Dieta pro pankreas. Co nejíst s pankreatitidou


S onemocněním slinivky břišní začínají trávicí problémy. Pankreatitida je často doprovázena bolestí, nevolností, zvracením a sníženou chutí k jídlu. Ve většině případů sestává léčba ze stravy a léků, které pomáhají trávit jídlo..

Příznaky problémů

Pro lékaře je však lepší stanovit přesnou diagnózu na základě výsledků vyšetření. Specialista může nejen poradit stravě, ale také vybrat léky, které pomáhají zmírnit stav, zlepšit trávení. Jsou nezbytné, když je postižena slinivka. Příznaky (strava jim pomůže s jejich zvládnutím) mohou také naznačovat problémy s játry nebo žlučníkem.

Je třeba vědět, že používání rychlého občerstvení, smažených potravin, mastných potravin a alkoholu může vést k nemocem. I nepravidelná strava může způsobit zánět slinivky břišní..

Blížící se nebezpečí

Pokud víte, že potřebujete pankreatickou stravu, ale nadále ignorujete všechny příznaky a neomezujete se, může to vést k exacerbaci. V důsledku toho je možné vyvinout pankreatickou nekrózu - smrt některých částí orgánu. A chronický průběh nemoci vede k tkáňové fibróze. To je důvod, proč orgán přestane vykonávat své funkce..

Jakákoli choroba slinivky břišní vede k tomu, že fermentovaná pankreatická šťáva přestává pronikat do zažívacího traktu a vznikají vážné problémy. V těle začíná nedostatek živin, metabolismus uhlohydrátů je narušen, protože to je pankreas, který produkuje inzulín nezbytný pro zpracování glukózy.

Akutní pankreatitida

Během prvních 2-3 dnů není dovoleno pacientům jíst. V důsledku zánětu žlázy většina z nich pociťuje silnou bolest a naprostý nedostatek chuti k jídlu. Pro udržení síly se jim podává intravenózně jídlo ve formě speciálního roztoku. Pít lze pouze alkalickou vodu. Můžete také zmírnit stav pomocí nachlazení, které se aplikuje na bolavé místo. To pomáhá snižovat produkci pankreatické šťávy a omezuje zánět..

Zásady výživy

Je důležité pochopit nejen seznam povolených potravin, ale také to, jak často můžete jíst. Strava pro pankreas naznačuje, že jídlo by mělo být frakční. Musíte jíst každé 3 hodiny, mělo by být k dispozici alespoň 6 jídel denně. Ale porce by měly být malé..

Nezbytná oprava

V prvních dnech akutního zánětu je tedy nutný půst. Je důležité pít vodu - měla by být teplá, nesycená a zásaditá. V takových situacích můžete použít „Borjomi“, „Essentuki“. Můžete pít maximálně 200 ml. Doporučuje se také nesladený vývar šípky..

Po skončení třídenního hladovku je pacient převeden na speciální dietu s nízkým obsahem kalorií a normálním množstvím bílkovin. Množství tuku v něm je sníženo na minimum. Strava pro játra a pankreas zahrnuje také vyloučení potravin, které obsahují hrubou vlákninu ze stravy. To je jediný způsob, jak pomoci práci trávicích žláz..

Možná dieta po exacerbaci

Strava pro pankreas po ataku pankreatitidy je poměrně přísná. Strava může zahrnovat následující jídla:

- čerstvý tvaroh nebo ve formě dušené pudinky;

- slizké polévky vyrobené z obilovin, vařené ve vodě nebo zeleninovém vývaru (pouze proso není povoleno);

- parní kotlety z mletého masa s nízkým obsahem tuku;

- soufflé z libových ryb;

- želé na sorbitolu nebo xylitolu.

Samostatně je třeba poznamenat, že mléko je povoleno pouze jako součást různých pokrmů, nemůžete ho pít v čisté formě. Můžete také použít středně sladké kompoty a želé..

Požadovaná omezení

Pokud chcete, abyste se cítili lépe a pankreas začíná fungovat normálně, musíte se vzdát jakýchkoli vývarů (s výjimkou slabých zeleninových), čerstvé zeleniny a ovoce, žitného a bílého chleba, sycených nápojů, koření a koření, alkoholu. Nejezte zelí, šťovík, hlávkový salát, rutabaga, ředkvičky, špenát, ředkvičky, cibule.

Kromě toho by strava neměla obsahovat vejce, luštěniny, mastné mléčné výrobky. Je také nutné co nejvíce omezit příjem soli. Za tímto účelem lékaři doporučují solení již připravených jídel..

Přibližná strava

Je zřejmé, že po akutní fázi pankreatitidy je seznam povolených přípravků velmi malý. A vzhledem k tomu, že musíte jíst 6krát denně, je pro mnohé obtížné sestavit přibližnou stravu a určit, jak jíst po zánětu slinivky břišní. Nemoci, jejichž strava musí být důsledně dodržována, vážně narušují celý gastrointestinální trakt. Obnovení jeho práce je proto složitý a zdlouhavý proces..

V prvních dnech může být strava takto. K snídani můžete napařit omeletu z proteinů nebo ovesnou kaši pyré (mleté ​​v mixéru). Místo čaje je lepší pít šípkový vývar. K obědu můžete jíst nízkotučný tvaroh nebo dušený pudink. Na oběd by nejlepší možností byla šťouchaná polévka, zeleninové pyré a dušená kotleta. Želé je dobré pro svačinu. Na odpolední svačinu můžete jíst pečené jablko. Můžete si dát večeři s rybím suflé a mrkví nebo cuketovým pyré.

Optimální strava

Do seznamu schválených produktů jsou zahrnuty následující produkty:

- nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;

- vejce, vařená nealkoholická nebo vařená ve formě omelety;

- druhé rybí a masové vývary;

- tvaroh, v pokrmech - nízkotučné mléčné výrobky (včetně zakysané smetany);

- pečená, vařená nebo dušená zelenina;

- rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice, perlový ječmen;

- máslo (až 20 g za den), zelenina (ne více než 3 lžíce l.);

- sladkosti (marshmallow, marshmallow, sušenky, marmelády, želé).

Kromě vývaru divoké růže a zásadité vody můžete pít slabý čaj s citronovou, ovocnou a zeleninovou šťávou (je vhodné je zředit vodou), kompoty.

Tato strava pro játra a pankreas by měla být dodržována po celý rok. Až po tomto období může být strava postupně rozšiřována. Je však důležité si uvědomit, že nadměrné nadšení pro mastná a smažená jídla, uzená masa mohou opět vést k zánětu..

Dieta pro pankreas

Při nezdravých slabostech ve stravě jsou všechny orgány lidského trávicího systému vystaveny chorobám. Prvním postiženým orgánem je slinivka břišní. Strava určená pro trvání akutní fáze onemocnění může udělat opak. Taková výživa předpokládá kromě toho i nej šetrnější organizaci funkce slinivky břišní. U pankreatitidy je dietní stůl považován za jednu z hlavních složek léčby. Konkrétní tipy, které vám pomohou eliminovat nezdravá jídla a správně vařit správná jídla.

Hlavní pravidla

Pankreatická nemoc bolestivého průběhu se nazývá pankreatitida. Žláza vykonává sekretářské práce a produkuje glukózu, glukagon, lipokain. Jeho účast na trávení je zaměřena na sekreci šťávy.

Existují akutní a chronická pankreatitida. Akutní projev je spojen s enzymatickým štěpením orgánu a ve vážných situacích se tvoří nekróza jeho tkání a orgánů v jeho blízkosti..

Nemoc se často objevuje v důsledku užívání léků, polovina případů se objevuje v důsledku tvorby cholelitiázy, zatímco jiné jsou spojeny s nadměrným příjmem alkoholu.

Chronický vývoj pankreatitidy je považován za dlouhodobý a rostoucí, což se může zhoršit. V chronické fázi onemocnění se mohou změněné tkáně perzistentní povahy vyvinout a vzrušit exokrinní podřadnost. Ve stádiu formace je bolestivý jev představován omezeným skladem a vzhledem k vývoji nemoci se orgán zcela mění.

Hlavní příznaky nemoci jsou:

  • nevolnost;
  • bolestivá ohniska;
  • slabost v celém těle;
  • průjem;
  • nadýmání;
  • zvýšení teploty;
  • zřídka žloutenka.

Když slinivka břišní, na základě symptomů, bude předepsána komplexní léčba, jejíž důležitou součástí je strava.

Zdravá strava pankreatu je důležitá ve všech stádiích patologie. Pacienti v těžkém stádiu nemoci jsou léčeni infuzí a jsou krmeni směsí pomocí zkumavky. Strava pro pacienty, kteří mají mírný až střední průběh nemoci, je považována za významnou ve stádiích, což znamená nepostřehnutelný přechod z postního na plnohodnotnou dietu pod číslem 5.

Během akutního průběhu je dietní strava schopna potlačit hyperfermentaci orgánů, snížit stagnaci v posteli a žaludeční sekreci. Výživa pro zánět slinivky břišní může zlepšit funkčnost žlázy, obnovit stravovací změny a zabránit opakování záchvatů.

Po návštěvě u lékaře s bolestivým nepohodlím v orgánu na recepci nastíní, co je strava pro nemoci žaludku a slinivky břišní, co je užitečné pro slinivky břišní v daném okamžiku nebo jiné nemoci, jaké jídlo odstranit ze stravy nebo snížit spotřebu.

Pokud dodržujete správnou výživu pro onemocnění slinivky břišní, bude orgán fungovat v obvyklém pořadí..

Zásady výživy pro nemoc

Strava pro zánět slinivky břišní je navržena tak, aby zmírnila nadměrný tlak na poškozenou žlázu slinivky břišní, pro její včasné zotavení.

Když se vyvine akutní období pankreatitidy, slinivka břišní vyžaduje úplné vyložení s hladovkou po dobu 3 dnů. Je dovoleno pít minerální perlivou vodu Borjomi až do 1,5 litru denně nebo vývar z růží až do 2 sklenic.

Pak, pokud pankreatitida není závažná, je poprvé předepsána 1. metoda stravy č. 5 - vymazána. To znamená brát: bílkoviny 60-80 g, tuky 50-60 g, uhlohydráty 200-300 g.

Po odeznění zhoršení žlázy je pacientovi předepsán 2. způsob tabulky Dieta č. 5 - není roztřepený. V této tabulce je důležité jej pravidelně sledovat po celou dobu patologie a jejího přechodu do stabilní fáze remise. Účelem tabulky ošetření je zabránit opakování patologie a její zesílení, opravit změny, které se objevily v těle.

