100 receptů na onemocnění trávicího traktu. Chutné, zdravé, mentálně, zdravé (Irina Vecherskaya, 2014)


Tato kniha vám řekne, jak jíst v případě onemocnění gastrointestinálního traktu, protože pokud je její práce narušena, strava je POVINNÁ! Naučíte se, co a jak správně vařit a jíst pro gastritidu, žaludeční vřed nebo dvanáctníkový vřed, enterokolitidu, zácpu, průjem, střevní dyskinezi, úplavici, hepatitidu a cholecystitidu, komplexní onemocnění střev, jater, žaludku, slinivky břišní a žlučníku. Výživa během exacerbací nemocí a ve fázi remise by měla být jiná a naše kniha o tom také vypráví..

Obsah

  • Úvodní slovo
  • Principy výživy pro nemocné gastrointestinální trakt
  • Gastritida se zvýšenou sekrecí, peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku
  • Exacerbace chronické gastritidy, komplikované žaludečními nebo duodenálními vředy
  • Remise gastritidy nebo žaludečních a střevních vředů
Ze série: Dušivé vaření

Uvedený úvodní fragment knihy 100 receptů na onemocnění trávicího traktu. Chutné, zdravé, oduševněné, zdravé (Irina Vecherskaya, 2014) poskytnuté naší knižní partnerkou - společností Liters.

Remise gastritidy nebo žaludečních a střevních vředů

Různorodost každodenní stravy zohledňuje normy bílkovin a tuků, jako dříve, protože v období exacerbace je množství uhlohydrátů a stolních solí vstupujících do těla omezené.

Pokud jde o energetickou hodnotu, obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů, měla by existovat dobrá výživa. Silná původci žaludeční sekrece, dráždivé látky na jeho sliznici, které po dlouhou dobu přetrvávají v žaludku a obtížně stravitelné jídlo a jídlo, jsou omezené. Jídlo se připravuje převážně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Samostatná jídla se pečou bez kůrky. Kusy masa a hrubého masa lze podávat v kouscích. Stolní sůl je středně omezená. Vyloučeny jsou velmi studená a teplá jídla.

- žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto,

- masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka,

- mastné nebo strunné odrůdy masa a drůbeže, kachny, husy, konzervovaných potravin, uzeného masa,

- mastné, solené ryby, konzervované potraviny,

- mléčné výrobky s vysokou kyselostí, kořeněné, slané sýry; omezte zakysanou smetanu,

- vařená a smažená vejce,

- proso, perlový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny,

- bílé zelí, vodnice, rutabágy, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové svačiny,

- všechny kořeněné a slané občerstvení, konzervované potraviny, uzená masa,

- kyselé, málo zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina,

- omezený - kopr, petržel, vanilin, skořice; nepatří: maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř,

- sycené nápoje, kvas, černá káva,

- jakékoli sádlo, hovězí maso, jehněčí a tuky na vaření.

Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 90 - 100 g (60% zvířat), tuky - 100 g (30% zeleniny), uhlohydráty - 400–420 g; sůl 10-12 g, volná kapalina - 1,5 litru. Doporučuje se frakční jídlo - až 7krát denně.

- slizké polévky s přídavkem směsi mléka a vajec,

- libové vařené maso, ryby, drůbež (ve formě kotlet, karbanátek, soufflé),

- vejce musí být vařena na měkko, akceptovatelné jsou také parní omelety a bílkovinová jídla,

- kaše v mléce,

- želé, šťávy z bobulí a ovoce,

- můžete přidat cukr, med a želatinu do různých pokrmů (pro přípravu želé),

- z mléčných výrobků se dává přednost plnému nebo kondenzovanému mléku, čerstvému ​​smetaně, nekyselému tvarohu se sníženým obsahem tuku a suflé z tvarohu nebo jogurtu,

- jako nápoje se doporučuje odvar skořicových šípků a slabého čaje s mlékem nebo nízkotučnou smetanou.

1. snídaně: vejce na měkko vařené, kaše z rýžové kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: pečené jablko s cukrem.

Oběd: ovesná polévka z čistého mléka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.

Odpolední svačina: šípkový vývar, sušenky.

Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.

1. snídaně: vejce na měkko, drobivá pohanková kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.

Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso zapečené bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, vařené sušené ovoce.

Odpolední svačina: odvar pšeničných otrub cukrem a sušenkami.

Večeře: vařená ryba, pečená s mléčnou omáčkou, mrkev-rolka, čaj s mlékem.

Složení: brambory - 1 kg, pórek - 3 stonky, mléko - 2-3 šálky, máslo - 3 lžíce. lžíce; na obvazy: žloutky - 2 ks, mléko - 0,5 šálků.

Nasekané a pražené pórky nakrájejte, lehce smažte na oleji, přidejte oloupané, umyté a nakrájené brambory, nalijte pět sklenic vody, přidejte sůl a vařte 25-30 minut. Vařené brambory protřepejte vývarem přes síto, přidejte horké mléko a promíchejte. Před podáváním polévku polévejte máslem a žloutky smíchané s mlékem. Krutony nebo kukuřičné lupínky podávejte samostatně.

Složení: brambory - 4 ks., Bílé fazole - 200 g, kořeny, krutony, olej, sůl.

Vložte fazole do hrnce studené vody, aby je voda zakrývala. Dejte vařit. Poté, co vaří po dobu 10-15 minut, vypusťte vodu a fazole vařte v jiné vodě. To samé udělejte s druhou a třetí vodou. Fazole vařte ve čtvrté vodě (1,5 l), dokud nezměknou. Když jsou fazole napůl vařené, přidejte kořeny, nakrájené na čtvrtiny. Poté, co se vaří, vložte nasekané brambory do polévky, nechte ji vařit po dobu 20-30 minut, pak fazole a brambory protřete sítem. Podávejte polévku s krutony.

Konec úvodního úryvku.

Obsah

  • Úvodní slovo
  • Principy výživy pro nemocné gastrointestinální trakt
  • Gastritida se zvýšenou sekrecí, peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku
  • Exacerbace chronické gastritidy, komplikované žaludečními nebo duodenálními vředy
  • Remise gastritidy nebo žaludečních a střevních vředů
Ze série: Dušivé vaření

Uvedený úvodní fragment knihy 100 receptů na onemocnění trávicího traktu. Chutné, zdravé, oduševněné, zdravé (Irina Vecherskaya, 2014) poskytnuté naší knižní partnerkou - společností Liters.

Strava pro gastritidu

Výživa pro gastritidu: co můžete a co nemůžete jíst?
Gastritida je jedním z nejčastějších onemocnění naší doby. Časté občerstvení a jídla na útěku, široká škála rychlého občerstvení, otrava nekvalitním jídlem - to vše může způsobit gastritidu. To je pravděpodobně důvod, proč mnoho lidí nyní trpí žaludečními problémy. Ale jak se s nimi vypořádat?

K tomu není vůbec nutné neustále brát léky, hlavní věcí v léčbě je správná a dobře zvolená strava, která nezpůsobí podráždění sliznice a zhoršení nemoci, ale zároveň nasycuje tělo všemi potřebnými makronutrienty a vitamíny.

