Strava pro pankreatickou pankreatitidu: pravidla, menu, seznam produktů

Pankreatická pankreatitida je onemocnění, které významně zhoršuje kvalitu života. Důležitou součástí správné léčby je speciální dieta. Jak lékaři doporučují jíst s pankreatitidou - přečtěte si náš materiál.

Slinivka produkuje enzymy, které se podílejí na rozkladu živin z potravy. S pankreatitidou se žláza zapálí a těžké a mastné potraviny ji vystavují neúnosné zátěži. Pro účinnou léčbu musíte dodržovat dietu, abyste obnovili funkci pankreatu.

Strava pro pankreatickou pankreatitidu: pravidla

Zánět slinivky břišní může být chronický nebo akutní. U chronických onemocnění je ukázána Pevznerova tabulka č. 5 p, nebo spíše její speciální verze - č. 5 s. Strava pro exacerbaci pankreatitidy slinivky břišní poskytuje přísnější omezení (až na lačno nebo intravenózní podávání živin), aby se tento stav co nejrychleji zmírnil. Jakmile jsou akutní příznaky odstraněny, měl by být pacient převeden na plnou, ale šetrnou stravu..

Co je dobré pro pankreas - seznam 7 nejlepších potravin

Slinivka reguluje hormonální hladiny v krvi (glukagon a inzulín) a trávicí procesy (vylučuje enzymatickou šťávu).

Bohužel asi 30% populace trpí různými patologiemi tohoto orgánu (od akutní nebo chronické pankreatitidy po maligní nádory). Zčásti jsou odchylky spojeny se špatnými návyky a nezdravou stravou..

Chcete-li zlepšit funkční stav pankreatu a zabránit vážným komplikacím, měli byste upravit stravu a vést aktivní a zdravý životní styl..

Existuje velký seznam zdravých potravin, které mají pozitivní účinek na pankreas a pomáhají předcházet mnoha nemocem. Níže je uveden seznam nejlepších 7 produktů.

1. Brokolice

Brokolice má vysoký obsah apigeninu. Tato látka chrání sekreční buňky a také epitel slinivky břišní před účinky škodlivých látek (žluč, vlastní enzymy).

Jedna studie provedená v Ománu ukázala, že extrakt z brokolice pomáhá snižovat poškození orgánových buněk v hyperglykemických podmínkách a také snižuje koncentraci cukru v krvi. Rostlina se doporučuje k léčbě a prevenci diabetu typu II.

Brokolice obsahuje řadu protizánětlivých látek (flavonoidy, luteolin, kvercetin, myricetin), které nejen snižují zánětlivé procesy v pankreatu, žaludku a játrech potlačením syntézy interleukinu 1,6 a 18, ale také zvyšují antioxidační vlastnosti orgánů. Tyto účinky jsou vědecky prokázané.

2. Jogurty

Jogurty obsahují mnoho probiotik, které zlepšují procesy trávení (normalizují motorické dovednosti) a zvyšují účinnost jak obecných, tak lokálních faktorů imunity působících na úrovni stěny zažívací trubice.

To vše přispívá k vyvážené produkci pankreatických enzymů a poskytuje mu čas na další odpočinek..

Vědecké práce ukázaly, že enzymy v žaludeční šťávě a pankreasu tráví částice potravin (zejména bílkoviny) mnohem rychleji s častou konzumací jogurtu. Tato vlastnost je velmi důležitá při výskytu jakýchkoli poruch (akutní a chronická pankreatitida, cholelitiáza, anomálie pankreatu a žlučových cest)..

3. Dýně

Dýně je účinná při různých zánětlivých onemocněních somatické nebo infekční etiologie všech částí gastrointestinálního traktu. Zelenina pomáhá neutralizovat kyselinu chlorovodíkovou a obsahuje také mnoho užitečných látek (draslík, karoten, hořčík, železo, měď, pektiny).

Takové složky poskytují spolehlivou ochranu sliznice žaludku a dvanáctníku a také normalizují práci velké papily, jejímž prostřednictvím se pankreatická šťáva uvolňuje do střevního lumenu. To zajišťuje prevenci vývoje aseptických enzymatických zánětlivých chorob.

Dýně jsou zvláště výhodné pro pacienty s diabetes mellitus I. typu, protože podporují proliferaci Langerhansových buněk (umístěných na ostrůvkovém aparátu pankreatu) a v důsledku toho snižují hladiny glukózy v krvi. Účinek byl prokázán na China Jiling University v roce 2017.

Mnoho dalších prací se věnuje vlivu dýně na tkáň slinivky břišní. Například čínští vědci ukázali, že zelenina přímo chrání orgánové buňky před toxickými látkami a zpomaluje procesy apoptózy - přirozená programovaná buněčná smrt.

4. Sladké brambory

Od doby Aztéků se v medicíně používají sladké brambory k léčbě onemocnění zažívacího traktu. „Sladké brambory“ přispívají k regranulaci ostrůvkových buněk u pacientů s akutní pankreatitidou nebo s chronickou pankreatitidou v anamnéze.

Podle jednoho z výzkumných ústavů v Japonsku se na pozadí konzumace sladkých brambor zvyšuje citlivost tukových a svalových buněk na inzulín, což snižuje funkční zatížení pankreatu..

Sladké brambory také pomáhají normalizovat střevní mikroflóru a zabraňují zácpě, protože není úplně trávena.

5. Borůvky

Čerstvé bobule, stejně jako čaj na bázi borůvek, stimulují všechny fáze syntézy a sekrece glukagonu, aniž by vedly k přetížení slinivky břišní a destruktivním změnám.

Mezi další výhody patří zlepšení reologických vlastností žluči a zabránění tvorby kamenů v pankreatu-žlučovodech, což je běžná příčina akutní pankreatitidy..

Vědci z vědeckých oddělení ve Virginii dospěli k závěru, že flavonoidy obsažené v borůvkách zvyšují počet a hmotnost pankreatických b-buněk a také zvyšují citlivost tkání na inzulín. Bobule blokují aktivaci enzymů v vylučované šťávě uvnitř kanálků.

6. Červené hrozny

Hrozny červených hroznů jsou silným zdrojem resveratrolu, antioxidantu, který eliminuje škodlivé účinky volných radikálů, které způsobují patologickou transformaci a maligní transformaci pankreatických buněk.

Vědecký výzkum ukázal, že extrakt ze semen červené hrozny má silný antioxidační účinek, který se projevuje inhibicí peroxidace lipidů a zvyšováním hladiny glutathionu ve slinivce břišní. A jak víte, glutathion „ničí“ sekundární metabolity, které mají zánětlivou a senzibilizující aktivitu.

Extrakt také pomáhá významně snížit koncentraci dusičnanů a dusitanů ve slinivce břišní.

A v experimentu na potkanech, již 72 hodin po zavedení extraktu z červených hroznů, byla zaznamenána vyšší koncentrace sérového inzulínu v krvi, což příznivě ovlivnilo obecné glykemické pozadí.

7. Kořen lékořice

Kořen lékořice má výrazný protizánětlivý účinek, pomáhá zmírňovat otoky a krevní cévy, snižuje závažnost bolesti. Tropismus je specificky uveden v buňkách slinivky břišní.

Práce vědců z Japonska prokázala zlepšení exokrinní funkce pankreatu, aniž by způsobila poškození na strukturální a molekulární úrovni. Účinky souvisí s přítomností glycyrrhizinu a saponinu, které jsou hojně obsaženy v kořenech lékořice.