Když vypuknutí choroby ustoupí a v důsledku chronických onemocnění, dietní tabulka navrhuje:

  • zvýšená přítomnost množství proteinů, proto vyžaduje ve stravě 110 až 120 g;
  • přísný limit příjmu tuku - až 70 g;
  • řezání sacharidů - do 300 g.

Vařená jídla během stravy s onemocněním pankreatu by měla být umístěna na stůl, dušená, vařená, pečená, aby nedošlo k podráždění zažívacího systému..

Je nutné vyloučit úplně smažené potraviny. Doporučuje se podávat jídlo teplé, v blízkosti teploty lidského těla.

Co nelze jíst s onemocněním slinivky břišní? Je nutné výrazně omezit příjem uhlohydrátů, které jsou snadno stravitelné:

  • krystalový cukr;
  • cukrářské výrobky;
  • čerstvě upečené výrobky.

Co můžete jíst, pokud vaše pankreas bolí? Množství spotřebovaného proteinu musí být zvýšeno o 30%, hlavní množství, které je doplněno pomocí živočišných bílkovin. Pokud jde o ryby s masem, je povoleno konzumovat dietní. Vezměte si ryby - štíhlé, řeky. Vejce se vaří zpracováním párou, vaří se měkce.

Při zánětu slinivky břišní vyžaduje strava relativně čerstvé zeleniny a ovoce zvláštní péči těm, kteří mají hrubou vlákninu, protože navíc zavádí orgány trávicího systému. Z tohoto důvodu se produkty rostlinného původu používají rozdrcené nebo nařezané na konzistenci pyré. Na základě stavu pacienta se tento zákaz po chvíli zruší.

Energetická hodnota spotřebovaných produktů by měla být vhodná pro denní potřeby pacienta ve vztahu k jeho tělesné hmotnosti, indexu věku a zaměstnání. Kalorický objem je rozdělen do 5 přístupů, z nichž 3 jsou základní.

Jíst večer se koná 2 hodiny před spaním. To je důležité pro úplné zpracování konzumovaného jídla v těle..

Odrůdy

Pokud se vyskytnou problémy s výskytem klinických příznaků diabetu u nemocných s chronickou formou pankreatitidy, lze diabetickou tabulku upravit s ohledem na změněný sacharidový proces a přiblížit se maximálnímu množství k normální stravě. V těchto situacích je předepsána dietní tabulka č. 5P / 9, která zahrnuje potraviny, které jsou z tabulky vyloučeny:

  • přispívání k nadýmání a kvašení v břiše - zelí, fazole;
  • výrobky vytvořené během smažení;
  • s velkým množstvím éterických olejů a potravin, které dráždí sliznice - česnek, pepř, cibuli.

Léčba dietou v přítomnosti diabetes mellitus, pokud jde o strukturu výživy a energetickou hodnotu, je podobná dietní potravě 5P, ale ta je šetrnější.

Co se týče nutriční struktury, jsou ošetřovací tabulky 5P a 5P / 9 identické.

Musíte jíst 5-6 krát denně, odstraňovat jednoduché sacharidy z příjmu, více než 50% tuků jsou rostlinné tuky.

Díky opakované výživě pro onemocnění slinivky břišní je rovnováha mezi přítomností glukózy v oběhovém systému a koeficientem inzulínu.

Dieta pro bolest v pankreatu až 50% denní energetické potřeby je pokryta uhlohydráty. K tomu se používají náhražky cukru s přihlédnutím k individuální nesnášenlivosti.

Výrobky obsahující těžké sacharidy se zavádějí do potravin:

  • chléb;
  • obilniny, zelenina;
  • ovoce a bobule;
  • příjem zeleniny s ovocem je omezený, který obsahuje 5 až 10 g uhlohydrátů.

Byla vytvořena zvláštní tabulka, ve které jsou zaregistrovány potřebné informace. Při jeho používání je pacient veden při výběru produktů. Přítomnost tuků v dietní tabulce u těchto pacientů je vzhledem k normě snížena v důsledku odmítnutí tuků a produktů, kde je velké množství cholesterolu - v husí, kachně.

Dietní tabulka 5P / 9 obsahuje komplex vitamínů v požadovaném objemu, jmenovitě vitamín B1, schopný aktivně pomáhat v metabolickém jevu, mikro a makro prvky.

Indikace

Strava pro žaludek a pankreas zahrnuje tyto druhy léčivých potravin.

  1. 5P - první technika, která se předepisuje při akutním projevu s exacerbací chronické pankreatitidy. Trvání takové tabulky je až týden.
  2. 5P - druhá technika, taková tabulka je předepsána po 7 dnech a do úplného prominutí.
  3. 5P / 9 - předepsáno, pokud se příznaky cukrovky objeví v přítomnosti chronické pankreatitidy.

Je třeba zvážit, co pankreas miluje a nemá rád, když se mění pankreatitida. Přestože většinu obvyklých produktů je třeba z každodenního stolu odstranit, doma s bolestivým nepříjemným pocitem v žehličce, může být strava diverzifikována kombinací jídel a metod jejich přípravy.

Povolené produkty

Aby se snížil tlak na orgán, připisuje se léčivá výživa, zavádí jídla, která se mohou jíst se zánětem slinivky břišní. Tato tabulka je zaměřena na prevenci vzniku individuálních problémů a normalizaci stavu. Je založeno na skutečnosti, že potraviny pro pankreas se zvýšeným obsahem bílkovin - až 130 g, kromě potravin bohatých na draslík.

Jaká jídla se líbí slinivce břišní?.

  1. U masa je stůl doplněn krůtí, kuřecí, jehněčí, libovou telecí.
  2. U ryb je povoleno jíst okoun, tresku, okoun.
  3. Pták.
  4. Moučné výrobky - chléb, krutony, sušenky, obyčejné bagely.
  5. Mléčné výrobky - 30% tvrdý sýr, 1% mléko, 0% jogurt.
  6. Nápoje - banánová šťáva, jahodová šťáva, kompot ze sušeného ovoce.

V terapeutické stravě jsou krupice, ovesné vločky, pohanka a rýžová kaše vařené ve vodě izolovány z užitečných produktů pro slinivku břišní.

Poté se rozemele, nechá se zředit mlékem, vodou, aby se dosáhlo polo viskózní hustoty. Pokud vaříte kaši pomocí pohanky a rýžové mouky, proces vaření se zjednoduší..

Co jiného můžete jíst se zánětem slinivky břišní? Brambory, tykev, květák, mrkev a jiná povolená zelenina vaříme a pyré. Připravte parní pudinky z mrkve a dýně. Pokud vezmeme v úvahu, kolik sacharidů je v této zelenině a jejich nutriční hodnota, pak je v cuketách méně sacharidů a také nutriční hodnota - uhlohydráty 5,99 g, kalorie 30, 56 kcal. Zelenina, jako je květák 4,72 g / 33,99 kcal, mrkev 12,06 g / 41,07 kcal, brambory zahrnují 19,81 g / 85,57 kcal. Po chvíli je dovoleno na stůl přidávat loupaná rajčata a nastrouhané okurky.

Polévky se připravují pomocí zeleninového vývaru, do kterého se přidají jemně nasekaná zelenina nebo dobře vařené přípustné obiloviny. K plnění polévek použijte máslo, smetanu, zakysanou smetanu.

Mléko je vybráno z beztukových fermentovaných mléčných výrobků, které se doporučuje přidávat do potravin, protože pacienti snášejí celé jídlo horší. Je také dovoleno jíst nízkotučný tvaroh, vyrábět pudinky s houskami. Pokud má člověk nedostatek vápníku, je lepší vyrovnat se s nedostatkem kalcinovaného tvarohu. Zakysaná smetana se používá jako koření. Sýr se zavádí do jídla strouhaný.

Z masných výrobků je tabulka doplněna hovězím, králičím, kuřecím masem. Je povoleno jíst maso pouze jako suflé, masové kuličky, masové kuličky, dušené kotlety. Vařeného králíka a kuře můžete jíst v kuse.

Omáčky je možné vařit pomocí zeleninového vývaru, ochuceného zakysanou smetanou, mlékem. Z ovoce je stůl pacienta s patologií žlázy doplněn marshmallow, pěnou, želé, marmeládou. V omezené míře je povoleno jíst bobule s ovocem, které musí být předem rozemleté. Rovněž je povolena parní omeleta a další jídla a příloha.

Plně nebo částečně omezené produkty

S patologií pankreatu nemůžete jíst jídla, která zvyšují produkci enzymů, které štěpí jídlo. To vede ke skutečnosti, že enzymy, které jsou produkovány žaludkem, jsou uvolňovány ve velkých objemech, z tohoto důvodu se žláza zapálí a bolí..
Ze škodlivých produktů pro slinivku břišní jsou izolovány polévky vařené v masu, houbách, rybí vývaru, stejně jako okroshka, červená řepa, boršč. A také vyloučeno ze stravy:

  • maso - vepřové, jehněčí;
  • kachna;
  • Tlustý;
  • uzené výrobky;
  • zachování;
  • klobásy;
  • ryby - slané, mastné odrůdy;
  • čerstvě upečený chléb.

Co jiného pankreasu nelíbí od jídla:

  1. Silný čaj.
  2. Plnotučné mléko.
  3. Smažené koláče, palačinky, palačinky a tvarohové koláče.
  4. Tučný tvaroh.
  5. Čokoláda.
  6. Kakao.
  7. Káva.
  8. Brusinka.
  9. Špenát.
  10. Salát.
  11. Tuřín.
  12. Ředkev.
  13. Syrová zelenina a ovoce. Ovoce, které obsahuje jednoduché uhlohydráty, které mohou vést k nadýmání - banány, hrozny, data.

Je nepřijatelné jíst následující jídlo s patologií pankreatické žlázy: kuřecí vejce, která jsou vařená nebo smažená, moučné a cukrářské sladkosti, zelená cibule, česnek, soda, zmrzlina, vyloučen je jakýkoli druh těsta, zcela vyloučen mastný sýr, studená jídla.

Některá známá jídla pro pankreas nesmí být zcela vyloučena z potravy, ale pouze omezit jejich příjem.

  1. Sůl - je povoleno až 10 g denně
  2. Máslo.
  3. Vaječné žloutky - 2-3 kusy po dobu 7 dnů.
  4. Proso krupice.
  5. Cukr.
  6. Džem.
  7. Sladké pečivo.
  8. Vanillin.
  9. Skořice.

Nabídka režimu napájení

Nabídka na radu lékaře v případě onemocnění slinivky břišní je sestavena po dobu 7 dnů, takže tento týden obsahuje kompletní seznam požadovaných produktů. Zohledňuje se objem denních kalorií, hodina jídla.

Hlavní menu je připraveno k jídlu 5krát denně. Pokud je menu správně vybráno, zánět v pankreatické žláze zmizí po 14 dnech a obnoví se jeho normální činnost. Pacient bude mnohem lepší, nemoc ustoupí.