Základní pravidla

Hlavním úkolem stravy pro gastritidu je dodržovat dietu, která zajišťuje normální trávení. Tabulka léčby gastritidy (za den) by měla obsahovat:

  • 90 - 100 g. veverka (a 60% zvířat),
  • 50-80 g. tuk (75% zvířat)
  • 300-320 g. uhlohydráty.

Pravidla výživy pro gastritidu:

  1. Znalost míry. U gastritidy je významnější než kdykoli předtím slovo „po jídle by mělo pociťovat mírný hlad“. Zaprvé, pocit plnosti nastane pouze 10 až 15 minut po jídle, a zadruhé, přetékající žaludek nezvládne dobře své funkce, zejména s gastritidou.
  2. Strava. Nejprve byste měli sledovat příjem potravy (současně). Za druhé, s gastritidou by jídlo mělo být frakční, 4-5krát denně, ale zároveň je nutné odmítnout svačiny (vyvolávají „nadměrnou“ sekreci žaludeční šťávy a snižují její produkci během snídaně / oběda / večeře, což narušuje procesy zpracování a asimilace potravin). Měli byste kategoricky vyloučit čtení při jídle, sledování televize a „jídlo na útěku“.
  3. Odpočinek po jídle. Po každém jídle musíte odpočívat po dobu 15-20 minut (není nutné spát). Můžete číst knihu nebo poslouchat hudbu.
  4. Žvýkání potravin. Prodloužené žvýkání potravin (nejméně 25-30 sekund na každý kus) přispívá k důkladnějšímu mechanickému zpracování potravin, což usnadňuje práci nemocného žaludku. Kromě toho je hlad v tomto případě uspokojen rychleji (což zabraňuje přejídání). Odmítnutí složitých jídel

Celková hodnota energie by měla být 2200 - 2800 kcal.

Výživa s vysokou kyselostí

U této formy gastritidy se doporučuje používat dietu zaměřenou na tepelné a mechanické šetrení žaludku, jakož i na snížení žaludeční sekrece.

  • housky, tvarohové koláče, knedlíky, tvarohové koláče pečené v troubě;
  • mléko, zejména s čajem, všechny fermentované mléčné výrobky, včetně jogurtu a jogurtu, čerstvá tvarohová kaše;
  • rybí, masové nebo kuřecí polévky vařené v obilovinovém vývaru;
  • suché bílé sušenky, zelenina a máslo, mléčné polévky s obilovinami nebo těstovinami;
  • dušené omelety, vejce v sáčku, zeleninová jídla ve formě šťouchaných brambor, pudinky, suflé, slabý čaj, sladké ovoce a bobule v želé, krémy a kompoty;
  • telecí maso, nízkotučné hovězí maso, kuře ve formě masových kuliček, pudinky, sní, parní kotlety (1-2x týdně, je možné jíst nízkotučné vařené maso v kusech).
  • mastné houby a masové vývary;
  • sycené nápoje;
  • uzené maso s kořením;
  • syrová zelenina, okurky, marinády, pikantní zeleninové svačiny, citronová šťáva;
  • černý chléb.

Účelem stravy pro exacerbaci gastritidy s vysokou kyselostí je normalizace fungování střev a žaludku, omezení tepelných, chemických a mechanických dráždivých látek.

Výživa s nízkou kyselostí

Účelem stravy pro gastritidu s nízkou kyselostí je stimulace (s mírou) produkce žaludeční šťávy, jakož i mechanické šetrení žaludku.

Zakázaná jídla pro hypoacidní gastritidu:

  • omezení ječmene, luštěnin, proso;
  • čerstvý chléb, pečené zboží („těžké“ jídlo pro žaludek, komplikuje chemické a mechanické zpracování);
  • mastné a solené ryby;
  • zelenina a ovoce s hrubou vlákninou (bílé zelí, vodnice, ředkvičky, okurka, paprika), houby;
  • mastné maso, maso s fascí (filmy), konzervované potraviny, uzená masa (neadekvátní mechanické zpracování potravin, nadměrné uvolňování kyseliny chlorovodíkové);
  • kořeněné a slané odrůdy sýrů, mléko - neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou;
  • bobule se zrny nebo silnou kůží (maliny, jahody, červený rybíz, angrešt, fíky);
  • koření a byliny (dráždí žaludeční výstelku), jakož i čokoládu, hroznovou šťávu, alkohol;
  • sádlo a tuk z vepřového, hovězího, jehněčího masa (nestrávené kvůli nízké produkci kyseliny chlorovodíkové, obtížně stravitelné potraviny).

Jídlo by mělo být přijato po začátku sekrece kyseliny chlorovodíkové, tj. V první fázi (reklama nebo programy o jídle, krásné obrázky jídla, „chutné“ rozhovory mohou vyvolat uvolnění žaludeční šťávy).

Strava pro gastritidu v akutním stadiu

Zvláštní pozornost si zaslouží dieta pro gastritidu v akutním stadiu. Požadavky na produkt jsou stejné jako u všech typů této patologie, ale přísnější.

V akutní formě onemocnění se doporučuje:

  • nízkotučný tvaroh;
  • včerejší bílý chléb a žádné pečivo ani muffiny;
  • pouze libové maso, vařené a šťouchané nebo jemně nasekané;
  • Polévky výhradně na zeleninovém vývaru;
  • nekyselé kompoty a želé;
  • vejce vařená na měkko nebo ve formě parní omelety;
  • zeleninové pyré z řady kojenecké výživy, je dobré si také půjčit rybí a masové pyré ze sklenice od kojenců;
  • čaje nebo infuze bez cukru.

Během období okamžité exacerbace z nabídky jsou zcela vyloučeny následující položky:

  • výrobky s konzervačními látkami, látkami zlepšujícími chuť, umělé barvy;
  • syrová zelenina a ovoce;
  • mléko a jakékoli mléčné pokrmy;
  • všechny druhy pečiva, kromě včerejšího chleba;
  • margarín, olej na vaření a máslo;
  • ječmen pearl;
  • všechny druhy fazolí a fazolí.

Všechna obecná omezení pro samotné výrobky a způsoby jejich přípravy zůstávají v platnosti. Krize obvykle trvá 3-4 dny, pak se strava mění v souladu s obecnými doporučeními pro pacienty s gastritidou.

Ukázka menu na týden

Chcete-li získat dojem na stravu, můžete se podívat přibližně na jídelní lístek s gastritidou po dobu jednoho týdne s recepty. Existuje jasný frakční rozvrh stravy: jíst několikrát denně. Takové jídlo na týden vypadá atraktivní a uspokojuje energetické potřeby díky promyšlenému obsahu kalorií.

