoby vaření (vaření, dušení, zpracování párou). Jídlo můžete vařit pouze na základě seznamu povolených potravin. Kromě toho byste měli brát v úvahu jednotlivé charakteristiky organismu..

    Například, pokud má pacient potravinovou alergii a produkt patří do povoleného seznamu, je zakázáno jej používat..

    Seznam povolených jídel a produktů:

    • kaše se zředěným mlékem;
    • vegetariánské polévky;
    • vařené ryby s nízkým obsahem tuku (nebo rybí koláče, dušené masové kuličky);
    • fermentované mléčné výrobky s nízkým procentem tuku (fermentované pečené mléko, kefír, tvaroh);
    • pohanka a ovesné vločky;
    • rostlinný pilaf;
    • parní omeleta (z vaječných bílků);
    • libové maso ve formě masových kuliček, kotletek (králík, krůta, hovězí maso, vepřové maso, kuře);
    • nízkotučné maso a ryby, pečené ve fólii;
    • vermicelli a jiné těstoviny;
    • nekyselé odrůdy bobulí a plodů (kompoty, na nich založené želé);
    • tvaroh, cereálie nebo zelenina;
    • dušená zelenina (včetně dušeného zeleniny);
    • sušenky a nesolené sušenky;
    • sušený žitný chléb;
    • odvar šípky;
    • zelený a bylinný čaj.

    Video na téma: Kameny v žlučníku. Pro a proti!

    Mohu jíst mléčné výrobky?

    Použití mléčných výrobků pro cholecystitidu a pankreatitidu vyžaduje několik důležitých pravidel. Takové produkty mohou být přidány do menu až po zastavení útoku exacerbace zánětlivého procesu. Mléčné výrobky by měly mít snížený obsah tuku. Plné mléko je ze stravy zcela vyloučeno.

    Nesmějí být konzumovány následující druhy mléčných výrobků:

    • zmrzlina;
    • kondenzované mléko;
    • pečené mléko;
    • nové mléko.

    Je možné jíst dýňová jídla

    Dýně při léčbě pankreatitidy a cholecystitidy musí být přítomna ve stravě. Produkt má několik prospěšných vlastností pro pankreas a žlučník. Dýňová jídla můžete vařit v parních strojích, vícedávkových nádobách, vařením, dušením nebo pečením. Můžete jej použít jako hlavní nebo doplňkovou složku.

    Příklady dýňových pokrmů:

    Ořechy pro uvažované patologie

    Ořechy obsahují obrovské množství živin. U cholecystitidy a pankreatitidy je tento produkt nejen povolen, ale také se doporučuje k použití. Důležitá nuance - ořechy musí být nakrájeny na maximální možnou míru (nejlepší je použít mixér nebo mlýnek na kávu). Produkt může být přidán do salátů, zákusků nebo může být konzumován jako směs různých typů jader. Denní dávka by neměla přesáhnout 20 g.

    Zakázaná jídla

    U cholecystitidy a pankreatitidy jsou z nabídky odstraněny následující produkty:

    • Koncentrované masové a rybí vývary a polévky, připravované na jejich základě, první chody z hub a chladu;
    • Pečení, čerstvý chléb;
    • Čokoláda a glazovaný karamel;
    • Tukové maso - vepřové, hovězí, jehněčí, vodní ptactvo;
    • Mastné ryby - makrela, losos a další;
    • Potraviny v konzervách, marinády, okurky;
    • Rychlé občerstvení a rychlé občerstvení;
    • Výrobky obsahující barviva, konzervační látky a jiné škodlivé prvky;
    • Silný čaj, káva bez přídavku mléka a cukru, kakao;
    • Soda, prodej nápojů;
    • Žloutky z kuřecích vajec;
    • Alkoholické nápoje;
    • Uzené výrobky a uzeniny;
    • Majonéza, kečup a jiné omáčky.

    Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

    Dodržování stravy je povinnou součástí léčby patologií slinivky břišní a žlučníku, bez ohledu na fázi zánětlivého procesu. Změny stravy mají terapeutický a preventivní účinek.

    Pokud sledujete léčebnou kúru, ale dovolíte chyby ve výživě, může se tendence k zotavení pacienta významně snížit.

    Důsledky poruch příjmu potravy:

    • zkrácení doby prominutí;
    • zvýšené riziko náhlého vzplanutí;
    • snížení sklonu k zotavení;
    • porušení účinnosti terapie.

    O užívání kozího mléka pro zánět slinivky břišní

    Odborníci často doporučují kozí mléko. Důvodem je skutečnost, že složení má zvláštní chemický vzorec a je bohaté na organoleptické vlastnosti..

