Dieta pro pankreas. Co nejíst s pankreatitidou


S onemocněním slinivky břišní začínají trávicí problémy. Pankreatitida je často doprovázena bolestí, nevolností, zvracením a sníženou chutí k jídlu. Ve většině případů sestává léčba ze stravy a léků, které pomáhají trávit jídlo..

Příznaky problémů

Pro lékaře je však lepší stanovit přesnou diagnózu na základě výsledků vyšetření. Specialista může nejen poradit stravě, ale také vybrat léky, které pomáhají zmírnit stav, zlepšit trávení. Jsou nezbytné, když je postižena slinivka. Příznaky (strava jim pomůže s jejich zvládnutím) mohou také naznačovat problémy s játry nebo žlučníkem.

Je třeba vědět, že používání rychlého občerstvení, smažených potravin, mastných potravin a alkoholu může vést k nemocem. I nepravidelná strava může způsobit zánět slinivky břišní..

Blížící se nebezpečí

Pokud víte, že potřebujete pankreatickou stravu, ale nadále ignorujete všechny příznaky a neomezujete se, může to vést k exacerbaci. V důsledku toho je možné vyvinout pankreatickou nekrózu - smrt některých částí orgánu. A chronický průběh nemoci vede k tkáňové fibróze. To je důvod, proč orgán přestane vykonávat své funkce..

Jakákoli choroba slinivky břišní vede k tomu, že fermentovaná pankreatická šťáva přestává pronikat do zažívacího traktu a vznikají vážné problémy. V těle začíná nedostatek živin, metabolismus uhlohydrátů je narušen, protože to je pankreas, který produkuje inzulín nezbytný pro zpracování glukózy.

Akutní pankreatitida

Během prvních 2-3 dnů není dovoleno pacientům jíst. V důsledku zánětu žlázy většina z nich pociťuje silnou bolest a naprostý nedostatek chuti k jídlu. Pro udržení síly se jim podává intravenózně jídlo ve formě speciálního roztoku. Pít lze pouze alkalickou vodu. Můžete také zmírnit stav pomocí nachlazení, které se aplikuje na bolavé místo. To pomáhá snižovat produkci pankreatické šťávy a omezuje zánět..

Zásady výživy

Je důležité pochopit nejen seznam povolených potravin, ale také to, jak často můžete jíst. Strava pro pankreas naznačuje, že jídlo by mělo být frakční. Musíte jíst každé 3 hodiny, mělo by být k dispozici alespoň 6 jídel denně. Ale porce by měly být malé..

Nezbytná oprava

V prvních dnech akutního zánětu je tedy nutný půst. Je důležité pít vodu - měla by být teplá, nesycená a zásaditá. V takových situacích můžete použít „Borjomi“, „Essentuki“. Můžete pít maximálně 200 ml. Doporučuje se také nesladený vývar šípky..

Po skončení třídenního hladovku je pacient převeden na speciální dietu s nízkým obsahem kalorií a normálním množstvím bílkovin. Množství tuku v něm je sníženo na minimum. Strava pro játra a pankreas zahrnuje také vyloučení potravin, které obsahují hrubou vlákninu ze stravy. To je jediný způsob, jak pomoci práci trávicích žláz..

Možná dieta po exacerbaci

Strava pro pankreas po ataku pankreatitidy je poměrně přísná. Strava může zahrnovat následující jídla:

- čerstvý tvaroh nebo ve formě dušené pudinky;

- slizké polévky vyrobené z obilovin, vařené ve vodě nebo zeleninovém vývaru (pouze proso není povoleno);

- parní kotlety z mletého masa s nízkým obsahem tuku;

- soufflé z libových ryb;

- želé na sorbitolu nebo xylitolu.

Samostatně je třeba poznamenat, že mléko je povoleno pouze jako součást různých pokrmů, nemůžete ho pít v čisté formě. Můžete také použít středně sladké kompoty a želé..

Požadovaná omezení

Pokud chcete, abyste se cítili lépe a pankreas začíná fungovat normálně, musíte se vzdát jakýchkoli vývarů (s výjimkou slabých zeleninových), čerstvé zeleniny a ovoce, žitného a bílého chleba, sycených nápojů, koření a koření, alkoholu. Nejezte zelí, šťovík, hlávkový salát, rutabaga, ředkvičky, špenát, ředkvičky, cibule.

Kromě toho by strava neměla obsahovat vejce, luštěniny, mastné mléčné výrobky. Je také nutné co nejvíce omezit příjem soli. Za tímto účelem lékaři doporučují solení již připravených jídel..

Přibližná strava

Je zřejmé, že po akutní fázi pankreatitidy je seznam povolených přípravků velmi malý. A vzhledem k tomu, že musíte jíst 6krát denně, je pro mnohé obtížné sestavit přibližnou stravu a určit, jak jíst po zánětu slinivky břišní. Nemoci, jejichž strava musí být důsledně dodržována, vážně narušují celý gastrointestinální trakt. Obnovení jeho práce je proto složitý a zdlouhavý proces..

V prvních dnech může být strava takto. K snídani můžete napařit omeletu z proteinů nebo ovesnou kaši pyré (mleté ​​v mixéru). Místo čaje je lepší pít šípkový vývar. K obědu můžete jíst nízkotučný tvaroh nebo dušený pudink. Na oběd by nejlepší možností byla šťouchaná polévka, zeleninové pyré a dušená kotleta. Želé je dobré pro svačinu. Na odpolední svačinu můžete jíst pečené jablko. Můžete si dát večeři s rybím suflé a mrkví nebo cuketovým pyré.

Optimální strava

Do seznamu schválených produktů jsou zahrnuty následující produkty:

- nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;

- vejce, vařená nealkoholická nebo vařená ve formě omelety;

- druhé rybí a masové vývary;

- tvaroh, v pokrmech - nízkotučné mléčné výrobky (včetně zakysané smetany);

- pečená, vařená nebo dušená zelenina;

- rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice, perlový ječmen;

- máslo (až 20 g za den), zelenina (ne více než 3 lžíce l.);

- sladkosti (marshmallow, marshmallow, sušenky, marmelády, želé).

Kromě vývaru divoké růže a zásadité vody můžete pít slabý čaj s citronovou, ovocnou a zeleninovou šťávou (je vhodné je zředit vodou), kompoty.

Tato strava pro játra a pankreas by měla být dodržována po celý rok. Až po tomto období může být strava postupně rozšiřována. Je však důležité si uvědomit, že nadměrné nadšení pro mastná a smažená jídla, uzená masa mohou opět vést k zánětu..

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, vyžaduje přísné dodržování diety. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné obnovit pankreas. U chronických - proces je již nevratný, můžete udržovat pouze stav těla, prodlužovat dobu remise.

Akutní forma může být chronická. Příčinami chronické formy jsou častěji vývoj nemocí třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků bude nutné snížit zátěž slinivky břišní. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být omezené, je lepší jít na hladovění. Když se objeví silná bolest, je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici by se neměly jíst, tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen hojný příjem tekutin. Pijte nesycené minerální vody, odvar šípky.

Pokud je pankreatitida nízká, je po 3 - 6 dnech v závislosti na tom, jak se cítíte, povoleno tekuté jídlo, bramborová kaše nebo kaše..

Aby se předešlo zhoršování stavu až do doby, než se onemocnění stane chronickou, u akutní pankreatitidy se přístup k výživě mění odstraněním jednotlivých potravin z menu, které aktivuje pankreas. Nezahrnuje se: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz se vztahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu nemocí. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií spotřebovanou denně.