  • Snídaně - pohanka, mléčné suflé, čaj.
  • Druhá snídaně - 1 sklenice sladkého ovesného vývaru.
  • Oběd - slizká rýžová polévka, špagety s hovězí zlobou, vařená mrkev a hrášek, kakao s mlékem.
  • Odpolední svačina - fermentovaný mléčný tvaroh.
  • Večeře - zeleninový kastrol, dušené masové kuličky, lehké bylinné odvar s medem.
  • Před spaním - 1 sklenici ovocného želé.
  • Snídaně - vařené vejce, sušený chléb, vařené ovesné vločky, jablko a šípková vývar.
  • Druhá snídaně - vařené sušené ovocné kompoty (1 sklenice) a suché sušenky.
  • Oběd - pohanková polévka, dýňové pyré, kuřecí zrazy, čaj s mlékem (lze přidat cukr).
  • Odpolední svačina - 1 sklenice mléka, jogurtu, kefíru a toastového toastu (smažený chléb není povolen).
  • Večeře - nudle s dušenými hovězími masovými kuličkami, zakysanou smetanou zeleninový salát, kakao. Před spaním: 250 gramů nízkotučného kvašeného mléka.
  • Snídaně - ovesné vločky, vařené ryby, čaj s mlékem;
  • Druhá snídaně - mléčná želé.
  • Oběd - zeleninová polévka s kuřecím masem, bramborovou kaší a mrkví, dušená řízek, kakao s mlékem.
  • Odpolední svačina - fermentovaný mléčný tvaroh.
  • Večeře - karbanátek s vařeným hráškem, toastem, sušeným ovocným kompotem.
  • Před spaním - kefír nebo mléko.
  • Snídaně - fermentovaný mléčný tvaroh s medem, toastem, sušeným ovocným kompotem.
  • Druhá snídaně - kefír nebo 1 sklenice mléka.
  • Bramborová polévka s kaší, kastrol se zeleninou a králíkem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina - pěna nebo mléčné suflé s čerstvým ovocem.
  • Večeře - rýžová kaše s vařeným králíkem, vařená mrkev a hrášek, čaj s mlékem.
  • Před spaním - kakao s mlékem a 2 kousky ovesné sušenky.
  • Snídaně - vařené vejce, sušený chléb, vařené ovesné vločky, kakao s mlékem.
  • Druhá snídaně - 1 sklenice sladkého ovesného vývaru.
  • Oběd - hrachová polévka, dušená ryba, pečená dýně.
  • Odpolední svačina - mléčná želé.
  • Večeře - zeleninový kastrol, dušená ryba, šípkový vývar.
  • Před spaním - 1 sklenka kefíru a ovesné sušenky.
  • Snídaně - pohankové mléčné krupice, mléčné suflé, čaj.
  • Druhá snídaně - pečené ovoce a sklenici mléka.
  • Oběd - polévka s květákem, zrazy s rýží, kakao s mlékem.
  • Odpolední svačina - zeleninový kastrol a čaj.
  • Večeře - dušená ryba s mrkví a hráškem, salát se zeleninou a zakysanou smetanou, šípkový vývar.
  • Snídaně - pečená jablka s náplní z tvarohu, toast, šťáva.
  • Druhá snídaně - kefír nebo mléko.
  • Oběd - zeleninová polévka s kuřecím masem, bramborovou kaší a mrkví, dušená řízek, kakao s mlékem.
  • Odpolední svačina - fermentovaný mléčný tvaroh s medem.
  • Večeře - nudle s vařeným kuřetem, pečená dýně, kakao s mlékem.
  • Před spaním - 1 sklenici ovocného želé.

Akutní stadium nemoci s takovou dietou rychle přejde do stadia remise gastritidy.

Nabídka pro týden, možnost číslo 2

Lidé, kteří dodržují dietu pro gastritidu, se doporučuje naplánovat své menu předem na týden s recepty. Jasný akční plán vám pomůže vyhnout se nezdravému občerstvení. Je mnohem snazší, když se potřebné jídlo připravuje v chladničce pacienta. A člověk ví, jak a co z nich lze rychle připravit..

  • Ráno - 7:00. Dušená rybí kotleta. Vařené brambory. Čaj.
  • Zesílení - 10:00. Nízkotučný tvaroh.
  • Oběd - 13:00. Perlová ječmenná polévka se zeleninou. Pohanková kaše s vařeným masem. Kompot.
  • Zesílení - 16:00. Sladké sušenky. Mrkvový džus.
  • Večeře - 18: 30-19: 00. Kuřecí masové kuličky pečené v troubě. Bramborová kaše ve vodě. Charlotte. Čaj.
  • V noci - 21:00. Sklenici nízkotučného kefíru.
  • Ráno - 7:00. Ovesné vločky s vejcem bílé omelety. Čaj.
  • Zesílení - 10:00. Pečená jablka.
  • Oběd - 13:00. Nízkotučná zeleninová polévka. Rýžová kaše s vařeným kuřecím masem. Kompot.
  • Zesílení - 16:00. Sladké sušenky. Šípkový nápoj.
  • Večeře - 18: 30-19: 00. Bramborová kaše s plátkem libové ryby. Krupicový pudink. Kissel.
  • Na noc. Sklenici nízkotučného kefíru.
  • Ráno - 7:00. Rýžová kaše s krůtími kuličkami. Čaj s mlékem.
  • Zesílení - 10:00. Tvaroh s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.
  • Oběd - 13:00. Zeleninová polévka. Králičí kotlety dušené zeleninovým gulášem. Kompot.
  • Zesílení - 16:00. Sladké sušenky. Šípkový nápoj.
  • Večeře - 18: 30-19: 00. Ovesné vločky v polovině mléka s kuřecími masovými kuličkami. Čerstvé bobule šťáva.
  • V noci - 21:00. Sklenici nízkotučného kefíru.
  • Ráno - 7:00. Vařený jazyk. Krupicová kaše s napůl mlékem. Čaj.
  • Zesílení - 10:00. Pečené jablko.
  • Oběd - 13:00. Zeleninová polévka s jemnými nudlemi. Bramborová kaše ve vodě s vařeným krůtím masem. Kompot.
  • Zesílení - 16:00. Galette cookies. Šípkový nápoj.
  • Večeře - 18: 30-19: 00. Bramborový kastrol s mletým masem. Čaj.
  • V noci - 21:00. Sklenici nízkotučného kefíru.
  • Ráno - 7:00. Pohanková kaše s proteinovou omeletou. Čaj s mlékem.
  • Zesílení - 10:00. Kissel.
  • Oběd - 13:00. Zeleninová polévka. Kuřecí masové kuličky s vařeným zeleninovým pyré. Kompot.
  • Zesílení - 16:00. Sladké sušenky. Sušené ovoce kompot.
  • Večeře - 18: 30-19: 00. Bramborová kaše na vodě s vařenými rybami. Čaj.
  • V noci - 21:00. Sklenici nízkotučného kefíru.
  • Ráno - 7:00. Ovesné vločky s půl mléka. Dušené rybí koláče z libových ryb. Čaj.
  • Zesílení - 10:00. Čerstvý tvaroh s nízkým obsahem tuku. Pečené jablko.
  • Oběd - 13:00. Zeleninová polévka. Vařené brambory. Hovězí stroganoff. Kompot.
  • Zesílení - 16:00. Sladké sušenky. Čaj.
  • Večeře - 18: 30-19: 00. Ryby pečené v troubě. Vařené mrkvové pyré. Čaj.
  • V noci - 21:00. Sklenici nízkotučného kefíru.
  • Ráno - 7:00. Pečené maso suflé. Ovesné vločky s půl mléka. Čaj.
  • Zesílení - 10:00. Mrkev-soufflé.
  • Oběd - 13:00. Zeleninová rýžová polévka. Pohanková kaše s parními řízečky z králičího masa. Mrkvový-banánový džus.
  • Zesílení - 16:00. Sladké sušenky. Čaj.
  • Večeře - 18: 30-19: 00. Bramborová kaše ve vodě. Vařená ryba. Šípkový nápoj.
  • V noci - 21:00. Sklenici nízkotučného kefíru.