V případě dlouhodobé remise patologie pankreatické žlázy pomůže běžná dietní tabulka.

Aby se zabránilo záchvatu akutního průběhu, zhoršení patologie pankreatické žlázy, je taková výživa dodržována po celý život.
Dieta pro pankreas, nabídka na týden.

  1. Snídaně - ovesné vločky, dušená omeleta, želé, vařené na sušeném ovoci.
  2. Druhá snídaně - vařená dýně, bramborová kaše, šípkový nápoj.
  3. Oběd - pearl ječmenná polévka, hovězí paštika, čaj.
  4. Odpolední svačina - zeleninové pyré, ovocná šťáva.
  5. Večeře - strouhaná pohanková kaše, zředěná mlékem, štika okurka zapečená v troubě, kefír.
  6. Druhá večeře - želé.
  1. Snídaně - kaše z rýžových krupic vařených ve vodě, knedlíky masa, neslazený čaj.
  2. Druhá snídaně - tvarohový pudink, ovocný nápoj.
  3. Oběd - pohanková polévka se zeleninou, vařená kuřecí řízek, vařená mrkev, čaj.
  4. Odpolední svačina - sražené mléko s sušenkovými sušenkami.
  5. Večeře - krupice, švestkový nápoj.
  6. Druhá večeře - šípkový vývar.
  1. Snídaně - tvarohový pudink, rýžová kaše, jahodový nápoj.
  2. Druhá snídaně - omeleta s želé.
  3. Oběd - ovesná polévka, vařené ryby a mrkev, jogurt.
  4. Odpolední svačina - sušenky, slabý čaj.
  5. Večeře - bramborová kaše, dušená kuřecí řízek, želé.
  6. Druhá večeře - kefír.
  1. Snídaně - krupice na vodě, sýru, meruňkové šťávě.
  2. Druhá snídaně - mrkvový suflé, šípkový vývar.
  3. Oběd - ovesná polévka a vařená dýně, pečená jablka, kefír.
  4. Odpolední svačina - bagely, kompot.
  5. Večeře - vařená mrkev, rybí filé knedlíky, rybízový vývar.
  6. Druhá večeře - mléčná želé.
  1. Snídaně - pohanková kaše na vodě, pálený tvaroh, broskvový nápoj.
  2. Druhá snídaně - dušená proteinová omeleta, kompot.
  3. Oběd - zeleninová polévka ochucená zakysanou smetanou, kuřecími karbanátky, nudle s kouskem másla, vařená řepa, čaj.
  4. Odpolední svačina - sušenky, vývar ze sušeného ovoce.
  5. Večeře - zeleninový guláš, rybí filé se zakysanou smetanou, mléčné želé.
  6. Druhá večeře - kefír.
  1. Snídaně - palačinky s mrkvovým sýrem, ovesná kaše s mlékem, švestkový nápoj.
  2. Druhá snídaně - bagely, kompot.
  3. Oběd - zeleninová polévka, vařené kuře, rýžové cereálie, ovocný nápoj.
  4. Odpolední svačina - tvaroh, želé.
  5. Večeře - vařené cukety a dýně, kaše, masové placičky, krupice v mléce, čaj.
  6. Druhá večeře - jogurt.
  1. Snídaně - nudle, vařený kus masa, vařená mrkev, pyré, džus.
  2. Druhá snídaně - ovocné želé, tvaroh.
  3. Oběd - polévka s houskovým knedlíkem, nudlemi, masem, pečená v peci, kompot.
  4. Odpolední svačina - sušenky s čajem.
  5. Večeře - ovesná kaše s olejem, rybí filé, čaj.
  6. Druhá večeře - acidofilus.

Recepty

Lékaři se domnívají, že abyste vedli zdravý životní styl, musíte jíst správně, kromě příjmu tukových a smažených potravin v případě onemocnění slinivky břišní. Je povoleno zahrnout následující recepty do potravy pro bolest v pankreatu.

Krémová polévka s mlékem a kuřecí řízek

Kuře se vaří, maso se přeruší pomocí mlýnku na maso a poté se rozdrtí. Hustou směs vařené rýže smíchejte s připraveným masem, podle chuti sůl. Pak polévku uvařte. Chlazenou polévku osolíme směsí vajec a mléka. Pak to máslo.

Pečené rybí filé

Pro jídlo se vezme:

  • ryby - 500 g;
  • kuřecí vývar - lžíce;
  • vroucí voda - sklenice;
  • mouka - 3 velké lžíce;
  • nízkotučné mléko - sklenice;
  • sůl;
  • paprika;
  • pepř.

Řezaný kus ryby se umístí do pekáče a koření. Poté se vývar smíchá s vodou, moukou, přidá se mléko a vše se smíchá. Poté se filet nalije omáčkou a nechá se pečet v troubě po dobu 30 minut při teplotě 250 stupňů.

Pro děti

Co můžete jíst, když bolí pankreas vašeho dítěte? Dětská dietní dávka se téměř neliší od dávky dospělých pacientů. U malých pacientů zhoršování slinivky břišní často prochází rychleji. V případě pankreatické patologie zůstává lékařská výživa po dlouhou dobu a je vhodná pro věkovou kategorii pacienta.

Na recepci po předepsané dietě slinivky břišní vám lékař řekne, co může a nemůže být dáno dítěti, když orgán bolí.

Dietní stůl pro dítě s onemocněním slinivky břišní zahrnuje většinou polévky a pečlivě vařené cereálie. Vaření probíhá zředěným mlékem nebo vodou. Purpurová zelenina a pečená jablka se lépe hodí pro dětské tělo. Tuky a sladkosti by měly být omezeny na minimum. Masová jídla by měla být lehká.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam potravin

Na co je strava??

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který v mnoha ohledech nutí popírat sebe. Například strava pro pankreatitidu je opravdu omezena na mnoho potravin, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo nezbytných živin (bílkoviny, tuky, uhlohydráty, vitamíny). Naopak vede pacienta ke zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou musí i ve stadiu remise (útlum příznaků) sledovat dietu. Jinak se může slinivka břišní znovu zapálit, což vede k exacerbaci nemoci..

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Výživa během exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 - 3 dnů. Povoleno je pouze hojné pití ve formě odvarů divoké růže nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Slabý zelený čaj nebo želé jsou také povoleny. Když se bolest zmírní, můžete přidat malé množství vařeného libového masa, nízkotučného tvarohu nebo sýr a zeleninovou polévku. Základní nutriční principy pro chronickou pankreatitidu

  1. Strava by měla sestávat hlavně z bílkovinných potravin. Protein je velmi prospěšný pro opravu poškozených buněk v pankreatu.
  2. Tuky a komplexní uhlohydráty v těle musí mít formu obilovin.
  3. Snadno stravitelné uhlohydráty (cukr, džem, pečivo, med) by měly být omezeny.
  4. Strava by měla být frakční (každé 3 - 4 hodiny), střední porce. Neměli byste se přejídat, ale nemusíte hladovět..
  5. Jídlo by nemělo být horké nebo studené, ale teplé, aby nedráždilo sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobovalo zvýšené uvolňování enzymů..
  6. Potraviny by měly být vařeny v dvojitém kotli, vařeny nebo pečeny. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Lékaři se nedoporučují kouřit a zneužívat alkohol při chronické pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolená a zakázaná jídla jsou uvedena ve speciálně vyvinuté dietě Pevzner (tabulka č. 5).

  • Mořské plody (krevety, mušle) jsou povoleny, protože mají vysoký obsah bílkovin a velmi nízký obsah tuku a uhlohydrátů. Mohou být jedeny vařené..
  • Pšeničný chléb 1. a 2. stupně je povolen, ale sušený nebo druhý den pečení, můžete také použít nevařené sušenky.
  • Můžete jíst zeleninu v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, tykev, květák, mrkev a hrášek jsou povoleny vařené. Můžete připravovat zeleninové pyré, dušené maso, polévky, kastrol.
  • Mléčné výrobky jsou zdravé, protože mají vysoký obsah bílkovin. Ale mléko jako celek může způsobit nadýmání nebo zvýšení stolice, takže se to nedoporučuje. Lze jej přidat do kaše nebo polévek. Bude velmi užitečné používat fermentované mléčné výrobky - kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jogurt bez ovocných přísad, fermentované pečené mléko, jogurt. Můžete jíst tvrdý sýr, ale ne slaný, bez koření a bez tuku. Můžete připravit houskové tvarohové s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povolena ve formě dušené omelety, můžete do nich přidat nějakou zeleninu.
  • Cereálie. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené ve vodě nebo v mléce jsou povoleny.
  • Rostlinný olej a máslo (ne více než 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Kromě toho obsahuje užitečné látky, které stimulují střevní peristaltiku, snižují hladinu cukru v krvi.

Je možné jíst ořechy a semena s pankreatitidou?

Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby ve složení. Během exacerbace chronické pankreatitidy se použití těchto přípravků nedoporučuje. A v období dobrého zdraví, tj. Stabilní remise, je povoleno použití vlašských ořechů, ale v malém množství (3 - 5 jader v den). Slunečnicová semena by se neměla jíst smažená nebo jako kozinaki. Můžete mít malé množství syrových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy. Mandle, pistácie a arašídy mohou být konzumovány pouze při nepřítomnosti stížností, pokud nedochází k projevům pankreatitidy. Musíte začít s 1 - 2 ořechy, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy lze přidávat k vařeným pokrmům (cereálie, saláty, kastrol).

Jaké ovoce můžete jíst s pankreatitidou?

Syrové ovoce se nedoporučuje. Můžete vyrábět ovocné pyré, ovocné nápoje, kastrol. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují produkci plynu ve střevech a obsahují hodně cukru. Citron, pomeranč, obsahující kyselinu, zvyšuje produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často kombinována s onemocněním žaludku (gastritida) nebo jater (hepatitida).

Co nejíst s chronickou pankreatitidou?

  • Masová masa (jehněčí, vepřové, kachní). K trávení takových potravin je zapotřebí velké množství enzymů. A zanícený slinivka funguje v omezeném režimu.
  • Hovězí a kuřecí játra se nedoporučují, protože se týkají těžebních látek, což vede ke zvýšené produkci enzymů trávicího systému a aktivaci chuti k jídlu..
  • Mastné ryby (makrely, losos, sledě), zejména smažené, jsou přísně zakázány. Také nemůžete jíst konzervované ryby..
  • Zelenina pro chronickou pankreatitidu by neměla být konzumována syrová. Zakázaná zelenina zahrnuje bílé zelí, rajčata, okurky, špenát, cibuli, ředkvičky, fazole. Při konzumaci ve velkém množství zvyšují fermentační proces ve střevech, což vede k nadýmání.
  • Houby se v žádném případě nedoporučují, ani to nejsou houby.
  • Míchaná vejce nebo syrová vejce. Surový žloutek zvláště stimuluje produkci žluči, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
  • Použití prosa a ječmene perly se nedoporučuje.
  • Uzené maso, uzeniny.
  • Nakládané jídlo, okurky, koření.
  • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

Vzorové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období stabilní remise

Seznam produktů povolených pro pankreatitidu je poměrně široký. Pacientova strava by proto měla obsahovat dostatek bílkovin a vitamínů, ale mělo by být omezeno množství tuků a snadno stravitelných uhlohydrátů..