    Přípravek má terapeutický účinek na lidské tělo, posiluje imunitní systém, obnovuje narušené metabolické procesy, pomáhá odstraňovat toxiny a těžké soli.

    Výhodou kozího mléka je, že se jedná o hypoalergenní produkt. Ale to není vše, lze jej předepsat pro mírné případy otravy tělem. Jde o to, že má detoxikační vlastnosti..

    Kozí mléko pomáhá neutralizovat kyselost žaludečních sekretů. Ukazuje se, že zátěž tkání pankreatického orgánu je minimalizována.

    Výrobek není schopen způsobovat dyspeptické poruchy zažívacího systému, a proto se osoba nebude potýkat s nadýmáním, pálením v ústech nebo říháním..

    Pokud produkt používáte nepřetržitě, ale v přijatelných dávkách, může mít příznivý účinek na činnost zažívacího traktu..

    Protože kozí mléko má nízkou kyselost, doporučuje se pít pro pankreatitidu. Sazba by měla být vypočtena společně s ošetřujícím lékařem.

    Nezdravé jídlo

    V případě porušení žlučníku by pacienti měli jasně chápat, co nejíst. Z nabídky budou muset být vyloučeny následující produkty:

    • čokoláda;
    • alkohol;
    • koření, s výjimkou vanilinu a skořice;
    • tvrdý sýr;
    • uzeniny, zejména uzené;
    • bohaté pečivo, obláčky;
    • čerstvý bílý a žitný chléb;
    • pečivo se smetanou;
    • konzervované potraviny;
    • čerstvě vymačkané kyselé šťávy;
    • mastná masa (vepřové, jehněčí), ryby;
    • zmrzlina;
    • silná káva, čaj;
    • kakao;
    • luštěniny;
    • houby;
    • data, fíky a hrozny;
    • špenát;
    • šťovík;
    • lilek;
    • čerstvá cibule, česnek;
    • Bílé zelí;
    • ředkvičky, ředkvičky;
    • proso, pšenice, kukuřice;
    • plnotučné mléko, smetana, kyslá smetana;
    • čerstvý a nakládaný zázvor.

    Jak správně jíst s pankreatitidou a cholecystitidou

    Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z hlavních terapeutických oblastí. Pokud je zánět chronický, měla by se dobře jíst a měla by se stát způsobem života. Ale racionální menu se používá v kombinaci s farmakologickými drogami. Je také důležité vzít v úvahu charakteristiky průběhu nemoci, věk pacienta a celkový stav. Proto se nepodporuje vlastní vývoj stravy, musíte vyhledat pomoc odborníka na výživu nebo endokrinologa..

    Obecná doporučení tabulky 5

    Chyby ve výživě způsobují zhoršení chronických onemocnění trávicího systému. Aby nedošlo k akutnímu útoku, jsou dodržována konkrétní doporučení. Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu vychází z tabulky 5 podle Pevznera.

    Hlavní menu je zobrazeno pro cholecystitidu a pro chronickou pankreatitidu je požadována tabulka jako 5p strava. Ale hlavní směry a recepty jídel používaných ve stravě jsou podobné.

    Vlastnosti výživy v případě problémů s biliárou a slinivkou břišní:

    • Jíst potraviny po tepelném zpracování. Rostlinné a ovocné složky obsahují hrubá vlákna, která zvyšují stres na zažívací orgány. S takovým menu se zvyšuje riziko ostrých exacerbací cholecystitidy, aktivace spící pankreatitidy.
    • Jedí po malých porcích. V ideálním případě jedno jídlo pro pankreatitidu nebo biliární problémy nepřesahuje 200 g.
    • Doporučuje se frakční strava - 5-6krát denně. Stejně jako u obvyklého menu jsou zde snídaně, plný oběd a večerní recepce. Kromě toho se mezi nimi připravuje občerstvení..
    • U pankreatitidy musíte jíst při zachování stálého režimu.
    • Všechna jídla by měla být používána v nastrouhané, svalnaté formě, zejména s pankreatitidou.
    • Je zakázáno hostovat na horkém, chladném - to vede ke křečím žlučovodů a exacerbaci cholecystitidy..
    • Ideální pro napařování a pečení v hliníkové fólii, vaření.
    • Choleretické výrobky jsou vyloučeny z nabídky na cholecystitidu.
    • Složky, které se pomalu tráví, by neměly být zavedeny do stravy pacienta s pankreatitidou, protože existuje vysoká pravděpodobnost zácpy a nadýmání, což zhoršuje stav pacienta. Proto zvyšují množství rychlých uhlohydrátů.
    • Je nutné zvýšit obsah živočišných bílkovin, ale snížit množství komplexních uhlohydrátů, tuků.