Další důležité produkty

Pro zlepšení fungování slinivky břišní musí být ve stravě zahrnuty následující skupiny látek:

• vitamín A (brokolice, rajčata, mrkev, petržel, meruňky, angrešt);
• vitamín B (mrkev, byliny, kuře);
• vitamin E (obiloviny, slunečnicové a lněné oleje);
• nikl (jakýkoli druh masných výrobků, hruška);
• kobalt (červený rybíz, maliny a jahody, černý chokeberry, řepa);
• zinek (petržel, pšeničné otruby, švestka, angrešt);
• vanad (plicník);
• chrom (borůvkové listy, moruše).

Co pankreas nemá rád z jídla

Nejběžnější patologií orgánů je akutní nebo chronická pankreatitida.

Ve 20% případů je pankreatitida spojena s nutričními chybami. A 75% důvodů je kombinace nezdravé stravy se základními somatickými nebo infekčními a zánětlivými chorobami, genetickými defekty a vrozenými anomáliemi.

Pro prevenci pankreatitidy je nezbytné omezit následující škodlivé skupiny potravin:

1. Živočišné tuky. Způsobují zvýšenou činnost pankreatu, přispívají ke spastickým poruchám na úrovni potrubí a předčasné aktivaci enzymů. To vše vede k pocitu „těžkosti“ po jídle a má nepříznivý účinek na orgán. Průměrný člověk by neměl konzumovat více než 65 g tuku denně (ideálně 20 g). Měli byste si také vybrat potraviny s nízkým procentem nasycených tuků (krůtí, ryby, kuřecí prsa).
2. Alkoholické nápoje. Alkohol způsobuje přímé poškození tkání pankreatu, rozvoj zánětlivých procesů. Kombinace popsaných poruch s dehydratací (vyvíjí se během několika hodin od okamžiku použití) je extrémně nebezpečná, protože může způsobit akutní pankreatitidu.
3. Extraktivní látky. Tato skupina zahrnuje kávu, koření, sůl, silný čaj. Tyto látky dráždí sliznici žaludku a dvanáctníku, což způsobuje reflexní aktivaci slinivky břišní (což ve skutečnosti není vyžadováno).
4. Bohaté masové a houbové vývary. Taková těžká jídla také významně zvyšují aktivitu sekrečního aparátu orgánu a v důsledku toho i tvorbu aseptických zánětlivých nebo nekrotických změn..
5. Bonbón. Běžnou příčinou rozvoje akutní nebo chronické pankreatitidy je obstrukce kamenem, který vyšel z žlučníku, společného žlučovodu. Vědci to připisují zvýšenému příjmu jednoduchých sacharidů (především cukru). Proto je třeba je co nejvíce omezit..
6. Kouření. Nikotin, který během kouření vstupuje do těla, působí neméně škodlivě na orgán..

Obecná pravidla výživy

Pro prevenci patologických stavů slinivky břišní je také důležité dodržovat obecné zásady výživy..

1. Doporučuje se vyloučit potraviny, které způsobují zvýšenou tvorbu plynů, stimulují sekreci trávicích šťáv a jsou bohaté na hrubou vlákninu..
2. Jedním z hlavních principů je vyhýbat se chemickému (vyhýbání se dráždivým látkám) a tepelnému (vyhýbání se chladu a teplému jídlu).
3. Je nutné dodržovat frakční příjem potravy. (5 až 10 krát denně).
4. Denní strava musí nutně obsahovat tuky (od 20 do 60 g), proteiny (nejméně 80 g) a uhlohydráty (nejméně 200 g).
5. Doporučuje se dodatečně zahrnovat vitaminy rozpustné v tucích a doplňky stravy (A, D, K, E).

Tabulka povolených a zakázaných produktů

Níže je tabulka potravin a tipů pro zdravé funkce pankreatu.

Závěr

Korekce stravy tak zlepšuje fungování slinivky břišní, brání rozvoji septických a aseptických abnormalit v orgánu a také přispívá k prevenci onkologie..

Dieta pro pankreas. Co nejíst s pankreatitidou

S onemocněním slinivky břišní začínají trávicí problémy. Pankreatitida je často doprovázena bolestí, nevolností, zvracením a sníženou chutí k jídlu. Ve většině případů sestává léčba ze stravy a léků, které pomáhají trávit jídlo..

Příznaky problémů

Pro lékaře je však lepší stanovit přesnou diagnózu na základě výsledků vyšetření. Specialista může nejen poradit stravě, ale také vybrat léky, které pomáhají zmírnit stav, zlepšit trávení. Jsou nezbytné, když je postižena slinivka. Příznaky (strava jim pomůže s jejich zvládnutím) mohou také naznačovat problémy s játry nebo žlučníkem.

Je třeba vědět, že používání rychlého občerstvení, smažených potravin, mastných potravin a alkoholu může vést k nemocem. I nepravidelná strava může způsobit zánět slinivky břišní..

Blížící se nebezpečí

Pokud víte, že potřebujete pankreatickou stravu, ale nadále ignorujete všechny příznaky a neomezujete se, může to vést k exacerbaci. V důsledku toho je možné vyvinout pankreatickou nekrózu - smrt některých částí orgánu. A chronický průběh nemoci vede k tkáňové fibróze. To je důvod, proč orgán přestane vykonávat své funkce..

Jakákoli choroba slinivky břišní vede k tomu, že fermentovaná pankreatická šťáva přestává pronikat do zažívacího traktu a vznikají vážné problémy. V těle začíná nedostatek živin, metabolismus uhlohydrátů je narušen, protože to je pankreas, který produkuje inzulín nezbytný pro zpracování glukózy.

Akutní pankreatitida

Během prvních 2-3 dnů není dovoleno pacientům jíst. V důsledku zánětu žlázy většina z nich pociťuje silnou bolest a naprostý nedostatek chuti k jídlu. Pro udržení síly se jim podává intravenózně jídlo ve formě speciálního roztoku. Pít lze pouze alkalickou vodu. Můžete také zmírnit stav pomocí nachlazení, které se aplikuje na bolavé místo. To pomáhá snižovat produkci pankreatické šťávy a omezuje zánět..

Zásady výživy

Je důležité pochopit nejen seznam povolených potravin, ale také to, jak často můžete jíst. Strava pro pankreas naznačuje, že jídlo by mělo být frakční. Musíte jíst každé 3 hodiny, mělo by být k dispozici alespoň 6 jídel denně. Ale porce by měly být malé..

Nezbytná oprava

V prvních dnech akutního zánětu je tedy nutný půst. Je důležité pít vodu - měla by být teplá, nesycená a zásaditá. V takových situacích můžete použít „Borjomi“, „Essentuki“. Můžete pít maximálně 200 ml. Doporučuje se také nesladený vývar šípky..

Po skončení třídenního hladovku je pacient převeden na speciální dietu s nízkým obsahem kalorií a normálním množstvím bílkovin. Množství tuku v něm je sníženo na minimum. Strava pro játra a pankreas zahrnuje také vyloučení potravin, které obsahují hrubou vlákninu ze stravy. To je jediný způsob, jak pomoci práci trávicích žláz..

Možná dieta po exacerbaci

Strava pro pankreas po ataku pankreatitidy je poměrně přísná. Strava může zahrnovat následující jídla:

- čerstvý tvaroh nebo ve formě dušené pudinky;

- slizké polévky vyrobené z obilovin, vařené ve vodě nebo zeleninovém vývaru (pouze proso není povoleno);

- parní kotlety z mletého masa s nízkým obsahem tuku;

- soufflé z libových ryb;

- želé na sorbitolu nebo xylitolu.

Samostatně je třeba poznamenat, že mléko je povoleno pouze jako součást různých pokrmů, nemůžete ho pít v čisté formě. Můžete také použít středně sladké kompoty a želé..

