Bílé ryby: jaké jsou druhy, jejich vlastnosti


Bílé ryby žijí v řekách, mořích a oceánech. V dávných dobách to bylo vysoce ceněné spolu s výkaly, bílými rybami nebo omulem. Odvětví rybolovu se rozvíjelo dobře, protože hlavním zdrojem příjmů byl prodej ryb. V dnešní době jsou také populární bílí jedinci. Jsou základem mnoha chutných a zdravých jídel. Ve srovnání s červenými rybami je považován za levný.

Odrůdy a vlastnosti

Jaký druh ryb patří do moře? Jsou to masožraví, mořští živočichové, platýši, sledě, makrely, tresky. Mořský bílý jedinec má světlou barvu, rodiny se od sebe navzájem liší. Dělené do kulatých a plochých stupňů.

Ploché ryby

Platýsi zahrnují platýse, platýze, síníka, tilapie. Mají neobvyklý vzhled, zploštělé tělo. Růst až 2 metry na délku.

Existuje více než 30 druhů platýzů. Má tělo zploštělé na 2 stranách bez pruhů. Horní část je jasně žlutá. Obyvatel Černého, ​​Azovského, Beringova a Středozemního moře, Atlantského oceánu. Tvoří se na jaře v hloubce. Hmotnost ryb může být až 3 kg. Má vynikající chuť, proto je chycen ve velkých dávkách a jeho populace klesá.

Halibut, nebo jediný, žije v atlantickém a tichomořském oceánu, jakož i v Okhotském a Barentsově moři. Je to dravec, jí platýs, tresku, pollock a měkkýše. Délka života je asi 30 let. Je zachycen ve velkých objemech. Halibut je:

  • Černá,
  • Americký šíp,
  • obyčejný,
  • Asijské šipky.

Tilapie je sladkovodní jedinec, který žije na dně. Další jméno je královská okoun. Žije v tropických vodách. Živí vše, co se vyskytuje. Tento druh se pěstuje uměle v Africe, Asii a Severní Americe. Skvělá ochutnávka, libové maso a spousta bílkovin.

Kulaté vzorky

Tito jednotlivci mají kulatý, hustý tvar. Kosti jsou zakřivené. To zahrnuje následující poddruhy:

Rodina tresek dorůstá až 1,7 m (v závislosti na poddruhu). Žije v tichomořských a atlantických oceánech. Treska žije ve stádu, velmi plodná. Jednotlivci, kteří dosáhli 3-6 let a váží do 10 kg, jsou vysoce ceněny. Některé exempláře žijí až sto let. Obzvláště užitečná je černá treska. Liší se od ostatních jedinců v černé a kovové barvě..

Nelma je velký sladkovodní vzorek stříbřitého stínu. Může být až 1,5 m dlouhý a vážit až 50 kg. Živí se malými rybami. Tření probíhá na podzim. Ryba je velmi úrodná, může vrhnout až čtyři sta tisíc vajec.

Treska jednoskvrnná je chycena ve velmi velkém množství. Žije v arktických a atlantických oceánech. Roste až do 30 kg. Liší se od ostatních mořských životů v oválných černých skvrnách na hlavě. Má libové maso, odkazuje na dietní výrobky.

Burbot vypadá jako sumec a belana, nachází se v chladných sladkovodních útvarech v Evropě a Asii. V Rusku je distribuován na severu (Arktida, Jakutsko - řeka Belyanka). V létě se schovává v dírách nebo pod háčky, kde očekává chladné počasí. Loví pouze v noci, takže je třeba v noci lovit. Můžete lovit s nástrahami, spodním náčiním nebo nosníky.

Štikozubec je druh tresky žijící v hlubinách slaných vod. Dosahuje délky 40-50 cm. Z hlediska hodnoty je filet na prvním místě mezi treskami, patří k dietním výrobkům, obsahuje mnoho vitamínů a málo tuku.

Pruhované okoun žije v Azovském moři a Atlantském oceánu. Je to dravec, který se neustále pohybuje z místa na místo. Lov na něj je nepředvídatelný a vyžaduje přípravu. Jednotlivec je chycen pomocí zvláštních prostředků (například ozvučnice). Největší ulovený vzorek byl 37 kg.

Monkfish žije v hloubce až dvě stě metrů, je neaktivní a může růst až do velkých rozměrů. Hlava je plochá, zabírá více než polovinu těla.

Další název pro tuto severní rybu je „evropský rybář“. Nalezeno v Atlantském oceánu, Černém a Barentsově moři. Živí se malými rybami. Ryba vypadá neatraktivní, ale přesto je velmi chutná.

Příznivé vlastnosti

Filé z bílých ryb jsou zdrojem bílkovin, který se tělem snadno vstřebává. Obsahuje mikro- a makroprvky, vitamíny a tuky, sestávající z polynenasycených mastných kyselin (omega-3 a omega-6). Ryby obsahují jód a brom, stejně jako draslík, hořčík, fosfor, síru, sodík, fluor, železo, zinek, měď, mangan. Je bohatý na vitamíny B, PP, H a C, A a D.

Užitečné pro oběhový, nervový, endokrinní systém, zuby, nehty, vlasy. Léčivé látky eliminují letargii, apatii a únavu, poskytují účinnost, snižují depresivní stavy, zvyšují mentální kapacitu a imunitu. Rybí olej je nezbytný pro celé tělo.

Ryby musí být řádně skladovány a zpracovávány, aby nepoškodily vaše zdraví..

Rybaření, chuť a příprava

Jednotlivci jsou chyceni v severních šířkách. Ryby jsou okamžitě zpracovány v místě úlovku, vykuchány a poté zmrazeny.

Ryby se používají v různých pokrmech. To může být smažené, vařené, sušené, dušené, solené. Je to dietní produkt a patří mezi elitní odrůdy..

Každý typ má v přípravě své vlastní charakteristiky. Halibut a treska se nejlépe smaží nebo grilovají, protože maso je těžké a nerozpadne se. Platýs a okoun jsou dušené, protože filé jsou velmi měkké.

Mastné odrůdy jsou solené nebo uzené, někdy sušené nebo sušené. Tyto metody umožňují uchovávat produkt po delší dobu. Z jakékoli bílé ryby si můžete připravit kotlety a steaky..

Na základě toho všeho můžeme shrnout: bílé ryby jsou cenným obchodním produktem, dobrá kombinace ceny a kvality.

Druhy bílých ryb

Bílé ryby jsou již dlouho známé svými stravovacími vlastnostmi, množstvím živin a dobrou chutí. V dnešní době si ji můžete koupit v každém obchodě a cena produktu je mnohem levnější než červená ryba. Jednou z hlavních otázek, na kterou si kupující myslí, je výběr produktu v závislosti na jeho názvu a druhu..

