Výživa pro pankreatitidu: co je povoleno a co je zakázáno


Pojďme zjistit, co můžete jíst s pankreatitidou, a co je přísně zakázáno, jak jíst s pankreatitidou, aby patologie zmizela a nevrátila se.

Proč je nutná strava a hlad?

S pankreatitidou slinivky břišní terapeutická strava omezuje mnoho produktů a současně zajišťuje dobrou výživu. Ačkoli se to může zdát vyčerpávajícím a zbytečným pro mnohé, je naprosto nezbytné, aby se vyložila trávicí žláza a všechny její zdroje byly nasměrovány do obnovy..

Jak exacerbace nemoci ovlivňuje výživu

Od prvního útoku až do začátku remise je nutná strava. V první den nemoci je nutné úplné hladovění, jakékoli jídlo by mělo být vyloučeno.

Strava se obnovuje postupně, za 3-4 dny, pouze pokud jsou patrné známky zlepšení. Prvním krokem je omezení tuků a solí. Denní obsah kalorií by neměl překročit 1000 Kcal. Příjem potravy - nejméně 6krát od 8:00 do 18:00. Povoleny jsou pouze schválené produkty.

Akutní výživa

Jakmile se objeví první příznaky zánětu slinivky břišní, je třeba jej zmírnit. Nejprve musí existovat hlad. Se silnou bolestí jsou pacienti přijímáni do nemocnice. Při absenci lékařské péče se stav pacientů rychle zhoršuje.

Zpočátku v nemocnici je vitalita udržována intravenózními infuzemi glukózy a základních živin. Předepsán je bohatý nápoj nesycené minerální vody nebo šípkového vývaru. Po 3 - 5 dnech od začátku útoku na pankreatitidu můžete konzumovat tekuté nebo šťouchané jídlo.

Dokud se stav nestabilizuje, je z nabídky vyloučeno vše kořeněné, mastné, nakládané a kyselé. Zakázané - moučné výrobky, vejce, alkohol v jakékoli koncentraci, kakao, kávové nápoje, plnotučné mléko.

Výživa pro chronické pacienty

Hlavní podmínkou úspěšné léčby exacerbací pankreatitidy je 100% vykládka trávení, tj. hlad. Odpověď těm, kteří se ptají „co můžete jíst s útokem pankreatitidy“, je tedy jedna - nic! Později, po ukončení procesu, je denní dávka rozdělena na nejméně 6 jídel, včetně nejjednodušších potravin pro trávení. Obsah kalorií je řízen s přihlédnutím ke skutečnosti, že člověk ležící v nemocnici utrácí málo energie.

Hlavní důraz je kladen na libové maso:

  • drůbež (kuře, křepelka, krůta);
  • hovězí;
  • králičí.

Vejce nelze jíst, ale lze je přidat do různých pokrmů. Štíhlá ryba je dobrá. Malé mléko je přípustné pouze v obilovinách. Pokud dojde k remisi, podávají se fermentované mléčné výrobky.

Hlavní metodou vaření je vaření a vaření v páře. Smažené jídlo je zcela vyloučeno. Neutrální ovoce, zelenina, lehké cereálie, želé, čaj, kompoty jsou povoleny.

Po stabilizaci stavu můžete vyzkoušet nové produkty lžičkou. Pokud na ně není žádná negativní reakce, dávka se postupně zvyšuje. Pokud produkt není vhodný, tělo reaguje s řinčením a nevolností..

Co k jídlu se zanícenou slinivkou?

V případě poškození žlázy musí pacient vytvořit menu z toho, co mu lékař dovolí použít, a menu z jakékoli jiné stravy, například z keto stravy, zde nebude fungovat. Jakákoli samoléčba a samostatná činnost ve výživě mohou situaci vážně komplikovat. Je obtížné dodržovat léčebnou stravu, zejména po dlouhou dobu, a ještě více - celý život. Aby byla jejich dieta stále pod kontrolou, je pro nemocné lepší sestavit seznam povolených a zakázaných a mít ji stále po ruce. Nezapomeňte, že pankreatitidu nelze léčit bez přísných potravinových omezení..

Přijatelná zelenina

Aby nedocházelo k přetížení trávení, musí být veškerá zelenina tepelně zpracována. Nejlepší způsob je vařit nebo napařovat. Výrobky vhodné pro pankreatitidu jsou dušené a pečené. Polévky Puree jsou založeny výhradně na zeleninových vývarech. Vhodná zelenina:

  • stolní řepa;
  • mrkev;
  • cuketa;
  • květák.

Po zlepšení stavu můžete postupně zavést bílé zelí a rajčata. Musí být také tepelně ošetřeny.

Zakázaná zelenina

  • lilek (modrý);
  • cibule cibule;
  • ředkev;
  • tuřín;
  • česnek.

Lilek je považován za nebezpečný kvůli solaninu v přezrálých plodech. Ředkvičky a další křížové rostliny dráždí a zhoršují chronickou pankreatitidu. Paprika obsahuje hodně kyseliny askorbové a dalších bioaktivních látek, proto není povoleno, pokud se vyvinula akutní pankreatitida.

Ovoce a bobule strava

V akutní fázi můžete:

  • nekyselá jablka, lépe upečená;
  • banány;
  • hrušky.

Přijatelné pro prominutí:

  • avokádo;
  • lingonberry;
  • hrozny;
  • Granát;
  • meloun - 1 klín denně;
  • papája;
  • švestka;
  • tomel;
  • sladká třešeň.

Rovněž jsou povoleny rybízy, angrešt, brusinky, borůvky, kompoty a pěny.

Nezralé ovoce a bobule jsou zakázány. Šíří vývar, bohatý na vitamín C, antioxidanty a další bioaktivní látky, které pomáhají posilovat imunitní systém, je velmi užitečný..

Masné přísady

U pankreatitidy není povoleno všechno maso, protože je obtížné trávit, obsahuje mnoho látek, které stimulují uvolňování trávicích enzymů z pankreatu. Povoleny jsou pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku.

Maso musí být důkladně očištěno od kůže kostmi, šlachy s chrupavkou, tukem. Je dovoleno vařit jakékoli tradiční pokrmy na bázi libového masa. Je možné jíst barbecue s pankreatitidou? Odpověď je jednoznačná - je nemožná!

Pod absolutním tabu s pankreatitidou mastné vývary, vepřové maso, kachna. Například narušení stravy a používání kebabů může vést k smutnému (až fatálnímu) výsledku.

Povolené ryby

V zásadě se u pankreatitidy vyhýbejte mastným potravinám. Pokud procentuální obsah tuku v potravě (včetně ryb) přesáhne 8%, žaludek začne okamžitě bolet, objeví se zvracení a rozrušení stolice.

Ryby lze jíst, ale libové:

Ryby se středním obsahem tuku (8%) zahrnují:

  • sushi;
  • konzervy;
  • sušené a uzené ryby;
  • výrobky s rybím kaviárem.

Dušené kotlety a rybí pánev jsou dobré, nebo se podávají vařené.

Co si vybrat z mléčných výrobků

Fermentované mléčné výrobky (kefír, tvaroh) se sníženým obsahem tuku jsou nenahraditelné. Konzumovat syrové kravské mléko je zakázáno, lze jej však použít k vaření tekutých obilovin, pudingů, omelet, bramborové kaše. Do čaje můžete také přidat trochu mléka..

Místo kravského mléka je lepší používat kozí mléko, je prospěšné pro pankreas, bohatý na minerály a makronutrienty. Ale před použitím by se měla vařit..

