5 JEDNODUCHÉ A TASTY SÝROVÉ RECEPTY


Jednoduché, rychlé přípravy, chutné pokrmy z tvarohu. Nezapomeňte si tuto sbírku uchovat pro sebe a potěšit svou domácnost lahodnými pokrmy. Pokud se vám výběr receptů tvarohu líbil - nezapomeňte ho sdílet se svými přáteli na sociálních sítích

SÝROVÝ DONUTS ZA 10 MINUT

Nezapomeňte vyzkoušet tvarohové koblihy! Připravují se velmi rychle. Výsledné tvarohové koblihy jsou velmi aromatické a měkké. Je velmi chutné jíst koblihy s vařeným kondenzovaným mlékem nebo oblíbenou marmeládou.

Složení:

  • Tvaroh 250 g
  • Pšeničná mouka 2 šálky
  • Cukr 0,5 šálků
  • Vejce 1 ks
  • Prášek do pečiva 1 lžička
  • Rostlinný olej 1,5 šálků
Jak vyrobit tvarohové koblihy

Rozložíme tvaroh v hluboké misce a rozbijeme na něj vejce. Dobře promíchejte.

Přidejte cukr a promíchejte

Představujeme prášek do pečiva. Můžete použít hasenou sodu.

Pak přidejte mouku a hnětte těsto rukama..

Rolujte ořechy velikosti ořechů z hotového těsta.

Smažte koblihy ve vroucím oleji až do zlatohnědé.

Vyjmeme hotové tvarohové koblihy na papírové ubrousky, abychom se zbavili přebytečného tuku.

Koblihy se nejlépe podávají teplé. Před podáváním je můžete posypat moučkovým cukrem..

Listové těsto s tvarohem

Jsou na prahu hosté? Připravte pečivo z listového sýra. Tento recept mi ​​vždy pomůže, když potřebuji rychle připravit něco na čaj..

Složení:

  • Listové těsto 500 g (droždí)
  • Tvaroh 250 g
  • Vejce 1 ks
  • Cukr podle chuti
  • Zakysaná smetana 2 lžíce
  • Mouka 50 g
Jak vařit listové pečivo s tvarohem

Vyjmeme těsto z listového těsta a rozmrazíme ho podle pokynů.

Když se těsto rozmrazuje, připravte náplň.

Tvaroh smíchejte s vejcem a zakysanou smetanou, oslaďte podle chuti.

Roztavené těsto jemně rozvaříme a nakrájíme na čtverce. Z jedné standardní vrstvy obchodního těsta dostanu 6 čtverců. Rozvinul jsem ji ve tvaru obdélníku.

Umístěte výplň do středu čtverců.

Opravujeme opačné rohy čtverců, abychom dostali obálky.

Rozložíme koláče na pergamenu a pečeme v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 15–20 minut.

TRIANGLE CHEESE COOKIES

Chcete lahodné a aromatické domácí sušenky? Pak si udělejte koláčky z trojúhelníků. Připravte se velmi rychle, vypadejte velmi krásně a chutný.

Složení:

  • Vejce 2 ks
  • Cukr 0,5 šálků (200 ml)
  • Margarín 100 g
  • Zakysaná smetana 100 g
  • Tvaroh 200 g
  • Mouka 2 šálky (200 ml)
  • Vaječné žloutky 1 ks
Jak vyrobit tvarohové sušenky "Trojúhelníky"

Mletá vejce s cukrem v misce.

Přidejte roztavený margarín, promíchejte.

Posíláme tam zakysanou smetanu a znovu promícháme.

Pak přijde tvaroh, zamíchejte.

Přidejte mouku a hnětte silné a elastické těsto.

Těsto rozvaříme na vrstvu o tloušťce 0,5 cm a vystřihněte kruhy pomocí formuláře. Jako tvar je vhodný velký hrnek..

Hrnek posypeme cukrem a složíme na polovinu, posypeme cukrem a složíme - dostanete trojúhelník!

Cookovy sušenky položte na plech a namažte žloutkem.

Posíláme do předehřáté trouby na 20 minut.

Hotové tvarohové sušenky položte na talíř a pozvěte domácnost, aby vypila čaj.

SWEET CURDARY OMELETTE

Dobrý den začíná dobrou snídaní! Navrhuji, abyste si udělali sladkou tvarohovou omeletu. Omeleta je něžná a vzdušná. Z navrhovaných ingrediencí buď jedna velká porce, nebo dvě střední.

Složení:

  • Tvaroh 35 g
  • Vejce 2 ks
  • Mouka 40 g
  • Krém 60 ml
  • Mléko 20 ml
  • Cukr 15 gr
  • Vanilkový cukr 0,5 lžičky
  • Máslo 20 g
  • Brusinky 1 lžíce

Jak vařit:

Vejce musí být rozdělena na bílé a žloutky.

Smíchejte měkký tvaroh, žloutky, vanilkový cukr a smetanu.

Pak přidejte mouku a míchejte, dokud nebude hladká.

Rozšlehejte bílé bílky cukrem, dokud nedosáhnete středních vrcholů.

Zašlehané proteiny jemně promíchejte špachtlí do tvarohové směsi.

Rozpusťte máslo na pánvi.

Nalijte těsto do pánve, přidejte hrst brusinek nebo rozinek nahoře. Smažíme na mírném ohni asi 5-7 minut (smažím pod víkem).

Omeletu nakrájejte na 4 kusy a otočte.

Smažte dalších 5 až 7 minut, než se nakloní. Hotovou omeletu nakrájíme na kousky vidličkou a okamžitě podáváme.

Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Líné knedlíky s tvarohem

Vynikající možnost rychlé snídaně! Nezapomeňte přidat zakysanou smetanu! Velmi rychlé a chutné. Sladké líné knedlíky s tvarohem. Opravdu miluji knedlíky s tvarohem. A pokud stejně jako já často hnětete těsto, vyřezáváte knedlíky a jste příliš líní, pak se vám bude líbit tento recept

Složení:

  • Tvaroh 300 gr
  • Vejce 2 ks
  • Cukr 0,5 šálků
  • Mouka 300 g
  • Vanillin 1 štípnutí
  • Máslo 50 g
  • Zakysaná smetana 150 g
Jak vyrobit líné knedlíky:

Přidejte vejce do tvarohu. Pokud je tvaroh suchý a vejce nejsou velká, možná budete potřebovat další vejce.

Dobře promíchejte a přidejte cukr.

Přidejte trochu více než polovinu a zkuste. Pokud máte rádi sladší, vylijte zbytek.

Vanilin lze přidat pro chuť.

Pak přidejte mouku a hnětejte těsto. Rozdělím se na dvě nebo tři části, aby to bylo pohodlnější a hodil jej do klobásy nejvýše 2 prsty široké.

Pak jsme nakrájeli klobásu na kousky široké 0,5-0,7 cm.

Potom házíme kousky tvarohového těsta do vroucí slané vody a snižujeme teplo. Je důležité nestrávit!

Jakmile se knedlíky vynořily, detekovali jsme 1-2 minuty a vytáhli.

Přidejte máslo a podávejte se zakysanou smetanou.

Tvarohová jídla s fotografiemi našich kuchařů

Khachapuri recept na pánvi

Název gruzínské misky „Khachapuri“ pochází ze slov „tvaroh“ („khacho“) a.

Lvov tvarohový koláč

Tvarohový koláč ve Lvově je možná nejchutnější tvarohové pečivo, které jsem já.