Požadovaná omezení

Pokud chcete, abyste se cítili lépe a pankreas začíná fungovat normálně, musíte se vzdát jakýchkoli vývarů (s výjimkou slabých zeleninových), čerstvé zeleniny a ovoce, žitného a bílého chleba, sycených nápojů, koření a koření, alkoholu. Nejezte zelí, šťovík, hlávkový salát, rutabaga, ředkvičky, špenát, ředkvičky, cibule.

Kromě toho by strava neměla obsahovat vejce, luštěniny, mastné mléčné výrobky. Je také nutné co nejvíce omezit příjem soli. Za tímto účelem lékaři doporučují solení již připravených jídel..

Přibližná strava

Je zřejmé, že po akutní fázi pankreatitidy je seznam povolených přípravků velmi malý. A vzhledem k tomu, že musíte jíst 6krát denně, je pro mnohé obtížné sestavit přibližnou stravu a určit, jak jíst po zánětu slinivky břišní. Nemoci, jejichž strava musí být důsledně dodržována, vážně narušují celý gastrointestinální trakt. Obnovení jeho práce je proto složitý a zdlouhavý proces..

V prvních dnech může být strava takto. K snídani můžete napařit omeletu z proteinů nebo ovesnou kaši pyré (mleté ​​v mixéru). Místo čaje je lepší pít šípkový vývar. K obědu můžete jíst nízkotučný tvaroh nebo dušený pudink. Na oběd by nejlepší možností byla šťouchaná polévka, zeleninové pyré a dušená kotleta. Želé je dobré pro svačinu. Na odpolední svačinu můžete jíst pečené jablko. Můžete si dát večeři s rybím suflé a mrkví nebo cuketovým pyré.

Optimální strava

Do seznamu schválených produktů jsou zahrnuty následující produkty:

- nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;

- vejce, vařená nealkoholická nebo vařená ve formě omelety;

- druhé rybí a masové vývary;

- tvaroh, v pokrmech - nízkotučné mléčné výrobky (včetně zakysané smetany);

- pečená, vařená nebo dušená zelenina;

- rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice, perlový ječmen;

- máslo (až 20 g za den), zelenina (ne více než 3 lžíce l.);

- sladkosti (marshmallow, marshmallow, sušenky, marmelády, želé).

Kromě vývaru divoké růže a zásadité vody můžete pít slabý čaj s citronovou, ovocnou a zeleninovou šťávou (je vhodné je zředit vodou), kompoty.

Tato strava pro játra a pankreas by měla být dodržována po celý rok. Až po tomto období může být strava postupně rozšiřována. Je však důležité si uvědomit, že nadměrné nadšení pro mastná a smažená jídla, uzená masa mohou opět vést k zánětu..

Co můžete jíst, pokud vaše pankreas bolí?

Co můžete jíst, když váš pankreas bolí? Na tuto otázku není pouze přesná odpověď, můžete si vzít kompletní seznam potravin od odborníků na výživu. Označí pouze ty, které nebudou mít agresivní účinek na zanícený orgán. S pomocí terapeutické výživy velmi usnadňují život pacienta.

Co můžete jíst, když bolí pankreas?

Výživa pro zánětlivé procesy v pankreatu musí být správná. Díky výhodám jídel lze podpořit normální fungování nemocného orgánu. Je důležité, aby jídlo bylo vyvážené a aby byly kombinovány.

Je povoleno jíst:

• Zelenina a ovoce, které se pečou nebo vaří v dvojitém kotli.
• Je také užitečné vařit lehké polévky se zeleninou, dušené masové kuličky, tvarohové pudinky.
• Vzhledem k tomu, že mastné potraviny jsou zakázány, je nedostatek této složky v těle doplněn máslem. Pacienti přidají plátek do ovesné kaše, polévky, výplně řízek.

Povolené a doporučené jídlo

U nemocných pankreatu navrhují gastroenterologové dávat přednost teplým a viskózním pokrmům. Mají obalový účinek a snižují zátěž nemocného trávicího systému..

Je důležité, aby se menu zobrazilo:

• Puree polévky;
• Fermentované mléčné výrobky;
• Máslo;
• Čerstvá zelenina a ovoce.

Zelenina pro onemocnění slinivky břišní

Seznam povolených plodů pro zhoršení pankreatitidy je omezený. Někdy má určitá zelenina příliš tvrdou nebo drsnou pokožku, kterou je obtížné strávit.

Dokonale zmírněte zánět:

Rajčata

Bohužel je zakázáno jíst rajčata, protože jejich kůže je velmi drsná.

Někdy si můžete pochutnat na upečené zelenině po odstranění kůže a zbavení se semen. Ke stolu se podává pouze buničina.

Zelí

Vzhledem k tomu, že bílé zelí je schopné vyvolat nadměrné množství plynu, neměli byste ho přidávat do nádobí.

Pacientům s pankreatitidou není dovolena ani zelná polévka. Může být nahrazena květákem, který také dobře chutná..

Okurky

V létě vám pacientské menu umožňuje zahrnout čerstvý salát z okurek. Zelenina by měla být mladá, ne stará. Šupka je z ní odstraněna, tito pacienti ji nemohou jíst.

Ovoce pro pankreatitidu

Jaké ovoce můžete jíst, pokud vaše pankreas bolí? Terapeutická strava je samozřejmě dobrá, ale někdy se budete chtít hodovat na něčem jiném než v kotlících. Podle gastroenterologů je někdy možné jíst ovoce. Navíc některé z jejich typů mají příznivý účinek na trávení..

Seznam povolených plodů:

• Je tedy přípustné jíst malé jahody na odpolední svačinu;
• Plátek zralého melounu;
• Papája;
• Kiwi;
• Meloun nebo avokádo;
• Také, pokud pankreas bolí, můžete jíst banány.

Alkoholické nápoje pro zánět slinivky břišní

Tento orgán je nejslabší v opozici vůči alkoholickým nápojům. Toxické účinky po nadměrném pití alkoholu vyvolávají útoky na pankreatitidu. To je odůvodněno skutečností, že v pankreatu není žádný enzym, který by takové tekutiny rozkládal..

Po svátku skončí v nemocnici více než třetina pacientů. Vzhledem k tomu, že pankreas se nemůže regenerovat, budete muset přestat pít alkohol navždy. Jinak po každém příjmu těchto nápojů dojde k exacerbaci pankreatitidy..

Seznam potravin zakázaných pro pankreatitidu

Zánětlivé procesy ve slinivce břišní naznačují zavedení k omezení spotřeby určitých potravin. I v malých dávkách mohou způsobit nenapravitelné poškození..

Lékaři nesouhlasí s:

• Mastné maso a ryby;
• Všechny druhy uzených výrobků;
• Klobásové výrobky;
• Houby, okurky, konzervy;
• Kaviár v jakékoli formě.

Někdy se můžete hodit na produkty z horního seznamu, porce by měla být minimální:

• Malý kousek klobásy;
• Kaviárový sendvič;
• Uzený plátek masa.

Toto chování je přípustné v době, kdy nedochází k exacerbaci..

Na tyto potraviny a nápoje byste měli navždy zapomenout:

• Perlivé nápoje;
• Horká čokoláda;
• Kakao;
• Káva;
• Silný čaj a zmrzlina.

Strava

Na prvním místě je kultura jídla v období exacerbace onemocnění slinivky břišní. Ve všem budete muset dodržovat opatření a přestávky mezi jídly by neměly být dlouhé.

