Naši odborníci


Časopis byl vytvořen, aby vám pomohl v těžkých dobách, kdy se vy nebo vaši blízcí potýkáte s nějakým zdravotním problémem!
Allegology.ru se může stát vaším hlavním pomocníkem na cestě ke zdraví a dobré náladě! Užitečné články vám pomohou vyřešit kožní problémy, obezitu, nachlazení, řeknou vám, co dělat, pokud máte problémy s klouby, žilami a zrakem. V článcích najdete tajemství, jak zachovat krásu a mládež v jakémkoli věku! Ale ani muži si toho nevšimli! Existuje pro ně celá sekce, kde najdou mnoho užitečných doporučení a rad týkajících se mužské části a nejen to!
Všechny informace na webu jsou aktuální a dostupné 24/7. Články jsou neustále aktualizovány a přezkoumávány odborníky v oblasti medicíny. Ale v každém případě si vždy pamatujte, že byste se nikdy neměli sami léčit, je lepší kontaktovat svého lékaře!

Výživa pro pankreatitidu, jídelní lístek pro každý den

Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní zánětlivé povahy, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství výtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka produkuje do dvanáctníku..

Toto onemocnění negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a kameny ve žlučníku a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy a dodržovat zvláštní stravu, aby se onemocnění dále nezhoršovalo a dále progresovalo..

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Ve fázi exacerbace nemoci pacient často chodí do nemocnice, kde se nejprve vymyje žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, je v prvních několika dnech zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že po dobu 2-3 dnů můžete pít pouze vyčištěnou nesycenou vodu nebo zásaditou Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. tato fáze léčby je nulová strava.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová strava prodloužena na delší dobu, pak počínaje čtvrtým dnem jsou intravenózně injikovány různé nutriční složky a od šestého do sedmého dne může být do střeva zavedena tekutá strava pomocí trubice..

Po zmizení příznaků a zlepšení celkového stavu pacienta se do stravy postupně zavádí určitá jídla a nápoje: cereálie vařené ve vodě; nesladené kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze jíst teplé, je přísně zakázáno být teplé nebo studené, mělo by se vařit bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin, a také v konzistenci by mělo být tekuté nebo polotekuté, s minimálním obsahem kalorií.

Když se zdravotní stav a stav pacienta ustálí, můžete svou stravu rozšířit na zeleninu, libové maso, ryby, vařené nebo dušené brambory. Tato fáze nemoci již nevyžaduje drcení do stavu pyré..

Principy výživy během exacerbace pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • zlomková, častá jídla, 5 až 7krát denně;
  • malé porce ve velikosti;
  • vyjmout alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a fermentované mléčné výrobky;
  • omezit pečení a sůl;
  • můžete mít malé množství včerejšího, nebo lépe den před včera, sušeného chleba.

A také, tělo potřebuje kompetentní medikační podporu, pro rychlé obnovení obecné síly a funkčnosti pankreatu.

Dieta pro pankreatitidu, co můžete a co nemůžete jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy, by měla být vždy dodržována určitá strava, ale ve skutečnosti málokdo uspěje, protože všichni žijící lidé a někdy i pacienti si dovolují porušovat pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu po dobu prvních 2-3 měsíců, aby se slinivka stala silnější a vstoupila do svého obvyklého režimu činnosti..

Co můžete jíst s pankreatitidou:

  1. Libové maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo sekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové suflé.
  2. Ryby s nízkým obsahem tuku (okoun, treska, treska, štika) dušené v čisté formě nebo ve formě dušených kotletek.
  3. Obiloviny vařené ve vodě nebo mléko a voda v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se jiných obilovin nebo je vařit velmi zřídka.
  4. Durum těstoviny, můžete 1-2krát týdně s přidáním rostlinného oleje, nejlépe oliv.
  5. Fermentované pečené mléko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým procentem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrol.
  6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50% v množství 30–40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, omeleta nebo měkké.
  8. Zelenina ve formě bramborová kaše, polévky, housky: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
  9. Ovoce ve formě šťouchaných brambor, želé, kompotů: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
  10. Bílý sušený chléb; suchá sušenka.
  11. Sladkosti, zákusky: domácí želé (nekupované v sáčcích), marshmallow bez čokolády, polovina každé 2-3 dny.
  12. Stále voda, odvar šípky, neslazený a slabý čaj.

Co nejíst s pankreatitidou:

  1. Tukové maso: jehněčí, husí, vepřové, kachna, zejména smažené (kebab, kotlety, atd.), Konzervované potraviny, uzeniny, dušené maso, bohaté vývary.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sledě, sumec, uzená ryba, kaviár, rybí konzervy.
  3. Tučný tvaroh, glazovaná tvaroh, sladká tvaroh, pikantní nebo uzený sýr.
  4. Vařená vejce, míchaná vejce.
  5. Zelenina: ředkvička, syrová cibule, česnek, ředkev, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, hlávkový salát. Houby je zakázáno konzumovat v jakékoli formě.
  6. Ovoce: citrusové plody, bobule obsahující velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, sladké a těžko stravitelné - fíky, hrozny, banány, data.
  7. Sladkosti: čokoláda, rohlíky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání jakéhokoli alkoholu je přísně zakázáno, protože i jeho nejmenší příjem může způsobit relapsu a zhoršení slinivky břišní..

Nabídka pro pankreatitidu

Každý je s frází obeznámen - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní jsou studené, hladoví a odpočívaní“, takže je důležité vstát od stolu s lehkým pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a zachovat emoční klid, průběh nemoci bude jednodušší a následuje rychlé zotavení.

Strava pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si ji představujeme, může být docela rozmanitá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Zveme vás, abyste se s tím seznámili.