Čokoládový tvarohový dort

Čokoládový tvarohový dort mě získal skvělou kombinací. Nabídka,.

Tvarohový koláč

Multicooker je velmi jemný s tvarohem. Nevyschne v něm, ne.

Broskvový tvarohový koláč

Tvaroh v pečeném zboží zůstává stále oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. jak.

Koktejl s tvarohem

Koktejly nebo smoothies jsou bobule, ovoce nebo zelenina, šlehačka v bramborové kaši, s přídavkem.

Domácí recept na glazovaný sýr

Všechny děti milují prosklené sýry, které se prodávají v obchodě. Ale tato sraženina.

Rychlý tvarohový koláč

Rychlý tvarohový koláč, přes snadnou přípravu, je velmi chutný, jemný a.

Tvarohový koláč cookie recept

Recept na sušenky s tvarohem je velmi jednoduchý a vůbec pracný. Pekařské výrobky.

Tvarohový dort s pomeranči

Tvarohový dort s pomeranči se ukazuje být velmi něžný, lehký a zdravý. Takový.

Curd Napoleon

Existuje mnoho receptů na výrobu Napoleonova koláče. Chci dnes.

Můj oblíbený tvaroh

Tento koláč mám velmi rád, jeho náplň je něžná, krémová, s kondenzovaným mlékem a.

Recept na tvaroh v troubě

Tento recept na výrobu tvarohu v troubě osloví milovníky.

Rolka s tvarohovou náplní

Chci sdílet recept na velmi chutnou rolku. Jemné krémové zakysané smetanové těsto.

Tvaroh a čokoládový koláč s třešněmi

Čokoládový piškotový dort se hodí k sladkokyselé náplni. proto.

Tvarohový dezert s datly a lískovými oříšky

Japonská kuchyně v současné době zaujala významné místo, pokud jde o chuťové preference..

Drachena (trhl), tvaroh

Chci se podělit o recept na nejchutnější jídlo - bojovníka tvarohu! Drachena -.

Tvarohovo-pomerančový soufflé

Tvaroh je jedinečně zdravý produkt, je nezbytný v každodenní stravě jako.

Palačinka dort

Všude v tomto týdnu je všude obrovské množství palačinek, s polevou i bez ní. Ke mě.

Tanec "Rankova Rosa" ("Ranní Rosa")

Plyatsok je druh koláče, který k nám přišel ze západní Ukrajiny..

Chytrý tvarohový dort

V tomto receptu jsem kombinoval chytrý dort a vrstvu tvarohu. Chytrý dort -.

Koloběžky s tvarohem doma

Domácí hrnce na tvaroh jsou vynikající,.

Domácí tvarohové koláče s tvarohem

Tvarohové koláče s tvarohem jsou skvělé domácí koláče, které jsou nám známé od dětství. JSEM.

Jednoduché tvarohové sušenky

A opět pro milovníky tvarohu - jednoduchý a chutný recept na sušenky tvarohu..

Nepečený tvarohový koláč

Tvarohový koláč je skvělý dezert pro domácí pití čaje nebo pro slavnostní stůl..

Tvaroh s krupicí a rozinkami

Tvarohový kastrol se krupicí a rozinkami je vhodný k snídani nebo večeři..

Domácí sýrový recept

Nedávno jsem se začal zajímat o výrobu sýrů doma. Mnoho.

Krátký koláč s tvarohovou náplní

Chci sdílet recept na pečivo s tvarohovou náplní, což je směle.

Dorty s tvarohem na kefíru v pánvi

Nabízím vám recept na lahodné koláče tvarohu, které jsou smažené na suchu.

Tvarohové palačinky

Tvarohové palačinky jsou velmi jemné a nadýchané. Chutnají jako sýrové koláče a.

Téma přednášky Nádobí vajec a tvarohu pro OP 2,9 gr.

Oddíl 3. Technologické postupy pro přípravu kulinářských výrobků

Téma 3.8 Pokrmy z vajec a tvarohu

Vařená, smažená, pečená vejce. Tvarohová jídla

Význam ve výživě vaječných pokrmů

Vejce jsou jedním z nejkompletnějších potravin. Kuřecí vejce obsahuje v průměru 12,7% kompletních bílkovin, jejichž složení aminokyselin je téměř ideální. Distribuce proteinů je nerovnoměrná: ve žloutku je to asi 16,2% a v proteinu - 11,1%. Lipidy ve vejcích tvoří asi 11,5%, zatímco podíl tuků (triglyceridů) představuje asi 60% a fosfatidy, cholesterol, biologicky aktivní látky rozpustné v tucích tvoří 40% celkového obsahu lipidů. Složení tuku a kyselin vaječných lipidů je velmi cenné; mononenasycené kyseliny - asi 44% a polynenasycené (linoleová, arachidonová atd.) - 14%. Lipidy se nacházejí ve žloutku. Žloutek obsahuje vitamin A a jeho provitamin - karoten.

Protein obsahuje vitaminy: biotin, kyselinu pantothenovou, cholin, riboflavin, folacin. Proto vaječná jídla hrají důležitou roli ve výživě. Je však třeba vzít v úvahu některé vlastnosti složení vaječných pokrmů..

Za prvé, vaječný žloutek má velmi vysoký obsah cholesterolu (asi 1,6%), takže počet vajec ve stravě u lidí s těžkou aterosklerózou, starších osob trpících onemocněním kardiovaskulárního systému, musí být omezen.

Za druhé, jeden z vaječných bílkovin, avidin, inaktivuje vitamin H (biotin), který se podílí na regulaci nervového systému. Navíc nedostatek biotinu vede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Proto je příjem významného množství vaječného bílku nežádoucí..

Zatřetí, jeden z vaječných bílkovin, ovomucoid, inhibuje působení trávicího enzymu trypsinu, což ztěžuje trávení bílkovin nejen z vajec, ale také z jiných potravin. Tento protein ztrácí svoji aktivitu během tepelného zpracování. Syrová vejce jsou proto méně stravitelná než vařená vejce. Tvrdě vařená vejce mají tendenci zahušťovat bílkovinu, což také ztěžuje trávení.

Technolog musí také vzít v úvahu skutečnost, že vejce jsou nebezpečným produktem pro sáňkování. Faktem je, že protein slouží jako vynikající médium pro životně důležitou aktivitu mikroorganismů. Vejce je chráněno před proniknutím dovnitř vajíčka membránou slupky, když jsou poškozené, mikroorganismy (zejména salmonely) snadno proniknuty do proteinu. Čerstvá vejce obsahují baktericidní látku lysozym, silné antibiotikum, ale jeho aktivita se během skladování snižuje. Proto, pokud jsou porušena hygienická pravidla pro manipulaci, mohou se vejce stát zdrojem otravy a infekcí nebezpečnými potravinami..

Hmotnost vajec může kolísat. Recepty se sestavují na základě hmotnosti vejce 46 g. Pokud vezmeme v úvahu, že odpad na skořápku, hromadu a ztráty jsou asi 12%, pak odhadovaná hmotnost (čisté) jednoho surového vejce je 40 g. Při stanovení hmotnosti bílkovin a žloutku, pokud jsou zahrnuty v receptu samostatně se předpokládá, že žloutek je 39% a protein je 61% čisté hmotnosti vajíčka.

Kvalita vajec je stanovena jejich pozorováním ve světle s ovoscope.

V zařízeních veřejného stravování je zakázáno používat vejce vodního ptactva.

Zázračná vejce (se známkami vývoje embryí) jsou zakázána.

