Naši odborníci


Časopis byl vytvořen, aby vám pomohl v těžkých dobách, kdy se vy nebo vaši blízcí potýkáte s nějakým zdravotním problémem!
Allegology.ru se může stát vaším hlavním pomocníkem na cestě ke zdraví a dobré náladě! Užitečné články vám pomohou vyřešit kožní problémy, obezitu, nachlazení, řeknou vám, co dělat, pokud máte problémy s klouby, žilami a zrakem. V článcích najdete tajemství, jak zachovat krásu a mládež v jakémkoli věku! Ale ani muži si toho nevšimli! Existuje pro ně celá sekce, kde najdou mnoho užitečných doporučení a rad týkajících se mužské části a nejen to!
Všechny informace na webu jsou aktuální a dostupné 24/7. Články jsou neustále aktualizovány a přezkoumávány odborníky v oblasti medicíny. Ale v každém případě si vždy pamatujte, že byste se nikdy neměli sami léčit, je lepší kontaktovat svého lékaře!

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pro pankreatitidu je nejdůležitější složkou léčby. A mělo by být uspořádáno tak, aby každé jídlo bylo dietní. Formálně správné pokrmy však někdy nepřinášejí radost - spotřebitel nemá rád ani chuť, ani vzhled. Navíc při jídle ve veřejných institucích není vždy jisté, že byly dodržovány všechny recepty na vaření a osoba trpící pankreatitidou je pojištěna proti gastrointestinálním potížím a dokonce i komplikacím pankreatu..

Existuje pouze jedna cesta ven - vařit co nejčastěji podle vlastních receptů.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že lidé žijí v rodinách, není pro pacienta s pankreatitidou příliš vhodné připravovat speciální jídla. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnohodnotnou součástí rodinného menu. Chcete-li to provést, musíte se naučit, jak je vařit lahodně. Pokud se to podaří, bonusem bude snížení rizika, že členové domácnosti získají choroby trávicího systému, protože recepty na stravu pro pankreatitidu nabízejí správnou výživu.

Výchozí produkty musí být čerstvé a zdravé. Před vařením chlazené a rozmrazené, skladujte v chladničce maximálně jeden den.

U začínajících domácích kuchařů předkládáme recepty na jídla, která mohou být bezpečně zahrnuta do stravy pro pankreatitidu. Doporučujeme vařit podle dietních receptů těsně před jídlem. Ale častěji než ne, je to nemožný úkol, zejména ve všední dny. Proto je v chladničce možné uchovávat jídla připravená podle dietních receptů..

Důležité! Saláty a další studené občerstvení v lednici zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a jídla, která je třeba znovu ohřát, lze skladovat až 2 dny.

Saláty a občerstvení

V klasické kuchyni jsou tato jídla navržena tak, aby stimulovala chuť k jídlu, stimulovala produkci trávicích šťáv pro asimilaci několika pokrmů při jednom jídle. U pankreatitidy to není nutné - strava nezajišťuje velké množství jídla najednou. Občerstvení pro pankreatitidu se používá častěji jako hlavní část „svačinu“ během dne: kromě snídaně, oběda a večeře při onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména pankreatitidy, jsou vyžadována další 2-4 jídla. Tehdy se používají tzv. Svačiny. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

Svačinasložení pro 3 - 4 porcevařeníPoznámka
masový salátmasové filé - 150 g;

brambory - 2 ks.;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks.;

přírodní jogurt - 10 g

filety vařte bez soli, ochlazujte mimo vývar, jemně nakrájejte nebo nakrájejte v mlýnku na maso;

vařte brambory v uniformách bez soli, chlazte, oloupejte, nakrájejte na kostky;

vařte vejce natvrdo, chlazte, oddělte protein, nakrájejte na drobky;

loupat okurku, rošt;

jemně nakrájejte cibuli, opařte ji, abyste odstranili závažnost a okamžitě vypusťte vodu;

smíchejte ingredience, sezónu s jogurtem, trochu osolte

používat hovězí maso, telecí maso, drůbež (kuře, krůta), králík;

můžete si vzít křepelčí vejce, výstup bude 6 - 8 ks.;

cibuli lze nahradit zelenou, jsou také opařené a pórek nelze opařit, ale pouze jej jemně nasekat

rybí salátbílé ryby - 150 g;

cibule - 0,5 ks.;

kukuřičná díra - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

rybu uvařte, ochlazujte mimo vývar, odstraňte kůži, odstraňte kosti, nakrájejte nebo hněte vidličkou;

rozpadat rýži v mírně osolené vodě, vychladnout;

chop cool protein;

uvařte klas kukuřice, ochlaďte vývar;

smíchejte komponenty, naplňte olejem, trochu soli

použití tresky obecné, tresky jednoskvrnné, tresky bezvousé, štikozubce obecného, ​​tresky polní, říční ryby;

místo čerstvé kukuřice můžete použít konzervovanou kukuřici - pokud neobsahuje konzervační látky a přísady - takové jsou, je třeba si přečíst štítky;

rafinovaný slunečnicový olej, olivový

pudinkmleté ​​maso - 200 g;

krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálků

maso vařte, ochlazujte mimo vývar, nasekejte mlýnkem na maso;

syrové vejce a krupici důkladně promíchejte ve vodě, nechte bobtnat;

smíchejte směs s masem;

namažte okraje formy olejem;

směs znovu promíchejte a vložte do formy;

pára

masné výrobky dle vašeho výběru;

místo masové složky můžete zadat tvaroh

sendvičpšeničný chléb - 4 k.;

máslo - 8 g;

vařené cukety - 4 k.;

pečené rajče - 4 k

Chléb namažte tenkou vrstvou másla, dejte kruh cukety bez slupky, pak plátek sýra, na vrchol - kruh rajčete bez kůžezeleninu lze po tepelném zpracování povolit;

hlavní náplň se také liší: místo sýra můžete použít maso, ryby;

sloužil bez soli

zeleninový salátřepa - 1 ks.;

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks.;

zakysaná smetana - 10 g

vařte kořenovou zeleninu, ochlaďte, jemně oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na jemno;

opařit cibuli, stlačit, jemně nasekat;

míchejte výrobky, lehce sůl;

natankovat

Řepa může být nahrazena vodnice;

místo zakysané smetany můžete koření rostlinným olejem

Jak vidíte, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z produktů, které jsou v kuchyni, a neodmítnout jídlo kvůli nedostatku jedné nebo druhé přísady..

Polévka je velmi užitečná pro pacienty s pankreatitidou. Jedná se o měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střeva a poskytuje jedno kompletní jídlo.

Existuje několik funkcí přípravy polévek podle receptů na pankreatitidu:

  • vařené ve vodě, odstředěném mléku nebo zředěném vývaru a nikdy se nepoužívá silný vývar;
  • nasekané produkty se dobře vaří, dokud nejsou měkké;
  • často připravují šťouchané polévky.

Tabulka ukazuje některé recepty na populární polévky, které nejsou pro pankreatitidu zakázány.

polévkaingredience pro 3 - 4 porcevařeníPoznámka
Dýňová pyré polévkadýně - 400 - 500 g;

bochník - 2 k.

oloupanou zeleninu jemně nasekejte, vložte do mísy;

nalijte vodu 0,5 cm nad hladinu zeleniny;

vařte, dokud produkty nejsou zcela změkčené, asi 20 minut;

rozemelte obsah mixérem, dokud nebude zcela homogenní;

přidat smetanu, zahřát se znovu, ale nevařit;

kousky bochníku nakrájejte na kostky (bez kůry), sušte v troubě;

při podávání vložte krutony na talíře

Dýně mohou být nahrazeny za squash, květák nebo brokolici

místo bochníku používají hotové suchary z pšeničného chleba

Zeleninová polévka s masemMasné výrobky - 200 g;

květák - 200 g;

voda - 1 l

maso předem vařte, nasekejte v mlýnku na maso;

zelenina se naseká a vaří ve vodě;

přidáme maso, sůl

maso se během vaření střídá;

ze zeleniny můžete zadat cukety, vodnice, brokolici, papriku bez slupek;

voda může být zředěna vývarem před vařením (každý 0,5 l);

můžete plnit fermentovaným pečeným mlékem

Mléčná nudlová polévkaMouka - 200 g;

Sůl - 1 špetka

Voda - 0,5 šálků;

Mléko - 400 ml

hněteme tvrdé těsto z mouky, vajec, soli a vody;

vyválíme a nakrájíme na tenké nudle, mírně uschneme na vzduchu;

vařte mléko, přidejte nudle, vařte do měkka;

přidejte cukr, promíchejte.

lze nahradit hotovými nudlemi;
Bramborová polévka s rybamiryby - 200 g;

brambory - 4 ks.;

voda - 1 l

ryby vařte samostatně, mele nebo nakrájejte;

vařené loupané a nakrájené brambory;

přidat ryby, lehce sůl

ryby lze měnit;

voda může být na polovinu zředěna napjatým vývarem;

může být ochuceno zakysanou smetanou

Borschtmasné výrobky 200 g;

sladká paprika - 1 ks.;

brambory - 3 ks;

zakysaná smetana - 10 g

vařit maso, kotleta;

vaříme brambory nakrájené na krátké proužky ve vodě;

přidejte papriky, přiveďte k varu;

nastrouhejte řepu a vložte do polévky, vařte;

loupat rajče a dát do polévky;

přidat maso, vařit;

před podáváním zakysanou smetanou položte na talíř

během remise můžete vodu zředit vývarem;

místo zakysané smetany můžete ochutnat přírodní jogurt, fermentované pečené mléko;

listová petržel povolena

Polévky lze jíst s chlebem nebo krutony. Mimo období exacerbace umožňuje recept přidávat jemně nasekaný česnek do některých polévek, protože ve vývaru zmizí jeho ostrost.