Druhy bílých ryb

Seznam druhů bílých ryb je velmi rozsáhlý, takže je rozumné popsat nejoblíbenější názvy, které spadají do sortimentu většiny prodejen. Existují tyto odrůdy:

  • Kingclip. Ryba čeledi chyb, nalezená ve vodách východního Atlantiku a Jižní Afriky. Prodává se ve formě jatečně upravených těl, která se vizuálně vyznačují skvrnitou kůží a podlouhlým tvarem. Kingclip má vynikající maso, které je mimochodem ideální pro kojeneckou výživu..
  • Mořský okoun. Jatečně upravená těla dovážená z Islandu jsou malá, červeno-růžová. Často se kupují pro následné kouření, i když mohou být dobře připraveny jiným způsobem, zejména proto, že ryby nejsou příliš mastné.
  • Pangasius. Populární komerční ryba, kterou snadno poznáte podle hladké kůže na jatečně upraveném těle nebo podle proužků tuku ve filetové verzi. Pangasius steak je také často nabízen zákazníkům..
  • Hake. Populární v Evropě a snad nejběžnější stolní ryba, která se často prodává na trzích pod názvem „štikozubec“. Chuť produktu je na vysoké úrovni, avšak při zmrazení částečně zhoršuje.
  • Treska. Jeden z předních druhů bílých ryb na prodej. Zpočátku byla treska ulovena ve volné přírodě, ale dnes existuje mnoho farem pro její chov (hlavně v Norsku)..

Názvy bílých ryb si můžete prohlédnout na našich webových stránkách a informace o každém produktu pomohou k co nejlepšímu nákupu.!

Populární bílé ryby

Většina kupujících může být jen stěží překvapena jedním nebo druhým jménem pro bílé ryby. Ne každý však ví, že určité odrůdy produktu mají charakteristické i podobné vlastnosti. Jedna z možností klasifikace bílých odrůd je následující:

  • Vysoce kalorická a chutná. Ačkoli bílé ryby nejsou nijak zvlášť mastné, některé odrůdy jsou mnohem tlustší než jiné a v důsledku toho mnohem chutnější. Makrela, halibut, sumec a také oblíbený sledě všech lze bezpečně připsat do této kategorie..
  • Lehké a jemné. Tato kategorie spojuje odrůdy bílých ryb, které mají také dobrou chuť. Množství vitamínů a stopových prvků obsažených v těchto produktech pomůže obohatit stravu a učinit ji zdravou a užitečnou. Patří sem: treska obecná, treska jednoskvrnná, platýs.
  • Exotické a drahé. Každý, kdo chce ochutnat tuto lahodnou rybu, by měl věnovat pozornost například takovým odrůdám, jako je muksun a úhoř. Na tyto ryby budete muset utratit více než na standardní rozsah, ale dojmy budou také zvláštní..

Fotografie bílých ryb, jména a užitečné informace najdete na našem webu. Nakupujte nyní vysoce kvalitní rybí výrobky!

Upozorňujeme na skutečnost, že informace v tomto internetovém obchodě mají pouze informativní charakter a v žádném případě se nejedná o veřejnou nabídku určenou podle ustanovení článku 437 občanského zákoníku Ruské federace..
Oznamujeme vám, že vaše osobní údaje jsou zpracovávány na webu za účelem jeho fungování. V případě neshody, prosím, opustit web.

Teplé a studené uzené bílé ryby: druhy, názvy, které si vybrat pro vaření

Kouření bílých ryb vám umožní získat stejné lahodné a zdravé pochoutky jako při použití červených těl. Tam jsou některé z nejpopulárnějších a ceněné obyvatelé bílé řeky a moře, které jsou pro to nejvhodnější..

Co je to bílá ryba

Existuje mnohem více druhů bílých ryb než těch červených. Za ceny jsou levnější, ale existují také dražší zástupci, kteří nejsou horší než losos a pstruh. Chuť a výhody bílých ryb však nejsou nižší než červené. Žijí v mořích a řekách.

Užitečné vlastnosti a poškození

Hlavním rozdílem mezi bílou a červenou odrůdou je snížené množství tuku. Všechny červené druhy, s výjimkou snad růžového lososa, které jsou obvykle tlustší než bílé, obsahují více polynenasycených mastných kyselin. To však nezpochybňuje skutečnost, že jsou obsaženy také v bílém masu..

Důležité! Bílý produkt obsahuje hodně fosforu, hořčíku, draslíku, manganu, zinku, vitamínů všech existujících skupin.

V moři je na rozdíl od řeky mnohem více jódu a vitamínů skupiny B, D. Obsahuje užitečné soli. Obyvatelé řeky jsou více živí a bohatí na železo, které je v nich více než v mořských rybách..

Díky tomu je bílá pochoutka užitečným zdrojem mikroživin, proteinů a polynenasycených mastných kyselin. Existují však i nebezpečí:

  • Rtuť a těžké kovy se mohou hromadit ve velkých starých mořských rybách;
  • nedostatečné solení způsobuje, že ryby jsou nebezpečné pro zdraví díky bakteriím a parazitům, proto musíte před kouřením produkt co nejlépe osolit;
  • hojnost soli může být nebezpečná při srdečních onemocněních, ledvinách, zažívacím traktu a játrech.

Nejnebezpečnějším mořským životem je tuňák, zubáč letní, grouper a bluefin. Nicméně, oni jsou zřídka nalezené v obchodech..

Druhy bílých ryb

Bílí jedinci jsou obvykle klasifikováni podle tvaru jatečně upraveného těla. Obyvatelé bytu mají široké zadní a ploché strany a vyznačují se životním stylem blízkým dnu. Kulaté ryby mají zakřivené tělo, žijí ve vodním sloupci v různých hloubkách.

Ploché výhledy

Mezi ploché druhy říčního a mořského života patří stvoření se zploštělým tělem, z nichž nejoblíbenějším zástupcem je platýs. Ale nejen tento typ je vhodný pro kouření.

Ploché pohledy také zahrnují:

  • Halibut. Jiné jméno je jediné. Nachází se na severu Tichého a Atlantického oceánu, v Barentsově a Okhotském moři v Rusku. Je to dravec, který se živí platýsem, treskou, pollockem. Hmotnost halibuta zřídka přesahuje 1,5–2 kg, ale existují i ​​větší vzorky. Chovaná ryba se dostane na police, které musí být před kouřením pečlivě soleny. Nízký obsah tuku, suchý, ale bohatý na bílkoviny.
  • Delfíni. Mořský kapr nebo dorado žije hlavně v subtropických a tropických mořích a oceánech. Hmotnost dosahuje 2–3 kg, někdy však existují i ​​obry nad 10–20 kg. Maso má jemnou chuť, trochu tuku.
  • Platýs. Plochá ryba s očima na jedné straně. Břicho je bílé nebo krémové. Liší se v hustých, hustých a plochých kostech. Platýsové maso po kouření se ukázalo být velmi chutné a díky nízké ceně je populární.
  • Tilapie je dalším typem plochých ryb, které se aktivně chovají, jako je halibut. Libové maso s vysokým obsahem bílkovin je jemné. Před vařením musíte pečlivě vyprázdnit a osolit..

Kulaté druhy bílých ryb

Kulaté ryby představují velké množství druhů. To zahrnuje populární druhy, jako je treska obecná, sledě, makrely a pollock..