Můžete přidat máslo na minimum. Je lepší odmítnout jogurty zakoupené v obchodě. Jsou plněny barvivy, zahušťovadly, příchutěmi a dalšími chemickými přísadami. Také kontraindikováno:

  • tvrdý sýr;
  • zmrzlina;
  • kondenzované mléko;
  • všechny produkty s konzervačními látkami a jinými chemickými přísadami.

Obiloviny, obiloviny

Pohanka, ovesné vločky a viskózní rýže jsou povoleny. Proso, ječmen (celé a drcené), kukuřice a luštěniny jsou proto příliš obtížné strávit, proto - zakázáno.

Kaše s pankreatitidou se mění, takže tělo může vstřebávat více různých živin. Tradičně se při exacerbaci chronické pankreatitidy konzumuje ovesná kaše, je nejlehčí. Ovesné kaše je povoleno pít i ve dnech hladu, kdy je zakázáno jiné jídlo.

Je to možné sladkosti?

Mnoho lidí miluje sladkosti. Jak uspokojit takové touhy pankreatitidou? Když se stav zlepší, můžete postupně přidávat sladkosti do stravy, připravené pouze rukou. Zakázáno:

  • alkohol;
  • čokoláda;
  • kondenzované mléko;
  • kyselina citronová a ocet;
  • krémy.
  • domácí džem;
  • marshmallows;
  • musa;
  • suflé;
  • želé;
  • Miláček;
  • vložit;
  • sušenka;
  • sladkosti "Korovka".

Hlavní věcí není předávkování sladkého jídla, jeho zařazení do stravy po kousku.

Posypeme

Nejlepší je nepoužívat je ve většině jídel. To platí i pro cibuli. Pálivé papriky jsou přísně zakázány. Jídlo však lze bezpečně ochutit vonnými bylinkami..

Byliny, kromě éterických olejů, obsahují také vitamíny a minerály a mají protizánětlivý účinek. Do obilovin a pečiva můžete přidat trochu vanilinu nebo skořice..

Povolené nápoje

Můžete pít čaj až do 1 litru / den. Je lepší zvolit zelený čaj. Můžete také pít šípkový vývar, ovocné nápoje a želé, koprovou vodu, džusy z jablek a dýně ředěné balenou vodou, ne sycenou minerální vodou.

Koncentrované džusy, káva, kvas, jakákoli soda jsou zakázány. Alkohol v jakékoli dávce je zakázán, vč. - v prominutí.

Co je zakázáno a jaké je riziko diety

Nemůžete změnit stravu sami! To, co je povoleno a co se nedá jíst s pankreatitidou, určuje pouze lékař. Pokud potřebujete změnit svůj jídelníček, vždy se poraďte se svým lékařem. Výrobky jsou nejen zakázány, ale kvůli jejich špatné stravitelnosti tk. přetěžují slinivku břišní.

Zcela nezahrnujte nakládaná, smažená, mastná, uzená jídla, horké koření.

Při narušení stravy se objevují vážné komplikace: různé poškození orgánů, krvácení, žloutenka, tromboembolismus, nádory. Možná smrt.

počáteční fáze

Při akutním zánětu se příznaky onemocnění projevují v co největší míře: bolest břicha, nadměrná tvorba plynů, zvracení.

Během exacerbace pankreatitidy je nejdůležitější podmínkou léčby snížení zátěže žlázy, kterou zažívá při trávení potravy. Nejlepšího výsledku je dosaženo pouze při půstu. Lékařský půst by měl pokračovat až 3 dny, ale v tuto chvíli je indikován hojný nápoj.

Protože sycené nápoje jsou zakázány, je nejlepší dávat alkalickou minerální vodu bez plynu. Můžete pít odvar z šípku v malých dávkách. Během tohoto nejdůležitějšího období by měl být pacient pod dohledem lékaře..

Etapa zlepšování

Další fází je zlepšení stavu, je charakterizováno snížením bolesti, normalizací tělesné teploty, zastavením zvracení a nevolností. Nadýmání se stává méně výrazným. V této fázi onemocnění se začíná obnovovat normální výživa, ale s řadou omezení podle terapeutické stravy.

Strava je rozdělena na 7-8 jídel. První den na začátku stabilizace stavu pacienta můžete jíst pyré, slizké jídlo. Postupně se na lžíci objevují nové produkty.

Denní obsah kalorií v pokrmech by neměl překročit 800 kcal, měl by se postupně zvyšovat. Pokud pacient nemá chuť k jídlu, není možné ho donutit k jídlu, s výjimkou nabídky jídla na lžíci. Je nutné přísně dodržovat režim pití, pacient by měl vypít 2 (nebo více) litrů vody denně.

Jídlo by mělo být výhradně vařeno nebo v páře. Konzistence jídla je povolena pouze tekutá a polotekutá. Proteinové jídlo (omeleta, mleté ​​maso) se zavádí nejdříve ve 4. den remise.

Přišli jsme na to, jaké maso lze jíst s pankreatitidou, ale stejně jako ryby by mělo být jemně nasekané ve formě mletého masa. Na masových vývarech - zákaz.

Zotavení

Třetí fází pankreatitidy je zotavení. Všechny příznaky nemoci jsou zastaveny. Co mohou pacienti s pankreatitidou jíst, když se zotaví? Strava může být rozšířena o zeleninu a ovoce, může být přidáno nové jídlo. Základem je oficiálně přijímaná dieta 5p.

Mezi její zásady patří: rozdělení potravin na zakázané a povolené, přísné dodržování technologie vaření a dodržování pravidel, která pomáhají zabránit exacerbaci zánětlivého procesu.

Mezi nutriční vlastnosti patří:

  1. Maso s rybami - pouze mleté.
  2. Nezahrnuje se chlad a teplo, jídlo a pití musí být teplé, maximálně 50 stupňů.
  3. Maximální hmotnost jídla je 300 gramů.
  4. Frakční, 5-6krát, jídlo.
  5. Strava obsahuje nízkotučné mléčné výrobky..
  6. Zelenina / ovoce se používá pouze dušené nebo pečené.

Smažená a tučná jídla, sádlo, nakládaná zelenina, sladké ovoce, zelenina bohatá na vlákninu, čerstvý chléb, pečivo, alkohol, nápoje sycené oxidem uhličitým.

Pokud se pravidla 5p stravy nedodržují kdykoli, může se zhoršit zánět žlázy.

Prominutí

Čtvrtým stádiem pankreatitidy je remise, když neexistují žádné příznaky patologie. V tuto chvíli je možné nabídku co nejvíce rozšířit, ale je třeba dodržovat základní principy 5p stravy. Délka remise závisí na tom, jak dobře pacient jí..

Stačí jedenkrát konzumovat jeden z zakázaných produktů, aby se obnovil zánětlivý proces paroxysmálním způsobem..

Ve výživě je třeba dodržovat zásadu frakcionality a teploty. Jak přejídání, tak půst jsou nepřijatelné. Jíst by mělo být zastaveno nejméně 3 hodiny před spaním. Ve stravě, která tvoří „černý“ seznam, není dovoleno nic.

Na závěr ještě jednou připomeneme hlavní pravidlo: jak jíst s pankreatitidou, ošetřující lékař ví lépe než vy, takže vždy s ním konzultujte.

Výživa pro pankreatitidu, jídelní lístek pro každý den

Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní zánětlivé povahy, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství výtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka produkuje do dvanáctníku..

Toto onemocnění negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a kameny ve žlučníku a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy a dodržovat zvláštní stravu, aby se onemocnění dále nezhoršovalo a dále progresovalo..