Druhé kurzy

Jedná se o horké bílkovinové pokrmy se středním až pozdním odpoledním příkrmem. Jsou dušené nebo vařené. Nejnebezpečnější omáčkou pro taková jídla je béchamel (směs mouky a mléka nebo smetany, zahřátá na viskozitu).

V tabulce jsou uvedeny recepty na jednoduchá a výživná jídla.

jídlokomponenty pro 3-4 porcevařeníPoznámka
kotletky s bramborovou kašíMasové filé - 200 g;

cibule 0,25 ks;

pšeničný chléb - 2 k.;

brambory - 8 kusů

otočte filet a cibuli dvakrát v mlýnku na maso;

oddělte dužinu chleba od křupků, namočte do 20 ml mléka;

promíchejte mleté ​​maso a chléb, dobře promíchejte, přidejte trochu soli;

pára;

vařit brambory, vypustit vodu, rozdrtit;

zahřejte zbývající mléko, sůl, přidejte do brambor, promíchejte

chuť celé misky závisí na masném výrobku;

lze vařit dušením, ale výsledná šťáva by se neměla používat v dietních jídlech;

pokud není dostatek mléka, můžete přidat bramborový vývar

Plněná tykevcuketa - 1 - 2 ks.;

mleté ​​maso - 100 g;

vařená drobivá rýže - 1 šálek;

vejce - 2 kusy

oloupejte cuketu, rozřežte ji na polovinu, vyjměte jádro, lehce sůl;

míchejte mleté ​​maso, rýži, mleté ​​vejce;

nasaďte náplň na cukety;

pečte ve fólii po dobu 20 minut.

místo pečení můžete páru nebo dušit pod pokličkou v malé vodě
Rybí kotletky s oblohoufilet z bílých ryb - 200 g;

brambory - 1 ks;

rostlinný olej - 10 ml

brousit filet;

nastrouhané loupané syrové brambory na jemném struhadle;

míchejte mleté ​​ryby, vejce a brambory, sůl;

tvarované řízečky, pára;

vařte rýži v malém množství osolené vody, zalijte olejem

jsou vhodné odrůdy mořských ryb s nízkým obsahem tuku;

lze pečet ve fólii

DusitMasové filé - 200 g;

květák - 1 ks;

květák - 1 ks;

mrkev - 1 ks

nakrájíme filet na kostky, přidejte vodu, přiveďte k varu, vypusťte vývar;

rozebrat zelí na květenství, oloupat a nakrájet lilek;

slupka mrkve, nastrouhejte se na hrubém struhadle;

dát dohromady zeleninu, nalít na slanou vodu, přivést k varu, vypustit vývar;

přidejte maso a trochu vody (na úrovni s jídlem), rozdrtte, dokud se maso nevaří

kuřecí prsní řízek je dobrý;

místo dušení můžete péct ve fólii

originální masové kuličky s oblohouMleté maso - 200 g;

vařená rýže - 0,5 šálků;

tvaroh - 0,5 šálků;

přírodní zelenina - 4 šálky

Mleté maso smíchejte s rýží, tvarohem a bílkovinami, solí, kulatými masovými kuličkami, dušeným masem;

dušená zelenina, sůl při podávání

Protein drží ingredience pohromadě, není nutné dýchat;

složení příloh - rozmanitá zelenina

Jako přílohu můžete podle receptu použít vařenou drobivku, těstoviny, vařené brambory, šťouchanou mrkev a další zeleninu nebo jejich směs.

dezerty

Sladkosti ve stravě pacientů s pankreatitidou jsou omezené. Proto při přípravě dezertů hrají přirozenou chuť produktů nebo používají sladidla..

V případě problémů s pankreasem se nedoporučuje žádné pečivo ani koláče. Proto se dezert podává ve formě:

  • ovocné saláty se sladkým jogurtovým dresinkem;
  • sladké pudinky s ovocem a cereáliemi;
  • kompoty z přírodního ovoce a bobulovin;
  • ovoce v želé (koláče bez pečení);
    proteinový krém (za předpokladu, že vejce jsou zcela čerstvá) s ovocem;
  • džemy na xylitolu.

Nápoje

Z nápojů můžete použít:

  • nesycené minerální vody;
  • bylinné čaje;
  • černý a zelený čaj s mlékem;
  • ibišek čaj bez cukru;
  • slabá káva s mlékem;
  • kompot z bobulí a ovoce;
  • šípkový vývar, infuze máty, heřmánku, meduňka.

Kissels vyžadují zvláštní pozornost, recept na pití je v tabulce.

jídloproduktyvařeníPoznámka
želébramborový škrob - 6 lžíce. l.;

voda - 1,5 - 2,0 litru;

cukr nebo náhražka - podle chuti.

Nalijte bobule vodou a přiveďte k varu, dokud úplně nezmäkne;

Napněte vývar, přiveďte k varu;

Rozpusťte škrob v malém množství studené vody (asi 1 sklenice);

Nalijte do vroucího vývaru postupně, za stálého míchání, po začátku zahušťování vypněte sporák.

Konzistence závisí na množství škrobu - můžete experimentovat

Nedoporučuje se: instantní káva, přírodní káva bez cukru, kakao, silně uvařený čaj, vysokotučné plnotučné mléko.

Je tedy docela možné jíst chutné a rozmanité na stravě. A pokud jste inteligentní a kreativní, můžete každý den vytvářet kulinářská mistrovská díla..

Dietní recepty na chronickou pankreatitidu

Lidé s chronickou pankreatitidou se doporučuje připravovat jídlo s využitím dietních receptů pro chronickou pankreatitidu. Všechny dietní recepty používané při chronické pankreatitidě berou v úvahu charakteristiky nemoci.

Důležité! V dnešní době je otázka, jaká dieta je třeba dodržovat při chronické pankreatitidě, velmi akutní, protože onemocnění se stává velmi častým.

Pacienti s chronickou pankreatitidou, stejně jako ostatní lidé, chtějí chutné a uspokojivé jídlo. Jídlo by však mělo být připraveno s přihlédnutím k omezením, která platí pro stravu s onemocněním slinivky břišní. Recepty chronické pankreatitidy jsou vyvíjeny odborníky na výživu.

Chcete-li chutné jídlo, navštivte svého dietologa. Pomůže vám vytvořit správné menu.

Pankreatitida je onemocnění se zánětlivým procesem, které se vyskytuje v pankreatu a ovlivňuje acinózní tkáň orgánu. Buňky této tkáně jsou zodpovědné za vylučování pankreatické šťávy do střevního lumenu, který obsahuje enzymy podílející se na trávení potravy..

Slinivka obsahuje kromě acinózní tkáně ostrovní tkáň, která je zodpovědná za syntézu hormonů a jejich transport přímo do krevního řečiště. Jedním z nejdůležitějších hormonů syntetizovaných buňkami tohoto typu tkáně je inzulín. Poruchy fungování buněk této tkáně vedou k nástupu diabetu.

Počátek pankreatitidy může být způsoben mnoha důvody, z nichž hlavní jsou následující:

  • žaludeční onemocnění;
  • nemoc jater;
  • onemocnění žlučníku a žlučových cest;
  • onemocnění střev;
  • dědičná predispozice;
  • zneužívání alkoholu, mastná a kořenitá jídla.
Z stravy je nutné vyloučit mastná a kořenitá jídla

Pokud je u pacienta diagnostikována chronická pankreatitida, lékaři doporučují dodržovat dietu doporučenou dietou č. 5P..

Tento typ stravy je šetrný: s vysokým obsahem bílkovin při současném snížení množství tuků a sacharidů spotřebovaných v těle.

Charakteristika stravy pro chronickou pankreatitidu

Pro CP existují dva druhy potravin - tře a ne tře. Druh dietní stravy je volen ošetřujícím lékařem a závisí na závažnosti příznaků onemocnění a poruch identifikovaných v práci trávicího systému pacienta..

Složení denní stravy pacienta s CP by mělo zahrnovat následující množství živin:

  • proteinové jídlo - 110 - 120 g, z nichž 60% jsou bílkoviny živočišného původu;
  • tuky - 80 g, z toho rostlinné tuky musí být nejméně 20%;
  • uhlohydráty - 350 - 400 g, z toho množství by měl být cukr asi 30 - 40 g;
  • stolní sůl - 10 g;
  • kapalina - 1,5 - 2 litry;
  • xylitol, což je náhrada cukru - 20-30 g.
Menu musí obsahovat všechny potřebné potravinové prvky

Celkový obsah kalorií v konzumované potravě by měl být 2600–2800 kalorií denně.

Jídla pro chronickou pankreatitidu u dospělých v souladu s recepty se připravují pečením v troubě nebo v páře. Jídlo by mělo být přijato v dobře nařezané nebo nastrouhané formě. Při denní stravě byste měli omezit množství cukru na 15 g denně a množství bílého chleba na 220 g denně.