  • První snídaně (7,00 - 8,00): ovesné vločky ve vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo šípkový vývar.
  • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): dvě vaječná omeleta, pečené jablko bez cukru a kůry, sklenka čekanky s mlékem nebo čajem.
  • Oběd (12,00 - 13,00): polévka se zeleninovým bujónem, těstovinami nebo ovesnou kaší (pohanka, rýže), masem seflé nebo parní kotletky, bobule želé (maliny, jahody), sušený ovocný kompot.
  • Odpolední svačina (16,00 - 17,00): tvaroh bez kysané smetany nebo tvaroh s kastrolem s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocnou šťávou.
  • Večeře (19,00 - 20,00): rybí filé nebo parní řízek, zelený čaj nebo kompot.
  • V noci můžete vypít sklenici kefíru s nepříjemnými cookies.

Menu pankreatického zánětu

Při akutním zánětu slinivky břišní je indikována přísná strava. Pro zmírnění stavu lékaři doporučují pacientovi hladovět a pak postupně zavádět do stravy nejlehčí jídla. Při sestavování stravy je stejně důležité dodržovat základní pravidla, dodržovat určitou stravu. Pacientům je zakázáno občerstvení, rychlé občerstvení. Chcete-li pracovat, musíte brát jídlo v nádobách.

Zároveň by jídlo mělo být zlomkové a úplné, musíte jíst v malých porcích, ale často až 6krát denně. Určitá jídla budou muset být zcela odstraněna. V případě problémů s pankreasem je důležité dodržovat pitný režim, dospělý by měl vypít asi 2 litry čisté vody denně.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

Pankreatitida je závažný stav pankreatu, který způsobuje zánět tkání orgánu. Podílí se na procesech trávení, zajišťuje produkci pankreatické šťávy. Látka neutralizuje kyselé prostředí žaludku a podporuje normální rozklad potravin, odpovídající absorpci složek z potravin. Selhání výtoku součásti selže. Enzymy začínají trávit okolní tkáně, což vede k zánětu kanálků v pankreatu.

Hlavní pravidla výživy pro choroby slinivky břišní:

  1. Příjem potravy podle zvláštního rozvrhu, intervaly mezi přístupy by měly být alespoň 4 hodiny.
  2. Racionální distribuce BJU (bílkoviny, tuky a uhlohydráty). Tělo pacienta musí přijímat všechny živiny v dostatečném množství..
  3. menu by mělo obsahovat vlákno.
  4. Zlomkové jídlo, musíte jíst trochu, ale často. Pacient by neměl mít hlad. Předehřívání také negativně ovlivňuje fungování slinivky břišní..
  5. Nádobí musí být teplé, nemůžete je jíst přímo z ledničky nebo horké.
  6. Stejně důležité je dodržovat pitný režim, dospělý musí vypít nejméně 2 litry čisté vody denně (tento objem nezahrnuje čaj, džus, kompot a další nápoje).

Před jídlem je důležité se naučit, jak s potravinami správně zacházet. Je lepší zvolit páru, vaření, dušení, pečení.

Smažená jídla a marinády by měly být ze stravy odstraněny, zpomalují trávicí trakt a zvyšují kyselost. Je docela obtížné vypracovat vlastní stravovací program s plnou hodnotou. Pro základní doporučení je lepší kontaktovat odborníka na výživu, musíte si vzít s sebou zdravotní anamnézu.

S exacerbací

V době exacerbace pankreatitidy by měla být přijata následující opatření:

  • poskytnout pacientovi absolutní mír;
  • naneste na postiženou oblast led (nejlépe topnou podložku se studenou vodou, mražené jídlo by mělo být nejprve zabaleno do ručníku);
  • dodržujte přísnou stravu po dobu 3 dnů (hlad).

Hlavním doporučením je úplné odmítnutí jídla. Vzhledem k dodržování tohoto pravidla bude pankreas schopen uklidnit se a začnou procesy jeho obnovy. Po uplynutí této doby se znovu aktivuje produkce potřebných enzymů, poté se můžete postupně dostat z hladovky.

V prvních dnech jsou povoleny tyto potraviny a jídla:

  • nesladený šípkový vývar;
  • minerální voda (teplá a klidná voda);
  • slabě uvařený čaj bez cukru;
  • sušenky a sušenky.

Po normalizaci stavu mohou být do menu zavedeny zeleninové vývary a slabé vývary z libového masa. Dále se do stravy zavádí samotné vařené maso (ve formě kaše) a šťouchaná zelenina. Je lepší zvolit mrkev nebo brambory. Je přípustné používat na vodě cereálie, rybí pasty.

Během remise

Menu pro zánět slinivky břišní se významně rozšiřuje, když je exacerbace vyloučena. Po 2-3 dnech hladovění se strava postupně obnovuje. Pro vyloučení opakované exacerbace je lepší postupovat podle následujícího schématu:

  1. Ve 3–5. Den se do stravy zavádí sladený čaj, ovesný vývar a zeleninový vývar (vařené bez přidávání hub).
  2. V den 5-7 se do menu zavádějí polotekuté bramborové kaše a mrkev, je možné jíst kaši na vodě. Současně se ze stravy odstraní ječmen, proso a ječmen krupice - tyto obiloviny jsou špatně tráveny.
  3. Po týdnu je přípustné jíst libové ryby, kuřecí nebo králičí paštiku.
  4. Od 10. dne se do stravy zavádí masová jídla, nízkotučné mléčné výrobky a pudink ze tvarohu.

Je třeba nechat hladovou dietu postupně. Odborníci na výživu doporučují sledovat reakci těla na každý nový produkt. Pokud je diagnostikována chronická forma onemocnění, mělo by se nezdravé jídlo zlikvidovat. Při dodržení těchto doporučení je minimalizováno riziko opětovného zhoršení. S postupujícím zotavováním se strava výrazně rozšiřuje, pokud se budete cítit dobře, je možné konzumovat částečně přijatelná jídla v omezeném množství.

Výrobky pro zánět slinivky břišní

U pankreatitidy není povoleno jíst všechny složky. Seznam přijatelných složek je přísně standardizován speciální stravou. Je lepší zvolit potraviny, které se snadno stravují, protože těžká jídla mohou způsobit negativní příznaky a dokonce způsobit akutní záchvat pankreatitidy.

Pokud je stav pacienta akutní, je dodržována nejpřísnější dieta. V prvních dnech se půst vůbec projevuje, je přípustné používat vodu a neslazený čaj.

Poté je seznam rozšířen, můžete použít všechny povolené produkty v souladu se stravou. Částečně povolené složky se konzumují pouze tehdy, když je nemoc ve stabilní remisi. Zakázané složky jsou zcela vyloučeny z potravy, protože zanícený orgán trávicího systému reaguje negativně na kontakt s nimi.

Povoleno

Při sestavování stravy pro sebe s pankreatitidou byste neměli jednat náhodně. Je lepší vyhledat pomoc u ošetřujícího gastroenterologa nebo požádat o pomoc dietologa. Specialisté vám pomohou vyrovnat stravu tak, aby nezhoršovala celkový klinický obraz a současně byla kompletní. Pro pacienta je důležité přijímat proteiny, tuky a uhlohydráty v požadovaných poměrech.

Obecný seznam povolených produktů vypadá takto:

  • řepa, dýně, cuketa;
  • květák, mrkev;
  • bílé zelí a rajčata, paprika;
  • Pohanka, pšenice, rýžové krupice;
  • libové ryby rozdrcené na homogenní hmotu;
  • čerstvý kefír, ne více než 2 dny;
  • heřmánkový čaj, želé;
  • králičí a kuřecí játra;
  • nízkotučný jogurt, žádné barvy ani přísady;
  • brambory (bramborová kaše);
  • ovesné vločky (vařené).

Na první pohled se zdá, že z tohoto seznamu není možné připravit kompletní stravu, ale při správné kombinaci bude požadovaných pět jídel denně vyváženo, ale také kompletní. Pokud je obtížné je složit sami, stojí za zvážení vzorky týdenního menu u pacienta s pankreatitidou..

Částečně přípustné

Během období remise pankreatitidy můžete jíst nejen jídlo z úzkého seznamu. Považuje se za relativní, a proto se seznam možných složek mimo fázi exacerbace výrazně rozšiřuje. Aby nedošlo ke zhoršení klinického obrazu, je nutné dodržovat všechna nutriční pravidla, dodržovat příjem potravy a kontrolovat její objem. Stejně důležité je pít dostatek vody.

Seznam produktů přijatelných pro pankreatitidu zahrnuje:

  • tekutá krupicová kaše v mléce s přídavkem cukru a másla;
  • ovesné, rýžové a pohankové krupice;
  • různé polévky (s výjimkou hub), vařené bez smažení;
  • kuře a telecí maso ve formě paštiky;
  • sušenky a žitný chléb;
  • různá zelenina, dušená nebo dušená;
  • neperlivá minerální voda;
  • mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka;
  • dušená ryba;
  • těstoviny vyrobené z prvotřídní mouky nebo celých zrn;
  • parní omeleta, vařená vejce a vejce vařená na měkko;
  • různé druhy ovoce, včetně exotických.

Při používání produktů z tohoto seznamu musí pacient kontrolovat svůj stav. Exacerbace příznaků pankreatitidy nebo cholecystitidy signalizuje, že nestojí za to rozbít stravu a že je lepší připravit nabídku plně povolených produktů. Pokud slinivka funguje stabilně, pak jsou odpustky přijatelné a nabídka může být diverzifikována.

Zakázáno

Seznam potravin zakázaných pro pankreatitidu vypadá rozsáhle, ale jejich odmítnutí nevede k nedostatku mikroživin v těle pacienta. Obecný seznam vypadá takto:

  • všechna smažená jídla připravená ze zeleniny a másla;
  • klobásy;
  • fermentované mléko a mléčné výrobky s vysokou koncentrací tuků;
  • mastné mořské a mořské ryby;
  • cukrovinky, pečivo;
  • domácí a průmyslové konzervace připravené s přídavkem kyseliny octové;
  • okurky a různé marinády;
  • rajčata a bílé zelí, řepa;
  • bobule a ovoce s vysokým obsahem kyselin;
  • všechny alkoholické nápoje;
  • různé horké omáčky;
  • vlašské ořechy, piniové oříšky a lískové ořechy;
  • polotovary rychlého občerstvení;
  • sycené nápoje, prodejní šťávy;
  • káva, kakao, silný čaj;
  • koření a různá koření;
  • česnek, šťovík, ředkvičky, feferonky;
  • všechny luštěniny.