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Ve fázi exacerbace nemoci pacient často chodí do nemocnice, kde se nejprve vymyje žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, je v prvních několika dnech zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že po dobu 2-3 dnů můžete pít pouze vyčištěnou nesycenou vodu nebo zásaditou Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. tato fáze léčby je nulová strava.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová strava prodloužena na delší dobu, pak počínaje čtvrtým dnem jsou intravenózně injikovány různé nutriční složky a od šestého do sedmého dne může být do střeva zavedena tekutá strava pomocí trubice..

Po zmizení příznaků a zlepšení celkového stavu pacienta se do stravy postupně zavádí určitá jídla a nápoje: cereálie vařené ve vodě; nesladené kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze jíst teplé, je přísně zakázáno být teplé nebo studené, mělo by se vařit bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin, a také v konzistenci by mělo být tekuté nebo polotekuté, s minimálním obsahem kalorií.

Když se zdravotní stav a stav pacienta ustálí, můžete svou stravu rozšířit na zeleninu, libové maso, ryby, vařené nebo dušené brambory. Tato fáze nemoci již nevyžaduje drcení do stavu pyré..

Principy výživy během exacerbace pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • zlomková, častá jídla, 5 až 7krát denně;
  • malé porce ve velikosti;
  • vyjmout alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a fermentované mléčné výrobky;
  • omezit pečení a sůl;
  • můžete mít malé množství včerejšího, nebo lépe den před včera, sušeného chleba.

A také, tělo potřebuje kompetentní medikační podporu, pro rychlé obnovení obecné síly a funkčnosti pankreatu.

Dieta pro pankreatitidu, co můžete a co nemůžete jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy, by měla být vždy dodržována určitá strava, ale ve skutečnosti málokdo uspěje, protože všichni žijící lidé a někdy i pacienti si dovolují porušovat pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu po dobu prvních 2-3 měsíců, aby se slinivka stala silnější a vstoupila do svého obvyklého režimu činnosti..

Co můžete jíst s pankreatitidou:

  1. Libové maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo sekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové suflé.
  2. Ryby s nízkým obsahem tuku (okoun, treska, treska, štika) dušené v čisté formě nebo ve formě dušených kotletek.
  3. Obiloviny vařené ve vodě nebo mléko a voda v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se jiných obilovin nebo je vařit velmi zřídka.
  4. Durum těstoviny, můžete 1-2krát týdně s přidáním rostlinného oleje, nejlépe oliv.
  5. Fermentované pečené mléko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým procentem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrol.
  6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50% v množství 30–40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, omeleta nebo měkké.
  8. Zelenina ve formě bramborová kaše, polévky, housky: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
  9. Ovoce ve formě šťouchaných brambor, želé, kompotů: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
  10. Bílý sušený chléb; suchá sušenka.
  11. Sladkosti, zákusky: domácí želé (nekupované v sáčcích), marshmallow bez čokolády, polovina každé 2-3 dny.
  12. Stále voda, odvar šípky, neslazený a slabý čaj.

Co nejíst s pankreatitidou:

  1. Tukové maso: jehněčí, husí, vepřové, kachna, zejména smažené (kebab, kotlety, atd.), Konzervované potraviny, uzeniny, dušené maso, bohaté vývary.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sledě, sumec, uzená ryba, kaviár, rybí konzervy.
  3. Tučný tvaroh, glazovaná tvaroh, sladká tvaroh, pikantní nebo uzený sýr.
  4. Vařená vejce, míchaná vejce.
  5. Zelenina: ředkvička, syrová cibule, česnek, ředkev, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, hlávkový salát. Houby je zakázáno konzumovat v jakékoli formě.
  6. Ovoce: citrusové plody, bobule obsahující velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, sladké a těžko stravitelné - fíky, hrozny, banány, data.
  7. Sladkosti: čokoláda, rohlíky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání jakéhokoli alkoholu je přísně zakázáno, protože i jeho nejmenší příjem může způsobit relapsu a zhoršení slinivky břišní..

Nabídka pro pankreatitidu

Každý je s frází obeznámen - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní jsou studené, hladoví a odpočívaní“, takže je důležité vstát od stolu s lehkým pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a zachovat emoční klid, průběh nemoci bude jednodušší a následuje rychlé zotavení.

Strava pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si ji představujeme, může být docela rozmanitá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Zveme vás, abyste se s tím seznámili.

Vzorové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
  • Občerstvení: 2-3 kousky sušenek se sýrem;
  • Oběd: 150 gramů pohankové kaše (hotové), vařené nebo pečené cukety bez koření a oleje, 100–150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
  • Občerstvení: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: 150-200 gramů ovesné vločky ve vodě, strouhaný salát z červené řepy (s přídavkem vařené mrkve).

Druhý den

  • Snídaně: 200 gramů tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Občerstvení: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušené ve vlastní šťávě bez oleje, 1-2 plátky chleba, 150 gramů ovesné vločky ve vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 gramů rýžové kaše v mléce, 2 krutony;
  • Občerstvení: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky kuřecí vývar s masem, krajíc chleba, pečená nebo vařená zelenina;
  • Občerstvení: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: 150 gramů mrkvového pyré, jedna středně dušená kotleta.

Čtvrtý den

  • Snídaně: část kastrol tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo šípkového vývaru s cukrem;
  • Občerstvení: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka s masovým vývarem s ovesnou kaší nebo nudlemi, krajíc chleba, kotleta nebo část dušeného masa;
  • Občerstvení: ovocné želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 gramů bramborové kaše bez oleje, 200 gramů dušené ryby, 1-2 květenství vařeného květáku.

Pátý den

  • Snídaně: dušená řízek, 150 gramů strouhané, vařená řepa, čaj;
  • Občerstvení: sklenice neperlivé vody, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího filé, chléb;
  • Občerstvení: sklenice přírodního jogurtu;
  • Večeře: těstoviny durum 200 gramů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepy, mrkve ochucené několika kapkami olivového oleje, napůl marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: pečená dýně s půlkou lžičky medu, sklenkou kefíru, chleba;
  • Občerstvení: 100 gramů tvarohu;
  • Oběd: suflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, porce by neměla být vyšší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
  • Občerstvení: pečená hruška nebo želé s ovocem;
  • Večeře: ovesné vločky ve vodě 200 gramů, 100 gramů vařené telecí svíčky, čaj se lžičkou mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše s mlékem - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Občerstvení: kastrol s jablky / tvarohem - 100 gramů;
  • Oběd: zeleninový pyré 200 gramů, 1-2 dušené rybí kotletky, sklenice jogurtu;
  • Občerstvení: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedna sklenice;
  • Večeře: kuřecí vývar se bramborami a mrkví - 250 - 300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zeleninu a maso lze dusit ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat taková jídla nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Po konzultaci s lékařem můžete zavést nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavá jídla..

Jezte vyváženou stravu s kompletní kombinací bílkovin a uhlohydrátů, nepijte se a nepijte hodně čisté a neperlivé vody. Taková jednoduchá dietní pravidla pomohou udržovat funkce slinivky břišní, budou bránit dalšímu rozvoji nemoci a budou sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny..

Výživa po útoku na akutní pankreatitidu

Každý z nás očekává úctu k sobě samým. Porušení práv a svobod více než jednou vedlo k povstání, povstání a dokonce k revoluci, po které následovalo období obnovy společnosti. Fyzické zdraví člověka vyžaduje neméně respekt. Exacerbace pankreatitidy je ve skutečnosti otevřenou vzpourou proti nesprávnému přístupu k výživě a životnímu stylu. Po stabilizaci situace následuje dlouhé období zotavení. Dieta po útoku na pankreatitidu vám pomůže rychlejší remisi.