Při přípravě receptů menu pro chronickou pankreatitidu by nemělo být vyloučeno použití následujících produktů:

  • žitný moukový chléb, pečivo;
  • masové, rybí a zeleninové vývary;
  • zelňačka;
  • boršč;
  • okroshka;
  • červená řepa;
  • mléčná polévka;
  • tukové maso;
  • dušené a smažené maso;
  • uzené maso;
  • klobása;
  • konzervované maso;
  • rybí kaviár;
  • droby;
  • vejce smažená nebo vařená;
  • kaše (perlový ječmen, proso, kukuřice);
  • luštěniny;
  • zelí;
  • ředkvičky a ředkvičky;
  • šťovík;
  • pepř;
  • houby;
  • koření;
  • bobule, syrové a nestrouhané, hrozny, rande a fíky;
  • káva a silný čaj;
  • sycené nápoje;
  • omáčky vařené v masovém, rybím nebo zeleninovém vývaru;
  • živočišné tuky, s výjimkou malého množství másla;
  • pikantní a slané občerstvení.

Všechny tyto potravinové výrobky jsou schopné vyvolat rozvoj exacerbace, pokud má osoba chronickou pankreatitidu..

Potraviny a jídla doporučené ke konzumaci s CP

Pokud má osoba chronickou pankreatitidu, doporučuje se do jídla zahrnout:

  • některé druhy moučných výrobků;
  • první kurzy připravené podle zvláštních receptů, které jsou vyvíjeny s ohledem na požadavky stravy;
  • masová jídla připravená podle dietních receptů;
  • rybí pokrmy připravené z nízkotučných odrůd;
  • mléčná jídla připravená podle dietních požadavků;
  • cereálie;
  • zeleninová jídla;
  • ovoce.

V případě exacerbace chronické formy pankreatitidy je strava zpřísněna a v prvních několika dnech s exacerbovaným stavem je prováděno terapeutické půst, které vám umožní uvolnit gastrointestinální trakt a umožňuje částečně zotavit žlázu. V případě oslabení funkce trávicích bílkovin je jejich množství v potravě sníženo.

Terapeutické půst během exacerbace pankreatitidy

Při chronické pankreatitidě z moučných produktů je povoleno jíst zatuchlý bílý chléb, suchary z bílého chleba a nesladěné sušenky. Stravování jakéhokoli muffinu u pacientů s chronickou pankreatitidou je přísně zakázáno.

Čaj se smí konzumovat ne silný, zředěný mlékem, jako nápoj se doporučuje používat odvar z šípků.

Jak připravit schválené potraviny

Recepty na jídla připravená na chronickou pankreatitidu jsou velmi rozmanité. Jako první chod lze použít vegetariánské polévky z bramborové kaše a cukety. Kromě toho lze připravit polévky přidáním šťouchané dýně a mrkve. Při přípravě cereálních vegetariánských polévek můžete použít malé nudle, krupici, pohanka a ovesné vločky. Chcete-li do polévky přidat příjemnou chuť, můžete přidat až 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.

Rada! Při přípravě masných pokrmů byste měli používat libové odrůdy, doporučuje se používat králičí maso, bílé kuřecí nebo krůtí maso. Masová jídla by měla být vařena pomocí technologie vaření v páře.

Můžete vařit z masa:

Při použití kuřecího nebo krůtího masa z něj odstraňte kůži, odstraňte šlachy. Králičí maso nebo telecí maso se konzumuje vařené.

Pokud používáte kuřecí nebo krůtí maso, mělo by být na kůži

Libové ryby by se měly používat k přípravě rybích pokrmů. Ryby se nejlépe jedí ve vařené formě, navíc jsou povoleny nasekané nebo želé ryby.

Použití vajec k jídlu za den by nemělo překročit 0,5 žloutku jako přísady jídel, můžete omeletu z bílkovin 2 bílkovin.

Mléčné a fermentované mléčné výrobky lze použít ve formě tvarohu s nízkým procentem tuku. Pudinky lze vyrobit z tvarohu pomocí technologie vaření v páře. Kromě toho je povoleno zavádění jogurtu, fermentovaného pečeného mléka, kefíru a ne pikantního sýra do stravy. Jako přísady při vaření lze použít smetanu, zakysanou smetanu, mléko a máslo.

Jídla pro pacienty s chronickou pankreatitidou z obilovin by měla být připravena ve vodě nebo mléce zředěném na polovinu vodou. V malém množství můžete použít vařené nudle nebo malé těstoviny v jídle.

Zelenina v přítomnosti chronické pankreatitidy v těle se může po předběžném mletí nechat vařit nebo upéct. Zelenina může být použita k přípravě zeleninových pyré a parních suflé.

Doporučujeme používat zeleninu ve vařené a jemně nasekané formě.

Ovoce je povoleno jíst syrové, pyré nebo nasekané. Jablka mohou být pečena v troubě. Kromě toho se doporučuje připravovat kompoty, ovocné nápoje a čerstvě vymačkané šťávy z ovoce. Ovoce lze použít v pěnách a želé s trochou přidaného cukru.

Recepty pro přípravu prvních chodů na chronickou pankreatitidu

Pokud má osoba chronickou pankreatitidu, výživa by měla být zlomková až 5-6krát denně, zatímco v malém množství.

Důležité! Povinným prvkem výživy u chronické pankreatitidy je přítomnost prvních chodů v nabídce.

V závislosti na preferencích pacienta as ohledem na omezení mohou být připraveny různé první kurzy. Existuje mnoho receptů na polévky, které lze připravit na chronickou pankreatitidu, například můžete vařit:

  • krémová polévka s krevetami;
  • květák s kuřecím masem;
  • mléčná rýžová polévka;
  • vegetariánská rýžová polévka;
  • mléčná squash-herkulovská polévka s vejcem;
  • brokolice pyré a některé další.
Krémová polévka

Jako příklad přípravy prvního stravovacího kurzu si můžete vzít recept na polévku z krevet. Tato polévka má příjemnou vůni a jemnou texturu. Krevety maso dává misce takové vlastnosti. Mísa se snadno připravuje a má pro tělo velké výhody. K přípravě polévky z pyré budete muset připravit následující přísady:

  • mléko;
  • voda;
  • krevety;
  • brambory;
  • cuketa;
  • sůl;
  • petržel;
  • kousek chleba.

Než začnete vařit, měli byste připravit všechny ingredience k použití. Za tímto účelem je třeba brambory a cukety dobře opláchnout tekoucí vodou a oloupat. Všechna semena musí být odstraněna z cukety. Rošt oloupané brambory a připravené cukety na hrubém struhadle. Krevety by měly být nality vroucí vodou po dobu 2 minut, ochlazeny a loupány. Loupané krevety se mletím v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.

Krevety musí být nasekány v mixéru pro nejlepší asimilaci

Mléko se smíchá s vodou a nechá se vařit. Pak se šťouchaná zelenina vloží do vroucího mléka a směs se znovu uvede do varu. Směs by měla být vařena po dobu 15 minut za stálého míchání. 15 minut po začátku vaření se do směsi vnese krevety a sekané greeny. Poté by měla být polévka vařena další 2-3 minuty. Hotovou polévku lze podle potřeby doplnit strouhankou z bochníku bílého chleba. Pro přípravu krutonů by měl být bochník nakrájen na malé kostky a sušen v troubě..

Vaření hlavních chodů a dezertů

Jako druhý chod při chronické pankreatitidě můžete použít různé obiloviny, vhodně vařené, ale nejen ty. Nejoblíbenější druhé kurzy jsou:

  • pohanková kaše;
  • ovesná kaše;
  • proteinová omeleta;
  • nudle kastrol;
  • rýžová kaše s dýní v květináči;
  • tvarohový pudink;
  • dýňová kastrol s rýží;
  • omeletu v troubě;
  • krupicová kaše;
  • treska se zeleninou, zapečená drobky a některé další.
Rýžová kaše s dýní

Následující jídla lze použít jako dezert při vývoji jídelního lístku pro chronickou pankreatitidu:

  • charlotte s jablky na kefíru;
  • tvarohový banánový dezert s jahodami;
  • želé ovoce a bobule;
  • ovocné a bobule želé;
  • domácí jogurt;
  • jablečná pěna se krupicí a některé další.

Různé manny, které mohou být připraveny podle různých receptů založených na krupici, jsou zvláště oblíbené u pacientů s chronickou pankreatitidou..

Na internetu najdete na ženských webech věnovaných dietní výživě recepty na figuríny. Tato jídla jsou velmi užitečná pro chronickou pankreatitidu, protože když jsou konzumovány, jsou stěny gastrointestinálního traktu obaleny, což přispívá k odstraňování hlenu a tuků z těla..

Voňavá manna - chutná a zdravá

Jako nápoje při sestavování jídelního lístku pro pacienta s chronickou pankreatitidou můžete použít bylinkový čaj s rybízovými listy, tekutým ovocem a bobulí želé, odvar šípky, sušený jablečný kompot, slabý čaj s přídavkem malého množství cukru nebo jeho náhražky.

Dodržování zásad výživy a doporučení od ošetřujícího lékaře vám umožňuje zastavit exacerbaci CP v nejkratším možném čase a co nejvíce se chránit před jeho výskytem v budoucnosti..

Strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)

Hlavní pravidla

Zánětlivé onemocnění slinivky břišní se nazývá pankreatitida. Žláza plní sekreční funkce: produkuje inzulín, lipokain a glukagon a účast na trávení spočívá v sekreci pankreatické šťávy. Důvody jeho porážky jsou rozmanité: toxická otrava, trauma, obstrukce slinivky břišní, vaskulární poruchy, onemocnění žlučníku a dýmek, expozice drogám, infekční a parazitární onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým štěpením (autolýzou) slinivky břišní a ve vážných případech je pozorována nekróza tkání žlázy a okolních orgánů. Při užívání léků se často vyvíjí (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje onemocnění žlučových kamenů a některé jsou spojeny se zneužíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobé a progresivní onemocnění náchylné k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatické;
  • bolestivé - nevyjádřená konstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • opakující se, když bolest nastává pouze s exacerbací;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy hlava žlázy roste s vláknitou tkání a zvyšuje se.

Tkáňové změny u chronické pankreatitidy přetrvávají, progredují a vedou k exokrinní nedostatečnosti. V počátečním stádiu je patologický proces omezený a s postupujícím onemocněním je postižena celá žláza.

Příznaky, léčba a výživa pankreatitidy

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silné bolesti břicha různé lokalizace (v pravém nebo levém hypochondriu, epigastrická oblast, opasek), říhání, sucho v ústech, silné zvracení, nevolnost, horečka. Příznaky závisí na stupni poškození žlázy. Mírný stupeň je tedy doprovázen jediným zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažném poškození (rozšířená nekróza žlázy) se projevuje příznak intoxikace, pacient se obává silné bolesti a často se objevuje nesnesitelné zvracení, žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba se zaměřuje na:

  • bojovat proti šoku a toxémii;
  • potlačení enzymatické aktivity (inhibitory hladu a protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Léčba příznaků pankreatitidy dietou hraje důležitou roli ve všech obdobích onemocnění. U těžce nemocných pacientů je poskytována infuzní terapie a krmení zkumavkami enterálními formami. V lékařské výživě pacientů s mírnou a střední závažností jsou důležitá stadia - postupný přechod od hladu k fyziologicky kompletní stravě (číslo terapeutické stravy 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje žlázovou hyperfermentaci a pomáhá snižovat stázi v potrubí a sekreci žaludku. Strava pro zánět slinivky břišní v chronickém průběhu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit nutriční poruchy a zabránit relapsům.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, enzymémie (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurie (v moči)..

Hlavním cílem je zastavit výrobu pankreatické šťávy, čehož je dosaženo tím, že se odmítá vzít nějaké jídlo a přísný odpočinek. Ani účinek zraku a pachu jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v nejkratší možné době po ataku a bolesti ustoupí, je proveden přechod na výživu, protože pacient potřebuje kompletní protein;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu jídla a jeho obsahu kalorií;
  • pozorování mechanického a chemického šetrení orgánu po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalická minerální voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki č. 17), šípkový vývar, vařená voda, slabý čaj. Měly by se užívat při pokojové teplotě a po malých částech. Délka půstu je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů ohledně povahy půstu. Někteří se domnívají, že je nutné vyloučit použití tekutin. Jiní jsou náchylní k tomu, že pacient by měl konzumovat 1,5 až 2 litry tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a postupně jsou přiřazeny dvě možnosti stravy.

První možnost je indikována po akutní pankreatitidě a se závažnou exacerbací chronické. Tato dietní varianta se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální odpočinek pro žlázu a eliminuje bolest..

Po útoku jsou vyžadována častá jídla (až 8krát) a ve velmi malých porcích, počínaje 50-100 g. Nejprve je předepsána nízkokalorická strava (tuk 50 g, protein 60 g). Neodpovídá fyziologickým normám, proto se doporučuje po dobu 4-7 dnů.

Strava sestává z vařených potravin s polotekutou konzistencí a pouze do 6. dne je povoleno používat polo viskózní jídlo. Sacharidové jídlo stimuluje nejméně pankreatickou sekreci, proto se doporučuje ihned po hladu. Pokud plánujete podle dne, pak v první a druhý den můžete:

  • kaše tekuté kaše;
  • slizké nesolené polévky - odvar z obilovin (proso, krupice jsou vyloučeny);
  • zeleninové odvarky;
  • slabý čaj s cukrem;
  • rmutované kompoty;
  • bílý zatuchlý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy s přídavkem xylitolu.

Po 2 dnech se bílkovinné produkty postupně zavádějí do uhlohydrátových potravin:

  • od třetího dne - tvarohová pasta, soufflé, tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji se používá kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parní omeleta);
  • od čtvrtého dne - ovesná kaše s mlékem a smetanou z vařeného masa;
  • Šestý den se do jídel přidává máslo, jsou povoleny již šťouchané zeleninové polévky (vyjma zelí) a zeleninové pyré (mrkev, brambory, červená řepa);
  • od 7. dne se do stravy dostávají masové a rybí suflé a od 10. dne - kotlety, knedlíky z hovězího, krůtího, kuřecího masa, ryb (šlachy, kůže a tuk jsou odstraněny).

Se snížením bolesti a zlepšením trávení potravy se strava rozšiřuje a je předepsána druhá možnost (používá se také při mírném zhoršení chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechna jídla se vaří ve formě vařených nebo v páře, nejprve se utírají a o něco později se sekají. Protože jsou zachovány zásady šetrnosti, jídlo nepřiměřeně stimuluje orgán..

Strava pro chronickou pankreatitidu slinivky břišní

U dospělých se onemocnění stává chronickým, což znamená, že výživě by měla být věnována náležitá pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace znamená nahrazení normálně fungující tkáně žlázy vláknitou. Proto se v průběhu let u pacienta vyvine exokrinní a intrasecretorální nedostatečnost žlázy..

Exokrinní nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje nedostatečnou produkcí trávicích enzymů (amyláza, lipáza, trypsin), které rozkládají a tráví uhlohydráty, tuky a proteiny. U pacientů se vyvine steatorrhea (nestrávený tuk) a známky podvýživy (úbytek na váze, úbytek na váze, zhoršený metabolismus vápníku). Když je dosaženo úplné remise, je důležité zabránit relapsům a správným nutričním poruchám, proto se doporučuje přiměřená výživa a léčba enzymatickými přípravky.

Strava pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována u výše uvedených možností: s těžkou exacerbací - první možnost, s neexprimovanou - druhá. Jedná se o kompletní stravu s 110 - 120 g bílkovin, obsah tuku je na spodní hranici normy (včetně rostlinných tuků) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní vlastnosti druhé možnosti stravy 5P:

  • Vařená jídla ve šťouchané a sekané formě. Přechod na takovou dietu se provádí postupně..
  • Zvýšená hladina bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Množství tuku však nepřesahuje 70 g a zavádí se postupně..
  • Při špatném trávení bílkovinných potravin se na chvíli snižuje množství bílkovin a zvyšuje se obsah uhlohydrátů.
  • Výtažky a vláknina jsou vyloučeny. K extrakci extrakčních látek se maso vaří v kouscích po 100 g, čímž se vypustí první voda. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (sekané, suflé a pudinky)..
  • Množství soli do 6 g.
  • Doporučujeme frakční jídla (až 6krát denně).
  • Bohatý příjem potravy je zakázán.

Strava široce používá produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vaječné bílé, ovesné vločky. Jaká strava by měla být dodržována v budoucnosti? S uspokojivou tolerancí druhé varianty tabulky se do stravy zavádí další množství tuku. Pacienti mají obvykle steatorrhea (ztráta tuku výkaly), proto je vhodné tuto ztrátu napravit obohacením potravy rostlinnými oleji. Žáruvzdorné živočišné tuky jsou často špatně tolerovány a udržují zánět, zvyšují bolesti břicha a způsobují průjem.

Jídla s účinkem sokogonny jsou pro pacienty kontraindikována: vývar z masa, kostí, hub a ryb, smažená jídla. Vyhýbání se alkoholickým nápojům je zásadně důležité, protože jsou silnými stimulanty sekrece pankreatu..

Během období prominutí se seznam produktů rozšiřuje a zahrnutí zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá v salátech, přílohách, vinaigretách a jako samostatná jídla. Kromě obilovin můžete připravit pilaf se sušeným ovocem a vařeným masem, těstovinami, cereáliemi. Polévky se připravují nezmyté a pečlivě se zavádí červená řepa, boršč a zelná polévka. Domácí omáčky a koření se používají ke zlepšení chuti..

Kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem zůstávají kontraindikovány. Ve fázi remise je indikován příjem nízko a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou zahřívány 3-4 týdny. Strava pro chronickou pankreatitidu je sledována po celý život.

Dospělí mají často průvodní onemocnění gastrointestinálního traktu (cholecystitida, gastritida), což určuje technologii vaření (tření nebo utírání), jakož i zařazení nebo naopak vyloučení jakýchkoli produktů z potravy..

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli dysfunkci žlázy je žlučník zapojen do procesu. Na pozadí pankreatitidy se nejčastěji rozvíjí cholecystitida, a ne naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitida se projevuje bolestí v epigastriu, volnými fetální stolicí. Často v kombinaci s refluxem z dvanáctníku do žaludku, což způsobuje hořkou chuť v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, takže výživa má hodně společného. V první řadě je hlavní stravou pro tyto nemoci tabulka stravy č. 5.