Je lepší odmítnout produkty z tohoto seznamu všem pacientům, kteří mají určitou predispozici k pankreatitidě. Negativně ovlivňují stav pankreatu a narušují jeho práci..

Ukázka menu na týden

Nejjednodušší cestou je sestavit obecný seznam povolených přípravků pro konkrétního pacienta společně s gastroenterologem a poté na jejich základě promyslet celé menu na týden. Přibližná možnost nabídky pro pankreatitidu je uvedena v tabulce:

Den v týdnuCo můžete jíst?
pondělíSnídaně: dušená zelenina, ovesné vločky, čaj.

Občerstvení: kefír s nízkým obsahem tuku nebo kvašené pečené mléko, sušenky.

Oběd: pohanková kaše, dušené kuřecí karbanátky, salát z povolené zeleniny.

Odpolední svačina: sladké jablko pečené v troubě, kefír, banán.

Večeře: Pečená nebo dušená omeleta.

úterýSnídaně: druhý kuřecí vývar, sušenky, sušenky nebo celozrnný chléb, čaj.

Občerstvení: bobule želé, jakékoli sušenky, pár kousků sušeného ovoce.

Oběd: zeleninová polévka s kuřecím vývarem, rýže s masovými kuličkami, heřmánkový čaj.

Odpolední svačina: odstředěné mléko se sušenkami.

Večeře: polotekuté ovesné vločky.

středaSnídaně: dušená zelenina ze seznamu povolených druhů zeleniny, malé masové kuličky, džus.

Svačina: paštika z králičí jater, malý kousek žitného chleba.

Oběd: dušená řízek, rýže, heřmánkový čaj.

Odpolední svačina: kefír nebo fermentované pečené mléko s bagely.

Večeře: zeleninová polévka, malá část pohanky, dušená ryba v rajčatové omáčce.

ČtvrtekSnídaně: tekuté pšeničné krupice s mlékem.

Občerstvení: sladká želé, pár sušenek.

Oběd: jakákoli polévka, malé masové kuličky nebo masové kuličky, část zeleniny.

Odpolední svačina: kvašený mléčný nápoj, sladké jablko.

Večeře: dušená zelenina, libové ryby.

pátekSnídaně: bramborová kaše s mlékem, paštika s chlebem.

Občerstvení: Čaj s celozrnným toustovým chlebem.

Oběd: polévka s masovými kuličkami, zeleninová kastrol, rýže, čaj.

Odpolední svačina: sladké pečené jablko nebo dýně.

Večeře: malá část pevných těstovin, jaterní guláš a čerstvá zelenina.

sobotaSnídaně: heřmánkový čaj, sušenky, ovesné vločky ve vodě s cukrem a máslem.

Občerstvení: ovocné želé, banán.

Oběd: Mrkvová pyré s opečeným chlebem, pohankové špagety a libové ryby.

Odpolední svačina: mosazný tvarohový koláč, kefír.

Večeře: dušená zelenina s masem.

NeděleSnídaně: dušená zelenina, banán, sladký čaj.

Občerstvení: müsli se sušeným ovocem.

Oběd: zeleninová polévka, pohanka a paštika.

Odpolední svačina: pšeničná nebo rýžová kaše.

Večeře: pečené sladké jablko, kefír, sušenky.

Pro zánět slinivky břišní je nutné dodržovat dietu, aby bylo zachováno normální zdraví. Odchylka od doporučení lékařů může vyvolat akutní útok.

Jíst se zánětem slinivky břišní v akutní fázi se nedoporučuje. V prvních dnech je zobrazen terapeutický půst a následuje hladký výstup z něj. Stejně důležité je věnovat pozornost tomu, co by se nemělo jíst se zánětem. Určitá jídla, která se na první pohled zdají být neškodná, jsou pro pacienta nebezpečná.

Dietní strava je hlavní podmínkou pro obnovení normálního zdraví. Je třeba mít na paměti, že pankreatitida, stejně jako jiná onemocnění trávicího systému, je zvláštním způsobem života, což znamená určité kontraindikace. Svoboda ve výživě končí špatně, proto je velmi důležité dodržovat menu doporučené lékařem.

Pankreatitida

Pankreatitida je onemocnění charakterizované zánětem slinivky břišní.

Pankreas má obvykle dvě důležité funkce. Zaprvé slinivka produkuje enzymy, které se při vstupu do tenkého střeva aktivují a podílejí se na trávení bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Za druhé, tento orgán produkuje hormonální inzulín, který reguluje hladiny glukózy v krvi. Pokud se z různých důvodů enzymy slinivky břišní začnou aktivovat i uvnitř orgánu, žláza sama se tráví a vyvíjí se zánětlivý proces..

Existují dvě formy pankreatitidy: akutní a chronická pankreatitida.

Akutní pankreatitida

Nejčastěji se vyskytuje u obézních žen ve věku 30 až 60 let. Nástup choroby je charakterizován akutní bolestí pletenin v horní části břicha, nejčastěji po pití alkoholu nebo mastných potravin. Bolest může být mírná, snesitelná nebo velmi silná, vyzařující do lopatky nebo hrudní kosti. Bolestivé pocity mohou být tak intenzivní, že v některých případech se u pacienta může objevit šok nebo kolaps. Existuje nevolnost, zvracení, poruchy stolice. Díky zablokovanému odtoku žluči se pokožka a skléra stávají nažloutlou barvou. Někdy je možná cyanóza kůže břicha a přední břišní stěny. Jsou pozorovány příznaky intoxikace, jazyk u akutní pankreatitidy je suchý a potažený.

Na počátku onemocnění je pozorována distenze břicha, zatímco břišní stěna zůstává měkká. S rozvojem a progresí akutní pankreatitidy je pozorováno svalové napětí a příznaky peritoneálního podráždění.

Akutní pankreatitida může vést k uzdravení nebo může být chronická. Těžké případy akutní pankreatitidy mohou být fatální.

Chronická pankreatitida

Existuje několik forem onemocnění: recidivující pankreatitida, latentní, pseudomororózní a sklerotizující pankreatitida.

Pocity bolesti u chronické pankreatitidy různé intenzity, paroxysmální nebo konstantní. Hlavní lokalizace bolesti je v horní části břišní stěny s ozářením na zádech, na hrudi (na levé straně), na spodním břiše. Mastná těžká jídla, příjem alkoholu, stres a další faktory mohou vyvolat nástup bolesti. Vývoj chronické pankreatitidy je charakterizován nevolností, ztrátou chuti k jídlu, nadýmáním, abnormální stolicí a někdy zvracením. Možná žloutenka kvůli zhoršenému odtoku žluči.

Chronická pankreatitida je charakterizována obdobími remise a exacerbace. V průběhu nemoci se stále častěji vyskytují exacerbace, je možné vyvinout střevní poruchy, poruchy normálního trávení a úbytek hmotnosti. Je možný vývoj diabetes mellitus. Často způsobuje komplikace, včetně žaludečního krvácení, rakoviny, cyst a abscesů, poškození jater, diabetes mellitus, enterokolitida.

Příznaky akutní pankreatitidy

Pankreas není příliš velkým orgánem, plní však nejdůležitější funkce v lidském těle, z nichž nejdůležitější je sekrece potravinářských enzymů pro normální trávení a produkce inzulínu, jehož nedostatek vede k tak závažnému onemocnění, jako je diabetes. Co se stane, když je žláza zanícena? Během období akutní pankreatitidy se příznaky vyvíjejí jako při těžké otravě.

Enzymy produkované slinivkou břišní jsou zadržovány v ní nebo v jeho potrubí a začínají ničit žlázu samotnou a dostat se do krve, což způsobuje příznaky obecné intoxikace:

  1. Bolest. Toto je nejvýraznější příznak, bolest při pankreatitidě je obvykle velmi intenzivní, konstantní, charakter bolesti je pacienty popisován jako řezání, nuda. V případě předčasného poskytnutí lékařské péče a úlevy od bolesti u pacienta může dojít k bolestivému šoku. Bolest je lokalizována pod lžící, hypochondrium, buď vpravo nebo vlevo, v závislosti na umístění léze žlázy, v případě, že je celý orgán zanícen, bolest je šindele.
  2. Vysoká teplota, nízký nebo naopak vysoký tlak. S rychlým rozvojem zánětlivého procesu se pacientova pohoda rychle zhoršuje, teplota se může zvyšovat na vysoké hodnoty a také snižovat nebo zvyšovat krevní tlak.
  3. Barva obličeje. S pankreatitidou se obličejové rysy pacienta vyostří, nejprve se pokožka stane bledou, postupně získává pleť šedo-zemitý stín.
  4. Škytavka, nevolnost. Pankreatitida je také charakterizována příznaky, jako je sucho v ústech, škytavka, říhání a nevolnost..
  5. Zvracení. Útoky zvracení žlučou nepřináší pacientovi úlevu. Proto na začátku akutního období není pochyb o příjmu potravy, půst v případě akutní pankreatitidy je hlavní podmínkou úspěšné další léčby..
  6. Průjem nebo zácpa. Stolice při akutní pankreatitidě je nejčastěji pěnivá, často se zápachem plodu, s částicemi nestráveného jídla. Zvracení lze také jíst (při zvracení obsahu žaludku na začátku záchvatu), pak se z dvanáctníku objeví žluč. Existují však také zácpa, nadýmání, ztuhnutí břišních svalů, což může být úplně první signál akutního záchvatu pankreatitidy..
  7. Dušnost. Dýchavičnost je také způsobena ztrátou elektrolytů během zvracení. Pacient se obává neustálé dušnosti, lepivého potu, na jazyku se objevuje výrazná žlutá vrstva.
  8. Nadýmání. Žaludek a střeva se během útoku nesnižují, proto lékař při prohlídce určí silné nadýmání, palpace neurčuje napětí břišních svalů.
  9. Modrost pokožky. Kyanotické skvrny se mohou objevit kolem pupku nebo na spodní části zad, což dává kůži mramorový odstín, v oblasti slabín může barva kůže získat modrozelený odstín. Je to proto, že krev ze zanícené žlázy může proniknout pod kůži břicha..
  10. Žloutnutí skléry, kůže. U sklerotizující formy pankreatitidy se může objevit obstrukční žloutenka, která se objevuje v důsledku stlačení části společného žlučovodu stlačenou žlázou.
  11. S takovými příznaky pankreatitidy se stav osoby každou minutu zhoršuje, v takových případech je nemožné váhat a měli byste co nejdříve zavolat sanitku.