Příčiny akutního zánětu slinivky břišní

Hlavní příčiny akutní pankreatitidy, stejně jako mnoho jiných patologií gastrointestinálního traktu, spočívají ve špatné výživě. To zahrnuje nadměrné množství uhlohydrátů a tuků a konzumaci alkoholu. Přes skutečnost, že pacienti s akutní a chronickou pankreatitidou mohou onemocnět z jiných důvodů (trauma, otrava, infekce, vrozená predispozice), bude mít dieta významný vliv na průběh nemoci a rychlost zotavení..

Nezdravé potraviny dráždí podšívku žaludku a střev a vytvářejí křeč hladkého svalstva, která je odpovědná za uvolňování pankreatických enzymů do dvanáctníku. Enzymy jsou zadržovány ve slinivce břišní a začínají trávit, což vede k silné bolesti a zhoršení nemoci..

Pokud se akutní pankreatická choroba opakuje často, bude následovat další fáze - chronická pankreatitida. Jedná se o dlouhodobé onemocnění, kdy budete muset po zbytek života chránit své zdraví a výživu..

Účel stravy pro akutní pankreatitidu

Jíst po napadení pankreatitidy má usnadnit práci pankreatu. Proto se vybírají nejlehčí produkty, které pro jejich trávení nevyžadují velké množství enzymů..

Konzistence potravin by měla být také vhodná pro tento účel. Polévkové pyré, vařená kaše - nejlepší volba. Samozřejmě, jak se stav zlepšuje, pankreas může přijímat složitější úkoly, ale každá inovace vyžaduje smysluplný přístup a konzultace s odborníkem..

Co můžete jíst s útokem pankreatitidy

Ihned po období exacerbace se u pacienta projeví hlad. Po několika dnech jsou zavedena dietní jídla, která jsou v tomto období nejvhodnější pro zdravotní stav..

Dieta v prvních dnech

Strava pro první tři dny sestává z pitné vody. Půst je nutný k uvolnění nemocného orgánu od zátěže. Po nadměrné práci je to absolutně zasloužený odpočinek.

Během tohoto období jsou intravenózně podávány všechny další prvky nezbytné pro udržení života..

Cesta z půstu

Po období lékařského půstu, velmi opatrně a postupně, aby nedošlo ke zhoršení stavu, je pacientovi podávána tekutá zeleninová polévka z jedné nebo tří zelenin (brambory, mrkev, cuketa). Je dovoleno jíst ovesnou kaši vyrobenou z ovesných vloček nebo pohanky, ale musí být kaší bez oleje a cukru. Můžete pít kompot ze sušeného ovoce.

Postupně je strava doplňována nízkotučnými fermentovanými mléčnými výrobky, jako je kefír, tvaroh a pokrmy z ní vyrobené. Po týdnu a půl je možné do nabídky přidat malé množství vařených nebo dušených ryb, kuřecího masa.

Musíte jíst 4-5krát denně bez pití. Nejlepší je pít vodu mezi jídly..

Během této doby je důležité, aby jídlo bylo nasekané a teplé. Tento přístup pomáhá pankreatu rychleji se zotavit..

Co můžete jíst po pankreatitidě

Lékaři udělali vše pro to, aby zachránili pacientovi život, předepsaná strava byla přísně dodržována, pacient byl mnohem lepší a on byl propuštěn domů. Co je tam teď? Návrat k vaší předchozí stravě znamená opět vystavit vše, co jste právě prožili..

Po pankreatitidě existuje speciální strava, která nabízí základní pravidla vaření a seznam zdravých a nezdravých potravin - tabulka 5.

Pravidla vaření a stravování

Po útoku na akutní pankreatitidu existuje možnost zvládnout nové aspekty kulinářských dovedností, protože potřeba vzdát se obvyklé stravy bude určitým druhem stresu. Je však docela možné se s tím vypořádat..

Následující pokyny pro vaření vám řeknou, kterým směrem se musíte snažit:

  • všechna jídla jsou vařená, pečená nebo dušená,
  • alkohol a smažené potraviny jsou zcela vyloučeny,
  • jídla musí být podávána teplá - není dovoleno teplé ani studené jídlo nebo pití,
  • Nejprve by se měly konzumovat pouze nasekané potraviny,
  • v průběhu času musíte vyvinout zvyk žvýkat jídlo dobře,
  • musíte jíst frakčně, pětkrát denně,
  • jídla by měla být pravidelná současně,
  • mezi jídly se nedoporučuje k občerstvení, ale k pití vody,
  • musíte se naučit, jak vařit s velkým množstvím bílkovin ve srovnání s minulostí,
  • snížit množství konzumovaných tuků, uhlohydrátů,
  • kořenitá, slaná jídla, marinády jsou zakázány,
  • vyvarujte se potravin obsahujících barviva, příchutě, konzervační látky,
  • doporučuje se nepřebírat,
  • musíte jíst v malých porcích po 250 g najednou,
  • chléb lze jíst nikoli čerstvý, ale sušený.

Zdravé jídlo

Co tedy můžete jíst po akutním zánětu slinivky břišní? Zde jsou doporučená jídla:

  • libové ryby,
  • libové maso,
  • nízkotučné mléčné výrobky,
  • olivový olej,
  • všechny druhy obilovin,
  • zelenina,
  • ovoce jiné než kyselé,
  • bylinné čaje.

Pro jedno jídlo můžete jíst malý kousek chleba, ale je lepší, když to byl kruton. Omeleta je v tuto chvíli dušená. Kaše by měla být dobře vařená, vařená ve vodě nebo s přídavkem malého množství mléka. Zelenina se duší nebo se podává jako zeleninové pyré.

Zakázané jídlo

Útok na pankreatitidu vyvolává u některých potravin tabu:

  • mastné a uzené ryby,
  • maso s filmy a žílami,
  • párky, masové paštiky,
  • maso, ryby, houby,
  • houby v jakékoli formě,
  • mastné kyselé mléko,
  • tvrdé sýry,
  • konzervy,
  • zelí,
  • všechny rostliny z rodu ředkvičky,
  • luštěniny,
  • drobivá kaše,
  • čerstvý chléb,
  • bohaté moučné výrobky,
  • čokoláda,
  • zmrzlina.

Po ukončení akutní pankreatitidy musíte také omezit:

  • čerstvá zelenina, ovoce,
  • mléko, vejce,
  • bílý chléb,
  • těstoviny,
  • rostlinné a živočišné tuky,
  • cukroví.

Pro a proti

Ve stravě po pankreatitidě jsou tyto zdravé nápoje:

  • kompot ze sušeného ovoce,
  • ovocná šťáva nebo želé z ovocné šťávy bez cukru,
  • ovocné a jahodové šťávy z nekyselých produktů,
  • nízkotučné kefír, fermentované pečené mléko.

Pití alkoholických nápojů, kávy, kakaa, silného čaje, sladké sody není pro zdraví zdravé a je přísně zakázáno.

Ukázkové menu

Co můžete jíst po útoku na pankreatitidu? Nejlepší je naplánovat menu každý den nejméně tři dny předem. Takže si můžete připravit jídlo předem a rozšířit stravu. Zde je ukázkové menu na jeden den:

  • První snídaně: dušená omeleta, kaše z mléčné rýže, krajíc chleba, čaj.
  • Občerstvení: ovocný salát.
  • Oběd: zeleninová polévka s pohankou, rybí kuličky, těstoviny, krajíc chleba.
  • Odpolední svačina: banán.
  • Večeře: bramborová kaše, kuřecí řízečky, zeleninový salát.

