Výživa pro pankreatitidu, jídelní lístek pro každý den


Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní zánětlivé povahy, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství výtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka produkuje do dvanáctníku..

Toto onemocnění negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a kameny ve žlučníku a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy a dodržovat zvláštní stravu, aby se onemocnění dále nezhoršovalo a dále progresovalo..

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Ve fázi exacerbace nemoci pacient často chodí do nemocnice, kde se nejprve vymyje žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, je v prvních několika dnech zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že po dobu 2-3 dnů můžete pít pouze vyčištěnou nesycenou vodu nebo zásaditou Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. tato fáze léčby je nulová strava.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová strava prodloužena na delší dobu, pak počínaje čtvrtým dnem jsou intravenózně injikovány různé nutriční složky a od šestého do sedmého dne může být do střeva zavedena tekutá strava pomocí trubice..

Po zmizení příznaků a zlepšení celkového stavu pacienta se do stravy postupně zavádí určitá jídla a nápoje: cereálie vařené ve vodě; nesladené kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze jíst teplé, je přísně zakázáno být teplé nebo studené, mělo by se vařit bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin, a také v konzistenci by mělo být tekuté nebo polotekuté, s minimálním obsahem kalorií.

Když se zdravotní stav a stav pacienta ustálí, můžete svou stravu rozšířit na zeleninu, libové maso, ryby, vařené nebo dušené brambory. Tato fáze nemoci již nevyžaduje drcení do stavu pyré..

Principy výživy během exacerbace pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • zlomková, častá jídla, 5 až 7krát denně;
  • malé porce ve velikosti;
  • vyjmout alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a fermentované mléčné výrobky;
  • omezit pečení a sůl;
  • můžete mít malé množství včerejšího, nebo lépe den před včera, sušeného chleba.

A také, tělo potřebuje kompetentní medikační podporu, pro rychlé obnovení obecné síly a funkčnosti pankreatu.

Dieta pro pankreatitidu, co můžete a co nemůžete jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy, by měla být vždy dodržována určitá strava, ale ve skutečnosti málokdo uspěje, protože všichni žijící lidé a někdy i pacienti si dovolují porušovat pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu po dobu prvních 2-3 měsíců, aby se slinivka stala silnější a vstoupila do svého obvyklého režimu činnosti..

Co můžete jíst s pankreatitidou:

  1. Libové maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo sekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové suflé.
  2. Ryby s nízkým obsahem tuku (okoun, treska, treska, štika) dušené v čisté formě nebo ve formě dušených kotletek.
  3. Obiloviny vařené ve vodě nebo mléko a voda v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se jiných obilovin nebo je vařit velmi zřídka.
  4. Durum těstoviny, můžete 1-2krát týdně s přidáním rostlinného oleje, nejlépe oliv.
  5. Fermentované pečené mléko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým procentem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrol.
  6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50% v množství 30–40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, omeleta nebo měkké.
  8. Zelenina ve formě bramborová kaše, polévky, housky: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
  9. Ovoce ve formě šťouchaných brambor, želé, kompotů: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
  10. Bílý sušený chléb; suchá sušenka.
  11. Sladkosti, zákusky: domácí želé (nekupované v sáčcích), marshmallow bez čokolády, polovina každé 2-3 dny.
  12. Stále voda, odvar šípky, neslazený a slabý čaj.

Co nejíst s pankreatitidou:

  1. Tukové maso: jehněčí, husí, vepřové, kachna, zejména smažené (kebab, kotlety, atd.), Konzervované potraviny, uzeniny, dušené maso, bohaté vývary.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sledě, sumec, uzená ryba, kaviár, rybí konzervy.
  3. Tučný tvaroh, glazovaná tvaroh, sladká tvaroh, pikantní nebo uzený sýr.
  4. Vařená vejce, míchaná vejce.
  5. Zelenina: ředkvička, syrová cibule, česnek, ředkev, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, hlávkový salát. Houby je zakázáno konzumovat v jakékoli formě.
  6. Ovoce: citrusové plody, bobule obsahující velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, sladké a těžko stravitelné - fíky, hrozny, banány, data.
  7. Sladkosti: čokoláda, rohlíky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání jakéhokoli alkoholu je přísně zakázáno, protože i jeho nejmenší příjem může způsobit relapsu a zhoršení slinivky břišní..

Nabídka pro pankreatitidu

Každý je s frází obeznámen - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní jsou studené, hladoví a odpočívaní“, takže je důležité vstát od stolu s lehkým pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a zachovat emoční klid, průběh nemoci bude jednodušší a následuje rychlé zotavení.

Strava pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si ji představujeme, může být docela rozmanitá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Zveme vás, abyste se s tím seznámili.

Vzorové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
  • Občerstvení: 2-3 kousky sušenek se sýrem;
  • Oběd: 150 gramů pohankové kaše (hotové), vařené nebo pečené cukety bez koření a oleje, 100–150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
  • Občerstvení: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: 150-200 gramů ovesné vločky ve vodě, strouhaný salát z červené řepy (s přídavkem vařené mrkve).

Druhý den

  • Snídaně: 200 gramů tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Občerstvení: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušené ve vlastní šťávě bez oleje, 1-2 plátky chleba, 150 gramů ovesné vločky ve vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 gramů rýžové kaše v mléce, 2 krutony;
  • Občerstvení: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky kuřecí vývar s masem, krajíc chleba, pečená nebo vařená zelenina;
  • Občerstvení: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: 150 gramů mrkvového pyré, jedna středně dušená kotleta.

Čtvrtý den

  • Snídaně: část kastrol tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo šípkového vývaru s cukrem;
  • Občerstvení: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka s masovým vývarem s ovesnou kaší nebo nudlemi, krajíc chleba, kotleta nebo část dušeného masa;
  • Občerstvení: ovocné želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 gramů bramborové kaše bez oleje, 200 gramů dušené ryby, 1-2 květenství vařeného květáku.