    Jí až 3–3,5 kg jídla denně. Je důležité konzumovat 2–2,5 litru tekutiny denně. To zahrnuje pitnou vodu, polévky, nápoje.

    Jednou z podmínek stravy pro cholecystitidu, žlučníkovou chorobu a pankreatitidu je tzv. Pravidlo tří F - odstranění žloutků, smažených potravin, tuků z nabídky.

    Pankreatitida, onemocnění žlučových kamenů a cholecystitida se často stávají provokatéry cukrovky. Chcete-li se vyhnout této patologii, je vhodné nepoužívat v nabídce velké množství cukru..

    Co můžete a nemůžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou: jídelní stoly

    Doporučená strava pro pankreatitidu a cholecystitidu může být sestavena se zaměřením na tabulky přísad.

    Je povoleno zahrnout do stravy pouze složky, které nezvyšují zátěž trávicích orgánů.

    Povolené ingredience a jídlaV jaké formě se doporučuje
    ChlébOtruby, sušené bílé, zrno
    Sušenky, sušenkyŽádné krémové nebo jamové mezivrstvy
    KoláčeExkluzivně pečené, plněné tvarohem, rybami, mletým masem
    Mléčné produktyMléko do 3,5%, v nabídce jsou povoleny jemné sýry. Někdy používají trochu zakysané smetany nebo másla
    Zeleninové / mléčné polévky1-2 krát týdně, bez smažení jednotlivých komponent
    MasoTurecko a králík, hovězí maso, kuřecí prsa. Kůže je nejprve odstraněna z ptáka. Klobásy, šunka, vařené domácí klobásy vyrobené z těchto druhů masa jsou povoleny
    Ryby, mořské plodyDušená, vařená, pečená, s nízkým obsahem tuku
    Rostlinné olejeVe dnech 1-2 lžíce. l. U cholecystitidy jsou rafinované lepší
    CereálieDoporučujeme krupici, oves, rýži, pohanka. Ječmen, ječmen, kukuřice, proso jsou příležitostně povoleny
    Zelenina, bylinyTepelně zpracované
    Ovoce a bobule, sušené ovoceSladké odrůdy. Povinné tepelné zpracování
    VejceProtein se používá k výrobě dušené omelety. Ne více než 1 kus. ve dne
    dezertyPusinky, pastilky, karamel, přírodní med, džem vyrobený ze sladkých bobulí a ovoce. Je vhodné se nechat unést sladkostí, trochu použít
    NápojeDekorace heřmánku květenství, lístky máty, šípky, slabý čaj, slabá káva s mlékem. Želé a kompoty jsou vyrobeny ze sladkých bobulí. Je však vhodné je zředit pitnou vodou. Nízkotučné kyselé mléko - kefír, tekutý jogurt

    U cholecystitidy a nemocného slinivky břišní je nutné vyloučit složky, které vyvolávají zvýšenou sekreci enzymů, špatně trávené, nasycené vlákninou, příliš mastné.

    ZakázánoV jaké formě je zakázáno
    ChlébČerstvě upečený, muffin
    MasoKachna, vepřové maso, jehněčí, husí
    RybaRybí vývar, kaviár, mastné odrůdy
    PolévkyKyselá polévka zelí, okroshka, masový vývar
    HoubyJakákoli forma, včetně houbových vývarů
    KonzervyVšechny paštiky a marinády, jakož i okurky, uzené maso
    KořeníKřen, horké koření, hořčice
    ZeleninaČerstvý. Zejména ředkvičky a bílé zelí, všechny luštěniny, šťovík, vodnice, ředkvičky a rebarbora, česnek, rutabagas, vodnice, zelený hrášek
    Ovoce a bobuleKyselé, čerstvé
    Fast FoodČipy, slané sušenky, hotové svačiny
    CukrovinkyOchucené krémy obsahujícími potravinářské barvy, příchutě. Použití zmrzliny a čokolády, sladkostí je nežádoucí
    NápojeAlkohol, sladká a minerální soda, silný čaj nebo káva

    Existují „kontroverzní“ složky:

    • Můžete jíst banány s pankreatitidou, ale ne více než 1 denně. Nejlépe se používá jako příslušenství pro koláč, sušenky, kastrol.
    • Ořechy se mohou používat, je-li nemoc chronická, nepoužívat se, pokud existuje riziko exacerbace cholecystitidy a doprovodné pankreatitidy. Denně je povoleno až 15 g ořechů.
    • Přirozený med se postupně požírá, aby se vyloučila stagnace žlučových cest v nepřítomnosti pankreatitidy / diabetes mellitus.
    • Ovoce sladké tomel je užitečné při cholecystitidě, ale málokdy se konzumuje - způsobuje zhoršení pankreatitidy a při cukrovce je zcela zakázáno.