Komplikace pankreatitidy - výsledek nedodržování stravy

Komplikace pankreatitidy je mnoho: ze žloutenky, vředů, krvácení a končících abscesy, otravy krví, diabetes mellitus 1. typu a rakoviny slinivky. Všichni mluví o neschopnosti těla vyrovnat se s destruktivním vlivem patologických faktorů. Člověk, který nedodrží svou stravu, oslabuje nejen imunitní systém, ale i tělo jako celek.

Strava je hlavní složkou léčby onemocnění slinivky břišní. Správný přístup k výživě je důležitější než léková terapie. Proto musíte být při vývoji nových kulinářských prostorů trpěliví. V zručných rukou není žádné chutné jídlo, no, chutě bude muset vychovat.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Nemoci trávicího ústrojí znamenají povinné dodržování stravy, a to nejen během léčby, ale také ve fázi remise. U pankreatitidy je mnoho potravin a jídel na zakázaném seznamu. Porušení stravy může vést ke snížení sklonu k zotavení, zhoršení patologie a zkrácení doby remise..

Jídla pro tuto nemoc mohou být připravena pouze určitými způsoby a rozšíření nabídky se provádí postupně. Celkové zdraví pacienta závisí na dodržování pravidel výživy. Pankreatitida je nebezpečné onemocnění. Některé z jeho komplikací mohou vést k úmrtí a výraznému snížení kvality života..

1. Na co je strava??

Strava pro zánět slinivky břišní se vyznačuje velkým počtem omezení, zejména v počátečních stádiích patologické terapie. Dieta doporučená pro rekonvalescentní a remisní fáze však zahrnuje řadu potravin, které lze použít k přípravě mnoha chutných jídel..

Hlavním cílem stravy je snížit zátěž zažívacích orgánů a zlepšit funkční stav pankreatu. Povolené produkty obsahují dostatečné množství živin. Taková strava nepoškodí tělo..

2. Funkce výživy s pankreatitidou

Zánět slinivky břišní může být akutní nebo chronický. Nezávisle na typu a stádiu onemocnění je povinnou součástí léčby nutriční přizpůsobení a dodržování konkrétní stravy. Pankreatitida se vždy vyvíjí v několika fázích. U každého z nich se pacientovi doporučuje dodržovat zvláštní výživová pravidla..

počáteční fáze

Počáteční fáze pankreatitidy je obdobím exacerbace zánětlivého procesu. Nemoc se projevuje s maximálními příznaky (bolest, zvracení a nevolnost, nadýmání).

V této fázi patologie je důležité vyloučit zátěž slinivky břišní během trávení potravy. Nejlepšího výsledku v tomto případě lze dosáhnout pouze půstem..

Vlastnosti napájecího zdroje:

  • terapeutický půst na dva nebo tři dny;
  • aby nedošlo k dehydrataci těla, je povoleno používat alkalickou minerální vodu (bez plynu);
  • z nápojů můžete použít šípkový vývar v malých porcích;
  • půst by měl být prováděn pod dohledem odborníka.

Etapa zlepšování

Fáze zlepšení se projevuje snížením intenzity symptomů bolesti (tělesná teplota pacienta se stabilizuje, nadýmání se stává méně výrazným, nedochází ke zvracení a nevolnosti). V této fázi vývoje patologie je povoleno obnovit jídlo, ale podléhá řadě omezení a pravidel.

Porce jídla by měly být malé a je lepší rozdělit jídlo na 7-8 krát denně.

Vlastnosti napájecího zdroje:

  • v prvních dnech zlepšení může pacient konzumovat sliznicové polévky a obiloviny;
  • nové potravinářské výrobky jsou do nabídky uváděny postupně a v malém množství;
  • obsah kalorií v jídlech v prvních dnech by neměl překročit 800 kcal (indikátor se také postupně zvyšuje);
  • nemůžete jíst jídlo proti své vůli (pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak by jídlo mělo být konzumováno v minimálních porcích, ale častěji);
  • je nutné dodržovat pitný režim (nejméně dva litry vody denně);
  • jídla se smí připravovat pouze vařením a parou;
  • konzistence všech pokrmů musí být tekutá nebo polotekutá;
  • proteinová parní omeleta, maso a rybí výrobky lze vstoupit do menu od čtvrtého dne vylepšení (maso by mělo být nízkotučné odrůdy a co nejvíce nasekané);
  • masové vývary, kukuřice a proso, produkty, které mají negativní vliv na zažívací trakt, jsou ze stravy vyloučeny.

Zotavení

Fáze zotavení je fáze, ve které jsou zastaveny všechny příznaky pankreatitidy. Strava může být rozšířena, doplněna zeleninou, ovocem, novými nápoji a pokrmy. Při sestavování nabídky se berou jako základ zásady 5p Dieta. Tento dietní výživový program předpokládá jasné rozdělení produktů na povolenou a zakázanou kategorii, použití určitých metod vaření a dodržování obecných pravidel, která pomáhají zabránit exacerbaci patologie..

Vlastnosti napájecího zdroje:

  • konzistence jídel může umožnit nasekané možnosti (platí pro maso a ryby);
  • nemůžete jíst příliš horké nebo studené jídlo (maximální teplota - 50 stupňů);
  • velikost jedné porce se může zvýšit na 250 až 300 g;
  • jídla jsou poskytována ve zlomcích (5-6krát denně);
  • je povoleno zavádět do stravy mléčné a kvašené mléčné výrobky (se sníženým procentem tuku), dušenou nebo pečenou zeleninu a ovoce;
  • je zakázáno jíst konzervované potraviny, slaninu, marinády, mastná a smažená jídla, houby, sladké ovoce, zeleninu s hrubým obsahem vlákniny, sladkosti, čerstvý chléb, sycené nápoje a alkohol;
  • používání zakázaných potravin může způsobit zhoršení zánětlivého procesu.

Prominutí

Remisi je období, během něhož se nevyskytují žádné příznaky patologie. V této fázi lze nabídku co nejvíce rozšířit, ale v souladu s obecnými zásadami dietky 5p. Délka remise přímo závisí na správné výživě pacienta.

I jediná konzumace zakázaných potravin (například mastných, smažených, slaných nebo kořenitých potravin) může vyvolat náhlý útok na zhoršení zánětlivého procesu..

Vlastnosti napájecího zdroje:

  • dodržování zásad frakční výživy a teplotního režimu potravin;
  • použití pouze produktů souvisejících s povoleným seznamem;
  • vyloučení všech produktů ze seznamu zakázaných;
  • nemůžete se přejídat nebo povolit půst;
  • poslední jídlo by mělo být přijato tři hodiny před spaním.

3. Co jíst s pankreatitidou

Seznam povolených a zakázaných potravin pro pankreatitidu může poskytnout lékař. Principy výživy v zánětlivém procesu odpovídají pravidlům 5p stravy. Doba přísných dietních omezení závisí na individuálním klinickém obrazu zdravotního stavu pacienta. V některých případech je strava předepisována na 6–12 měsíců, ale pokud se vyskytnou komplikace, může být potřeba dodržovat její život.

Video na téma: Co můžete jíst s pankreatitidou? Nutriční tajemství (strava) pro pankreatitidu.

Je možné jíst ořechy a semena s pankreatitidou?