Vzorové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
  • Občerstvení: 2-3 kousky sušenek se sýrem;
  • Oběd: 150 gramů pohankové kaše (hotové), vařené nebo pečené cukety bez koření a oleje, 100–150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
  • Občerstvení: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: 150-200 gramů ovesné vločky ve vodě, strouhaný salát z červené řepy (s přídavkem vařené mrkve).

Druhý den

  • Snídaně: 200 gramů tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Občerstvení: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušené ve vlastní šťávě bez oleje, 1-2 plátky chleba, 150 gramů ovesné vločky ve vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 gramů rýžové kaše v mléce, 2 krutony;
  • Občerstvení: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky kuřecí vývar s masem, krajíc chleba, pečená nebo vařená zelenina;
  • Občerstvení: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: 150 gramů mrkvového pyré, jedna středně dušená kotleta.

Čtvrtý den

  • Snídaně: část kastrol tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo šípkového vývaru s cukrem;
  • Občerstvení: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka s masovým vývarem s ovesnou kaší nebo nudlemi, krajíc chleba, kotleta nebo část dušeného masa;
  • Občerstvení: ovocné želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 gramů bramborové kaše bez oleje, 200 gramů dušené ryby, 1-2 květenství vařeného květáku.

Pátý den

  • Snídaně: dušená řízek, 150 gramů strouhané, vařená řepa, čaj;
  • Občerstvení: sklenice neperlivé vody, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího filé, chléb;
  • Občerstvení: sklenice přírodního jogurtu;
  • Večeře: těstoviny durum 200 gramů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepy, mrkve ochucené několika kapkami olivového oleje, napůl marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: pečená dýně s půlkou lžičky medu, sklenkou kefíru, chleba;
  • Občerstvení: 100 gramů tvarohu;
  • Oběd: suflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, porce by neměla být vyšší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
  • Občerstvení: pečená hruška nebo želé s ovocem;
  • Večeře: ovesné vločky ve vodě 200 gramů, 100 gramů vařené telecí svíčky, čaj se lžičkou mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše s mlékem - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Občerstvení: kastrol s jablky / tvarohem - 100 gramů;
  • Oběd: zeleninový pyré 200 gramů, 1-2 dušené rybí kotletky, sklenice jogurtu;
  • Občerstvení: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedna sklenice;
  • Večeře: kuřecí vývar se bramborami a mrkví - 250 - 300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zeleninu a maso lze dusit ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat taková jídla nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Po konzultaci s lékařem můžete zavést nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavá jídla..

Jezte vyváženou stravu s kompletní kombinací bílkovin a uhlohydrátů, nepijte se a nepijte hodně čisté a neperlivé vody. Taková jednoduchá dietní pravidla pomohou udržovat funkce slinivky břišní, budou bránit dalšímu rozvoji nemoci a budou sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny..

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, vyžaduje přísné dodržování diety. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné obnovit pankreas. U chronických - proces je již nevratný, můžete udržovat pouze stav těla, prodlužovat dobu remise.

Akutní forma může být chronická. Příčinami chronické formy jsou častěji vývoj nemocí třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků bude nutné snížit zátěž slinivky břišní. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být omezené, je lepší jít na hladovění. Když se objeví silná bolest, je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici by se neměly jíst, tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen hojný příjem tekutin. Pijte nesycené minerální vody, odvar šípky.

Pokud je pankreatitida nízká, je po 3 - 6 dnech v závislosti na tom, jak se cítíte, povoleno tekuté jídlo, bramborová kaše nebo kaše..

Aby se předešlo zhoršování stavu až do doby, než se onemocnění stane chronickou, u akutní pankreatitidy se přístup k výživě mění odstraněním jednotlivých potravin z menu, které aktivuje pankreas. Nezahrnuje se: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz se vztahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu nemocí. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií spotřebovanou denně.

U chronické pankreatitidy se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře bude vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. Vejce nelze použít v obvyklé formě, smějí se používat jako přísada do misky. Spotřeba libových ryb je možná. Mléko je zakázaný produkt, je povoleno jej používat jako součást obilovin. Fermentované mléčné výrobky jsou na doporučeném seznamu. Sýr je povolen v remisi.

K vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Neleťte na pankreatitidu.

Doporučená jídla zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Čaj, kompot, želé se používají jako nápoje. Vyvinula speciální směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Pokud chcete seznam produktů rozšířit a představit nové, je povoleno pečlivě, počínaje malou velikostí lžíce nebo ekvivalentní porcí. Pokud nedochází k žádným vedlejším účinkům, porci rovnoměrně zvyšte. Pokud se objeví nevolnost, říhání nebo podezřelý symptom, měl by být přípravek okamžitě zastaven..

Co jíst s pankreatitidou

Při sestavování jídelního lístku byste měli požádat svého lékaře o seznam produktů povolených ke konzumaci a nemít praktikovat samoléčení, což zhoršuje obtížnou situaci..

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, sestaví se tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby zelenina mohla méně zatěžovat zažívací systém, je třeba je vařit. Napařování a vaření jsou považovány za ideální. Výrobky pro pankreatitidu jsou dušené nebo pečené. Polévka z rostlinného vývaru se stává důležitou živinou pro pankreatitidu. A šťouchaná polévka rozemletá v mixéru až do vyčerpání usnadňuje práci slinivky břišní.

Zelenina je vítána. Nejlepší volba bude: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Během období remise se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina se vaří, nejí se syrová.

Zakázaná zelenina zahrnuje lilek, ředkvičky, tuřín, cibuli, česnek.

Lilek by neměl být konzumován kvůli možnému obsahu solaninu, který během zrání ovoce narůstá. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, vodnice a ředkvičky způsobují zhoršení remise chronické pankreatitidy a dráždí trávicí trakt..