V prvních dnech s exacerbací cholecystitidy se provádí hladovění pro maximální šetrnost. Můžete pít slabý čaj, zdobení šípky. Od třetího dne je zobrazena dieta č. 5B, bez všech dráždivých látek. Pacient na něm zůstává po dobu 4-5 dní. U akutní pankreatitidy a cholecystitidy se jídlo připravuje bez soli a otírá se - jedná se o sliznice a pyré, polévky, bramborovou kaši. Často je důležité jíst malá jídla.

Strava zahrnuje:

  • slizké polévky (odvar z ovesných vloček, krupice a rýžových krupic);
  • kaše ve vodě s přídavkem mléka a bez másla;
  • zeleninové šťávy, šťouchané kompoty;
  • bílé sušenky;
  • nějaké vařené maso (třel), vařené ryby a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření pokrmů uvedené v odpovídající části lze také použít pro tuto kombinovanou patologii..

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritidou nebo gastroduodenitidou, je strava poněkud upravena, zejména během exacerbace, kdy se pacient obává těžké bolesti a jsou zaznamenány dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje pečlivější přístup k výživě a po delší dobu používání čistokrevné verze stravy a během exacerbace přejděte na dietu č. 1A, která se vyznačuje maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení obsahu bílkovin a tuků, omezení soli, šťouchané potraviny a její tekutou konzistenci. Postupně přiřazená tabulka 1B s menším omezením.

U gastroduodenitidy a pankreatitidy jsou diety také podobné: vyjměte pokrmy - původce žaludeční sekrece, používejte tekuté nebo kašovité jídlo, vařené a otřené. Zakažte konzumaci ovoce s hrubou pokožkou a potravin bohatých na vlákninu.

Jídelní lístek se skládá z šťouchané polévky (krupice, ovesné vločky, rýžové krupice) s přídavkem vaječné směsi a másla. Zelenina se zavádí do polévek. Můžete jíst bramborovou kaši, řepu a mrkev se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou dušené ve formě suflé, kotletek a knedlíků. Mléko, čerstvý tvaroh je povoleno, ale v případě pankreatitidy nemusí pacient dobře tolerovat plnotučné mléko, takže je upravena strava.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje také Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku inzulínu a rozvoji diabetes mellitus. U cukrovky a pankreatitidy je základní dietou tabulka 5P, ale nezahrnují se potraviny obsahující snadno stravitelné uhlohydráty: krupice, brambory, rýže, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Povolený diabetický chléb nebo šedá hrubá mouka, ale omezené (250 g). Při přípravě řízků se nedoporučuje přidávat do mletého masa chléb, je lepší používat čerstvý tvaroh. Ve stravě se používají různá sladidla, takže se želé, pěny, kompoty a želé připravují ze sacharinu nebo xylitolu. Sacharidy by měly být rovnoměrně distribuovány po celý den nebo kombinovány s antidiabetiky.

Povolené produkty

Strava správné výživy pro pankreatitidu slinivky břišní zahrnuje:

  • Krupice: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří ve vodě, drtí, přidají vodu nebo mléko a přivedou je na viskózní konzistenci. Pokud vaříte kaši z mouky (pohanka a rýže), značně to usnadňuje proces vaření. Můžete si připravit suflé z rýže a krupice a podávat s želé, džemem nebo džemem. Perleťový ječmen, proso, kukuřice a ječmenné obiloviny jsou ve stravě omezené.
  • Vařené a šťouchané brambory, dýně, cuketa, mrkev, hrášek, řepa, květák. Po chvíli je povoleno použití syrové mrkve a dýně v strouhané formě, loupaných rajčat a strouhaných okurek.
  • Polévky se připravují v zeleninovém vývaru a přidávají se k nim strouhaná zelenina. Můžete připravit šťouchané polévky. Povolené cereálie se přidávají do polévek, dobře se vaří nebo tře. Do polévek lze přidat jemně nakrájenou zeleninu, ale nelze je smažit. Polévky jsou ochucené zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Libové ryby jsou dušené, vařené nebo konzumované ve formě kotletek. Upřednostňováni jsou štika obecná, štikozubec, treska obecná, kapr, štika, pollock, okoun, treska modrá Pošírovaná ryba není povolena, která se vaří v pánev s vodou a všechny extrakty se v ní uchovávají..
  • Pro vaření zvolte hovězí maso, králík, telecí maso, kuře. Maso se používá ve formě mletých produktů (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), dušené. Vařené kuře a králík lze jíst v kouscích.
  • Nízkotučné fermentované mléčné výrobky. Mléko se může přidávat do jídel, protože plnotučné mléko je u pacientů špatně tolerováno. Můžete z něj jíst málo tučné tvarohové sýry, vařit kastrolky a pudinky. V případě nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je kořením na nádobí. Můžete zadat strouhaný jemný sýr.
  • Pšeničný chléb, jen zatuchlý, aby nedošlo k nadýmání. Strava umožňuje použití nesladkých sušenek (sušenek).
  • Hlavně proteinové omelety (1 vejce denně).
  • Omáčky můžete vařit na zeleninovém vývaru s přídavkem zakysané smetany a mléka (nemažte mouku).
  • Při pečení - sladká jablka. Sušené ovoce se používá šťouchané. Džem, želé, pěna, ibišek jsou vyrobeny ze sladkého ovoce. Syrové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Tuk se po exacerbaci velmi pečlivě zavádí do stravy, nejprve másla a poté rafinovaného slunečnice.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Proteiny, gTuk, gSacharidy, gKalorie, kcal
cuketa0,60,34.624
brokolice3.00,45.228
květák2.50,35.4třicet
brambory2,00,418.180
mrkev1.30,16.932
okurky0,80,12.815
rajče0,60,24.220
dýně1.30,37,728

Ovoce

jablka0,40,49.847

Ořechy a sušené ovoce

sušené meruňky5.20,351,0215
sušené meruňky5.00,450.6213
švestky2,30,757,5231

Obiloviny a obiloviny

pohanka (nezemletá)12.63.362.1313
krupice10.31,073.3328
ovesné krupice12.36.159,5342
rýže6,70,778,9344

Pekařské výrobky

pšeničný chléb8.11,048,8242

Cukrovinky

džem0,30,263,0263
želé2.70,017.979
ibišek0,80,078.5304
ovocné želé0,40,076.6293
vložit0,50,080.8310
Maria cookies8.78.870,9400

Suroviny a koření

Miláček0,80,081.5329
cukr0,00,099,7398

Mléčné produkty

kefír 1,5%3.31.53.641
sražené mléko 1%3.01,04.140
acidofilus 1%3.01,04.040

Sýr a tvaroh

tvaroh 1%16.31,01.379
tvaroh 1,8% (nízkotučné)18,01.83.3101

Masné výrobky

hovězí18.919.40,0187
králičí21,08,00,0156

Pták

vařené kuřecí prsa29.81.80,5137
vařená krůtí filé25,01,0-130
kuřecí vejce12.710.90,7157

Ryby a mořské plody

platýs16.51.80,083
pollock15.90,90,072
treska bezvousá16.10,9-72
treska17.70,7-78
štikozubec16.62.20,086
štika18.40,8-82

Oleje a tuky

máslo0,582,50,8748
slunečnicový olej0,099,90,0899

Nealkoholické nápoje

voda0,00,00,0-
minerální voda0,00,00,0-

Džusy a kompoty

meruňková šťáva0,90,19,038
mrkvový džus1.10,16.428
broskvová šťáva0,90,19.540
dýňová šťáva0,00,09,038
Šípková šťáva0,10,017.670
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Plně nebo částečně omezené produkty

Krmivo pro zánět slinivky břišní by nemělo obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabágy, zelí, ředkvičky, vodnice, lilky, ředkvičky), luštěniny, houby.
  • Vývar polévky (maso / houba / ryba), boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka, okroshka.
  • Mastné ryby, maso, husí a kachní maso, všechna smažená jídla, dušená masa a ryby, uzená masa, rybí kaviár, solená ryba, klobásy, konzervované potraviny.
  • Vedlejší produkty kvůli obsahu přebytečného cholesterolu.
  • Žitný chléb a čerstvý pšeničný chléb, pečivo se smetanou, pečivo, listové těsto, housky, kvasnicové pečivo, smažené koláče, palačinky, tvarohové koláče a lívance.
  • Volná kaše (kromě ječmene, kukuřice, proso, ječmene).
  • Syrová zelenina a ovoce by se měly zavádět opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené..
  • Vyloučeno: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sycené a alkoholické nápoje.
  • Smažená a vařená vejce, smetana, vysoce kyselý tvaroh, plnotučné mléko a solené pikantní sýry.
  • Tuky, sádlo, byliny a koření (křen, byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Ovoce obsahující jednoduché uhlohydráty (banány, hrozny, data) - to může způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Proteiny, gTuk, gSacharidy, gKalorie, kcal
konzervovaná zelenina1.50,25.5třicet
lilek1,20,14.524
tuřín1,20,17,737
hrášek6.00,09,060
zelí1.80,14.727
cibule cibule1.40,010.441
cizrna19,06.061,0364
salát pepř1.30,05.327
petržel3.70,47.647
ředkev1,20,13.4devatenáct
bílá ředkev1.40,04.121
kopr2.50,56,338
fazole7.80,521.5123
křen3.20,410.556
špenát2.90,32,022
šťovík1.50,32.9devatenáct