U chronické pankreatitidy se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře bude vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. Vejce nelze použít v obvyklé formě, smějí se používat jako přísada do misky. Spotřeba libových ryb je možná. Mléko je zakázaný produkt, je povoleno jej používat jako součást obilovin. Fermentované mléčné výrobky jsou na doporučeném seznamu. Sýr je povolen v remisi.

K vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Neleťte na pankreatitidu.

Doporučená jídla zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Čaj, kompot, želé se používají jako nápoje. Vyvinula speciální směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Pokud chcete seznam produktů rozšířit a představit nové, je povoleno pečlivě, počínaje malou velikostí lžíce nebo ekvivalentní porcí. Pokud nedochází k žádným vedlejším účinkům, porci rovnoměrně zvyšte. Pokud se objeví nevolnost, říhání nebo podezřelý symptom, měl by být přípravek okamžitě zastaven..

Co jíst s pankreatitidou

Při sestavování jídelního lístku byste měli požádat svého lékaře o seznam produktů povolených ke konzumaci a nemít praktikovat samoléčení, což zhoršuje obtížnou situaci..

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, sestaví se tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby zelenina mohla méně zatěžovat zažívací systém, je třeba je vařit. Napařování a vaření jsou považovány za ideální. Výrobky pro pankreatitidu jsou dušené nebo pečené. Polévka z rostlinného vývaru se stává důležitou živinou pro pankreatitidu. A šťouchaná polévka rozemletá v mixéru až do vyčerpání usnadňuje práci slinivky břišní.

Zelenina je vítána. Nejlepší volba bude: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Během období remise se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina se vaří, nejí se syrová.

Zakázaná zelenina zahrnuje lilek, ředkvičky, tuřín, cibuli, česnek.

Lilek by neměl být konzumován kvůli možnému obsahu solaninu, který během zrání ovoce narůstá. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, vodnice a ředkvičky způsobují zhoršení remise chronické pankreatitidy a dráždí trávicí trakt..

Při exacerbaci je paprika zakázána kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Výběr ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malý. Seznam potravin povolených ke konzumaci zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během období remise jezte papája, granátové jablko, meloun (plátek denně), avokádo, švestka, tomel.

Bobule jsou povoleny mimo fázi přitěžování. To zahrnuje třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vaří na základě jahod, malin, rybízu, angreštů, borůvek a brusinek.

Plody jsou vybírány výhradně zralé, doporučujeme péct nebo kompotovat. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malém množství, doporučuje se začít pomalu.

Odvar šípky - užitečné pro pankreatitidu. Nápoj zahrnuje množství vitamínu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regenerační činidlo.

Jaké masné výrobky můžete

Ne každý druh masa je pro pankreatitidu přijatelný kvůli složitosti trávení a obsahu látek stimulujících produkci enzymů, což vede ke zvýšení zátěže na žláze. Vhodné k jídlu králíka, krůtího, hovězího a kuřecího masa.

Pro přípravu k použití je nutné maso očistit od kostí, chrupavky, tuku, kůže a dalších špatně vstřebaných prvků. Ze syrového masa se připravují polévky, masové kuličky, parní kotlety, soufflés, rohlíky, pečené špalky, dušené nebo dušené maso se zeleninou..

Vývar, slanina, párky jsou zakázané potraviny. U pankreatitidy není povoleno vepřové, jehněčí ani kachní. Bez ohledu na to, jak moc chcete ochutnat voňavou krustu ochucenou kořením, smaženým vepřovým masem nebo kebabem, může porušení stravy vést ke smrtelným následkům.

Jaký druh ryb můžete

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento obsahu tuku. Překročení 8% obsahu tuku ohrožuje výskyt nevolnosti, zvracení, bolest a průjem.

Nejméně mastnými rybami jsou treska, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční okoun. Poté následuje platýz, štika a burbot. Mírně vyšší obsah tuku má mořský okoun, sledě, makrely, štikozubci.

Středně mastné ryby (8% tuku) se v malých množstvích dostávají do stadia remise. Patří sem růžový losos, sumec, capelin, kapr, losos chum, tuňák a pražma. Jeseter, makrela, halibut, saury, losos jsou považovány za extrémně mastné odrůdy..

Z zakázaných jídel, konzervovaných potravin, mořských plodů, sushi a uzeného masa jsou uvedena jídla s kaviárem, sušené ryby.

Doporučujeme dušenou nebo vařenou rybu. Dovoleno vařit dušené kotlety, suflé, kastrol.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Fermentované mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, fermentované pečené mléko, domácí jogurt - v případě nemoci jsou považovány za nezbytnou součást stravy.

Čisté kravské mléko nelze pít, je povoleno ho používat při vaření: kaše, omeleta, suflé, bramborová kaše. Je povoleno přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje činnost slinivky břišní, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Povoleno malé množství másla.

Je lepší nekoupit jogurty v obchodě. Aby prodali produkt, inzerují výrobci tento produkt jako přirozený, hřích proti pravdě. Pokud kompozice obsahuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, nedoporučuje se užívat produkt..

S pankreatitidou nemůžete jíst: zmrzlina, mastný tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, potraviny s konzervačními látkami a další škodlivé přísady.

Jsou povoleny všechny obiloviny

Kaše se podává jako příloha nebo jako hlavní chod k snídani. Jídla jsou výživná a plná základních zdravotních látek.

U pankreatitidy je kaše užitečná, ale ne žádná. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanka nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli obtížnosti asimilace uvedených obilovin.

Je nutné střídat ovesnou kaši, nepoužívat neustále vybraný. Trávicí systém si tedy zvykne na různé potraviny, tělo si přizpůsobí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu je ovesné vločky, které lze používat ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné kaše s obtížemi se vypořádají, uvedený nápoj je doporučován všemi lékaři bez výjimky. V prvních dnech exacerbace, kdy nemůžete jíst, ale musíte udržet tělo nasycené užitečnými látkami, přijde k záchraně ovesné kaše.

Je možné sladkosti s pankreatitidou

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy bolestmi žaludku.

Ve dnech rozšiřování stravy je možné do nabídky přidávat sladkosti, je lepší připravovat chutné pokrmy z vlastních rukou. Pacient tedy zná recept na sladkosti, je si vědom nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě mějte na paměti, že u pankreatitidy je zakázána čokoláda, smetana, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citronová.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní omezuje výběr na specifikovaná jména: med, marmeláda, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, bonbóny jako „Lady“.

I s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat na konzumované množství. Začněte zavádět do stravy opatrně..

Jaké koření můžete použít

Pokud chcete ochutnat jídlo, zdůraznit chuť, koření se stane nezbytným doplňkem jídla. S pankreatitidou nemůžete použít většinu koření, dokonce ani těch přírodních: cibuli, česnek, křen..

Neměli byste úplně odmítnout přenést originální misku na jídlo. Povolená možnost je zelenina: bazalka, petržel, kopr, kmín kmínu, šafrán. Byliny zahrnují různé vitamíny, minerály a protizánětlivé účinky. K jídlu je povoleno přidávat v malém množství skořici a vanilin.

Co můžete pít s onemocněním slinivky břišní

Čaj by měl být odlišen od nápojů, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak navštívit bez pití šálku čaje? Nápoj pro pankreatitidu je povolen. Měli byste pít až litr denně. Je lepší zastavit výběr na zelený čaj nebo čínský pu-erh. Pivovar by neměl obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje pro pankreatitidu povoleny k použití:

  • želé;
  • ovocný nápoj;
  • odvar divoké růže, heřmánku, kopru;
  • neperlivá minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Pití alkoholických nápojů v případě nemoci je přísně zakázáno, a to i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř tráví orgán.