Aby nedošlo k exacerbaci, musí pacient dodržovat některá doporučení:

• Jídlo by mělo být mírně teplejší než teplota lidského těla. Nemůžete jíst studené nebo příliš horké jídlo, proto se provádí další zatížení nemocného orgánu.
• Jídla musí být nyní vařena jinak, zcela opusťte smažená jídla.
• Jídlo s dietou číslo 5 by mělo být mírně viskózní a mělo by mít vlastnosti obalu. Jídlo musí být důkladně nasekané, je lepší rozdrtit přílohu na konzistenci pyré.
• Mezery v rozvrhu jídla by měly být stejné a krátké. Je lepší mít 5 jídel denně.
• Ihned po jídle nemůžete jít spát, během spánku se jídlo absorbuje horší.
• Akutní pankreatitida zahrnuje hladovění po dobu nejméně 3 dnů. V těchto terapeutických dnech je pacientovi podávána pouze minerální voda bez plynu. Jakmile se celkový stav ustálí, přechází na přísnou stravu. Teprve po zmírnění bolesti mohou jíst jídla z tabulky č. 5.

Tabulka 5 dietní tabulky:

• Terapeutická strava číslo 5 pomáhá zmírňovat zánět v orgánech zažívacího traktu.
• V tomto případě by se pacienti s pankreatitidou měli držet neustále, a to nejen s relapsy.
• S pomocí lékařské výživy se metabolické procesy v těle vrátí do normálu.
• Tabulka pro ošetření obsahuje poměrně hodně jídla bohatého na bílkoviny.
• Výrazně omezte spotřebu sladkostí.
• Zároveň jsou vyloučeny všechny potraviny s působivým obsahem cholesterolu a hrubé vlákniny..

Příklady menu a receptů

Pacienti často přemýšlejí o tom, co vařit, když bolí slinivka břišní. Navzdory skromnému seznamu povolených produktů vám různá jídla umožňují vytvořit slušné menu.

• Snídaně: pro ranní jídlo je pohanková kaše perfektní, je žádoucí, aby byla zrna dobře vařena. Je přípustné okořenit malým kouskem másla. Pokud část kaše pro pacienta nestačí, přidá se k ní malá dušená kuřecí řízek.
• Oběd: z tvarohu je možné připravit suflé, doporučuje se vypít pochoutku s čajem zředěným nízkotučným mlékem.
• Oběd: porce zeleninové polévky ochucená plátkem másla. Druhá se podává s vařenými rybami bez koření a dresinků. Dezert bude ovocný želé, přírodní zabalené polotovary jsou zakázány.
• Večeře: večer vaří dušené maso a pudink z tvarohu. Můžete jíst nějaký sýr a omýt ho sušeným ovocným kompotem.
• Těsně před spaním se asi půl hodiny před spaním vypije sklenice světlého kefíru.

Lahodná jídla pro pacienty s pankreatitidou:

1. Zeleninová polévka. Vaření je velmi snadné a doba vaření bude minimální. Musíte si vzít brambory, mrkev a cibuli, kukuřici, fazole, hrášek a kousek másla. Všechny ingredience jsou umyté, loupané a nakrájené na malé kostky. Celá směs se nalije do 2 litrů vody, naplní se olejem a špetkou soli. Po vaření se polévka vaří 25 minut.
2. Štíhlé maso. Potřebují 200 gramů povoleného masa, kousek zatuchlého chleba, 50 gramů vody a soli. Chléb musí být namočen do vody, aby byl změkčen. Poté je zkroucena v mlýnku na maso spolu s hovězím masem nebo krůtí. Přidá se připravená hmota a formují se malé kotlety. Obrobky jsou umístěny do dvojitého kotle, kde by měly být alespoň 30 minut. Při jídle kořeněné máslem.
3. Parní omeleta. Pro porci musíte vzít pár vajec, mléka a másla. Pouze proteiny půjdou do jídla, při absenci zhoršení se přidá žloutek jednoho vejce. Porazte je mlékem a pošlete je do dvojitého kotle. Dostatek 15 minut a omeletu lze položit na stůl. Přípustné je přidání zeleně, strouhaného sýra nebo mletého hovězího masa.

Dieta pro onemocnění slinivky břišní a bolesti žaludku

Bolest břicha indikuje poruchu vnitřních orgánů.Když člověk trpí bolestí železa, je nutné nejen brát léky, ale také jíst určité potraviny. Pokud je vše, pak je možné, že se nemoc zhorší. Chcete-li zjistit, jaká by měla být strava pro pankreatitidu, musíte se poradit se svým lékařem. Strava s nemocným slinivkou břišní a sadou potravin, které můžete jíst, pomůže předcházet bolestem a rychleji se zbaví zánětu. Nenechte se mýlit, že pokud jdete na dietu, znamená to, že vše bude bez chuti. Výrobky, které jsou považovány za prospěšné pro pankreatitidu, lze kombinovat tak, aby se jídlo ukázalo jako krásné a chutné..

Orgán takový jako slinivka břišní je důležitý v zažívacím systému. Jak je zdravá, určí, jak rychle a dobře bude tráveno. Slinivka produkuje enzymy a inzulín.

Porušení práce tohoto orgánu se může stát různými záněty, ke kterým může dojít jak v žláze samotné, tak v okolních orgánech. Pokud osoba pociťuje bolest v horním břiše, má nevolnost nebo jeho váha začala rychle klesat, pak je to důvod k návštěvě u lékaře, který vám řekne, co můžete vzít a co můžete jíst.

Co můžete jíst, když bolí pankreas?

Výživa pro zánětlivé procesy v pankreatu musí být správná. Díky výhodám jídel lze podpořit normální fungování nemocného orgánu. Je důležité, aby jídlo bylo vyvážené a aby byly kombinovány.

Je povoleno jíst:

• Zelenina a ovoce, které se pečou nebo vaří v dvojitém kotli.
• Je také užitečné vařit lehké polévky se zeleninou, dušené masové kuličky, tvarohové pudinky.
• Vzhledem k tomu, že mastné potraviny jsou zakázány, je nedostatek této složky v těle doplněn máslem. Pacienti přidají plátek do ovesné kaše, polévky, výplně řízek.

O tom, jak bolí pankreas, co se děje při útoku bolesti, si přečtěte zde.

Výživa v závislosti na příčině bolesti

Bolest často signalizuje vývoj patologických procesů. Přední místo mezi onemocněními slinivky břišní zaujímá pankreatitida - zánětlivé onemocnění.

Hlavním důvodem vývoje nemoci je narušení odtoku enzymů, které mohou zničit tkáně orgánů a dokonce i krevní cévy. Nemoc postihuje milovníky kořenitých, smažených, mastných potravin a také lidi, kteří zneužívají alkohol a přejídají se. Hlavními projevy onemocnění jsou syndrom bolesti a intoxikace..

Akutní pankreatitida

Akutní proces je charakterizován intenzivní bolestí matné nebo řezné povahy. V závislosti na tom, která část slinivky břišní byla ovlivněna, se může pod lžičkou objevit bolest v pravé nebo levé hypochondrii. Pokud patologický proces ovlivňuje celý orgán, vypuknutí bolesti je v přírodě šindelem. Bolest může vyzařovat na záda, lopatku, hrudník.

Nedostatek včasné lékařské péče je plný bolesti, šoku, ztráty vědomí a dokonce smrti. Kromě bolesti se u pacientů vyvíjí nevolnost a zvracení, nadýmání, říhání, pálení žáhy, průjem nebo zácpa. V břišních svalech je napětí. Akutní proces může také způsobit zvýšení tělesné teploty a změnu ukazatelů krevního tlaku..