    Ukázka menu na týden

    Nabídka pankreatitidy a cholecystitidy je vyvíjena individuálně, s přihlédnutím k průvodním problémům. Můžete použít hotový vývoj, ale je vhodné objasnit funkce pro každý den u lékaře.

    Užitečné minerální vody značek Essentuki, Borzhomi, Nagutskaya. Protože jsou vysoce sycené nápoje zakázány, musí být láhev otevřena a ponechána přes noc, aby unikly plyny. Ráno můžete pít vodu.

    1. Snídaně. Omeleta vařená v dvojitém kotli s 1-2 proteiny nebo ovesné vločky. Nápoj je slabý čaj. Nesolený cracker.
    2. Oběd. Tvaroh ochucený nízkotučnou zakysanou smetanou nebo pečeným jablkem.
    3. Oběd. Na salát se používá strouhaná polévka, dušená kuře a vařená řepa. Opláchněte zralým šípkovým kompotem.
    4. Odpolední svačina. Pečená hruška.
    5. Večeře. Představujeme špagety posypané sýrem, ovocný kompot.
    1. Snídaně. Parní omeleta a suché sušenky umyté slabým čajem.
    2. Oběd. Pečené jablko, 100 ml nízkotučného přírodního jogurtu.
    3. Oběd. Zeleninová polévka a dušená ryba. Pohanka je připravena na ozdobu. Slabá káva s přídavkem nízkotučného mléka / želé.
    4. Odpolední svačina. Pokud nedochází k současné pankreatitidě s cukrovkou, jezte banán.
    5. Večeře. Pečená rýže, ovocný kompot.
    1. Snídaně. Tvarohové koláče, infuze čekanky s mlékem.
    2. Oběd. Kissel a pár sušenek.
    3. Oběd. Mrkvová polévka s rýží, dušené kotlety, želé.
    4. Odpolední svačina. Želé cracker.
    5. Večeře. Zeleninový guláš, vysoce kvalitní klobásy, kompot.
    1. Snídaně. Užitečná je dýňová kastrol s jablky nebo tvarohem. Pokrm můžete ochutnat malým množstvím nízkotučné zakysané smetany. Slabý čaj.
    2. Oběd. Sušenky a ovesné vločky želé.
    3. Oběd. Polévka s masovými kuličkami, zeleninou. Dušené maso, vařená pohanka / rýže. Slabá káva s mlékem.
    4. Odpolední svačina. Občerstvení na sladkých švestkách. Ale smíte jíst nejvýše 5 zralých kousků.
    5. Večeře. Můžete se hýčkat mléčnými uzeninami, drcenými bramborami Bylinkový čaj.
    1. Snídaně. Posypané sýrovými těstovinami, slabý čaj.
    2. Oběd. Tvaroh s kysanou smetanou nebo jogurtem.
    3. Oběd. Dýňová polévka ochucená domácími nudlemi. Vařené maso, pohanka. Kissel / sušené ovoce kompot.
    4. Odpolední svačina. Pár pečených jablek.
    5. Večeře. S pankreatitidou nebo exacerbací cholecystitidy ukončete den dušenou rybou a dušenou zeleninou. Bylinkový čaj zobrazen.
    1. Snídaně. Proteinová omeleta, pijte čaj se slabou infuzí.
    2. Oběd. Svačinu na sušenky nebo sušenky, pijte želé.
    3. Oběd. Polévka s domácími nudlemi, dušenou mrkví a dušenými řízečky. Podává se Berry želé.
    4. Odpolední svačina. Dokončovací želé, jíst nesolené sušenky.
    5. Večeře. Vařená rýže se sušeným ovocem. Kompot je ideální pro sladkou kaši.
    1. Snídaně. Anglický pudink z bobulí, lehký čaj.
    2. Oběd. Pečené ovoce s příchutí jogurtu.
    3. Oběd. Nechte se hýčkat těstovinami s rolovaným vařeným masem, šťouchanou zeleninovou polévkou. Pijte volitelně.
    4. Odpolední svačina. Nízkotučné mléko, pár sušenek.
    5. Večeře. Bramborová kaše, dušená ryba, kompot.