Jak exacerbace pankreatitidy ovlivňuje výživu?

První den s exacerbací pankreatitidy, snížením rizika komplikací, pacientovi není povoleno jídlo, pouze voda. Někdy se půst prodlužuje, dokud nejsou objasněny důvody exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Nakonec se tekuté jídlo vstřikuje pomocí speciálních zkumavek přímo do střev.

Když nemoc ustoupí, strava se zvýší. Při exacerbaci je nyní povoleno polotekuté psaní, při dodržení teplotního režimu (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Sacharidy se stávají základem výživy. Hodnota jídla denně až 500–1 000 kalorií.

Při exacerbaci chronické pankreatitidy se strava skládá z obilovin, šťouchané polévky, kompotů, želé, zeleninových pyré z tykve, brambor, květáku. Jídlo se podává 6krát denně.

Zakázané potraviny a dieta

Povolené a škodlivé jídlo určuje lékař. V závislosti na osobním úsudku nemůžete upravit stravu. Pokud chce pacient změnit složení stravy ve stravě, je třeba se nejprve poradit s ošetřujícím lékařem.

Zakázaná jídla pro pankreatitidu se špatně vstřebávají. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné by měly být ze stravy vyloučeny.

Pokud nebudete dodržovat dietu, mohou to mít následky ve formě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, diabetu a poškození orgánů. V případě zvláště škodlivého porušení dojde k fatálnímu výsledku.

Dieta pro pankreas, ukázkové menu

Jakékoli onemocnění slinivky břišní vyžaduje seriózní přístup k výživě. Zlepšení přímo souvisí s konzumovanou potravou. Nebezpečí patologie je, že živiny přestávají proudit kvůli nedostatku enzymů v žaludku, které jsou produkovány slinivkou břišní. Důvodem je otok stěn žlučovodů a žaludku. Současně orgán pokračuje ve výrobě enzymů, které jej postupně ničí. Z tohoto důvodu je hlavním pravidlem výživy v přítomnosti takového problému jíst v malých dávkách. Tělo by mělo přijímat hlavně bílkoviny, je nutné se navíc vyrovnat s nedostatkem užitečných prvků v důsledku potravinářských přísad.

Hlavní pravidla

Nabídka problémů s pankreasem by měla být založena na několika postulátech:

  • jídlo by se mělo do žaludku krmit nejméně 7krát denně;
  • na talíři by mělo být málo jídla;
  • téměř úplné odmítnutí tuku;
  • je lepší dát přednost tekutým pokrmům, zejména ve fázi exacerbace;
  • žádné kořeněné jídlo.

Úplné odmítnutí nápojů obsahujících alkohol a / nebo plyn.

Odrůdy stravy

Existují dva hlavní typy stravy - šetrná strava nebo 5p-1 stolní strava. Měl by být dodržován 3 až 10 dní po operaci, v akutním stadiu. Nabídka předpokládá ostré omezení uhlohydrátů a tuků. Je nepřijatelné jíst jakékoli jídlo, které může vyvolat nadýmání nebo stimulaci sekrece žaludeční šťávy. Jídlo nesmí být smažené. Studené i teplé nápoje a jídla jsou zcela vyloučeny.

Druhou možností je dieta 5p-2. Předepisuje se během období remise, bezprostředně po exacerbaci. Jakákoli smažená jídla jsou přísně zakázána, jídlo by mělo být strouhané, vařené nebo dušené. Strava zahrnuje zvýšené množství bílkovinných potravin a mírný příjem uhlohydrátů. Sůl v nabídce je také snížena na téměř nulu.

Jak strava pomáhá léčit zánět slinivky břišní

Zánětlivý proces v orgánu je zákeřným onemocněním, které může vést ke vzniku diabetu formy 2. Je to tento orgán, který vylučuje inzulín. Kromě toho, pokud nebudete dodržovat dietu, pak existuje riziko gastrointestinálních onemocnění..

Jak dlouho byste se měli omezovat na jídlo

Bohužel, choroby slinivky břišní zahrnují dodržování určitého menu po celý život. I když došlo ke zlepšení po 3-6 měsících, pak je v budoucnu přípustné zavést „těžká“ jídla, ale po celý život se budete muset vzdát konzervovaných a jiných „škodlivých“ potravin, dokonce i koření.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Základním pravidlem, které je třeba dodržovat, je snížit na nulu potravu, která stimuluje produkci enzymů k rozkladu příchozích potravin. Mezi zcela zakázané potraviny patří:

  • Tlustý;
  • smažená jídla, jedná se o míchaná vejce, slaninu;
  • maso musí být loupáno z kůže;
  • ryby nelze smažit;
  • sladkosti a pečivo;
  • zmrzlina a čokolády jsou zakázány;
  • konzervace, kouření a klobásy, včetně dokonce tresčích jater, kvůli velkému množství tuku v nich;
  • mléčné výrobky, zejména majonéza, zakysaná smetana, sýry.

Mnohé ovoce a zelenina jsou přípustné k jídlu, ale některé jsou pod přísným zákazem, jmenovitě:

  • Bílé zelí;
  • rajčata;
  • okurky;
  • hrozny;
  • pomeranče;
  • tuřín;
  • granáty.

Budeme se muset vzdát jíst houby.

Existují také přísné požadavky na nápoje. Je přísně zakázáno pít studenou vodu a kávu. Čaj je možný, ale ne silný. Některé džusy, čerstvé džusy a ovocné nápoje jsou zakázány: pomeranč, meruňka, jablko a grapefruit. Nelze pít limonádu.

Přijatelné jídlo

Nedívejte se však pesimisticky na seznam potravin, pokud jde o problémy se slinivkou břišní. Ve skutečnosti, někdy, ale stále jen zřídka, si můžete udělat malou hostinu ze žaludku.

Pravidelně můžete jíst:

  • kuřecí a vepřová játra;
  • olivový nebo cedrový olej;
  • lékařská klobása;
  • máslo, avšak s obsahem tuku nejvýše 60%;
  • vafle, ale bez náplně;
  • marmeláda;
  • vařená vejce, ale ne více než 2-3 kusy během týdne;
  • skořice;
  • vanillin.

Mimochodem, kamenná sůl může být nahrazena mořskou solí.

Povolené a doporučené jídlo

Aby se snížil stres na orgán, doporučuje se do stravy zahrnout následující potraviny:

  • krůtí a kuřecí maso;
  • jehněčí;
  • filet z okounů;
  • telecí maso;
  • treska obecná a jiné nízkotučné odrůdy mořských plodů;
  • pšeničný chléb, ale zastaralý;
  • sušenky;
  • sušenky;
  • želé, ale v malých porcích;
  • téměř všechny polévky mohou být, ale je lepší dát přednost vegetariánům;
  • květák;
  • pečená jablka;
  • cuketa;
  • brambory;
  • mrkev;
  • tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku až 30%;
  • jogurt a mléko s obsahem tuku do 1%.

Kissel bude užitečná, můžete ji pít po celý den. Je přípustné pít šťávy, ale nikoliv průmyslové výroby, ale čerstvě vymačkané šťávy z mrkve, jahod (zředěných vodou 1: 1) a banánů. Můžete vařit ibišek, ale ne více než dvakrát během dne.