Akutní pankreatitida je známkou hospitalizace. Hlavním cílem léčby je neutralizovat pankreatické enzymy, které vstoupily do krevního řečiště, a také bojovat proti intoxikaci. V akutním období by mělo být zajištěno minimální zatížení orgánu. V prvních dnech je indikováno terapeutické půst. V tomto případě se roztoky živin injikují intravenózně.

Půst může být suchý nebo tekutý. První metoda nemůže trvat déle než 24 hodin, poté je pacientovi podáno malé množství minerální vody bez plynu a postupně se zvyšuje dávka. Po dvou dnech můžete konzumovat zeleninový vývar, po kterém se strava rozšiřuje.

Suchá půst je častěji předepisována pro chronickou formu a půst s příjmem tekutin je často předepisována pro akutní proces. Pomůže nejen zmírnit příznaky nemoci, ale také urychlí proces hojení orgánu. U akutní pankreatitidy se půst provádí v nemocničním prostředí. Pacient může konzumovat tekutinu v neomezeném množství. Může to být alkalická minerální voda nebo odvar šípky.

Při chronickém procesu se suchý půst provádí jednou týdně, zatímco člověk musí dodržovat přísný odpočinek v posteli. Po odeznění akutního procesu je důležité pokračovat v monitorování stravy. Jídlo by mělo být konzumováno pyré a šťouchané. Strava by měla být malá jídla pětkrát až šestkrát denně. Jídlo by mělo být pohodlně teplé.

Co by se nemělo jíst? Následující produkty jsou zakázány pro pankreatitidu:

• mastná jídla, vývary, uzená masa;
• koření, okurky, marinády;
• kořenitá zelenina a kyselé ovoce;
• cukrovinky, pečivo;
• soda, alkohol;
• čokoládová zmrzlina;
• kakao, káva.

Povolené a doporučené jídlo

U nemocných pankreatu navrhují gastroenterologové dávat přednost teplým a viskózním pokrmům. Mají obalový účinek a snižují zátěž nemocného trávicího systému..

Je důležité, aby se menu zobrazilo:

• Puree polévky;
• Fermentované mléčné výrobky;
• Máslo;
• Čerstvá zelenina a ovoce.

Mimochodem, vzhledem k tomu, že kaše je připravena ze sliznice, mikrotraumas na slinivce se bude hojit rychleji.

Chronická pankreatitida - správné stravování

Pacientovo menu může obsahovat následující produkty:

• vegetariánské polévky (kromě zelí), obilné polévky (kromě proso) s malým množstvím zakysané smetany nebo másla;
• nevařené sušenky, sušené nebo včerejší chléb;
• libové maso, drůbež, ryby - v jakékoli formě, jen ne smažené;
• nekyslý domácí tvaroh, nekyslý kefír;
• odrůdy sýrů "holandský" nebo "ruský";
• nesolené máslo, rostlinný olej (rafinovaný);
• polo viskózní obiloviny;
• nekyselená strouhaná nebo pečená jablka;
• domácí nudle vařené ve vodě nebo 50% až 50% vody s mlékem;
• zelenina: ošuntělá řepa, mrkev atd.;
• kompoty a želé bez cukru;
• slabý čaj s citronem, odvar černého rybízu a šípky, šťávy bez cukru, nejlépe zředěné vodou.

Zelenina pro onemocnění slinivky břišní

Seznam povolených plodů pro zhoršení pankreatitidy je omezený. Někdy má určitá zelenina příliš tvrdou nebo drsnou pokožku, kterou je obtížné strávit.

Dokonale zmírněte zánět:

Rajčata

Bohužel je zakázáno jíst rajčata, protože jejich kůže je velmi drsná.

Někdy si můžete pochutnat na upečené zelenině po odstranění kůže a zbavení se semen. Ke stolu se podává pouze buničina.

Zelí

Vzhledem k tomu, že bílé zelí je schopné vyvolat nadměrné množství plynu, neměli byste ho přidávat do nádobí.

Pacientům s pankreatitidou není dovolena ani zelná polévka. Může být nahrazena květákem, který také dobře chutná..

Okurky

V létě vám pacientské menu umožňuje zahrnout čerstvý salát z okurek. Zelenina by měla být mladá, ne stará. Šupka je z ní odstraněna, tito pacienti ji nemohou jíst.

Ovoce pro pankreatitidu

Jaké ovoce můžete jíst, pokud vaše pankreas bolí? Terapeutická strava je samozřejmě dobrá, ale někdy se budete chtít hodovat na něčem jiném než v kotlících. Podle gastroenterologů je někdy možné jíst ovoce. Navíc některé z jejich typů mají příznivý účinek na trávení..

Seznam povolených plodů:

• Je tedy přípustné jíst malé jahody na odpolední svačinu;
• Plátek zralého melounu;
• Papája;
• Kiwi;
• Meloun nebo avokádo;
• Také, pokud pankreas bolí, můžete jíst banány.

Hlavní věc je, že všechno ovoce je čerstvé, zralé a ne kyselé.

Přečtěte si více o tom, co můžete jíst s pankreatitidou zde.

Blížící se nebezpečí

Velmi často je pankreatitida úzce spjata s dalšími onemocněními trávicího systému. To je důvod, proč je důležité nemedikovat se a konzultovat s lékařem, pokud se stav zhorší. Koneckonců, játra a žlučník mohou trpět paralelně..
Pokud víte, že potřebujete pankreatickou stravu, ale nadále ignorujete všechny příznaky a neomezujete se, může to vést k exacerbaci. V důsledku toho je možné vyvinout pankreatickou nekrózu - smrt některých částí orgánu. A chronický průběh nemoci vede k tkáňové fibróze. To je důvod, proč orgán přestane vykonávat své funkce..

Jakákoli choroba slinivky břišní vede k tomu, že fermentovaná pankreatická šťáva přestává pronikat do zažívacího traktu a vznikají vážné problémy. V těle začíná nedostatek živin, metabolismus uhlohydrátů je narušen, protože to je pankreas, který produkuje inzulín nezbytný pro zpracování glukózy.

Alkoholické nápoje pro zánět slinivky břišní

Tento orgán je nejslabší v opozici vůči alkoholickým nápojům. Toxické účinky po nadměrném pití alkoholu vyvolávají útoky na pankreatitidu. To je odůvodněno skutečností, že v pankreatu není žádný enzym, který by takové tekutiny rozkládal..

Po svátku skončí v nemocnici více než třetina pacientů. Vzhledem k tomu, že pankreas se nemůže regenerovat, budete muset přestat pít alkohol navždy. Jinak po každém příjmu těchto nápojů dojde k exacerbaci pankreatitidy..

Seznam potravin zakázaných pro pankreatitidu

Zánětlivé procesy ve slinivce břišní naznačují zavedení k omezení spotřeby určitých potravin. I v malých dávkách mohou způsobit nenapravitelné poškození..

Lékaři nesouhlasí s:

• Mastné maso a ryby;
• Všechny druhy uzených výrobků;
• Klobásové výrobky;
• Houby, okurky, konzervy;
• Kaviár v jakékoli formě.

Někdy se můžete hodit na produkty z horního seznamu, porce by měla být minimální:

• Malý kousek klobásy;
• Kaviárový sendvič;
• Uzený plátek masa.

Toto chování je přípustné v době, kdy nedochází k exacerbaci..

Na tyto potraviny a nápoje byste měli navždy zapomenout:

• Perlivé nápoje;
• Horká čokoláda;
• Kakao;
• Káva;
• Silný čaj a zmrzlina.

Mimochodem, běžná pitná voda by měla být také při pokojové teplotě, chlad má špatný účinek na nemocný orgán.

O tom, jaké léky ke zmírnění zánětu slinivky břišní zde čtete.