Kolik by měla být dodržována dieta pro gastritidu? Během exacerbace a v prvních měsících po ní je nutná přísná kontrola. V ideálním případě by však pacient s diagnózou gastritidy měl během remise dodržovat doporučenou tabulku. Jsou však možné rozšíření nabídky a výjimky z dovolené. Kdyby to bylo v rozumných mezích a nemluvíme-li o kávě, cigaretách, alkoholu a mastných potravinách.

Recepty na gastritidu

Dietetika nabízí různé recepty k diverzifikaci stravy pro gastritidu u dospělých a dětí. Mají jemný režim tepelného zpracování, nepoužívají koření a tuky.

Hlavní pravidlo výživy pro nemocný žaludek: jídlo by mělo mít střední teplotu. Jíst horké nebo studené zhorší gastritidu. Popíšeme některé recepty na stravování doma s onemocněním žaludku níže..

Hovězí blázen

  • 200 g libové telecí nebo hovězí maso;
  • 20 g vařené rýže;
  • 30 g sušenky;
  • půl lžičky másla.
  • Maso drtíme v mixéru nebo mlýnku na maso.
  • Přidejte sušenky.
  • Vytvořte dort.
  • Umístěte rýži a olej do středu každého. Přidá krémovou chuť.
  • Formulujte najednou a odešlete do dvojitého kotle nebo vícekomorového zařízení po dobu 15 minut.

Parní kuličky

  • hovězí maso - 200 g,
  • role - 10 g,
  • olej - 10 g.

Maso nasekané v mlýnku na maso kombinujte se zastaralým bochníkem namočeným ve vodě a protlačte mlýnkem na maso. Přidejte vodu, sůl a dobře rozmačkejte. Tvarujte masové kuličky a páru.

Ryby želé

  • štika okoun - 200 g,
  • mrkev - 5 g,
  • želatina, vejce - 1/4.
  • Vyčištěné ryby se nakrájejí na malé kousky a vaří se v předem připravené zeleninové vývaru.
  • K výslednému bujónu se přidá oteklá želatina, dobře se promíchá a zfiltruje se přes dvojitou gázu.
  • Ryba je umístěna v misce nebo formě, dno je zdobeno nasekanou mrkví, naplněné napjatým vývarem a ochlazeno.
  • Kousky ryb se vylijí vývarem a ochladí se.

Tvarohový krém

  • tvarohová hmota - 100 g, cukr - 25 g, máslo, vejce - 1/4, zakysaná smetana - 20 g, vanilkový cukr, mléko - 30 g, mouka - 5 g.
  • omáčka se připravuje z mouky, mléka, vajec a cukru.
  • žloutek je rozemletý s pšeničnou moukou a cukrem,
  • nalije se do vroucího mléka a zahřívá se za stálého míchání, dokud nezhoustne,
  • k ochlazené hmotě se přidá olej.
  • k výsledné směsi se přidá strouhaný tvaroh, vanilkový cukr, zakysaná smetana,
  • celá hmota je dobře rozemletá a položena do salátové mísy.

Mléčná polévka se strouhankou

  • mléko - 400 g, cukr, sušenky - 50 g, vaječný žloutek - 1/3, vanilka, máslo, voda - 50 g.
  • Do mléka se přidají drcené bílé sušenky a voda se přivede k varu..
  • Žloutek, mletý s cukrem, se přidává do mléka odstraněného z ohně, před podáváním se přidává máslo.

Mohu...?

Co je povoleno a co ne? Seznam základních jídel a nápojů.

  1. Ryby - pouze nízkotučné druhy mořských ryb, jako je pollock, treska, štikozubec. Mezi říčními rybami jsou nejlepší okoun a štika. Je lepší odmítnout konzervované ryby a smažené ryby dohromady, během jejich výroby se ztratí všechny užitečné vlastnosti všech ryb a se spoustou koření a konzervačních látek lze získat karcinogeny. Stejně jako maso, ryby jsou nejlépe dušené, což omezuje koření..
  2. Káva - je absolutně nemožné pít černou kávu s gastritidou na lačný žaludek a ve velkém množství, zejména se zvýšenou kyselostí žaludku. Při nízké kyselosti je povolena káva nebo kakao s mlékem, ale pouze v omezeném množství.
  3. Maso - můžete jíst s gastritidou, ale pouze nízkotučné odrůdy - hovězí maso, telecí maso, kuře, králík. Parní kotlety jsou zvláště užitečné pro gastritidu, protože maso je jemně nakrájené a dušené. Pokud jde pouze o dušené maso, mělo by se žvýkat velmi pečlivě a nesmí se nadměrně používat, protože jakýkoli masný produkt je zátěží žaludku. Pro gastritidu nelze samozřejmě použít ani uzené ani neuzené uzené klobásy a klobásy..
  4. Sýry - pikantní nebo příliš slané sýry jsou zakázány pro jakoukoli gastritidu, i obyčejný tvrdý sýr by se měl jíst v omezeném množství na malých plátcích.
  5. Banány - Lze banány použít pro gastritidu? Jedná se o zdravé ovoce, které obsahuje trochu vlákniny, je měkké, snadno stravitelné a obsahuje spoustu živin, které tělo potřebuje. A i když strava číslo 5 zakazuje ovoce, jako jsou data, banány, mnoho gastroenterologů věří, že jejich umírněná konzumace nemůže ublížit a banány by se měly a mohou jíst s gastritidou..
  6. Meloun je něco, co můžete jíst pro gastritidu, ale jen velmi málo. S jakoukoli kyselostí můžete jíst pouze 1-2 plátky.
  7. Meloun je téměř nejtěžší rostlinný produkt nejen pro žaludek, ale také pro pankreas a žlučník. Gastrointestinální trakt i absolutně zdravého člověka má těžko zvládnout meloun, takže každý, kdo trpí gastritidou, by se měl vzdát takového pochybného produktu..
  8. Čokoláda - je lepší tento produkt úplně odmítnout.
  9. Ořechy, semena, luštěniny - na gastritidu by se neměly používat žádné ořechy, totéž platí pro semena a luštěniny.
  10. Med lze použít, protože má hojivé účinky na rány a je považován za obohacený a užitečný produkt. Všechno je však v moderování dobré, zejména proto, že mnoho lidí může být na včelí produkty alergičtí..

Je možné se zcela zbavit gastritidy?