Při exacerbaci je paprika zakázána kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Výběr ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malý. Seznam potravin povolených ke konzumaci zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během období remise jezte papája, granátové jablko, meloun (plátek denně), avokádo, švestka, tomel.

Bobule jsou povoleny mimo fázi přitěžování. To zahrnuje třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vaří na základě jahod, malin, rybízu, angreštů, borůvek a brusinek.

Plody jsou vybírány výhradně zralé, doporučujeme péct nebo kompotovat. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malém množství, doporučuje se začít pomalu.

Odvar šípky - užitečné pro pankreatitidu. Nápoj zahrnuje množství vitamínu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regenerační činidlo.

Jaké masné výrobky můžete

Ne každý druh masa je pro pankreatitidu přijatelný kvůli složitosti trávení a obsahu látek stimulujících produkci enzymů, což vede ke zvýšení zátěže na žláze. Vhodné k jídlu králíka, krůtího, hovězího a kuřecího masa.

Pro přípravu k použití je nutné maso očistit od kostí, chrupavky, tuku, kůže a dalších špatně vstřebaných prvků. Ze syrového masa se připravují polévky, masové kuličky, parní kotlety, soufflés, rohlíky, pečené špalky, dušené nebo dušené maso se zeleninou..

Vývar, slanina, párky jsou zakázané potraviny. U pankreatitidy není povoleno vepřové, jehněčí ani kachní. Bez ohledu na to, jak moc chcete ochutnat voňavou krustu ochucenou kořením, smaženým vepřovým masem nebo kebabem, může porušení stravy vést ke smrtelným následkům.

Jaký druh ryb můžete

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento obsahu tuku. Překročení 8% obsahu tuku ohrožuje výskyt nevolnosti, zvracení, bolest a průjem.

Nejméně mastnými rybami jsou treska, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční okoun. Poté následuje platýz, štika a burbot. Mírně vyšší obsah tuku má mořský okoun, sledě, makrely, štikozubci.

Středně mastné ryby (8% tuku) se v malých množstvích dostávají do stadia remise. Patří sem růžový losos, sumec, capelin, kapr, losos chum, tuňák a pražma. Jeseter, makrela, halibut, saury, losos jsou považovány za extrémně mastné odrůdy..

Z zakázaných jídel, konzervovaných potravin, mořských plodů, sushi a uzeného masa jsou uvedena jídla s kaviárem, sušené ryby.

Doporučujeme dušenou nebo vařenou rybu. Dovoleno vařit dušené kotlety, suflé, kastrol.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Fermentované mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, fermentované pečené mléko, domácí jogurt - v případě nemoci jsou považovány za nezbytnou součást stravy.

Čisté kravské mléko nelze pít, je povoleno ho používat při vaření: kaše, omeleta, suflé, bramborová kaše. Je povoleno přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje činnost slinivky břišní, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Povoleno malé množství másla.

Je lepší nekoupit jogurty v obchodě. Aby prodali produkt, inzerují výrobci tento produkt jako přirozený, hřích proti pravdě. Pokud kompozice obsahuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, nedoporučuje se užívat produkt..

S pankreatitidou nemůžete jíst: zmrzlina, mastný tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, potraviny s konzervačními látkami a další škodlivé přísady.

Jsou povoleny všechny obiloviny

Kaše se podává jako příloha nebo jako hlavní chod k snídani. Jídla jsou výživná a plná základních zdravotních látek.

U pankreatitidy je kaše užitečná, ale ne žádná. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanka nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli obtížnosti asimilace uvedených obilovin.

Je nutné střídat ovesnou kaši, nepoužívat neustále vybraný. Trávicí systém si tedy zvykne na různé potraviny, tělo si přizpůsobí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu je ovesné vločky, které lze používat ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné kaše s obtížemi se vypořádají, uvedený nápoj je doporučován všemi lékaři bez výjimky. V prvních dnech exacerbace, kdy nemůžete jíst, ale musíte udržet tělo nasycené užitečnými látkami, přijde k záchraně ovesné kaše.

Je možné sladkosti s pankreatitidou

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy bolestmi žaludku.

Ve dnech rozšiřování stravy je možné do nabídky přidávat sladkosti, je lepší připravovat chutné pokrmy z vlastních rukou. Pacient tedy zná recept na sladkosti, je si vědom nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě mějte na paměti, že u pankreatitidy je zakázána čokoláda, smetana, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citronová.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní omezuje výběr na specifikovaná jména: med, marmeláda, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, bonbóny jako „Lady“.

I s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat na konzumované množství. Začněte zavádět do stravy opatrně..

Jaké koření můžete použít

Pokud chcete ochutnat jídlo, zdůraznit chuť, koření se stane nezbytným doplňkem jídla. S pankreatitidou nemůžete použít většinu koření, dokonce ani těch přírodních: cibuli, česnek, křen..

Neměli byste úplně odmítnout přenést originální misku na jídlo. Povolená možnost je zelenina: bazalka, petržel, kopr, kmín kmínu, šafrán. Byliny zahrnují různé vitamíny, minerály a protizánětlivé účinky. K jídlu je povoleno přidávat v malém množství skořici a vanilin.

Co můžete pít s onemocněním slinivky břišní

Čaj by měl být odlišen od nápojů, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak navštívit bez pití šálku čaje? Nápoj pro pankreatitidu je povolen. Měli byste pít až litr denně. Je lepší zastavit výběr na zelený čaj nebo čínský pu-erh. Pivovar by neměl obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje pro pankreatitidu povoleny k použití:

  • želé;
  • ovocný nápoj;
  • odvar divoké růže, heřmánku, kopru;
  • neperlivá minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Pití alkoholických nápojů v případě nemoci je přísně zakázáno, a to i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř tráví orgán.

Jak exacerbace pankreatitidy ovlivňuje výživu?