Ovoce

banány1.50,221.895

Bobule

hrozny0,60,216.865

Houby

houby3.52,02.5třicet
nakládané houby2.20,40,020

Ořechy a sušené ovoce

ořechy15.040,020,0500
rozinky2.90,666,0264
slunečnicová semínka22.649.44.1567
Termíny2.50,569.2274

Obiloviny a obiloviny

kukuřičné krupice8.31,275,0337
proso krupice11.53.369.3348
ječmenné krupice10.41.366.3324

Mouka a těstoviny

těstoviny10.41.169,7337
houskové knedlíky11.912.429,0275

Pekařské výrobky

housky7.99.455.5339
Žitný chléb6.61,234.2165

Cukrovinky

pečivo0,226,016.5300
křehké těsto6.521.649,9403

Zmrzlina

zmrzlina3.76.922.1189

Čokoláda

čokoláda5.435.356.5544

Suroviny a koření

hořčice5.76.422,0162
majonéza2.467,03.9627

Mléčné produkty

mléko 4,5%3.14.54.772
krém 35% (tuk)2.535,03.0337
šlehačka3.222.212.5257
zakysaná smetana 30%2.430,03.1294

Sýr a tvaroh

parmazán33,028.00,0392

Masné výrobky

mastné vepřové maso11.449.30,0489
Tlustý2.489,00,0797
slanina23,045,00,0500

Klobásy

uzená klobása9.963.20,3608

Pták

uzené kuře27.58.20,0184
kachna16.561.20,0346
uzená kachna19,028.40,0337
husa16.133.30,0364

Ryby a mořské plody

uzená ryba26.89.90,0196
černý kaviár28.09.70,0203
granulovaný lososový kaviár32,015.00,0263
losos19.86,30,0142
rybí konzervy17.52,00,088
losos21.66.0-140
pstruh19.22.1-97

Oleje a tuky

zvířecí tuk0,099,70,0897
tuk na vaření0,099,70,0897

Alkoholické nápoje

suché červené víno0,20,00,368
vodka0,00,00,1235
pivo0,30,04.642

Nealkoholické nápoje

sodovka0,00,00,0-
cola0,00,010.442
suchá instantní káva15.03.50,094
skřítek0,10,07,029

Džusy a kompoty

grepový džus0,30,014.054
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Menu pro zánět slinivky břišní (Dieta)

Nabídka jídla pro akutní pankreatitidu je spíše skromná. V počátečním stadiu dietetické terapie jsou jídla ve stravě přítomna pouze ve vařené a šťouchané formě. Povoleno použít 50 g sucharů z bílého chleba. Nabídka týdne se může lišit, pokud přidáváte tekuté a poloviskózní obiloviny z různých obilovin (kromě proso), soufflé a šťouchané brambory z povolené zeleniny.

Každý den je třeba vařit čerstvý nekvašený tvaroh. Vyrábí se z mléka, během vaření se přidá chlorid vápenatý, čímž se získá nekyslá kalcinovaná sraženina. Na jeho základě můžete připravovat těstoviny, suflé a parní pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přísada do jídel (cereálie s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1 - 2 vejce denně - měkce vařená, proteinová omeleta nebo pára.

Na dezert, oběd nebo odpolední čaj lze pacientovi nabídnout pečená jablka nebo dušené ve formě šťouchaných brambor, želé, ovocné želé, šťouchané kompoty (můžete použít suché i čerstvé ovoce). Do hotových jídel se přidává malé množství másla. Pokud si to představujete každý den, bude to vypadat takto:

Snídaně
  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • slabý čaj.
Oběd
  • dušené jablko;
  • Šípková šťáva.
Oběd
  • krupicová polévka s nastrouhanou mrkví;
  • hovězí paštika;
  • kompot.
Odpolední svačina
  • zeleninové pyré.
Večeře
  • polotekutá rýžová kaše;
  • rybí suflé;
  • čaj.
V noci
  • šípková infuze.
Snídaně
  • rýžová kaše důkladně rozmačkaná;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
Oběd
  • jablková omáčka.
Oběd
  • polévka z pohankové pyré se zeleninou;
  • kuřecí knedlíky;
  • želé.
Odpolední svačina
  • parní omeleta;
  • zředěná šťáva.
Večeře
  • rybí řízek;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
V noci
  • sražené mléko.
Snídaně
  • rýžová tekutá kaše s mlékem;
  • proteinová omeleta;
  • slabý čaj.
Oběd
  • strouhaný tvaroh s želé.
Oběd
  • smetanová polévka květáku;
  • kuřecí sufle;
  • šípková infuze.
Odpolední svačina
  • dušené jablko a hruška.
Večeře
  • rybí knedlíky;
  • zeleninové pyré;
  • džus.
V noci
  • kefír.

Dále strava zahrnuje rozšíření stravy. Při přechodu na rozšířenou verzi jsou hlavní jídla stejná, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být snědeny nerozdrcené a poněkud později - syrové. Množství pšeničného chleba se zvyšuje na 300 g, másla na 20-30 g denně, jsou povoleny nesladěné sušenky.

Protože výživa ve fázi remise je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit nutriční nabídku chronické pankreatitidy. Polévky se vaří stejně - s obilovinami a zeleninou, a to je možné s vermicelli. Používání okroshky, zelné polévky a boršču není dovoleno. Maso by mělo být prosté šlach a tuku. Vaří se ve vařené a sekané formě (kotlety, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nasekané hovězí stroganoff). Kuře, králík a telecí maso lze jíst v kouscích. Libové ryby jsou povoleny ve vařeném kousku nebo nakrájené.

K jídlu se přidávají kastrol z cereálií, cereální soufflé a vařené těstoviny. Sypké obiloviny, ječmen, kukuřice, ječmen perlový, prosa obiloviny jsou stále omezené. Květák, řepa, dýně, zelený hrášek se přidávají ze zeleniny. šťouchané syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky se užívají s nízkým obsahem tuku, nekyselou kefírem, zakysanou smetanou v miskách. Přibližné dietní menu pro pankreatitidu slinivky břišní může vypadat takto:

Snídaně
  • omeleta;
  • dobře vařená ovesná kaše;
  • čaj.
Oběd
  • tvaroh s želé.
Oběd
  • mrkvová krémová polévka;
  • hovězí řízečky;
  • rýžová kaše;
  • šípková infuze.
Odpolední svačina
  • džus.
Večeře
  • rybí kotlety;
  • zeleninové pyré;
  • sušenky;
  • kompot.
V noci
  • kefír.
Snídaně
  • Pohanková kaše s máslem;
  • omeleta;
  • nesolený sýr;
  • čaj.
Oběd
  • pečené tvarohové koláče s mrkví;
  • džus.
Oběd
  • polévka s masovými kuličkami;
  • masové sufle;
  • dýňové pyré s rostlinným olejem;
  • želé.
Odpolední svačina
  • tvarohový pudink.
Večeře
  • rybí koláče;
  • květák pyré;
  • čaj.
V noci
  • kefír.
Snídaně
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
Oběd
  • vejce na měkko;
  • džus.
Oběd
  • dýňová polévka se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařené);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
Odpolední svačina
  • džus;
  • sušenky sušenky.
Večeře
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
V noci
  • sražené mléko.
Snídaně
  • vařená kaše;
  • kastrol s tvarohem s jablky;
  • čaj.
Oběd
  • vejce;
  • džus.
Oběd
  • květák polévka;
  • kotlety na maso;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
Odpolední svačina
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • sušenky.
Večeře
  • rybí koláče;
  • mrkev a dýňové pyré;
  • džus.
V noci
  • kefír.
Snídaně
  • krupicový pudink s želé;
  • tvaroh;
  • čaj.
Oběd
  • proteinová omeleta;
  • džus.
Oběd
  • Pohanková polévka;
  • kuřecí sufle;
  • džus.
Odpolední svačina
  • želé;
  • sušenky.
Večeře
  • vařená ryba;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
V noci
  • sražené mléko.

Toto menu lze použít pro pankreatitidu a gastritidu.

Dietní recepty na pankreatitidu

U akutní pankreatitidy má výživa významná omezení.

U chronické pankreatitidy se seznam produktů rozšiřuje, takže není obtížné připravovat pestrou stravu.

Povolené kusové maso jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nakrájeného masa. Všechna jídla z masa a ryb lze vařit s mlékem nebo zakysanou smetanou. Jejich konzistence se může lišit: hustá pro přidání do mletého masa a polotekutá - pro zeleninová, masová nebo cereální jídla.

Vaří se v mléce a vodě. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Pro účely mechanického stříkání se zelenina používá v pyré. Jakékoli saláty vyrobené ze syrové zeleniny poprvé po exacerbaci jsou vyloučeny, poté se s dobrou tolerancí postupně zavádí strouhaná mrkev, dýně, okurky..

Dietní polévky pro dietu jsou připravené pyré. Všechny výrobky jsou vařeny, dokud nejsou vařené a otřeny. Do pyré se přidá vývar, který se přivede k varu, a aby se neroztříštěné produkty neusazovaly, zavádí se bílá omáčka a vaří se. Pro zlepšení chuti můžete přidat zmrzlinu (směs mléka / smetany a vajec), ale poté se polévka nevaří. Puree polévky mají konzistenci hustého krému, měly by být bez hrudek mouky a vloček sraženého proteinu.