Po kontrole kvality jsou prasklá rozbitá vejce oddělena pro zvláštní dezinfekci.

Je nutné zkontrolovat razítko uvádějící datum snášky vejce, protože po uplynutí stanoveného období se dietní vejce přehodnocují.

Potom se vejce nejprve promyjí teplým 1,2% roztokem popílku sodného a poté 0,5% roztokem chloraminu a opláchnou se. Skořápka je rozbita nožem a vejce je použito až poté, co se ujistí, že obsah nevykazuje známky poškození. Aby se zabránilo náhodnému pádu zkaženého vejce, je lepší nalít každé vejce na talíř nebo talířek a poté, co se ujistíte o jeho dobré kvalitě, nalijte jej do společné misky.

Kromě čerstvých slepičích vajec se používají vaječný prášek a melanže..

Vaječný prášek se prošije, nalije do mísy, zředí se studenou vodou nebo mlékem na základě jedné hmotnostní frakce prášku 3,5 hmotnostní frakce kapaliny (hydromodule 1: 3,5), sůl se přidá v množství 4 g na 100 g prášku a nechá se 30 minut. 40 minut na otoky. Oteklý prášek nelze skladovat, musí být použit okamžitě, a to pouze pro výrobky, které jsou podrobeny tepelnému ošetření. Prášek nelze použít k výrobě majonézy a dresinků.

Melange je zmrazená směs vaječných bílků a žloutků. Sklenice s melanží, bez otevření, se rozmrazí ve vodě o teplotě 50 ° C. Rozmrazená melanž se filtruje přes cedník nebo síto a ihned se použije. Pokud je vyžadováno malé množství melanže, pak se plechovka otevře bez rozmrazení, odebere se požadované množství melanže a zbytek se uloží v lednici při teplotě pod 0 ° C.

Čerstvá vejce bez skořápek lze nahradit melanží na základě poměru 1: 1, vaječný prášek - 1: 0,28.

Sortiment vaječných pokrmů

Vařící vejce. Vejce se vaří se skořápkou a bez skořápky (stupnice). Aby se zajistilo zahřátí na požadovanou teplotu, vejce se ponoří do vroucí slané vody (3 litry vody a 40,50 g soli na 10 vajec). Za těchto podmínek je možné regulovat zahřívání obsahu vajec v čase:

"Měkké vaření" - doba vaření 3. 3,5 minuty od okamžiku vaření. 3 tentokrát teplota uvnitř vejce dosáhne 65,75 ° C;

"V sáčku" - doba vaření 4.5. 5,5 minut Horní vrstvy proteinu mají čas zahřát se na 80,85 ° C a proměnit se v jemnou, ale tvarově udržující želé, a uvnitř vrstev se zahřejí pouze na 70,75 ° C, čímž získají konzistenci jemné želé, zatímco žloutek zůstává kapalný;

"Tvrdě vařené" - doba vaření 8. 10 min. Celý obsah vajec, včetně žloutku, se zahřívá na 85,95 ° C a mění se v poměrně hustou želé..

Pro vaření bez skořápky (francouzský pošírovaný) Používám pouze dietní vejce. Přidejte do vody ocet a sůl (50 g 3% octa a 10 g soli na 1 litr vody), přiveďte k varu a rychle uvolněte obsah vejce do vroucí vody (ne více než 10 kusů najednou). Po 3,5 minutách se vyjmou, třásně vzniklé během vaření se vyčistí. Při vaření vajec bez skořápky vzniká odpad díky stripování okraje proteinu v množství 7%.

Při tomto způsobu vaření se povrch proteinu velmi rychle zahřeje, koaguluje a vnitřní vrstva nemá čas se příliš zahřát. Výsledkem je, že vejce vařená „ve vaku“ bez skořápek mají velmi tenkou a hustou horní část proteinu a velmi jemný obsah. Ocet a sůl podporují rychlé srážení proteinů.

Vejce "měkce vařené" se podává pouze ve skořápce, horké, ve speciální misce - pošírovaný hrnec. Jedná se o keramické sklo s miskou na skořápky. Ve stejném pokrmu podávají horká vejce, vařená v „sáčku“; Kromě toho se čistí a používají jako příloha pro některá horká jídla (špenátové pyré, vývary, zelná zelná polévka). Vejce vařená bez skořápky a ve vaku se používají k přípravě teplých jídel.

Vejce s plněné rajčaty. U rajčat střední velikosti se odřízne část se stopkou, jádro se částečně odstraní (používá se k přípravě omáček), výsledná dutina se naplní jemně nasekanou šunkou a smaženými jemně nasekanými houbami (žampiony), zapečeným v pánvi a nahoře se umístí vejce vařené v sáčku. bez skořápky.

Vejce na krutonech. Krajíc chleba se smaží máslem, na něj se položí plátek smažené šunky, na něm je vejce, vařené „v sáčku“ bez skořápky. Vejce je zdobeno mladým listem estra ruty. Červená nebo rajčatová omáčka s estragonem podávaná samostatně.

Smažené vajíčka. Přírodní smažená vejce se připravují - z vajec samotných nebo s přidáním smažených nebo vařených produktů (maso, zelenina atd.). Porce pánve se zahřívají, přidává se tuk, vejce se pečlivě uvolňují, aby si žloutek udržel svůj tvar. Sůl (pouze protein) a smažte, dokud se bílkovina a žloutek úplně nezhustí. Při podávání posypte zelenou cibulkou, petrželkou, koprem.

Míchaná vejce s oblohou. Můžete smažit jemně nakrájenou slaninu na pánvi nebo cibulku nebo smažit plátky brambor nebo tenké plátky chleba, nebo jemně nasekanou šunku, klobásu a jiné výrobky, nalít vejce a smažená vejce (syrová vejce se nalije na připravené garnier tak, tak, aby žloutek zůstal neporušený, sůl a smažte až do řízení). Pusťte v porcované pánvi, kapající máslem.

Vaječné řízečky. Vejce natvrdo vařená se nasekají, kombinují se s viskózní krupicí (teplota 50–60 ° C), smíchají se, zformují se do kotletek, nastrouhané strouhankou. Kotlety jsou smažené na obou stranách. Při servírování nalijte máslo, přidejte zakysanou smetanu nebo zakysanou smetanou na boku. Podáváme ve 2 kusech. v jedné porci. Krupicová kaše může být nahrazena hustou mléčnou omáčkou.

Smažené vajíčka. Do hlubokého tuku předehřátého na 170 ° C uvolňujte jedno vejce najednou a smažte po dobu 2,3 ​​minuty, otáčejte. Hotová vejce se odstraní na sítu nebo cedníku a nechá se odtéct tuk. Žloutek by měl být polotekutý, bílá je kompletně smažená. Zelený hrášek v mléčné omáčce se umístí do nízkého sklíčka, nahoře jsou smažená vejce, plátky opékané šunky a ozdobené smaženými greeny. Můžete to zařídit takto: bramborová kaše na sklíčku, na něm - smažená vejce a smažená zelenina. Madeira nebo rajčatová omáčka podávaná samostatně.

Vejce pečená v chlebu. Válce nebo obdélníky jsou vyřezávány z bílého chleba bez krusty, řezy nožem z koncové strany, smažené v oleji a odstranění středu tak, aby se získala sklenice. Šunka je jemně nasekaná, smažená s cibulí, přelitá omáčkou Madeira a zahřátá. Do každé skleničky se vloží malá šunka s omáčkou, vejce se uvolní a peče se v peci při teplotě 160 ° C. 180 ° C, aby se vejce „v sáčku“ nebo „měkce vařilo“, vejce se posypou bylinkami a podávají se na deskách.