Dietní stůl číslo 5

Pokud máte problémy s orgánem, doporučujeme dodržovat tabulku číslo 5. Strava je navržena tak, aby nedošlo ke zhoršení. Přecházejí na takovou výživu po exacerbaci a 2-3 dnech hladovky. V nabídce se předpokládá spotřeba potravin každé 2-3 hodiny. Ukazuje se tedy, že snižuje zátěž žaludku. Voda by měla být také dodávána do těla v dostatečném množství, od 2 do 3 litrů..

Slinivka a alkohol

Zneužívání alkoholu má extrémně negativní vliv na stav pankreatu. Buňky tohoto orgánu trpí ještě více alkoholem než jaterní buňky. Vědci zjistili, že 50% alkoholu je příčinou zánětlivého procesu v orgánu. Není schopen rozkládat alkohol a když se do něj dostane, způsobuje křeče. Výsledkem je, že se objevují proteinové zátky, které se postupem času mohou proměnit v husté formace. Postupem času se žláza začne zapalovat a nakonec začnou hniloby..

Příklady menu a receptů

Musíte jíst alespoň 5-6krát po celý den. Nabídka může být následující:

Snídaně200 g pohankové kaše, krutony150 g dýňového bramborového pyré, krutony200 g ovesné vločky, krutony
ObědDušená kuřecí řízek, sušený chléb, sklenka mlékaMrkvový suflé, kotlety s libovým masemRýžová kaše, kuřecí suflé *
ObědVegetariánská polévka, rybí řízekNudlová polévka, kuřecí řízekSmetanová polévka květáku **, vařená telecí
Odpolední svačinaPečené jablko, kefírDušená omeleta, ovocné želéGalette cookies, džus
VečeřeTvaroh, čaj s mlékem, sušenkyZeleninový guláš, vařené kuřeVařená dýně, kuřecí řízek

Jak můžete vidět i ze 3 možností, nabídka není tak monotónní..

* Chcete-li připravit kuřecí suflé, potřebujete jedno drůbeží prsa a vejce, které jsou smíchány v mlýnku na maso. Ke směsi se přidá mléko (150 ml), trochu soli. Pečicí mísa je ošetřena rostlinným olejem a výsledné mleté ​​maso je rozprostřeno. Mísu pečte 30 minut v troubě při 200 stupních.

** Květáková polévka je připravena během několika minut. Rostlina je rozdělena na květenství, přidává se trochu nakrájené mrkve a nakrájené cibule. Všechny složky jsou naplněny malým množstvím vody a mléka. Poměr by měl být 1: 1. Dejte směs na oheň a vařte, dokud se vaří zelí. Přidejte trochu soli, strouhaný sýr a vařte dalších 5 minut.

Výživa pro bolest v pankreatu

Těžké záchvaty jsou zmírněny léky. Snižují však nabídku, protože bez ní se neobejdou. Nejprve musíte opustit vše s velmi vysokou nebo nízkou teplotou. Absolutně všechno by mělo být konzumováno pouze v teple. To platí pro jakoukoli kapalinu. Tuky jsou okamžitě vyloučeny, v žádném případě nejsou smažená jídla nepřijatelná. Zelenina, která je nastrouhaná a obsahuje méně šťavelové kyseliny, dušená nebo vařená, je ideální k jídlu. Želé je představeno, malé množství pudingů a želé, také připravené v jemném režimu, slizké polévky, sušenky, sušenky.

Je přípustné jíst mořské plody a masitá jídla. Musíte si však vybrat podle zásady nízkého obsahu tuku v obrobcích..

Výživa po operaci pankreatu

Po operaci je nepřijatelné jíst jídlo po dobu 2 dnů. Od 3. dne začíná postupné zavádění produktů:

  1. čaj bez sladidel a cukru;
  2. vegetariánské polévky;
  3. Pohanková nebo rýžová kaše;
  4. dušená omeleta;
  5. tvaroh s 0% tuku.

Je povinné zavést 2 snídaně, přičemž přestávka by měla být 4 hodiny. Ve večerních hodinách je možné jíst maso nebo ryby.

Výživa pro kameny v pankreatu

Tento stav je diagnostikován jako „pankreatolitiáza“. V případě takového nutričního problému je důraz kladen na rostlinné potraviny. Některé ryby jsou povoleny, ale vždy vařené. Vaření by se mělo provádět pomocí šetrné technologie, bez smažených olejů a křupavých křupek. Používání tukových potravin a vajec je nepřijatelné. Žádné přejídání.

Výživový plán pro choroby slinivky břišní

Musíte jíst často, ale vždy po malých porcích. Nejméně čtyřikrát je povoleno drcení až šestkrát. Maximální přestávka mezi jídly je 4 hodiny. Velmi zdravé slizké polévky, tekuté konzistenční jídlo.

Problémy s vnitřními orgány jsou pro člověka velmi nebezpečné. Některé nemoci mohou být fatální. Z tohoto důvodu byste měli vždy kontrolovat svůj jídelníček a pokusit se vyhnout pití alkoholu..

Dieta pro onemocnění slinivky břišní a bolesti žaludku

Je nemožné přeceňovat roli tohoto sekrečního orgánu, vážícího asi 70 gramů, pro celé lidské tělo: jeho funkce zahrnují produkci inzulínu, trávicích enzymů, hormonů.

Choroby slinivky břišní, z nichž nejčastější jsou pankreatitida, jsou nebezpečné, mohou vést k různým komplikacím, včetně smrti.

Dietní terapie pro tuto patologii je důležitou součástí komplexní terapie zaměřené na zachování struktury a funkce orgánu, prevenci rozvoje pankreatonekrózy a dalších komplikací.

Dieta v léčbě onemocnění slinivky břišní

Sekreční orgán se může zapálit vývojem akutní nebo chronické pankreatitidy - jedná se o jednu z nejčastějších lézí, které mají odlišný původ, mohou se vyskytnout při virové infekci nebo při systematické alkoholizaci těla.

Provokujícím faktorem výskytu zánětu je chyba ve výživě: zneužívání příliš mastných, kořenitých, uzených potravin, alkoholických nápojů.

Když již došlo k onemocnění žlázy, je důležité pochopit, že pokud budete dodržovat stejnou stravu dříve, orgán přestane fungovat a dojde k vážným následkům v těle, včetně smrti..

Proto by se dodržování diety mělo stát zvykem a mělo by být přísně dodržováno všemi osobami s takovými problémy. Správná výživa a strava pro nemocný žaludek, s bolestí ve slinivce břišní, je stejně nezbytná jako vzduch na celý život!

Základní princip léčby zánětlivých procesů v tomto orgánu je následující: „Chlad, hlad a odpočinek.“ Tyto metody byly relevantní před mnoha staletími, neztrácejí svůj význam dodnes..

Pacientovi s akutní pankreatitidou by měl být poskytnut kompletní odpočinek a odpočinek na lůžku, nachlazení na nemocný orgán a půst je zobrazen na několik dní.

U chronických forem bez exacerbace není taktika terapeutické výživy tak přísná a má své vlastní charakteristiky, které musí být známy všem pacientům. Porušení stravy, příjem zakázaných produktů ohrožuje pacienta exacerbací.

Léčba dietou pro zánět slinivky břišní

Předepisování dietních doporučení lékařem pro zánětlivé procesy v sekrečním orgánu sleduje následující zásady:

  • Potlačení aktivity enzymů a pankreatické šťávy;
  • Redukce syndromu bolesti;
  • Snížení intoxikace těla;
  • Snížení kyselosti žaludku;
  • Poskytování funkčního odpočinku tělu;
  • Normalizace jater, střev;
  • Stimulace reparativních procesů tkáně žlázy;
  • Bojujte s intoxikací.