Malá jatečně upravená těla zástupců bílých kulatých ryb nevyžadují vnitřnosti, ale jednotlivci o hmotnosti 300–400 g nemusí být spolu s vnitřností kouřeni. Hlava je ponechána podle libosti. Váhy jsou nejlépe konzervovány, aby chránily maso před kouřovými karcinogeny.

Ploché ryby zahrnují tyto druhy:

  • Treska. Jatečně upravená těla váží v průměru 600–1000 g. Před kouřením je třeba je nakrájet a nasolit. Jedinečnou vlastností této ryby je, že neabsorbuje příliš mnoho soli. Celá ryba, filé, kousky jsou uzené.
  • Haddock. Tato ryba patří k dietním výrobkům, obsahuje mnohem méně tuku než makrela nebo sledě. Solená treska obecná, stejně jako jiné středně velké ryby, po dobu nejméně 3–4 hodin. Třete ji hrubou solí nebo namočte do solného roztoku.
  • Mník. Existují 3 druhy ryb - malé, střední a velké. Po solení se kouří a třídí podle velikosti. Burbot má klasický vkus bez zvláštních vlastností.
  • Sleď. Chutné ryby chutné v průmyslovém měřítku. Odborníci nedoporučují „kazit“ přirozenou chuť ryb s marinádami, je lepší používat klasické suché solení několik hodin.
  • Pollock. Navenek je ryba velmi podobná tresce obecné, roste od 60 do 120 cm na délku, častěji se však setkávají s malými jedinci. Je lepší kouřit pollock na kousky. Sůl od 2-3 hodin do dne za studena. Chutná jako treska.
  • Akné. Ryba má dlouhé tělo, nazývá se říční nebo mořský červ. Před kouřením musíte odstranit hlen z těla pomocí hrubé soli jako abraziva. Alternativní metoda je spirálově slupovat kůži řezem kolem hlavy. Existují ledviny 7 cm od ocasu ryby, které musí být odstraněny spolu s dalšími vnitřními ústrojími. Na rozdíl od jiných druhů ryb se chuť horkého a studeného uzeného úhoře zdá být originální.
  • Nelma. Sladkovodní bílá ryba s jemnou chutí, která před kouřením vyžaduje klasické vaření a solení. Někteří jedinci dorůstají do 50 kg, ale malá jatečně upravená těla se častěji vyskytují v obchodech.
  • Rybář. Populární, ale velmi vzácná mořská ryba, která se kouří klasickými technologiemi. Má široké tělo, ze kterého se získávají nestandardní kousky filé.

Mezi kulaté ryby pro horké a studené kouření patří štikozubec, sumec, treska bezvousá, prokládané okoun.

Ryba. Seznam s fotografií

Ryby nebo jedlá část ryb nemají obsah bílkovin v mase nižší. Obsahuje také tuky, z nichž 86% jsou omega-3 polynenasycené kyseliny nezbytné pro funkci mozku, vitamíny A, D, E a stopové prvky. Složení produktu je určeno jeho typem: sladkovodní a mořské ryby, bílé ryby, červené a hnědé ryby se liší barvou. Chuť různých ryb je také odlišná..

Vědci neustále zkoumají účinky tohoto produktu na lidské tělo, díky čemuž bylo zjištěno, že ryby chrání před kardiovaskulárními chorobami, a pokud již existují, zmírňují příznaky. Lidé, kteří ji pravidelně jedí, mají dobrý zrak, dobré fyzické a duševní zdraví: vědci, kteří provedli studii na Mauriciu, ukázali, že děti, které neustále jedí ryby ve své stravě, mají menší pravděpodobnost, že půjdou do vězení (o 64%, protože se cítí klidnější a šťastnější). Milovníci ryb zřídka najdou nádory, osteoporózu, zůstávají aktivní a mladí déle (podle odborníků na výživu je nízká délka života v zemi přesně způsobena tím, že lidé zřídka jedí ryby).

Podle doporučení WHO by strava měla obsahovat alespoň 3 porce ryb týdně (každá po 100 g). Je lepší dát přednost pečeným pokrmům nebo vařeným na otevřeném ohni.

Žralok bílý

Každý ví, co je velký bílý žralok, ale jen málokdo ví, že má jiné jméno, jmenovitě Karcharodon. Není to jen největší žralok, ale také nejkrvavější ze všech zástupců tohoto rodu. Dospělý může dorůst až 8 metrů. Mnozí to nazývají „bílou smrtí“, protože tito predátoři velmi často útočí na koupající se.

Ančovičky

Anchovy jsou malé mořské ryby rybího druhu sledě, s lehce mastnou dužinou a specifickou chutí připomínající sardinky. Dosahuje délky 20 cm a váží až 190 gramů. Prostředí ančoviček je moře a sladké vody mírných a tropických šířek, včetně Černého moře, Azovského moře a Japonského moře. V místech, kde se těží ančovičky, se jedí čerstvé, jsou všeobecně známé v konzervách..

Červená parmice (sultanka)

Rod ryb z rudé kozy. Na délku to může dosáhnout 45 cm. Dvě dlouhé úponky, které visí z brady červeného parmice, slouží k rozmíchání mořského písku a získání jídla. Ryby žijí v Černém, Středozemním, Azovském moři, stejně jako v Tichém oceánu a Indickém oceánu. Červený parmice je lahodná a jemná ryba podle chuti, maso má vynikající chuť. Je také ceněn pro svůj speciální tuk, kterým je impregnován. Je velmi jemný, jedinečný v chuti a má nádhernou vůni..

Tloušť

Ryby z kapra. Dosahuje délky 80 cm a hmotnosti 5 kg nebo více. Zavádí se do řek s rychlými a středními proudy, trhlinami, bazény a docela studenou vodou. Cukr spočívá na peřejích - pod rozbočovači, za římsy z kamenů, pod zapuštěnými klády, útesy, převislými keři a stromy, sbírajícími hmyz, který spadl do vody; miluje vířivé vany. Vyznačuje se silnou, širokou, mírně zesílenou hlavou (pro kterou dostala název), téměř válcovitým tělem a strmými stupnicemi. Zadek jelena je tmavě zelený, téměř černý, boky jsou stříbřité se žlutavým nádechem. Cukr se živí vzduchem, mladistvými raky, rybami, žabami.

Růžový losos

Ryby z lososa. Druhým názvem této ryby je růžový losos..
Růžový losos dostal své jméno od hrbolu, který se objevuje na zádech samců během období tření. Nachází se v mořích i ve sladké vodě v chladném podnebí. Průměrná délka 40 cm, průměrná hmotnost 1,2 kg.
Během tohoto období je neresení reprodukčního růžového lososa nepraktické, protože jeho maso je bez chuti. Pokud se růžový losos chytí včas, má jeho maso úžasnou chuť. Stejně jako veškerý losos je růžový losos považován za červenou rybu. Je bohatý na vitaminy a minerály rozpustné v tucích.