Příznaky chronické pankreatitidy

Chronická pankreatitida může být po určitou dobu asymptomatická nebo se maskovat jako jiná onemocnění břišních orgánů. V takovém případě může přesnou diagnózu stanovit pouze lékař..

Hlavní příznaky klasické chronické pankreatitidy jsou následující:

1. Bolest břicha. Nemá jasnou lokalizaci, vyzařuje dozadu a může obíhat:

  • s částečným nebo úplným zablokováním lumenu v potrubí - nastává po jídle, paroxysmální, zastavený pankreatinem nebo antisekretory;
  • v důsledku zánětu - nezávisí na příjmu potravy, ozáření z epigastria dozadu zmizí po užití analgetik;
  • kvůli nedostatku pankreatických enzymů - bolesti převážně praskající povahy spojené se zvýšenou produkcí plynu.

2. Příznaky exokrinní (exokrinní) nedostatečnosti. Vyvíjí se jako výsledek trávení a vstřebávání základních látek ze střev. Vyznačuje se:

  • poruchy stolice (až 6krát denně),
  • fetální, mastná stolice (steatorrhea),
  • nevolnost, zvracení,
  • ztráta váhy,
  • nadýmání, nadýmání,
  • dunění v žaludku, říhání,
  • příznaky nedostatku různých minerálů a vitamínů.

3. Syndrom intoxikace. V tomto případě se objeví:

  • obecná slabost,
  • snížená chuť k jídlu,
  • tachykardie,
  • zvýšení teploty,
  • snížení krevního tlaku.

4. Biliární hypertenze. Hlavní charakteristiky syndromu:

  • obstrukční žloutenka,
  • na ultrazvuku: zvětšení hlavy pankreatu, stlačení společného žlučovodu.

5. Endokrinní poruchy. Nalezeno u 1/3 pacientů:

  • ketoacidóza,
  • cukrovka,
  • hypoglykemická tendence.

U chronické pankreatitidy lze pozorovat příznak Tuzhilinu - výskyt jasně červených skvrn v břiše, zádech, hrudi, které jsou aneuryzmy a nezmizí tlakem.

Co dělat s útokem pankreatitidy?

  1. Je zakázáno brát jakékoli jídlo. Kromě toho byste se měli zdržet jídla po dobu 3 dnů. To musí být provedeno pro zastavení produkce enzymů, které zvyšují zánět a bolest. Můžete pít vodu bez plynu a přísad.
  2. Chlad se aplikuje do epigastrické oblasti - to vám umožní snížit intenzitu bolesti, mírně odstranit otoky a zánět. Nejlepší je, když se místo ledu použije topná podložka naplněná studenou vodou..
  3. Pacient by měl být v posteli a v klidu. Tím se sníží průtok krve do nemocného orgánu, což znamená, že se sníží zánět..
  4. Schválené léky pro vlastní podání jsou Drotaverin, Spazmalgon, No-shpa a Maxigan. Mohou být opilí před příjezdem záchranného týmu. Mezitím je nutné zavolat lékaře, i když si pacient není jistý, že má atak akutní pankreatitidy. Koneckonců, tato patologie je nebezpečná v tom, že se může na nějakou dobu odeznít a poté rychle recidivovat.

Zejména často dochází k rychlému relapsu s nekrózou orgánů. Proto je pro rodinu tak důležité, aby pacient (i přes jeho protesty) podstoupil komplexní vyšetření.

Tři hlavní slova v léčbě pacienta s akutní pankreatitidou jsou Mír, Chlad a Hlad. Jsou to pravidla první pomoci při útoku..

Užívání jakýchkoli trávicích enzymů může patologický proces pouze posílit. Blokátory protonových pump, jako je Rabeprazol a Omeprazol, mohou tento stav zmírnit..

Pokud je známo, že pacient byl před nástupem útoku vystaven alespoň jednomu z faktorů provokatérů zánětu (příjem alkoholu, přejídání, trauma atd.), Musí být sanitka neprodleně svolána..

Efekty

První věc, s níž se pacient setkává při akutní formě pankreatitidy, je silná bolest, kterou nelze snášet. V této době se ve žláze děje následující.

  1. Tkáně slinivky břišní a sousedních orgánů se štěpí a rozpadají.
  2. Všechny orgány a systémy, které přicházejí do styku s enzymy, jsou poškozeny.
  3. Enzymy, které jsou ve stavu činnosti a nemohou proniknout do střev, absorbují (tráví) jakoukoli tkáň, která se nachází.
  4. Potom se v těle rozptýlí „agresivní“ enzym v krevním řečišti a vezme s sebou poškozené buňky slinivky břišní..
  5. Zánětlivý proces v této situaci může začít kdykoli a v jakémkoli orgánu, dokonce i v mozku.
  6. Může se vyvinout více selhání orgánů, kdy toxiny přebírají celé tělo a šíří se krví.

V takové klinické situaci je život pacienta ohrožen, pokud nezbytná opatření nebudou přijata okamžitě..

  1. Může se objevit sepse.
  2. Krvácení se vyskytuje v orgánech.
  3. Vznikla peritonitida.
  4. Pacient se může dostat do šoku.
  5. Pravděpodobně bude smrt.

Bylo by však absolutní chybou se domnívat, že chronická forma nepředstavuje nebezpečí. Za prvé, samotné chronické onemocnění může být komplikovanou akutní formou, pokud se nebudete řídit doporučeními nebo nedostanete dostatečnou léčbu. Za druhé, v chronických stavech jsou v těle neustále přítomny dráždivé a škodlivé faktory. Železo, i když pomalejší, se stále zhroutí. To způsobuje opakované útoky, včetně akutních. Zatřetí, chronický proces zánětu slinivky břišní je příznivým pozadím pro cukrovku a onkologii, sepse a střevní obstrukci, selhání ledvin, problémy s játry, hnisavé formace, trombózu sleziny a pankreatonekrózu..

Diagnostika

Diagnostika této choroby obvykle není obtížná, protože její příznaky jsou téměř vždy výrazné. Lékař však musí určit formu onemocnění, aby mohl předepsat odpovídající léčbu. Za tímto účelem je vhodné provést laparoskopii - metodu, která vám umožní vyšetřit břišní dutinu zevnitř pomocí speciálního nástroje..

Pokud existuje podezření na akutní pankreatitidu, provedou se některé laboratorní testy. Toto je obecný krevní test, analýza moči, biochemické studie. Podobné testy se provádějí v případě podezření na chronickou pankreatitidu. Během exacerbace onemocnění je však důležité provádět biochemické studie. Rovněž se provádí speciální studie stolice.

Léčba akutní pankreatitidy

U akutní pankreatitidy je léčba možná pouze v nemocnici, pod dohledem kvalifikovaných odborníků je to považováno za velmi nebezpečný stav. Pokud existuje podezření na akutní pankreatitidu, je třeba naléhavě zavolat sanitku a okamžitě hospitalizovat.

Někdy může předčasná lékařská péče stát člověka životem. První pomoc, kterou lze poskytnout osobě se záchvatem pankreatitidy, jejíž příznaky jsou zřejmé, je aplikace nachlazení na žaludek, antispasmodikum - Na-shpa, Papaverine, jakož i odmítnutí jídla a odpočinku před příjezdem sanitky.

Hlavní 3 velryby, na nichž je založena léčba akutní pankreatitidy: HUNGER, COLD AND REST

Nouzová pomoc poskytovaná v sanitce:

  • propíchněte žílu, kapátko solným roztokem
  • antiemetikum - metoclopramid (cerucal) 10 mg
  • odlehčovač bolesti - ketorolac
  • antisekretor - oktreotid (sandostatin) 250 mg nebo quamatel (omeprazol) 40 mg

V nemocničním zařízení obvykle provádějí:

  • V nemocnici intravenózní podání chloridu sodného (fyziologický roztok), reopolyglucin + contrikal
  • Používají diuretika, brání pankreatickému edému a také podporují odstraňování enzymů z krve, toxinů z těla. Z diuretik nebo Furosemidu (lasix) během infuzní terapie (v elastickém proužku po kapátku) nebo Diacarbu v tabletách pod krytím přípravků obsahujících draslík.
  • Omeprazol 80 mg denně, existují formy pro intravenózní podání během kapátka - Kvamatel.
  • Antispasmodika - hydrochlorid drotaverinu, ne-shpa
  • Pokud zvracení přetrvává, intramuskulární metoklopramid
  • Úlevy od bolesti
  • Pro těžkou nebo hnisavou pankreatitidu, antibiotika (cefalosporiny 3-4 generace nebo fluorochinolony).
  • V akutním období jsou indikovány enzymové inhibitory (kontrikální a gordox).
  • Vitaminová terapie je také součástí komplexní péče o oslabené tělo, zejména vitamíny C a B..
  • Po dobu 4-5 dnů je pacientovi předepsán hlad a pít teplou vodu bez plynů. Při těžké pankreatitidě je při půstu trvající několik týdnů indikována parenterální výživa (bílkoviny se hydratují a tukové emulze se podávají intravenózně, pokud je cholesterol v krvi normální).
  • Teprve po této době je pacientovi povoleno jíst, nejprve můžete pít pouze jogurt, postupně do jídel přidávat tvaroh a po 3-4 dnech může pacient postupně brát dietní stravu podle speciální stravy 5P.

Chirurgická léčba je indikována, pokud existuje podezření na destruktivní pankreatitidu a pokud existují známky peritoneálního zánětu, jakož i pokud je konzervativní léčba neúčinná.

V tomto případě je laparoskopie indikována, pokud existuje podezření na tekutinu v břišní dutině nebo na známky peritonitidy. Provádí se také pro diferenciální diagnostiku akutní pankreatitidy s jinými chorobami..

Laparatomie (široký chirurgický přístup s pitvou ze sternum na třísla) se provádí s dříve provedenými chirurgickými zákroky na břiše, ventrálními kýly, nestabilním krevním oběhem (šok).

Léčba exacerbace pankreatitidy

Při exacerbaci pankreatitidy potřebují pacienti hospitalizaci s denním sledováním krevních parametrů, vodní rovnováhy, počtu leukocytů, hladin enzymů v séru, acidobazické rovnováhy během prvního týdne..