V mírných případech s povrchovou gastritidou je možné ji úplně vyléčit, pokud vedete zdravý životní styl, a dodržovat následující přísná pravidla, která se v praxi ukáže jako poměrně obtížný úkol:

  1. Strava by měla být 5-6 krát denně, v určitých hodinách, poslední jídlo by mělo být alespoň 2 hodiny před spaním.
  2. Neustálé dodržování stravy, žádné suché jídlo, rychlé občerstvení.
  3. Vyhněte se kouření a pití.
  4. Odstraňte všechny přejídání a dlouhé přestávky v jídle.
  5. Nedostatek fyzického nadměrného namáhání, neustále sledovat stav těla, nepřepracovávat, nepřepínat, spát alespoň 8 hodin denně v noci a nejlépe 1 hodinu během dne.

Rovněž stojí za to pracovat na sobě ve vývoji odporu vůči stresu (stresový odpor) nebo vyloučení psychoemocionálního přetížení.

Dietní recepty na gastritidu a vředy

Léčba nemocí trávicího traktu je založena na lékové terapii a dodržování potravy. Pacient se často musí omezit na svá oblíbená jídla. Tuková, slaná, kořenitá a kořenitá jídla jsou přísně zakázána. Nicméně i při onemocnění žaludku si můžete připravit pestré menu. Tak například dietní recepty na gastritidu umožňují jíst chutné a zdravé.

Správně zvolená výživa urychluje obnovu žaludeční sliznice, zabraňuje nástupu těžkosti v žaludku. Dodržování všech lékařských předpisů zaručuje rychlé zotavení. Jaké jsou základní principy a rysy sestavování dietního menu?

Pravidla terapeutické stravy

Před stanovením terapeutické stravy je důležité zvážit typ onemocnění. Například v případě gastritidy s vysokou kyselostí by menu mělo obsahovat různé polévky pyré, šťouchané polévky a zpracovanou zeleninu. Je nutné vyloučit „těžké“ maso, pečivo a ryby tukových odrůd a do stravy zavést sušený chléb, kuřecí prsa, zeleninový guláš.

Pacienti s nízkou kyselostí musí věnovat pozornost čerstvé zelenině, ovoce a mléčným výrobkům.

Terapeutická strava je založena na následujících principech:

  1. Vyjměte z nabídky mastná, slaná, kořenitá a kyselá jídla. Gastroenterologové kategoricky zakazují používání rychlého občerstvení, uzeného masa, konzervování s marinádou a příliš silných čajů.
  2. V případě onemocnění trávicího traktu konzumujte frakci: doporučený počet jídel je nejméně 6. Hmotnost jedné porce by neměla překročit 200 g.
  3. Zkuste jíst současně.
  4. Žvýkat jídlo důkladně. To pomáhá rychle se přizpůsobit..
  5. Sledujte teplotní režim: s gastritidou žaludku je nepřijatelné jíst příliš studená nebo horká jídla.
  6. Jezte pouze čerstvě připravené lahůdky, jinak zatuchlé jídlo vyvolá fermentaci, což negativně ovlivní indikátor kyselosti.

Výběr produktů

Správné jídlo stimuluje sekreci trávicích žláz. Lékaři-gastroenterologové doporučují sestavovat denní menu pro gastritidu z následujících jídel:

  • fermentované mléko: tvaroh, nekvašený sýr, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, nízkotučná smetana a zakysaná smetana;
  • maso: kuře, králík, krůtí a telecí maso;
  • ryby: říční a mořské nízkotučné odrůdy - pstruh, treska;
  • obiloviny: tekutá kaše vyrobená z ovesných vloček, pohanky;
  • zelenina: pro gastritidu s vysokou kyselostí se doporučuje tepelně ošetřená zelenina, s nízkou kyselostí je vhodná čerstvá a pečená zelenina.

Vyloučíme ze stravy

Mnoho pacientů gastroenterologů zbožňuje rychlou kuchyni, jako je měkký croissant nebo sukulentní kebab. Jistě, tato jídla jsou vynikající, ale jejich epigastrické přínosy pro zdraví jsou sporné. Seznam zakázaných pochoutek také zahrnuje:

  • mražené polotovary - knedlíky, knedlíky, chinkali;
  • mastné maso - vepřové a sádlo;
  • kořenitá, slaná, koření;
  • celozrnné výrobky;
  • soda, silný čaj nebo káva.

Kastrol recepty

Co tedy dnes vařit, přidat do těla vitamíny a zahájit proces hojení žaludku? Vybrali jsme pro vás několik chutných, a co je nejdůležitější - zdravé recepty.

Jídla bezpečná pro gastritidu se připravují hlavně z tvarohu, zeleniny, ovoce, rýže a lehkého masa..

Tvarohový kastrol

Recepty na gastritidu jsou nápadné ve své rozmanitosti. A tak, aby se vaše menu nestalo nudným seznamem zdravých potravin, je vynikajícím tvarohem kastrol ideální volba k snídani nebo večeři..

Vaření kastrolů je docela jednoduché, hlavní věcí je mít potřebné produkty:

  • 200 ml. 1% kefír;
  • 200 g nízkotučného tvarohu;
  • 70 g krupice;
  • 1 vejce;
  • štipka prášek do pečiva.
  1. Tvarohem přetřete sítem, což mu dodá vzdušnost a něhu.
  2. Smíchejte tvaroh a kefír v hluboké misce.
  3. Smíchejte směs s vejcem, práškem do pečiva, krupicí. Všechny přísady důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
  4. Pečte dezert v dobře předehřáté troubě. Teplota - 180 stupňů.

Mléčný výrobek musí být nekyselý. Pro splnění této podmínky je nutné tepelné zpracování..

Plněná kastrol

U žaludečních vředů recepty nevylučují mléčné ingredience. Dobrý a zdravý tvarohový koláč v kombinaci s ovocem, ovocem a dokonce i zeleninou. Mezi recepty na dietní jídla pro gastritidu je kastrol s přídavkem zeleniny.

K vaření budete potřebovat:

  • 500 g nízkotučného tvarohu;
  • 300 g zeleniny na výběr (cuketa, řepa, mrkev, dýně);
  • 2 žloutky;
  • 1 polévková lžíce. mléko;
  • ½ lžíce. návnady;
  • 1 polévková lžíce. l. chléb drobky podle potřeby.

Vaříme tímto způsobem:

  1. Vařte krupici v mléce, nechte vychladnout.
  2. Do kaše vmíchejte tvaroh a žloutky. Přiveďte k homogenitě.
  3. Zeleninová kaše s mixérem a smíchejte s hotovým těstem.
  4. Pokud si všimnete, že těsto je velmi měkké, přidejte tam drobky chleba.
  5. Namažte plísní rostlinným olejem, do ní nalijte těsto a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.

Hotová kastrol bude skvělým doplňkem večeře nebo nezávislého jídla..

Druhé kurzy

Pilaf recept na gastritidu

Jídlo pro gastritidu by mělo být pravidelné a časté, mělo by obsahovat zdravé bílkoviny, vitamíny a minerály. Po tepelném zpracování je povoleno jíst maso, zeleninu a ovoce, sušený chléb. Pilaf na gastritidu lze vařit, dokonce i potřebovat. Recept na jídlo nezajišťuje koření ve velkém množství, ale obsahuje maso, které nasycuje tělo bílkovinami.