Co dělat s exacerbací

Když se onemocnění zhorší, doporučuje se provést 3denní hladovku, která odmítá jakékoli jídlo.

Tím se výrazně sníží zánět zaníceného orgánu. A pro podporu jeho práce se doporučuje vytvořit systém s glukózou.

Ve dnech 4-5 můžete vstoupit do potravin, počínaje používáním nízkokalorických, snadno stravitelných potravin. Porce by měly být malé, nejlépe však v krátkých intervalech. Nemůžete jíst jídlo, které může způsobit zácpu, nadýmání, nadýmání:

• luštěniny;
• zelí;
• čerstvé pečivo;
• ječmen a kaše z prosa;
• mastné maso a ryby;
• hrozny;
• soda;
• plnotučné mléko.

Hlavním cílem stravy pro pankreatickou bolest je vyloučit potraviny, které přispívají k významnému zvýšení kyselosti v žaludečním prostředí..

Ve většině případů, pokud je práce tohoto orgánu narušena, se doporučuje dlouhodobé dodržování diet. Budete muset omezit stravu po dobu 8-10 měsíců, a pak postupně zahrnout jídlo, které bylo na seznamu zákazů.

Ideální strava pro zánět slinivky břišní

Strava osoby trpící pankreatitidou by měla být vyvážená a měla by poskytovat určité množství bílkovin - rostlin a zvířat, vitamínů, látek, které brání ukládání tuků.

Je nezbytně nutné, aby jídelní lístek obsahoval pokrmy z masa, mléčné výrobky, ryby.

Při chronickém zánětu slinivky břišní může strava vypadat takto:

1. Snídaně. Tvarohové koláče vyrobené z nízkotučného tvarohu, ovčí kaše bez mléka - z rýže nebo pohanky, vařené maso nebo rybí filé, zeleninová kastrol nebo dušená zelenina. Někdy můžete z vaječných bílků vyrobit omelety.
2. Oběd. Jako první můžete v zeleninovém vývaru vařit mléčné nudle nebo polévku s obilovinami. Vařené nebo dušené maso nebo ryby jsou vhodné jako druhý chod, vařenou zeleninu lze použít jako přílohu. Nepoužívejte omáčky, majonézu, kečup. Je lepší pít kompot vyrobený z čerstvého ovoce nebo bobule.
3. Večeře. Můžete si udělat zeleninový guláš, vařené ryby nebo ovesnou kaši se sušeným ovocem, ale bez přidání másla. Jako dezert můžete použít ovesnou kaši, zeleninový džus.

Důležité informace: Lidové léčivé přípravky pro léčbu pankreatu doma: brambory, oves, želé Izotov, bylinná medicína

Strava

Na prvním místě je kultura jídla v období exacerbace onemocnění slinivky břišní. Ve všem budete muset dodržovat opatření a přestávky mezi jídly by neměly být dlouhé.

Aby nedošlo k exacerbaci, musí pacient dodržovat některá doporučení:

• Jídlo by mělo být mírně teplejší než teplota lidského těla. Nemůžete jíst studené nebo příliš horké jídlo, proto se provádí další zatížení nemocného orgánu.
• Jídla musí být nyní vařena jinak, zcela opusťte smažená jídla.
• Jídlo s dietou číslo 5 by mělo být mírně viskózní a mělo by mít vlastnosti obalu. Jídlo musí být důkladně nasekané, je lepší rozdrtit přílohu na konzistenci pyré.
• Mezery v rozvrhu jídla by měly být stejné a krátké. Je lepší mít 5 jídel denně.
• Ihned po jídle nemůžete jít spát, během spánku se jídlo absorbuje horší.
• Akutní pankreatitida zahrnuje hladovění po dobu nejméně 3 dnů. V těchto terapeutických dnech je pacientovi podávána pouze minerální voda bez plynu. Jakmile se celkový stav ustálí, přechází na přísnou stravu. Teprve po zmírnění bolesti mohou jíst jídla z tabulky č. 5.

Tabulka 5 dietní tabulky:

• Terapeutická strava číslo 5 pomáhá zmírňovat zánět v orgánech zažívacího traktu.
• V tomto případě by se pacienti s pankreatitidou měli držet neustále, a to nejen s relapsy.
• S pomocí lékařské výživy se metabolické procesy v těle vrátí do normálu.
• Tabulka pro ošetření obsahuje poměrně hodně jídla bohatého na bílkoviny.
• Výrazně omezte spotřebu sladkostí.
• Zároveň jsou vyloučeny všechny potraviny s působivým obsahem cholesterolu a hrubé vlákniny..

Přečtěte si o tom, proč se může zvětšit pankreas u dospělých.

Zákazy na stole číslo 5

Strava č. 5 je jedním z 15 potravinových systémů, které jsou předepsány pro onemocnění žlučníku, žlučovodů a jater. Kromě toho poskytuje tělu vše, co potřebuje, a normalizuje práci postižených orgánů, zlepšuje procesy vylučování žluči, uvolňuje metabolismus tuků, a co je nejdůležitější, což je při pankreatitidě nesmírně důležité, práce gastrointestinálního traktu se vrací k normálu.

Při zhoršení nemoci tato léčebná tabulka vylučuje řadu produktů:

• smažená jídla;
• maso a ryby s vysokým obsahem tuku;
• houby a vývary z nich;
• masové a rybí vývary, zvláště bohaté;
• čerstvé pečivo;
• cukrovinky a čokoládové nápoje;
• alkoholické nápoje;
• koření a byliny.

Pokud dítě trpí pankreatitidou, seznam zakázaných potravin se rozšiřuje, doporučuje se přísnější strava.

• jakékoli pečení;
• cukroví;
• vejce, jiná než syrová;
• konzervované a uzené výrobky.

Přibližná strava dítěte s exacerbací pankreatitidy

Může se zdát, že tabulka malého pacienta je velmi skrovná, protože většina dobrot, které děti tolik milují, je ze stravy vyloučena. Nabídka však obsahuje užitečné komponenty, které mohou zlepšit nejen stav zánětlivé žlázy, ale také celkový stav těla..

Důležité informace: Co je a jak se provádí CT slinivky břišní

Denní strava může vypadat takto:

1. Snídaně: parní omeleta nebo ovesná kaše bez mléka.
2. 2. snídaně: mrkvový pudink, dýňový pudink, kompot ze sušeného ovoce nebo šípkový vývar, nápoje s malým obsahem cukru.
3. Oběd: nejprve - dýňová polévka, filé z libových ryb - vařené nebo dušené, příloha z vařených brambor; jako dezert můžete jíst pečené jablko; čaj.
4. Odpolední svačina: kastrol s nízkým obsahem tuku a bylinný čaj;
5. Večeře: Můžete nabídnout své dušené kuřecí prsní řízečky, mrkev nebo dýňová šťáva, sušenky.

Příklady menu a receptů

Pacienti často přemýšlejí o tom, co vařit, když bolí slinivka břišní. Navzdory skromnému seznamu povolených produktů vám různá jídla umožňují vytvořit slušné menu.

• Snídaně: pro ranní jídlo je pohanková kaše perfektní, je žádoucí, aby byla zrna dobře vařena. Je přípustné okořenit malým kouskem másla. Pokud část kaše pro pacienta nestačí, přidá se k ní malá dušená kuřecí řízek.
• Oběd: z tvarohu je možné připravit suflé, doporučuje se vypít pochoutku s čajem zředěným nízkotučným mlékem.
• Oběd: porce zeleninové polévky ochucená plátkem másla. Druhá se podává s vařenými rybami bez koření a dresinků. Dezert bude ovocný želé, přírodní zabalené polotovary jsou zakázány.
• Večeře: večer vaří dušené maso a pudink z tvarohu. Můžete jíst nějaký sýr a omýt ho sušeným ovocným kompotem.
• Těsně před spaním se asi půl hodiny před spaním vypije sklenice světlého kefíru.