Vejce pečená s mléčnou omáčkou. Krutony z bílého chleba se umístí na kronchel nebo porcovanou pánev, na které - vejce, vařená „v sáčku“ bez skořápek, se nalije mléčnou omáčkou střední tloušťky, posypaná sýrem a zapečená. Pokrm lze také upéct ve volném těstíčku nebo v koších z bílého chleba (jako vejce pečená v chlebu). Pečeme při 160.180 ° C.

Jídla z vaječných směsí. Pro přípravu vaječných pokrmů (vaječné kaše, omelety, pummeled) se používá směs vajec s mlékem, vodou nebo smetanou v poměru 1: 0,5. Směs se solí a dobře se promíchá. Omelety jsou připraveny přírodní, plněné a smíšené. Mohou být smažené nebo dušené.

Vejce gruel (břicho). Roztavené máslo a sůl se přidají do směsi vajec s mlékem nebo vodou, smíchají se, vlijí se do malé misky (dušené maso) se silným dnem a za stálého míchání se zahřívají, dokud se nezíská polotekutá šťáva. Před dovolenou je možné ji uložit na bain-marie při 60 ° С po dobu nejvýše 15 minut.

Při podávání se kaše umístí na předehřátou porcovanou pánev, v kronchel nebo kokttu, na vrchní máslo nebo strouhaný sýr nebo pšenici, kukuřičné lupínky nebo džem nebo jemně nasekanou smaženou šunku nebo zelený hrášek.

Přírodní smažená omeleta. Přírodní porce se smaží v malých pánvích s dlouhou rukojetí. Zahřívají tuk na pánvi, nalijí omeletovou hmotu a smaží, aniž by ji otočili, a míchají hmotu rotačně-oscilačním pohybem v horizontální rovině. Po 5,7 minutách, kdy hmota zhoustne, se omeleta převalí do tvaru podlouhlého houkačky. Poté, co je smažená spodní strana omelety, položte ji na porcovanou misku nebo talíř a zalijte olejem.

Při hromadné přípravě se omeleta bičuje, nalije na plech nebo na porcovanou pánev s vrstvou 2,5. 3 cm a pečené v peci při 180.200 ° C po dobu 10 minut.

Přírodní parní omeleta. Omeletová hmota se nalije do naolejovaných plechovek, vloží se do vodní lázně a zahřívá se, dokud nezhoustne.

Plněné omelety. Plněné omelety se připravují stejným způsobem jako ty přírodní, ale před válcováním na omeletu vloží náplň (mleté ​​maso). Náplně mohou být houby nakrájené a smažené na zakysané smetaně, sekané brčka a dušená zelenina v mléčné omáčce, smažené vepřové maso uzené v červené nebo rajčatové omáčce atd..

Smíšené omelety. Připravené výrobky se přidávají do omeletové hmoty: strouhaný sýr, smažené vepřové maso nebo uzeniny, smažené brambory, zelený hrášek atd., Nalije do pánví nebo do plechu na pečení a pečí.

Bojoval. Drachena je staré ruské jídlo. Liší se od omelety tím, že se během vaření přidává mouka a zakysaná smetana. Připravená vejce se rozdrtí na nádobí (lze použít melanž), přidá se mléko, sůl, pak se zavede mouka, vše se dobře promíchá metličkou a zfiltruje se. K masu se přidá zakysaná smetana a rozpuštěné máslo. Nalijte směs na pánev nebo plech na pečení namazaný tukem ve vrstvě ne větší než 1 cm. Pečte v troubě, dokud se na povrchu neobjeví hnědá kůra. Použijte okamžitě, nakrájejte na porce, uvolněte s máslem.

Drachena nelze skladovat, protože její vzhled se zhoršuje (odpadává) a ztrácí se chuť.

Tvarohová jídla.

Hodnota ve výživě jídel z tvarohu

Tvaroh je jedním z nejkompletnějších potravinářských výrobků. Obsahuje 14% (tuk) až 18% (libového) kompletního proteinu (hlavně kasein) a 0,6 (libového) až 18% (tuku) tuku. Bílkoviny tvarohového sýra jsou kompletní a tuky jsou bohaté na biologicky aktivní nenasycené kyseliny. Tvaroh obsahuje lipotropní látky (methionin, cholin, lecitin atd.), Které zabraňují ateroskleróze a jaterní obezitě. Tvaroh patří k výrobkům, které přispívají k normalizaci střevní mikroflóry. Je také zdrojem minerálů a vitamínů: A a E (tuk tvaroh), Bb, B ^, biotin, riboflavin, folacin atd..

Recept na pokrmy z tvarohu zahrnuje vejce a další produkty, které zvyšují jeho nutriční hodnotu. Část tvarohových koláčů (výtěžek 185 g) tedy obsahuje asi 28 g bílkovin (téměř 1/3 denní potřeby), 18 g tuku, jejich energetická hodnota je 336 kcal.

Po přidání mrkve a brambor do tvarohových koláčů se obsah bílkovin a tuku v nich mírně snižuje, ale zvyšuje se množství vlákniny, vitamínů a minerálních látek.

Tvaroh je široce používán pro přípravu chladu na kus (solené sýrové hmoty), druhý (sýrové koláče, pudinky, knedlíky atd.) A sladká jídla (sýrová hmota, Velikonoce).

Mléčné proteiny jsou na rozdíl od jiných proteinů po zahřátí a denaturaci méně stravitelné než nativní proteiny. To lze kompenzovat důkladným otřením tvarohu před vařením. Votřete jej přes síto nebo stírací stroje. Ztráty jsou malé (1,2%) a stravitelnost se výrazně zvyšuje.

Polotučný tvaroh (9% tuku a 75% vlhkosti) a nízkotučné (80% vlhkosti) se doporučuje pro vaření teplých jídel a tuk (18% tuku a 68% vlhkosti) - v přirozené formě. Tuk obsažený ve tvarohu při zahřátí změkčuje a hmota ztrácí svou rozměrovou stabilitu. Proto se do receptury na horké tvarohové pokrmy zavádí mouka nebo krupice..

Sortiment jídel tvarohu

Tvarohové hmoty. Z tvarohové hmoty průmyslové výroby, mícháním s různými produkty, připravují studená jídla. Sladká hmota se smíchá s rozinkami a vanilkou, s kakaovým práškem (s vanilkou nebo bez ní), se loupanými jemně nasekanými ořechy, jemně nasekanými pražené mandle nebo arašídy.

Solená hmota se smíchá se zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou a zelenou cibulkou.

Uvolňují se na dezertní talíře nebo v miskách na salát ve formě sklíčka. Na dovolenou použijte čerstvé nebo konzervované ovoce, džem, salát. Může být ve tvaru čtverce, kužele, pyramidy.

Tvaroh s mlékem, smetanou, směsí nebo cukrem. Pro toto jídlo vezměte nečištěný tvaroh. Umístí se na podložní sklíčko do talíře nebo salátové mísy, nalije se mlékem nebo smetanou, předem ochlazené. Cukr nebo práškový cukr lze podávat samostatně na výstupu. Tvaroh můžete posypat cukrem nebo práškovým cukrem. Mléko nebo smetana se někdy podávají odděleně v džbánu na mléko nebo ve sklenici. Pokud se uvolní se zakysanou smetanou, vytvoří se v tvarohu nahoře deprese a do ní se nalije zakysaná smetana.