  • 500 g kuřecí řízek;
  • 1 polévková lžíce. masový nebo zeleninový vývar;
  • 200 g rýže;
  • 300 g jakékoli povolené zeleniny.
  1. Kuřecí maso umyjte, osušte a nasekejte na malé kostky. Vložte přípravek na horkou pánev s máslem a na 5 minut vařte.
  2. Jakmile je maso vařené, přidejte do něj rýži a nalijte připravený vývar do směsi. Vaříme na mírném ohni po dobu 20 minut.
  3. Cuketu, mrkev můžete použít jako doplněk zeleniny. Vybranou zeleninu rozmačkejte a přidejte do směsi z kroku 2.
  4. Pilaf dusíme po dobu 20-30 minut.

Výživný pilaf může být zahrnut do stravy jako hlavní chod večerního jídla nebo jako doplněk k večeři. Hlavním tajemstvím dietní stravy není koření a mastné maso.

Kotlety pro gastrointestinální choroby

S gastritidou a pankreatitidou však můžete jíst kotlety pouze ve fázi remise. Pro jejich přípravu zvolte libové odrůdy masa - krůtí, králičí maso, kuře. Do receptu můžete přidat trochu koření, sůl, černý pepř. Takové jídlo je připraveno výhradně pro páru, protože smažené řízečky poškozují pacienta pouze epigastrií.

Dietní recept na kuřecí řízečky obsahuje následující složky:

  • 1 kg. mleté ​​maso;
  • 1 vejce;
  • 2 plátky bochníku;
  • mléko;
  • mrkev, zelenina.

Masové kuličky jsou připraveny takto:

  1. Kousky bochníku ponořte do mléka a přidejte k mletému masu.
  2. Ve stejné směsi jemně nasekané greeny zlikvidujte, otřete mrkev, rozbijte vejce.
  3. Masovou směs promíchejte rukama a začněte formovat budoucí kotlety.
  4. Vylejte z mletého masa malou kouli a vložte ji do dvojitého kotle. Opakujte kroky.

Po vaření položte placičky na talíř. Počkejte, až se vychladnou a budou sloužit..

Parní kotlety

Zanícený pankreas může být hýčkat parní kotlety s přídavkem bílého zelí.

Recept je velmi jednoduchý:

  • 1 kg. mleté ​​kuře;
  • 1 vejce;
  • 2 cibule;
  • 100 g zelí;
  • česnek;
  • sůl a černý pepř na špičce nože.

Technologie vaření je stejná, jak je popsáno výše. Jediná věc je, že doba vaření v dvojitém kotli musí být kvůli rostlinné složce prodloužena.

Salátové recepty na gastrointestinální choroby

Saláty, stejně jako jakékoli jiné dietní jídlo, musí být připraveny těsně před použitím, aby se zachovalo maximum živin. Pro kulinářské jídlo můžete použít zeleninu, maso, přidat trochu tvarohu.

Je velmi důležité rozdrtit ingredience, protože velké kousky mohou poškodit výstelku žaludku a komplikovat proces hojení..

Bezpečná vinaigrette

Tento salát můžete jíst, i když máte peptický vřed.

Pro vaření použijte speciální dietní recept:

  • 2 brambory;
  • sklenice hrášku;
  • 1 řepa;
  • 1 mrkev;
  • rostlinný olej;
  • zeleň.
  1. Oloupejte a vařte brambory nakrájené na kostky.
  2. Řepa a mrkev vaříme ve slané vodě. Řepu nakrájejte na kostky a nahrubo nastrouhejte mrkev.
  3. Zeleninu důkladně opláchněte a jemně nasekejte.
  4. Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce, promíchejte a osolte rostlinným olejem.

Tento recept perfektně doplňuje vaši stravu. Vinaigrette lze jíst vedle oběda nebo jako samostatné jídlo během oběda.

Olivierový salát

Saláty pro gastritidu mohou také obsahovat čerstvou zeleninu, ale toto jídlo se doporučuje pro pacienty s nízkou kyselostí. Familiar Olivier se připravuje novým způsobem pro pacienty s gastritidou a vředy.

  • 2 brambory;
  • 200 g kuřecí řízek;
  • 2 vejce;
  • 1 mrkev a okurka (čerstvá);
  • 1 jablko;
  • 5 lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana.
  • hrášek v konzervách;

Podle receptů na dietní jídla pro gastritidu je Olivier připraven takto:

  1. Vařte drůbež, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky.
  2. Stejné kroky opakujte pro brambory a mrkev..
  3. Vařte vejce, vychladněte a jemně nasekejte.
  4. Oloupejte okurku a jablka a nakrájejte je na kostky.
  5. Smíchejte všechny ingredience, přidejte zakysanou smetanu a trochu soli.

Vitamínový salát

Recepty na žaludeční vředy doplní salát s původním názvem „Vitamin“.

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • ½ řepy;
  • 1 jablko a mrkev;
  • 3 lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana.
  1. Řepa se vaří ve slané vodě, nechá se vychladnout a nastrouhá se na hrubém struhadle.
  2. Mrkev vařte do měkka, nahrubo nastrouhejte.
  3. Oloupejte jablka a nastrouhejte.
  4. Míchejte ingredience v hluboké misce a osolte zakysanou smetanou.

Další komponenty

U gastritidy jsou recepty na salát velmi rozmanité. Mezi komponenty najdete:

Jak vidíte, můžete se příznaků gastritidy zbavit nejen pomocí lékové terapie, ale také sledováním speciálního dietního menu. V dietě pacienta by měla dominovat nízkotučné maso, zpracovaná zelenina a ovoce, mléčné výrobky. Můžete použít dietní recepty pro rodinné oslavy pečlivým zvážením jejich výzdoby. Neporušujte doporučená pravidla a tipy, protože teprve potom můžete porazit gastritidu.

Jemná strava pro žaludek: popis menu a nutriční doporučení

Lidský gastrointestinální trakt je systém, který zajišťuje životně důležitou činnost celého organismu. Stav zažívacího systému bude do značné míry určovat kvalitu budoucího života.

Podle lékařského výzkumu má většina populace zdravotní problémy z trávicího systému. Žaludeční onemocnění se obvykle vyvíjí postupně a postupně. Příčiny nemoci mohou být:

  • nezdravá strava - mastná a smažená jídla, zneužívání kořenitých a slaných potravin, iracionální strava na hubnutí;
  • stresové situace;
  • kouření a zneužívání alkoholu;
  • nekontrolovaný příjem léčiv;
  • zneužívání sycených „barevných“ nápojů.

Všechny tyto důvody mohou vést k poškození žaludeční sliznice, tj. Gastritidy. Existují akutní a chronické formy, ale stížnosti pacientů a symptomy onemocnění jsou stejné.