V akutním období zánětlivých změn v orgánu s výrazným bolestivým syndromem, vysokou hladinou enzymů v krvi je pacientovi doporučován hlad po dobu 1–2 dnů, požití alkalické minerální vody nejméně 1–1,5 litru, při pokojové teplotě je dovoleno užívat slabý čaj.

Pokud je na doporučení lékaře třeba prodloužit dobu půstu o více než dva dny, jsou pacienti převedeni na intravenózní parenterální výživu pomocí roztoků aminokyselin, které jsou nezbytné pro syntézu bílkovin a udržení energetické rovnováhy těla..

Pokud exacerbace není příliš výrazná a není třeba předepsat pacientovi půst, lékař mu předepíše šetrnou verzi tabulky č. 5p..

V případě zmírnění zánětlivých jevů nebo ve fázi remise se doporučuje méně jemná, fyziologičtější kompletní strava - rozšířená verze tabulky č. 5p.

I verze tabulky č. 5p

U pacientů po několika dnech hladovění se závažnou akutní pankreatitidou nebo od prvních dnů nepříliš výrazné exacerbace chronického zánětlivého procesu se doporučuje pacientům šetřit pankreatický stůl..

Trvání 1. verze tabulky č. 5p je až sedm dní. Jedná se o nízkokalorickou, mechanicky a chemicky šetrnou stravu v případě onemocnění slinivky břišní nebo při bolestech žaludku.

Celkový příjem kalorií by neměl překročit 1800 - 2 000 kcal, obsah je povolen:

  • Protein - 80 g
  • Tuk - 50 g
  • Sacharidy - 230 g
  • Stolní sůl - 6 g (při nepřítomnosti současného srdečního selhání)

Jídlo by se mělo brát 5-6 krát denně v malých porcích. Jídlo by mělo vstoupit do žaludku v teplé formě, nejíst příliš studené nebo horké.

Pacient má právo:

  • Slizké cereální polévky
  • Zeleninové pyré
  • Vařená říční ryba
  • Parní kotlety, masové kuličky, knedlíky
  • Maso souffle
  • Parní proteinová omeleta
  • Čerstvý nízkotučný tvaroh
  • Pečená jablka
  • Pohanka, vařená rýže
  • Sušené ovocné kompoty
  • Želé
  • Sušenky
  • bílý chléb

Pacient má zakázáno:

  • Syrová zelenina (zejména ředkvičky, zelí)
  • Ovoce s vysokým obsahem vlákniny (luštěniny)
  • Vývar
  • Káva
  • Kyselé šťávy
  • Alkohol
  • Kvass
  • Soda
  • Fast Food
  • Mastné ryby a maso
  • Koření
  • Koření
  • Konzervy
  • Dorty, dorty
  • Houby

Všechny produkty, které se těžko stravují a tráví v gastrointestinálním traktu, mají sokogonny účinek, obsahují těžební látky, způsobují zvýšenou tvorbu plynů a nadýmání, by měly být striktně vyloučeny ze stravy.

Rozšířená tabulka jídel 5

Se zlepšením celkové pohody je předepsán ústup bolestivého syndromu, normalizace laboratorních parametrů, přechod zánětu slinivky břišní do stadia remise, méně šetrná a fyziologicky dokonalejší strava..

S ní je vaření povoleno v troubě, dusené. Energetická hodnota denní dávky se zvyšuje na 2500-2700 kcal, množství bílkovin - 11 g, tuk - 80 g, uhlohydráty - 330 g, stolní sůl - až 8 g.

Stejně jako v předchozí variantě ve stravě převažují bílkoviny, které si tělo potřebuje vybudovat vlastní buňky a poškozené tkáně, doplnit „hlad“ bílkovin a urychlit regeneraci. Tuky a uhlohydráty jsou omezené, zejména ty, které se rychle vstřebávají - sladkosti, med, džem.

Tento druh lékařské výživy je předepisován po dlouhou dobu a často musí být dodržován celý život, aby nedošlo k opakovanému napadení a komplikacím pankreatitidy..

Sada jídel a produktů povolených k příjmu je přibližně stejná jako v seznamu přijatelných pro použití popsaném výše, s tím rozdílem, že ve středně velkém množství mohou pacienti stále používat:

  • Libové maso, ne pyré, ale hrudkovité
  • Nízkotučná zakysaná smetana
  • Měkko vařené vejce
  • Pečená zelenina dušená
  • Syrová pyré sladká jablka
  • Zelenina (10 g) nebo máslo (8 g) máslo, přidané do hotových jídel
  • Dobře vařená kaše s mlékem
  • Zastaralý chléb, sušenky
  • Želé
  • Tvrdý sýr

Alkohol, i když jen v minimálním množství, je kategoricky kontraindikován u pacientů s pankreatickými lézemi, jeho použití může vyvolat závažný záchvat nemoci a dokonce i život pacienta..

I ve fázi remise a nepřítomnosti bolesti a dyspeptických projevů je důležité nenechat se přerušit stravu a dělat chyby ve stravě..

Mastná, kořenitá, příliš pepřivá nebo slaná jídla by se měla stát tabu na celý život..

Fanoušci tichého lovu, domácího švu a konzervovaného jídla musí přehodnotit své preference a koníčky a opustit tyto domácí a zakoupené produkty.

Zpočátku se milovníci sladkých zubů a kávy také těžko zbaví psychologické závislosti na sladkostí a kofeinu, ale po několika měsících zdržení se „zakázaného ovoce“ se úsilí vůle vyplatí vhodně: pacient se bude cítit mnohem lépe.

Je důležité pochopit, že bez dodržování lékařských doporučení týkajících se výživy a bez odpovědného přístupu k jídlu nemůže žádný lék zaručit úspěch v léčbě pankreatitidy..

Pacienti by si měli vést diář s jídlem, kde je třeba si poznamenat každé jídlo, čas konzumace. Je tedy mnohem snazší identifikovat ty produkty, které mohou vyvolat zhoršení a zhoršení zdraví..

Průběh zánětlivých procesů v pankreatu často vede k rozvoji střevní dysbiózy. V tomto případě by měla být strava revidována a čerstvé ovoce a zelenina z ní vyloučeno, stejně jako v případě steatorrhea (nadměrné vylučování tuku výkaly) a průjmem je „zeleninová strava“ kontraindikována.

Výživa a strava po operaci pankreatu

Chirurgické zákroky k odstranění důležitého sekrečního orgánu nebo jeho části mohou být provedeny z následujících důvodů: vývoj komplikací zánětlivého procesu s tvorbou tkáňové smrti - pankreatonekróza, krvácení v parenchymu žlázy, v onkologických procesech, peritonitida, cystické formace, abscesy, těžká zranění s masivním poškozením slinivka břišní.

Tělo, ponechané bez části důležitého žlázového orgánu, nebo zcela bez něj, prochází obrovským stresem a musí mít vnější podporu ve formě odpovídající medikace, substituční terapie a celoživotní stravy..

V časném pooperačním období je pacient převeden do parenterální intravenózní výživy, aby se snížilo zatížení trávicího traktu.

Vyvážené složení aminokyselin, štěpených mastných kyselin, glukózy je vstříknuto do pacientovy žíly, živiny vstupují do krevního řečiště a jsou přenášeny do orgánů a tkání, čímž podporují tělo.