    Před spaním se doporučuje vypít půl sklenice kefíru nebo tekutého jogurtu.

    Efektivní cvičení

    Dietní recepty

    Recepty na jídla pro pankreatitidu a cholecystitidu jsou různé, takže nabídka nevypadá skrovně.

    Kuřecí polévka

    S pankreatitidou nemůžete vařit v silném vývaru, takže kuře je nejprve vařeno, proto si kůži vyjměte. Vývar se nalije, maso je zkroucené. Do hmoty přidejte surový protein a promíchejte. Vytvářejte malé masové kuličky. Do nádoby se nalije čerstvá voda, nastrouhanou mrkev, nasekané brambory. Přiveďte k varu, namočte masové kuličky. Vařte čtvrt hodiny, pravidelně odstraňujte váhu. Když zelenina změkne, nakrájenou zeleninu spusťte a pokračujte v zahřívání dalších 5 minut. Hotovou misku osolte.

    Bramborové řízečky

    Několik vařených hlíz je vařeno. Procházejte mlýnkem na maso. Doktorova klobása a byliny jsou jemně nasekané. Smíchejte s bramborovou hmotou, přidejte vaječné bílky a mleté ​​mleté ​​maso. Dělají kotlety, dušené.

    Zeleninový guláš

    Toto zeleninové jídlo rozjasní jakékoli menu. Řez dýně, rozebrat květák, brokolici, nakrájenou mrkev. Složky jsou lehce vařeny v rostlinném oleji. Nalijte trochu vody a dusíme 15 minut. Do kompozice se přidají zelení a dále se zahřívají dalších 5 minut. Přeneste na plech, pečte pod sýrem v troubě.

    Dušená ryba

    Čistí jatečně upravené tělo od kůže, kostí a ploutví. Třete směsí suchého kopru a petrželky, lehce přidejte trochu soli. Rybu rozložte do parníku, dále nasekanou zeleninu - brokolici, mrkev. Vařte 20 minut. Podáváme s vařenou rýží.

    Dýně a sladké jablko kastrol

    Potěší vás jako dezert. Oloupejte zeleninu a jablka z kůže a semen, otřete je zvlášť. Výsledné mleté ​​maso se vaří máslem, zatímco se tře vidličkou. Přidejte mléko, přidejte krupici. Teplo se vaří. Pokračujte v zahřívání po dobu 5-8 minut za stálého míchání. Když hmota zhoustne, vyjměte z tepla a nalijte ji do plechu, posypte posekanými krutony předem. Pečte a podávejte, posypané nízkotučnou zakysanou smetanou.

    Stačí ukázat svou fantazii, takže menu je vždy chutné.

    Vlastnosti stravy

    Při exacerbaci potřebují nemocné orgány odpočinek. Musíte zmírnit zátěž praktikováním půstu a příznaky pankreatitidy zmizí mnohem rychleji.

    Během exacerbace cholecystopancreatitidy

    Hlad po pankreatitidě nebo v případě uvolnění zubního kamene z žlučníku se udržuje 3 dny. Je povoleno pít minerální vodu s uvolněnými plyny. Je optimální pít s Borjomi cholecystitis až do 100-200 ml najednou.

    Pokud bolest v epigastrické zóně zmizí po 3 dnech, strava se rozšíří:

    • Strava pro akutní pankreatitidu nebo exacerbaci cholecystitidy znamená postupný úvod do nabídky lehké zeleninové polévky, rýžové kaše, strouhanky chleba, parní omelety.
    • Po týdnu přidejte tvaroh, dušenou zeleninu.
    • Pokud složky nevyvolávají nový atak pankreatitidy, cholelitiáza, cholecystitida, vařené ryby, přílohy z obilovin, dušené maso.

    Po pankreatitidě nebo cholecystitidě je možné používat menu tabulky č. 5 po 1-2 měsících.

    U dětí a těhotných žen

    Strava dětí a těhotných žen s patologií slinivky břišní a cholecystitidou také šetří. V případě akutní pankreatitidy se kojencům doporučuje 2-3 dny hlad. Po dobu jednoho týdne dodržujte dietu, po dobu jednoho měsíce zavádějte povolené složky s třením. U cholecystitidy trvá terapeutická strava přibližně 5 let. Absence charakteristického klinického obrazu tento termín neovlivňuje.

    Těhotné ženy také dodržují nabídku tabulky 5 ošetření. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida nebo cholecystitida, nastávající matka podstoupí hospitalizaci a výživa je upravena lékaři.


    Následující Článek
    Kovová chuť v ústech u žen a mužů - příčiny