Použití jakýchkoli ořechů a semen je zakázáno v případě zhoršení patologického procesu. Doporučuje se zavést takové potraviny do stravy již od stadia remise. Semena by se neměla jíst smažená. Kozinaki jsou také zakázány. Je přípustné použít surová slunečnicová semínka nebo domácí halvu.

Denní sazba je - ne více než pět ořechových jader nebo malá špetka semen. Nemůžete je používat každý den..

Nuance:

  • vlašské ořechy lze konzumovat nejen samostatně, ale také k vaření (saláty, dezerty);
  • můžete jíst ořechy a semena, pouze pokud neexistují žádné stížnosti na abnormality v práci zažívacího traktu.

Jakou zeleninu můžete jíst

U pankreatitidy se doporučuje jíst zeleninu až po tepelném ošetření. Například v nabídce můžete zadat zeleninové pyré, dušené maso, vegetariánské polévky, pečená jídla. Některá zelenina obsahuje vlákniny a hrubou vlákninu. Tyto látky mají negativní vliv na zažívací trakt a zvyšují riziko podráždění sliznic..

Povolená zelenina:

  • brambory;
  • Růžičková kapusta a květák;
  • cuketa;
  • mrkev;
  • řepa;
  • tykev.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Seznam bobulí a ovoce povolených pro pankreatitidu zahrnuje sladká jablka, hrušky, banány. Během období remise můžete použít melouny, vodní melouny, tomel, švestky, avokádo, granátová jablka. Z bobulí se zánětlivým procesem mohou být do stravy zavedeny borůvky, brusinky, hrozny, angrešt, rybíz, jahody, maliny a borůvky..

Vlastnosti použití bobulí a ovoce:

  • čerstvé ovoce lze zavést do stravy pouze v období stabilního remise a v malém množství;
  • hlavním způsobem konzumace bobule a ovoce je tepelné zpracování (kompoty, želé, pěna, želé, pudink a bramborová kaše);
  • je povoleno používat pečené ovoce (například bobule a hrušky);
  • před použitím musí být slupka z ovoce odstraněna a semena jsou extrahována.

Jaké masné výrobky můžete

Maso pro pankreatitidu lze konzumovat pouze u nízkotučných odrůd. Na začátku stravy se masné výrobky používají k přípravě suflé. Do stravy se postupně zavádějí knedlíky, masové kuličky, kotlety. Kousek masa lze vařit pouze v remisi. Seznam povolených potravin zahrnuje telecí, hovězí, kuřecí, krůtí a králíka. Je přísně zakázáno jíst maso vodního ptactva.

Jaký druh ryb můžete

V nabídce pankreatitidy by měly být přítomny pouze ryby s nízkým obsahem tuku. Taková jídla mohou být zavedena do stravy od pátého nebo sedmého dne po zastavení útoku. Ryby můžete vařit pomocí metod vaření, pečení, dušení nebo zpracování párou. Smažená možnost je přísně zakázána. Nemůžete použít ryby na výrobu vývarů.

Povolené druhy ryb:

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné a kvašené mléčné výrobky musí být přítomny v nabídce pankreatitidy, ale takové produkty se do stravy dostávají pouze v určitých stádiích choroby. Neměli by se používat během exacerbace a v prvních dnech rehabilitační terapie. Do nabídky se postupně zavádějí obiloviny se zředěným mlékem, tvaroh se sníženým procentem tuku a přírodní jogurt bez barviv..

V případě zánětu slinivky břišní nemůžete konzumovat pečené a plnotučné mléko ani ho pít v čisté formě.

Vlastnosti zavedení mléčných výrobků do stravy:

  • je povoleno přidávat mléko do pokrmů (omelety, cereálie, bramborová kaše, pudinky);
  • doporučuje se pít čaj s přídavkem mléka;
  • před použitím vařte mléko;
  • nemůžete vstoupit do stravy tvrdých sýrů, kondenzovaného a pečeného mléka, zmrzliny, zakysané smetany a smetany s vysokým podílem tuku.

Jsou povoleny všechny obiloviny

Při zánětu slinivky břišní jsou povoleny pouze určité druhy obilovin. Ovesné vločky lze použít jako lék (během exacerbace nemoci musí být v nabídce přítomen ovesný koktejl).

Kromě toho můžete do stravy zařadit pohanka, rýži a krupici. Jiné možnosti jsou zakázány. Krupice z kukuřice a proso jsou pod zvláštním zákazem.

Je možné sladkosti s pankreatitidou

Většina cukrovinek pro pankreatitidu je zakázána. V minimálním množství však můžete v nabídce zadat sladká jídla připravená Vámi. Například ovocné pěny, želé, domácí marshmallows nebo marmeláda. Výrobky musí být bez potravinářského zbarvení. Pokud neexistuje alergie na potraviny, lze med použít k přidání sladké chuti k nápojům..

Povolené možnosti ve fázi remise:

Jaké koření můžete použít

K zánětu slinivky břišní je zakázáno používat horké koření. Koření může vyvolat zhoršení patologie a způsobit silné bolestivé křeče. Cibule, křen a česnek jsou ze stravy zcela vyloučeny. Pro zlepšení chuti jídel lze použít petržel, kopr, bazalku, šafrán a kmín. Tyto produkty se vyznačují tím, že nemají negativní vliv na trávicí systém, ale doporučuje se je používat s minimálním množstvím..

4. Co můžete pít s onemocněním pankreatu

Pro nemoci trávicího ústrojí je nemožné konzumovat kávu, silný čaj a sycené nápoje. Povolené možnosti zahrnují ovocné nápoje, kompoty, odvar šípky, zředěné šťávy a minerální alkalickou vodu (neperlivé).

Je přípustné používat slabý čaj (černý, zelený). Do nápoje můžete přidat mléko.

Mohu pít alkohol s pankreatitidou?

Alkoholické nápoje by neměly být konzumovány ve všech stádiích pankreatitidy. I jediné porušení tohoto pravidla může způsobit útok zhoršení zánětlivého procesu. Alkohol obsahuje složky, které mají negativní vliv na sliznice trávicího traktu a proces trávení potravy. Používáte-li tyto nápoje s pankreatitidou, dojde nejen ke snížení sklonu k uzdravení, ale také k riziku závažných komplikací (včetně těch neslučitelných s životem pacienta)..

5. Jak exacerbace pankreatitidy ovlivňuje výživu?

Exacerbace pankreatitidy je významným základem pro úpravu stravy. Od okamžiku útoku až do doby remise by měl pacient dodržovat dietu. V prvních dnech exacerbace se doporučuje léčebný půst (je nutné úplné vyloučení jakéhokoli jídla). Od třetího nebo čtvrtého dne terapie můžete postupně obnovit stravu, ale pouze pokud existuje tendence k zotavení.

Důležité zásady:

  • ve stadiích zlepšení a zotavení pacienta je množství tuku a soli ve stravě omezené;
  • obsah kalorií v potravinách by neměl překročit 1 000 kcal;
  • stravování se provádí nejméně šestkrát denně (v malých porcích);
  • Menu musí obsahovat pouze produkty ze seznamu povolených.

6. Zakázané potraviny a dieta

Porušení zásad výživy může mít pro pacienta řadu negativních důsledků. Zaprvé, dietní výživa je nedílnou součástí léčby pankreatitidy (symptomy patologie nelze vyloučit pouze u léčiv). Za druhé, program výživy je navržen tak, aby obnovil funkční stav slinivky břišní. Dieta vám pomůže dosáhnout trvalé remise a snížit riziko náhlých útoků. Za třetí, nabídka obsahuje produkty, které jsou užitečné pro trávicí systém..