V pooperačním období mohou být tekuté, pološtěpené potraviny napájeny zkumavkou. V prvním pooperačním týdnu by obsah kalorií neměl přesáhnout 1 000 kcal. Můžete pít vodu až dvakrát denně..

Po sedmi dnech a po zrušení parenterálního, zkumavkového krmení je pacientovi dovoleno brát jídlo ústy, ale pouze v tekuté a polotekuté utřené formě..

Takové zpracování je nezbytné až do dvou měsíců:

Do seznamu povolených jídel jsou zahrnuty tekuté cereálie, želé, zeleninové polévky. Obsah kalorií v této fázi zotavení by neměl překročit 1900 kcal. Mnohonásobnost jídla 6-7 krát denně, množství konzumovaného jídla by nemělo překročit velikost pěst.

Po dvou měsících od okamžiku operace se strava postupně rozšiřuje: do ní se zavádí dietní vařené maso, sušenky, sušenky, nízkotučný tvaroh a výrobky z kyseliny mléčné, banány nebo pečená jablka jsou povolena.

Obsah kalorií v jídle za den je 2000 - 2100 kcal. Jídla jsou častá, zlomková, nejméně 6krát. Velikost porce - ne více než dlaň vaší ruky.

Během období zotavení je důležité naslouchat svému tělu, vést si diář a pečlivě sledovat reakci žaludečního traktu na použití konkrétního produktu..

Stejně důležité je společně s dietou pečlivě sledovat lékařský předpis a užívat předepsaný enzym, náhradní léky, které normalizují trávení a plní funkce vzdáleného orgánu přesně podle plánu..

Pokud má pacient po operovaném pankreatu po jídle nepohodlí v břiše, zvracení, průjem nebo nevolnost, jiné projevy dyspepsie, měli byste se určitě poradit s lékařem.

Dieta pro pankreas

Při nezdravých slabostech ve stravě jsou všechny orgány lidského trávicího systému vystaveny chorobám. Prvním postiženým orgánem je slinivka břišní. Strava určená pro trvání akutní fáze onemocnění může udělat opak. Taková výživa předpokládá kromě toho i nej šetrnější organizaci funkce slinivky břišní. U pankreatitidy je dietní stůl považován za jednu z hlavních složek léčby. Konkrétní tipy, které vám pomohou eliminovat nezdravá jídla a správně vařit správná jídla.

Hlavní pravidla

Pankreatická nemoc bolestivého průběhu se nazývá pankreatitida. Žláza vykonává sekretářské práce a produkuje glukózu, glukagon, lipokain. Jeho účast na trávení je zaměřena na sekreci šťávy.

Existují akutní a chronická pankreatitida. Akutní projev je spojen s enzymatickým štěpením orgánu a ve vážných situacích se tvoří nekróza jeho tkání a orgánů v jeho blízkosti..

Nemoc se často objevuje v důsledku užívání léků, polovina případů se objevuje v důsledku tvorby cholelitiázy, zatímco jiné jsou spojeny s nadměrným příjmem alkoholu.

Chronický vývoj pankreatitidy je považován za dlouhodobý a rostoucí, což se může zhoršit. V chronické fázi onemocnění se mohou změněné tkáně perzistentní povahy vyvinout a vzrušit exokrinní podřadnost. Ve stádiu formace je bolestivý jev představován omezeným skladem a vzhledem k vývoji nemoci se orgán zcela mění.

Hlavní příznaky nemoci jsou:

  • nevolnost;
  • bolestivá ohniska;
  • slabost v celém těle;
  • průjem;
  • nadýmání;
  • zvýšení teploty;
  • zřídka žloutenka.

Když slinivka břišní, na základě symptomů, bude předepsána komplexní léčba, jejíž důležitou součástí je strava.

Zdravá strava pankreatu je důležitá ve všech stádiích patologie. Pacienti v těžkém stádiu nemoci jsou léčeni infuzí a jsou krmeni směsí pomocí zkumavky. Strava pro pacienty, kteří mají mírný až střední průběh nemoci, je považována za významnou ve stádiích, což znamená nepostřehnutelný přechod z postního na plnohodnotnou dietu pod číslem 5.

Během akutního průběhu je dietní strava schopna potlačit hyperfermentaci orgánů, snížit stagnaci v posteli a žaludeční sekreci. Výživa pro zánět slinivky břišní může zlepšit funkčnost žlázy, obnovit stravovací změny a zabránit opakování záchvatů.

Po návštěvě u lékaře s bolestivým nepohodlím v orgánu na recepci nastíní, co je strava pro nemoci žaludku a slinivky břišní, co je užitečné pro slinivky břišní v daném okamžiku nebo jiné nemoci, jaké jídlo odstranit ze stravy nebo snížit spotřebu.

Pokud dodržujete správnou výživu pro onemocnění slinivky břišní, bude orgán fungovat v obvyklém pořadí..

Zásady výživy pro nemoc

Strava pro zánět slinivky břišní je navržena tak, aby zmírnila nadměrný tlak na poškozenou žlázu slinivky břišní, pro její včasné zotavení.

Když se vyvine akutní období pankreatitidy, slinivka břišní vyžaduje úplné vyložení s hladovkou po dobu 3 dnů. Je dovoleno pít minerální perlivou vodu Borjomi až do 1,5 litru denně nebo vývar z růží až do 2 sklenic.

Pak, pokud pankreatitida není závažná, je poprvé předepsána 1. metoda stravy č. 5 - vymazána. To znamená brát: bílkoviny 60-80 g, tuky 50-60 g, uhlohydráty 200-300 g.

Po odeznění zhoršení žlázy je pacientovi předepsán 2. způsob tabulky Dieta č. 5 - není roztřepený. V této tabulce je důležité jej pravidelně sledovat po celou dobu patologie a jejího přechodu do stabilní fáze remise. Účelem tabulky ošetření je zabránit opakování patologie a její zesílení, opravit změny, které se objevily v těle.

Když vypuknutí choroby ustoupí a v důsledku chronických onemocnění, dietní tabulka navrhuje:

  • zvýšená přítomnost množství proteinů, proto vyžaduje ve stravě 110 až 120 g;
  • přísný limit příjmu tuku - až 70 g;
  • řezání sacharidů - do 300 g.

Vařená jídla během stravy s onemocněním pankreatu by měla být umístěna na stůl, dušená, vařená, pečená, aby nedošlo k podráždění zažívacího systému..

Je nutné vyloučit úplně smažené potraviny. Doporučuje se podávat jídlo teplé, v blízkosti teploty lidského těla.

Co nelze jíst s onemocněním slinivky břišní? Je nutné výrazně omezit příjem uhlohydrátů, které jsou snadno stravitelné:

  • krystalový cukr;
  • cukrářské výrobky;
  • čerstvě upečené výrobky.

Co můžete jíst, pokud vaše pankreas bolí? Množství spotřebovaného proteinu musí být zvýšeno o 30%, hlavní množství, které je doplněno pomocí živočišných bílkovin. Pokud jde o ryby s masem, je povoleno konzumovat dietní. Vezměte si ryby - štíhlé, řeky. Vejce se vaří zpracováním párou, vaří se měkce.

Při zánětu slinivky břišní vyžaduje strava relativně čerstvé zeleniny a ovoce zvláštní péči těm, kteří mají hrubou vlákninu, protože navíc zavádí orgány trávicího systému. Z tohoto důvodu se produkty rostlinného původu používají rozdrcené nebo nařezané na konzistenci pyré. Na základě stavu pacienta se tento zákaz po chvíli zruší.