Lahodná jídla pro pacienty s pankreatitidou:

1. Zeleninová polévka. Vaření je velmi snadné a doba vaření bude minimální. Musíte si vzít brambory, mrkev a cibuli, kukuřici, fazole, hrášek a kousek másla. Všechny ingredience jsou umyté, loupané a nakrájené na malé kostky. Celá směs se nalije do 2 litrů vody, naplní se olejem a špetkou soli. Po vaření se polévka vaří 25 minut.
2. Štíhlé maso. Potřebují 200 gramů povoleného masa, kousek zatuchlého chleba, 50 gramů vody a soli. Chléb musí být namočen do vody, aby byl změkčen. Poté je zkroucena v mlýnku na maso spolu s hovězím masem nebo krůtí. Přidá se připravená hmota a formují se malé kotlety. Obrobky jsou umístěny do dvojitého kotle, kde by měly být alespoň 30 minut. Při jídle kořeněné máslem.
3. Parní omeleta. Pro porci musíte vzít pár vajec, mléka a másla. Pouze proteiny půjdou do jídla, při absenci zhoršení se přidá žloutek jednoho vejce. Porazte je mlékem a pošlete je do dvojitého kotle. Dostatek 15 minut a omeletu lze položit na stůl. Přípustné je přidání zeleně, strouhaného sýra nebo mletého hovězího masa.

Ukázka dietní nabídky

1. Na první snídani. Můžete jíst tvaroh s mlékem nebo ovesnou kaší z povolených obilovin, vařené v mléce, nebo libové vařené maso (ryby) s vařenými bramborami, proteinovou omeletou a také slabým čajem s malým množstvím cukru.
2. Oběd. Může obsahovat jablko nebo tvaroh.
3. Na oběd můžete jíst obilovinovou polévku, zeleninu bez masa nebo mléčných výrobků, vařené kuře (nebo jiné povolené maso, ryby nebo dušené kotlety), kaši nebo brambory nebo želé, mrkevní pyré nebo kompot.
4. Odpolední svačina. Může obsahovat šťávu nebo kefír.

POPULAR S ČTENÁŘI: Strava na hubnutí za týden

Před spaním můžete pít cokoli z fermentovaných mléčných výrobků.

Na večeři jsou jako alternativa vhodné vařené ryby se bramborami, ovesnou kaší nebo nízkotučnou tvarohovou mísou a proteinovou omeletou.

Dieta pro pankreas. Co může dospělý jíst během exacerbace, co není, nabídka

Pankreas je důležitou součástí zažívacího traktu, který se podílí na trávení a je zodpovědný za požadované množství glukózy v krvi. V případě poškození orgánů se objeví pankreatitida, doprovázená silnou bolestí, nevolností, zvracením.

Během léčby musí být předepsána dieta navržená tak, aby normalizovala stav pacienta, obnovila trávicí proces, odstranila křeče a zabránila rozvoji komplikací..

Nemoci slinivky břišní vyžadující stravu

Zánět slinivky břišní se projevuje trávením. Poruchy metabolismu, problémy s produkcí inzulínu, v důsledku čehož je možné nedobrovolné zvýšení hladiny cukru v krvi.

Pankreatitida se vyvíjí v akutních nebo chronických formách, symptomatizovaná:

• silná bolest v levé hypochondrii;
• nevolnost, zvracení;
• průjem;
• zvýšená tělesná teplota.

Příčiny zánětlivého procesu:

• imoderace ve výživě (přejídání, převaha mastných potravin, které zatěžují práci orgánu);
• zneužití alkoholu;
• abdominální trauma;
• dlouhodobý příjem léků;
• Predispozice DNA;
• cholecystitida, zánět žlučníku.

V případě diagnostiky pankreatitidy se provádí povinná hospitalizace pacienta se jmenováním restorativní, protizánětlivé léčby (léky proti bolesti, enzymy, inzulín) a přísná dietní terapie.

Základy výživy při onemocnění slinivky břišní

Pankreas strava je přísné omezení denní stravy zaměřené na:

• odstranění příznaků bolesti;
• prevence možných relapsů patologie;
• normalizace trávicího procesu.

V případě exacerbace pankreatitidy se provádí terapeutický půst (2-3 dny). V tuto chvíli je povoleno pít pouze mineralizovanou vodu (Esentuki, Slyavyanovskaya), bylinný čaj vyrobený z šípů, infuze obilovin a kořenových plodin. Od 4 dnů se do nabídky zavádí tekutá, bez mléčná kaše, napjatý krůtí nebo kuřecí vývar, pyré brambory, sekané ryby.

Doba přísné stravy je 12-16 dní. Po normalizaci stavu, zastavení bolesti se strava postupně rozšiřuje na menu doporučené dietní tabulkou č. 5.

Základní nutriční principy:

1. Musíte jíst až 5 až 6krát denně v malých porcích (každá po 250 g).
2. Neměl byste jít spát a cítit hlad..
3. V každodenní stravě je vítána převaha proteinových potravin, vařených v dvojitém kotli, dušením nebo pečením. Smažení je zcela eliminováno.
4. Všechna jídla jsou připravena přísně před konzumací a jsou podávána teplá. Je důležité dodržovat teplotní režim, aby nedošlo ke vzniku křečí..
5. Při výrobě potravin je zakázáno používat horké koření, omáčky, s výjimkou malého množství soli (6-8 gramů) a mletých zelení.
6. Denní množství spotřebované energie by mělo být 2300-2800 kcal.

Zakázaná jídla

Strava pro pankreas je přísně omezit spotřebu tuků a jednoduchých uhlohydrátů.

Po diagnostice pankreatitidy se ze stravy odstraní:

• maso, ryby, charakterizované velkým množstvím mastných kyselin;
• krevety, chobotnice;
• kefír, fermentované pečené mléko, jogurt (obsah tuku přesahující 10–15%);
• máslo;
• uzené maso;
• alkohol;
• limonáda s plynem;
• koláče, pečivo, zmrzlina, průmyslové housky;
• čerstvý žitný chléb;
• hrášek, fazole, fazole;
• bílé zelí;
• kořenová zelenina obsahující kyselinu šťavelovou, taniny (ředkvičky, papriky, rajčata);
• konzervované maso a ryby;
• solená, uzená slanina;
• houby;
• čerstvé džusy;
• čerstvé ovoce a bobuloviny (s výjimkou jablek, hrušek, švestek, 1 banán);
• Fast Food;
• čokoláda;
• kakao, káva;
• horké koření, ocet, cukr.

Omezeno na:

1. Doktorova klobása. Povoleno 50 g 1-2krát týdně. Před použitím je vhodné produkt vařit 10-15 minut..
2. Mléko (nejvýše 6% tuku). Je lepší nepoužívat jej v čisté formě. Povoleno přidávat nápoje, obiloviny.
3. Slunečnice, olivový olej 1 lžíce. l.
4. Máslový tuk (20 g při vaření).
5. Můžete jíst pouze kuřecí vejce bílé.
6. Ovocné želé, oplatky, meruňkový džem - ne více než 50 gramů denně.
7. Cereální polévky se připravují z ječmene, pohanky, ovesné vločky, rýže, setřeny před podáváním.
8. Povolené bobule, ovoce, kořenové plodiny jsou tepelně ošetřeny.
9. Je přípustné přidat sůl pro chuť jídla (7-8 g).