Potlačení sekrece pankreatu je nejdůležitějším opatřením při léčbě exacerbace pankreatitidy. K tomuto účelu se používají následující metody:

  • zima do epigastrické oblasti;
  • v prvních 1-3 dnech exacerbace pankreatitidy se doporučuje hlad, užívající alkalické roztoky každé 2 hodiny (například alkalické minerální vody);
  • použití periferních M-anticholinergik (gastrocepin)
  • jmenování analogu somatostatinu - sandostatinu za účelem snížení sekrece pankreatu, odstranění bolesti břicha a snížení potřeby léků proti bolesti. Sandostatin se předepisuje v dávce 100 mcg subkutánně 1-3krát denně (až do maxima 600 mcg / den) po dobu několika dnů až několika týdnů;
  • snížení kyselosti žaludečního obsahu k zajištění funkčního zbytku slinivky břišní. Za tímto účelem se používají antacida, blokátory H2-histaminových receptorů (cimetidin) a také blokátory „protonové pumpy“ parietálních buněk (omeprazol);
  • inhibice pankreatické funkce: dalargin 1 ml intramuskulárně 2krát denně po dobu 22-24 dnů; použití peritolu se jeví jako slibné (4 mg 3x denně perorálně po dobu 8-10 dnů)
  • Inhibitory enzymů se používají po stanovení individuální tolerance léčiva vůči pacientům. Používají se tyto léky: trasilol, kontrikální, gordox. Podávají se intravenózně najednou v 5% roztoku glukózy nebo po kapkách v isotonickém roztoku chloridu sodného. Alergické reakce na zavedení těchto léků jsou pozorovány s frekvencí 10 až 12%;
  • antimikrobiální terapie. Používá se k exacerbaci pankreatitidy, při zvyšování teploty, intoxikaci i při prevenci komplikací. Typicky se používají širokospektrá antibiotika - peniciliny nebo cefalosporiny (ampicilin, oxacilin, ampiox, kefzol, claforan a další) po dobu 5-7 dnů v obvyklých denních dávkách.

Nedostatek pankreatické funkce se projevuje syndromem snížené absorpce střeva. Podle moderních konceptů se tento syndrom neprojevuje v chronické pankreatitidě, dokud se sekrece enzymů neklesne na 10% původního potenciálu. Léčba pankreatické nedostatečnosti je omezena na jmenování stravy a enzymové substituční terapie. V tomto případě se dávka enzymatického přípravku volí pro každého pacienta individuálně.

Hlavním kritériem účinnosti léčby je dynamika množství tuku ve stolici a tělesná hmotnost pacienta. Léčba se obvykle zahajuje 3 tabletami před, po a během hlavního jídla. V těžkých formách může množství léčiva dosáhnout 20 nebo více tablet denně. Enzymatické přípravky pro chronickou pankreatitidu se předepisují velmi dlouhou dobu, často na celý život. Je možné dosáhnout snížení jejich dávky při přísné stravě s omezeným obsahem tuku a bílkovin. S rozšířením stravy by však měla být zvýšena dávka enzymatických přípravků..

Fyzioterapie má analgetický účinek a určitý protizánětlivý účinek. Fyzioterapie se zpravidla používá ve fázi exacerbace. Nejčastěji používané:

  • elektroforéza 5-10% roztoku novokainu nebo dalarginu
  • diadynamické proudy
  • sinusové modulované proudy

Ve fázi remise je balneoterapie široce používána ve formě uhličitan-sirovodík, uhličitý radon, uhličitý, "perličkový" nebo sulfidový koupel. Jsou odebírány při teplotě 36-37 ° C, trvání - 10-15 minut, průběh léčby - 8-10 procedur.

Léčba sanatoria se provádí ve fázi odškodnění bez exacerbace v letoviscích Essentuki, Truskavets, Zheleznovodsk, jakož i v sanatoriích Běloruské republiky (Naroch, Rechitsa)..

Léčba chronické pankreatitidy

Chronická pankreatitida může mít závažné nebo mírné příznaky. Při exacerbaci chronické pankreatitidy je pacientovi nejčastěji ukázána hospitalizace a terapie podobná akutnímu procesu.

Pacient musí během svého života dodržovat dietu a brát léky ze skupiny antispasmodik a léků, které normalizují sekreční funkci orgánu. Obzvláště užitečné je absolvovat léčbu sanatoriem dvakrát ročně v příslušných institucích Území Stavropol (Kislovodsk, Zheleznovodsk, Pyatigorsk), kde se čištění provádí pomocí přírodních minerálních vod.

Základní principy terapie:

1) Strava je nejobtížnější způsob léčby, protože s pankreatitidou byste měli vyloučit všechna oblíbená jídla mnoha - smažených, kořenitých jídel, hub, sladkostí, čokolády, kebabů, rychlého občerstvení. Všechna jídla, včetně zeleniny a ovoce, by se měla jíst pouze pečená, vařená nebo nakrájená. Jídla by měla být častá a zlomková, jinými slovy, musíte jíst každé tři hodiny, zatímco je nežádoucí mísit různé typy proteinů, uhlohydrátů a tuků v jednom jídle.

2) Možnosti eliminace bolesti u chronické pankreatitidy.

Pokud je dodržována dieta, bolest začne pacienta obtěžovat mnohem méně často, avšak při nejmenším porušení režimu nebo při užívání zakázaného přípravku je nutná anestetika..

  1. V případě intenzivní bolesti může lékař předepsat antispasmodika - „Drotaverin“, „No-Shpa“, které zmírňují zánět v orgánu a tím snižují bolest.
  2. Také v naší době může lékař předepsat „Mebeverin“ („Sparex“, „Duspatalin“), což je myotropní antispasmodikum a vylučuje křeče v celém gastrointestinálním traktu..
  3. Antisekretorická terapie může být použita v krátkém cyklu („Diacarb“ nebo „Omeprazol“ 1 tab / 3 dny, v přítomnosti otoky - „Asparkam“).
  4. Používají také „oktreotid“ - lék, který potlačuje produkci hormonů, protože bolest vzniká díky stimulaci žlázy svými vlastními hormony. Takový lék je předepisován pouze pro ústavní léčbu..

Pankreatické enzymy, které korigují dysfunkci žlázy

Při dlouhém průběhu chronické pankreatitidy jsou normální buňky orgánu nahrazeny pojivovou tkání. Tím je narušena funkčnost orgánu, mohou se vyvinout diabetes mellitus a poruchy trávení. Pro zmírnění bolesti a odpočinku pankreatu by měly být přijaty enzymy slinivky břišní:

  • "Festal" - brát 3krát denně s jídlem, ve většině případů v kombinaci s užitím blokátorů histaminu, které snižují kyselost žaludku ("Cimetidin", "Famotidin").
  • "Pankreatin" ("Enzistal", "Gastenorm", "Biozyme", "Mezim", "Micrasim", "Pangrol", "Panzinorm", "Penzital", "Creon", "Hermital") jsou enzymy slinivky břišní, které by se mělo brát jako „Festal“, zatímco je nejlepší pít lék s alkalickou minerální vodou. Podporují lepší rozklad proteinů, uhlohydrátů a tuků.
  • Musíte také objasnit aktivitu enzymů. Pro náhradní terapii je zapotřebí 10 000 jednotek lipázy (3 tablety Mezima denně). Je třeba poznamenat, že původní „Mezim“ má nepříjemný zápach, a proto v jeho nepřítomnosti lze tvrdit, že se jedná o falešnou (drcenou křídu).

V přítomnosti chronické pankreatitidy lze pozorovat příznaky velmi dlouhou dobu, resp. Klesá hladina inzulínu, což v konečném důsledku může vést k rozvoji diabetes mellitus. V případě diagnostiky této patologie by měl pacient kontaktovat endokrinologa, aby vyvinul léčebný režim a koordinoval dietu..

Dieta pro pankreatitidu

Pokud je exacerbace chronické pankreatitidy dostatečně závažná a je doprovázena silnou bolestí, trvalým zvracením, významnými změnami v laboratorních testech, potřebují pacienti hlad. To vám umožní poskytnout zánětlivému orgánu maximální odpočinek a minimalizovat produkci agresivních enzymů žlázou, která orgán ničí. Jeho trvání závisí na konkrétním klinickém případě, ale častěji se pohybuje od 1 do 3 dnů. Někdy během „hladové“ fáze je povoleno pít šípkový vývar, alkalické minerální vody, slabý čaj.

Pak je předepsána speciální nízkokalorická strava (až 2200 kcal) s normální bílkovinovou kvótou. Je navržen tak, aby maximálně šetřil pankreas a další zažívací orgány. Rysy této stravy jsou:

  • fragmentace příjmu potravy (až 6krát);
  • sekání nebo stírání použitých produktů;
  • omezení soli;
  • jídla se podávají výhradně teplá;
  • vyloučení všech produktů s vysokým obsahem extrakčních látek nebo éterických olejů (ryby, masové vývary, kakao, káva atd.), čerstvých bobulí, zeleniny, bylin, ovoce, ovoce, kyselých šťáv, sycených nápojů, marinád;
  • zákaz mastných potravin (jehněčí, vepřové, smetanové, sádlo atd.) a alkoholu;
  • rozšířené používání slizkých cereálních polévek, zeleninových pyré s přidaným vařeným masem, soufflés, bílkovinovými omelety, rybími a masovými knedlíky, parní kotlety, karbanátky, pečená jablka, zeleninové pyré, želé, pěny, sušený bílý chléb, beztukový tvaroh, želé.

S výhradou klinického a laboratorního vylepšení se výživa rozšiřuje, zvyšuje její obsah kalorií a množství proteinů potřebných pro rychlé zotavení. Ačkoli je sada přijatelných produktů velmi podobná již uvedené stravě, seznam jídel v nabídce roste (pečení je povoleno). Pokud je pankreatitida doprovázena vývojem cukrovky, jsou do seznamu zakázaných potravin přidány bílé obiloviny, brambory, med, sladkosti, pečivo..

Co se dá a nemůže jíst s pankreatitidou

Níže uvedená tabulka uvádí nežádoucí a doporučená jídla pro pankreatitidu.

Během neúplné prominutíPotraviny k jídlu
Potraviny, které mají být ze stravy vyloučeny:

  • žito a čerstvý chléb, výrobky a obláčky a pečivo
  • zmrzlina
  • káva, kakao
  • sycené a studené nápoje
  • čerstvé a konzervované šťávy
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku
  • smažené, uzené, solené ryby
  • všechny druhy konzervovaných potravin, jakož i uzená a solená jídla
  • vařená a smažená vejce
  • polévky s mastným masem a rybami, okroshka, zelná polévka
  • mastná masa: kachna, husa, vepřové maso
  • luštěniny
  • ředkvičky, tuřín, ředkvičky, česnek, šťovík, houby
  • syrové ovoce a bobule (hrozny, banány, data, fíky a další)
  • koření
Potraviny pro chronickou pankreatitidu:

  • pšeničný chléb vyrobený z mouky 1. a 2. jakosti musí být sušen
  • šťouchané polévky z brambor, mrkve, cukety
  • vařená rýže, pohanka, ovesné vločky, nudle
  • netuková masa (hovězí, telecí, králík, krůta, kuře) ve vařené formě, ve sekané formě (kotlety, hovězí stroganoff a jiné druhy jídel)
  • vařená nebo pečená zelenina (brambory, mrkev)
  • libové ryby (vařené)
  • nízkotučné mléčné výrobky (čerstvé nekyselé tvarohové sýry), různé pudinky
  • zralé, nekyselé ovoce a bobule, šťouchané syrové nebo pečené
  • slabý čaj s citronem, šípkovou výzdobou
    máslo (30 gramů), slunečnicový olej (10-15 ml) - v miskách

Jak je uvedeno výše, v období exacerbace je nalačno nalačno předepsáno na 1-2 dny s konstantním příjmem minerální vody (každé 2 hodiny). Poté se postupně začleňují produkty, jako je zeleninové pyré nebo strouhaná kaše.