Delfíni

Ryby rodu rodu, distribuované hlavně v tropických a subtropických částech všech oceánů a přilehlých moří.
Dorado (corifena) je docela podivné stvoření s tupou hlavou, dlouhou hřbetní ploutví a jasně rozdělenou ocasní ploutví. Často se také nazývá delfínová ryba a ve většině tichomořských přístavů se nazývá mahi-mahi. Jedním z charakteristických rysů je velkolepé modrozelené a žluté zbarvení, které po smrti ryb rychle mizí. Corypene migruje na velké vzdálenosti a nachází se v mírném a tropickém moři po celém světě. Rekordní hmotnost 39,4 kg.

Patří do rodiny okounů a je nejbližším příbuzným okounů. Ruff byl jmenován pro skutečnost, že prohrabává všechny své ploutve, když cítí nebezpečí. Patří k druhu ryb z rodiny okounů, měkkých a pichlavých, ploutve jsou spojeny do jediné. Tělo límce je krátké, malé, příčně stlačené. Vápníkové stupnice jsou velmi malé. Kůže obsahuje hodně hlenu.
Šedozelená zelená záda, nažloutlé strany, bělavé břicho. Ploutve jsou šedé, pouze anální a spárované s načervenalým nádechem.

Sumec

Ryby z rodiny mořských ryb Anarhichadiae řádu perchiformes, které žijí v severních vodách Atlantického a Tichého oceánu, kde teplota vody nestoupá nad 14 stupňů. U pobřeží Severní Ameriky, z Kalifornie na Aljašku, se nachází úhoř sumec; v severozápadní části Tichého oceánu je daleký východní vlk rozšířený; modrá sumec (nebo „vdova“) se nachází v severním Atlantiku; pruhovaný sumec je uloven v Barentsově a Bílém moři, u pobřeží Anglie a Irska (zřídka ve Finském zálivu).

Platýs

Platýs je mořská ryba, která patří do rodiny platýse. Silně zploštělé tělo, stejně jako oči umístěné na jedné straně ryb, jsou dva z jeho nejdůležitějších rozdílů. Oči jsou nejčastěji na pravé straně. Tělo platýse je asymetrické s dvojitým zbarvením: strana s očima je tmavě hnědá s oranžovožlutou skvrnou a „slepá“ strana je bílá, drsná s tmavými skvrnami. Platýs se živí korýši a rybami z dna. V komerčních úlovcích dosahuje průměrná délka 35–40 cm. Plodnost dospělých jedinců platýse se pohybuje od stovek tisíc až do deseti milionů vajec.

Kapr

Crucian kapr je ryba rodiny kaprů. Hřbetní ploutev je dlouhá, zuby hltanu jsou jednořadé. Tělo je vysoké se silným hřbetem, mírně bočně stlačené. Měřítka jsou velká a hladká na dotek. Barva se liší v závislosti na lokalitě. Zlatá rybka může dosáhnout délky těla více než 50 cm a hmotnosti přes 3 kg, zlatá rybka - obvykle 40 cm dlouhá a váží až 2 kg, ale existují jedinci až 60 cm dlouhé a vážící až 7-8 kg, záleží na lokalitě a podmínkách výživa ryb. Zlatý křížový kapr dosahuje sexuální zralosti ve 3. až 3. roce. Tvoří se na jaře a začátkem léta, vejce (až 300 tisíc) se ukládají na vegetaci. V místech s drsným podnebím hibernace křižují, zatímco vydrží úplné zamrznutí nádrže až na dno.

Kapr vypadá trochu jako kapr, zvláště v mladém věku. Ale jak rostou, rozdíly se stávají stále více zjevnými - kapři jsou silnější, širší a delší ryby. Dospělý kapr má válcový tvar. Rty jsou jako cejn, silné a aktivní. Barva říčního kapra je velmi krásná - stupnice jsou tmavé zlato, často s namodralým nádechem u ploutve a světle zlaté dole. Žebro je široké a rozprostírá se po celém zádech. Ocas kapra je tmavě červený a spodní ploutve jsou obvykle tmavě fialové..

Losos Chum je anadromní červená ryba, která se jednou za život rozmnoží a po zplození se umře po návratu. Většina lososů chumů přichází k reprodukci ve věku 4 až 6 let.
Losos chum může dosáhnout délky 1 metr a vážit 15 kilogramů. Jeho kaviár je největší, pozoruhodně krásná oranžovo-červená barva.

Mullet

Mullet je malá (asi 60 centimetrů) komerční ryba rodu Mugilidae, která žije hlavně v moři a brakických vodách všech tropických a teplých moří; Několik druhů parmice se vyskytuje ve sladkých vodách tropické Ameriky, Madagaskaru, jihovýchodní Asie, Austrálie a Nového Zélandu. Ve Spojených státech, kde se parmice loví hlavně u pobřeží Floridy, jsou nejběžnější dvě odrůdy: parmice pruhovaná, která se v Rusku nazývá parmice, a parmice bílá..

Koruška

Smelt je ryba lososovité rodiny, která se vyznačuje poměrně velkým tlamy, delší dolní čelistí, četnými a velkými zuby a velmi jemnými šupinami; hřbetní ploutev nezačne před pánevními ploutvemi, jako u whitefishes a lipanů, ale za; boční linie je neúplná. Obě ryby se od sebe liší téměř jen velikostí a patří ke stejnému druhu.

Rudd

Jeden z druhů sladkovodních ryb rodiny kaprů, pořadí kaprů. Kromě nejstarších a nejodlehlejších jezer je považována za nejběžnější jezírkovou rybu, protože se vyskytuje všude..

Lin je jediný člen rodu Tinca. Je velmi termofilní a neaktivní. Léčba roste poměrně pomalu a nejčastěji se drží na dně. Jeho stanoviště je pobřežní zóna. Lín není jen jméno, je to charakteristika, protože tato ryba byla pojmenována kvůli své schopnosti měnit barvu při vystavení vzduchu. Je to jakýsi přístřešek, hlen, který ho zakrývá, začíná ztmavnout a na těle se objevují tmavé skvrny. Po chvíli se tento hlen odloupne a na tomto místě se objeví žluté skvrny. Je třeba poznamenat, že ve světě existuje také dekorativně odvozený druh - zlatá linie.

Rodinné ryby. Bejské procházky vždy připomínají hejno divokých hus vedené zkušeným vůdcem.
Bream patří do rodiny kaprů. Tělo pražma je vysoké; příčně stlačený, s dlouhými análními ploutvemi. Na břiše mezi anální a břišní ploutví je kýl, který není pokryt šupinami. Přesné zuby, jeden řádek, pět na každé straně. Kaudální ploutev je poměrně silně řezaná, spodní ústa jsou obvykle delší než horní. Polospodní ústa.

Losos

Je velmi oblíbený u gastronomických gurmánů po celém světě. Je známo, že losos byl již ve středověku populární na evropském, skotském a australském pobřeží. To bylo vařené v létě a sušené a uzené na zimu. Říká se, že nic nechutná lépe než chuť volně žijícího lososa, ale chovaný losos je dostupnější, a proto běžnější na trhu. Divoký losos je k dispozici od února do srpna, kdy je chovaný chovatel po celý rok k dispozici.