Recepty na jídla se mohou mírně lišit přidáním různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Jídlo však bude chutnat a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních jídel pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První jídlo

Slizká polévka (ovesné vločky)

Nalijte ovesné vločky do vody, vařte za stálého míchání, dokud se zcela nezvaří (asi 40 minut). Filtrujte přes síto, ale nevytírejte jej. Poté se do slizkého vývaru přidá sůl, zahřeje se k varu a ochladí se na 80 ° C. Dochutíme směsí vajec a mléka, důkladně promíchejte bez varu. Dejte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se vede přes mlýnek na maso a poté se otře. Hustý rýžový vývar se smíchá s masovým pyré a podle chuti solí.

Vaří se a ochladí se na 80 ° C, naplní se směsí mléka a vajec. Přidat olej. Můžete připravit polévku s masem z pyré.

Cuketa a květák pyré (s fotkou postupného vaření)

Omyjte a rozeberte květák (nebo nakrájejte):

Vložte veškerou zeleninu do kastrolu nebo kastrolu se silným dnem, přidejte vodu a vařte:

Je-li horký, otřete ho spolu s vývarem nebo buďte po částech v mixéru:

Zavede se bílá omáčka, přidá se sůl, zředí se zeleninovým vývarem nebo mlékem a znovu se vaří. K hotové polévce se přidá kousek másla nebo zakysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina se vaří a tře. Hmota kotletky se připravuje z druhé surové části filé. Kombinujte obě části mletého masa, přidejte máslo, žloutky, sůl, hnětení. Šlehané proteiny se v několika krocích zavedou do rybí hmoty, rozloží se ve formách a napaří.

Kuřecí suflé

Vařená kuřecí nebo krůtí dužina se několikrát protlačí mlýnkem na maso. Do mletého masa se zavádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Výslednou hmotu dobře promíchejte a na konec přidejte do pěny šlehačky. Rozložte se ve velké formě nebo několika malých a dusil se.

dezerty

Dušená mrkvový pudink s jablky

Plátky mrkve se nechají vařit po dobu 15 minut, přidají se nakrájená jablka (bez kůže) a smaží se po dobu 5-10 minut, dokud se produkty zcela nevaří. Otřete, přidejte mléko a vařte, přidejte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Přidají se žloutky a šlehačka. Šíří se ve formě a dusí. Podáváme se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídla pro děti..

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je relativně vzácná. Jeho vývoj je možný u dětí, které jsou drogově závislé, s virovými infekcemi, septickými stavy, otravou, při užívání léků a po poranění břicha. Většina akutní pankreatitidy se vyskytuje ve věku 11-15 let. Klinickému obrazu dominuje bolestivý syndrom (od mírné bolesti k křečím a těžkým), lokalizovaný v epigastriu, v levém hypochondriu a poblíž pupku..

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatii. Alimentární faktor nehraje takovou roli jako u dospělých a chronická forma je výsledkem akutní, příčinami jejího vývoje jsou také cystická fibróza, anomálie svěrače Oddi, onemocnění žlučových kamenů. Důležitým rizikovým faktorem je poškození léčiv (hormony, tetracykliny) a helmintická invaze.

Nejčastěji se chronická forma vyvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučových cest, to znamená, že nemoc je sekundární a dochází k reaktivní pankreatitidě. Na jedné straně, protože nedochází k ničení žlázy, jedná se o reverzibilní stav, který podléhá včasné a přiměřené léčbě základní choroby. Na druhé straně se u některých dětí může vyvinout „pravá“ pankreatitida na pozadí dlouhodobých poruch mikrocirkulace a ischémie tkáně žlázy..

Oprava dysfunkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu rozvoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž podstatu určuje také základní onemocnění. Doporučuje se příjem tuku v závislosti na věku. Kojenecká výživa by neměla obsahovat snížený obsah tuku, protože vysoce účinná léčiva pro náhradní terapii mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě zlepšuje stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte..

K opravě poruch trávení je přípravek Creon předepisován v individuální dávce spolu s jídlem. Lék je ve formě minimikuliček, pokrytých speciální skořepinou, takže kapsle může být otevřena, nalita a vydána pro děti různého věku. Kromě toho usnadňuje polykání u malých dětí - požadované množství léku se nalije do lžíce a podává se s jídlem. Tento lék při dlouhodobém užívání nezpůsobuje snížení funkce pankreatu..

Chronická pankreatitida předpokládá dodržování přísné stravy během exacerbace, poté se provádí postupný přechod na méně šetrnou stravu (vyjma pouze mechanického šetrení), ale výživa by měla být selektivní a musí být sledována po celý život.

Ve fázi remise se do stravy zavádí čerstvé ovoce (sladká jablka, melouny, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusové plody, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata). Jejich počet je omezený a není možné dát dítě každý den. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilek. Jídelní lístek vychází z mléčné kaše, mletého masa, kuřecího masa a krůt, vegetariánských polévek, pečených ryb, vařené zeleniny a mléčných výrobků. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

U akutní formy onemocnění jsou dodržovány stejné nutriční principy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. Po měsíci není třeba sekat jídlo, ale všechny se připravují vařením, pečením nebo napařením. Jsou povoleny mírné sýry (například sýr Adyghe). Strava obsahuje kuře, ryby a maso, tvaroh a houskový tvaroh, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát dětem brambory, cukety, květák, mrkev, brokolici, řepu, dýně, ale pouze po vaření. Do stravy jsou aktivně zařazeny fermentované mléčné výrobky. Jídlo stále musí být podhodnoceno. 5 g másla je povoleno pro kaši, polévku a zeleninové pyré se ochucují zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 lžička..

U akutní pankreatitidy je nutná přísná strava po dobu 1 měsíce a jak se zlepšuje, strava se rozšiřuje. Základní principy tabulky č. 5 léčby musí být dodržovány po dobu 5 let (i bez příznaků), dokud není tato diagnóza stažena. Přesto jsou hrubé stravovací nepravidelnosti nežádoucí..

Po akutní pankreatitidě a chronické pankreatitidě jsou vyloučeny:

  • sycené nápoje;
  • kondenzované mléko;
  • zmrzlina;
  • fermentované a solené potraviny;
  • vývary, mastná masa;
  • smažená a tučná jídla;
  • klobásy, klobásy, konzervy, paštiky;
  • kyselé ovoce a bobule (kyselá jablka, třešně, brusinky);
  • koření;
  • proso a perlový ječmen;
  • kulinářské pečivo (koláče, pečivo) a pečivo, čokoláda, ořechy;
  • zelenina s hrubou vlákninou (přezrálý hrášek, paprika, ředkvičky, ředkvičky, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy se doporučuje dodržovat doporučenou dietu po dobu 2 týdnů, po které nejsou vyžadována žádná přísná omezení, ale dítěti musí být poskytnuta výživa přiměřená věku.

Výhody a nevýhody

profesionálovéMinusy
  • Vyvážený a lze jej dlouhodobě používat jako preventivní opatření.
  • Ušetří pankreas a normalizuje jeho funkci.
  • Vyžaduje vaření.

Komentáře odborníků na výživu

Dny nalačno jsou indikovány pro mnoho nemocí, včetně pankreatitidy. Tento druh mono stravy umožňuje gastrointestinálnímu traktu pracovat v šetrném režimu. Při jejich užívání však musíte mít na paměti, že jsou vadné v chemickém složení a energetické hodnotě, lze je předepisovat na 1 den a ne více než 1-2krát týdně. Navíc to platí pro pacienty se sníženým nutričním stavem (snížená hmotnost, porušení poměru svalové a tukové tkáně).

Půstové dny

Je užitečné vykládat pankreatitidu jednou týdně, přičemž je třeba vybrat produkty pro vykládku, které nejsou kontraindikovány pro toto onemocnění, a také vzít v úvahu průvodní onemocnění. Například v den půstu se má jíst 1,5 kg syrové zeleniny (mezi které patří zelí, rajčata, hlávkový salát, cuketa, jakékoli zelené) ve formě salátů v několika jídlech. Takové množství syrové zeleniny je u pacientů s tímto onemocněním a kolitidou špatně tolerováno - mohou způsobit zhoršení. Nejvhodnější pro tuto nemoc jsou:

  • Oves. Ovesné vločky, vařené ve vodě z 200 g obilovin, jsou doplněny dvěma sklenicemi šípkového vývaru. Rozdělte jídlo na 6 jídel.
  • Tvaroh. Rozdělte nízkotučný tvarohový sýr 600 ga zakysanou smetanou 60 g na čtyři dávky. Může být doplněn šálkem slabé kávy s mlékem, ale bez cukru a dvěma sklenicemi šípkového vývaru.
  • Tvaroh a ovoce. 400 g sušených švestek (není kontraindikováno pro tuto nemoc) a 400 g nízkotučných tvarohových sýrů, rozdělených do 6 recepcí.
  • Rýžový kompot. Vařte 1,5 litru kompotu z 250 g sušených jablek nebo 1,5 kg čerstvých jablek. Kaše z 50 g rýže a 100 g cukru po celý den (v kompotu a kaši). Pijte kompot každé dvě hodiny a přidejte sladkou rýžovou kaši na oběd a večeři.
  • Vodní meloun. Vezměte 1,5 kg buničiny z melounu (bez kůže) a rozdělte na 5-6 recepcí.
  • Den šťávy. Oddělí se 600 ml šťávy a 800 ml infúze šípkové vody, pijte ve 4-5 dávkách.
  • Dýně. Během dne můžete jíst 1,5-2 kg pečené dýně rozdělené do 5 jídel.
  • Jablko. Doporučuje se 1,5 kg čerstvých jablek, ale při této nemoci je vhodné je nahradit pečenými jablky a jíst je v 5-6 jídlech.