První den s exacerbací pankreatitidy, snížením rizika komplikací, pacientovi není povoleno jídlo, pouze voda. Někdy se půst prodlužuje, dokud nejsou objasněny důvody exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Nakonec se tekuté jídlo vstřikuje pomocí speciálních zkumavek přímo do střev.

Když nemoc ustoupí, strava se zvýší. Při exacerbaci je nyní povoleno polotekuté psaní, při dodržení teplotního režimu (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Sacharidy se stávají základem výživy. Hodnota jídla denně až 500–1 000 kalorií.

Při exacerbaci chronické pankreatitidy se strava skládá z obilovin, šťouchané polévky, kompotů, želé, zeleninových pyré z tykve, brambor, květáku. Jídlo se podává 6krát denně.

Zakázané potraviny a dieta

Povolené a škodlivé jídlo určuje lékař. V závislosti na osobním úsudku nemůžete upravit stravu. Pokud chce pacient změnit složení stravy ve stravě, je třeba se nejprve poradit s ošetřujícím lékařem.

Zakázaná jídla pro pankreatitidu se špatně vstřebávají. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné by měly být ze stravy vyloučeny.

Pokud nebudete dodržovat dietu, mohou to mít následky ve formě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, diabetu a poškození orgánů. V případě zvláště škodlivého porušení dojde k fatálnímu výsledku.

Strava pro chronickou pankreatitidu slinivky břišní

Pankreatitida je stav těla, ve kterém je zánět slinivky břišní. Tento stav je charakterizován skutečností, že jeho vlastní enzymy nevstoupí do dvanáctníku, ale zůstávají v pankreatu a začínají se procesy samodestrukce. S chronickou pankreatitidou pankreatu. pacientům je předepsána strava.

Enzymy a jedy toxického původu často vstupují do krevního řečiště a mohou poškodit tělo. Přirozenou prací na žláze je produkce inzulínu a dalších hormonů, stejně jako produkce pankreatické šťávy, která je zodpovědná za trávení. To je důvod, proč je důležité jíst správně, stejně jako dodržovat nezbytné podmínky ke zmírnění stavu..

Klasifikace pankreatitidy

Pankreatitida má různé popisy, existují choroby podle etymologie, období nebo místa.

Biliární
Biliární pankreatitida je založena na problémech spojených s odtokem žluči. Žlučová a pankreatická šťáva vstupuje do kanálů pankreatu, takže dochází k narušení jejích funkcí.

Důsledky procesů mohou být:

  • žloutenka;
  • diabetes;
  • žlučová kolika;
  • ztráta váhy.

Tento typ se vyvíjí v důsledku onemocnění žlučových kamenů nebo s anomálií ve struktuře žlučových cest, což je méně časté. Biliární pankreatitida může být diagnostikována pomocí klinických testů, jakož i metodami radiační diagnostiky. Léčba začíná úlevou od bolesti, užíváním antibiotik, korekcí funkcí zažívacích orgánů.

Reaktivní
Reaktivní pankreatitida se nazývá, která se vyvíjí na pozadí primárního onemocnění, což znamená, že se jedná o doprovodný symptom. Může to být vyvoláno:

  • pravidelné poruchy ve výživovém systému;
  • špatné návyky;
  • nadměrná konzumace alkoholu (alkoholismus);
  • poranění břicha, která vedou k prasknutí tkáně.

Příznaky tohoto stavu jsou ostré ostré bolesti nad pupkem, nevolnost, zvracení, horečka, nedostatek chuti k jídlu..

Je třeba si uvědomit, že u pankreatitidy by měl být vyloučen alkohol.

Diagnostika se provádí pomocí krevních testů, testů moči, počítačové diagnostiky a zobrazování magnetickou rezonancí. Léčba začíná odstraněním intoxikace, odstraněním syndromu bolesti, poté pacient dostává komplexní terapii.

Destruktivní
Čtvrtina případů vývoje akutního období je destruktivní..
Destruktivní pankreatitida může být diagnostikována třemi způsoby: ostrá bolest, zvracení, zvýšené nadýmání. Tělo je zvláště citlivé na mastná jídla, protože je nedokáže strávit..

Důležité! Samoléčení je nebezpečné.

Léčba začíná pouze ve stacionárních podmínkách. Nejprve se provádí výplach žaludku, čímž se eliminuje nadbytek enzymů, které vstoupily do krve. Pokud jsou techniky neúčinné, je možný chirurgický zásah

Pseudotumorózní
Základem tohoto typu onemocnění je proces proliferace pojivové tkáně, výskyt cyst, které brání přirozenému odtoku žaludeční šťávy. Tyto formace se mohou podobat nádoru, takže název obsahuje předponu „pseudo“. Projevuje se to bolestí, zácpou, nevolností, přeměnou na zvracení.

Diagnostika je možná pomocí krevních testů, moči a ultrazvukového vyšetření. K léčbě se používá chirurgický zákrok, rehabilitační kurz zahrnuje mnoho omezení.

Příčiny projevu akutní pankreatitidy


Všechny typy onemocnění mají jednu charakteristickou vlastnost - zánět slinivky břišní. Příčiny výskytu lze rozdělit do dvou skupin. První skupina obsahuje důvody v závislosti na životním stylu dané osoby. Druhá zahrnuje příčiny spojené s jinými nemocemi..

První skupina důvodů:

  • jíst smažené, kořeněné, nezdravé jídlo;
  • alkohol, kouření tabákových výrobků v nadměrném množství;
  • nepravidelná, nevhodná strava.

Druhá skupina důvodů:

  • onemocnění žlučových cest;
  • poranění slinivky břišní nebo sousedních orgánů;
  • onemocnění virové nebo bakteriální povahy;
  • vrozené anomálie;
  • genetické patologie;
  • účinek užívání vysokých dávek léků na orgány;
  • endokrinní problémy.