Pátý den

  • Snídaně: dušená řízek, 150 gramů strouhané, vařená řepa, čaj;
  • Občerstvení: sklenice neperlivé vody, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího filé, chléb;
  • Občerstvení: sklenice přírodního jogurtu;
  • Večeře: těstoviny durum 200 gramů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepy, mrkve ochucené několika kapkami olivového oleje, napůl marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: pečená dýně s půlkou lžičky medu, sklenkou kefíru, chleba;
  • Občerstvení: 100 gramů tvarohu;
  • Oběd: suflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, porce by neměla být vyšší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
  • Občerstvení: pečená hruška nebo želé s ovocem;
  • Večeře: ovesné vločky ve vodě 200 gramů, 100 gramů vařené telecí svíčky, čaj se lžičkou mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše s mlékem - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Občerstvení: kastrol s jablky / tvarohem - 100 gramů;
  • Oběd: zeleninový pyré 200 gramů, 1-2 dušené rybí kotletky, sklenice jogurtu;
  • Občerstvení: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedna sklenice;
  • Večeře: kuřecí vývar se bramborami a mrkví - 250 - 300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zeleninu a maso lze dusit ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat taková jídla nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Po konzultaci s lékařem můžete zavést nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavá jídla..

Jezte vyváženou stravu s kompletní kombinací bílkovin a uhlohydrátů, nepijte se a nepijte hodně čisté a neperlivé vody. Taková jednoduchá dietní pravidla pomohou udržovat funkce slinivky břišní, budou bránit dalšímu rozvoji nemoci a budou sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny..

Výživa pro pacienty s pankreatitidou

Strava pro pankreatitidu je jedním z prvních a hlavních opatření, která se provádějí po diagnóze. Jeho cílem je zmírnit bolest související se zánětem a zajistit co nejméně podráždění sliznice žaludku. Jídlo musí být řádně uvařeno - žádné smažené nebo křupavé pečení. Do nabídky zobrazené pro zánět slinivky břišní budou zahrnuty pouze vařené, dušené, pečené bez tuku.

Dieta č. 5p byla vytvořena speciálně pro pacienty s pankreatitidou: první možnost se používá při akutním průběhu onemocnění a druhá jako základ výživy v chronické formě.

Tento dietní vzorec vytváří podmínky nezbytné pro normální fungování slinivky břišní a přispívá k:

  • snížení dráždivého účinku na žlučník;
  • zabránění hromadění tuku v buňkách jater a slinivky břišní;
  • snížit podráždění zažívacího traktu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V průběhu akutního průběhu onemocnění a jako dieta pro zhoršení pankreatitidy je zobrazena první verze tabulky číslo 5p..

Základní principy výživy jsou následující:

  1. maximální zařazení do nabídky polotekutých a strouhaných potravin;
  2. aby se zabránilo používání potravin a nápojů s velmi nízkou nebo vysokou teplotou, měla by být v rozmezí 20–50 ° C;
  3. časté (6 až 8 krát denně) jídla v malých porcích (asi 300 g každý).
  4. Tělo přijímá asi 40 g tuku, 600 g proteinu a 250 g sacharidů denně.
  5. Spotřeba soli je omezena na 7-10 g a požadovaný objem tekutiny, kterou pijete, by měl být asi 2 litry.

Důležité!
Vzhledem k nízké energetické hodnotě, která se pohybuje v rozmezí od 1500 do 1700 kcal a neúplnému dodržování norem příjmu živin, se dieta nedoporučuje déle než týden.

Dieta pro akutní pankreatitidu - popis vzorového menu po dobu tří týdnů

První týden obvykle začíná dvěma dny hladovky, během nichž můžete pít pouze vodu. Je žádoucí, aby to byla slabě mineralizovaná alkalická voda, která by se měla konzumovat v 1 sklenici 5krát denně. Měli byste opustit tento režim poté, co příznaky postupně odezní, počínaje nepohodlnými sušenky (ne více než 50 g za den), odvarem divoké růže nebo ovsa.

Menu od 3 do 5 dnů

Snídaně - sušenky, čaj.
Ranní svačina - sušený chléb s ovesným vývarem.
Oběd - zeleninová pyré bez přidaného tuku, šípkový vývar.
Odpolední svačina - želé se sladkým ovocem.
Večeře - krupicová kaše, vařená v mléce a vodě.
Večerní svačina - suchary s čajem.
V této fázi by nutriční hodnota neměla být vyšší než 800 kcal. Tuky jsou zcela vyloučeny, proteiny jsou krájeny na 15 g denně a množství spotřebovaných sacharidů není vyšší než 200 g.

Měli byste vědět!
Pro pacienty s akutní pankreatitidou je ovesná kaše velmi užitečná, zejména z klíčících zrn..

Strava od 6 do 15 dnů

Snídaně - dušená dýňový pudink.
Ranní svačina - nízkotučný tvaroh ve formě soufflé, čaj.
Oběd - pyré z polévky s rýží, kuřecím masem a mrkví, proteinová omeleta.
Odpolední svačina - želé vyrobené z ovocné nebo ovocné šťávy.
Večeře - masové suflé, strouhaná ovesná kaše s lžičkou másla, čaj.
Večerní občerstvení - sklenka kefíru (je-li tolerována) s lžičkou medu.
Ve druhém týdnu se do nabídky přidává med a až 10 g tuku denně. Objem bílkovin vzroste na 50 g a uhlohydráty - na 250 g. Denní obsah kalorií je již 1000 kcal..

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy po dobu 16-25 dnů

Snídaně - kaše z rýže, vařená ve vodě, nízkotučný tvaroh, čaj.
Ranní svačina - peeless apple pěna.
Oběd - polévka s nastrouhaným perličkovým ječmenem s rybími masovými kuličkami, cuketa, cuketa, šípkový vývar.
Odpolední svačina - ovocné a bobule želé.
Večeře - nudle kastrol, dušené masové placičky, čaj.
Večerní svačina - 50 g sušených švestek.
Od třetího týdne se výživa pro pankreatitidu zvyšuje: až 350 g uhlohydrátů, 60 g bílkovin, 20 g tuku a více než 1 000 kalorií.

Rada!
Zdravá snídaně - jedna polévková lžíce pohankové mouky naplněné sklenicí kefíru.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Tuto verzi tabulky ošetření č. 5p lze použít po dlouhou dobu. S mírnou energetickou hodnotou stravy v rozmezí 2400 - 2700 kcal, je strava bohatá na všechny důležité látky. Strava pro pankreatitidu v období remise je charakterizována vysokým obsahem bílkovin, který je nezbytný pro stavbu nových buněk a posílení slinivky břišní. Jeho objem by měl být asi 140 g a většina pochází z živočišných bílkovin. Přibližné množství uhlohydrátů ve stravě - 300 g a tuku - ne více než 80 g.

Důležité!
Zelenina a ovoce bohaté na vlákninu je třeba před jídlem vařit.