Teplá tvarohová jídla. Patří sem knedlíky a pudinky.

Knedlíky s tvarohem. Příprava knedlíků se skládá z následujících procesů: hnětení těsta, příprava mletého masa, formování knedlíků, udržování polotovarů v chladu a vaření. U těsta se voda kombinuje s vejci, sůl, cukr se rozpustí a tekutina se nalije do proséřené mouky nalité do sklíčka. Počínaje od středu těsto postupně hněte, dokud nedojde k vytvoření elastického hrudek (pro krájení stolu při řezání zbývá 10% mouky). Hotové těsto se ponechá 40 minut pro zrání a větší elasticitu.

U mletého masa se do strouhaného tvarohu přidá cukr a sůl a dobře se promíchá. Těsto se válí do tloušťky 1,5. 2 mm na proužky široké 40,50 mm, rozmazané syrovým vejcem. Mleté kuličky se umístí na těsto ve vzdálenosti 4 cm od sebe. Mleté maso zakryjte těstem, přitlačte vrchní vrstvu ke dnu a knedlíky nakrájejte zářezem.

Hotové knedlíky se skladují v chladu při teplotách od 0 do -6 ° C. Vařené ve slané vodě. Hotové knedlíky se vyjmou štěrbinovou lžičkou, umístí se do mísy s rozpuštěným máslem a mírně se protřepají. Uvolňují se na vyhřívaném kurtu s máslem. Zakysaná smetana se podává samostatně.

Knedlíky jsou líné. Rozdrcený tvaroh se kombinuje s moukou, vejci, cukrem, solí a smíchá se. Vlhkost ve tvarohu je vázána moukou.

Výsledné těsto se válí ve vrstvě tlusté 10,12 mm, nařeže se na proužky asi 25 mm široké a pak příčně na čtvercové nebo trojúhelníkové kusy. Knedlíky se vaří ve slané vodě, odstraní se a podává se zakysanou smetanou nebo máslem.

Tvarohové kaše (bochník). Masa pudinku se obvykle připravují se krupicí. Pro zajištění drobivosti se do něj zavádějí šlehačky. Vanillin je rozpuštěn v horké vodě, poté je nalita a vařena krupice za míchání. Voda vezme 100,120 ml na 10 g obilovin k získání husté hmoty.

Do strouhaného tvarohu se přidají vaječné žloutky drcené cukrem, chlazená vařená krupice, měkčené máslo nebo margarín, sůl a plniva. Hmota se důkladně promísí a do ní se zavedou šlehací proteiny. Plniva mohou být: opařené rozinky bez stonků, sušené ovoce, tsu kata, drcené ořechy atd..

Forma se namazá máslem, posype strouhankou, vloží do ní připravenou hmotu, vyrovná se, povrch namažeme zakysanou smetanou a pečeme při teplotě 220,230 ° C po dobu 25,35 minut. Hotový pudink se ponechá ve formě po dobu 5,10 minut a potom se položí na misku a nakrájíme. Podáváme s kysanou smetanou, mlékem nebo sladkou omáčkou.

Připraven je také parní pudink. Napařte (ve vodní lázni) 25,35 minut.

Tvarohové koláče. Do strouhaného tvarohu přidejte 2/3 mouky (ponechte 1/3 na dýchání), vejce, sůl a dobře promíchejte. Berou přibližně stejné množství mouky jako u líných knedlíků (13,15% hmotnosti tvarohu).

Z výsledného těsta se vytvoří bochník o tloušťce 5,6 cm, prořízne se napříč, protrhne se v mouce a tvaruje se na dorty o tloušťce asi 1,5 cm, smažený na obou stranách a zahřátý v peci 5,7 min..

Tvarohové koláče bez cukru můžete vařit přidáním kmínu.

Tvarohové koláče s bramborami. Brambory jsou loupané, vařené, bušené, strouhaný tvaroh, vejce, přidává se 2/3 mouka, sůl, vše se promíchá a vytvoří se syrniki.

Tvarohové koláče s mrkví. Oloupejte mrkev, nakrájejte na jemno, dusíme trochou vody (10%), margarínem nebo máslem. Poté se nalije semolina, míchá se, vaří se a ochladí se. K této hmotě se přidávají strouhaný tvaroh, mouka, syrová vejce, sůl, cukr, míchané a tvarované syrniki.

Tvarohové housenky. Mleté mouky nebo krupice se přidávají do masy pro housce než do masy pro tvarohové koláče, protože z ní nejsou vyráběny kusové polotovary.

Smažená tvarohová mouka, mouka nebo předvařená krupice (chlazená), vejce, cukr a sůl se dobře promíchají. Namažte pečící plech nebo pánev olejem, posypte strouhankou, na ně rozprostřete připravenou tvarohovou hmotu vrstvou 3,4 cm, vyrovnejte její povrch, namažte zakysanou smetanou a pečte v troubě po dobu 20,30 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Hotový kastrol je nakrájen na kousky a podáván se zakysanou smetanou nebo sladkým sirupem.

Velikonoční. V dávných dobách byl tvaroh nazýván sýrem. Velikonoce se proto nazývají sýrem, nikoli tvarohem. Jsou rozděleny do dvou skupin: sýr a vařené.

Sýrové Velikonoce. Tvaroh, je-li velmi vlhký, se umístí do plátěného pytle nebo gázy a nechá se několik hodin pod tlakem. Pak se protne sítem, přidají se žloutky, mletá sůl a cukr, změkčené máslo, zakysaná smetana a vše se mele, dokud nevznikne homogenní jemná hmota. K této hmotě můžete přidat vanilin, rozinky, kuřecí gu nebo kakaový prášek nebo drcené ořechy..

Velikonoce se pečou ve speciálních formách. Vnitřek formy je potažen ubrouskem, naplněným tvarohovou hmotou, pokrytým víkem, na které je umístěn tlak a ponechán pro zhutnění hmoty a vypuštění přebytečné kapaliny a pečení. Poté se forma rozebere, ubrousek se opatrně odstraní, Velikonoce se přenesou do misky a ozdobí rozinkami a kandovaným ovocem. Umělá květina je umístěna na vrcholu a malovaná vajíčka kolem.

Obyčejné vařené Velikonoce. Třešňový sýr vydrhněte, přidejte změkčené máslo, zakysanou smetanu nebo smetanu, vejce, otřete cukrem a solí. Hmota se zahřívá v pánvi, míchá se, dokud nezačne zahušťovat, a poté se ochladí. Můžete přidat rozinky, kandované ovoce, ořechy. Hnětení a formování Velikonoc dobře.

Požadavky na jakost vajec a tvarohových jídel. Podmínky a podmínky jejich skladování

Měkce vařená, pytlovaná a vařená vejce. Vařené skořápky by měly být čisté. Vařená vejce s měkkým vařením by měla mít tekutý žloutek a polotekuté bílé, vejce „v sáčku“ - polotekutý žloutek, bílý, nahoře zahuštěný a uprostřed tekutý. Loupané vejce je mírně zdeformované. Tvrdě vařená vejce mají zcela zahuštěné bílé a žloutky. Tvar vajec, vařený bez skořápky, zploštělý, povrch nerovný, protein hustý, žloutek polotekutý.

Vařená vejce by měla být bez trhlin a prasklin. Na povrchu by neměla být žádná tmavá vrstva.