Příznaky gastritidy

Příznaky gastritidy jsou následující:

  • bolest v žaludku - může být intenzivní nebo bolestivá;
  • nevolnost, někdy zvracení - může být jednoduchá nebo vícenásobná a zanechává nepříjemnou pachuť;
  • těžkost v žaludku - pocit, ke kterému dochází i při malém množství jídla;
  • pálení žáhy nebo říhání se vzduchem;
  • narušení celkového stavu těla - slabost, horečka až do subfebrilních čísel (37,1-37,3 stupně), závratě, žaludeční nevolnost.

Všechny tyto příznaky se zpravidla objevují po chybách v příjmu potravy. Opakující se bolesti žaludku nutí pacienty navštívit lékaře. Po stanovení diagnózy je předepsán průběh léčby. Ale žádná léčba nebude účinná bez stravy..

Strava pro gastritidu

Protože toto onemocnění poškozuje žaludeční sliznici, měla by být výživa pacienta, zejména během exacerbace, zaměřena na zachování a minimalizaci podráždění sliznice. Pozitivní prognóza v léčbě nebo odstranění akutních příznaků gastritidy závisí na určitých podmínkách ve stravě. Jaká by měla být jemná strava pro gastritidu? Toto bude dále diskutováno..

Pravidla výživy pro gastritidu

Jemná strava pro žaludek s gastritidou zahrnuje:

  • frakční jídla - jídla by měla být podávána v malých porcích během dne 5-6krát s ukončením jídla 2-3 hodiny před spaním;
  • určité zpracování potravin - vyloučte smažení produktů, vařte přísně na páře;
  • vyloučení různých nepříjemných koření ze stravy - česnek, ocet, pepř, cibule, různé okurky;
  • preference pro „lehké“ maso drůbeže, králíka s odmítnutím mastných odrůd vepřového, jehněčího, hovězího;
  • úplné vyloučení „barevných“ sycených nápojů, kávy, alkoholu, minerální vody s plynem ze stravy.

Navzdory skutečnosti, že s gastritidou žaludku jsou zavedena poměrně velká dietní omezení, je docela možné diverzifikovat stůl takových pacientů.

Lehká dietní doporučení

Lékařská výživa pacientů by měla být vysoce kalorická, racionální; přítomnost prvních, druhých chodů, mléčných výrobků, zeleniny a ovoce je důležitá.

Protože gastritida způsobuje zánět žaludeční sliznice, nemělo by být ve stravě žádné jídlo, které by ji poškodilo. Třetinu pacientova menu tvoří různé dietní polévky, zejména polévky pyré, ve kterých jsou všechny ingredience mleté ​​mixérem.

Jemná strava pro žaludek stanoví, že první chody se připravují v lehkých rybích nebo masových vývaru, zeleninových vývarech s přídavkem obilovin nebo brambor. Polévky by neměly obsahovat takové produkty, jako je zelí, hrášek, konzervované ryby, uzená masa. Dráždí podšívku žaludku a mohou způsobit nadýmání..

Pro gastritidu jsou nejméně traumatické a prospěšné slizké mléčné polévky s přídavkem ovesné vločky nebo rýže..

Pro lehké masové vývary je ideální drůbež - kuře, krůta. Před vařením se kůže z jatečně upraveného těla odstraní. První vývar, po 10 až 15 minutách varu, se odstraní, a pak se pták vaří v novém vývaru.

Druhé kurzy

Šetrná strava pro gastritidu stanoví, že pacient musí nezbytně přijímat bílkoviny ve druhém cyklu. Takovými výrobky jsou kuřecí, krůtí, králičí maso, které se podává buď ve vařené formě, nebo ve formě kotlet, masových kuliček, dušených. Můžete rozšířit nabídku druhých chodů s nízkotučnými druhy vařených nebo dušených ryb.

Nápoje

Jemná strava pro střeva a žaludek poskytuje především bylinné čaje, které mají léčivé a obálkové vlastnosti:

Kompoty vyrobené z čerstvých nebo sušených bobulí, želé, čerstvě vymačkané šťávy, zředěné na polovinu vodou, jsou dalším zdrojem vitamínů a minerálů pro pacienty s gastritidou.

Mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh, vařená vejce, různé cereálie by měly být v každodenním menu povinné.

Lékařské ošetření gastritidy v kombinaci s dietní výživou má tedy dobrou prognózu pro zotavení..

Žaludeční vřed

Ale někdy se na pozadí chronické gastritidy u pacientů vyvine žaludeční vřed. Jedná se o poměrně časté onemocnění u lidí, zejména u mužů a v produktivním věku. Na pozadí zanícené žaludeční sliznice dochází k ulceraci. Velikost vředů může být velmi malá, ale klinický obraz a stížnosti pacienta jsou výraznější než u gastritidy..

Důvody rozvoje peptického vředového onemocnění mohou být:

  • nesprávný životní styl - zneužívání alkoholu a kouření, zejména kouření na prázdný žaludek nebo na prázdný žaludek;
  • chyby v potravinách - mastná a smažená jídla ve velkém množství, zneužívání slaných a uzených potravin, koření;
  • neustálé stresové situace - potíže doma nebo v práci;
  • nedostatek každodenní rutiny - nedostatek spánku.

Symptomy peptických vředů

  • Těžká bolest v epigastrické oblasti - může se v noci trápit v noci, na lačný žaludek, během dne. Krátce po odběru sklenice mléka nebo jídla odezní. Vyznačují se trvalým charakterem a intenzitou.
  • Pálení žáhy, říhání - je systematické.
  • Zvracení - někdy včerejší jídlo.

Peptický vřed je již velmi závažné onemocnění, protože je plné komplikací ve formě žaludečního krvácení nebo perforace vředů s rozvojem peritonitidy. A to už jsou život ohrožující komplikace.

Aby se předešlo komplikacím a exacerbacím žaludečních vředů, je nutná léčba a dozor nad lékařem. Dodržování stravy a každodenní rutina je povinné. Bez určité stravy není možné zmírnit exacerbaci peptického vředu, a ještě více tak vyléčit vřed.

Jemná strava pro vředy

Cílem šetrné stravy pro žaludeční vředy je co nejméně poškodit zanícený žaludek a současně zvýšit imunitu těla v boji proti nemoci.

V zásadě bude strava a pravidla stejná jako u gastritidy. U žaludečních vředů je strava pro pacienty vybrána z produktů, které mají nejmenší vlastnost k vyvolání sekrece žaludeční šťávy. Jedná se o pařená jídla, pyré a bez solí.

Tipy pro jemnou žaludeční stravu

Pro zhoršení peptického vředového onemocnění doprovázeného syndromem těžké bolesti se doporučuje přísnější dieta. V tomto případě je výhodné mléko a mléčné výrobky..

  • Den pro tyto pacienty začíná sklenicí mléka a končí u něj..
  • Nezbytnou součástí nabídky jsou tekuté cereálie na vodě, zejména sliznice, které jsou nutně součástí každodenní stravy pacientů.
  • První kurzy jsou připravovány pouze se zeleninovými vývary. Maso a rybí vývar jsou vyloučeny po celou dobu exacerbace choroby.
  • Druhá řada ryb nebo drůbeže je dušená nebo vařená a slouží jako kotlety nebo masové kuličky.
  • Z nápojů se dává přednost různým želé.