Dieta pro chronickou pankreatitidu umožňuje použití následujících potravin:

lehce zatuchlý pšeničný moukový chléb;
telecí, drůbež a králičí maso;
ryby (nejlépe řeka);
protein z kuřecích vajec;
fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
tepelně zpracovaná jídla z brambor, cukety, květáku, mrkve, dýně a řepy;
obiloviny (oves, pohanka, krupice, rýže);
vermicelli;
černý, zelený čaj, šípkový vývar, sladké ovoce a bobuloviny;
nekyselé odrůdy jablek, hrušek, meruněk;
většinou máslo a trochu rostlinného oleje.

Potraviny nedoporučené pro pankreatitidu při remisi:

alkohol;
vývar z masa, hub nebo ryb;
boršč se šťovíkem, zelná polévka s kysaným zelím;
droby, sádlo;
uzené maso;
potraviny s přebytkem soli;
vepřové, kachní, husí a mastné ryby;
kuřecí žloutek;
čerstvé a smažené moučné výrobky, pečivo;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
ředkvičky, česnek, zelené cibule, šťovík;
houby, luštěniny;
horké koření, kečup;
káva, kakao.

Dieta pro pankreatitidu - nabídka vzorků

Pondělí:
Snídaně - proteinová parní omeleta, pohanková kaše, čekanka.
Ranní svačina - pudink z tvarohu, čaj.
Bramborové polévky s rybími masovými kuličkami a bešamelovou omáčkou, šípkový vývar.
Odpolední svačina - bobule želé.
Večeře - ovesné vločky, dušené masové řízečky, meruňkový kompot.
Večerní svačina - sklenka nízkotučného kefíru.

Úterý:
Snídaně - krupicová kaše se zředěným mlékem, sušenky, čaj.
Ranní svačina - palačinky s tvarohem s párou s nízkotučnou zakysanou smetanou, čekanka.
Oběd - bramborová polévka s králičími masovými kuličkami, dušená cuketa, hruškový kompot.
Odpolední svačina - pečené jablko, čaj.
Večeře - květák kastrol, rybí suflé, čaj.
Večerní svačina - sušené švestky.

Středa:
Snídaně - rýžová kaše s meruňkovým pyré, čaj.
Ranní svačina - proteinová omeleta, ovesná kaše.
Oběd - dýňová polévka z pyré, Řekové, kompot.
Odpolední svačina - sušenky, ovocné želé.
Večeře - bramborové a rybí kastrol, mrkvové pyré, čaj.
Večerní svačina - nepříjemné krutony, kefír.

Čtvrtek:
Snídaně - mrkev a jablečné pyré, sušenky, čaj.
Ranní svačina - dezert vyrobený z kalcinovaného tvarohu se šlehačkou jogurtem.
Oběd - vařená telecí, zeleninová polévka, kompot.
Odpolední svačina - proteinová omeleta, odvar sušeného ovoce.
Večeře - rýžová kaše s dýní, ryby pečené s mléčnou omáčkou, čaj.
Večerní svačina - jogurt.

Pátek:
Snídaně - ovesná kaše, ochucená máslem, čaj s meruňkovým marshmallow.
Ranní svačina - kastrol mrkev a tvaroh, čekanka.
Oběd - bramborová kaše, rybí závitek, květák, šlehačka v mixéru, čaj.
Odpolední svačina - pečené jablko, šípkový vývar.
Večeře - kuřecí karbanátky, salát s vařenou řepou, kompot.
Večerní svačinu - kefír.

Sobota:
Snídaně - sušenky, hruškový suflé, čaj.
Ranní svačina - tvarohový dezert s přídavkem xylitolu.
Oběd - rybí polévka, vařené ryby, bramborová kaše.
Odpolední svačina - sladké ovocné želé.
Večeře - masový koláč, rýžová kaše, kefír.
Večerní svačina - sušenky s čajem.

Neděle:
Snídaně - parní omeleta, hruškový protlak, čaj.
Ranní svačina - štíhlá manna, čekanka.
Oběd - dušená ryba, pohanková polévka, šípkový vývar.
Odpolední svačina - ovocné a bobule želé.
Večeře - kastrol brambor a kuřecích prsíček, ochucený nízkotučným jogurtem, kompot.
Večerní svačina - jogurt.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pro pankreatitidu je nejdůležitější složkou léčby. A mělo by být uspořádáno tak, aby každé jídlo bylo dietní. Formálně správné pokrmy však někdy nepřinášejí radost - spotřebitel nemá rád ani chuť, ani vzhled. Navíc při jídle ve veřejných institucích není vždy jisté, že byly dodržovány všechny recepty na vaření a osoba trpící pankreatitidou je pojištěna proti gastrointestinálním potížím a dokonce i komplikacím pankreatu..

Existuje pouze jedna cesta ven - vařit co nejčastěji podle vlastních receptů.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že lidé žijí v rodinách, není pro pacienta s pankreatitidou příliš vhodné připravovat speciální jídla. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnohodnotnou součástí rodinného menu. Chcete-li to provést, musíte se naučit, jak je vařit lahodně. Pokud se to podaří, bonusem bude snížení rizika, že členové domácnosti získají choroby trávicího systému, protože recepty na stravu pro pankreatitidu nabízejí správnou výživu.

Výchozí produkty musí být čerstvé a zdravé. Před vařením chlazené a rozmrazené, skladujte v chladničce maximálně jeden den.

U začínajících domácích kuchařů předkládáme recepty na jídla, která mohou být bezpečně zahrnuta do stravy pro pankreatitidu. Doporučujeme vařit podle dietních receptů těsně před jídlem. Ale častěji než ne, je to nemožný úkol, zejména ve všední dny. Proto je v chladničce možné uchovávat jídla připravená podle dietních receptů..

Důležité! Saláty a další studené občerstvení v lednici zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a jídla, která je třeba znovu ohřát, lze skladovat až 2 dny.