Smažené vajíčka. Protein je hustý, žloutek na dně je polotekutý, nerozbitný, zachovávající svůj zaoblený tvar, bez krevních sraženin. Výrobky jsou lehce smažené, neosušené. Chuť a vůně typické pro čerstvá vejce a přidaná jídla. Dno vajíček není kontaminováno. Bílé skvrny na žloutku ze soli jsou nežádoucí. U míchaných vajec s přílohou by produkty měly být lehce smaženy, řezný tvar by měl být jednotný.

Smažená omeleta. Oválná svěží patty od světle po tmavě hnědou. Smíšená omeleta má ozdobu rovnoměrně rozloženou v celém produktu. Chuť a vůně charakteristické pro čerstvá vejce a výrobky obsažené v omeletu. Konzistence je jemná. Barva v sekci je dokonce žlutá nebo mírně zabarvená barvou přidaných produktů.

V plněné omelety jsou přílohy šťavnaté a ochucené omáčkou. Pečené omelety by měly mít na povrchu mírně upečenou kůru..

Drachena by měla být hustá, dobře upečená. Barva je žlutá, se smaženou krustou nahoře, konzistence je jemná, nadýchaná, měkká. Povrch vaječných pokrmů by neměl být spálen a výrobky by neměly být nadhodnoceny. Chuť a vůně vaječných pokrmů odpovídá chuti a vůni čerstvých vajec a přidaného jídla.

Tvarohové výrobky. Měli by mít čistou zakysanou mléčnou chuť s chutí a vůní přísad..

Pudink z tvarohu se zakysanou smetanou by měl mít tvar pokrmů, ve kterých byl vařen, na povrchu rozptýlených rozinek je barva bílá se nažloutlým nádechem; charakteristika chuti a chuti tvarohu, vajec; konzistence je jemná, volná.

Vareniki. Měl by být ve formě půlkruhových placiček s dobře utěsněnými hranami, ne přilepenými k sobě, ani zdeformovanými. Tloušťka vrstvy těsta je 2,3 mm. Konzistence tvarohu je stejná, jemná, těsto je měkké. Barva knedlíků je bílá se smetanovým odstínem. Chuť a vůně typické pro tvaroh naplněný cukrem, bez nadměrné kyselosti. Neměly by existovat žádné cizí chutě a vůně. Povrch zářící olejem.

Líné knedlíky by měly být ve formě obdélníků, kosočtverců, čtverců nebo kruhů, bez deformace a lepení do hrudky. Barva těsta je bílá se nažloutlým nádechem, váš roh je bílý. Chuť a vůně charakteristické pro těsto a tvaroh.

Tvarohové koláče musí mít správný kulatý tvar. Barva je zlatožlutá, bez spálených skvrn, v řezu bílá nebo mírně nažloutlá. Povrch je hladký, bez trhlin. Konzistence je měkká, homogenní hmota, uvnitř nejsou zrna. Vůně tvarohu. Sladká a kyselá chuť, bez nadměrné kyselosti.

Tvarohový kastrol by měl mít hladký povrch, bez trhlin, pokrytý rovnoměrnou zlatohnědou kůrou. Barva na řezu je bílá nebo mírně žlutá. Sladkokyselá chuť.

Hořká pachuť, zatuchlá vůně, tekutá konzistence, výrazná kyselost jsou v produktech tvarohu nepřijatelné..

Po opláchnutí studenou vodou se vejce vařená v tvrdém stavu skladují v škrupině suchá při teplotě 0 ± 6 ° C po dobu až 6 hodin a vejce vařená v sáčku mohou být skladována ve slané studené vodě maximálně 2 hodiny.... Omelety, vaječný džem, smažená vejce, vejce vařená na měkko se vaří podle potřeby a ihned se uvolňují.

Výrobky z tvarohu se skladují při teplotě 0 ° C. +6 ° С, tvarohová hmota a tvarohová hmota se skladují na neoxidačním dvoru v uzavřené formě v chladničce po dobu 6 až 24 hodin.

Knedlíky, tvarohové koláče se neuchovávají déle než 15 minut, pudinky - 30 minut a kastrol - 1 hodina.

Tvarohová jídla

Tvaroh je všestranný produkt, který lze použít k přípravě mnoha chutných pokrmů k snídani, obědu a večeři. Lehké pečivo s tvarohem a koláče, saláty a občerstvení s tvarohem, opečené pečivo s tvarohem atd. S tvarohem získáte nejen lahodné dezerty, ale také skvělé slané občerstvení. Taková jídla mohou být zavedena do stravy dětí a lidí, kteří dodržují zdravý životní styl. Dietní a výživný tvaroh je vhodný pro zeleninu, mladou zeleninu, lehce osolené ryby, sušené ovoce, bobule. Náš výběr zahrnuje celou řadu možností pro použití tvarohu, stejně jako recepty krok za krokem pro výrobu domácí tvaroh..

Jak vařit tvaroh? Domácí recepty tvarohu

Pokud jste ještě nikdy nedělali domácí tvaroh, doporučujeme začít ještě dnes. Je to vlastně velmi snadné a dokonce zábavné. Na oplátku dostanete 100% přírodní produkt, o kterém si můžete být jisti..

Tvarohová jídla

Tvaroh je fermentovaný mléčný produkt získaný kvašením mléka a následným odstraněním syrovátky. Tvaroh se konzumuje stejným způsobem a připravuje se z něj velké množství pokrmů, například: sýrové koláče, knedlíky, koláče a koláče, kastrol a mnoho dalšího. V tomto výběru naši kuchaři sdílejí recepty na pokrmy z tvarohu, krok za krokem s fotografiemi.

Užitečné materiály

Seřadit recepty podle.

Co vařit z tvarohu?.
Recepty v sekci: 766 ks.

Ingredience

Tvaroh - 500 gramů

Krupice - 50 gramů

Olej - 10 gramů

Ingredience

Máslo - 70 g

Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 150 g

Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Ingredience

Pšeničná mouka - 210 g

Máslo - 80 g

Ingredience

Pečicí prášek na těsto - 1 lžička.

Máslo - 200 g

Tvarohová náplň:

Cukr - 1 sklenice

Vanillin nebo vanilkový cukr - podle chuti

Škrob - 1 polévková lžíce se skluzavkou

Ingredience

Tvaroh (nízkotučné) - 750 g

Máslo (změkčené) - 185 g

Krupice - 75 g

Vejce (malé) - 7 kusů.

Vanilka (nebo vanilkový extrakt 0,5 lžičky) - 1/2 lusku

Práškový cukr - k poprašování

Ingredience

Pšeničná mouka - 1,5 šálku

Cukr - 0,5 šálků

Margarín - 150 g

Pro plnění:

Cukr - 0,5 šálků

Vanillin - na špičku nože

Ingredience

Pšeničná mouka - 240 g

Máslo - 100 g

Prášek do pečiva - 10 g

Cukr - 0,5 šálků

Plnicí:

Domácí tvaroh - 500 g

Cukr - 1 sklenice

Vanilkový cukr - 10 g

Vyplnit:

Zakysaná smetana - 4-5 lžíce.

Kondenzované mléko - 0,5 plechovek

Krém 10% - 50 ml

Černá čokoláda - 50 g

Ingredience

Kuřecí vejce - 2 kusy.

Krupice - 50 g

Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.

Máslo - 0,5 lžičky.

Ingredience

Hořká čokoláda - 100 g

Máslo - 120 g

Prášek do pečiva - 1 lžička.