Bluefish

Bluefish je jediným představitelem bluefish rodiny okounů. Tělo je protáhlé (až 115 cm), příčně stlačené; váží až 15 kg. Měřítka jsou cykloidní. Bluefish se nachází v tropických a mírných mořích; rybí ryby; v SSSR - v Černém a Azovském moři. Provádí významné sezónní migrace. Tření v porcích, v létě. Pelagický kaviár; plodnost je od 100 tisíc do 1 milionu vajec. Dravec, který se živí sleděmi, ančovičkami a dalšími rybami. Rybářský objekt.

Makrela

Toto je ryba z rodiny makrel. Obyvatelé anglicky mluvících zemí nazývají makrely, což často způsobuje zmatek. Ryby z čeledi makrelové se mohou velmi lišit ve velikosti - od 60 centimetrů do 4,5 metru, ale celá rodina těchto ryb patří k predátorům bez ohledu na velikost.

Pollock

Ryby z tresky obecné, rodu Pollock (theragra), milující chlad. Nejběžnější treska obecná v severním Pacifiku. Je to jedna z hlavních komerčních ryb v Rusku.
Pollock žije ve studených vodách (2 až 9 ° C), upřednostňuje hloubky od 200 do 300 metrů, i když může migrovat, klesá do hloubek 500–700 metrů a hlouběji. Aljaška pollock žije asi 15-16 let. Během tření se pollock blíží ke břehům, koupání v mělkých vodách s hloubkou 50 až 100 m. Hromadění tření pollocků je velmi husté.

Capelin

Různá vůně, která se nachází v Arktidě, Atlantiku (Atlantik capelin) a Tichém oceánu (Pacific capelin, nebo uyok). Patří do kapelínské rodiny lososů, je menší než její příbuzní co do velikosti. Délka kapucínského těla je až 22 cm, hmotnost je až 65 g. Kápěnek má velmi malé šupiny a malé zuby. Zadek je olivově zelenavý, boky a břicho jsou stříbřité. Samci se vyznačují přítomností proužků šupin po stranách, na nichž je každý druh hromady.

Mořský okoun

Mořský okoun je rod kostnatých ryb, rodina štírů podřádu percoid, vybavená jedovatými žlázami na ostrých paprskech ploutví, jejichž píchnutí způsobuje bolestivý místní zánět.
V rodu mořských okounů je asi 90 druhů, z nichž 4 žijí v severních vodách Atlantiku a téměř všechny ostatní - v mírných vodách severního Tichého oceánu, a jsou zde dvakrát více u amerického pobřeží než u asijského. Z těchto druhů nejmenší dosahuje sotva 20 cm a největší přesahuje 1 m, překonává všechny ostatní druhy celé rodiny a dosahuje hmotnosti 15 kg. Ve tvaru těla se mořský vlk opravdu podobá říčnímu, ale přesto se od něj tolik liší v mnoha rysech vnější a vnitřní struktury, že nepatří jen k jiné rodině, ale také k jinému řádu ostnatých ryb. Mořský okoun žije až 15 let.

Mník

Burbot je jediným zástupcem rodiny tresky žijící ve sladkých vodách. Toto je ryba milující ryba, která je aktivní při teplotě vody ne vyšší než + 10 ° C, takže je téměř nemožné ji v létě chytit. Za nejvýhodnější dobu pro chytání burbota se považuje chladné, nepříznivé počasí. Snad kvůli tomu, burbot není tak populární mezi rybáři..

Okoun

Ryby z okounů. Tělo okouna je podlouhlé, mírně bočně stlačené. Je pokryta malými, hustě usazenými šupinami, jejichž okraje mají hřbety. Na tvářích jsou také stupnice. Ústa jsou široká, kosti ústní dutiny mají několik řad zubů štětiny. Ostré hřbety jsou umístěny na zadním okraji operculumů. První hřbetní ploutev má pouze ostnaté paprsky, ve druhém jsou většinou měkké. Pánevní ploutve mají také ostnaté paprsky. Boční linie je plná. Barva těla je zelenožlutá s tmavými příčnými pruhy. Zadní strana je tmavě zelená, břicho bílé. Ostnatá hřbetní ploutev modro-červené barvy s černou skvrnou na membráně mezi posledními dvěma paprsky.

Jeseter

Rod ryb jeseterové rodiny. Sladkovodní a anadromní ryby do délky 3 ma hmotnosti do 200 kg (jeseter Baltský). Existuje 16-18 druhů, z nichž některé jsou uvedeny v Červené knize. Jeseter je charakterizován následujícími rysy: podélné řady kostních štěrbin se nespojují na ocas; tam jsou stříkající díry, paprsky ocasní ploutve jdou kolem konce ocasu.

Halibut

Halibut je mořská ryba platýse. Zvláštností této ryby je, že obě oči jsou umístěny na pravé straně hlavy. Jeho barva se pohybuje od olivového až po tmavě hnědou nebo černou. Průměrná šířka halibuta je asi jedna třetina jeho délky těla. Ústa jsou velká, umístěná pod dolním okem, ocas je ve tvaru půlměsíce. Délka dospělého z těchto mořských ryb se pohybuje od 70 do 130 cm a hmotnost je od 4,5 do 30 kg..

Pangasius

Toto je ryba z rodiny pangasijských sumců. Pochází z Vietnamu, kde se ryby chovaly a konzumovaly dvě tisíciletí. Rybolov pangasiusů je ekonomicky životaschopný díky své poměrně velké spotřebě. Je rozšířená a chována v akváriích. Nejčastěji sloužil rybí filé.

Haddock

Treska jednoskvrnná je mořská ryba, která již od dvou let vede bentický život, poměrně teplomilná, která se nachází v hloubkách od 30 do 200 metrů při teplotě vody obvykle kolem 6 ° a při normálním mořském slanosti. Ve východní části Barentsova moře zůstává treska jednoskvrnná obvykle v dobře zahřátých mělkých vodách v hloubce 30–50–70 m. Treska jednoskvrnná je běžná v celém severním Atlantiku.

Plotice

Roach je ryba z rodiny kaprů, má velmi široké prostředí. Nachází se v řekách a jezerech Evropy (s výjimkou západní) na Sibiři. Existují také poddruhy, které mohou strávit nějaký čas v brakických vodách při soutoku řek do moře. A také je známý zvláštní druh plotice, který žije v rákosí podél břehů Aralského moře. V různých oblastech je plotice známa pod těmito jmény: soroga, chebak, sibiřský plotice (Ural a Sibiř), beran (oblast Černého moře a Azova), vobla (nižší Volha).

Kapr

Společný kapr je velká sladkovodní ryba podobná kapři a vyskytuje se téměř ve všech vodních útvarech. Hledá široké a hluboké oblasti se slabými proudy nebo stojatou vodou, s měkkým jílovitým nebo mírně zabláceným dnem. Nevyhýbá se tvrdému dnu, pokud není skalnaté. Kapr miluje teplou vodu, preferuje zarostlé nádrže. Udržujte hluboko.
Kaprové maso je husté, šťavnaté, není tolik kostí, proto je vhodné pro jakýkoli způsob kulinářského zpracování. To může být smažené, pečené, dušené, lahodné masové kuličky a kotlety jsou připraveny z mletého masa. Domestikovaný kapr - kapr.