Příznaky nemoci

Příznaky se často objevují po jídle nezdravé jídlo, alkohol nebo léky. Akutní pankreatitida může začít záchvaty.

  1. Syndrom bolesti. Pravidelná bolest v centrálním břiše. V závislosti na typu a stádiu nemoci může vyzařovat do hypochondrium nebo pánevní oblasti. Je paroxysmální, často se ulevuje, když se pacient posadí.
  2. Nevolnost, zvracení, zácpa nebo průjem.
  3. Při akutní pankreatitidě může tělesná teplota vzrůst a při hnisavých formacích se ukazatel zvýší na 39 nebo 40.
  4. Nedostatek zájmu o jídlo, ztráta chuti k jídlu.
  5. Kůže se stává žloutnutím.

Doporučená a zakázaná jídla

Výživa pacientů by měla být promyšlena s přihlédnutím k charakteristikám onemocnění. Jídlo by mělo být zdravé, výživné, vyvážené.

Zakázaná jídlaPovolené produkty
Polévky: s masem, houbovým vývarem.Na zeleninovém vývaru.
Bílý chléb, mouka, pečivo.Sušený chléb, sušenky, sušenky s nízkým obsahem cukru.
Maso: mastné, droby, uzené maso.opírat se
Krupice: proso, perlový ječmen, kukuřice.Pohanka, ovesné vločky, krupice.
Mléko, kefír, tvaroh s vysokým podílem tuku.Nízkotučný kefír a tvaroh.
Smažená a vařená vejce.Proteinové omelety.
Zelenina: lilek, zelí, ředkvičky, česnek.Brambory, mrkev, řepa.
Perlivé nápoje, sladké šťávy, silná káva, čaj.Domácí ovocné nápoje, lehce uvařený čaj.
Čokoládová zmrzlina.Berry pěny, želé.

Informace! Dietní menu povoleno mléčné, zeleninové, zakysané smetany.

Nabídka pro tento týden

Pacienti by měli jíst 5-6krát denně. Frakční výživa zajišťuje lepší trávení a úplnou absorpci.

pondělíúterýstředaČtvrtekpáteksobotaNeděle
snídaněZelený čaj, proteinová omeleta.Suchary, sušenky, ovocné nápoje.Nízkotučný tvaroh, sušenky.Ovesné vločky, nízkotučné sýry.Omeleta s dušenou zeleninou.Rýžová kaše.Pohanková kaše, lehce uvařený čaj.
ObědSýr.Meruňková želé.Kissel.Pečené jablko.Šípková infuze.Mrkev a jablečný salát.Sýr.
obědKuřecí prsíčka a pohanka. Zeleninová polévka.Pečená zelenina. Ucho.Cuketová polévka. Maso souffle.Kulesh.

Kastrol těstovin.Kabakové plněné rýží.Vermicelli polévka.Zeleninový guláš. Dušená kuřecí prsa.odpolední čajKissel.Smoothie.Ryazhenka.Tvaroh.Jablečný kastrol s tvarohem.Ovocná pěna.Želé.večeřeZeleninový guláš, kompot.Rýžová kaše, želé.Ovesné vločky. Kissel.Cuketa se sýrem.Vermicelli polévka.Pohanková kaše.Vařená rýže, čaj.

Dietní recepty na pankreatitidu

Dodržování přísné stravy neznamená jíst monotónní a bez chuti. Můžete si připravit zajímavá a zdravá jídla pomocí seznamu povolených potravin..

Nudle kastrol s masem.

  • tenké nudle - 350 g;
  • voda - 500 ml;
  • vejce -1 kus;
  • maso (vařené kuře, hovězí) - 300 gr.

Maso se vaří, prochází mlýnkem na maso nebo nasekané v mixéru, přidává se do vařených nudlí, míchá se. Rozložte se ve formě, naplňte šlehačkou, pečte v troubě.

Kuřecí suflé.

  • kuřecí řízek - 300 g;
  • mléko - 1 sklenice;
  • rostlinný olej;
  • 2 vaječné bílky.

Maso prochází přes mlýnek na maso, přidají se k němu šlehací proteiny, zředí se mlékem a šlehá do hladkého stavu. Pečené v namazané misce.

Musíte pochopit, že produkty vaření, vaření a pečení jsou hlavními technikami vaření.

Kefírový dezert.

  • kefír - 0,5 l;
  • vejce - 2 kusy;
  • voda - 1 sklo;
  • želatina, vanilin, citrusová kůra.

Želatinu rozpusťte ve vodě, zahřejte. Kombinujte kefír, šlehačky bílé, želatinové směsi, přidejte vanilin, případně chuť. Ozdobte sušeným ovocem nebo čerstvým ovocem.

Důležité! Drcení jídel pro minimalizaci rizika stagnace žluči.

Strava číslo 5 pro biliární pankreatitidu a cholecystitidu

Při léčbě obou nemocí je předepsána tabulka číslo 5. Cílem je eliminovat excitabilitu žlučníku, zlepšit metabolické procesy.
Akutní období zahrnuje konzumaci tekuté konzistence, postupem času se konzistence mění.

V počáteční fázi nabídka obsahuje:

  • kaše, vařená ve vodě;
  • viskózní polévky ve vodě;
  • zeleninové pyré;
  • sušený chléb nebo sušenky;
  • želé, želé, pěna;
  • kompoty.

Po odstranění akutních příznaků se přidají bílkovinová jídla. Příjem soli je přísně omezen. Potraviny, které jsou příliš studené nebo příliš horké, jsou vyloučeny.

Jak zařídit dny půstu, je možné se zapojit do terapeutického půstu?

Úleva od bolesti při akutní pankreatitidě znamená půst, to znamená úplné odmítnutí jídla. Poté pacient jí přísně v souladu s dietou předepsanou lékařem..