Nedodržení doporučení pro úpravu stravy může způsobit komplikace a nutnost urgentního chirurgického zákroku.

Zelenina

Ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, bílé zelí, paprika

Cereálie

Ječmen, kukuřice, proso krupice

Maso

Vepřové, vodní ptactvo, mastná masa, droby

Ryba

Tučná ryba, kapr, makrela, jeseter, losos

Mléčné produkty

Plnotučné a pečené mléko, výrobky s přídavkem barviv

Houby

Všechny druhy hub

Luštěniny

Hrách, fazole, čočka

Cukroví

Čokoláda, sladké pečivo se smetanou, pečivo, koláče, halva, cukrovinky

Nápoje

Káva, silný čaj, sycené nápoje

7. Výsledky

  • léčba pankreatitidy zahrnuje povinnou stravu;
  • nedodržení pravidel pro úpravu stravy vyvolává komplikace a snižuje remisi;
  • při sestavování nabídky by měla být jako základ použita doporučení 5p Dieta;
  • potraviny ze zakázané kategorie nesmí být ve stravě (ani během remise);
  • alkohol je přísně zakázán pro pankreatitidu (produkt je považován za nejnebezpečnější pro zánět slinivky břišní);
  • všechny produkty jsou do menu uváděny postupně a s minimálními porcemi;
  • výživa pro patologii by měla být frakční a vyvážená.

Video na téma: Chronická pankreatitida, léčba lidovými léky.

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rady lékaře ohledně terapeutické výživy s ukázkovým menu

Pankreatitida nikdy nevšimne. Jakmile pacient umožní rozvoj nemoci, bude muset neustále dodržovat určité rámce. Ale to není verdikt. Kvalifikovanou léčbou a dodržováním předepsané stravy můžete žít celý život a vyhýbat se komplikacím. Pokud začnete pankreatitidu, následky jsou nepředvídatelné. Až smrtící. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací na toto téma uživatelé často používají chybné znění: „strava pro pankreatickou pankreatitidu.“ To je však nesprávné. Správné jméno choroby se skládá z jednoho slova - „pankreatitidy“. Což znamená překlad z latiny jako „zánět slinivky břišní“.

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale úloha při zajišťování vitální činnosti lidského těla je nepřekonatelná. Žádný jiný orgán není schopen částečně „nahradit“ pankreas.

Lze ji přirovnat k tajné laboratoři pro produkci trávicích enzymů a hormonů. A jakýkoli zásah do tohoto „objektu“ je plný. Podrobněji jsme hovořili o problémech pankreatitidy s členem Mezinárodního klubu pankreatologů, gastroenterologem, Andrey Naletov.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Slinivka syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže trávit potravu. Tělo také produkuje hormony nezbytné pro organismus, inzulín a glukagon. Oni jsou obyčejně známí jako hormony zodpovědné za udržování požadované koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy v téměř všech tkáních lidského těla..

Když slinivka funguje hladce, okamžitě reaguje na příjem potravy do těla. Člověk jí a žláza se připravuje na strávení konzumovaného jídla. Zahájí se intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou slinivka vypouští potrubím do dvanáctníku.

Problémy nastanou, pokud existuje překážka ve způsobu eliminace enzymů. Potom je přerušen odtok enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkáně.

Opilost, přejídání a jiné příčiny nemoci

"Už jste vypili svou nádrž," říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy, kteří kategoricky zakazují sebemenší pití alkoholu. Je to pravidelné "sto gramů" pro vysoce kalorickou, mastnou svačinu v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč?

K trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva se ukáže být bohatá, koncentrovaná a může „fungovat“ dříve, než dosáhne střev.

Kromě toho alkohol sám způsobuje křeč svěrače Oddiho. Jedná se o druh ventilu, který reguluje tok pankreatické šťávy do dvanáctníku. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva spadne do pasti - je zablokována v potrubí. Tlak se zvyšuje, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních a začíná je trávit. Rozvíjí se intoxikace těla. Je ovlivněna celá řada orgánů, včetně mozku a srdce.

Jiné běžné příčiny onemocnění.

  • Žlučové kameny. U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po onemocnění žlučníku. Kameny žlučníku mohou bránit odtoku slinivky.
  • Obezita. U dalších 20% pacientů je pankreatitida spojena s obezitou..
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé s traumatem břicha. Například těžká rána, zranění nebo chirurgický zákrok na orgány umístěné v břiše.
  • Nemoci zažívacího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředového onemocnění, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší onemocnění v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc..
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Riziko vzniku pankreatitidy se zvláště zvyšuje, pokud se opíráte o mastná a smažená jídla. Ukazuje se na stejný princip přetížení orgánů, který je vyvolán alkoholem. Takže, dietní změny nejsou jen důležité při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři během novoročních svátků zaznamenali zvýšení počtu pacientů s pankreatitidou. Lidé se tradičně shromažďují pro bohaté svátky a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní Olivierovu „misku“ a „kbelík“ šampaňského. Na Velikonoční dny se vyvinou ještě nebezpečnější situace. Po ukončení postní doby a dlouhých potravinových omezení dochází k velkému rozbití půstu s grilováním.

Některé léky mohou také vyvolat pankreatitidu. Například hormonální léky s dlouhodobým užíváním. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, mykotických a parazitárních infekcích. Otrava může vést k pankreatitidě - jídlo, alkohol, chemikálie. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha choroby a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního stavu. Ale pod podmínkou, že pacient včas požádal o pomoc. V chronické formě však toto onemocnění vede k postupnému, nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstává navždy u pacienta: pravidelně trvá „časový limit“ a poté se vrací s relapsy ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida se může časem stát chronickou.

Akutní nemoc

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle rostoucí zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo chirurgickém oddělení. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou může být onemocnění fatální. Současně jsou příznaky jasné, nemůžete je ignorovat..

Co se stane pacientovi:

  • bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující;
  • nevolnost;
  • zvracení, které nepřináší úlevu;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • nadýmání (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stanou mastnými, jídlo vyjde nestrávené.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida může zůstat mimo historii pacienta po celá desetiletí. Nemoc v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedává výrazné příznaky. V první fázi se člověk s takovou diagnózou po jídle cítí nepohodlně, zejména pokud si dovolil něco škodlivého.

Nevolnost, nadýmání, průjem jsou možné. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespojuje s poruchou slinivky břišní. A po útoku žije i nadále, zatímco žil a jedl. Mezitím se onemocnění vyvíjí a tkáně slinivky břišní postupně nekrotizují a odumírají. A namísto fungování orgánové tkáně roste pojivová tkáň.

A zde se objevují určité klinické příznaky:

  • bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
  • časté a volné stoličky, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • drastický úbytek na váze, i když člověk nemusí dodržovat žádná dietní omezení.

Strava pro pankreatitidu: 5 stupňů

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o léky. V případě komplikací je možný chirurgický zákrok. V každém případě by se však u pacienta s diagnózou pankreatitidy měl dodržovat nutriční terapie. O tom, co s pankreatitidou můžete a nemůžete jíst, říká Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevič říká, že léčebná strava u pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě nemoci a vlastnostech jejího průběhu. Například strava s exacerbací pankreatitidy zpočátku obecně zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, zmírnit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že u pankreatitidy je důležité odstranit z nabídky potraviny, které stimulují sekreci potravinových žláz. Jsou to káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Vyloučeno je také jídlo bohaté na hrubou vlákninu. Tučná jídla také vyprovokují přetrvávání příznaků pankreatitidy a progresi onemocnění..