Saláty a občerstvení

V klasické kuchyni jsou tato jídla navržena tak, aby stimulovala chuť k jídlu, stimulovala produkci trávicích šťáv pro asimilaci několika pokrmů při jednom jídle. U pankreatitidy to není nutné - strava nezajišťuje velké množství jídla najednou. Občerstvení pro pankreatitidu se používá častěji jako hlavní část „svačinu“ během dne: kromě snídaně, oběda a večeře při onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména pankreatitidy, jsou vyžadována další 2-4 jídla. Tehdy se používají tzv. Svačiny. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

Svačinasložení pro 3 - 4 porcevařeníPoznámka
masový salátmasové filé - 150 g;

brambory - 2 ks.;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks.;

přírodní jogurt - 10 g

filety vařte bez soli, ochlazujte mimo vývar, jemně nakrájejte nebo nakrájejte v mlýnku na maso;

vařte brambory v uniformách bez soli, chlazte, oloupejte, nakrájejte na kostky;

vařte vejce natvrdo, chlazte, oddělte protein, nakrájejte na drobky;

loupat okurku, rošt;

jemně nakrájejte cibuli, opařte ji, abyste odstranili závažnost a okamžitě vypusťte vodu;

smíchejte ingredience, sezónu s jogurtem, trochu osolte

používat hovězí maso, telecí maso, drůbež (kuře, krůta), králík;

můžete si vzít křepelčí vejce, výstup bude 6 - 8 ks.;

cibuli lze nahradit zelenou, jsou také opařené a pórek nelze opařit, ale pouze jej jemně nasekat

rybí salátbílé ryby - 150 g;

cibule - 0,5 ks.;

kukuřičná díra - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

rybu uvařte, ochlazujte mimo vývar, odstraňte kůži, odstraňte kosti, nakrájejte nebo hněte vidličkou;

rozpadat rýži v mírně osolené vodě, vychladnout;

chop cool protein;

uvařte klas kukuřice, ochlaďte vývar;

smíchejte komponenty, naplňte olejem, trochu soli

použití tresky obecné, tresky jednoskvrnné, tresky bezvousé, štikozubce obecného, ​​tresky polní, říční ryby;

místo čerstvé kukuřice můžete použít konzervovanou kukuřici - pokud neobsahuje konzervační látky a přísady - takové jsou, je třeba si přečíst štítky;

rafinovaný slunečnicový olej, olivový

pudinkmleté ​​maso - 200 g;

krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálků

maso vařte, ochlazujte mimo vývar, nasekejte mlýnkem na maso;

syrové vejce a krupici důkladně promíchejte ve vodě, nechte bobtnat;

smíchejte směs s masem;

namažte okraje formy olejem;

směs znovu promíchejte a vložte do formy;

pára

masné výrobky dle vašeho výběru;

místo masové složky můžete zadat tvaroh

sendvičpšeničný chléb - 4 k.;

máslo - 8 g;

vařené cukety - 4 k.;

pečené rajče - 4 k

Chléb namažte tenkou vrstvou másla, dejte kruh cukety bez slupky, pak plátek sýra, na vrchol - kruh rajčete bez kůžezeleninu lze po tepelném zpracování povolit;

hlavní náplň se také liší: místo sýra můžete použít maso, ryby;

sloužil bez soli

zeleninový salátřepa - 1 ks.;

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks.;

zakysaná smetana - 10 g

vařte kořenovou zeleninu, ochlaďte, jemně oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na jemno;

opařit cibuli, stlačit, jemně nasekat;

míchejte výrobky, lehce sůl;

natankovat

Řepa může být nahrazena vodnice;

místo zakysané smetany můžete koření rostlinným olejem

Jak vidíte, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z produktů, které jsou v kuchyni, a neodmítnout jídlo kvůli nedostatku jedné nebo druhé přísady..

Polévka je velmi užitečná pro pacienty s pankreatitidou. Jedná se o měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střeva a poskytuje jedno kompletní jídlo.

Existuje několik funkcí přípravy polévek podle receptů na pankreatitidu:

  • vařené ve vodě, odstředěném mléku nebo zředěném vývaru a nikdy se nepoužívá silný vývar;
  • nasekané produkty se dobře vaří, dokud nejsou měkké;
  • často připravují šťouchané polévky.

Tabulka ukazuje některé recepty na populární polévky, které nejsou pro pankreatitidu zakázány.

polévkaingredience pro 3 - 4 porcevařeníPoznámka
Dýňová pyré polévkadýně - 400 - 500 g;

bochník - 2 k.

oloupanou zeleninu jemně nasekejte, vložte do mísy;

nalijte vodu 0,5 cm nad hladinu zeleniny;

vařte, dokud produkty nejsou zcela změkčené, asi 20 minut;

rozemelte obsah mixérem, dokud nebude zcela homogenní;

přidat smetanu, zahřát se znovu, ale nevařit;

kousky bochníku nakrájejte na kostky (bez kůry), sušte v troubě;

při podávání vložte krutony na talíře

Dýně mohou být nahrazeny za squash, květák nebo brokolici

místo bochníku používají hotové suchary z pšeničného chleba

Zeleninová polévka s masemMasné výrobky - 200 g;

květák - 200 g;

voda - 1 l

maso předem vařte, nasekejte v mlýnku na maso;

zelenina se naseká a vaří ve vodě;

přidáme maso, sůl

maso se během vaření střídá;

ze zeleniny můžete zadat cukety, vodnice, brokolici, papriku bez slupek;

voda může být zředěna vývarem před vařením (každý 0,5 l);

můžete plnit fermentovaným pečeným mlékem

Mléčná nudlová polévkaMouka - 200 g;

Sůl - 1 špetka

Voda - 0,5 šálků;

Mléko - 400 ml

hněteme tvrdé těsto z mouky, vajec, soli a vody;

vyválíme a nakrájíme na tenké nudle, mírně uschneme na vzduchu;

vařte mléko, přidejte nudle, vařte do měkka;

přidejte cukr, promíchejte.

lze nahradit hotovými nudlemi;
Bramborová polévka s rybamiryby - 200 g;

brambory - 4 ks.;

voda - 1 l

ryby vařte samostatně, mele nebo nakrájejte;

vařené loupané a nakrájené brambory;

přidat ryby, lehce sůl

ryby lze měnit;

voda může být na polovinu zředěna napjatým vývarem;

může být ochuceno zakysanou smetanou

Borschtmasné výrobky 200 g;

sladká paprika - 1 ks.;

brambory - 3 ks;

zakysaná smetana - 10 g

vařit maso, kotleta;

vaříme brambory nakrájené na krátké proužky ve vodě;

přidejte papriky, přiveďte k varu;

nastrouhejte řepu a vložte do polévky, vařte;

loupat rajče a dát do polévky;

přidat maso, vařit;

před podáváním zakysanou smetanou položte na talíř

během remise můžete vodu zředit vývarem;

místo zakysané smetany můžete ochutnat přírodní jogurt, fermentované pečené mléko;

listová petržel povolena

Polévky lze jíst s chlebem nebo krutony. Mimo období exacerbace umožňuje recept přidávat jemně nasekaný česnek do některých polévek, protože ve vývaru zmizí jeho ostrost.