Energetická hodnota spotřebovaných produktů by měla být vhodná pro denní potřeby pacienta ve vztahu k jeho tělesné hmotnosti, indexu věku a zaměstnání. Kalorický objem je rozdělen do 5 přístupů, z nichž 3 jsou základní.

Jíst večer se koná 2 hodiny před spaním. To je důležité pro úplné zpracování konzumovaného jídla v těle..

Odrůdy

Pokud se vyskytnou problémy s výskytem klinických příznaků diabetu u nemocných s chronickou formou pankreatitidy, lze diabetickou tabulku upravit s ohledem na změněný sacharidový proces a přiblížit se maximálnímu množství k normální stravě. V těchto situacích je předepsána dietní tabulka č. 5P / 9, která zahrnuje potraviny, které jsou z tabulky vyloučeny:

  • přispívání k nadýmání a kvašení v břiše - zelí, fazole;
  • výrobky vytvořené během smažení;
  • s velkým množstvím éterických olejů a potravin, které dráždí sliznice - česnek, pepř, cibuli.

Léčba dietou v přítomnosti diabetes mellitus, pokud jde o strukturu výživy a energetickou hodnotu, je podobná dietní potravě 5P, ale ta je šetrnější.

Co se týče nutriční struktury, jsou ošetřovací tabulky 5P a 5P / 9 identické.

Musíte jíst 5-6 krát denně, odstraňovat jednoduché sacharidy z příjmu, více než 50% tuků jsou rostlinné tuky.

Díky opakované výživě pro onemocnění slinivky břišní je rovnováha mezi přítomností glukózy v oběhovém systému a koeficientem inzulínu.

Dieta pro bolest v pankreatu až 50% denní energetické potřeby je pokryta uhlohydráty. K tomu se používají náhražky cukru s přihlédnutím k individuální nesnášenlivosti.

Výrobky obsahující těžké sacharidy se zavádějí do potravin:

  • chléb;
  • obilniny, zelenina;
  • ovoce a bobule;
  • příjem zeleniny s ovocem je omezený, který obsahuje 5 až 10 g uhlohydrátů.

Byla vytvořena zvláštní tabulka, ve které jsou zaregistrovány potřebné informace. Při jeho používání je pacient veden při výběru produktů. Přítomnost tuků v dietní tabulce u těchto pacientů je vzhledem k normě snížena v důsledku odmítnutí tuků a produktů, kde je velké množství cholesterolu - v husí, kachně.

Dietní tabulka 5P / 9 obsahuje komplex vitamínů v požadovaném objemu, jmenovitě vitamín B1, schopný aktivně pomáhat v metabolickém jevu, mikro a makro prvky.

Indikace

Strava pro žaludek a pankreas zahrnuje tyto druhy léčivých potravin.

  1. 5P - první technika, která se předepisuje při akutním projevu s exacerbací chronické pankreatitidy. Trvání takové tabulky je až týden.
  2. 5P - druhá technika, taková tabulka je předepsána po 7 dnech a do úplného prominutí.
  3. 5P / 9 - předepsáno, pokud se příznaky cukrovky objeví v přítomnosti chronické pankreatitidy.

Je třeba zvážit, co pankreas miluje a nemá rád, když se mění pankreatitida. Přestože většinu obvyklých produktů je třeba z každodenního stolu odstranit, doma s bolestivým nepříjemným pocitem v žehličce, může být strava diverzifikována kombinací jídel a metod jejich přípravy.

Povolené produkty

Aby se snížil tlak na orgán, připisuje se léčivá výživa, zavádí jídla, která se mohou jíst se zánětem slinivky břišní. Tato tabulka je zaměřena na prevenci vzniku individuálních problémů a normalizaci stavu. Je založeno na skutečnosti, že potraviny pro pankreas se zvýšeným obsahem bílkovin - až 130 g, kromě potravin bohatých na draslík.

Jaká jídla se líbí slinivce břišní?.

  1. U masa je stůl doplněn krůtí, kuřecí, jehněčí, libovou telecí.
  2. U ryb je povoleno jíst okoun, tresku, okoun.
  3. Pták.
  4. Moučné výrobky - chléb, krutony, sušenky, obyčejné bagely.
  5. Mléčné výrobky - 30% tvrdý sýr, 1% mléko, 0% jogurt.
  6. Nápoje - banánová šťáva, jahodová šťáva, kompot ze sušeného ovoce.

V terapeutické stravě jsou krupice, ovesné vločky, pohanka a rýžová kaše vařené ve vodě izolovány z užitečných produktů pro slinivku břišní.

Poté se rozemele, nechá se zředit mlékem, vodou, aby se dosáhlo polo viskózní hustoty. Pokud vaříte kaši pomocí pohanky a rýžové mouky, proces vaření se zjednoduší..

Co jiného můžete jíst se zánětem slinivky břišní? Brambory, tykev, květák, mrkev a jiná povolená zelenina vaříme a pyré. Připravte parní pudinky z mrkve a dýně. Pokud vezmeme v úvahu, kolik sacharidů je v této zelenině a jejich nutriční hodnota, pak je v cuketách méně sacharidů a také nutriční hodnota - uhlohydráty 5,99 g, kalorie 30, 56 kcal. Zelenina, jako je květák 4,72 g / 33,99 kcal, mrkev 12,06 g / 41,07 kcal, brambory zahrnují 19,81 g / 85,57 kcal. Po chvíli je dovoleno na stůl přidávat loupaná rajčata a nastrouhané okurky.

Polévky se připravují pomocí zeleninového vývaru, do kterého se přidají jemně nasekaná zelenina nebo dobře vařené přípustné obiloviny. K plnění polévek použijte máslo, smetanu, zakysanou smetanu.

Mléko je vybráno z beztukových fermentovaných mléčných výrobků, které se doporučuje přidávat do potravin, protože pacienti snášejí celé jídlo horší. Je také dovoleno jíst nízkotučný tvaroh, vyrábět pudinky s houskami. Pokud má člověk nedostatek vápníku, je lepší vyrovnat se s nedostatkem kalcinovaného tvarohu. Zakysaná smetana se používá jako koření. Sýr se zavádí do jídla strouhaný.

Z masných výrobků je tabulka doplněna hovězím, králičím, kuřecím masem. Je povoleno jíst maso pouze jako suflé, masové kuličky, masové kuličky, dušené kotlety. Vařeného králíka a kuře můžete jíst v kuse.

Omáčky je možné vařit pomocí zeleninového vývaru, ochuceného zakysanou smetanou, mlékem. Z ovoce je stůl pacienta s patologií žlázy doplněn marshmallow, pěnou, želé, marmeládou. V omezené míře je povoleno jíst bobule s ovocem, které musí být předem rozemleté. Rovněž je povolena parní omeleta a další jídla a příloha.

Plně nebo částečně omezené produkty

S patologií pankreatu nemůžete jíst jídla, která zvyšují produkci enzymů, které štěpí jídlo. To vede ke skutečnosti, že enzymy, které jsou produkovány žaludkem, jsou uvolňovány ve velkých objemech, z tohoto důvodu se žláza zapálí a bolí..
Ze škodlivých produktů pro slinivku břišní jsou izolovány polévky vařené v masu, houbách, rybí vývaru, stejně jako okroshka, červená řepa, boršč. A také vyloučeno ze stravy:

  • maso - vepřové, jehněčí;
  • kachna;
  • Tlustý;
  • uzené výrobky;
  • zachování;
  • klobásy;
  • ryby - slané, mastné odrůdy;
  • čerstvě upečený chléb.