Pokud je nemoc chronická, jsou dny půstu uspořádány doma. Během dne se nabízí odmítnutí pít a jíst, doporučuje se odpočinek na posteli. Postupně vycházejí z hladovění, nejprve vypijí trochu teplé vody, pak můžete vypít zeleninový vývar.

Princip léčebného půstu je správným krokem k léčbě pankreatitidy, ale je třeba dodržovat všechna pravidla a podmínky stravovacího chování. Otázky týkající se kompetentního přístupu k terapeutickému půstu se nejlépe prodiskutují s odborníkem.

Jaké dezerty mohou být

Mnoho lidí trpících pankreatickými problémy se obává, že se musí vzdát sladkostí. Dezerty jsou ve skutečnosti povoleny, ale musí být připraveny v souladu s dietou pacienta. Recepty na jídla z bobulí a tvarohu jsou společné s pankreatitidou. Jedná se o pěny, kastroly, suflé a želé různých způsobů vaření..
Významného zlepšení pohody můžete dosáhnout dietní výživou.

Pokud najdete překlep nebo nepřesnost, vyberte část textu a stiskněte kombinaci kláves Ctrl + Enter.

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Pankreatitida je celá skupina nemocí spojených se zánětem slinivky břišní. Nemoc se může projevit nečekaně - jedním z jejích projevů je bolestový syndrom. Zdravá strava je nezbytná pro úlevu od bolesti a prevenci recidiv. Pankreatitida je rozdělena na chronickou a akutní, v závislosti na povaze onemocnění musíte vybrat potřebné jídlo.

Při akutním nebo chronickém průběhu slinivky břišní je pankreatitida diagnostikována kvůli:

  • Poruchy příjmu potravy.
  • Jíst mastná / kořenitá jídla denně.
  • Chronický alkoholismus.
  • Nemoci žlučových cest, včetně cholecystitidy, onemocnění žlučových cest.
  • Žaludeční vřed.

Při exacerbaci pankreatitidy existuje potřeba chirurgického zákroku (otevření pankreatické membrány) v případě malého účinku léčby drogy, půstu a odstranění zbytků potravy ze žaludku. Chronická pankreatitida se zhoršuje přejídáním, alkoholismem, dlouhodobým užíváním glukokortikoidních hormonů, estrogenů, omamných látek, indometacinu, furosemidu na pozadí nemocných jater (ve kterých je třeba dodržovat zvláštní stravu) a žlučníku, které jsou u dospělých docela běžné. Se zvýšeným tlakem uvnitř břicha u žen na konci těhotenství se může vyvinout pankreatitida.

O příčinách, příznacích, léčbě pankreatitidy:

Dieta pro akutní pankreatitidu po dobu 10 dnů

Účelem nutriční terapie pro akutní pankreatitidu je odstranit otok, zánět a infekci z pankreatického kanálu. K tomu v nemocnici používají léčbu léky pomocí enzymatických přípravků, antispasmodik a plus několik dní kompletní půst, aby se vyhnuli použití chirurgické operace. Hlad je nutný k zastavení produkce žaludečních, pankreatických šťáv, ke snížení enzymatické aktivity v důsledku nedostatku potravy v jícnu. Během této doby bude žláza obnovena.

V prvních dnech exacerbace musíte hladovět, můžete pít pouze minerální vodu s alkálií, ale bez přítomnosti plynu, například Borzhomi, Essentuki č. 4, č. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, slabý zelený čaj nebo odvar z šípů... Nápoje by se měly užívat 4-5krát denně, 200 ml. Voda odstraní intoxikaci těla, zabrání dehydrataci společně s použitím parenterální výživy - zřízení kapátků s chloridem sodným a 5% glukózou.

Dostanou se z hladu na 2-3–4 dny a snaží se jíst jeden den:

  • sušený pšeničný chléb nebo bochník (nelepivý) - 50 g / den;
  • želé, ovocné nápoje (je lepší je vařit z brusinek nebo černého rybízu);
  • i nadále pít nejméně 2,5 litru tekutiny, včetně rybízu nebo brusinkové šťávy, s minerální vodou (2: 1) bez plynů, jakož i různé odvary (například šípky).

Pokud se příznaky akutní pankreatitidy neobjeví znovu, přidejte do stravy po dobu 3-5 dnů:

  • slaná slizká rýže nebo ovesný vývar;
  • tekuté bramborové brambory bez oleje;
  • polotekuté želé nebo želé ze šťáv;
  • tekutá kaše: ovesné vločky (přečtěte si náš článek: 3 recepty na ovesné vločky), krupice, pohanka, rýže (vše se připravuje ve vodě nebo mléce, vše je třeba strouhat nebo nasekat mixérem);
  • sušenka;
  • sušený chléb.

Důležitá výživová pravidla! Denní příjem kalorií je 600–800 kalorií, denní příjem bílkovin je 15 gramů, až 200 gramů. - uhlohydráty (do stravy lze přidat med). Tuky jsou zakázány.

  • parní omeleta z bílkovin
  • soufflé z beztukových tvarohů;
  • dušené maso (nutně nasekané nebo nastrouhané masovým mlýnkem / mixérem)
  • slimy cereální polévky;
  • želé nebo pěny z jablek, strouhaných bobulí bez kůže;
  • zeleninové pyré (brambory, cuketa, dýně, mrkev jsou dobré, můžete přidat trochu oleje)
  • zeleninové pudinky (dušené);

Můžete přidat z tekutin - zelený nebo černý čaj (slabý), přidat cukr nebo med - každá 1 lžička nebo čaj s mlékem, řepnou šťávou, 50 ml / den s minerální vodou. Obsah kalorií se zvyšuje na 1 000 kalorií denně, až na 50 g bílkovin, až 250 g - uhlohydrátů, až na 10 g / den - tuků. V noci musíte vypít sklenici vody s medem, rozinkami (1 lžička), sušenými švestkami (2-3 ks). Nebo jogurtem k odstranění zácpy.