Sleď v Baltském moři

Sleď v Baltském moři, poddruh ryb sledě. Délka až 20 cm (zřídka až 37 cm - obří sledě), hmotnost až 75 g. Baltské sledě se liší od sledě obecného v menším počtu obratlů (54–57). Je to pobaltská forma (poddruh) atlantického sledě.
Sleď v Baltském moři je typická pelagická ryba, která žije ve vodním sloupci a živí se zooplanktonem, zejména malými korýši, ale neodmítá larvy ani rybí potěr. Obří pochvy jedí nejen sledě, ale i pichlavé sticklebacky.

Sardinka

Malé mořské ryby, údolí 15-20 cm, méně často až 25 cm, od sledě. Sardinka je poněkud silnější než sledě. Jeho záda je modrozelená, boky a břicho jsou stříbřitě bílé. Operculum se zlatým leskem a brázděnými tmavými pruhy vyzařujícími z jeho spodních a zadních okrajů.
V živé podobě je to jedna z nejkrásnějších ryb: na zadní straně vidíte přílivové odlivy několika barev duhy. Způsob života sardinek nebyl dostatečně prozkoumán: je známo pouze to, že v létě sardinka vychází z hlubin moře na pobřeží zemí nacházejících se podél Atlantického oceánu na velmi krátkou dobu, poté opět zmizí..

Sleď

Sleď je rod ryb z rodiny sledě (lat.Clupeidae). Postranně stlačené tělo se zoubkovaným břichem. Měřítka jsou mírná nebo velká, zřídka malá. Horní čelist nevyčnívá za dolní. Ústa jsou mírná. Zuby, jsou-li přítomné, zbytkové a vypadávají. Anadromní ploutev je středně dlouhé a má méně než 80 paprsků. Hřbetní ploutev nad pánevní. Kaudální ploutev je rozdvojená. Tento rod zahrnuje více než 60 druhů distribuovaných v mírných a horkých mořích a částečně v chladné zóně. Některé druhy jsou čistě mořské a nikdy nevstoupí do sladkých vod, jiné patří k anadromním rybám a vstupují do řek pro tření. Sleď se živí různými malými zvířaty, zejména malými korýši.

Losos

Losos je anadromní ryba rodiny lososů. L. do 1,5 m, hmotnost do 39 kg. Váhy jsou malé, stříbřité, pod postranní linií nejsou žádné skvrny. Žije v severním Atlantiku a jihozápadní části Severního ledového oceánu a také v Baltském moři. Sexuální zralost v 5. - 6. roce života. V řekách jde do rozkladu. čas (na podzim a v různých časech v létě). Tření v září - listopadu. Během tření se na hlavě a stranách lososa objevují červené a oranžové skvrny. Plodnost je 6–26 tisíc vajec. Kaviár je velký, oranžový. Mladiství žijí v řece 1–5 let a živí se bezobratlými a malými rybami. V moři se živí rybami a korýši. Žije až 9 let. Cenný rybářský předmět.

Whitefish je rod ryb z čeledi lososů, který někteří vědci rozlišují společně s whitefish a nelma na zvláštní rodinu coregonids (Coregonidae). Whitefish má stlačené tělo pokryté šupinami střední velikosti, malou ústa, ve které nikdy nejsou zuby na maxilárních kostech a vomeru a zuby na ostatních částech buď rychle mizí, nebo jsou v každém případě velmi špatně vyvinuté; maxilární kost nepřesahuje za oko. Sigi žije v mírných a chladných zemích severní polokoule.

Makrela

Makrela je ryba z makrely čeledi okounovitého. Maximální délka těla je 60 cm, průměr je 30 cm. Váhy jsou malé. Zadní strana je modrozelená, s mnoha černými, mírně zakřivenými pruhy. Žádný plavecký měchýř.
Makrela je pelagická školní teplomilná ryba. Plave rychle (při házení - až 77 km / h). Školy obvykle neobsahují příměsi jiných ryb (zřídka s sleděmi) a skládají se z jedinců stejné velikosti. Makrela žije při teplotě 8 až 20 ° C, a proto je nucena provádět sezónní migrace podél pobřeží Ameriky a Evropy, jakož i mezi Marmarou a Černým mořem. Tyto migrace jsou krmení (makrely se živí malými rybami a zooplanktonem).

Sumec je největším sladkovodním predátorem. Obytné vířivé vany a posypané říční jámy, váží až 300 kg! Vědci tvrdí, že tito obři jsou obvykle ve věku 80–100 let! Je pravda, že neslyšíte nic, že ​​by některý z rybářů měl takové štěstí. Častěji se vyskytují sumci o hmotnosti 10-20 kg. Z hlediska vzhledu je sumec snadno odlišitelný od všech ostatních ryb. Má obrovskou tupou hlavu, velkou tlamu, z níž vyčnívají dvě velké kníry a čtyři antény na bradě. Vousy jsou jakýmsi chapadlem, díky kterému sumec najde jídlo i ve tmě. A co je překvapivé - s tak velkými rozměry - velmi malé oči. Ocas je dlouhý a vypadá trochu jako rybí ocas. Barva těla sumce je měnitelná - horní část je téměř černá, břicho je obvykle bělavé. Jeho tělo je nahé, bez šupin.

Kranas

Ryby kranase řádu perchiformes. Délka těla až 50 cm, hmotnost až 400 g. Největší stavridy, měřené odborníky, vážily 2 kg. Žijí až 9 let. Kranase živí zooplankton, malé ryby, někdy bentické nebo bentické korýše a hlavonožce.
Tělo je podlouhlé, fusiformní, s tenkým kaudálním stopníkem, mírně stlačené laterálně. Charakteristickým rysem skutečné stavridy jsou kostní štěrbiny podél postranní linie, někdy se zpětnými paprsky.... Boční linie s kostnatými štěrbinami po celé délce. Makrela obecná - toto jméno je spojeno s Černým mořem, s tyranským rybolovem.
Ve skutečnosti je tato ryba velmi rozšířená. Rodina kranasů (Carangidae) spojuje 140 druhů ryb různých velikostí od dvacet centimetrů stavridy do dvou metrů serioly. Ryby kranase obecného mají velkou komerční hodnotu.

Sterlet

Sterlet je ryba rodiny jeseterů. Délka těla až 125 cm, váží až 16 kg (obvykle méně).
Mezi jinými jeseteri se vyznačuje nejranějším počátkem sexuální zralosti: samci se poprvé rozmnožují ve věku 4-5 let, ženy - 7-8 let. Plodnost je 4-140 tisíc vajec. Tvoří se v květnu, obvykle v horních korytech řek. Kaviár je lepkavý, uložený na kamenité oblázkové půdě. Vyvíjí se asi za 4-5 dní..
Dospělí obvykle dosahují délky 40 - 60 cm a hmotnosti 0,5 - 2 kg, někdy jsou zde vzorky o hmotnosti 6 až 7 kg a dokonce až 16 kg. Steril se živí hlavně na dně bezobratlých, dobrovolně jí rybí vejce.