Ukázkové menu

Při chronickém zánětu slinivky břišní je schopnost trávení a vstřebávání tuků primárně snížena, což se projevuje bolestmi břicha a uvolněnými stolicemi. V tomto ohledu je hlavní zásadou při sestavování jídelního lístku nízký obsah tuku v denní stravě nepřesahující 50 gramů tuku denně..

Nabízíme vám variantu vzorového menu na den obsahujícího 50 gramů tuku:

Snídaně:

  • Parní omeleta 1 vejce se špenátem (protein);
  • 1 celozrnný toast s máslem (méně než 1 čajová lžička)
  • ½ šálku ovesné vločky;
  • ½ šálku borůvek;
  • Čaj, káva nebo kompot ze sušeného ovoce.

Svačina:

  • Ovocný koktejl: 1 šálek sójového nebo mandlového mléka, šlehačka s 1 šálkem nízkotučného jogurtu a 1 banán.

Oběd:

  • Krůtí a sýrový sendvič: 2 plátky celozrnného chleba, 80 gramů krůtí nebo kuřecí prsa (protein);
  • 1 plátek nízkotučného sýra,
  • Vařené kousky mrkve nebo řepy,
  • ½ šálku jablečné šťávy (nekyselé).

Svačina:

  • 1 šálek nízkotučného tvarohu (protein);
  • 1-2 pečená jablka;

Večeře:

  • 100 gramů libové ryby (bílkoviny);
  • 100 - 150 gramů vařené rýže
  • 1 - 2 vařená mrkev;
  • Celozrnná houska;
  • 1 čajová lžička másla
  • Slabý čaj nebo sušené ovocné kompoty.

Svačina:

  • 3 bochníky chleba (pšenice a oves);
  • ½ šálku borůvek (nebo jiného doporučeného ovoce)
  • 1 šálek mléka s 1% tuku (bílkoviny).

Zkuste přidat bílkovinu do každého jídla a občerstvení (hrudník, ryby, vejce, nízkotučné mléčné výrobky, sója atd.). Pokud dieta sama o sobě nestačí k odstranění příznaků, měli byste před jídlem užívat přípravky pankreatických enzymů (Mezim, Creon, Panreatin atd.)..

Výše uvedené byly obecné zásady výživy chronické pankreatitidy vhodné pro většinu lidí trpících touto chorobou. Je však třeba poznamenat, že každý organismus je individuální, pohlaví, věk, rasa, genetika, stres, doprovodná onemocnění atd., Proto je nabídka jídelního lístku zvlášť individuální. Nejprve byste měli poslouchat své tělo, abyste si mohli vybrat stravu, kterou vaše tělo přijímá nejlépe. Všechno potřebuje rozumný přístup a zlatý průměr.

Nezapomeňte se poradit se svým lékařem!

Je možné jíst čerstvou zeleninu s pankreatitidou?

Používání čerstvé zeleniny k pankreatitidě se nedoporučuje, protože tyto produkty přispívají ke zlepšení fermentačních procesů ve střevě, což může vyvolat řadu nepříjemných příznaků a dokonce vyvolat některé závažné komplikace.

Při chronické pankreatitidě dochází k závažné dysfunkci pankreatu se změnou množství a složení trávicí šťávy, kterou produkuje. Výsledkem je, že proces trávení řady živin je narušen. To způsobuje změny v celkovém stavu pacienta (v důsledku snížené absorpce živin, může dojít k celkovému vyčerpání) a ke změně vnitřní rovnováhy střeva. V důsledku posunu ve vnitřním prostředí střeva je narušena životně důležitá aktivita jeho normální mikroflóry (mikroorganismy žijící ve střevním lumenu, které přispívají k normálnímu trávení), což vyvolává fermentační procesy..

Čerstvá zelenina, i přes jejich nepopiratelné výhody pro zdravé lidi a vysoký obsah vitamínů, u chronické pankreatitidy může vyvolat zvýšení fermentačních procesů. To způsobuje nadýmání, nepříjemné pocity, průjem nebo ve vzácnějších případech zácpu. Kromě toho má čerstvá zelenina výrazný stimulační účinek na tkáně slinivky břišní, čímž se zvyšuje množství produkované trávicí šťávy. Ačkoli na první pohled se tento efekt může zdát prospěšný, ve skutečnosti tomu tak není. Skutečnost je taková, že na pozadí pozměněné struktury pankreatu jsou také narušeny její rezervní schopnosti, to znamená, že nadměrná stimulace nevede ke zlepšení fungování žlázy, ale ke zhoršení nebo zhoršení nemoci. Vyloučení čerstvé zeleniny a jejich šťáv je proto pro pankreatitidu mimořádně důležité..

Je třeba poznamenat, že u akutní pankreatitidy, jakož i při exacerbaci chronické pankreatitidy, se doporučuje vyhnout se nejen čerstvé zelenině a ovoci, ale obecně jakékoli enterální výživě (jídlo, které vstupuje do gastrointestinálního traktu ústy a žaludkem)..

Lidové léky

  1. Propolis. Malé kousky jsou mezi jídly důkladně žvýkány, metoda je živým příkladem efektivní moderní homeopatie a eliminuje bolesti, normalizuje trávení.
  2. Jeřáb. Vynikající choleretikum, které se používá při léčbě i prevenci pankreatitidy. Rowanové plody mohou být konzumovány čerstvé nebo sušené pro budoucí použití..
  3. Po dobu 10 dnů musíte vzít 1 čajovou lžičku šípkového oleje. Odpočívej po dobu dvou měsíců a znovu se zúčastni kurzu. Doporučeno pro chronickou patologii.
  4. Zlatý knír. 1 velký list (délka 25 cm) nebo dva malé se rozdrví a naplní 700 ml vody. Vařte vývar na mírném ohni po dobu 15–20 minut, poté je v těle naplněn několik hodin (můžete jej nechat přes noc). Musíte použít teplou infuzi 25 ml (před jídlem).
  5. Bramborová šťáva. Přes odšťavňovač protáhněte 2 brambory a 1 mrkev. Jezte 2krát denně 30 minut před jídlem, léčebný postup pro dospělé bude 7 dnů, metoda pomáhá normalizovat trávení, odstranit příznaky bolesti.
  6. Byliny pro slinivku břišní se používají ve sbírkách a jedna z nich by měla obsahovat bylinkový řebříček, květy měsíčku a heřmánku. Všechny komponenty se berou v lžíci a vaří se v pánvi s vroucí vodou. Po půl hodině můžete vypít první dávku (100 ml) a 40 minut po jídle. Lék je nutné pít nejméně 4krát denně, výhradně před jídlem.
  7. Pro recept na pankreatitidu budete potřebovat nesmrtelné květiny, mateřskou mladinu, třezalku tečkovanou, nalít 200 ml vroucí vody na všechno, nechat 30 minut pít, třikrát denně před jídlem.
  8. Místo běžného čaje používejte mátový a medový čaj. Máta peprná má choleretický účinek a podporuje uvolňování enzymů z pankreatu.
  9. Nalijte sklenici ovsa s litrem vody, nechte 12 hodin. Přiveďte vývar k varu a vařte pod víkem po dobu půl hodiny. Zabalte nádobu do vývaru, nechte ji působit 12 hodin, potom ji přelijte a přidejte vodu do objemu jednoho litru. Dospělí se odváží třikrát denně, 100 - 150 ml půl hodiny před jídlem. Průběh léčby je měsíc.
  10. Šípka. Při chronickém průběhu pankreatitidy mohou být šípky neustále opíjeny - až 400 ml za den. Bobule šípek se nalije horkou vodou (počet bobulí se rovná množství kapaliny). Infuze je ponechána v termoskách po dobu několika hodin, po kterých může být nápoj konzumován.

Prevence

Prevence pankreatitidy je nejlepším způsobem, jak se vyhnout vážným zdravotním problémům:

  • Předehřívání je zakázáno. Abyste nezatěžovali své tělo nadměrným jídlem, stačí ho poslouchat při jídle.
  • Káva je nejméně oblíbeným nápojem problémového orgánu. Je lepší buď to odmítnout vzít úplně, nebo pít více než šálek denně. Osoba způsobuje zvláštní újmu na sobě tím, že pije na lačný žaludek. Skutečnou ranou do železa je instantní káva.
  • Nemocný orgán nemá rád potraviny obsahující hrubou vlákninu, takže zelenina se nejlépe peče nebo dušíme. Je důležité vzdát se nejen mastných a smažených potravin, ale také co nejvíce omezit příjem konzervovaných, solených a uzených potravin. Citrusové plody rovněž podléhají omezení. Je užitečné pít minerální vodu, zahrnovat mořské plody a mléčné výrobky s malým procentem tuku v nabídce.
  • Nadměrná fyzická aktivita, jako například: cvičení v tělocvičně, běh a skákání, návštěva vany, sauny - to vše může vést k zhoršení nemoci. Nejlepší volbou pro fyzickou aktivitu je provádění terapeutických a respiračních cvičení a absolvování masážních kurzů.
  • Ukončení špatných návyků (alkohol a kouření) umožní snížit zatížení orgánů, což vám umožní dosáhnout stabilní remise.
  • Včasná léčba patologie žlučníku a žlučových cest. Když se v bublině již vytvořily kameny, je nutné jejich rychlé odstranění..
  • Musíte jíst správně, porce by neměly být velké, ale přístupy ke stolu se nejlépe provádějí častěji. Neměli byste jíst mnoho různých potravin najednou - princip frakční výživy velmi usnadňuje práci orgánu. Vyvarujte se míchání sacharidů a bílkovin - to je nejtěžší kombinace pro žlázu. Dny nalačno prospívají tělu. Užitečné jsou jednoduché jídlo, tvaroh a cereálie.

Následující Článek
Strava u dětí s dysbiózou: výživa a jídelní lístek