Měkký tvaroh - 300 g

Vanillin - 1 sáček

Zmrazené třešně - 300 g

Ingredience

Semolina - 2 polévkové lžíce.

Slunečnicový olej - 2 lžíce.

Ingredience

Máslo - 120 g

Prášek do pečiva - 1 lžička.

Pšeničná mouka - asi 1,5 šálku

Plnicí:

Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce.

Sušené švestky - 150 g

Vařené kondenzované mléko - 180 g

Ingredience

Smažící olej

Ingredience

Měkký tvaroh - 250 g

Máslo - 100 g

Houby (žampiony) - 200 g

Rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Ingredience

Pšeničná mouka - 320 g

Máslo - 180 g

Prášek do pečiva - 1 lžička.

Plnicí:

Ingredience

Měkký krémový tvaroh - 500 g

Krém (jakýkoli obsah tuku) - 100 ml

Okamžitá káva - 1,5 lžičky.

Ingredience

Tvaroh (9%) - 400 g

Kuřecí vejce - 1 ks

Ingredience

Krupice - 60 g

Velké vejce - 1 ks.

Vanilkový cukr - 40 g

Ingredience

Máslo nebo margarín - 150 g

Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Vanillin nebo vanilkový cukr

Ingredience

Pšeničná mouka, prémie - 210 gramů;

Máslo - 100 gramů;

Práškový cukr - 50 gramů;

Prášek do pečiva - 1/4 lžičky;

Špetka jemné soli.

Plnicí:

Tvaroh 9% - 200 gramů;

Pšeničná mouka - 30 gramů;

Zakysaná smetana - 20 gramů;

Práškový cukr - 40 gramů;

Žloutek - 1/2 ks.

Mazání:

Žloutek - 1/2;

Teplá voda - 1 polévková lžíce.

Ingredience

Kuřecí vejce - 2 ks.

Vanillin - 1 sáček

Rostlinný olej - 4-5 lžíce.

Ingredience

Volné sušenky („šachy“, „jubilejní“) - 300 g

Vlašské ořechy - 40 g

Máslo - 150 g

Pro plnění tvarohu:

Měkký tvaroh - 400 g

Citronová kůra - 1 lžíce.

Citronová šťáva - 1 lžíce.

Ingredience

Malá krémová - 100 g

Mouka - 2,5 šálků

Prášek do pečiva - 1 lžička.

Ingredience

Tvaroh - 200 - 250 g

Máslo - 100 - 150 g

Kuřecí vejce - 3 ks.

Prášek do pečiva - 1 lžička.

Rostlinný olej - 1 lžíce. l.

Ingredience

Mouka - 1,5 šálků

Cukr - 0,5 šálků

Máslo - 100 g

Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Pro plnění tvarohu:

Cukr - až 0,5 šálků

Vanilkový cukr - 1-2 lžičky.

Rozinky - 1-2 hrstky

Pro krém:

Zakysaná smetana - 6-8 lžíce.

Kondenzované mléko - 4-6 lžíce.

Dodatečně:

Čokoláda, čokoládový sirup atd..

Ingredience

Cukr podle chuti

Rostlinný olej - na smažení

Mouka - pro dýchání

Ingredience

Máslo - 100 g

Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Vanilka - podle chuti

Ingredience

Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Vanilkový cukr - 2 lžičky.

Práškový cukr v těstě - 2 lžíce.

Posypový cukr - 140 g

Ingredience

Kuřecí vejce - 2 kusy.

Semolina - 2 polévkové lžíce.

Cukr - 100 g (nebo podle chuti)

Vanilkový cukr - 10 g

Máslo - 15 g

Drobečková navigace - 1 polévková lžíce.

Ingredience

Mouka - pro dýchání

Olej - na smažení

Ingredience

Tvaroh - 200 - 250 g.

Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Vanilkový cukr - 1 lžička.

Sůl - 1 špetka

Rostlinný olej pro hluboký tuk

Sdílejte výběr receptů se svými přáteli

HAYMKUK © 2007-2020. Všechna práva vyhrazena.
Používání materiálů stránek bez písemného souhlasu je zakázáno autorským zákonem občanského zákoníku Ruské federace ze dne 18. prosince 2006 N 230-FZ

BUDE TASTY!

Populární články

Tvarohové koláče bez vajec - chutné jídlo pro zdravou a vydatnou snídani

Tvarohové koláče bez vajec jsou jemné, měkké a chutné. Během vaření se nerozpadají a dokonale si zachovávají svůj tvar. Takové jídlo lze často najít mezi recepty na správnou výživu, protože vychází lehčí a méně kalorický..

Jak vařit tvarohové koláče bez vajec?

Tvaroh bez vajec lze smažit na pánvi, pečit v troubě a dokonce i dušit. V procesu vaření není nic složitého. Níže uvedená doporučení pomohou připravit jídlo chutné, a to i pro ty, kdo to dělají poprvé..

  1. Do těsta nemusíte vkládat více mouky, než je uvedeno v receptu. V opačném případě budou produkty vycházet velmi husté a bez chuti..
  2. Pokud chcete, aby tvarohové koláče byly homogenní, je lepší předzpracovat tvaroh pomocí mixéru nebo jej rozdrtit přes síto.
  3. Tvarohové koláče lze smažit v oleji nebo bez něj. V druhém případě musíte použít pánev s nepřilnavým povrchem..
  4. Pro přípravu tvarohových koláčů je lepší použít středně tlustý tvaroh, příliš mastný domácí sýr není pro toto jídlo vůbec vhodný.

Tvarohové palačinky bez vajec - recept

Tvarohové koláče vyrobené z tvarohu bez vajec připravené podle tohoto receptu se ukázaly být neuvěřitelně něžné a chutné. Nemusíte brát více cukru, než je zde uvedeno, aby se tvaroh nekapal. Je lepší brousit produkty nahoře práškovým cukrem. V receptu můžete použít jakoukoli mouku - pšenici, kukuřici nebo rýži..

  • tvaroh 9% tuk - 350 g;
  • sůl - špetka;
  • pšeničná mouka - 30 g;
  • granulovaný cukr - 1,5 lžičky;
  • mouka na dýchání;
  • olej bez zápachu.
  1. Tvaroh je smíchán se suchými ingrediencemi.
  2. Z těsta se vytvoří silné lano, které se rozřeže na malé kousky..
  3. Každá z nich je nasazena v mouce, dát jim požadovaný tvar a poslat je na pánvi s máslem.
  4. Když je dno opečené, otočte sýrové palačinky bez vajec a připravte je.

Tvarohové koláče bez vajec se krupicí

Je docela možné vařit tvarohové koláče bez vajec a mouky. Místo mouky musíte použít krupici. Mnoho lidí má tuto možnost ještě víc než klasické výrobky s moukou. Doporučuje se nechat hotové těsto alespoň půl hodiny, aby krupice měla čas na bobtnání. Pro dýchání namísto mouky je také perfektní cereálie.

  • tvaroh - 150 g;
  • krupice - 1,5 lžíce. lžíce;
  • sůl, vanillin - špetka;
  • rozinky - podle chuti;
  • granulovaný cukr - 30 g;
  • olej.
  1. Do tvarohu nastrouhaného sítem a hnětením vložte cukr, sůl, vanilin, krupici.
  2. Vytvořte malé kuličky a odešlete na předehřátou pánev s olejem.
  3. Smažte jednoduché tvarohové koláče bez vajec na obou stranách, dokud se nevaří.