Zander

Okouna štika je rod ryb z okouna. Tělo candáta je protáhlé, ze stran mírně stlačené, pokryté malými, pevně usazenými šupinami se zubatými okraji. Stupnice částečně pokrývá hlavu a ocas. Boční linie je úplná, sahá až do kaudální ploutve. Hřbetní ploutve jsou odděleny malou mezerou nebo jsou ve vzájemném kontaktu. Ústa jsou velká, čelisti jsou protáhlé a na nich, stejně jako na jiných kostí v ústech, jsou četné malé zuby; čelisti mají tesáky a žabí kosti mají ostny. Zadní část candáta je zelenavě šedá, břicho bílé, po stranách je až deset a někdy i více příčných hnědočerných pruhů. Pektorální, pánevní a anální ploutve světle žluté.

Ostrůvek žije v řekách a jezerech. Je velmi citlivý na snížení obsahu kyslíku ve vodě. Snaží se opustit znečištěné oblasti vodních útvarů, v trvale znečištěných vodních útvarech chybí. Ostrůvek udržuje hlavně v hlubokých místech řek a jezer, kde je dno mírně zašpiněno, písčité nebo chrupavkovité jíly.

Stříbrný kapr

Kapr stříbrný patří do rodiny kaprů. Je to školní sladkovodní ryba, dosahující poměrně velké velikosti, vyznačující se stříbřitými šupinami a velkou hlavou. Má cennou komerční hodnotu. Poměrně rychle rostoucí ryba - ve třech letech váží asi 3 kg a dospělý dosáhne metr na délku a váží 16 kilogramů.

Treska

Treska je ryba z tresky. Na délku dosahuje až 1,8 m; v rybolovu dominují ryby 40–80 cm dlouhé, ve věku 3–10 let.
Na bradě jsou 3 hřbetní ploutve, 2 anální ploutve a malá masitá anténa. Zadní barva je zelenkavě olivová až hnědá s malými hnědými skvrnami, břicho bílé.
Stanoviště tresky pokrývá mírnou oblast Atlantského oceánu a tvoří několik geografických poddruhů: Arktida, Bílé moře, Baltské moře atd..

Tuňák

Tuňák je rod ryb z rodiny makrel. Jsou dokonale přizpůsobeni svému životnímu stylu neúprosného pohybu. Tělo tuňáka je husté a podobné torpédům. Hřbetní ploutev má tvar srpu a je ideální pro dlouhé a rychlé plavání rychlostí až 77 km / h. Tato ryba někdy dosahuje délky 3,5 m. Tuňák žije ve velkých školách a cestuje na velké vzdálenosti při hledání potravy.

Pstruh

Pstruh patří do řádu lososů, rodiny lososů. Tělo pstruha je protáhlé, ze stran mírně stlačené a pokryté malými šupinami. Pozoruhodnou vlastností této ryby je to, že nabírá barvu oblasti, ve které žije. Ryby rodiny platýse mají stejnou funkci. Hřbetní ploutev pstruha je krátká, boční linie je dobře definovaná. Samci se od žen liší velikostí hlavy a počtem zubů. Běžná délka pstruha - 40-50 cm, hmotnost - 1 kg.
Pstruh obývá řeky, potoky, potoky, zvláště miluje hory, studenou vodou. Dělá se dobře ve vodě bohaté na kyslík, rychle, se spoustou krytí. Preferuje tvrdé dno, skalnaté nebo oblázkové.

Rod mořských ryb z tresky obecné. V Evropě je štikozubec dlouho uznáván jako nejlepší zástupce plemen tresky. Hake štikozubec je široce používán ve stravě a je velmi dobře vstřebáván tělem..
Průměrná délka štikozubce obecného je od 20 do 70 cm a váží až 2,5–3 kg. Má podlouhlé tělo, jednu krátkou a jednu dlouhou hřbetní ploutev. Zadní štikozubec je šedavě černý a boky a břicho jsou stříbřitě šedé. Hake maso je nízkotučné, jemné, bílé, s nízkým obsahem kostí, bedrové desky po vaření se snadno oddělují od kostí.

Pike je rod sladkovodních ryb, jediný z rodiny štik. Štika může být až 1,5 ma dlouhá a vážit až 35 kg (obvykle až 1 ma 8 kg). Tělo má tvar torpéda, hlava je velká, ústa široká. Barva je měnitelná v závislosti na prostředí: v závislosti na povaze a stupni vývoje vegetace může být šedozelená, šedozlutá, šedohnědá, zadní strana je tmavší, strany s velkými hnědými nebo olivovými skvrnami tvořící příčné pruhy. Nepárové ploutve jsou nažloutlé šedé, hnědé s tmavými skvrnami; párové - oranžové. Na některých jezerech se nacházejí stříbrné štiky. Životnost jednotlivých jednotlivců může být až 30 let..

Ryby kapra rodiny, má vnější podobnost k plotici. Ide, poměrně velká ryba, až 70 cm dlouhá, o hmotnosti 2-3 kg; i když existují i ​​větší jednotlivci. Barva - šedo-stříbrná, tmavší na zádech než na břiše. Žebra jsou růžovo-oranžové barvy. Ide je sladkovodní ryba, ale může také žít v polosladké vodě mořských zátok. Ideální strava se skládá z rostlinných a živočišných potravin (hmyz, měkkýši, červi). Tření probíhá ve druhé polovině jara.

Bílé ryby

Bílé ryby žijí v řekách, mořích a oceánech. Na území Ruska se nejčastěji vyskytuje ve vodách sladkovodních útvarů. Tato ryba byla vždy považována za jednu z nejcennějších, proto je ulovena ve velkém množství..

Co je to bílá ryba

Whitefish jsou velmi populární z mnoha důvodů. Je to základ pro přípravu různých pokrmů. Jeho použití prospívá tělu, má příznivé účinky na zdraví. Nevztahuje se na drahé ryby, jako je červená. Díky dobrému vkusu a rozumné ceně je oblíbená.

Tento druh zahrnuje všechny ryby, jejichž maso je bílé. Najdete je v mořích a oceánech po celém světě..

Odrůdy

Tento druh ryb žijících ve vodách moří a oceánů se vyznačuje světlou barvou. Může se lišit podle toho, do které rodiny patří.

Druhy bílých ryb se liší svou rozmanitostí. Jsou rozděleny do 2 kategorií (podle struktury těla): ploché a kulaté. První kategorie se vyznačuje širokými zády a plochými stranami. Tyto vnější rysy vznikají v důsledku skutečnosti, že tráví dlouhou dobu na dně nádrže..

Kulatá ryba má zaoblené strany a úzký hřbet. Rozdíl od plochých pohledů spočívá v tom, že jeho žebra jsou zakřivená a umístěná dolů od hřebene..

Bílé ryby jsou cenným potravinovým produktem.