Jídlo by mělo být při požití teplé, ne vyšší než 60 stupňů a ne chladné, ne nižší než 20 stupňů. Předpokladem pro stravu je frakční šest jídel denně s jediným objemem jídla nejvýše 250-300 gramů.

Taková strava by měla být v době exacerbace vředů udržována dva až čtyři týdny nebo déle. Jak bolestový syndrom ustupuje a známky exacerbace onemocnění, bude v budoucnu možná určitá relaxace ve stravě..

Žaludeční operace na vředy

Někdy, pokud nejsou dodržována doporučení lékaře a je narušena strava, může dojít ke komplikaci peptického vředového onemocnění ve formě perforace. Důvodem tohoto stavu je zvýšená koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě. Agresivně působí na žaludeční sliznici a odtrhává se tvorbou perforace.

Tato podmínka vyžaduje naléhavá provozní opatření. Rozlitý obsah žaludku perforovaným otvorem do břišní dutiny může vést k peritonitidě s častou smrtí.

V pooperačním období, zatímco je pacient v nemocnici, dietní doporučení podává dietolog. A jsou přísně implementovány. Při absenci komplikací po operaci je pacient propuštěn z nemocnice na 10-14 dní pod dohledem místního chirurga.

Nejdůležitější období zotavení nastane, když pacient opustí nemocnici. Jeho další zdraví a schopnost pracovat závisí na dodržování všech doporučení týkajících se dietní výživy..

Doporučení po operaci žaludku

Po propuštění z nemocnice musí pacient dodržovat přísné zásady výživy. Obnova období trvá jeden rok. Jedná se o důležitou etapu v životě pacienta, protože v této době je zdravotní prognóza potvrzena - bude to pozitivní nebo ne.

Jíst

První 1-2 týdny po propuštění z nemocnice je vhodné jíst jídlo ležet a po malých porcích. Kus potravin, rychle padající do žaludku, poškozuje stěnu orgánů. Při jídle v poloze na zádech jídlo pomalu prochází jícnem a pomaleji vstupuje do žaludku. V tomto případě se traumatismus pooperační žaludeční stěny snižuje. Po jídle musí pacient zůstat v posteli dalších 30-40 minut..

  • jídlo musí být zlomkové, 5-6krát denně;
  • do 2,0–2,5 měsíce od data operace by měl být příjem potravy otřen;
  • teplota jídla by měla být pohodlná - nepřekračujte 60 stupňů a nesmí být nižší než 20 stupňů;
  • postupné zavádění pyré, s výjimkou zelí;
  • nepřípustnost použití alkoholických a sycených nápojů;
  • úplné odvykání kouření;
  • dávkování kapalina - voda bez plynu, šťávy zředěné vodou, s výjimkou hroznové šťávy.

Jemná strava po operaci žaludku

Aby pooperační období uplynulo bez komplikací a v kratším čase, strava ulcerativních pacientů po propuštění z nemocnice je podmíněně rozdělena do tří období. Klíčem k uzdravení a uzdravení pacienta je přísné dodržování šetrné stravy pro žaludek ve všech obdobích po operaci..

Dietní menu v prvním období po operaci

Po propuštění z nemocnice za 10 až 15 dní se seznam potravinářských výrobků rozšíří, ale princip „jedno jídlo najednou“ je zachován. Toto pooperační období trvá až tři měsíce.

Pravidla výživy nebo šetrné stravy pro žaludek po propuštění z nemocnice:

  • Kaše - krupice, rýže, pohanka, perličkový ječmen. Všechny ovesné kaše jsou předběžně drceny. Jsou přísně vařeny ve vodě na polotekutou konzistenci. Jedna z cereálií může být podávána k první nebo druhé snídani..
  • Polévky - vařené v zeleninovém nebo slabém masovém vývaru z kuřecího nebo krůtího masa s přídavkem obilovin. Polévky a pyré jsou zvlášť ukázány.
  • Druhé chody se připravují z dietního „lehkého“ masa kuřat, krůt, králíků, nízkotučných ryb vařením nebo v páře a následným mletím v mixéru. Slouží jako kotlety nebo karbanátky s minimálním množstvím soli.
  • Vejce - vařená pouze měkce vařená, pouze proteinová dušená omeleta s plátkem včerejšího bílého chleba.
  • Nápoje - odvar šípky, želé, slabý čaj s minimálním množstvím cukru.
  • Nízkotučné odrůdy tvarohu.
  • Ovocná kaše, na želé, kompoty.

Tři měsíce po operaci začíná další zotavovací období, které trvá až šest až osm měsíců.

Menu ve druhém období po operaci

Při absenci komplikací a dodržování všech dietních pravidel se pacient přepíná na méně přísná dietní omezení.

  • Kaše se připravuje také v pyré, ale s přídavkem mléka a kousku másla.
  • Do polévek se přidávají brambory, nudle, cereálie a zelenina. Výrobky v polévkách jsou také mleté.
  • Druhé kurzy - přidejte libové dušené hovězí nebo telecí maso.
  • Vejce - dušená omeleta s žloutkem s čerstvým bílým chlebem.
  • Nápoje - bylinné čaje (heřmánek, měsíček).
  • K pyré nízkotučnému tvarohu je možné přidat zakysanou smetanu.
  • Ovoce - šťouchané v kompotech, želé.

Pokud adaptace po operaci proběhne bez problémů a jemné stravovací menu pro žaludek nezpůsobuje potíže pacientovi, je možný přechod do třetího stadia zotavení. Trvá od osmi měsíců do roku.

Menu ve třetím období po operaci

Pacient postupně přechází k „normálnímu“ životnímu stylu a výživě. Strava je zachována, ale seznam potravin se při jídle rozšiřuje.

  • Kaše - vařená v mléce do hustší konzistence s přídavkem másla.
  • K jídlu se přidávají polévky - borščová a zelná polévka. Použití polévek již nemusí být rozmačkané, ale v malých kusech.
  • Druhé chody - nízkotučné dušené hovězí maso, drůbež, králík. Vařené kotlety, masové kuličky, dušený guláš v malých kouscích. Jako příloha jsou možné bramborová kaše s přídavkem mléka a másla. Nebo se nabízí zeleninová obloha cukety, mrkve, řepy.
  • Vejce - dušená míchaná vejce, omeleta s bílým chlebem.
  • Nápoje - zelený, černý čaj s medem, džusy, bylinné čaje, neperlivá minerální voda.
  • Nízkotučný tvaroh s přídavkem zakysané smetany, kvašeného pečeného mléka, kefíru.
  • Ovoce - drcená jablka, hrušky / možná v kusech, ale s opatrným žvýkáním /.

O rok později, od okamžiku operace, se pacient prakticky vrátí do normálního života. Funkce výživy u žaludečních pacientů se stávají způsobem života a neovlivňují jeho kvalitu.

Nemoci žaludku, ať už gastritida nebo vředy, tedy nejsou pro zdraví špatnou prognózou. Při dodržení všech lékařských doporučení, lékařských postupů a, co je nejdůležitější, stravy, můžete plně obnovit své zdraví.


Následující Článek
Dieta po odstranění žaludku na rakovinu