Od 10. dne po útoku můžete zvýšit obsah kalorií o více než 1000 kalorií / den až na 300 gramů. - uhlohydráty, do 60 g. - proteiny, až 20 g / den - tuky. Pokračujte v jídle šťouchané nesolené jídlo.

Ukázkové menu

Níže je nabídka na několik dní, podobnou stravu si můžete sestavit sami na základě seznamu povolených produktů.

DnyJístPřibližné dietní menu pro pankreatitidu
Den 1SnídaněKrupicová nebo rýžová kaše (na vodě) - 150 g., Ovoce: pomeranč nebo jablko. Zelený čaj (ne silný) může být s medem (1 lžička)
Pozdní snídaněDýňové pyré - 50 gr., Dušená kuřecí prsa nebo rybí kotletky. Šípkový nápoj (recept níže), zlato - 1 lžička.
ObědZeleninový vývar s rybím nebo hovězím masem 200 gr., Bramborová kaše nebo brokolice - 100 gr., Kruton z bílého chleba. Jako dezert můžete péct jablko s medem v troubě, vždy bez kůže.
Odpolední svačinaČaj s medem a trochou tvarohu (1% tuku)
VečeřeProteinová pára omlt z 3 vajec, kruton z bílého chleba. Puree z povolené zeleniny - 150 gr.,
Před spanímVařená voda - 1 šálek s medem - 1 lžička. nebo jogurt.
Den 2SnídaněOvesná kaše s mlékem - 150 g. Kissel nebo zelený čaj (ne silný)
Pozdní snídaněStrouhané jablko s měkkým tvarohem
ObědDýňová nebo květák s bramborovou kaší. Mleté kuřecí masové kuličky
Odpolední svačinaZelený čaj s 1-2 plátky suchých neslazených cukrovinek
VečeřePudink s rýžovým tvarohem -150 gr. Čaj nebo želé
Před spanímOdvar šípky - 1 sklo
Den 3SnídaněTekutá rýžová kaše - 150 g. Zelený ne silný čaj se suchými sušenkami
Pozdní snídaně1 pečené jablko
ObědPolévka z mrkve, květáku, brambor s masovými kuličkami. Libra sušeného ovoce kompot
Odpolední svačinaTvaroh - 100 g, zelený čaj
VečeřeVařené nebo pečené ryby s nízkým obsahem tuku
Před spanímČaj s mlékem nebo kefírem

Mísa recepty

Po akutním záchvatu pankreatitidy můžete použít dietu číslo 5p (přečtěte si o dietě Tabulka 5) a sledujte ji po celý rok. Oni jedí pyré jídlo, bez soli, bílkoviny mohou být zvýšeny - až 100 gramů, až 40 gramů. - tuky, až 450 gramů. - uhlohydráty. Nezapomeňte dodržovat doporučení a režim předepsaný lékařem.!

Pro vývar budete potřebovat 0,5 kg sušených šípků a 4 litry vody. Opláchněte šípku, přidejte vodu a nechte nápoj napít na 4 dny. Nemusíte vařit infuzi, šípku by měla být naplněna vodou při pokojové teplotě. Tento nápoj obsahuje vitamín C. Pozor! Protože je nápoj kyselý, poraďte se se svým lékařem dříve, než ho užijete.

Šťouchaná rybí polévka:

Pro polévku je užitečné 0,5 kg ryb (je vhodné brát filé bez kosti, tresku, štiku, okoun), 1,5 litru vody nebo zeleninového vývaru, 50 ml. mléko, 1 lžička. máslo.

Nakrájejte ryby, nalijte vodu nebo vývar do kastrolu, vařte do měkka. Vyjměte ryby z pánve, nasekejte mixér. Zahřejte trochu mléka v pánvi a přidejte do něj máslo, jakmile se máslo roztaví, přidejte vývar, přiveďte k varu, ale nevařte. Přidejte ryby, vařte na mírném ohni jen pár minut. Sůl může být přidána, pouze pokud to povolil váš lékař!

Mrkev a dýňové pyré:

Pro toto chutné jídlo budete potřebovat dýně (gr 300-400) a mrkev. Oloupejte zeleninu, nakrájejte na kostky 1,5–2 cm a vařte ve vodě připravenosti. Vypusťte vodu a nechte trochu, pokud chcete, aby byl pyré tekutější. Drtit mixérem. Puree je připraven!

Použití při akutní pankreatitidě je zakázáno:

  • alkohol;
  • jíst mastné nebo smažené;
  • Jezte jakýkoli tuk nebo nadýmané potraviny, jako jsou luštěniny, otruby, zelí, vodnice, vodnice, slupky / slupky ovoce a zeleniny, nezralé ovoce, bobule nebo zelenina;
  • sycené nápoje s fermentačními reakcemi: kvass, kefir.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

K chronickým útokům na pankreatitidu může dojít okamžitě po obědě. Nabídka zahrnuje: otužilá vejce, pečivo, syrové ovoce, zeleninu, džusy, studené sody, čokoládu, mléko nebo zmrzlinu. Neustálé společníky nemoci se projeví pokaždé: nadýmání, pocit nadýmání nebo těžkosti, hrudka, která je „uvíznuta ve spodní části hrudníku“, periodické zvracení.

Na pozadí chronické pankreatitidy se diabetes mellitus může snadno a obtížně vyvinout - je to také závažné onemocnění, při kterém musíte dodržovat přísnou stravu.