Druhé kurzy

Jedná se o horké bílkovinové pokrmy se středním až pozdním odpoledním příkrmem. Jsou dušené nebo vařené. Nejnebezpečnější omáčkou pro taková jídla je béchamel (směs mouky a mléka nebo smetany, zahřátá na viskozitu).

V tabulce jsou uvedeny recepty na jednoduchá a výživná jídla.

jídlokomponenty pro 3-4 porcevařeníPoznámka
kotletky s bramborovou kašíMasové filé - 200 g;

cibule 0,25 ks;

pšeničný chléb - 2 k.;

brambory - 8 kusů

otočte filet a cibuli dvakrát v mlýnku na maso;

oddělte dužinu chleba od křupků, namočte do 20 ml mléka;

promíchejte mleté ​​maso a chléb, dobře promíchejte, přidejte trochu soli;

pára;

vařit brambory, vypustit vodu, rozdrtit;

zahřejte zbývající mléko, sůl, přidejte do brambor, promíchejte

chuť celé misky závisí na masném výrobku;

lze vařit dušením, ale výsledná šťáva by se neměla používat v dietních jídlech;

pokud není dostatek mléka, můžete přidat bramborový vývar

Plněná tykevcuketa - 1 - 2 ks.;

mleté ​​maso - 100 g;

vařená drobivá rýže - 1 šálek;

vejce - 2 kusy

oloupejte cuketu, rozřežte ji na polovinu, vyjměte jádro, lehce sůl;

míchejte mleté ​​maso, rýži, mleté ​​vejce;

nasaďte náplň na cukety;

pečte ve fólii po dobu 20 minut.

místo pečení můžete páru nebo dušit pod pokličkou v malé vodě
Rybí kotletky s oblohoufilet z bílých ryb - 200 g;

brambory - 1 ks;

rostlinný olej - 10 ml

brousit filet;

nastrouhané loupané syrové brambory na jemném struhadle;

míchejte mleté ​​ryby, vejce a brambory, sůl;

tvarované řízečky, pára;

vařte rýži v malém množství osolené vody, zalijte olejem

jsou vhodné odrůdy mořských ryb s nízkým obsahem tuku;

lze pečet ve fólii

DusitMasové filé - 200 g;

květák - 1 ks;

květák - 1 ks;

mrkev - 1 ks

nakrájíme filet na kostky, přidejte vodu, přiveďte k varu, vypusťte vývar;

rozebrat zelí na květenství, oloupat a nakrájet lilek;

slupka mrkve, nastrouhejte se na hrubém struhadle;

dát dohromady zeleninu, nalít na slanou vodu, přivést k varu, vypustit vývar;

přidejte maso a trochu vody (na úrovni s jídlem), rozdrtte, dokud se maso nevaří

kuřecí prsní řízek je dobrý;

místo dušení můžete péct ve fólii

originální masové kuličky s oblohouMleté maso - 200 g;

vařená rýže - 0,5 šálků;

tvaroh - 0,5 šálků;

přírodní zelenina - 4 šálky

Mleté maso smíchejte s rýží, tvarohem a bílkovinami, solí, kulatými masovými kuličkami, dušeným masem;

dušená zelenina, sůl při podávání

Protein drží ingredience pohromadě, není nutné dýchat;

složení příloh - rozmanitá zelenina

Jako přílohu můžete podle receptu použít vařenou drobivku, těstoviny, vařené brambory, šťouchanou mrkev a další zeleninu nebo jejich směs.

dezerty

Sladkosti ve stravě pacientů s pankreatitidou jsou omezené. Proto při přípravě dezertů hrají přirozenou chuť produktů nebo používají sladidla..

V případě problémů s pankreasem se nedoporučuje žádné pečivo ani koláče. Proto se dezert podává ve formě:

  • ovocné saláty se sladkým jogurtovým dresinkem;
  • sladké pudinky s ovocem a cereáliemi;
  • kompoty z přírodního ovoce a bobulovin;
  • ovoce v želé (koláče bez pečení);
    proteinový krém (za předpokladu, že vejce jsou zcela čerstvá) s ovocem;
  • džemy na xylitolu.

Nápoje

Z nápojů můžete použít:

  • nesycené minerální vody;
  • bylinné čaje;
  • černý a zelený čaj s mlékem;
  • ibišek čaj bez cukru;
  • slabá káva s mlékem;
  • kompot z bobulí a ovoce;
  • šípkový vývar, infuze máty, heřmánku, meduňka.

Kissels vyžadují zvláštní pozornost, recept na pití je v tabulce.

jídloproduktyvařeníPoznámka
želébramborový škrob - 6 lžíce. l.;

voda - 1,5 - 2,0 litru;

cukr nebo náhražka - podle chuti.

Nalijte bobule vodou a přiveďte k varu, dokud úplně nezmäkne;

Napněte vývar, přiveďte k varu;

Rozpusťte škrob v malém množství studené vody (asi 1 sklenice);

Nalijte do vroucího vývaru postupně, za stálého míchání, po začátku zahušťování vypněte sporák.

Konzistence závisí na množství škrobu - můžete experimentovat

Nedoporučuje se: instantní káva, přírodní káva bez cukru, kakao, silně uvařený čaj, vysokotučné plnotučné mléko.

Je tedy docela možné jíst chutné a rozmanité na stravě. A pokud jste inteligentní a kreativní, můžete každý den vytvářet kulinářská mistrovská díla..

Recepty na chutná dietní jídla pro pankreatitidu

Recepty na pankreatitidu se výrazně liší od tradičních pokrmů, které člověk obvykle denně konzumuje. Je třeba se seznámit s některými způsoby vaření, které nejen pomohou diverzifikovat stravu, ale také zpříjemní proces lékařské výživy..

Vliv jídla na pankreas

Zánět slinivky břišní (pankreatitida) může mít dvě formy:

První je typický pro období počátečního stádia vývoje nemoci, druhý je vytvořen v průběhu času kvůli absenci nebo nedostatečné léčbě. Příčinou onemocnění je nezdravá strava, zneužívání alkoholu, stres, nadměrná fyzická aktivita.

Není vždy možné se zcela zbavit zánětu slinivky břišní. Jakmile se pankreatitida objevila jednou, může se pravidelně cítit s charakteristickou bolestí pletence v levé nebo pravé hypochondrii, zvracením, průjmem.

Důvodem je jídlo, které člověk jí. Vznik a následný vývoj onemocnění vyvolává:

  • mastná jídla (maso, ryby, rostlinné a živočišné oleje);
  • smažené jídlo (zejména smažené);
  • čerstvě upečený chléb;
  • horké koření a koření;
  • pouliční jídlo (rychlé občerstvení).