Lékař identifikuje pět hlavních stádií změn stravovacích návyků u akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou v přítomnosti syndromu těžké bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici na dobu až tří dnů. Jakékoli jídlo je zakázáno. Přijatelné je pouze časté pití v malých porcích. Výhodná je alkalická voda bez plynu. Hlad se však nemusí prodlužovat. Jinak začíná proces rozpadu vlastních energetických zdrojů a tkání, snižuje se imunita a funkce gastrointestinálního traktu..
  2. Intravenózní jídlo. Na pozadí omezeného příjmu potravy ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházet gastrointestinální trakt..
  3. Speciální směsi. Jak dyspeptické poruchy mizí u pacienta, je převeden do další fáze stravy - enterální výživa. Konkrétně: krmení směsí trubicí.
  4. Strava číslo 5p. Předepisuje se po směsích pro akutní pankreatitidu a s exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se může vyskytnout pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronického - od druhého nebo třetího dne. Strava je speciálně navržena pro potřeby lidí s pankreatitidou. Ve stravě v tabulce č. 5p je důraz kladen na bílkovinné potraviny, ale množství tuků a uhlohydrátů je minimalizováno. Taková výživa pro pankreatitidu mimo jiné snižuje zatížení jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou stravu do týdne.
  5. Strava číslo 5. Tabulka 5 je předepisována pacientům v období útlumu akutní pankreatitidy a chronické remise. Předepisuje se také na cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o sadu produktů, tato strava je podobná tabulce 5p, ale objevuje se zde více uhlohydrátů a můžete jíst nejen čistě jídlo. Mleté maso se vyrábí z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Trochu více sladkého a cukru může být. Lékaři doporučují dodržovat dietní doporučení č. 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - zejména aby nepřekračoval celý život. Pravidla dietní tabulky č. 5 a přibližná nabídka na týden jsou podrobně popsána v samostatném článku..

Pravidla stravy č. 5p a jídelní stůl

Pátá tabulka označená „p“, určená pro výživu při akutní pankreatitidě a při exacerbaci chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k přípravě jídla. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla jsou vařena, vařena v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Pečení je občas přijatelné.

V tomto případě by se jídlo mělo jíst pouze v pyré. Dokonce i první kurzy. Pro dosažení slizké tekuté konzistence se jídlo naseká mixérem nebo se nechá projít sítem s kovovou základnou. Nemůžete jíst teplé a studené. Přípustné množství soli je nejvýše 10 g za den. Cukr by měl být co nejvíce omezen - do 30 g. V některých případech se doporučuje použít sladidlo.

Při plánování jídla pro pankreatitidu byste se měli řídit seznamem produktů, který doporučuje a kategoricky zakazuje tabulku číslo 5p. Níže uvedená tabulka popisuje základní výživu „Do's and Don'ts“ pro pankreatitidu.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

UmětJe to kategoricky nemožné
- suchary;
- sušenky;
- první kurzy zeleninového vývaru;
- první kurzy z obilovin;
- králík, hovězí maso, kuře, krůta;
- okoun, pollock, štikozubec;
- nízkotučné mléčné a mléčné výrobky, včetně sýrů a tvarohu;
- bílkovina z kuřecích vajec;
- kaše ve vodě nebo zředěném mléce z drcených obilovin: pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice;
- těstoviny;
- škrobová zelenina jako brambory, řepa, cuketa;
- polosladké bobule a ovoce;
- slabý čaj;
- šípkový nápoj;
- ovocné šťávy ředěné vodou;
- želé
- čerstvě upečený chléb;
- první chody na bohatých vývarech masa, drůbeže, ryb a hub;
- studené první kurzy jako okroshka;
- mastné a kyselé mléko;
- jogurty a tvarohy se sladkou příchutí;
- mastné druhy otroků a masa;
- solené, kořeněné, nakládané a uzené;
- konzervy;
- klobásy;
- droby;
- žloutky z kuřecích vajec;
- „těžké“ obiloviny, jako je ječmen a všechny luštěniny;
- houby;
- Bílé zelí;
- ředkvičky;
- šťovík;
- pepř;
- cibule;
- hrozny a šťávy z bobulí;
- dezerty, včetně zmrzliny, džemu a čokolády;
- čokoláda;
- káva;
- alkohol;
- sladká soda

Tabulka 5p: 3 příklady menu

Doporučení v nabídce jsou obecná pro dospělé pacienty i pro děti s diagnózou pankreatitidy. S výjimkou kojenců v prvním roce života: pro kojence jsou poskytovány zvláštní přístupy k organizaci lékařské výživy.

Pacient nemůže sám předepsat správnou výživu pankreatitidy. Navíc v nemocničním zařízení jsou jídla připravována v nemocniční jídelně. Pokud je pacient léčen ambulantně, je nezbytná předběžná konverzace s gastroenterologem o tom, jak doma jíst s pankreatitidou. Koneckonců, člověk může být diagnostikován s průvodními zdravotními problémy, což vyžaduje individuální rozhodnutí o stravě..

Lékař nebude malovat podrobné recepty na každý den a nutí pacienta, aby jedl přesně podle schématu. Hlavní věc je, že pacient chápe hlavní ustanovení stravy a výběr produktů ho nepřekáží. Například v obchodě nebylo žádné candát. Na stravě s pankreatitidou ji lze nahradit štikozubcem, dobře, určitě ne uzenou makrelou nebo lososem.

A co menu na týden s dietními recepty na akutní pankreatitidu a exacerbaci chronických? Níže je několik možností pro každodenní stravu, na kterou se můžete zaměřit..

Příklad č. 1

  • Ráno. Vařené krůtí pyré. Nasekaná ovesná kaše. Dušená kuřecí vejce bílé omelety. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Ovesná polévka prošla sítem. Dušená hovězí paštika. Bramborová kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná kaše pohanky. Apple pěna. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. jahodový džus.

Příklad č. 2

  • Ráno. Vařené hovězí pyré. Nasekaná kaše pohanky. Krupicový pudink. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Rýžová drťová polévka, prošla sítem. Kuřecí suflé. Kaše z drcené ovesné vločky. Mrkvový džus.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená krůtí paštika. Bramborová kaše. Banánová jahodová šťáva.
  • Dvě hodiny před spaním. Šípkový nápoj.

Příklad č. 3

  • Ráno. Vařené rybí pyré. Bramborová kaše. Vařený květák a mrkev, šlehačka mixérem až do pyré. Čaj.
  • Zesílení. Pečená jablka. Mrkvový džus.
  • Oběd. Pohanková polévka, prošla sítem. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná ovesná kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená hovězí paštika. Kaše z drcené ovesné vločky. Jahodová želé. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. Napjatý sušený ovocný kompot.

Strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní) by měla být dodržována ve spojení se změnami životního stylu pacienta. Andrey Naletov zdůrazňuje, že je důležité stanovit harmonogram spánku, dodržovat hygienická pravidla a posílit imunitu. Váš lékař vám může doporučit užívat vitamínové doplňky. Hlavním úkolem je nyní chránit se před jakýmkoli onemocněním. Nakonec může slinivka břišní bolestivě reagovat na současnou léčbu.

Je důležité pochopit, že pankreatitidě je snazší zabránit než léčit. Proto by se na radu gastroenterologa měli brát ohled nejen pacienti, ale také všichni, kdo se starají o zdraví..


Následující Článek
Vlastnosti stravy pro cholecystitidu a pankreatitidu: nabídka pro každý den