Je třeba si uvědomit, že během dnů nalačno se vážná fyzická aktivita nedoporučuje.

Terapeutický půst pro pankreatitidu

Můžete hladovět s pankreatitidou? Oficiální medicína používá tuto metodu léčby, zejména u akutní pankreatitidy. Půst pravidelně je také užitečný u chronických onemocnění. To vám umožní uvolnit zažívací orgány. Nedostatek jídla nezpůsobuje sekreci trávicích enzymů, žaludeční šťávy a žluči. Všechny trávicí orgány jsou ve „spacím“ režimu a veškerá energie se vynakládá na obnovu nemocného orgánu a stimulaci regeneračního procesu..

V závislosti na průběhu onemocnění je hlad předepsán na 1-3 dny a až 10-20 dní. 10–15 dní obvykle stačí k dosažení terapeutického účinku, ale tento způsob půstu je agresivní a je způsoben vážnými důvody. Pacient by měl být v této době sledován v nemocnici.

Při určování načasování je třeba mít na paměti, že při dlouhodobém půstu se vyvíjí hyperkatabolismus, který způsobuje vyčerpání pacienta, zpomaluje regenerační procesy v žláze a zhoršuje celkový průběh nemoci. Problematika terapeutického půstu a cesta z něj v akutní formě jsou podrobně popsány výše. V této době je pacient v nemocnici pod dohledem lékaře, podstupuje infuzní terapii, takže léčba hladu v těchto podmínkách není nebezpečná.

Vyvstává otázka, jak správně hladovět v chronické formě nemoci, zejména protože mnozí ji praktikují doma. Aby se tento proces nezhoršoval, doporučuje se aplikovat léčebný půst po celý den s úplným odmítnutím jídla a pití (suché). Je třeba poznamenat, že suchý půst poskytuje žláze maximální odpočinek, protože sekrece trávicích šťáv není stimulována ani vodou. V takovém případě je nutné dodržet klid postele. Tento typ půstu se provádí jednou týdně. Pravidelnost je důležitá, což umožní žláze zotavit se a navíc se dosáhne preventivního účinku..

Jak se dostat z půstu? Do konce dne po půstu (16.00-17.00) musíte vypít sklenici teplé vody. Za hodinu si můžete dát sklenici zeleninového vývaru a po 2 hodinách můžete jíst zeleninovou polévku (můžete mít obiloviny). Ráno se můžete vrátit k povoleným jídlům. Takový každodenní půst a postupné stažení z něj jsou snadno snášeny a nemají negativní účinek na žlázu a v kombinaci se správnou výživou v budoucnu pomáhá zabránit exacerbacím nemoci. V některých případech může být maximální počet dnů sucha nalačno tři dny. Stejně jako v případě dnů nalačno je půst (zejména dlouhodobý) kontraindikován v případě snížené výživy pacienta..

Léčba lidovými léky může být spojena s obecnou léčbou, ale nezapomeňte, že účinek lze pozorovat až po 3-4 týdnech léčby. Chcete-li se vyhnout snížení účinnosti působení bylin, je třeba mezi přestávkami přerušit alespoň měsíc nebo dva a také změnit poplatky. Při zahájení léčby naslouchejte svému stavu, pokud se objeví bolest, nadýmání nebo průjem - tato bylina není pro vás. Na základě toho je lepší odebírat jednu bylinu, než sbírat byliny..

Odvar lopuchu. Nakrájejte kořeny jemně, vezměte 2 lžíce. l. nalijte 200 ml vroucí vody, vařte a nechte působit 4 hodiny. Filtrovaný vývar se odebere ve 100 ml, dvakrát denně..

Čekanka nápoj. Nasekejte kořen čekanky, vezměte 3 lžičky. 500 ml vroucí vody, vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Pijte během dne.

Ovesný nápoj. Nalijte sklenici ovsa vroucí vodou do litrového termosku. Trvejte na noci, vypijte, vypijte 100 ml ráno a v noci po celý měsíc.

Užitečnou bude „kaše“ ze syrové pohanky s kefírem. Vezměte 3-4 lžíce. l. cereálie, mlít v mlýnku na kávu, nalít dvě sklenice kefíru a nechat přes noc. Jíst polovinu ráno na lačný žaludek a druhou polovinu v noci. Oba produkty nejsou kontraindikovány pro toto onemocnění.

Recenze a výsledky

Výživa během léčby musí být přísně dodržována, jinak význam celé terapie ztratí. Tento jídelní stůl je kompletní, lze jej pozorovat po dlouhou dobu a dokonce i trvale. To je zvláště důležité u pacientů, kteří mají přidruženou patologii (cholecystitida, onemocnění žlučových kamenů, peptická vředová choroba). Tito pacienti musí vzhledem ke svému zdravotnímu stavu neustále dodržovat dietu..

Mnoho lidí si všimne, že rozšiřování stravy často způsobuje zhoršení. Naopak, existuje-li strava, dochází k rychlé úlevě. Recenze často zmiňují obtíže spojené s individuálním vařením, zejména pokud je třeba to dělat neustále.

  • "... Do nemocnice jsem přišel s pankreatitidou." Také identifikovali cholecystitidu a žlučové kameny. Stav byl vážný, byl jsem v nemocnici 3 týdny. Dříve jsem nevěděl, jakou dietu pro pankreatickou pankreatitidu je třeba dodržovat a nikdy ji následovat. A v nemocnici jsem prošel a studoval všechny jeho možnosti, protože jsem ležel nejprve na chirurgickém oddělení a poté na gastroenterologickém oddělení. U zaníceného slinivky břišní musíte být na dietě celý rok a já, pravděpodobně, neustále, kvůli jiným nemocem. Ještě nechci odstranit žlučník, ačkoli doktor řekl, že kvůli tomu mají záchvaty pankreatu. Vše na výživě provádím přísně, protože se bojím exacerbace. Teď se cítím normálně: žádná bolest, žádný otok, normální stolice. je obtížné to udělat, protože jsem unavený zapařeným a chutným jídlem, ale nemám kam jít “;
  • „… Striktně dodržuji svůj jídelníček a mám chronickou pankreatitidu. Dlouho jsem se dozvěděl, že můžete jíst a dodržovat dietu neustále. Je pravda, že nemámu jídlo, ale jednoduše ho jemně rozdrtím v mixéru. V průběhu let jsem své tělo dobře studoval - netoleruji zelí (i vařené), ječmen pearl a jáhlu - to okamžitě způsobuje těžkost, nadýmání a bolest. Zvykl jsem si na vaření v dvojitém kotli a teď jsem si koupil pomalý sporák. Je dobré, že mě všichni členové rodiny podporují ve správné výživě a učí se sami “;
  • „… S cholecystitidou a pankreatitidou jsem dlouho studoval, jaký druh stravy je potřebný. Je dobré, že jde o jednu ze dvou chorob. Jednou za dva roky jsem se léčil v nemocnici, a pak jsem správně snědl a někdy jsem pil enzymatické přípravky. Cítíte se dobře a dobře. Rychle jsem se naučil, jak připravovat dušené pokrmy, ale nedělám soufflés - na velmi dlouhou dobu. A kuřecí, masové nebo rybí koláče se získávají rychle, vyrábím je 2 dny. U vařených produktů nejsou žádné problémy. Vařím vývar pro svou domácnost a pro sebe v nějaké vodě. Mohu jíst pouze zeleninu vařenou nebo pečenou a velmi málo syrovou (jinak těžké nadýmání a koliku v žaludku) “.

Cena stravy

Jídlo se skládá z cenově dostupných produktů, ale vysoký obsah bílkovinných produktů ovlivňuje jeho cenu. To může být až 1500-1600 rublů za týden.

Vzdělání: Absolvoval lékařskou fakultu v Sverdlovsku (1968 - 1971) s titulem lékařský asistent. Vystudoval lékařský ústav Doněck (1975 - 1981) s titulem Epidemiolog a Hygienik. Postgraduální studium absolvoval na Centrálním výzkumném ústavu epidemiologie v Moskvě (1986 - 1989). Akademický titul - kandidát na lékařské vědy (titul udělen v roce 1989, obhajoba - Centrální výzkumný ústav epidemiologie, Moskva). Absolvoval řadu pokročilých školení v oblasti epidemiologie a infekčních chorob.

Pracovní zkušenosti: vedoucí oddělení dezinfekce a sterilizace 1981 - 1992 Vedoucí oddělení vysoce rizikových infekcí 1992 - 2010 Pedagogická činnost na Lékařském institutu 2010 - 2013.

Poznámka!

Recenze

Velmi informativní a přístupné. Výborný článek.


Následující Článek
Příčiny a léčba hořké chuti v ústech