Zneužívání těchto potravin a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu tkání slinivky břišní. Tam se vyskytuje pankreatitida..

Je nutné zvážit recepty na jídla s pankreatitidou, která pomohou léčit nemoc. Ačkoli se pro stravu používá jen málo potravin, lze z nich vytvořit chutná a výživná jídla..

Je třeba si uvědomit, že je vhodné vařit malé porce a nenechávat je pro dlouhodobé skladování. Čerstvě připravené jídlo se lépe vstřebává a podporuje rychlé zotavení člověka.

První jídlo

Recepty pro pankreatickou pankreatitidu v této kategorii zahrnují polévky:

  • zelenina (obyčejné polévky a pyré);
  • v sekundárním kuřecím vývaru.

Současně se na vaření nepoužívají česnek a paprika, které způsobují podráždění, a bílé zelí, jehož šťáva také působí jako dráždidlo. Vyloučeny jsou rovněž produkty, které přispívají k tvorbě plynů. Naplňují střeva, která tlačí na pankreas, což zase vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů si můžete připravit chutné a výživné polévky. Nejjednodušší recept na první chod pro pacienty s pankreatitidou může udělat i začátečník při vaření.

Dospělé kuřecí prsíčko je předvařeno a nakrájeno na malé kousky. Hotové maso se vyjme z vývaru a naplní se studenou vodou. Přidají se také brambory nakrájené na malé kousky, mrkev, malá cibule a sůl. Koření (zejména kořeněná), olej a bobkové listy by měly být zlikvidovány. Je lepší dát celou cibuli, kterou lze po ukončení vaření vyhodit..

Poté, co se voda vaří, je polévka vařena na mírném ohni, dokud není zelenina zcela vařena..

Díky tomu budou dietní jídla snadno stravitelná, jejich trávení nezpůsobí problémy v těle a nezpůsobí zhoršení nemoci..

Na doporučení lékařů může pacient jíst pohankové polévky. Je vysoce stravitelný, snadno stravitelný a nezpůsobuje problémy.

Dalším užitečným jídlem pro lidi trpící pankreatitidou je zeleninová polévka z pyré, cibule a brambor, která se vaří v malém množství slané vody, dokud se nevaří. Poté se zelenina šlehačkou míchá a podává se sušeným pšeničným chlebem..

Pro pacienty s pankreatitidou je velmi důležité, aby jídlo bylo podáváno teplě. Horké polévky jsou přísně zakázány.

Navrhované recepty na dietní jídla pro pankreatitidu nejsou tak chutné, jak by si přál mnoho lidí trpících touto chorobou. Ale pacient s pankreatitidou bude muset na dlouhou dobu, ne-li navždy zapomenout, jaké pikantní kharcho polévky a horký boršč s vepřovým masem na kosti..

Druhé kurzy

Strava nabízená při léčbě výše uvedeného onemocnění zahrnuje použití ve stravě:

  • vařená nebo dušená zelenina;
  • vařené libové maso;
  • vařené libové ryby.

Všechny druhé cykly pro pankreatitidu jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomu bude proces trávení snadný, bez nadměrných množství..

K přípravě masa na pankreatitidu slinivky břišní berte kuřecí, telecí nebo libové hovězí maso, krůty, králíka. Kuřata se nedoporučují, jejichž maso obsahuje enzymy, které negativně ovlivňují pohodu pacienta.

Ke stravě se připravují suflé, masové kuličky, masové kuličky a parní kotlety.

Kuřecí suflé by mělo být připraveno následovně. Prsa se vaří do poloviny, poté se maso rozdrtí v mlýnku na maso. Přidá se malé mléko (ne plné mléko, je škodlivé pro pankreatitidu) a vaječné bílky. Všechno je šlehačkou, vloženo do pekáče a vloženo do předehřáté trouby. Teplota je nastavena na 180 ° C. Souffle doba vaření - 30 minut.

Parní kotlety mohou být vyrobeny z masa nebo ryb. Chcete-li dodržovat dietu, odborníci doporučují brát štiku, walleye nebo pollock, nebo platýs. Je vhodné vařit ve vícebarevném nebo běžném kuchyňském nádobí. Za tímto účelem se polotovary umísťují na varnou pánev v obyčejné cedníku zakryté víkem..

Je lepší vařit mleté ​​maso pro kotlety sami, abyste vyloučili komponenty, které způsobují zvýšení slinivky břišní z vstupu do jeho složení. Do masa mletého v mlýnku na maso přidejte chléb namočený ve zředěném mléce (pouze pšenice, první nebo druhá jakost) a vejce, trochu soli. Nemělo by tam být žádné koření, paprika, cibule a česnek. Směs se šlehačkou, ze které se z ní vytvoří kotlety. Měli by být duseni po dobu nejméně 20 minut, v závislosti na vybrané odrůdě..

Odborníci na výživu doporučují nevytvářet velké porce, pro pacienta je obtížné je strávit. To vytvoří další stres na slinivce břišní a zpomalí proces léčby nemoci..

Jednoduchá příloha se podává s pláštěm a rybami. Pro jejich přípravu povoleno:

  • kaše (pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice);
  • těstoviny bez horkých omáček;
  • zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě lze brambory, mrkev, řepu, cuketu vařit ve vícekomorovém hrnci a poté rozdrcené. Takové jídlo nezpůsobí problémy..

U chronické pankreatitidy je příležitostně vařit líné knedlíky s bramborami. Do pyré byste však neměli přidávat kopr a smaženou cibuli..

Zdravé dezerty

Při léčbě pankreatitidy zahrnuje dieta vyhýbání se mnoha sladkým jídlům, zejména těch, které jsou připraveny s vejci. Pacientům je přísně zakázáno mastné koláče, želé s umělými barvami, sladkosti a jiné podobné výrobky..

Proto, pokud osoba trpící pankreatitidou chce sladkosti, musí se nejprve poradit se svým lékařem. Ten vytvoří seznam vhodných produktů odpovídajících konkrétnímu stadiu choroby.

Pro doplnění stravy si můžete pro pacienta připravit kastrol sladkého tvarohu (tvaroh se nepřijímá tlustší než 9%), ovocné pyré nebo želé. Chcete-li připravit bramborovou kaši, vezměte měkké ovoce, například meruňky nebo meloun.

Důkladně umyté a loupané ovoce se rozdrtí mixérem, takže v hromadě nejsou žádné kousky.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což způsobí zvětšení slinivky břišní. Proto je lepší je odmítnout. Meloun nebo meloun však lze jíst, ale v malých porcích.