V případě chronické pankreatitidy se doporučuje pít zásaditě 1-2 dny, šípkový vývar nebo čaj - nejméně 1,5 litru. 5-6 recepcí denně. Je nutné přejít na šetrnou nízkokalorickou výživu, vyjma téměř všech tuků a uhlohydrátů. Obsah bílkovin, enzymatických přípravků by měl být mírný. Při 5-6 jídlech denně se doporučuje jíst nasekané nebo strouhané jídlo.

Strava pro chronickou pankreatitidu může zahrnovat:

  • sušenky z pšeničného chleba (chléb si můžete sami sušit);
  • zeleninové polévky (dýně, brambory, cukety nebo mrkev jsou nejlepší pro polévky);
  • obilné polévky (se krupicí, ovesné vločky, pohanky nebo rýže);
  • maso - hovězí nebo telecí maso, kuře, králík. Lepší na páru, péct nebo vařit.
  • parní omelety z vajec (2-3 ks).
  • ryby s nízkým obsahem tuku: platýs, treska, treska, okoun, okoun, štikozubec, okoun nebo štika;
  • tvaroh (nesolený): lze jíst čerstvé nebo pudinkové;
  • sýry - vyberte si odrůdy s nízkým obsahem tuku a nesolené;
  • můžete použít máslo nebo slunečnicový olej v nádobí nebo při vaření -10-15 gr.
  • zakysaná smetana, kefír (pouze s nízkým obsahem tuku);
  • kaše - rýže, perlový ječmen, ovesné vločky, pohanka, vermicelli (jejich konzistence by měla být tekutá nebo polotekutá);
  • zeleninové pyré / dušené maso (nezapomeňte, že nelze přidat zelí a rajčata), zeleninu lze také jednoduše vařit nebo pečit;
  • pěny / želé ze šťáv, kompoty ze sušeného ovoce (meruňky, hrušky, jablka)
  • ovoce (pouze pečené nebo nastrouhané bez kůže)
  • dietní pyré a konzervované potraviny pro kojence nebo dietetické potraviny;
  • multivitamin-minerální přípravky.

Denní menu

JístPřibližné dietní menu pro pankreatitidu
SnídaněDušené maso (kuřecí nebo hovězí).
Šípkový čaj nebo odvar
ObědOvesné vločky s mlékem.
Vývar nebo infuze šípků
ObědMrkev a dýňová pyré polévka. Dušená ryba. Čaj
Odpolední svačina1 jar dětské výživy
VečeřeZeleninový cuketový guláš s mrkví. Kousek vařeného kuře. Sušené ovoce kompot
V nociSklenici kefíru

Nemůžete jíst potraviny, které stimulují sekreci pankreatu:

  • maso, ryby, drůbež tukových odrůd, zapomenout na uzené maso a ryby, klobásy, konzervy;
  • maso, houby, rybí vývar (jakož i polévky a omáčky);
  • zelná polévka, boršč a studené polévky (jako studená polévka nebo okroshka);
  • mléčné polévky;
  • ryby, maso ve smažené, uzené, solené nebo konzervované formě;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • vejce - nemůžete jíst vejce smažená nebo vařená strmá;
  • fazole, bílé zelí, lilek, vodnice, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, šťovík, špenát, houby, paprika;
  • pekárenské výrobky, čerstvý chléb, sladký, mouka, čokoláda, jiné sladkosti;
  • černá káva, kakao, sycené nápoje.

U pankreatitidy s endokrinní dysfunkcí jsou vyloučeny džemy, cukr a med, protože nemají terapeutický účinek, zatímco se vztahují k uhlohydrátům.

S asymptomatickým průběhem choroby nebo s výskytem mírných příznaků se seznam zakázaných jídel / produktů postupně redukuje na kategorii produktů, které by měly být omezeny, ale nikoli zcela vyloučeny..

Recepty zeleninové pyré:

Pro polévku budete potřebovat: 1 žlutá nebo zelená paprika, brokolice, květák, 1 malá cuketa. Veškerou zeleninu je třeba umýt, nakrájet na kostky. Nalijte zeleninu do hrnce s vodou (1-1,5 litru), vařte do měkka. Vypusťte vodu a k míchání použijte mixér.

Rybí suflé:

K přípravě pokrmu potřebujete: rybu (400 g), 100 ml vody nebo mléka, lžíci mouky, 2 vejce (oddělte bílé od žloutků), kousek másla (20 g). Rybu uvaříme ve vodě, odsoudíme, převalíme mlýnkem na maso nebo jemně nasekáme. Smíchejte mléko a mouku (předehřejte mouku na pánvi, až mírně žlutou), dostanete mírně silnou mléčnou „omáčku“. Nyní začneme míchat: ryby, žloutky, mléčnou omáčku, máslo (pokud vám to lékař dovolí, můžete ho osolit). Bělte bílky odděleně, dokud nezískáte hustou pěnu. Za míchání je přidejte do rybí hmoty.

Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Rybí hmotu rozprostřeme do pekáče nebo plechu, vložíme do trouby a pečeme, dokud neovládne.

Apple candy (dezert):

Pro přípravu marshmallow potřebujete vzít 1 kg jablek, oloupat je, nakrájet, nalít vodu do hrnce a vařit. Jablka uvařte, vyjměte z tepla, vypusťte, nechte mírně vychladnout. Jablka vtřete sítem nebo drtte mixérem. Vypusťte veškerou šťávu z výsledného pyré a stiskněte pyré. Nalijte šťávu zvlášť do malého hrnce a vařte, aby zhoustla (téměř jako sirup). Do vařené šťávy nalijte cukr (100 g), trochu více vařte. Smíchejte šťávu s pyré. Výslednou hmotu položte na plech, vložte do trouby (120 stupňů) a pastilku usušte, dokud nezhoustne.

Lékař říká o stravě pro chronickou pankreatitidu:


Následující Článek
Sýr pro hubnutí: výběr nejnižší odrůdy kalorií a hubených