Co jiného pankreasu nelíbí od jídla:

  1. Silný čaj.
  2. Plnotučné mléko.
  3. Smažené koláče, palačinky, palačinky a tvarohové koláče.
  4. Tučný tvaroh.
  5. Čokoláda.
  6. Kakao.
  7. Káva.
  8. Brusinka.
  9. Špenát.
  10. Salát.
  11. Tuřín.
  12. Ředkev.
  13. Syrová zelenina a ovoce. Ovoce, které obsahuje jednoduché uhlohydráty, které mohou vést k nadýmání - banány, hrozny, data.

Je nepřijatelné jíst následující jídlo s patologií pankreatické žlázy: kuřecí vejce, která jsou vařená nebo smažená, moučné a cukrářské sladkosti, zelená cibule, česnek, soda, zmrzlina, vyloučen je jakýkoli druh těsta, zcela vyloučen mastný sýr, studená jídla.

Některá známá jídla pro pankreas nesmí být zcela vyloučena z potravy, ale pouze omezit jejich příjem.

  1. Sůl - je povoleno až 10 g denně
  2. Máslo.
  3. Vaječné žloutky - 2-3 kusy po dobu 7 dnů.
  4. Proso krupice.
  5. Cukr.
  6. Džem.
  7. Sladké pečivo.
  8. Vanillin.
  9. Skořice.

Nabídka režimu napájení

Nabídka na radu lékaře v případě onemocnění slinivky břišní je sestavena po dobu 7 dnů, takže tento týden obsahuje kompletní seznam požadovaných produktů. Zohledňuje se objem denních kalorií, hodina jídla.

Hlavní menu je připraveno k jídlu 5krát denně. Pokud je menu správně vybráno, zánět v pankreatické žláze zmizí po 14 dnech a obnoví se jeho normální činnost. Pacient bude mnohem lepší, nemoc ustoupí.

V případě dlouhodobé remise patologie pankreatické žlázy pomůže běžná dietní tabulka.

Aby se zabránilo záchvatu akutního průběhu, zhoršení patologie pankreatické žlázy, je taková výživa dodržována po celý život.
Dieta pro pankreas, nabídka na týden.

  1. Snídaně - ovesné vločky, dušená omeleta, želé, vařené na sušeném ovoci.
  2. Druhá snídaně - vařená dýně, bramborová kaše, šípkový nápoj.
  3. Oběd - pearl ječmenná polévka, hovězí paštika, čaj.
  4. Odpolední svačina - zeleninové pyré, ovocná šťáva.
  5. Večeře - strouhaná pohanková kaše, zředěná mlékem, štika okurka zapečená v troubě, kefír.
  6. Druhá večeře - želé.
  1. Snídaně - kaše z rýžových krupic vařených ve vodě, knedlíky masa, neslazený čaj.
  2. Druhá snídaně - tvarohový pudink, ovocný nápoj.
  3. Oběd - pohanková polévka se zeleninou, vařená kuřecí řízek, vařená mrkev, čaj.
  4. Odpolední svačina - sražené mléko s sušenkovými sušenkami.
  5. Večeře - krupice, švestkový nápoj.
  6. Druhá večeře - šípkový vývar.
  1. Snídaně - tvarohový pudink, rýžová kaše, jahodový nápoj.
  2. Druhá snídaně - omeleta s želé.
  3. Oběd - ovesná polévka, vařené ryby a mrkev, jogurt.
  4. Odpolední svačina - sušenky, slabý čaj.
  5. Večeře - bramborová kaše, dušená kuřecí řízek, želé.
  6. Druhá večeře - kefír.
  1. Snídaně - krupice na vodě, sýru, meruňkové šťávě.
  2. Druhá snídaně - mrkvový suflé, šípkový vývar.
  3. Oběd - ovesná polévka a vařená dýně, pečená jablka, kefír.
  4. Odpolední svačina - bagely, kompot.
  5. Večeře - vařená mrkev, rybí filé knedlíky, rybízový vývar.
  6. Druhá večeře - mléčná želé.
  1. Snídaně - pohanková kaše na vodě, pálený tvaroh, broskvový nápoj.
  2. Druhá snídaně - dušená proteinová omeleta, kompot.
  3. Oběd - zeleninová polévka ochucená zakysanou smetanou, kuřecími karbanátky, nudle s kouskem másla, vařená řepa, čaj.
  4. Odpolední svačina - sušenky, vývar ze sušeného ovoce.
  5. Večeře - zeleninový guláš, rybí filé se zakysanou smetanou, mléčné želé.
  6. Druhá večeře - kefír.
  1. Snídaně - palačinky s mrkvovým sýrem, ovesná kaše s mlékem, švestkový nápoj.
  2. Druhá snídaně - bagely, kompot.
  3. Oběd - zeleninová polévka, vařené kuře, rýžové cereálie, ovocný nápoj.
  4. Odpolední svačina - tvaroh, želé.
  5. Večeře - vařené cukety a dýně, kaše, masové placičky, krupice v mléce, čaj.
  6. Druhá večeře - jogurt.
  1. Snídaně - nudle, vařený kus masa, vařená mrkev, pyré, džus.
  2. Druhá snídaně - ovocné želé, tvaroh.
  3. Oběd - polévka s houskovým knedlíkem, nudlemi, masem, pečená v peci, kompot.
  4. Odpolední svačina - sušenky s čajem.
  5. Večeře - ovesná kaše s olejem, rybí filé, čaj.
  6. Druhá večeře - acidofilus.

Recepty

Lékaři se domnívají, že abyste vedli zdravý životní styl, musíte jíst správně, kromě příjmu tukových a smažených potravin v případě onemocnění slinivky břišní. Je povoleno zahrnout následující recepty do potravy pro bolest v pankreatu.

Krémová polévka s mlékem a kuřecí řízek

Kuře se vaří, maso se přeruší pomocí mlýnku na maso a poté se rozdrtí. Hustou směs vařené rýže smíchejte s připraveným masem, podle chuti sůl. Pak polévku uvařte. Chlazenou polévku osolíme směsí vajec a mléka. Pak to máslo.

Pečené rybí filé

Pro jídlo se vezme:

  • ryby - 500 g;
  • kuřecí vývar - lžíce;
  • vroucí voda - sklenice;
  • mouka - 3 velké lžíce;
  • nízkotučné mléko - sklenice;
  • sůl;
  • paprika;
  • pepř.

Řezaný kus ryby se umístí do pekáče a koření. Poté se vývar smíchá s vodou, moukou, přidá se mléko a vše se smíchá. Poté se filet nalije omáčkou a nechá se pečet v troubě po dobu 30 minut při teplotě 250 stupňů.

Pro děti

Co můžete jíst, když bolí pankreas vašeho dítěte? Dětská dietní dávka se téměř neliší od dávky dospělých pacientů. U malých pacientů zhoršování slinivky břišní často prochází rychleji. V případě pankreatické patologie zůstává lékařská výživa po dlouhou dobu a je vhodná pro věkovou kategorii pacienta.

Na recepci po předepsané dietě slinivky břišní vám lékař řekne, co může a nemůže být dáno dítěti, když orgán bolí.

Dietní stůl pro dítě s onemocněním slinivky břišní zahrnuje většinou polévky a pečlivě vařené cereálie. Vaření probíhá zředěným mlékem nebo vodou. Purpurová zelenina a pečená jablka se lépe hodí pro dětské tělo. Tuky a sladkosti by měly být omezeny na minimum. Masová jídla by měla být lehká.


Následující Článek
Žlučník a jeho nemoci