Můžete připravit želé z ovoce pro pacienta podle ročního období. Obecně se jídla podávají jako dezerty, které se snadno stravují a nevyžadují úsilí. Pokud pacient nemá záchvaty a exacerbace, může být podán v malém množství ibišek a ibišek.

V případě, že není možné vyrobit ovocné pyré sami, mohou lékaři koupit hotovou kojeneckou výživu.

Nápoje: Do a Don'ts

K pití v první fázi onemocnění, zejména v průběhu jeho akutní formy, lékaři doporučují nesycené minerální vody. Ve fázi chronického onemocnění jsou povoleny:

  • černý čaj (slabý nápoj);
  • čerstvé ovocné kompoty;
  • odvar šípky.

Pro pankreatitidu je přísně zakázáno:

  • jakýkoli alkohol;
  • instantní nápoje (studené čaje, káva)
  • sycené nápoje (limonády, kvas, pivo).

Plné mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci se svým lékařem můžete do některých jídel přidat malé množství zředěného mléka. Kefir s nízkým obsahem tuku se však doporučuje používat. Lékaři doporučují používat kvašené pečené mléko a jogurt.

Výživa pro různé fáze onemocnění

Po zvážení receptů doporučených pro pankreatitidu je třeba zjistit, kolikrát denně byste měli brát.

Protože je to jídlo, které vyvolává nárůst tkání pankreatu a narušení jeho funkcí, je třeba brát velmi vážně organizaci výživy. Počet recepcí závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Při útoku na akutní pankreatitidu lékaři doporučují úplně odmítnout jíst. Po vychladnutí levé hypochondrium a užívání pilulek, které zmírňují křeče, pije pacient během dne nesycenou minerální vodu..

Když příznaky onemocnění zmizí (bolest pletence, nevolnost, zvracení, průjem), může osoba trpící pankreatitidou jíst lehké jídlo. Schůzky by se měly konat každé 3-4 hodiny.

Tento režim musí být dodržen během prvních tří dnů po akutním útoku..

V tuto chvíli je lepší vzdát se masových pokrmů a jíst obiloviny, bramborovou kaši, sušený včerejší chléb nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydratované dietetické chleby. Tělo je snadno vstřebává.

Po chvíli, po prohlídce lékařem, může být interval mezi jídly prodloužen až na 5-6 krát denně. Stravování striktní stravy a dodržování časových intervalů mezi jídly může úspěšně vyléčit pankreatitidu.

Dieta pro pankreatitidu: nabídka pro každý den

Strava s pankreatitidou má blahodárný účinek na lidské tělo. Problémy, které vyplývají z onemocnění slinivky břišní, se projevují akutními bolestivými pocity v těle. Tyto příznaky narušují váš normální život. Pojďme na to, jak napravit situaci, co lze přidat ke stravě a co by mělo být vyřazeno s pankreatitidou.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. a další chronická pankreatitida a její komplikace. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s..

Výživa pro pankreatitidu: zásady a doporučení

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Ne všichni čelí této nemoci. Vyskytuje se při dlouhodobé konzumaci škodlivých potravin, poškození břišní oblasti, intoxikaci a problémech s fungováním jater. Obvykle, jak autoři autoritativního vydání British Medical Journal Joe Hines a Stephen J. Pandol píšou, se onemocnění vyvíjí pomalu v důsledku pravidelného příjmu tuků a smažených, zejména rychlého občerstvení, do žaludku. Neméně hmatatelné poškození těla je způsobeno škodlivými závislostmi.

Jak může obyčejný člověk zjistit, že vyvíjí pankreatitidu? Příznaky obvykle nejsou povzbudivé. Pacienti si zpravidla všimnou:

  • nevolnost;
  • ostrá bolest břicha;
  • průjem;
  • ztráta váhy.

Kromě toho se nepohodlí může rozšířit na celé tělo. V této situaci je poměrně obtížné přesně pochopit, kde se bolest nachází. Při prvních příznacích pankreatitidy se ihned domluvte se zdravotníkem. Můžete se tedy chránit a zabránit tomu, aby se nemoc vyvinula do chronického stádia..

Další informace o dietní výživě a doporučení pro diagnostiku pankreatitidy viz vědecký článek Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. z ruského státního rozpočtového ústavu lékařského institutu v Kubanu.

V každodenní praxi se pacienti často obracejí na mě a své kolegy o pomoc s pankreatitidou. Vědecké studie a analýzy ukazují poruchy, které se vyskytují v těle pacienta. Ve své práci lékaři používají tyto informace k sestavení terapie a speciální dietě..

Pokud je slinivka břišní, dieta, pro jejíž obnovení byla vybrána odborníkem, zapálena alespoň jednou, musíte se po celý život řídit pokyny lékaře uvedenými v nabídce. Konzumace zdravých potravin umožňuje tělu relaxovat a pomáhá eliminovat existující onemocnění.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutní pankreatitida. - M.: Medicine, 2009.

Lékařská doporučení pro dietní výživu, když bolí slinivka břišní:

  • Častá rozdělená jídla 5-6 krát denně.
  • Napjaté nebo míchané jídlo, které nedráždí sliznici.
  • Všechna jídla se jedí vařená a pečená a také dušená.
  • Ke stabilizaci a posílení těla se zvyšuje množství proteinů vstupujících do těla. Lékaři doporučují jíst libovou drůbež nebo králičí maso, ryby jako štika nebo treska a mléčné výrobky.
  • Snížený příjem tuků a uhlohydrátů. Odborníci na výživu mohou jíst ovesnou kaši, ovesnou a pohankovou kaši, jakož i malé vermicelli.
  • Pití hodně čištěné vody po celý den. Lékaři doporučují vypít 2 litry vody denně.

Pokud se pankreatitida začne objevovat, léčba by měla zahrnovat nejen PN, ale také boj proti závislostem.

Moji kolegové z University of Magdeburg také rozuměli nutričním úpravám pro lidi, kteří v nich trpí trávením vědecký článek.

Strava pro chronickou pankreatitidu zcela zakazuje jíst vývary a jídla na nich založená. Abyste zabránili bolesti břicha pankreatu, je třeba z nabídky odstranit:

  • uzené maso;
  • smažená jídla;
  • snížit množství použité soli;
  • omezit spotřebu sladkostí.

Lékařští odborníci doporučují odmítnout vzít zelí, šťovík a ředkvičky. Sladké nápoje, soda a alkohol jsou zcela vyloučeny z nabídky osob trpících problémy se slinivkou břišní.