Byt

Tento typ zahrnuje:

Tělo ploché ryby je zploštělé. Kosti vyzařují z hřebene ve formě paprsků. Tento druh může dosáhnout délky 2 m. Reprezentantem plochých ryb je platýz, z toho více než 30 druhů. V oblasti očí má světlejší barvu. Její oblíbeným místem je dno nádrže. S ní se můžete setkat v následujících mořích:

Tento druh také obývá Středozemní moře a Atlantský oceán. Spouští se na jaře. Ryby mohou vážit až 3 kg. Má vysokou chuť. V tomto ohledu probíhá její zvýšený úlovek..

Halibut (také známý jako jediný) žije v severních šířkách Atlantického a Tichého oceánu. V Rusku jsou jeho stanoviště Barentsovo a Okhotské moře. Typy halibutů:

  • Černá;
  • obyčejný;
  • Asijský;
  • arrowtooth;
  • Americký šíp.

Halibut je dravá ryba. Jeho strava zahrnuje následující mořský život:

Jeho umělé rozmnožování se praktikuje v zemích Severní Ameriky, Asie a Afriky. Díky svému vkusu získal jméno královského okouna. Maso má nízký obsah tuku, ale vysoký obsah bílkovin.

Kolo

Vyznačují se konvexním, mírně zaobleným tvarem těla. Oči nejsou umístěny nahoře, ale v bočních částech hlavy. Zakřivené žebrové kosti.

Mezi tyto typy patří:

  • rybář;
  • grouper;
  • mořský okoun;
  • kanic červený;
  • treska jednoškvrnná;
  • mník;
  • štikozubec;
  • treska.

Existuje mnoho druhů tresky obecné. Některé z nich mohou dosáhnout délky 1,7 m. Habitat - Tichý a Atlantský oceán. Nejcennější jsou vzorky od 3 do 7 let staré, s hmotností do 10 kg. Byli tam jednotlivci starší 100 let. Byly velké velikosti..

Treska jednoskvrnná, spolu s jinými druhy, má cennou komerční hodnotu. Roční úlovek přesahuje 0,5 milionu tun. Jeho stanoviště je Atlantický a Arktický oceán. Jeho maximální hmotnost je 30 kg, průměrná hmotnost je 15 kg.

Hlava tresky jednoskvrnné je „tečkovaná“ malými kulatými černými tečkami. Toto je jeho hlavní rozlišovací znak, podle kterého se kongenisté nacházejí. Maso tresky jednoskvrnné je dietní, protože obsahuje minimální procento tuku.

Burbot vypadá jako sumec. Je sladkovodním obyvatelem vodních útvarů v Evropě a Asii. Optimální teplota vody pro ni není vyšší než + 25 ° C. Burbot je obyvatelem dna. V horkých letních měsících, kdy převládají vysoké teploty, se schovává pod kameny a větvemi stromů, vyleze do nory a čeká na chladnější období.

Burbot loví v noci kořist. V tomto ohledu má rybolov v takovém čase více výhod než denní rybolov. Rybaření se provádí pomocí nosníků, spodního náčiní nebo návnady.

Pruhované basy mají také cennou komerční hodnotu a mají dobrou chuť. Habitat a tření - Atlantický oceán. Preferuje chladné vody. Nachází se v povodí Azovského moře.

Pruhovaný bas je dravec, který lidé rádi loví při sportovním rybolovu, protože chytat to není snadné. Vždy putuje z jednoho místa na druhé, takže je těžké předvídat jeho chování. Musíte ho lovit pomocí ozvučnice ozvěny, která umožňuje určit jeho umístění.

Největší ulovený jednotlivec vážil 37 kg.

Monkfish se nachází v hloubce 200 metrů. Vede neaktivní životní styl. Jeho rozměry mohou být velké. Název získal díky velké hlavě, která má zploštělý tvar a zabírá více než polovinu oblasti těla..

Stanoviště monkfishů:

  • Atlantický oceán;
  • Barentsovo moře;
  • Černé moře.

Jeho odpudivý vzhled mu nezabrání ve velké poptávce, protože jeho maso chutná dobře.

Kdy je povolen rybolov bílých ryb?

Odrůdy (druhy) bílých ryb, které upřednostňují slané vody a nízké teploty, se nacházejí v severních mořích a oceánech. Nejčastěji se jejich zpracování provádí v místě úlovku. Vnitřnosti jsou okamžitě odstraněny a hluboce zmrazené.

Populace této ryby je velká. Má schopnost rychle se zotavit, takže na její úlovek neexistují žádná omezení.

Ochutnejte vlastnosti a užitečné vlastnosti

Přítomnost vysoké chuti a dalších vlastností ryb je důvodem pro její široké použití při vaření. Filé z bílých ryb jsou cenným zdrojem bílkovin. To zahrnuje:

Podle množství vitamínů rybí filé nejsou horší než hovězí maso, bílé maso je jemné a šťavnaté.

Připravuje se různými způsoby, protože při vaření, smažení, solení a sušení si zachovává svoji chuť. Rybí maso obsahuje velké množství stopových prvků nezbytných pro organismus, minerály a vitamíny.

Tento druh ryb je doporučován ke konzumaci odborníky na výživu, protože obsahuje malé množství tuku..

Mastné ryby zahrnují tyto odrůdy:

Tato mořská ryba (výše uvedený seznam) je velmi populární. Zbývající typy jsou dietní a tvoří základ stravy se správnou výživou.

Vaření recepty

Oblíbeným produktem mnoha gurmánů jsou bílé ryby, na které existuje mnoho receptů. Rybí ryby jsou považovány za populární jídlo na slavnostním stole, bílé maso, jehož hostitelé krmí hosty. Mimo jiné může být vařená, dušená nebo smažená; jak vařit bílé ryby, by měla vědět každá hospodyňka.

K vaření sole v těstíčku potřebujete následující ingredience:

  1. Půda - 1 kg.
  2. Vejce - 2 kusy.
  3. Mouka - 1 sklo.
  4. Mléko - 2 polévkové lžíce.
  5. Slunečnicový olej - 100 ml.
  6. Bow - 1 hlava.
  7. Sůl podle chuti.

Filety jsou nakrájeny na střední kousky, solené, posypané paprikou a jemně nasekanou cibulkou. Marinované po dobu 20 minut. Chcete-li připravit těsto, musíte porazit vejce, sůl, přidat mouku a mléko. Míchejte, dokud se nevytvoří hustá, viskózní hmota..

K vaření ryb pečených pod kloboukem budete potřebovat:

  1. Zmrazené rybí filé - 1 kg.
  2. Cibule - 2 velké hlavy.
  3. Zakysaná smetana - 1 sklenice.
  4. Zelený hrášek - 1 balení.

Plynová trouba se zahřeje na maximální teplotu, elektrická trouba na 250 ° C. Není vhodné rozmrazovat filet, lze jej položit na plech zmrazený. Solíme a pepříme filety, nalijeme hrášek do formy. Nasaďte cibuli nakrájenou na polovinu prstenů na horní část ryby a pak na vrstvu zakysané smetany.

Pečicí plech vložte do trouby na 25 minut ve střední výšce. Po uplynutí zadaného času bude jídlo připraveno k použití..


Následující Článek
Jak účinně čistit střeva doma?