Výměna škodlivých produktů za užitečné

Dietní dieta použitá pro choroby slinivky břišní se snadno diverzifikuje nahrazením zakázaných potravin analogy:

Dietoterapie v exacerbaci Dietoterapie v exacerbaci

Strava pro pankreas je zaměřena na maximalizaci vykládky postiženého orgánu. V případě náhlého zhoršení patologie se indikuje očistný půst po dobu nejméně 3–4 dnů. Je přípustné konzumovat pouze mineralizovanou vodu bez příměsí plynů, bylinkový čaj z růžových boků.

Od 4 dnů je povoleno jíst strouhané ovesné polévky, rýžové krupice, bramborovou kaši, libové kuřecí vývar.

Strava pro pankreas umožňuje pyré ve vodě bez soli

Od 5. dne se zavádí mleté ​​maso s párou, nasekaná zelenina, pšeničné sušenky. Ve 2. týdnu nemoci je povoleno konzumovat mleté ​​teplé jídlo z potravin přijatelných pro stravu. Délka přísného dietního omezení je 1–2 týdny. Na konci tohoto období dochází k postupnému zavádění nových potravin..

Doporučené menu

Strava pro pankreas je předepsána ke snížení sekreční funkce gastrointestinálního traktu, aby se zabránilo rozvoji zánětlivého procesu. Každá exacerbace pankreatitidy způsobuje nahrazení fungující pojivové tkáně, což vyvolává výskyt exokrinní nedostatečnosti, projevující se v narušení produkce enzymů podílejících se na rozkladu potravy..

Dietní omezení je navrženo tak, aby co nejvíce vyložilo slinivku břišní, obnovilo se složení orgánů a zabránilo další destrukci tkáně..

Pro chronická onemocnění

Pankreatitida se nejčastěji (po 1. exacerbaci) transformuje na chronickou patologii, která se mění na akutní formu s ostrým porušením dietního režimu..

Zásady výživy:

1. Je dovoleno používat nádobí vařené v dvojitém kotli vařením, dušením, pečením.
2. Zelenina a maso, kuře se před nasekáním nasekají.
3. Je zakázáno používat výrobky s vysokým obsahem kyseliny šťavelové, které obsahují hrubou vlákninu, činící mikroelementy. Je nebezpečné zahrnout do nabídky jídlo, které způsobuje zvýšenou sekreci trávicí šťávy.
4. Denní výživa je založena na převahě uhlohydrátů a proteinových produktů v nabídce. Tuky jsou přísně omezeny.
5. Musíte jíst 5-6 krát denně. Kapalina by měla být konzumována mezi jídly.

Složení denní stravy:

• proteiny - 120 g (více než polovina by měla být rostlinná bílkovina);
• tuky - 85 g (nejméně 35% - rostlinného původu);
• uhlohydráty - 380 g;
• kapalina - 1-2 l;
• nutriční hodnota - 2300 - 2900 kcal.

Měli byste dodržovat stravu od 6 měsíců. až 2 roky.

Doporučená strava:

V akutní formě

Zánětlivý proces v pankreatu se projevuje silnou bolestí, nevolností a zvracením. V akutním stadiu nemoci je předepsán půst (2-3 dny). V případě vážného úbytku na váze se provádí zkumavka.

Během hladu je povoleno:

• mineralizovaná voda bez příměsí plynů;
• neslazený čajový nápoj;
• bylinkový čaj z šípků;

Od 4. dne může pacient jíst. Jídlo by mělo být konzumováno po částech (ne více než 100 g na jedno jídlo) 5-6 krát denně.

Základy výživy:

1. Zobrazeny jsou pouze vařené potraviny a potraviny vyrobené v dvojitém kotli.
2. Kaše, maso, zeleninová jídla jsou důkladně rozemleté.
3. Můžete jíst pouze teplé jídlo.

Denní dieta:

• od 1. do 3. dne - 0 kcal;
• od 4. do 7. - 80 gramů bílkovin, 60 gramů tuku, 90 gramů uhlohydrátů. Během léčby byl přísný zákaz konzumace jednoduchých uhlohydrátů uvalen z důvodu možného výskytu zažívacích sekretů.

Doporučená jídla:

Zotavující se

Po ukončení lůžkové léčby musíte do 14–18 dnů dodržovat jemnou stravu zaměřenou na:

• zlepšení zažívacího traktu;
• prevence zvýšené sekrece žaludeční šťávy;
• vyloučení možné exacerbace choroby.

Vlastnosti napájecího zdroje:

1. Převaha bílkovinných potravin. V případě nesnášenlivosti živočišných bílkovin se používají sójové produkty.
2. Povinné tepelné a mechanické zpracování. Povoleny jsou pouze vařené a dušené pokrmy. Kořenová zelenina, ovoce se používá k přípravě pěn, pečené, bez rozdrcení mletím v mixéru nebo pomocí struhadla.
3. Omezení solí (6-7 g).
4. Úplné odstranění alkoholu, cukru, kořenové zeleniny bohaté na hrubou vlákninu.
5. Musíte jíst 4-5 krát denně. Jídlo se podává čerstvé a teplé (+ 37 ° C).
6. Režim pití - až 1,2 l.

Energie potravin:

• proteiny - 100 - 110 g;
• tuky - 70-80 g (až 20% rostlinného původu);
• uhlohydráty - 250 - 350 g (30% jednoduché);
• denní strava - 2590 - 2790 kcal.

Povolené menu na 7denní období:

Během exacerbace

Je zobrazen pobyt v nemocnici. Drogová terapie je doprovázena 3denním vyloučením jídla a následným přesunem do stravy. Půst se provádí, aby se zabránilo produkci enzymů nezbytných k obnovení funkcí slinivky břišní. Od 4. dne je povoleno používat tekuté mleté ​​jídlo. Uvedený želé obsahující škrob.

Základy stravy:

1. Těžké omezení potravin zaměřené na obnovení trávicího traktu a zmírnění příznaků bolesti.
2. Tepelné a mechanické zpracování vyráběných potravin. K konzumaci jsou povolena pouze teplá jídla podávaná v mleté ​​formě, tekuté obiloviny bez mléka.
3. Strava se provádí 5-6 krát denně.
4. Zobrazeno úplné vyloučení zakázaných potravin z potravy.

Menu na 7 dní:

Denní spotřeba:

• proteiny - 65 g;
• tuky - 25 g;
• uhlohydráty - 350 gramů (množství jednoduchých je přísně omezeno);
• voda - 1,2 l;
• celkem - 1 000 kcal.

Striktní strava trvá 10–14 dní s postupným rozšiřováním denní stravy. Na konci omezení je pacient přenesen do tabulky 5B.

Během remise

Výživa v období stabilní remise je zaměřena na:

• prevence akutních záchvatů pankreatitidy;
• stabilizace pankreatu a gastrointestinálního traktu;
• dodržování správné stravy.

Vlastnosti stravy:

1. Měli byste jíst 4-5krát denně..
2. Jídlo se vaří, vaří se v dvojitém kotli, dušené, pečené.
3. Řezání jídla se doporučuje, ale jíst měkké kousky je přijatelné.
4. Eliminace mastných, sladkých, kořenitých jídel.

Denní dieta:

• proteiny - 1105 g;
• tuky - 95 g;
• sacharidy - 350 - 450 g;
• denní příjem - 2700 kcal.

7denní strava:

Zánětlivý proces v pankreatu je nepříjemnou patologií, která může vést k narušení trávení a metabolických procesů v těle. Během léčby je nutné dodržovat dietu zaměřenou na prevenci křečí, uvolnění gastrointestinálního traktu a obnovení jeho plné práce..

Design článku: Mila Fridan