Co můžete jíst s pankreatitidou: menu

Po seznamu omezení se mnoho lidí zajímá o otázku: co může pacient v tomto případě jíst? Strava pro pankreatitidu, tabulka 5, zahrnuje odmítnutí špatného jídla, protože je zaměřena na stabilizaci celého těla a odstranění zánětlivých ložisek. Musíte pochopit, že chronická pankreatitida je nevyléčitelná, ale její projevy je zcela možné.

Moje praktická zkušenost potvrzuje výše uvedené tvrzení, ale u žádného z mých pacientů tam život nekončil. Dodržují schválenou terapii a žijí naplno. Je spolehlivě známo, že speciální lékařská strava pomáhá v boji proti různým projevům nemoci, a byl jsem svědkem její účinnosti.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutní pankreatitida. - M.: Medicine, 2009.

Níže je uveden seznam nabídek pro osoby s diagnostikovanou pankreatitidou. Strava je vyvinuta ve dnech v týdnu, které lze vyměnit a doplnit o zdravé potraviny podle vašich představ, aniž by se obávaly o zdraví.

Pondělí:

  • K snídani připravte strouhanou směs brambor a hovězího masa. Vyrábíme černý nebo zelený čaj jako nápoj bez přídavku cukru.
  • Na svačinu si vezměte kuřecí řízek vařený v parní lázni nebo v dvojitém kotli, granulovaný tvaroh a pečené jablko s kořením. Pamatujte, že seznam povolených koření je malý. Je lepší tuto záležitost předem konzultovat se svým lékařem..
  • Na oběd připravíme lehkou nudlovou polévku a zapijeme ji čajovým nápojem..
  • Pro druhé občerstvení jezte trochu tvarohu nebo jogurtu bez náplní a cukru. Pijeme vodu neustále.
  • Na večeři pečeme sekanou a na dezert jíme pudink z tvarohu. Pití čaje.

Úterý:

  • Ráno jíme pohankovou kaši vařenou ve vodě bez soli a cukru, pijeme ovocný kompot.
  • K druhé snídani bereme suflé z cukety a dušenou drůbežkou kotletku. Je dovoleno vysušit malý kousek chleba. My to umýváme slabým čajem.
  • K obědu je vhodná polévka s malými nudlemi, vařené sekané maso, bramborová kaše a kompot.
  • Na odpolední svačinu jíme pečené ovoce (jablko nebo hruška), hrst suchých sušenek a přírodní jogurt.
  • Večeře bude sestávat z ovesných vloček, dušených masových kuliček, krajíce chleba a silného čaje.

Středa:

  • K snídani připravte kaši z mléčné rýže, vypijte kompot.
  • Pro svačinu jíme talíř nízkokalorického tvarohu a pečenou nebo čerstvou hruškou, pijeme vodu nesycené oxidem uhličitým.
  • K obědu vaříme mrkvovou polévku a vaříme hovězí maso.
  • Během svačiny nasytíme tělo zeleninovým gulášem, několika kousky tvrdého sýra a čajovým nápojem.
  • Na večeři připravte šťouchané brambory, připravte sendvič se sýrem, pijte čaj s mlékem.

Čtvrtek:

  • Vyrábíme omeletu pro naši první snídani. U pankreatitidy se doporučuje používat pouze proteiny. Pití heřmánkového čaje.
  • Podruhé máme snídani s tvarohem v syrové nebo pečené formě a pijeme teplý černý čaj.
  • Na oběd si připravte polévku z brokolice, vařte ryby, jedte polovinu banánů. Tentokrát by měl být čaj nahrazen čerstvým šípkovým odvarem.
  • Na svačinu připravujeme zákusek: pečeme v troubě hrušku nebo jablko se sekanými ořechy.
  • Večer vaříme ryby a mrkev a připravujeme čaj.

Pátek:

  • Ráno vyrábíme výživné masové kuličky, rýži bez koření a omáček, pijeme minerální vodu.
  • V poledne jíme talíř tvarohu a nějaké vařené kuře nebo hovězí maso.
  • K obědu vaříme krupici v mléku, masových kuličkách (vždy dušené) a myjte nádobí aromatickou želé.
  • Na svačinu si berte želé nebo přírodní jogurt.
  • Večer vařte ovesné vločky, dvě parní kotlety a pijte želé.

Sobota:

  • Ráno připravujeme bramborovou kaši a ryby, bereme kompot jako nápoj. Můžete přidat čerstvý zelený salát. Pamatujte, že rajčata jsou nejlépe vyloučena ze stravy..
  • Jako odpolední svačinu používáme pudink z tvarohu, omeletu se spoustou bílkovin a myjeme ji kompotem.
  • Obědváme zeleninovou polévku z pyré, plátek kuřecích prsíček a chleba, omyjte misku čištěnou vodou.
  • Odpoledne jedeme pečené ovoce, pijeme čaj.
  • Na večeři připravíme pohankovou kaši na vodě, sníst jeden malý banán a vypít sklenici kefíru.

Neděle:

  • Ráno vyrábíme pudink z tvarohu, ovesnou kaši a slabý čaj.
  • Pro první svačinu jíme výživnou sekanou, pijeme jogurt a šípkový nápoj.
  • K obědu připravujeme ovesnou polévku, dušené kotlety z libového masa, šťouchané brambory. Vše umýváme minerální vodou.
  • Na svačinu jezte ovocné želé, kastrol s tvarohem a vypijte 200 ml kefíru.
  • Končíme den talířem jemných nudlí, pečenými rybami, čajem.

Moji pacienti schválili prezentovanou stravu. Osobně jsem zpracoval prezentované menu tak, aby tělo dostalo dostatečné množství vitamínů a užitečných mikroelementů. Odborné dietní menu, které pomáhá předcházet bolesti břicha a nepohodlí.

Zdravá strava pomáhá zlepšit trávicí procesy a vrací pacientovo tělo do původního stavu, který byl před nástupem pankreatitidy.

Změňte složky výše uvedeného menu výběrem produktů, které jsou pro vás nejvhodnější. Je lepší kontrolovat, co se každý den dostává do žaludku, než se zabývat léčbou a později trpět bolestí.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Neměli byste se uchýlit k popsané léčbě bez předchozí konzultace s lékařem.

Prameny:

Autor: Kandidát na lékařské vědy Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: Kandidát na lékařské vědy, profesor Ivan Georgievich Maksakov


Následující Článek
Chuť železa v ústech: 10 důvodů, proč to ženy dostávají