Tvarohové koláče s banány bez vajec

Tvarohové palačinky s banány bez vajec jsou skvělou volbou pro zdravou snídani nebo večeři. Banán může být rozdroben, jak je uvedeno v receptu, nebo může být nakrájen na kostky, aby byl cítit v hotových produktech. Do těsta lze v případě potřeby přidat vanilin nebo vanilkový cukr. Nejlepší je podávat takové sýrové koláče se zakysanou smetanou nebo čokoládovou omáčkou..

  • tvaroh - 400 g;
  • velký banán - 1 ks.;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • krupice - 100 g;
  • mouka;
  • olej.
  1. Smíchejte tvaroh se suchými ingrediencemi.
  2. Přidejte banán šťouchaný vidličkou a hnětením.
  3. Vytvářejte z těsta kuličky, lehce je přitlačte, posypané moukou.
  4. Položte obrobky do předehřáté pánve a smažte na obou stranách.

Tvarohové koláče bez vajec s rýžovou moukou

Tvarohové koláče bez vajec s rýžovou moukou mohou bezpečně konzumovat ti, kdo dodržují bezlepkovou dietu, a kdokoli, kdo se právě snaží jíst správně. Receptura používá artyčokový sirup z Jeruzaléma místo granulovaného cukru. Pokud ji nemáte po ruce, můžete použít jiné sladidlo..

  • tvaroh - 400 g;
  • rýžová mouka - 120 g;
  • zakysaná smetana 15% tuk - 50 g;
  • Artyčokový sirup Jeruzalém - podle chuti.
  1. Tvaroh je smíchán s topinamburovým sirupem nebo cukrem z Jeruzaléma.
  2. Přidáme zakysanou smetanu, napůl mouku a promícháme.
  3. Vytvářejte tortilly, obložené do zbývající mouky a smažte sýrové koláče bez lepku a vajec na obou stranách.

Tvarohové koláče bez vajec a cukru

Je lepší nepřidávat cukr vůbec do tvarohových koláčů bez vajec pro děti. Rozinky přidají do jídla přírodní sladkost. Pokud je příliš suchý, nalije se vroucí vodou a na chvíli se ponechá, pak se voda vypustí a rozinky se vloží do těsta. Pro děti je lepší použít kukuřičnou nebo rýžovou mouku, protože neobsahují lepek.

  • tvaroh - 400 g;
  • rozinky - 150 g;
  • kukuřičná mouka - 200 g.
  1. Rozinky a trochu mouky se přidávají do tvarohu.
  2. Vše důkladně promíchejte, přidejte další mouku, nechte trochu na dýchání a znovu promíchejte.
  3. Tvarohové koláče se tvarují, plní do mouky, dají se do pánve se zahřátým olejem a smaží se na obou stranách do zlatohnědé.

Tvarohové koláče bez vajec s mákem

Tvarohové koláče bez vajec na pánvi budou zvláště neobvyklé a chutné, pokud do těsta přidáte mák. Pokud si přejete, můžete také dát rozinky, bude to ještě chutnější. Smažte sýrové koláče na pánvi v rostlinném oleji bez zápachu, ale pokud máte ghí, je lepší jej použít. Dodá sýrovým koláčům obzvláště jemnou chuť..

  • tvaroh - 500 g;
  • mouka - 1 sklo;
  • soda - ½ lžičky;
  • cukr - 70 g;
  • mák - 50 g;
  • zakysaná smetana pro servírování.
  1. Mák se nalije vroucí vodou a nechá se bobtnat.
  2. Smíchejte tvaroh s cukrem, moukou a sodou, přidejte mák a dobře promíchejte.
  3. Obrobky požadované velikosti jsou formovány a smaženy na obou stranách, dokud nejsou zlatohnědé.
  4. Tvarohové koláče s mákem bez vajec se zakysanou smetanou.

Tvarohové koláče bez vajec s ovesnou moukou

Tvarohové koláče bez vajec s ovesnou kaší jsou zdravou výživou. Proto recept používá nízkotučný tvaroh a velmi málo cukru. Je výhodné vařit takové sýrové koláče v troubě nebo na pánvi bez použití oleje. V případě potřeby můžete do pánve přidat trochu vody..

  • tvaroh 5% tuk - 500 g;
  • ovesná mouka - 3 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 lžíce. lžíce;
  • rozinky - 50 g.
  1. Rozinky se promyjí, vylijí se vroucí vodou a nechají se 10 minut.
  2. Smíchejte tvaroh s cukrem, přidejte rozinky, ovesnou mouku a dobře promíchejte.
  3. Těsto se zformuje na kuličky, válí se v ovesné mouce a smaží se na suché pánvi až do zlaté barvy.

Tvarohové koláče na kefíru bez vajec

Lahodné tvarohové koláče bez vajec mohou být nejen chutné, ale také svěží a krásné. Toho je dosaženo přidáním kefíru a sody do těsta. Zde musíte vzít tvaroh asi 5-9% tuku. Z domácí tvarohové syrniki rozhodně nebude svěží, protože je mastné a těžké. Tukový obsah kefíru nehraje velkou roli, ten, který je po ruce, udělá.

  • tvaroh - 500 g;
  • vanilkový cukr - 1 lžička;
  • kefír - 50 ml;
  • soda - ½ lžičky;
  • mouka, cukr - každý po 5 lžících lžíce;
  • olej na smažení.
  1. Tvaroh je kombinován s cukrem a vanilkovým cukrem.
  2. Nalijte do kefíru, přidejte sodu, přidejte mouku a promíchejte.
  3. Tvarohové palačinky se tvarují, plní do mouky nebo krupice a vloží se do pánve s horkým máslem.
  4. Svěží tvarohové koláče bez vajec se smaží do zlatohnědé.

Tvarohové palačinky bez vajec v troubě

Tvarohové koláče bez vajec v troubě se ještě snadněji vaří než na pánvi, ale ukázalo se, že jsou mnohem zdravější a chutnější a můžete je jíst podle svého srdce. Tento recept lze doplnit rozinkami, strouhaným pomerančem nebo citronovou kůrou. Z uvedeného počtu složek budou získány 2 porce tvarohových koláčů.

  • tvaroh - 200 g;
  • pšeničná a kukuřičná mouka - každá po 50 g;
  • rafinovaný rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - špetka.
  1. Tvarohem přetřete sítem, přidejte pšeničnou mouku, sůl, cukr a dobře promíchejte.
  2. Z těsta vytvoříme škrtidlo, nakrájíme na kousky, dáme jim požadovaný tvar a nakrájíme na kukuřičnou mouku.
  3. Kousky rozetřete na plech se silikonovou podložkou a pečte 15 minut při 180 °.

Dušené sýrové palačinky bez vajec

Tvarohové palačinky bez vajec jsou nejen smažené a pečené, jsou také dušené. Zároveň pochoutka vyjde neuvěřitelně něžná, šťavnatá, chutná a zároveň dietní. Jídlo je skvělé pro kojeneckou výživu. Tvarohové koláče připravené tímto způsobem velmi připomínají líné knedlíky. Mohou být podávány s marmeládou, zakysanou smetanou nebo medem..

  • tvaroh - 500 g;
  • krupice - 4 lžíce. lžíce;
  • cukr, mouka - každý 70 g.
  1. Libra tvaroh s granulovaným cukrem, přidejte mouku, krupici a dobře promíchejte.
  2. Tvarohové koláče položte na namazanou parní mřížku a pár minut vařte.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste drželi krok s nejzajímavějšími materiály


Následující Článek
Složení a funkce žluče